中秋节的特色美食作文

中秋节的特色美食作文（精选15篇）

中秋节的特色美食作文 篇1

今天，妈妈带我去糕点屋做美味的月饼。

我们走进糕点屋，那里像极了一个美丽的小花园！翠绿的草丛中长出像小皮球一样的绣球花，五颜六色的，有天蓝的、淡紫的、粉红的……小花园里还有一个荡秋千的地方，秋风吹着秋千，像秋风姑娘在上面荡秋千一样。

我和妈妈一起走进了烘焙室里，看见雪白的小桌子上铺着干净的小垫子。再看另一张大桌子上摆满了冰皮球和馅球，这时候糕点师傅来教我们了，首先：把一颗自己喜欢的颜色的冰皮球压成扁圆形，然后把一个自己喜欢的馅包在里面，香喷喷的馅扑鼻而来，有抹茶的、豆沙的、焦糖的……搓成一个球，最后把漂亮的模具压在上面，把它压一压、压一压，一个

漂亮的月饼就做好了！我做了一个又一个。

我最喜欢小玉兔的那个图案了！上面画着一个可爱的小玉兔，小玉兔前面有几朵云。我吃了一个自己做的豆沙味的月饼，甜甜的、滑滑的、冰冰的，真好吃！

中秋节的美食杀手 篇2

月饼多食不易消化

月饼是中秋节必备食品，但它属于肥甘厚腻之物，一般月饼的总能量大多会高于普通糕点。中医专家表示，月饼的加工过程要经过烘烤，其性偏热，过多食用后会引起体内的湿症。

月饼种类繁多，在选择月饼上也应该根据体质的不同选择。

脾胃虚弱的人群会因月饼的腻甘而加重肠胃负担，导致消化不良，所以尽量不要食用，或者只能少量吃一点豆沙馅的月饼。体内偏热的人湿热体质，食用月饼不但不易消化，还会让内火上升，出现长痘痘、便秘、牙龈浮肿等症状。

确定是经过权威机构的严格认证的“低糖”月饼，糖尿病人才可适量少吃一些，否则会导致血糖进一步增高，对原有高血压、心血管病的人而言，多吃含糖月饼，会导致肠胃负担增加，从而使血液集中在胃部，身体的其他部位出现血供不足，导致头晕等现象发生。

营养专家表示，自我感觉比较健康、平时饮食起居较科学者，可适当享用月饼的美味。但也要注意适度。专家建议，把月饼切成小块，大家分食，或者把月饼作为早餐或下午加餐食品。并且要细嚼慢咽，防止消化不良。若吃月饼后出现打嗝状况，建议下顿饭的间隔要延长，并多喝绿茶。第二天早起后，千万不能吃干食，像大饼、油条、糯米等，否则胃肠功能更难恢复。

螃蟹田螺要煮熟

螃蟹和田螺都是中秋节的“经典食物”， 营养专家强调：“这类食物必须注重卫生，生吃或用酱料炮制而未经过烹煮的吃法要不得。螃蟹和田螺里面可能带有华支睾吸虫、血吸虫等寄生虫，必须高温加热之后才可食用。”

烹制螃蟹、田螺的时候可以加入紫苏叶，除了起调味作用之外，紫苏还能解鱼蟹毒，结合高温加热烹饪，可以起到很好的杀菌作用。

中秋时节吃太多寒凉的食物，会致使脾胃阳气受损，那么到了冬天人体就比较难抵御寒冷的入侵。从中医的角度来说，尽量做到“四季脾旺不受邪”，才是养生之道。

营养专家提醒，如果食用螃蟹和田螺之后腹痛腹泻，甚至出现黄疸等肝功能损害的现象，如皮肤、眼睛和小便俱黄，必须赶快去看医生。

中秋大餐要节制

俗话说“饮食自倍脾胃乃伤”，但很多人往往没有意识到这一点。因此中秋节后，由于不注意饮食造成胃肠道疾病而需要到医院就医的患者会大大增加。

佳节亲朋欢聚，适量饮点酒可促进血液循环，消除疲劳，但切不可开怀畅饮，一醉方休。

人们在大量饮酒时，常常会产生饱胀感，所以喝完酒后就不想再吃饭了，这是非常有害的。在大量饮酒后一定要多吃饭，多吃蔬菜和水果，补充维生素C、维生素E、微量元素哂等重要的抗氧化剂，以减少酒精对人体的伤害。适当饮茶也可增味添趣，帮助消化。

我们的特色美食作文精选 篇3

酸辣粉的做法很简单。先把冷水浸泡着的红薯粉条放入翻滚的秘制汤里烫几分钟，然后在碗里放入花椒粉、辣椒粉和汤汁，用不了多长时间，一碗令人垂涎三尺的酸辣粉就做好了。

一股香辣的味道把我从幻想中拉了回来，我知道是酸辣粉出锅了。妈妈端着一碗热气腾腾的酸辣粉走了过来，我轻轻一闻，口水就“飞流直下三千尺”了。酸辣粉色香味俱全，一条条晶莹饱满的粉丝沉浸在鲜红的汤中，犹如披上了一层神秘的面纱，上面漂着绿油油的海丝。我迫不及待地吃了起来，一根根粉条滑溜溜的，就像淘气的小泥鳅，在故意和我捣乱似的，总是从我的筷子间溜走，但它们一到嘴里，就柔顺极了，软软的，滑嫩嫩的，还没细品，就带着香辣，快活地滑进了我的肚子里。每次妈妈做酸辣粉，我都会大快朵颐一番，虽然它的酸辣会弄得我“一把鼻涕一把泪”，但是仍令我回味无穷。

湖州特色美食作文 篇4

坐在长条木椅上，点上一碗热乎乎的的千张包子，一口咬下去，你会发现：包子皮很薄，轻轻一嚼就破了;馅料里有一股鲜鲜的汤汁，涌到了口中。原来啊，它是由干贝、肉和开洋等拌成的，一点也不腻。其实，不仅仅是千张包好吃，汤里的粉条也别具特色呢!粉条又粗又q，是绿豆做的，一吸就到了肚子里。

我觉得，在这古香古色的店堂里，品味着传统美食，自己也仿佛回到了那久远的年代。

特色美食作文500字 篇5

每当我看见电视上播出的美食节目，我都会垂涎三尺，在经过解说员的各种形象解说，每道食品都会使我产生饥饿感。其中，我最喜欢的食物就是大名鼎鼎的海南鸡饭了。

海南鸡饭可以说是名扬中外，不仅海南岛的本地居民爱吃，其他的许多游客更是赞不绝口。海南鸡饭起源于海南岛的文昌市。当地人以文昌市传统的白切手法来把选好的文昌鸡做好，他们还配上用鸡油煮熟的.米饭，结合成名扬中外的海南鸡饭。20世纪初，随着移民潮，海南鸡饭传至了东南亚地区。在20xx年上映的电影《海南鸡饭》，是使一些人以为正宗的海南鸡饭在新加坡，但其实只有海南岛的本地人才知道最正宗的海南鸡饭做法。

