豆腐脑的饮食文化 豆腐脑怎么做

豆腐脑的饮食文化 豆腐脑怎么做（精选12篇）

豆腐脑的饮食文化 豆腐脑怎么做 篇1

豆腐脑大家都吃过，人们经常会当做早餐，美味极了，那么你知道豆腐脑的饮食文化吗？一起来看看。

豆腐脑的饮食文化 豆腐脑怎么做

豆腐脑即是豆腐花，又称老豆腐，豆花，是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。

饮食文化由来

淮南王刘安，是汉高祖刘邦的孙子，建都于寿春(今安徽寿县)。相豆腐脑传，刘安不务政事，野心很大，不满足只当一个有名无实的王，总想谋求一个更显赫的实职，还醉心于长生不老之术，急于寻求灵丹妙药。于是，他召集术士门客于八公山下，燃起熊熊的炉火，别出心裁地叫他们用黄豆和盐卤来炼丹，结果“炼”得雪白细腻的豆腐。它虽非灵丹妙药，可美味可口，别有风味。此物迅速传开，风行于世，有诗为证：“种豆豆苗稀，力竭心已苦。早知淮南术，安生获泉布。”

记载

《故都食物百咏》中称：“豆腐新鲜卤汁肥，一瓯隽味趁朝晖。分明细嫩真同脑，食罢居然鼓腹旧。”还注说豆腐脑最佳之处在于细嫩如脑，才名副其实。它的口味应咸淡适口，细嫩鲜美，并有蒜香味儿。

《故都食物百咏》外称老豆腐：“云肤花貌认参差，未是抛书睡起时，果似佳人称半老，犹堪搔首弄风姿。”注说：“老豆腐较豆腐脑稍软，外形则相同。豆腐脑如妙龄少女，老豆腐则似半老佳人。豆腐脑多正在晨间出售，老豆腐则正在午后。豆腐脑浇卤，老豆腐则佐酱油等素食之。”清代名医王孟英在《随息居饮食谱》中这样记载：豆腐，以青、黄大豆，清泉细磨，生榨取浆，入锅点成后，软而活者胜。点成不压则尤软，为腐花，亦曰腐脑。

豆腐脑是天津的传统风味小吃，早餐。当时有首儿歌：“要想胖，去开豆腐房，一天到晚热豆腐脑儿填肚肠”豆腐脑色白软嫩，鲜香可口。豆腐脑在北京都是清真的，卤的味道堪称

一绝，其卤不泄，脑嫩而不散，清香扑鼻。现今的豆腐脑已不是当年的味道，原因在于原料除去黄豆外，都得用代用品，绿豆粉价高，改用白薯、土豆粉，不用口蘑而用香菇。味道大减。器皿也有讲究，用砂锅，砂锅体轻、导热快，特别是可以保持原味，不受金属器皿的影响。早年前门外门框胡同的豆腐脑白和鼓楼豆腐脑马最为有名，人称“南白北马”。西城区有名的是也西单的米家兄弟。南城天桥也有家姓白的做豆腐脑口碑不错。门框胡同白家的豆腐脑真称得上是白如玉、嫩如脂，入口即化且有豆奶之香。豆腐脑的浇卤最为讲究，风味有回汉之别。

“白记豆腐脑”是清真卤味，用切得薄薄的鲜羊肉片、上等口蘑、淀粉、酱油打出的卤汁橙红透亮，鲜美非常。吃的时候，舀起一块白嫩的豆腐脑，浇上一勺厚卤，淋上蒜汁或辣椒油，就着刚出炉的芝麻小烧饼这么一吃，满嘴喷香。

温馨提示：中国饮食文化博大精深，豆腐脑是高养分食品，深得大众的喜爱。

豆腐脑的做法

选豆：大豆正在收割、晾晒、脱粒、拆豆腐脑袋、储藏、运输等过程外，都会经过草根、树皮、泥块、砂粒、石女及金属屑等杂物混进去，所以在使用之前必须将这些杂物全都挑拣出来，另外还要把破口豆、霉烂豆、虫蛀豆、纯豆等完全挑选出来，这样的黄豆磨出来的豆浆才会好喝。

选水：生产豆腐脑需用一定量的水，水量的好坏，间接关系到豆腐脑的量量。制制豆腐脑一般以软水为宜。而深井水、溪水、矿泉水、海水等都会影响豆腐脑的出品率和量量。被工业废水污染过的湖水，水库水等严禁使用。为选择适宜的水，可用试纸测试，选用pH值5-6酸碱适当的水。

滤浆：把豆粉取水以1:5比例搅成糊状，倒入滤单;再把13份水多次逐渐加到单里。边加水，边搅动。曲到滤出豆渣。流下的淡浆，加入锅内，即可加热煮沸。

制剂：制豆腐脑的凝固剂要用石膏是最好的。一般石膏粉间接撒正在豆浆外很难起到凝固的作用，所以只有把石膏制作成浆才可以使用的。方法就是取用熟石膏粉三钱(每斤豆粉用量)，放入盆内，然后加入等量水调成糊状。

