菜籽粕(饼)（精选5篇）
菜籽粕(饼) 篇1
我国是油菜生产大国, 油菜种植面积和油菜籽产量均居世界第1位, 因而菜籽饼资源较为丰富。菜籽饼营养价值很高, 据报道, 菜籽饼含粗蛋白35.0%~45.0%、粗脂肪2.0%~3.0%、碳水化合物24.0%~32.0%、纤维素8.1%~9.0%、灰分4.5%~5.2%[1], 是一种优良的植物蛋白饲料资源。但菜籽饼中的硫甙等有毒物质和抗营养成分限制了其在饲料、食品工业中的应用。
为了降低菜籽饼的毒性, 充分利用菜籽蛋白的营养价值, 很多科研工作者对菜籽饼的脱毒方法进行了研究, 主要有物理、化学和生物脱毒方法。生物脱毒法中微生物脱毒相对于其他方法具有成本低、营养成分损失小等优点。为此, 试验以菜籽饼为原料, 通过脱毒菌株的分离、单菌株和混株发酵试验, 筛选出了3株具有较高脱毒能力的菌株, 并且发酵后菜籽饼的粗蛋白质含量也有所提高。现将试验情况总结如下。
1 材料与方法
1.1 试验材料
菜籽饼:购自湘天桥榨油坊 (经检测硫甙含量9.82mg/g, ITC含量2.53 mg/g, OZT含量7.24 mg/g, 粗蛋白质含量36.6%) 。脱毒用微生物:从取自榨油坊的土壤和发霉菜籽饼中分离得到。富集培养基:粉碎菜籽饼15 g, 蔗糖2 g, 水100 m L。种子培养基:麸皮培养基。发酵培养基:由菜籽饼100 g、麸皮13 g、水90 g、5%蔗糖组成, p H值7.0。在121℃下灭菌30 min。其他还有培养皿、灭菌锅、培养箱、超净工作台、微生物分离室、电子天平、分光光度计等。
1.2 试验方法
1.2.1 富集培养。
将采集的土壤样品和发霉的菜籽饼用无菌水稀释, 接种于灭菌后的富集培养基中, 接种量 (φ/%) 10, 置于30℃培养箱中静置培养。观察培养液颜色变浅, 镜检有大量微生物存在后, 从中吸取菌液转接于另一瓶富集培养基中, 重复上述操作。经过3~4次转接, 得到所需的富集培养物。
1.2.2 脱毒菌株的分离。
霉菌的分离:用察氏培养基和RSM培养基[2] (菜籽饼200 g、自来水1 000 m L, 水温20℃, 浸泡24 h, 过滤得滤液800 m L, 加植酸钙5 g, 琼脂15 g, 定容至1 000 m L, 灭菌制成平板培养基, 下同) 交替培养。将经过富集的菌液稀释, 接种涂布在察氏培养基上分离得到有关菌株, 然后将单个菌落再稀释, 接种在RSM培养基上, 观察其生长状况和菌落周围透明圈的有无与大小。再将透明圈较大的菌株回接到察氏培养基上恢复其典型菌落。以上培养条件均为25℃, 120 h。酵母菌的分离:用豆芽汁培养基和RSM培养基交替培养进行筛选, 培养条件为28℃, 96 h。细菌的分离:用牛肉膏蛋白胨培养基和RSM培养基交替培养进行筛选, 培养条件为28℃, 120 h。
1.2.3 扩大培养。
霉菌的扩大培养:将分离所得的霉菌接种于麸皮 (麸皮∶水=30∶25) 培养基上, 30℃恒温培养72 h。酵母菌的扩大培养:将分离所得的酵母菌接种于麸皮 (麸皮∶豆芽汁=30∶25) 培养基上, 30℃恒温培养72 h。细菌的扩大培养:将分离所得到的细菌接种于牛肉膏蛋白胨液体培养基上, 30℃温度条件下摇床 (150 r/min) 培养120 h。
1.2.4 菌株筛选。
单菌株发酵试验:将经扩大培养的菌种按5% (质量分数) 的比例接入发酵培养基中, 置于30℃恒温培养箱中培养4 d, 采样烘干粉碎后, 进行检测分析。双菌株混合发酵试验:根据单菌株发酵试验的结果, 选取综合效果较好的菌株进行双菌株混合发酵试验。三菌株混合发酵试验:根据双菌株混合发酵试验的结果, 进行三菌株混合发酵试验。
