淮山

淮山（共7篇）

淮山 篇1

1 选地整地

淮山是以地下肉质块根为产品, 因此对土壤的要求比较严格。淮山既怕干旱, 又怕涝 (渍水) , 一般要求土层深厚、透气性好、富含有机质、能排能灌、微酸到中性的砂质土壤, 最好是黄泥砂质土壤[1]。春节前深耕40 cm以上, 晒白风化土壤, 以利于改良土壤耕性, 减少越冬病虫寄生。种植前打碎土块, 按畦高50~60 cm、畦宽80~100 cm整地起畦。整成高垄宽沟, 并挖好环田排水沟。环田田长超过20 cm以上要加开腰沟, 以保证多雨季节迅速排水。可用腐熟有机肥22.5~30.0 t/hm2 (或进口复合肥600~750 kg/hm2) 作基肥。淮山不能连作, 一般应隔3年轮作1次。

2 种薯选择

淮山的薯仔 (植株上部叶腋间生长的气生块茎) 、薯块、薯茎蔓基部 (简称茎基) 均可作种。据观察, 用薯仔作种出苗较迟, 比用茎基作种迟15 d左右, 收获时积累的物质相对较少, 但肉质幼嫩洁白, 商品性较好;用茎基作种, 出苗较快, 产量较高, 但薯皮颜色较黑;薯块作种其产量、品质与薯仔作种差不多, 但用种量大。要使淮山产量较高, 外观品质好, 一般多选用薯仔作种。新种植区也以薯仔作种为好。高产栽培宜选择拇指般大且长条形的薯仔作种, 用种量一般为750~1 500 kg/hm2。用茎基作种的, 可在收获时将茎基按20 cm为1段, 每株选留2段集中贮藏, 约需4.5万段/hm2。另外, 也可在收获时, 只将薯块挖去, 留下茎基, 待翌年剪段作种。

3 适时播种

在3—4月, 当气温回升达12℃以上、地温稳定在10℃以上时, 选择惊蛰前后的晴天或阴天 (雨天不宜种植) 种植。种植前按行距50 cm开好种植沟, 然后在种植行中间开沟将基肥施下, 立即回土覆盖。按株距25~30 cm, 将根头竖放于种植沟内, 注意不可倒放, 每穴1块, 然后覆土3~5 cm。

4 田间管理

当苗高15 cm左右时, 每穴留粗壮苗1~2条, 其余及早除去。然后搭架, 使茎蔓攀援, 增加通风透光性和光合作用面积, 避免叶片相互荫蔽提早枯萎死亡[2]。用2.0~2.5 m的长树枝或竹枝, 在距离植株基部8~10 cm处插牢, 不能靠近植株, 以免影响薯块膨大。每株或隔株插1条, 2枝相互交叉之间用1条粗竹枝扎牢, 每隔10枝左右加1条较粗的竹枝或树枝作桩, 防止竹枝因负重过大而倒伏。此后, 加强疏剪分枝, 既要保证有足够的光合作用面积, 又要避免分枝过于密集。生长期勤中耕除草, 一般每隔15 d进行1次, 直到茎蔓已上半架为止, 以后拔除杂草。将畦沟土壤挖起一部分填到架内行间, 使架内形成高畦, 同时形成通畅的畦沟, 以便雨季排水。7月中下旬是零余子大量形成期, 应摘除部分或全部零余子, 使养分集中 (留下种用零余子) , 保证肥水的有效供给, 促使茎叶、块根发育。

5 肥水管理

淮山生长前期需肥量较少, 以中后期施肥为主[3], 出苗整齐后施1次浓度为20%的人粪尿, 以后每隔20~30 d施1次浓度为50%的人粪尿。在块根旺盛生长期 (立秋前后) 应重施肥1次, 施进口复合肥300~450 kg/hm2。最好加磷酸二氢钾, 用量为75~150 kg/hm2, 以促进块根发达 (多而壮) 。每次施肥应在种植行两侧开沟施下, 然后覆土, 避免肥效流失;或者先灌水后施肥, 注意水干后施肥, 避免肥料直接渗到淮山块, 引起黑根, 甚至整个薯块变黑或腐烂, 影响产量和品质。淮山为耐旱作物。淮山发芽和薯块形成初期保持湿润, 一般在第1次追肥前后, 如遇久旱不雨、土壤充分发白, 应轻浇1~2次, 至土壤表层湿润即可。以后如遇干旱炎热天气, 无雨且土壤发白时灌跑马水。

6 病虫害防治

淮山主要病害有炭疽病、立枯病、花斑病等, 要积极贯彻“以防为主, 防治结合”的方针, 集中掌握在6月下旬开始, 分别用三唑酮和立枯灵300~450 g/hm2对水300~450 kg喷洒防治, 隔15 d左右防治1次, 连续防治4~5次。主要虫害有红蜘蛛、斜纹夜蛾等[4], 发生时间主要在淮山生长中后期即8月中下旬至9月初, 可及时用甲氰、辛硫磷150~300 g/hm2对水225~450 kg喷施防治, 连续喷2~3次。大薯虫是近年来发生较严重的虫害之一, 发现此虫可选用800~1 200倍敌敌畏, 或2 000倍安氯宝喷杀。另外, 蛴螬 (土狗子) 、小地老虎 (地蚕) 、夜蛾等, 可用菊酯类农药或有机酸复配药喷杀或诱杀。

7 适时收获

采收淮山, 主要通过地上部茎叶来确定。一般情况下, 冬天霜后, 茎叶全部枯萎时开始采收, 过早采收产量低。广冬季不太冷, 淮山可留在土中, 随时采收上市。淮山在采收时容易挖断, 正确的采收方法是:从畦的一端开始, 先挖出60 cm×60 cm×60 cm的坑, 人坐于坑沿, 把根侧泥土铲出, 一直铲到淮山沟底见到淮山的下尖端, 最后用铲轻拭下端已有松动时, 一手提住淮山的上端, 一手沿块茎向下铲断其后的侧根, 直到贴地层的根系, 不能把淮山弄断, 以免影响淮山的外观和售价。

摘要：介绍了淮山高产栽培技术, 包括选地整地、种薯选择、适时播种、田间管理、肥水管理、病虫害防治、适时收获等内容, 以期为淮山高产栽培技术的推广应用提供参考。

关键词：淮山,选地整地,适时播种,田间管理,病虫害防治,适时收获

参考文献

[1]宋英伟.山药高效栽培技术[J].现代农业科技, 2008 (21) :55, 57.

