西龙头乡人民政府鲜肉及肉制品安全整顿治理方案

西龙头乡人民政府鲜肉及肉制品安全整顿治理方案（精选2篇）

西龙头乡人民政府鲜肉及肉制品安全整顿治理方案 篇1

西龙头乡人民政府

鲜肉和肉制品安全整顿治理工作方案

为了进一步加强我县鲜肉及肉制品安全监督，切实提高全县肉类安全水平，根据市、县食品安全整顿治理文件和会议精神要求，结合我乡实际，制定本实施方案。

一、工作目标

以科学发展观统领工作始终，全面巩固近年来专项整治工作成果，抓信当前影响肉品质量安全的关键问题和薄弱环节，坚持整顿与规范相结合、治标与治本相结合，稳步规范畜禽养殖、屠宰和肉类流通、加工的生产经营行为，健全长效监管机制，让人民群众吃上“放心肉”。

二、责任分工

（一）畜牧防疫站：对全乡内养殖户登记造册，做到度数清，情况明。重点治理畜禽养殖环节非法使用违禁药物、滥用抗生互、出售病死畜禽等行为；继续组织开展“瘦肉精”专项治理，严禁应免疫而未免疫动物和染疫动物出栏、出场。在动物出栏前，对其养殖的动物做出没有违禁添加使用“瘦肉精”的承诺，填写《未添加使用“瘦肉精”：保证书》，并签字盖章。随同检疫证明一起随同出栏动物进入屠宰环节。由屠宰部门存档备查。坚决杜绝只收费不检疫以及检疫证明填写不规范等问题，严厉打击出厂未检疫或者检疫不合格肉品的行为。

(二)工商管理所：监督猪肉经营者严格落实进货查验登记制 度和肉吕安全责任。会同有关部门以各类经营鲜肉和肉制品的批发市场、农贸市场、商店等为重点，落实经营者责任，把好肉品质量市场准入关，认真落实肉品进货查验制度，购销台账及索证索票制度，依法打击销售私宰肉、注水肉、病死畜禽肉等行为。

（三）卫生监督所：监督餐饮服务单位切实加强对鲜肉作肉制品采购管理，严格执行《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》明确专人负责鲜肉和肉制品采购和验收。以学校、建筑工地食堂、小餐馆、旅游景点、餐饮服务单位等为重点，进行拉网式排查，严厉打击采购和使用私宰肉和病死、来源不明或经检验检疫不合格的鲜肉和肉制品及加工生产过程中添加非食用物质等行为，严防不合格鲜肉及肉制品注入餐饮服务环节。

（四）公安派出所：严格落实监管部门、公安部门案件查处协作机制。对违反食品安全管理规定的相关责任人，做到主动配合，提前介入，依法立案从严查处。

三、工作安排

（一）此次专项整顿治理工作在县食品安全委员会办公室（以下简称县食安办）统一部署，乡镇及乡直各站所依照职责分工具体组织实施，分三个阶段进行。

（二）动员部署阶段（2012年1月）按照市、县食品安全整治工作要求，制定具体的实施方案，细化目标和任务，明确工作要求，营造舆论宣传氛围，做好前期准备。

排查整治阶段（2012年2月至10月）突出畜禽养殖、屠宰和肉 类流通、加工、餐饮消费等关键环节，对相关生产经营单位和个人进行拉网式检查，建立检查档案，掌握违法违规线索。对薄弱环节和发现的问题，确定整顿治理的重点区域、重点单位和重点时段，并部门联合执法与日常检查相结合，坚决取缔私屠滥宰，严肃查处购销、屠宰病死、病害、注水畜禽和使用违禁药物、非食用物质等违法犯罪案件，建立健全鲜肉和肉制品质量安全监管长效机制。建立群众有奖监督举报制度，加大违规生产经营人员的查处力度。

（三）总结提高阶段（2012年11月至12月）通过排查整治阶段的工作，进行问题梳理和总结，在乡镇与部门间总结工作经验和探索新的工作思路，形成鲜肉及肉制品的长效监管机制。

四、工作要求

（一）加强组织领导，严格落实责任。乡政府成立以政府乡长为组长，食品安全办公室成员以及卫生院长、畜牧中心站长、派出所长、各村委会主任为成员的鲜肉及肉制品整顿治理领导小组，明确工作重点、步骤、要求和措施，层层落实分解任务，确保责任到位。

（二）密切协作配合，形成监管合力。畜牧、卫生、工商公安等部门要进一步强化大局意识和责任意识，既要各司其职，各负其责，又要加强协作、密切配合，确保畜禽养殖、屠宰、肉制品生产加工、流通、餐饮服务各环节全程监管，无缝隙衔接，确保形成监管全力。对失职渎职等行为，依法依纪严肃追究相关责 任人的责任。

（三）加强宣传教育，强化社会监督。通过张贴公告、发放明白纸，广泛宣传《食品安全法》、《生猪屠宰管理条例》、《河北省畜禽屠宰管理办法》等法律法规以及专项治理的进展、成效和典型案例，大力普及鲜肉和肉制品消费常识等相关知识，震慑违法犯罪分子。要按照《自治县食品安全有奖举报办法》(围政通【2011】130号)，建立健全食品安全有奖举报制度，设立专项奖励资金，切实落实对举报人的保护和鼓励措施，充分调动群众举报违法违规案件的积极性，形成全民动员的长效监管机制。