1.2.5 测定项目和方法。
菜籽饼发酵前后硫甙的含量测定采用蒽酮比色法[3];异硫氰酸酯 (ITC) 的含量测定采用硫脲比色法[4];恶唑烷硫酮 (OZT) 的含量测定采用紫外分光光度法[5];粗蛋白的含量测定采用凯氏定氮法。
2 结果与分析
2.1 菌株的分离
从土壤和发霉菜籽饼中分离出霉菌6株, 分别命名为M1、M2、M3、M4、M5、M6;酵母菌5株, 分别命名为J1、J2、J3、J4、J5;细菌8株, 分别命名为X1、X2、X3、X4、X5、X6、X7、X8。
2.2 菌株的筛选
2.2.1 单菌株发酵试验。
菜籽饼经霉菌、酵母菌、细菌单菌发酵4 d后, 采样烘干粉碎后测其硫甙、异硫氰酸酯 (ITC) 、恶唑烷硫酮 (OZT) 和粗蛋白质的含量变化, 结果见表1、表2、表3。
由表1、表2、表3可知, M2、X3和X8菌株具有较高的降解硫甙、异硫氰酸酯 (ITC) 、恶唑烷硫酮 (OZT) 的能力, 且发酵后粗蛋白质含量也高于其他菌株。
2.2.2 双菌株发酵试验。
根据单菌株发酵结果, 选择M2、X3和X8菌株分别进行混株发酵试验, 组内各菌株接种比为1∶1, 发酵4 d后, 采样烘干粉碎后测其硫甙、异硫氰酸酯 (ITC) 、恶唑烷硫酮 (OZT) 和粗蛋白质的含量变化, 结果见表4。
由表4可知, 双菌株混合发酵后硫甙、异硫氰酸酯 (ITC) 、恶唑烷硫酮 (OZT) 的降解量和粗蛋白质含量均有所提高。硫甙降解率在55.1%~63.8%, 最显著的为M2+X3发酵, 硫甙含量从9.82 mg/g下降到3.55mg/g。粗蛋白质含量提高了4.9%~13.8%。表明筛选的4种菌株进行双菌株混合发酵时, 具有正协同作用。
2.2.3 三菌株发酵试验。
M2、X3和X8菌株3种菌株组成1个组合, 组内各菌株接种比例为1∶1∶1, 进行3种菌种混株发酵, 发酵4 d后, 采样烘干粉碎后测其硫甙、异硫氰酸酯 (ITC) 、恶唑烷硫酮 (OZT) 和粗蛋白质的含量变化, 结果见表5。
由表5可知, 三菌株混合发酵的效果比单菌株、双菌株混合发酵都要好, 粗蛋白质含量提高了19.2%, 硫甙降解率达到了67.8%。
3 结论
通过单菌株发酵试验可知, 霉菌和细菌对菜籽饼有较好的降解硫甙、异硫氰酸酯 (ITC) 和恶唑烷硫酮 (OZT) 的能力, 并且有利于提高菜籽饼中粗蛋白质的含量, 酵母菌则相对较差[6]。并且筛选出M2、X3和X8等3株优良菌株。混株发酵试验表明, 双菌株发酵效果明显优于单菌株发酵, 三菌株发酵效果又优于双菌株发酵。筛选出的M2、X3和X8等3种菌株的组合, 对菜籽饼发酵后其硫甙的降解率达到了67.8%, 粗蛋白质含量也提高了19.2%。
摘要：从土壤和发霉菜籽饼中分离、筛选出具有较好的降解硫甙、异硫氰酸酯 (ITC) 和恶唑烷硫酮 (OZT) 能力的霉菌6株, 酵母菌5株, 细菌8株。经过单菌株和混株发酵试验, 结果表明:混株发酵效果明显优于单菌株发酵, 混株发酵中三菌株发酵效果又优于双菌株发酵。筛选出的M2、X3和X8等3种菌株的组合, 对菜籽饼发酵后硫甙的降解率达到了67.8%, 粗蛋白质含量也提高了19.2%。
关键词：菜籽饼脱毒,菌株,筛选,硫甙,粗蛋白质
参考文献
[1]吴世林.菜籽饼在猪日粮中应用研究概况[J].饲料博览, 1992 (1) :8-11.