[2]苏祥坦, 赖礼博.无公害淮山优质高产栽培配套技术[J].现代农业, 2006 (12) :36-37.

[3]李四秀.永丰淮山高效栽培技术[J].科学种养, 2007 (9) :24-25.

淮山的种植技术 篇2

一、选地整地

淮山要求温暖、湿润、阳光充足的环境条件，在深厚、肥沃、疏松、排水良好的沙质土壤中发育良好。在种植前数天，应每667平方米（1亩）先施5000公斤厩肥、草木灰、堆肥等混合肥料作基肥。施肥后浅犁耙一次，起高25～30厘米、宽60～70厘米的畦。

二、种植

在春分后下种，在畦上开深6～10厘米的沟，双行种植。以行距25～30厘米、株距20厘米左右为宜。把作种的根茎或块茎平放在沟内，然后盖土平畦面。

三、田间管理

1.抹萌除草：淮山种植后，每段种茎往往能长出数条苗来，如果苗数过多，则植株瘦弱。因此，当苗长30厘米左右时，要适当疏除部分苗及苗上分枝，只留1～2株生长粗壮的苗，以保证植株健壮生长。另外，淮山生长期约有5个月处于高温多雨季节，土壤易板结，杂草生长速度快，必须加强中耕除草，保证肥料的有效供给。

2.追肥：淮山是一种喜肥作物，除基肥要充足外，还要进行多次追肥，以满足其对养分的需要。第一次结合除草，每667平方米追施500公斤稀薄人粪尿。第二、三次分别在6月、7月施下，每667平方米每次用人粪尿1500公斤或尿素5公斤对水施入，促进植株生长繁茂。第四次在8月上旬，667平方米用厩肥1000公斤和花生麸50公斤混合施下并培土，以促进地下根茎生长，提高产量。

3.插篱打顶：淮山是一种缠绕性草本植物。苗长到20厘米以后可用小竹条在畦上插成篱笆状，供苗缠绕向上生长，以利株间通风透光，增强光合作用，促进根茎生长。当淮山藤蔓长到篱笆顶时，将顶部芽摘除，促进部分侧芽发生长成分枝，增大光合作用面积，以利营养物质的制造与积累。

4.灌溉：淮山生长期内大部分时间都无须灌水，但如遇天气干旱，土壤含水量低，则要适当灌溉。灌溉时宜采用沟灌，让水分渗湿畦土即可，切不可积水。

四、病虫害防治

乌鸡淮山汤的做法 篇3

乌鸡淮山汤，药膳食疗菜谱。在唐朝，乌鸡被当作丹药(maifengdanyao) 的主要成分来治疗所有妇科疾病。明朝着名的本草纲目说泰和乌鸡是妇科病的滋补及滋养品。中国科学院的研究显示乌鸡有特效的营养及医药价值。这是因为武山的罕有天然环境尤其是武山的泉水富含多种矿物质。而乌鸡则喝那泉水，吃野生的草粮以及小虫为生，所以它也吸收了精华。

主料：乌鸡一只山药200g

配料：枸杞大枣花椒 葱 姜

制作步骤

做法一：

1、乌鸡去内脏后洗净备用。山药打皮切块，用清水泡着，以免变色。枸杞洗净备用。葱切段，姜切片。

2、砂锅（我家的锅是紫砂电锅）中倒入足量水，放入乌鸡，煮沸后，撇去浮沫。

3、放入枸杞、大枣、花椒、葱、姜，转文火煲2个小时。

4、后加入山药，适量盐调味即可。炖好之后加点鸡精

做法二：

原料：乌鸡、山药、枸杞、胡萝卜、葱、姜。

做法：

1、乌鸡切块、山药去皮切块，胡萝卜去皮切块，葱切段，姜切片;

2、乌鸡一定要凉水下锅才可以吐净脏东西;

3、大火焯出乌鸡里的血沫;

4、捞出乌鸡控干水发，用热水洗去乌鸡表面的浮沫，锅内做水，水热后放入乌鸡块，葱、姜、烹入绍酒;

5、大火烧开后，盖上盖改小火炖40分钟;

6、倒入枸杞、撒入胡椒粉少许，盐少许调味;

7、倒入山药块略微炖软即可，不用长时间要不营养流失了;

8、加入胡萝卜炖5分钟即可出锅装碗了。

沙滩涂地淮山高产栽培技术 篇4

1 选择土壤

淮山是以收获淮山薯为目的的农作物, 须根细, 因此对土壤的要求比较严格。淮山既怕干旱, 又怕渍水, 一般要求土层深厚、透气性好、富含有机质、能排能灌、微酸到中性的沙质土壤, 准山薯生长在土壤里, 疏松的土壤环境有利于准山薯的生长。因此, 宜选择在沙滩涂地或黄坭沙壤土种植, 以利于淮山薯扎根生长。淮山不能连作, 一般2年轮作1次。

2 精细整地

淮山种植前, 将土壤耙碎耙匀, 整地前施腐熟的猪、牛粪37.5t/hm2, 然后按行距100cm, 挖深80cm、宽30cm的种植沟。挖好沟后, 施碳铵、磷肥各375kg/hm2或复合肥300~450kg/hm2于沟底, 再回填1层表土拌匀。回泥时, 将两边人行沟耕作层的泥回到种植沟内, 直到种植沟内的泥回平到地面为止。再把畦面整成宽60cm、高40cm、人行沟宽40cm的种植行。

3 适时种植

3.1 种植时间

淮山种植时间在3月底至4月初, 当气温回升到12℃以上, 地温稳定达到10℃以上时选择晴天或阴天 (雨天不宜) 种植。按株距25~30cm将根头竖放于种植沟内, 注意不可倒放, 每穴1块 (如用气生块茎种植, 每穴1块气生块茎, 横放于种植沟内) , 然后覆土3~5cm。

3.2 选种及处理

选择个头大于拇指、无虫咬、发芽势旺的薯种。在种植前20~25d选无病块根上端因较硬而很少食用的根头 (约10cm) 作种, 将其断面一端在消石灰粉中蘸一下以杀菌, 存放于阴凉通风处。但因根头数量有限而且连年栽种容易退化, 不能满足大面积种植的需要, 为增加繁殖系数, 多数采用淮山气生块茎种植。为保证齐苗, 在播种前15~20d, 可对气生块茎进行催芽处理, 即将气生块茎埋于湿沙中, 并保持20~30℃, 当萌芽率达到80%以上时, 即可挑选其中较茁壮的幼苗移植大田。双行种植, 行距80~100cm, 株距20~30cm, 种3.75~4.20万株/hm2。