用手或工具细心研磨，挤碎溶化后，添少量水进行稀释。略等顷刻，颗粒较粗的石膏往下沉淀，取其悬浮液备用。反复进行多次。

制浆：生豆浆过滤后经过烧煮，使残留的豆渣体积无所膨缩。果此，要把煮熟的浆，再倒入滤单内，经第二次滤浆后，即可制得口感劣秀的豆浆。

点脑：制豆腐脑是把凝固剂倒入容器内，充分搅动后，立即把熟浆冲进去，称为反点。点后立即加盖。缩浆约10分钟后，大豆蛋白量可凝固好，即制得味美且无养分的豆腐脑。

做文化创意就像卖豆腐 篇2

自2006年起，范周的工作就和文化创意产业紧密相连。

那时，文化创意产业已经在一万公里之外的英国兴起了近十年，但在中国，仍然处于“初级阶段”。

“很多行业过去太注重其自身地位，有点像大学的学科建设，很多学科由新兴学科综合在一起，就总被人瞧不起。”范周很无奈。

直到2007年，推动文化发展被写入政府工作报告，范周认为文化创意产业际遇了新的历史时期。但那时的他，仍然对此有很多顾虑。

2012年，国家对外公布了内涵更丰富的相关概念，范周认为，不管是产业的内在驱动还是市场需求，都将达到一个膨胀期——在这个国家，文化创意产业将迎来一个新的时期。

然而，这并不能说明范周的顾虑已经不复存在。“我们做文化产品和卖豆腐一样，都是做产品，卖给人家吃，好吃人家才会再来买，千万不要神圣化自己，弄得人不像人、鬼不像鬼。”

在一个大雪纷飞的午后，范周以中国传媒大学文化发展研究院院长的身份，与《新商务周刊》记者分享了关于中国文化创意产业的现状与希望，也坦承了他个人的担忧与困惑。

Q = NBW记者蒋子健

A = 范周

大数字，小模式

目前国内，小到只有几人运作的传媒公司，大到国家政策支持，文化创意产业从理念到实践都呈现出欣欣向荣的景象，这能否说明我国文化创意产业已经迎来了它的春天？

经历了十年的“成长期”，目前我国文化创意产业的发展可以说已经迎来了最佳时期。

首先在政策层面，政府对文化的重视被列入国策。其次是产业结构调整的需要。在新的历史时期，很多领域已经发展到顶端，唯有文化产业有更大的生长空间，在优化产业结构上也将发挥更大的作用，这也是世界潮流的发展趋势。

还有就是市场需求。去年我国人均收入突破了4500美元，我相信今年达到5000美元没有问题，5000美元意味着什么？意味着文化产品消费的井喷期将爆发，这也是后小康社会的消费特征。

政策、潮流、市场都在呼唤它，那么它就不仅仅是一个口号，而是它的发展历史进入这样一个阶段，我相信在十年内，中国的文化创意产业一定会有实质性的发展。

在整个国民经济中，文化创意产业的产值在GDP中占一个怎样的比重才算合理？

2011年这个比例是2.8%，今年的数字还没有出来，我预计能够达到3.0%；按照目前计划，2015年的目标是5%，这个数字也有可能实现。

但是，即便产值实现了倍增计划、实现了占GDP比重5%的规模，也只能够说我们的文化创意产业的数量上去了，却不能代表我们产业发展的全部。

文化创意产业发展需要有一个规模，但是不能拿规模来说事，因为文化的软实力不仅仅是看市场的占有率。5%意味着每年产值3.7万亿元左右，这个规模很大，但是消费市场主要是国内。我国的文化创意产业在世界的文化市场上只占4%，这只能说明两个问题，一个是中国市场需求量大，另一个就是我国的文化创意产业在世界市场上没有竞争力。

举个具体的例子，我国去年生产的动漫总时长是26万分钟，世界第一，但是只占世界市场的1%；排在第二的是日本，时长10万分钟，却占了世界市场的68%。你能说我国的动漫产业世界第一吗？

在一些发达国家，文化创意产业往往会形成一个产业链，比如迪士尼从一部动画片发展到一个品牌、主题公园等等，中国目前为什么没有形成这种良性发展的模式？

我们在这方面做过一些尝试，比如《喜羊羊与灰太狼》，做过一些文化衍生品，但总体而言产业链比较短，主要还是门票和收视率带动经济效益，过于单一。

文化创意产业链，在国内外形成这样一长一短的两个现象，与我们的企业机制有关。很多项目是国营企业或者国家机构在做，国企一般都有一个任期机制，很少有人把自己的努力留给五年、十年后的下一任。

民营企业倒是可以长治久安，但是他们眼下亟待解决的是生存问题，需要立竿见影，投入和产出立即兑现。

另外配套机制也不够成熟。很多文化产品需要长期的积淀，但是这期间又需要投入，而银行贷款不会冒险为你贷款十几年去创造。这是一个以成败论英雄的市场，你做了多少努力、沉淀了多少东西都不重要，市场只看你的成就。

从“政策红利期”到“法规红利期”

有人说“文化创意产业是穷人的行业”，因为他前期投入小、门槛低，依赖的更多是创造力而不是制度，所以国外很多文化创意产业的主体就是个体，文化和艺术的行业是个体的行业，这是由这个产业的特征决定的？