[2]张宗舟.发酵法菜籽饼脱毒机理研究[J].中国医学生物技术应用杂志, 2004, 3 (3) :34-38.
[3]王建清, 陈曼玲.蒽酮比色法快速测定油菜籽中硫代葡萄糖甙[J].中国油料, 1994, 16 (4) :50-52.
[4]国家标准化管理委员会.NY/T1596-2008油菜饼粕中异硫氰酸酯的测定硫脲比色法[S].北京:中国标准出版社, 2009.
[5]国家技术监督局.GB13089-91饲料中恶唑烷硫酮的测定方法[S].北京:中国标准出版社, 1991.
[6]陈君.菜籽饼脱毒方法的研究进展[J].畜牧与饲料科学, 2010, 31 (3) :32-34, 37.
奶牛菜籽饼中毒的诊断和预防 篇2
1临床症状
(1) 奶牛中毒后食欲废绝,反刍减少或停止,瘤胃蠕动无力、次数减少,瘤胃臌气。不安,流涎,呕吐,腹痛,便秘或腹泻,粪便中混有血液。咳嗽,呼吸困难,鼻孔流出粉红色泡沫状液体,可视黏膜发绀。尿频,尿液呈红褐色或酱油色,尿液落地时可溅起多量泡沫。产奶量降低。严重的病例甲状腺功能减退,体温降低,耳尖及肢体末端冰凉,脉搏细弱,躺卧,全身衰竭,最后昏迷而死。
(2) 严重的溶血性贫血常突然发病,无明显的症状而虚脱死亡。病情较轻者,首先表现血红蛋白尿,迅速衰弱,精神沉郁,黏膜苍白、黄染。心跳、呼吸加快,腹泻,若不及时治疗, 往往发生死亡,即使幸免不死,也需要很长时间才能恢复。亚急性与慢性中毒病例,可有不同程度的肺气肿和间质性肺炎,主要表现呼吸极度困难、呼吸加快或张口呼吸,有的出现皮下气肿,体温升高不定,难以康复。
(3) 牛采食油菜类植物可突然发生失明,检查时双眼正常,瞳孔对光反应减弱,通常需要数周后才能恢复。犊牛表现兴奋不安,乱奔乱撞,继而四肢痉挛、麻痹,站立不稳而跌倒, 体温升高,脉搏快而弱,很快衰竭死亡。
(4) 慢性中毒时,所有年龄的动物均可发生甲状腺肿大。妊娠母畜饲喂菜籽饼或油菜植物还可导致妊娠期延长, 新生仔畜甲状腺肿大,死亡率升高。中毒动物体重下降,幼龄动物还表现生长缓慢。菜籽饼还可导致感光过敏,病畜表现背部、面部和体侧皮肤红斑、渗出及类湿疹样损害,动物因皮肤发痒而不安、摩擦,可引起进一步的损伤和感染。有些病例还可能伴有亚硝酸盐或氢氰酸中毒的症状。
2临床病理学
发生溶血性贫血时,红细胞数、血红蛋白含量和红细胞压积容量均低于参考值,呈巨红细胞性贫血。红细胞数可降至(1.5~2.0)×1012个/L,血红蛋白含量由正常的110g/L可降至60g/L或以下,红细胞中有Heinz-Ehrlich小体。尿中出现大量血红蛋白,并伴有低磷酸盐血症。
3病理变化
胃肠道黏膜充血、肿胀、出血。肝脏肿大、色黄、质脆。胸腔、腹腔有浆液性、出血性渗出物,有的在头、颈、胸部皮下组织发生水肿。肾脏呈出血性炎症,有时膀胱积有血尿。肺水肿和气肿。甲状腺肿大,腹围增大。瘤胃黏膜脱落,呈弥漫性出血,第二胃出血较重,第二胃黏膜局限性出血。组织学变化为肺泡广泛破裂,小叶间质和肺泡隔有水肿和气肿,肝小叶中央细胞广泛性坏死。
