酒店实习员工自我鉴定

2025-01-23

酒店实习员工自我鉴定（精选10篇）

酒店实习员工自我鉴定篇1

酒店员工实习自我鉴定

酒店员工实习自我鉴定 1 回顾这几个月来的实习，感觉过得很快，不仅仅是个人生活，还有工作节奏上面，在很多时候这些都是对一个人的锻炼，我当然是希望能够给自己多一点动力，在工作当中超越自己，塑造更加优秀的自己，实习期总是很快，在这方面我觉得自己成长了很多，但是也是时间有限，过多的进步没有，但是我认为我还是成长了，做服务工作一直是我非常感兴趣的事情，我也不分在什么地方，其实我过去也是在很多地方做过服务工作，但是这次的实习让我感受到了，一个大型酒店的风采，让人非常的受用，无论是在什么上面，我认为我都是有进步的，我也相信这一点，现在我再面对这些时候充满的信心，还有很多动力，在工作当中让我感到非常的受用。

在酒店工作是我的从未有过的那种轻松，因为是喜欢，做这些事情的时候我也是非常的开心，所以让我感受到了快乐，服务工作是一个非常的锻炼我的工作，这段工作当中我也一直在想我是不是能够做到更好，实习就是在实践中学习，这几个月来实践工作我是非常上心的，很多事情我都有一个规划，内心对待工作都是积极的，在一些时候我也会想着能够让自己更加成熟稳重，毕竟做服务工

作需要沉得住气，我也希望自己能够在今后的工作当中继续去完善好这些，无论是做什么事情都应该有一个好的态度，服务工作非常锻炼人，在工作当中我是非常用心的，无论是做什么事情都会有一个好的准备，以高标准的服务水准去做好一件事情，一直就是我的职责。

工作当中我也希望能够让自己进步起来，实习一个积累经验，积累学习的过程，虽然是有过服务工作经历，但是在酒店行业做服务工作其实语文而言有点陌生，但是我还是能够适应下来，花的时间也不会很多，在此期间我感受到了这种工作上面的压力，这对我有很大的鼓励，我也相信我能够把这些东西完善好，通过这次的实习，让我坚定了自己，工作认真是我一个的态度，对待上级交待的事情就应该有这么一个态度，现在我也是在不断的积累，我会主动地去做一些事情，服务工作本就是需要一个好的态度，这是一定的，主动地去做一些事情能够更快的适应工作，能够积累更多的经验，这次实习工作我学会了很多，更重要的是我在实习的过程中也懂得了一份耕耘一份收获的道理。

酒店员工实习自我鉴定 2 重庆天来酒店是一家五星级的酒店，酒店位于重庆北部新区金开大道 7 号，它的前身是戴斯酒店——一家国际商务酒店，酒店在 20xx 年 4 月正式由戴斯酒店更名为天来大酒店，沿袭戴斯酒店的五星级标准，天来大酒店在后期的不断完善后成为了拥有各类豪华客房及套房 600 间，2

万多平米的餐饮及宴会配套齐全，40 余间餐饮包房，拥有近10 个设备完美的餐饮设施，汇集国内外名食，名点，可以满足您的独特口味。酒店特别提供了雪茄吧、茶楼、游泳池、桑拿保健等一系列消遣及娱乐设施。

根据学校对旅游管理专业学生的任务安排暑期必须进行酒店管理方向的专业实习，在经过一番考虑后我选择了重庆天来酒店，由于我具有一定专业背景，因此有幸在层层激烈的面试中脱颖而出，得到进入重庆天来酒店这个五星级的酒店进行实习的机会，实习的几个月里，我感受颇多，受益非浅。

二、实习内容由于我不是经过学校安排而是自己面试得到的这个工作机会，因此酒店按正规的酒店从业人员对我进行了系统的培训：酒店实习报告首先是由酒店中餐部经理对我们进行岗前培训，具体内容包括：酒店公共设施、营业场所的分布及其功能。酒店所能提供的主要服务项目、特色服务及各服务项目的分布。酒店各服务项目的具体服务内容、服务时限、服务部门及联系方式。酒店所处的地理位置，酒店所处城市的交通、旅游、文化、娱乐、购物场所的分布及到这些场所的方式、途径。酒店的组织结构、各部门的相关职能、机构及相关高层管理人员的情况。酒店的管理目标、服务宗旨及其相关文化。参加公司的岗位培训，熟悉自己的工作职责，了解本岗位的重要性及其在酒店中所处的位置，了解工作对象、具体

任务、工作标准、效率要求、质量要求、服务态度及其应当承担的责任、职责范围。熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应的品种；这让我对工作有了大概的了解；其次是业务技能培训，这一培训持续了大概一个月的时间按，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，了解工作上的需要了解的工作细节以及技巧，如：怎么铺桌布会更快更好等等，一个月的实习工作让我对部门工作有了基本的了解，这些培训对于我以后的学习和工作都是非常有用的。

我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们的上班时间是每天 8 小时工作制，每周休息一天，主管根据需要，为餐饮部的员工安排了 A、B、C、D、E、F 班，在上班时间上酒店还是安排得比较合理的、灵活的，这样我们就可以根据自己的需求安排休息的时间。但往往下班的具体时间是不确定的，经常根据实际情况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉的这种制度还是很灵活合理的。

三、实习认知：

（1）通过这次实习，我对酒店的管理又有了更深层次的理解，并且对酒店行业有了自己的见解和认识。在酒店实习期间我不仅更加熟悉酒店的业务操作程序，在待人接物，与人交往方面学到了不少东西。在这次实习中，我

重新培训了服务技巧和服务规范，更加深入熟悉服务工作，对服务有了更加深入的了解，服务技能有了进一步的提高。服务更加熟练，可以熟练地完成服务工作。通过酒店的培训，对酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介绍和推销菜品和酒水。并且随着服务技能的提高成，提高了员工的工作效率，减少了工作失误，能够向客人提供更周到便捷的服务，由于重庆是一个人口密集的城市，重庆的某些景点更是游客经常会聚的地方，因此酒店特地培训了磁器口、朝天门、解放碑等景区的一些基本旅游知识，以便为客人提供更加周到优秀的服务，当然，这在以后的服务中也验证了这次培训的正确性与重要性，客人不止一次的向我们了解重庆的风俗人情旅游景点等，而我们周到的服务也不止一次的获得了客人的好评。酒店培训和实习经验的积累，对我毕业以后就业增加了机会，从业能力得到提高，在此过程中语言能力，交际能力，观察能力，记忆能力，应变能力得到了提高。

（2）其次，是不足之处：

1、待人接物稍嫌稚嫩，有时放不开。这正是从学生角色转入社会角色的一道坎，只有靠多实践来历练。一方面自己要多争取实习的机会，争取到了要好好谋划一番以弥补这点不足；另一方面也不要放过能与社会上的人说话、沟通、争论，甚至吵架的机会，要有敢于表达自己的声音的意识； 2、有收集资料、积累素材的打算，但准备不足、方

