暑假社会实践饭店

暑假社会实践饭店（共8篇）

暑假社会实践饭店 篇1

暑假饭店打工社会实践报告

这个暑假与我以往的暑假有所不同，不再是在家呆着，而是开始了我的社会实践。我在饭店找了份工作，于是，我的暑假打工生活从此开始，我的社会实践脚步从此踏出。

本着一颗不为利益，只为在实践中磨练自己，在实践中寻找自己的不足，更为在实践中能成长自己的心，我开始工作，深处其中体味了一下这份工作的酸甜苦辣。

一、实践的意义

当今社会的竞争是人才素质的竞争, 随着人才被推向市场, 大学生的自我优越感将逐渐消失, 发展方向更加扑朔迷离。因此要适应时代的要求, 不仅要具备丰富的专业知识和高超的业务水平, 更必须具备一定的综合素质。

大学生参加实践活动, 对德智体本身来说是课堂教育的延续。大学生积极参加社会实践,是高校思想政治教育的一条重要渠道, 使他们按着现代社会的要求健康成长。当代大学生要成为现代化建设的有用人才, 就不能闭门读书, 而必须敞开大门, 走向社会, 与工农相结合,积极投身到改革的洪流中去。目前, 相当部分的青年在注重实现自我的同时, 往往忽视和拒绝贡献社会, 从而削弱了社会责任意识, 在自我与社会之间横着一条不浅的鸿沟。社会实践能萌生责任意识, 只有到实践中去, 才能迸发出炽热的社会责任感来, 才能为社会做贡献。

二﹑社会实践经历

工作第一天，也就是这家饭店开业的第一天。外面人来人往好不热闹，里面也是忙得热火朝天，并且也因为是开业第一天的原因，所以人比较多。我们传菜生就两个人，而且又都是暑期工，所以菜基本都认不得，每次上菜都要麻烦厨房的打磨工给我们报菜名，怪不好意思的。

第一天下班后那个累啊！真想把双腿直接给废了。不过虽然累，但让我明白了自己是多么渺小，自己能做的事是多么少，所以以后要更加努力的学习知识，丰富自我，完善自我。而且生活中的事都要靠自己去完成，去习惯，去适应。

经过前几天的适应，慢慢的也就不感觉那么累了，之后的工作也能有序进行，而且闲得时候还会帮服务员串筷套摆餐具，因为几个服务员也都是短期工，所以合作也很愉快。

三、实践总结

（一）．在社会上要善于与别人沟通。经过一段时间的工作让我认识更多的人。如何与别人沟通好，这门技术是需要长期的练习。以前工作的机会不多，使我与别人对话时不会应变，会使谈话时有冷场，这是很尴尬的。与同事的沟通也同等重要。人在社会中都会融入社会这个团体中，人与人之间合力去做事，使其做事的过程中更加融洽，更事半功倍。别人给你的意见，你要听取、耐心、虚心地接受。

（二）．在社会中要有自信。自信不是麻木的自夸，而是对自己的能力做出肯定。在多次的接触顾客中，我明白了自信的重要性。你没有社会工作经验没有关系。重要的是你的能力不比别人差。社会工作经验也是积累出来的，没有第一次又何来第二、第三次呢？有自信使你更有活力更有精神。

（三）．在社会中要克服自己胆怯的心态。开始放假的时候，知道要打假期工时，自己就害怕了。自己觉得困难挺多的，自己的社会经验缺乏，学历不足等种种原因使自己觉得很渺小，自己懦弱就这样表露出来。几次的尝试就是为克服自己内心的恐惧。如有的人所说的“在社会中你要学会厚脸皮，不怕别人的态度如何的恶劣，也要轻松应付，大胆与人对话，工作时间长了你自然就不怕了。”其实有谁一生下来就什么都会的，小时候天不怕地不怕，尝试过吃了亏就害怕，当你克服心理的障碍，那一切都变得容易解决了。战胜自我，只有征服自己才能征服世界。

10行政 张伟100303142

暑假社会实践饭店 篇2

关键词：中职,情境教学,导入,饭店英语

中职《饭店服务英语》教学现状

三年制酒店服务与管理专业开设的《饭店服务英语》，是饭店服务专业英语口语技能训练课。通过大量的课堂口语练习和实践，训练学生基本的口语表达能力，使之能用英语进行饭店服务，听懂客人的要求，进行简单的口头交流，正确表达自己的意思，减少与服务对象间的语言障碍。

中职学生是一个独特的群体，刚刚进入职业中专，面临的是“全新的环境，失落的心境”。绝大多数中职学生英语水平较差，缺乏英语学习兴趣，且学习习惯、自主性、能动性、积极性等很多方面都有待加强。

作为专业课程之一的饭店服务英语是必修科目，对于学生未来就业竞争力提升具有重要意义。然而，对于中专一年级学生而言，由于饭店专业知识储备不足，加之英语基础薄弱，欠缺积极学习态度，课堂精神状态懈怠，因而该课程逐渐成为富于挑战并具有一定难度的学习科目。

传统的语法翻译法用母语教授外语，主要着重词汇、句型、语法的知识点讲解，针对中专一年级英语和专业“双薄弱”的学生状况，信心欠缺，兴趣淡漠，无疑是“雪上加霜”。

如何能在每节《饭店服务英语》课的源头，即导入环节，抓住学生的兴趣点，激发其求知欲和课堂参与积极性，活跃课堂学习氛围，唤醒学生专业英语学习的热情，成为笔者在教学实践中不断思考探究的问题，并探索了创设不同情境，巧妙导引，用5分钟的精心导入提升45分钟课堂教学效率的方法。

情境教学法与英语教学

情境教学法自20世纪70年代形成以来，已逐渐发展成为一种语言教学中的基本思想和教学方向。英语情境教学法，就是指教师根据学生的年龄特点和心理特征，遵循反映论的认知规律，结合教学内容，充分利用形象，创设具体生动的情境，使抽象的语言形式变成生动具体的可视语言，创设尽可能多的英语语言环境，让学生更多地接触和感受英语，说英语，用英语进行思维，用英语的方式主导行为。

心理学家皮亚杰认为：“教师不应企图将知识硬塞给学生，而应该找出能引起学生兴趣、刺激学生的材料，然后让学生自己解决问题。”构建真实的交际情境，考究其情境性，即注意形式情境与心理情境的整合、参与性即激活学生原有的经验程度、意义性即强调交际情境与学生已有经验间的联系度。通过主题的确定、教学材料的选择、学习任务的设计，巧妙地将各类精心设计的情境运用到导入环节，使学生在已有知识经验激活的同时，表现出积极参与学习的心向，从而形成新经验，自然会将形式情境转化为心理情境。

《饭店服务英语》是一门融合职业服务与语言学习技能的实用英语课程，所有的情境对话均与饭店服务的实际有紧密的联系，具有鲜明的职业实用英语的特点。如：总台服务、客房、餐厅服务，还有其中的doorman、bellman、clerk、housekeeper、waiter…为学生提供了丰富的语言素材与角色。该课程将语用放在首位，高度体现了语言的交际功能，语言在本质上即是交际工具，而人们只有在使用语言的过程中，即在语言情境中，才能更好地学会语言。因此，饭店服务专业英语的教学要通过交际情境的创设来实现学生语言交际能力的提升。

好的开端是成功的一半，导入是课堂教学中的重要环节，是承上启下、温故知新的必要途径。自然、新颖富有情境性的导入可以吸引学生的注意力，激发学生的学习兴趣、动机，调动学生学习的积极性，使其轻松投入新课的学习。