4鉴别诊断
本病的症状与许多疾病有相似之处,应注意鉴别诊断。 如甲状腺肿大应与碘缺乏症、采食含少量氰苷的植物等相鉴别;腹泻应与砷中毒、沙门氏菌病、蕨类植物中毒等相鉴别; 溶血性贫血应与牛产后血红蛋白尿、钩端螺旋体病、边虫病、 巴贝斯血孢子虫病等相鉴别;急性肺水肿和肺气肿病牛要与牛再生草热、肺丝虫病、霉烂甘薯中毒等相鉴别。感光过敏性皮炎伴随肝损害病例应与其他光敏物质中毒、肝毒性植物中毒等相鉴别;神经型病例要与食盐中毒、有机磷中毒及其他具有神经症状的疾病相鉴别。
5预防措施
5.1控制饲喂量
在饲用菜籽饼的地区,应在测定当地所产菜籽饼毒性的基础上,严格掌握饲喂量。一般来说,奶牛日粮中菜籽饼粕用量在15%以下,犊牛或怀孕母牛应严加限用或不用。
5.2菜籽饼的去毒措施
(1) 化学脱毒法:硫酸铁、硫酸铜和硫酸锌等是硫葡萄糖苷的分解剂,并能与异硫氰酸盐和唑烷硫酮形成难溶性络合物,使其不被动物吸收,有较好的去毒效果。如用硫酸铜,剂量为1kg饼粕500mg(以Cu计),加入饼粕重量25%的硫酸铜水溶液,在温度100℃处理60min,异硫氰酸盐脱毒率为96.48%, 唑烷硫酮脱毒率达100%。另外,还可用15%石灰水喷洒浸湿粉碎的菜籽饼,闷盖3~5h,再笼蒸40~ 50min,然后取出炒散或凉散风干,此法可去毒85%~95%, 但可降低饲料的营养价值和适口性。
(2) 坑埋法脱毒:将菜籽饼按1:1比例加水泡软后,置入深宽相等、大小不定的干燥土坑内,上盖以干草并覆盖适量干土,待30~60d后取出饲喂或晒干贮存。此法可去毒70% ~98%。
(3) 蒸煮法脱毒:用温水浸泡粉碎菜籽饼一昼夜,倒去水,加清水再蒸煮1h以上,则可去毒。
(4) 微生物脱毒法:利用某些菌种(酵母、霉菌、细菌), 对菜籽饼粕进行生物发酵,同减少毒素。常用酵母液接种发酵脱毒。在温度30℃、接种量10%(酵母液)条件下培养25h后烘干,不仅测不出硫苷和异硫氰酸盐,而且脱毒饼的香味大有改善,饼的营养价值也有所提高,尤其是必需氨基酸增加了3%~5%。
一例猪菜籽饼中毒的综合诊治措施 篇3
1 发病情况
2009年10月, 我区渠北片一农户家中所饲养的20头猪突然发病, 精神沉郁, 呼吸困难, 腹泻, 排尿频繁, 有时有血尿, 严重的猪心脏衰弱, 体温下降, 虚脱死亡。
2 病因调查
据调查, 该农户饲养的20头猪一直都很健康, 经过了规定疫病的免疫, 前几天没有发现异常情况, 采食正常, 发病当天饲喂了自家榨油后的菜籽饼。菜籽饼虽然具有蛋白质含量高, 氨基酸比例丰富等优点, 但因其含有芥子苷、芥子酸、芥子碱等有毒成分, 不仅影响动物的适口性, 而且还可引起猪胃肠炎、肾炎以及肺水肿等, 另外, 芥子苷的水解产物还可引起甲状腺肿, 抑制动物生长, 因此菜籽饼用作动物蛋白质饲料时, 必须进行脱毒处理。
