社交礼仪之商务礼仪

社交礼仪之商务礼仪（共8篇）

社交礼仪之商务礼仪 篇1

社交礼仪之商务礼仪

（一）售货礼仪

1、购物环境

（1）环境、设施 a.优越的地理位置（居民集中，交通方便）；

b.空调、音响、双向电梯、卫生间；c.卫生条件（食品类：容器、罩子）；

（2）柜台布局

a.柜台布局: 分类摆设：速购商品（食品），选购商品（服装），特殊商品（家用电器）；

b、商品陈列： 醒目、对称、丰富多彩，明码实价。

2、柜台待客

（1）仪表、举止

a.仪表整洁；

b.举止得当。

（2）商品知识

a.北京的张秉贵；

b.武汉的刘莉。（3）交谈艺术

a.礼貌称呼；

b.百问不厌；讲究语言艺术：表达准确（买男袜还是女袜？）；

c.表达委婉（苗条）。

（二）推销礼仪

1、推销礼仪

（1）推销员的修养

a.仪表礼仪；b.业务知识：企业知识；商品知识；营销知识；心理学知识。（2）推销礼节：

a.预约；b.语言得体；c.彬彬有礼（按门铃）；

2、推销技巧

（1）赢得顾客信任的技巧

a.名片、身份证、工作证、介绍信；b.样品（演示，试用）；c.商品价目表（以便顾客选择）；d.订货单（以便顾客订货）；e.社会评价（让顾客放心）；f.小礼品（答谢顾客）。（2）实物推销

a.日本西铁城公司手表；b.江苏中国华西村塑料编织袋（异曲同工）。（3）媒介促销（安徽肥东磷矿）

（4）对路销售

a.红豆衬衫：b.日本会说话的闹钟。

3、谈判礼仪

（1）介绍顺序：不分男女老幼，先把社会地位较低的人引见、介绍给社会地位较高的人。（2）谈判技巧

a.营造气氛；b.据理力争

4、签字仪式，各方人数大致相等，签字人的身份大体相当。

5、怎样与谈判对手交往？ 首先应当尊敬对手，阐述自己的观点时，态度要谦虚平和；对方陈述时，要认真、耐心地听，不要随便插话；向对方提问时，语气要委婉，不要生硬；请对方帮助时，态度要诚恳；劝服对方时，要用协商、征询口吻，不要用命令式口吻；遇到需要双方商讨解决的问题，应彼此坦诚交换意见，以礼相待，尽可能避免冲突；对于达成的协议，要遵守诺言；即使谈判破裂，也要礼貌相送、告别，以给公众留下良好的印象。其次应讲究谈判艺术，例如：发生在利比亚（制裁）、叙利亚（戈兰高地）的故事。

6、新闻发言人礼仪：

实例：2005年1月27日下午，外交部发言人孔泉主持例行记者会（节选）。孔泉说：大家下午好！首先发布2条消息：应俄罗斯联邦安全会议秘书伊戈尔·谢尔盖耶维奇·伊万诺夫邀请，国务委员唐家璇将于2月1日至4日对俄罗斯进行正式访问，就双边关系和共同关心的重大问题举行磋商。应外交部长李肇星的邀请，土耳其共和国副总理兼外长阿卜杜拉·居尔将于2005年2月1日至5日对中国进行正式访问。下面我愿意回答各位的提问。

问：今天两岸的春节包机比以往有很大进展，你如何评价两岸直航？ 答：你是第一次来参加外交部例行记者会吧？ 记者：第三次。

答：感谢你用汉语提问。但你提的是属于两岸关系的问题，应由专门负责的部门即国务院台湾事务办公室来回答。昨天国台办举行了记者会，就此进行了全面完整的阐述。如果你没有参加，我建议你上网看一下。谢谢你的提问，希望你今后不断就中国外交包括中韩关系提出问题。

问：目前伊拉克大选选民登记率很低，只有25%，中方对伊大选有何期待？第二个问题，中方是否认为驻伊美军应在大选后撤出伊拉克？

答：国际社会都很关心即将举行的伊拉克大选。我们认为，这次大选是伊拉克政治重建中的重要一步。大选应该有利于维护伊拉克的独立、主权和领土完整，有利于下一步在伊拉克组成一个具有广泛代表性的有权威的政府，有利于维护伊拉克人民的根本利益。目前，国际社会最关心的是何时能在伊拉克真正实现“伊人治伊”，由伊拉克人民自己当家作主，实现维护国家独立、主权和领土完整的愿望。同时，能够在联合国的参与下，在稳定的环境中，尽快开始政治和经济重建进程。

追问：中方认为驻伊美军应何时从伊撤军？是不是在大选后就应撤军？

答：应该真正实现伊拉克的独立、主权和领土完整。同时，我们也多次强调，在伊拉克问题上，应该尊重和理解伊拉克人民的愿望和主张。在这一进程中，首要的一步就是实现“伊人治伊”，由伊拉克人民治理自己的国家。

–问：美国总统布什周三表示，在未来与中国领导人的见面中他将不断提醒中国领导人在人权问题上取得进步。你对此有何评论？有报道称，美国新任国务卿将就朝核问题六方会谈及台湾问题发表讲话，你对此有何评论？

–答：中国在不断加强民主与法制建设的进程，任何一个认真观察中国变化的人都会得出这个结论。举一个例子，2005年1月1日，中国有88项法律法规同时开始生效，其中有47项全国性的法律法规，41项地方性法律法规。从中可以看出，中国的民主法制建设是扎扎实实、一步一步地向前推进的，其进展和实施力度都很可观。在民主法制建设方面，我们有坚定的信心和我们自己的步骤，不需要任何人来提醒我们应该怎么做。中美在人权领域有一些分歧，我们可以通过平等交流来相互沟通，加强相互了解.关于赖斯国务卿谈六方会谈和台湾问题。你这个问题问得不是很清楚，但我愿意借这个机会作这样的表态：赖斯任国务卿获参议院批准后，中国驻美国大使杨洁篪先生向其转达了李肇 星外长的口头祝贺，并希望与她共同努力，使中美关系在新的4年中取得更大进展。•追问：有报道称，赖斯可能于今年3月访问日本、中国和韩国，你能否证实？访问期间是否会谈到朝鲜半岛核问题和台湾问题？

答：我没有看到你提到的报道。但我可以告诉你，中美之间在各个级别都有对话、交流和互访机制，至于说是不是只有在访问时才能就你所说的问题交换意见，那倒不一定。我们有很多的对话和交流的机制，可以随时就共同关心的问题交流意见。问：黄菊是否正在出席达沃斯论坛？他将会见谁？将在什么场合发表演讲？演讲内容如何？

答：黄菊副总理还没有出发，他应该于明日启程前往参加达沃斯论坛。达沃斯论坛已经开始了，有200多场活动。黄菊副总理将出席年会全体会议并发表讲话。我想，届时他将介绍中国经济社会发展的各方面情况，同时随行的一些中国政府官员也会同与会各方进行接触，围绕本次年会的主题与各方进行充分交流，共同应对全球化为各国带来的机遇和挑战。如果没有其它问题，记者会到此结束。谢谢大家！

7、宴会的位次排列

（1）宴会桌次：居中为上；以右为上；以远为上。

（2）宴会座次：面门居中者为主人；主人右侧者为主宾；主左宾右分两侧而坐。

8、中餐礼仪

（1）入席礼仪：客人入席时，不要捷足先登，应听从主人的安排。就座时，应向其他客人表示礼让；如果旁边是位女士，应主动为女士拉开座椅，协助她坐下，然后自己从座椅左边入座。（2）进餐礼仪：进餐前，服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的，不要用它擦脸。俗话说：“主不动，客不食。”客人不要急于动筷子，应等主人举筷后再开始用餐。取菜时应让主宾先取，然后按顺序轮流取。遇到别人夹菜时，要注意避让，以免“筷子打架”。作为客人，敬酒不要争先恐后，应等主人首先举杯敬大家之后，再酌情敬酒。席间不要吸烟，若实在忍不住，点烟前应征得在座者特别是女士的同意。此外，不要在餐桌上剔牙。实在要剔牙，则应用手或餐巾遮挡一下。

