小火锅店营销策略

小火锅店营销策略（通用10篇）

小火锅店营销策略 篇1

生活条件在改善，人们对吃的要求也更高了，向着更健康更时尚的饮食出发。火锅作为传统美食，自然也要赶上这个趟，处在时尚前线的火锅

一、开创独特口味的汤头

以最基本的原味汤头为基础，尽可能地寻找各种适合的原物料融合其中，不断尝试创造出适合作为锅底的新口味汤头，拉开与竞争对手间的差距。

二、寻找特色性食材

在了解现有全部汤头特性的前提之下，寻找并引进适合这些汤头的特色性食材，创造同业间没有的差异化。

三、为淡季规划灵活的行销策略

火锅的旺季在冬、夏二季，淡季则在3、4、6、9月的季节交替时期。只要业者能在淡季时规划出有趣的行销活动，将商品包装成能吸引所有人目光的目标，不但能延续旺季时的营运佳绩，更在淡季时超前同业一大步。

四、完善的服务

火锅业服务过程比一般餐店多出1至2倍的时间，相形之下，完善的服务尤其重要。

五、好的火锅设备，我选威菱，值得信赖.

小火锅店营销策略 篇2

一、应当树立起来自己独特的形象

小品牌的菜籽油普遍都缺乏一定的品牌意识, 它们在市场之上的占有率普遍的低于其他的同种类型的菜籽油。产品的品牌就是一种标记、符号、设计、名称或者是组合运用, 应用它们的主要目的就是与同种类型的产品有所区别, 并且能够引起消费者关注, 便于消费者更好地区分各种不同品牌的产品。这样来说, 小品牌的菜籽油就更应当注重自己的品牌形象, 使之具有特点, 不但可以提高知名度, 还能提升档次, 保护自己的知识产权。大多数的小品牌的菜籽油更注重的是菜籽油的质量, 并在这一方面取得了好的成效, 但他们却忽视了创建自己的品牌, 这就在无形之中使得自己的公司在市场之中的占有率特别低。为了让小品牌的菜籽油在市场之中的效益能够提升, 在塑造自己品牌的时候, 就应该首先体现在菜籽油的外包装上, 应该让自己的品牌区别于其他同类型的小品牌产业, 在同一地域之中, 更应突出自己独有的特点。有些销售者经常打一些“擦边球”, 比如说, 会使用一些与大品牌的菜籽油名称相接近的品牌名称, 并以此来误导消费者。企业可以通过以下的方式来增添自己的独特性:可以在产品的外包装上挂上有特色并且美观的标签、可以在菜籽油桶的瓶口制作一个小的标签, 使消费者在打开使用的时候必须解下这个标签才可以使用。这些方式可以让消费者深刻地认识自己公司的品牌, 并有更多的机会了解本产品, 不断提升企业知名度, 增加消费者对这一品牌的认识。

二、妥善处理好与客户关系

只有妥善有效地处理好与客户之间的关系, 通过这么一个重要的手段, 才能留住消费者, 让品牌在市场拥有立足之地。不过销售者和消费者的关系如果处理不好, 就会出现一系列的问题, 如, 价格混乱、闲置资源、利益冲突、成本增加、效率降低, 客户以及企业无法实现利益最大化, 还会不断地影响客户关系。从以上可以得出, 小品牌的企业更应该建立较为专业的关系管理部门, 并且安排专门的人员来收集客户的资料, 妥善的管理客户的资料。消费者的服务部门就由消费者投诉处理、客户回访、售货服务等人员组成, 专门的对客户进行分析统计, 将客户根据消费水平和忠诚度等进行分类。并不断地安排人员和消费者进行沟通、交流, 为了满足消费者的需求, 还应不断地改进公司的产品, 注重消费者的意见, 认真听取, 改正并不断进步。

三、对市场进行科学化的细分

小品牌的菜籽油生产市场没有办法完全做到细分科学, 这就导致市场的定位小。就此来说, 企业就必须对市场进行科学的细分, 从人口、心理、地理等因素来综合考虑。

①人口细分:如今我国的家庭规模虽然看起来比较小, 但是家庭的数量却在不断地增加, 并且大部分的家庭都是自己在家做饭的, 所以说基本每个家庭对于小品牌的菜籽油来说都是潜在的客户, 销售者可以根据他们的收入、人口、生命周期等, 将市场进行进一步细分。了解他们的心理需要, 如高收入的小家庭市场都倾向于购买一些营养价值高的, 并且品质好的菜籽油, 但是低收入的大家庭市场普遍会购买一些价格便宜并且品质一般的菜籽油。应该根据他们的实际需要来提供相应的产品。

②根据大多数消费者的心理因素, 可以将他们划分为奢华型、时髦型、简朴型和保守型。奢华型的消费者群体关注的是品质, 这一类别的消费者们不会注重价格的高低而在意的是物有所值;时髦型的消费者群体更注重的就是新鲜事物以及时代潮流, 他们会对新生的事物或者是宣传以及曝光率高的产品产生浓厚的兴趣;简朴型的消费者们关注的更多的产品的价格, 同类别的产品他们更多地会选择实惠的进行购买;保守型的消费者们一般忠诚度较高, 在选择一个品牌之后, 就不会再尝试新的东西。

③城市或者农村的消费者都将菜籽油作为一种基本原料, 大多数消费者都会选择小品牌的菜籽油, 而且菜籽油大多都销售在地市内, 根据这些, 能够把市场细分为:室内的农村市场、室内的城市市场、市外的经济发达市场、市外的经济欠发达市场。

四、进行全方位网络营销

小品牌的菜籽油企业规模小并且在思想上比较保守, 并且没有充分的利用到网络资源, 大部分的企业都只有一个静态网页, 消费者们无法及时地知道产品的状况。所以说企业应该充分的利用网络, 并且结合自身情况进行全方位网络营销。小品牌企业们建立起来的网站, 内容应该丰富多彩, 并且及时地进行更新, 吸引消费者们的注意力, 点击率, 不断宣传企业文化,

总结

小品牌的菜籽油通过塑造良好的品牌形象, 维系与客户之间的关系, 运用科学的市场体系和网络销售, 就能在市场之上占据一席之地, 并且取得长期稳定的发展。

参考文献

火锅店夏季营销策略 篇3

典型案例：聚福楼，地处地级市的市中心，面积不是非常大，有一个近200平方米的大厅和20个包厢，以涮羊肉为主要经营项目，另配以炒菜，消费群体主要定位在中高层。

餐馆经营者很注重细节，服务方面做得相当不错，几个大包间里还配有比较高档的音响设备，尽管周围餐馆林立，竞争激烈，聚福楼却凭借自己的特色得到了很多顾客的认可，冬季常常出现排队等候用餐的火爆场面。

可是，涮羊肉季节性较强，夏季生意异常冷清。在促销方面，也采取过一些措施，比如说每周推出特色菜、特价菜、消费有礼、当地电视台打广告、户外广告牌等等。但是因为人们认为天气冷的时候才宜吃涮羊肉，而夏季天气热，担心吃涮羊肉上火，以至于各种手段的效果都不是很理想。目前，最大困惑就是如何才能做到淡季不淡!

