酒店工作人员自我鉴定

酒店工作人员自我鉴定（共11篇）

酒店工作人员自我鉴定 篇1

酒店工作人员自我鉴定

光阴似箭，一晃三年的酒店生活快过去了，工作以来，在单位领导的精心培育和教导下，通过自身的不断努力，无论是思想上、学习上还是工作上，都取得了长足的发展和巨大的收获

思想上，遵守酒店的的规章制度，坚持参加酒店的每次的培训。要求积极上进，爱护酒店的一砖一瓦，一直严谨的态度和积极的热情投身于学习和工作中，虽然有成功的泪水,也有失败的辛酸，然而日益激烈的社会竟争也使我充分地认识到成为一名德智体全面发展的优秀工作者。在学习上，严格要求自己，凭着对专业知识和技能的强烈追求，端正工作态度，作到了理论联理实际；除了专业知识的学习外，还注意各方面知识的扩展，广泛的涉猎其他部门、学科的知识，从而提高了自身的一专多能的长处及思想文化素质，包括生活中也学到了养成良好的生活习惯，生活充实而有条理，有严谨的生活态度和良好的生活作风，为人热情大方，诚实守信，乐于助人，拥有自己的良好做事原则，能与同事们和睦相处。

工作上，本人自2003年工作以来，先后在餐饮部、总台、房务中心等部门工作过，在去房务中心工作之前，酒店重新装修期间还参加酒店自办的培训，那时候是学习客房的操作技能，不管在哪个部门，都严格要求自己，刻苦钻研业务，就是凭着这样一种坚定的信念，争当行家里手。为我以后的工作顺利开展打下了良好的基础。

记得，刚进餐厅时，那时候的酒店生意爆满，而我虽然是刚从母校那学习了一些理论知识，但这一现状不能满足工作的需求。为了尽快掌握服务行业，每天坚持来到酒店学习酒店制度及理论知识等等，到了工作时间，就和那些前辈们学习实际操作及帮忙做点小事情，到了晚上思家的心情与日俱增，那时经理知道后常给我们开会，聊聊工作的不便及心中的不满加上自身不足，以给予工作上支持精神上的鼓励，经过较长时间的锻炼、克服和努力,使我成为一名合格的服务者,就样度过一年半的餐饮工作，让我收获最多的也就是在餐饮的时候，它让我了解到了人们最基本的交际场合中的礼仪，对待客人要热情、友好、耐心、周到。这也是我本人性格中所缺乏的、所没有的，也让我明白与同事之间相处也这种精神。其实这也是改变不好性格的良好途径。

我后来工作的时间大部分在客房，为了能更好的服务客户，针对不同层次、不同需求的客户，我给予不同的帮助和服务，这就要求着我不仅要有全面的专业知识和广泛的信息来源，与各部门也要保持紧密的联系。这些从前厅所学到的也就让我在房务中心的工作得心应手。于此同时加强与同事间的密切配合、团结协作、彼此之间相互体谅，形成一个团体力量，这样更能提高工作的效率和进度。

最后，我想说的是，上面只是我工作中取得的一点成绩，这与单位的领导和同事们的帮助是分不开的。我始终坚信一句话“一根火柴再亮，也只有豆大的光。但倘若用一根火柴去点燃一堆火柴，则会熊熊燃烧”。我希望用我亮丽的青春，去点燃周围每一位客人，感召激励着同事们一起为我们的事业奉献、进取、创下美好明天。

不足之处就是情绪波动较大，不够温柔,我在今后的工作中一定会不断的锻炼完善自己，争取作一名优秀的酒店工作者.

酒店工作人员自我鉴定 篇2

关键词：酒店经营,员工管理,双赢关系,共赢模式

1 酒店与员工怀有“双赢”心态有何现实意义

酒店若想要不断发展, 就必须做到以人为本, 通过怀有与员工“双赢”的心态, 设立美好的愿望, 建立、健全各项管理机制来实现企业与员工的全面发展。而同时员工个人的发展更需要以酒店作为基石, 员工对酒店工作保持“双赢”的态度具有如下现实意义。

1.1 提升酒店及员工综合实力

当今社会中, 酒店企业间的竞争除了位置、风格、价位外, 酒店间的竞争无疑是人才的竞争, 因此酒店希望所聘用到的员工均具有较高的职业素养, 有较高的专业性, 甚至较高的忠诚度以期待给酒店创造不可估量的财富。酒店与工作人员怀有双赢精神促使员工全身心投入到酒店的工作中, 进一步激发员工潜能提高工作效率, 从而大幅度提升酒店的综合能力。

同样的, 员工在酒店工作的过程中, 自己有着明确的职业发展方向, 而职业提升的基础是个人能力的保值增值, 为此员工必然会保持高度认真的职业态度, 坚守崇高负责的职业操守, 认清专业提升和业务能力的优化, 是自身生存和发展的基础, 是取得事业成功的第一保证。因此企业要保持高度的经济效益和企业发展, 员工要进一步提升自身价值, 就需企业与员工双方均怀有“双赢”的心态。

1.2 防弊行业对企业及个人的风险

企业活力的激发, 必须通过与员工利益与酒店利益的进一步捆绑, 如此才能从根本上驱动员工努力工作, 以酒店的繁荣昌盛作为员工自身的目标。为达成为了达到合理使用知识型员工的目的, 留住酒店所需要的人才资源, 酒店往往会采用增加薪资、员工内部持股、阶段性利润分成等方式来完善酒店公司结构并激励员工保持工作热情以期待增强与员工的双赢关系, 避免酒店员工流失现象的发生。

相同类型酒店之间员工的岗位流动性特别大, 特别是对于操作专业性能力要求不高的岗位更是经常面临着员工与酒店的双向选择, 酒店受社会经济形势影响较为敏锐, 经营困难时想的不是与员工怎样同舟共济, 共渡难关, 而是首先就考虑裁员, 特别是岗位要求性不高的服务类岗位将被第一批进行岗位剥离。员工只有通过与企业增加粘连度, 培养企业员工的双向忠诚, 才能进一步规避行业风险。

综上所需, 酒店员工是与酒店繁荣与共的结合体, 并非独立于企业之外的被雇佣者, 员工可以通过酒店岗位的积极进取获得多方面的提升与收益, 如此我们需让员工与酒店进一步加强粘连度, 以达到双赢的目的, 保障企业及员工双方的利益。

2 酒店与所工作的员工如何达成“双赢”

员工在面对的酒店工作的同时受到酒店企业的文化熏陶, 他们在被酒店大环境影响的同时, 其个人能力及行为也在不断的影响着酒店类企业。员工本身不仅是企业文化的接受者, 同时更是企业文化的塑造者与执行者。酒店类企业的依托各岗位忠诚员工为之的努力奋斗和辛勤付出取得了长足发展, 而员工个人价值的实现也必须需要以企业这个坚实的平台为依托。在此过程中, 员工通过如下途径进一步与酒店达成。

2.1 引导员工认同与酒店的“双赢关系”

酒店企业引导员工对自己的工作岗位进行认同, 促使员工寻找到荣誉感和归属感, 并为职业心态寻求平衡点。员工在肯定自己的工作意义和员工本身与酒店的“双赢关系”后能够更用心的去为酒店做出贡献, 有了荣誉感和归属感, 从业者才能拥有主人翁的态度去面对被服务者, 以主动的方式去完成岗位职责。使员工保持“双赢理念”将个人的价值观与企业的价值观达成一致, 个人能从企业的不断发展中获得应有的成就感。