这其实是一个误导。我去过欧盟国家、美国、日本考察过很多次，包括我国台湾和香港地区，他们在文化创意产业发展上，政府的主导作用非常明显。扶持政策与积极推动、税收反哺、提供低廉地价，政府投入的钱相当宽裕，在文化创意产业上提供的地价，绝对不是房地产开发和正常的土地价格。

有些国家文化创意产业发展，比如韩国电视剧的流行，完全是政府在强力推动。韩国的人拿到政府投入的资金后，通过第三方来扶持电视剧发展。早在欧盟之前，欧洲议会就成立了艺术文员会，专门出台了支持文化和艺术发展的制度。

因此，不是国外靠民间靠市场，而是国外更是靠政府主导。民间、个人的力量通过这些政策支持才能够得以发挥、表现出来。但是推动过程中，市场的作用也很大，通过市场可以让很多民营资本和民营经济进入，两者相辅相成。

文化创意产业主张自由创造，但是我国除了一些配套机制和资金的缺位外还受到一些约束，比如电影、书籍、报刊的审查制度，这是否会限制它的发展？我们应该如何解决这一问题？

审查制度肯定会限制好作品的诞生。解决电影审查的问题，就需要尽快建立起电影分级制度，这也是电影业一直在呼吁的。

但目前由于许多条件还不具备，比如一些法律法规还没出台，但文化创意产业的发展，迟早会进入法规建设的时期。我有一个观点：中国文化产业发展的政策红利期即将过去，法规红利期即将到来。其他文艺作品和电影一样，需要尽快加强法制建设。

从政策主导到法律主导，需要一个怎样的过渡阶段？

靠政策推动，下个文件就完事了，当然这容易纠错，但是给这个行业的发展带来很大的不稳定因素，而且政策的人为倾向性和主观意识性很强，容易与实际脱节。法律法规不同，它们很稳定，可以让企业长期地、有战略性地思考。政策一般都是管一阵子，法规可以管一辈子。

现在文化创意产业的发展，政策性引导占绝对性作用，这一定要过度到法律规范；这需要时间，现在法律缺位，再没有政策的话就更乱了。

矛盾的产业

就“文化创意产业”这个词而言，“文化”更偏向于意识形态和社会性的内容，而“产业”则更看重经济属性和商业效益，在本质上这两者是否矛盾？又该如何协调？

这是很矛盾的。

文化创意产业的第一属性是它的意识形态属性，在社会效应上表现得很突出。做一个文化产品，虽然不一定是“主旋律”，但总得有对真善美的追求，仅仅为了有人看，那么渲染色情、暴力的电影肯定卖座。在人类文明产品的生存过程中，文化产品要区别于一般的物质产品，意识形态就是第一属性。

当然经济属性也不能被忽略。产业不是公益的性质，拍一部投资需要几千万元的电影，那么你就不得不去考虑能不能收回成本，能够收回成本又要考虑能否赚钱，这没有任何问题，但是首先要遵从它的社会效应。

实际上这种协调并不难，真正被人民群众喜欢的作品，同样会获得商业上的成功。《人再囧途之泰囧》这部小成本制作电影，票房已经突破八亿元，但它取得了成功说明市场有这种消费的需求。

比如《舌尖上的中国》就是一档普通的节目，收视率那么高，只要节目做得好，就不会为市场发愁的；反之，如果市场不好，可能说明产品本身有问题。

像电影、动漫这类的文化作品转换成商业利益的渠道会很多，但是一些更偏重于艺术类的，比如798艺术区，生存现状和出路在哪？

在我国，通常只看它带来的经济效益，产值多少、规模多大、解决的就业人口多少等等，但是比如大学科技园，它不是纯商业性的，而是一个人才的孵化器，培养人才需要很长的时间，所以只以经济效益来衡量文化区的效益是不科学的。

在国际上，一些特色的文化产业园区，都有一个明显的聚集效应，它本身是一个艺术区，但同时又要和周边的环境融为一体；它是周边文化的一个绿洲，而不是一片孤岛。

豆腐皮怎么做好吃 篇3

主料：豆腐皮适量

做法

凉拌豆腐皮

将豆腐皮切丝，香菜洗净切段，锅内加入水烧开，放入豆腐丝焯水后捞出，加入盐、香油、生抽、白糖、鸡精搅拌均匀即可。

豆腐皮炒肉丝

将肉洗净切丝，放少许料酒、干淀粉腌制5分钟，豆腐皮切丝。青椒洗净切丝，姜蒜切末，锅内放底油，烧热后放入肉丝翻炒，变色后放入姜蒜末翻炒，放入豆腐皮丝翻炒，再放入青椒，盐、老抽炒匀，最后放入鸡精调味即可。

豆腐皮汤

将豆腐皮切成菱形片;冬菇用温水发好洗净，冬笋切片备用;胡萝卜洗净切片，汤锅置火上，放入少许豆油，烧热后放入葱、姜末炝锅;加入鲜汤、味精、精盐、胡萝卜片，冬菇、冬笋片、豆腐皮煮沸，撇去浮沫;起锅淋入香油即成。