高手支招：改变消费习惯，引导消费观念。

不同地区的消费者，会表现出不同的消费习惯，如果要改变消费者的消费习惯，经营者必须对消费者的消费观念进行引导。

1明确餐馆定位：餐馆夏季生意不怎么好，这首先要分析一下餐馆的定位。聚福楼可以定位为火锅店，也可以定位为经营羊肉类特色系列菜肴的餐馆，或定位为特色火锅店、大众火锅店，或单纯就是一家餐馆。就此看来，应该把特色产品经营透才是关键。

2进行消费引导：聚福楼目前的拳头产品就是涮羊肉，如果想继续经营这个特色产品并在夏季吸引顾客，就必须主动积极地去做一些消费引导，比如通过一些中医理论来说明什么体质的人在夏季吃涮羊肉更有好处。当然，这要借助媒体来宣传，并且一定要有真实的依据。但是，宣传不是单纯的使用促销手段，像吃多少送多少，价格折扣之类，而是要突出产品能给消费者带来什么益处。

例如，百年涮肉老字号东来顺夏天的生意就出奇地好，他们不是通过常规的打折手段来吸引客人，而是倡导夏天更应该吃羊肉的观念，“夏天气温高，人容易出汗、劳累而且喜欢吃冷饮、吹冷气，耗氧很多，消耗其实比其他季节更大。在中医理论里，羊肉属于滋阴类食品，正所谓要阴阳均衡，春夏滋阴，秋冬壮阳，夏天吃羊肉就能达到补充体力的效果，而且羊肉性温，内含15种氨基酸，所以无论什么季节吃都不会上火。”

另外，东来顺还特别讲究烹饪方式，他们认为：“夏季的涮羊肉火锅更应清淡一些，如用清水涮着吃效果会更好，加一些凉性的甘蔗、冬瓜等中和一下口味也是不错的选择。”

3做足火锅特色：如果餐馆当初是按照火锅店的风格进行装潢的，还可以考虑开发火锅系列产品来做足火锅特色。开发一些适合夏季的火锅，可从底料上着手，比如清凉、温补的锅底，口感温而不燥；也可以研究开发一些特色火锅，以适合不同年龄阶层的消费者需要，如冰淇淋火锅；也可以根据当地客源群的特点，推出清香爽口的火锅，比如清汤锅底；还有，夏季瓜果蔬菜多，想涮什么都可以，比如健康时尚的蔬菜火锅，滋补排毒的菌类火锅，创意十足的水果火锅等等。

夏季，由于气候炎热，很多人会感觉胃口不佳，如果能在聚福楼品尝到各式美味的火锅菜，消费者的胃口必定大开。顾客自然也会纷至沓来。

开展有效的营销活动：

在明确餐馆的定位和经营方向的同时，还需要调研本地是否有其他火锅店?他们的档次如何?生意怎么样?市场定位如何?价格定位如何?从而检验自己餐馆的产品组合到底需要“深”还是“广”，之后才可以有步骤地开展营销活动。

1开办烹饪专栏：如何做好消费引导，这个值得研究。通常在媒体上单纯做促销广告，效果不明显，建议餐馆在当地电视台开办烹饪节目，如羊肉菜肴系列的科学烹饪做法，或在当地报纸上以美食专栏的形式介绍涮羊肉，介绍夏季火锅的吃法，通过这些具有公益性的广告宣传，进一步扩大餐馆的知名度和美誉度，另一方面可以引导消费者对涮羊肉有更科学的认识。总之，目的就是要让消费者潜移默化地明白：在夏季吃羊肉，吃火锅是有利于健康的。

2注重客户管理：营销活动中要注重客户管理，要对常来聚福楼的企事业单位、商务人士进行定期拜访。向这些老顾客请教，与他们探讨，通过宣传、引导说服他们来品尝夏季涮羊肉或其他特色火锅的神奇之处。服务上要精益求精，更富人性化。

