包厨协议书

包厨协议书（精选2篇）

包厨协议书 篇1

包厨协议书

甲方: 铭致餐饮（以下简称铭记楼）

(以下简称甲方)乙方:

(以下简称乙方)双方经过相互信任，自愿，平等，协商的协商，达成一致，甲方愿意将铭记楼厨房承包给乙方工作。

一：承包期限暂定一年，于

年

月 日-------年

月

日止。二：甲方将厨房承包给乙方工作，团队工资定为每月60000元整，每月工资发放日为次月20日，由乙方代表领取，自由支配。

三：在基本工资的基础上，确保菜肴毛利率50%的基础上，菜肴营业额保底为 450000（大写肆拾伍万元）整，如超出45万元以上的部分，按超出部分的营业额10%提成做为厨房奖金，奖金于次月20日连同基本工资一起发放，由乙方代表领取和自由支配。

四：甲方负责乙方工作厨师的工作餐，住宿，及健康证，暂住证的办理，节假日补贴和其他福利与其他员工同等。

五：甲方支持乙方参加各类有利于铭记楼声誉的各类社会活动，如烹饪比赛等等，并负责相关费用。（具体届时可协商）六：甲方得权利和义务

1． 提供乙方工作所需的设备和良好的工作环境的义务。2． 甲方如对主干厨师技术能力不满，有要求乙方更换的权利。

3． 乙方须接受甲方领导和监督，如乙方违反相关店规，甲方有权利对乙方做出正当处罚（具体条例制定于铭记楼规章制度中）。七：乙方的权利和义务。

1．在保证铭记楼正常运作的情况下，可自行安排人员休息，请假等事宜。2．在保证铭记楼正常运作和足够技术力量情况下，厨房人事权利归乙方代表。3． 乙方应遵守和执行铭记楼制度的各项指标和制度的义务。如卫生要求，菜肴出品要求，安全操作要求，人为浪费的要求，设施设备保管的要求（具体条例协商定于铭记楼规章制度中）八：公伤事故的处理方法： 乙方在厨房工作期间，如正当操作情况下出现的受伤等事故视为公务，由甲方参照相关法律法规处理。

九：甲方视乙方工作的第一个月为试用期，试用期内乙方的留，走由乙方决定。十：如遇铭记楼转让或其他变更，后来的法人在不留用乙方的情况下，甲方须补偿乙方一个月的工资，如遇非典等不可抗拒的情况则按相关法规处理。十一：提前终止协议的处理方法：