在情境中自然导入，以学生为主体，使其兴趣盎然、精力集中、思维活跃，理解和记忆的质量得以提高，课堂教学目标达成度亦相应得以提高。

情境教学法在《饭店服务英语》导入环节的教学实践

教育家第斯多惠说：“教育的艺术不在于传授本领，而在于激励、唤醒和鼓舞。”在《饭店服务英语》教学过程中，教师应根据教学内容和学生的认知水平，有意识、有目的地创设多种形式的教学情境，来呈现教学内容，使学生产生愉悦的心境，将学生逐渐带入佳境，从而激发学生参与学习的兴趣，保证从导入环节开始，教学过程能有序、顺利地进行。

（一）创设案例再现情境，知识联系导入

部分中职生学习能力不强，缺乏主动性，机械的英语词句导入难以激起其对饭店专业英语知识的求知欲。但对符合其认知水平的饭店情境教学案例，却能令其在开课之初，结合自身实际生活、情感体验愉快、迅速融入教学情境，提高其参与积极性，形成有效互动。

《饭店服务英语》第二部分前台服务篇章的U9Reservation:1.Receivign a reservation的教学设计中，在导入环节作者设计了一个简单的案例：“王先生到南京出差，他想提前预订南京状元楼酒店5月18日晚的一个单人间，于是他致电酒店前台。实习生刘云接待了王先生的订单，详细地在预订登记表上记录了住房时间、人数、房型、房价，成功地完成了预订接单工作。然而在5月18日王先生来店时却被告之房间已有其他客人住宿。领班为解决王先生的投诉，查阅了刘云的登记记录，发现了问题。你知道刘云在什么环节上出错了吗?”

教师利用此案例情境的描述，引导学生积极思考、热烈讨论，在学生不得其解时，鼓励学生从书本上查找答案，学生在阅读后抓住了关键，原来刘云在接待预定时未能询问清楚王先生的具体身份信息(全名和电话等)，导致同姓男性顾客误占客房。

案例情境的设置使学生增长饭店服务专业知识的同时，也平添了一份岗位责任心和细致，尤其加强了客房预订的重要项目(Date, Member, Room type, Room rate, Name, Phone)和环节(Check Room Availability, Confirmation)的识记和理解。

（二）借助视频展示情境，视觉感受导入

现代多媒体技术为教师创设直观的教学情境提供了有利条件。在《饭店服务英语》教学过程中，教师结合现实饭店服务工作中的一些典型问题制成多媒体课件，在导入环节即创设直观、生动的教学情境，使学生能自然联想到未来就业情境，产生职业身份的认同意识，激发学生从第一节课开始，便带着实际问题有目的地开展学习探究。

《饭店服务英语》第二部分前台服务篇章的U14 Bringing the Guest to Room 3.Arriving at the room的教学内容信息量大，为了营造直观、丰富的视觉体验，教师从网络上下载了一段与此教学内容相关度较高的视频，在导入环节，给学生布置任务，请学生通过两遍欣赏列出“送客到房”工作的11个小步骤。在带着问题观看视频的过程中，学生高度紧张，为了完成任务，他们边看边数，边记边议，两遍结束后，他们因未能完成任务而强烈要求教师增加播放的次数，并“命令”教师边放边停，让他们有足够的时间找出正确答案。其实教师在导入设计之初，便预想到信息量如此之大的视频很多学生可能在播放两遍之后仍然难以达成目标，视频材料的展示与学习任务的结合，极大地提升了学生解决问题的兴趣和挑战意识以及积极探究和主动学习的态度。

（三）组织活动模拟情境，体悟参与导入

新课程强调赋予学生更多的自主活动、实践活动，要引导学生通过动口、动手、动脑，在体验的过程中获得自身发展。为此，结合《饭店服务英语》主题、情境和任务，设计各种生动、活泼、真实的教学活动，从导入环节起，学生便能在活动体验过程中，明晰本节课的教学目的，以积极态度参与互动。

《饭店服务英语》第一部分礼仪篇中包含问候、介绍、告别、请求、致谢、致歉、问路和询问时间8个主题，在导入环节，无论是分列还是整合，都可以构成真实活动情境，让学生在参与中加以复习、巩固并形成新经验。

U1 Greeting和U2 Introduction，教师在导入环节设计学生将自己的同班好友互相介绍认识，在活动中温故知新;U7 Asking the Way，教师将学校的平面图用实物投影仪展现在屏幕上，让学生自行定义起点和终点，互相问路，在活动中复习旧知识，当学生遇到困难时，教师及时将新知识点补充在黑板上，边导入，边讲授;U8 Asking Time的导入中，教师将一个玩具钟带进教室，由其他学生随意报出时间，让一个学生上台演示并调拨出正确时间，在活动中既检测了报时学生的“时间表达法”，又训练了调时学生的听力理解能力;在导入The Registration Form教学内容时，教师事前编制了一张简单的表头，让学生在讨论中根据所见、所闻完善客房预订单的项目并尝试将中文翻译成英文，学生三言两语、你争我抢地拼凑出的预订单远远优于教师的“灌输”。

此外，教师在其他篇章导入时设计的工作步骤排序、职业角色扮演、责任追究案例、是非判断辩论等活动，赋予枯燥的教学内容活力和乐趣，可让爱动好玩的中专生在课堂导入的活动情境中轻松、愉快地好学、乐学。

（四）引入文化差异情境，思维拓展导入

语言与文化是密不可分的，饭店服务的涉外性要求学生能基本知晓各国文化背景、风土人情、社会习俗、谈话习惯等，在专业英语的学习中增强服务性语言的得体性和可接受性，避免出现交际障碍。

U14 Taking the elevator的导入环节教师采用了课后习题中的一个文化情境：“On the way to the guest room, what are the most common topics you would like to talk over with the guest?”在中国学生的文化范畴中，可能遇到客人时会以其“来自哪里、在哪里工作，家中情况等”作为打开僵局的话题。然而，在与外宾交流时，有些个人隐私的询问会显得不够礼貌甚至招致反感，为此，导入时教师便设计文化差异情境带领学生拓展思维，集中讨论答案。在涉及第四篇章餐饮服务U35 Dinner教学时，教师事先布置任务让学生课余利用网络、报刊、书籍等资源查找东西方在饮食方面的差异和西餐用餐程序等话题，以期在导入环节中，学生能有备而来，不会因背景知识的缺失而影响语言知识的学习。

饭店服务岗位的涉外性在经济全球化的形势下日趋明显。运用得体、合适语言展开有效交际，要求《饭店服务英语》培养更具文化性、职业性、涉外性的专业人才。为此，可适时结合教学内容在导入环节补充文化背景知识，促使酒店服务专业学生在文化情境中思考未来不同国别、不同身份宾客的服务需求，在积累中不断增强岗位适应性和竞争力。

情境教学法在《饭店服务英语》导入环节的精心设计与巧妙应用，增强了教师语言教学的生动性，提高了学生语言学习的积极性，在教学效果达成方面发挥了事半功倍的催化作用。作为情境的设置者，教师必须具有丰富的专业理论素养和语言素养;在备课过程中认真钻研教材，发掘教材中的情境因素，真正让学生成为课堂主体，在不同情境中，活跃、愉悦地参与互动，潜移默化地转变学习观，增强自信心，提高求知欲。

参考文献

[1]陈洁.论高职公共英语课堂真实性交际情境的构建[J].职业教育研究, 2011 (5) .

