学校餐厅工作总结范文

学校餐厅工作总结范文（精选10篇）

学校餐厅工作总结范文 篇1

您对我们学校内餐厅的看法

欢迎进入本次问卷调查，我们将非常珍惜您宝贵的答案和意见！

（下面三个小问题如果您介意可不填，之后的问题都将不会涉及您的个人敏感信息，请您放心填写。）性别：学院：每餐您的花费平均为：（）元左右Q1.1、您最经常就餐的地方是（）？

A、中心食堂B、北苑食堂C、东一食堂D、东三食堂 E、清真餐厅F、桃园餐厅G、中快餐厅H、其它Q1.2、承接Q1.1，您最经常就餐的地方是出于什么角度考虑的（第一因）（）？

A、饭菜最可口B、性价比最高C、时间原因D、地理位置近E、其它

Q1.3、您对您经常去吃的餐厅的饭菜的口味满意度如何？10分为满分，请您从0到10之间任选一个数字写出您的满意度：（）

Q1.4、您最想吐槽的餐厅是：（）

A、中心食堂B、北苑食堂C、东一食堂D、东三食堂 E、清真餐厅F、桃园餐厅G、中快餐厅H、其它Q1.5、承接Q1.4，您想吐槽的原因（第一因）：（）

A、饭菜难吃或种类少B、卫生环境差C、工作人员服务态度差D、饭菜性价比低E、其它Q2.1、您对国家对高校食堂的补贴政策有所了解不？（）

A、完全不了解B、听说过而已C、了解一些D、了解得挺详细

Q2.2、国家对高校食堂有补贴政策，如果条件允许的话，你希望如何实施？（）

A、一如既往，补贴给食堂B、直接补贴到学生身上，如打到饭卡中等C、补贴食堂和学生相结合 Q3、您身边有抱怨过食堂（不包括中快，下同）的同学吗？你估计比例有多少？（）