2.2 双重培养酒店及员工对彼此的忠诚精神

酒店中员工岗位的流动性比其他行业要大得多, 特别是某些对于从业者的业务能力要求不高的岗位员工更是常因为本岗位利益的不同在酒店间 “跳来跳去”, 而对酒店行业有关键性操作的重要岗位员工也经常面临其他酒店的利益诱惑而选择跳槽, 往往跳槽后的员工被新的酒店所忌惮不能给予最充分的发挥, 造成此现象的原因是员工并未与酒店成立起相互忠诚的关系。要将员工个人的发展融入到企业的发展之中, 有赖于双方的坦诚互信, 企业诚信的对待自己企业的员工, 才能使员工忠于岗位, 对酒店中的各项工作尽职尽责的完成。而员工个人只有对酒店真诚, 酒店才能给予更多的提升及施展自身才华的空间, 并提供多方向的培养以促进个人的全面发展。

2.3 人性化管理制度提升酒店企业管理

虽然酒店企业在当今迅速崛起并飞跃发展, 但在发展过程中酒店企业自身管理方面的种种问题也进一步凸显出来, 这极大制约了企业的进步, 这些问题主要表现在酒店企业的管理理念和管理方法上, 例如侧重于使用简单粗放的管理模式, 在管理员工的过程中无法把握“管理紧度”;企业对员工人性化管理模式认识不足或理解错误, 不能充分开掘员工潜能为企业服务, 或对于员工的管理过于宽松忽视制度建设;企业虽然确定了管理模式却在实施力度上把握不足。为解决上述问题, 酒店业首先要认识到, 其行业是一个相对比较活跃的企业类型, 该类企业时代性较为突出, 而与之对应的管理方法和管理理论也要适时的进行变更和创新。在此基础上, 酒店企业就得对自身的管理体系提出新的方式及内容, 在坚持“顾客第一, 员工至上”的人性化管理为主的前提下, 重视增强酒店管理制度的建设, 修正严格的行业管理制度才能使员工获得安全感。与此同时, 从酒店的管理现状来进行考察分析, 当其管理理念和制度都十分完备完善的时候, 就需进一步紧抓对管理理念和制度实施及执行的过程, 从每一个员工的落实工作, 到基层管理者的选择与实施, 乃至中高层管理者对上层指示和方案执行状况的监督, 防止企业的管理理念和管理方案在实施的过程中发生质变, 以确保酒店管理水平的提升。

2.4 高度重视员工职业规划助力其个人发展

薪资报酬的高低是在人们选择职业时注重的第一因素, 但它并是非员工在选择企业时做出最后抉择的唯一标准。有的员工面临更好的发展机会时, 往往暂时放弃掉较高的报酬, 而酒店为进一步降低企业员工的流失率, 必然会进一步挖掘其人才流失的内部原因及外部影响因素, 酒店管理者为确保组织中有合格的经理层以满足组织的近期发展和长远规划, 不断运用科学的管理方法, 及时更新管理观念, 不断尝试激励方式, 优化薪资结构来促进企业人力资源的开发和利用, 不定期对员工进行相应的培训及职业生涯长远规划, 以此来吸引, 留住, 培养, 造就一支高素质的员工队伍。而员工个人为确保个人在组织中的进步, 保证其表现和潜力符合组织需求, 避免降低“人力资源价值指数”为进一步与企业协同发展获得自身价值肯定就需要增强自身提升, 便会珍惜酒店根据其企业自身发展需求所给予员工提供的培训及辅导机会, 通过个人努力向上进取达到职业计划的高峰。

综上所述, 经营过程中酒店与员工协同发展, 酒店为员工个人做好职业发展导向时, 员工个人才会将个人能量反哺企业。与此同时, 酒店员工的个人发展需要以酒店作为支点, 酒店企业的认可及放权, 才能使其最大限度的发挥个人特长, 并挖掘并释放个人的潜能, 而员工通过工作中求真务实的精神努力拼搏, 从具体工作种的细处入手, 脚踏实地的积累能量逐步实现自身的价格。酒店与员工的和谐统一形成了一个良性的循环机制, 使员工个人与酒店相互促进, 协同发展。只有这样, “员工的个人成功”与“酒店的企业成功”两者之间才能相互滋养、螺旋上升, 使员工的个人进步成为企业发展的不竭源泉, 最终达到员工个人与酒店企业双赢。

参考文献

[1]周亚越.培养企业员工忠诚的策略研究[J].宁波大学学报 (教育科学版) , 2002, (12) .

[2]郑青.酒店员工流失管理[J].合作经济与科技, 2010, (1) (下) .

[3]Stephen P.robbins, Mary coulter.管理学 (第9版) (Management Ninth Edition) [M].北京:清华大学出版社, 2009, (6) .

酒店财务管理工作的潜力 篇3

关键词：酒店；财务；潜力；降本增效

中图分类号： F406.72 文献标识码： A 文章编号： 1673-1069（2016）23-49-2

0 引言

现在的市场大环境下，酒店业竞争遭遇前所未有的困难，而如何在这市场大浪中占有一席一地，甚至激流勇进，就对酒店各环节的财务管理水平提出了更高的要求，目前我国的酒店财务管理方面普遍存在着挑战。

1 酒店财务方面的人才相对比较匮乏

由于国人对服务行业“根深蒂固”的偏见，也使酒店对财务人才的选择、培养上相对乏力。一方面，在对高校进行招生的过程中，大多数学生对于此类行业都没有很多的兴趣，虽然其岗位较多，但由于个人见解的问题，大多数毕业生不愿意选择酒店作为终身职业。另一方面，在酒店财务方面的管理过程中，尽管各个酒店财务也下大力气进行了全方位的培训、管理、指导，但由于从业者本身的“功底”摆在那里，也由于很多的工作人员相关的专业知识不够丰富，没有相关工作经验，缺乏对酒店经营区域的了解，这就造成了培养懂业务的财务人才的难度，给酒店财务管控带来很大的障碍和难度。

2 酒店财务管理意识相对比较单薄

对于酒店的财务管理方面来说，酒店的相关管理工作者是非常重要的，酒店的管理人员对于酒店财务管理方法的研究及意识，是与整个酒店财务方面息息相关的，且与其成本密切相连。但目前很多的酒店对于其自身的财务方面的控制，都没有一定的意识，这就对财务控制方面产生了一定的影响，对于酒店的发展产生不利。

现今的酒店行业已经进入了微利时代，尤其是在增收乏力的大背景下，财务管理和“规划谋篇”尤为重要。在财务方面，我们面临的不仅仅是节能降耗，还需要从人员、采购、原料、能源等多方面的谋篇布局增效，甚至是流程的再造。而各类智能化系统地使用，则将传统的资金管控，逐渐向人、物的管控转型，从而实现成本费用上的管控等，这些无不都对财务管理进行着考验，也对酒店相关管理工作者的财务管理意识提出了更高的要求。

3 酒店降本增效长效机制，体现酒店财务管理水平

笔者在近日的考察交流学习中，发现酒店业降本增效，仍有潜力可挖。

①算总账，谋长远，部门机构改革，让管理架构扁平化。人员瘦身是目前酒店行业面临的一项重要课题，通过财务的参与核算，通过组织架构的重新组合，部门的整合、岗位的合并等，及重新定岗定编，优化岗位工作流程，调整波峰、波谷期人员班次与配比等，实现管理架构扁平化。如有些酒店利用保安与礼宾岗位的合并，实现了保安、礼宾非高峰期的人员整合使用，以及人力成本的管控。像这样事情，财务的参与必不可少，因为财务的参与既能够“算账”，又能够有利于“精准”。