当然，我毕竟是个外籍学生，自己家乡的美食怎么能少呢?我的家乡就是被称为“千岛之国”的印度尼西亚了。这里的菜系与普通东南亚菜系不同，它拥有独一无二的香料――石栗和黑栗，这两种调料几乎在印尼的每一道菜都有出现。

在印尼的菜式中，我特别钟爱黄姜饭。黄姜饭中最必不可少的就是黄姜了。黄姜是印尼的一种普通香料，而印尼人擅用香料是出了名的。而需要用到黄姜的饭菜有：著名的黄姜饭和梭多黄姜鸡汤等。

比利时的特色美食 篇6

比利时的海鲜美食有好多种，在法兰德斯可以捕获到四十多种鱼类。北海灰虾配番茄是一道一直被比利时人倾慕的法兰德斯美味。多种口味的蛋糕、蛋奶烘饼及具有比利时独特口味的400多种巧克力，是喜食甜品者的最爱，其中以杏仁口味为佳。比利时的不少菜肴烹调时都加啤酒。啤酒原是比利时修道院里发明的一种饮料，现开发出300多个类别，五颜六色，让人大开胃口。

在比利时，人们很喜欢吃贻贝。贻贝是一种黑壳的海贝，比利时人通常用葡萄酒清煮，大部分当地的餐馆都有这道菜，尤以秋冬季最多。比利时人吃贻贝的方法特别有讲究，他们先把一枚贻贝的肉吃掉，然后用贻贝的壳当“夹子”，把每枚贻贝的肉夹出来，送进嘴里津津有味地吃，颇具纯朴风格。吃这道菜的时候，加上一杯酒，更能勾起人的豪情壮志。另外，这道菜花样变化繁多，有番茄酱、白调味酱等种类。

比利时用土豆制作的菜肴，是餐桌上的必备品。他们制做炸薯条的方法颇为讲究，把优质土豆切成一厘米见方的柱状，要是切得太小的话，土豆会因为吸收太多的油而炸糊。炸时要炸两遍，第一遍用低温油炸，隔一段时间再炸第二遍，这时候油温要高，要把土豆表面炸脆。咬一口，外脆里软。在市面上，到处都可以见到专门炸薯条的店铺。有些比利时人一顿便餐，不吃别的食品，专吃薯条。比利时用土豆做的方便食品种类也很多，如炸土豆条、炸土豆片、炸土豆丝、炸土豆球等。炸土豆片有圆片、花片、方片、三角片之分，炸土豆丝也分粗丝、细丝、长丝、短丝等。比利时可称为“土豆王国”。

比利时人的菜肴普遍要求清淡，保持原味及营养。原料多以蔬菜为主，果菜用量大，畜类肉品以牛肉为主，禽类则以肉鸡常见，他们对海鲜特感兴趣。一日三餐中晚餐为正餐，菜肴品种丰富，其余两餐多是便餐。饮料以啤酒及白兰地酒为主，咖啡、红茶是平常热饮料，水果是餐后必备食品。

比利时人以吃西餐为主，习惯使用刀叉。面食是他们的主食，主要吃烤面包和甜面包，早餐习惯喝酸牛奶，吃水果。他们很讲究就餐礼仪，首先是摆一块餐巾在双膝上，然后左手拿刀，右手拿叉，先将食物一块块切下，然后送入口中慢慢品食，吃完后将餐具摆好，否则会被认为是没有教养的表现。

家乡特色美食作文200字 篇7

我最喜欢吃沙县小吃中的小笼包，刚出炉的小笼包热腾腾的，要出炉了的时候都已经非常香了，更何况吃的时候。小笼包的香味吸引了四面八方的过路人，有些已经在家吃饱的人，都还想吃。小笼包要趁热吃才好吃，先把锅盖开开，根据个人口味放些酱，可以放：花生酱、辣椒酱、甜面酱……我喜欢吃花生酱，我用小碟子，挖一小勺子花生酱，再用筷子夹小笼包放在小碟子里蘸一点花生酱，吃起来可美味了，保准你吃了还想吃。而且小笼包也不贵，只要3元钱就有很多，这真是物美价廉。

我除了喜欢吃小笼包，也喜欢吃混沌，混沌在我们那边叫扁食，不说我了，有很多人都喜欢吃我们老家的扁食，有一次我叔叔带一个朋友到我们那里旅游，他不知道是饿坏了还怎么了，一连吃了8笼小笼包和5碗混沌。那个老板娘都吓了一大跳!

中秋节的传统美食推荐 篇8

中秋之际正是桂花飘香的时候。中秋节时许多人家都会用桂花做桂花糕。古诗有云“桂子月中落,天香云外飘。海云迷驿道,江月隐乡楼。复作淮南客,因逢桂树留。”不知道大家小的时候是不是也俯首在爷爷奶奶的腿上，听着志怪鬼狐的故事，看着明亮的月亮，吃着酥软可口的桂花糕呢？

2、田螺

中秋前后，是田螺空怀的时候，腹内无小螺。因此，肉质特别肥美，是食口螺的时节。而且螺肉营养丰富，所含的维生素A又是眼睛视色素的重要物质。

3、月饼

曹州特色美食 篇9

原料：对虾12只、加州杏仁碎300 g、冬瓜1个、咸鸭蛋黄6个、干淀粉100 g、鸡蛋3个，精盐、胡椒粉、料酒、味精、葱姜汁各适量，色拉油1000 g(约耗100 g)。

制法：1、对虾去头，剥壳留尾，用刀从背部劈开，加精盐，料酒、胡椒粉、味精、葱姜汁腌渍入味，搌干水分后均匀地拍上干淀粉，拖匀鸡蛋液，沾匀杏仁碎，即成虾排生坯。

2、咸蛋黄搓成长条：冬瓜片成大薄片，用开水备烫后捞出搌干水分，平铺开，抹上干淀粉，放上蛋黄条卷成卷，拖上蛋液，沾匀杏仁碎即成“蛋黄冬瓜卷”生坯。

3、锅置火上，注入色拉油烧至四五成热时，把虾排和冬瓜卷下入锅中炸熟呈金黄色时捞出，把冬瓜卷改刀成菱形段，在盘中间摆成菊花形，将虾排摆在菊花四周即成。

特点：色泽金黄、酥香鲜嫩、营养丰富。

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杏仁酿竹笙

原料：水发竹笙50 g、加州大杏仁(炸酥)150 g、杏仁粉50 g、内脂豆腐1盒，草茹、口蘑、花茹各25 g、鸡蛋清1个，精盐、味精、胡椒粉、鸡油、湿淀粉、清汤各适量。

制法：1、豆腐治泥装盆，加杏仁粉、蛋清、精盐、味精、胡椒粉拌匀，再加入切碎的草茹、口蘑、花茹制成馅；然后酿入竹笙内，上笼用旺火蒸5分钟取出，在盘中摆成扇形，外围放加州大杏仁。

2、用清汤、调料略烧，勾芡成汁淋在杏仁竹笙上即成。

特点：造形美观，细嫩爽脆，咸香可口。

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锡纸烤三文鱼

原料：三文鱼肉400 g、鲜青豆50 g、罗汉竹笋50 g、胡萝卜50 g、锡纸10张、精盐、味精、胡椒粉、蒜油、鱼露、料酒、葱姜汁各适量。

制法：三文鱼肉切块后加料酒，精盐、味精、胡椒粉、蒜油、鱼露、葱姜汁等略腌，再拌入青豆、罗汉竹笋丁、胡萝卜丁等，用锡纸包起来，放入烤箱烤15分钟取出，入盘中点缀即成。