鱼头火锅店营销口号 篇4

鱼头火锅店营销口号1

1、千岛湖，千年长，好鱼香。

2、千岛涟漪，“鱼”香鼎沸。

3、吃健康鱼的头，确保我的健康。

4、游子走四方，不忘唐记鱼。

5、天高云淡千岛湖风情，美滋美味唐记鱼头王。

6、天然的，才是健康的。

7、生态有机鱼，首选千岛湖。

8、唐记鱼头王，难忘奶奶煮的那锅汤。

9、碧波清江好鱼，浓厚醇美御情。

10、最是唐记鱼头王，儿时记忆难香忘！

11、唐记鱼头王，让父母尝尝家乡味！

12、忆香不忘老坛酸，特色火锅与辣鲜。

13、美在口中，秘在心中。

14、酸香川味鱼头王，感念悠远故乡情。

15、唐记鱼头王——让心彼此更近！

16、乐善好吃鱼头王，最美滋味在唐记。

17、亲情就像这碗汤，鱼头和汤都很想。

18、千岛湖鱼鲜，雄鱼头领先。

19、一品湖乡美食，三味天下爱家。

20、家味方味自然味，有情有艺有健康。

21、妙味儿十足鱼头王——唐记火锅。

22、野！净！肥！美！好吃不商量！

23、唐记鱼头王，入口亲情尝。

24、源自千岛湖雄鱼头，共享健康营养美餐。

25、千岛湖水雄鱼头，味美纯正保健康。

26、爱的.味道——唐记鱼头。

27、美丽鱼头，幸福一家。

28、浓浓川味，悠悠乡情——唐记鱼头王。

29、望巴山蜀水，思鱼头火锅。

30、独特味道，源于秘传。

31、鱼头王，独享一锅。

32、秘制锅底，百年传承。

33、一份美味，一种怀念！

34、百味老坛，鱼香人家。

35、千岛翠湖鱼儿鲜，一入唐记增天然。

36、唐记鱼头王，奶奶的奶奶都说好。

37、美丽不过千岛湖，美味不过唐鱼头！

38、历经岁月，味道依旧。

39、川越千山万水，酸酸老家滋味！

40、世外有桃源，世外有美味！

41、鱼香满溢鲜，美味忆童年！

42、唐记鱼头王，奶奶做的味道！

43、千岛雄鱼头，味鲜胜一筹。

44、唐记鱼头王，美味传八方。

45、绵绵故乡情，悠悠余（鱼）香浓。

46、延续百年秘方，味乐完美鱼头。

47、唐记鱼头，情浓味更浓。

48、新鲜，肥美，来自纯净的千岛湖的美味。

49、名闻四方，千岛唐记鱼头王。

50、美味生活，健康你我。

51、千岛湖出鱼头，雄罢天下！

52、千岛湖归来不吃鱼——千岛湖唐记鱼头王火锅！

53、鲜汤鱼头王，百年意蕴长！

54、唐记鱼头王，百年不遇的火锅！

55、唐记鱼头实在鲜，源自千岛湖的纯净。

56、浓浓亲情，暖暖唐记。

鱼头火锅店营销口号2

一、妙味儿十足鱼头王野！净！肥！美！好吃不商量！

二、家味方味自然味，有情有艺有健康。

三、名闻四方，千岛唐记鱼头王。

四、唐记鱼头王，美味传八方。

五、绵绵故乡情，悠悠余（鱼）香浓。

六、历经岁月，味道依旧。

七、唐记鱼头王，让父母尝尝家乡味！

八、新鲜，肥美，来自纯净的千岛湖的美味。

九、千岛湖水雄鱼头，味美纯正保健康。

十、美丽不过千岛湖，美味不过唐鱼头！

十一、忆香不忘老坛酸，特色火锅与辣鲜。

十二、天高云淡千岛湖风情，美滋美味唐记鱼头王。

十三、百味老坛，鱼香人家。

十四、游子走四方，不忘唐记鱼。

十五、源自千岛湖雄鱼头，共享健康营养美餐。

十六、一份美味，一种怀念！

十七、唐记鱼头王，入口亲情尝。

十八、秘制锅底，百年传承。

十九、千岛涟漪，“鱼”香鼎沸。

二十、鱼头王，独享一锅。

二十一、鱼香满溢鲜，美味忆童年！

二十二、吃健康鱼的头，确保我的健康。

二十三、唐记鱼头实在鲜，源自千岛湖的纯净。

二十四、千岛翠湖鱼儿鲜，一入唐记增天然。

二十五、生态有机鱼，首选千岛湖。

二十六、川越千山万水，酸酸老家滋味！

二十七、千岛雄鱼头，味鲜胜一筹。

二十八、世外有桃源，世外有美味！

二十九、爱的味道美丽鱼头，幸福一家。

三十、美在口中，秘在心中。

三十一、亲情就像这碗汤，鱼头和汤都很想。

三十二、浓浓亲情，暖暖唐记。

三十三、唐记鱼头王乐善好吃鱼头王，最美滋味在唐记。

三十四、唐记鱼头王，奶奶做的`味道！

三十五、千岛湖出鱼头，雄罢天下！

三十六、酸香川味鱼头王，感念悠远故乡情。

三十七、唐记鱼头王，奶奶的奶奶都说好。

三十八、美味生活，健康你我。

三十九、独特味道，源于秘传。

四十、千岛湖鱼鲜，雄鱼头领先。

四十一、最是唐记鱼头王，儿时记忆难香忘！

四十二、唐记鱼头王，难忘奶奶煮的那锅汤。

四十三、碧波清江好鱼，浓厚醇美御情。

四十四、千岛湖，千年长，好鱼香。

四十五、延续百年秘方，味乐完美鱼头。

四十六、一品湖乡美食，三味天下爱家。

四十七、千岛湖归来不吃鱼鲜汤鱼头王，百年意蕴长！

四十八、唐记鱼头，情浓味更浓。

四十九、浓浓川味，悠悠乡情望巴山蜀水，思鱼头火锅。

五十、唐记鱼头王，百年不遇的火锅！

火锅店营销活动方案范本 篇5

着手以创新思路进行延伸、加强宣传刺激消费，加强顾客关系维护，提高上座率及人气;强化内部六常规范化管理，确保品质，以达到平稳过渡淡季，力求略赢利不亏损。

一、强化六常规范化管理：

(1)加强服务质量：强调对客服务的热情度、规范细节，提升本店员工精神面及素质教育，增加顾客满意度。

(2)规范及稳定汤品、菜品质量：建议就消费趋势还没实行一次性料包的加盟店马上进行改良，可在现场加工。(具体操作方法与公司联系)。杜绝生意欠佳积压菜品、保障每日出堂菜品、汤料的新鲜可口。

(3)保持店堂各部清洁卫生，给就餐客人创造温馨的、活泼的、舒适的、安全的就餐环境。提升店面软、硬环境，保障夏季经营的清、凉、爽、鲜特点。

二、加强宣传营销：

通过一系列连续的企划活动，吸引客流，增加人气，直接提升销售业绩;为了提高自己的品牌形象，必须重视企业声誉建设，并为这个项目制订完美的计划，努力实施。建议如下：

1、加强客户维护，对客户的走访与电话、短信联络做到淡季不淡。

2、组建营销队伍：定销售额和激励机制，多渠道开展行销策略。单店经理也应是出色的营销员，是营销队伍的领导者，全体员工都应是单店的行销员，提高员工的销售工作热情，开展全员营销。

3、活动名目：

A：赠酒水饮品：啤酒买二送一，多喝多送/订座包席获赠啤酒2瓶等。针对本地客户饮食习惯推出清凉饮品。如：银耳汤、酸梅汤、冰镇西瓜或西米露。注意事项：保证啤酒或饮料冰冻效果及足量。时间可由5月下旬开始初定为8底止，期间据实际运作情况而调整。

B：赠送纪念礼品：

带回家的甜点心：顾客用餐后，餐馆送给顾客带回家的甜点心，包装很精美、漂亮。对餐馆也是很好的宣传。对于参预公务宴会多而顾不了家庭、孩子的男士，带回家的漂亮甜点心还有特殊的作用。

给小孩的玩具：对带小孩子来就餐的顾客准备好给小孩子的小玩具。肯德基餐厅吸引小孩的常用方法就是不断推出有KFC标记的小玩具，孩子们为了获得小玩具吵着要大人带他们到KFC餐厅。

送清凉畅享卡(以代金券的形式发给客人，满100元以赠4瓶**城啤酒或鲜扎黄瓜汁、西瓜汁为佳，满50元，赠送2瓶;以此类推。可积存下次享用，未达相应金额标准按售价收取)。

C：与连锁商店联接促销

在本餐厅就餐满一定数额，奖励某商店的购物券;或在连锁商店购物满一定数额，奖励某餐馆的就餐券。在超市、商场(需联洛)一次性购物消费满50元者即可获得巴江水店10元餐券一张(餐券限定在本店总消费满100元可使用2张，以此类推)。注：不能和各店主体活动同享.可延期使用。

D：低价、折扣

推出或增加凉卤菜系列(大众化、爽口型的)，量足价廉，可丰富产品并适当提高消费额。可选择定价中层的以“新品免费尝”每桌赠送2份(一荤一素)促销方式。

午餐折扣午餐人流量少，可加大午餐折扣力度可7-8.5折来吸引消费者。

特定身份折扣：可与某企业商家签约，凡持该商家的“**卡”来本店消费可享受**折扣。

E：消费积分

积分卡

为吸引顾客继续来店消费，给第一次来的顾客发一本“护照”，这个小本子上记下第一次来店消费的日期，以后希望顾客带着“护照”来用餐，可以凭此给予积分，当积分累积到**分该持卡人在本店可享受**优惠政策或赠礼。