A、没有B、很少C、一般D、挺多的E、太多了

Q4.1、您觉得学校食堂的饭菜更新频率怎样？（）

A、高B、一般C、低D、很低

Q4.2、以您的经验，您觉得在来到望江的一年内里，饭菜的味道有没有进步？（）

A、有一定的进步 B、几乎没变 C、吃得时间久了，感觉倒退了D、实在是退步

Q4.3、如果饭菜做得不好吃，您觉得最可能的原因是（）？

A、大锅饭本身难做到好吃B、食堂不拿出钱请好厨师 C、请了较好的厨师，他们却不尽力 D、原材料问题，即我们消费水平决定

Q4.4、以我们在食堂内的现有消费水平（加上补贴），您觉得我们有理由期望食堂的饭菜更美味么？（）

A、完全可以B、基本可以C、应该不行D、不要期望了

Q4.5、您对我们学校食堂饭菜的改善有期待么？（）

A、大有期待B、有一点C、几乎没有D、完全没有

Q5.1、以您的观察，您觉得我们食堂内剩饭现象严重不？（）

A、不严重B、正常范围C、有一点严重D、很严重

Q5.2、您觉得剩饭产生的原因是？（）

A、饭菜做得不好吃，食堂的责任B、个人习惯，尚需改变C、个人状态不好，发挥不佳D、其它 Q6.1、寒暑假归校后，经过在学校的一段时间后，您的体重一般会（）？

A、显著增加B、有一定的增加C、不怎么改变D、有一定的下降E、大为下降

Q6.2、若体重下降（不下降的同学可不填），你觉得最主要的原因是（）？

A、在校能量消耗大B、自己三餐饮食不规律C、食堂饭菜不可口，食量下降D、其它

Q7.1、如果您反映食堂饭菜不可口，遇到这样的回复：不喜欢吃食堂，你可以自己出去买着吃嘛，花高价肯定能吃到好吃的，也没人拦着你。您的态度是（）？

A、一分钱一分菜，只能期待食堂改善 B、仅考虑方便性，这就不现实嘛，表示无奈C：好，你行，若补贴给我，引入竞争，我就再不吃食堂

Q7.2、如果您抱怨食堂饭菜不可口，被回复：想想几十年前，饮食条件那么差，前人不也过来了，还为国家做出了那么大的贡献，再看看你自己就知道抱怨。您的想法是（）？

A、有道理，深感羞愧B、不切实际，不因时而言，毕竟我们的生活环境已变。C、就不能有点追求？ Q8、若条件允许，可以引入更多的类似中快的餐厅，您的态度为（）？

A、热烈欢迎B、挺支持的C、无所谓D、不支持

如果您还有什么意见和建议，请留下：

非常感谢您的参与！！

学校餐厅工作总结范文 篇2

目标责任书

2018-2019学年

为认真贯彻《食品安全法》等文件精神。确保我校师生食品安全管理，维护正常的教学工作和生活秩序，保障师生的生命安全，确保教育教学秩序健康开展，特制定学校餐厅管理员安全工作目标责任书：

1.努力学习，提高思想觉悟，坚持上岗，不无故旷工，有事请假，有顶岗人员方可离校。

2.做到厨房、库房和周围卫生天天都干净、时时都干净，积极创造一个好的环境。

3.积极工作，严把饭菜质量关，防止食物中毒和传染病发生，杜绝食物中毒。

4.对食堂工作人员要定期进行身体检查，凭证上岗，对身体不符合条件者坚决予以辞退或调换岗位。

5.关心学生，遵守职业道德，保证师生每顿饭的数量和质量。6.师生餐厅进粮、进菜要有固定的索证的进货渠道，杜绝腐烂或变质的食物入库，并逐次做好登记，以便出现问题时进行追踪查处。

7.严查加工过程管理，严查食品是否按规定留样 8.凡因失职造成影响的职工，要追究工作责任；造成重大事件的，要追究其刑事责任。若学校餐厅管理员对本人和职工目标监督落实不到位，造成师生身心健康后果，学校餐厅管理员要负全部责任，并根据情节轻重给以相应处分或辞退本职。

以上各条从签字之日起执行

校

长（签字）

学校餐厅管理员（签字）

2018年9月

西餐厅 实践报告（范文） 篇3

为了锻炼自己，我进入了金巴斯牛排店，在一个月的时间里，我学到了许多。尽管在工作的过程中我吃了很多苦，但我相信这些都是值得的。

从前的我做事总是坚持不下来，做一点事就喊累，没有一个成年人的毅力。经过这之后，我知道了人生本就是在磨练中前进的，没有这些困苦，就不可能进步，就不可能在社会上立足，我相信这一切都是值得的。

在金巴斯的日子里，每天上午上班，先打扫卫生，再开始端菜，传菜，收盘子，抹桌子等等，每天都是在这样的节奏中进行着。很多次我都想放弃，但我最终还是坚持了下来，并且获益良多。

因为是西餐厅，所以在工作的过程中，我必须要熟练运用各种礼貌用语，对待客人必须客气、礼貌，就算是被厨师骂、客人骂，也不能还嘴，只能被动接受。最开始，我感觉很不习惯，有时候还有些生气和委屈，但我想到生活中怎么可能不受气，如果连现在的这点气还受不了，以后怎么工作和生活，最后我坚持了下来。同样在传菜的时候，作为服务生必须要有清醒的头脑和良好的记性。例如在传牛排的时候，必须记住牛排的名字、几分熟，还要记好是哪个台位，不能够传错。开始的时候我总是一慌就忘记是哪个台位，有时候送错了还要被骂，但经过几天下来我渐渐熟悉了基本流程，就很少出错了。

就这样在一次又一次的摸索和坚持中我已经是一个合格的服务生了，我很感谢餐厅的同事和老板的关照，在金巴斯的日子里，尽管有时累的都不想再动，但在工作的过程中我也学到了很多，并且获得了许多的快乐。同时我也积累了一定的社会经验，我感到很开心。

在工作的过程中，我发现我还有很多的不足之处。1.我有时候缺乏动手能力，有时总是唉嘴上说说，但没付之于行动。

2、我的毅力还不够坚强，我应该更坚强。

3、我还不够冷静，不够清醒。

4、我还不够聪明，不够灵活。

5、我还不够勤奋，我应该更努力。我会在不断的进步中改掉我的坏毛病，不断进步。

通过亲身体验社会实践让我更进一步了解和认知了这个社会，以前总是在家人的庇护下长大不知道外面的世界如何现实.我也希望自己能在这次实践中增长见识，更为重要的是想检验一下自己是否能够融入这个社会，想通过社会实践，找出自己在社会中存在的不足。