特点：蒜香味美，鱼肉鲜嫩。

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竹筒香米粽

原料：黑米250 g、糯米250 g、花生米50 g、猪夹心肉100 g、精盐、料酒、酱油、味精各适量，新鲜小竹筒10只。

制法：1、黑米、糯米洗净，用清水泡至能用手捏碎时，捞出沥水；花生米泡透后去皮，切成细粒；猪夹心肉切成小粒，用精盐、料酒、酱油、味精拌入味。

2、将黑米、糯米、花生粒放入盆中，先调入适量精盐，再下猪肉粒和匀；将小竹筒用力劈成两片，用线捆住复原形。

3、将黑米馅填入竹筒内抹平，放在盘里，上笼用旺火蒸熟即成。

特点：造形美观，竹香浓郁，制作精细。

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三彩海鲜凉面

原料：雪花粉750 g、天然蔬果少许，鸡蛋3个，海蛰头50 g、虾仁25 g、鲜海肠50 g、盐水花生25 g、芦笋65 g、蒜泥、姜末、生抽、盐、味精、胡椒粉、香醋、红油、香油、白糖、美极鲜味汁各适量。

制法：1、从天然蔬果中提取色素，分别与雪花粉和成三色面团，压制成面条，用特制煮面器煮制45秒，再放入冷开水中冲凉；海蛰头片成薄片；海肠治净切段；芦笋去及洗净切寸段与虾仁分别氽水后，再过凉。

2、将三色面条捞出分别堆放在圆盘内，上撒盐水花生、虾仁、海肠、蛰头、芦笋等。然后用所有调料兑成咸鲜酸辣汁配食。

特点：面条色泽美观，口感筋道爽滑。

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金橘珍珠三文鱼羹

原料；三文鱼肉200 g、金橘6个、黑珍珠(黑汤圆)、火龙果丁、梨丁、胡萝卜丁、鲜橙汁、盐、白糖、水、湿藕粉各适量。

制法：三文鱼切丁，入沸水锅中焯水捞出，把橘吕刻成盅；黑珍珠入水煮熟待用；锅中加水烧开，入白糖、盐、鲜橙汁，将调好的藕粉徐徐倒入锅中，下三文鱼丁、火龙果丁、胡萝卜丁、梨丁、黑珍珠搅匀，起锅分装在橘盅内即成。

中秋节有什么传统美食呢 篇10

1.麻糖

中秋时节是丰收的季节，人们自然而然也会有吃麻糖的习惯，糖浆凝固后加上芝麻，润肺滋阴，一口下去，香甜美味，甜而不腻。

2.桂花鸭

桂花鸭外焦里嫩、肉质肥而不腻，香、酥、嫩俱全，是下酒佳品。一盘美味诱人的桂花鸭，伴上一杯桂花酒，更是令人回味无穷。

3.桂花酒

桂花酒色泽浅黄诱人，伴有桂花的清淡馨香，醇厚绵柔，余香长久，酒质优，味佳美，香甜可口，是老少皆宜的美味饮品。

4.莼菜

莼菜是中秋家宴必不可少的美味菜肴，不仅碧绿清香，鲜嫩可口，而且营养价值丰富，开胃鲜美。

5.芋头

芋头营养价值丰富，含有大量的元素能增强人体的免疫能力，无论是何种烹饪方式，都香甜诱人，惹人喜爱。

6.月饼

月饼作为中秋节的象征美味，内馅丰富营养，通常人家喜食核桃仁、杏仁、莲蓉、红小豆、枣泥等馅料，对人体有一定的保健作用，口感丰富，老少皆宜。

7.藕饼

藕饼以鲜藕、葱、盐制作而成。双面金黄，酥脆诱人，鲜香异常，一口咬下去，唇齿留香。

8.田螺

中秋前后，正是田螺肉厚肥美的好时节，爆炒田螺，佐以葱姜蒜的香味，一口下去，尽是满口田螺肉，唇齿留香，令人久久回味。

9.醉蟹

醉蟹是中秋佳节十分宜食的美味佳肴。以螃蟹为制作原料，加以米酒香料等醉制而成，口味咸甜适中，味道鲜美异常，营养丰富，口感优异。

10.烟熏鸭

烟熏鸭上桌时带以荷叶饼，人们通常沾面酱，加葱，卷鸭而食。烟熏鸭色泽金红诱人，肉质细嫩精道，烟香浓郁四溢，令人回味无穷。

中秋节的来历

农历八月十五日，是我国传统的中秋节，也是我国仅次于春节的第二大传统节日。也称仲秋节、团圆节、八月节等，是我国汉族和大部分少数民族的传统节日，也流行于朝鲜、日本和越南等邻国。因为秋季的七、八、九三个月(指农历)，八月居中，而八月的三十天中，又是十五居中，所以称之为中秋节。又因此夜浩月当空，民间多于此夜合家团聚，故又称团圆节。

中秋节起源于我国古代秋祀、拜月之俗。《礼记》中载有“天子春朝日，秋夕月。朝日以朝，夕月以夕。”这里的“夕月”就是拜月的意思。两汉时已具雏形，唐时，中秋赏月之俗始盛行，并定为中秋节。欧阳詹(公元785～约827年)于《长安玩月诗序》云：“八月于秋。季始孟终;十五于夜，又月云中。稽于天道，则寒暑均，取于月数，则蟾魂圆，故曰中秋。”

中秋节的习俗

1.猜谜

中秋月圆夜在公共场所挂着许多灯笼,人们都聚集在一起,猜灯笼身上写的谜语,因为是大多数年轻男女喜爱的活动,同时在这些活动上也传出爱情佳话,因此中秋猜灯谜也被衍生了一种男女相恋的形式。

2.赏桂花、饮桂花酒

人们经常在中秋时吃月饼赏桂花,食用桂花制作的各种食品,以糕点、糖果最为多见。中秋之夜,仰望着月中丹桂,闻着阵阵桂香,喝一杯桂花蜜酒,欢庆合家甜甜蜜蜜,已成为节日一种美的享受。到了现代,人们多是拿红酒代替。

3.吃月饼

崇左特色美食 篇11

竹筒饭

竹筒饭是广西少数民族常见的特色食品之一，岭南一带盛产竹子，凭祥的气候和环境十分适宜竹子的生长，境内气候属亚、热带过渡型，阳光充沛，热量较足，温暖湿润，雨量充沛，无霜期长，适应多种植物生长，尤其是竹子的生长。

凭祥有着悠久的种竹、用竹和加工竹子的历史。据记载，凭祥使用竹子加工工具早在战国时期就出现，而竹子作为加工食品的一种工具是非常有特色的，因为竹子有清香味，而竹筒饭是把大米和水放到竹子的节中，密封后烤熟，更能保持竹子的香味。用料：大米、花生、猪肉、生抽、精盐、味精、清水，精猪油、五香粉少许，新鲜青竹1节。

