酒店经理述职报告

酒店经理述职报告（精选8篇）

酒店经理述职报告 篇1

##年##月##日，受##董事长及达声总部领导的委派，本人负责厦门##大酒店筹建工作，由于前期遗留问题较多，各项工作处于停顿状态。为使工作顺利进入状态，本人主要开展以下几方面工作：

一、解决前期工程遗留问题，组织图纸会审，重新确定思路，加快主体工程建设，目前各项工程处于收尾阶段。

由于前 期人员变动及部分合作商沟通不畅，各项主体陷入瘫痪状态，工地停工，员工情绪动荡。在此情形下，本人意识到只有立即解决前期遗留问题，加快主体建设，才能推动筹建工作的进展，稳定民心。在##董事长及总公司领导的支持下，本人组织人员进行图纸会审，重新确定思路，解除不合作装饰公司合约，吸引有实力、有资质、有经验承建商共同合作，现已完成以下几项主体工程：

1、弱电工程：电话线、视频线、网络线铺设；消控室和总机房静电地板项目。有线电线设施完成90。目前唯有卫星接收系统项目处于洽谈中。

2、设备工程：完成空调主机安装、水泵安装、锅炉、别墅热水器的安装。目前未完成项目有电源、煤气设备。

3、装修工程：完成别墅外墙油漆及90别墅装修；主楼装修完成90（包括水、电、地、墙、天花）；酒店外墙大理石完成80。

4、其它工程：完成外围栏、别墅中间艺术长廊、酒店广场、店标石。园林工程、海边休闲凉亭完成90；酒店停车场完成90；酒店喷水池完成90；草地照明完成90；

二、广布信息，开展各类招标活动，对各类设备、用品、材料选样及机器设备选型，并签定合约

在上述主体工程如火如荼进行同时，各类设备、用品及材料选样及机器设备的选型也紧锣密鼓地开展。在与##董事长及合作方相关领导沟通下、辅以自身多年酒店行业经验，进行选样定型。在供货商的选定上，采取招标办法，在招标过程中，严格坚持了公正、合法、平等竞争、诚实信用的原则，坚持了资格审查，实地考察，小组审议，上报批准的工作程序与供货商签定合约。目前中央空调、厨房设备、绿化工程、燃气工程、客房门锁、清洁机器、员工服装、客房用品等一系列合同已签定，共计合约50份，合同总额达1802.6万元。

三、确立人员编制、架构，分步有序进行人员招聘，保证人员储备，加强人员培训

##年8月，酒店确立全体人员编制为307人。结合酒店特点搭建组织架构，制定人员工资标准体系。目前##大酒店确立为总经理领导下的各部门相互分工合作的有机整体。在人员的招聘上，为确保各项工作高效进行，节约控制人力成本，海湾大酒店采取分步有序，逐步到位的办法进行人员的招聘。对于职位缺口较大的部门，采取了多种的招聘方法来尽快补足，除了人才市场招聘、劳动力市场招聘外，还通过网上发布招聘信息，请劳动职业介绍所帮忙发布信息和推荐人员，通过劳动局关系和同行协助寻找和推荐酒店所需的人才等方式，目前酒店到职人员共222人，主要为：行政办7人，财务部28人，前厅部32人，管家部36人，餐饮部36人，营销推广部9人，人力资源部5人，厨房31人，采购部3人，工程部10人，保安部25人。以上数据未包含XX年元旦后入职的部分员工和已经落实的四十名实习生。

目前与与酒店签定“校企合作协议”的大中专院校有“天津商学院”、“厦门南洋学院”和“海峡工贸学校”等三所。实习期从##年1月3日至##年6月30日止。本批实习生都是经过人力资源部挑选和相关部门面试，从中挑选的，基本上都达到了酒店培训的要求。在所有实习生入店实习后，人力资源部除了作好完善的食宿、津贴及工作安排外，还将与每位实习生签定“实习协议”，用以保证我们酒店实习生的稳定性。现在南洋学院和海峡工贸的学生已经来我酒店开始实习了。酒店现有的员工人数已经达到编制（307人）的85左右，已经能够保证酒店试营业的员工数量，除了管家、餐饮和工程等三个部门因酒店是逐步开业而不需要按编制全部到位外，其他部门的员工均已达到部门人员总数的96以上。接下来，由于已经临近年关，人力资源部主要通过知会同行，了解过后一些高星级酒店欲跳槽的人员的去向，为我们酒店所需人员做好后备人选。

为了能够跟上酒店进行试营业时新入店员工的培训，海湾大酒店着手开展了两次共八节培训课，对所有已入店员工进行系统的培训，培训内容涉及：酒店软件和硬件的介绍、酒店的仪容仪表规范、礼貌礼仪的重要性、酒店英文、个人素养、职业道德、消防安全知识及全员销售技巧等，不仅从全方位加强了员工对酒店的认识和拓展知识面，也大大提高了员工的工作积极性。

四、规范管理，完成建章立制，实现办公电子化

经过近半年的努力，##大酒店已制定一套比较完整的管理制度、岗位责任制以及操作流程。全面完成中餐、西餐、大堂吧的标准成本菜单核算。全面清查酒店资产，建立一套完整的资产实物台帐及制度，保证酒店资产的安全。完成财务后台电脑软件的初始化工作，保证电脑建帐使用的稳定性。

五、确立市场定位，加强营销推广，开展市场调查，提高酒店知名度，随着旅游经济的复苏，厦门星级酒店逐步完善与增多，并陆续有国际品牌酒店进驻，厦门酒店行业面临严峻的市场竞争。根据本酒店情况，确定酒店的市场定位为商务旅游度假酒店，客源定位为跨国企业、外资企业、大型企业、政要客人、本地公司及海外公司等层次与消费能力高的群体。为做到“知已知彼，百战不殆”酒店组织营销人员开展对周边区域的市场调查、上门拜访与洽谈沟通，对环岛内高级写字楼及各家国际旅行社与网络订房中心商谈合作。目前已签协议单位有419家，旅行社56家。

通过开展对各大型企业、跨国集团、外资企业、上市公司的重点销售回访，得到反馈信息有：##大酒店定位五星级酒店较合理，房价也可以接受，地理环境得天独厚，适合接待高级客人。别墅型酒店在厦门少有，较有吸引力。旅行社及网络订房对##大酒店也非常感兴趣，已有多家旅行社来参观酒店并表示满意，以后将把日本、韩国、欧美等国团队安排##酒店。这说明各企业、旅行社对酒店的期望值较高，将酒店定位为高档、集商务、休闲一体商务旅游度假酒店的思路是正确的。

酒店经理述职报告 篇2

从改革开放时期我国就出现了酒店管理教育, 酒店业经过30多年的不断发展, 现在已经形成了比较完善的酒店管理教育体系, 为酒店业提供了强大的人力资源支持。本科教育在酒店教育体系中处于特殊重要地位, 其办学质量在很大程度上决定酒店业人力资源质量。但是国内普遍存在教育供给与业界需求结构不均衡的现象。主要表现在以下几个方面:酒店管理本科教育一定程度上落后于产业实践, 酒店业高素质专门人才缺口与酒店管理毕业生对接有偏差, 酒店管理毕业生行业就业率走低与流失率居高并存。中国的酒店管理高等教育, 特别是本科教育到底要如何开展, 是业界和教育界都亟待解决的现实问题。过去我国的酒店管理本科教育比较注重产业型引导和规模扩张, 但是为了实现酒店教育和产业的共同可持续发展, 使高校培养出的酒店管理人才能够满足酒店业的要求, 必须向引领产业型和内涵式发展转变, 因此酒店管理本科教育创新这一命题显得尤为迫切。本文基于培养酒店“职业经理人”的目标导向, 探讨我国酒店管理本科人才培养创新模式。

1 酒店管理本科人才培养目标创新

教育的层次和方向取决于人才培养目标。《2012年普通高等学校本科专业目录和专业介绍》规定:酒店管理本科专业的业务培养目标是适应星级酒店发展需要, 具有较高的管理理论素养和扎实的酒店管理专业知识, 具有人文素质、国际视野、领导艺术、创新意识、创业精神和社会责任, 熟悉现代星级酒店经营管理方法和手段, 能够在高星级酒店、高级住宿业机构、高级餐饮业机构、教育科研机构等从事酒店管理、接待服务及教学科学研究工作的应用型、复合型专业人才。显然, 该培养目标已和过去的培养目标发生了很大的改变, 是在原有的培养目标的基础上不断进行探索和发展形成的, 该培养目标更加能够体现现代酒店行业对人才的要求, 符合酒店管理学科本身特色。

当前, 我国正处于全面建设小康社会, 实现中国梦这一宏伟目标的关键时期, 由于高等教育地位的特殊性, 高等学校应该自觉的承担起自身的责任, 酒店管理本科教育应该以培养出更多合格的、优秀的、适应社会的酒店管理专业人才为己任, 不断的给酒店业输送专业人才。

随着市场经济纵深发展, 我国酒店业推行经理人的职业化聘任、市场化评价和契约化管理是形成经营管理人才市场, 优化人才配置, 培育一大批优秀经理人和企业家必经之路。事实上职业经理人管理模式已被国外企业证明是有效的管理模式。相应地, 酒店管理本科教育的培养目标主要就是为酒店业输送高素质的职业经理人。其实我国酒店业是较早引入职业经理人进行管理的行业, 但是并没有形成完善的酒店经理人阶层。造成这种现象的原因主要是因为我国酒店管理人才培养模式没有以职业经理人为目标, 进而引发了酒店业管理人才的供求结构性矛盾。

所以, 要想有效的解决酒店业管理人才的供求结构性矛盾, 酒店管理本科教育的培养目标应该和职业经理人的要求是一致的。2012年9月, 教育部通过的新本科专业目录明确提出, 对酒店管理本科学生人文素质、国际视野、创新意识、创业精神和社会责任, 职业素养有了明确的要求。笔者认为, 这个培养目标已经与职业经理人要求十分接近, 酒店业职业经理人后备人才应具备优良的综合素质和发展潜质, 比如创造力、领导力、较高的文化素养等。酒店管理本科教育应围绕酒店业职业经理人的培养目标和素质要求确定教育价值导向、创新教学模式。

2 酒店管理本科教育创新发展的价值导向

2.1 市场化导向

酒店管理本科教育的定位应该是以市场为导向, 以就业为根本的教育。就我国旅游业人才市场需求来看, 大众教育时代的酒店管理专业本科教育只能是面向市场, 主要为酒店企业和旅游行政管理部门培养基层和中层管理人员。因此, 酒店管理本科教育要贴近酒店业的现实需求, 目标是市场认可。因此, 我国教育界应该深化体制和教育改革, 优化结构和资源配置, 提高质量和效益。按照市场要求探索人才培养模式, 不断提升学生的综合素养, 创新精神、创业能力, 从而建立适应市场经济需要的酒店管理本科教育体系。

2.2 国际化导向

中国旅游市场是国际旅游市场的一个有机构成部分, 我们的高等教育要面向世界, 酒店管理本科教育应全面与国际接轨, 借鉴酒店业和酒店教育发达国家 (地区) 的成功经验, 吸收反映当代世界酒店业最新发展的教学内容和方法, 结合中国本土特色, 全面改革目前的酒店管理本科教育模式, 以我为主, 择善而从, 形成具有国际竟争力的中国特色酒店管理本科教育体系。

2.3 应用型导向

酒店管理本科毕业生的就业主要是面向产业第一线, 本科教育的教学、科研和实践都应该是产业的衔接。随着我国旅游业的不断发展, 我国的酒店业也出现了很多新兴的业态, 比如主题酒店、度假酒店、游轮等。我国的酒店管理本科教育应该及时的捕捉到这些信息, 重视对新课程的研究和开发, 努力培养出更多具有职业经理人素质的应用型人才。

3 酒店管理本科教育发展的教学创新模式

3.1 以案例教学为主线, 大力推进启发式教学

分析美国等发达国家的酒店管理本科教育可以发现, 他们的酒店管理属于典型的商科教育模式, 采用了非常多的案例, 笔者认为, 案例教学是启发式教学的一种有效形式。在这种模式下, 学生能够进入仿真的管理环境, 了解和解决在实际的酒店管理中可能会遇到的问题, 进而促使学生向职业经理人的道路前进。所以, 我国相关酒店管理专业应该引入案例进行教学, 以案例教学为主线, 大力推进启发式教学。

目前, 酒店管理案例教学存在的主要问题有:在案例设计及案例教学范式尚未形成, 案例素材无论是数还是质量远不能满足教学需要, 尤其是我国本土化案例更是如此;许多教师由于实践经验的缺乏导致无法驾驭案例教学;长期的注入式教学使学生难以适应互动式教学模式[2]。为此, 需要对教师进行培训, 通过培训, 使教师了解掌握一套完整的案例编写、分析、使用的程序, 以期提高教师队伍应用案例组织教学的整体水平, 推动案例教学系统化。

3.2 以实习实训为支点, 完善实践能力培养体系

实践教学主要由以下四个部分组成, 分别是实验、实习、社会实践和毕业论文 (设计) , 其中课程实验是酒店管理本科实践教学的基础环节, 而专业实习是酒店管理本科实践教学的核心环节。我国的酒店管理本科教育要想培养出更多的职业经理人, 必须以实习实训为支点, 不断完善实践能力培养体系, 把第一课堂和第二课堂有机的融合在一起。

广东财经大学院酒店管理本科专业2007申办成功, 作为当年全国第一个申办的酒店管理本科专业 (也是当年唯一) 在人才培养模式进行了大胆的探索, 特别在实践教学体系方面已初步形成了自己的特色:即将本科四年分两大部分, 前三年是第一部分, 用来学习相关的理论知识, 第四年是第二部分, 用来进行顶岗实习。这种方式不仅能够检验学生的理论知识, 还能够培养学生的实践能力, 是酒店管理专业人才培养的新途径。全面遵循“学习—实践—再学习”学习规律, 实习形式以学校统筹安排为主, 内容上, 全面覆盖酒店业传统业态及新兴业态的服务运营, 实践环节的设计不仅包括服务技能和业务操作能力的培养, 更包括职业意识的培养, 行业、企业管理环境的熟悉, 对酒店业经营活动中人际关系的认识和对旅游行业实际管理活动的考察与见习 (见图1) , 学生进入管理部必须现在业务部门实习满3个月。在实习基地上, 选择合作单位以广州五星级酒店为主, 与长隆酒店, 四季酒店、威斯丁酒店、香格里拉酒店等签署长期“全程交互教学”合作协议, 这些合作协议促进了实习规范化及校企的共赢;学校正在建的餐旅实验中心 (五星级酒店) 来促进校内实习实训真正自主化;在实习指导上, 通过专任教师的日常指导与实习实训单位岗位培训等强化过程管理, 实习后做好考核评优体系和就业跟踪管理。