向不明确，也没及时充电补缺，导致最后没时间来充分收集自己想要的材料（如：相关岗位的用人要求、职位晋升路线、生涯人物访谈等）

3、不够自信，有时老员工就同一问题多问几遍，就会怀疑自己是否正确，导致有时不够坚持。

（3）在明确了优点及缺点后，接下来就是改进措施了：

1、实习前应明确实习目标，实习中应谨记实习目标，力求最大程度实现目标； 2、实践证明，对于我来说，边学边实践的学习效果是最好的。因此在实习的过程中应跟进阅读相关资料，保持敏感性，以便能及时发现问题，调整实习的重点，从而学到更多； 3、面对酒店的繁琐，仅有细心是不够的，还应更上一个层次，即周密。我要培养一种忙而不乱的作风，持之以恒的韧性（尤其是面对不能立刻解决、需要等待及定时查看的事务），不要一忙起来就忘了先前人家交代的事情。

四、总结：

在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道；同时，更让我认识到作为一个服务员应该具有强烈的服务意识；更为重要的是，在近三个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。所以在学校的时光里，好好的珍惜吧，以后回忆起来，没有遗憾而是有一种成就感，自豪感。

酒店员工实习自我鉴定 3 我在清远恒大酒店是国际会议中心的服务员，做的是比较基本的一线服务员工作。在客人开会前按计划把会场布置好，如果有客人来看会场，就尽量满足客人的需求，把会场布置成客人所需要的那样，在客人会议期间，我要在会议室外面看会，客人有什么需求就尽量满足他们，会议结束之后，如果他们接下来还要开会，就要在最短的时间内把会场的垃圾收掉，然后把开会需要的纸和笔都摆放整齐，就是翻场，等到会议结束，就把会场收拾干净，纸和笔就收回办公室存放好。工作简单而繁琐，每天都在重复相同的`内容。忙的时候还会去西餐和中餐帮工。

一、实习效果、实习体会（一）起初的适应阶段。

由于刚去酒店，对那里的一切都很陌生，领班对我们很热情，态度和蔼，这更使鼓起了我适应环境，战胜困难和挑战的信心和力量，领导的耐心教导，同事的热情帮助无不在激励着我，鼓舞着我，尤其是发自内心的那种想及早进入社会的心情是我适应了酒店，习惯生活，努力学习的动力源泉。根据酒店工作的需要，我被分配到会议中心当服务员，刚开始的时候心无杂念，劲头十足，学习摆会的台型，纸、笔、水和皮垫的摆放标准，一天天的反复

记忆，不耻下问，到了最后就是整个会议的过程，运作流程我也都了如指掌。但是由于时间的推移，理论和实践的掌握慢慢的结合，使得我们也发现酒店的很多不足，也深受酒店人对我们实习大学生歧视的痛苦和无奈，因此我曾想过和酒店的部分领导来个理论上的辩论，尤其是工作安排上的不公平和心理上对我们的偏见，我们是非常的不能接受，但是由于各种原因，这个辩论也就不了了之了。两个月过去了，出于学习的考虑，我开始积极主动的申请换部门学习，但因酒店的立场和我们的立场不同，利益点不同，因此无法换部门。唯一一个学习的机会就是去餐厅帮工，中餐和西餐我都是经常去帮工的，去到那里我都是虚心学习和不耻下问的，但由于帮工的时间有限，我不能更加深入地了解和学习。

（二）毫无新鲜感的上班生活实习时间都已经过半了，除了上班还是上班，毫无新鲜感可言。会议流程我都已经非常熟悉了，每天都是布场、看会和收场的工作，有时候去中餐或者西餐帮忙，上班才会有一点学习新事物的热情，现在就连一些日常的基本的西餐早餐，中餐大型宴会服务操作也都熟悉了，对于一些餐桌礼仪，及上菜顺序（如饭市不能先上青菜等）也都能顺其自然的正常操作，上菜，上汤的这些基本规范也都熟能生巧。虽然去中餐和西餐的帮工时间很短，但这期间的学习让我学会了和客人的交流，更加了解了广东的生活饮食习俗，和西餐的一些礼仪文化。

（三）最后的态度消极，低调工作前期 4 个多月的学习和交流，自身对于酒店餐饮部的各个角落，各个方面都有一个大致的了解和初步的认识，对酒店的领导和同事更是知人知面知心的交流与相处，路遥知马力，日久见人心。对人的认识之所以深刻也就是通过这么长时间的交往和认识，相互的缺点和优点暴露无疑，因此之间的感情就会摩擦，友谊就会淡薄，没事基本上不会有交流，这不是什么大惊小怪的事情，现在想起来很后悔，但当时也是很无奈的。作为同事不能不打交道，作为领导不能不交流，为了工作往往会产生一些误会和抵触，我们作为实习几个月的学生无论从理论还是实践上可以说都会超过他们的，他们的威信和能力慢慢的将不能被我们所折服和信任。这些整天压抑下的工作，不仅是身心上的疲惫，更是精神上的摧残。所以有时我们会经意不经意的不服从和顶撞，但这些是两方面的原因，他们是为了让我们在此努力工作争取更大的经济效益，但我们是学生主要追求学习，所以对他们的压力很难接受，我们曾经和领导理论过，和同事争论过，这些也只能说明我们大学生还没有认识到社会的真实面目，还没有真正了解社会的一些所谓的“潜规则”。但作为一个集体，我们还是相对自由的。难道酒店的一切为了营利不顾员工就合理吗？难道酒店的人员看不起我们大学生就是正确的吗？难道整天把实习生当作替罪羊我们就会甘愿吗？但酒店参考我们的一些意见也改观了自己的

工作，也给了我们学生应得的部分利益。四、对实习的意见、建议我认为酒店的管理要注重这些方面的加强和改革：

（一）更新管理理念，树立员工满意的公司用人制度。一改以前的片面强调顾客满意的思维。千万不能出现多头领导和管理的现象，这对于本身很灵活的行业很容易出现工作漏洞。要注重员工的考核，加强培训和实战操练。但如果只是形式上的考核和培训，那还不如不要。

（二）创新管理模式，不能生搬硬套的按部就班或循规蹈矩，千方百计的调动员工的工作热情和积极性。预见性的防止不该发生的事情的出现。

（三）健全管理体制，酒店要实事求是的分析现状并制定切实可行的措施解决现实的影响和制约发展的瓶颈问题，增强员工和管理者的执行力，注重公平。

（四）增强大局意识，树立良好的管理者的良好形象，对于行业的固有的不良现象要有分寸的处理和对待，灵活的处理员工的错误和过失行为，坚持教育为本，处罚为辅，争取达到标本兼治的目的酒店员工实习自我鉴定 4 转眼间，实习的时间已经结束了。在来到 xxx 酒店实习后，我曾经一直对这份前台的工作感到一丝丝紧张，或者说恐惧。因为害怕自己会搞砸，所以也一度犹豫是不是该踏出这一步。但是现在，我感到非常的庆幸，庆幸自己在当初迈出了这一步，庆幸自己能成功的进入了 xxx 酒

店，庆幸自己能在这里，学到这么多„„我真的很幸运，在实习中，我克服了自己对前台工作的恐惧，更加的了解了它，也更加的熟悉了它。我相信，只要我继续努力，我一定能成为一名出色的前台接待员!现在，实习的工作已经告一段落，为了让自己能更清楚自己有了那些发展，我要好好的对自己进行一番总结。为此，我对自己进行了自我鉴定如下：

一、个人情况思想上：这是我最大的改变，我将自己从一名学生的认知，在工作中转变为一个服务者该有的心态，全心为顾客以及酒店考虑。让自己能紧跟酒店的路线，做好从思想上的良好准备。