②财务管理也可以通过参与“未来项目”而盈利，如通过建议对智能化应用软件的使用，从长远上降本促效。随着移动互联网信息化时代的高速发展，人工智能逐渐普及，未来酒店业的竞争很可能会是智能化系统的竞争。笔者发现黄海饭店在升级西软系统的同时，启用客房通，节省了前台与楼层服务员、客房中心之间频繁的电话沟通，减少因语言误报误听而导致的错误，节省工作时间的同时，人力成本自然可以更好地整合使用。香格里拉酒店前台的数字签名，实现了前台的无纸化办公，所有登记入住、消费账单等，由客人在可视平板显示屏上签字确认，纸质账单根据客人需求，按需提供，一年下来，节约的前台物耗成本将是一个很可观的数字。不仅节约了人力成本与物耗成本的问题，更营造了一个干净清爽的服务环境，赢得了新的宣传亮点与顾客体验。

③财务管理可以推动市场采购变源头采购，节省中间采购成本。从最初的一菜三用、边角废料充分利用、厨房垃圾桶里找效益，再到后来的贵重原材料三方保管等，大家都在原材料的使用上大做文章，深入挖掘成本可控点。现在，潍坊中维东方大酒店在多次考察原材料市场的基础上，加大了源头采购的力度，再次节省了中间采购成本，成为降本增效的一个重点。

④目前潍坊中维东方大酒店存在总仓库和各部门二级库两级仓库系统，物品采购回来后先入总仓库，各部门再从总仓领取物品到部门二级库，虽核算明确、物资管理到位，但是存在两级库存物资量无形中变大、两级库存物品重复等情况。通过酒店财务管理的精准测算，领导层的反复研究论证，从实际情况出发，根据各部门经营性质不同、所需物资基本不一致的特点，计划撤销总仓库，实行总仓零库存，保留各部门二级仓库，所需物品根据各部门二级库最高存量进行配备，同时计划启用网上采购审批流程，在压缩库存的同时，提高工作效率。财务部在做好指导、监督和考核的基础上，启用月结盘存、随时抽盘的形式，进而以提高各部门对物资管理的整体责任意识，提高物资周转率、减少库存积压，盘活资金。

⑤财务管理可以对能源消耗利用智能大数据加以分析，使节能降耗大有潜力可挖。能源消耗向来是酒店的费用开支大户，前期通过与部分星级酒店交流，发现他们对能源控制利用智能大数据进行分析管控，如供暖制冷期间，采用阶梯式控制，使各楼层温差不超过1-2度，总体温差不超过3-5度，最大限度的节省能源；再如智能照明系统，通过加装人体感应装置，实现各现场的灯光集中监控，分区控制。

⑥财务管理可以进一步跟踪客房一次性用品是否按需提供，为酒店响应环保、杜绝浪费提供合理、建设性意见。前期笔者参观的多家酒店，都对传统对客提供的一次性用品进行了精减，据客需求按需提供。当然，这样的“调整”除了是数字的精减外，更多的是建立在调查研究和实地对客消耗品的查看而得出的结果，既不影响对客满意度，又管控好了费用，同时也释放了库存积压。

⑦财务管理可以对相关的成本预算体系进行科学合理的建立，保证酒店的财务工作又好又快地发展。成本预算体系事关酒店所有部门，所以对酒店各部门的管理者又将是一项重要考验。对于酒店财务方面来说，首先就是要对其成本核算的体系进行监督和完善，并且对相应的成本进行相应的管理和控制，而其中的采购环节是所有成本管理的源头，和整个酒店的经营情况息息相关，因此，就要对采购环节进行大力度的监督和管理，保证其成本的减少以及其财务管理的科学性。

⑧从财务管理的角度可以对酒店的后勤工作进行进一步的合理建议、管控。酒店要对所有的设备进行定期的维修和检查，制定相应的维修和保养的方案，保证方案能够落到实处，从而使酒店的后勤工作可以进行科学合理的规划，减少隐性成本的浪费，提升全体工作人员的成本管理思想。在这一方面，财务管理就可以发挥建设性作用，不但可以通过数据的精准，为酒店提供决策依据，还可以加强建议和管控，提高使用部门对物资的“合理节约”使用，进而为酒店发展提供必要的支持帮助。

⑨财务对“税收”的“研究”永无止境。为更好地核算酒店税负，酒店财务应当在当地税务部门的指导下，将酒店收入适应的相应税率进行明确，对酒店所有购进物资的进项税额进行了梳理，积极加强财务部门与采购部门、采购部门与供应商之间的沟通协调，在确保低价高质的基础上，尽可能地取得专用发票，以减少酒店税负。营改增在为酒店带来机遇的同时，也为酒店带来了一定的挑战，如何更好地核算好进项税，最大限度的降低酒店税负，提高酒店盈利空间，成为酒店财务管理面临的首要任务。

4 结语

总之，酒店财务管理虽面临着一定的挑战，但潜力巨大。尤其是通过不断地交流学习，可以促进财务管理工作从财务成本管控的角度去看待问题；特别是在全面精益管理、降本增效的大局下，作为酒店行业财务部门的人员，有责任也有义务从财务的角度多完善自我，不仅要管好钱、算好账，而且还要学会如何管好费用、控好成本、当好参谋，从而为酒店的发展添砖加瓦。

参 考 文 献

[1] 汲昌霖.中国酒店业经营的成本分析与管理对策[J].经营管理者，2011.

[2] 黄元春，徐国飞.论内资酒店如何实施低成本战略[J].商场现代化，2006.

酒店会计工作自我鉴定 篇4

时间在一个不经意间给人许多考验，许多宝贵的经验，以下是针对我所在xx酒店的财务工作具体情况：

一、会计基础工作方面

为了确保财务核算在酒店的各项工作中发挥准确的指导作用，我在遵守财务制度的前提下，认真履行财务工作要求，正确地发挥会计工作的重要性。

二、日常工作方面

做好日常酒店菜品价格巡查工作，发现菜品价格问题我及时做出书面汇报，并计算出毛利率！以保证餐饮产品的毛利率不低于50%。

三、会计管理方面

酒店200x年8月试开业，资产众多，价值极大。针对这种情况，我在按会计制度要求进行资产管理的基础上，更加有条不紊地坚持集团的各项制度，严格执行集团财务部下发的资产管理办法及内部资产调拨程序。认真设置整体资产账簿，对帐外资产设置备查登记，要求各部门建立资产管理卡片建全在用资产台帐。