3.3 开辟以职业养成教育为核心的第二课堂

以职业经理人作为培养目标导向的酒店本科教育, 应全面拓展以学生职业素养培养为核心的第二课堂教育活动, 引导学生全面发展。比如广东财经大学酒店管理专业在制度上, 通过学分认证将第二课堂正式纳入教学计划和学生测评体系, 同时通过专题研究, 课程论文等形式要求学生独立研究酒店业的问题, 培养其运用所学理论知识, 对旅游活动深层次的现象进行分析、判断、归纳、综合的研究能力, 开辟了以职业养成教育为核心的第二课堂。

4 酒店管理本科教育创新发展的保障体系

4.1 学科体系

现代旅游业的发展使市场需求呈现多样性, 特别是旅游地产带动的旅游综合体要求酒店管理本科教育培养不同类型的高级专门人才, 所以在培养酒店管理专业人才时除了注重培养职业经理人应具备的各项素质外, 还应该着重培养学生的市场适应性, 形成有自身特色的高水平品牌专业。

在课程设置上, 要能够满足当今社会酒店业对职业经理人的要求, 其人才培养目标要与其相一致。突出综合性性, 坚持知识、能力、素质综合提高, 强化人才一体化培养;要突出学科融合性, 加强外语、经济学、管理学、统计学、信息技术等课程教学, 构建具备终生学习和自我发展的智能结构和职业素养。

在学科建设方面, 酒店管理学科建设, 最根本的是通过建立起以酒店管理基础理论和方法体系为核心的学科架构, 以扎实的理论研究为学科应用提供先导和根基, 实现教学与科研的协调发展[4]。理论基础是学生就业后施展才能和创新发挥的源泉, 因此课程的设置和教材的运用不容忽视。一方面, 引进国际先进原版教材推行国家级本土化规划教材, 另一方面创建精品课程, 不仅要注重对学生理论知识的培养, 也要注重对学生实践能力、思维能力等的培养[5]。

4.2 产学研协同创新体系

21世纪以来, 科技经济一体化的发展趋势逐渐形成, 高等教育、科学研究和产业创新之间建立网络联结的观点得到了广泛赞同, 产学协同创新建立在参与各方通过能力上的优势互补, 在与各自需求相匹配的合作期望上达成一致。在国家创新系统中, 企业和大学/科研机构既存在着明确的创新职能的分工, 也存在着各自的创新资源缺口。基于酒店职业经理人的培养目标, 因此, 本文提出“战略—知识—组织”三重互动的产学研协同创新模式。

(1) 战略协同, 它首先包含了酒店业界和学术界在价值观和文化上的协同;其次是基于信任和交流的愿景协同。三是利益观念上的协同

(2) 知识协同。知识协同是产学研协同创新的核心, 属于知识管理的协同化发展阶段, 是知识在合作组织间的转移、吸收、消化、共享、集成、利用和再创造。本质上是酒店、大学和科研机构所各自拥有的隐性知识与显性知识的相互转换和提升过程。

(3) 组织协同。产学研协同创新涉及到不同利益目标的创新主体, 是一种独特的混合型 (hybrid) 跨组织关系, 需要大学与酒店业有新的管理技能和组织设计能力。

4.3 师资体系

师资力量决定了一个学校的核心竞争力, 是该校能否取得成功的关键因素, 创新型师资是深化教学改革和培养创新人才的决定力量。应用型酒店管理本科教育的师资需要具备理论拓展、实践应用、组织协调、创新创业等综合素质。应充分利用产学研协同创新教育资源, 把师资建设的重点放在理论功底和实践经验兼备、教师素质和职业经理人素质复合型师资队伍建设上。实行走出去和请进来的双向机制, 不断的提升专任教师和兼职教师的业务水平, 完善高校师资队伍力量。

4.4 教学管理体系

高等教育教学质量的保证很大程度上取决于在于科学管理水平, 因此, 职业经理培养目标的实现, 也应通过制度建设优化教学管理, 建立符合酒店管理教育规律的教学运行监控机制, 培育优良的教风和学风。笔者认为:可从以下几个方面着手:构建以学生培养目标为中心的制度、机构、流程;有条件的学校成立专门酒店管理学院, 以相对独立的建制保证教育创新实践的探索;鼓励教师积极开展教学理论研究和实践探索, 通过教学研究提高学术和业务水平;建立政府、酒店、教师、学生共同参与的教学质量保障与评价机制。

5 基于职业经理人目标导向的酒店管理本科教育创新模式

基于以上分析, 本文构建基于职业经理人目标导向的酒店管理本科教育创新模式 (图2) 。这个教育模式包括一个培养目标, 即酒店业职业经理人;三个价值导向:市场化、国际化和应用型导向;三种教学模式:以案例教学为主线的启发式教学、以实习实训为支点的实践教学、以职业养成教育为核心的第二课堂;四个保障体系:学科体系、产学研协同创新体系、师资体系和教学管理体系。本文认为, 这个创新模式尽管分四个方面来建构, 或者叫“四轮驱动”模式, 酒店业职业经理人的培养目标这一驱动轮是酒店管理本科教育创新发展的核心, 教育价值导向、教学模式和保障体系这三个驱动轮必须围绕这一核心, 共同完成酒店管理本科专业的职业经理人培养体系。

参考文献

[1]教育部高等教育司.普通高等学校本科专业目录和专业介绍[M].北京:高等教育出版社, 2012.

[2]陆林, 黄剑锋, 张宏梅.基于职业经理人培养目标的旅游本科教育创新发展研究[J].旅游学刊, 2010, 8.

[3]谢彦君.中国旅游高等教育中的教材建设问题[J].旅游学刊, 2008, 23 (1) :5-6.

[4]王文君.中美旅游管理本科教学的比较研究[J].旅游学刊, 2004, 07.

英雄傍了酒店经理 篇3

干姐姐从生命中消失

阳阳走了，是在10多天后的一个下午。

也许是受到惊吓，那个张局长没敢再来，阳阳也没再去上班。

从那晚后，我和阳阳睡在一起，但奇怪的是我俩都没有什么欲望。我常常在午夜时分，被阳阳一阵阵抽泣声惊醒。看到阳阳的双肩一抽一抽地动，我的心又软又痛，搂着阳阳说：“别哭了，我不怪你，我知道你肯定是被逼的。”

阳阳听我这么说，哭得更厉害。“阳阳，我们一起离开这座城市吧，我们走得远远的，我爱你，我会让你过上好日子的。”

正在这时，父亲给我来了电话，说镇上一个银行同意接收我，让我火速回去报到。阳阳听了这个消息也非常高兴。她说：“你可以回家了，你不用漂泊了。”

“你也不用漂泊了呀，你跟我一起回到家乡，找不到工作我就养活你一辈子。”阳阳笑了，说：“你养活我这个闲人，可别后悔呀。”阳阳脸上的笑容更灿烂了。

临行前的头一天下午，我进城买一点东西给父母带回去。阳阳说她很累，想休息休息，让我一个人去。我也没在意，就让她留在房里，独自进城了。谁知这一去竟成了永别。

当我回来时，房间静悄悄的，装着阳阳衣物的旅行包和皮箱也没有了。我马上有了一种不祥的预感。果然，在客厅的桌子上，我看到了阳阳留下的一封信。

亲爱的弟弟：

……我已离开了这座城市。请你原谅我不辞而别。你不要犯傻劲找我，我是打的走的，在公司里登记的身份证也是假的。你不要问我从哪里来，也不要问我到哪里去，我的命运注定一生飘泊。

看到你第一眼我就爱上了你。但我越爱你，越不能嫁给你。你回家吧，将来一定要找一个知根知底、温柔贤惠的女孩结婚，姐姐会在远方为你祝福……

姐姐阳阳即日留

我攥着信纸冲下了楼，“阳阳，阳阳，阳阳……”悲呼的回音除了惊飞了楼下梧桐树上几只麻雀外，再也没有什么。

透过信纸上的斑斑湿痕，我依稀看见阳阳写着字条时，泪流满面。

阳阳走了，在我的生命里，再也不会出现这个娇小爽朗、笑声清脆悦耳，却含着很多忧伤故事的女孩。

如果不是她把我从火车站那惊险的一幕中解救出来，我的生活又该是什么？

做上“经理情人”的帮凶

如果时间能回到从前，我愿意用生命换取。

生命如尘埃，来去多无意。即使我真拿生命也无法去换取，哪怕是换取再见上阳阳一面。

相爱的人为什么不能走在一起？我在床上躺了几天，一直思索着这个问题。钱，不就是没有钱吗？如果有钱，阳阳就不会向一个臃肿的老男人出卖自己；如果我有钱，我就能让阳阳不再受苦。

在父亲的斥责中，我撕毁了火车票，我要在大城市里淘金。

第二份工作是在12天后找到的，在一个大酒店做了门童。

很快，我认识了酒店“大佬”红姐——酒店的女经理。红姐30出头，丰腴艳丽，据称是集团头头香港老板的情妇。

可能是我健硕的身材、英俊的外表，或者是我的稚气未脱，在做门童的第一天就引起了红姐注意，她从一辆宝马车上下来进大厅时瞄上了我，“你新到的？”“嗯，总经理。”

红姐用温软的手握着我，“欢迎你加入。”她的目光炙烈。

红姐对我显然越来越好，越来越亲昵，这从同事的羡慕中可得知端倪。

她等不及几个月才来内地一次的香港老板，我心惴惴的，但同时也渴望能在这个有钱有权的漂亮女人身上发生点什么。似乎可以利用她的地位来实现自己挣取大钱的欲望。所以那天晚上，红姐叫我去一个很有名的酒吧陪她喝酒，我去了。

不知怎么的，我很快不省人事。当我醒来，惊觉置身她的一处小别墅。我躺在红姐的床上，她精光地躺在我身边。

空虚寂寞的女人，心怀鬼胎的男人，在一招看似卑鄙却很贴切的手段下，苟合在一起。红姐显然不是想和我发生爱情，只是要我的身体。

在一次翻云覆雨后，“红姐，趁年轻，我想干点事，你不会喜欢这样没有志气的男人吧。” 吐出淡淡的烟圈，红姐思索了半天，才缓缓地说，“也行，你去做厨房主管吧。”

刚接手厨房，由于什么也不懂，红姐还私下手把手带我，好让我树立威信。我也才在这时真正认清了红姐这个女人。

一斤称实际不足8两，这个叫行规；山龟肉当梅花鹿肉卖，200元一斤；猫肉当斑豹卖，也是几倍价钱；最绝的是母猪乳卖成“骆驼峰”，号称滋阴补肾，菜价几百元……

我实在不清楚如此光鲜的女人会做出这些卑劣的事情，也许是城市的风尘，在过去的岁月里，洗尽了从农村出来的红姐的善良，给她的心蒙上了毒药。

我在良心发现时对红姐说，“我们不能这样昧心。”

“能来这里消费这些高档物品的人，不是贪官就是暴发户，欺骗和造假才是他们的拿手好戏，试问他们哪点值得我们讲良心。”原来的主管也正是因为手段不狠，才成了红姐赶他走的真正原因。

望着眼前这个女人，我实在不知道爬到现在这一步，在城市十几年的她都经历了什么；而我要爬到红姐这个地步，我还会经历些什么……

酒店部门经理述职报告 篇4

在学习、工作生活中，报告不再是罕见的东西，报告成为了一种新兴产业。那么报告应该怎么写才合适呢？以下是小编为大家整理的酒店部门经理述职报告，仅供参考，欢迎大家阅读。

酒店部门经理述职报告1

董事局各位董事：

20xx年，是我就任______酒店总经理的第二年，也是___酒店连锁经营发展壮大的一年。在这一年里，我和酒店执全委会成员在集团董事局的正确领导和社会各界的支持下，坚持“以人为本、以诚待人、宾客至上、服务至佳”的经营理念 一站在手，写作无忧!]不断创新营销方式，进一步提高服务质量，致力酒店的连锁发展和品位提升。通过全体___酒店人的共同努力，克服资金紧张、人员流动大、同行竞争压力加剧等诸多困难，酒店的经营业绩稳步上升，连锁发展扩张战略稳步推进。在各位董事的领导下，___酒店人连续奋战三个多月，在20xx年12月7日隆重推出了___第一家产权式酒店—湖天一色___酒店，这是___酒店连锁发展战略上重要的一步。___酒店人的敬业、爱岗、吃苦耐劳的精神得到了董事长及各位董事的肯定和业内同行、社会各界人士的好评。

酒店经营目前呈现出良好的发展趋势，以___集团“用心营造、至高致远”的价值理念和企业品牌不断强化拓展市场。为使经营管理更趋合理和科学，促进___酒店持续长远的连锁发展，确保股东利益、增加员工收入、提升酒店品牌服务，我深知责任重大。因此，我会一直为此而尽心、尽力、尽职的工作。现在，我向各位董事和同事述职，请予以审议。

一、20xx考核指标完成情况

20xx酒店营业收入计划为(略去)万元，实现营业收入(略去)万元，完成比例(略去)%，但由于应收帐款等因素的影响。考核收入完成比例为(略去)%，考核盈余完成比例为(略去)%。

二、工作措施及存在的问题

1、抓管理，树形象；

20xx年___酒店以《董事局工作报告》为指针，严抓细管、开源节流，全体员工精诚团结、共同努力较好地完成了董事局下达的各项工作。先后被___市环保局评为“绿色宾馆”、被卫生局评为“食品卫生A级管理单位”、被___市工商局评为“消费者信得过单位”，酒店的品牌形象得到了业内同行的肯定和受到社会各界的一致好评，并按董事局工作报告要求完成分公司注册工作。

2、抓发展，强品牌；

___大酒店根据集团制订的“依托房地产主业，做连锁发展”的发展战略，在强抓管理的同时，不断推进连锁发展。通过努力，___首家产权式酒店——湖天一色___酒店于20xx月12月7日隆重开业。在湖天一色店筹备过程中，酒店人根据董事局及董事长的要求，降低投资成本，保证酒店档次。投资额下降了，酒店的档次并未下降，开业以后得到了社会各界和宾客的认可。湖天一色店的定期开业，在___酒店连锁发展道路上有着里程碑式的意义，创造了___酒店业的几项第一。为今后的连锁发展奠定了坚实的基础，锻造了一支能吃苦耐劳的队伍。

3、抓经营，显成效；

餐饮部全年计划营业收入(略去)万元，实际完成营业收入(略去)万元，完成率为(略去)%。酒店的营销活动开展得有声有色，厨部通过努力，在保留优质菜品的同时不断推出新菜。中餐大厅各种宴席不断，在宴席的接待、特殊节日的营销活动均取得了很好的效果。在10年的圣诞平安、狂欢夜活动中实现售票收入(略去)万元，比20009年的(略去)万元,增加了(略去)万元,达到了预期的目的。房务部全年计划营业收入(略去)万元，实际完成营业收入(略去)万元，完成年计划的(略去)%，湖天一色___酒店以客房经营为主，尽快完成湖天店餐饮配套服务功能，为连锁发展经营创造经济效益。

活动中心全年计划营业收入(略去)万元，实际完成营业收入(略去)万元，完成年计划的(略去)%。对迪美实行改制，由员工承包经营。根据市场规律，经酒店研究报董事局批准，将运通旅行社进行转让，这两个部门从酒店剥离出去，减少了酒店的亏损点，利于酒店的经营管理。