烤乳猪

地方特色菜,广西的传统佳肴,不过各地的选料、做工和用料不同，所以风味也略有不同。乳猪需用糯米或大米喂养, 使其肉细皮嫩为上，一般选用未断奶的四公斤左右的乳猪为佳，剖腹后将猪腔撑开，风干后放在炭火上烤，一面烤一面将其两面翻转，同时抹上酱油、蜂蜜等香料加工烤制, 使其皮色呈金黄，敲击时声音清脆，此时肉质细软爽口。食用时将其履于盘中，以刀切成小块，拌以黄皮酱、白糖或酸甜酱食之, 入口酥脆，难以停筷，食后口有余香，真是一大美食。

把荷鱼丸

天等县把荷鱼丸，是地道的地方风味小吃，汤煮、酥炸、煎蒸均可，韧而不硬，营养丰富，没有腥臭味，清爽不腻，味道别具一格，深受人们青睐。

把荷鱼丸选用垌列河的鲤鱼为原料，把荷鱼丸即做即吃，可与鱼头、猪肠粉、腐竹、水豆腐、银耳、香菇、酸笋和南瓜花等煮汤，风味独特，十分可口，多吃不腻，是席上的美味佳肴。亦可将鱼丸隔水蒸熟后，与姜丝、葱末、西红柿和香油等做成的卤汁拌匀吃，令人食欲大振。

清明菜包饭

菜包饭在扶绥农村的许多地方仍然盛行，做菜包饭，吃菜包饭一般是在清明节的前后，选包菜饭的菜一般是玻璃生菜，这个时节是玻璃生菜长得最好、最旺的时节，选的玻璃生菜越是大个，卷心就越是青脆鲜嫩，吃起来就会越爽口;而做菜包饭和吃菜包饭很有地方特色和风味 。

所谓菜包饭，做起来很简单，就是要洗净的青菜包起饭来吃的意思，菜包饭的变化过程却也反映了人们生活条件蒸蒸日上的变化过程。以前，人们生活水平较低，没有钱买太多的食品，只是用剁碎的野菜和饭简单地一起炒，浇上一些花生油或者猪油，再在野菜饭里夹上那么一小块肥猪肉，用玻璃生菜包起来就吃了。现在人们生活水平不断提高，物质也比较丰富，许多人家还是不会忘记做菜包饭。据说，吃上菜包饭可以使人的眼睛更加明亮，因为这段时间正是春天来临的时节，植物叶绿花开，动物春醒眼明，因此，吃菜包饭其实也是在来年图个吉利。现在人们仍然做菜包饭，只不过花样翻新而已，人们可以选上上好的配料和大米饭一起炒，或者干脆就用菜包肉、鱼、蘑菇等等。因此，做菜包饭其实也增添了浓浓的传统气息。

艾糍

每年农历二月初二是大新县壮乡山村的“艾糍节”。农历正月的几场春雨让山村的房前屋后、山脚路边、田头地角的艾草散发出阵阵清香，村民们利用工余时间前去采摘、回来洗净置于大锅里加水烧沸，捞出与碾末的糯米生粉、黄糖片三者混合放进石舂中舂溶舂匀，捏成一只只艾糍包，然后放进芭蕉叶中包成一包包?再放?蒸笼蒸熟即成，这就是有名地方美食――“艾糍”小吃。

黄金粥

进入四五月以来，天气日渐炎热，在边陲龙州县城各种夏令饮食纷纷上市。其中最受食客青睐的要算“黄金粥”了。

“黄金粥”并非含有黄金，是因为它的颜色灿烂如黄金而得名。它的用料是玉米。制作要下一定的细功夫，摊主把购回来的玉米，首先进行筛选，去掉干瘪、虫蛀的颗粒，然后磨碎成均匀的细粒，再筛掉粉末和拣出大粗粒。若留有粉末煮出的粥食就会变成糊状，食客不屑一顾。大的粗粒不易煮透，顾客亦嫌弃。只有均匀的碎粒沸煮出的粥食不稀不糊，灿若金汤，爽口适胃，人见人爱。

猪肠糕

猪肠糕是天等县最具地方特色的小吃，由于它味香可口，多吃不腻，且很耐饱，因而深受天等人的喜爱。

猪肠糕有两种吃法：一是把煮熟的猪肠糕剪成一小节一小节放在碗里，用手抓着吃或用筷子夹着吃;二是将煮熟的猪肠糕整条放到锅里煎，煎到肠皮光滑油亮时就捞上来剪成小节吃。如果想吃辣的、酸的、咸的、甜的，可调点辣椒水、米醋水、酱油水、糖水等，再加点香油和香菜味道更妙。

此外还有江北烧鸭粉，灌肠(俗称：及稂磅)，及酪 ，烤鱼 ，龙州鸡肉粉，金龙角粽 ，天等灌肠 ，嘎老蚂蚁夹 ，龙凤虎 ，粉肠 ，烤红(白、蓝、黄)薯 ，蒸糕 ，黑白凉粉，宁明米粉 ，沙糕 ，半只鸭头 ，凉拌萝卜丝，糯米粑，油炸面饼等。

湘西特色美食三例 篇12

黄豆和渣

和渣是湘西人最爱吃的下饭菜。制作方法，先将黄豆筛选干净后置于冷水中浸泡半日，以豆子胀破表皮为度。将发胀的豆子碎细，碎细办法颇多，或用石磨推，或用石碓捣，或用陶钵擂。将碎细的豆末和水入锅，先武火煮沸，后文火熬熟，加入适量食盐、生姜、花椒等佐料，还要掺拌一种蔬菜，如野茭、姜叶、韭菜、香菜、苦麻叶、萝卜菜、南瓜叶等。和渣吃起来开胃可口。食品专家凯特·托里斯说，未来的美食是豆类食品，它可以给人体提供有益健康的蛋白质，FDA认为，如果每天吃25 g大豆，即相当于两块汉堡豆包，可以降低人们的胆固醇，减少心脏病的发病率。如今，在湘西地区的大小餐馆以至宾馆的餐厅，都可以点食这种菜肴。

野茭腌菜

野茭是湘鄂西山区漫山遍野生长的一种葱科植物。它果白叶绿，一清二白。开春以后，便可上山采挖。野茭腌菜的制作方法是，将连根须挖来的整株野茭在水中洗净，挽成把子，置于通风通光的壁上或篙上晾干，待其失水枯黄后，用刀切成1～2 cm长的段，为防腐烂，酌加少量食盐拌和，然后扎进陶坛，用粽叶、稻草之类封阻坛口，倒置于盛水盆中，十天半月后即可食用。食法可用油盐干炒，最好是打汤食用。野茭腌菜是一种保健食品，具有清热解暑、消除疲劳、健脾开胃等多种功效。如今，国家自然保护区张家界、武陵源的星级宾馆也已将它录入菜谱，一年四季可以点食，中外游客十分青睐。