4 田间管理

4.1 抹苗除草

淮山种植后, 每段种茎往往长出数条苗。苗数过多, 植株较瘦弱。因此, 当苗长至30cm左右时, 适当抹除部分苗及苗上枝, 只留1~2株生长粗壮的苗, 以保证植株健壮生长。另外, 淮山生长期内约有5个月处于高温多雨季节, 土壤易板结, 杂草生长速度快, 须加强中耕除草, 保证土壤疏松。

4.2 支架引蔓

淮山属缠绕性草本植物。苗长到30cm后可用小竹条或树枝在畦上插成人字架篱笆状, 供苗缠绕向上生长, 以利株间通风透光, 增强光合作用, 促进根茎生长。架高以2.0~2.5m为宜 (至少1.5m) , 支架要支插牢固, 防止被台风吹倒。当淮山藤蔓长到篱笆顶时, 将顶部芽摘除, 促进部分侧芽发生长成分枝, 增大光合面积, 以利营养物质的合成与积累。

4.3 中耕填土

生长前期应勤中耕除草, 一般每隔15d进行1次, 直到茎蔓上半架为止, 以后拔除杂草。将畦沟土壤挖起一部分填到架内行间, 使架内形成高畦, 同时形成通畅的畦沟以便雨季排水。

4.4 施肥管理

淮山生长前期需肥量较少, 以中后期施肥为主, 出苗整齐后施1次20%人粪尿, 以后每隔20~30d施1次50%人粪尿。在块根旺盛生长期 (大约立秋前后) 应重施肥1次, 可施N、P、K进口复合肥300~450kg/hm2、花生麸1 050~1 500kg/hm2。最好加磷酸二氢钾75~150kg/hm2, 因为磷可促进块根发达 (多而壮) 。每次施肥应在种植行两侧开沟施下后覆土, 避免肥效流失, 或者先灌水后施肥。注意待淮山沟内的水干后施肥, 避免肥料直接渗到淮山薯, 否则会引起淮山薯块发生黑根甚至整个薯块变黑或腐烂, 影响产量和品质。

4.5 灌溉排水

淮山为耐旱作物, 但为求丰产, 也要适当浇水。淮山发芽期和薯块形成初期要保持湿润, 一般在第1次追肥前后, 如遇久旱不雨, 土壤充分发白, 应轻浇1~2次, 至土壤表层润湿即可。以后到夏秋之交, 如遇干旱炎热天气持续7d以上, 要在清晨浇凉水抗旱。淮山更怕涝, 多雨季节要及时清沟排水, 达到田间无积水。

5 防治病虫害

5.1 病害

淮山薯的主要病害有黑粉病、叶斑病和溃疡病等。黑粉病发生初期在叶背呈白色粉状小点, 以后逐渐变成大片黑粉状, 并且叶片相继凋萎脱落。叶斑病发生初期, 在叶片上呈小黑点, 以后逐渐扩大, 叶片相继枯萎。黑粉病和叶斑病的防治方法:用1∶1∶200波尔多液2 250kg/hm2喷施, 每隔10d喷1次, 连喷2~3次。溃疡病防治方法:用石灰150kg/hm2加水7 500kg/hm2淋施, 每月1次, 连续2~3次, 即可有效防治溃疡病的发生。

5.2 虫害

淮山薯的主要虫害有大、小天蛾和蚜虫及白翅叶蝉。小天蛾呈黑色, 幼虫群集成排, 将叶片食光;大天蛾呈黑褐色, 幼虫成熟时有笔杆般粗大, 也会将整株叶片食光。防治方法:可用80%敌敌畏乳剂700倍液喷施, 也可用90%晶体敌百虫600倍液喷洒。蚜虫和白翅叶蝉主要食叶汁和叶绿素, 为害后使叶片变黄, 变白而凋萎。防治方法:可用10%扑虱蚜1 000~1 500倍液、40%乐果乳剂600倍液喷施。

6 适时收获

淮山收获期很长, 从10月中下旬开始持续至翌年春季, 为获取较好的经济效益, 应根据市场行情, 在地上部叶片变黄、块茎膨大缓慢时收获。

摘要：介绍了沙滩涂地种植淮山的高产栽培技术, 包括选择土壤、精细耕地、适时种植、田间管理、病虫害防治和适时收获等内容, 以期为淮山高产栽培提供参考。

关键词：沙滩涂地,淮山,高产,栽培技术

参考文献

[1]叶添民, 周子坤.淮山栽培技术[J].福建热作科技, 1998, 23 (1) :45-46.

[2]蒋悦生.淮山高产栽培技术[J].广西园艺, 2007, 18 (3) :45-46.

[3]林敏灵.淮山高产优质栽培技术[J].农家之友, 2009 (14) :47.

淮山组织培养抑制褐变的研究 篇5

关键词：淮山；组织培养；褐变；外植体；抗褐化剂

中图分类号： Q943.1文献标志码： A文章编号：1002-1302（2014）06-0057-03

收稿日期：2013-09-14

基金项目：海南省农业科技示范推广项目（编号：琼农计财[2012]48号）；海南省农业综合开发项目（编号：琼农办[2012]825）。

作者简介：潘梅（1962—），女，广西隆安人，高级园艺师，主要从事植物组织培养与开发利用研究。E-mail：panmei200@sina.com。

通信作者：符瑞侃，园艺师，主要从事药用植物资源开发与利用研究。E-mail：fu0898@163.com。淮山（Dioscorea opposita）为薯蓣科薯蓣属多年生草本植物，其块根含有大量的蛋白质、淀粉、维生素和有益的微量元素，目前已成为重要的国际性药食兼用作物和珍稀蔬菜，市场需求量极大。在生产上，淮山主要利用薯块和零余子制种繁殖，病虫害较多，而且种性较易退化，产量和品质难以保障。运用组织培养技术是繁育淮山良种最为有效的方法，不仅能够解决淮山繁殖系数低及长期营养繁殖所造成的病毒病和品质退化等问题，也是实现淮山产业化生产的基础。已有学者开展了淮山组织培养研究[1-10]，但在淮山组织培养中褐化现象特别严重，影响培养物的生长发育，增殖率低，甚至导致培养物死亡。褐化现象是影响淮山组织培养的一个关键因素，目前有关淮山组织培养快速繁殖中的褐化问题研究很少[11]。因此，本研究探讨了淮山外植体类型、培养条件、培养基质以及抗褐化剂类型等对淮山组织培养过程中外植体褐化的影响，以期为淮山组织培养快速繁殖提供参考。