社会实践活动真是非常有意义的，尤其对于大学生来说，在我们正式进入社会之前，尽可能的感受社会，了解外面的世界，是有百利而无一害的，人总是要受到磨砺的，趁现在年轻，还能在家庭学校的保护支持下，我们应该尽情飞扬青春，为自己的将来堆积起厚实坚挺的基石，使以后步入社会不会表现得太茫然太狼狈了。

学校餐厅工作总结范文 篇4

饺子是中国文化的传统美食，拥有着几千年的历史，它皮薄馅鲜，味道鲜美，百食不厌，老少皆宜，深受众人们的喜爱。现在有一些关于饺子餐厅店面装修方面的问题需要您的回答，希望您能够配合，谢谢您的合作。

调查对象：男（）女（）；年龄段：15岁—20岁（）20岁—25岁（）25岁—30岁（）30岁—35岁（）35岁—40岁（）40岁—45岁（）45岁以上（）

1、您对福来妻饺子店的了解程度？

A：非常了解B：了解C：知道D：不了解

2、您是否光顾过福来妻水饺店？

A：是B：否

3、您平均每周光顾福来妻水饺店的的次数？

A：1B：2次C：3次D：3次以上

4、如果您光顾过福来妻水饺店，而是否没有继续光顾？

A：是B：否

5、如果您去过福来妻1次，导致您没再光顾福来妻的原因是？

A：价格过高B：饺子种类太少C：服务态度差 D：食用配料不全

E：就餐环境嘈杂F：其他

6、你喜欢福来妻餐厅的店门面装修什么样的风格吗？

A：主题浓厚，特色的B：朴素，浪漫的C：个性张扬的，热闹的D：清净，幽雅的7、你觉得一个好的餐厅应该具有什么样的装修风格？

A: 时尚简洁型 B: 浪漫型 C: 古典华丽的欧洲风格 D: 日式风格E:古色古香型 F: 传统与现代结合型

8、福来妻餐厅的店门面装修对你的吸引力有多大。

A：很大B：一般 C：较小 D：没什么影响

9、您喜欢的就餐环境有哪些要求？

A：安静B：优雅 C：卫生 D：其他

10、福来妻餐厅的店门面装修应该应用怎样的色调，A: 暖色温馨型 B：冷色清凉型

11、您对福来妻水饺店面装修还有什么意见。

学校餐厅工作总结范文 篇5

头盘 Appetizers

法式松露鹅肝酱佐青苹果乳酪及鱼子酱268元/份（法国三A 级鹅肝，经过大厨秘方腌制，精工细做后的一款自制的法式鹅肝酱，口感软滑、酱香浓郁，再配上最佳伴侣青苹果乳酪，让您充分感受到地中海的美食神韵）French style Foie Gras with Green apple cheese and caviar

（主料：选用法国三A级鹅肝、进口美国青苹果、欧洲鲟鱼子）

顶级鱼子酱及生煎冰岛带子配北极风味奶油菜花泥及鲜芦笋228元/份（精选优质冰岛带子，新鲜菜花及榛子菠菜，味道鲜美）Pan-fried Scallops with Arctic Flavor Spinach and Cauliflower Spread

（主料：选用进口冰岛带子；辅料：新鲜芦笋）

挪威烟熏三文鱼佐奶油蘑菇及香草烩蛋168元/份（挪威传统烟熏三文鱼、鲜奶油烩蘑菇、意大利香草烩蛋、酸乳酪酱）Norwegian Smoked Salmon with Braised Mushroom and Sautˋe ed Vanilla cream

（主料：选用进口挪威烟熏三文鱼；辅料：进口淡奶油、国产优质白菌）

卜艮第香草汁焗蜗牛128元/份（传统卜艮第蜗牛、地道法式香草、松软的自制土豆泥加上主厨调制的酱汁，味道好极了）Bourgogne Vanilla Baked Snails