四、其他工作

1、在酒店筹备阶段，为使开业后部门工作顺利进行，财务部编写了本部门各岗位工作职责及有关部门业务配合工作流程。

2、熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平。定期召开部门协调会议。

3、及时填制酒店的纳税申报表，按时申报纳税，遇到问题及时与集团财务部进行沟通并解决。

五、原料方面

针对原料的购进与售出，存在若干品种可以论件计算，也就是整进整出。在整进整出的原料品种方面，我制订好每日售卖盘存表，以便于更准确地了解厨房的成本及其损耗。

酒店管理自我工作要求 篇5

以前总是不停的忙碌，缺乏对自己的工作进行系统的规划。2013对自己的下一步的工作做了个简单的规划，每天要好好的提醒自己。

一、每天的工作

1、坚持参加每天参加一个部门以上的班前例会。

2、每天必须了解的酒店营业情况并作出相应的指导；

3、每天陪访或电访3-5个客户，保持与重要客户的联络；

4、了解各部门的经营情况；

5、坚持进入各部门前台接待3-5个客人，及时发现问题并帮助前台人员更准确(热情、周到、体贴)地服务和理解营销策略；

6、亲自处理1-2起客人投诉或服务质量跟踪；

7、每天检查3-5间房间，包括各店的餐厅、客房、水会，做好记录；

8、应该批复的文件，审核的报表；申报与请示相关事宜；

9、记住一名员工的名字及其特点；

10、看一篇有用的管理文章；

11、总结一天完成的工作；考虑一个不足之处，并想出改善的方法与步骤；考虑一天工作完成的质量与效率是否还能提高；考虑一天工作失误的地方；

12、制定明天应该做的主要工作。

二、每周的工作

1、召开一次中层干部例会。

2、与一个主要职能部门经理、主管进行一次座谈。

3、与一个你认为现在或将来是公司业务骨干的人沟通一次。

4、向上级汇报一次工作。

5、对各个店的业绩总结一次。

6、纠正酒店内部一个细节上的不正确做法。

7、检查上周纠正措施的落实情况，并出通报。

8、进行一次自我总结（非正式）。

9、熟悉操作中的一个环节。

10、整理自已的文件或书柜。

11、与一个非公司的朋友沟通。

12、了解相应财务指标的变化。

13、与一个重要客户联络。

14、每周必须看的报表（如现金流量表、销售周报表）。

15、与一个供应商沟通一次。

16、表扬一个你的骨干。

17、看一本杂志。

本文由山西的新东方提供

三、每月的工作

1、对各部门的业绩考核一次。

2、拜访一个重要客户。

3、自我考核一次。

4、审核本月财务报表及报损情况。

5、本月客房维修情况，餐厅菜肴出品情况，水会经营状况。

6、本月总体销售情况。

7、本月质量改进情况。

8、下月销售方案与计划。

9、根据成本核算，监督制定下月菜肴出品、客房维修、物品报损计划。

10、了解职工本月的生活、就餐情况。

11、安排一次由对经理的亲自主讲的培训。

12、检查投诉处理情况。

13、考核供应商业绩。

14、对你的主要竞争对手评估一次。

15、去一个在管理方面有特长，与本公司不同业务的企业学习交流。

16、有针对性的就一个管理财务指标做深入分析并提出建设性意见。

17、与上级沟通一次。

18、读一本书。

19、查遍每一个房间，做好记录，160间左右一个月为一个周期，房间数量大于160间，检查周期相应延长。

20、对本月的营收、费用进行分析。

21、根据年度和月度的经营预算和成本预算情况进行店内经营状况分析。

22、每月做一次市场分析。

四、每季度的工作

1、向上级做述职报告。

2、检查落实人事考核情况。

3、应收帐款的清理。

4、库存的盘点抽查。

5、搜集员工的建议。

6、对劳动效率进行一次考核或比赛。

7、表扬一批人员。

8、组织一次比赛或活动。

9、根据预算修订、完善下一季度的营销计划，总结本季度的营销工作和预算完成情况。

五、每半年的工作

1、半年工作总结。

2、奖励一批人员。

3、对政策的有效性和执行情况考评一次。

4、参加一次协会或同行业组织的集会。

5、根据预算修订、完善下半年的营销计划，总结上半年度的营销工作和预算完成情况。

六、每年的工作

1、年终总结。

2、兑现给销售人员及各部门人员的承诺。

3、制定下一年度的市场营销计划和工作安排，根据本年度的预算和完成情况，分析预算执行过程中的成功与不足。

4、年会活动。

5、年度报表。

6、提出三个创新的意见。

7、召开一次职工大会。

酒店礼宾部工作的自我总结 篇6

光阴似箭，一年多光阴就已经在不知不觉间走完了。一算来，我已经在酒店礼宾部工作了一年零四个月。在这里，我从开始进入礼宾部的那天起，我想一定要珍惜这份来之不易的工作。我的三位主管，不管是已经离开的周国才、杨亮，还是现在的陈建伟等，都在工作上给了我很大的帮助！，用实际行动教会了我该如何成为一名合格的礼宾司。我从心里由衷的向他们表示我的感谢，没有他们对我的帮助和指导，就没有我mark-chen的今天。

一年多时间，改变了我很多很多，也可以只是人生长河中的短短的一瞥。但一年后的今天，在逐渐提升对客服务技巧的同时，丰富了自己的本领，不仅仅在业务知识上有了长足的进步，更在语言交际能力方面得到了提高，学到了以前在书本上学不到的很多东西。我明白了我为着什么而活，该怎么去活，人生的境界得到了升华。与此同时，郭经理还经常找我谈心，告诉我该怎么去处理工作中的细节，更重要的是教会了我跟多为人处事的方式、方法。也给曾经迷茫过的我以明灯。生活在这个集体中，我觉得我非常的幸福和快乐。

为了强化部门的知识水平，在陈主管的带领下，我们开展了微笑服务月活动，主要是从对客服务，业务水平，抽空余时间熟记酒店应知应会,上班之前检查。礼宾部的每个员工都能够自觉的去学，对自己的业务水平，对客服务的态度,都有很大的提高!它已经向我们说明了：只要大家有毅力坚持下去，就能够改变自己，提高自己。所以我相信，以后我们大家一定会再继续的。后来部门又开展了针对实习生的“一带一”活动，意在通过老员工的模范带头作用使实习生能够快速的成长起来，结果也正如我们所预期的一样达到了应有的效果。现在实习生们已经扎根于礼宾部中并发挥着核心的作用。同时，我本人也积极参加了酒店旨在促进员工提升自己基本素质的多项活动，如技能大赛、第一届第一世界大酒店K歌王。K歌后选拔赛等，我部们取得了很好的成绩。在作好自己本职工作的同时，主管也对我充分信任，在出色完成工作的同时，增强了自己处事的灵活性，沟通技能及人际关系的处理。另外，在平时也经常参加部门组织的一些小活动（湘湖骑游、HAppY）等等，大家玩的开心，也使同事之间的关系得到了增强。

在明年的工作中，我会继续保持良好的势头，坚持礼宾部2年来的优良传统，将学习进行到底，自我增值，永不落伍。工作中，我作为一名领班，会努力配合主管开展工作，凡事想在前，凡事走在前，做好我应该有的表率作用。和大家共同营造一个健康和谐的竞争氛围，使大家一起学习进步。

因此明年我会从更高的角度来要求自己做好最好，做事以最严格来规范自己，使技能水平与业务知识达到一个更高的层次。届时，争取参加金钥匙培训，加入这个光荣的大家庭。为酒店今年的评星也献出自己的为博之力。

