微制作工艺（精选9篇）
微制作工艺 篇1
旅游经济是旅游业的伴生物。旅游的勃兴必然促进旅游经济的发展。
随着民族旅游产业不断得到开发, 民族传统工艺得以走出深闺、走向市场, 为民族地区经济、社会发展起到了积极的推动作用。但是如何科学有效地开发利用民族传统工艺?如何在保护中传承、发展民族工艺?当前可谓众说纷纭、莫衷一是。综合起来, 无非两种观点:一方面, 大力提倡民族传统工艺为民俗旅游服务, 从而提倡运用机器生产模式发展民族传统工艺;另外一种观点则认为, 民族传统工艺之所以有特色, 就在于它的传统制作工艺, 若以为采用机器生产, 势必会改变传统生产工艺, 使传统工艺走向没落, 甚至毁灭品牌。
上述观点都存在相对片面因素:对于提倡机器生产的观点, 有些传统工艺是可以实现的, 如蜡染、竹雕等, 这些传统工艺采用机器生产后明显缩短生产周期, 而且批量生产带来的经济效益也是传统手工生产无法比拟的;但是如一些传统刺绣工艺、银饰工艺等, 这些传统工艺若盲目采用机器生产, 则会出现被称为“伪手工艺品”的商品, 既丧失传统工艺的内涵, 同时在市场上没有足够竞争力, 必然对传统工艺造成毁灭性破坏。
传统工艺如何恰如其分地适应市场, 总体来说应该按照自身特性而定。笔者拟就国家级非物质文化遗产——水族马尾绣制作工艺管窥民族工艺适应旅游市场略述己见, 敬请广大专家、学者教正。
一、水族和马尾绣
水族是我国55个少数民族之一, 主要生活于黔南布依族苗族自治州的三都、荔波、独山、都匀、福泉, 黔东南苗族侗族自治州的榕江、丹寨以及广西壮族自治区的融水、环江, 云南富源等地, 人口约43万, 其中95%居于黔南州, 三都水族自治县是全国唯一的水族自治县。
勤劳智慧的水族先民在生产生活中创造了丰富多彩的民族文化, 如被誉为“活着的象形文字”的水族古文字——水书和“刺绣中的活化石”——马尾绣等等。
水族民间有养马习惯, 因为在水族聚居地山路崎岖, 一般交通运输以马驮运较为便利, 而且水族的年节——端节有赛马习俗, 甚至老人去世时也要以马为祭品, 因此, 对于水族民众而言, 马具有特殊的涵义。马尾绣是水族妇女将马尾毛纳入刺绣工艺的独特刺绣工艺, 不仅经久耐用, 而且美观大方, 绣出的图案呈立体状, 花鸟鱼虫栩栩如生。因此, 水族马尾绣被誉为“刺绣中的活化石”, 2006年获国务院列入“首批国家级非物质文化遗产”。
马尾绣是水族妇女智慧的结晶。马尾绣制作工艺繁杂、工序多达50多道。以制作水族背带为例, 粗略可分为“制作马尾线”、“设计固定图案”、“填充图案”、“镶边”、“订金线”、“拼合绣片”等六大环节。首先用丝线将马尾毛缠绕成琴弦状的马尾线, 再用马尾线在设计好的图案上固定基本框架, 之后用丝线填充图案、镶边, 经过这些工序之后, 绣片基本成形, 在此基础上再加上修饰成分——订金线, 即在绣片上订上金色装饰物 (民间有安装铜钱状小铜片以辟邪的说法) , 至此, 单一的绣片便制作完成, 进入最后一道工序——拼合绣片:因马尾绣制作工艺繁多, 所以在大件 (如背带、衣物等) 制作过程中, 往往需要分为若干部分分别加工再拼合为一个整体, 一般小件可避免这道工序。这样, 一床普通的马尾绣背带才算完成, 这样的背带形式美观、经久耐用。正因为马尾绣背带制作工序繁多, 所以民间有新婚女子过门后便开始制作背带, 但第一个孩子出世时新背带尚未制成的形象说法。也正因如此, 水族民间对马尾绣背带非常珍视, 世代相传, 马尾绣背带又有“子孙背带”的美誉。如黔南民族师范学院水书文化展览馆收藏有一床清代马尾绣背带, 其原主人已家传5代, 部分马尾线虽已磨损露出马尾毛, 但是其精湛的做工, 精美的图案仍令诸多参观者叹为观止, 无不啧啧称奇。
二、旅游经济中的马尾绣
因为水族马尾绣形式美观、经久耐用, 所以在民族文化旅游不断深入水乡的过程中, 马尾绣凭借自身实力, 得以跻身于众多的民俗旅游产品之中, 并大有一枝独秀压群芳之势, 备受各方游客青睐。在相关部门支持及水族社会能工巧匠自身努力下, 一批水族群众开始探索水族传统工艺——马尾绣在旅游经济中的发展路子。韦桃花是三都水族自治县三洞乡板告村的一名普通水族妇女, 2006年, 她凭借精湛的马尾绣制作工艺一举夺得“开磷杯多彩贵州旅游商品设计大赛特等奖”桂冠。荣誉的获得使这名水族妇女看到了传统工艺在新时代的价值与希望, 为此, 她将获得的5万元奖金作为启动资金在三都县城开设了“水族马尾绣工艺品经营部”, 生产、出售马尾绣工艺品。被誉为“水族金剪刀”的水族妇女韦帮粉因剪纸技艺一度被诸多媒体宣传报道, 有关部门帮助下, 她在都匀市石板古街开设店面出售剪纸, 近年来亦销售马尾绣产品。
当前市场上的马尾绣商品还存在品种较少、数量有限、价格昂贵等直接影响市场销售的症结。民间马尾绣制品多为传统图案, 以为这些传统图案可以说都具有典型性, 有些还有特定的传说故事映衬。如背带上绣上“蝴蝶”图案便是传说中“蝴蝶妈妈”保护水族婴儿的故事。在水族民众心中, 这些传统的图案具有非同寻常的象征意义。但是, 随着旅游经济的不断发展, 马尾绣商品市场自然而然地得到不断拓展, 大批非水族游客进入水乡观光旅游, 马尾绣商品面临的消费者发生了变化, 一成不变的产品对游客没有足够的吸引力, 因为初到水乡的游客不可能了解太多水族民俗, 这些传统图案所蕴含的民族文化得不到游客认知, 造成市场上销售的商品游客不中意、游客需要的商品市场找不到的怪现状, 影响马尾绣商品销售。
以家庭生产为主的纯手工马尾绣制品具有不可复制性, 价格昂贵。当前水族马尾绣制品生产主要以家庭生产为主, 达不到批量生产, 无法满足市场需要。面对日益发展的民族旅游经济, 这成为马尾绣商品走向市场的一个瓶颈。而且, 因为是纯手工制品, 马尾绣价格昂贵:一双马尾绣鞋垫售价100元、一双马尾绣布鞋售价200元、一块直径15cm的圆形绣片在三都水族自治县售价120元 (经过装框后, 都匀售价约300元, 贵阳售价约500元) 、一套普通马尾绣对襟女装 (仅衣领及四个衣角嵌有6片手掌大小绣片) 售价600元左右、男女盛装每套售价3000元以上, 一床马尾绣背带售价也在2000元以上。
当前马尾绣商品在流入市场之后又还存在如上所述之品种较少、数量有限、价格昂贵等问题, 可以说, 当前马尾绣商品不管是生产模式还是销售环节都不尽合理, 需要得到改善。
三、马尾绣适应旅游经济策略构想
面对马尾绣商品流入旅游经济市场中出现的一些问题, 有人提出了改良观点, 诸如将马尾绣生产纳入及其生产模式, 扩大产量、增加品种、降低成本从而降低售价等等。笔者认为“扩大产量、增加品种从而降低售价”是很好的想法, 但是如何提高产量, 就目前情况而言, 尚不能将希望寄托于机器生产, 在此仅提管见:
