酒店服务员实践总结

酒店服务员实践总结（共10篇）

酒店服务员实践总结 篇1

酒店服务员个人总结与酒店服务员工作总结范文合集

酒店服务员个人总结

在朋友的介绍下我来到了xx，得到要来xx学习的消息，我很高兴，很珍惜这样的机会，我学习了五年的酒店

管理，都没有怎么实践过，我想一切从头开始，这正是一个很好的机会，于是我怀着热情的心来到了xx学习，刚开始是学习xx文化和理论课程，我很接受xx的文化，我也很乐意成为一名xx人，在十天理论课程完毕之后我迫不及待的怀着忐忑的心情来来到了xx店，来的 项目，因此需要前台服务人员对酒店的各个部门都有足够的了解才能为客人提供满意周到的服务。在学习中，我 酒店客人如何登记入住和退房等的一些基本的前台日常操作有了深入的了解并进行了实际操作。实习的日子就这样一天天结束了，这些日子我确实学到了不少东西，除了学习到一些基本的技巧和服务常识之外，更学习到了做人，如何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自己的心态，更让我了解到的是作为一个服务员应该具有强烈的服务意识。在一次与某部门经理聊天时，该经理提到了服务意识，我非常赞同他的观点：“服务意识不但是要求服务员有着向客人提供优质服务的观念和愿望，同时应该对自己的同事也具有同样的意识。”

酒店服务员实践总结 篇2

随着消费者消费观念的多元化,只能提供规范化、标准化服务的酒店的发展正面临着前所未有的挑战,在这过程中“个性化服务”正被人们所熟知并采纳,就目前来说,我国高端酒店的硬件设施和外国知名酒店相比已经不相上下,但是在软件设施比如个性化服务上来说却是差强人意。服务质量无法提升,再奢华的装饰也难以给消费者宾至如归的服务享受。我国酒店业在快速发展的过程中,对于服务质量尤其是个性化服务和管理必须要放在首位,只有提升服务质量,才能让酒店服务拥有灵魂,给酒店的发展壮大注入无限的活力与生机,使得我国的酒店业蓬勃发展。

一、酒店个性化服务的内涵及重要性

当今社会,酒店业的竞争愈发激烈,酒店要想在同行业的较量中脱颖而出,仅仅靠标准化的条件与规范化的服务根本无法满足消费者的需求。从根本上来说,消费者在酒店消费的过程中除了物质因素的要求外,还有就是一种得到尊重、得到关怀的心理需求。所以,这就要求酒店在丰富物质条件的同时,将个性化服务逐渐开发并提供给客人,这才能让客人得到满足。

个性化服务的内涵实质至少包含以下三层含意:

一是酒店工作人员能够满足消费者的不同需求,以优质的、针对性的服务对待每一位客人,不管是临时的、特殊的都一视同仁。在这过程中,酒店还需要对消费者的喜好进行分析与归类,以便积累服务经验,提升服务质量。

二是将物质服务与心理服务恰到好处的结合,为客人深入细致、和谐自然的提供各种服务。

三是在个性化服务的过程中,既满足了客人的需求,又发挥了酒店本身的服务特色。酒店在发展的过程中会形成自己独特的服务环境与氛围,这主要是从服务人员与一线管理人员身上体现。丰富多彩、新颖别致的服务项目能够让酒店服务散发出别样的魅力,是酒店个性与特色的具体体现,是酒店个性化服务拓展的绝佳机会。

二、个性化服务在酒店经营管理中的作用

随着我国经济的快速发展,酒店业作为开放较早的行业,其发展已然进入了一个新时期。就目前来说,酒店本身标准化的条件与规范化的服务已经不能吸引和满足顾客的需求。于是,“个性化服务”几乎已经成了业界的共识,或者成为了一个宣传的口号,得到了广大群众的认同。

(一)个性化服务是酒店发展之本

1、经济效益得以提高

消费者的消费过程往往也是市场需求变化的第一体现,酒店应该利用好这一点,及时了解并制定出有利于扩大市场销售的方法、策略,从而提高经济效益,收获更大的利润。如果酒店的个性化服务及时满足了消费者的个性需求,必然能够得到消费者的青睐,最终也将增强酒店的知名度,从而使酒店占有更大的市场。

2、不断创造新的机遇

哪里有需求,哪里就有机会。顾客的需求不仅是酒店努力的方向,也是酒店财富的源泉。顾客的需求随着时代的发展不断发展变化,酒店经营者应不断研究顾客的发展变化及时按顾客的需求改进和调整酒店产品和服务项目,创造新的赢利机会。

3、树立酒店的良好形象

通常来说,提供及时准确的个性化服务,是树立酒店良好形象的契机。深入细致的服务往往能达到意想不到的“破冰”效果,让客人在第一时间感受到来自于酒店管理者的善意与关怀,有利于酒店友好、周到形象的树立与宣传,让客人对酒店印象深刻。

(二)个性化服务开启了无形服务的竞争时代

1、个性化服务已然成为酒店的核心竞争力

现今社会中,酒店业的竞争愈演愈烈,众多大型酒店集团为了争夺市场份额都不断加大资金投入,随着服务质量的提升与同质商品的增多,顾客的选择面也变得越来越广。竞争的核心理应是差异性与独特性,以及鲜明的特色与独特的个性,酒店个性化服务的形成不仅有助于酒店打出自己的特色品牌,也让酒店的人性化服务质量不断提升,在竞争中脱颖而出。

2、个性化服务质量直接影响顾客的忠诚度

当客人的个人需求得到极大的满足与尊重,无疑能在该酒店进行二次消费。个性化服务是从客户的角度出发,一切为客户考虑,存在极大的不可复制性与不易模仿性。这在同行业的竞争中是至关重要的,客户的需求得以满足往往会对其产生特殊的心理依赖关系,以便取得竞争优势。

三、酒店个性化服务的发展趋势

(一)服务项目的全面性

顾客所需要酒店提供的服务将越发全面,涉及到客人的衣食住行,工作学习等等,金钥匙服务理念的其中一项基本要求也是尽一切所能,为客人提供尽可能全面的服务,让客人体验到超值服务。

(二)服务方式的创新性

酒店管理者需要用超前的判断能力预知市场需求走向,不断的变化自身的经营理念,灵活的整合和运用身边各种资源,设计出全新的贴近消费者需求的服务产品,突破常规却又能切合客人的个人需要,让其耳目一新,印象深刻。

(三)服务理念的独特性

酒店既要满足客人的个人需求,那就必须准确的判断客人的特殊性,不能按照旧有习惯和主观臆断判断客人的性格特征而提供相同的服务,应该随时准备为消费者提供标准之外的服务,尽力满足其一切合理的要求,不能失去任何一个潜在客户,要根据实际情况灵活应变,这才是优质服务的真谛。