3 症状及病理剖检
3.1 发病症状
病猪表现为腹胀、腹泻, 粪便带血, 食欲减退或废绝, 口吐白沫, 有时出现呕吐现象, 呼吸加快, 排尿次数增多, 可见血尿, 精神萎顿, 四肢无力, 体温下降, 粘膜苍白, 瞳孔放大, 中毒黄疸, 体温下降, 虚脱而死。
3.2 病理剖检
胃肠粘膜充血、肿胀、出血, 肾出血, 膀胱积有血尿, 肝肿大、坏死, 肺气肿, 胸、腹腔有出血性渗出物, 甲状腺肿大, 血液凝固不良。
4 诊断与防治
4.1 诊断
根据饲喂菜籽饼的病史, 临症有胃肠炎和血尿的病状以及剖检, 可作出初步诊断。
4.2治疗
中毒后应立即停喂菜籽饼, 用0.5%～1%鞣酸洗胃, 内服蛋清、牛奶、豆浆等保护粘膜, 减少对毒素的吸收, 肌肉注射10%安钠加5～10 mL。
4.3预防
菜籽饼中含有芥子苷、芥子酸、芥子碱等多种有毒成分, 如果猪一次采食大量未经处理的菜籽饼, 极易引起中毒, 为了安全地使用菜籽饼, 目前常用下列几种方法去毒:
(1) 发酵中和:将菜籽饼经过发酵处理, 以中和其有毒成分, 可去毒90%以上。
(2) 坑埋去毒:将菜籽饼用土埋入1 m3的土坑内, 上盖干草, 再以厚土覆盖, 经放置2个月后, 可去毒90%以上。
(3) 蒸煮去毒法:先将菜籽饼粉碎, 在温水中泡8～12 h, 将水除去, 再加水煮沸1 h, 经常搅拌, 使毒素蒸发出去。
(4) 化学物质处理法:可采用碱、氨、硫酸亚铁等进行处理, 碱处理法可破坏硫萄萄糖甙和绝大部分的芥子碱。通常采用NaOH、Ca (OH) 2和Na2CO33种, 其中以Na2CO3的去毒效果最好。氨处理法多同时进行加热, 氨可与硫葡萄糖甙反应, 生成无毒的硫脲。硫酸亚铁处理法的作用在于, 铁离子可与硫葡萄糖甙及其降解产物分别形成螯合物, 从而使它们失去毒性。
5结论
菜籽粕(饼) 篇4
1 材料与方法
1.1 试验时间和地点
试验于2013年8月12日至9月25日 (为期45 d) , 在贵州省三都水族自治县宏源牧业发展限公司养兔场进行。
1.2 试验动物与分组
选择健康、体重相近的40日龄雄性新西兰白兔 (已阉割) 100只, 随机分成2组, 每组设5个重复, 每个重复10只。
1.3 菜籽饼的采集与发酵处理程序
菜籽饼采集→激活微生物菌群→搅拌→分装→发酵→成品→检验→使用。
1.3.1 菜籽饼的采集:
在贵州省都匀市某油脂加工厂采集当天生产的菜籽饼1 000 kg, 运至都匀四方饲料厂发酵。
1.3.2 激活微生物菌群:
称取奥巴斯菌液 (复合微生物菌液) 20 kg, 分成2组, 每组10 kg, 将奥巴斯菌液10 kg放入洁净的容器 (50 L的塑料桶) , 加入红砂糖2 kg溶解, 再加入清洁温水 (39~40℃) 10 kg, 静置2 h (温度始终保持在36~37℃之间) , 复合微生物菌群被激活后备用。