1、作为传统工艺, 马尾绣必须保证其纯手工制作工艺的本真性。
马尾绣之所以珍贵, 就在于它的制作工艺源于现实生活, 是典型的原生态制作工艺, 如果为了所谓的扩大生产盲目推行机器生产, 其产品质量就没有传手工的原始美感。况且马尾绣这一水族传统工艺不仅仅是看其成品, 更为关键的是它本身的制作工艺, 因此, 在马尾绣走向旅游市场之后, 要坚持它来自水族生活的本真性。如果要扩大生产, 可以采用流水线生产模式, 即组织水族妇女集体生产马尾绣, 挑选其中的能工巧匠完成制作过程中的关键环节, 诸如缠马尾线等一系列基础工作可以培养一般的水族妇女完成, 如果按此模式, 不仅能使马尾绣生产呈现规模化, 而且能在短时间内培养诸多马尾绣制作工艺传承人, 这就是在保持传统工艺本真性的基础上扩大生产, 促进少数民族传统工艺的传承发展。
2、坚持生产、包装有机结合。
笔者曾专门就水族马尾绣产品销售情况做过市场调查:一块直径15厘米的绣片, 在三都水族自治县售价在120元左右, 但是在黔南州府所在地的都匀市旅游产品项目中, 经过装裱装框的同样产品, 售价在268—298元之间, 而在省城贵阳, 这样的绣片售价则为468—498左右。不难看出, 生产者经过艰辛的劳动加上传统工艺成分在内, 获取的市场价值远不及包装经销商获得的价值高。因此, 在今后的旅游经济中, 相关部门可以在组织生产的同时, 加强包装方面的工作, 争取让传统工艺传承人能够最大限度地获取应有的回报。
3、在传统图案的基础上有意
识地创新发展。水族马尾绣生产技艺为水族民间绝大多数妇女所掌握, 但是在能够创新的很少, 因为工序繁难, 很多水族妇女对这一传统工艺的热情不高。在旅游经济中, 要通过商品经济刺激水族妇女的生产、创新意识, 如在传统的福寿龙凤等图案之外, 结合游客心理, 有意识地拓展马尾绣产品的图案品种, 以吸引更多的消费者, 促进水乡经济、社会的不断发展。如都匀石板古街韦帮粉的旅游工艺品销售点就研发了奥运吉祥物——福娃等现代图案, 可以说是与时俱进的创新发展传统工艺, 备受来自全国各地的游客青睐。
总而言之, 社会在不断进步发展, 少数民族地区经济社会也在不断发展, 在民俗旅游不断得到发展的前提下, 将民族传统工艺有效地推向市场, 产生效益, 为当地少数民族同胞服务是当前构建和谐社会的一个重要渠道, 就水族传统工艺——马尾绣而言, 在保持其传承本真性并有意识的创新、包装之后, 是完全可以为水族地区经济、社会发展服务的。
微制作工艺 篇2
甲方：（委托方）
乙方：（制作方）
项目： 微电影广告制作
依据《中华人民共和国合同法》和有关法规的规定，乙方接受甲方的委托，就委托拍摄事项，双方经协商一致，签订本合同，信守执行。
一．合约内容及要求：
甲方委托乙方制作微电影广告片，成片长度分钟。
二．项目摄制时间及工作流程：
[费用详情见附表报价单]
1.整体项目拍摄时间：年月日至年月日止。（以收到预付款之日起算）
2.项目拍摄工作流程
一阶段）工作时间：
工作内容：乙方负责提交拍摄草案；
二阶段）工作时间：
工作内容：乙方负责拍摄制作流程
三阶段）工作时间：
工作内容：乙方负责提交整个拍摄成片
三．项目摄制取费：
1.本项目拍摄费用总计为人民币元整。
2.本合约签署后，甲方即向乙方支付总设计费的70%，计人民币元整，甲方在乙方按照制作要求拍摄完成日的三个工作日内，支付剩余30%项目制作费用，即人民币元整。
四．双方权利与义务：
甲方权利：
1.甲方有权在不破坏作品完整性及观赏性的前提下，对乙方的拍摄提出建议和思路，以使乙方拍摄的作品更符合甲方的要求；
2.甲方应向乙方提供制作所需的相关资料，并保证资料的真实性和合法性；
3.视频脚本需经甲方审定并签字，方可进行拍摄，乙方应在保证作品质量的原则下，基本遵照签字后的脚本进行拍摄;脚本签字确定后，如要改动，因改动发生的费用，由甲方承担。
4.审片期间，在不脱离脚本的情况下，甲方有权要求乙方进行成片的后期编辑修改。
甲方义务：
1.甲方有义务按照合同约定支付相关费用；
2.甲方有义务提供有关资料或其他相关资料给乙方。
乙方权利：
1.乙方必须在保证作品质量的原则下，基本按照甲方脚本要求进行拍摄及制作，且成片各项技术指标均需达到播出要求，如出现质量问题，由乙方采取相应补救措施；
2.凡因甲方原因导致该片无法按期完成或影响成片质量，甲方向乙方提出补救要求时，乙方有权拒绝或向甲方提出补偿要求；
3.乙方在制作期间，甲方不得随意更改脚本,如果因此造成乙方工作量增加或延误交片时间，乙方有权要求甲方另行付费；
4.乙方不得向外泄露甲方提供的相关资料，并应对甲方的商业资料进行绝对保密；
5.乙方有权要求甲方按照合同约定支付相应款项；
6.乙方对拍摄的作品享有著作权，有权要求甲方在未付清款项之前不得使用该拍摄作品。
乙方义务：
1.乙方需按照甲方的要求进行作品拍摄与制作；
2.乙方需按照合同约定按时交付拍摄制作作品。
五．知识产权约定：
1.乙方对拍摄完成的作品享有著作权。甲方将委托拍摄的所有费用结算完毕后，乙方可将作品著作权自动转让给甲方；
2.甲方在未付清所有委托拍摄费用之前，乙方拍摄的作品著作权归乙方，甲方对该作品不享有任何权利；
3.甲方在余款未付清之前擅自使用或者修改使用乙方拍摄的作品而导致的侵权，乙方有权依据《中华人民共和国著作权法》追究其法律责任；
4.甲方将委托拍摄制作的所有费用结算完毕后，甲方拥有作品的所有权、使用权和修改权。
5.甲乙双方交易完成后，乙方可将作品用于非商业盈利性用途，例如：向客户展示案例、乙方内部员工培训等；但严禁用于商业盈利性传播。
六．违约责任：
1.甲方在拍摄作品初稿完成前终止合同，其预付的费用无权要求退回；甲方在乙方作品初稿完成后终止合同的，应当支付全额的拍摄制作费用；
2.乙方如无正当理由提前终止合同，所收取的费用应当全部退回给甲方；
3.在乙方将视频影像完成后，甲方应按合同约定付清余款，逾期一天将按合同总金额的10%支付违约金。合同签订后任何一方毁约的将按合同总金额的100%支付对方的违约金。
七．争议解决：
甲乙双方如因履行本合同发生纠纷，应当友好协商解决，协商不成的，甲乙双方任何一方均可向法院提起诉讼。
八．合同生效：
合同附件为本合同一部分，本合同壹式两份，甲乙双方各持一份，自双方签字盖章之日起生效，具有同等的法律效力。
甲方（盖章）：乙方（盖章）：