（3）退席礼仪：一般说来，中途退席是不礼貌的行为。如果有重要事情需要处理，可以提前或当场向主人及客人说明必须提前退席的原因。若无特殊情况，一般客人应该等到主宾离席后再离席。

9、西餐礼仪

(1）入席礼仪：参加西餐宴会，夫妻不要挨在一起坐；也不要男士坐一排，女士坐一排。客人的大衣、外套、雨伞等物品，可以交给服务员保管。女士随身携带的小包，（用餐时可挂在椅背上。烟民不要把香烟和打火机随意放在餐桌上。

（2）进餐礼仪：进餐者左手拿叉，右手持刀。使用时左右配合，左手用叉按住食品，右手用刀把食品切成小块。吃面包时，先把公用面包盘中的面包取到自己面前专门盛面包的盘子里，然后把黄油抹到盘中面包上。吃面包时先用手掰下大小可一口吃完的块，接着送入口中。吃带头尾的鱼时，首先切去鱼的头尾，接着从鱼腹部切入，沿着脊背从头向尾切开，去鱼骨，然后食用鱼肉。吃香蕉时，先把剥去皮的香蕉用刀切成段，然后用叉吃。吃西餐时，可以轻声细语同座位两边客人交谈，但不要高声谈笑。进餐过程中，需要打电话或去洗手间，应将餐巾搭在座椅上。如果随手把餐巾放在桌子上，服务员会以为你是提前离席，进而收走你的餐具（刀叉的摆法）。

（3）退席礼仪：宴会结束时，当主人放下刀叉，撤去餐巾，表示离席时，客人才可以离席。若无特殊情况，客人中途离席是不礼貌的。离席后休息15分钟左右，待主宾先告辞，其他宾客随后告辞。

社交礼仪之商务礼仪 篇2

四、接待室礼仪

接待的地点确定之后,往往有必要对其室内进行一些必要的布置。接待的现场,必须认真注意以下几点。

(一)光线色彩。招待来宾,一般宜在室内进行。室内的光照应以自然光源为主,房间最好是面南。如担心阳光直射,则可设置百叶窗或窗帘予以调节。接待现场,通常应当布置得既庄重又大方。色彩有意识地控制在一两种之内,最好不要令其超过三种。乳白、淡蓝、浅绿诸色,为适宜之选。

(二)温度湿度。有条件的话,要对用以招待客人的房间之内的室温加以调控。室温以24℃左右为最佳。与此同时,还需要注意:室外气温较高时,室内外温差不宜超过10℃。湿度,一般认为,相对湿度为50%左右最舒适宜人。

(三)安静卫生。为了使主客的正式会谈不受打扰,待客地点的安静与否至关重要。除了其具体地点的选择有一定之规外,在进行室内布置时,亦须注意下列几点:地上可铺放地毯,以减除走动之声;窗户上可安放双层玻璃,以便隔音;茶几上可摆放垫子,以防安置茶杯时出声;门轴上可添加润滑油,以免关门或开门时噪音不绝于耳。在待客的房间之内,一定要保持空气清新、地面爽洁、墙壁无尘、窗明几净、用具干净。

(四)摆设。在布置专门用以待客的房间时,其室内的摆设一般来讲以简洁大方为主,在待客的房间之内放置必要的桌椅和音响设备即可。必要时,还可放置一些盆花或插花;摆放诸如奖状、奖旗、奖杯等奖品。

五、座次礼仪

按照接待礼仪的约定俗成之法,排列主客之间的具体座次时,主要有以下四种办法。

(一)面门为上。主客双方采用“相对式”就座时,依照惯例,通常以面对房门的座位为上座,应让之于客人;以背对房门的座位为下座,宜由主人自己在此就座。

(二)以右为上。主客双方采用“并列式”就座时,以右侧为上,应请客人就座;以左侧为下,应归主人自己就座。若主客双方参与会见者不止—人,则双方的其他人员可分别按照各自身份的高低,由近而远在己方负责人一侧就座。

(三)居中为上。如果客人较少,而主方参加会见者较多时,往往可以由主方的人员以一定的方式围坐在客人的两侧或者四周,而请客人居于中央。

(四)以远为上。当主客双方并未面对房间的正门,而是居于房内左右两侧之中的一侧时,一般以距离房门较远的座位为上座,应请客人就座;而以距离房门较近的座位为下座,由主人就座。

六、接待的具体操作

接待具体操作中的要点是:

(一)主动招呼。来访者进来时,应马上放下手头的工作,面带微笑,起身相迎,并招呼客人就座(如“你好!请坐!”)。如果客人进来时你正在通电话,也应马上站起来,先跟通话方说一声“对不起,请稍停一下,我这儿来了客人”,然后捂住话筒,招呼客人入座,并请稍等(如“请您稍等,我马上就完”)。重新通话后,长话短说,尽快结束通话。如果你手头工作非常紧急,可以在起立让座后,请客人稍等(如“很抱歉,我手头上工作急需完成,请您稍等”)。如无法在短时间内完成,应介绍其他人接待。接待人员切忌对客人的来访熟视无睹,只顾自己与人闲聊或是在电活里说些无关紧要的事;也不应只顾埋头工作;或是只接待某些自己熟悉的或是自认为重要的客人。同时接待几位来访者,应做到一视同仁,不应冷落其中的任何一位客人,接待的顺序应按客人到达的先后次序。

(二)及时介绍。当客人坐定后,就应询问客人的来意。如“请问您是……”,。客人在被询问后,一般会马上递上名片作自我介绍,并说明来意。

(三)热情周到。客人坐定后,接待人员应为客人送上茶、咖啡等饮料。在接待时,按照中国传统的习俗,应端茶送水。泡茶是一项很重要的礼节。礼节如下:

1.泡茶时应站在客人右边倒茶。

2.泡茶时应注意茶叶不要太多或太少。

3.泡茶时,第一遍可以只冲一点水,第二遍再倒八成满。

4.倒水时不要洒水出来。如果不小心洒了水,应及时用抹布擦去。一般上茶时左手端的茶杯垫布可用来擦水。

5.茶盖揭下来应倒放在桌子上,以避免弄脏茶盖。

6.茶泡好后,盖好茶盖,应把茶杯摆在客人右前方,茶杯把手向右,以利于客人端放。

7.如果有一桌客人,中间有一主人,应首先从主人的右边即第一主宾处开始倒起,逆时针转动倒茶。

(四)专心致志。接待工作中,与客人交谈时,一定要做到洗耳恭听,专心致志,一心一意地对待客人,要精神集中,表现出浓厚的兴趣,不要表现得心不在焉。接待客人时,忌讳在客人面前摆架子、爱搭不理、无精打采,或看书、看报、打电话,不停地看表、起身,把客人冷落一旁。

七、送客礼仪

播礼仪之种 开礼仪之花 篇3

一、以环境创设渲染礼仪

1.美化“礼仪”硬环境

（1）让花草会“说话”。我們在幼儿园里的花坛、草坪、自然角等处树起“爱护花草”“花儿好看我不摘”“轻点，别惊醒小草”等牌子。让幼儿树起植物的生命意识，形成善待植物的文明习惯。

（2）让通道会“说话”。我们在楼梯上悬挂礼貌用语“你好”“再见”“谢谢”“对不起”“不客气”等；在走廊上设置温馨的提示话语“不随地吐痰”“不推不挤，相互谦让”等；在通道的宽敞处张贴礼仪三字经“早入园，不迟到，见老师，要问好”等、名人礼仪故事“孔融让梨”“程门立雪”等、文明礼仪格言“世界因礼更精彩等。旨在让幼儿园外环境无声地、静态的传达着文明礼仪知识，潜移默化的影响幼儿。