工作上：在培训中，我努力学习，对于自己不会以及不熟练的地方，我在私下刻苦练习，锻炼了良好的工作基础。而在工作中，我积极向上，面对顾客热情开朗，遇上难题不私自解决，主动请求有经验的同事帮助，努力的在工作中磨练自己的能力，提升自己的经验和技巧。

我深知自己在工作中有太多的不足，所以除了练习好基础的接待外，我还一直在学习销售的心得和方法，根据同事们所传授的经验，我在推销酒店的房间和业务上，也取得了不少的进展。

生活上：作为前台人员，我常常需要和其他部门的负责人或者个人联系，在这几个月来，我通过工作以及同事间的交流也认识到了酒店不少的同事。在休息时间，他

们传授给我很多的经验和技巧，让我能更好的完成自己的工作。而在生活方面，他们也常给予我很多的指点，让我对周围的环境更加熟悉，对生活中的问题也更加的了解。在日常生活中，我还学会了如何去独立，如何在社会中独自照顾好自己。到目前为止，自己已经学会了基本的家务，也能很好的处理自己的生活问题。

二、不足的方面最大的不足还是在个人的能力上。面对顾客，我尽管能根据酒店的标准去做好接待，但是却难以为顾客推荐适合的房间。自己工作尚短还没有机会深入的去了解我们酒店的房间和业务，尽管知道房间配置，但是如果客人问的更深一点，就需要前辈来帮忙解答。

我认为这是很大的一个漏洞，如果有机会，我要好好的去对酒店的房间进行了解。至少要自己仔细的看看。只有了解，才能更好的去推销。

三、结束语实习的时间真的很短暂，工作中还有太多我没能学会的东西需要去学习。但是我相信在今后，我还有更多的机会去弥补在实习中的遗憾，而且我会更加的努力前进!让自己成为一名出色的前台接待员!酒店员工实习自我鉴定 5 这次在 xx 酒店店前台的实习，是我真正意义上的一次脱离同学，脱离学校的宝贵的实践活动。不仅是感受颇多，也是受益匪浅啊。

首先，从专业技能方面来说，在师傅的严格教导与督促下，从一开始的对工作职责与内容的完全陌生到渐渐认识，到熟悉，从阅读《前台服务操作规范》到实际操作，从“幕后”走到“幕前”，不仅是自己的技能提升，更是对客人负责的表现。其中，少不了所有老员工不厌其烦给我提供的帮助，由心地感谢大家。每接待一位顾客，每接听一个电话，对我来说，都是一个新的挑战。没有丰富的接待经验，对业务不熟悉，使自己在实操中明显有工作效率较低的缺点，操作起来也略显生硬。

其次，让我感触很深的是 xx 酒店的企业文化，各种类型与层次的技能与酒店文化相关知识培训，让我看到一个在前进中的企业，不仅是一种激励制度，也是一个自我提升的机会。还有，金海湾的薪酬制度也是我很感兴趣的范畴之一，灵活的分数与分值，再有奖金，不仅把薪酬与个人表现和发展潜力绑定了，也充分考虑了酒店的开房率与营业状况。还有一种称之为“解困文化”，也就是帮助客人解决难题的知识提供能力，“金钥匙”就是典型，也是我在这次实习中关注的，满意加惊喜，完成不可能完成的任务。

从另外一个角度来说，xx 酒店有硬件设施的不足，开业至今已有十几个年头，客房已经略显窄小，设施也有老化现象，虽然有部分客房是经过新装修的，可是格局这些是很难改变的，相信只有通过给客人提供更好的服务还弥补硬件设施的缺陷。再者，通过在前台的实习，发现员

工流动性很大，特别是外地的员工，也许这是酒店的普遍现象，可是这样势必会造成人才的流失与资源的浪费，需要酒店投入更多的时间和精力不断培育新员工。

通过这次短期的 xx 酒店的前台实习，使我比较直观地了解前台的操作进程，也认识到管理实践的重要性，为今后的理论学习进一步打下基础。同时，在实习中，也结

酒店实习员工自我鉴定篇2

1 酒店一线员工满意的重要性分析

员工满意度的含义, 最早由美国心理学家Hoppock在1935年发表的《Job Satisfaction》一书中提出, 他认为员工满意度是员工心理与生理两方面对环境因素的满足感受, 即员工对工作情境的主观反应。这一理论认为, 只有员工满意度高的企业才是卓越的企业。

关于员工满意的重要性, 从服务利润链的研究成果就可以看出来:酒店内在服务质量、员工满意、员工忠诚、员工能力、顾客消费价值、顾客满意、顾客忠诚、酒店赢利能力之间存在着直接而牢固的关系。酒店收入的增加和赢利率基本上是由顾客对酒店的忠诚而来。《哈佛商业周刊》的调查数据指出:员工满意度每提高3%, 酒店员工流失率降低5%, 运作成本降低10%, 酒店利润则提高25%~65%。

总之, 酒店一线员工满意度决定着顾客的满意度, 没有满意的员工就没有满意的顾客, 通过服务价值链内在逻辑构成要素之间的相互作用, 使酒店朝着利润增长的方向运转, 形成良好的循环, 达到员工满意、顾客满意和酒店赢利“三赢”的目的。

2 酒店一线员工管理现状分析

2.1 受不到应有的尊重

整个社会对酒店服务人员尤其是一线员工都有一种认识上的误解, 认为他们的工作就是伺候人, 社会地位低下, 没有给以应有的尊重, 其实这种不尊重不仅仅来自整个社会和顾客, 还来自管理者, 长期以来, 酒店管理者没有意识到员工满意的重要性, 动辄训斥, 以权压人。

2.2 角色模糊及冲突带来巨大压力

在酒店服务业中, 经常存在好几个部门同时为一批客人服务的情况, 尤其当某个部门人手不足时, 就需要从其他部门借调, 这时一些服务人员常常分不清职责范围。有时又要受到不同管理者指挥, 令一线员工手足无措, 处于一种尴尬的地位。另外, 为客人服务时, 要求员工抛开个人情绪, 实行微笑服务, 当员工遭遇重大悲痛时, 他是不赞同自己所扮演的角色的, 心中的郁闷得不到及时的宣泄, 这种冲突给员工带来了巨大的压力。

2.3 激励制度不健全

酒店一线员工工资普遍偏低, 造成付出与回报不成正比, 这也是酒店一线员工离职的主要原因。同时激励手段单一, 无法有效起到激励的作用。

2.4 重复性、枯燥的工作让他们失去工作的积极性

由于酒店产品和顾客需求的特殊性, 酒店服务忙闲时的特点非常突出, 首先, 员工工作负荷量大, 尤其是在忙时, 员工经常加班, 常出现体力不支的现象。高强度的工序超过员工所能承受的范围, 对身体造成严重威胁, 压力不断上升, 常使工作效率大打折扣。其次, 员工的工作性质比较单一, 基层工作每天都重复着相同的事情, 长此以往, 员工会丧失对工作的热情和积极性。

2.5 缺少培训, 员工自身得不到提高与发展

一些管理者认为员工培训学成之后会走人, 因此不肯给员工进行适当培训, 当员工在一个集体里面工作时, 自身的业务技能、整体素质得不到提高时, 往往很难继续待在酒店这个集体当中。除此以外, 管理者缺少对员工成就感和能力的肯定, 也会造成员工工作积极性降低。