四、酒店推进个性化服务的策略

(一)加强员工培训

酒店工作人员的素质高低直接对客户评价造成影响,也直接体现着酒店的信誉与形象,所以员工所对客人的服务态度与服务质量的好坏对酒店的日常经营有着相当大的影响。酒店硬件设施即使再好,没有高质量的服务对于提高营业额也是无济于事。所以有必要通过长期的培训来确立和体现服务理念,强化员工的服务技能,正确的认识与把握个性化服务。

(二)掌握市场需求

随着消费理念的超前发展,消费行为也逐渐变得多元化与个性化,在相对时期以内,市场需求不变的情况下酒店必须准确的把握市场发展的规律与消费者消费需求的发展变化,及时对自身的经营策略进行审视,对酒店的服务项目进行调整以便能适应市场变化满足消费者需求。

只有了解到顾客最深层次的需求,酒店才能提供令顾客赞不绝口的高质量服务,才能让酒店的品牌得以信赖。在为客人服务的时候,要处处为别人着想,切记用固有的眼光看待新顾客,要以顾客为中心,树立正确的服务意识,尽全力满足客人的合理要求。

(三)注重细节管理

酒店服务的体验过程是指顾客在酒店接触周围一切的全过程,对于顾客来说,酒店形象的好坏与品位的高低往往不是从酒店的具体服务上评判,而是从一些细节方面判断出酒店的好坏,比如员工交流、提示语等方面。服务过程中,不管哪一个环节出错都会让酒店的服务质量大打折扣。

酒店在提供服务的时候一定要注意细节方面的管理,提高这方面的要求,做到精益求精,绝不忽视一切事物的细微问题,这不是吹毛求疵,而是酒店整个个性化服务质量和水平的体现。因此,酒店要习惯细节的战争,努力的塑造一种细节的文化,用超过同行业的标准来要求自己,一个严谨却又不失关怀的企业文化,势必能让酒店不断发展壮大。

五、结语

酒店服务员实践总结 篇3

关键词：酒店服务 德育 职业素养 实践

酒店服务不同于其他行业的显著特征之一是服务。员工能否提供优质服务，取决于他们的职业素养。酒店服务专业所需要的职业素养包括酒店职业道德、良好的服务意识以及对职业的认同等。这是学生形成正确价值观的教学内容。作为技工学校德育课的实施者，笔者在酒店服务专业德育课上将职业素养教育贯穿于整个课堂之中，发挥了政治课积极的育人作用，帮助学生形成正确的职业思想和职业道德，为学生对口就业打下了坚实的基础。

一、加强德育教师的酒店服务专业知识学习，增强学生对职业素养的认知

在技校德育课堂建构以职业素养为导向的德育课程体系，对德育课教师提出了更高的要求。教师自身对本职工作的态度、看法都会对学生就业的价值取向产生直接的影响。因此，德育教师不仅要有扎实而宽厚的专业基础知识和较强的管理能力，还要有敬业精神、奉献精神、良好的师德等人格魅力，才能对学生职业素养的培养起到积极的促进作用和潜移默化的影响。

因此，笔者通过自身对酒店服务专业知识的学习，让学生自觉消除对专业知识畏难怕苦的思想，主动参与到知识的学习之中。

第一，积极参加酒店服务专业的技能取证考试。为了更好地在德育课教学过程中实施酒店专业知识的职业素养培训，笔者先后参加了餐厅服务员高级工及技师的学习考证。看到老师通过努力取得两个专业资格证书，增强了学生学习专业的信心。

第二，积极参与企业实践。利用学校安排学生到企业见习的机会，笔者参与到酒店的服务部、备餐部、公共卫生部等部门学习，亲身体验行业对人才的要求，了解工作岗位职责，再把自己亲身实践的体验融入到教学中。这样，不但强化了学生的专业技能，而且让学生明白服务行业所应具有的良好的服务意识及沟通协调能力的重要性。

第三，主动与专业教师学习交流。在专业知识学习的过程中，还要依靠集体和相关专业老师的帮助和指导，在学习过程中对知识的理解和掌握可以和专业老师一起切磋、探讨、交流，不断加深对酒店服务专业知识的理解并增强运用的能力。

随着互联网+时代的到来，学生获取知识的途径越来越多，知识面也越来越广，老师的知识也要向纵深、宽广发展，不断地充实、提高自己。同时，德育教师对专业知识的学习不仅是对德育教学的补充，更是为了有的放矢地在德育课堂中对学生实施职业素养教育。

二、切实改进德育课的教学方法和内容，提高学生的职业素养

技校德育课应该体现职业教育的特点，突出职业性、实践性。

1.设计教学内容，突出德育内容的职业性

在遵循“实用为主，够用为度”的理念下，对现有的内容或精简、或摒弃、或更新，挖掘教材的德育元素和职业性元素，使德育课教学内容与酒店服务专业的学生的特点和就业需求相联系，从而更加具体化与个性化。

因此，在教学内容的设计上，做到四培养。第一，渗透人文关怀，培养职业情感。德育课堂更多地关注学生对专业情感的培养，对于学生比较关心的诸如实习、工作中的人际交往、客服纠纷等热点问题，教师实事求是、客观地予以解答，释疑解惑，丰富学生的职业情感体验。第二，结合职业生涯规划，培养职业理想。引导学生对自我、职业、社会的认知，使其正确地做好职业生涯规划，与学生牵手走进健康快乐的酒店服务的准职业生活。第三，联系工作环境，培养职业责任。从培养学生对自己负责的态度入手，引导学生勇于承担家庭、社会的责任，教育学生正确对待工作中可能出现的问题，从而引导学生担负起工作的责任。第四，结合专业标准，培养职业习惯。教育的目的就是培养习惯。结合酒店服务的工作环境和专业标准，引导学生不断地调整、修正和强化自己已有的行为习惯，养成良好的职业素养。

2.改变教学方法，突出德育方法的实践性

教育家杜威说：“教育即生活。生活是经验继续不断的重组和改造。”德育实际上是培养人实践能力的重要学科。因此，在德育课的教学过程中，综合采用自我学习、任务驱动、情景教学、案例分析等教学方法，同时有意识地选择与酒店行业相关的案例、事件、场景，引导学生体现人物的职业性、代表性，调动学生积极参与德育教学的全过程，使学生的学习过程与行为过程有机地结合在一起，从而达到培养学生职业素养的教学目标。如：在消费观的教学中，学生了解了不同的消费心理，于是设计了针对不同消费心理的人群，请学生作为服务员向客人销售酒店的招牌菜。通过以上教学方法的运用，学生学会了对自己所学专业知识进行重新整合应用，提升了学生的职业素养。

对酒店服务专业德育课堂的教学方法、内容的变化，较好地发展了学生非智力因素和技能因素，为提高学生职业素养走向社会奠定了基础。

三、构建创新的课堂教学形式，提高学生的职业素养

德育课的教学创设以贴近社会生活、联系工作实际为主，达到培养学生自主性、参与性、创造性为主的课堂教学效果。构建创新的课堂教学形式，形成有利于提升酒店服务专业学生职业素养的教学形式。