单位名称：单位名称： 公司名称：公司名称：公司详细地址：公司详细地址： 公司联系方式：公司联系方式：
甲方代表签名：
代表联系方式：
开户行：
附件一：《
附件二：《
“微”投入制作优质微课 篇3
一、选题精准, 设计巧妙
选题是微课制作的重要环节, 并不是所有教学知识点都适合制作成微课, 因此教师在拍摄微课前要认真钻研教学内容, 针对某一教学重点、难点或具有普通性, 易错、易混淆的问题, 通过微课形式展现教学内容。教师在设计制作微课时, 要从学生实际情况出发, 充分了解学生学习情况。每个微课在制作过程中要做到教学目标明确、教学思路清晰, 能有效解决具体教学问题。因此微课可以根据教学实际需要, 突破教室的局限性, 综合使用各种展示工具、 多媒体表现形式, 在各种位置、环境下录制, 录制时应注重形式多样化、趣味化, 能有效激发学生学习兴趣, 切忌将微课拍成一堂完整的课堂实录。
二、多种形式录制微课
当前我们看到的微课形式单一, 多数只是课堂教学片段的拍摄。要想制作一节优质的微课我们必须尝试多种形式如:情景式内容讲解, 教师可以使用黑板, 也可以使用白纸板书, 清晰展示教学过程;可以使用屏幕录像软件录制操作过程;也可以使用Power Point批注形式, 讲解某一知识点。选择用什么表现形式, 取决于课程教学实际需要。
1.DV拍摄。DV价格低、体积小、便于携带, 在我们的生活中变得越来越普及。对于讲授型、演示型课程, 我们可以用三角架将DV固定, 确定好取景范围就可以进行拍摄, 拍摄过程中教师应注意教态自然, 可以把DV镜头当作学生, 注重目光交流。录制过程中如果出现口误或错误, 可以重讲一遍, 最后再通过视频编辑软件进行后期剪辑。
2.手机、平板拍摄。对于一些小场景的演示型微课, 可以使用手机或平板完成, 从而进一步提高教师自己制作微课的灵活性与便捷性。在录制视频前先准备好笔和纸, 并将手机或平板固定在支架上, 打开手机或平板的拍摄功能键, 调整手机或平板的取景范围, 使整张白纸处于取景范围内, 同时注意不能将头部摄入画面, 以免头部遮挡文字, 教师用笔在纸上清晰呈现演示操作过程。这样的拍摄过程非常简单、实用, 方便教师随时进行微课拍摄, 避免大量前期准备, 消耗教师精力, 使微课变得想拍就拍。
3.屏幕录像。屏幕录像软件适用于软件操作类微课。教师可以使用Camtasia Studio屏幕录像软件进行电脑截屏操作的录制, 该软件提供了屏幕录像、视频剪辑功能, 我们可以根据实际需要, 添加字幕、标注, 并结合耳麦加以语言描述, 在使用耳麦进行录制时, 不要将嘴靠耳麦太近, 以免嘶嘶声和爆破音录进微课, 影响教学效果。如环境情况相近, 我们可以使用音频软件对录音进行降噪。有时我们也可以将Power Point 2007及以上版本演示文稿直接转换成微课视频, 让学生进行观看、学习。
因此, 教师在实际录制过程中, 应该根据教学内容和实践操作要求, 灵活选择摄像机、DV、平板、手机等拍摄工具。无论采用哪种工具、什么方式, 都要以满足教学要求为原则, 熟练运用各种教学工具与技巧, 制作优质的微课。
三、利用软件后期编辑
视频编辑作为最后一步, 实际是对音、视频的修正和完善。将拍摄好的视频导入电脑, 利用狸窝、会声会影、Edius、Premiere、Adobe Audition等音视频编辑软件进行编辑。剪辑要符合学生视觉习惯和教学规律。检查视频中存在的问题, 一定要注意在视频中不能出现知识性错误, 对教学过程中的停顿、拖沓声音与画面进行编辑、删除, 保证整节微课教学内容紧凑高效。同时为了保证微课的完整性, 每节微课应该制作简单的片头, 内容包括科目、教材版本、微课题目、作者及学校名称等, 使教学内容更加完整。编辑完成后, 选择合适的视频格式进行视频输出。
制作微课 教案 篇4
编号：
二次
设计人：胡宁
审核：
授课时间：2017.11
班级
姓名：
备课案
课题： 制作一节微课 果蔬饼干的制作与探究
一、微课的重难点：
学习重点：饼干制作方法（思考如何做出更健康更美味的饼干）学习难点：1.烘焙技术的掌握与探究 2.材料配制比例的探究
二、微课制作的几个步骤：
（一)制作工具和食材的准备
1、制作工具：
烤箱 菜板 小刀 擀面杖 电子称 饼干模具 小盘子 不锈钢碗 电动打蛋器 棉手套 不锈钢盆子 小礼品袋
2、制作材料：黄油80克 糖粉 60克 鸡蛋1个25克 低筋面粉150克 火龙果汁15g(二)实践操作步骤：
(1)先将黄油用烤箱软化；然后加入糖粉。搅拌至黄油变成淡黄色。(2)将鸡蛋打散，分三次加入。每次鸡蛋液和黄油充分融合后再加入下一次。（3）将火龙果打成汁加入混合物中。
(4)加入过筛后的面粉，搅拌均匀后，用手捏制成表面光滑的面团。（5）用擀面杖擀至0.5厘米厚的面饼。（6）用各种饼干印压出形状。
（7）烤箱预热后，放入烘烤至表面金黄即可。
三、注意事项：戴棉手套及取盘夹拿烤好的食品。制作时随时打开烤箱，观察颜色变化。随时翻转饼干盘。
四、，拓展学习问题
○1问题1：影响饼干制作成功的因素有哪些？
浅析微电影音乐制作 篇5
音乐是一门艺术, 也是一门语言, 人类赋予音乐具有语言化的功能, 使其能够表达人们的情绪和感受。在影视作品中, 每一种乐器都可以代表一种语言, 也可以形象的代表人物的形体语言, 它能为故事内容做铺垫, 也能推动剧情发展, 等等。比如说乐器, 一件恰当的乐器音乐能够形象地塑造人物形象, 同时带有一种情绪。
在配乐之前首先要做的就是深入了解和领会影片的主题, 同时音乐代表着一种情绪, 在一部电影中可能有不同的段落 (起、承、转、合) , 在不同的段落部分音乐的情绪需要根据叙事的需要来展开, 做准备阶段就要深入了解剧本和分镜头, 以便更好地运用音乐配合叙事情节的展开。
二、用音乐语言表达叙事
在为一部微电影制作音乐之前, 首先要了解这部微电影中故事的中心思想, 有哪些人物以及人物特点, 出现的场景, 故事的发展, 故事的主线, 陈述的观点, 人物与人物之间的关联, 场景的布置, 有哪些是需要特别关注而又会对整个故事发展起到推动作用的环节, 这些都是要思考的内容。只有做好了细节, 再为每个细节配上需要的音乐, 主要有主题歌、主题音乐、插曲、场景音乐、背景音乐, 其中插曲、场景音乐和背景音乐在整部作品中所占的比重较大, 而场景音乐是最为细致的部分, 要求做到音乐与画面的完美结合。主题歌和主题音乐则要求在构思上下功夫, 不仅要突出中心思想而且还要做到优美动听, 让人们听到这段音乐的时候就能感觉到它所表达的感情, 也联想到整部微电影中所发生的故事情节, 极大地发挥音乐强大的作用。