3 提高员工满意度的酒店一线员工管理对策分析

3.1 酒店企业文化的建立

优秀的酒店文化是一种文化氛围、道德氛围和工作氛围, 这种氛围能够提高员工的积极性, 激发员工的创造力和增强酒店的凝聚力。一方面, 酒店方面要坚持以人为本, 既然顾客是员工的上帝, 那员工就是酒店的上帝, 给员工以足够的尊重, 提高员工的地位;另一方面, 要改变员工的价值观, 让他们自己深刻认识到, 他们不是伺候人, 他们是奇迹和惊喜的创造者, 除了为顾客提供服务外, 其他方面员工和顾客是平等的。例如, Ritz Carlton酒店的有名的信条是:We are ladies and gentlemen serving ladies and gentlemen (我们是为绅士和淑女服务的绅士和淑女) , 强调员工与顾客之间平等的地位。

3.2 选拔和招聘合适的员工

员工的满意最初来自于其价值观是否与酒店的企业文化相符, 如果员工个人价值观与酒店文化不相符, 甚至相悖, 那就意味着员工不可能在酒店获得满意, 因此为酒店选拔和招聘合适的员工至关重要, 例如, 上海的波特曼丽嘉酒店在招聘员工时使用严格的选拔程序——雇员质量甄选程序 (Quality Selection Process) , 该程序明确规定了对新员工的期望。这样能保证酒店雇用到合适的人才。

3.3 给予员工充分的信任和关心

用人不疑, 疑人不用, 对酒店一线员工的信任会增强员工工作的积极性、凝聚力和忠诚度, 信任员工的一个重要行为就是员工授权, 授权是对员工工作能力的认可和肯定, 授予员工在恰当的范围内为顾客提供服务的权力, 此时, 一线员工能够根据需要及时为顾客提供个性化服务, 进行服务增值。

作为管理者要从各个方面关心员工, 给予员工支持, 当员工受到顾客责难时, 作为管理者要有担当, 敢于承担责任, 在维护员工利益的前提下解决客人的责难。

3.4 重视与员工的沟通

重视与员工的沟通无非是了解员工, 及时洞悉员工的心理, 在酒店对客服务中, 提倡要了解顾客的需求, 而在酒店一线员工管理过程中, 同样地, 也需要了解员工的需要, 才能知人善任, 最大程度的发挥每一名员工的优势, 也才能及时了解并解决员工的各种心理问题, 以开放快乐的心态面对工作和顾客。重视与员工的沟通还要求管理者主动向下级沟通, 要知道, 上级的主动沟通是一种非常好的激励措施, 会让员工感到自己被重视。总之, 加强与员工的沟通, 创造一种和谐宽松的氛围。

3.5 优良的培训和职业生涯设计

培训能不断提高员工的素质和能力, 员工也能因此有所发展, 毕竟没有人愿意在服务员这一岗位上工作一辈子, 除了必要的培训外, 还要对每位员工都进行职业生涯设计, 让员工感到自己能有所发展, 自然更加用力更加努力为顾客服务。

3.6 以实绩考核员工并据此采取激励措施

如果员工不了解自己在酒店中所处的位置和所起的作用, 往往会焦虑不安, 而绩效考核和反馈则能让员工了解到自己在酒店中的位置, 和自己对酒店的重要性和价值大小, 绩效考核时应以员工的实绩作为考核的依据, 不是员工的资历和关系, 考核完毕后, 要根据考核结果采取多种方法对员工进行激励。关于激励的方法并无统一方法, 要因人、因事、因环境而改变, 最重要的是能起到激励作用, 提高员工工作的积极性。

综上所述, 员工、顾客和酒店三者之间是相互作用的, 酒店要想赢利需要顾客消费, 而只有满意的顾客才会心甘情愿花钱;顾客的满意来自员工的优质服务, 只有富有激情与创造性的员工才能提供;而员工的满意又来自酒店的有效管理。总之, 酒店对一线员工的管理决定着员工的满意度, 进而决定着顾客的满意度和酒店的赢利程度, 只有员工满意、顾客满意和酒店赢利三赢才是酒店生存和发展之根本。

摘要：酒店发展的基础在于员工, 而员工的发展则寓于酒店的发展之中。没有满意的员工就没有满意的顾客, 更加没有酒店的赢利, 对于酒店管理者而言, 如何寻找有效的途径, 在员工满意的前提下对酒店一线员工进行管理, 是最终保持酒店的核心竞争力, 赢得竞争优势的重要保证。本文从员工满意的重要性谈起, 着重讨论员工满意前提下酒店一线员工管理的对策。

关键词：员工满意,一线员工,对策

参考文献

[1]李怀兰.顾客与员工的高满意度是饭店业发展的基石[J].芜湖职业技术学院学报, 2004 (6) .

[2]文新跃.“以人为本”提高酒店员工满意度[J].商场现代化, 2005 (10) .

[3]朱柳岸.星级酒店员工满意度管理刍论[J].企业家天地, 2008 (1) .

[4]周长.酒店一线员工工作压力分析与对策研究[J].人力资源2009 (14) .

酒店实习员工自我鉴定篇3

关键词：酒店；实习员工；职业倦怠；原因与对策

中图分类号：F592.6 文献标识码：A 文章编号：1671-864X（2015）07-0161-02

近年来广州地区酒店间的竞争愈演愈烈，人力资源越来越紧张。广州星河湾酒店为了缓解旺季的压力和培养新的酒店人才，改善酒店员工的知识结构水平，提高酒店竞争力，开始倾向于招收高等院校的实习生，以缓解酒店人力资源的紧张，提高酒店服务质量。此外，星河湾酒店也制定了一些关于实习生的培训计划，如：阳关计划，管理培训生等。尽管如此，在实习生的实习过程中还是出现了一些问题，如许多实习员工出现了职业倦怠的问题。

一、广州星河湾酒店实习员工职业倦怠现状

为了解广州星河湾酒店实习员工职业倦怠，通过有代表性地选取34名实习员工进行半结构化访谈，内容主要集中在：“日常工作你是否感到怠倦？”以及“是什么让你感到倦怠？”，再对调查结果进行统计分析得出酒店的实习生17%存在职业倦怠，其中表现在情绪衰竭6%、玩世不恭或疏离5%、降低的职业效能感6%。并了解到实习生职业倦怠的具体表现：

二、广州星河湾酒店实习员工职业倦怠的成因

1.学校实习计划欠佳，店校配合不完善。

学生希望学校为他们联系高层次的实习单位或较好的实习岗位，但学校由于人力，财力等限制，无力完全满足学生的这些需求。另外大多数学校采取的是一种“放羊式”的实习管理，在实习期间缺乏细致的跟踪指导和过程激励管理，使部分学生对实习安排产生抵触和消极应付的态度。并且学校和酒店的配合上不到位，导致许多实习问题不能得到及时反馈。

2.薪水报酬偏低，缺乏人文关怀。

酒店支付给实习生的薪酬往往低于正式员工，同工不同酬。广州星河湾酒店采用职务工资制，工资政策往往与特定的工作岗位紧密地联系在一起，看起来似乎比较客观，却忽视了一个问题：知识和技能不同的员工给企业带来的贡献不同，创造的财富也不同。另外，酒店对实习员工的“重使用、轻培养”，使得实习员工处于被忽视的地位，致使实习员工分析和解决新形势下出现的新问题的能力较弱，形成缺乏归属感、企业人文关怀的感觉。