1.以酒店名命名班级名

如149酒服311班命名为311酒店，平行年级中酒店班成了321酒店。在学习中相互交流、相互评比、相互促进，取长补短；在课堂教学中不断强化学生的专业意识及服务意识。

2.引入酒店的管理形式

将酒店开工前的礼仪问好成了课堂上的师生问好，将班级人员按酒店的分工予以分组，分别为礼仪组、服务组、备餐组、营销组、公共卫生组。每一组根据自己的工作职责和特点参与课堂的讨论、活动，相互切磋、指导、交流。

3.餐厅实训设备进德育课堂

课堂教学中把情境涉及的工作场景和设备也搬进教室，创设真实的工作场景，利于学生对德育知识及职业素养要求的理解、运用和实践，真正实现了“做中学”“做中悟”。

4.将德育课堂延伸到课外

德育的育人功能要延伸到课外，把德育课的容量无限扩展，要求学生将所学的知识应用到其他课堂或课外，检验于实际，再在德育课堂上进行交流，以丰富学生的专业体验，提升感受能力。

5.综合采用多种考核评价方式

德育课的考核评价坚持将学生日常行为表现纳入评价体系，结合酒店服务专业所要求的职业道德要求标准来确定学生的考核项目，从课堂表现、课余表现等多角度、多渠道进行量化考核。通过定性与定量评价的结合，让评价更直观更具体。这种综合考核评价方式成了师生共同实现德育课教学目标的驱动力，更内化为学生成长的不竭动力。

综上所述，在以就业为导向，以能力为本位的教学理念的引领下，技校酒店服务专业德育课教学坚持以促进学生可持续发展，坚持抓住德育课这个主阵地，把职业素养教育有效地融入到德育教学的全过程，为学生成长、就业奠定了坚实的基础。

参考文献：

[1]庄志彬.德育课教学视野下中职生职业素养培育研究[J].南昌教育学院学报，2015（5）.

[2]罗冬梅.谈职业院校德育内容的职业性[J].中国校外教育，2013（8）.

酒店服务员社会实践报告 篇4

我刚开始一挺就觉得挺别扭的，乡下人又怎么了，怎么可以这样瞧不起人家呢?但是我到了那个房间，我刚给他们倒好茶，就那么一转身的功夫，桌上所有的毛巾都不见了，都到他们的口袋里去了。做为酒店也不好说什么。所以服务生的工作看似简单，但操作起来还是挺麻烦的。因为这个原因，刚开始工作的时候感到有一点紧张，但越是紧张我就越必须鼓起勇气，因此慢慢的我就习惯了。后来证明，我还是很幸运的，几天后老师就说我们已经做得不错了，可以自己招呼客人了呢。从客人进到酒店，到客人拍拍肚皮走出酒店，能让客人脸上一直挂着满意的笑容，老板娘还一度夸我们大学生做起工作来就是不一样呢。这份工作给了我一个独立锻炼、独立挑战的机会。

第一，本人的人际交往的能力还欠佳，这还应在日后的日常生活、交际中有待加强和学习。

第二，缺乏社会经验，在为人处事方面尚还不太成熟，处理事物的态度和方法往往有时不得当。

暑期社会实践之酒店服务员 篇5

二十天的时间让我从酒店服务业中学到许多有用的知识，我在紫金山庄前厅与客房部的实习，让我对酒店的前厅部，客房部的运作与管理有了更多的了解。也感谢各部门员工的帮助，让我更好的开展在前厅部与客房部的工作。下面就是我二十天工作的总结。

从网络中，电视中，书本中可以知道酒店前台是酒店的门面，它可以很好的展示酒店的形象，也是酒店对客服务的起点，客人对于酒店的第一印象，就是从酒店的前台获得的。一个酒店拥有好的前台接待员，就会给客户留下良好的印象，增加酒店的人气与名气。所以当我知道我可以在前台短暂的实习时，心情十分激动，想象着一天，我站在前台，代表着酒店穿着得体的服装，面带笑容让客人感受到我对他们由衷的欢迎。

在紫金山庄前厅部的学习内容其一，就是仪容仪表、礼貌。酒店属于服务行业，服务行业的宗旨就是以客为主，让他们享受生活、享受服务，所以第一，我们的仪容仪表要让他们看得舒心，包括我们的发型、穿着，都要让我们看上去充满着精神活力。礼貌更是我刚开始培训的重点。还没出校门的我总是那么拘谨内向，不善言谈，不好意思开口和大家打招呼，慢慢的在这个大集体的氛围下，“你好”“请慢走”等等的礼貌用语成了口头禅，这样的环境也为提高我个人的素质的提供了一个很好的途径，我喜欢这样的一个有规矩、有礼貌的工作环境。其实一开始我还担心前厅部会不会准我在前台服务，毕竟我的体型比较魁梧，而且以前在另一家公司面试时曾经因为体型问题而被

拒绝进入下一面试环节。还好这次顺利得以进入紫金山庄实习，并且获得在前台工作的机会，这会让我干起来更卖力认真有激情。

第二个学习内容就是前台业务知识的培训。主要是紫金山庄应知应会和前台日常工作的流程，前台的工作很繁琐，客人入住，退房的办理，排房，电话的转接，问询，提供信息，行李寄存„„在前台工作都要保持认真，细致的工作作风和责任心，以免给客人带来不便。很多人觉得繁琐的工作容易出错，不过我喜欢这样的工作，有挑战，把繁琐的事做好不是我们的目标，想客人所想，在客人说之前把事做到位，才是真正的做好了这份工作。我也相信在以后的日子里，通过我的进一步学习，我会把前台的工作做得更好。虽然我平常有些小马虎和迟钝，不过对于这份工作我会一直打起十二分的精神去完成，做到最好，让客人满意而来满意而归。

在这二十天短暂的实习中，我发现英语对于前台工作人员而言，真的很重要，它是对我们每个前台接待员的基本要求，英语学的好，或者说是英语口语好这样才能好为来自外国的客人服务。通过几次和外国客人的接触，其实和外国客人接触没有想象中那么困难，首先要敢讲，但是这个也是需要有一定条件的，所以想要做好前台工作，不能忘记每天都要给自己补充一点英语，充一点电，唯有不断的学习才能使自己有更好进步，才让自己各个方面的能力不断增强。与外国客人的交谈其实用到的大多是普通的单词或是他们的俚语，因而要与他们无障碍交流不仅需要提高英语单词储备量还要了解各地俚语或日常习惯用语，虽然我的英语很蹩脚，不过外国客人大多很友善，这

让我更加的想要学好英语。

在前厅部的实习期间内，我也有很多没有做到位的地方，比如我没有时时微笑的意识，所以有时不能让客人感觉到我发自内心的欢迎，二十天的时间太短，我没有掌握的工作还有很多。不过真心感谢前厅部的所有员工，是他们慢慢教会我前厅的工作流程，也是他们让我看到了一个团队的力量，看到了属于高星级酒店应该有的服务水平，服务质量。我会以他们为榜样，不断提高我的服务水平，更细心，更认真的为客人提供服务。