[2]林红.如何打破高中英语课堂上学生的沉默[J].课程.教材.教法, 2011 (4) .

[3]李钰.美国学校情境教学的策略与实践[J].教学与管理, 2003 (5) .

[4]孟冬梅.中职英语教学与专业课教学之整合[J].职业教育研究, 2011 (1) .

[5]王显成, 乔海燕.高职酒店管理专业教学改革探新[J].职业教育研究, 2011 (3) .

[6]余文森.论教学情景的主要类型[J].教育探究, 2006 (3) .

暑假社会实践饭店 篇3

关键词：“对分课堂”；教学方法；饭店收益管理；教学实践

中图分类号： F590 文献标识码： A 文章编号： 1673-1069（2016）34-140-2

1 “对分课堂”的内涵

“对分课堂”是由复旦大学心理学系张学新教授基于对大学课堂教学现状的思考和实践，于2013年提出、2014年春季学期开始实施的课堂改革教学方法，目前正不断在高等教育、中高等职业教育、中小学教育中得到广泛尝试和认可。

“对分课堂”的关键创新是“隔堂讨论”。该教学方法将传统讲授式课堂与讨论式课堂各自的优势进行整合，把一部分课堂时间分给教师主导讲授基本知识，另一部分课堂时间分给学生以讨论的形式进行交互式学习。在实施“对分课堂”中最关键的一点是教师对知识点的讲授和学生交互式学习的讨论需要在时间上分隔开来，即“隔堂讨论”，学生在本次课上所讨论的内容是教师在上一堂课上根据讲授内容而提出的任务。

实施“对分课堂”值得注意的是课堂时间安排的灵活性。“对分课堂”对一次课中教师讲授和学生讨论的比例没有进行硬性的规定。教师可以根据课程的性质、任务的难度和学生的状态灵活安排讲授和讨论的时间，可以五五开，也可以八二开，甚至九一开。“对分课堂”强调给学生充分的时间进行“内化”。教育家杜威认为实现有效学习必须“将思考作为学习的中心”。所谓思考，就是识别我们所尝试的事情和从这种尝试引发的结果之间的关系。学生在自主学习的时间段能对课堂讲授内容进行个性化的内化吸收的过程也是思考的过程。学生通过内化对课程相关内容进行自主学习，学习任务明确，学习内容清晰。思考的成果会在后续的交互式讨论中得到体现，并作为对学生学业过程性评价的一部分，使自主学习和课堂学习得到有效的统一。

2 “对分课堂”在《饭店收益管理》的教学实践

我国的饭店业发展经历了经济持续高速增长时期与暂时调整时期，饭店市场日趋成熟，竞争日益激烈。而收益管理是当今饭店业瞩目的管理策略与工具，国内外实施收益管理的饭店都取得了显著成效。《饭店收益管理》是我院酒店管理专业的一门重要的专业课，通过课程的学习，酒店管理专业的学生能够具有饭店收益管理的理念，熟悉饭店收益管理的基本理论知识，掌握饭店收益管理的实战方法和技巧。

对于高职院校的学生而言，本课程理论性较强，逻辑思维要求高，学生易感到枯燥、乏味。我们对2014级酒店管理专业的一个教学行政班尝试使用“对分课堂”教学方法。该班有学生44人。《饭店收益管理》共有36学时，每星期2学时，每次课连续80分钟。

2.1 《饭店收益管理》的课堂教学实施步骤

该课程在授课过程中有9周的授课安排了“对分课堂”。根据对分课堂的理念和操作要求，每次课的前部分时间由学生4人为一组的分组讨论上次课所布置的任务，每次“对分课堂”的小组成员都是不固定的，由学生当时的座位情况决定，共分成11组。后部分时间由教师讲授后续新知识的框架、基本概念和重点难点，并布置新的任务，作为下次课讨论的题材。

学生可以在讨论时间交流自己在解决任务的过程、方法以及在解决问题过程中遇到的困难，彼此分享学习体会，发表自己对相关问题的观点和建议，并解答疑难。教师在大局上把握学生的讨论节奏，调节学生的讨论氛围。讨论阶段由4个环节组成，即小组讨论、教师抽查、自由提问、教师总结。每次都按照该次序组织讨论。小组讨论的时间根据具体情况确定为5到20分钟不等。

每一个专题结束后，要求每个学生完成读书笔记。鉴于高职学生的学情，读书笔记以“亮考帮”的形式完成。“亮闪闪”是指在本专题的学习过程中自己感受最深、收获最大、最欣赏的内容，至少1个，更多不限；“考考你”是指自己已经弄懂了，但是别人可能还不懂得，可以拿来考其他同学的地方，至少2个，更多不限；“帮帮我”是指自己还不懂的，需要在讨论时请其他同学给予帮助的问题，至少2个，更多不限。“亮考帮”的内容也会作为课堂讨论的题材，通过上述的讨论过程解决学生存在的问题。

具体地，以“实用的预测方法”为例，第一次课介绍饭店收益管理中实用的预测方法，如定量预测法、定性预测法、根据预订进度预测等。在讲授过程中，教师不会对每种预测方法都给以面面俱到的全盘讲授，而是重点分析、讲解预测方法应用中的难点，给学生留有独立思考和提升的空间。然后给学生一个预测的案例，请学生思考是否同意该收益经理所做的预测？为什么？以该案例为载体，学生在课后自主安排学习，对课堂上提到的预测方法进行内化吸收，并对案例做出自己的分析和判断。第二次课前面部分时间先按照上述程序组织讨论，互相解惑答疑，共同成长。通过讨论，学生不仅学会了饭店收益应该怎样做预测，而且学习主动性和合作学习能力得以激发和提高。

2.2 “对分课堂”中对学生的评价

在“对分课堂”教学方法中，我们对学生《饭店收益管理》课程业绩的评价采用过程性评价为主的弹性评价机制，强调对学生平时学习状态的评价。教师可以通过学生个人作业的质量、“亮考帮”的完成情况、课堂讨论的参与度，对学生的课程成绩做出全面、客观的评价。具体来说，在学校对学生课程考核的规定前提下，《饭店收益管理》课程业绩的评价由平时评价和期末评价两方面构成，各占50%。在平时评价中，学生的到课率占比10%，课堂讨论参与程度占比20%，个人作业和“亮考帮”各占30%，阶段测验占比10%。期末评价以闭卷考试为主，考试内容为课堂上教师重点讲授的，并且学生在自主学习阶段内化吸收和课堂讨论阶段掌握的知识点和基本内容。

3 “对分课堂”教学效果的调查及反思

3.1 教学效果的调查与分析

为了了解《饭店收益管理》实施“对分课堂”的教学效果，在一学期的课程教学结束后，我们对该学生进行了问卷调查，问卷有8个题项，涉及三个维度的效果反馈：课堂学习意愿、课后自主学习和“对分课堂”本身。发出问卷44份，回收44份，问卷回收率为100%。