3.工作超出负荷，工作满意度低。

酒店服务员工作时间长、生活不规律，消耗体力大。星河湾酒店所遭受内外竞争日趋增大，星河湾酒店实习员工不得不加班，每天正常工作8.5至10小时，有些甚至超过12小时。再加上星河湾酒店内部工作职责不明，例如：遇到忙时，其他部门员工都被调到客房部或者宴会部去帮忙。这让员工产生一种做“额外功”的感觉，加之专业技能要求不同，他们不能很好的完成所交待的任务，由此引发一种恶性循环，实习生工作满意度低。

4.自我实现感缺失，丧失工作热情。

星河湾酒店的企业文化是：“舍得、用心、创新，用星河湾的品质打动世界”。而酒店实习员工多为90后，他们吃苦耐劳精神不够，又刚步入社会缺乏工作经验，不能准确地给自己定位，自我估计过高，常常导致工作的失意。酒店实习要求在与形形色色的宾客频繁交往过程中，学会控制自我情绪，诚挚、热情地为顾客提供个性化服务是最高的要求。而人是一种情感生物，长期的忍让、谦恭、压抑将导致情绪的不良波动，最终导致疲劳、厌烦和抑郁感持续出现。而学生又较成人缺少自我调节能力，以至于丧失了对工作的热情。

三、星河湾酒店实习员工职业倦怠的疏解

1.学校搭建平台，加强酒店和学生沟通。

培养优秀人才，学校责无旁贷。学校需开好实习前的动员大会，让实习学生明确实习的意义、目标、任务、实习中应注意的问题以及学校关于酒店实习方面的相关规定等。做好学生专业思想教育以及职业道德教育，帮助学生正确认识所学专业，树立做一名酒店人的信念。学校和实习指导老师应密切关注实习生的思想动态，在不同阶段采取不同的办法解决实习生出现的问题。学校最好能选派教师到实习地对学生加以实习指导，帮助学生尽快适应工作环境。

2.健全薪酬体系，激励稳定员工。

在现实生活中，酒店的部分管理人员始终把利益最大化作为其追求目标，而员工则把工作环境、薪资水平、福利待遇和个人发展的最佳组合作为综合目标。如果酒店制定的薪酬政策是单边政策，那么终将导致员工不满，酒店的发展也将不尽人意。酒店应高度重视薪酬制度的公平性，减缩实习生与老员工之间的工资差别，在实习生之间实行弹性工资制和差别工资制，可以使具有较强业务能力和较强个人感召力的优秀员工起到带动和刺激作用，从而调动员工的积极性，并为酒店挽留人才、稳定员工，提高酒店的整体服务质量。

3.明确岗位职责，引导职业规划。

明确实习员工的岗位职责，减少实习员工的工作压力，是减少实习员工职业倦怠的重要措施。广州星河湾酒店实习员工大多数是餐旅专业的学生，他们是未来职场的主力军，但是他们的情绪不够稳定，对工作容易丧失热情，为了培养他们对工作的忠诚度，可以帮助他们规划职业生涯。通过向实习员工提供与工作相关的人力资源培训与开发，强化和改善他们的知识和技能，如：酒店的“阳光计划”、管理培训生培训，可以让更多的实习员工参与和享受，极大地帮助实习员工走出职业停滞的困难局面，让其获得更多的职业发展机会。有关部门应先考虑到员工个人价值观、人生目的、个人特质的不同，然后以它们为依据指导其进行职业生涯规划，正确的处理好实习生个人目标与酒店总体目标的关系。

4.端正实习认知，增强工作效能感。

旅游管理专业是实践性很强的一个专业，学生的动手能力、基本素质、语言能力与理论知识同等重要。培养学生的实践操作技能，使学生能在掌握扎实理论功底的基础上具备一定的动手能力，让学生到达实习岗位后经过短暂培训就能尽快上岗，成为企业需要的人才。那么作为旅游管理专业实习生要做到：摆正实习心态；结合自己所学，从实践中丰富知识，使理论与实际连接起来，锻炼社会适应能力；学会正确处理人际关系。实习生加强主动调节，学会正确处理内外关系，找准自己的定位，通过对实习认知的调整，工作效能感得到增强，进而疏解了实习生在实习工作中出现的员工倦怠的问题。

四、小结

本文以广州星河湾酒店为实例，采用访谈法、实证分析法对星河湾酒店的实习员工职业倦怠进行分析和研究，得出职业倦怠的具体成因，即：学校实习计划欠佳，店校配合不完善；薪水报酬偏低，缺乏人文关怀；工作超出负荷，工作满意度低；自我实现缺失，丧失工作热情。进而针对具体原因提出相应对策切实解决学生在企业实习工作中出现的问题和困惑，从而提升学生在企业实习的满意度，实现学生、学校、企业三赢，最终达到帮助广州星河湾酒店实习员工疏解职业怠倦的目的。

参考文献：

[1]李维，刘思奇，江祖彬.餐旅专业学生实习中的问题及解决途径[J]. 四川烹饪高等专科学校学报，2011，02：53-57.

[2]周采风.酒店实习生职业倦怠原因探析[J]. 现代商贸工业，2011，11：121-122.

[3]庞明丽.学生酒店实习流失原因与对策研究[J]. 现代交际，2011，08：168.

[4]丁侃.高校旅游专业酒店实习问题与对策[J]. 科技信息，2011，34：110+113.

[5]刘芳.酒店管理专业学生酒店实习中存在的主观问题及对策[J]. 中国商界，2010，02：239-240.

[6]秦炳贞.高职旅游管理专业酒店实习管理存在的问题及对策[J]. 山东省青年管理干部学院学报，2010，03：146-149.

[7]王亚男.高职院校酒店管理专业的实习管理分析及建议[J]. 考试周刊，2011，50：204-205.

[8]郑淼.企业员工职业倦怠感问题研究[D].长春理工大学，2014.

酒店员工实习总结篇4

但我从读大学之前，我都没能有机会去实践一下打工的滋味，爸爸妈妈的不允许，也许觉得我还年幼，不放心让我一个人出去外面工作。现在不同了，我都已经是大学生了，爸爸妈妈都知道大学生一定要学会自立自强，独立生活，不能再做温室里的花朵。他们知道是时候让我学会独立自主，自力更生了。

所以当大一第一学期过后，学校要求我们利用寒假时间出去外面打一下工，让我们在社会上锻炼一下我们的实践能力，让我们体验一下什么是社会的时候，爸爸妈妈无条件地接受学校的安排，还非常欣喜地赞扬学校教育的全方位。我当然也很高兴，因为我一直有自己亲自去工作的想法，且脑子里一直认为出去社会工作是件很好玩的事。

酒店员工转正自我鉴定篇5

试用期的这段时间里，除开学到的那些知识上的东西，我本人自身也有了很大的改变。我刚来这里的那几天，尤其是第一个星期。我的性子还是十分的马虎，像个学生一样，心态不稳定，粗心大意经常犯错，不是忘了这个就是忘了那个，经常被领导批评说教，可每次都改不掉这个毛病，那段时间也是我不堪回首的记忆。也想过要不干脆放弃这个工作，找一个别的算了，在我失落的这个时候，我得到了酒店的同事的帮忙。当我哪里没做好或者忘了哪里时，他们就会过来帮忙，这大大减轻我工作上的压力。当一次次麻烦他们来帮我处理事情我自己也感觉非常的过意不去，于是我下定决心改正这个坏毛病，所以后来我随时都会带一个本子，记录着今天要做是事情。做事情前我也会事先考虑好下一步，做完后我会多检查几遍，看看有没有遗漏或是做错的地方，就这样，这个伴随了我十几年的坏毛病慢慢改正了。