（主料：选用进口印尼蜗牛；辅料：进口黄油及新鲜香草）

汤 soup

北欧海鲜浓汤98元/份（鳕鱼、三文鱼、阿拉斯加雪蟹、北极虾等诸多海鲜，进行长时间的熬煮提纯，咸鲜口味、海鲜味浓，放佛置身于北极深海岛国）Nordic Seafood Soup

（主料：选用新鲜三文鱼、鳕鱼；辅料：选用北极深海阿拉斯加蟹钳）

地中海奶油松茸汤配野生黑松露68元/份（各式蘑菇底汤，加入进口松茸，经过特别调制，口味浓郁，再配上法国野生黑松露，使味蕾得到极致享受）Mediterranean Cream Matsutake with Wild Truffle

（主料：选用国内四至五种特级菌类、进口松茸、进口法国黑松露）

德式都兰豆啤酒浓汤68元/份（都兰豆、猪肉浓汤、法兰克福肉肠、德国黑啤、天然德国香料，进行长时间的熬煮，口味浓郁、回味绵长，配上传统的德国黑面面包，使您领略到美妙的异域风情）German-style Bean & Beer Soup

（主料：进口德国米特劳夫肠；辅料：进口德国黑啤、国产特级香料）

古拉式传统牛肉浓汤配黑麦面包58元/份（各种蔬菜、配上特选牛肉和传统香料，味道浓郁，沾着面包别具特色，曾在欧洲人的餐桌上被誉为最受欢迎的佳肴）Traditional Rich Beef Soup with Rye Bread