三、宣传途径：

主要采取方式：电话、布副、短信、水牌写真、DM单、电梯内的广告、交通电台等。

四、策划重点

1.突出优惠活动，以满足食客爱占便宜的心理，吸引人气。

2.宣传新的装修，以满足食客喜新厌旧的心理。

3.强调服务升级、以区别竞争来同对手竞争，不能和对手比规模、装修、就比服务。

4.说明价位，以满足食客求实惠的长期消费心理。

5、倡议吃健康火锅、绿色火锅，突出食品安全卫生，可以“不上火、不坏肚巴江水就这么酷”为宣传主题。

海底捞火锅店服务营销方案设计 篇6

一．服务蓝图

有型展大厅布置 儿童天地 果盘饮料 电脑摆设

沙发电视报

刊

美甲区域

泊车台 菜品餐具 桌椅灯光 结账 服务员展示 吧台 拉面表演 泊车台 接待员

前

可视分界

后

二．前台服务人员及顾客的服务剧本

顾客进入餐厅

迎宾面带微笑、鞠身15度：您好，欢迎光临，请问您几位

顾客：4位

迎宾走在客人右前方，距离1.5m：这边请

引领入座后，服务人员从主宾位开始，双手轻托椅背，右手示意“请”：各位请坐

并准备好餐具茶水等，将菜单递给顾客。面带微笑，站在距离餐桌旁1m远：各位好，我是这里的餐厅经理（部长、领班）或XX号服务员，很高兴为你们服务，请问哪位点菜？

顾客：我要一份虾滑，牛肉丸，„„

服务人员在手执夹板，右手执笔，腰微弯，微笑倾听与应答。写明台号，人数，时间，菜式，注明即上或叫起。书写工整，边记边重复。：您点了一份虾滑，牛肉丸，„„谢谢，几位请稍

用餐期间

上冷菜要均匀摆开（品味，颜色，荤素，造型，盛器搭配摆放时征求顾客意见收取茶盅。菜时核对点菜，坚持不误上，不遗漏。上酒水当客人示意再打开。上菜完毕，服务人员：您好您的菜上齐了，还有什么请吩咐

顾客：暂时没有，谢谢

用餐完毕

顾客：埋单

服务人员：您好这是账单。请问你是现金还是刷卡，是否开发票

顾客：刷卡，不开发票

服务人员：感谢您的惠顾，欢迎下次光临

三．制定实体环境与有形展示策略

1.实体环境环境

海底捞每家店都紧邻地铁站，且处于较繁华的地带。由此决定将分店开在朝阳大悦城，虽然租金高，但忧郁地段繁华，交通方便，客流量大，定会带来更多的客源。

设计主体颜色是火红，既体现火锅的火爆，也体现中国传统的热情。人们对红色会产生高能量与热情；让人感觉兴奋和刺激。

2.有形展示

首先要在入口处设计一个面积宽阔的等待区。在此区域摆放各种免费小食品、茶叶、点心。并提供没加服务、顾客还可以在这里看书、下棋等，总之，就是让等待成为一种享受，而不是煎熬。

大厅要设计成敞开式的，体现出以顾客为中心，便于与顾客交流。及时的服务，让顾客无需过长的等等。冰柜和消毒柜一定要摆放在明显的位置，让顾客对卫生始终放心。卫生间也要较宽敞。要有宽敞的通道，做到面面俱到。客人手机放在餐桌上，服务员会递上装手机的袋子，为戴眼镜的顾客准备一块眼镜布，以及橡皮筋，围裙等，如果是老人或者孕妇，会拿靠垫靠在背后，老人会 有免费的南瓜粥，小孩会有蒸蛋、宝宝餐具、小玩具，孕妇会有话梅，走时还会送一幅精美的宝宝画，有客人过生日的，会得到一份水果拼盘和生日礼物。

四．价格策略

价格竞争是一种十分重要的营销手段，在市场营销活动中，企业为了实现自己的经营战略和目标，经常根据不同的产品，市场需求和竞争情况，采取各种灵活多变的定价策略，使价格与市场营销组合中的其他因素更好地结合，促进和扩大销售，提高企业的整体效益。它主要有新产品价格策略、心理定价策略和产品组合定价策略三种.具体策略包括以下几种：

1.整数定价策略，即在定价时把商品的价格定成整数，不带尾数，使消费者产生“一分价格一分货”的感觉，以满足消费者的某种心理，提高商品形象。

2.尾数定价是指在商品定价时，取尾数而不取整数的定价方法，使消费者购买时在心理上产生大为便宜的感觉。

3.分级定价是指在定价时，把同类商品分为几个等级，不同等级的商品，其价格有所不同。这种定价策略能使消费者产生货真价实、按质论价的感觉，因而容易被消费者接受。声望定价。

4.声望定价指在定价时，把在顾客中有声望的商店、企业的商品价格定得比一般的商品要高，是根据消费者对某些商品某些商店或企业的信任心理而使用的价格策略。

5.招徕定价策略是指多品种经营的企业中，对某些商品定价很低，以吸引顾客，目的是招徕顾客购买低价商品时，也购买其他商品，从而带动其他商品的销售。

6.习惯性定价策略，有些商品在顾客心目中已经形成了一个习惯价格，这些商品的价格稍有变动，就会引起顾客不满，提价时顾客容易产生抵触心理，降价会被认为降低了质量。因此对于这类商品，企业宁可在商品的内容、包装、容量等方面进行调整，也不采取调价的方法。日常生活中的饮料、大众食品一般都适用这种策略。

7.产品大类定价策略。产品大类是一组相互关联的产品，产品大类中每个产品者有不的同特色。确定这类商品的价格差额，一般要分析各种产品成本之间的差额，顾客对商品的评价、竟争者的价格就会更多地购买性能较先进的产品，此时若这两个产品的成本差异小于原价格差额，企业的利润就会增加。反之，价格差额大，顾客就会更多地购买性能较、低的产品。

8.任选品定价策略。任选品是指那些与主要产品密切关联的可任意选择的产品。例如，顾客去饭店吃饭，除了要饭菜之外，可能还会要点酒、饮料、烟等。在这里饭菜主要商品，商品，烟酒、饮料等 就是任选品。企业为任选品定价有现两种策略可供选择：一种是为任选品定高价，靠来盈利；另一种策略是定低价，把它作为招徕顾客的项目