以前的我非常不善于和陌生人打交道，每次跟陌生人说了几句话就想转身开溜，可我现在面对那些陌生人的问题，能够认真的去倾听，然后面不改色的一一应对，赢得了很多客人的好评。期间，我还碰到过一个蛮不讲理的客人，不管我再怎么好言好语，他永远都是用尖酸刻薄的话来回答我，现在的我面对着这种客人也能够做到心平气、面带微笑，而这一切都是因为在xxx酒店工作，我才能够掌握的，我真的非常感谢xxx酒店这个平台。

酒店实习自我鉴定篇6

我在广州文星连锁酒店实习的岗位是酒店前台，在这个岗位上我所掌握的是酒店的总台接待、客房收银、房务中心及兼酒店的商务中心，简单来说广州文星连锁酒店的金钥匙就在前台，客人有任何需要前台人员是首当其冲的。其实在一个系统完善人员配备齐全的酒店里总台分工是很明确的，总台接待人员就只负责接待，收银的也只用负责收银，而广州文星连锁酒店的总台在我看来就是例外。总台的工作显的比较繁忙，在文星酒店总台学习的东西有很多。在每天的跟班学习中都可以了解不少的前台工作技能，回过头看看当初的生疏和胆怯现在都消减了不少，如何和陌生的客人沟通、如何站在客人的角度为他们订房、如何报房价、如何接听客人的电话。在一方面上说我们学的是在前台的技能，可纵观全局前台也练就了我们与客人的沟通的能力。磨刀不误砍柴工，之前的锻炼也就是为迎接上岗所准备。初尝当班是提着心吊着胆的，可是当你站在总台看见客人对你谦和的微笑的时候那就是一种满足、一种很莫名的成就感。虽然我的岗位是前台，但是在文星酒店我学会的远远不只有前台的知识。在最初的跟班中，我们的工作涉及了客房的包床、房间除尘和清理盘点房间物品。如果要盘点自己做的事情那还真是不少。

回想实习中最累的一天，一大早起床上班要整理前台，上午去客房学做房间、下午做前台的培训学习。前台作为酒店的第一接待部门，是最先对客人转载自产生影响并做出服务的部门。一家酒店的效率以及利润的创造，基本上都是从这里开始的。广州文星连锁酒店，作为经济型商务连锁酒店，拥有在当时比较先进的设备和住宿条件。拥有足够的商务客人，其中很大一部分是长期选定文星酒店作为下榻酒店，并和酒店签订有长期公司合作协议。这些商务客人的住宿成为广州文星连锁酒店的重要盈利点。前台的工作主要分成接待及客房销售，登记入住，退房及费用结算，客人答疑及服务要求处理，电话转接，及飞机票订票业务。另外前台作为客人直接接触的部门，所以客人的很多要求并不会直接向楼层服务员提出，而是选择他们最先接触的部门--前台，因此前台还要作为整个酒店的协调中心进行工作，这一点，在酒店尤为的体现出来。酒店的前台分为早班、中班和通宵班三个班，轮换工作，最重要的是，这样的工作方式，可以很快让新人获得经验，在工作量小的时候由带班同事指导，工作量大的时候又可以更多的吸收经验，迅速成长。从各地的经验来看，这样是可以有效的提高前台接待和其他工作的效率，并且可以给客人以整齐，有秩序的感觉。根据消费心理学的相关内容，我们知道，有秩序的环境，会给人以质量的提高感，有优越感，自然会加深对经营单位的好感，这个时候再配合以优质的客房服务，酒店在客人眼中的地位会迅速提升。

酒店员工激励机制设计篇7

关键词：酒店；激励；机制

一、引言

谈及管理，就离不开人的管理。而且，只有首先有对人的正确管理，其它要素才能得以合理、充分地体现其价值。人不同于其它管理要素，人本身的复杂性，自主意识、主观能动性等方面均使对人的管理比对其它管理要素的管理困难得多。激励，正是针对人的特点实施管理的一套系统思想方法。正因为人的独特性和人在管理中的特殊地位，才使得人的管理——激励成了管理中占核心地位的首要职能。酒店企业作为现代服务业中的重要组成部分，在我国雇佣的员工数量日益增多，许多大酒店甚至拥有上千名员工，这样庞大的饭店企业，如何实现员工积极性的发挥，并最终让员工实现自我管理以及以团队的方式为客人服务，是一个非常值得研究的课题。西方管理学中的激励理论在激发饭店员工积极性方面，具有指导意义，而激励效果的好坏则取决于饭店管理方对人性规律认识的准确性，正因如此，本文拟在人性假设的视角下，研究饭店员工的激励问题。

二、激励理论

（一）激励的概念

“激励”一词在英文中的对应词是“Motivation”，该词中文含义是“动力、内在要求”。截止目前，较成型的激励理论有四种类型，即：“内容型激励理论”、“过程型激励理论”、“状态型激励理论”和“综合型激励理论”。

（二）激励理论要点

“内容型激励理论”重点是从人的需求内容来表达自己的愿望，通过对愿望的最终结果分析，予其所愿，达到最终激励目的。“过程型激励理论”是在前一种理论基础上发展起来的，它从人类未满足的需要到需要的满足这样一个过程的角度，探讨人的行为是如何产生、导向一定目标和维持下去或最后终止等问题。“状态型激励理论”主要包括公平理论和挫折理论，它是从激励的重点（相对的）——需要满足与否的状态来探讨激励问题的。“综合型激励理论”主要包括波特和劳勒的综合激励模式和迪尔的综合激励模式。波特和劳勒的激励模式与迪尔激励模式的基本特点是从激励的全过程来分析各个环节上的主要因素，并将这些因素有机地联系起来。

三、酒店员工激励的改进建议

（一）制定科学的饭店员工激励战略

在人员素质较低，尚不能较为主动地积极工作的前提下，实施激励战略的前提是首先能使现有人员完成本职工作，建立起正常的工作秩序。为达到这一基本目标，实施严格的奖惩、强化督导工作等，与激励并不矛盾，而是激励战略实施的最基本前提。在具备了这一基本前提的情况下，培养酒店员工的工作理念，理顺情绪，为人们提供发展和发挥自己才能的机会，才是激励战略实施中所要做的工作。激励战略，不是激励的理想原则，更不是空洞的说教，它的思想核心仍然是，在现实的角度上对人们行为实施有效控制，在未来的角度上促进入的全面发展。

在激励战略的实施必须明确一个基本原则管理者是每个人天生就喜欢某种爱好或工作。因此，所有这些人的总和将不可避免地导致一个爱好能满足整个社会的需求。如果大家有兴趣可以得到满足，每个人都可以做你想要做的事。由此看来，即便是没有来自于社会制度之中的那些手法，也可以满足所有人在社会中的需求，在法律允许的条件下，如果每个人都能从自己的兴趣出发，做自身喜欢做得工作，这才是劳动的最初目的，便能抛开利益成为一种享受。饭店员工作为人，既然追求经济利益，那么在激励手段的设计过程中，就必须要考虑到人性的自利性，如果饭店服务本身能给员工带来乐趣，那么他的工作就充满了意义。

