餐厅大堂经理每日工作流程

餐厅大堂经理每日工作流程（精选4篇）

餐厅大堂经理每日工作流程 篇1

餐厅大堂经理每日工作流程

来源：餐饮管理 发布时间：2010年03月19日 点击数： 1153 【字体：小 大】 【收藏】

9：30 餐前工作

上岗。巡查各工作区域，查看员工到岗和工作情况。

迎宾区、收银区、进餐区（大厅、包房及各个楼层）、传菜区、清洗间、洗手间等，按合理的顺序巡查。9：45 批阅大堂工作日志 查看意见卡

对主管的请示作批示 批阅其他文件

向分店经理请示、汇报工作并接受工作任务 布置有关工作

10：20 抽查餐前准备工作 检查预定的落实

VIP客人的餐前准备检查 10：30 进工作餐

阅读沽清单，了解厨房的供应情况 准备例会内容 整理仪容仪表

11：00 主持例会或听例会

巡视各区域，确保餐前各项准备工作及人员到位 11：30 午市

门口迎接客人，协助迎宾员带位

餐中巡视督导（出品、程序、规范、保洁、收餐翻台等）人员调配

问候老顾客，结识新顾客，征询顾客反馈 为重要客人服务

处理投诉，解决问题 关照等位的客人 部门关系协调

审阅客帐单（折让单、挂帐单）并签名 接近收市时，到门口协助迎宾员送别客人 巡查收市的各项工作 与厨师长沟通

午市后 出席或组织会议 根据需要分析点菜单 根据需要培训有关员工 与下属员工沟通 其他事务 16：30 晚市 进工作餐 阅读沽清单，了解厨房供应情况 了解预定情况 准备例会内容

17：00 主持例会或听例会

巡视各区域，确保餐前各项准备工作及人员到位 17：30 餐中工作（与午市餐中工作相同）晚收市 出席有关会议

查看营业记录，分析营业情况，作好统计记载

查看顾客意见卡，根据有关数据分析问题并提出有关处理意见 领班、组长的日工作评估 填写有关管理工作表格

填写客史档案（可由迎宾员做）当日工作总结 明日工作安排

离店前将所有区域巡查一遍

餐厅大堂经理每日工作流程 篇2

1、制定本部门岗位职责、工作程序、操作标准、考核标准

2、组织本部门员工的专业知识、专业技能培训及考核

3、制定本部门各项需补充及采购的物品、器具、用品的规格、品种数量、质量的采购计划及到货时间

4、确定早餐、大堂吧的品种，售价，毛利，成本等制定标准化菜单

5、完成本部门的设备、设施、物品、器具用品的规格、品种、数量，质量的.采购计划及到货时间

6、完成本部门工作区域的卫生清洁工作

7、制定本部门的全员促销方案

8、制定本部门的节能降耗方案

9、制定本部门标准化、细微化特色服务方案及实施方案并组织培训

10、做好市场原材料调查和试菜准备

11.组织员工对酒店进行卫生清扫

大堂经理工作心得 篇3

槐荫区经十西路支行刘新闻

网点转型是农行改革发展的需要，也是实现经营战略转型的坚实基础，更是面对金融行业激烈竞争的现实选择。作为第一批转型网点，经十西路支行在网点转型的过程中，培育网点精神，全力营造客户满意和员工满意的服务氛围，强化营销职能。作为一名大堂经理，能亲身参与网点转型这一重大变革，我感到万分的荣幸和自豪。以下是我上岗后的几点体会与大家共享：

一、识别、服务VIP客户。对VIP客户热情接待，并根据客户需求引至贵宾窗口，重点做好VIP客户的维护提升。我行现有VIP客户339个，三星级及以上39个。上岗以后，在行领导的引导和同事们的帮助下，对业务发生频度较高的VIP客户重点维护，建立了较为融洽的关系。由于上岗时间较短，对存量的VIP客户的了解尚不全面，对VIP客户群的掌握与领导的期望有一定差距。张行长指导我，充分运用我行日臻完备的CRM系统，加强与VIP客户的联系沟通，以新建VIP室为契机，使VIP客户切实感受到自己在农行的尊贵地位，引导客户来体验他们作为我行VIP客户的价值。这是我下一步工作的重点。