4、抓维护，降能耗；

世纪店已开业运营四年，设施设备的最佳运营阶段已经过去，进入了设备维修阶段。10年我们对中央空调主机、管路、空调末端进行设备维护、节能降耗，06年水电费为(略去)万元，比09年的(略去)万元节约(略去)万元，这是非常难得的。

5、做“三定”，控 “三费”；

年初，根据董事局的布臵，认真做好人员“三定”，即定编、定岗、定薪。10年定编1207人，年末实际在岗人数为1187人，比定编少20人。通过定编，使各岗位工作量不断饱和，工作效率得到了有效提升。按年初制订的“三费”标准我们不折不扣的进行落实执行。对各部门低值易耗品、办公用品的领用严格按定额标准领用，定期召开成本分析会，对经营和管理成本进行分析，让成本意识深入员工心中。

6、抓安全，保秩序；

11年的安全保卫工作是值得警醒的一年，对突发安全事件缺乏警惕性，在后期的工作中严格加强防范，确保酒店的安全保卫工作。在湖天一色店筹备中，几乎包揽了后期绝大部分设施设备的搬运工作。

酒店部门经理述职报告2

尊敬的店领导，各位同事：

xx年是酒店行业竞争达到白热化程度是一年，也是我店营销史上最为艰难的一年，若干五星级酒店开业，大小宾馆饭店展开了激烈的客源争夺战、硬件设施和软件服务比拼战，销售工作面临前所未有的压力。一年来，在店领导的指导下，在各部门的积极协助下，我同销售部的同仁们携手共进，直面种种挑战，拼搏工作，努力开拓客户市场；虽然付出了艰辛的努力，但是实际经营指标与集团公司下达的总任务指标仍然相差xxx多万元，没有完成好全年的经营任务，成为大家共同的遗憾。正如一句名言所讲的一样：“挫折是成功路上必经的磨难”，我相信所有销售人员一定会愈挫愈勇，总结经验教训，努力开创崭新的营销局面。还有一点让我个人深表遗憾的是，由于休了四个月产假，没有全程参与全年的市场争夺战，虽然产假期间继续积极联系客户，继续关注销售市场，但是收效甚微，期间未能为销售事业做出实质性的贡献，在此深表歉意！总结好过去才能创造好未来，下面我将一年来的工作简要作如下汇报，望领导和同事们批评指正。

一、尽职尽责，努力拓展客房销售市场。

xx年，作为销售主管的我，深感市场竞争的巨大压力，时刻以高度的责任感参与工作，克服了孕期种种不适，持续坚守岗位工作，直到8月份才不得不休假；12月份重回岗位后，继续保持了饱满的工作热情，参与了新一轮的工作。在客房销售方面主要做了以下工作。

1创新思路，创建自己的特色服务。结合市场竞争实际，我（与同事们）创新了营销思路，推出“延伸服务”等项目，得到店领导大力支持。1月份，与当地机场共同携手开展“机场酒店延伸服务”，分别制作机场及酒店宣传广告牌，在机场出港大厅设置酒店免费咨询台，免费为出港客户解疑答惑，并针对商务散客及网络客户推出机场免费接、送机服务、入住酒店乘客免费使用机场贵宾休息厅等个性化增值服务，开创了当地酒店的增值服务新纪元，得到了携程旅行网及许多商务散客的高度赞扬，提高了网络客户的回头率，推动今年散客及网络房出租住间夜数的大幅增长。今年下半年又推出了散客房送商务套餐等优惠活动，散客市场口碑也较好，客户回头率较高，周边省会城市增加较多。

2总结提高，推行月度销售经营分析会制度。坚持工作边总结，提高销售工

作成效。每月召开销售经营分析会，对上月的销售经营数据进行对比分析，及时查找销售工作中存在的问题，从销售自身角度提出增加房餐收入的可行性经营思路，有依据、有计划地调整酒店客源结构及销售方向。

3多措并举，尽力扩宽客房销售渠道。

激励员工搜集同行市场信息，有针对性地推出酒店销售活动，争取他家客户流向我家；与xx、xx、xx、xx、同程等多家网络订房公司加强合作，并与广州食通商务公司签订合作协议，不断开拓网络市场，取得显著成效，今年网络房收入同比去年增长35%，成为一大亮点；组织开展客户大拜访活动，积极征求客户意见，提升服务质量，加对消费变动较大且排名前20位的协议客户进行拜访，使得过去的一些已经转移消费的客户重新成为酒店的客户；加大对协议客户的销售力度，带领同事到周边政府及企事业单位的拜访，4月1日至12月31日，共签订协议xx家，新签协议占比超过xx%。对偶尔有消费的部分大客户，采取赠送代金券、赠送果篮、发送周末短信等方式与客户加强联系，挽回了部分协议客户。

二、抓好促销，积极争取餐饮销售业绩提升。

起草制定了xx年宴席促销方案，前期通过制作宴席宣传喷绘、指定专人负责宴席市场销售，到住宅小区、新建楼盘、婚庆公司、婚纱影楼发放宴席宣传卡，通过一系列措施加大宴席宣传力度；后期推出赠送宴会纱幔背景、发挥部门员工特长，赠送宴会司仪、红地毯、香槟塔、彩色气球拱门等等宴席特色增值服务；并在宴席旺季投放广播电台谢师宴、状元宴及婚宴宣传广告，加大员工销售技巧知识培训，不断提高宴席餐标，打造民航特色宴席，宴席销售在今年取得了较好的成绩，同比增长339%。同时，推出每日特价菜及商务套餐促销活动，及时调整商务套餐品种，以客房带动餐饮销售；另外，根据客户反馈意见联系租用增配麻将，带动包房餐标提高。一些列的措施，使餐饮收入同比增长4%。

三、强化管理，极力建设高素质的专业销售团队。

结合酒店实际，对销售日报表、拜访计划表、电话拜访周报表、团队确认书等销售表单的格式及内容逐一进行修改，完善员工日常工作内容，便于监督考核，提高了销售管理水平；制定部门员工培训计划并监督落实情况，实施每周培训；业余时间组织员工积极进行宴会司仪主持训练，并市人民广播电台取得联系，鼓励员工自己设计宴会宣传广告，自己到电台进行录制，以崭新的方式促进员工素质不断提高。一年来，销售团队敬业、服务意识和公关能力有所提高，今年推出了宴会全程跟踪服务，每次宴会指定专人负责跟进落实，给客户提供便捷的服务，得到了客户的好评，成为酒店的服务性标杆班组。一年来在领导同事们帮助下虽然有所进步，但也存在明显的差距:一是个人学习方面存在欠缺，往往埋头于具体事务而忽略个人业务能力的提升，一定程度影响了个人潜力的发挥；二是创新意识不够，营销策划能力不强，市场分析预测不强，对于客房、餐饮等营销方案设计和促销活动策划中缺乏有创意的点子，没有很好地抓住各层次各类型客户的心理；一季度实施低价竞争策略，协议价格下降，并没有因此而挽回流失的协议客户，说明市场预测能力和敏感度需要提高。三是销售团队建设亟待加强，培训内容、方式陈旧，缺乏吸引力。今后我将加强学习，提高销售管理能力，内强素质抓管理，强化销售团队培训，提高业务能力和执行力；外树形象抓市场，精心策划营销方案，周密组织促销活动，提高服务质量，稳定老客户，拓展新客户，培养忠诚客户，切实提高销售业绩。

xx年全省旅游发展大会在本地的召开将为我们带来良好机遇；多家高档酒店的开业也使我们面临更加激烈的竞争。面临并存的挑战和机遇，我将会同销售部同仁，坚定必胜的信心，与全体民航人团结一致，齐心协力，开拓创新，拼搏工作，极力扩大市场占有率，努力开创酒店市场发展新局面!

酒店部门经理述职报告3

尊敬的店领导，各位同事：

**年是酒店行业竞争达到白热化程度是一年，也是我店营销史上最为艰难的一年，若干五星级酒店开业，大小宾馆饭店展开了激烈的客源争夺战、硬件设施和软件服务比拼战，销售工作面临前所未有的压力。一年来，在店领导的指导下，在各部门的积极协助下，我同销售部的同仁们携手共进，直面种种挑战，拼搏工作，努力开拓客户市场；虽然付出了艰辛的努力，但是实际经营指标与集团公司下达的总任务指标仍然相差##多万元，没有完成好全年的经营任务，成为大家共同的遗憾。正如一句名言所讲的一样：“挫折是成功路上必经的磨难”，我相信所有销售人员一定会愈挫愈勇，总结经验教训，努力开创崭新的营销局面。还有一点让我个人深表遗憾的是，由于休了四个月产假，没有全程参与全年的市场争夺战，虽然产假期间继续积极联系客户，继续关注销售市场，但是收效甚微，期间未能为销售事业做出实质性的贡献，在此深表歉意！总结好过去才能创造好未来，下面我将一年来的工作简要作如下汇报，望领导和同事们批评指正。

一尽职尽责，努力拓展客房销售市场。

**年，作为销售主管的我，深感市场竞争的巨大压力，时刻以高度的责任感参与工作，克服了孕期种种不适，持续坚守岗位工作，直到8月份才不得不休假；12月份重回岗位后，继续保持了饱满的工作热情，参与了新一轮的工作。在客房销售方面主要做了以下工作。

1创新思路，创建自己的特色服务。结合市场竞争实际，我（与同事们）创新了营销思路，推出“延伸服务”等项目，得到店领导大力支持。1月份，与当地机场共同携手开展“机场酒店延伸服务”，分别制作机场及酒店宣传广告牌，在机场出港大厅设置酒店免费咨询台，免费为出港客户解疑答惑，并针对商务散客及网络客户推出机场免费接、送机服务、入住酒店乘客免费使用机场贵宾休息厅等个性化增值服务，开创了当地酒店的增值服务新纪元，得到了携程旅行网及许多商务散客的高度赞扬，提高了网络客户的回头率，推动今年散客及网络房出租住间夜数的大幅增长。今年下半年又推出了散客房送商务套餐等优惠活动，散客市场口碑也较好，客户回头率较高，周边省会城市增加较多。

2总结提高，推行月度销售经营分析会制度。坚持工作边总结，提高销售工

作成效。每月召开销售经营分析会，对上月的销售经营数据进行对比分析，及时查找销售工作中存在的问题，从销售自身角度提出增加房餐收入的可行性经营思路，有依据、有计划地调整酒店客源结构及销售方向。

3多措并举，尽力扩宽客房销售渠道。

激励员工搜集同行市场信息，有针对性地推出酒店销售活动，争取他家客户流向我家；与**、**、**、**、同程等多家网络订房公司加强合作，并与广州食通商务公司签订合作协议，不断开拓网络市场，取得显著成效，今年网络房收入同比去年增长35%，成为一大亮点；组织开展客户大拜访活动，积极征求客户意见，提升服务质量，加对消费变动较大且排名前20位的协议客户进行拜访，使得过去的一些已经转移消费的客户重新成为酒店的客户；加大对协议客户的销售力度，带领同事到周边政府及企事业单位的拜访，4月1日至12月31日，共签订协议**家，新签协议占比超过**%。对偶尔有消费的部分大客户，采取赠送代金券、赠送果篮、发送周末短信等方式与客户加强联系，挽回了部分协议客户。

二抓好促销，积极争取餐饮销售业绩提升。

起草制定了**年宴席促销方案，前期通过制作宴席宣传喷绘、指定专人负责宴席市场销售，到住宅小区、新建楼盘、婚庆公司、婚纱影楼发放宴席宣传卡，通过一系列措施加大宴席宣传力度；后期推出赠送宴会纱幔背景、发挥部门员工特长，赠送宴会司仪、红地毯、香槟塔、彩色气球拱门等等宴席特色增值服务；并在宴席旺季投放广播电台谢师宴、状元宴及婚宴宣传广告，加大员工销售技巧知识培训，不断提高宴席餐标，打造民航特色宴席，宴席销售在今年取得了较好的成绩，同比增长339%。同时，推出每日特价菜及商务套餐促销活动，及时调整商务套餐品种，以客房带动餐饮销售；另外，根据客户反馈意见联系租用增配麻将，带动包房餐标提高。一些列的措施，使餐饮收入同比增长4%。

三强化管理，极力建设高素质的专业销售团队。

结合酒店实际，对销售日报表、拜访计划表、电话拜访周报表、团队确认书等销售表单的格式及内容逐一进行修改，完善员工日常工作内容，便于监督考核，提高了销售管理水平；制定部门员工培训计划并监督落实情况，实施每周培训；业余时间组织员工积极进行宴会司仪主持训练，并市人民广播电台取得联系，鼓励员工自己设计宴会宣传广告，自己到电台进行录制，以崭新的方式促进员工素

质不断提高。一年来，销售团队敬业、服务意识和公关能力有所提高，今年推出了宴会全程跟踪服务，每次宴会指定专人负责跟进落实，给客

户提供便捷的服务，得到了客户的好评，成为酒店的服务性标杆班组。一年来在领导同事们帮助下虽然有所进步，但也存在明显的差距:一是个人学习方面存在欠缺，往往埋头于具体事务而忽略个人业务能力的提升，一定程度影响了个人潜力的发挥；二是创新意识不够，营销策划能力不强，市场分析预测不强，对于客房、餐饮等营销方案设计和促销活动策划中缺乏有创意的点子，没有很好地抓住各层次各类型客户的心理；一季度实施低价竞争策略，协议价格下降，并没有因此而挽回流失的协议客户，说明市场预测能力和敏感度需要提高。三是销售团队建设亟待加强，培训内容、方式陈旧，缺乏吸引力。今后我将加强学习，提高销售管理能力，内强素质抓管理，强化销售团队培训，提高业务能力和执行力；外树形象抓市场，精心策划营销方案，周密组织促销活动，提高服务质量，稳定老客户，拓展新客户，培养忠诚客户，切实提高销售业绩。

**年全省旅游发展大会在本地的召开将为我们带来良好机遇；多家高档酒店的开业也使我们面临更加激烈的竞争。面临并存的挑战和机遇，我将会同销售部同仁，坚定必胜的信心，与全体民航人团结一致，齐心协力，开拓创新，拼搏工作，极力扩大市场占有率，努力开创酒店市场发展新局面!