炒豆腐皮

将豆腐皮切丝，青椒洗净切成丝，葱洗净切段，锅内加入水烧开，放入豆腐丝焯水后捞出，锅内放适量油烧热，放入花椒变色后捞出不用，放入葱段爆香，入豆腐皮丝翻炒，加入盐，少量糖翻炒一会儿，再加入青椒丝稍炒两下，最后加入鸡精、滴入少许麻油即可出锅。

鸡块炖豆腐皮

美食嫩豆腐怎么做才好吃 篇4

肉末嫩豆腐食材介绍

肉末150克，嫩豆腐3块，姜适量，葱白适量，蒜头适量，蒜苗1颗，红花椒适量，香辣椒适量，香辣酱1勺，盐适量，生抽适量，老抽适量，生粉适量，胡椒粉适量，鸡粉适量，

肉末嫩豆腐的做法步骤

1、前腿肉切小块后，加入一点水、鸡粉、胡椒粉、一勺花生油剁成肉末。剁好的肉末只用了一部分

2、嫩豆腐切成小块

3、姜、葱白、蒜头切碎，蒜叶切成小段

4、锅内加适量油烧热，下花椒小火炒出香味后捞出

5、然后下姜、蒜、葱白炒香

6、再加入肉末炒散后，调入一勺香辣酱和生抽翻炒上色

7、将豆腐块倒入锅内，加一点胡椒粉，两勺生抽、半勺老抽、三分之一碗淀粉水烧开，转小火上盖焖五六分钟

8、最后大火收汁时加入蒜叶，调入一点盐和鸡粉提味

9、成品图

10、成品图

小窍门

1、剁肉馅时加入一点胡椒粉，可以起到增香去腥的作用，加一点水和一勺花生油，剁成的肉馅更加的滑嫩

2、嫩豆腐本身含有很多水份，下锅后只加入一点淀粉水即可，不然水份过多最后很难收汁

3、豆腐下锅后焖五六分钟才能吸收汤汁的味道

大学生怎么卖好一块豆腐？ 篇5

这事儿和大学生该不该卖猪肉一样不值得讨论。但是大学生该卖豆腐就能卖好豆腐吗？怎么把豆腐卖到全世界去这样的事儿由谁来做？2012年10月8日， 友成基金创业咖啡课第四讲在北京大学开讲。远东大学执行校长于海发用自己的创业经验谈了创业与商业模式的关系。

电子和商务是两回事

有一次我在欧美同学会上得到一个信息，在2006～2007年间，中国的B2C网站没有一家盈利。像卓越、当当虽然做得很火，但是没有一家盈利，这是为什么？有一次我在听一家非常著名的网站的高管在谈他的商业模式的时候，我第一个发问：电子商务的B2C为什么盈利能力这么差？为什么到现在还没有赚钱的？他说我告诉你为什么：电子和商务分成两块，有的人以为有了电子就有了商务，其实电子商务分两面看，一个是做电子，一是做商务。如果你会电子不会商务就没有戏。他说电子商务的核心就是物流配送跟仓储，也就是说你的产品想卖给人家，人家今天点击你今天就得有货，如果点两次没有货人家就不买了。货在哪里呢？大家知道，我们传统的商务模式，比如我卖产品，谁来做库存呢？是厂家还是商场？还是经销商？我们卖货就得有库存。商场和厂家他们做库存吗？厂家是做产品的，如果做库存肯定受不了，商家是出租商场的，能做库存吗？谁来做库存呢？——中间商。他拿钱买你的产品在电子平台卖，他来做库存。我们原来以为，我帮你卖，你就给我产品。对吗？这是一个巨大的事情。中间商不但要有足够的储备，还得有很好的物流配送。所以很多人做了电子商务，以为有网站就可以做电子商务，不是的。在电子商务里面，谁电子做得比较好呢？只做电子不做商务的是哪一家呢？淘宝。淘宝有支付宝，用的是工具。还有就是阿里巴巴，就是用一个网站，搭一个平台，阿里巴巴自己卖货吗？不卖。这个就是我们对电子商务的运营模式一种感受。电子商务的核心是商务。不能说我今天没有生意，我去买一个好手机，我建一个好网站就有生意了。会吗？不会。在淘宝上卖货那些商家，他们是借助淘宝平台然后自己备货，只不过借助电子来做商务。所以在那个年代里面，一大批企业做电子商务，基本上成功没有几家。

中国的豆腐谁卖？

大家觉得大学生应不应该卖豆腐呢？说大学生可以卖豆腐的举手。不可以卖豆腐的举手。有一些同学就是胆子大，在北大读了几年居然觉得应该卖豆腐。当然这个问题本身也有误导性。不是卖不卖豆腐的问题，是怎样卖的问题。大家都知道日本豆腐，（应该吃过吧？）产自日本，但是在全球卖。日本的豆腐可以卖到全球，在座的各位告诉我们，我们中国的大豆腐好吃吗？不好吃？那你是没有吃过真正好吃的中国大豆腐。