在经历了前台实习后我又开始了短暂的客房部实习。在这期间，我对客房部有了更加清楚和深刻的认识。这也让我明白了酒店客房人员也是讲究手艺，技巧与效率的。

我在客房部实习的这段时间，学到了很多有用的生活技能。每个部门上岗之前，都要经过培训。当然，客房部也不例外。培训的主要内容就是怎样打扫房间。在刚开始的几天里，我跟着清扫员阿姨，学习如何铺床。整个铺床过程包括甩单、套被子并铺平、三线合一和套枕套。其中三线合一就是指被子的中线要和床、被单的中线重合。铺床的每一步都有要求，床单要整齐的包进床垫上，套被子要把被子和被套的角相对应，用力甩几下即可；套枕套，要让枕头充满枕套。除了铺床之外，还有清理房间包括擦尘、吸地、清理卫生间。看上去都是平日简单的家务整理，但是却要注意每一个细节，不能有一点污垢。每一次进入客人房间，都要先敲门，不管房间里有没有客人，敲门应该要成为客房服务员的专业素质之一。习惯敲门，这是服务员的礼貌的体现。然后进行床上用品的整理；擦尘也是一项重要环节，每个角落都要擦到位，并且将物品放回原处；吸地就是吸房间地上的尘土、毛发，同样如此，每个角落都要吸到包括床底下。接下来就是卫生间的工作，要更换干净的毛巾、清理马桶、卫生间地面，最后补齐客用品。除了每天打扫客房以外，我们还有查房、查洗衣等工作。查房就是在客人离开饭店时检查一下房间物品有无缺失，同时看一下客人是否有遗留物品，以便客人及时取走，与此同时，若客人有酒水消费，我们要将酒水及时入账。查洗衣也是一项重要内容，每天早上10点开始查洗衣，其过程为客房服务员先问客人是否有洗衣，若有，请客人填好洗衣单，然后服务员签上自己的姓名和收洗衣的时间，将洗衣收出后由工服放人员将洗衣收走。这些工作基本上是客房服务员的主要工作，当然还有每天的计划卫生，也不可忽略。在学习过程中我发现我真的是不会做家务啊，虽说会叠被子，理床铺，可是通过客房部的学习让我知道什么叫整理，整洁，让我知道了日后自己应该如何整理自己的房间。

虽然还未真正接触社会，但我深知自己要学的东西还有很多，来到酒店安排的两个短暂的实习岗位，我才发现自己并没有太多的优势，虽说是一名大学生，可是很多专业的知识与技能不了解，实际操作能力差。在这一个月的工作中，我发现要做好一项工作，一定要关注每一个细节。客房部是与客人进行直接接触的部门，客房部服务员的素质，在一定程度上决定着客人对于酒店的直接印象。所以每一个客房部的员工都应该在平日的工作中，以不出错为基础，尽量优质的为客人服务，满足客人的要求。

酒店服务员年度总结 篇6

一、培训方面：

1、托盘要领，房间送餐流程。

2、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关知识讲解。

3、宾馆相关制度培训与督导。

4、出菜途径相关安全意识。

5、对本班组进行学习酱料制作。

二、管理方面：

1、上级是下级的模范，我一直坚持以身作则，所以我的班组非常团结。

2、我对任何人都一样，公平、公正、公开做事。

3、以人为本，人与人的性格多方面的管理方式。

4、20xx年传菜全年离职人数23人，20xx年传菜全年离职人数4人，20xx年是比较稳定的一年。

三、作为我本人，负责传菜工作。

1、负责厅面的酱料运转。

2、传菜出菜相应输出与控制。

3、传菜人手的协调。

四、在操作方面的几点。

1、人手不足，忙时导致菜肴造型变形，体现不了本公司的精华。

2、由于国家的兴旺，导致现代的年轻人都是宝贝，越来越不会干活，越来越被爸爸妈妈宠坏，只追求金钱、不知道为他人换位思考，做今天的我真难啊!

3、为什么招不进人的原因、这是须及时解决的最大问题。

4、什么叫编制、什么叫发展、什么叫进步、什么叫改进、什么叫管理、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护谁、要怎样才能稳定。

5、望上级了解其它同行业传菜人手配制。

五、本班组在本年度做的不到位。

1、部分员工礼貌礼节、仪容仪表不到位。

2、有时没按相关标准操作。

3、由于后勤部分人员思想过于反常，没法沟通，导致监督力度不到位。

总之，20xx年又是以今天作为一个起点，新目标、新挑战，在新的一年中继续努力工作，勤学习、勤总结，最后祝愿我们宾馆生意兴隆、财源广进!祝愿各位领导在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆风顺、祝愿各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌。

一路上欢声笑语，一路上所有的雨，雨送走20xx年，迎来了充满希望的20xx年，回顾这三个月我来到酒店，新奇和快乐在一起，感动和感激共存，一连三个月，虽然时间短，但是对我来说收获丰富。在这里的每一天，每一件事，每一个我接触的人，这个过程并不比我在学校度过的十年更有价值。学习的价值，感谢李校长给我这次难得的学习机会和细致的指导，感谢王经理对我的无微不至的关怀，感谢综合部的各位同事在生活中的合作与关怀。具体工作如下：

一、工作方面

在此期间，我了解了酒店的方针、布局与建设、部门划分、工作分配、人员定位。综合部行使办公室职能，是联系领导和员工的重要部门。我很荣幸能成为一个小团队的一员，每天负责收取餐券，虽然微不足道，却能体现出我们酒店管理的严谨性和先进性。质量检验是任何企业的必须，也是一个重要的安全部门。服务行业的质量检查更为重要。无论是客房卫生还是餐饮人员的仪容仪表，都会影响酒店的经营和发展。我的一个进步，一个很大的收获，海报是我们酒店内部推广的窗口。通过出版报纸，我不仅提高了我的写作水平，也提高了我的语言表达能力。在评估期间，李先生得到了王先生的信任。在我的帮助下，我编写了两份评估材料，我深深地感到我的语言和技能被列了出来。缺乏思考。到前线服务是最值得的地方。虽然很辛苦，很紧张，但我学会了如何整理房间，如何打开床榻，如何摆放它。我受到了专家们的欢迎。专家喜欢及时反馈信息，以便更好的服务。12月8日，在评估工作即将结束之际，东部三省大学生供求会议在哈尔滨召开。这对我们的毕业生来说是最重要的。我很久以前就准备好了，但是楼层服务员实在太忙了。看到他们弃床而食，加班加点，我很感动。虽然我是学生，但我也是酒店的员工。这就是我没有参加招聘会的原因。不是说我有多伟大，而是被这样一个团结、敬业、务实的集体所感动。奉献是无私的，那么热情，那么灿烂。这是企业的财富和资本!