豆浆耙耙

基于饮食文化特色的美食名城建设 篇13

摘 要：饮食文化特色是一个城市重要的文化个性和标志之一。美食名城的形成与发展，必须有城市鲜明的饮食文化特色作为立足点。以独特饮食文化为灵魂，以相关标准为指南，采取切实可行的措施，实施美食名城建设战略，不仅能促进饮食文化传承和餐饮业转型升级，还能带动旅游业、创意产业等相关产业发展，扩大国际知名度和吸引力。

关键词：城市；饮食文化特色；美食名城；成都

中图分类号：F719.3 文献标志码：A 文章编号：1673-291X（2015）10-0131-04

2014年12月，广东顺德经过四年的建设和努力，获得了联合国教科文组织“创意城市网络――美食之都”的称号。它是继2010年成都之后第二个获此殊荣的中国城市，成为又一个世界级的美食名城，而扬州等城市也在积极建设和努力之中。为此，中国烹饪协会授予顺德“中国美食文化国际示范城市”称号。

美食名城，有民间称谓和机构认定两类。机构认定级别最高的美食名城，来自联合国教科文组织创意城市网络。该网络由联合国教科文组织于2004年发起建立，在世界创意产业领域的级别最高，围绕文学、电影、音乐、设计、媒体艺术、工艺与民间艺术、美食等7个主题设有相应的称号“??之都”及其标准，现有32个国家的69个城市被批准加入该网络，包括中国的北京、上海、深圳、杭州、成都、苏州、景德镇和顺德等。该网络及其成员城市有责任和义务加强自身建设，共同目标是倡导文化多样性，进一步促进创意产业发展，提升城市的社会、经济、文化发展水平。当前，许多以餐饮、美食产业为特色优势产业和地方经济支柱产业的城市，应当以此为契机，努力建设国家级、世界级美食名城，促进饮食文化传承和餐饮业转型升级，带动旅游业、创意产业等相关产业发展。这里以成都为例，阐述美食名城建设的意义与作用、策略与措施以及成效等。①

一、美食名城建设的意义和作用

（一）注重文化特色与创意，将促进饮食文化传承和创意产业发展

文化是维系国家、民族和城市生存、发展的精神根基与软实力标志，是其创造力的重要源泉。不同国家、民族和城市都有不同的文化个性与特色。创意城市网络几乎是一个世界级的“创意俱乐部”，十分注重文化特色与创意，其宗旨和目标是将各种力量联合起来，帮助发掘各城市文化产业的创意、社会和经济潜力，加强交流与吸收、借鉴，保护与促进文化的多样性及创意产业的发展。饮食文化内涵丰富，饮食品的烹饪加工，主题宴会的设计、制作，美食环境与氛围的设计、营造，饮食器具的协调搭配等，都离不开创意。建设国家级和世界级美食名城、加入创意城市网络，就必须挖掘、整理、保护和弘扬城市传统饮食文化特色，吸收、借鉴他人之长，因此将促进城市饮食文化传承、创意产业发展以及文化软实力和创新能力的提升。

（二）注重产业与公众基础，将促进餐饮业持续健康发展

《管子》言：“王者以民为天，民以食为天，能知天之天者，斯可矣。”餐饮业是从事饮食生产经营、公众参与度极高和关乎民生的重要产业。近年来，餐饮业已成为许多城市的优势特色产业和支柱产业，在促进城市经济发展、丰富人们生活的同时也出现了一些问题，如一些餐饮企业盲目追逐“高大上”、紧盯公款消费、偏离大众，随着房租价格、人工费用、能源价格、原材料成本高但利润越来越低的“四高一低”出现，加之政府一系列严禁公款吃喝的禁令实施，许多城市的餐饮业都面临巨大挑战，急需寻找新的突破口，以转型升级、持续健康发展。而从战略角度看，建设国家级和世界级美食名城是城市餐饮业转型、发展的突破口之一。联合国教科文组织“美食之都”的8条标准非常注重产业与公众基础。在产业基础上特别强调雄厚与独特，要求有高度发达的美食行业、活动积极的美食机构、大量传统餐厅和厨师，有独特的传统烹饪配料、烹饪方法与诀窍以及传统食品市场和产业，注重促进其可持续发展。在公众基础方面强调面向大众，要求举办过美食节、烹饪比赛等，注重提高公众对传统美食的关注程度。如果严格按照该标准进行建设，不仅将夯实产业基础、强化特色，还将从总体上回归大众，促进餐饮业转型升级、持续健康发展。

（三）注重对外交流与展示，将促进国际知名度提升和旅游业发展

当今各个国家、地区和城市高度重视旅游业发展，想方设法吸引外地、异域游客，成为旅游目的地。而对外展示与交流是提升国际知名度、从而吸引游客的一个重要途径。创意城市网络成员城市的权利和责任是经联合国教科文组织授权，可正式冠名使用“联合国教科文组织创意城市??之都”等标识，要不断加强自身建设，积极进行国际交流合作，与其他城市相互学习借鉴、不断进步，并且必须每两年向联合国教科文组织汇报一次进展情况。如果成员城市两次被通知整改而没有整改或效果不显著，将被除名、不再享有其权利。加入创意城市网络、建设美食名城，能够以城市身份而且必须开展对外交流展示，将增强城市饮食文化及创意产业的示范作用，提高国际知名度和影响力，从而吸引全球目光，聚拢大量的人流和投资，成为城市营销的有效载体，促进旅游业等相关产业的发展。

二、美食名城建设的策略与措施

成都早在2007年就以独特饮食文化为灵魂，以美食之都标准为指南，采取多种策略和措施开展美食名城建设，到2010年获得联合国教科文组织“创意城市网络――美食之都”称号，成为亚洲第一个获此殊荣的城市。至今，成都依然在不断加强自身建设，履行创意城市网络职责，获得了显著成效。

（一）制订规划政策，建立机制

美食名城的建设是一项系统工程，必须提前做好规划，制订配套政策，建立相应的机制，使政府、行业组织、餐饮企业等方面能够齐心协力地行动，高效有序地完成任务。

在规划方面，成都市政府通过深入调查研究，结合本市饮食文化特色和餐饮业面临的机遇和挑战，科学地制定了《成都市餐饮业“十二五”发展规划》和《美食之都建设工作方案》，提出加快建设“六基地、一高地”等系列措施和建议，即餐饮总部基地、营销推广基地、文化旅游交流基地、产业发展基地、教育培训基地、研究开发基地和美食融汇高地，促进餐饮业品牌化、国际化、标准化、连锁化、多样化发展，推动美食之都建设。在政策方面，成都市政府制订了《成都市支持餐饮产业发展 建设国际美食之都项目资金实施细则》等多项政策措施，设立美食之都建设专项资金，大力支持美食之都营销推广、川菜企业拓展国内外市场以及重点美食特色街区建设等，拓宽融资渠道，引导和促进美食之都建设。在机制方面，市政府将美食创意产业发展纳入市政府目标管理，建立督查考核制度；市商务局安排专人负责美食之都建设的相关工作，组建“成都市美食之都促进会”。该促进会以“服务交流发展、共建美食之都”为宗旨，与原有行业协会一起，推动成都美食产业的品牌提升和美食文化的继承创新与国际交流传播。