调查结果的汇总分析表明，在课堂学习意愿维度上，52.3%的学生基本同意“对课堂学习感到很有兴趣”，13.6%的学生非常同意；56.8%的学生基本同意“课堂学习能吸引他们投入到讨论中”，25.0%的学生非常同意；47.7%的学生非常同意“不懂的内容能通过课堂讨论得到解决”，而4.5%的学生则对此持否定态度。在课后自主学习维度上，29.5%的学生表示他们会在课后花时间进行自主学习，40.9%的学生也基本同意；11.4%的学生认为课后自主学习中要解决的任务是合适的、是他们能胜任的、并在完成任务过程中感到有成就感，而38.6%的学生是部分同意，另有9.1%的学生觉得课后自主学习的负担重了，感到有压力；在“对分课堂”教学方式本身这一维度上，68.2%的学生表示他们能够很好地适应或基本适应这种教与学的新方式，9.1%的学生则表示这种上课方式较累；79.5%的学生同意或基本同意“对分课堂”教学方式在一定程度上提升了学习的热情，而6.8%的学生则对此觉得没有很明显的感受；68.2%的学生对“对分课堂”教学方法下的学习效果持非常肯定或基本肯定的态度，并希望将来能继续通过采用“对分课堂”教学方式学习其他课程。

3.2 “对分课堂”教学实践的反思

就当下而言，“对分课堂”仍是一个新生事物，在今后教学实践的具体操作过程中需要注意一些问题。首先，教师应充分备课、精心设计。教师应不断丰富知识积淀，明晰重、难点，设计能给学生学习空间的任务。其次，教师应注意把控上课的节奏和氛围。要让学生有话说，作业一定是书面形式，没有作业，就不组织小组讨论；教师抽查时，随机抽到的学生一定要讲小组刚刚讨论的内容，不能讲自己的观点或问题。最后，教师应及时一对一的反馈，保护学生的自尊性和隐私，使每个学生都能够体会到主动探索的乐趣，都能在自己原有的基础上得到成长。

参 考 文 献

[1] 张学新.对分课堂：大学课堂教学改革的新探索[J].复旦教育论坛，2014（5）.

[2] 李欣.对分课堂：有中国特色的大学教学新方法[J].学周刊，2016（10）.

[3] 杨淑萍，王德伟，张丽杰.对分课堂教学模式及其师生角色分析[J].辽宁师范大学学报（社会科学版），2015（5）.

暑假社会实践饭店 篇4

半个学年的大学生活转眼间在欢声笑语中结束，大学的生活是很惬意的，当跨进大学的第一步，心里幻想着自己心目中的大学。但半个学年的大学生活又没有想象中那么舒适，反而让自己有了紧张感，为毕业后干什么而紧张，我意识到不能享受那种无忧无虑的生活。暑假即将而至。

经过几天的修正，当刚回到家的兴奋与惬意渐渐淡去，我回想了一下自己半年的学习生活，虽然在学校里的生活平静而快乐，可我却看到了“危机”——就业危机，因此而为将来而感到紧张。

大学只是沟通校园与社会的桥梁，是我们进入社会前继续充实自己知识的“深加工厂”。最终我们要面临社会和市场无情的竞争与淘汰，仅仅依靠校园里的知识是不够的。于是，我开始思考怎样才能让自己的暑假这个短暂的时间里面学到学校学不到的东西。同学们都在努力的通过各种机会来磨砺和充实自己，而我也不能落后。

因为还没有大学毕业，我拿了高中毕业证去市场找份临时工打工。当我来到人才市场时，人已经挤的满满的了，我由于在排队不时会听听前面的人是怎么面试的，当我听到一个本科学生会无情的被拒绝时，我感到了从未有过的自卑，我悄悄的离开了，我心里明白，我已经输在起跑线上了。我心里打退堂鼓，我回到家，失落的躺在沙发上，从未有感觉内心是多么疲惫。心想：”难道就这样算了？”和我出发前的自信大打折扣。爸看到我这样，问我原因，我把事情告诉他，他表

现很自然，并没有我想象的同情我一番，爸给我说他单位的经历，我深感到受教育。爸说：“要有一颗不服输的心。”这句话使我充满了动力，再次去市场找工作，带着不服输的自信。

终于经过屡次失败后，在一家饭店当服务员，工作期间，我接触到各种各样的人，有的人真的很耐烦，抵触心理底线，但忍了下去。就这样，我学会了处事人际关系，这比我在学校的受益颇多，同时我也看清社会的残酷与现实，要想在社会立足，不仅是一张文凭，更需要能力和自信。

领到第一份工资，我并没有欣喜，而是沉默„„

我在想，社会是残酷是现实的，竞争是不能回避地，怎样在社会中学会生存，不是在大学过着“最好的职业”而是通过自身地不断努力来自创业机会。生活由时间来争取，以勤奋而充实。

饭店打工社会实践报告 篇5

社会实践报告是进行社会实践后需要完成的报告，是指有目的、有组织、有计划的深入实际、深入社会，对完成的社会实践活动的一个总结报告。

饭店打工社会实践报告

一、社会实践经历

工作第一天，领班把任务分配了一下，大家便开始了新一天的劳作。孰不知我这个新手什么都不会，似乎大家都认为是约定熟成的东西了吧，我向别人求助了一下，拖地时，但我还使尽浑身解数努力去拖，总算是干净了，擦擦额上的汗珠，我真感到累了，不光是拖地，像擦杯子整餐具，这些活儿跟我们平时干的都不一样，看这些老手们干的都是有板有眼的。虽然不是很上手，但我觉的很欣慰，让我懂得了，生活中琐琐碎碎的事很多，但他们中都隐含着各自的规则，需要我们去遵守，去感受，不容一点的忽视懈怠，只有这样，我们才能收获许多，成长更多。

我欣喜地感觉到，通过社会实践的磨练，让我变得更加成熟、更加自信，我们有理由相信，当代青年大学生有实力承担的起未来建设国家的重任，追求进步，刻苦求知，勤于实践，全面成才必将成为广大青年学生的共同心声和行动!

二、社会实践主要体会

刚来的前两天是给我们培训的，别认为服务工作是一份简单的工作，为了让我们熟悉饭店的基本工作流程和熟悉菜品，所以我们干起了传菜。虽然传菜部基本上都是男生，我们证明了女生也可以干的`一样好。开始练我们端盘子，男传菜员两手各拿一个端盘，我们也不例外，端着盘子来回来去，有的菜品也很沉，就这样走，一走就是一个小时，走的腿都酸了，酒店还给我们发的小跟鞋，想从来没穿过跟鞋的我们，更是一种煎熬啊!工作时我感觉很累，而且很不适应，觉得有些坚持不下来，但最后还是咬牙挺过来了!

宝贵的经历胜过我们在课堂里埋头于课本里绞尽脑汁，尽管这样的实践不能代表什么，但却能使我们感受到走出象牙塔后危机四伏的压力，有了这样的体验过后，当我们真正面对困难的时候，我们会发现自己比别人多了一份的淡定和冷静，千万不要忽视每一件事的细微之处，因为往往

事情的结果就在这样一个不起眼的细节处决定成败。社会实践是艰苦的，但收获是巨大的。实践让我的生活变的多姿，实践让我们的人生变得多彩。

饭店打工社会实践报告

一、实践目的：

这个作为我大学里第一个长假的寒假，我决定不让它荒废。于是早在期末考还未结束之前就计划要出去打工，以此来让我的寒假生活更加丰富多彩，更加与众不同。我想，现在的打工是对我们来说是一种磨练。它能让我们提前体会社会上的一些事物，让自己匮乏的人生经历更加丰富，让自己以后能更快更好地适应这个社会。在学校里，我们学的都是理论知识，真正用到的却不多。理论加实践才是最科学的学习方法。感谢学校给我们学生布臵这样一个作业，社会给我们提供一个社会实践的平台。所以，有这样一个锻炼自己的机会真是很难得的。由于我们药学专业所从事的工作一般不会招收我们这样的短期工，所以这次工作虽然与我们所学专业没有太多相关关系，却一样让我学到了很多东西。