同学：你是和日本豆腐相比吗？

于老师：嗯。

（同学：日本豆腐我们常常在高级饭店吃的，那么肯定是它做得比较精致，这样对比，就觉得中国大豆腐没它好吃啦！）

这正是我想说的卖豆腐的问题，我们中国的豆腐谁来卖？小商小贩，农村里的农民伯伯骑着三轮车，最多卖30公里，能不能把吉林的豆腐拉到北京来卖？会坏的。问题是拉不来，拉来以后就完蛋了，就成为冻豆腐了，冻豆腐成本又高，又不会卖大钱。所以农民伯伯卖豆腐就是在一亩三分地、方圆十几公里，所以谁将来能把中国的豆腐卖到全球，像日本豆腐一样。我对你们80后、90后大学生很期待。因为真的有学识的人，有思想的人才有可能做到这一点，他不满足我这方圆几公里一天卖的豆腐，要工业化，标准化，卖向全球，用科技保鲜。我想只有知识分子才去这么想问题。

前几年北大有一个高材生，在广东卖猪肉，现在卖到什么程度？去年我得到的信息已经超过两个亿了。你不能用该不该卖豆腐的思路去说这个人。实际上我们中国很多人创业就是输在起跑线，总觉得这个事情不应该我干。恰恰丢失了很多机会。所以我们现在说，卖不卖豆腐不重要，重要的是怎么卖得更好。我们现在看到那些真正大的好企业家，不是我们想得那么神秘，并不是那么复杂。可口可乐就是卖饮料。我记得我和牛根生见面的时候，他跟我讲了这样一个故事。他说早期他就是卖冰棍，卖牛奶，但要把牛奶和冰棍卖向全国，经销商说你疯了——在那个年代是不可想象，你的冰棍拿到那么远的地方去，车费都不够用，还卖向全国，怎么可能呢？牛根生说我不可能，但是我的表姐表哥可是可能的——他说我的表哥就是百事可乐，我表姐叫可口可乐。不仅卖向全国，还卖向全球。为什么他的可乐可以卖向全球，而我的牛奶不能卖向全国？当时大部分企业的想法就是，我在这里产运到那里去卖。而真正的全球现代商业的模式是在当地就建厂，现在蒙牛说的是内蒙古的牛奶吗？那得多少架飞机运啊。它在深圳就直接建厂了，标准化生产，统一品牌了。可口可乐是从美国运过来的吗？也不是。那个时候我们做企业就是那个阶段，现在我们明白过来，卖什么不重要，重要我们怎么样用好的方式把它卖好，当然我们要卖好东西。对农民伯伯来说，你念完大学还卖豆腐，太那个了，还不能光宗耀祖，我都能卖豆腐。但是他不知道豆腐可以卖向全世界全球。我觉得这是我们知识分子需要思考的问题。

水果店里卖鸡蛋

前一段时间我认识一个人，他们经历也很坎坷，原来在广东做老板，后来孩子有病，几乎倾家荡产，后来办养鸡场，现在卖鸡蛋卖火了。原来别人鸡蛋都是放商场来卖，他把他的鸡蛋放在水果超市里面或大超市。那些水果超市是卖水果的，你去买水果，刚好家里缺鸡蛋就买走了。而且在那里促销没有任何人跟你竞争，卖多少都是最便宜的——这就是商业智慧。如果你到商场里面卖，这家降价一块，另外一家就得降价两块。在水果店这儿，明明是涨，我说比昨天降了，你也得买。还可以跟水果搭配卖，效果非常好。后来就连蛋糕店的老板也找他来，就是想边卖蛋糕边卖鸡蛋。

我们今天想创业，想吸引投资，要做一个商业计划书，核心是什么？一个好的商业模式。什么是商业模式？我想跟各位更多分享我们在实际过程当中遇到的一些问题。商业模式就是赚钱的模式，我觉得很直白，也比较好理解。什么样的一个项目才能吸引投资者？我们可以从两个纬度考虑，一个就是有没有人买，第二个就是有没有人卖。这个就是买卖。怎样才能让人来买？就是看你的产品和服务足不足以吸引人。现在还有没有一种产品，根本就不用卖，人们就是疯狂去买，甚至还排几天队买的有没有？——火车票。这是一个巨大的需求，他不爱卖，但是大家都要买。但是也有一个成为比较竞争的产品，现在也是比较火的，就是乔布斯发明的苹果手机。

既不是火车票，也不是苹果手机，怎么卖的问题就很重要。有一个企业有价值1亿的库存要进行处理，引来经销商几十辆车排队拉库存。我说怎么这么火啊。到车上一看，他把库存打了非常低折的折扣，几乎是成本价卖给经销商，所以经销商都来拿货。我马上找到那个老板，我说这件事情看不懂，但是能不能现在就不卖了。我没有时间跟你说，但是现在就不卖。老板说你真的有把握？我说我一定有把握，我给你讲理由，现在就讲。我说你的渠道全国3000家，你的3000多家店跟柜台货都是正常流通的，卖一件来一件，突然间这些新商品就像洪水冲到你的渠道里面，会怎么样？商场里面摆满了，现在又拉了一堆货，怎么办？经销商卖什么货？是不是什么最赚钱卖什么？这个是最低折扣进的，最挣钱，会不会？那么经销商来的最便宜的货会不会最便宜卖呢？那是老板想的。以为他们拿着最便宜的回去赶紧卖，就卖没有了。而经销商因为他知道这个是库存已经没有货了，会当宝贝卖。不仅不正常卖，反而加价卖，所以最后变成什么形象呢？回去以后不仅不卖库存还加价卖了。而且他拿钱买你的库存，你新定的货，他已经不来取货了，肯定不取。就期待你下一次还打折处理。会不会呢？一定是这样。所以你又把你的新货变成了库存，这种恶性循环，品牌就麻烦了。太可怕了。老板说对，马上做。