（二）深入挖掘，凝练特色

饮食文化特色是一个城市重要的文化个性和标志之一。美食名城建设，必须总结和凝练出城市鲜明的饮食文化特色，以此奠定坚实的基础。成都地处四川盆地内的川西平原。一方面，四周高山阻挡了北方寒冷空气和战火南侵，气候温和，雨量充沛，加之都江堰水利工程的灌溉，出产丰富而独特的食材，使成都成为“天府之国”和历史上主要的避乱之地、移民之地。据晋代常璩《华阳国志》等史料记载，从秦代到近现代，由政府组织的大规模移民入川行动就有7次。移民与原住民不断融合，共同促进了成都饮食文化的形成、发展与繁荣。另一方面，四周高山也导致蜀道艰险、难以对外扩展，使成都成为财富聚集之地。成都多平民，在相对狭小的平原上创造了大量财富、却难以扩大再生产，便大多用于享受生活，崇尚饮食美味，喜欢休闲与诗意。《隋书?地理志》言：蜀地“士多自闲”，“聚会宴饮”。这些促使成都具有了兼容性、独创性和平民性的饮食文化特色。

1.兼容性

第一，成都美食核心――川菜，在其发展过程中表现出极强兼容性：一是秦代至晋代，北方移民入川，与四川原住民不断融合，促进了适应这个新群体饮食需要的川菜初步形成。晋代常璩《华阳国志?蜀志》总结为“尚滋味”、“好辛香”。此后，川菜的这一基本特点代代相延。二是明清时期，南方和西北地区10余个省的移民入川，引入和创制了许多新食材，并运用于川菜制作中，促进了川菜的最终成熟、定型。其中，最典型的是辣椒，在清代由移民传入，很快成为辣味调料的主力军，创制出郫县豆瓣，使川菜发生巨大变革、成为著名地方风味流派。如今，川菜更是大量引进和利用国内外食材、烹饪技法、菜点品种，不断发展。

第二，当今成都餐饮市场业态丰富、兼容并包。其中，本土川菜、火锅、小吃和快餐所占比例较为接近，外地及异域餐饮如粤菜、鲁菜、苏菜和法国菜、意大利菜、韩国烧烤、日本料理、泰国菜等也发展迅速，共同促进成都餐饮市场的繁荣。

2.独创性

第一，川菜烹饪技艺十分独特，主要有三个方面：一是用料广泛。川菜不仅运用本地优质食材，如雅鱼、虫草、松茸等，还大量采用国内外食材，如生猛海鲜、法国鹅肝等。二是调味精妙。成都厨师利用精湛调味技艺和四川优质调味料，调制出丰富多彩的味型，做到了清鲜醇浓并重、善用麻辣。如今，川菜常用味型24种，而涉及麻、辣但不同风格与层次的常用味型多达13种，著名味型有红油、麻辣、鱼香等。三是烹法多样。川菜常用烹饪方法约30种，而最具特色、用火技艺精绝的是小炒。

第二，菜点品种及内涵、进餐环境等具有独创性。烹饪是通过塑造形象反映社会生活和自然现象，表达制作者思想感情的一种实用艺术。成都人深谙其中奥秘，精心创制菜点、营造餐厅环境氛围，使菜点品种及其内涵、进餐环境等表现出极强独特性和文化创意。如“伤心凉粉”、“开心冰粉”是移民根据迁徙中的艰辛和定居后的快乐而创制的小吃品种。巴国布衣酒楼首创了乡土平民文化就餐环境，创作《饭店铭》，以“巴国出诗酒，布衣傲王侯”寓意。

3.平民性

主要表现在名菜点及食材价格、餐饮形式、饮食民俗等方面。川菜传统名菜点回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、夫妻肺片等都源于民间。如今，川菜仍然主要选用价格较低的食材入烹，因而菜点整体价位相对较低，大众消费比例较高。此外，发源于成都的农家乐，是将饮食与游乐、休闲密切结合的餐饮旅游形式，因价廉物美而被广大的成都老百姓喜爱。在成都，人们常常到露天茶馆饮茶、休闲，或在街边、广场喝啤酒、吃冷淡杯，充分享受生活与美食的乐趣。

（三）紧扣关键，重点推进

美食名城建设的工作纷繁复杂，必须按照相关标准、目标、职责和义务确定工作重点和纲要，才能有效实施。成都在建设美食名城的过程中，紧扣关键因素开展工作。

1.文化传承创新

文化是一个城市生存、发展的灵魂与软实力标志，是凝聚力和创造力的重要源泉。成都历史悠久，文化内涵丰富、特色鲜明，是川菜重要的发源地和创新中心，在文化传承创新作方面主要开展三项工作：第一，组织开展民间美食大赛、家庭厨艺大赛等活动，不断挖掘、弘扬民间传统美食品种及制作技艺。第二，鼓励餐饮企业及相关社团开展菜点创新研究和推广，加强菜点、服务、环境等企业文化体系的塑造，彰显成都饮食文化特色。第三，开展传统美食申报非物质文化遗产名录工作，举办多种节庆活动，促进了传统饮食文化与技艺的传承与保护。目前，川菜已建立了四个层级的非遗名录及代表性传承人体系。而“中国成都国际非物质文化遗产节”“中国国际美食旅游节”分别了举办五届和十一届，将川菜非遗项目、各地与各国美食及其制作技艺的互动表演融为一体，极大地传承、传播了饮食文化与技艺。2014年，还举办了“创意设计周”，设立成都创意美食奖。

2.市场多元发展

美食名城建设的一个非常重要基础是业态多样、类型丰厚、特色突出的餐饮市场和众多餐饮企业。成都开展一系列工作促进餐饮市场多元化发展：第一，加快美食集聚区建设。在政府规划引导、企业积极参与、全社会共同支持下，成都迅速形成了历史传统类、现代都市类、国际风情类、特色美食类等多种类型的美食聚集区，拥有10余条集中体现成都饮食文化特色的知名美食街区。第二，加快餐饮总部基地建设和品牌企业发展。自2010年以来，成都大力引进国内外知名品牌餐饮企业，并建立区域性总部；大力发展连锁经营，支持川菜品牌企业开拓国内外餐饮市场、成为跨国集团。第三，加快大众化餐饮业态发展。成都在社区、办公区、商圈等地大力建设大众化餐饮网点，更好地满足大众饮食需要。如今，成都餐饮市场已经基本形成充分彰显川菜特色，各类业态互为补充，高中低档协调发展，中外美食相互交融、区域餐饮特色鲜明的餐饮发展新格局。

3.产业延伸与联动

近年来，餐饮业面临一系列严峻挑战，必须通过延伸餐饮产业链条，并与相关产业联动，才能推动其转型升级。成都市加快了建立川菜食材生产基地、物流配送中心、大型中央厨房和食品加工中心的步伐，形成了产业链较为完善的川菜规模化、产业化生产，并与农业、食品加工业和旅游业等联动，促进餐饮业新的发展。最典型的是郫县“中国川菜产业化基地”。郫县是川菜之魂“郫县豆瓣”的原产地，当地以郫县豆瓣为核心，着力构建“研究开发、生产加工、流通销售、体验观光”的完整产业链条，建立了川菜产业园区和川菜文化主题旅游景区，园区与景区有机结合，第一、二、三产业联动而成为复合型产业平台，实现了产业结构调整与升级，促进了当地经济的发展。此外，宽窄巷子、锦里等美食街区，将美食、文化、旅游结合，吸引了众多国内外游客，也是餐饮产业与文化、旅游产业的复合式成功。