干一行，爱一行，在自己平凡的岗位上干出不平凡的事迹来！也希望酒店会越来越好！

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酒店员工心理薪酬对工作的影响 篇7

一、现代酒店员工心理薪酬的基本内容

在现代酒店薪酬管理制度中, 员工心理薪酬必须得到足够的重视和满足。从广义的角度来讲, 企业员工心理薪酬的基本内容可以分为经济报酬和非经济报酬两个层次。经济报酬主要是指企业支付给员工的工资、奖金、各种福利及津贴等外在的报酬;而非经济报酬则是指企业为员工提供的安全工作保障、身份标志、晋升机制、培训体系、弹性工作时间和优越的办公环境和条件等内在报酬形式。一般情况下, 企业员工心理薪酬是指员工个人主观意识中对企业及其工作待遇、环境的一种心理感受, 属于非经济报酬的范围, 更多地表现为内心的承受能力与荣誉感的满足。现代酒店员工都希望通过自身的不懈努力而得到非经济性的奖励, 这种奖励包括社会性鼓励和职业性鼓励两方面内容。社会性鼓励由地位象征、表扬肯定、荣誉、成就感等基本要素构成;而职业性鼓励则是由自我发展、职业安全、晋升机会、和谐工作环境、和睦的人际关系等基本要素构成。虽然企业员工都希望在自身工作能力和职场经验的基础上得到相应的经济报酬, 以维持更好的生存和物质生活条件, 但是个人价值的肯定与成就感的满足对于员工内在潜力的发掘和工作热情的爆发具有积极的促进和推动作用, 也是现代酒店人才激励机制的核心内容之一。

由于部分企业管理者自身素质和管理理念的约束, 他们单纯注意员工经济报酬的提升, 而往往忽略了对于员工心理报酬的满足, 这就必然导致员工内心不满或抵制企业所实行的薪酬制度, 进而抹杀员工的忠诚度和自觉奉献精神, 工作热情和积极性也会有所下降。员工心理报酬的内容还会随着员工工作能力、工作环境、自身阅历、社会环境的转变而有所发展和变化, 现代酒店管理者一定要注重对于员工心理报酬内容的掌握与理解, 进而逐步制定和实施相应的员工心理报酬方案与计划, 更好地促进企业经济收益与社会效益的共同实现。

二、现代酒店员工心理薪酬对工作的影响

在现代酒店的各项管理工作中, 人力资源管理理念与模式是薪酬制度制定的根本, 也是现代酒店管理工作所面临的难题之一。员工心理薪酬是员工内心中对于自身能力、价值的一种评价与预估, 员工心理薪酬必须得到企业人力资源管理者的高度重视。在国内部分较为优秀的企业中, 虽然员工的工资水平普遍不高, 但是员工心理报酬得到了企业人力资源管理者的满足, 员工充分感觉到企业的人文关怀、尊重和个人价值的实现, 由此可见, 员工的心理因素与物质激励因素相比具有更为重要的作用, 不仅能够达到预期的管理效果, 而且更能够起到“事半功倍”的作用。

(一) 对员工工作态度的影响

现代酒店生产与经营活动的最终目标是实现经济收益与社会效益, 员工的工作态度决定了企业的发展方向与趋势。现代酒店员工心理薪酬是员工经济报酬和非经济报酬的共同满足, 员工心理薪酬是保证员工追求物质生活条件和精神需求的基本因素, 员工只有经济与心理需求得到了满足才能有效端正工作态度。企业现代化薪酬管理制度的主要管理对象是企业的所有员工, 而企业的经济效益也正是来源于企业每一名员工的辛勤工作。只有企业的每一名员工的心理薪酬都得到了足够的满足, 才能更加深刻得理解和执行企业的各项生产、经营管理制度, 更好地以企业管理制度约束自身的行为, 在工作中严格按照规定进行自我管理。

(二) 对个人利益与企业利益的影响

现代酒店的主体是员工, 而员工心理薪酬的满足是不容忽视的, 对于个人利益与企业利益也具有重要的影响。企业人力资源管理者制定员工心理薪酬激励机制, 其最直接的目的就是依靠企业员工为企业带来更大的收益。企业与员工的关系, 并不是简单的雇佣关系, 而应该是共同进步, 共同发展的密切关系, 两者是不可分离的统一整体。试想一个企业的员工因工资、待遇等原因, 而消极、被动工作, 那么企业极有可能面临着倒闭的威胁。现代酒店的收益在逐渐的提升, 但是员工的心理薪酬、职位却始终如一地保持在某一阶段, 长时间得不到提升, 员工的工作必然受到不同程度的影响。因此, 现代酒店要依靠对员工实行合理、有效的心理薪酬激励机制, 实现企业利益和员工收入的双提高, 这才是企业的长远发展之计。

(三) 对企业技术创新的影响

随着科学技术的日新月异, 以及人们需求的日渐提高, 企业所生产的产品也需要适时作出技术创新, 这样才能符合社会的需求、才能立足于市场。现代酒店管理中对于技术人员的招聘和激励也是十分重要的, 企业产品的科技含量完全依赖于技术人员的工作。技术创新是现代酒店发展的动力, 关系到一个企业的未来发展与长期战略的实行。企业现代化管理要充分考虑到技术人员心理薪酬需求的满足, 使技术人员真正感受到企业的重视, 进而自觉地加入到企业技术创新的队伍中, 共同推动企业的智能化发展。

三、现代酒店完善薪酬激励机制的应对措施

(一) 做好市场竞争力分析

为了保证提供有竞争力的薪酬, 企业必须考虑本地区同行业相似规模的企业薪酬水平, 以及本地区同行业的市场平均薪酬水平, 企业可以参加市场调研或是借助顾问公司的薪资调查和帮助。市场竞争力分析可以帮助企业全面、系统、合理地掌握人才市场竞争力水平, 还可以了解公司整体的薪酬竞争力水平;薪酬资源在市场分配和在公司内部分配的差异。市场视角能够在人才市场竞争中对公司给以科学、全面的指导, 并为公司拟定人才竞争策略打下坚实的基础。

(二) 完善薪酬结构体系

1. 建立岗位评价、分析和检测系统

要达到薪酬差别合理, 企业薪酬设计必须反映岗位责任和能力的大小, 也就是要做好企业内部的岗位评价和岗位分析。岗位评价和岗位分析是针对岗位本身, 从岗位的复杂性、责任大小、工作量多少、所需知识和能力以及工作态度等方面来对岗位的价值进行量化评估。

建立员工薪酬检测系统, 以便根据薪酬激励机制设计的主要目的和激励方向, 进行具体、有针对性的薪酬分配设计、调整。建立薪酬数据库, 随每月日常工作定期进行充实更新, 期末进行汇总分析。定期在企业内部针对薪酬分配现状征求各类员工意见, 根据结果及企业总体发展需要提出薪酬方案设计变动或调整意见。

2. 增强激励性薪酬、非货币化薪酬

激励性薪酬主要与业绩挂钩, 通常是可变的、一次性的;可以是长期的, 也可以是短期的;可以与个人业绩挂钩, 也可以与团队和整体的业绩挂钩。激励薪酬的形式包括奖金、培训机会、股权期权等。非货币化薪酬包括企业为员工提供的所有保险福利项目、实物、公司举行的旅游、文体娱乐等。

(三) 严格执行绩效考核

再好的薪酬激励机制, 如果不严格执行都会失去意义。结构合理、管理良好的绩效考核制度, 才能很好地发挥薪酬的激励作用。企业绩效考核时注意发展以团队业绩为基础的业绩工资体系, 可促使团队成员之间相互合作, 同时防止低层人员心态不平衡的现象。企业绩效考核时要使福利与工作绩效相联系, 不同的部门应该有不同的业绩评估体系, 从体制上杜绝福利平均的弊端。

(四) 与其他激励方式配合运用

薪酬机制的运行必须与企业的其他人力资源实务保持一致性, 配套实施、整体推进, 这样才能保证薪酬系统的运行效力。

为员工创造良好的工作环境, 如:实验室、科研仪器、交通工具等都要予以保证等。为员工提供舒适的生活环境, 在生活上提高待遇, 解决员工的后顾之忧。建立积极向上的企业文化, 企业树立正直、向上和具有责任感的企业形象, 员工会引以为荣, 提高工作的积极性。

人力资源管理对建立合理的薪酬激励体系提出了高要求, 把充分发挥薪酬的激励效能提到日程上。企业要真正建立起适应企业特色、时代特点和员工需求的开放式薪酬激励体系, 使企业在市场竞争中立于不败。

参考文献

[1]常慧敏.知识经济时代企业员工的工作满意度管理[J].商业经济, 2010 (5) .