1．如果甲方提前终止协议，须提前一个月以书面形式通知乙方，并给予七天工资作为赔偿。

2．如果乙方提出终止协议，须提前一个月书面形式通知甲方，并赔偿一个月工资作为给甲方找厨师的费用。十二：违约的处理方法：

1．双方未按协商的方法提前终止协议视为违约。2．工伤事故未按协议方法处理视为违约。3.双方刻意刁难对方视为违约。

十三：协议在执行中，经双方协商可修改条款，但未修改前仍按原条款执行，协议经双方签字后生效，本协议一式两份，双方各执一份。甲方： 乙方：

签定日期：

包厨合同书 篇2

甲方名称：

地址：

乙方姓名：

地址：身份证号码：

第一章总则

第一条

甲乙双方经平等协商，就XXXXX酒店厨房部交由乙方承包，乙方在服从甲方总的经营方针的前提下开展工作，乙方必须派出餐饮专业人员前来主持该酒店厨政。

第二条

乙方所聘用人员均列入甲方员工管理范围。

第三条

本合同有效期为自年月 至年止。

第二章双方的权利和义务

第四条甲方的权利与义务

1、甲方负责该厨房部总体的经营方针制定和管理；

2、甲方有权对乙方进行领导和监督，如乙方违反酒店相关规定，甲方有权力对乙方做出正当的处罚（具体条例制定于酒店规

章制度中）；

3、甲方有权对乙方所聘用各岗位人员进行技术考核和业务考察，如认为岗位人员技术能力无法胜任工作的，可强制要求乙方

予以调换，直到达到相应的技术水平；

4、如乙方调整聘用人员或安排学员必须经甲方同意；

5、甲方有权对乙方的饭菜质量和卫生质量进行监督检查，限令

整改，并做出相应处罚；

6、甲方负责乙方所需饮具、餐具的购置；

7、甲方负责厨房水、电、气的供应；

8、甲方负责该厨房部所需原材料、干鲜食品及调料的采购；

9、甲方为乙方的厨房工作人员提供厨师服装、膳食、住宿；

10、甲方应按合同时间支付乙方包厨费用，不得无故拖欠；

第五条乙方的权利和义务

1、乙方有权拒绝使用不符合食品卫生和质量标准的原料；

2、乙方负责组织招聘该厨房内的所有工作人员，要求所有招聘

人员必须持健康证，接受过专业厨师培训，从事过中高档次

餐饮厨房的工作经历；

3、乙方的厨师团队人数应不低于42人；

4、乙方负责处理包厨工作的日常管理；

5、乙方在后厨工作中应有完善的规章制度，值班员工必须能承

担相应工作；

6、乙方应保证各种食品达到质量要求，符合食品卫生法，由此

造成的责任或意外事故由乙方负责，并承担相应的经济损失。

7、因客人投诉或质量检查发现以下问题者，乙方承担相应责任：

（1）因菜品的质量或菜中有杂物导致客人退菜的，乙方应向甲

方赔偿该菜品销售价格100%的损失；

（2）因后厨失误及菜品原因而导致客人拒绝结账的，乙方应全

额承担经济损失；

（3）乙方因加工失误造成的损失，应按原材料价格全额赔付给

甲方；

8、乙方在合同期内须执行甲方一切规章制度，接受甲方的监控

和管理，保持厨房的清洁、卫生，节约使用水、电、气和原

材料；

9、乙方须保证菜品毛利率不能低于53%（含打折收入），成本内

容包括原材料、调料等费用。如下降一个百分点扣工资总额的500元，以此类推；

10、乙方须应对市场需求,每月推出一个新菜；

11、乙方应保证厨师队伍及技术力量的稳定，人员使用情况及相

关资料报酒店行政人事部备案；

12、因乙方聘用工作人员形成的一切责任由乙方负责，并赔偿由

此造成的经济损失；

13、因非正常使用而损坏的设备、设施由乙方负责维修及负担费

用（正常使用下因设备问题造成厨房部人员的伤害，双方协

商解决）；

14、乙方对厨房卫生及食品卫生负有全部责任，如因工作不力在卫生部门检查中被处罚的，应承担主要经济损失（设备因素

除外）；

第三章工资及福利

第六条工资及社保

1、甲方付给乙方每月工资合计人民币￥（税后工资，大写：），如乙方违约应视情况予以扣罚。

2、每月 15 号作为上月工资发放日。

3、乙方人员的各类保险和福利，如社保、交通、通讯、补贴等

均由乙方负责。

第七条其它福利

1、假期：乙方员工每月享有天休息时间，由乙方在保证正常

出品的前提下，自行安排轮休；

2、膳食：合同期内，甲方免费提供乙方膳食（酒店规定的员工标

准用餐）。

3、住宿：合同期内，甲方免费提供乙方居住场所（水、电、气等

费用皆由甲方承担）。

第四章工伤及安全事故

第八条

1、乙方人员在工作时间内，按照甲方认可的工作流程和规章制度

操作，如有出现人为的工伤、安全事故由甲方负责；

2、如因违反工作流程和规章制度操作，造成的工伤事、安全事故

由乙方负责。

第五章合同解除条款及违约责任

第九条

甲、乙双方中的任何一方违反以上任何条款，另一方有权终止

合同，并可向对方追偿由此造成的经济损失（乙方壹个月合同工资总额）。

第十条

甲、乙双方在跟对方解除合同时，须提前壹个月以书面方式通知对方，并将乙方壹个月合同工资总额作为合同违约金；如一方未提前通知而擅自解除合同的，对方除追偿因合同违约带来的经济损失外，还有追究违约方的法律责任。

第十一条

本合同未尽事宜，甲、乙双方本着互谅互解的精神，共同协

商处理；如协商未果，按原合同执行。

第十二条

本合同共六页，一式肆份，甲、乙双方各执一份，上级公司办公室、财务部各执一份，具有同等法律效力，双方签名盖章后生效；

甲方（签章）：乙方（签章）：