4.人才队伍建设

俗语说“巧妇难为无米之炊”，但有米而无巧妇，也难以成就。成都主要从三个途径进行人才队伍建设：第一，利用现有美食教育机构来培养。成都拥有各种烹饪院校和培训机构35家，是中国烹饪教育机构最多的城市之一，培养了一批国际化经营管理、技术和服务人才，已成为成都餐饮产业发展和建设美食名城的重要力量。第二，政府、行业协会和企业合力培养。三方根据餐饮企业需求，采取职业培训、在岗轮训、短期培训等多种方式培养人才，建设专业人才档案库。第三，联合国际美食教育机构来培养。双方合作建立餐饮留学生培训中心和国外培训、就业基地进行培养。如四川旅游学院已与法国、美国、意大利、新加坡、泰国等国家的烹饪院校合作，大量开展人才培训。

5.国际交流推广

积极参与和举办国际活动，积极利用媒体进行沟通，十分有利于国际交流推广。成都主要从三个方面开展工作：第一，加强与创意城市网络及成员城市的交流。2010年以来，成都市均派代表团参加了创意城市网络历次国际大会和成员城市举办的国际美食节。2014年，举办了第八届联合国教科文组织创意城市网络会议，并推选为美食之都协调员城市。第二，加强与众多国家及城市的交流。开展“成都美食全球巡展与交流”等活动，推进国内外餐饮行业、企业交流与合作。第三，积极举办、参加国际厨艺大赛和美食展。仅2013―2014年，就多次组织餐饮企业和学校师生参加国际烹饪大赛，还参加了在联合国教科文组织总部举办的主题为“丝绸之路与创意城市”中国美食展。第四，积极利用各种媒体宣传推广。2010年以来，成都启动“国际美食之都海外传播大使团”计划，编撰出版《美食之都 成都》等图书，拍摄《林师傅在首尔》等电视剧和专题节目，建立成都市美食之都官方网站等，全方位介绍成都美食文化，加强“美食之都”品牌宣传推广。

三、美食名城建设的成效及建议

在持续的美食名城建设过程中，成都的餐饮产业发展良好，并且获得了更多展示魅力、参与国际交流合作的契机，国际知名度和吸引力得到不断提升。2013―2014年，在（下转149页）（上接133页）中国许多城市餐饮业面临挑战、发展形势严峻之际，成都市餐饮业零售额年均增长10%以上，超过全国GDP 7.4%的增速；两个大型的国际会议《财富》全球论坛和世界华商大会在成都召开，而前者是第一次选址中国西部的世界最高规格的财经盛会；世界500强企业已有212家集聚成都，数量名列中国中西部城市之首；英国首相、德国总理、美国第一夫人等国首脑及名流到成都品鉴、学做美食。

可以说，在全球化进程中，饮食文化已成为辨识一个城市乃至国家的重要标志，而参与国际层面美食及创意产业活动，是一个城市实现国际对话交流和促进餐饮业、旅游业及创意产业发展的最佳路径。如今，许多城市都有独特鲜明的饮食文化，餐饮产业已成为重要产业及支柱产业，应当制订和实施美食名城建设战略，迎接挑战、化解难题，实现美食与文化、旅游融合创新，促进饮食文化传承和餐饮业转型升级，带动旅游业、创意产业等相关产业发展，扩大知名度和吸引力，从而提升整个城市的社会、经济、文化发展水平。

参考文献：

家乡特色美食调查报告 篇14

通过分析四川省成都市洛带古镇地震后旅游发展现状，指出了存在的问题，并提出：立足客家文化、整合优势资源、鼓励社区参与基础设施建设，充分调动当地居民的积极性以提高古镇的服务水平。

关键词

客家风情 洛带古镇 发展建议

一、该镇旅游发展现状

洛带古镇位于四川省成都市龙泉驿区北10公里处，坐落在龙泉山脉中段的二峨山麓。目前，该镇有2.3万人，其中90%以上是客家人。客家有着“宁卖祖宗田，不丢客家言”的祖训，所以，洛带客家人仍然讲着一口纯正的客家方言。这种方言是我国唐宋时的正宗官话，被称为“汉语的活化石”。本人就地震后古镇的旅游发展情况进行了调查。

(一)洛带古镇的交通

洛带古镇距成都市18公里，1.5―2个小时的车程(乘公共汽车)。成都到带洛可以先坐车到五桂桥公交站(天府广场坐4路车到)，然后去找219路公交车直到。车票为3元/人，中间要经过成都大学。 也可以在成都新南门车站坐车前去。自驾车从成都到洛带仅需半个多小时。 交通总体比较便利。

(二)洛带古镇的特色

1、客家风情

洛带是成都市东郊一座历史文化底蕴深厚的古镇，上千年的悠久历史和多种文化相互交融，留下众多民间传说、历史遗留、古老建筑。清初开始的客家移民西进运动又为其带来了丰富的客家文化。保存完好的有千年老街、明清民居、客家会馆建筑群和燃灯寺、金龙寺等众多历史古迹，一年一度的“水龙节”、“火龙节”更是几百年来客家人传承下来的特色民俗活动。镇内以“五馆一园”为代表的建筑或规模宏大，或雕刻精美，或构思独特，或质朴厚重，风格各异。

2、四大客家会馆、客家博物馆

洛带古镇区约一平方公里，老街呈“一街七巷子”的格局，密布着广东会馆、江西会馆、湖广会馆、川北会馆等四大会馆，一个客家公园、一个客家博物馆和众多民居。古镇沿街是典型的客家民居，基本上保留了清代的建筑风格。街道呈东西弯曲走向，长约1公里，街面宽8米，路面为青石板。有名的会馆有：广东会馆、江西会馆、湖广会馆、川北会馆、四川客家博物馆。

3、玩乐方式

客家婚俗、火龙、水龙表演

国庆节期间将可以欣赏到客家婚俗表演，具有汉民族婚俗“六礼”全过程，如哭嫁、亲迎、抬花轿、轿夫说四言八句、踩篾席等;客家火龙、水龙表演。洛带客家的火龙、水龙，其舞龙法保留了入川前地道的江西客家舞龙法，保存了较多的中国古代舞龙最原始的程序和古朴的仪式，也是客家文化中最具吸引力的一项活动;洛带镇著名的传统庙会之一城隍会等。

4、饮食文化

九斗碗、玉带糕、水酥肉

尝尝风味独特的客家菜――九斗碗、鸡肉菌全席、水酥肉、番薯系列、“酒米”玉麦馍馍、伤心粉、鸳鸯粉、玉带糕、天鹅蛋等。

5、古镇住宿

可以选择住在农家，也可以住在当地的宾馆、酒店，价格从几十元到百多元不等。

二、地震后洛带古镇旅游发展中存在的问题

(一)地震对洛带古镇的影响

由于离汶川地震的震中较远，所以洛带古镇建筑受地震影响不大，但是对游客的心理造成很大影响，由于近来报的余震等等消息，很多游客产生惧怕心理，所以导致古镇旅游人数较以前减少很多。