最后我们做了新的决策，就是在一个省处理库存，其他省都不动，虽然价格一降品牌受损，但因为就这一个省把它当成一个低品牌来卖，其他还是高品牌。效果非常好。

责任编辑：方丹敏

Q&A

同学：于老师，我如果想做一家礼仪公司，这方面的商业模式该怎么做呢？因为礼仪市场是个新的行业，还找不到相应的非常成熟的模板。我想请您谈下这方面的盈利模式。

老师：我们经常会请全国有名的礼仪老师到集团里做一个演讲，内容就是礼仪。我们是商业公司，对商务礼仪方面的培训需求量很大。如果根据我们现在看的这个核心的问题，就是你的产品是给别人提供商务礼仪培训。

同学：对。

老师：我想知道，谁是你的老师，这一点很重要。谁来做培训，这一点很重要。这个是决定你的公司能不能做好的一个核心东西。假如你什么都不用想，就是和中国讲得最好的礼仪老师签合同，你是他的经纪人就可以了。

同学：我现在就是考虑把国内和国外最好的这两拨人吸引过来，就是借力打力。

老师：这个就是产品。但问题是你具不具备这个资源，像这帮人，你想做他的经纪人，你想跟他公司合作，你有没有可能性？

同学：或者我的有一些课可以请他来做。

老师：形成不了你的核心竞争力。有名的老师你能请，我也能请，大家都可以请。你最多有几个，形成核心的东西不一样，那就是一个渠道公司。我找一些能讲礼仪，你买我就卖，就是这样简单。

同学：您是说最好做他的经纪人？

老师：如果你想把它做成品牌或者持续追求一间公司，肯定要有核心垄断。比如北大，北大好，首先是最好的学生都来了，然后最好的老师也来了，有这两个核心，这个北大就一定是最好的。如果这两个缺一个都不行的。你也是一样的。所以你的老师在哪里呢？现在咨询公司很多，现在好的老师基本上都不是被一家所垄断，垄断不起。比如他一天讲课两万，或者是三万，那一年365天，都可以给他吗？不可能。所以这一块最核心的问题就是你的老师在哪里？只要有好老师，市场没有问题。

同学：余老师，您曾说远东大学的有一个研究生主动跟您请教了追随者的事儿，我对这个话题也很感兴趣，包括怎样培养内在的追随者，或者吸引追随者，您能不能谈下？

老师：谢谢。我觉得同学们考虑问题真的很深刻。如果谈到追随者的问题，可能我还要往前说一说我对于打工者的理解，我不知道你们是怎么样理解的。

有一次我到大学里面做讲座，很多大学都是提倡先就业后择业，我觉得这句话是一个误导。先就业后择业，就是一个打工的心态。然后我问大学生怎么样理解？他说就是骑驴找马，就是我今天在这里干，明天见到好的就走。同学们想想，事业还有婚姻是人生两大支柱，缺一都不完美。如果对事业不理解的话，就想想爱情能这么做吗？如果你处对象是想骑驴找马，谁敢跟你处？像很多同学求职的时候，四处发简历。基本上我认为你很难找到。处对象时见一个人就说我要处对象了，要是能处到对象我觉得就神了。什么意思呢？处对象是件很认真的事，人家也要调查你的。那么我们找工作就不应该认真吗？我们现在找工作太不认真了。

做豆腐的500字作文 篇6

今天我们去了位于崂山脚下的二月二农场。我们班本次的任务是做豆浆，我和曲泓烁同学是一组。做豆腐前，要先打豆浆。我们进到磨坊后，看到的是一个个的磨浆机，像一个排列整齐的军队等待着领导的检阅。它的上面是盖子，可以转动;下面是接住豆浆的底，豆浆会从凹槽里流出来。磨浆机一共有上下两个口。上面的是放黄豆和水的入口，而下面的是出豆浆的出口。旁边还分别有一个红色的水桶和一个铁盆。水桶里有泡了12个小时的豆子。铁盆里有两个勺子：大勺子用来往磨浆机里面放豆子，另一个小一点的则是把凹槽里残留的豆浆刮取下来用的。

我们观察磨浆机完毕之后，就开工了。我一边往里面倒水，一边往里面倒豆子。曲弘烁把磨浆机转得呼呼作响。这勺豆子磨完了，我赶紧又加了一勺黄豆进去。哈哈，曲弘烁干活太麻利了，我不断地往磨浆机里加水和黄豆。不一会儿，在我俩的通力配合下，第一批豆浆就打好了。

老师帮忙把豆浆过滤，然后把豆浆倒进大锅里煮熟。因为豆浆如果没有完全煮熟是有毒的。

豆浆煮熟了以后，老师还要把豆浆做成豆花。方法就是把煮开的豆浆放上盐卤，再压制成型。就这样，稀稀的豆浆就魔术般地变成了美味的豆腐啦!