五．促销策略

1.开展网上订餐，送餐上门业务

2.每季度推出5-10款新菜品

3.推出物美价廉的团购

4.节假日推出优惠产品

5.消费满一定数额可办理会员卡享受更大的优惠服务

6.顾客生日期间免费送上生日套餐

小火锅店营销策略 篇7

究其根本, 呷哺呷哺的成功要诀, 主要在市场定位、产品质量、标准化优势和选址这几个方面。市场定位方面, 呷哺呷哺小火锅定位在大众餐饮, 这个行业需求大而稳定, 相对受宏观的影响小。另外, 火锅店无需厨师, 店铺对烹饪的需求低, 只需设置简单配菜用的厨房, 汤底和小料由中央厨房统一生产, 这样更利于实现高度标准化。原材料统一采购, 提高了和国内外一流供应商合作的议价能力, 也实现了对食品安全和质量的保障。产品口味方面更是呷哺呷哺吸引消费者的核心之宝, 专家评论呷哺呷哺:“他们的火锅美味、健康、性价比高, 符合消费者日益要求快捷、健康的消费趋势, 消费者对这个品牌有着十几年的认可基础, 忠诚度极高。”

标准化方面, 呷哺呷哺坚持统一采购、统一操作标准和统一的管理措施, 这样的业务模式标准化高、可复制强, 自然更具连锁化发展的优势。选址方面, 最初时呷哺呷哺的店面大多开在A级商圈、黄金地段等, 消费者对品牌认知成熟之后, 呷哺呷哺更将餐厅铺向了商业中心、百货大楼、办公楼、大卖场、居住区等各式场景之中, 发展了遍布全国的网点, 又方便了消费者的就近就餐。

针对目前餐饮行业普通存在“四高一低”问题 (即税费、原材料价格、租金、人工成本越来越“高”, 直接影响到餐饮企业利润“低”) , 呷哺呷哺借助规模采购的强大优势, 合理控制几项费用, 通过精细化管理使毛利率稳步提升, 租金占比稳步下降, 人员费用占比控制在合理水平。

“经过16年的积累和发展, 呷哺呷哺已经证明增长战略、业务模式的合理有效性, 不管是行业还是消费者都对其给予了充分的首肯。”贺光启先生表示, “未来的呷哺呷哺还将坚持这条持续、健康的发展之路。”

小火锅店营销策略 篇8

中低档小饰品网店全程营销方案

前言

一、网店销售前景

二、营销策划背景

三、竞争对手分析

四、产品推广计划

五、饰品网店营销方法

六、策划活动的预算和效果监控

正文

一、网店销售前景

当前网络购物已经成为一种风尚，越来越多的人钟情于网上购物的便捷和高性价比，由此网络商机迅速蔓延。如淘宝网，商家数以万计，可以说，没有买不到的，只有想不到的，利益上的趋势让更多的人在网络商海沉浮。网络店铺的优势是非常明显的：投资小，运营费用及其低廉。一个面向全球的、24小时、一年365天不间断营业的店铺，辅助以QQ、手机等现代通信方式和发达的物流配送体系，就构成了网店销售的美好前景。

网店适合销售一些价值相对不太高、普通消费者都需要的对售后服务要求不太高的、不容易变质、不需要使用或试用就能确定是否合适的商品通过照片和说明就能确定满足需要的产品。最好是性价比高且物美价廉的，这对消费者非常有吸引力。

所谓行行出状元，当前在网上卖小饰品的商家也是多如牛毛，如何让自己的饰品店脱颖而出，赚取利益最大化，则，网络营销必不可少。

饰品类: 项链、手链、耳饰、发饰、指环、胸针、挂链

二、营销策划背景

（一）消费者分析

1.购买行为分析

●众所周知，当前网络购物已经成为一种风尚，越来越多的人钟情于网上购物的便捷和高性价比。如淘宝网，商家数以万计，顾客更是多如牛毛。可以说，没有买不到的，只有想不到的。据我调查，小饰品的外形和价格对消费者购买决策的影响最大，对于大多数人来说，质量的要求不怎么高，小饰品的独特外观和色彩是消费者眼中最大的亮点。而产品拍摄的角度和命名在消费者决策购买中也起着不容忽视的作用。

●在购买这类小饰品的消费者中，15-25岁的女性占了近90%,她们的购买欲相对男性来说较强。

●购买的动机：消费者易受广告和促销等因素的影响，有时并不完全是为了真正的需要而购买。尤其是大学生，价格不贵，装饰性又强，购买量是相当大的，再加上周围同学朋友的影响，小饰品的销量是十分可观的。而男生在这方面则比较理性，多数买了也是为了送人。

●购买的频率：创意的饰品，价格相对合理，大多数人会成为回头客。一个人的购买习惯完全可以影响周围的人，所以，如果每个消费者都成为回头客，那么购买频率是相当大的。

●购买的数量：中低档小饰品价格实惠，往往邮费要比产品贵，所以大部分消费者都会购买多个产品，这样还可以得到卖家的赠品。

●购买的时间：网购不限时间，一天24小时都在营业，消费者可以在任意时间购买。

从整体来讲，随着淘宝等网上商店的崛起，饰品店的竞争也相当激烈，与品牌饰品相比，平价饰品所针对的人群更为广泛，薄利多销的销售理念，已经被奉为经典。

2.客户分析

●客户的总体消费态势：在同类产品中，中低档小饰品是普通消费者的最佳选择，价值不大，外形又比较好，完全可以在自身经济基础上承受。又因为中低档小饰品属于流行性产品，因此更换频率比较大，消费者购买的频率也相对频繁。●现有的消费时尚：用最低的价格买到性价比最高的产品是消费者普遍的心理，团购是现在最流行的网购方式。

●对产品的喜爱程度：饰品的外观很重要，一定要符合当季的流行性风格，一方面可以满足消费者的需求，另一方面可以提高产品更换频率，流行性产品只能流行一段时间，过去了就会出现新的流行元素，消费者追逐流行的速度与流行元素更换的速度是成正比的。

●对本产品的偏好程度：每个人都有不同的偏好和对事物的喜爱风格，小饰品也是，有人喜欢金属类，有人喜欢布料质的。还有的人喜欢塑料形的。所谓萝卜白菜，各有所爱，只有配备齐全的产品，才能满足消费者不同的偏好。

●潜在客户：一个人的购买行为完全会影响周围的人。比如大学生，一个人

可以以影响整个宿舍的购买行为，还有很多周围的朋友，这都属于潜在客户。

在北方，饰品的使用习惯基本上在夏天，南方天气比较温暖，一年四季都可以佩戴小饰品。由于小饰品属于流行性、装饰性的产品，所以更换频率是比较高的。

（二）高校市场分析

大学生是特殊的消费群体，他们追求时尚、潮流，消费欲望比较强，愿意享受更好、更优质随意的生活。而品牌消费并不是大部分人能够承受的了的，所以，在饰品方面，只要样式独特美观，用相对合理的价格来装饰自己是最好的选择。大学生的课外活动较多，在人际交往上更广泛，因此外在形象很重要，无疑平价饰品在这里有很大的市场。

大学生情侣消费也占一定比例，双方生日、情人节、圣诞节等节日是饰品销量的重要时机。

（三）市场背景分析

在小商品市场，中国存在多个密集区，例如义乌市小商品市场，价格相当便宜，是进货的好地方。行业内的品牌饰品与平价小饰品竞争基本上可以忽略，因为销售对象不同，购买力不同。