（3）让墙壁会“说话”。各班布置“礼仪墙”等，分设“学说甜甜话”“礼仪快车”“每周一句”等板块。让幼儿园环境的每个细节都渗透着文明礼仪教育，也让礼仪教育更具有动感。

2.优化“礼仪”软环境

（1）酝酿礼仪“试听”环境。为了让幼儿用多种感官感受礼仪，让幼儿倾听礼仪故事和相关歌曲。达到让幼儿在“礼仪中耳濡目染的效果。

（2）酝酿礼仪“动感”环境。为了强化幼儿的礼仪行为，适时的将姿态礼仪、仪容礼仪、健康礼仪、社交礼仪等日常礼仪结合到幼儿的一日活动当中。

（3）酝酿礼仪“榜样”环境。为了养成幼儿的礼仪习惯，我们建立“礼仪标兵”迎接制度。每天由6名礼仪小标兵跟家长孩子们问好，让礼仪在这种榜样的示范中变成一种习惯。

二、以“国学经典”陶冶礼仪

中国是礼仪之邦，礼仪一直是传统文化的核心之一，是规范社会人的重要依据，也是中华民族的文化精髓重要部分。我们的祖先给我们留下国学典籍的丰厚遗产，其中包含相对数量的礼仪典籍。国学礼仪典籍包含了很多人的基本礼仪，如站、立、行、走、卧、对待长辈、进餐、外出、回家等。这些礼仪比之现代礼仪教育具有更丰富的内涵，而且它还便于吟唱或诵读，幼儿在记忆力最佳的生理敏感期记住古代语言精华，有利于促进古代典籍语感的形成。因此，我园自主定位国学经典为礼仪教育课程的组成部分。

1.“经典诵读”懂得礼仪

在每周开展1至2次“礼仪经典活动，开设的内容有《三字经》《弟子规》《幼学琼林》等。让幼儿在朗朗上口的经典吟诵中懂得古人的礼仪，从而自觉的建立起自身的礼仪规范。

2.“故事启迪”辨析礼仪

为了不让幼儿的礼仪之停留在口头的吟诵上，我们在每周的周二和周四开展一个“礼仪故事”活动，让幼儿在故事中获得相应的情感体验，产生情感共鸣，自觉的接受故事中的教育内容。同时组织幼儿辨析故事中的礼仪情节，让幼儿在对事件的评议中分辨美丑、善恶，知道好与不好，从而辩证地对待经典礼仪。

3.“情景表演”内化礼仪

为内化幼儿的礼仪情感，我们阶段性开设礼仪故事表演活动，创设主题情景，让幼儿通过分角色的情景演练，获得并强化第一情感体验，这是对礼仪教育内容的复习、运用和巩固，是对幼儿的综合考察。对促进礼仪的内化，最终形成良好的礼仪习惯，有重要意义。

三、以“一日活动”养成礼仪

在一日生活中渗透礼仪教育是很有必要的。通过生活中的正反事例，可以教育幼儿从新养成礼仪行为的良好品质。我们把礼仪教育融入小朋友交往、尊敬师长、幼儿用餐、行为举止等“一日活动”之中，主要抓好“四结合”。

1.礼仪教育与课堂教学相结合

每天一节礼仪教育活动，由班级教师给幼儿解释其中含义，并强调小朋友切实的身体力行。

2.礼仪教育与幼儿园日常交往精密结合

幼儿每天来园见到教师同伴问早问好已经成为习惯，园长教师等都能站好鞠躬问好。

3.礼仪教育与户外活动紧密结合

幼儿在列队、练操、游戏、等户外活动实践礼仪知识、寓教于乐。

4.礼仪教育与日常生活紧密结合

利用餐前手指运动，放学前的生活整理等环节，播放和诵读《弟子规》等“礼仪经典”。

5.开展“我与文明手拉手”实践活动

开展“礼仪小标兵”、“今天我做到了吗？”礼仪细节，养成实践情况记录、“我真行”、“我真棒”、“我的发现”、“我要学习他（她）”自评、互评等活动评选，使抽象化的礼仪道德概念在幼儿头脑中形象化、具体化、使幼儿在轻松愉快的情绪、情感体验中形成良好的礼仪道德观念，继而养成良好的礼仪道德行为。

五、以“评价机制”激励礼仪

教育有一句名言：“教是为了不教”，这不是不要教育，而是要实现自主教育，培养和确立学习的主体性。单靠老师的外部教育不足以激发幼儿的内在动机。因此，我们可以建立班级月评价制度、学期评价制度、学年评价制度。

六、以“家长资源”助动礼仪

家长资源对幼儿园来说是一项重要的“动态资产”。因为幼儿在家里的实践毕竟比在幼儿园的时间多，如果在家里和家庭成员不讲文明，那么我们的礼仪教育就会大打折扣。为开发家长资源以助动礼仪教育，我们开通了家长资源的多种渠道。比如：①开展“小手拉大手”活动，让幼儿把良好的礼仪风貌带出幼儿园，走进家庭，走向社会，宣传礼仪知识，实践礼仪行为，扩大文明礼仪教育的辐射面。②加强与家长的沟通和联系，通过家长会、家访、家长学校等多种形式，向家长宣传礼仪教育的重要性。③利用家园联系手册、幼儿成长档案、家园专栏、幼儿园博客及网站等多种途径。让家长了解幼儿园及班级开展的礼仪活动和自己孩子的文明礼仪情况，要求家长以身作则，言行一致，给予孩子一个文明礼貌的家庭生活环境。

商务礼仪之会面礼仪 篇4

金正昆：我很高兴谈一下这个问题，你刚才亲自了在商务交往中的会面是注意什么问题，你商务交往跟被的交往有不同，一个最大的不同，商务人员的商务交往是代表企业的，是企业行为，涉及到企业形象。我们以前已经谈到过，在商务交往中，首轮效应的问题，就是在人际交往中留给人的第一印象非常重要，我们在会面的礼仪，当然是见面之初讲的问题的，比如说问候、称呼、握手、介绍等等，这个都涉及到给人留的第一印象好不好。你有没有知道到，有的人确实是好人，但是那是后来很长时间之后才知道的，一见面给对方的印象不好，有这样的情况，我见到谁女孩，这样的女孩跟人家握手，人家介绍了，这位金先，这位腾小姐，你当然不至于但是那种小姐还是有的，她这么跟你握手，你好，跟你三个指头，不正眼看着你，握手不用力，好象一条死鱼，说实话我们又没准你，酸不酸？但是也有人跟你握手，但是握的依然让你不愉快，比如我手伸过来了，一碰就跑。或者有的人不握你，这个手就这样放着，握手时是要握的，你跟任何人握手，不管是同性还是异性，生人还是熟人，专业的讲法，握手的时间，两个相握时候的角度，甚至握手时的用力，都要注意，因为我经常跟一些年轻的女同志进，特别是从事公关营销的女同志讲，握手时一个女性和一个男性握手，少许用力，或许更好，给别人一个感觉，落落大方，我不备不亢，翻译成老百姓的话，谁怕谁。所以应该稍微用点力，用力应该在二公斤左右。当然不是说，大家非用握力器去测试，这两公斤是什么概念，实际上专业的角度告诉我们，握手用二公斤力左右，会给别人一个非常热性友善，而且还有一个事可而止的作用。你不能用六公斤的力把人握死。实际深我们在这里讲的，就是一个见面之初留给交往对象一个问题的问题，这个问题是很重要，下面我讲就会面礼仪的几个重要的细节跟各位做一个简单的介绍。

首先我们谈问候，见了面之后，不管生人还是熟人，总得打招呼，问候者打招呼也。你不能一言不发就开张，问候了应该比较重要的问题，有三个。第一个问题要注意的就是，问候有个顺序，你不可能就是上来之后大家同时问候对方，不可能，总有一方首先发起，一般来讲谁首先问候谁，专一的讲法是位低者先行。就是地位低的人首先问候低于高的人，比如我们大家的社会城市告诉我们，晚辈见到长辈，晚辈要去向长辈致以问候，长辈有时候给晚辈问候一下也行。比如老爷爷见到四五岁的小孙子，老爷爷就是跟他打招呼，因为小孙子不懂得打招呼。但是我们讲的商务交往，都是成年人，成年人的话，就应该晚辈问候长辈。下级应该首先问候上级，主人首先问候客人，男士问候女士，这个应该是社会公德。这是地位低的人对地位高的人的一个表示尊重的写照。