[2]夏小玲, 朱云鹃.我国科技人力资源回流政策的博弈分析[J].理论与改革, 2010 (1) .

[3]何海波.企业销售员工薪酬激励现状分析及对策建议[J].市场周刊:理论研究, 2008 (9) .

酒店工作人员自我鉴定 篇8

【关键词】工作岗位需求 高职 酒店英语模块教学

前言

高职教育是我国社会主义现代教育体制的重要组成部分，是培养全面发展应用型人才的重要助推剂，在教育事业的发展进程中，高职教育秉持着培养一线生产管理人才、实践应用人才、技能服务人才的教育理念，为我国社会主义现代化事业的发展做出了重要的人才支持。高职院校在酒店管理专业的课程设置方面，应以酒店发展的实际情况为基础，针对不同工作岗位的具体需要，并以此为导向进行相应的课程教学，但是就目前高职院校酒店管理专业的教学情况而言，酒店英语教学尚存在部分不足，难以有效满足酒店工作岗位需求。因此，采取何种积极有效的途径构建基于工作岗位需求的高职酒店英语模块教学体系，成为当前相关研究人员亟待解决的重要课题。

一、高职酒店管理专业开设酒店英语的必要性

高职院校酒店管理专业开设酒店英语是贯彻和落实以人为本科学发展观的重要举措，目前，我国正处于社会主义改革的攻坚阶段，社会主义现代化事业的发展正在如火如荼的进行当中，随着经济全球化进程的不断加快，中国作为世界上最大的发展中国家，服务行业的发展也在不断与时俱进，迎合国际的发展潮流，英语作为全球的通用语言，是当前酒店服务行业发展过程中，酒店工作人员所必须具备的基本素养，对高职酒店管理专业开设酒店英语能够有效的提升学生的文化素养，提升酒店管理专业学生的综合能力，对学生的全面发展具有重要的推动和促进作用。同时，随着我国社会主义市场经济开放程度的不断深入，国际性酒店集团纷纷涌入我国市场，对我国本土酒店的发展造成了一定程度上的冲击，其中酒店工作人员的素质是我国本土酒店提升竞争力的关键所在，其中主要表现为英语实践能力。但是就目前高职院校酒店管理专业的英语教学以公共教学内容为主，难以适应新经济形势下酒店行业对人才的发展需求，由此可见，高职院校酒店管理专业开设酒店英语能够提高人才的综合素质，满足酒店行业的发展需要。

二、高职酒店英语教学现状

1.师资队伍。在高职院校酒店英语教学过程中，教师作为学生英语实践能力提高、英语文化素养提升的重要引导者，在教学过程中扮演举足轻重的地位，从一定意义上来说，教师是整个高职酒店英语教学活动的主要承担者，发挥着教学活动的主导作用，是教学活动的组织管理者。高职院校酒店英语专业的教师一般以英语教育为主，其毕业院校主要是师范类学校，对英语专业课程的知识专研和学习程度相对较深，但是对酒店管理专业知识的涉猎相对较少，难以有效把握酒店管理英语的专业性和针对性。此外，高职院校部分英语教师的教学理念不合理，在教学思维中以教材为中心，忽视了对学生身心发展的有效培养，对市场经济形势下的酒店需求存在不足，难以积极有效的提升学生的英语实践能力，影响教学效果。

2.教学内容。教学内容直接影响着教学效果，可以认为教学一系列的准备皆是为了保证教学内容的有效性，教学内容其中涵盖着教学的整体目标，教学的主要方向，由此可见保障教学内容的有效实施对于整体教学项目教学行为来讲具有至关重要的作用。提及教学较为容易让人联想其教材，这种情况也发生在高职酒店英语教学中。从当前高职酒店英语教学现状来看，部分教师更是直接将教材上的内容，照搬下来传递给予学生，甚至在教学过程中忘却给予学生思考时间，此种填鸭式教学严重影响了高职酒店英语教学行为的良好开展。实际上，教学内容是对课程内容的再加工过程，在课堂教学中，只有将知识转化为自身知识才能提升学生学习效率。高职酒店英语课程学习应结合酒店相关管理内容，并将英语知识纳入到酒店知识学习之中，只有这样才能促使学生更加符合岗位要求。

3.教学模式。在高职院校英语教学过程中，教师的教学模式存在部分不足，有待改进与强化。由于受传统教学理念的影响，部分教师仍沿用以教师为主导的课堂教学模式，对学生的精神需求和就业需求存有一定的忽视。在教学中部分教师过于看重教学任务，将教学任务的完成作为英语课堂教学的主要内容，教学模式僵硬死板，英语教学手段缺乏创新，以教师传授，学生笔记的传统教学模式为主，在一定程度上致使学生依赖教师，在英语学习过程中缺乏主动性和积极性，学习热情难以被充分提高和有效调动，甚至部分学生存在懒散、松懈的不良学习现象。此外，教师处于主导地位，学生英语的思考能力和实践能力不高，职业岗位对学生的实际需求部分教师也无从了解，教学模式的针对性不强。

三、基于工作岗位需求的高职酒店英语模块教学

1.模块教学概述。在上个世纪七十年代，国际劳工组织为了推动教育事业的有效发展而将现场教学的方法明确定义为模块教学，并将模块教学的核心定位在技能的培训。随着后来教育理论与实践的进一步发展，模块教学逐渐将岗位任务作为培训的战略依据，致力于通过技能的专项培训提升被教育者的实际岗位工作能力。应用于当代教育实践当中的模块教学就是对学生进行理论知识与技能的综合化培养模式，以学生未来的职业生涯发展规划为目标所开展的具有针对性的理论和实践教学。其特点主要有三：首先，模块教学强调学生的主体地位，打破了传统的以教师为中心的课堂教学模式，通过对学生主体地位的还原创设自主教学环境，根据学生的职业能力现状制定有针对性的培养计划；其次，模块教学凭借着强大的针对性，使自身的模式以一种微课形态的教学内容为主，结合学生不同专业的未来发展导向而将教学内容加强指向化，将教学内容的重心放在对学生理论知识和实践能力的联结上，并能够通过灵活性依据行业市场的动态进行相应的变化且便于随机应变；第三，模块教学模式有别于传统教学模式的一大优势即体现在其实践性方面，强调在理论知识基础上对实践能力的促动作用，且能够根据未来岗位市场需求对教学内容及时调整，能够有效缩短学生适应工作岗位的期限。