微电影创作相对于长片的创作来说情节方面的变化相对简单, 在处理中可以采用一种占主导地位的背景音乐烘托整体气氛, 在这个基础上来各个段落的细致配乐, 同时音乐可以作为段落转折的过渡, 代入主人公情绪及烘托各种气氛, 如紧张、悠闲、愉悦、感动等。
三、民族与地域文化元素
微电影中的音乐需要和民族、地域文化元素紧密结合, 每个民族和地区的音乐有其各自的特点。欧美国家的音乐特色有很多, 从演奏风格到乐器的种类, 甚至到作曲方面都能把本国的民族情怀一览无余的展现给大家。中国的音乐, 体现民族化的东西更是实在、丰富, 五十六个民族的音乐都有独到之处, 比如说新疆地区的音乐, 其最具代表性的乐器是冬不拉和手鼓等, 带有欢快的情绪;蒙古地区的音乐, 代表性的乐器是马头琴, 悠扬而宽广;山西的民歌, 不需要乐器就能用歌声唱出地区色彩;还有编钟, 这是只有中国才有的编钟音色。这些民族特色足以让人们大饱耳福了, 还有极具特色的民族乐器, 比如二胡、京胡、木鱼等, 再有一些大鼓、锣鼓、唢呐等都能体现我国的民族风情。民族音乐是一种文化基因和符号, 可以帮助我们来进入一个特定的地域环境, 烘托气氛和帮助情节展开。
四、配乐与节奏
节奏在微电影中起着极其重要的位置, 每一个节奏的节点都可能是引领观众走向高潮的台阶。节奏有旋律性强的节奏和无旋律性的节奏。在绘画制作中, 人物动作节奏一定要对上音乐节奏, 曾经有一篇文章研究过动作与音乐节奏的模型匹配实验, 其结果还是有一定问题存在的, 但是已经非常先进了, 其目的是把微电影中的动作节奏与音乐的节奏通过计算的方式算出一个时间值来, 根据参照值计算出它们的比值, 微电影动作节奏可以是固定的, 让音乐节奏跟随固定的动作节奏来计算时间, 或者先做出音乐节奏, 再做出动作并算出它们之间的差时, 也或者让动作完全符合音乐节奏进行匹配。在制作音乐节奏时需要用到midi音序器, 用midi音序器把音符输送到电脑的音乐软件里, 或者把音频调到软件里进行处理。在软件里, 以midi或者音频的形式很方便的为微电影配乐。动作与音乐节奏的对位, 利用音乐软件制作会节省画面与音乐的制作时间。一般情况, 微电影制作之前会将音乐制作出来, 随后微电影活动的节奏跟着音乐的节奏, 这会比微电影制作先出来再去配上音乐节奏方便得多。
五、创新思维
微电影的创作需要大量收集素材和发挥想象空间。微电影是在人类主观意思下, 让无生命的东西有了生命, 人们让它们活跃在银幕上, 但它们必须具有合理性。创作思维是通过长时间学习和不断实践的积累才会有的思维模式, 运用的好才会有创作思路, 不断有新奇的想法和幻想, 把它实现在银幕当中, 创作的内容可以是叙述过去、当下或者未来的世界所发生的事情。
在微电影内容、题材以及音乐上, 用原始的东西创作出新鲜血液才是最终的目的。日本神思者的《故宫的记忆》细腻、通透, 体现了深厚的文化积淀, 让很多的中国音乐人感到汗颜, 我国的微电影音乐创作需要利用自身的优势揉进中国的特色, 融进中国民族特色的音乐来, 应该是个好出路。随着科技的发展, 制作的精良, 本国的微电影音乐会很有优势, 影视产业也会迅猛发展, 做到质量效益双丰收。
六、配器运用
配器是把几种相同或者不同的乐器组合起来形成有旋律、有节奏、有和声、有色彩的音乐或者没有明显的旋律线条但却有着很强的节奏型的音乐。合成器的利用率相当高, 它的音色特别出彩, 很多背景音乐的铺垫、特殊效果以及流行音乐中的和声都缺不了这个乐器, 它是影视作品中必不可少的乐器。合成器的音色千变万化, 有管乐、弦乐、各种特色鼓、打击乐器和电子音乐等。合成器可以独立发声, 类似于电子琴一样, 它可以脱离电脑的承载而独立发声。
合成器在微电影中的作用有两种:背景音、和声织体。和声织体有琶音形式、长音形式、分解和弦形式等。在做背景音乐铺垫时, 音区选择上很灵活, 要看表达的是什么样的空间感和剧情内容, 音区分低、中、高音区。低音区运用合成器的时候选择低沉一些的音色调进来直接用是可以的, 能够凸显环境的阴深恐怖之感。中、高音运用明亮又和谐的音色, 适合做背景音乐, 但音量上需要特别注意, 控制在很弱的状态下就会更恰如其分的感受到一种大自然的和谐景象, 再用上明亮的大调就更恰到好处了。
七、音效和拟音
音效在任何影片中缺一不可, 它具有增加真实效果的作用。如果没有它, 画面与音乐配合的也很好, 但却少些真实的东西, 这是人们的一种感受, 比如一个碗打碎的声音、走路的声音、风的声音等, 让人们感觉很多与人息息相关的自然声响突然之间停止了, 不动了, 这样的感受会给人们一种异样感。在影视作品中就更加奇怪了, 因为本身微电影系列的作品就是人主观虚拟出来的人物, 再没有声响的加入就更加虚假了。微电影在制作上, 是希望把真正现实的东西制作成微电影的形式展现给大家欣赏, 本着让大家感受到以微电影人物为主人公, 神话色彩为辅助, 编辑成一个真实的故事, 声音效果在其中的作用是极其重要的。
音效, 即声音效果。在微电影中, 要产生什么样的声音效果根据画面里存在的东西为准, 有主要的和次要的效果声音。比如在日本的微电影中, 特别是微电影系列作品中, 没有人物的出现, 只有一片片黄色的稻草出现在画面上, 风吹着稻草来回摇摆, 音效就要做出沙沙的声音, 要做到人们真正在稻草地里听到的声音一样;赛车比赛中, 车快速飞驰嗡嗡作响的发动机和紧急刹车车轮与摩擦的声音, 画面中再做一个车轮与地面摩擦而产生的火光, 效果就更逼真了;在未来世界的星球战争系列的作品中, 出现了电子的声音, 在现实中没有那样的发生体, 但是在影片中用到时, 需要通过科技方法对电子音进行处理、变形, 形成人们需要的声音效果, 这种音效是模拟出来的, 在特殊的情况用它是合乎道理的。
一般情况, 这种成品音效已经很多了, 以各种音频的格式, 比如MP3、acc、wav等, 运用画面与声音的合成技术, 可以直接调用。
摘要：在微电影创作中音乐是不可或缺的, 音乐与画面是不可分割的整体, 音乐为画面提供了一种声音语言, 给人领会作品的空间, 也为作品故事情节的发展、衔接提供了音响与音效, 更能突出人物内心世界的变化以及情绪的复杂。但音乐并不是单纯的为画面来配上声音, 主要的目的是画面与音乐融为一体成为一个完整的高品质作品。本文就微电影制作中的音乐制作手法进行了一定的总结和思考。
关键词：微电影,音乐,创作
参考文献
[1]李荣荣.传播学视域中的微电影叙事策略探究[J].东南传播, 2011, (12) .