问候的第二点，应该场合而议，我们经常遇到的事，我有一次到一个地方演讲去了，下面的同志应该都是我的听众，有企业家，有学生，有研究生，就是一个省会城市的妇联举行的演讲会，我去了，都是妇联的常委，按说我是客人，我是老师，他是多学生，我一进来，他们向我介绍，是妇联的那个领导，那个领导，居然有几个同志不站起来，我在那儿站着，他们在那么坐着，手给我个，我当时不好说什么，之后，我跟提高的妇联主席提，我是这个我客人，你应该站起来欢迎我，很不礼貌，妇联主席很认真，马上把那两个没起来的人叫来，你们站着，跟金老师为什么不站起来，不替我们国内的妇女争光。他们也很有道理，他们从国外回来的，国外一般，就是男人跟女人握手，女人是不站的，男人站的。我说你们首先是要分清楚两条，第一条这是国内，不是国外，第二条这不是社交场合，不是工作场合。什么情况下讲女士优先，尊重妇女？是在社交场合，是我们讲的宴会、舞会、音乐会，大家在一块交际应酬的时候，这个时候不分职务高低。

第三点，就是内容有别。中国人和外国人，生人和熟人，本地人和外地人不大一样，我有一次去我们国家西部相邻的一个国家，去参加一次活动，我们一下飞机，那边人来接我们，第一句话就问我们，牲口好吗？我耳朵不大好，我有个耳朵是废听不大清楚，我告诉他，请

再说一遍，他跟我拥抱的时候再说一句，第一句是在我这个聋耳朵上说的，我没听清楚，结果他第二遍又跑我这边来了，牲口好吗？我没办法，只好说好。结果到了住宿的地方，使馆的同志来看我来了，我们都是熟人，我说我今天脸色怎么样？气色怎么样？他说还行，我说我今天像牲口？他说不像，我说不像他今天问我牲口干吗？后来我才明白也有道理，其实他们是个游牧民族，游牧国家，是以牲口为基本的生活资料的，其实牲口好吗？就跟我们老百姓，庄稼好吗，日子好吗？意思是一样的有个地方性差异，所以我们说行业不同，国情不同，文化背景不同，问候不大一样，所以这事你不能以不变应万变。所以我到那里去，他问我牲口好吗，我也得问他牲口好吗？

我们下面想讲两个要点，第一个要件，在商务交往中，哪些称呼是最实用的，称呼很多，商务交往中，适用的称呼，主要有四。第一种比较适用的称呼，就是称行政职务，特别是跟政府官员，企事业单位的领导打招呼时，要称行政称呼，该是处长叫处长，该叫总经理，要叫总经理，不能够随意省去这个行政职务。第二，在商务交往中，就是称技术职称，我们已经讲了像博士律师、医生教授，这样的技术职称要用，知道对方有的话，一定要用。比如这个人是个教授，你跟他不熟的话，要向他表示尊重的话，就要叫他教授，不能叫他老师，除非你是他直接的学生。或者你是他的同事，这是我讲的经验的问题。

接下来我们用的第三种称呼就是行业称呼，道理很简单，在社交场合见到一个人，他还没来得及向你做介绍，他是什么级别，什么职务，一般人不大清楚，比如过来一个警官，过来一个医生，你知道他是哪一级的？军衔和警衔也不是谁都知道的，所以这种情况下，我们可以称行业称呼，解放军同志，护士小姐，医生，包括这个老师实际上就是一个行业称呼，其实你要到大学里去，教授、副教授，讲师、他分了很多级别，所以叫老师是一个泛尊称，什么是泛尊称？就是他不大了解他的职务。换句话说，我是教授，你叫我老师我没准肚子里就不大高兴了。我不像教授吗？你怀疑我不是教授吗？他会有这样的想法，所以泛尊称是可以有的。

第四种称呼，我们来讲个就是时尚性称呼。现代社会上最流行的称呼，比如在我国，特别是在商界，其实这个时尚是全世界的。称先生，称小姐，称女士，当然要分对象，比如在我国，男士都叫先生，女士一般都叫小姐，这是商界的一个习惯，当然商界的习惯有时要分地域，比如小姐这个称呼，在某些国家不受待见，我就遇到过这样的情况，有时候你到服务行业里去，人家都不理你。但是不要以偏概全，实际上在国际交往中是一个普遍现象，而且是一个时尚追求。特别要强调的是当我们和外商打交道时，你必须明白，外商对行政职务不怎么感冒，是董事长，是市长，他不大喜欢你称这个，外商特别是欧美客商更习惯的称先生、小姐、女士，他要强调跟你在社交场合一种平等的身份，你叫行政职务，他觉得有落差之感。不行。

接下来不能用的称呼，就是容易引起误会的地方性称呼，我们还要强调，不适当的简称不可以用。比如我们一般称政府官员包括企业领导，有的时候喜欢把那个长字去掉，比如王局长叫王局，李处长叫李处，很普遍，尤其在北方地区，非常普遍，南方也有，但是你要知道，这种称呼在对外交往中，给人不明白的感觉，跨行业就不明白，二有的时候也别扭，我有个同事姓范当局长，别人一介绍他，他就愣。说下面请范局讲话，同事们就悄悄的说，没带碗。

在商务交往介绍是非常重要的一点，关于介绍，至少有三种，第一种，自我介绍，第二种介绍他人，第三种业务介绍，关于这三点，我想简单说说，因为跟商务交往是非常密切。首先我先说的自我介绍，这个问题我们前面已经谈过了，自我介绍有些非常重要的事项，我们温故而知新，简单说说，第一，要尽量的先递名片再做介绍，这样加深对象印象，而且显得自己训练有素第二在自我介绍时要注意时间简短，不要没话找话，不厌其烦，让你觉得你很无聊，很寂寞。简洁明了，一般是在一分钟之内，或者半分钟之内把它结束。三言两语完

事，当然这个也不能太绝对。当然你要是去面试应聘的话，考官要跟你说，让你五分钟时间介绍，还是要把五分钟用完，你别按照我这儿说，只来半分钟就不够了。自我介绍的第三点要注意，内容要规范，该说的说，不该说的不说，场合规范要注意。

下面重点想跟各位来讲讲，介绍别人和业务介绍。介绍别人常有的事，我到你家里去，你替我跟父母家人做个介绍，我到你公司去了，你替我跟同事领导做个介绍，介绍他人有两点注意，第一谁当介绍人？应该说，介绍人不同，实际上意味着给客人不同的感觉，谁当介绍人？我们专业的讲法是三种人，第一种人就是专职接待人员，秘书、办公室主任，公关人员，或者专门接待人员的负责人，我们很多地方政府有接待办，专门搞接待的，一般来讲，来了客人之后，这种人是管迎来送往的。他有以为管主人和客人做介绍，这是第一，第二，双方的熟人，交往双方的熟人，社交场合没有专职接待人员，我们一块到一个地方玩儿去了，我们俩不认识，但是有人跟我们俩认识，他看到我们俩不认识，他就有以为跟我们俩做介绍，这双方的熟人，这是社交场合，类似我们到朋友家去的话，女主人就是专职人，女主人是社交场合专职的介绍人，我们到你们家玩儿去了，女主人如果不给我们做介绍，你失职。你忽略了你该注意的事情，第三种情况，就是贵宾的介绍，省市领导非常关心我的事业，到我这儿来了，或者一个跨国的外宾，董事长到我这儿来参观，来研究合作的问题，这样的情况，由我方职务最高者来做介绍人。