二、学习心得

国际饭店作为事业单位的经营场所，有其独特的优势。从管理体系到开发规模，成为行业的领跑者。员工的整体素质也在大学的特定氛围中熏陶出来。领导者可以有长远的眼光，在考虑员工利益的同时开发外部市场，并且能够了解全局和大局。虽然这是一家新公司，但也是一家充满活力和创造力的公司。总有一天，我会看到希望。

但是事物的发展是具有两面性的，作为新兴企业在市场竞争的浪潮冲击下一定会展露出柔弱的一面，也一定会有矛盾问题的产生，只要我们找到解决问题的途径我们就会更上一层楼，竞争也是企业最大的发展动力，关键是要掌握竞争的技巧避免竞争，增强创新意识、勇于打破传统观念、经营观念、管理创新逐步从以市场为本向以人为本的管理机制上靠拢，塑造具有佳大特色的品牌企业。

酒店服务员实践总结 篇7

关键词：酒店管理,工学交替,人才培养模式,实践探索

广州番禺职业技术学院酒店管理专业创办于1993年。2002年7月根据对珠江三角洲地区酒店业对人才的需求分析, 学院将酒店管理专业改为两年制试点专业。2006年4月该专业被评为广州市高职高专教育示范性专业, 同年12月该专业又被教育部评为2006年度中央财政支持的“国家示范性高等职业院校重点专业建设项目”。项目实施以来, 专业立足于服务地方酒店业发展及企业需求, 借鉴国内外先进的职业教育理念, 根据酒店行业特点及对人才的需求, 采取“服务管理渐进、全程工学交替”的人才培养模式。所谓“服务管理渐进”是指本专业课程体系中专业课程的设置, 遵循从“服务员→领班 (主管) →部门经理”的职业成长及认知规律;所谓“全程工学交替”是指从入学到就业, 校内学习与校外企业顶岗交替进行。第一、第二学期的周末和寒假分期分批集中安排学生到各种类型的酒店及餐饮企业顶岗, 第三学期集中安排一个月的顶岗, 第四学期和寒假期间集中安排半年的顶岗实习。经过三年的改革与完善现已初步形成了一个较完善的两年制高职酒店管理专业“服务管理渐进、全程工学交替”的人才培养模式, 人才培养质量显著提高。

一、以职业生涯发展为依据, 明确专业定位

珠江三角洲是全国酒店最密集的地区, 酒店业已成为广东旅游业的支柱产业之一。珠三角丰富的酒店资源以及对专业人才迫切的需求, 为酒店管理专业的建设提供了重要保障。根据我们对广州数十家酒店的岗位设置与岗位群人才需求状况的调查, 高星级酒店的岗位职级一般设有八级岗位 (按由低到高排列) :服务员、领班、主管、部门副经理 (经理助理) 、部门经理、部门总监、执行总经理 (副总经理) 和总经理。其中, 领班和主管属于饭店基层督导管理人员, 部门副经理 (经理助理) 和部门经理属于饭店中层管理人员, 部门总监、执行总经理 (副总经理) 和总经理属于饭店高层管理人员。在对目前酒店员工队伍中最需充实哪一层次的管理人员调查中, 4/5的酒店选择了基层管理人员 (主管、领班) ;近一半的酒店选择了中层管理人员 (部门副经理、部门经理) 。在对旅游高职院校毕业生需要经过多少时间的工作实践锻炼才能胜任不同管理岗位的调查中发现:基层管理人员需要2~3年, 中层管理人员需要4~5年, 高层管理人员需要10年以上。

综合以上调研结果, 我们确定两年制酒店管理专业的人才培养目标为:面向现代酒店、餐饮企业、康乐企业等领域服务和管理第一线, 培养具有良好职业道德, 具备高星级酒店前厅、餐饮、客房、康乐、会展等部门服务与督导等专业能力, 能进行服务流程设计、服务标准制定、酒店市场开发与产品推广, 具备职业可持续发展能力, 拥有“一技之长+综合素质”的基层管理人才。毕业生的就业岗位、就业范围如表1所示。

二、以工作过程导向和学生可持续发展为依据, 构建课程体系

高素质技能型人才培养, 要求构建以职业能力培养为主线的专业课程体系和关注学生全面发展与可持续发展的基础课程体系。

1. 以工作过程为导向设计专业学习领域课程。

本专业借鉴德国基于工作过程导向的课程开发方法, 与企业合作对专业主要就业岗位进行典型工作任务分析, 总结归纳职业行动领域, 再转化配置学习领域, 课程排序遵从“服务员→领班 (主管) →部门经理”的职业成长及认知规律, 实践教学持续贯穿、阶段深化。如表2所示。

2. 以促进学生可持续发展为目的设计基础课程。

一个合格的毕业生既是高技能从业者, 又是合格的社会公民。为促进学生的全面发展和可持续发展, 本专业积极探索和构建与专业课程相融合的基础课程体系。包括:教育部和省教育厅要求的思想政治课程;反映全球共识、培养适应现代社会要求的交流、信息和计算机基本能力, 服务后续专业的职业发展素质课程;培养学生通用管理能力的旅游管理大类专业基础课程;基于职业发展的大学生素质拓展计划的第二课堂。如表3所示。

三、以满足课程教学要求为依据, 整体规划校内外实训基地的建设

1. 校内实训基地建设注重强化校内生产性实训。

为了满足本专业课程体系中专业课程的教学要求, 在原有实训室的基础上, 根据高技能人才培养的需要, 探索在校内生产性实训室按照酒店经营管理的全过程安排学生在各岗位顶岗实践, 以解决目前高职生在酒店顶岗实习“岗位单一、轮岗困难、岗位以基层服务为主”的问题。学院从合作酒店引进1名餐饮职业经理人担任中西餐厅实训室建设的负责人, 全面负责餐厅的设计、设备采购、装修、经营管理和服务技能课程的教学。结合课程“前厅与客房服务”、“前厅与客房管理”的建设, 改造现有青年旅馆的设施设备, 安排学生在青年旅馆各岗位顶岗;结合课程“餐饮服务”、“酒店餐饮管理”、“调酒与酒吧管理”的建设, 新建经营性的颂雅园餐厅 (含中餐、西餐、酒吧) , 安排学生在餐厅各岗位顶岗, 学生参与产品的生产、销售、成本核算、市场推广、对客服务等。在青年旅馆和颂雅园餐厅以职业技能鉴定为参照强化技能训练, 使学生在前厅服务、客房服务、餐饮服务、酒吧服务、茶艺服务等方面达到中级以上服务员水平。在校内生产性实训室引入企业文化建设, 按照职业标准和现代企业管理要求, 营造培养学生职业道德和职业素养的环境。建立并完善校内实训基地的运行机制, 制定了青年旅馆和颂雅园餐厅学生顶岗实习管理各项规章制度, 使校内学生顶岗实习管理逐步规范化。