二、实践内容：

我是通过熟人的介绍才找到的打工的机会。酒店的老板娘我认识，平常都叫她阿姨。人很和善。实践的主要内容有刷盘子、擦酒杯、上菜、收拾餐具等等。先说说我在那里的工作情况吧：第一天进去做事时感觉很奇怪，因为以前一直都是以消费者的身份进的酒店，这次的身份却是一个服务生。呵呵，第一个感觉就是首先要把心态调整好。每天 8 点半上班，一直到晚上 9 点半。刚进来什么也不懂，阿姨就叫了一个老生来教我们。第一天只是试工，大家都在努力的学习，虽然说有点累，但我们每个同学都很积极、很投入，都感到很乐意，因为这毕竟是我们本次社会实践的第一步嘛。所以在那一天的时间里，虽然说有一点点累，但我们却都觉得挺充实的。我们每天需要做的工作就是在客人来之前把房间弄干净，客人吃饭的时候，男生负责端菜，而我们女生就负责上菜报菜名，帮客人倒酒、换餐盘之类的杂活。在我看来最辛苦的，就是每次客人吃饭的时候，你必须站在外面等候，一天下来腿跟腰都很痛，刚开始的时候真的有点受不了。平常在酒店吃的时候不觉得，来工作了才发现酒店的工作还真不是盖的，每个细节都要弄好。虽然说顾客就是上帝，但有的时候难免会遇到些难缠的客人。要么是过于挑剔，要么就是素质不是很高。记得有一次，老板娘说那天下午的一桌客人看起来都挺乡下的，叫我们看着别让他们把毛巾给带走了。我刚开始一挺就觉得挺别扭的，乡下人又怎么了，怎么可以这样瞧不起人家呢?但是我到了那个房间，我刚给他们倒好茶，就那么一转身的功夫，桌上所有的毛巾都不见了，都到他们的口袋里去了。做为酒店也不好说什么。所以服务生的工作看似简单，但操作起来还是挺麻烦的。因为这个原因，刚开始工作的时候感到有一点紧张，但越是紧张我就越必须鼓起勇气，因此慢慢的我就习惯了。后来证明，我还是很幸运的，几天后老师就说我们已经做得不错了，可以自己招呼客人了呢。从客人进到酒店，到客人拍拍肚皮走出酒店，能让客人脸上一直挂着满意的笑容，老板娘还一度夸我们大学生做起工作来就是不一样呢。这份工作给了我一个独立锻炼、独立挑战的机会。

三、实践结果：

就这样，我顺利地完成了一个月的打工，还拿到了靠自己的双手得到的第一份薪水。在实践过程中，我也发现了自身存在的一些问题：

第一，本人的人际交往的能力还欠佳，这还应在日后的日常生活、交际中有待加强和学习。

第二，缺乏社会经验，在为人处事方面尚还不太成熟，处理事物的态度和方法往往有时不得当。

虽然在实践中存在着一些问题，但是我觉得仍有一些值得骄傲的闪光点的。本人参加社会实践有着不畏困难的精神，敢于实践，对工作充满热情，细心真诚。

通过参加社会实践，我认识到，在生活中吸取周围人的经验和阅历，掌握一些社会礼仪的技巧是极为必要的。充分发扬本人自身的优点，取长补短，总结经验，吸取教训，使自己对将来充满信心，也为以后真正融入社会奠定坚实的基础

也想到了一些解决上述问题的方法及策略如下：

第一，在同一个地方的时间有点太长，社会实践不完全等于上班工作，所以不应该总在一个地方，时间长了会让人有一种厌倦的感觉。所以建议应该在适当的时候调换一下实践岗位。

第二，因为我是学药学专业的，不太懂这方面的专业理论，也不知道自己的建议到底对不对，但还是觉得如果想要建立良好的社会经济秩序，一定是双方面的。商家和消费者都应该提高自身的素质，努力达到“双赢”。

最后，很高兴能有这个实践的机会，虽然只是短短的一个月，但我觉得挺充实的，至少让我的寒假过得有意义。在今后我要参加更多的社会实践，磨练自己的同时让自己认识得更多，使自己未踏入社会就已体会社会更多方面，不要以单纯的想法去理解和认识社会。而是要深入地探索，为自己的未来打好基础，在学校学会更多的书面专业知识，在实践中好好利用知识进行运作。真希望以后能再有这样的机会，也希望我们学校以后能有更多的同学有机会去参加这样的社会实践吧。

饭店打工社会实践报告

一：实践人信息

学院：***

专业：***

班级：***

姓名：***

学号：*******

实践单位：贵州****有限公司

实践时间：20**年 1 月 16 日至 20**年 2 月 28 日 , 共计 40 天

二：实践目的

在国务院进一步加强和改进大学生思想政治教育的大背景下，本次实践活动是在学院的指导下进行的，实践目的是把自己投身于社会，了解社会，服务社会，完善自我，提升自我，进一步定格服务社会的思想。

在现实的高校教育中，我们能学到知识技能，能学到先进思想，但是，大学毕竟是校园，在学校学习的时候与社会的交流机会有限，了解社会的机会很少，但是我们将来必定要走向社会，融入社会，这就要求我们先要对社会有一个正确的认识，与社会的交流必须自己争取机会，在这寒假之际，正是这样的一个机会，所以我参加了这次实践活动，投身社会，走进社会，了解社会现状，为自己的发展方向提供航标，为将来的就业提供准备基石。

三：实践单位概况

本次实践活动学院有相关的指导，根据学院的指导精神，选择与贵州发展相贴切的单位，贵州现在大力发展旅游产业，并且在饮食文化产业的发展上也有相当大的投入，而我所选择 的专业倾向是森林资源 保护与游憩，所以我选 择了贵州醉苗乡餐饮投资管理有限公司。

贵州醉苗乡餐饮投资管理有限公司是多彩贵州旅游 直通车指定苗菜文化独 家接待单位，该公司重点开发贵州苗族餐饮文化，在发展贵州旅游产业的前提 下传播贵州，发展贵州，并放眼中国的优秀餐饮企业。该公司 现有酒楼 8 个，固定员工 700 余人，每日营业额 50万左右，多次荣获省市级优秀奖项。

四：实践内容

根据公司的安排和自身的条件，本次实践活动时间安排在 2012 年 1月 16 日到 2012 年 2 月 25 日，共计 40 天，实践地点在贵阳市飞山街醉苗乡酒楼，共同参与本次活动的还有贵州大学农学院和资环学院的同学以及贵阳其他高校的学生，实践的主要内容是做餐饮服务并做一些相应的顾客咨询调查。

本次实践活动主要是以个人为单位，具体工作为接待客人，向客人做相应的咨询调查和登记。由于这样的工作随机性和不定性很大，所以没有必要做工作安排和工作策划，需要根据具体的情况随机应变。

五：实践结果

经过 40 余天的时间活动，社会实践结果具体可分为三个方面，即社会方面，公司方面和个人方面。

社会方面

正常的人员流动可以增加信息交流，可以在市场经济的作用下使劳动力合理分配。另外，这次实践活动是大学与社会的结合，这些无疑都是对社会有积极作用的。

公司方面

对于公司方面，我们的加入无疑是为他们注入了新鲜的血液，我们的工作无疑会给他们的效益带来相应的价值，具体表现在以下方面：

(1)我们的加入为他们的团队带去了大学里的先进思想，特别是一些来自于农村基层的一些工作人员，他们多数是初中毕业就来贵阳打工，在现在高速发展的世纪浪潮之巅，初中学习的政治思想和觉悟意识越来越显得局限，在我与他们的工作和交流中，不管是领导还是同事，他们都特别赞同我们求实创新放眼未来的想法。