比如我举个例子，市长来我市视察，这个时候，替市长和我们员工做介绍的人，不应该是公关经理和秘书，而应该是我们公司的董事长或者总经理，因为我们最高领导层的出面，表示对贵宾的重视和欢迎。所以第一，替别人做介绍，介绍人的身份很有究竟，换句话讲，我到你你这儿来，谁给我做介绍的话，就意味着你给我的接待规格，你给我的接待标准。介绍的第二点比较重要，就是介绍的先后顺利，各位愿意记的话，电视机前的观众和现场的观众，如果你们愿意记的话，我想请你们记四个字这四个字要记住了，一般就管用了。哪四个字？叫尊者居后。地位高的人应该后介绍。尊敬的尊。比如，介绍下级和上级，不同公司的人也有级别不同，这个是部门经理，那个是总经理，介绍下级和上级，要先介绍下级后介绍上级，先介绍地位低的人。介绍晚辈和长辈，要先介绍晚辈，后介绍长辈，介绍男士和女士，要先介绍男士后介绍女士，让女士先了解这个男士的情况，以便决断搭理不搭理这小子，这是对女士的一种尊重。你要不先给介绍，就介绍给他了，你拿不准他是谁，商务交往中不同企业和不同单位的人，你看不出来。挂着胸牌，你也不好意思看。很多胸牌字小，你看不清楚。介绍客人和主人，标准的做法是先介绍主人，后介绍客人，但是我这里讲的尊者居后，希望我们电视观众不要曲解我的意思，不是说这样一种其他，有人跟我讲，那我们集体见面，比如我这个公司四个领导，他那个公司四个领导，我们互相见面了，这个怎么办？还是要先介绍主人公司的人，介绍主人公司的人，要从领导职务最高者向职务最低者介绍，不是说上来之后先介绍领导层中职务最低的，是一个曲解，我是讲双边，我讲的实际上是这样一句话，客人优先了解情况，地位低者的情况，优先被地位高者所了解。我到你公司来，你要给我介绍，这是我董事长，这是我总经理，这是我副总，我再介绍我的人，这是我董事长，这是我总经理，这是我副总。关于为他人做介绍。

为业务做介绍，有什么问题需要注意呢？恐怕有两点需要注意。第一点就是要把握时机，干什么事情都要把握时机的。人家有兴趣的只有，人家希望了解的时候，或者人家知道较为空闲的时候，比如咱俩在一桌吃饭，我正在吃牛肉，牛肉半生不熟，我正在那嚼着呢，你别向我介绍问题，你说教授我向你请教一个问题，这个咽不下去，吐不出来，这个不好。你在那儿梳洗呢，我也不能冲上去向你介绍，不自觉，我们现在遇到最大的一个问题，特别是现场销售，展示会，营销会，包括商场的销售，容易出现的一个问题是什么？干扰客人。我们的销售礼仪，商务礼仪的一个分支叫销售礼仪，有个基本原则，叫零干扰。什么是零干扰。含义就是，当我们在工作岗位上，有必要向客人介绍产品和服务和业务内容时，最好在客人

提议，或者客人有兴趣的前提下在进行，不要强迫服务影响客人。

按我们上次讲的人际距离的话，其中有一个叫公共距离，你在销售中就得跟他保持公共距离，三米开外，别太近，因为人和人之间有空间感，异性不熟的人离的太近，对方不舒服的，所以零干扰是重要的原则，人家问你了，小姐这个西装有黑色的吗？我问你，再过来，他问你微笑也是，你一个人站在柜台，你在那儿笑，你把别人都吓坏了，这人有病，人家客人过来后，跟你交谈的时候，你再笑脸相迎，这是很正正常的。所以业务介绍，第一要把握时机，第二业务介绍要掌握分寸，该说什么，不该 说什么要知道，一般来说，业务介绍要注意三个点，第一点，人无我有。这个产品，这个技术，这个特殊部件的功能，别的产品没有，同类产品中就我有，所以人无我有。这是最吸引人眼球的，这是特色。可是现在我们知道，虽然知识产权保护很讲究，但是技术更新也很快，比如手机翻盖，大家都翻盖，这个手机没有天线，都没有天线，所以跟的很快，第二点，人有我优。同样的技术，同样的项目，大家都有，但是我的质量好，买东西还是买质量的，特别是耐用消费品，所以人有我优，我有信誉的保证我有质量的保证，那大家说我的产品都是好产品，这就涉及到第三点，人优我新，这个产品这个服务是我独有的，我刚推出的，他还没来，人优我新。这一点是非常重要的，这是关于介绍的。

接下来讲一讲协行礼的问题。见面之后要行礼是人之常情，但是行礼怎么行，这里有一个国情和行业差异的问题，曾经到一家单位去参观，他们领导向我介绍，说我们这里要求，员工之间，上下级之间，客人跟主人之间，见了面要互相鞠躬，我跟他提了意见，好象见了面鞠躬，不大适合中国现在的国情，至少我要让我向你鞠躬我就不干，古调虽自爱，今人多不谈。你要适应现代社会上的常规的情况，实际上我们中国人见面还是握手，应该说，握手还是我们中国人常规的礼节，关于握手，想跟各位讲这么几个点。

第一点，握手一定要注意伸手的前后次序，握手时，伸手的前后次序是可以掌握的。当然商务交往中强调独善其身，我们自己要讲究，对方跟不跟我们讲究再说。在实际操作中，谁先伸手都可以，但是讲究的人知道，先伸手的人，往往是地位高的人，所以愿意记的同志记四个字，叫尊者居前。尊敬的尊。跟我们刚才说的尊者居后的情况正好相反，别人介绍的这位是金先生，这位是腾小姐，腾小姐地位高，后介绍，腾小姐愿意不愿意跟我深入交谈呢，愿意不愿意建立良好的关系，她决定，要握手给我的话，说明我们有进一步交谈的欲望，她要不跟我握手，就是没下文。我要自觉的话就别问了，人家不搭理我。所以一般来讲，男士和女士握手，男士应该在女士伸手之后再伸手，上级和下级握手，下级应该在上级伸手之后在握手。职位高的人和职位低的人握手，职位低的人应该在职位高的人伸出手时再握手，当然这个事也有特殊情况。比如，主人跟客人握手，是比较特殊，一般的情况下，客人到来之时，应该主人先握手，我下次到你办公室去了我说小腾，我来看看你，那你先要伸手，表示接纳我，迎接我，但是客人走的时候，一般是客人先伸手，我得自觉，我一看表，快12点，该吃中午饭了，腾小姐，告辞，我说告辞的同时，手伸给你了，再见。我的意思就是请你留步，你别太猴急了。我说腾小姐再见，你说那教授再见吧。您的意思就是滚蛋，你别在我这儿混饭。所以伸手比较重要的一个问题就是伸手的次序。另外伸手有几个忌讳需要说，不能出现的问题，伸手的第一个忌讳是什么？就是用左手跟别人握手，因为我们已经讲了，有的民族和宗教，左右两个手有分工，很多国家，民族和宗教认为左手是不干净的，所以跟别人握手的话，一般用右手，一般不能用左手，除非没有右手。单用左手是不礼貌的。第二，握手的时候，是不能够戴墨镜的，现在天气很热，很多人喜欢戴着墨镜，你要明白，跟别人说话时，戴着墨镜是非常不礼貌的，别人不能够了解你的心里活动和眼神的变化，所以即便在路上，戴着墨镜跟别人握手，握手之时也需要把墨镜摘掉，握完了手再戴上。眼睛是心灵的窗户，要传递对对分的尊重和友善。

第三要注意的是握手的时候，一般不应该戴帽子，特别是男士。如果戴着帽子的话，要

把帽子先摘掉，握完了手再戴上。第四爱注意，握手的时候，一般不戴手套，只有女士在社交场合，戴薄纱手套跟男士握手才可以不摘，一般商务交往不是社交，所以你戴着手套也需要摘下来，否则隔阂。