只淘宝网上的专营饰品店就有上万家，如果算上附带着卖饰品的店铺，大概 有数十万家。平价店铺在其中所占的比例也是很大的，竞争十分激烈。由于网上商店要靠信誉和级别来打开初期市场，所以，对于刚开的网店来说，竞争不是最先要做的事情。

中国人口众多，任何一种行业都有很大的发展潜力，市场容量巨大，仅在饰品行业，每年的销售额都过数百亿，产量和销量相当可观，并日趋壮大。

三、竞争对手分析

1.产品设置类别

淘宝网上一家高信誉高市场占有率的店铺——创艺生活馆，该店以零售和批发为主，主打平价饰品，材质包括水晶系列、珍珠系列，布料等。

2.该店铺在竞争中的地位：该店是淘宝网上四皇冠的店铺，信誉度很高，消费者在搜索过程中，习惯性的喜欢按照信誉度高低来寻找需要的产品，因此，创艺生活馆的搜索排名很靠前，竞争力很大。

3.客户认识：该店开业六年，总浏览量超过7万，收藏该店铺的人数达到了

2.6万人。数量仍在增加，潜在客户群很强大。

4.产品的竞争对手：该店只是竞争对手的一个，在淘宝上开饰品店的成千上万，竞争力度相当大。主要的竞争对手是那些信誉度高、产品价格又不贵的店铺，积累了很多人气，在短时间内难以超越。

5.竞争对手的优势与劣势：优势在于人气高，客户群较多，价格实惠；劣势是由于购买人数多，客服应付不过来，使一些消费者被冷落，再加上忙中出错，这样会丧失一部分客户。

6.竞争对手的策略：传艺生活馆与大多数网店销售模式一样，主要采取促销、套餐优惠、节日降价等手段来拉

7.销售理念：薄利多销，服务态度亲和，注重售后服务，主动与顾客交流。促销活动频繁，发货速度快。

8.销售额及市场占有率：从最近的月销售状况来看，月营业额达到了50万。在众多的饰品网店中，市场份额占据了近10%

四、产品推广计划

（一）目标市场

年龄范围：15-25岁；性别:女性(为主)；群体：高校大学生、中学生、蓝领、普通工薪阶层。

（二）产品定位

饰品类包括: 项链、手链、耳饰、发饰、指环、胸针、挂链等。每一大类中又有细分，例如项链还可以分为毛衣链、吊坠链系列，规格样式有短款、长款等。构思有复古类、超前类、优雅类等等。

（三）产品分析

１.产品的性能：饰品类属于装饰性产品，主要用途就是为了提高个人外在形。

2.产品的质量：中低档小饰品属于流行性消费品，更换频率较大。因此，产品质量适合普通消费者的口味。

3.产品的价格：中低档饰品价格控制在0.1元至200元之间。

4.在同类产品中的档次：该饰品属于中低档产品

5.产品的材质：主要由金属、布料、塑料构成6.客户对产品材质的认识程度：这些产品原材料都是大家最常见的，对身体健康没有危害。

7.生产工艺：小饰品主要由工厂、小作坊生产完成，金属类有专用的模板，布质的产品由手工和机器完成。

8.产品的外观与包装：低档小饰品外包装简单，一般用透明塑料袋包装；中档小饰品则有较好的盒子

9.对客户的吸引力：饰品属于外观形象很重要的产品，因此，具有创意的外形是小饰品吸引顾客的最大亮点。

10.与同类产品的比较：性能上小饰品的功能都是为了装饰美观，高档饰品则多了一项凸显身份的功能： 质量上低档产品质量较差，易褪色，持久度较低，不耐用，中档饰品质量一般，适合大多数消费者的接受能力，高档饰品质量和外形都有严格的要求，属于耐用消费品； 价格上中低档饰品价格在200元以内，高档饰品则无上限； 材质上中低档小饰品由金属、布料、塑料构成，高档饰品则由稀缺金属如黄金、钻石、玉石等构成； 工艺上中低档饰品制作过程较简单，产品工艺一般，高档饰品有正规严格的制作程序，制作工艺复杂。

(三）销售目标

在网上销售前期，以扩大市场占有率为主要目标，在有了一定市场后可以在价格是上做一些调整，追求利润是最终目的。

第一季度：销售额在20000元左右。

第二季度：35000元。

第三季度60000元。

第四季度80000元。

第一年总销售营业额达到195000元。

在第一年的销售中积累经验，从第二年开始，营业额增长率要达到8%至15%。

（四）制定价格策略

价格策略：普通会员价：适合大多数网购民者；高级会员价：收藏店铺的淘友；优惠价：不定期的推出特价产品吸引消费者。相对较低的邮费也是诱惑消费者的一种方式。

（五）确定销售方式

网店销售分为多种形式。前期促销、周期活动为吸引顾客的主要方式，价格战是竞争不可避免的方式。

（六）广告表现与广告预算

1.在淘宝上开店很容易，但是要让消费者找到店铺则需要多方面的努力。消费者在网上搜东西大多按照店铺信誉和价格条件，如果只有价格没有信誉，即使搜索到了也不会买。所以，一方面，开店初期要找专卖刷信誉的公司把信誉提上去。另一方面，可以在淘宝网首页打广告，消费者登陆首页就可以看到产品。最后，还要买好的模板，装修店铺。特立独行的店铺更能吸引顾客的注意。

2.分销策略：包括快递、平邮、送货上门、自取等。

（七）促销活动的重点与原则

促销策略：

1.支持批发，在价格上给予优惠，为实体店铺长期供货。

2.与尽可能多的团购网合作，团购量大价低，薄利多销。

3.顾客购买量较大时可以提供包邮，并给予一定的赠品。

4.节日促销、周期性活动打价格战。

服务策略：提供完善的售前售后服务，主动向消费者讲解饰品的佩戴及保养方式，提供在线咨询功能。

五、饰品网店营销方法

（一）及尽所能的造势宣传

网店由于资金限制，先期不可能做什么媒介广告，只能采取费用低廉的网络宣传模式。可以在各类相关热门论坛发帖，介绍推荐产品，这是扩大知名度、提高关注度的重要宣传手段。也可以在网络上搜集潜在顾客的邮箱，给他们发电子邮件推荐产品，这也是一个有效的推广方法。宣传的标题一定要能吸引人，让人产生进一步了解的强烈兴趣，这是电子邮件营销的关键。

（二）提高信用度。

从事网络生意，不可避免会遇到信任度问题，顾客普遍存在害怕上当受骗的心理，因此与顾客的真诚沟通显得非常重要，通过沟通增进了解，增加信任度是让顾客订购的关键。

提高信用度的方法：设立客户服务QQ，给顾客提供一个沟通交流的平台，增进了解，同时在热门论坛多帖一些商品相关的知识文章，培养店铺的人气，对赢得顾客信任也是非常有帮助的。在淘宝等这类电子商务网站上应重视每一个顾客的评语，通过其他顾客的评价来体现店家的诚信是非常有说服力的。