酒店部门经理述职报告4

本人xx，xx俱乐部和xx大酒店总经理，在xx董事长及xx总部的领导下，率领酒店全体员工完成总公司制定的各项经营、管理指标，共同提高酒店的服务质量、管理水平和经济效益。现就本的工作汇报如下：

一、确立酒店的经营计划发展规划及经营方针，制定酒店的经营管理目标，并指挥实施。

xx酒店自开业以来，受诸方面因素影响，经营情况不容乐观，制定本发展规划及经营方针即是围绕着改善经营状况进行的，本年基本确定俱乐部以中餐、西餐、客房三大营业点为重点，辅以会所、泳池等配套设施，加强营销，细化服务，提高出品，从而提高酒店整体盈利能力为酒店基本经营方针。本俱乐部原计划收入为3709.04万元，实际收入为2329.65万元，完成率为62.81%。剔除中餐收入影响，俱乐部计划收入为1613.40元，实际收入为1648.69元，完成率为102.19%。其中西餐计划收入为401万元，实际收入为436.29万元，完成率为108.8%，客房计划收入为1186万元，实际完成1145万元，完成率为96.5%。为推动住房，带动消费，俱乐部在经营方面主要采取以下措施保证经营持续增长：

1、对住房客人增设了免费的游泳项目，对商务客房推出了每月住房累计满五间赠送泳票一张的优惠活动，以此激励商务公司的订房并对新开业的游泳池起宣传推广作用。

2、针对6月下旬的住房预售低，实行对散客和商务住房赠送早餐，对旅行社调低周末价来吸引住客。

3、把西餐厅定位成华强北至高观景的中高档西餐厅，细化服务，加强出品。抓住五一黄金周契机，自5月1日起，对西餐厅再一次调价，将自助餐午餐价格上调至58元/位，同时新推出下午茶项目。

4、俱乐部经营未达目标，主要原因为中餐收入与计划相距过远。下半年中餐情形极不容乐观，在xx股份公司决策下，于9月11日宣布停业。意味着俱乐部摆脱中餐束缚，轻装上阵，扭亏目标指日可待。

5、指导制定策划中西方节日活动，实现创收高峰。

二、主持制定和完善酒店各项规章制度，建立健全内部组织系统，协调各部门关系，建立内部合理而有效的运行机制。

为使酒店的日常运作逐步纳入到工作有计划、有指导、有跟踪、有总结的管理系统中去，有效地将计划性工作和应急性工作密切结合起来，建立明确的工作目标，要求各部门建立计划性的工作制度，通过每月总结、计划，对各项工作有计划、有落实，按计划步骤予以实施。建立每月工作汇报制度，通过对工作的完成情况，对各部门负责人予以考评。酒店成立之初，各项制度未健全完善，制度的完善及各项工作程序的确立需在长期大量的实践中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一项长期复杂的工作。现该部分工作已基本完成，俱乐部各项岗位程序及流程已制定。酒店管理的规范化、制度化建设是酒店发展的基础,酒店管理层自本年年初开始，即对酒店整体规范与标准作明确规定，相继出台了相关程序化、规范化管理文件。在目标考核方面，一方面按照已出台的考核实施办法进行考核，另一方面每月每季度召开上月/季度工作总结会，针对制定的工作计划，总结实际实施进度，提出需解决的问题，使各项工作落实到人，也以此作为对各部考核的依据。

三、研究并掌握市场的变化和发展情况，制定市场拓展及价格体系，适时提出阶段性工作重点，并指挥实施。

市场的变化与酒店的发展息息相关，俱乐部正是基于此紧扣市场脉博，及时提出各阶段工作重点：一月份制定本年商务散客、长包房、会议团房、旅行社团散房价格及合约版本。二月份策划情人节活动及推广工作，加强财务管理，制定仓库管理制度，实行总机与服务中心分开管理。三月根据季度转变调整金海悦大厅A、B区优惠政策，减少赠送，完善C区的服务功能。狠抓营销工作，落实酒店营销计划，做好或销任务分配。制定西餐厅的工作流程及奖罚制度。制定格兰德会员卡章程。四月完善酒店部门岗位职责修订，起草酒店各部门工作程序，开展游泳池的开业筹备工作，完成对西餐厅天台的布置。组织营销人员进行钻石卡、优惠卡的销售，策划母亲节活动。五月编制新菜牌，做好季节菜的转换，改变中餐C区服务功能推出行政套餐，加强对游泳池的销售工作，对客房浴室渗水维修，西餐厅包房天花、墙纸发霉维修，中西厨地面修补，中餐空调尘网清洗。完成经济大厦东外墙户外喷绘广告的制作。策划六一儿童节的优惠活动。六月重组中餐人员编制，续聘优秀营销人员，开展端午节、儿童节应节活动，调整西餐厅暑期出品，完成酒店宣传册的订印。七月份酒店为节约成本，实行部分物资自购，中餐增加新菜式的推广，西餐推出精选下午茶、夏日倾情饮品。客房增加可售卖毛巾，对客房一次性用品进行颜色区分。开始对客房的渗水维修。八月对酒店电梯喷画进行更换，对中央空调及锅炉进行水处理、清洗，重新订制客房一次性用品。九月根据中餐经营情况及时停止了中餐营业，并围绕中餐停业做好员工遣散、供货商物资退货及资产盘点工作。同时西餐厅开展了以登高赏月为主题的中秋活动，取得了良好效果。十月做好十一黄金周的接待工作，同时由于高交会的举行，及时调整了房价，提高了营业收入。为节能降耗，制定秋冬季节中央空调开放时间。十一月完成酒店部分制服的更换工作，同时对客房风机盘管进行清洗，同时为改善员工住宿，将员工宿舍由莲塘搬至上步，取消了员工班车。十二月进行了办公室搬迁，同时以圣诞节为重点，对酒店进行全面布置与策划，基本达到预期效果。

四、负责中层以上管理人员的培养和使用，督导酒店的培训工作。

酒店中层管理人员为酒店的中坚力量，培养酒店自己的优秀人才，需要一个和谐的工作环境和对优秀人才能力的肯定，人格的尊重。目前酒店采用用人的原则为量才适用，让贤者居上，能者居中，智者居侧，充分发挥人才的主观能动性，本着对下属负责的态度，加强监督，加强约束，加强管理。培训工作对于酒店适应环境的变化、满足市场竞争的需要、满足员工自身发展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意义。通过培训可以提高员工的技能和综合素质，从而提高其工作质量和效率，减少失误，降低成本，提高客户满意度；员工更高层次地理解和掌握所从事的工作，增强工作信心。为此，俱乐部在本开展了大量的培训工作，要求各部门每月制订培训计划，以第二季度为例，累计培训时间为242.5小时，其中四月份为101.5小时，五月份为67.5小时，六月份为73.5小时。部门平均培训课程在6节/月，人均月平均培训课时约8小时，接近优秀企业培训课时指数的中上水平。酒店初步建立了统一的培训师制度，人力资源部加强了对基础培训师的能力指导训练，集中组织了“培训技能实践课程”和一些基础的管理知识和专业知识课程。加大培训考试的力度，组织编制西餐、前厅、管家、财务收银等部门各岗位试卷共12份。为将来实行各岗位转正、调职、晋升等考核打下基础。

五、发动广大员工群策群力，搞好民主管理工作；关心员工生活，不断改善员工的工作、生活条件。

1、设立总经理信箱，建立起员工与总经理沟通的渠道。总经理信箱设立以来，俱乐部全年共接到了以下几方面的共投诉12件（见下图）：针对员工提及的工服问题，当即要求管家部订制工程部夏天制服。针对对个别部门、员工的投诉及员工申诉，酒店立即开展调查，及时清理不合格人员。针对员工普遍反映伙食差、上下班不方便等意见，俱乐部采取了以下措施：首先，及时调整了员工宿舍，将员工宿舍由车程半小时到达的莲塘搬至上步工业区，目前员工上下班只需步行十分钟，不受班车时间限制，员工休息得到了充分保障，获得员工充分肯定。其次，员工伙食也是较为突出的一个问题。原承包给正和丰餐厅，为追求利润最大化，该餐厅提供给员工的大多为售卖区剩余积压的食物，不仅味道差，甚至出现变质食物，员工普遍反映吃不饱、吃不好，工作情绪受影响，也是员工流失率高的原因之一。为改变此状况，俱乐部领导层经商议，决定在26楼办公区自行开办员工餐，自12月6日开餐以来，由于食物干净卫生、味道可口，得到了员工的一致好评。再次，针对今年以来深圳市特区对劳动法的执法力度的不断加强，俱乐部加强了员工用工手续和劳动合同的管理，并按照相关法规给每个员工购买社会保险。这样虽然会造成工资成本的小幅度提高，但对于提高员工归属感、避免潜在的法律风险也起到了不可估量的作用。通过以上措施的实施，可以看到俱乐部的人员流动率在12月份达到了最低，仅为4%。并逐渐建立了一条快捷有效的员工与总经理沟通的渠道。

2、根据已有条件尽可能开展员工文化活动，分部门组织员工至大梅沙、梧桐山活动、召开员工茶话会等，增强企业凝聚力。每月召开员工生日会，以大家庭的形式为当月生日员工庆贺，给予诚心的祝福，增强员工的归属感。

3、定期编制出版酒店内刊《文明之窗》，按月更新员工宣传橱窗，建立酒店与员工沟通的桥梁。

酒店部门经理述职报告5

本人**，**俱乐部和**大酒店总经理，在**董事长及**总部的领导下，率领酒店全体员工完成总公司制定的各项经营、管理指标，共同提高酒店的服务质量、管理水平和经济效益。、确立酒店的经营计划发展规划及经营方针，制定酒店的经营管理目标，并指挥实施。

一、XX假日俱乐部自开业以来，受诸方面因素影响，经营情况不容乐观

制定20xx发展规划及经营方针即是围绕着改善经营状况进行的，20xx年基本确定俱乐部以中餐、西餐、客房三大营业点为重点，辅以会所、泳池等配套设施，加强营销，细化服务，提高出品，从而提高酒店整体盈利能力为酒店基本经营方针。

20xx俱乐部原计划收入为3709.04万元，实际收入为2329.65万元，完成率为62.81%。剔除中餐收入影响，俱乐部计划收入为1613.40元，实际收入为1648.69元，完成率为102.19%。其中西餐计划收入为401万元，实际收入为436.29万元，完成率为108.8%，客房计划收入为1186万元，实际完成1145万元，完成率为96.5%。为推动住房，带动消费，俱乐部在经营方面主要采取以下措施保证经营持续增长：

1、对住房客人增设了免费的游泳项目，对商务客房推出了每月住房累计满五间赠送泳票一张的优惠活动，以此激励商务公司的订房并对新开业的游泳池起宣传推广作用。

2、针对6月下旬的住房预售低，实行对散客和商务住房赠送早餐，对旅行社调低周末价来吸引住客。

3、把西餐厅定位成华强北至高观景的中高档西餐厅，细化服务，加强出品。抓住五一黄金周契机，自5月1日起，对西餐厅再一次调价，将自助餐午餐价格上调至58元/位，同时新推出下午茶项目。

4、俱乐部经营未达目标，主要原因为中餐收入与计划相距过远。下半年中餐情形极不容乐观，在达声股份公司决策下，于9月11日宣布停业。意味着俱乐部摆脱中餐束缚，轻装上阵，扭亏目标指日可待。

5、指导制定策划中西方节日活动，实现创收高峰。

二、主持制定和完善酒店各项规章制度，建立健全内部组织系统，协调各部门关系，建立内部合理而有效的运行机制。

为使酒店的日常运作逐步纳入到工作有计划、有指导、有跟踪、有总结的管理系统中去，有效地将计划性工作和应急性工作密切结合起来，建立明确的工作目标，要求各部门建立计划性的工作制度，通过每月总结、计划，对各项工作有计划、有落实，按计划步骤予以实施。建立每月工作汇报制度，通过对工作的完成情况，对各部门负责人予以考评。酒店成立之初，各项制度未健全完善，制度的完善及各项工作程序的确立需在长期大量的实践中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一项长期复杂的工作。现该部分工作已基本完成，俱乐部各项岗位程序及流程已制定。

酒店管理的规范化、制度化建设是酒店发展的基础,酒店管理层自20xx年年初开始，即对酒店整体规范与标准作明确规定，相继出台了相关程序化、规范化管理文件。在目标考核方面，一方面按照已出台的考核实施办法进行考核，另一方面每月每季度召开上月/季度工作总结会，针对制定的工作计划，总结实际实施进度，提出需解决的问题，使各项工作落实到人，也以此作为对各部考核的依据。

三、研究并掌握市场的变化和发展情况，制定市场拓展及价格体系，适时提出阶段性工作重点，并指挥实施。

市场的变化与酒店的发展息息相关，俱乐部正是基于此紧扣市场脉博，及时提出各阶段工作重点：

一月份制定20xx年商务散客、长包房、会议团房、旅行社团散房价格及合约版本。二月份策划情人节活动及推广工作，加强财务管理，制定仓库管理制度，实行总机与服务中心分开管理。

三月根据季度转变调整金海悦大厅A、B区优惠政策，减少赠送，完善C区的服务功能。狠抓营销工作，落实酒店营销计划，做好或销任务分配。制定西餐厅的工作流程及奖罚制度。制定XX会员卡章程。

四月完善酒店部门岗位职责修订，起草酒店各部门工作程序，开展游泳池的开业筹备工作，完成对西餐厅天台的布置。组织营销人员进行钻石卡、优惠卡的销售，策划母亲节活动。

五月编制新菜牌，做好季节菜的转换，改变中餐C区服务功能推出行政套餐，加强对游泳池的销售工作，对客房浴室渗水维修，西餐厅包房天花、墙纸发霉维修，中西厨地面修补，中餐空调尘网清洗。完成经济大厦东外墙户外喷绘广告的制作。策划六一儿童节的优惠活动。

六月重组中餐人员编制，续聘优秀营销人员，开展端午节、儿童节应节活动，调整西餐厅暑期出品，完成酒店宣传册的订印。

七月份酒店为节约成本，实行部分物资自购，中餐增加新菜式的推广，西餐推出精选下午茶、夏日倾情饮品。客房增加可售卖毛巾，对客房一次性用品进行颜色区分。开始对客房的渗水维修。

八月对酒店电梯喷画进行更换，对中央空调及锅炉进行水处理、清洗，重新订制客房一次性用品。

九月根据中餐经营情况及时停止了中餐营业，并围绕中餐停业做好员工遣散、供货商物资退货及资产盘点工作。同时西餐厅开展了以登高赏月为主题的中秋活动，取得了良好效果。

十月做好十一黄金周的接待工作，同时由于高交会的举行，及时调整了房价，提高了营业收入。为节能降耗，制定秋冬季节中央空调开放时间。

十一月完成酒店部分制服的更换工作，同时对客房风机盘管进行清洗，同时为改善员工住宿，将员工宿舍由莲塘搬至上步，取消了员工班车。

十二月进行了办公室搬迁，同时以圣诞节为重点，对酒店进行全面布置与策划，基本达到预期效果。

五、负责中层以上管理人员的培养和使用，督导酒店的培训工作。

酒店中层管理人员为酒店的中坚力量，培养酒店自己的优秀人才，需要一个和谐的工作环境和对优秀人才能力的肯定，人格的尊重。目前酒店采用用人的原则为量才适用，让贤者居上，能者居中，智者居侧，充分发挥人才的主观能动性，本着对下属负责的态度，加强监督，加强约束，加强管理。

培训工作对于酒店适应环境的变化、满足市场竞争的需要、满足员工自身发展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意义。通过培训可以提高员工的技能和综合素质，从而提高其工作质量和效率，减少失误，降低成本，提高客户满意度；员工更高层次地理解和掌握所从事的工作，增强工作信心。为此，俱乐部在20xx开展了大量的培训工作，要求各部门每月制订培训计划，以第二季度为例，累计培训时间为242.5小时，其中四月份为101.5小时，五月份为67.5小时，六月份为73.5小时。部门平均培训课程在6节/月，人均月平均培训课时约8小时，接近优秀企业培训课时指数的中上水平。