最后你要注意，当你和一个异性头一次见面时，一般不要用双手握，大家知道，一般异性握手的话，一般是女同志先伸手，男同志千万要注意了，不要热情高度，很多人越位了，人家小姐伸出来一只手我们这儿俩，做一个汉堡包把她夹中间，还拍了两下，见到你太高兴了，你高兴吗？一点不高兴。所以这几个忌讳在见面行礼时候需要注意。

商务礼仪之餐桌礼仪 篇5

圆桌是目前酒店普遍使用的餐桌式样，其座次一般依据餐厅的方向或者设计风格来定，或取向门、朝阳，或依据厅室设计风格体现的重心与突出位置设首位

总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。按普通的宴席来讲，一般主陪在面对房门的上方中间位置，副主陪在主陪的对面，1号客人在主陪的右手，2号客人在主陪的左手，3号客人在副主陪的右手，4号客人在副主陪的左手，其他可以随意。

长条桌型座次安排

长条桌型一般人数较少的话，主人和女主人可以坐在桌子的中间，如果人数较多，要坐在桌子的两头。

如果你是主人，你应该提前到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座。如果你是被邀请者，那么就应听从东道主安排入座。

02点菜

点菜三原则：

看人员组成：人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量

看菜肴组合：有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。

看宴请的重要程度：如果宴请的对象是比较关键人物，则要点上几个够份量的菜，例如龙虾、刀鱼、鲥鱼，再要上规格一点，则是鲍鱼、翅粉等。

还有一点需要注意的是，点菜时不应该问服务员菜肴的价格，或是讨价还价

中餐点菜的三优四忌

三优先：

1、有中餐特色的菜肴。宴请外宾的时候，这一条更要重视。

2、有本地特色的菜肴。

3、本餐馆的特色菜。很多餐馆都有自己的特色菜。上一份本餐馆的特色菜，能说明主人的细心和对被请者的尊重。

四禁忌：

1、宗教的饮食禁忌

2、出于健康的原因，对于某些食品，也有所禁忌。

3、不同地区，人们的饮食偏好往往不同。对于这一点，在安排菜单时要兼顾。

4、有些职业，出于某种原因，在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌。

03吃菜

用餐时要注意文明礼貌，对外宾不要反复劝菜。

客人入席后，不要立即动手取食。而应待主人打招呼，由主人举杯示意开始时，客人才能开始;客人不能抢在主人前面。

夹菜要文明，应等菜肴转到自已面前时，再动筷子，不要抢在邻座前面，一次夹菜也不宜过多。

用餐的动作要文雅，夹莱时不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌上，不要把汤泼翻。不要发出不必要的声音

不要用手去嘴里乱抠。用牙签剔牙时，应用手或餐巾掩住嘴。不要让餐具发出任何声响。

04喝酒

八大细节

细节一：领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来，双手举杯。

细节二：可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。

细节三：自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。

细节四：自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度。

细节五：记得多给领导或客户添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导或客户确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。

细节六：端起酒杯，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，不要放太低。

细节七：如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。

细节八：碰杯，敬酒，要有说词。

记住：作客绝不能喧宾夺主乱敬酒，那样是很不礼貌，也是很不尊重主人的。

一般敬酒规则：主人敬主宾--陪客敬主宾--主宾回敬--陪客互敬。

05倒茶

茶具要清洁，使用一次性杯子前，要注意给套上杯托，以免水热烫手。

茶水要适量，无论是大杯小杯，都不宜倒得太满，茶叶不宜过多，也不宜太少。

端茶要得法，双手给客人端茶。对有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人。

添茶，如果上司和客户的杯子里需要添茶了，你要义不容辞地去做。也可以示意服务生来添茶，或让服务生把茶壶留在餐桌上，自己亲自来添更好。

06离席

商务礼仪之餐饮礼仪论文 篇6

在各领域中，大家一定都接触过论文吧，论文是描述学术研究成果进行学术交流的一种工具。相信很多朋友都对写论文感到非常苦恼吧，下面是小编为大家收集的商务礼仪之餐饮礼仪论文，欢迎阅读与收藏。

摘要：随着全球化的演进，中西方文化的碰撞对礼仪有着深层次的要求。餐饮礼仪体现一个国家的风俗文化内涵，本文通过比较我国和西方国家餐饮礼仪的差异，进一步认识中西方的文化传统和风俗习惯，从而尽可能避免文化习俗的不同带来的不便，使得跨文化交际能够更加有效地进行。

关键词：中西方餐饮礼仪跨文化交际

中国有句古语：民以食为天。中国人自古就对饮食有着很高的追求，餐饮礼仪可谓源远流长。21世纪，随着经济快速发展，西方文化大量涌入中国，西式餐饮文化逐渐被中国民众接受。由于历史和文化的不同，中西方餐饮文化有着很大差异。对中西方餐饮礼仪进行比较，有利于在跨文化交际中恰当、得体地进行交往，从而避免因为不恰当的方式或行为造成的误解和交际障碍。

一、用餐氛围的差异

由古至今，中国人都非常习惯在饭桌上表达感情。大家团团围坐，共享一席，崇尚热闹温暖的用餐氛围，讲究面子排场，气氛之热烈常常令人叹为观止。在用餐过程中，中国人喜欢相互敬酒，有时为了表示对对方的尊重，喝酒的时候都是一杯一杯地喝。主人还要劝客人进食，生怕客人吃不饱、吃不好，甚至会不断用自己的筷子往客人的盘子里夹菜，这样才能充分体现主人的热情和诚意。虽然从卫生角度看，这种饮食方式有明显不足，但它符合我们民族“和合”、“团圆”的普遍心态，由此可以看出延承至今的文化传统和民族性格。当然，大声喧哗的就餐方式已经为现代就餐礼仪所摒弃。

西方人用餐时喜欢幽雅、安静的环境，实行分餐制，每人各自点菜，各持一份，只吃自己的盘中餐，不替他人取菜、不吸烟、不劝酒;喝汤时不能发出响声，吃东西时要闭嘴咀嚼，不要舔嘴唇或咂嘴;可以与左右客人轻声交谈，音量保持对方能听见的程度即可。其实，中式宴会和西式宴会交际的目的都很明显，只不过中式宴会更多地体现在全席，而西式宴会多体现于相邻宾客之间。

与中国饮食方式的差异更明显的是西方流行的自助餐。大家各取所需，不必固定在位子上吃，走动自由，这种方式便于个人之间的情感交流，不必将所有话都摆在桌面上，也表现了西方人对个性、对自我的尊重。但各吃各的，互不相扰，总是缺少了和乐融融的`气氛。

二、席位安排的差异

中式餐饮一般采用圆桌共餐的形式，其席位一般是依餐厅的方位与装饰设计风格而定，或取面门、朝阳，或依室内装饰所体现出的突出位置设定尊位。通常服务员摆台时会以口布折叠成花、鸟等造型，尊位造型非常醒目，使人一望而知。在民间吃饭，尊位可以是主人就座，但当有前辈、领导、长辈或认为是重要的客人时，尊位必须请最长者、最重要的客人就座，主人可以陪伴在最重要的客人左右。中国传统位次排序讲究“左为上，右次之”，正式宴会中，席位的高低依距离尊位的远近，左高右低，以此类推，逐个排列，最后一位是背对门的座位，通常不应安排客人入座。主人必须注意的切不可让客人坐在靠近上菜的座位。现代较为流行的中餐宴饮礼仪，第一主宾坐在主人的右边，第二主宾坐在主人的左边或者第一主宾的右边。男性往往与女性分桌，女性安排在次桌或次要座位。若家中请客，则女主人往往在厨房和餐厅之间穿梭忙碌，待所有菜品上桌才就座陪客。