（三）添加网页标题

为每页写5到8个字的描述性标题。标题要简练“的”“和”这些不重要的词汇。要说明该页面，该网店最重要的内容是什么。网页标题将出现在搜索结果页面的链接上，因此可以写得稍带煽动性，以吸引搜索者点击该链接。同时在首页内容中写上店铺名和你最重要的关键词，而不能只是写店铺名称。网店的每一个页面都应该有针对该页面的标题。

（四）给每个饰品添加描述性标签。

除了网页标题，不少搜索引擎会搜索到标签。这是一句说明性文字。描述饰品特点的内容，句中也要包含本页使用到的关键词、词组等.含关键词的标签对排名帮助很大，因此，给每个商品添加详尽且独特的标签是很关键的。

（五）参与博客论坛等社区发布产品信息

虽然各大论坛博客等地方都不允许发广告性的东西或垃圾链接，但是，也有

很多可以免费发布产品信息的网站或论坛。不必详细的介绍产品，挑出关键词，贴上照片，大多数顾客对照片的诱惑不能够拒绝。

（六）发表文章

写出文章后，不仅发在自己的网店上的顾客交流区，也可以发到其他论坛或生活网站上。

（七）提供免费又有用的线上服务

对客服进行统一的接待培训，要求服务热忱，对顾客亲切和蔼有礼貌，及时回答顾客的疑问，用我们的亲和力打动顾客。免费向顾客提供与这类产品相关的咨询服务。

（八）写博客

博客营销策略：有两种方法，一是利用第三方博客平台，如：百度空间，新浪博客等等，发布网店内部相关信息;二是网店自建的博客空间，找专职人员进行更新，日积月累，及时更新，及时跟进用户留言，最终达到营销的目的。

博客的性质决定了博客作者比较喜欢互相链接。在博客文章中也经常会提到并连到其他的人的博客，而且博客的写作率更新率比一般网站都要高。在博客中可以提前发布店铺产品的打折和促销信息，引起大家的关注。

（九）口碑营销

在淘宝上开店，对于店铺里面的商品评价，评价越多越好，证明售出的件数越多，产品的质量就越好;反之，产品无人问津，及时再物美价廉都是枉然。产品服务的好坏将会是影响口碑好坏的直接点，所以呢，网店在营销的前提下首先完善自己的产品与服务，如此方可起到事半功倍之效，一个买家也许会告知亲朋好友，我们计算下，一个人传一个人，十个就是二十„„到一定程度上，口碑效应胜过做任何推广，所以，初期卖出的每一件产品得到的评价都必须是好评，这样才能在短时间内让产品为大家所熟知。

六、策划活动的预算和效果监控

1.初期营销活动控制：

（1）财务控制：开店初期，产品名不见经传，投资成本应控制在5万以内，包括进货、广告等的费用。

（2）商品控制：初期进货不宜过多，流行性产品在流行时期滞销的话就会完全损失掉。产品进货数量类别要多，各类数量宜少。

（3）人员控制：初期由于客户较少，客服人数1到2人即可，既可以减少店铺初期投资成本，又可以减少日常开支。

（4）营销活动控制：定期进行促销活动，节假日降价优惠必不可少。

2.销售服务

（1）服务理念、口号、方针、目标：理念是“顾客永远是对的”口号是“为您服务是我们的荣幸”方针是“抓住顾客心理，用极具亲和力的态度打动顾客的心”目标是“让每一位顾客成为回头客”

（2）服务承诺：如实描述、7天退货、闪电发货。

（3）服务质量标准及控制方法：以让顾客满意为原则，对客服进行培训，让顾客给客服的服务态度打分，以此作为提高工资的的标准，把薪资与工作实效挂钩，按劳分配。

2.总体费用预算：货物成本2万，广告及店铺装修成本1万5，人员工资3000每月。在初期宣传营销阶段，成本应控制在最低范围内。

3.效果评估：经过产品的包装，以及各方面的宣传策划，初期实现的目标是

每天店铺浏览量达到100人次以上，每月店铺交易成交次数达到500次。网店销售主要在于宣传，提高人气，营业额在次。

一个新的网店如同在僻静的街道边开实体，起初大多是无人问津，经过不断的推广宣传、聚集人气、扩大知名度、培养顾客群体，生意才能逐步好转，最后兴旺起来。每个成功的网店经营者都经历过这样煎熬的阶段。此时最需要的是冷静、自信和坚持到底的决心，要勤于思考，善于创新、寻找突破点，观摩学习其他店铺的成功之道，不断改进店铺的经营理念，逐渐形成自己店铺的特色，这才是走向成功的心态。

四川仁火锅中秋国庆两节营销方案 篇9

1，活动主题：感恩、团圆、惜福。月圆中秋，礼满万家。

2，活动目的：

此次活动重点在于调动店内员工对客服务的积极行。加深服务人员对服务的认识理解。提升店内员工对客服务的水平和能力。拉近与客户的关系。倡导亲情服务。

宣传品牌形象，在客户心中留下良好的企业形象。提前宣传，在客户心理制造消费意识，触动消费需要。扩大知名度。吸引潜在客户。

3，活动内容

A,凡是在活动期间来本店消费的客人，均可获得由本店提供的礼品券（内容为菜品）B,活动期间推出中秋国庆的特色优惠套餐。

C中秋推出团圆宴，提前预定。（制造易拉宝店内宣传，服务员推销）

D中秋国庆期间特价优惠套餐礼品餐券，可以从网上下载。（博客里下载）

E中秋国庆来店内消费的客人均可获得由四川仁提供的礼品（会员注册表加特价节日套餐，免费送菜券）

F8.15，国庆节生日的客人凭有效证件，在本店消费可享8折优惠

G ,手机尾号为8.15和11的也可以想8折优惠。

活动宣传，A，制作部分宣传单，内设活动内容。

B，户外摆放X展架

C，活动期间，大厅内适当布置，不需要豪华，只要把中秋和国庆的氛围做够就可以了。D，播放节日背景音乐

火锅淡季销售的五大策略 篇10

奇迹老是在不远处等你，枢纽看你的观念和策略到不到位

所谓“淡季”是相对于旺季而言的，是指目标消费群体因为受消费习惯影响随季节变化而产生的需求变化。

良多产品都有所谓的淡旺季之分，例如饮品、食物、空调、服装等。每年的10月末到次年的3月初，饮料市场进入了消费淡季，产品销售停滞、现金流量骤减、经销商立场消极等情况会泛起。每年的农历八月十五前后，月饼的销售异常火爆，而一旦中秋节过去，月饼便无人过问。服装也是如斯，冬装、夏装的界限十分分明。而对于空调而言，夏季是销售高潮，冬季的消费热情则被冷冻。

