剩饭剩菜处理协议（精选2篇）
横塘学校食堂剩饭剩菜收集合同 篇1
甲方（发包方）：横塘学校
乙方（承包方）：
为搞好学校勤工俭学，增加创收，改善办学条件，结合学校实际，甲方的食堂剩饭剩菜收集由乙方承包，经双方协商达成以下协议：
一、甲方学生食堂的剩饭剩菜由乙方负责收集。
二、承包费的计算：学校按____拾____元_____角/生·期（￥_____）收取承包费，寄宿生1人计1人，寄午3人折为寄宿生1人，寄宿生人数（含寄午生换算数）乘以中标价即为合同的承包费，每学期结束时结算一次。
三、承包期为壹年（即从2011年9月1日至2012年7月31日）。
四、乙方必须在合同签字前预交学生食堂剩饭剩菜收集押金伍仟元（学年结束时依实际情况结算，多退少补）。
五、合同签字前承包费一次性交清，甲方给予乙方百分之二的优惠（中标48小时内交款）。
六、乙方收集剩饭剩菜时间、责任规定：
1、每餐就餐前及就餐后20分钟内不准乙方进入食堂扫剩饭剩菜；
2、餐后40分钟内乙方必须收集干净，否则甲方有权另作处理；
3、乙方规定扫剩饭剩菜的时间外倒学生饭或菜，每违反一次罚款100元。
七、乙方应自觉遵守学校的规章制度，其一切活动不得影响学校的正常秩序，违者每人每次罚款二十元。
八、乙方应注意安全，在校出现安全事故，概由乙方自己负责。
九、乙方不享受学校的福利待遇，不享受学校的住房安排。
十、甲方开餐、调课、放假等乙方均无权干涉，即使由此影响了乙方的收益，甲方对乙方不作任何补偿。
十一、学校调整布局造成的学生异动，以致影响乙方收益，甲方对乙方不作任何补偿。
十二、乙方无权对搭餐的学生用米进行监督。
十三、本合同一式三份，甲方二份，乙方一份，签字后生效。
甲方（法人代表）：
乙方：乙方经济担保人：
剩饭剩菜处理协议 篇2
剩菜剩饭能吃吗?隔夜饭菜怎么吃才不损害健康
从健康角度来说，吃剩菜不利于健康，但也不是不能吃，关键要做好“加工”。剩菜最好不剩素的，凉菜也别留着，保存时要蒙上保鲜膜搁在冰箱里，回锅时，海鲜类要放点姜蒜，肉菜加点醋。
原则：剩荤不剩素 凉菜都别留
吃剩菜，人们常担心损失营养和不利健康。从这两个方面说，素菜都不及荤菜让人放心。
众所周知，剩菜常有亚硝酸盐过量的问题。亚硝酸盐本身有毒，在胃里与蛋白质相遇，会产生致癌物质亚硝胺。有数据显示，人体摄入的亚硝酸盐80%来自于蔬菜。做好的素菜在温度较高地方，放的时间一长，亚硝酸盐含量会有所增加。
此外，素菜中的营养更容易流失。这是因为一种食物中的营养素通常多达几十种，其中水溶性维生素，如维生素C、E都比较怕热。而蔬菜的营养价值恰恰体现在丰富的维生素上，因此重新加热的素菜，营养损失严重。
食物中还有些不太怕热的营养素，比如说钙、铁等矿物质。这些营养素人们通常会通过鱼肉等荤菜摄取，因此热一回，营养损失不会非常严重。
所以，无论是从营养还是安全的角度，都尽量不吃剩的蔬菜。此外，需要提醒的是，凉菜不论荤素最好都不吃剩的，因为如果不经加热，其中的细菌不易被杀死，容易导致腹泻等不适。
储存：蒙上保鲜膜凉透放冰箱
剩菜并不是绝对不能吃，保存条件一定要格外注意，凉透后应立即放入冰箱。
晾凉再放是因为热食物突然进入低温环境，食物的热气会引起水蒸气凝结，促使霉菌生长，从而导致冰箱里的食物霉变。凉透后，要及时放入冰箱，即使在冬季，也不要长时间放在外面，因为冰箱有一定抑菌作用。
不同剩菜，一定要分开储存，可避免细菌交叉污染。还需要用干净的容器密闭储存，如保鲜盒、保鲜袋，或者把碗盘附上一层保鲜膜。
剩菜存放时间不宜过长，最好能在5―6个小时内吃掉。一般情况下，高温加热几分钟，可杀灭大部分致病菌。可如果食物存放的时间过长，产生了亚硝酸盐以及黄曲霉素等，加热就起不到作用了。
回锅：海鲜放姜蒜 肉菜加点醋
除了合理储存，回锅加热也是保障健康的关键。剩菜在冰箱里储存，吃之前一定要高温回锅。因为低温只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀死细菌。
不同剩菜，加热也各有技巧：剩菜中，属鱼虾蟹贝最不耐放，即使在低温下储存，也会产生的细菌，容易变质。所以，加热时最好再加点酒、葱、姜、蒜等佐料，这样不仅可以提鲜，还具有一定杀菌作用，能防止引起肠胃不适。
与海鲜蔬菜相比，肉类比较不易产生亚硝酸盐等致癌物，但一定也要将其热透，最好加热10分钟以上，或微波加热1分钟以上。加热时，不妨加点醋，肉类富含矿物质，这些矿物质受热后，会随着水分溢出。这些物质遇上醋酸就会合成醋酸钙，有利人体的吸收和利用。
米饭、馒头等主食最好在第二天吃完，因为淀粉类食物容易滋生葡萄球菌和黄曲霉毒素。这些有害物质高温加热下也无法被杀死。所以，如果两天还没吃完，即使看起来没变质，也不要再吃了。
翻新：米饭做成糊 牛肉变肉松
上顿吃，下顿吃，没有了新鲜感，剩菜往往还容易被剩下。为了健康，上顿的剩菜，下顿一定要吃完，否则要坚决扔掉。这就需要充分发挥想象力，来次“剩菜大变身”了。
肉类凉拌、炒菜皆可。酱牛肉、酱肘子等最简单的变身方法就是凉拌，可把肉切片与新鲜蔬菜、调味料一起拌匀;也可以与胡萝卜、芹菜等蔬菜同炒。还可把酱肉剁碎，与青椒丁、香菜末等拌在一起，加在烧饼里做成肉夹馍。如果家中有小孩，把酱牛肉拍散剁碎，加盐、糖、酱油炒成肉松佐餐也不错。
煎炸鱼类，加热后往往口感又老又硬，其实可以加入彩椒、胡萝卜丁等重新红烧，以酱油和糖调味，就成了一道新菜。