西式宴请中一般使用马蹄形或长形餐桌，男女间隔而座，即便是夫妻也不例外。西方以右为尊，左为次，女宾客的席位比男宾客的席位稍高。在正式宴会中，英美和法国排位法不同。英美排位法为：左右两端为男女主人，男主宾坐在女主人的右边，女主宾坐在男主人的右边，男女主人的左边是次宾，陪客一般坐在中间位置。法式长桌的排坐法正好相反：男女主人坐在中间，对坐，女主人右边为男主宾，男主人右边为女主宾，男女主人的左边为男女次宾，陪客尽量坐旁边。入座方式为从左侧入座，男士要替位于自己右边的女宾客拉椅子，协助女士入座，显示女士优先的绅士风度。就餐者入座后，姿势要端正、自然，后背微靠椅背，不要坐在椅子边沿。

三、餐具使用的差异

中餐餐具主要有筷子、勺子、碗、盘等。筷子是中餐最常用的餐具，中国人早在春秋战国时期就开始使用筷子，筷子可以说是人类手指的延伸，手指能做的事，它几乎都能做，而且不怕高温与寒冷。使用筷子也是有讲究的，中餐进餐时不可玩弄筷子，也不可用筷子向人指指点点或打手势示意，绝对不可吸吮筷子或把筷子插在米饭中。在使用筷子的过程中，运用的是以中指关节作为支点的杠杆原理，通过食指控制筷子的运行，在协同中完成整个吃饭过程。在中国几千年的文化传承过程中，筷子作为一种文化一直保留了下来，成为中华文化的一种象征。

西餐的餐具主要有刀、叉、匙、碗、碟、餐巾等，都各有用途，摆放位置不一样。用餐前先把餐巾打开平放在大腿上，用餐结束后把餐巾大略折好放在桌子上即可。可以用餐巾的一角擦嘴、擦手，但绝不可以用来擦拭餐具。在西餐桌上通常会摆放不只一副刀叉，原则上是从外向内取用。宴会开始，女主人拿起刀叉便表示客人都可以进食了。进餐时左手持叉，右手持刀，吃一块，切一块，也可在切割下一小块后，放下刀，把叉换到右手来叉取食物。餐刀可以用来将食品拨到叉子上，但不能用餐刀往嘴里送食物。使用刀叉匙不能和菜盘、汤盘碰出声响。一道菜没吃完时，刀叉要成八字摆在盘沿上，叉齿朝下;吃完后，把刀叉并拢置于盘上，侍者会将菜盘与刀叉一同撤去，再用第二套刀叉。使用刀叉时还有一些禁忌，如：手里拿着刀叉时不能指手画脚;发言或交谈时，应将刀叉放在盘上才合乎礼仪;忌用自己的餐具为别人夹菜;餐具掉落不要弯腰拾捡，等等。还要注意，西餐上菜是从左边上的，吃完从右边撤下去，斟酒却是从右边开始。弄不清这一点，说不定就会错用邻座的饮料食物。

礼仪是一种文化，有纵向的传承和横向的借鉴与融合。尽管不同的社会历史、不同的民族文化和不同的地域特征，造就中西方迥异的饮食背景，但从本质上讲，“吃”的内涵并不会因为这些差异而改变，讲究品种多样、营养平衡、搭配合理、重视健康已成为中西方餐饮文化的共识，这是中西方餐饮礼仪交流融合最重要的基础，只有交流，才可能了解，才有可能发展。随着中西方文化的不断交流，中国的餐饮礼仪在与世界各国礼仪文化的碰撞中也将出现新的特色，产生新的变化。它一方面更有助于传统的中式餐饮礼仪在交流、碰撞中博采众长，不断完善发展，始终保持旺盛的生命力，另一方面必将促进中华餐饮文化在全世界范围内的广泛传播和发展。

参考文献：

纵谈文明礼仪教育之策略 篇7

一、坚持以身立教是文明礼仪教育的前提

教育是以教师为主导, 学生为主体的系统活动, 教师以身立教, 为人师表, 是文明礼仪教育的前提, 因此教师必须为文明礼仪教育作出表率。作为学校, 要规范教师行为, 加强师德师风建设;作为教师, 要以身作则, 言传身教, 通过教师和蔼可亲的人格魅力, 庄重大方的仪表风度, 彬彬有礼的言行举止, 让学生在潜移默化中受到教育, 从而转化为自己的行为;三是重细节抓环节, 突出礼仪常规教育。教师的言行举止是学生模仿的对象, 要充分利用学生的向师性, 让教师的道德品质、性格爱好、文化素质、治学态度留在学生心中。

二、坚持有机渗透是文明礼仪教育的基础

文明礼仪教育是德育工作的重要组成部分, 只有借助学校、社会、家庭三位一体的教育网络, 形成合力, 才能发挥整体效力。在工作中一要与课堂教学相渗透, 因为课堂是文明礼仪教育的主渠道、主阵地。教师要充分利用课堂, 利用学科内容, 将言语、行为、姿态、仪表适当矫正。二要与学校常规管理相结合。从国旗升降、卫生打扫、住宿就餐、课堂教学等各方面规范学生言行, 从小事做起, 从小事抓起, 注重学生文明礼仪的养成。三要与校园文化活动相配合。通过学校丰富多彩的活动营造文明礼仪氛围, 倡导文明礼仪行动, 如弯腰行动大家来、文明语言大家说、仪表着装大家讲、助人为乐大家干等具体活动, 让学生在活动中实践文明。四要与社会、家庭教育相协调。充分利用家长、社会力量强化文明礼仪教育。充分发挥家庭和社会在文明礼仪教育中的重要作用, 通过组建家长委员会、召开家长座谈会、举办感恩励志演讲等形式在社区服务、公益劳动等活动中使学生感受文明礼仪、感知文明礼仪、感悟文明礼仪、从而践行文明礼仪。

三、坚持知行统一是文明礼仪教育的根本

知和行是统一的, 没有“知”的行是盲目的行;没有“行”的知, 是不牢固的知。只有具备正确的道德认识, 才能明是非、知荣辱、识善恶、辨美丑, 才能产生强烈的道德情感, 才能外化为学生的文明礼仪。因此, 在学校教育中必须做到知行统一, 既要让学生知道为什么这样做, 更要让学生知道该怎样做。在督促、评比中, 将制度潜移为学生的自觉行动。只有这样, 才能做到真正意义上的知行统一, 才能收到实效。

四、坚持内在自律是文明礼仪教育的关键

人的一切行为都是由需要引起的。学生的需要一旦出现, 就会成为一种“支配行为”, 去寻求满足的力量, 成为去从事各种活动的源泉和动因, 即由“内驱性”产生“内驱力”。这个“内驱力”产生的过程就是“内化”的过程, 就是由“他律”转化为“自律”的过程。言为心声、行为心表, 只有诚于中才能形于外。因此文明礼仪教育, 要遵循学生品德、行为习惯形成的心理规律, 从知礼懂礼入手, 提高道德认识水平。明理、激情、导行, 引发内驱力的产生, 进而促使内化, 达到“他律”到“自律”的最高境界。才是真正的、牢固的、持久的、稳定的文明礼仪教育, 才能为人生的文明生活和幸福成长奠定坚实的基础。

五、坚持持之以恒是文明礼仪教育的保障

礼仪之传统与现代 篇8

关键词：传统礼仪；三从四德；变化

作者简介：余琼（1993-），女，汉族，云南省昭通市人，四川大学文学与新闻学院汉语国际教育专业2014级硕士生，研究方向：国际汉语教学。

[中图分类号]：K892 [文献标识码]：A

[文章编号]：1002-2139（2016）-15--02

中华民族素以礼仪之邦饮誉四海，有着五千年的文明历史，礼仪无处不在充斥着我们生活的各个方面。礼仪占有相当重要的位置，在人与人交往中逐步形成且不断完善的种种礼仪，协调着人际之间的关系，规范着人们日常的行为。古人讲，礼仪是尊敬人的一种方式，是在人际交往和为人处世上的一种高尚的行为准则。礼仪不是一朝一夕形成的，它由历史，风俗，宗教等综合因素形成，形成被人们所认同和遵守的处世艺术，目的是建立和谐、稳定的家园，是人们人际交往行为规范的总和。礼仪涉及人们生活的方方面面，如饮食、服饰、语言等内容。对于女性而言，无疑谈论最多的是三从四德，三从，简言之，就是从父，从夫，从子；而四德，指妇德，妇容，妇言，妇工。分别出自古代的《仪礼》和《周礼》。自中国加入WTO以来，社会经济发展迅速，影响人们最多的是生活方式和行为观念。在过去，女性的角色是相夫教子，不需要工作。而在新时代，提倡女性工作，提倡女性独立。总的来说是时代转换女性的角色。