（二）激励性人力资源政策是饭店员工激励的基础

薪酬体系建立要从饭店激励战略的角度进行考虑。必须反映战略发展的要求，有必要在市场中选择有竞争力的薪酬体系，也考虑到人力资源在企业内部部署的发展。薪酬体系也应考虑建立经济原则，有必要考慮到在内部财务支付能力，同时考虑到不同的员工的薪酬激励程度。最终企业里也要保证公平，以及在同行业的竞争对手薪酬水平，以确保他们的企业竞争力的薪酬，保障来吸引和留住人才所需要的酒店。建议酒店在制定自身的人力资源政策时，在基本工资方面，要实行岗位工资和绩效工资相结合的制度，并加强对各级员工和管理者的考核力度和合理性，采取措施让员工真正在工作中发挥自身的主体地位，也就是自主性的发挥。为此，可以采取如下配套奖励制度：饭店级奖惩实行“一周公开争议期”和“内部投诉”制度；部门级奖惩如有内部投诉，将由酒店仲裁。

（三）饭店采取措施帮助员工实现职业成长

员工发展在很大程度上依赖于酒店合理的职业生涯规划，以与酒店的工作人员一起成长，我们有一个“以人为本”，创造酒店进取，和谐，平等的氛围，为员工创造一个有能力投才华，实现自我价值的舞台，员工谋求职业发展是一个不断自我完善的过程到酒店带队训练应该是一个强大的过程，支持员工的职业发展，注重通过有效的培训，以提高员工的工作保障和工作能力，改变员工使用的潜在员工的发展，这是人力资源管理的方向。在实际应用中，系统使用的技术和管理培训，制定岗位轮换的具体手段，职位晋升等方面，每年开发短期和长期的职业发展计划，提高他们的参与和酒店管理的责任意识。

（四）全面提升员工素质

进行培训的前提就是先要了解企业自身，了解饭店自身的情况，饭店经营成功来源于顾客，顾客愿意来饭店，也就是因为饭店有好的服务，有舒适的环境，而服务周到就要依靠经过专业训练的员工，这就要求员工有一种尊重顾客、礼貌待客的服务态度，这就要从组织分析开始考虑了。组织分析首先要分析现有饭店的情况，酒店这方面做得还不够，分析分析哪些地方需要改进。需要把重点放在加强酒店的训练有：

1、电脑自动化体系的培训：大多数的餐饮人员学历都不高，更大一部分对电脑操作的情况不够了解，要掌握相关知识人员对员工进行培训师应该的，即使是工作中对电脑使用不多的员工，也要增加培训知识。

2、对管理人员的培训，现在饭店对餐饮服务人员培训相当重视，可是却忽略了中高层管理者的培训。酒店多为经验管理者，所以增强其专业知识非常重要。

3、对新员工的培训，对企业价值观进行培训，对酒店规章制度进行培训，对新员工需培训后考核合格才能上岗工作。

四、小结

酒店员工激励体系的建立，不是局部的激励措施的实现，而是整体方案基础上的全面操作，本文所谈到的几点仅仅是激励体系建立过程中的少部分内容，今后，需要加以深入研究。

（作者单位：鞍山师范学院商学院）

指导教师：王寿鹏

参考文献：

[1] 祁文雅，汪小莉，蔡张寅.员工满意度影响因素综述[J].经济论坛.2013.（20）：85.

酒店员工自我评价篇8

为了方便领导的考核与判断，我也在此对自己近三个月来的基本情况做一个简单的自我评价。

在试用期的这段时间，我也是一点点在领导以及酒店前辈们的指点和培养下，才逐渐完善了自己的工作，让自己成为了一名独当一面的xx员工。

一开始的时候，作为一名新人的我刚刚加入xx部门，和其他新人一样，我还不了解酒店，对与自己的工作、职责、目标等等都十分的迷茫。因此，在学习和培训的阶段里，有一些同事觉得坚持不下来，渐渐的离开了。但我却认为，既然不明白，那就必须去了解，既然没做好，就必须去学会做好。在这样一股蛮劲中，我渐渐体会到了酒店的工作的文化和理念，并开始让自己向着这方向发展、进步，一次奠定了我现在的工作基础。

如今的工作上，我已经对自己的工作有了明确的了解，也知道作为一名xx员工，自己要做什么，要做到怎样才能算好。并且，我还在不断向各位优秀的领导同事学习，以求让自己能将工作完成的更好。

此外，在工作方面，我也是从基础开始学习的。最初，是在领导的要求下说一些做一点。虽然十分死板，但我却做的十分认真，因此也了解了工作的一些细节，明白了一些需要灵活的地方。

后来，经过一定的累积，我在自己的工作中也越做越好，并在领导的安排下开始负责更多的地方，担任更多的工作。但我并没有因此放松自己的要求，反而认为这是一个了解酒店的机会，并在试用期里主动完成工作任务，请教身边的优秀同事，更加深刻的认识了酒店的标准，在工作中严谨负责好自己的职责。

酒店礼宾实习自我鉴定篇9

酒店为客人提供服务的两个媒介，一个是硬件，一个就是人，酒店的工作人员。这点往往容易被管理者忽略，尤其在中国这个不重视人性的国度。即使是像喜来登这种由喜达屋集团完善制度体系管理的酒店，其本身并没有企业文化所引导的那样，让人向往和期待。员工通道的墙上写着的那些宣传企业活力与精神的标语，沦为了形势，相信这是中国大多数企业的面对的悲剧。我想，大量的采用实习生而不是正式员工，加上酒店本身的高人员流动率，使得贯彻企业文化变的无比艰难。

继续上个话题，如果酒店员工真如员工守则上要求的那样对待客人，加上自己的些许热情，那是多么完美的一种体验。事实上却是，员工们都是带着怨气而懈怠的应付着工作，有的人真的忙，但忙的不甘心;有的人并不忙，却感到无比的疲惫。这一切的一切，都要酒店顾客来承担损失，他们可是付了那么高的费用来享受传说中的五星级酒店待遇啊!另一个角度说，为什么员工会这样?守则写了员工就会遵守么?员工不是机器，不是靠输入了指令就会按程序不差错运转的。员工懈怠工作，大不了被领导辞了，我换工作还不行么?你领导能拿我怎样?于是领导招来新一批人，还是懈怠工作，再辞了。治标不治本呐，现代管理绝不再是制定合理有效的制度体系了，而是如何让人和看似完美的`制度和谐的结合。

今天依旧感到很累，几近中暑，似乎对这岗位的热情还没消退，三天的热度，明天会不会就降温了呢?