[2]汪黎黎.新媒体电影初探[J].新闻爱好者, 2011, (17) .
[3]张光宇.现代流行乐的混音趋向[J].福建艺术, 2005, (06) .
微制作工艺 篇6
2010年伴随首批微电影《一触即发》、《四夜奇谭》、《66号公路》的上映,大众开始认识“微电影”这一艺术形式。随后陆续涌现出了《一家纸飞机引发的时代碎片》、《相约山楂树》、《此时此刻》、《看球记》、《青春期》等一批优秀的微电影作品后,微电影被逐渐运用到了产品广告制作上,如洗发水和食品广告等。大众在欣赏电视广告时已经不仅仅局限对产品的认识和了解,而是被广告中的故事情节所吸引。
微电影是继微小说、微博之后出现的微时代产物,也是网络媒体提供的良好平台和时代的需要,是由网络和电影的发展而产生的衍生品。微电影顺应了当下人类生活节奏加快,生存压力大的社会环境,凭借着个性化、传播快、播放广等特点吸引了大批观众的眼球。微电影的创作者通过视听语言讲述一个动人的故事,表现人物的情感,让观众能更加直观的看到人物的经历,人物的情感发展也更加感染观众。数字媒体艺术表现形式给微电影的创作者提供了无限的想象空间,丰富的数字媒体艺术表现形式不仅可以提高微电影的观赏性,也丰富了观者的视觉体验。
二、电影拍摄中数字制作技术的使用
国产3D电影《画皮2》的成功除了拥有优秀的电影营销策略和强大的演员阵容以外,电影中从前期到后期的精良制作也发挥了极大的作用。影片集中了一千多个特效镜头以及精致细腻的化妆和出色的3D效果。《画皮2》的风格定位是东方新魔幻,相对于西方文化背景下诞生的《哈利波特》等西方魔幻片,东方新魔幻则是非常新兴的产物,让影片营造出真实的质感,制作出有物理根据的效果,把虚幻的内容做出真实感。数字制作技术发挥了重要作用。《画皮2》在表现两位女主角“换皮”的剧情时,每一个镜头中那张皮需要表现出来的状态都是不一样的,而就是这样一个换皮的情节是现实中无法表达的。“换皮”作为整部影片的重头戏,在视觉效果上不厌其烦地进行了多方尝试,比如完全使用特效化妆制作的皮来拍摄,后期用电脑再去做一些修补等。在经过多次拍摄测试,制作团队总结出最终拍出来的皮的灵活性是达不到影片中所要求的轻盈感和弹性,影片特效化妆部门为了这个场面做的很多张皮,到最后就变成了特效部灯光指导的参考。每个画面都先用人工制作的皮拍一遍,最后再用数字制作的皮来做些替换。
三、微电影创作中的数字制作技术运用
如今微电影在拍摄制作中常会运用数字制作技术,这也是因为数字制作技术不但可以极大地突破传统电影在题材、画面等方面的局限性,同时还具有极强的艺术表现力和感染力。在有限的时间内不仅可以依靠真人表演来吸引观众,还可以在形式上结合数字媒体制作技术进行表现。电影在文本创作过程设定的“奇思妙想”会在实拍镜头会受限于客观因素而很难完成,数字制作技术具备的多种手段帮助了电影的创作和制作。
1、题材和风格的要求
数字制作技术的运用很多时候被认为应当在表现游戏、动画、虚拟现实等这些完全虚构夸张的幻想世界中,微电影则时下快餐文化影响,主要的爱情题材,校园题材,家庭生活题材等都是具有较高的观众群体。在艺术风格表现上也是尽可能迎合大众,让观众从视觉效果上就能心领神会的风格更容易被大众所接受。微电影的特点是充满了创新元素和草根文化特点,通过创作可以表现百姓的多样化生活。微电影创作中数字制作技术运用可以在整体的内容上表现出现实与虚拟的落差,以及角色心里跌宕起伏的变化。数字制作技术中的数字特效还可以使微电影更加凸显地变达了其独有的艺术表现力。
2、情节和内容的需要
数字制作技术可以运用在微电影创作的情节以及细微之处。有些特殊部分这是完全依靠数字制作。比如创作古典爱情题材玄幻风格的微电影作品时,就需要大量借助数字特效技术来烘托画面的气氛。比如表现水墨风格的片头字体效果时,无法依靠传统拍摄来完成,使用数字制作软件中的功能,分形噪波来突出字体在水中的效果,再进行调整色阶等,让整体效果突出质感和氛围。用复合模糊突出朦胧的感觉,最后把字体置换映射上做好的效果。这种表现方式让片头非常富有神秘感,也很符合古装玄幻故事的基调。引人入胜,能成功的吸引观众观看,此外数字制作技术可以表现微电影故事中任何地域、时代、造型风格的场景环境和角色造型,给微电影创作在情节和故事内容的设定上提供了最大的想像空间。
3、真实拍摄与数字制作的有效融合
传统实景拍摄对演员、场地、拍摄人员等诸多要素都有一定要求,真人实景拍摄表现的故事具有丰富的感情变化和浓烈的人情色彩,当然也是最能触动观众的心里。微电影具有精致便捷的特征,无须过多的哲理性意味。在拍摄方式和表现手法上也较为多样化,在创作过程中尝试将真实拍摄和数字制作结合不仅可以反映出现实与虚拟两个空间的差别,还可以借助数字制作的特殊手法直观地表现人物的心理变化。
如表现古代书生和画中女性的爱情故事时,书生的部分可以选择实景拍摄,画中女性使用数字制作,两个时空的角色碰撞不仅可以营造灵异的气氛,在造型表现上真人和虚拟角色的互动也让微电影情节更加丰富。
四、结论
微电影艺术的发展受到电影和计算机技术发展的影响,通过传统拍摄手法和数字制作技术改变了以往的不可能及不现实,给微电影创作者提供了无限的空间和艺术想像。随着物质水平的不断提升,大众对于电影作品的欣赏要求也在不断提高,借助数字制作技术将设计美学、摄影美学等更恰当地融入到微电影的创作和制作中是今后要不断深入发掘的课题。
摘要：微电影创作是数字时代下人们彰显自我个性的流行元素,它具有制作成本低,制作设备便捷及制作流程简单的优势,微电影创作实现了人们自导自演的梦想。微电影创作中数字媒体艺术的表现能诠释出缤纷多样的视觉效果。本文通过对微电影创作中数字艺术的形式表现分析,探讨了微电影创作过程中的数字艺术美学的表现方法。
关键词：微电影,数字制作,特效
参考文献
[1]殷琳琳,"试论数字特效在微电影中的应用",《科技展望》2016年14期
苔藓微景观的制作与养护 篇7
1 常用造景素材
苔藓微景观制作通常以造型别致的器皿, 铺设一些土壤和砂石, 配置苔藓等绿色植物, 最后再加上一些小摆设, 辅以无限的创意与灵感, 造就一个个奇妙独特的微型景观。制作过程中, 具体选用下列素材:
1.1 常用土壤
