吃油泼面

吃油泼面（精选2篇）

吃油泼面 篇1

主料：

面条(宽圆均可) 葱 盐 糖 生抽 醋 味精 白芝麻 豆豉 孜然粉

制作步骤：

1、 面条煮熟，过冷河，沥干;然后把葱切碎待用。

2、沥干水的面放到大碗里，上面撒盐，糖，味精;

3、再放入一点点孜然粉，豆豉，淋生抽，醋，辣椒粉;

4、白芝麻和葱最后放在顶上。不要搅拌。

5、锅子烧热，倒油，把油烧到冒烟，然后从顶上淋下去，然后搅拌均匀。

小窍门

别看小小的一碗油泼面，想要做的好吃又健康还是有很多小窍门的。比如：泼好的辣椒里放些凉水搅和搅和;泼辣子和泼面的油要用橄榄油，这样吃多了也不担心会长胖;焯过的蔬菜用冷水过一下等等。

那一碗飘香的油泼面 篇2

简单的小店也好，富丽堂皇的酒楼也罢，肚子很容易就会填饱，但是吃得再多也总会觉得少了点什么，空荡荡的心却越来越饿，怎么填都填不满。

那么，不妨去一趟“晋晋有味”，吃一碗地道的油泼面，喝上两口山西汾酒，看着满屋子的红灯笼，心底的那股暖渐渐就蔓延到了全身。

人生浮浮沉沉，难得一醉，醉在文化味的餐馆里，也算是另一种别致的享受。

位于郑州市经三路与农科路交叉口的“晋晋有味”便是一碗泡在山西文化里的油泼面，每吃一口，都会有与众不同的感受。

比如那陈醋，夏日里的暴晒，冬日里的冻结，经历四季的轮回交替，数百个日日夜夜的沉淀，凝结出来的不仅仅是岁月的味道，更是生活里的点点滴滴。

再比如那砖雕，前期的雕琢，中期的风干，后期的高温烧制，历经万苦，方才尽显工艺，如今这些工艺平凑成形，鹿回头也好，吉祥如意也罢，你总会驻足观望。

而这些，在“晋晋有味”里，你都能看得见。

其实在“晋晋有味”里，你吃到的何止是一碗醋味十足的油泼面，还有地地道道的山西文化。

可不是，前脚刚跨进“晋晋有味”的大门，就在门边的角落里看见了高高站立着的醋坛子，那坛子细长高挑，足足有3米高，披着红盖头，跟等待迎娶的新媳妇似的。若是觉得迎娶这么大个头的“新媳妇”太费力的话，可别着急，后脚跟迈进去之后你就能看见橱柜上摆满了小巧精致的小个头陈醋。

醋可是个好东西。每日食得适量的醋，能降血压，防止动脉硬化，能杀菌，能防止和消除疲劳，能滋润皮肤。但是可千万别直接饮用，会烧坏嗓子和食道。作为中国四大名醋之一的山西老陈醋，从生产至今已有3000余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉。所以，来这里，错不了。

这边刚闻着陈醋的酸味，那边的红灯笼就已经点亮了。

站在老槐树下面，灯火通明，牧童遥指着杏花村，这个时候你也用不着“借问酒家何处有”了，尽管大步地迈进去，学着武侠小说的调子，“小二，来碗面。”

等面的过程中，你也不会着急。不管你坐在什么位置，总能看见独具匠心的场景，空间感十足的“晋晋有味”，一步一景，一楼的古风，二楼的会心阁，三楼的大宅门，每一处都让人流连忘返。

更别说那墙壁上的剪纸了，活灵活现的样子总让人难以置信这是一点点地剪出来的。“晋晋有味”的店长介绍说，“这些剪纸都是出自于非物质文化遗产传承人之手，这个创作人都80多岁了。”

观赏之余，内心里满满的都是敬佩。

谁说非得给顾客最优的折扣才会让对方满意？融入了文化的服务也能让顾客们所钟情。在这个快速消费的时代，大家也更渴望停下脚步，看看身边的风景，喝一杯酒，品一口茶，感受文化所特有的韵味。

经营一家餐馆，实际上也是在经营着一种生活。“晋晋有味”早在3年前就已落地郑州东区，“那家的店突出的是山西的民居文化，第二家分店则更大程度上突出了山西的大院文化。但是宗旨却都是一样的，那就是山西文化贯穿始终。”其馆主介绍说。

山西自古以来便是华夏文化的发祥地之一，因其独特的地理位置，成为众多朝代守卫边疆的重要据点，岁月的沉淀不仅仅丰富了文化的内涵，更是传承了文化的特色。“晋晋有味”便将这特色一一搬进了饭馆之内，汉代的砖雕虽然残破有余，却又不失壮观；明清时的桌子虽然历经岁月打磨，但光泽依旧。

自古以来，饮食便是文化在传递过程中一个重要的环节，“晋晋有味”更是将历史的场景摆在了眼前，将文化的味道融入了一道道菜肴。在这里吃到的不仅仅是食物独具匠心的味道，还有历史的味道，文化的味道。

其实，选择一家餐馆，也是选择一种生活。西餐厅有它的高雅静谧，豪门酒楼有它的富丽堂皇，“晋晋有味”有它的山西文化，吃腻了大鱼大肉，不妨来尝尝“晋晋有味”，就着山西老陈醋，吃一口油泼面，尝一尝农家小炒，看着满楼的红灯笼高高挂起，又何尝不是另外一番滋味？

时光荏苒，日子就会像泡在坛子里的醋一样，时间久了，才会散发出浓郁的香味。闲暇时光，不妨试着放慢脚步，约上三五好友，去“晋晋有味”看一看大红灯笼高高挂，尝一尝醋坛子里的陈年老醋，说上几句体己的话，吃上一口油泼面，喝上两口汾酒，看细水长流。