1材料与方法

1.1试验材料

试验材料为淮山品种桂淮5号的薯块及薯块催生的幼嫩茎段。

1.2试验方法

1.2.1外植体预处理切取薯块和带节茎段，在洗衣粉液中浸泡10 min后用流水冲洗干净，在超净工作台上用75%乙醇表面消毒30 s，以无菌水冲冼2次后用0.1% HgCl2浸泡薯塊25 min、茎段8 min，最后用无菌水冲洗5次，薯块切成约1 cm见方的小块，茎段切成长约2 cm的带节小段，接种到培养基中。

1.2.2培养基以MS+1.0 mg/L 6-BA+0.1 g/L NAA作为基础培养基，所有培养基均含有30 g/L食用白糖，固体培养基添加6 g/L卡拉胶，pH值5.8。分装好的培养基均经121 ℃、0.14 MPa高温高压灭菌20 min。

1.2.3试验设计（1）以薯块和茎段2种类型的外植体进行接种试验，研究不同外植体类型的褐化反应；（2）设置22、25、28、32 ℃ 4种温度，研究不同温度对外植体褐化的影响；（3）设置0、500、1 000、1 500、2 000、2 500 lx 6种光照强度，研究不同光照强度对外植体褐化的影响；（4）培养基中添加 200 mg/L 聚乙烯吡咯烷酮（PVP）、300 mg/L聚乙烯吡咯烷酮、200 mg/L半胱氨酸、200 mg/L抗坏血酸、1.0 g/L活性炭，研究不同抗褐化剂对外植体褐化的影响；（5）设置添加6 g/L卡拉胶的固体培养基和未加卡拉胶的液体培养基（摇床转速为100 r/min）进行外植体接种，观察培养过程中的褐化情况，研究不同培养基质对外植体褐化的影响。

试验项（1）～（4）采用10 cm×10 cm的聚丙烯透明薄膜袋作为培养容器，试验项（5）以直径6 cm、高9 cm的玻璃瓶为培养容器，所有处理均接种60袋（瓶），每袋（瓶）1个外植体，分别在接种后的10、20、30 d观察外植体的褐化情况和生长情况，所有数据均为培养30 d的结果。

1.2.4培养条件无特别说明，培养温度均为25 ℃，光照强度为1 500 lx，光照时间为8 h/d。

1.2.5统计方法依据培养袋中培养基的褐化直径将褐化程度分为4个等级：（1）无褐化。培养基中未出现褐色。（2）轻度褐化。培养基褐色直径<2 cm。（3）中度褐化。培养基褐色直径2～5 cm。（4）重度褐化。培养基褐色直径>5 cm，外植体枯死（图1-A ）。

褐化率=褐化外植体数/（接种外植体总数-被污染的外植体数）×100%；各级褐化率=各级褐化数/（接种外植体总数-被污染的外植体数）×100%；中度及以上褐化率=中度褐化率+重度褐化率。

2结果与分析

2.1淮山不同外植体的褐化反应

2种外植体接种后3 d后均开始出现褐化现象，培养30 d所有外植体基部培养基均出现不同程度的褐化。由表1可知，2种外植体褐化程度不同，茎段外植体的褐化程度相对较

褐化率（%）茎段07.8429.4162.7592.16薯块02.046.1291.8497.96

轻，轻度和中度褐化率合计为37.25%，重度褐化率为6275%；而薯块外植体的褐化现象严重，培养基大面积出现黑褐色，轻度、中度褐化率合计仅占8.16%，而重度褐化率高达91.84%，比茎段外植体高出29.09百分点。这可能是因为薯块本身所含酚类物质较多，加之接种前切成块状，损伤面较大，损伤面细胞中的酚类物质与氧气聚合发生氧化反应，形成较多的有毒醌类物质扩散到培养基中[11]。

可以看出，随着培养温度升高，外植体褐化率加大，当温度达到28 ℃时，外植体全部出现褐化现象；褐化程度也随着温度升高而加重，表现为轻度褐化的比例逐渐减少，重度褐化的比例逐渐加大。当温度为22 ℃时，中度及以上褐化率最低，为80.70%，25、28 ℃时分别为89.09%、94.44%，而当温度达到32 ℃时，中度及以上褐化率最高，达到96.23%，可见温度对淮山褐化的影响较大。因为淮山的生长要求温暖气候，25～28 ℃为其最适宜温度范围[10]，所以培养室温度不宜过低。根据试验结果及淮山生长适宜温度要求，淮山组织培养的温度以25 ℃为宜。

nlc202309012351

不同培养温度对外植体褐化的影响

培养温度

（℃）无褐化率

（%）轻度褐化

率（%）中度褐化

率（%）重度褐化

率（%）中度及以上

褐化率（%）223.51 15.7928.0752.6380.70251.829.0918.1870.9189.092805.5622.2272.2294.443203.7716.9879.2596.23

2.3不同光照强度对外植体褐化的影响

由表3可见，外植体的褐化随着光照强度增强而加重，在0～1 000 lx光照强度下培养，少量外植体未出现褐化现象，褐化程度较轻，中度及以上褐化率为78.85%～88.89%；当光照强度在1 500、2 000 lx时，中度及以上褐化率相差不大，分别为92.85%、94.55%；当光照强度达到3 000 lx时，中度及以上褐化率达到100%。因此，综合考虑外植体的褐化情况以及生长所需的光照，淮山组织培养光照强度以1 500～2 000 lx 为宜。

表3不同光照强度对外植体褐化的影响

光照强度

（lx）无褐化率

（%）轻度褐化

率（%）中度褐化

率（%）重度褐化

率（%）中度及以上

褐化率（%）07.6913.4623.0855.7778.855005.5611.1016.6766.6783.341 0001.859.2618.5270.3788.891 50007.1523.2169.6492.852 00005.4523.6470.9194.553 0000024.5375.47100

2.4不同抗褐化劑对外植体褐化的影响

从表4可知，4种抗褐化剂均能不同程度地抑制外植体的褐化，中度及以上褐化率均低于对照处理。外植体在添加4种抗褐化剂的培养基中都能正常生长，月增殖倍数均大于对照处理。培养10～15 d，4种抗褐化剂的抑制效果较明显，但随着培养时间延长，各处理的褐化现象均越来越重，所有处理外植体基部培养基均有全部褐化的现象，只是数量不同。加入活性炭的处理对外植体褐化的抑制效果最好，外植体初始褐化时间为5 d，比其他4种抗褐化剂处理晚2 d，褐化率最低，为70.37%，而且褐化程度最轻，外植体基部培养基褐化直径小于2 cm的占51.85%，重度褐化率仅为185%，中度及以上褐化率为18.52%。PVP处理对外植体褐化的抑制效果居于第二，且高浓度PVP优于低浓度PVP。半胱氨酸和抗坏血酸2种处理对外植体褐化的抑制效果较差，中度及以上褐化率分别为86.45%、90.91%。因此，在培养基中添加活性炭对外植体褐化的抑制起到了良好的作用。