苔藓微景观中使用的土壤类别很多, 常用的有轻石、赤玉土、陶粒、水苔等。轻石容重较小, 能浮于水。其表面粗糙且有很多气孔, 在园林种植中主要用作透气保水材料, 以及用作土壤的疏松剂。一般有大颗粒轻石和小颗粒轻石, 主要铺于器皿的最底部。赤玉土由火山堆积而成的, 形状为圆形, 没有任何有害细菌, p H值呈微酸性。因其形状十分利于种植的排水与蓄水, 故称“万能土”。陶粒五颜六色, 一般呈圆形或椭圆, 仿陶粒可能呈不规则的碎石状。其表面有一层坚硬的外壳, 起到了很好的隔水保气的作用, 并且具有较高的强度。在透明的玻璃器皿中使用陶粒, 既美观又好用。在制作微景观中, 水苔吸水能力特别强, 所以放在轻石或者营养土的上层, 吸饱水的水苔可以为苔藓存储足够的水量来维持整个微景观的生长。
1.2 常用器皿
在微景观制作过程中, 可供选择的器皿材质和形状多种多样, 大致可以分为密封瓶、悬挂瓶、创意瓶和传统鱼缸等类型。一般选择玻璃材质或者陶瓷, 对于形状和造型根据造景需要、个人喜好等进行灵活选择。
1.3 常用苔藓
市面上苔藓的种类多种多样, 常用的苔藓主要有以下几种:白发藓垫状丛生, 表面上带有一点苍白至灰绿色的感觉, 茎直立或微微弯曲, 非常适合用于微景观中的草地;朵朵藓的名字由某淘宝卖家取得, 暂时还没有任何的学名, 非常适用于微景观中的山峦建设和坡地造型, 也可以用作草地;星星藓因形似星星而得名, 用途十分广泛, 可用做土地, 也可作为矮小植株造型。
1.4 常用植物
除了苔藓植物, 制作微景观还选用一些绿色植物进行整体配置。网纹草因叶子呈网纹状而得名, 一般有红色和绿色之分, 耐阴性极强, 冬季寒流侵袭时要放在温暖的地方避免冷风。千叶兰喜爱温暖湿润环境, 需保持土壤和空气的湿润, 因长得十分密集需要分株后再使用。狼尾蕨不耐高温也不耐寒冷, 要保持土壤的湿润, 一般2~3天浇1次水即可。袖珍罗汉松喜爱温暖湿润的环境, 耐阴惧寒, 不能积水, 也不能阳光直射, 需要经常浇水。袖珍椰子喜半荫, 最好放在窗边明亮处, 在生长期间要保持土壤湿润, 同时避免周围空气过于干燥。袖珍变叶木喜高温、湿润和阳光充足的环境, 不耐寒, 应置于阳光充足的南窗及通风处。
1.5 制作工具
在微景观的制作中, 一般需要用镊子、砂勺、尖嘴壶、喷雾器、小型铲、小型耙、刷子等工具。镊子用于铺设苔藓和清理杂质, 铺设轻石或装饰沙需要用砂勺, 尖嘴壶注水后浇透植物根部, 植物整体洒水需要借助喷雾器。当然, 为了清洁方便可以使用一次性桌布和一次性手套。
1.6 制作配件
在微景观制作中有很多的玩偶可用于创作, 一般用地最多的是龙猫系列。龙猫源自于宫崎骏老师的一部动漫《龙猫》, 是一部世界闻名的文学作品, 喜欢的人也特别多。龙猫系列中各种造型的龙猫和小梅特别受欢迎。此外, 小琪猫咪、小蘑菇、造型小品也使用得比较多。
2 一般制作方法
在创作微景观作品前, 需要明确作品的主题、重点和主景等关系, 在确定主题思想的前提下再考虑主景的选用, 以及次景的陪衬和烘托。每1件苔藓微景观作品都是设计者的创造, 其不单是微景观, 更多的是灵魂的展现和信息的传播。
现以主题“唯夏”的苔藓微景观作品为例, 具体阐述其一般的制作步骤和方法。本作品所用的器皿材质是高硼硅玻璃, 规格是直径约15cm, 高约15cm, 所用材料有苔藓、观叶植物、龙猫、土壤介质、装饰石和沉木。 (1) 放入轻石, 数量应为瓶底高度的1/6左右, 起到隔水的作用, 轻石应该铺薄薄1层就行, 否则会影响瓶内空间效果。 (2) 放入水苔, 将水苔撕成小块均匀的铺在轻石上, 只要薄薄1层就可以, 用手指或勺子按压平整。 (3) 放入种植土, 将种植土设为斜面, 遵循前低后高的原则, 后景部分种植土约为前景的2~3倍, 要有层次感。 (4) 用喷壶浇透所有种植土, 但务必控制好水量, 积水位不可高于轻石层。可用镊子拨开土壤确认土壤已经湿润。 (5) 先铺好最靠里面的苔藓, 铺种苔藓整理成合适的大小并剔除掉污垢, 将苔藓按照藓页的同一个方向铺种。 (6) 用镊子夹住植物的根部, 呈45°角将植物斜插入种植土用另一只手扶住植物上端部分, 将镊子慢慢抽出, 最后用镊子将根部周围的土壤填压紧实。 (7) 继续植入背景植物, 方法同前, 种背景植物会遇到根系过长的问题, 可将根部修剪掉2/3后进行栽种, 新的根系会在土壤中继续萌发。 (8) 在留白处用配套工具铺入装饰砂石, 营造小路或者沙滩效果, 此步需要耐心操作以免砂石四处都是。 (9) 继续铺入装饰沙, 方法同前, 按照不同的方式营造河流、水潭、河滩等不同的场景。 (10) 在适当的位置放入主题公仔及小装饰物, 过程要有耐心, 这样出来的成品才好看。做好后, 用小喷壶小心的喷湿植物, 注意不要喷到蓝沙上, 影响美观。
3 常规养护方法
3.1 光照
苔藓微景观的植物一般喜爱阴暗, 不能全天候强烈的直射阳光, 一般可选用以下几种方法: (1) 6~8小时的台灯照射; (2) 全天室内自然光; (3) 1~2小时的日照 (最好是选日出或日落) 。
3.2 湿度
苔藓植物喜好潮湿环境却害怕水淹, 而制作器皿可以提供一个合适的小环境来维持植物的生活稳定。但过量浇水也是不可行的, 浇水的频率应根据室内实时温度调节。每周的水量根据每个器皿的不同在60~400m L之间, 时间以傍晚浇水为最佳, 要对准植物根部浇水。浇水应以泥土微润, 叶子挺拔为准。浇水时最好选用纯净水, 以免自来水和矿物水中的矿物质伤害苔藓。如果因故离开数日, 最好浇水后用保鲜膜封好瓶口以保持水分。
3.3 空气
为了更加接近自然的生长状态, 如果是有盖子的容器, 最好每天打开盖子让它自然通风1~2小时。如没有盖子, 需切忌长期吹风, 以免流失水分太快导致植物干枯。
3.4 苔藓养护
苔藓比较特殊, 它的生长环境需要很大湿度, 主要靠叶子吸收水分, 因为只有假根, 如果浇水不够, 叶子会发白, 只需要喷水即可恢复, 但如果浇水过量叶子会枯黄, 假根会烂掉。
3.5 植物保护
微景观中的植物生长速度相对较快, 可以按照需要的立意和构图适当修剪, 其中苔藓不需要修剪, 一旦发现瓶中有老叶、残腐叶片一定要及时从叶柄处剪下并用镊子夹出, 防止污染。
3.6 霉菌处理
因为长期处于湿润环境下, 有可能会滋生少许霉菌, 这种情况下可以用紫外线来杀死, 即用散射光照射3~5小时。
4 应用前景分析