酒店初步建立了统一的培训师制度，人力资源部加强了对基础培训师的能力指导训练，集中组织了“培训技能实践课程”和一些基础的管理知识和专业知识课程。加大培训考试的力度，组织编制西餐、前厅、管家、财务收银等部门各岗位试卷共12份。为将来实行各岗位转正、调职、晋升等考核打下基础。

六、发动广大员工群策群力，搞好民主管理工作；关心员工生活，不断改善员工的工作、生活条件。

1、设立总经理信箱，建立起员工与总经理沟通的渠道。总经理信箱设立以来，俱乐部全年共接到了以下几方面的共投诉12件（见下图）：

针对员工提及的工服问题，当即要求管家部订制工程部夏天制服。

针对对个别部门、员工的投诉及员工申诉，酒店立即开展调查，及时清理不合格人员。针对员工普遍反映伙食差、上下班不方便等意见，俱乐部采取了以下措施：

首先，及时调整了员工宿舍，将员工宿舍由车程半小时到达的莲塘搬至上步工业区，目前员工上下班只需步行十分钟，不受班车时间限制，员工休息得到了充分保障，获得员工充分肯定。

其次，员工伙食也是较为突出的一个问题。原承包给正和丰餐厅，为追求利润最大化，该餐厅提供给员工的大多为售卖区剩余积压的食物，不仅味道差，甚至出现变质食物，员工普遍反映吃不饱、吃不好，工作情绪受影响，也是员工流失率高的原因之一。为改变此状况，俱乐部领导层经商议，决定在26楼办公区自行开办员工餐，自12月6日开餐以来，由于食物干净卫生、味道可口，得到了员工的一致好评。

再次，针对今年以来深圳市特区对劳动法的执法力度的不断加强，俱乐部加强了员工用工手续和劳动合同的管理，并按照相关法规给每个员工购买社会保险。这样虽然会造成工资成本的小幅度提高，但对于提高员工归属感、避免潜在的法律风险也起到了不可估量的作用。

通过以上措施的实施，可以看到俱乐部的人员流动率在12月份达到了最低，仅为4%。并逐渐建立了一条快捷有效的员工与总经理沟通的渠道。

2、根据已有条件尽可能开展员工文化活动，分部门组织员工至大梅沙、梧桐山活动、召开员工茶话会等，增强企业凝聚力。每月召开员工生日会，以大家庭的形式为当月生日员工庆贺，给予诚心的祝福，增强员工的归属感。

3、定期编制出版酒店内刊《XX之窗》，按月更新员工宣传橱窗，建立酒店与员工沟通的桥梁。

酒店部门经理述职报告6

20xx年7月14日，受**董事长及达声总部领导的委派，本人负责厦门亚洲海湾大酒店筹建工作，由于前期遗留问题较多，各项工作处于停顿状态。为使工作顺利进入状态，本人主要开展以下几方面工作：

一、解决前期工程遗留问题，组织图纸会审，重新确定思路，加快主体工程建设，目前各项工程处于收尾阶段

由于前期人员变动及部分合作商沟通不畅，各项主体陷入瘫痪状态，工地停工，员工情绪动荡。在此情形下，本人意识到只有立即解决前期遗留问题，加快主体建设，才能推动筹建工作的进展，稳定民心。在王宾董事长及总公司领导的支持下，本人组织人员进行图纸会审，重新确定思路，解除不合作装饰公司合约，吸引有实力、有资质、有经验承建商共同合作，现已完成以下几项主体工程：

1、弱电工程：电话线、视频线、网络线铺设；消控室和总机房静电地板项目。有线电线设施完成90%。目前唯有卫星接收系统项目处于洽谈中。

2、设备工程：完成空调主机安装、水泵安装、锅炉、别墅热水器的安装。目前未完成项目有电源、煤气设备。

3、装修工程：完成别墅外墙油漆及90%别墅装修；主楼装修完成90%（包括水、电、地、墙、天花）；酒店外墙大理石完成80%。

4、其它工程：完成外围栏、别墅中间艺术长廊、酒店广场、店标石。园林工程、海边休闲凉亭完成90%；酒店停车场完成90%；酒店喷水池完成90%；草地照明完成90%；

二、广布信息，开展各类招标活动，对各类设备、用品、材料选样及机器设备选型，并签定合约

在上述主体工程如火如荼进行同时，各类设备、用品及材料选样及机器设备的选型也紧锣密鼓地开展。在与王宾董事长及合作方相关领导沟通下、辅以自身多年酒店行业经验，进行选样定型。在供货商的选定上，采取招标办法，在招标过程中，严格坚持了公正、合法、平等竞争、诚实信用的原则，坚持了资格审查，实地考察，小组审议，上报批准的工作程序与供货商签定合约。目前中央空调、厨房设备、绿化工程、燃气工程、客房门锁、清洁机器、员工服装、客房用品等一系列合同已签定，共计合约50份，合同总额达1802.6万元。（附已签合同明细表）

三、确立人员编制、架构，分步有序进行人员招聘，保证人员储备，加强人员培训

20xx年8月，酒店确立全体人员编制为307人。结合酒店特点搭建组织架构，制定人员工资标准体系。目前亚洲海湾大酒店确立为总经理领导下的各部门相互分工合作的有机整体。在人员的招聘上，为确保各项工作高效进行，节约控制人力成本，海湾大酒店采取分步有序，逐步到位的办法进行人员的招聘。对于职位缺口较大的部门，采取了多种的招聘方法来尽快补足，除了人才市场招聘、劳动力市场招聘外，还通过网上发布招聘信息，请劳动职业介绍所帮忙发布信息和推荐人员，通过劳动局关系和同行协助寻找和推荐酒店所需的人才等方式，目前酒店到职人员共222人，主要为：行政办7人，财务部28人，前厅部32人，管家部36人，餐饮部36人，营销推广部9人，人力资源部5人，厨房31人，采购部3人，工程部10人，保安部25人。以上数据未包含05年元旦后入职的部分员工和已经落实的四十名实习生。

目前与与酒店签定“校企合作协议”的大中专院校有“天津商学院”、“厦门南洋学院”和“海峡工贸学校”等三所。实习期从20xx年1月3日至20xx年6月30日止。本批实习生都是经过人力资源部挑选和相关部门面试，从中挑选的，基本上都达到了酒店培训的要求。在所有实习生入店实习后，人力资源部除了作好完善的食宿、津贴及工作安排外，还将与每位实习生签定“实习协议”，用以保证我们酒店实习生的稳定性。现在南洋学院和海峡工贸的学生已经来我酒店开始实习了。酒店现有的员工人数已经达到编制（307人）的85%左右，已经能够保证酒店试营业的员工数量，除了管家、餐饮和工程等三个部门因酒店是逐步开业而不需要按编制全部到位外，其他部门的员工均已达到部门人员总数的96%以上。接下来，由于已经临近年关，人力资源部主要通过知会同行，了解过后一些高星级酒店欲跳槽的人员的去向，为我们酒店所需人员做好后备人选。

为了能够跟上酒店进行试营业时新入店员工的培训，海湾大酒店着手开展了两次共八节培训课，对所有已入店员工进行系统的培训，培训内容涉及：酒店软件和硬件的介绍、酒店的仪容仪表规范、礼貌礼仪的重要性、酒店英文、个人素养、职业道德、消防安全知识及全员销售技巧等，不仅从全方位加强了员工对酒店的认识和拓展知识面，也大大提高了员工的工作积极性。

四、规范管理，完成建章立制，实现办公电子化

经过近半年的努力，亚洲海湾大酒店已制定一套比较完整的管理制度、岗位责任制以及操作流程。全面完成中餐、西餐、大堂吧的标准成本菜单核算。全面清查酒店资产，建立一套完整的资产实物台帐及制度，保证酒店资产的安全。完成财务后台电脑软件的初始化工作，保证电脑建帐使用的稳定性。

五、确立市场定位，加强营销推广，开展市场调查，提高酒店知名度

随着旅游经济的复苏，厦门星级酒店逐步完善与增多，并陆续有国际品牌酒店进驻，厦门酒店行业面临严峻的市场竞争。根据本酒店情况，确定酒店的市场定位为商务旅游度假酒店，客源定位为跨国企业、外资企业、大型企业、政要客人、本地公司及海外公司等层次与消费能力高的群体。为做到“知已知彼，百战不殆”酒店组织营销人员开展对周边区域的市场调查、上门拜访与洽谈沟通，对环岛内高级写字楼及各家国际旅行社与网络订房中心商谈合作。目前已签协议单位有419家，旅行社56家。

通过开展对各大型企业、跨国集团、外资企业、上市公司的重点销售回访，得到反馈信息有：亚洲海湾大酒店定位五星级酒店较合理，房价也可以接受，地理环境得天独厚，适合接待高级客人。别墅型酒店在厦门少有，较有吸引力。旅行社及网络订房对亚洲海湾大酒店也非常感兴趣，已有多家旅行社来参观酒店并表示满意，以后将把日本、韩国、欧美等国团队安排亚洲海湾酒店。这说明各企业、旅行社对酒店的期望值较高，将酒店定位为高档、集商务、休闲一体商务旅游度假酒店的思路是正确的。

以上为本人在本任俱乐部及海湾大酒店总经理期间负责的各项工作。由于两头兼顾，任务繁重，工作中难免存在着疏忽与不足，敬请公司领导批评指正。特此报告。

酒店部门经理述职报告7

各位同事，各位领导：

晚上好！

本人XXX，毕业于广西师范大学外国语学院，喜欢旅游、音乐和古筝。有八年的服务业工作经验，曾于白金五星级——东莞嘉华大酒店工作近三年。非常熟悉星级酒店前厅部操作流程，在管理和培训方面有较强的实战经验。

本人对前厅工作充满了热情，丰富的工作阅历让本人对任职前厅部经理很有信心，也得到领导的信任与同事们的支持，并将“全力以赴，做到最好”付诸于实际行动中。本人就任职前厅部副经理期间的工作情况向酒店领导汇报一下。

一、酒店筹备开业之前：

本人经过了三个月的质量管理体系培训，在此期间，本人多方收集资料、反复核查和修改，编写了前厅部的操作规程和制度。20xx年6月正式加入 酒店

二、酒店筹备开荒期间，本人根据酒店工程进度：

1、制定开业筹备计划和培训计划。

2、跟进前厅部所需的设施设备、文件物品的回货和登记。

3、制定和修改印刷品、各类指示牌样稿中英文、房型房号及电话号码的分配等工作。

4、每天早上到7－13楼检查工程进度，查对相关未完项目，将相关问题、未完成项目列出清单并及时更新；下午对员工进行业务知识和英语的培训；中午和晚上餐厅开餐时间，还要在中餐协助服务；

5、试业前与销售部同事外出到各单位拜访、认识领导，为今后前厅接待工作做铺垫。

6、带领前厅部人员全力对酒店餐厅、客房进行卫生清洁，物品搬运，不怕苦不怕累。为了让客房早些开业，进入正轨投入工作，我每天上班时间常常达十个小时以上。酒店

7、其它临时分配的工作任务也如期认真完成。

三、酒店试营业期间：

1、全面抓好前厅部的日常管理。完善前厅部管理制度和前台每班工作内容；定期主持前厅部例会，布置工作任务，解决前厅工作中的问题；作好考勤管理、指导员工工作；巡查前厅区域的情况、保证卫生清洁和服务质量，发现问题及时纠正或解决。现前厅部工作已渐渐步入规范化操作。

2、营造团结、和谐、积极的工作氛围。尊重和关心员工，了解员工思想状态，帮助员工解决困难、组织培训增加员工自信心，激发员工工作热情和进取精神；不定期地组织部门聚餐、KTV或户外活动，增进友谊和团队凝聚力。

3、保持与酒店其它各部门的紧密合作，确保信息的沟通顺畅。

4、由于酒店宾客身份、地位和素质各有不同，要分别灵活处理好与客人的关系，同时收集客人意见、建立客史档案。尤其是本地宾客不注意爱护客房内地板地毯等物品，常常要处理客人赔款，另外客房试业期间软件和硬件还不完善的情况下出现的投诉也要随时解决。即便是休息时期发生了事件，本人也义不容辞赶到酒店来处理。

5、自酒店20xx年12月31日部分客房试业至今，营业收入达到了369135元。

四、未来工作计划：

前厅部，是酒店对外的窗口，站在酒店服务的最前沿，形象、服务质量和效率都十分重要。本人深知作为前厅部经理责任重大，“业精于勤而荒于嬉”，在今后的工作中要倍加努力，以身作则，起到表率、模范作用。

1、以顾客为关注焦点，收集宾客意见，作好客史档案，制定个性化的服务程序，满足顾客并争取超越顾客期望，并持续改进服务质量。

2、开源节流。努力推销客房，设法完成董事会制定的营业任务；将酒店的利益最大化，将酒店的成本最小化。

3、造就人才。激励员工不断地充实自己，每天进步一点，在实践中不断提高专业操作和服务技能；提高主管级员工的督导能力、培训能力。勤于表扬员工好的工作表现，最终达到能够独立完成好每一项工作、为客人提供优质的服务水准。

我的工作态度是要么不做，要么做到最好，追求至善至美的我有耐心有恒心，会细心地将每一项工作做好。在酒店未来发展中，我有决心、有信心带领新前厅部员工，继续努力让我们酒店的效益蒸蒸日上！

我的座右铭是：是金子总会发光的！我正竭尽全力做好本职工作，按星级标准严格要求自己，希望领导能看到我的发光点并激励我。

谢谢各位领导和同事的支持！

述职人：XXX

酒店部门经理述职报告8

董事局各位董事：

20xx年，是我就任xxx酒店总经理的第二年，也是xxx酒店连锁经营发展壮大的一年。在这一年里，我和酒店执全委会成员在集团董事局的正确领导和社会各界的支持下，坚持“以人为本、以诚待人、宾客至上、服务至佳”的经营理念不断创新营销方式，进一步提高服务质量，致力酒店的连锁发展和品位提升。通过全体xxx酒店人的共同努力，克服资金紧张、人员流动大、同行竞争压力加剧等诸多困难，酒店的经营业绩稳步上升，连锁发展扩张战略稳步推进。在各位董事的领导下，xxx酒店人连续奋战三个多月，在20xx年12月7日隆重推出了xxx第一家产权式酒店—xxx酒店，这是xxx酒店连锁发展战略上重要的一步。xxx酒店人的敬业、爱岗、吃苦耐劳的精神得到了董事长及各位董事的`肯定和业内同行、社会各界人士的好评。

酒店经营目前呈现出良好的发展趋势，以xxx集团“用心营造、至高致远”的价值理念和企业品牌不断强化拓展市场。为使经营管理更趋合理和科学，促进xxx酒店持续长远的连锁发展，确保股东利益、增加员工收入、提升酒店品牌服务，我深知责任重大。因此，我会一直为此而尽心、尽力、尽职的工作。现在，我向各位董事和同事述职，请予以审议。