2. 校外实训基地建设注重强化企业育人功能。

根据“酒店顶岗实习”课程教学的需要, 本专业科学有效地选择校外实训基地, 布点合理, 功能明确, 并积极引导实训基地强化育人功能, 为课程的实践教学提供真实的工作环境, 满足学生了解企业实际、体验企业文化的需要。如在选择本专业的校外实训基地时主要考虑以下四方面的因素:第一, 实训基地的地理位置与便利性;第二, 实训基地的类型、档次与规模;第三, 实训基地的客源构成与经营管理水平;第四, 实训基地对实习生的管理与教育水平。本专业选择了本地区1家白金五星级酒店 (商务型) 、1家国际品牌饭店集团下属的豪华酒店 (商务型) 、3家本土单体五星级酒店 (休闲度假会议型) 、2家4星级酒店、2家品牌餐饮连锁企业, 满足了两个班80名学生学习“酒店顶岗实习”课程的需要。不同经营方式的酒店可以让专业教师和学生比较、体会不同的管理模式与理念, 接触不同的酒店业务标准。两年的学习可保证每个学生在校期间的行业工作经验达到800小时以上, 保证每个学生毕业时能获得三家以上五星级酒店的实习工作证明。

四、以实现人才培养目标为目的, 建设“双师结构”专业教学团队

本专业注重教学团队建设, 走引进与培养相结合、专职与兼职相结合、院校深造和企业实际工作相结合之路, 建设一支素质优良, 年龄、专业、学历结构合理, 理论知识和技能水平并重, 能适应专业发展需要的“双师结构”专业教学团队。校内专任教师的培养, 注重教育理论的培训、专业和课程开发能力的提高。校外兼职教师的培养则根据专业建设需要和酒店业特点从行业、企业聘请兼职专业带头人和骨干教师共计16人, 充分利用企业资源为优化人才培养方案、实施课程改革奠定了基础。校外兼职教师全程参与酒店管理专业的教学活动, 主要包括入学专业教育、编制课程标准、服务技能课程教学、精品课程建设、开发酒店管理专题系列讲座、指导学生顶岗实习等。通过多途径、多元化的培训, 极大地提升了校内专任教师和企业兼职教师的业务水平与培训能力。

五、以优质课程建设为基础, 为学生的自主学习搭建平台

本专业按照国家精品课程的评估指标体系, 重点建设了四门具有工学结合特点的优质课程。这四门课程是“餐饮管理”、“前厅客房服务与管理”、“调酒与酒吧管理”、“茶艺与茶馆管理”, 其中前两门课程为专业核心课程, 后两门为中级调酒师、中级茶艺师考证课程。四门课程均与企业密切合作建有相应的网络课程平台, 餐饮管理课程为2008国家级精品课程, 调酒与酒吧管理课程为2008省级精品课程, 前厅客房服务与管理、茶艺与茶馆管理课程为2008院级精品课程。近三年酒店管理专业教师主编并出版了《酒店餐饮管理实务》、《餐饮服务实训教程》、《前厅服务实训教程》、《茶艺服务实训教程》、《酒水调制与酒吧服务实训教程》等教材, 形成了优质的教学资源, 支撑了该专业工学交替人才培养模式和课程体系改革。

六、以建立柔性化的教学管理机制为途径, 保障工学交替的顺利运行

项目建设期间, 专业根据酒店业的经营规律, 旺入淡出, 积极改革并创新教学组织与管理, 特别是顶岗实习, 努力探索校企合作的长效机制, 有效地提升了专业人才的培养质量。

1. 通过调整专业指导委员会, 最大限度地发挥其指导作用。

为了积极适应社会经济发展及高职教育形势的变化, 本专业于2007年适时调整了酒店管理专业指导委员会的结构队伍, 使之更完善、更合理、更有利于本专业教学的开展, 其成员涵盖了酒店、餐饮企业、旅游局、酒店协会等各类单位共10余人, 并定期召开委员会会议。专业指导委员会委员参与酒店管理专业人才培养方案的制定、课程标准的制定、新生入学教育和职业规划、指导学生顶岗实习、指导学生参与和专业密切相关的大型会展活动和学生就业等, 从而形成了专业与行业之间良好的互动及交流、合作关系。

2. 通过“双向选择”招聘会, 解决“学生—基地”对接问题。

要发挥校外实习基地的教学功能, 必须使学生建立起对企业教学功能的认知理念。企业愿意接受什么样的学生进入其内部岗位的实习, 不同企业各有自己的要求。一方面企业希望把他们的意愿体现在人员选用的合作上;另一方面学生也希望对实习基地有一定的选择空间。所以本专业每年的广交会顶岗实习和毕业顶岗实习我们都会以召开“双向选择”招聘会的形式, 通过满足双方诉求的“双向选择”的基地进入模式, 解决实习生与基地的对接。

3. 通过“三方协议”的签定, 规定“学校—企业—学生”的角色职责。

招聘会结束后, 我们会与企业、学生三方签定协议, 规定“学校—企业—学生”三方的职责与义务。企业要遵循“校—企—学”三方协议的条款, 对实习生履行管理职责, 配合学校的管理;学生一方面要以企业员工的身份严格要求自己, 为企业树立良好的形象, 赢得消费者的认可;另一方面牢记学生的身份, 利用企业提供的岗位认真学习, 接受“校、企”双重管理。

4. 通过校企合作制定顶岗实习课程标准, 逐步实现校外基地教学化。

本专业与合作酒店联合制定酒店顶岗实习课程标准, 设计各个实习阶段的学习情境和学习目标。该课程分三阶段实施, 具体如表4所示。在实习期间, 学生利用企业的环境、企业的师资使职业技能得以提升, 在服务中学习服务、学会服务, 在接受企业管理中学习管理、领悟管理。酒店顶岗实习课程考核与评价内容包括两个方面, 即实习成效考核和过程评价。实习成效主要考核在岗位工作任务完成情况和实习成果, 过程评价主要考核工作态度、职业规范、团队合作与人际交往, 以及自我管理和调节能力等方面, 主要采用观察、专业谈话与汇报等方式。

经过多年的探索, 本专业形成的《两年制高职酒店管理专业工学结合人才培养模式构建与实践》成果, 获得2009年广州市高等学校第七届市级教学成果高职类一等奖 (穗教高教[2009]13号) ;本专业校内实训基地被评为2008年广州市属高等学校高职高专教育示范性实训基地 (穗教科[2008]22号) 。近六年本专业毕业生一次就业率100%, 专业对口率达80%, 就业专业对口率稳步提升, 社会声誉良好。每到广交会召开前期或年底, 广州地区许多高星级酒店主动到校招聘实习生或毕业生, 毕业生常常供不应求, 人才培养水平显著提升。

参考文献

[1].周彩屏.校外基地教学化运行模式创新研究[J].职教论坛, 2009 (1) :37-38

[2].侯明贤.以高职酒店管理专业为例论实习基地功能评价体系的构建[J].教育与职业, 2008 (4) :197-109

[3].马树超, 范唯.中国特色高等职业教育再认识[J].中国职业技术教育, 2008 (23)