2.5不同培养基质对外植体褐化的影响

本试验中外植体褐化现象在2种基质中的

不同抗褐化剂对外植体褐化的影响

抗褐化剂无褐化

率（%）轻度褐

化率（%）中度褐

化率（%）重度褐

化率（%）中度及以上

褐化率（%）200 mg/L PVP3.7012.9627.7855.5683.34300 mg/L PVP5.3623.2130.3641.0771.43200 mg/L半胱氨酸5.088.4717.069.4586.45200 mg/L抗坏血酸1.827.2721.8169.1090.911 g/L活性炭29.6351.8516.671.8518.52对照06.6727.5065.8393.33

表现差别较大，固体培养基中褐化程度明显大于液体培养基，其初始褐化时间早，出现枯死株，抽生芽生长状况差。固体培养基中培养3 d开始出现褐化，培养10 d时，所有外植体基部的固体培养基均出现褐化现象，以外植体基部为中心，培养基褐化直径1～2 cm的占75.93%，3～4 cm的占24.07%；培养时间延至30 d时，72.22%的外植体基部培养基褐化直径达到了5 cm左右，组培苗茎节数少且较为细弱。液体培养方式培养8 d时培养液开始出现褐色，10 d后培养液变为浅褐色，培养时间达到30 d后，培养液变为深褐色，但外植体生长状况良好，分化芽苗多而粗壮，最多达到12芽，平均增殖倍数为5.11，比固体培养方式高2.24。可能是因为外植体溢出的有毒物质在液体中可以很快扩散而被稀释，短时间内无法形成一个有效作用浓度点，因而对外植体造成的伤害较轻。因此，液体培养方式比固体培养方式更适宜淮山的快速繁殖。

不同培养基质对外植体褐化的影响

培养基质初始褐化

时间（d）枯化株数

（株）增殖倍数生长状况固体培养基322.87较细弱液体培养基805.11粗壮

3结论与讨论

3.1不同外植体的褐化程度不同

本试验结果表明，茎段外植体的褐化程度较薯块外植体轻，该结果与蔡建荣的研究结果[11]一致。淮山的组织培养以茎段作为外植体较适宜。

3.2温度、光照对褐化均有影响

本试验中，随着培养温度升高和光照强度加强，外植体的褐化程度加重，温度为25 ℃，光照强度为1 500～2 000 lx时，外植体褐化较轻并能正常生长。淮山外植体低温和暗处理的褐化率最低，褐化程度最小，因为酚类化合物合成和氧化过程中有许多酶系统参与，而酶系统的活性受温度和光照影响。高温和光照会提高酶的活性，促进培养组织中酚类物质氧化，加速外植体褐化，因此在低温、黑暗或遮光条件下培养外植体可以降低多酚氧化酶的活性，减少酚类氧化，从而减轻褐化。外植体的生长发育需要适宜的温度和光照，应以能降低外植体褐化而又不影响其正常生长的范围为宜。

nlc202309012351

3.3不同抗褐化剂对褐化的影响差异大

本试验结果表明，培养基中添加1 g/L活性炭抑制褐化的效果最好，褐化率比对照下降近30%，且褐化程度多在中度以下，中度及以上褐化率仅为18.52%；300 mg/L PVP抑制褐化的效果次之，中度及以上褐化率为71.43%；而半胱氨酸和抗坏血酸抑制褐化效果不显著，中度及以上褐化率分别为86.45%、90.91%，这也许与添加的浓度较低有关。活性炭和PVP都是吸附剂，可以去除酚类氧化物造成的毒害效应，它们的主要作用在于通过氢键、范德华力等作用力把有毒物质从外植体周围吸附掉。活性炭除了有吸附作用外，在一定程度上还降低了光照强度，从两方面减轻了褐变[12]。本试验结果与蔡建荣的研究结果有所不同，蔡建荣认为PVP抑制褐化的效果优于活性碳[11]，该结果的差异可能与试验材料不同有关。

3.4液体基质较固体基质褐化轻

本试验结果表明，淮山组织培养的最适培养基质为不加卡拉膠的液体培养基，能有效预防褐化，提高成活率，培养物生长快且繁殖系数大，但由于液体培养需要特别的设备，并不适宜进行大规模的培养，只适宜前期的诱导培养和初始培养材料较少时使用，故淮山的组培育苗仍应以固体培养基质为主。

3.5淮山的褐化现象难以完全抑制

本研究结果表明，在淮山的组织培养过程中，培养物的褐化现象不能完全控制，单因素措施在一定程度上可以控制淮山的褐化程度，采用综合措施在培养基中添加抗褐化剂以及调控培养条件能更有效地降低培养物的褐化率和褐化程度，不影响组织的生长和芽的分化，使培养物能正常生长发育。

参考文献：

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[11]蔡建荣. 山药组织培养褐化反应的研究[J]. 中国农学通报，2008，24（8）：118-120.

[12]程广有. 名优花卉组织培养技术[M]

淮山薯地套种地膜茄子栽培技术 篇6

为充分利用土地资源, 提高土地利用率, 淮山地套种茄子栽培技术是一项值得推广的新技术, 这种栽培技术能充分利用光能, 提高土壤温度, 同时还可以防止土壤水分蒸发, 节约用水, 减少肥料流失, 促进土壤微生物活动。淮山是一年或多年生的藤本缠绕性植物, 种植时间一般在5月下旬至6月中下旬, 收获时间一般在11月下旬至1月底。茄子是一年生草本植物, 从种植到收获需要50天时间, 可以安排在2月底至3月上旬种植, 4月下旬就可采摘。

1 品种选择

选择好品种是种植茄子的关键环节。茄子品种较多, 果形、皮色差异较大, 必须根据各地的食用习惯选择品种优良, 适销对路的品种。用种量30～40 g/677 m2。

一般选用抗寒性较强, 耐弱光, 生长势强, 宜密植的早熟、抗病, 果实品质、形状、果色符合大众消费习惯的中早熟丰产品种, 一般都选择生育期为50天左右的为宜, 近年来多采用杂交种。目前主要以长茄和长卵茄为主, 较优良品种紫红油茄、紫阳长茄、鹰嘴长茄、茄冠、苏崎茄、齐茄1号等。