(2)我们的工作都是公司根据他们的发展要求所设的工作项目。公司要寻求发展，就必须了解市场动向，了解客人的需求动向，了解客人的信息，特别是一些来自外地到贵州旅游的客人，他们对贵州的印象和对贵州文化的认识是他们所需要的重要信息，所以我们的工作对公司的经济效益是有很重要的价值的。

个人方面

对于我来说，这次实践活动对自身发展是相当有积极作用的，人都不能把自己封闭自守，而面向社会的实践活动正是打开自己眼界放眼社会的大好机会。所以这次实践活动让我真正的融入社会，了解社会，服务社会，提升自我。

六：实践总结报告

通过这次实践活动大体达到了实践目的，不论是对公司和社会还是对自身，都有积极的意义，完成了服务社会，提升自我的宗旨目的，不过也出现了一些问题有待解决：

(1)盲目选择实践单位

由于放假时间紧，来不及仔细考察实践单位，导致加入公司团队后才发觉不是很适合。在以后的实践活动中，必须仔细考察实践单位，选择社会面更广并且更具权威的单位，如此才能更加达到融入社会，服务社会，提升自我的目的。

(2)实践期间没有做实践总结

由于本次实践工作量大，并且工作与公司和自身利益挂钩，在实践期间没有机会和条件做工作总结，但每一次实践就是一次成长，每一次成长需要在总结中提升，这在以后的实践中有待改善。

这些问题的存在为下一次的实践指明了方向，该注意些生么，该选择些什么，就是下一次要解决的问题，当这些问题都一一解决的时候，便是具有面对社会能力的时候。

七：结束语

实践是理论与现实的完美结合，对于大学生的实践活动，更是学生和社会的需要。在这次的实践活动中，有积极成功的一面，也有局限失败的一面，吸取每一次实践的成功与不足，不断完善自身与社会的结合，一步步达到服务社会，提升自我的目的，这是接下来的实践活动的发展方向。

一步步走，一步步总结，一步步完善，一步步，一步步-----迈向成功。

八：活动照片及说明 公司服务员风采，展示了完美的苗族风情，对宣传贵州，传播贵州极具积极意义，让外地就餐游客了解贵州纯朴的风土人情，了解贵州的旅游文化。

我和公司的苗族饮食文化师傅在公司工作的留影

这是我参加这次实践活动的见证，也是我参加实践活动的成长印记，每一次的实践都有每一次的收获，每一次的收获就表明向成熟迈进，它是我这一生的财富。

我在公司工作时的照片

图中的我正在为客人送去公司深入苗寨所开发的苗菜。苗菜作为贵州饮食文化，与贵州的各种旅游资源相结合，对发展贵州的旅游产业和文化产业起着推动性作用，也为传播贵州，发展贵州起着积极性作用。

我在公司厨房的照片

假期饭店打工社会实践报告 篇6

暑假如期而至，这个暑假是我大学生活的最后一个暑假，俗话说要想充实自己的大学生活，必须在学习的同时积极参加社会活动。这样不仅可以增加自己的社会经验而且在人际交往等反方面也有很大帮助，就我个人而言这也可以为将来自己踏入社会奠定坚实的基础，使自己立于不败之地，所以我决定利用暑假这个好机会好好实践，再次体验一下真正的社会生活.说起来，这也是第二次参加社会实践了。今年黄山的夏天貌似比往年夏天热得更凶猛些。找工作的行程，就在期末复习的空当时间里。

雨水洗过的街道，石砖青得发亮，道旁硬朗树枝散发辛辣香味。大多数店铺还没开门，只有一些早餐店，被揭开的蒸笼汽得烟雾缭绕。有了上次的经验，知道了积沙成塔的道理，凡事还是得从小事做起。来到一家干净的小店，老板热情地迎接。我道明来意，他倒是态度温和地道明原委，说是小店经营不缺人手。要成功就得先习惯失败，我也坦然地坐下，向老板要了一份早饭。

走着走着，其他的店铺也开始陆续开门营业。虽然还没有着落，但回想起去年顶着炎炎烈日在街上寻了三天，也觉得心安理得。差不多快到中午了，接到一个朋友的电话，说黄山一楼实习集团有限公司下的徽煌府第需要人手。我眼前一亮，告诉她我正在找工作。她说那边正需要招个服务员呢，我一听，成，立即答应了下来。高兴之余，去饭馆小搓了一顿。当然不是单单去吃饭，暗中观察了一下那些服务员是怎么工作的，也好到时候有个模板。

结束了期末考，暑假生活正式开始，按照原计划来到了徽煌府第开始我的暑期见习。安排好住宿，整理好宿舍，之后是为期两天的培训，接着就要正式上班。

有句话说的好，“凡事想时容易，做时难！“

本以为在这里打工是一件很容易的事情，不就是端菜，洗盘子，拖地吗？这些都在家做过啊!心里还存在侥幸的心理，可是让我没有想到的是，刚去的第一天下午就犯错了，在端茶时，不小心摔碎了一个酒杯，我当时吓的不得了，刚好被领班发现。他什么也没有说，只是让我交了罚金。我心想怎么会是这样啊！刚来钱还没有挣到反而被罚了，心里很是不情愿，可是事实就摆在我的面前，在工作中他们说一就是一，说二就是二，当时领班严肃的表情吓得我说不出话来，脸都通红，他们告诉我：“在工作中时容不得半点马虎的，在开始讲的很清楚，出现其他的事个人负责。”我也没办法狡辩，这确实也是由于我的不认真造成的，没办法，就交了罚款。哎！我想这是第一次做这工作，也算花钱买个教训吧！可是我的心里久久不能平静，总以为这些错不应该发生在我身上，可是又有太多的可是，从这件事中我深深体会到想干好一项工作很难，即使一件小事。心中总有一种想法不愿意从事简单繁琐的工作，可是“一屋不扫何以扫天下”的道理，我们都懂，我想万事开头难吗？在接下来的工作中我会认真。

接下来要介绍下我总结的几个服务要点

礼仪。这一个月来让我有最多感慨的当属礼仪方面了，众所周知，礼仪对于一个服务行业来说是至关重要的一环。为了给来用餐的客人最好的服务，我们领班给我们培训了很多礼仪方面的知识。比如30度迎客礼，45度路遇礼，60度送客礼。一遍一遍不厌其烦地重复，直到我们做的标准，声音到位，热情充沛。说实话，刚开始我确实非常抵触这样的繁琐，可是，当我站到四海厅门口对每一位来用餐的客人鞠躬迎接时，我心底升起一种难言的自豪感，因为我的礼数非常周到，因为我有机会对更多更多的陌生人问好，因为我可以克服我内心的尴尬来做一些有意义的事。站位的姿势也要非常标准，要不卑不亢，不能昏昏沉沉。堪比军训式的培训，现在想来，庆幸这样的严格要求。