苔藓微景观产品在传统绿色植物的基础上, 因创意独特美、风格寓意强和可以自主设计等特点深受人们的喜爱, 特别是大学生、儿童、办公白领以及热爱园艺的人士。苔藓植物作为一种新型的园林植物正在慢慢进入人们的视野, 也有越来越多的咖啡厅、花店或者清吧出现苔藓微景观。作为绿色植物的新型产品, 在国外已风行多年, 如今在国内大中城市也已掀起了流行热潮, 受到了普遍欢迎。苔藓微景观作为一个新兴的应用领域, 其应用价值不断引起人们的重视, 发展前景十分广阔。
摘要：随着生活水平的不断提高, 近年来绿色盆栽进入了千家万户, 园林产业得到了蓬勃发展。苔藓微景观在传统绿色植物的基础上, 因创意独特美、风格寓意强和可以自主设计等特点深受人们的喜爱。本文在简要介绍苔藓微景观常见制作素材的基础上, 阐述其一般制作步骤和养护方法, 最后分析了其应用前景。
关键词：苔藓微景观,素材,制作,养护
参考文献
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鸡蛋酸奶制作工艺研究 篇8
关键词：鸡蛋,酸奶,发酵工艺
禽蛋是一种营养丰富,备受人们喜爱的食品。鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需矿物质,是高蛋白、高热量、高消化率的营养食品[1]。其中所含蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生,分解和氧化人体内的致癌物质。而乳中各种营养成分齐全,配比合理,且含有多种生物活性物质,是一种优良的食品,越来越受到人们的重视和欢迎。牛乳制成酸奶,在乳酸菌的发酵作用下,乳糖转化为乳酸,增加了其酸性,从而可以增强胃肠消化能力,抑制有害细菌的生长繁殖[1,2,3]。
鸡蛋酸奶是将鸡蛋液稀释后和牛乳混合,再加入增稠剂和白砂糖等进行乳酸发酵,所得制品具有鸡蛋和乳酸发酵风味,是一种理想的高蛋白营养保健品,同时也有望解决大多数东方人患有乳糖不耐症这一难题,市场前景广阔,但目前国内在该领域的研究还非常薄弱, 通过在鸡蛋酸奶的工艺创新及风味方面的研究可以极大地填补这些空白,拓展了禽蛋的应用范围。试验中选取了富含营养的鸡蛋来制备酸奶,采用优化试验,从而探讨其最佳加工工艺[4]。
1 材料与方法
1.1 材料
供试材料有新鲜全脂牛乳、新鲜鸡蛋、白砂糖,市售;明胶、琼脂、耐酸CMC,市售;冻干菌种(保加利亚乳杆菌,嗜热链球菌),购自法国罗地亚(中国)有限公司;其它试剂均为分析纯。
主要设备有HG303-3培养箱(武汉瑞华仪器设备有限责任公司)、灭菌锅(山东鄄城大学仪器厂)、FJ-200实验型乳化机(温州兴盛机械有限公司)、NDJ-1型旋转式粘度计(厦门中村精密电子仪器有限公司)和80-2型离心机(江苏金坛环宇科学仪器厂)。
1.2 方法
1.2.1 鸡蛋酸奶的加工工艺流程
其工艺流程为:
(1)鸡蛋酸奶的稳定性研究:
采用正交试验设计确定稳定剂的最佳组合。将琼脂、 明胶和酸性CMC按实验设计比例添加于鸡蛋酸奶中[5,6],均质、杀菌、接种、发酵、后发酵12 h,结合感官分析和持水力测定,确定最佳复合稳定剂种类和用量。正交试验设计见表1。
(2)不同原料配比对鸡蛋酸奶品质的影响:
在单因素试验基础上,对鸡蛋酸奶的稀释倍数、替代度、蔗糖添加量组合进行正交试验,根据正交表L9(34)做9组试验,各因素水平见表2,并对产品进行感官评分,测乳清量、酸度和pH,以确定发酵鸡蛋酸奶最佳的发酵条件组合。
1.2.2 评价方法
(1)酸度的测定:
用吸管量取10 mL经混匀的乳样,放入三角瓶中,加入20 mL蒸馏水和0.5 mL(或10滴)酚酞指示剂。将混合物摇匀后,用0.1 mol·L-1NaOH滴定,边滴边摇,直至出现微红色在1 min内不消失为止[7]。则计算滴定酸度公式为:滴定酸度(0T)=用去碱液毫升数×10。
(2)保水力的测定(WHC):
采用离心法,用离心管称取一定量的酸乳,在13 500 r·min-1下离心30 min后,倾去离心管上清液,离心管倒置10 min后,立即称重。保水力/%=离心沉淀物重量/样品重量。
(3)乳清析出量的测定:
测定酸奶胶体脱水收缩作用的敏感性。将酸奶在4℃下放置3 s,然后测定酸奶总高度(H)和乳清析出层的高度(h),计算公式为:乳清析出/%=(h/H)×100。
(4)感官评定方法:
产品感官评分主要根据产品的口感、组织状态、风味等进行综合评分,采用多人综合评分的办法,按口感和外观2项进行,满分100,10人品尝。
1.2.3 数据处理方法
所用数据用DPS软件处理,所得数据都为3次重复试验测定结果的平均值。
2 结果与分析
2.1 鸡蛋酸奶最佳稳定性的确定
从表3极差分析结果可知,复合稳定剂影响酸乳感官及持水力因素顺序为:CMC>明胶>琼脂,最佳复合稳定剂为A1B2C2,即琼脂为0.1%、CMC为0.2%、明胶为0.7%。
2.2 不同原料配比对鸡蛋酸奶品质影响的研究
根据正交试验所得结果,最优组合为A1B1C1,按蛋液代替度40%(v/v),蛋稀释倍数为5,复合增稠剂(0.1%琼脂+0.7%明胶+0.2%耐酸CMC)添加量为0.3%、加糖量6%和接种量3%做验证试验,发酵所得酸奶感官评定为85.9分,被确定为最佳配方。经过优化工艺条件做成的鸡蛋酸奶颜色浅黄色,乳稠均匀,酸甜适口,有发酵乳特有的乳酸香和鸡蛋的滋味。
3 结论
选择新鲜的鸡蛋为原料,选取保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌为发酵菌种进行乳酸发酵工艺研究,试验结果表明,复合稳定剂影响酸乳感官及持水力因素顺序为:CMC>明胶>琼脂,最佳复合稳定剂的配比条件为:琼脂0.1%、CMC 0.2%、明胶0.7%。正交设计试验得出,最佳发酵条件为蛋液代替度40%(v/v),蛋稀释倍数为5,复合增稠剂(0.1%琼脂+0.7%明胶+0.2%耐酸CMC)混合添加量0.3%,加糖量6%,接种量3%。乳酸发酵所制得的鸡蛋酸奶呈均匀一致的浅黄色,口感细腻爽滑、酸甜可口、有鸡蛋及发酵酸乳特有滋味和香气,无腥味。可为我国丰富的禽蛋资源加工利用提供一条有效的解决途径,满足人们的营养需求,具有广阔的市场前景。
参考文献
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试论数学微课教学制作 篇9