一、20xx考核指标完成情况

20xx酒店营业收入计划为(略去)万元，实现营业收入(略去)万元，完成比例(略去)%，但由于应收帐款等因素的影响。考核收入完成比例为(略去)%，考核盈余完成比例为(略去)%。

二、工作措施及存在的问题

1、抓管理，树形象；

20xx年xxx酒店以《董事局工作报告》为指针，严抓细管、开源节流，全体员工精诚团结、共同努力较好地完成了董事局下达的各项工作。先后被xxx市环保局评为“绿色宾馆”、被卫生局评为“食品卫生A级管理单位”、被xxx市工商局评为“消费者信得过单位”，酒店的品牌形象得到了业内同行的肯定和受到社会各界的一致好评，并按董事局工作报告要求完成分公司注册工作。

2、抓发展，强品牌；

xxx大酒店根据集团制订的“依托房地产主业，做连锁发展”的发展战略，在强抓管理的同时，不断推进连锁发展。通过努力，xxx首家产权式酒店——xxx酒店于20xx月12月7日隆重开业。在湖天一色店筹备过程中，酒店人根据董事局及董事长的要求，降低投资成本，保证酒店档次。投资额下降了，酒店的档次并未下降，开业以后得到了社会各界和宾客的认可。湖天一色店的定期开业，在xxx酒店连锁发展道路上有着里程碑式的意义，创造了xxx酒店业的几项第一。为今后的连锁发展奠定了坚实的基础，锻造了一支能吃苦耐劳的队伍。

3、抓经营，显成效；

餐饮部全年计划营业收入(略去)万元，实际完成营业收入(略去)万元，完成率为(略去)%。酒店的营销活动开展得有声有色，厨部通过努力，在保留优质菜品的同时不断推出新菜。中餐大厅各种宴席不断，在宴席的接待、特殊节日的营销活动均取得了很好的效果。在10年的圣诞平安、狂欢夜活动中实现售票收入(略去)万元，比20009年的(略去)万元,增加了(略去)万元,达到了预期的目的。房务部全年计划营业收入(略去)万元，实际完成营业收入(略去)万元，完成年计划的(略去)%，xxx酒店以客房经营为主，尽快完成湖天店餐饮配套服务功能，为连锁发展经营创造经济效益。

活动中心全年计划营业收入(略去)万元，实际完成营业收入(略去)万元，完成年计划的(略去)%。对迪美实行改制，由员工承包经营。根据市场规律，经酒店研究报董事局批准，将运通旅行社进行转让，这两个部门从酒店剥离出去，减少了酒店的亏损点，利于酒店的经营管理。

4、抓维护，降能耗；

世纪店已开业运营四年，设施设备的最佳运营阶段已经过去，进入了设备维修阶段。10年我们对中央空调主机、管路、空调末端进行设备维护、节能降耗，06年水电费为(略去)万元，比09年的(略去)万元节约(略去)万元，这是非常难得的。

5、做“三定”，控“三费”；

年初，根据董事局的布臵，认真做好人员“三定”，即定编、定岗、定薪。10年定编1207人，年末实际在岗人数为1187人，比定编少20人。通过定编，使各岗位工作量不断饱和，工作效率得到了有效提升。按年初制订的“三费”标准我们不折不扣的进行落实执行。对各部门低值易耗品、办公用品的领用严格按定额标准领用，定期召开成本分析会，对经营和管理成本进行分析，让成本意识深入员工心中。

6、抓安全，保秩序；

11年的安全保卫工作是值得警醒的一年，对突发安全事件缺乏警惕性，在后期的工作中严格加强防范，确保酒店的安全保卫工作。在湖天一色店筹备中，几乎包揽了后期绝大部分设施设备的搬运工作。

酒店部门经理述职报告9

根据年初的分工安排，在xxxx里，我负责大厦的安全管理、工程维修以及娱乐城管理工作。尽管在工作中曾遇到这样那样的困惑，但是在各级领导的关怀支持和同事们的齐心协力下，我抱着“认认真真工作，堂堂正正做人”的原则，在岗位上勤勤恳恳，尽职尽责，在思想、工作等方面取得了一定的收获。现将一年来的工作思想情况小结如下，请各级领导和同仁审议和指正。

一、政治上讲“奉献”

我是一个从深山沟里走出来的农家娃子，知道创业的艰辛和幸福的来之不易。企业的发展需要管理者的正确领导和全体员工的齐心协力。从我走进我厦那一刻起，我就抱着“合作、奉献”的思想，尽心做好自己的本职工作。在工作中，我从不以个人的意志行事，凡事商量，当我自认为是一套完美无缺的建议时，如领导们有异议，我能及时调整自己的思路，从心底里服从领导的正确决策，并为之尽心尽力。我注意时时、事事关心他人，从不计较个人得失。今年正月，我患病住进了市一人民医院，我很感谢领导和同志们对我的关心，三番五次到病房看望，我被领导、同志们的热情所深深打动。在此期间，尽管在病床上，我仍然牵挂着我厦的安全，经常打电话询问。病好以后，我以满腔的热情投入到工作中去，用积极认真的工作态度来回报领导和同事对我的关爱。我始终抱定“捧着一颗心来，不带半根草去”的宗旨，把搞好本职工作摆在自己的首要位置，从未想过在大厦谋取任何利益。如在人员招聘上我注意回避自己的亲戚和朋友，在经济问题上，我坚持原则，严于律己，胸怀坦荡。

二、业务上讲“求精”

酒店管理对于我来说是“半路出家”，但通过我三年来在我厦的工作和学习，我不再是一个酒店管理方面的门外汉，对于“优质服务、宾客至上”这些名词有了更深切的感受，“顾客就是上帝”也不是说说而已。当然，来到我厦以后，我的主要工作范围还是我的老本行，也就是动力维修。我先后从事过变电检修及运行等电力专业的一线工作，并在变电站值长、站长岗位上工作了长达13年，积累了这方面的一些工作经验。但我懂得学无止境的道理，从没有放弃过对电力、电子专业的学习和实践。更何况我厦的工程维修内容中还有诸如中央空调、锅炉、电梯等以前我没有接触过的东西。我勤奋学习，从书本中学、向领导、专家们请教，使我从生产一线来到多经系统后，很快适应了新的工作。业余时间我还认真学习了计算机知识，并在今年取得了全国计算机三级证书。同时注意将所学用于自己的工作中。今年局工会选派我和另外两位同事代表岳阳局分别参加了市总工会及省电力局组织的计算机知识竞赛，为了取得好的成绩，我为此牺牲了许多业余时间。大厦开业时花去一万多元购置安装的前台计算机酒店管理系统，由于情况的变化不能正常运行，我同样利用业余时间加班加点，重新修改编制了一套系统，使前台电脑系统发挥了应有的作用，并为大厦节约了一笔软件费用。另外我还编制了一套适合大厦实际情况的人事工资管理系统，把劳资、财务人员从繁杂的数据中解放出来，提高了工作效率，使大厦逐步步入科学的管理轨道。

三、工作中讲“实效”

安全管理工作是整个我厦工作的重中之重，也是我工作中的重中之重，它是一票否决的大事，正所谓是“一着不慎，满盘皆输”。我一方面注意不断提高自身的安全技术素质，认真学习上级有关安全规程、规定及安全防范知识，并通过了今年局组织的安规考试；另一方面，我更多的是站在大厦的角度，做好大厦的各项安全管理工作。大厦明确了各级安全网络及其安全责任制，制订了有关安全防范措施。今年内大厦与各部门包括租赁承包单位均签订了安全责任书，明确了各级部门的安全责任。在今年安全月前，我即在部门例会上提出了在安全活动月期间要“开好一个安全会、搞好一次安全检查、办好一期安全专刊、组织好一次安规考试”的安排并具体付诸实施。对于上级的有关最新安全指示，如1月20日市政府关于禁止燃放烟花鞭炮的会议精神、7月10日市旅游局关于洞庭湖沉船事故紧急安全会议精神等，我除了及时召开各部门负责人会议，传达会议精神外，还亲自深入各租赁承包部门、门面传达宣传，交待安全注意事项。对于大厦出现的事故隐患，我从不放过每一个疑点，发现一处、整改一处，从不轻易放过。如今年6月16日大厦租赁的桑塔纳轿车在长沙返回岳阳途中，轮胎发生故障，虽然没有发生事故，但在回单位后我们还是及时召开了分析会，找原因，订措施，使大家都从此事件中受到一次切身的安全教育。

娱乐城管理对于我来说是一个全新的课题，而对其实行的目标管理责任制，这一形式对于我来说也是一个新的开始。我厦娱乐城自**年7月停业以后，经过重新装修，于今年2月18日重新开业，采取的管理形式是：对经营负责人确定营业目标基数的经营责任制，大厦只在宏观上对其进行管理监督。大厦的桑拿中心及足浴馆也采取相同的管理模式分别于今年下半年陆续开业。

酒店部门经理述职报告10

本人**，**俱乐部和**大酒店总经理，在**董事长及**总部的领导下，率领酒店全体员工完成总公司制定的各项经营、管理指标，共同提高酒店的服务质量、管理水平和经济效益。现就本的工作汇报如下： 一、确立酒店的经营计划发展规划及经营方针，制定酒店的经营管理目标，并指挥实施。**酒店自开业以来，受诸方面因素影响，经营情况不容乐观，制定本发展规划及经营方针即是围绕着改善经营状况进行的，本年基本确定俱乐部以中餐、西餐、客房三大营业点为重点，辅以会所、泳池等配套设施，加强营销，细化服务，提高出品，从而提高酒店整体盈利能力为酒店基本经营方针。本俱乐部原计划收入为3709.04万元，实际收入为2329.65万元，完成率为62.81%。剔除中餐收入影响，俱乐部计划收入为1613.40元，实际收入为1648.69元，完成率为102.19%。其中西餐计划收入为401万元，实际收入为436.29万元，完成率为108.8%，客房计划收入为1186万元，实际完成1145万元，完成率为96.5%。为推动住房，带动消费，俱乐部在经营方面主要采取以下措施保证经营持续增长：

1、对住房客人增设了免费的游泳项目，对商务客房推出了每月住房累计满五间赠送泳票一张的优惠活动，以此激励商务公司的订房并对新开业的游泳池起宣传推广作用。

2、针对6月下旬的住房预售低，实行对散客和商务住房赠送早餐，对旅行社调低周末价来吸引住客。

3、把西餐厅定位成华强北至高观景的中高档西餐厅，细化服务，加强出品。抓住五一黄金周契机，自5月1日起，对西餐厅再一次调价，将自助餐午餐价格上调至58元/位，同时新推出下午茶项目。

4、俱乐部经营未达目标，主要原因为中餐收入与计划相距过远。下半年中餐情形极不容乐观，在**股份公司决策下，于9月11日宣布停业。意味着俱乐部摆脱中餐束缚，轻装上阵，扭亏目标指日可待。

5、指导制定策划中西方节日活动，实现创收高峰。

二、主持制定和完善酒店各项规章制度，建立健全内部组织系统，协调各部门关系，建立内部合理而有效的运行机制。为使酒店的日常运作逐步纳入到工作有计划、有指导、有跟踪、有总结的管理系统中去，有效地将计划性工作和应急性工作密切结合起来，建立明确的工作目标，要求各部门建立计划性的工作制度，通过每月总结、计划，对各项工作有计划、有落实，按计划步骤予以实施。建立每月工作汇报制度，通过对工作的完成情况，对各部门负责人予以考评。酒店成立之初，各项制度未健全完善，制度的完善及各项工作程序的确立需在长期大量的实践中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一项长期复杂的工作。现该部分工作已基本完成，俱乐部各项岗位程序及流程已制定。酒店管理的规范化、制度化建设是酒店发展的基础,酒店管理层自本年年初开始，即对酒店整体规范与标准作明确规定，相继出台了相关程序化、规范化管理文件。在目标考核方面，一方面按照已出台的考核实施办法进行考核，另一方面每月每季度召开上月/季度工作总结会，针对制定的工作计划，总结实际实施进度，提出需解决的问题，使各项工作落实到人，也以此作为对各部考核的依据。

三、研究并掌握市场的变化和发展情况，制定市场拓展及价格体系，适时提出阶段性工作重点，并指挥实施。

市场的变化与酒店的发展息息相关，俱乐部正是基于此紧扣市场脉博，及时提出各阶段工作重点： 一月份制定本年商务散客、长包房、会议团房、旅行社团散房价格及合约版本。二月份策划情人节活动及推广工作，加强财务管理，制定仓库管理制度，实行总机与服务中心分开管理。三月根据季度转变调整金海悦大厅A、B区优惠政策，减少赠送，完善C区的服务功能。狠抓营销工作，落实酒店营销计划，做好或销任务分配。制定西餐厅的工作流程及奖罚制度。制定格兰德会员卡章程。四月完善酒店部门岗位职责修订，起草酒店各部门工作程序，开展游泳池的开业筹备工作，完成对西餐厅天台的布置。组织营销人员进行钻石卡、优惠卡的销售，策划母亲节活动。五月编制新菜牌，做好季节菜的转换，改变中餐C区服务功能推出行政套餐，加强对游泳池的销售工作，对客房浴室渗水维修，西餐厅包房天花、墙纸发霉维修，中西厨地面修补，中餐空调尘网清洗。完成经济大厦东外墙户外喷绘广告的制作。策划六一儿童节的优惠活动。六月重组中餐人员编制，续聘优秀营销人员，开展端午节、儿童节应节活动，调整西餐厅暑期出品，完成酒店宣传册的订印。七月份酒店为节约成本，实行部分物资自购，中餐增加新菜式的推广，西餐推出精选下午茶、夏日倾情饮品。客房增加可售卖毛巾，对客房一次性用品进行颜色区分。开始对客房的渗水维修。八月对酒店电梯喷画进行更换，对中央空调及锅炉进行水处理、清洗，重新订制客房一次性用品。九月根据中餐经营情况及时停止了中餐营业，并围绕中餐停业做好员工遣散、供货商物资退货及资产盘点工作。同时西餐厅开展了以登高赏月为主题的中秋活动，取得了良好效果。十月做好十一黄金周的接待工作，同时由于高交会的举行，及时调整了房价，提高了营业收入。为节能降耗，制定秋冬季节中央空调开放时间。十一月完成酒店部分制服的更换工作，同时对客房风机盘管进行清洗，同时为改善员工住宿，将员工宿舍由莲塘搬至上步，取消了员工班车。十二月进行了办公室搬迁，同时以圣诞节为重点，对酒店进行全面布置与策划，基本达到预期效果。