今天门口的保安哥哥给我上了一课，关于我这个岗位。他说，门童这个工作，认真说来，其实很简单，不复杂，不繁多。可是要做好这些工作，一定要得注意细节，要有一定的礼貌，所谓门童，无非这样。我给客人开门的时候，开了一半，他说不对，要开就开，不能开的小气。门童，作为客人第一个注意到的非物的酒店形象代表，一定要代表酒店的形象，表达出对客人的欢迎和礼貌，这种表示，当然要大气，要坦荡，要掷地有声!呵呵，这保安部和礼宾部太熟悉了，天天聊天。

今天集团总部的监察来视察酒店工作，坐在大堂中间，直洞洞的盯着我们礼宾部的岗位。这时大家都紧张起来了，刘姐一遍遍强调今天很特别，要做好，动作要做到位。大家也确实很认真，这时伍哥也认真起来，告诉我说，咱们今天认真工作，不是为了酒店，是为了刘姐，咱们说什么都不能给刘姐填麻烦，否则对不起她呐。刘姐作为我们部的boss，平时对大家极其和蔼亲切，脾气也好，当然这不代表她生气起来不恐怖。我问叶子对刘姐的印象，她说跟刘姐就是平时见面了聊几句，具体没怎么沟通过，但是感觉刘姐就跟妈一样。我自然不知道她所谓的妈是个什么形象，但是能被别人形容成妈一样的人，那地位，应该是很正面积极的吧。总之，从这件事情上感慨，和蔼又不失严肃的管理者，还是很受下属们爱戴和支持的。而且这种支持是发自内心的，是不能改变的。

在一个地方待的久了，知道的也就多了。之前一直以为门童和行李员是平级的岗位，还傻傻的跑去跟老人们说我想尝试行李员的岗位，结果当然是被拒绝。今天是一个比我们早来几个月，但也算新人的伙计告诉我的。在我们礼宾部，门童是最初始的岗位，门童做好了，一年能升到行李员，行李员做好了，能升到当班主管，再做好了，也许就是经理下最大的头了吧。能升级的前提是之前岗位上的人离开了，后面的人才能按资历排到前面去，小辈们默默的做门童吧。为什么会这样呢?因为门童在外面总是站在跑着晒着，相对里面行李员在大堂，只需要帮客人拿行李，而且基本每次都有小费，还是挺累的。但现在为什么不明显呢?因为现在酒店没落了，礼宾部每班也就三个人，人少，有时候行李员累了，也就让门童偶尔送送行李了。而且现在礼宾部算下来9个人里，2个实习生，马上都要离开了。这个部门着实缺人，大家有时候忙都忙不过来，加上这个部还算彼此和谐热情的，也不太潜规则了。据说，以前酒店火的时候，每次拉行李都有好多小费的，现在24年的老酒店了，设施也不行，若不是喜来登这牌子，早倒闭了。

论酒店员工激励机制的建立篇10

关键词：酒店员工;激励机制

高素质的人才是酒店得以健康持续稳定发展的根本保证，但是酒店业中却存在着员工积极性低、服务意识差、人员流失率升高等方面的问题。而解决这一问题的方法就是有效地调动人的积极性，即采取各种形式的激励手段，充分调动出员工的积极性和创造性，使他们在实现组织目标的同时实现自身的需要。在酒店人力资源管理中，对员工的有效激励有着重要的作用，如何运用好激励机制也就成为酒店管理工作面临的一个十分重要的问题。

一、员工激励机制概述

员工激励，指的是通过有效的内外部刺激，激发员工的需要、动机、欲望，形成某种特定目标，并在追求这一目标的过程中保持高昂的情绪和持续的积极状态，发挥潜力，达到预期目标。在当今世界，员工的素质与活力已经成为了企业发展的根本动力之一，所以，能否给予员工有效的激励，对企业来说是至关重要的。

二、激励机制在酒店管理中的意义与作用

酒店员工行为管理的实质就是运用激励原理，充分调动员工的积极性和创造性，挖掘员工的内在潜力，不断提高企业人力资源的效率，从而实现酒店经营目标的过程。

激励对员工潜在的工作表现有相当大的推动力。所以，酒店的管理者必须了解各种不同的激励方式的内在意义，在对酒店员工的管理过程中灵活掌握和运用，有效的激发起每个员工的工作热情，从而达到调动员工工作积极性的目的。同时，采取科学合理、积极有效的激励措施，还有助于酒店吸引和留住人才;有助于提高酒店的工作绩效和综合竞争力，帮助其在激烈的市场竞争中立于不败之地。

三、酒店管理中员工激励机制存在的问题及原因

激励措施单一，重物质轻精神。大多数酒店尤其是低星级酒店停留在简单的工资+奖金的管理模式，过分强调物质奖励即金钱的作用，对员工情感因素缺乏必要的重视，在重视员工物质需求的基础上，还要进而重视员工的精神需求，从而形成有效的激励机制。

薪酬机制缺乏科学性、公平性。在薪酬管理上，未配套公正、完善的业绩考核体系，不论是绩效高的员工和绩效低的员工都取得同等的收入，甚至于一些无绩效的员工也拿到与其他员工等额的奖金，这就挫伤了员工积极性，薪酬的激励作用未发挥出来。

培训流于形式，作用不理想。许多酒店的培训流于形式，或者只注重岗前培训，没有连续有效的岗位培训来提高员工综合素质。培训激励不理想，酒店也难以提升自身竞争力。

职业生涯规划缺失。职业生涯规划是酒店最易忽略的問题。普通员工通过努力晋升为基层、中层管理者，就已相当困难，只有极少数能晋升到高管。如果酒店不为员工规划其职业发展，员工会感到其发展空间受到限制，看不到职业发展希望和成长机会，导致员工消极工作，而积极寻找机会跳槽。

四、酒店管理中员工激励机制的构建策略

1、物质激励

在酒店工作中，酒店应该对员工提供相应的“硬件”、“软件”支持，“硬件”是指物质报酬，生活环境等。比如建立良好的住宿环境和饮食条件，让员工住的好、吃的好。“软件”是指企业的文化，工作氛围等。企业文化可以很好的促进企业核心价值观的形成，一个员工若是认同其所在企业的文化，就会产生强烈的归属感。而轻松和谐的工作氛围，可以让员工时刻保持良好的工作情绪。

同岗不同酬，实行按劳分配。薪酬的满意程度在很大程度上决定了员工的情绪，也直接影响着员工的积极性和能力的发挥。薪酬的合理分配不仅体现在固定工资上，也应体现在奖金上。

2、精神奖励

认可造就成功，员工在工作中，员工的行为很大程度上是为了获得客人的和主管的认可，主管或经理就应该关注员工，在员工取得小小进步时也能给予表扬以示认可，这会让员工心中滋生出强烈的荣誉感和自豪感，并将其维持下去。

关心员工的身体健康和家庭情况，对员工的身体健康状况给予适当的关心，了解员工的家庭情况，有问题或困难时热心帮助和解决，让员工时刻感受到团体的温暖。

要让员工有充电的机会，并且有持续充电的机会，为每一个有需要的员工建立培训档案，与员工一起进行职业规划，将员工的发展与酒店的发展联系起来。同时倡导建立一个学习型组织，让员工感觉到这个酒店的氛围可以让他不断地提升自己的技能，充实自己的经验。

3、差别激励

酒店企业在制定激励机制时，一定要充分考虑企业的特点和员工的个体差异。

在制定激励措施时，对不同部门的员工应该有所区别。对于一些仅需简单技能的工作，可以按照他们工作量的完成情况发放工资，其他奖励相应较少;对于那些管理人员、技术人员等，除提供较高工资外，还要给予一些如培训、继续深造的机会，给员工创造宽松的工作环境，使其自由、充分地发挥自己的能力。

五、结论

酒店服务质量是酒店最重要的产品，而酒店员工的工作积极性和工作创造性直接决定了酒店服务质量的高低，因此，酒店员工奖励机制是酒店里一种极其重要的管理工作，酒店一定要重视对员工的奖励，酒店员工激励制度也是管理学方面的一门重要艺术和学问。

当今酒店的员工激励机制还存在着许多的问题。酒店员工奖励机制的建立是建立在酒店对员工物质与精神需求的充分理解之上的。在制定员工奖励计划时，一定要将激励手段和目的相结合，改进思维，大胆设计。一个酒店只有在酒店管理当中建立起有效的激励机制，才能在如今激烈的市场竞争中闯出自己的一席之地。

参考文献：