2 育苗

茄子在幼苗阶段已有营养器官和生殖器官进行分化, 因此, 培育壮苗是整个生产过程的基础。

2.1 种子处理

首先进行晒种, 晒种可以提高种子发芽率。浸种可以消除种子表皮附着的病原菌。在浸种前, 先在室外晒种6～8小时, 再用1%高锰酸钾溶液浸种30分钟, 捞出后反复淘洗, 再进行浸种催芽。

2.2 温烫浸种

温烫浸种先用温水泡湿种子, 再用55～60℃的温烫浸种10～15分钟, 之后加入凉水, 将浸泡过的种子先用细沙搓去种皮上的黏液, 再包在湿布中放到温暖处 (25～30℃) 催芽。催芽期间每天翻动1～2次, 干时喷水, 出芽后适当降温, 一般控制在16～25℃, 以使幼苗粗壮。

2.3 苗床处理

育苗时间要安排在前一年的11月上旬, 育苗期苗床表土做到不干不淋水以防徒长;3～4片真叶时用0.5%磷酸二氢钾兑水淋苗床, 同时用雷多米尔600倍液和大功臣3000倍液防治绵疫病和蓟马;在育苗期秧苗出现徒长及较嫩绿时喷施矮壮素1000倍液1次。在12月中旬用营养杯进行分苗假植, 采用小拱棚农膜覆盖保温, 对促进根系的进一步生长, 提高茄子抗病力, 培育老壮苗, 防徒长起关键作用。

3 定植移栽

一般移栽选择在2月中旬, 定植前5天用多菌灵600倍液浇淋苗床, 进行灭菌消毒。

3.1 定植方法

首先整地作畦, 改变常规的先种再培土的种植方式, 做好排水沟, 这是防止茄子枯萎病大发生的关键, 然后用多菌灵进行畦面消毒, 并喷施都尔100mL/667 m2防杂草。

3.2 定植密度

定植以900～1100株/667 m2为宜, 按原有的淮山行种植, 每畦种植1行, 株距为50 cm。

3.3 覆盖材料与覆盖方法

进行地膜覆盖一般采用宽度为80 cm无色透明地膜, 地膜覆盖可有效减轻茄子三大维管束病害的发生。由于南方天气较暖, 通常采用一层覆盖法, 即用竹扦或树条支撑覆盖地膜, 呈拱棚样, 如地膜内温度较高, 不论晴天、阴天, 还是雨天, 棚膜都要求掀开或掀开两头, 使其顺畅通风, 增强茄子的光合作用, 增加养分积累, 提高其自身的抗逆性, 根据天气温度情况在下午3～4时覆盖棚膜。

4 田间管理

4.1 植株管理

4.1.1 蹲苗

茄子移栽后一般在月中旬门茄花序果实迅速膨大生长前, 对茄子进行适当蹲苗, 特别是雨水充足, 植株徒长的时候, 可通过喷施矮壮素来实现蹲苗, 增加根系生长量, 增强根系吸收能力, 促进茄子根系向土壤深层发展形成强壮的根系。

4.1.2 摘叶

摘叶可以通风透光, 减少下部老叶对营养物质的无效消耗, 植株封行后, 及时把病叶、老叶、黄叶和过密的叶摘去, 加强通风透光。

4.1.3 剪枝

当茄子开花结果进入“满天星”期后, 由于茄子植株的结果数增多, 营养供应跟不上, 植株易衰老, 果形普遍较小且弯曲, 品质下降, 这时要对茄子植株进行剪枝。剪枝的方法是:在“对茄“开始膨大时把开花结果的那条分枝打顶, 让其营养更好地供应给果实的发育, 该果收后在距分杈约10 cm处用剪刀把该分枝剪断, 让其长出的一个侧芽长成分枝继续开花结果;如此类推, 以此方法控制植株的高度和结果的数量, 培育粗壮的植株, 提高植株的抗病力, 确保达到优质高产的目的。

4.1.4 疏果

及时把发育不良的幼果、畸形果和病果摘去, 注意及时摘除近地面的侧枝和次花, 保证主花结果, 以便集中养分, 增加单果重。来不及摘除次花的, 结果后要及时摘除次花所结的果。

4.2 水肥管理

茄子根系发达, 生势旺盛, 对水肥要求较高, 为耐肥、不耐旱、不耐涝作物, 必须加强水肥管理, 定植成活后约15天培土结合施肥, 开花结果前少施氮肥, 可施腐熟有机肥、复合肥, 结果后重施肥料, 施复合肥15～25 kg/667 m2, 以后每摘1次果, 薄施肥1次, 施复合肥5 kg/667 m2;采用磷酸二氢钾、绿芬威等叶面肥进行叶面喷施, 可促进叶色浓绿, 提高果实品质, 延长采收期, 提高产量。茄子要注意保持土壤湿度, 一般以80%为宜, 切忌积涝浸水, 正常天气每隔1～2天要淋水1次, 降雨时要注意排除渍水, 土中水分不足时, 植株生长缓慢, 果实品质差。进入盛果期后, 切忌忽干忽涝, 应保持土壤湿润适中, 因茄子采收期长, 采收后期为防治形成小果或畸形果, 仍然需要保证肥水供应。

4.3 其他管理

中耕锄草时不必培土, 以减少根部伤口降低茄子枯萎病黄萎病的发生要适时摘除老叶病叶病株、病果, 加强通风透光, 病叶、病果、病株要集中销毁, 不能留在茄子地里或地边, 销毁后进行1次畦面消毒。

5 病虫害防治

5.1 病害

猝倒病。在苗期发生, 幼苗近土表基部呈水渍状, 后缩成线状, 子叶未凋萎, 苗已倒伏在地表。栽培上除注意多通风、透光、少浇水外, 还可以用下列药物防治:58%瑞毒霉800～1000倍液, 扑海因1500倍液, 72.2%普力克600倍液。

褐纹病。叶片病斑始为水渍状小点, 逐渐发展成褐色轮纹, 边缘灰白色上生小黑点, 茎上病斑呈菱形, 果实上病斑也呈轮生小黑点, 病处由黄变褐。防治除实行轮作, 选用抗病品种外, 生产上在加强通风透光、降低群体湿度的基础上, 可采用下列药物防治:扑海因1500倍液, 47%加瑞农600倍液, 70%甲基托布津600倍液, 50%多菌灵600倍液, 64%杀毒矾或58%雷多米尔 (甲霜灵·锰锌) 1000倍液。