更个性的酒店服务 篇8

C=CBNweekly O=Shane O’Flaherty

对于酒店评价这样一件主观性非常强的工作，福布斯旅游指南是怎样来统一不同的专家的评价标准，并且令专家做到与消费者的体验二位一体的？

O: 我们的评价标准一共有550项，通过检查员在每家酒店3天2晚的住宿，分别从时间、舒适度、酒店员工的优雅度等几个方面来评价一家酒店。我们的评分系统是完全基于所有检查项评分的累加，这些标准都是非常细小的，而且每年这些标准都会进行重新审核，以符合当时消费者的体验。我们进入酒店检查不会有任何告知，所有检察员都是以普通消费者的身份去体验酒店的服务和设施。

C: 在你们的评价标准中，为什么服务占评价总分的比重达到了75%？

O: 我们发现几乎所有的酒店都在设备设施上不遗余力地投资。但是我们想告诉酒店的是，对于管理方来说，应该花更大的投资的是人。毕竟客人的感受更多的是服务，而不是冷冰冰的设施。如果你的酒店造得非常漂亮，但是没有很好的培训，客户的感觉也是不好的。并且，酒店在运营上会对员工有一些规章制度的要求，但我们发现这些规章制度有时候并不是消费者所希望的。所以更应该鼓励的是，让员工做他们自己，拥有他们自己的微笑和个性。

C: 在高端酒店行业，跨国品牌是否存在绝对优势？独立酒店要怎样做才能在这些跨国品牌中出类拔萃？

O: 就消费者的消费习惯而言，跨国品牌确实有一些优势。但在欧洲，独立品牌已经做得很强势了。独立酒店的优势是，它是独一无二的。这种独一无二表现在：第一是设施；第二是地理位置；第三，也是最重要的，是它们的员工。独立酒店的员工给客户的感觉就是像家人一样，当你走进了酒店，所有的服务员都像家人一样来欢迎你，并且给你足够的照顾和关怀。对于独立酒店来说，最大的挑战是让它们的知名度大大增加，这有赖于不同地点旅行社的推广。如果你有一家独立酒店，你就需要让在上海、香港、纽约的旅行社都知晓你的名字。

C: 现在人们在出行时似乎更愿意参考类似Yelp的由消费者而非专家们来贡献评价的服务，您怎样看待这种在网络发达的情况下，人们用自己掌握的一定话语权来分享信息的方式？

O: 这些完全依赖消费者提供观点的网站最大的问题就是，当消费者看到这些观点的时候，就会提出一个问题：我跟这个提出观点、写出评价的是不是同一种类型的人？我们也推出了自己的网站，这个网站集合了专家、酒店自我评价和从点评类网站上收集到的消费者的观点。大众点评类型的网站确实很重要，但是消费者也要在普通消费者和专家的观点之间找到平衡点。现在互联网上有太多海量的信息，当消费者面临选择的时候就必须要阅读这些海量的信息。我们这个平台是帮助消费者做了一个过滤的工作，提供给他们综合的建议，这样消费者就不用把所有的网站上的评价都看一遍了。

假期酒店服务员实习总结 篇9

为了提高自己的实践能力、交际能力、思考能力以及为了使自己的假期过得有意义，也想通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会，在实践中增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的韧性，更为重要的是检验一下自己所学的东西能否被社会所用，自己的能力能否被社会所承认，通过社会实践找出自己的不足和差距所在。

我自己通过网络招聘寻找，在沈阳北站对面的时代广场酒店找到一份酒店大宴会服务员实习生的工作。不知不觉，我早已定好的在这为期三个月的打工生活就这样结束了，这是我第一次真真正正的打工，感慨很多，在这里做服务员，我也真的学到了很多东西，之后我也将迎来自己为自己制定的新的兼职工作，就是在工作的闲暇时间出去做钟点工，赚点外快，贴补自己在工地实习时生活所需，因为在工地实习时的工资真的好少，这对于每个刚出校门的实习生来说应该是难过的一个凯儿...下面我就来谈谈自己的切身感受吧......首先，通过观察和了解，我觉得当一个领导者并不简单。都说经理还有领班有多风光，多有气派，可是他们的苦谁又知道呢？据他们说，他们也是从服务员干起，吃了很多苦才熬到这个位置的，哎.....没有艰辛的付出，怎么会有今天的成绩呢？这正是应了那句话：吃得苦中苦，方为人上人啊！而现在，在别人看来，他们每月收入几千，也许真得过上了“人上人”的生活，可是他们依然有压力，有挑战，必须时刻警惕！时刻为客人提供方便！除此之外，他们每天的支出也很多,再加上各种人工费，材料费，这些又会有多少呢？其次，各种社会关系也要处理好，消防，卫生，样样需要打理好的！另外，还必须能让让员工“心甘情愿”的为你干活，而不是“薪甘情愿”，要让员工真真正正的去为自己的工作负责，而不是敷衍，这其实真得很难，因为主观总是比客观更难以控制。在这方面，我觉得他们做的总体可以，不过仍然有不足之处，要不然怎么会留不住员工呢？！所以我觉得他们需要改进！比如说在食宿上，他们虽然管吃管住，可是条件实在不怎么样，我想如果能够改进一下，那么一定会提高员工的积极性，真正的去踏踏实实地工作啊。总之呢，我觉得他们做的还不错。人啊，追求总是不一样的，有人想平平淡淡过一生，知足常乐，而有人则喜欢不停的去开创，去挑战，去打出一片天地，要做一个不平常的人。所以呢，这就要求我们如果要想飞的更高，做的更好，更强，那就要更加努力，需要付出常人难以付出的辛劳！同时还要时刻准备应对各种风险和挑战！你，准备好了吗？

另外，我开始一直觉得自己作为一个假期工，那些长期工会欺负我，会什么都让我自己做，所以开始去的时候总是小心翼翼，生怕出错，可是事实并不是那样，她们对我都很好，我身体不舒服，他们会帮我干活，帮我请假....所以我们很快就打成一片，成为无话不谈的朋友了。哈哈...谢谢你们！谢谢你们教会我很多很多东西，有技术上的，有社会经验，真得是“三人行，必有我师”啊！以前总认为自己是大学生，就自视清高，可是我现在觉得自己在他们面前是“书呆子”一个，很多很多事情，真的是需要跟她们请教！所以我觉得，这也是我的收获之一！对了，酒店也经常聘请钟点工来帮助我们工作，尤其是年前的那两个月，都是各个企业或者政府部门的年终总结会议和迎接新年的庆祝晚宴，累得我们每天只能休息6、7个小时，然后继续第二天的工作，幸亏有钟点工帮助我们工作，当然有了他们我们就可以命令他们了，我们就轻松多了，呵呵，最后让我有了一种想法：今天钟点工什么时候来？！