一、微课在教学中的重要性
微课的出现改变了学生对知识学习的传统方式。当下学生除了课堂上认真学习之外,还可以选择课前、课后观看相关微课视频,实现课前知识准备,课后巩固重点、释疑难点、查漏补缺。微课视频主题鲜明、针对性强、画面生动、语言幽默风趣、短小精悍、学生点击观看方便、易操作,符合青少年学生自主学习的兴趣,为学生之间、师生之间提供了网络相互交流的平台,营造了师生共同参与学习、参与讨论、形成共鸣的良好氛围,实现了课堂教学内、外效应的最大化,师生之间在教与学上形成了双赢的局面。
二、微课推广应用存在的问题与困难
微课的引入为数学教学注入了生机,鞭策着数学教师积极思考解决课堂内、外教学问题的策略,激发了学生学习的热情。令人遗憾的是在数学日常教学中广泛推广微课视频、有效利用微课视频还存在诸多困难和问题。如,(1)微课选题内容含量未能精简。教师在制作微课视频时,过分强调微课选题知识内容的完整性,往往导致一个微课视频内容容量过大,学生难以消化,导致在学生群体中蔓延消极的情绪。(2)微课视频主题不鲜明,重点知识不突出,细枝末叶冗长,本末倒置。(3)微课视频未能化抽象为具体、化难为易、化繁为简,含糊其辞,把学生弄得晕头转向。(4)在进行微课视频制作时,过多地从教师如何教的角度出发,轻视了以学生为中心,没有从学生如何学的角度去思考。微课视频内容跳跃性会比较大,知识过渡环节不自然,导致学生观看微课视频时会产生比较强烈的“唐突”感觉,不利于微课视频的有效传播。(5)微课视频偏重于理论讲解,缺乏与实际生活紧密联系,略显严肃呆板,会让学生敬而远之。(6)微课视频制作过于粗制滥造,画面粗糙、音效刺耳、环节松散、喧宾夺主,难以吸引学生的点击率。(7)微课视频时间控制过长,学生容易走神,难以耐心观看完毕。
三、微课视频制作的策略、建议或方向(以生为本)
要解决上述微课教学中出现的问题,本人认为教师在制作微课视频时应以生为本,采用有效的微课视频制作策略:
(一)师生平等,有效沟通
教师在制作微课视频时,应调整心态,与学生打成一片,借助微课视频,师生之间能在无形的时空中实现心灵沟通,使学生从主观上愿意点击观看微课视频,成就微课助力于课堂内、外教学的设计初衷。
(二)教学观念与时俱进,积极深入了解专业领域
教师要积极通过多种渠道学习新的教学理念,从思想上武装自己。同时,教师还应积极了解各专业领域,熟知各专业学习对数学知识的利用深度、广度。教师只有不断更新自己的教学理念,梳理清晰各专业对数学知识、技能的需要程度,才能制作出有的放矢、知识技能引导难易得当、专业色彩鲜明的微课视频。如,面向会计专业的学生,可侧重制作函数应用、指数函数、对数函数等知识点的微课视频,微课内可以适当穿插涉及银行、企业财务的影视短片或日常工作场景,增强微课的趣味性。又如,面向电子专业的学生,可侧重制作有关三角函数章节知识点的微课视频,微课可以与日常生活中的电子生产近况紧密联系。再如,面向物流专业的学生时,可侧重制作平面几何、立体几何部分知识点的微课视频,微课内可变换切入现代物流场地、仓库、集装箱、物品包装的短片辅助知识点的讲解等等。
(三)采用以学生为中心的教学方法,以生为本的学法指导
微课制作时,教师应明确观众是个体的学生,深入了解学生的接受能力、专业特点,结合学生熟悉的现代生活、生产实际例子,选用以生为本的教学方法、以学生为中心的学法指导,充分发挥微课视频的应用效果。
(四)容量适中,重点突出,难点化解
首先,制作微课时,切忌内容过多,一个微课通常以解决一个小知识点为制作目标。如教师制作“集合定义”微课时,抓准“定义”要点,微课中不需要将“集合概念”中的全部内容都呈现出来,只需要向学生演示清楚“集合元素的特性(确定性、互异性、无序性)”即可,使制作出来的微课视频更加短小精准,目标鲜明,针对性强。
其次,呈现给学生的微课视频应突出重点,同时也化解了其中的难点。如微课视频“函数应用题的求解方法”中,其重点为“函数应用题的解题步骤”,其难点为“列函数模型”,制作微课时可通过分解步骤、添加重点指示图标、增加音乐节奏突出重点内容,紧密联系生活实例,借助有奖游戏为载体,激励学生主动模仿列出函数模型来化解知识难点。
(五)突出“简”的优势
微课视频以“简”在众多的教学策略中脱颖而出,赢得众多学者的青睐,它的“简”式风格优势主要体现在以下几方面:一是微课视频用时简短。据权威机构研究,人的审美疲劳时间点在10分钟左右,微课视频应抓住人的黄金审美时间段,将时间严格控制在3至8分钟之间最理想。二是微课视频底版色调应简洁,让学生能领略到视觉上的自然美。三是微课视频的音效应悦耳,即背景音乐的选取要切合主题目标、符合场景氛围,语言、语音清晰、简洁,能引起学生感官上对“美”的共鸣,同时又能达成微课课堂内、外教学的效果。如重点环节可采用节奏明快、重音增强的乐曲,引起学生对这部分内容的高度关注,不经意间就抓住了重点知识。四是微课视频过渡环节应简洁、连贯,使每个小环节的知识策略都能单刀直入,环环相扣,引人入胜。
(六)技术支撑,视频精良
制作微课前,教师应积极学习微课视频制作的相关技术,收集涉及微课制作要用到的相关图片、短片等原始微课制作素材。教师只有掌握了过硬的电脑制作微课技术,才能在微课制作过程中得心应手地运用录屏、音频、剪辑、调整画面速度等专业技术,快速将微课原始素材整理成一个短小精悍的微课视频,给学生提供轻松有趣的学习画面。
四、微课制作的经验、教训及亮点
微课视频是数学教学家族中的新成员,在极短的时间内成为课堂内、外教学补充的能手,为课堂内、外教学的顺利开展、提高效率、活跃课堂气氛提供了实现的可能性。微课视频的制作遵循了学生的心理发展规律,筛选了以生为本的教学方法、以学生为中心的学法指导,画面精美,风格各异,让学生能在既有趣生动华美,又能感受到老师对自己浓浓的关怀中实现课堂内、外对知识的汲取及查漏补缺。这些都是微课制作显现的亮点所在。
然而,微课制作、微课教学尚且“年轻”,教师的微课制作水平也良莠不齐,对于微课剧本的编写、目标的选择、场景画面的串联等诸多方面仍需继续改进,如此教师才能真正制作出服务于课堂教学,帮助学生课堂内、外学习的优秀微课视频,微课制作当下正处于进行时,广大同仁仍需继续探索。
参考文献
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