枯萎病。防治首先用0.1%硫酸铜浸种 (5分钟) 消毒, 洗净后催芽, 植株发病初期, 可喷洒多菌灵或甲基硫菌灵悬浮剂, 此外可用12.5%增效多菌灵溶液灌根。

绵疫病。在湿度大的条件下发生, 果实发病后出现水渍状圆形病斑, 后变褐凹陷, 有时密生绵毛状白霉, 最后腐烂脱落。生产上注意加强整枝摘叶、通风透光外, 可采用下列药物防治:58%瑞毒霉800～1000倍液, 扑海因1500倍液, 72.2%普力克400～600倍液, 72%克露600倍液, 58%雷多米尔 (甲霜灵·锰锌) 1000倍液。

青枯病。青枯病为土传病害, 除选用抗病品种外, 采用水旱轮作是最有效的预防方法, 也可以移植后或发病时采用80%代森锌或科博500倍液, 72%农用链霉素4000倍液或77%可杀得400倍液灌根, 连续2～3次。

5.2 虫害

蚜虫。70%高红1500倍液, 5%高效大功臣1500倍液, 50.5%农地乐1500倍液。

螨类。50.5%农地乐1500倍液, 克螨特1500倍液。

蓟马。5%高效大功臣1500倍液, 20%好年冬1000倍液。

茄螟、茄二十八星瓢虫。50.5%农地乐1500倍液, 47%乐斯本1000倍液, 巴冬原粉1000倍液, 26.8%阿维毒死蜱800倍液。

烟粉虱 (白粉虱) 。烟粉虱对茄子的为害主要有三个方面:一是以成虫、若虫刺吸植物汁液, 造成寄主营养缺乏, 受害叶片褪绿萎蔫直至死亡。二是分泌的蜜露能引起被害植物煤污病发生, 虫口密度高时叶片呈黑色, 影响光合作用和外观品质。三是成虫可作为传播媒介, 传播病毒病, 烟粉虱能在30多种植物之间传播70多种病毒病, 所造成的为害比前两者严重。当烟粉虱种群密度较低时的早期防治至关重要。同时注意交替用药和合理混配, 以减少抗性的产生。可用的药剂有1.8%爱福丁2000～3000倍液、40%绿菜宝1000倍液、25%扑虱灵1000～1500倍液、10%吡虫淋2000倍液、5%锐劲特1500倍液等, 这些药剂高效、低毒, 对天敌比较安全, 对烟粉虱有很好的防治效果。

6 适时采收

植株定植50天左右开始采收;茄子地膜覆盖提早栽培, 在4月下旬就可陆续采收上市, 2～3天采收1次;茄子在果实与萼片相连结的白色或淡绿色环状带仍宽时, 表示果实仍处于生长阶段, 如环状带逐渐不明显, 果面光滑, 要及时采收。采收宜在早晨或傍晚进行。在6月中旬开始种植淮山, 在淮山芽条长1 m、叶片开始展开时, 进行茄子清园, 这样既可以实现增收又不影响淮山的正常生长。

安溪县龙涓乡淮山栽培技术 篇7

1 主要特征特性

安溪淮山为晚熟山药品种, 生育期220 d左右, 缠绕藤本, 植株生长势中, 茎蔓长4.5~5.0 m, 茎直径0.35~0.4 cm, 分枝3~5条, 茎圆形, 有条沟、右旋、青绿色或紫红色;叶三角形, 基部戟形或心形, 成熟叶绿色, 基部老叶深绿色, 叶脉绿色, 花序穗状, 在安溪栽培无珠芽。单株结薯1~2个, 薯块圆柱形, 薯长50~70 cm, 粗3.0~3.5 cm, 每667 m2产量1 500~2 000 kg, 外皮光滑, 黄褐色, 肉白色, 肉质粉质细腻, 口感佳, 糯香味, 适合菜用。

2 栽培技术要点

2.1 选择品种

目前, 龙涓乡主要种植的淮山品种有细毛长淮山、二毛淮山等品种。细毛长淮山和二毛淮山都属于普通淮山长柱变种。

2.2 选地整地

选择沙质、地下水位1 m以下、排灌方便、前作为水稻或多年未栽培山药的田块, 在封冻前或开春后深挖做畦。淮山的种植应尽量避免重茬, 一般隔2 a轮作1次, 并忌种花生、山芋茬。要选择土层深厚疏松肥沃的地块为好, 要求上下土质一致, 如下层有粘重土层和白沙岗土层。按照传统种植经验, 淮山必须与水稻隔年轮作, 以保持肥力。为解决传统技术种植淮山“隔年生产”这一难题, 乡农业服务中心与福建省乾龙农业科技有限公司、龙辉闽台高科技植物有限公司建立技术合作关系, 对淮山生长坏境、生长条件等全面测试研究, 研发出一种由肥粪、微量元素及土壤的有益微生物组成, 可改善土壤营养状况的有机肥, 让土壤每年都能保质保量地生产淮山, 实现年年耕种。

2.3 开沟整畦

开沟时应彻底打碎, 至少0.8~1.0 m土层内不能有粘土、土沙粒等夹层。否则会影响块茎的外观, 对品质也有影响。土壤以中性为宜。开沟一般采用机械开沟。淮山栽培以南北方向为宜, 可采取双行种植或单行种植 (根据个别地块需东西种植时可采取行距加宽) , 双行种植时, 大行距1.3~1.4 m, 小行距 (沟内2趟山药的行距) 35~40 cm, 株距在18~23 cm, 沟深80~95 cm, 沟宽畦宽60~8 0 c m。整地整畦时要整平, 预防浇水时浇不均匀。还要做好排水设计, 确保田间畦内无积水。单行种植, 每667 m2种植4 200~4 500株, 单行种植, 先在畦中间开条浅沟, 用长1 m钢筋做成的“丁”字打洞工具在浅沟中间打洞, 洞间10~12 cm, 用5 cm左右长的薯块段子进行下种, 注意把种段的头部放置洞口, 以便块茎生长时能沿洞向下伸长, 而使块茎长、直、且不弯曲不分杈。最后, 盖一层5cm左右的细土, 单行种植时行距75~95 cm, 沟宽30 cm, 沟深85~95 cm, 株距20~25 cm。