2.职业教育与模块教学。职业教育是我国高等教育体系的重要组成部分，在发展和教育过程中，职业教育的培养目标是在一定文化素养、专业技能知识掌握的基础上，提高学生的应用实践能力。职业教育与普通教育、成人教育相比，其侧重点有所不同，职业教育以培养学生的动手能力为基准，职业教育是我国社会主义市场经济发展和社会进步的重要产物，是我国社会发展都某个特定阶段而形成的专业性和技能性并存的教育内容，对促进社会发展具有重要的影响作用。模块教学是职业教育的重要表现载体，满足职业教育对人才培养的市场化需求，根据不同岗位的工作性质、内容等方面进行具体性的安排，进而保证模块教学符合市场发展需求和职业教育的客观需要。

3.基于工作岗位需求的高职酒店英语模块教学构建。第一，全面提高教师的综合素质，加强高职酒店英语模块教学队伍的科学化建设。教师作为高职酒店英语模块教学构建的主要承担者和组织者，要贯彻和落实科学发展观的发展要求，将以人为本的发展理念落实于实际的酒店英语模块教学工作之中，形成以生为本的酒店英语教学理念，从学生身心发展的实际情况出发，尊重学生的个性化差异，充分发挥学生的主观能动性，对学生的英语回答和英语实践应用给予充分的鼓励，从思想意识上调动学生的学习兴趣。教师要不断提高自身的英语教学能力，加强对酒店管理专业英语的相关学习，提高英语教学的水平与质量。同时，高职院校要加强对教师的培训再教育，加强教师之间的教学成果交流，并不断与国内酒店建立联动机制，保证酒店英语的专业性。

第二，高职酒店英语教学需结合高职学生专业特征，并以学生岗位要求为准绳，以促进学生发展，提升酒店专业学生英语水平为出发点实施教学。提供对酒店管理专业学生岗位工作现状研究，透过对高职酒店英语教学内容的分析，从中不难发觉，为了提升学生学习效率，应首先改变当前高职酒店英语教学内容。酒店管理专业学生学习内容众多，其中包括前厅管理，酒店人员管理，客房以及餐饮相关管理，但通常课时有限导致酒店管理专业学生学习负担较重。因此为提升酒店管理专业学生英语学习，可将英语学习划分模块，可将英语分为前厅接待用语模块，餐饮管理英语应用模块等，将英语纳入到酒店管理知识之中，并注重学生英语口语实践能力，如前厅接待，在英语学习中不仅应告知学生学会基本的接待用语，还可以扩展学生英语范围，促使学生与外来友人沟通，向国外游者介绍本次亦或本酒店相关知识，以便于不断提升酒店形象。

第三，要创建以引导和启发为主的高职酒店英语教学模式，根据酒店工作岗位的需要制定有针对性的英语教学模式，提高学生的英语综合能力，进而满足酒店行业的多元化需要。在酒店英语教学过程中，教师要积极转变教学关键，在以生为本教学理念的引导之下，侧重于对学生身心发展、英语实践能力的全面培养，重视对学生的精神需求和就业需求，教师要将学生的实践能力、应用能力、交往能力作为酒店英语教学模块构建的基础，在优化和高效整合酒店英语教学资源的基础上，对教学模式进行改革与强化，创新酒店英语教学手段，充分调动学生学习的主动性和积极性，提高学生的学习热情，改变部分学生懒散、松懈的学习局面。教师要深入酒店实践，对学生的实际需求有所了解，以职业岗位为需求加强对学生的科学化教育。

综上所述，在社会多元化发展的新形势下，对人才的要求也在不断提升。高职教育作为我国高等教育的重要组成部分，也在教育事业迅猛发展的作用下被赋予了越来越高的关注。当前，旅游产业大幅提升了对酒店行业人才的需求，高职院校酒店英语专业的学生由此拥有了越发广阔的发展空间。对此，高职院校应当充分利用好自身的优势，强化基于工作岗位需求的模块教学模式，为高职酒店英语专业教育水平的进一步提升开辟出全新的路径。

参考文献：

[1]蒋乐松.工作背景下高职酒店英语模块化情景教学模式探究[J].桂林航天工业学院学报，2014，02：241-243.

[2]李欣.基于岗位需求的高职公共英语教学改革研究——以酒店管理专业为例[J].科技展望，2015，28：283.

[3]彭瑞娟，满孝平.基于职业能力需求的高职英语教学改革——以酒店英语为例[J].中国成人教育，2015，11：107-109.

[4]刘丽.酒店岗位英语能力培养的研究与实践[J].重庆第二师范学院学报，2015，01：132-135.

[5]谢小莉.基于综合职业能力培养的高职酒店英语教学改革[J].沙洲职业工学院学报，2015，02：49-51.

酒店实习自我鉴定 篇9

实习自我鉴定是指实习职员对自己在实习期间的工作表现作出自我评价。下面来欣赏一份酒店实习自我鉴定范文，希看能自我鉴定的写作帮到大家。

光阴似箭，光阴似箭，为期一个月的实习生活转眼即逝。这是我学生生涯中唯一的一次实习生活，也是对我三年来所学专业知识的大检验。在明园新都的餐饮部实习的每天，在这些日子我的确学到了很多的东西：除能学到中式餐饮的服务程序和技能、粤菜的特点和种类等课堂上所能学到的东西外，更能学到一些课堂上很难学到的东西：如何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调剂自己的心态，更让我了解到的是作为一个服务员应当具有强烈的服务意识。在一次与某部分经理聊天时，该经理提到了服务意识，我非常赞同他的观点：服务意识不但是要求服务员有着向客人提供优良服务的观念和愿看，同时应当对自己的同事也具有一样的意识。是啊，这才是服务意识的真实的含义，这才是一个服务员真实的素质的体现。

员工代表着整个酒店的形象，这是酒店VI设计中的一个很重要的方面。我始终以自己能够以做一位服务职员而自豪，由于我们天天都在帮助他人，而客人在我们这里得到的是欣喜，而我们也在客人的欣喜中找到了富有的人生。实习是结束了，但不管是现在的实习，还是以后的工作，我们都会为自己曾是一位服务员而自豪，我们的精神就像是红棉一样绽放。

酒店实习自我鉴定 篇10

为期一周的实习生活转眼之间就结束了，回想起实习日子里的点点滴滴，我感触很多，受益匪浅。最重要的是，我学到了一些课堂上很难学到的东西，还培养了我的动手实践能力，和提高了我的意志力，为我今后的学习和工作打下坚实的基础。

在实习的过程中，我经历了很多，也懂得了很多，从而让我明白到工作的艰辛与社会的现实。刚开始时，我单独做服务时，还是会紧张的，有些时候还不敢看着客人的眼睛。每次客人要下单时，我不敢去下单，看到大家都很忙，也不知道找谁去下单好。后来，渐渐地对一切都熟悉起来，面对客人也不会紧张了，也可以回答客人用餐过程中遇到的问题了，在同事忙的时候，也能抽出时间去帮忙了。对服务行业越来越熟悉了，从而接触到形形色色的客人。有些时候，当我用微笑去与客人交谈时，我总会很用心地去为他们服务。有些时候，当我受到客人的表扬时，我总会感到很开心，很满足的。因为自己的工作得到了客人的认可，这也是对自己的一种肯定，从而增加了我的工作信心。虽然在工作的中，也曾遇到不开心，不如意的事情。但我相信这些不开心的事情，并不是坏事来的，因为它能激励我，让我早点接触到工作上遇到的挫折，从而让我坚强地走下去。