二、做好各种金融产品的宣传、推介、营销，培育客户的投资理财理念。我行与段店食品批发市场和汽配市场一路

之隔。市场业户大都倾向于现金现货交易，市场客户现金量大且资金流动性强。我到市场中拜访了几位客户，对转账电话的满意度较高;另一方面，客户出于POS费用、入账时效性与发票方面的考虑，对POS热情有待提高。针对这种情况，我们加强电子银行业务营销的力度，力求先把客户对外资金支付的业务分流至电子银行渠道，减轻柜台压力以满足客户存入现金的需求。居民客户结构老龄化现象相对突出，对基金、保险等新兴产品认可程度相对不高。华夏全球精选、嘉实海外、中海优质成长和景顺内需等基金，我只做出了三十来万的业绩，与领导期望和个人要求都存在较大的差距。我们相信，客户群是可以培育的；我们坚信，“风物长宜放眼量”。只要我们发扬网点精神，通过高低柜业务分区，充分发挥团队协作的力量，假以时日，必有成效。

三、做好网上银行业务、95599电话银行等电子银行产品的宣传演示。9月25日，为了增加客户资金的安全性，上级行为原有的IE浏览器证书设定了支付限额，引导客户使用安全性更高的K宝证书。支付限额造成了客户不满。在这种情况下，我们积极向客户解释，让客户了解K宝证书的优势，将客户的抱怨向积极的方面转化，使客户理解我们所有的制度的制定优化都是以客户的利益为出发点的，在客户利益最大化这一点上与客户达成共识。电话指导客户升级证书，为VIP客户上门安装网银，赋予电子产品更多的情感特

质，提升产品价值。

四、负责客户咨询、分流、疏导，充分发挥自助设备的功能。我们编制表格，分析顾客流量的峰值时段数据，掌握分流、疏导客户的主动。改变客户“望号兴叹”的惯性，提醒客户用等待人数除以柜台数得出自己前边的客户数，安抚客户的急躁情绪，降低客户队列放弃率。9月27日，华夏全球精选基金发行。在我的引导下，一位客户使用自助设备认购了五万元的基金，完全避开了排队、填写凭证带来的麻烦，提升了客户满意度的同时做实了产品营销。有一客户万分着急，给孩子的银行卡上存钱急用，而当时柜台等待人数非常多，我引导她至自助设备，指导自己完成现金存入，卡卡转账，客户非常满意。引导客户使用自助设备，意义绝不仅仅在于便捷的完成了某笔业务本身，分流客户的金融服务消费意识才是真正的内涵。网点转型，不能狭隘的理解为仅仅是我们自己转型，引导客户金融消费理念，提升金融消费行为，引导客户转型也是网点转型的内在要求。

五、加强对三员的业务指导、工作职责履行的监督，强化他们的敬业爱岗精神。到岗以后召开了三员例会，明确工作重点，目标是打造一只“肯干、能干、会干”的大堂服务团队。推行“首问负责制”，充分发挥移动柜员工具的作用，做到“来有迎声，问有答声，去有送声”，强化客户体验；填写“紧急、重要”十字形图，日终汇总。在每天的班后会

上，和大堂副理与三员交流当天工作心得，表彰营销业绩的同时发现业务薄弱环节，及时解决。

大堂经理工作日志 篇4

银行的大堂经理真的是十分的累，心累。

我是工行的大堂经理，每一天应对各种各样的人，我们行聘请了神秘客户检查，查一次违规扣300元;上班连口水都不敢喝，怕检查，站一天。不让坐，还有各种任务，每月还就应排行，很累。很累

我也是一名农行的大堂经理，工作中人累心累最主要是无人理解，领导感觉大堂工作就这么回事，同事感觉你也但是是个跑堂的，谁都能够叫你做哪些，为了不影响同事关系又不得不做，谁叫你年纪不小了，到时的分配还就应打八折，想想就多，太烦烦烦

本人是商业银行大堂经理，感觉想做好，领导不重视很悲哀的。

年前刚应聘上大堂经理，感觉好些事情都不懂，受气地方更不用说了，只有忍耐，让我头疼的是，老是叫写当大堂经理的心得，真头疼!

其实真的很累，心累是实话，吃力不讨好。干好了别人不服气，干坏了自我有没面子，我已经干了一段时间了，但真的很努力了，可我并没得到我应得到的，心里很难过的。老公最倒霉了，气全撒他身上了。

我此刻做大堂做咯三个月，刚开始的时候很不能适应，因为经常受委屈，(刚毕业，想自我在家爸妈都当宝，凭哪些我就要受这种委屈。)但做久咯就能从中发现乐趣。虽然有时候，不!应是经常用热脸贴别人的冷屁股，遭白眼!但还是能够好人还是有的。当他们因为你热情服务对你说谢谢的时候，我会很有成就感!而就你们说的窗口柜员叫我们帮忙，我觉得都是正常的啊，大家都是一个团队，都有一个共同的目标，应不分你我。而且我在的建行同事之间根本没哪些勾心斗角，都很照顾我这个小妹妹。我此刻每一天上班都是笑嘻嘻的，很开心!唯一担心的那就每月一次的神秘人检查，每次检查都是神出鬼没的，扣分等于扣钱。好可怕!