“淡季”，实在是一个并不正确的概念，由于“只有疲软的产品，没有疲软的市场”。如企业一味地相信淡季，在淡季碌碌无为，以为淡季就应该很淡，就会陷入营销的误区。

一些企业借此压缩各项开支，休止营销流动，撤下宣传广告，一派刀枪入库、马放南山、消声匿迹的态势，甚至干脆停产放假，这对企业长短常不利的。

所以，企业应该彻底转变“淡季”意识，树立“淡季不淡”的全新观念。实际上，我们应该相信“市”在人为，只要转变观念，采取积极措施，淡季是完全可以避免的，甚至可以比所谓的旺季销售更好。

策略一：市场转移

实际上，企业所以为的淡季，往往只是某一区域的淡季，而非所有市场的淡季。就像地球一样，一面是夜色深沉，另一面却恰是阳光普照；一边是银装素裹，另一边却是热浪汹涌。市场太大了，只是我们的产品还没有深入而已。

我国幅员辽阔，整个世界的版图更大。因此，当所谓的淡季到来时，我们完全可以进行市场转移，去寻找适合产品的市场，甚至进入国际市场。例如夏装，当我国的北方逐渐进入严寒的冬季时，东南亚却一派阳光明媚，此时假如将销售重心进行转移，无疑会柳暗花明。

假如再仔细研究，即使是统一个市场也会有所差别。对于一些特殊的场所，例如宾馆、酒楼、迪厅、歌厅等消费场所，终年空调开放，实际上季节的影响并不大。在这里，“夏天吃火锅，冬天吃冰棍”并不是什么新鲜事。

假如我们当真研究产品在不同市场区域的淡旺季差异，分析其在不同销售渠道上的淡旺季差别，采取开拓性的营销战略，淡季负面效应将被降到最低限度，奇迹就会发生。

策略二：渠道立异

一个产品假如进入淡季，正常的销售渠道就会萎缩，但同时另外一些销售渠道却成为新的机会。

好比瓶装饮用水。秋冬来临的时候，正常的销售渠道超市、批发市场、零售店、摊点都进入萎缩期，生意冷淡了一个夏季的洗浴中央、桑拿中央却进入了顾客盈门的季节——人在洗浴、桑拿以后会感到口渴，而口渴时对饮料的第一选择不是可乐、果汁等，而是水！此时，假如某一个区域的市场，好比一个城市的洗浴中央、桑拿中央都销售一个品牌的瓶装水，生意额则不可低估！另外，在健身馆等一些体育场所，对于饮料的需求淡旺季并不显著。

对于婚庆产品而言，热潮与低潮也非常分明，每年的元旦、五

一、国庆等节日，是结婚的热潮期，产品销售供不应求，过了这个时期，销量便会有很大的起伏。在这个时候，我们不能只是等着下一个结婚热潮的到来，而是要主动出击，寻找新的渠道。

被称为“中国第一喜铺”的花嫁喜铺，在全国开设有数十家分店，专门销售婚庆产品，提供婚庆服务。在国庆等结婚热潮期，均匀天天接待新人几十对，根本忙不开四肢举动，然而平时天天可能只有几对。在这种情况下，花嫁喜铺进行渠道立异，寻找新的增长点。他们通过调查，发现新人结婚必经的几个场所是婚姻登记处、婚纱影楼，于是决定进行渠道联合，在影楼设立产品展厅，在婚姻登记处进行一对一的宣传推广，最大限度地开发了市场潜力。

策略三：产品立异

指针对季节变化，根据新的需要，进行产品研制立异，开发出适销对路的产品。

月饼是个典型的季节性产品，一年的销售也就是十多天，忙完这十多天，剩余的时间都是空闲，机器设备大多停产。怎么办？好利来在做月饼的同时，充分利用已有的人力、物力、设备资源，开发出种类丰硕的食物，形成了一条淡旺季相互弥补的产品线，并利用自建的好利来店铺进行销售，年销售额达到数亿元。

一些白酒企业，针对夏季开发出一种无碍畅饮又能降温驱热、有别于啤酒的夏令白酒，改变白酒单纯“热气荡肠”的固有风格，赋予白酒冷热兼容的新特性。还有一些白酒企业推出适合夏季饮用的冰白酒、超低度黑米酒以及保健营养型白酒，包括“白云边”的“纯净酒”，天津的“绞股蓝”，云南的“荞酒”、“松子酒”，河北的“枣花酒”以及浙江的“钙米酒”等，开创出夏季热销的新卖点。

冬季的节日比较集中，根据这一特点，一些企业可以出产合用于家庭消费、适合于送礼的特殊包装产品。

策略四：引导消费

淡季的形成，与人们的消费观念有一定联系，假如能够引导甚至改变人们的消费观念，就能够增加销售。

跟着海内休闲糊口方式的兴起，休闲服装被越来越多的人所接受，而被大多数人以为只有在正式场所才适合的西服，销量受到挤压。在这种情况下，一些西服厂家打出了“西服也休闲”的消费理念，并对产品设计进行了改进，市场得到进一步的拓展。

冬季是饮料销售的淡季，为了打破销售淡季的瓶颈，也为了增加大家的消费情趣，于是煮“饮料”、煮“露露”、煮“姜丝可乐”、喝“热椰汁”等应运而生，让这些本来在冬天处于销售淡季的产品，又火了一把。露露团体制造的卖点是：“夏季喝加冰的露露，冬季喝热露露。”在销售淡季吸引消费者并不断地强化产品“冷饮清暑，热饮去寒”这一功能诉求，结果冬季销售更加火爆。

某牛奶为了打开餐饮市场，针对女士设计出加入特殊营养成分的健康奶，提出“牛奶+白酒”的全新饮酒方式，更利于身体健康，结果在当地的餐馆里，喝这种“牛奶+白酒”的奶酒形成风尚，牛奶的销量大增。

策略五：加大促销

在淡季，假如展开大规模、强有力的对终端消费群体的广告及促销流动，返利于民，就可能泛起逆季消费，达到出乎意料的效果。

在这一时期，厂家应出台比旺季更优惠的销售政策，加大促销力度，对重点市场及销售渠道广、营销网络全的重点客户加大工作力度。此时，针对消费者的各种奖励和促销流动更具有吸引力。

例如，冬季办喜事，男人要饮酒，女人和小孩、白叟一般喝饮料。根据这一特点，某饮料企业针对这部门办喜事的客户，开展了“送喜上门”的促销流动，买十箱饮料送一箱，用锣鼓队敲锣打鼓送上门，既销售了产品，又扩大了宣传影响。

每年当冬季徐徐过去的时候，保暖亵服的促销大战便发展为一场残酷的价格战，几百元一套的亵服，以一百多元甚至几十元的价格销售，看上去血本无归，实际上仍旧有相称的利润，通过这种让消费者感觉大占便宜的促销流动，积存产品一扫而光。

在促销时，要留意加大高档产品的促销力度。因为淡季销量有限，势必增加本钱，而中低档产品的利润空间本来就不大，因此，进步中高档产品在总销量中的据有比率，有利于降低销售本钱，进步销售赢利能力。否则，泛起销售亏损就得不偿失了。