做豆腐作文 篇7

豆腐脑的制作方法有很多种，其基本原理都是通过添加的凝固剂使豆浆中的蛋白质凝固，凝固剂有很多种，通常我们日常生活中和市面上使用的有三种：石膏、内酯、盐卤。而做豆腐脑主要用石膏或内酯。

制作方法：

1、制豆浆：(豆浆机)干黄豆夏天浸泡3-4小时，冬天泡7-8小时，豆子泡好后放入豆浆机内，按照机器说明书操作，很快就可以制豆浆了。

2、点浆：浆适量石膏或内酯用少量水调开（凝固剂可买现成的`，包装上会有用量说明，一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五，内酯用量为千分之一至二）放入装豆腐脑的容器内，将煮好的豆浆趁热（做内酯豆腐脑需85摄氏度左右，石膏豆腐脑要达到95摄氏度左右）冲入，如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分，冲完后马上用勺搅动几下（注意不能搅太多太快，一般不需搅动）。

在悠游时光里做一块酿豆腐 篇8

偶尔找个遥控器突然发现沙发垫子下充斥各种小物品，某天做着做着饭突然意识到厨房又得大扫除，看到天气转凉或变热的新闻时心头会突然涌起一股衣柜又得大换血的无力感……

不知你有没有这种感觉，反正——仿佛每过一段时间，我会突然发现，我的生活就是一台麻烦制造机，而且为之深深苦恼：对这些麻烦赶紧行动起来围赶追截堵吧，那样真的很累；对它们听之任之不闻不问吧，作为一名崇尚美好和格调生活的女性，良心上又实在过不去。再说不是还有一种说法，叫做“积沙成塔，集腋成裘”么？

所以，每过一段时间，我便莫名地有种大声说话大步走路的冲动，对这台麻烦机的或直接或间接的发动者：我儿子，我老公。

所以，偶尔老公和儿子突然像约好似的，相继在某个周六或周日打来电话，说在外不能回家吃午饭或晚饭时，我会高兴得就像国庆或春节长假即将来临一样。

所以，当我难得一个人在家时，我的过法会像一篇形散神不散的文章，形式各不相同，主题只有一个：怎么高兴怎么来。

概率最大的形式莫过于此：做上一两道自己喜欢而平时不做的菜（不做的原因当然是我家老公或儿子不喜欢），津津有味地將菜们消灭后，心满意足地躺在沙发上追我心爱的剧。看剧的同时也不闲着，泡壶茶，一小口一小口地喝着；敷片面膜，闭着眼张着耳地放松听着；捧本图多字少的杂志，瞟一眼电视，再瞟一眼杂志，观剧阅读两不误……或者，干脆放任上下眼皮打架，然后在某段节奏缓慢的剧情里从容睡去。

当然，也会有心血来潮的时候。有一次，我去市场买回来大袋小袋的食材，就像对待贵客一样对待自己，一边听着比才的《采珠者》，一边将厨房变成我的度假胜地，在这个胜地里容光焕发地精心进行各道工序，最后制作出色香味俱全的三菜一汤，还毫不犹豫地开了那瓶家中年份最长的红酒……就这样度过了一个非常美妙的周六下午。

更离谱的一次是，抱着对自己更好、让自己吃得更健康的想法，我驱车去了遥远的城郊，来回加逗留花了近两小时，就为了亲自去城郊菜农的地里，采回最新鲜的蔬果。那天我吃得非常朴素，就是几样蔬菜被我用开水烫了，再淋了少许佐料。但在下筷之前，视线与那些绿油油的蔬菜相逢，再想着得到它们的曲折过程，我生生给自己这种自爱的精神感动得差点掉下泪来。

约摸在今年春季的某天，当我再次在美食与爱剧的惬意中悠游了一个下午，当我于次日哼着《采珠者》里的片段在厨房大扫除时，老公突然走过来，意味深长地直视我说：“老婆，你有没有发现，经常我和儿子给你放上一次假，等我们再回家时，你就有种变得更漂亮了的感觉。”说得我不由就想当时丢下厨具，赶紧闪进卧室，也好看看镜里的自己到底变成了何方妖精。

我当然明白老公的意思，他这是在一语双关地投诉我之前待他和儿子的态度不够贤淑。便是儿子也曾在某次我大声批评了他后，曲里拐弯地说：“妈，我知道你的意思，你不就是想告诉我，我周末应该找个借口别回家吃饭了。 ”

作为一个享誉朋友圈的资深吃货，我很喜欢一道名叫酿豆腐的客家菜。用勺子在豆腐的身体里挖个小洞，将腌好的肉馅置入其中，然后采用相应的烹饪方法，这就成就了一道口感鲜美又充满了生活哲学的酿豆腐。

其实在家庭和婚姻中又何尝不是这样，懂得适当地离开和补充，你也能塑造出一个更新的自己来。

做豆腐叙事作文 篇9

来到基地，这里让我们大开眼界。想知道我们此行的活动内容吗?嘿嘿，不卖关子了，我来告诉你，今天第一项任务就是学做豆腐。豆腐大家都吃过，生活中必不可少的食物，绿色健康食品，老幼皆宜。可大家伙吃过，却没做过，今天就要亲自去体验一下。

