莲藕筒子骨汤的制作方法是什么(共3篇)
莲藕筒子骨汤的制作方法是什么 篇1
筒子骨做汤是可以补充骨质的,能达到补充钙的目的,因此很多人都喜欢用筒子骨炖汤,在汤里则会加入很多菜,更多的是使用莲藕,就形成了莲藕筒子骨汤,只炖筒子骨汤会发现汤里有很多骨油,喝起来会非常油腻,但是加入了莲藕后汤的味道会清淡些,也有莲藕的味道,那么莲藕筒子骨汤的制作方法是什么呢?
做法一
主料
筒骨(适量)、莲藕(适量)
辅料:
姜(适量)
1、筒骨洗净、莲藕切大块、姜切片
2、材料全部放入电高压力锅,加少许底盐,加刚浸过食材的水,23分钟就可以了。
3、出锅后加适量盐即可。
做法二
主料藕1节
辅料:
猪大骨头1根
调料:
食盐适量、姜适量、料酒适量、小葱1根
做法:
1.将骨头洗干净,加入汤锅中,加入大半锅的清水,加入葱姜料酒,大火烧开,撇去浮沫
2.加入莲藕片,改小火慢炖1个半小时,加入盐调味即可
营养功效:
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生肌的功效。
烹饪技巧:
1、水要一次加足,不可中途续水,不然汤会腥。
2、骨头买的时候闻一下,现在是夏天,容易变质,买的时候要小心。
3、在买骨头的时候,请老板帮你把骨头剁好。
4、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑,有异味,则不宜食用。
5、煮藕时忌用铁器,以免引直食物发黑。
当我们掌握了莲藕筒子骨汤的制作方法时就可以独立的做汤菜,其实我们阅读完文章后也清楚知道莲藕筒子骨汤的做法是极简单的,与平时炖汤的方法区别不大。为了更好的把筒子骨的骨油熬出来,就必须使用一定的技巧,比如炖汤时滴几滴白醋,也可以把筒子骨敲碎,等过了水后就可以放到锅里熬了。
莲藕海带汤的做法是什么? 篇2
1.将莲藕、海带、红枣、葡萄干洗净。莲藕切小块,海带切片,红枣切丝后同葡萄干一同放入锅中,加水。大火煮开后小火慢熬约一小时。煮至莲藕变软即可。可加少量醋去处海带腥味。加两滴橄榄油,加少量盐。如果不喜欢甜味可少放或不放红枣。
2.排骨洗净放进锅里放清水煮开拿勺子把血沫撇净,大概3至5分钟即可,以免影响汤的质量,撇净后关火把水倒掉,把排骨洗净,再放进砂锅里放上清水,放藕块,放4、5片生姜,开武火煮20分钟,再转为文火煲4小时,这时候再放海带进去煲15-20分钟即可,时间到了就根据个人的口感放适量的盐就好了。
3.把蛤蜊放些盐吐沙1小时,海带(裙带菜)泡软,腌藕片泡水洗净、切些姜片。油锅大火烧热放姜片,下蛤蜊,闷炒看见蛤蜊开壳放入海带一起炒。加点酱油、加冷水盖上锅盖。水开下莲藕片,炒过的莲藕不容易粉烂,所以水开再加,如果喜欢脆脆口感的人也可以和海带蛤蜊一起炒再加水煮。
猪骨汤的做法有什么 篇3
做法一:
第一步:将骨头放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血
特色猪骨汤集合
特色猪骨汤集合(18张)
沫、杂质,都要抹掉清洗.
第二步:将直通骨劈断,劈开两片,放入锅中(我这里用的是沙锅),加入葱、姜,然后放入冷水,冷水最好一次性加足.
第三步:用大火烧开,撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次),转小火慢慢加温炖。
第四步:撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后,转 小火炖,然后倒入米酒适量(根据酒量..嘿嘿开玩笑)50K左右。
做法二:
1、把所有材料准备好。
2、菜干切成段。
3、用温开水把切段后的菜干泡开。
4、马蹄去皮。
5、玉米洗干净,切成段。
6、红萝卜去皮,切成块。
7、猪骨洗干净后,焯一下,用清水冲洗干净,并沥干水份备用。
8、锅中注入适量清水,放入所有材料,加盖大火煮开后转小火转15分钟。
9、消气后,按个人口味加入小许盐即可开吃。[1]