五、负责中层以上管理人员的培养和使用，督导酒店的培训工作。

酒店中层管理人员为酒店的中坚力量，培养酒店自己的优秀人才，需要一个和谐的工作环境和对优秀人才能力的肯定，人格的尊重。目前酒店采用用人的原则为量才适用，让贤者居上，能者居中，智者居侧，充分发挥人才的主观能动性，本着对下属负责的态度，加强监督，加强约束，加强管理。培训工作对于酒店适应环境的变化、满足市场竞争的需要、满足员工自身发展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意义。通过培训可以提高员工的技能和综合素质，从而提高其工作质量和效率，减少失误，降低成本，提高客户满意度；员工更高层次地理解和掌握所从事的工作，增强工作信心。为此，俱乐部在本开展了大量的培训工作，要求各部门每月制订培训计划，以第二季度为例，累计培训时间为242.5小时，其中四月份为101.5小时，五月份为67.5小时，六月份为73.5小时。部门平均培训课程在6节/月，人均月平均培训课时约8小时，接近优秀企业培训课时指数的中上水平。酒店初步建立了统一的培训师制度，人力资源部加强了对基础培训师的能力指导训练，集中组织了“培训技能实践课程”和一些基础的管理知识和专业知识课程。加大培训考试的力度，组织编制西餐、前厅、管家、财务收银等部门各岗位试卷共12份。为将来实行各岗位转正、调职、晋升等考核打下基础。

六、发动广大员工群策群力，搞好民主管理工作；关心员工生活，不断改善员工的工作、生活条件。

1、设立总经理信箱，建立起员工与总经理沟通的渠道。总经理信箱设立以来，俱乐部全年共接到了以下几方面的共投诉12件（见下图）： 针对员工提及的工服问题，当即要求管家部订制工程部夏天制服。针对对个别部门、员工的投诉及员工申诉，酒店立即开展调查，及时清理不合格人员。针对员工普遍反映伙食差、上下班不方便等意见，俱乐部采取了以下措施： 首先，及时调整了员工宿舍，将员工宿舍由车程半小时到达的莲塘搬至上步工业区，目前员工上下班只需步行十分钟，不受班车时间限制，员工休息得到了充分保障，获得员工充分肯定。其次，员工伙食也是较为突出的一个问题。原承包给正和丰餐厅，为追求利润最大化，该餐厅提供给员工的大多为售卖区剩余积压的食物，不仅味道差，甚至出现变质食物，员工普遍反映吃不饱、吃不好，工作情绪受影响，也是员工流失率高的原因之一。为改变此状况，俱乐部领导层经商议，决定在26楼办公区自行开办员工餐，自12月6日开餐以来，由于食物干净卫生、味道可口，得到了员工的一致好评。再次，针对今年以来深圳市特区对劳动法的执法力度的不断加强，俱乐部加强了员工用工手续和劳动合同的管理，并按照相关法规给每个员工购买社会保险。这样虽然会造成工资成本的小幅度提高，但对于提高员工归属感、避免潜在的法律风险也起到了不可估量的作用。通过以上措施的实施，可以看到俱乐部的人员流动率在12月份达到了最低，仅为4%。并逐渐建立了一条快捷有效的员工与总经理沟通的渠道。

2、根据已有条件尽可能开展员工文化活动，分部门组织员工至大梅沙、梧桐山活动、召开员工茶话会等，增强企业凝聚力。每月召开员工生日会，以大家庭的形式为当月生日员工庆贺，给予诚心的祝福，增强员工的归属感。3、定期编制出版酒店内刊《文明之窗》，按月更新员工宣传橱窗，建立酒店与员工沟通的桥梁。?

**酒店大酒店 本年7月14日，受王宾董事长及**总部领导的委派，本人负责**酒店大酒店筹建工作，由于前期遗留问题较多，各项工作处于停顿状态。为使工作顺利进入状态，本人主要开展以下几方面工作： 一、解决前期工程遗留问题，组织图纸会审，重新确定思路，加快主体工程建设，目前各项工程处于收尾阶段。由于前期人员变动及部分合作商沟通不畅，各项主体陷入瘫痪状态，工地停工，员工情绪动荡。在此情形下，本人意识到只有立即解决前期遗留问题，加快主体建设，才能推动筹建工作的进展，稳定民心。在王宾董事长及总公司领导的支持下，本人组织人员进行图纸会审，重新确定思路，解除不合作装饰公司合约，吸引有实力、有资质、有经验承建商共同合作，现已完成以下几项主体工程：

1、弱电工程：电话线、视频线、网络线铺设；消控室和总机房静电地板项目。有线电线设施完成90%。目前唯有卫星接收系统项目处于洽谈中。

2、设备工程：完成空调主机安装、水泵安装、锅炉、别墅热水器的安装。目前未完成项目有电源、煤气设备。

3、装修工程：完成别墅外墙油漆及90%别墅装修；主楼装修完成90%（包括水、电、地、墙、天花）；酒店外墙大理石完成80%。

4、其它工程：完成外围栏、别墅中间艺术长廊、酒店广场、店标石。园林工程、海边休闲凉亭完成90%；酒店停车场完成90%；酒店喷水池完成90%；草地照明完成90%；

二、广布信息，开展各类招标活动，对各类设备、用品、材料选样及机器设备选型，并签定合约 在上述主体工程如火如荼进行同时，各类设备、用品及材料选样及机器设备的选型也紧锣密鼓地开展。在与王宾董事长及合作方相关领导沟通下、辅以自身多年酒店行业经验，进行选样定型。在供货商的选定上，采取招标办法，在招标过程中，严格坚持了公正、合法、平等竞争、诚实信用的原则，坚持了资格审查，实地考察，小组审议，上报批准的工作程序与供货商签定合约。目前中央空调、厨房设备、绿化工程、燃气工程、客房门锁、清洁机器、员工服装、客房用品等一系列合同已签定，共计合约50份，合同总额达1802.6万元。（附已签合同明细表）

三、确立人员编制、架构，分步有序进行人员招聘，保证人员储备，加强人员培训 本年8月，酒店确立全体人员编制为307人。结合酒店特点搭建组织架构，制定人员工资标准体系。目前亚洲海湾大酒店确立为总经理领导下的各部门相互分工合作的有机整体。在人员的招聘上，为确保各项工作高效进行，节约控制人力成本，海湾大酒店采取分步有序，逐步到位的办法进行人员的招聘。对于职位缺口较大的部门，采取了多种的招聘方法来尽快补足，除了人才市场招聘、劳动力市场招聘外，还通过网上发布招聘信息，请劳动职业介绍所帮忙发布信息和推荐人员，通过劳动局关系和同行协助寻找和推荐酒店所需的人才等方式，目前酒店到职人员共222人，主要为：行政办7人，财务部28人，前厅部32人，管家部36人，餐饮部36人，营销推广部9人，人力资源部5人，厨房31人，采购部3人，工程部10人，保安部25人。以上数据未包含05年元旦后入职的部分员工和已经落实的四十名实习生。目前与与酒店签定“校企合作协议”的大中专院校有“天津商学院”、“厦门南洋学院”和“海峡工贸学校”等三所。实习期从20xx年1月3日至20xx年6月30日止。本批实习生都是经过人力资源部挑选和相关部门面试，从中挑选的，基本上都达到了酒店培训的要求。在所有实习生入店实习后，人力资源部除了作好完善的食宿、津贴及工作安排外，还将与每位实习生签定“实习协议”，用以保证我们酒店实习生的稳定性。现在南洋学院和海峡工贸的学生已经来我酒店开始实习了。酒店现有的员工人数已经达到编制（307人）的85%左右，已经能够保证酒店试营业的员工数量，除了管家、餐饮和工程等三个部门因酒店是逐步开业而不需要按编制全部到位外，其他部门的员工均已达到部门人员总数的96%以上。

接下来，由于已经临近年关，人力资源部主要通过知会同行，了解过后一些高星级酒店欲跳槽的人员的去向，为我们酒店所需人员做好后备人选。为了能够跟上酒店进行试营业时新入店员工的培训，海湾大酒店着手开展了两次共八节培训课，对所有已入店员工进行系统的培训，培训内容涉及：酒店软件和硬件的介绍、酒店的仪容仪表规范、礼貌礼仪的重要性、酒店英文、个人素养、职业道德、消防安全知识及全员销售技巧等，不仅从全方位加强了员工对酒店的认识和拓展知识面，也大大提高了员工的工作积极性。

四、规范管理，完成建章立制，实现办公电子化 经过近半年的努力，亚洲海湾大酒店已制定一套比较完整的管理制度、岗位责任制以及操作流程。全面完成中餐、西餐、大堂吧的标准成本菜单核算。全面清查酒店资产，建立一套完整的资产实物台帐及制度，保证酒店资产的安全。完成财务后台电脑软件的初始化工作，保证电脑建帐使用的稳定性。五、确立市场定位，加强营销推广，开展市场调查，提高酒店知名度，随着旅游经济的复苏，厦门星级酒店逐步完善与增多，并陆续有国际品牌酒店进驻，厦门酒店行业面临严峻的市场竞争。根据本酒店情况，确定酒店的市场定位为商务旅游度假酒店，客源定位为跨国企业、外资企业、大型企业、政要客人、本地公司及海外公司等层次与消费能力高的群体。为做到“知已知彼，百战不殆”酒店组织营销人员开展对周边区域的市场调查、上门拜访与洽谈沟通，对环岛内高级写字楼及各家国际旅行社与网络订房中心商谈合作。目前已签协议单位有419家，旅行社56家。通过开展对各大型企业、跨国集团、外资企业、上市公司的重点销售回访，得到反馈信息有：亚洲海湾大酒店定位五星级酒店较合理，房价也可以接受，地理环境得天独厚，适合接待高级客人。别墅型酒店在厦门少有，较有吸引力。旅行社及网络订房对亚洲海湾大酒店也非常感兴趣，已有多家旅行社来参观酒店并表示满意，以后将把日本、韩国、欧美等国团队安排亚洲海湾酒店。这说明各企业、旅行社对酒店的期望值较高，将酒店定位为高档、集商务、休闲一体商务旅游度假酒店的思路是正确的。

酒店销售经理述职报告 篇5

您好!

首先，向各位作一个自我介绍，我叫______，是____酒店的销售经理，现在我把自己去年来的工作情况作一下汇报。

一、履行职责情况

从20____年__月__日任职后，前几个月(____月)主要是协助餐厅经理做好前厅的日常内部管理事务，后几个月(____月)因工作的需要及领导的信任和自身发展的需要，主要负责____酒店的营销工作。从前厅管理到内外营销，从“____”的演唱会到振奋人心的____杯，从____杯再到____演唱会，再到“____”，体育场举办了一系列的活动，____餐厅同样也在市场的打拼下，掀起了经营的高潮。回顾这几个月来的工作，主要有以下几个方面：1、抓学习教育，激励奋发向上从任职以后，我在____酒店分管内部管理工作，了解____酒店员工多数来于河北、安徽、湖南等不同地区，文化水平和综合素质有很大差异，业务水平及服务意识不高，针对此种状况，我把自己所看到的不足一一列出病单，进行全面性的培训和现场督导。2、纠正错误的管理方法，进行理论的讲解及实践的练习操作。从宾客一进店的规范礼貌用语、微笑服务以及职业道德的观念、菜品搭配，规范八大技能实践操作程序，通过学习，使员工加强服务质量，提高业务服务水平，当宾客进店有迎声，能主动、热情地上前服务，介绍酒店风味菜，当宾客点起烟，服务员应及时呈上烟缸等。3、在四月份时，举行了技能实操比赛，服务员____获得了技能比赛第一名的好成绩。其他服务员通过活动比赛，养成了一个好的习惯，不懂就问，不懂就学，相互求教，也学到了很多知识，精神风貌也越来越好，提高了工作效率，不足的是操作细节还有待改善。

二、抓管理建章立制前期

____餐厅很多工作存在问题，主要的毛病存在于没有规范的制度，员工不明确制度，一些制度没有具体的负责人进行落实等。通过质检部领导的指导，我对罗列出卫生工作制度上墙、音响的开关时间及负责人以及各岗位的服务流程、个人卫生要求标准、收尾工作的注意事项，每天进行现场督导检查，对员工加强工作意识，明确工作责任有很大帮助。后期电话费用高，配合高层经理配置电话机盒，规定下班时间将电话锁上，以及任何服务员一律不允许打市话等，杜绝了下班时间打市话的现象。

三、抓内部客户的沟通

真诚地与客户沟通，听取他们的宝贵意见，不断改进并协调，及时将客户反馈的信息反馈给厨房，如，有时客户反馈“阿美小炒肉”分量不足，“沸腾鱼”不够香等等，通过客户的真诚反馈，再加上我们认真的讨论、修改，不断地提高菜肴的质量，令顾客满意。

四、抓宴席的接待及管理

宣传工作金秋十月是婚宴的黄金季节，制定婚宴方案，向周边的单位发放宣传单进行走访工作，目前，我承接了10月份的五场婚宴工作，向前来的宾客介绍

____餐厅的各种优势，对婚庆公司进行电话沟通，对外宣传酒店规模等，计划性地对宴席接待做好充分的准备工作。

五、深入市场调查

密切配合销售部，抓市场经济____演唱会期间，密切配合销售部承接组委会场地职工餐盒饭，创收了万元的盒饭记录。在____杯期间，多次配合出摊工作及配合内部管理督导，通过____杯，我感受了团队精神，在____演唱会期间，多次与组委会领导沟通场地人员的用餐，协调菜式，为酒店创收了万多元的餐费，再到____演唱会，承接了自助餐280人用餐，其中餐标80—100元标准等。

六、抓团队用餐

利用每周六、日、周一与30多家旅行团电话沟通及接待团餐，目前前来旅行团消费最多的是旅行社、旅行社、国旅、旅行社等，通过接待团餐，第一为餐厅增添了人气，第二为厨房减少了成本费用。

总之，在这平凡而又不平凡的一年里，我感受很深，同时也深感自己的不足，目前，外面的市场还没有完全打开，需要我继续努力，我将朝这几个方面努力：

1、不断学习，提高自己，加强销售的业务知识及各方面的知识学习。

2、认真做好本岗位工作的同时，不断开发新的客户群体。

3、做好内部客户的维护及沟通工作。

4、有计划性地安排好营销工作。

5、做好客户统计资料，不断地加强联系，做好客户投诉处理工作及反馈信息工作。

6、密切配合酒店销售部接餐及接待服务。十分感谢各位领导!

谢谢!

此致

敬礼!

述职人：______

酒店总经理述职报告 篇6

尊敬的集团公司领导，各位同事们：

大家好!