(二)游客消费水平低

洛带游客以中老年居多，重游率在中老年之间比较高，但总体消费水平低：游客主要是消费一些古镇的小吃，至于工艺品，很少有人愿意购买。加之当地物价较成都低或与之相等，难以吸引较多旅游商家前来投资。据当地经营商介绍，在恳亲大会期间，即10月1日至10月14日，多数经营者是由当地政府从成都各地请来的，主要是一些工艺比较有特色的商家。政府通过免税的优惠政策鼓励商家实行自主经营，以此造势，扩大宣传面，增强影响力。由于旅游者消费能力比较弱，商家也以宣传自己的产品为主。这一方面固然与当地的旅游产品市场不完善、产品特色不鲜明有关;更主要的是，古镇距离成都市较近，手工艺品在数量、种类等方面均无法与成都相比。

(三)古镇的旅游容量较小

由于古镇主要是由一条街和七个巷子构成，旅游容量比较小，容易造成游客进得来、散不开的情形。古镇虽然有一定数量的饭馆、餐厅，但都比较小，而且卫生条件比较差。大量游客到来时，古镇不能满足消费者的需求。目前，古镇还主要是以销售小吃和手工艺品为主，游客在此处的活动还仅限于观光旅游。随着游客数量的增多，问题将愈发严重，而消费额却不会上升太多。

(四)绿化不足

洛带古镇内部和绿化不够，这影响了古镇清幽、雅致的风格，无形中降低了古镇的吸引力。除了在古镇走一遍外，旅游者没有别的地方可以去。这也是景区留不住游客，无法提高旅游者的消费水平的原因之一。

三、地震后洛带古镇旅游发展建议

旅游资源的根本价值在于对旅游市场的吸引力，即对旅游者的吸引力。而“就其价值的决定而言，一项旅游资源的价值大小取决于其本身固有的质量及其坐落地点这两个方面的结合情况”。笔者建议，洛带古镇从以下四个方面发展旅游：

(一)地震后政府的特殊措施

政府要树立良好的公众形象，坚决信心恢复震前经济水平。加大宣传力度(灾区景点，旅行社)。加大财政拨款力度，尽快恢复灾区经济。帮助旅游部门机构树立信心。

(二)尽力打造客家风情特色

洛带古镇的文化特色是其核心吸引力所在。洛带应以古镇居民的生活为根本立足点，在此基础上发展旅游业。与成都地区的其他古镇如邛崃的平乐古镇等相比，洛带古镇距离中心城市近，具有较好的区位优势。客家文化及保留下来的会馆等建筑遗迹对客源市场具有较大的吸引力。桃花节早就响遍成都，在全国也有一定的影响力。

(三)加强基础设施建设与人力资源培训，提高古镇的服务水平

首先，加强古镇基础设施建设以及古镇周围的绿化工作，使游客在近郊就能享受大自然之美，感受纯朴之风。其次，策划休闲旅游、农业旅游，包括设施设备、路线、娱乐方式等的设计策划以及准备丰富的游览内容，使旅游者能够体验到这里的风情。再次，对当地的服务人员进行培训，以达到服务优质化。笔者建议古镇专门培训自己的讲解员，重点讲解客家文化及会馆知识。

(四)充分调动当地居民的积极性

中秋节的特色美食作文 篇15

独特的历史背景赋予沈阳独特的饮食文化，辽菜中的官府菜、市井菜、民间菜均可在沈阳找到踪影。爱新觉罗氏在沈阳建都，宫中经常承办各类御宴，入关后，盛京（今沈阳）作为清朝的陪都，前后曾有五位皇帝十余次东巡，到盛京祭祖，取料珍稀、制作精湛的宫廷菜因此名震四方，成为我国珍贵的文化遗产。清朝时期的“王府鸭”“王府砂锅”、张作霖家的帅府菜，作为官府菜的代表，也是来沈阳必吃的特色菜之一。而市井菜直面市场，受利益驱动，不断推陈出新，上至海参席，下到锅包肉、熘三样、那家白肉血肠等无不精纯。民间菜是寻常百姓家里的菜肴美食，取材方便，乡土味道颇为浓重，小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、鱼头炖豆腐几乎家家都会做。而李记坛肉、老边饺子、马家烧卖等更是因为味道鲜美，令人食而不忘，代代相传，成为深具沈阳特色的著名小吃。

砂锅丸子

清王朝时期，王府砂锅是很有名的官府菜的代表之一，演变到现在内容已经变得很丰富，很多菜肴都可以利用砂锅来炖制，砂锅丸子就是其中之一。

用料：

五花肉250克，豆腐100克，木耳2朵，胡萝卜半根，鸡蛋1个（取蛋清），小白菜、粉丝、高汤、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、蚝油、芝麻油各适量。

做法：

1.五花肉剁成肉糜，木耳洗净泡发与洗净的胡萝卜一同切成碎块。

2.将肉糜放入大碗中，加适量清水朝一个方向搅打上劲，加盐、料酒、胡椒粉、鸡精、蚝油、木耳碎、胡萝卜碎、豆腐泥、芝麻油、鸡蛋清搅拌均匀制成肉馅。

3将拌好的肉馅挤成丸子状放入砂锅，倒入适量高汤。

4.砂锅置火上，大火烧开后撇去高汤表面的浮沫儿，放入小白菜和粉丝煮软即可。

沈阳回头

沈阳回头属清真食品，色泽金黄、皮焦馅嫩、口味鲜香、老少咸宜，属于市井菜的一种，是沈阳当地著名特色小吃之一。因为包的时候要四面回头，故名曰“回头”，还有一层含义即太好吃了，吃了还想吃。

用料：面粉500克，牛肉馅250克，洋葱100克，葱、姜、盐、胡椒粉、酱油、食用油各适量。

做法：1.将面粉加入水、少许盐调成面团，盖上盖子醒发半小时。

2.把牛肉馅放入碗中，加调料调制入味，将洋葱切碎后放进去搅拌均匀。

3.将醒好的面团揉匀，搓成长条，揪成一个个小剂，用手将剂子按扁、擀平，放上馅料，折叠成长方形再把两头包紧。

4.平底锅放油烧热，将回头生坯摆入锅内，两面反复煎熟，待回头鼓起即可出锅。

鱼头炖豆腐

鱼头炖豆腐为寻常百姓家的家常菜，不单单味道好，而且豆腐和鱼头搭配，具有营养互补的作用。豆腐滑嫩，鱼肉肥糯，吃起来不油不腻，四季皆宜。

用料：

鱼头1个约400克左右，豆腐250克，食用油、酱油、料酒、胡椒粉、盐、糖、葱、姜、蒜、淀粉各适量。

做法：

1. 将鱼头收拾干净，葱、姜、蒜洗净切片，豆腐切小块。

2.锅内放油烧热，放入鱼头双面煎至微黄，捞出沥油。

3.锅内留底油，爆香葱、姜、蒜片，烹入料酒、酱油，加适量开水，再放入鱼头，加糖、盐和胡椒粉调味。