1.3.3 搅拌:
称取菜籽饼500 kg, 经粉碎后在搅拌机里通过油脂添加系统将激活后的复合微生物菌液20 kg (使用时再加37~38℃温水30 kg稀释) 与菜籽饼进行搅拌3 min, 使激活后的复合微生物菌液与菜籽饼充分混合, 然后进行分装。
1.3.4 分装:
将搅拌好的混合料装入塑料膜袋中, 压紧压实, 将空气挤出后扎紧袋口密封, 每袋装40 kg, 存储在阴凉、干燥、无虫害、无鼠害的仓库发酵。
1.3.5 发酵:
经过15 d厌氧发酵, 微生物菌群大量繁衍, 在微生物作用下发酵底物 (菜籽饼) 的有毒物质毒素降低90%以上, 粗蛋白质增加3%左右[1,2]。当打开袋口时闻到一股芳香味, 说明发酵成功, 即可使用 (也可晒干后使用) 。注意在发酵过程中避免塑料袋漏气而影响发酵效果。
1.3.6 检验:
发酵菜籽饼晒干后经检测, 其营养成分见表1。
%
1.3.7 使用:
根据肉兔的饲养标准, 在饲料配方中添加21%发酵菜籽饼作为蛋白质原料使用。
1.4 日粮试验设计[3~5]
对照组及试验组日粮均制成颗粒, 试验组日粮中添加21%发酵处理的菜籽饼, 其日粮组成见表2。试验采用圈养, 每个重复为1圈, 试验组5个重复的圈号分别为Fs1、Fs2、Fs3、Fs4、Fs5;对照组5个重复的圈号分别为FD1、FD2、FD3、FD4、FD5。预饲期5 d。
%
1.5 饲养管理
按照试验要求进行专人负责, 严格管理, 给兔提供适宜的环境条件, 自由采食和饮水, 准确记录死亡、淘汰情况, 发生死亡及时裁料和称重, 每天详细记录采食量。
2 结果
由表3、表4可见, 试验组料重比为3.29∶1, 对照组料重比为3.42∶1;试验组的饲料成本为1.60元/kg, 对照组饲料成本为1.98元/kg;试验组每生长1 kg活重需饲料成本5.26元, 对照组每生长1 kg活重需要饲料成本6.77元, 试验组比对照组生长1 kg可节约饲料成本1.51元。
kg
kg
3 结论
3.1 微生物发酵菜籽饼作为蛋白质补充饲料饲喂肉兔适口性好, 无异常表现, 生长速度快。
3.2 菜籽饼经过微生物发酵后毒素降低, 增加菌体蛋白, 可提高菜籽饼的营养价值和适口性, 在饲料配方中添加21%作为蛋白质原料使用。
3.3 菜籽饼是贵州当地丰富的饲料原料资源, 价格低, 开发利用微生物发酵菜籽饼作为蛋白质饲料原料资源, 可降低养殖成本, 增加养殖效益。
参考文献
[1]刘纹芳.菜籽饼发酵脱毒研究[J].中国饲料, 1994, (7) :11.
[2]张宗舟.发酵法菜籽饼脱毒研究[J].中国医学生物技术应用, 2004, (3) :18.
[3]徐廷生, 何佳, 等.发酵蛋白质饲料饲喂肉兔的效果研究[J].饲料养兔[J].2001, (4) :13.
[4]武英, 郭建凤, 等.发酵玉米秸秆饲料饲喂肉兔试验[J].山东农业科学, 2001, (4) :12.