酒店工作人员自我鉴定 篇11

【关键词】工作岗位；高职酒店专业；酒店英语；模块教学

作为高职酒店管理专业中的一门专业主干课程，酒店英语教学可以使学生具备更强的沟通能力和专业技能，能更好的为酒店培养一线的技术型人才。将模块教学与酒店英语教学相结合，能更好的发挥高职院校培养实用型人才的作用，满足社会对酒店管理人才的需求。

一、模块教学在高职酒店英语教学中的适用性

“模块”是计算机中的词汇，原意为“能与其他部件一起使用的组装功能硬件”或“程序的一部分，能执行某一特定功能”。随着社会的发展，这个词汇已被广泛运用于各个领域，把它运用到教育领域，则形成了模块教学模式。

模块教学是指以现场教学为主、以技能培训为核心的一种教学模式。是有机结合教学内容、教学方法和手段、实践教学的教学模式。它是从职业教育的实际需求出发，对教学内容和教学目标进行整合，进行情景教学，强调职业能力，重视专业差别，具有灵活性、针对性、实用性、经济性等特点，既节省教学时间，又可提高课堂教学效率，更符合高职院校对各专业人才培养目标的定位。

在高职院校酒店英语的教学中，教师容易偏向语言的教学而忽视酒店英语是酒店管理专业中的一个课程，不能很好的将酒店英语教学与酒店管理相结合，这就造成了教学内容与教学目的的脱节。而模块教学通过按酒店实际岗位划分模块，让学生扮演酒店工作岗位的各个角色进行学习和演练，不仅有针对性的学习了酒店英语，还能从中增加对酒店岗位职责和工作内容的了解，更好地让英语教学服务于酒店管理教学。同时，这种活泼的教学方式能有效解决传统英语教学中枯燥乏味的问题，调动学生的学习积极性。

二、模块教学在高职酒店英语教学中的应用

1.划分模块的标准

模块划分的标准是从酒店管理的实际出发，基于完整的酒店工作流程，对酒店的岗位工作进行了解，以酒店各岗位的工作任务和内容为依据进行分区。在高职酒店管理英语教学中，一般将教学模块分为前厅英语与技能、客房英语与技能、餐饮英语与技能和休闲英语与技能四个情景。在进行情景教学时，更偏重于前三个模块的教学，每个模块都有其特定的工作任务，比如在前厅模块中，客房的预订结账、登记问询、投诉处理等工作任务；客房模块中，引客入房、客房清洁洗衣服务、以及特色化的唤醒服务等工作任务；餐饮模块中，预订、入座、点菜、上菜、送餐等工作任务。

2.进行情景角色扮演，完成工作任务和内容

围绕酒店工作中某一特定工作内容，教师首先完成教材理论知识和技能的课堂教学，然后组织学生以分组的形式展开相应的情景会话和角色扮演，使学生在仿真的酒店工作情境中，通过完成一系列任务，实现理论知识与实际操作相结合，在掌握酒店管理相关专业知识的同时加强酒店英语的运用能力和提高口语表达能力。

比如，在客房英语与技能模块的教学中完成“客房预订”的任务时，教师首先要对学生详细讲解该任务的工作程序、背景知识和语言要点，可以采取多媒体的教学方式，以达到更直观的效果，对“客房预订”时需要使用的专业术语，如checkin（入住）、passport（护照）、room card（房卡）、room key（房间钥匙）等，以及在执行该任务中常用的句型，要让学生重点掌握，最后组织学生分组进行情景对话和角色扮演，要求正确完成任务的流程和准确使用专业术语及句型。

3.编写模块教学工作任务剧本

目前，酒店英语教材大部分还是按传统教学模式进行编写的，重在介绍理论知识，按照模块教学编写的内容不多，缺乏酒店英语在实际工作场景中的运用培训部分。这时，教师可以根据教材内容，组织学生自行编写工作任务剧本。比如，在学习学厅模块中的礼宾项目任务时，教师可以根据教材要求以及实际工作流程让学生依次从迎宾、带路、前台接待、安置客人等流程编写情景表演剧本，通过集体创作和修改的过程加深学生对所学知识的记忆，在剧本修改完成后，让学生分别扮演客人、迎宾、前台、接待员等角色，完成礼宾项目任务的角色扮演，进一步巩固学习内容，在“玩”中体会“学”的乐趣。

三、基于工作岗位需求的模块教学应注意的问题

1.真实营造工作情景

在模块教学中，最重要的是真实营造工作情景，只有这样才能实现以工作岗位需求的高职教学目的。因此，在进行酒店英语模块教学时，要尽量还原酒店的工作场景，从配套设施、设备到器材，实现模块教学的真实性。比如，在进行前厅模块的教学时，完成工作任务需要的服务台、电脑（安装前厅软件）、时钟、工作服、工作牌、入住登记表、房卡、房间钥匙、交班记录本等物品应准备妥当，使学生能身临其境，切实掌握工作岗位对完成任务的各种操作流程。

2.重视学生的团队协作

模块教学的特点是灵活、开放。每个学生都有各自的特点和学习能力，不可能全部保持统一的水平，对于不同层次的学生，应实行不同的教学标准。有意识地安排不同层次的学生相互帮助、培养学生的团队协作精神，为以后走上工作岗位实现与同事之间的和睦相处打下基础。

3.制定多元化考评制度

模块教学完成后的评价是教学过程中必不可少的重要环节。酒店英语模块教学，重在培养学生以工作岗位需求的实践能力，在考评方面应实行灵活的方式，以体现理论和实践相结合的教学特点。酒店英语考核可以分为平时成绩和期末成绩两部分，平时成绩占60%，期末成绩占40%。平时成绩主要考核的是学生在情景教学中的表现，对学生个人在项目活动过程中的参与程度、所起的作用、团队精神及成果等方面进行综合评价。比如在完成某一场景的工作任务时，工作流程是否正确，语言运用是否灵活准确、与同伴搭配是否默契等。在平时的情景扮演中，每一次执行工作任务都被视为一次考评。学生还可以参与到平时成绩的考评中来，通过情景扮演的切身体会，分享自己的收获、找到自己的不足。教师可以通过学生的自我评价为学生制定个性化的提高方案，引导学生主动思考弥补不足的办法，从而提高学生的综合实力。

4.强调学生跨文化交际能力培养

每个国家和地区都有其独特的文化背景、语言习惯和生活方式。在进行酒店英语模块教学时，应将这些因素考虑到位。了解不同的文化，能提高学生的综合素质，让学生在将来的工作中，避免不必要的误会，做到合格的酒店礼仪服务。

四、结语

酒店英语模块教学是突破传统教学的新型教学模式，它克服了灌输式教育对学生重理论轻实践的缺点，将学生的日常所学与工作岗位的要求挂钩，通过检验其所学知识在高仿真的工作岗位环境中的运用情况，提高学生的综合职业能力，是酒店管理专业英语教学中的一种行之有效的教学模式。

参考文献：

[1]王芳，陈继祥，龚家慧.基于工作岗位需求的高职酒店英语模块教学[J].遵义师范学院学报，2012，02：107-110.

[2]蒋乐松.工作背景下高职酒店英语模块化情景教学模式探究[J].桂林航天工业学院学报，2013，02：241-243.

[3]赵蓉.基于岗位需求的高职酒店学生职业能力培养探析[D].华东师范大学，2013.

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