纯碱厂食用碱安全自查报告

纯碱厂食用碱安全自查报告

纯碱厂食用碱安全自查报告 篇1

中盐吉兰泰盐化集团纯碱厂

食 用 碱 安 全 自 查 报 告

二零一七年一月一日

一、目的

为保障纯碱厂食用碱质量安全，着重生产细节控制，细化生产过程管理，搞好环境卫生，提升人员素质，加强巡检与出厂检验，杜绝不合格产品流入市场，杜绝安全事故的发生。根据落实质量安全主题责任监督检查规定，我厂高度重视并安排专人对落实质量安全主体责任监督检查规定进行了自查，现将纯碱厂自查情况汇报如下：

二、自查情况

根据《纯碱厂食用碱安全自查制度》进行自查，情况如下： 1.厂区卫生管理：

1.1厂区周围环境及内部环境、整体布局：

厂区生产区与生活区严格区分，厂区布局合理，符合卫生要求。

厂区周围建筑物周边设有便于人流物流畅通的道路。包装工序楼前大门为人流主要通道，包装楼左手侧边门为物流出入口，符合人流、物流分开的指导思想，厂区地面除绿化面积外，其余为硬化地面，厂区整洁卫生。

1.2设施：生产车间采用彩钢板设计装修，厂房以按要求设计施工，建筑物耐火等级为一级，内装修材料彩钢板，符合阻燃无毒要求的保温材料，其空间可满足生产规模要求。工艺布局符合生产流程。此外，还设有生产容器具洗涤间，洁具存放间等生产工艺卫生设施。

1.3卫生:生产区有专人清洁卫生,保持厂区的日常清洁卫生,垃圾污物定点存放,有防蚊、蝇、虫等进行厂区的措施。生产区无非生产物品和个人杂物，生产中产生的废异物及时处理。更衣室、厕所的设置合理，不对生产区产生不良影响，设有洗手池、消毒池，有自动感应开关烘手设备。工作服选用质地光滑，不产生静电，不脱落纤维和颗粒性物质的布料。

根据不同设备，器具和清洁工具等分别制订消毒灭菌措施，对操作台、墙、地面、门窗、设备、房间定期进行消毒，消毒剂定期更换，以防产生耐药菌株。

2．原辅料采购管理

2．1按规定对食品用原辅料，供应商资质审计主要索取供应商的营业执照、生产许可证、卫生许可证等有效证件资料；供应商产品质量审计主要索取供应商质量保证体系调查、产品质量合格检验报告、产品样品（进行自行检验试用）、供货质量保证书。

2．2纯碱厂设有质检中心，在综合楼二楼，履行对物料、中间产品或成品取样，留样，检验，并出具检验报告的职责。

对采购的食品原料、包装材料等，由仓管员开具请验单，经质检中心检验/验证合格后，发放检验报告单、合格证后方予入库。经检验/验证不合格的采购物资，给予退货或让步接收处理。让步接收处理的，经重新检验合格后方予入库。3.生产过程控制

3．1纯碱厂将食品安全法律、法规、规章、企业管理制度和其他食品安全知识汇编成册，组织员工进行岗前培训和定期培训，并进行考试考核，建立培训档案。

3．2生产人员建有健康档案，直接接触食品的生产人员每年体检一次。对患有传染病、皮肤病或体表有伤口者，及时调离直接接触食品生产岗位，并有身体不适应食品生产的主动报告制度。

3．3建立了食用碱安全自查管理制度，各大车间严格监督执行。

3．4产品生产之前生产技术室下达批生产（包装）指令，严格按生产工艺规程，岗位操作规程和标准操作规程进行，不得任意更改。严格按规定划批，编批号或生产日期，每批食品均编制生产批号或生产日期。用碱建有批包装记录，记录内容完整。

3．5纯碱厂制订了设备设施自查表,对主要生产设备进行了自查,定期对设备、仪器、仪表等进行自查，确保设备正常运行和使用，生产得以顺利进行。主要生产、检验设备有明显的状态标志并有使用、维修、保养记录，并由专人管理。4.仓储管理：

按要求建立了物料采购、储存、发放使用管理制度，从符合要求的供应商采购，并按待验、合格与不合格品严格管理，并配有物料状态标志牌，做好帐、卡、物一致。

物料按规定的使用期限储存。在规定的使用期限内使用，超过储存期及时复验处置。

5.出厂检验管理： 纯碱厂有专业检验人员，对出厂食用碱及时按时批准备案的产品执行标准进行检验，未经检验或者检验不合格的，不出厂销售。能按规定进行取样、检验、留样管理，并建有检验记录及档案。6.不安全食品召回

纯碱厂建有产品召回有关管理管理制度，目前未接到有食用碱质量投诉。食品生产中没有出现重大质量问题，一旦出现重大质量问题，按照食用碱安全应急预案启动应急程序，及时处理相关问题。

纯碱厂将按照《食用碱安全自查制度》等有关规定，不断加强自查整改，全面提高纯碱厂员工的素质和强化质量意识；完善生产质量管理体系；不断改进和加强生产质量监督，全面提升产品的安全水平。