菜籽粕(饼) 篇5
关键词：西藏,菜籽饼,营养成分,含毒量,脱毒方法
油菜是西藏主要的经济作物，西藏油菜可分为白菜型、芥菜型、甘蓝型、野生型。本试验中白菜类型占试验材料的65.8%，芥菜类型占21.9%，甘蓝类型占11.5%，野生类型占0.8%。西藏主要种植的是白菜型春油菜。在西藏每年均有大量菜籽饼资源产出，但因利用不当使其饲用价值降低，造成资源浪费。本试验主要对西藏菜籽饼进行常规营养成分测定，并借鉴有关资料，采用不同的脱毒方法处理，对脱毒效果和实用性进行比较，以便了解其在生产中的推广使用价值。
1 材料与方法
1.1 材料
直接取西藏油菜籽鲜样及不同类型、不同方法去毒处理的菜籽饼的加工原料和加工后产品样品各2～4份。
1.2 方法
1.2.1 水蒸法
修建可放置大锅的灶，上建高1.6 m左右与锅直径相等的塔，内置等径的铁篱栅在锅上。装菜籽饼前在底部铺上布或麻袋，然后装入菜籽饼，并封盖。再用水蒸煮不同时间后焖一段时间取出。
1.2.2 水浸法
按水、饼4∶1的比例，用缸装入粉碎的菜籽饼，将菜籽饼浸泡在38℃左右的温水中发酵1 d，然后滤掉浸泡水，再用清水冲泡3～4次。生石灰水浸泡法：用清水100 kg加入生石灰1～2 kg，搅拌均匀，沉淀后取上层清液备用。将菜籽饼按液饼比例2∶1加生石灰水清液，浸泡3～5 d，而后滤去废水，再用清水冲洗3～4次。
1.2.3 坑埋法
选择向阳、干燥的土壤挖宽1 m、深1 m、长2 m的坑。装料前在坑底部铺一层厚约3～4 cm的麦秸。把粉碎的饼加水(饼水比为1∶1)拌匀浸泡，将拌湿的粉饼装满压实，坑周围用麦秸与土隔开，装至离坑口10 cm左右，盖上一层麦秸，再盖土20～30 cm，压实封严。埋置2个月自然发酵。
1.2.4 焙炒法
置粉碎的菜籽饼于大锅中，文火焙炒，同时不断搅动，30 min左右至散发出扑鼻香味即可。
1.3 测定项目
菜籽饼中水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、粗灰分和无氮浸出物等营养成分的测定按GB6432、6433、6435、6436、6438-81的饲料分析方法进行。
ITC测定按GB13087-91测定异硫氰酸盐的方法进行;OZT测定按GB13089-91饲料中恶唑烷硫酮的方法进行。
2 结果与分析
2.1 西藏油菜籽及菜籽饼的营养成分
西藏油菜籽及不同类型菜籽饼的营养成分测定结果见表1。
从表1可见，在各种不同类型机榨菜籽饼中，粗蛋白、粗灰分、钙的含量均差异不大。粗纤维含量以甘蓝型最高，占干物质的13.3%;粗脂肪含量以芥菜型含量最低，占干物质的5.2%;无氮浸出物、磷含量以芥菜型最高，分别占干物质的35.4%和1.12%;其它类型中粗纤维、粗脂肪及无氮浸出物的含量均差异不明显。这与国内其他省份机榨菜籽饼的营养成分差异不大一致。
2.2 不同类型机榨菜籽饼的含毒量
不同类型菜籽饼的ITC、OZT和硫代葡萄糖甙含量的测定结果见表2。