.服务流程客人用餐过程中的服务是最最关键的，因为一个服务员代表了一个饭店的整体形象。（1）从客人来到酒店，到入座，到用餐，到离开，每一个环节都不能出错，都要集中精力去服务每一人。每一个餐桌，都要分清哪位是主宾，倒茶，倒酒要从主宾开始顺时针进行；要分清哪位是主陪，主陪当然是在主宾旁边的那个位置；要分清哪位是副陪，上菜要从副陪左右位置进行，万不可犯错误在主宾旁边上菜。（2）在值台过程中，一定要精力集中，注意什么时候该换骨碟，注意不要让客人的酒杯是空的，注意当烟缸里的烟头超出三颗时要及时更换，注意及时撤下空盘子，注意清理桌面垃圾„„（3）上菜也是一种艺术，也需要“智慧”，首先，要遵循“十字上菜法”，顾名思义，第一道菜在副陪旁边上上之后，转动转盘到主宾面前，接着上第二道菜，然后，转动90度，上第三道，第四道上去后，则正好是一个十字。（4）高脚杯。为客人倒酒时，一定不能让手碰到杯壁，而要抓住高脚杯的杯柱，杯子的正确拿法也是非常有必要去遵循的。啤酒要倒满，高级红酒只需倒到杯子的三分之一，白酒的量需要征询客人的意见，茶水千万不可以倒掉。

与客人之间。客人需要服务，一定第一时间去处理。这一个月，我都形成惯性了，只要有人叫“服务员”，我第一反应“您好”，然后去为客人解决问题。“请，谢谢，打扰一下，稍等一下，再见”这些礼貌用语每天都要说个无数遍，我发现我的修为提高了不少，对每一个人微笑，问好。不管是出于强迫还是出于自愿，对每一位你见到的人问好都是内心的一种升华，尤其是有人会回你微笑。有天晚上都九点多了，对没有熬夜经历的我来说实在是困啊，可是还有吃饭的没有离开的人，我在坚持着，大约过了一个小时大部分的人都散了，可是还还有五个男的他们都喝醉了，在吵个不停，可是没有办法啊，他们是顾客，不能撵人家走，我只好硬撑着。当我撑不住的时候，他们也散了，可就当我扯盘子的时候，一不小心把茶水洒到了我身上，以我的性格当时就气火了，忍不住跟他们吵起来了，没想到那人的话是在难听，不仅没向我道歉，而且还说我。我实在是咽不下这口气，待会经理过来了，把事情解决了，可是我有没有办法逃脱责任，经理说我是一个新来的临时工要学会怎样和顾客交流，在发生此类状况是该怎么做。可是我要学的还有很多，刚来没有几天就发生了这么多的事情，我实在无法在待下去了，我仿佛是来找气生的，想辞退不干了，可是有又想如果这样就半途而废了，什么也学不到，况且这不是真正的走上了工作岗位。自己需要学的还很多，其实社会就是这么复杂，形形色色的人，各种各样的事情都有，为了了解更多，增加自己的人生阅历，我选择了坚持，一直做到最后。

工作日复一日，虽然单调，但却踏实。与其说是一次社会实践，其实更是一次生活的实践。忙碌了一天的人们，在夜间呼朋唤友，聚在一起。身体的疲累，在丰盛的酒菜中得以舒缓；遭遇不公的愤愤，在豪爽的酒令中得到发泄；生活赋予的辛酸，在朋友的慰藉中随风淡去。生活既是如此，即使是一杯苦酒，也要谈笑风生地品味。生命之坚韧，延续，即在这最平凡的每一个人中得以彰显。炎炎烈日当头，正是因为有这样的环境，正激起了我要在暑假参加社会实践的决心。我要看看我能否在恶劣的环境中有能力依靠自己的又手和大脑维持自己的生存，同时，也想通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会，在实践中增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的韧性，更为重要的是检验一下自己所学的东西能否被社会所用，自己的能力能否被社会所承认。想通过社会实践，找出自己的不足和差距所在。

付出辛苦的劳动，收获一份珍贵的经历，得到一种在书本上学不到的知识。每一次想放弃的时候，我告诉自己一定要坚持、一定要撑住，不能半途而废。我学会了忍耐，学会了多干活少说话。慢慢的适应了那的生活和工作。

实践，就是把我们在学校所学的理论知识，运用到客观实际中去，使自己所学的理论知识有用武之地。只学不实践，那么所学的就等于零。理论应该与实践相结合。另一方面，实践可为以后找工作打基础。通过这段时间的实习，学到一些在学校里学不到的东西。因为环境的不同，接触的人与事不同，从中所学的东西自然就不一样了。要学会从实践中学习，从学习中实践。而且在中国的经济飞速发展，又加入了世贸，国内外经济日趋变化，每天都不断有新的东西涌现，在拥有了越来越多的机会的同时，也有了更多的挑战，前天才刚学到的知识可能在今天就已经被淘汰掉了，中国的经济越和外面接轨，对于人才的要求就会越来越高，我们不只要学好学校里所学到的知识，还要不断从生活中，实践中学其他知识，不断地从各方面武装自已，才能在竞争中突出自已，表现自已。

而在实际工作中，可能会遇到书本上没学到的，又可能是书本上的知识一点都用不上的情况。或许工作中运用到的只是很简单的问题，只要套公式似的就能完成一项任务。有时候我会埋怨，实际操作这么简单，但为什么书本上的知识让人学得这么吃力呢？这是社会与学校脱轨了吗？也许老师是正确的，虽然大学生生活不像踏入社会，但是总算是社会的一个部分，这是不可否认的事实。但是有时也要感谢老师孜孜不倦地教导，有些问题有了有课堂上地认真消化，有平时作业作补充，我比一部人具有更高的起点，有了更多的知识层面去应付各种工作上的问题，作为一名新世纪的大学生，应该懂得与社会上各方面的人交往，处理社会上所发生的各方面的事情，这就意味着大学生要注意到社会实践，社会实践必不可少。毕竟，一年之后，我已经不再是一名大学生，是社会中的一分子，要与社会交流，为社会做贡献。只懂得纸上谈兵是远远不及的，以后的人生旅途是漫长的，我们上学，学习先进的科学知识，为的都是将来走进社会，献出自己的一份力量，我们应该在今天努力掌握专业知识，明天才能更好地为社会服务。

旅游学院

大学生专业见习报告

姓名：张碧莲

暑假社会实践饭店 篇7

据世界酒店组织预测,到2020年,中国将成为世界上酒店业发展最快的第一大国。时代在不断发展,尤其作为服务行业的教学,针对实践教学的部分应该逐渐被重视起来,随着理论与实践的交替结合的“工学交替”教学理念的盛行,伴随者提升学生全面发展的技能培养方案的实施,教师和同学们的素质都应该全面提升。对于考核方面也要进行全面改进,单纯的笔试已经不能满足考核计划,而礼仪、情商的培养也必须提到日程上来。

二、“工学交替”的运用意义

(一)“工学交替”的定义。“工学交替”工学交替是职业教育实行的学生校内学习理论知识与校外实践工作交替进行的一种教育模式。广义的工学交替是指无论学生的工作与学习时间长短,只要二者交替进行就视为工学交替;狭义的工学交替是指学校存在全日制学习与工作学期,在学校和企业间轮流进行教育教学的一种模式。(二)“工学交替”的意义。就目前的教学情况和社会需求而言,尤其是对服务业而言,更加优质的服务理念和服务行为才是能够吸引和挽留顾客的制胜法宝,而在教学过程中的理论教学又是这些实施的前提,必须在礼仪和情商培养完善的情况之下才能够更好的为人民服务,这是服务行业的宗旨,学校可以与相关企业签订相关的合同,进行定向培养方案,针对优秀的人才企业可以随时签订用人合同。一举两得,既可以为学生提供一个真实的学习机会,又可以直接解决就业问题。