一、古代的“三从四德”

“三从”出自儒家经典《仪礼·丧服·子夏传》，说到妇人有三从，指未嫁从父，既嫁从夫，夫死从子。

意思是指，女孩子在出家以前要听从父母的教诲，由于长辈们的社会经验丰富，具有指导性意义，所以不要随便反驳父母的训导。出家后要听从夫君，正如俗语所说的“嫁鸡随鸡，嫁狗随狗”。结婚后，妇女要同丈夫一起持家立业、孝顺公婆、教育孩子。但若丈夫不幸去世，妇女一定要遵守自己的本分，不仅要努力抚养自己的孩子，还要继续孝顺公婆。所以通过以上的分析，“三从”里面的“从”并不是“从”的表面含义顺从或跟从。“四德”指的是：妇德、妇言、妇容、妇工。而其中，最为重要的是品德，女性要品德高尚，在早些时，古人就著有《女儿经》，指的女性应当遵从的高尚品德。“妇言”指，女性应当有知识修养，说话要得体。“妇容”，从字面意思看，就是指，女性应当着装端庄，不可随便，显轻浮。最后一条值指的是“妇工”，指持家之道，生活方面要勤俭节约，在持家上要做到，相夫教子，孝顺公婆等。慢慢的“三从”与“四德”连起来，形成“三从四德”，成为了衡量女性行为规范的标准。

“三从”还得追溯到古代并仍还保留至今的“内外有别”，婚姻家庭制度习俗是男主，一般表现是男主外，女主内。在古代，男子要养家，有行军打仗、服兵役、经商或者打猎等。由于过去科技技术不发达，女性的任务就生儿育女，孝顺长辈。在古代社会，阶级性表现极为明显。从上层社会来说，“外”指男子参与朝政，军事，管理国家大事，女性不得干涉。回望中国历代帝王，也只有武则天一位女皇帝，足以证明中国历来就遵从“男尊女卑”的思想，并且一直持续至今，这种观念都还有存在。从下层社会来说，大概指的就是典型的小农经济，如男耕女织，正如《刘海砍樵》里面所唱的那样。这种男女分工的划分，逐步形成了在活动、交往、行为等日常生活中的内外分别，即“男主外，女主内”，影响着中国女性地位很多年。从男性的工作上看，他们的工作室开放的、无限的、具有巨大的发展潜力，故有“男儿志在四方”的说法。从女性的工作分工看，与男性的工作空间相比，其表现的是有限的、封闭的且地位是低下的，故女性在古代社会的地位不高。中国几千年的男尊女卑的思想就从此得以延续，为了维护家庭的稳定，婚姻家庭和谐，女性就必须遵守“三从四德”，否则被认为是不守妇道，受社会舆论。所以自“三从四德”出现以来，女性从小就接受这种教育，逐步在思想上乃至行为上都遵从女性应当承担的角色。

二、新时代的“三从四德”

随着时代的发展和进步，“三从四德”正悄悄变化。以前的女人，软弱和顺从，没有社会地位，“嫁鸡随鸡，嫁狗随狗”，为家庭、孩子付出一辈子，到最后地位也仍然是最底下的。现代社会提倡男女平等，在任何岗位不得歧视女性，否则视为违法。女性的角色在慢慢发生变化，她们希望自己独立、自信，对自己要求更高，在工作上，要做到和男性一样出色，其实，在实际工作中，有的女性的工作能力甚至超过男性。香港特区立法会议员义务助理黄冰芬给“三从四德”赋予新的含义。三从指：从世界、从爱、从己。从世界：做事情，要从长远的角度看，观察事物发展的整个局势；从爱：处理家庭、工作、交往中的冲突，要用真诚的爱来化解。从己：女性要注重自己终身的学习，对自己的人生设定目标，努力奋斗，实现自己的人生价值。“四德”指，文德武德、言娴淑德、品学兼德、修身立德。文德武德：由于现代社会竞争十分激励，女性虽说不像过去要琴棋书画样样精通，但至少要见多识广、学有所长。言娴淑德：指女性的言辞要得当，尽量表现女性应有的美。品学兼德：女性的品德要高尚，品位增添魅力；要不断学习，不断进步，才能越来越美丽，越来越自信。修身立德：发掘、善用女性细腻、温婉的特质，面对工作时表现自信、面对生活呈现优雅、面对家庭展现美德。从女性从事的工作上看，就可以知道，古代的女性的地位和现代的女性的地位已发生了翻天覆地的变化。无论在哪里，都透露出女性自立自强的信息。但当然，现代社会又有女性强势的表现，但总的来说，至少是女性地位的上升。现代女性应当遵从的是，不断学习，不断发现自己的不足，在学习和工作中提升自己，为社会的进步贡献自己的力量。更为搞笑的是，网友们这样写到男性应当遵从的“三从四德”， 三从指老婆出门要跟从，老婆命令要服从，老婆讲错要盲从；四德，指老婆化妆要等得，老婆花钱要舍得，老婆生气要忍得，老婆生日要记得。新“三从四德”也成为衡量好男人的标准。虽然是玩笑之谈，但不难看出，现代女性的社会地位的的确发生了巨大的变化。

三、古今“三从四德”对比分

“三从四德”是中国古代社会普遍认可的女性行为道德规范，在明清时期尤其得到空前的强调。三从与汉代倡导的“三纲”相对应——家庭中的“父为子纲”、“夫为妻纲”，推广到性别关系上就是“从父”、“从夫”，“夫死从子”即丈夫死后，女子需要“辅养”子女长大成人，是从夫的一种延续。其中“四德”—妇德、妇言、妇工、妇容主要是指妇女的个人修养。 妇容不是指容貌美丽，而是勤于洒扫，服饰整洁、按时沐浴、讲究卫生。从现代社会的角度来看，三从，已不再是新时代女性应遵守的标准，对“三从”的理解，贬义更多的取代了褒义，如“百依百顺”、“逆来顺受”成为古时候“三从四德”的代名词。旧社会妇女在“三从四德”的束缚下，生活在社会的最低层，她们的聪明才智被窒息了。新时期，女性彻底翻了身，政治、经济上都有了地位，聪明、才智也得到了很好地发挥，真正顶起了社会的“半边天”。无论现代女性是追求经济或精神的独立，都应当做最好的自己，从古至今，无论男女，都应当有道德；无论是旧时代还是新时代，女性都要有一定的品行修养。旧社会认为，“女子无才便是德”的陈规陋习和“女子智力低于男子”的观念，使得女子完全失去了接受学校教育的权利和机会。梁启超作为近代史的启蒙者也曾专门提到女子受教育的重要性。胡适先生也曾提到现代女性要独立，不要依靠别人。

四、结语

中华文化源远流长，礼仪无处不在，规范着人们的生活。但无论是哪个礼仪规范，无一不打上时代的烙印，随着经济、文化的融合与碰撞，应取其精华，去其糟粕。有这样一句话，人无礼则不立，事无礼则不成，国无礼则不宁。可见礼仪是整个社会文明的基础，是社会文明最直接最全面的表现方式。作为女性，面对新时期男女平等的社会，更应当把握好机会，不仅要做到经济独立，还要精神独立。对于传统的“三从四德”，应该知道，那只是挂在旧社会妇女脖子上的枷锁，现代社会只要“四德”，不要“三从”。女性应当追求更加独立和自信。

参考文献：

[1]吴茂长.女儿经.福建美术出版社， 2013.

[2]唐艳香.唐艳香：从女子教育、妇女参政到婚姻自由.社会科学， 2008，6.