过去的一年在董事长的带领下，积极开拓创新，使酒店向制度化，规范化不断探索，作为酒店总经理，现向大家作2019年的工作总结和2020年的工作安排。

2019年收入1-11月完成1247.8万元，占全年计划1386万元的90％；利润完成174.9万元，占全年计划200万元的87.5％。1-11月份营业收入同比增长5.3％，利润同比增长17.8％。

一、2019年工作

1、内抓管理，外拓市场

高效的团队离不开良好的团队建设，各岗位分工明确，目标一致，工作中不断创新，以客户至上为己任，制定个性化服务，培养员工的管理意识以及管理能力的开发，提升客户满意度。

对外拓展客户，线上线下同步宣传，利用各类信息平台对酒店进行宣传与推广。拜访和维护酒店的社会公共关系和公关营销客户、搞好与行业及政府职能部门的关系

2、制定员工绩效薪酬方案：

通过市场调查，制定新的员工薪资及绩效方案，激励一线人员，提高一线人员动力进而提高服务人员服务水平，提高客户满意度，达到双赢得目的。

3、坚持以人为本，稳定员工队伍，减少一线人员流失，定期组织员工活动，例如组织员工旅游、参加集团运动会等，丰富员工生活，打造优秀企业文化，使员工在紧张工作的同时，放松身心，增强团队凝聚力；同时通过员工生日时发放生日卡，及生日礼品，一点一滴切实提升员工归属感。

4、2019年7月对厨房团队进行调整，优化菜肴结构，使新品菜肴研发制度化。每月都要研发新菜品，定期组织“新品交流会”。

5、工程维修是酒店运营保障工作的重点之一。因前期工程遗留问题，并且随着酒店运营，出现的一些列设备老化，需要加强维护，工程维修的成本日益增多。一方面我们要求各部门在日常经营中，加强对设备的维护保养，并细化检查工作；另一方面，针对工程维修，特别规定工程维修、报销制度，捋顺流程，各部门及时报修，后期及时保障，紧密配合，确保工作效率，同时落实款项结算，最大程度为一线部门的顺利运营提供保障。

二、工作中存在的主要问题与不足

1、在目前宴会市场激烈竞争中，我们应找到自身优势和销售的切入点来把握目前宴会收入下滑的趋势。

2、菜肴出品不稳定，菜肴出品是影响顾客消费的重要因素，菜肴的不稳定而影响客户的流失。

3、设施设备等工程维修工作任务较重

4、一线人员缺编严重。

三、2020年工作计划

1、完善考核机制，增强创效能力。部门管理层分别以财务指标、客户指标、营运、执行指标、学习成长指标四类指标实施绩效考核。对骨干力量坚持“能者上、平着让”的原则。将各部门管理人员学会一手抓开源，一手抓节流，才能做到实际利润的有效增加。

2、创新营销策划活动，增强竞争能力。首先菜肴、服务等产品，要不断推陈出新，引领行业潮流。其次，在团体接待宴会接待中做好市场调查，掌握市场行情，充分发挥价格的杠杆作用，在保证酒店利润的前提之下，让客户得到实惠，培养和扩大固定忠诚客源。其次，策划有社会影响力，创意新颖的活动来增加酒店的美誉度。

3、着力队伍建设，增强执行能力。目前企业竞争是人才的竞争，挖掘优秀之才，培养有用之才，开展员工技能大赛，奖励技能有进步的员工，引导员工比服务，比效率，比贡献，采用岗位责任制，末位淘汰制，调动员工积极性，培养优秀管理者。另一方面，拓宽招聘渠道，多渠道、多方位，广招人才，吸引新兴人才，为酒店管理做好人才储备。同时希望酒店集团牵头，与高校对接，引入年轻的队伍力量。

4、安全维稳：安全生产重中之重，让每一名员工都有食品卫生安全、人身安全和消防安全的意识，对我们的员工定期开展社会案例的培训，建立各种安全制度，严格落实定期排查、群防和群控，要做到忙而不乱、万无一失。

酒店经理述职报告 篇7

校企间良好的合作机制是我国职业教育可持续发展的必然趋势, 目前高职院校的酒店管理专业基本都是采用校企合作模式, 成立“订单班”、“企业班”, 学生经过2年的在校学习后, 入酒店实习1年, 毕业后既可留在酒店。然而, 我们走访调查发现, 实习结束后, 学生的流失率和流动率较高, 据统计本专业在行业的稳定率为27%;酒店与院校的合作无法具备持续性, 一旦出现利益冲突, 企业和学校都会中断合作, 没有切实可行的制度保障。带着这些问题, 我们于2015年5月至2016年4月, 走访了湖南多家酒店行业和高职院校, 与企业人力资源部、高职院校酒店管理专业教师进行多次深入访谈, 并对酒店管理专业学生随机下发问卷展开调研。

二、调研内容及方法

1. 调研内容

本次调研主要是从两大方面着手, 一方面与企业和学校调研, 探寻两者的合作模式、合作内容以及合作的成效;一方面对学生进行调研, 涉及学生对校企合作的看法, 学生对企业的满意度, 学生毕业后是否愿意留在合作企业等问题。

2. 调研方法

(1) 深入访谈法:本次访谈与湖南12家酒店行业和9所高职院校进行座谈讨论。与酒店讨论的问题为:是否愿意与高职院校进行校企合作、期望何种校企合作模式、愿意进行那些方面的合作、希望政府提供哪些优惠政策、在合作中出现那些难题等;与高职院校讨论的问题为:愿意选择何种类型的酒店进行合作、进行校企合作的主要因素、希望与企业开展那些合作项目、合作中的最大问题是什么等。在访谈中, 酒店行业的专业人士和高职院校教师都提出了各种问题, 并给予了宝贵的意见和建议。

(2) 问卷调查法:调查问卷设计了17个问题, 涵盖了学生基本个人情况、对校企合作的知晓度、顶岗实习的满意度、在企业实习的总长时间、在实习中是否可以轮岗、是否有培训、有企业师傅指导等。总共发放问卷116份, 回收97份, 有效问卷为82份。

通过整理座谈笔记和调查问卷, 将校企合作的主要影响因素总结如下表 (见表1和表2) 。

三、调研结果分析

1. 校企合作模式分析

(1) 工学交替培养模式。工学交替人才培养模式是考虑酒店季节性特点, 采用短期顶岗实训和长期实习结合的方法。学生大一、大二, 在酒店行业旺季, 进入酒店顶岗实训, 时间一般为1-3个月;学生大三时, 进入酒店实习, 时间为6-10个月。这种模式使学生了解和体验了酒店岗位工作流程, 在实践操作中学习专业技能, 使人才培养规格最大限度的符合企业岗位需求。然而在实际操作中, 因学校和企业的实习制度不完善, 双方沟通交流不足, 很难完全的坚持三年。学生三年甚至进入三个不同的酒店, 因酒店专业服务各有差异, 学生的专业技能不能得到逐级的提升。同时, 因多次的顶岗实习实训, 部分学生也会产生腻烦情绪, 影响学生对本职业的情感。

(2) 定向培训模式。即学校和企业从招生开始合作, 酒店为学生交付部分或全额学费, 成立企业订单班, 在合作过程中, 采取“1+1+1”合作模式, 即学生第一年在学校学习, 第二年在酒店实习, 第三年回学校, 学生毕业后可留在实习酒店, 也可自己选择企业。这种模式对于学生来说, 解决了学生的经济负担;对于酒店来说保证了每年员工数量, 也有利于企业文化的传播和渗透, 增加了学生的企业忠诚度。但这种模式是以酒店提前付出竞技为前提, 在运行过程, 会出现部分学生流失, 酒店利益没有得到最大保障, 酒店基本对这种合作模式不感兴趣。

(3) 传统2+1模式。这种模式就是学生在校学习二年, 最后一年进入酒店参加实习, 毕业后即可留在实习酒店, 也可选择其他企业工作。这种模式是目前高职院校采用的主要模式, 是属于一种浅层次的校企合作模式, 学生在校所学知识不适应岗位需求, 缺乏专业实际操作能力, 学生适应能力和吃苦耐劳能力都达不到企业需求。因种种矛盾, 很多学生在实习未结束就离开了企业。

2. 校企合作存在的问题

(1) 校企合作机制的不够完善。尽管我国政府对校企合作出具了相关政策, 但并没有制定相关法律法规来明确学校和企业在双方合作中的义务和权利, 同时, 也缺乏相应的经济利益保障, 使企业缺乏动力。部分学校与企业在合作过程中也没有签订协议, 使校企合作仅处于形式阶段, 就算签订了短暂协议, 在执行过程中也没有落于实处。这样, 学校、企业和学生三方的权利和义务都不明确, 三方利益都得不到保障。

(2) 人才培养目标的不一致性。校企合作的根本就是学校向企业输送岗位所需要的人才, 而在校企合作过程中, 因合作内容的单一性, 学校培养的人才和企业岗位的需求有很大差异性, 学生的所学知识不能运用于企业, 企业也需要重新培训学生, 专业知识的脱节使学校和企业无法长久持续合作。

(3) 社会对本职业的舆论和误解。酒店专业是属于服务性行业, 在校企合作中, 学生一旦被安排进入企业顶岗实训, 部分家长和社会舆论便认为是学校将学生当作廉价劳动力送入企业, 对学校人才培养改革的方法不予支持。而部分学生也因为进入企业后, 心理落差极大, 觉得服务性行业起点过低, 而有些企业也不能安排学生进行轮岗, 学生实习技能单一, 使学生觉得前途渺茫, 半途放弃。学生的屡屡爽约现象极大的挫伤了企业的合作积极性, 使校企合作最终不能持续发展和延伸。

四、对策分析

1. 政府政策、制度支持, 法律法规保障

呼吁国家部门和地方政府重视高职校企合作机制, 出台具体的实施细则和奖罚措施, 明确校企双方的权利和义务;在经济利益上, 对积极参与校企合作的企业给予政策和经济鼓励, 对学校给予教育资金支持。

2. 校企双方深度、长效、多方合作

学校与企业要建立切实可行的校企合作机制, 制定完善具体的制度。合作内容要广和深, 应包括人才培养目标、课程体系、师资队伍、实训室建设、教学资源的各种合作。企业和学校根据岗位需求共同制定人才培养目标, 将企业文化渗透到课堂;课程要注重实践性, 部分课程甚至可以放入企业;学校可派专业教师深入企业顶岗学习, 学习企业最新的理念和实操技能, 企业也可派专业技能人才进入学校做兼职教师, 教授专业技能课程;学校与企业共同建设校内仿真实训室和校外实训基地;教学资源共享, 学校为企业提供理论知识和研究方法, 企业为学校提供技能和技术。只有多方面的校企合作, 学校和企业才能真正做到有效、有益和长远的合作

3. 注重学生素质培养, 舆论引导和增强社会服务功能

学校要将服务心理、职业导向等课程纳入到学生的课程体系, 使学生正确认识本职业, 树立正确的职业方向和职业目标, 端正职业态度。企业要为学生制定职业规划, 让学生在实习阶段能轮岗实训, 学习到各岗位技能, 并给予精神和物质激励, ;学校也应关注学生入企业后的状况、再教育需求, 多关心学生的工作问题和生活问题。只有企业和学校的多重合作, 才能留住人才。产学研的合作也是学校服务企业的一种方式, 学校与企业共同开发课题、共同开发项目, 共同享受研究成果, 也能为地区经济提供支持。

总而言之, 校企合作不管采用何种模式, 都要考虑利益原则, 只有兼顾到学校、企业和学生的三方利益, 校企合作才能开展下去。学校和企业都应考虑自身的特点和需求, 根据实际情况, 建立有效而持续发展的校企合作模式。

摘要：高职酒店管理专业主要是培养高素质、高技能型的酒店专门人才, 需要与企业紧密合作, 走校企合作道路才是专业人才培养的必经之路。本文采用访谈法和问卷调查法, 对湖南酒店行业和高职院校进行调研, 主要涉及校企合作所采用的模式及成效, 并归纳目前酒店管理专业校企合作存在的问题, 提出建议和对策。

关键词：酒店管理专业,调研,校企合作,模式

参考文献

[1]吴莹.高职酒店管理专业校企合作模式优化探索[J].南方职业教育学刊, 2013, 3 (5) :30-36.

[2]徐得红.新形势下的酒店管理专业校企合作之路[J].北方经贸, 2011 (2) :90-91.

[3]高小茹.高职酒店管理专业校企合作的现状问题研究[J].知识经济, 2015 (5) :69-69.

马远学：从酒店经理到预备役少校 篇8

2008年“5·12”汶川特大地震，让拥有数千万资产的马经理蒙受了巨大的损失。马记酒店和马记宾馆遭到重创：房屋内外墙壁严重受损，水电设施、消防器材、空调、电器设备及餐具等损失惨重，直接经济损失达950万元。

大地震发生后，在西藏办事的马远学马上赶回了江油，当时江油的水、电、气及通信等基础设施全部瘫痪，街道和空旷地带到处都搭建起临时帐篷，从四面八方迁移来的受灾群众连饭都吃不上，孩子们饿的哇哇大哭……

目睹惨状，痛苦万分的马远学有个想法：酒店虽然受了损失，但毕竟还安全牢固，政府一时半会儿也解决不了这么多人的吃饭问题，为何不利用自身开酒店的优势为受灾群众做点事情，尽到一个民营企业家的责任，为党和政府分忧解难呢？想到这里，马远学立刻带着全家老小和几名自愿留下的厨师、服务员冒着余震不断的危险，利用酒店后面的停车场搭起土灶，架起几口大铁锅，第一时间挂起了“马记酒店免费就餐处”的牌子，还前往各灾民安置点和救灾物资转运站送饭菜，尽其所能满足灾民、解放军官兵以及志愿者就餐。土灶炒大锅菜相当考验厨师的手艺，用惯了现代化厨具的大师傅也掌握不好火候，马远学就亲自动手炒菜，常常累得手都抬不起来。随后父母、妻子以及侄儿侄女等人也加入了择菜、切菜、烧火和洗碗的行列……连续两个多月，马远学带领家人和马记酒店员工硬是把酒店办成了远近闻名的“千人免费食堂”和“军人之家”，也成了抗震战线上一段温馨的佳话。

在江油市抗震救灾物资转运站，在损毁严重的李白纪念馆，有大批武警官兵、志愿者和解放军预备役部队官兵夜以继日地奋战，作为当地的民营企业，应该在关键时刻为政府分忧解难。马远学意识到，这不仅仅是在做善事，也是他作为社会一份子应该承担的责任。一种信念在马远学心中产生了，“只要官兵们一天不下火线，我就要坚持送一天饭菜，直到抗震救灾结束的那一天！”

截至8月5日，马远学带领家人和员工坚持为奋战在江油市抗震救灾物资转运站的解放军战士和预备役官兵义务送饭菜达7万余次，他的行动感动了部队，也感动了江油市民。

马远学崇拜军人，特别是在5·12大地震发生后，人民子弟兵冲锋陷阵、舍生忘死的大无畏精神再次坚定了他的这一信念。为了圆上多年的梦想，他毅然将自己唯一的儿子送到了部队，并告知儿子要在部队里刻苦训练，努力学习，为国家和社会多作贡献，争当新时期的合格军人。

5·12大地震发生后，马远学义无反顾地带领家人和酒店员工起早贪黑的为各个安置点的灾民、奋战在江油市抗震救灾物资转运站的预备役官兵和在李白纪念馆日夜护卫国家文物的武警官兵义务烹制、送发饭菜，高峰时期每天送餐上千份。这种义务送餐行动一直持续到8月初抗震救灾取得阶段性胜利后，救灾部队全部撤离为止。初步统计，马远学的马记酒店累计为各个安置点和救灾部队官兵提供新鲜、可口的饭菜7万多份，总价值70万元左右。

2008 年7 月4 日，中国人民解放军四川省预备役高射炮师宣布江油市马记酒店总经理马远学加入预备役，为该师第三团司令部管理股副营职管理员，并授予预备役少校军衔。