还有，就是以前花钱时从不觉得累，但挣钱时就不一样了。由于在学校和在工地办公室坐习惯了，突然站7、8个小时真得受不了，不过还好，后来都适应了！哎...其实以前听别人说赚钱不容易，可是总没有自己去亲身的体会，而这次，自己通过切身的体会，真的是...是....三个字：不容易！所以真要珍惜自己学习的机会，珍惜父母的劳动成果，虽然我平时已经比较节俭了，可是还是有时候会头脑发热，乱花钱，以后真得不能再这样了，要理智消费！另外，虽然，觉得累，但也考验了我的意志力，特别是在实在站不住的情况下，我不停的告诉自己：要坚持一会，这是一个难得的锻炼的机会！有时候，人真得需要发挥主观能动性，每当我这么想的时候，我就会真得坚持下来！真得战胜自己，所以总有一种成就感。

最后，我想再说一下自己对服务行业的感觉，在那里打工的这三个月，所遇到的人大部分是比较有素质的，可是总有一些人是那么的横，虽说“顾客是上帝”，但也不能拿着钱如此的折腾别人，看着别人被为难，甚至被气走，我真是感到人与人是那么的不一样，为什么不能多尊重别人一下呢？哪怕一个善意的微笑，一个理解的眼神，就足以让我们的心情保持一天的晴朗！而一句恶言恶语则会让我们心情阴霾一天！所以，学会尊重别人，理解别人，你也会觉得别人对自己也是友好善意的！你的生活会变的多彩，美妙！

在宴会大厅里,别人一眼就能把我认出是一名正在读书的学生,我问他们为什么,他们总说从我的脸上就能看出来,呵呵,也许没有经历过社会的人都有我这种不知名遭遇吧!我并没有因为我在他们面前没有经验而退后,我相信我也能做的像他们一样好.我们的工作很多很杂,每天的工作时间不确定，都是由经理或者领班制定,虽然时间长了点，但热情而年轻的我并没有丝毫的感到过累,我觉得这是一种激励,明白了人生,感悟了生活,接簇了社会,了解了未来.在宴会大厅里虽然我是以服务为主,但我不时还要做一些工作以外的事情，有时要做一些清洁的工作，在学校里也许有老师分配说今天做些什么，明天做些什么，但在这里，不一定有人会告诉你这些，你必须自觉地去做，而且要尽自已的努力做到最好，一件工作的效率就会得到别人不同的评价。在学校，只有学习的氛围，毕竟学校是学习的场所，每一个学生都在为取得更高的成绩而努力。而这里是工作的场所，每个人都会为了获得更多的报酬而努力，无论是学习还是工作，都存在着竞争，在竞争中就要不断学习别人先进的地方，也要不断学习别人怎样做人，以提高自已的能力！记得老师曾经说过大学是一个小社会，但我总觉得校园里总少不了那份纯真，那份真诚，尽管是大学高校，学生还终归保持着学生的身份。而走进企业，接触各种各样的客户、同事、上司等等，关系复杂，但我得去面对我从未面对过的一切。记得在我校举行的招聘会上所反映出来的其中一个问题是，学生的实际操作能力与在校理论学习有一定的差距。在这次实践中，这一点我感受很深。在学校，理论的学习很多，而且是多方面的，几乎是面面俱到；而在实际工作中，可能会遇到书本上没学到的，又可能是书本上的知识一点都用不上的情况。或许工作中运用到的只是很简单的问题，只要套公式似的就能完成一项任务。有时候我会埋怨，实际操作这么简单，但为什么书本上的知识让人学得这么吃力呢？这是社会与学校脱轨了吗？也许老师是正确的，虽然大学生生活不像踏入社会，但是总算是社会的一个部分，这是不可否认的事实。但是有时也要感谢老师孜孜不倦地教导，有些问题有了有课堂上地认真消化，有平时作业作补充，我比一部人具有更高的起点，有了更多的知识层面去应付各种工作上的问题，作为一名新世纪的大学生，应该懂得与社会上各方面的人交往，处理社会上所发生的各方面的事情，这就意味着大学生要注意到社会实践，社会实践必不可少。毕竟，3年之后，我已经不再是一名大学生，是社会中的一分子，要与社会交流，为社会做贡献。只懂得纸上谈兵是远远不及的，以后的人生旅途是漫长的，为了锻炼自己成为一名合格的、对社会有用的人才.很多在学校读书的人都说宁愿出去工作，不愿在校读书；而已在社会的人都宁愿回校读书。我们上学，学习先进的科学知识，为的都是将来走进社会，献出自己的一份力量，我们应该在今天努力掌握专业知识，明天才能更好地为社会服务。

我还想再谈一下当我拿到那仅有的几张票票时的感受，当时，真得是激动万分，因为那毕竟是我自己的劳动成果，手里紧握着那些钱，感觉自己像个小大人一样，可以自己赚钱，可以靠自己赚取生活费，虽然微不足道，但足以让我激动好一会儿了。

总之，这次打工的经历真得让我刻骨铭心！我所收获的只有我自己知道！在三个月的打工生涯中，我觉得我不仅仅是学到了一些知识，更重要的是练就了自己的韧性，让自己明白了很多道理，很多看似简单的道理，也为我自己踏入社会作好铺垫，人，总是需要去磨练，去拼搏，要不岂不是在人间白走一遭吗？虽然我并不迷信，但我一直相信：既然给你做人的机会，那么就要好好的把握！还有就是我觉得，学校的生活和社会的生活是有很大不同的，学校的关系还是比较单纯的，同学们的友谊也是比较真的！另外，学习的机会也是如此的难得，所以，珍惜和把握现在，只有这样，才能对得起所以关心自己的人。

酒店服务员工作总结 篇10

一、重视食品卫生，抓好安全防火

重视食品卫生，健全各项食品卫生岗位责任制，成立卫生检查组，明确各分部门卫生责任人，制定了日检查、周评比、月总结的制度。由于全体员工的努力，全年未发现因食品变质而引起的中毒事故。

抓好安全防火工作，成立安全防火领导小组，落实各分部门安全防火责任人，认真贯彻安全第一，预防为主的方针，制定安全防火制度，完善安全防火措施，各楼层配备防毒面具，组织员工观看防火录像，并进行防火器材实操培训。定期清洗油烟管道，做好各项设备的保养工作。定期检查煤气炉具的完好性，通过有效的措施，确保了各项工作的正常开展和财产的安全，今年未发生任何的失火事故。

二、完善餐饮部的会议制度

由于制度的完善，会议质量提高了，上级指令得到及时落实执行。建立供应监督制度。协调各分部门做好出品供应工作，每天早、午、晚市检查出品供应估清情况，到有关部门核实查证，并要求管理人员签名，以分清责任。制度建立后，供应情况已处于正常化。

三、加强协调关系

酒店分工细，环节多，一项工作的完成，有赖于各部门之间的协调合作，每周例会上反复强调，出现问题，部门之间不得相互责怪，要敢于承认错误，多发现对方的优点，搞好协调，今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象。今年，全面抓好服务规范，出品质量，使接待能力大大提高。由于环境优美、价格合理、味道可口、服务一流，使宾客高兴而来，满意而归。