首先要磨豆子，豆子指的是黄豆，要洗干净，用清水浸泡一定的时间， 然后用泡好的豆子，一次10—13颗放入石磨的小口里，加一小勺清水，用力顺时针旋转石磨，一股乳白色的豆沫和豆浆从石磨下的小口流出，瞬间一股清香钻入我的鼻口，沁人心脾，令人心旷神怡。左手放黄豆和水，右手旋转，其乐融融，陶醉在田园生活中。不一会儿一桶豆浆磨出。紧接着，捞出豆浆中的豆沫，把豆浆在石磨里磨上第二遍。 最后把磨好的豆浆倒入特制的布袋中过滤，两手各抓住布袋的一边，上下摆动，豆浆流入锅中。点火煮开锅中的豆浆，沸腾的豆浆“咕噜咕噜”冒泡泡，你挨着我，我挤着你，都想往外跳。关火，放入卤水，轻轻搅一搅，慢慢等待。时钟在“滴答滴答”转动，此时大家伙都在静静观察。奇迹出现了，豆浆神奇般地凝结成白花花的豆脑。再把热乎乎的豆脑装入特制的布袋里，用工具把豆脑中的水分挤压出来，时候差不多了，打开布袋一看，哇!一大块豆腐做成了，同学们欢呼拍掌。

高中做豆腐周记 篇10

大年三十的前两天，豆浆的香味弥漫了整个厨房，我好奇的跑去一看，白“雾”中奶奶正在煮豆浆。两大锅豆浆冒着腾腾的热气，驱走了我的寒意，“好香啊！”奶奶看见我，笑了笑，“你去玩吧，过会儿我会叫你来吃豆腐的。”我惊叫道：“吃豆腐？你在做豆腐？”“对呀。”似是看见我吃豆腐时的样子，脸上洋溢着幸福和满足。

看着奶奶娴熟的搅拌着豆浆，我的心也被触动了，竟也开始期待起奶奶做的豆腐。豆浆煮熟了，就要把豆浆和渣过滤出来：把豆浆倒到滤布上，渣就被布截了下来，豆浆呢，顺着滤布流进盆里。滤去豆渣，挤出豆浆之后，就要“点豆腐”了。一点一点的往里面倒盐卤，一边搅拌盆里的豆浆。渐渐地豆浆变了颜色豆浆里的水分离出来了，把水挤压干净，过了一会，就凝成了豆腐。

做豆腐小学品德教案 篇11

教科书分析

参见第５８～５９页。

教学准备

提前用清水泡发好适量的黄豆，准备好制作豆腐所需要的工具设备。

农村学校可以准备小石磨、豆包布、锅灶、柴草、卤水或石膏、小竹筐；城市学校可以准备豆浆机、豆包布、铝锅、炉子、卤水、石膏或凝固剂、小塑料筐。

教学活动及过程

１．准备。阅读教科书第２６页的课文，激发学生们参与制作的热情。

２．分工。在开始制作前，教师要对学生进行明确的分工，以便使所有学生都能够参与进来，并且使劳动过程井然有序。

３．制作。制作过程中，教师要加强指导，注意劳动安全。

注意在“过包”（也就是过滤出豆腐渣的工序）的时候，最好过滤两次。

点豆腐的环节，卤水要稀释，点的时候要稍慢一点，不要一下子把豆腐点“老”了，要做到“老”“嫩”适度。

给教师的建议

上课前，教师要试着制作豆腐，以获得成功的经验。

家庭作业

把大家制作的豆腐均分，让学生用清洁的容器把分得的豆腐带回家，邀请家长一起品尝并分享同学们的劳动成果。

评价建议

有关做豆腐的日记400字精选 篇12

这几天，我突然对烹饪产生了兴趣，总是想逮住机会表现表现，妈妈看出了我的心思，就说要我帮忙一起做“豆腐包子”，我高兴地一蹦三尺高。

快到中午了，妈妈拿出准备好的肉，开始剁肉馅，看着妈妈熟练的操作，我也蠢蠢欲动，不过妈妈说这个活，我现在还不能胜任，我的任务在后面，我只好在旁边看着妈妈，耐心的等待。妈妈把香菇，姜，葱，蒜一起剁进肉馅，在淋上热油，马上一股香味直冲到我鼻尖，我深一口气，啊，真香啊，看着那鲜嫩的肉馅，让我口水直流!接下来，轮到我上场了，妈妈首先让我把手洗干净，然后在油豆腐上戳一个小洞，再用筷子把鲜嫩的肉馅慢慢戳进去，肉馅放满，把油豆腐变成一个“大胖子”，这样一个饱满的“豆腐包子”就完工了。别看我说的很简单，其实做起来着实不容易，想要饱满，需要有耐心，慢慢一点点塞肉馅，一不小心，就会把油豆腐戳破。大约20分钟，一个个“大胖子”终于被我和妈妈做完了。

摆好盘，最后一道工序就是放进蒸锅里，等了一会，蒸熟以后，闻着香味，我迫不及待的拿起一个放进嘴里，啊!真烫啊，难怪人们常说“心急吃不了热豆腐!”