三、校方的学习制定方案

(一)人才培养计划。针对目前的就业环境制定相应的人才培养方案,不能在同过去是的赶鸭子上架式的教学,毫无意义,只有保证理论基础和实践教学共同结合的情况之下才能够正常的进行教学。可以利用多媒体教学设施让理论教学环境更加丰富多彩具备趣味性,提升学生们的学习兴趣,并且激发同学们的学习兴趣和培养同学创新思维,开展情景示范和突发事件处理等实践课堂环节。而且由于目前的独生子女较多,他们对社会上的事情一无所知,对待为人处事的方面非常的薄弱,这就需要针对同学们这一问题进行熏陶和培养,这是一个长期的过程不是一朝一夕就能够改善的,需要家长和校方共同的努力。(二)提高学生的综合能力。目前对待人才的需求不单纯是高学分,技术过硬那么简单。要想成为一名优秀的人才必须具备全方位的素质,包含心理素质、高水准的情商也非常关键。也许很多学校会忽略了心理教育,但其实,这经常被忽略的一点确实非常重要的,比如针对不同的情景之下,只要针对顾客的性格特点和心理动态进行及时的分析与掌握,会对工作有更加方便的帮助。所以开展心理讲座与心理分析教育是非常适用于服务行业的。(三)激发同学的学习兴趣。兴趣是最好的老师,无论是学习什么或者是做什么事情,所以只有激发了同学们的学习兴趣,才能够让同学们对创新有所涉猎,否则针对毫无兴趣的事物的话,更没有创新而言。目前的社会环境还要求创新是第一要素,作为一名服务人员和管理人员如果固首陈规毫无新意,不乏会有点没有心意,让顾客感到乏味,所以如何提高学生们对所学知识的热爱激发创新思维是教师们应该考虑的。(四)提升教师素质。只有具备一定的知识和技能储备才能够更好的为同学们进行教学,所以对于一名教育人员而言,必须拥有越来越充实的储备。教师们要不断根据当前最先进的教学理念和服务行业以及管理方面搜罗的先进理念和实践实例对同学们加以教学,并且教师们要时刻关注时事动向掌握第一手最新动态,这样才能够与时俱进不被时代所抛弃。

四、具体实施方案

(一)礼仪教学。无论是何种专业,一个人的礼仪风貌、衣装打扮、谈吐都会给人一种别样的感觉,如何给人留下最完美的形象,首要的礼仪教学是最基本的。提升高职酒店管理专业人才能力,尤其是作为酒店这种服务行业而言,最优质的服务才会能够更加的打动顾客,让顾客感受到最温暖的服务。(二)考核方案。针对考核,过去旧的考核体质也应该加以改革,针对单纯的笔试已经不能满足时代的发展。要加上实践考核部分,针对酒店当中时常会发生的突发事件进行应变能力的考核等。以及礼仪的考核,具体的实践环节的考核都是非常必要的。而平时也可以定期举行相关的比赛,同学们可以在比赛中不断的对自己更加的完善。(三)企业的实践教学。只有坚持以服务为宗旨,以就业为导向,走校企合作、工学结合的发展道路,才能真正体现高职教育的鲜明特点,企业的实践教学就可以同学校签订培养方案,针对不同的同学进行相关不同部门的安排,选择在今后要工作的环境当中先做好基础,为今后的工作奠定了一定的实践经验,学校与企业当中的学习环境肯定有所不同,这样也让这些不懂世事的同学有所学习和感悟。

五、结语

大学生饭店社会实践报告 篇8

第一天进去做事觉得感觉很奇怪，因为以前一直都是以消费者的身份进的饭店，这次的身份却是一个服务生。第一个感觉就是首先要把心态调整好。第一天来什么也不懂，领班就叫了一个老服务生来教我。

平常在饭店吃的时候不觉得，来工作的才知道饭店的工作还真是不简单的，每个细节都要弄好。我第一天是试工，我很努力的学习，虽然说有点累，但我很积极、很投入，老板很满意，因为这毕竟是我社会实践的第一步。所以在那一天的时间里，虽然说有点累，但我却觉得挺充实的。

先说说我在那里的工作情况吧：我们每天8点半上班一直到晚上8点半。我们每天的工作就是在客人来之前把房间弄干净，客人吃饭的时候，服务生负责端菜上菜报菜名，帮客人倒酒、换餐盘之类的杂活。

在我看来最辛苦的，就是每次客人吃饭的时候你必须站在外面等候，一天下来腿跟腰都很痛，刚开始的时候真的有点受不了。虽然说顾客就是上帝，但有的时候难免会遇到些难缠的客人。要么是过于挑剔，要么就是素质不是很高。

所以服务生的工作看似简单，但作起来还是挺麻烦的。

因为这个原因，刚开始工作的时候感到有一点紧张，但越是紧张我就越必须鼓起勇气，因此慢慢的我此就习惯了。后来证明，我还是很幸运的，因为这给了我一个独立锻炼、独立挑战的机会。

通过社会实践，找出自己的不足和差距所在。明确自己在社会上的定位，为自己积累一些社会经验。

而且通过这次的社会实践也收获了不少方面的知识，总结了一下在饭店在经营方面的漏洞。

在客流量的高峰期时，工作质量下降。

原因：分工不明确，在工作量较大时，服务员的行动不干净利落，择菜洗菜托泥带水，主厨也急于将菜品快快送上，于是就有疏忽，影响菜品的质量与口味。

解决方法：打造厨房完备的团队。根据各部客流量的大小。精确安排各个工作环节的认识。

通过此次社会实践我深有以下体会:在社会上要善于与别人沟通。经过一段时间的实践工作让我认识很多的人。如何与别人沟通好，这门技术是需要长期的练习的。以前实践的机会不多，使我与别人对话时不会应变，会使谈话时有冷场，这是很尴尬的。人在社会中都会融入社会这个团体中，人与人之间合力去做事，使其做事的过程中更加融洽，更事半功倍。别人给你的意见，你要听取、耐心、虚心地接受。

不管做什么事情都一定要认真仔细，决不能走马观花，要对自己负责。尤其是一些看上去不起眼的小事，更是不能马虎的，正所谓细节决定成败。往往是一些细节上的工夫，决定着事情完成的质量。

在社会实践中以及以后的工作中要有自信。自信不是麻木的自夸，而是对自己的能力做出肯定。就像刚开始时我到饭店那样有一点胆怯，但后来是自信给了我勇气。有自信使你更有活力更有精神。

就这次的社会实践活动而言，我也总结几点自身的不足：

1.本人的交际能力还有待于加强，要在日后的学习生活中多加提高。

2.对自身的约束力不强，有的时候早上不够按时上班。工作的时候有些累了就会想到回家。日后要提高自我的约束能力。

3.本人的社会经验还太浅薄，有的时候面对一些难缠的顾客，不知道如可应对，每次都是领班的服务生帮我解围。

在此次社会实践中我认识到了一下几点：

一、让我明白了大学生社会实践是引导我们学生走出校门，走向社会，接触社会，了解社会，投身社会的良好形式；是促使大学生投身改革开放，向工农群众学习，培养锻炼才干的好渠道；是提升思想，修身养性，树立服务社会的思想的有效途径。通过参加社会实践活动，有助于我们在校大学生更新观念，吸收新的思想与知识。

二、社会实践加深了我与社会各阶层人的感情，拉近了我与社会的距离，也让自己在社会实践中开拓了视野，增长了才干，进一步明确了自己的奋斗目标。社会是另一个学习和受教育的大课堂，在那片广阔的天地里，既能让我们的人生价值得到体现，更为将来更加激烈的竞争打下了更为坚实的基础。