2.4 适时播种

大田一般在春分至清明下种, 用留在田里过冬的薯块作种薯, 每667 m2需种薯250 kg (约5 000~6 000块) , 淮山苗, 每节大小要均一, 才能做到同时出芽。把薯块切成长4~6 cm, 播种前把淮山苗晾晒一下, 这样可活化种薯, 又能起到杀菌、出芽率高的作用。若用淮山茎块切断做种薯, 可在切口处及时用石灰粉沾好切口, 蘸上草木灰, 起到消毒作用。在下种时要做到有芽的一块下, 大小一般大的一块下, 这样芽会出的齐, 另外还要用500倍的多菌灵、72%的百菌清1 000倍浸种3~5 min, 晾干后即可播种, 播种前可在种子表面喷洒新高脂膜。

淮山以有机肥 (如腐熟的饼肥、鸡粪、鸭粪或人畜粪等) 为主, 无机肥为辅, 用量一般每667 m2可施2 000~4 000 kg, 外加高钾复合肥40~60 kg, 或用淮山专用生物有机肥200~300 kg, 与土充分混合均匀, 以防烧苗。

2.5 田间管理

2.5.1 科学施肥

要获得高产, 首先要培养健壮旺盛的茎蔓, 增大光合面积, 促进块茎的生长。因此, 要进行科学施肥。

基肥:基肥以有机肥为主, 每667 m2用量2 000 kg。可用腐熟的农家肥, 整地时与表土拌均, 堆于畦面20~30cm处。若农家有机肥不足, 可将农家肥施在种植沟内, 覆上一层细土, 再下种。

追肥:淮山不但生长条件要好, 还要细心呵护。出苗后, 掌握“苗期薄肥勤施, 中期重肥攻施, 后期酌情而施”的原则, 如果基肥施用较多, 则少追肥或者不追肥, 为确保淮山高产, 出苗后一段时间主要依靠种块的养分供给生长。6月中下旬, 才开始吸收土壤中的养分。一般在出苗30 d后, 茎蔓生长至1 m以上, 可进行薄施肥, 每667 m2用尿素5 kg对水浇施, 隔15d再浇1次。7月上旬, 每667 m2用硫酸钾复合肥25 kg, 离植株根部5~8 cm挖浅沟撒施, 施后盖土。8月上旬, 每667 m2用硫酸钾复合肥40 kg重施1次。淮山膨大期以磷钾含量较高的多元素复合肥为主 (淮山对氮、磷、钾的需求比例是1.5∶2∶5) , 每667 m2 30 kg左右, 最好采取冲施的方法。生长后期可叶面喷施0.2%磷酸二氢钾和1%尿素, 防早衰。尤其需要注意的是, 淮山的吸收根系分布浅, 发生早, 呈水平方向伸展, 施肥时应施入浅土层以供淮山根系吸收。

2.5.2 适时支架

插架及除草淮山在播种后盖上6~10 cm浮土, 浇后用“淮山专用除草剂”150~200 g对水100 kg均匀喷洒, 再盖地膜、出苗后及时搭架, 淮山需要更多光照通风, 就要注意竹篱的间距, 架要牢架高在2 m左右, 正面呈“人”字型, 侧面斜向交叉, 隔7~8 m用粗竹竿或木棒加固, 总之一定搭牢, 以防歪倒。

2.5.3 科学管水

淮山怕涝也不宜太旱, 若太旱会严重影响淮山的膨大, 特别是在块茎膨大期, 时间约在4月中旬至5月下旬, 这期间一般10 d左右浇1次透水, 5月下旬后浇水要根据土壤湿度适当浇水。

2.5.4 病虫防治

除草, 淮山怕毒, 不能喷洒农药, 得采用人工采除;出苗期遇雨后土壤板结应及时松土, 搭架后有杂草及时拔除, 中耕除草应在早期进行、浅耕, 只将土表锄松即可, 避免伤根, 当藤蔓长到16 cm时, 要插上木棍或竹竿, 使藤蔓顺竿攀行, 以免蔓叶重叠, 影响生长。病虫害在重茬地块发病较重, 头一年种植的地块发病较轻, 在淮山蔓上架后, 开始喷药防治。淮山主要病害有炭疽病、褐斑病及线虫病;主要虫害为斜纹夜蛾和红蜘蛛。炭疽病在发病初期可用77%可杀得500倍液或70%甲基硫菌灵500倍液喷2~3次。褐斑病用70%甲基硫菌灵500倍液在6-8月的发病初期进行防治。斜纹夜蛾可利用3龄前幼虫的群集性, 进行人工捕杀, 或用生物药剂苏云金杆菌可湿性粉剂1 000倍液防治。红蜘蛛可用螨快特乳油2 000倍液防治。

2.5.5 适时采收

淮山的收获期很长, 11月中下旬, 茎叶开始发黄并逐步枯死, 此时薯茎成熟, 可进行采收, 以霜降至立春期间的品质最好。采收时先从畦的一头接近植株基部3~4 cm挖沟, 用细铲将土刨下, 块茎露出, 用手轻轻把块茎提出来。采收后应将园内枯死茎叶集中烧毁, 以减少越冬病源菌。淮山在地下不腐烂, 不变质, 一般霜降前后为集中收获期, 以供春节市场。因淮山皮很薄, 在挖淮山时要防止机械损伤, 淮山带泥包皮堆放, 以待销售。把采收回来的薯块, 经水洗干净后, 粗略削去表皮, 按数量搭架入堆, 经加工焙制后, 加工制成片淮山, 成为地道中药--淮山, 为常用中药材;磨粉添加大米、面粉, 比例为1∶ (4~5) , 制成淮山米粉、淮山面线等食品。

庄灶村、连祠村人种植淮山的历史已有上百年, 传统种植的淮山都是竖着长的, 收获时要往地下深挖1.5 m, 更要小心翼翼, 生怕把淮山弄断, 每个工人1 d只能挖50多棵。龙涓乡农业服务中心技术人员引导社员摸索出了PVC种植法, 把淮山苗放在1m多长的PVC管道的一端, 然后埋在距离地面约30cm的泥土里, 让淮山“横着长”。科学种植让农民看到了最直接的效果, 这样种出的淮山品相好, 又直又有光泽;收获时只要扒开浅层泥土, 取出管中的淮山, 每个工人每天可以收获几百棵, PVC管寿命长达8 a, 可以反复使用;每667 m2地种植量从3000多株到4 000多株, 产值也增长到2万多元, 翻了一番。这项技术好处在于, 既减轻了整田垄的劳力付出, 又可以增加收入。