从表2可见，不同类型的菜籽饼之间有毒物质的含量差异较大，硫代葡萄糖甙含量以白菜型最高，达5.58 mg/g，芥菜型最低，为4.17 mg/g，各种类型平均为4.84 mg/g。其中，异硫氰酸盐和恶唑烷硫酮的含量也是以白菜型最高，分别为4.33 mg/g和1.25 mg/g;芥菜型最低，分别为3.15 mg/g和1.02 mg/g。两种有毒物质含量平均为3.68 mg/g和1.16 mg/g。据王建林等研究表明，西藏野生油菜的硫代葡萄糖甙的含量与周边省份相比是较低的，这可能与西藏特殊的地理环境条件有关。同时有研究表明，硫代葡萄糖甙的含量与生态区有密切关系，而且区域性极强。虽然西藏菜籽饼的含毒量相对是较低的，但是在进行畜禽日粮配合时，仍需要考虑去毒问题，以便合理开发利用这一优质蛋白质资源。
mg/g
mg/g
2.3 不同脱毒处理后的脱毒效果
对西藏菜籽饼采用水蒸法、焙炒法、水浸法和坑埋法进行脱毒处理后的效果测定见表3。
从表3可知，对西藏菜籽饼进行几种不同脱毒方法处理后均能在很大程度上降低ITC、OZT和硫代葡萄糖甙的含量。几种脱毒方法处理后ITC含量都低于GBT13078-91中ITC≤4 000 mg/kg的规定要求，能够达到脱毒效果。国标规定：在鸡、生长育肥猪配合饲料中ITC≤500 mg/kg;在肉用仔鸡、生长鸡配合饲料中OZT≤1000mg/kg，产蛋鸡配合饲料中OZT≤500mg/kg。因而用上述几种脱毒方法生产的菜籽饼完全可以用于猪、禽、牛、羊等动物的配合饲料中，保证动物生产的安全性和饲料的有效性。
从几种方法的脱毒效果看，以水蒸法脱毒效果最好，硫代葡萄糖甙含量平均为1.30 mg/g，远低于其它各处理(P<0.01)，而其它各处理方法之间差异均不显著(P>0.05)。就水蒸法而言，Ⅰ和Ⅲ之间差异明显(P<0.05)，Ⅰ与Ⅱ、Ⅱ与Ⅲ之间差异均不明显(P>0.05)，说明随着水蒸时间的延长，脱毒效果越明显。在西藏林芝等地的试验表明，配合饲料中添加10%～45%的脱毒菜籽饼饲喂生长育肥猪、生长鸡、肉鸡、羊等均未引起不良反应。但综合脱毒效果、加工工艺和加工成本等因素考虑，以水蒸法较为实用，在畜牧业生产中具有较好的推广使用价值。
2.4 菜籽饼脱毒处理前后的营养成分
西藏菜籽饼不同脱毒方法处理前后的营养成分测定结果见表4。
从表4可知，几种脱毒方法处理前后西藏菜籽饼营养物质中除水浸法Ⅱ的粗灰分和粗纤维有所增加外，其它营养物质均有不同程度的损失，可能与脱毒工艺有关。其中，粗纤维以水浸法Ⅰ增加较少，较脱毒前增加0.2%;以坑埋法增加最多，增加了1.3%。粗蛋白以坑埋法损失最大，为2.3%;而水蒸法较其它脱毒方法平均损失最少(<0.5%)。粗脂肪和无氮浸出物均有所降低，分别在0.1%～0.9%和0.2%～1.7%之间。粗灰分除水浸法Ⅱ增加0.3%外，其它各组均降低。瞿水忠等曾报道，菜籽粕中粗纤维含量增加，能使粕中蛋白质的质量和生物利用率降低。因此，在实际生产中进行单胃动物日粮配合时应考虑粗纤维这一制约因素，但不会影响反刍动物。
3 讨论与小结
3.1虽然西藏具有海拔高、温差大、日照时间长等气候特点, 但是其不同类型菜籽饼的营养成分与国内其它省份相比差异不大。说明地理分布可能对菜籽饼营养成分的影响有限。
%
3.2从西藏不同类型菜籽饼含毒量的测定结果来看, 它们之间存在差异, 并且与其它省份比较相对较低, 这可能与西藏特殊的生态环境有关系。而西藏不同区域的菜籽饼的含毒量是否存在差异, 还有待于进一步探索研究。