（四）加强信息通报制度。形成鲜肉和肉制品整顿治理工作月报告制度。每月15日定为各村集中受理鲜肉及肉制品整顿治理进展情况汇报及案件受理日。发现问题及时解决，重要情况随时报告。

西龙头乡人民政府鲜肉及肉制品安全整顿治理方案 篇2

关于鲜肉和肉制品安全整顿治理的工作总结

为进一步消除肉类及肉制品各环节的安全隐患，整顿规范我区鲜肉及肉制品生产经营秩序，确保广大人民群众身体健康和生命安全，区食安办根据****市食安办《关于印发****市鲜肉和肉制品安全整顿治理工作方案的通知》（**食安办„2011‟24号）的文件精神，开展了为期八个月的专项整治工作。区食安委协调各部门认真做好鲜肉及肉制品安全监管工作，进一步落实各项工作制度，加强对定点屠宰场的监督检查，保证了鲜肉及肉制品市场的正常供应和质量安全，让广大消费者吃上了放心肉，现将专项整治工作总结如下。

一、加强领导，目标明确。

自专项整治工作启动以来，区领导高度重视，多次召开相关部门参加的全区鲜肉和肉制品食品安全专题会议，研究解决当前影响鲜肉和肉制品安全的突出问题。会议上成立了以分管区长为组长，食安办主任为副组长，食品安全相关部门主要负责人为成员的专项整顿治理领导小组，全面落实责任制，分级负责，切实保障本次鲜肉和肉制品的安全整顿治理工作取得实效，保障广大人民群众的饮食安全和身体健康。

二、完善方案，明确重点。

为进一步突出整治重点，强化整治措施，区食安办制定了《*****区鲜肉和肉制品安全整顿治理工作方案》确定了

整治目标和整治重点，并进一步细化了职能分工，落实了工作责任，确保此项工作有条不紊地开展。

三、部门协作，成效明显。

1、畜禽养殖环节。进一步加快转变畜牧业生产方式，深入推进畜禽标准化规模养殖，继续支持生猪标准化规模养殖场（小区）建设。区农林局推行养殖场安全养殖承诺制度，共有450家规模养殖场都签署畜禽养殖安全承诺书和未使用瘦肉精保证书。严格推行屠宰检疫申报制度，并规范宰前、宰中、宰后检疫，与屠宰流程同步。

2、畜禽屠宰环节。自2005年以来，生猪屠宰一直保持定点屠宰全覆盖，消费者食用的猪肉及猪肉产品均来自定点屠宰企业。区商务局切实履行生猪定点屠宰领导小组办公室职能，多次牵头农林、工商、卫生、食品药品监管等部门开展猪肉质量联合执法检查；掌握全区猪肉市场情况，并加大对定点屠宰企业的监管，与企业签订猪肉质量承诺书。对全区的鲜肉以及鲜肉制品进行了抽查，重点检查畜禽定点屠宰企业5家，对屠宰场生猪进场验收台账管理、肉品检验合格、无害化处理、等进行监督检查。对畜禽定点屠宰企业生产的肉品抽检36次，出动执法人员138人次。重点检查农贸市场2个，查获未经检疫检验猪肉20公斤，并移交工商、农林部门查处。

3、生产加工环节。为了规范肉制品加工企业及肉类加工小作坊的生产经营行为，保证产品质量，保障消费者的身体健康此次专项整治活动，区质监分局共出动食品监管人员20余人次，出动执法检查车辆8辆次。经过检查，截止目前

我区境内没有发现有肉制品加工企业和肉类加工小作坊。

4、流通销售环节。区工商分局加强新闻宣传力度，增强经营者、消费者的法制观念和消费安全理念，同时在集贸市场醒目位置张贴宣传材料和消费警示，提高消费者识假辨假的能力，增强消费维权意识。充分发挥“12315”申诉举报网络和基层“一会两站”的作用，进一步拓宽举报维权渠道，做到及时受理、及时查处。此次行动出动执法人员120余人次，检查农贸市场（含农村小菜场）27个，经营商户75户，发放宣传材料300余份，依法取缔并规范无照猪肉经营户3户，依法查处销售私宰肉违法行为1起。

5、餐饮服务环节。区食药监局认真部署各餐饮单位全面开展企业自查，加大监督检查力度和检查频次，全面开展餐饮服务单位采购和使用鲜肉和肉制品情况的监督检查，严厉打击采购、使用来源不明、病死、无检疫合格证的鲜肉及肉制品的行为以及加工过程中添加非食用物质等行为。此次行动共出动执法人员129人次，检查大、中、小各型餐馆及学校食堂158家，未发现有采购、使用病死、来源不明或不合格的鲜肉和肉制品。

虽然此次专项整治取得很大成效，但是我们也清醒的认识到，鲜肉及肉制品安全整顿治理工作任务十分艰巨，永远不能松懈。我们将按照省、市文件精神和工作要求，持之一恒，全力以赴，更加深入地开展好鲜肉及肉制品安全整顿治理工作，保证全区人民吃上“放心肉”，让领导放心，让群众满意。