（主料：选用进口DS牛肉；辅料：各种新鲜时蔬）

法国栗茸南瓜汤佐新鲜罗勒及鹅肝油48元/份

（用精选澳洲南瓜配上野生板栗和鲜奶油精制而成，口感爽滑浓香，佐以清新罗勒和鹅肝萃

取脂，口味更加独特奇妙，轻喝一口，仿佛置身于地中海的海边）French Chestnut Pumpkin

Soup with Fresh Basil Oil

（主料：选用澳洲南瓜及国内纯野生板栗；辅料：进口安佳淡奶油）

爱丽克斯巴伐利亚土豆汤伴法兰克福肠38元/份

（传统的德国美食，在现代厨艺的变革下，使味道升华，令您为之而振奋）Bavarian Potato

Soup with Frankfurt Sausages（主料：选用上等土豆及进口美国雀巢淡奶油、进口培根）

色拉Salad

地中海式甜虾色拉68元/份

（甜虾、什锦蔬菜、香汁乳酪酱、树莓酱，做工精细、用料考究）Mediterranean Style Sweet

Shrimp Salad

（主料：选用国产优质基围虾；辅料：产自 及台湾各种酱料、进口西班牙初榨橄榄油）

奥斯陆酸甜三文鱼配蔬菜色拉卷58元/份

（新鲜挪威三文鱼、柠檬、芒果乳酪、什锦蔬菜）Oslo Sour and Sweet Salmon with Vegetable

Salad Rolls

（主料：进口挪威三文鱼；辅料：进口青柠檬、进口芒果及国内新鲜时蔬）

普罗旺斯土豆炙烤八爪鱼色拉58元/份

（土豆、什锦生菜、薄脆青瓜，咸香味美）Provence Potatoes Brolide Octopus Salad

（意大利蔬菜啫喱饼佐中式辣味汁58元/份

（西兰花、芦笋、蜜豆、红菜头、美国鹦嘴豆、红腰豆、红椒及黄椒，配上从天然蔬菜水果

中提取的胶原蛋白，清新爽口、美容养颜）Italian Salad with Chinese-style Spicy Dressing

（主料：进口美国鹦嘴豆、红腰豆；辅料：国内新鲜蔬菜及进口法国红菜头）

尼斯保罗水牛乳芝士色拉配青柠檬及初榨橄榄油48元/份

（比利时生菜、罗马生菜、分芦、日式青瓜、新鲜泰式柠檬、地道法国水牛乳酪，口味独特）

Paul Nice Buffalo Milk Cheese Salad with Green lemon and Virgin Olive Oil

（主料：国产优质新鲜季节时蔬；辅料：进口柠檬及进口乳酪酱）

法式酸乳酪水果色拉配新鲜树莓酱48元/份

（新鲜芒果、美国大脐橙、夏威夷椰肉等各类新鲜水果及酱果，新鲜诱人）French Yogurt and

Fruit Salad with Raspberry Sauce

（主料：进口芒果、美国大脐橙及国产各种新鲜水果）

那不勒斯田园色拉配初榨橄榄油及现磨胡椒48元/份

（比利时生菜、罗马生菜、意大利小番茄、飞丝生菜、红珊瑚生菜等新鲜时令的蔬菜，进行

相互搭配，配上特色酱汁，口味独特、别具匠心）Naples Garden Salad with Olive Oil and Ground

Pepper

（主料：选用各种特级蔬菜精华；辅料：进口西班牙橄榄油及进口酱料）

主菜 Main Course

磨房式煎鹅肝配阿拉斯加雪蟹钳金巴黎汁368元/份

（采用传统工艺，选用法国5A级鹅肝，地道的阿拉斯加雪蟹钳配上新鲜的金巴黎汁，呈现

出米其林三星的精品菜肴，使您领略到地道的法国美食）Foie Gras & Alaskan Snow Crab

（主料：选用法国5A级鹅肝及北极深海雪蟹钳）

普罗旺斯碳烤鳕鱼伴生煎鹅肝配黑醋栗269元/份

（鹅肝、鳕鱼、黑醋栗、土豆泥、蔬菜，咸鲜口味，选料精良，做工精细）Cod a la provence,with Foie Gras and Blackcurrants

（主料：选用法国5A级鹅肝；辅料：选用进口上等红酒、国产特级野山栗）

顶级乳牛粒配牛肝菌松露汁伴红花泡沫238元/

份

（乳牛的口感嫩滑，牛肝菌的回味绵延，松露的花香四溢，使人口齿留香）Top Grade Beef

Liver and Mushroom Truffle Sauce

（主料：选用5A级澳洲乳牛粒；辅料：进口法国新鲜牛肝菌及国产特级藏红花）

米其林三星时光牛扒配牛肝菌松露汁198元/份

（澳洲牛扒、新鲜牛肝菌、野生黑松露及烤土豆，使您充分体会到原生态澳洲牛肉的美味）

Char-grilled Australian Fillet Steak with Truffle Sauce

（主料：进口澳洲DS牛柳、进口法国新鲜牛肝菌及法国5A级黑松露）

奥斯陆炙烤海虹伴三文鱼海鲜汁198元/份

（新鲜的奥斯陆深海海虹配地道的挪威三文鱼，经过炭火烤制，保持原有鲜嫩多汁的口感，同时配上秘制海鲜汁，味道鲜美，质感独特）Norwegian Salmon with Seafood Sauce

（主料：选用进口挪威奥斯陆深海海虹、挪威三文鱼；辅料：选用进口淡奶油及进口香料）

炭烤T骨牛扒配黑椒少司及炒蘑菇198元/份

（T骨牛扒口味是牛扒中的一枝独秀，大厨精选上好牛肉，进行炭火烤制，肉质鲜嫩，口味

绵长）T-Bone Steak with Black Pepper and Fried Mushrooms

（主料：选用进口美国安格斯T骨牛肉；辅料：进口各国香料及国内特级白菌）

煎法国鹅肝配焦糖苹果汁黑块菌188元/份

（新鲜法国3A级鹅肝、进口青苹果及被誉为世界三大珍馐美食之一的野生黑块菌，经过大

厨的特别烹制，口感绝佳，营养丰富）Foies Gras with Caramel Apple Cider and Black Truffles

（主料：选用新鲜进口法国3A级鹅肝；辅料：进口美国青苹果、进口法国野生黑菌）

炭烤西冷牛扒配蘑菇少司及黑醋栗188元/份

（上好的谷物饲养牛肉，进行排酸处理，肉质鲜嫩、肉香浓郁，配上特色黑醋栗，口感清新，放佛置身于美国西海岸）Grilled Sirloin Steak with mushrooms and blackcurrant

（主料：选用进口美国安格斯3A牛肉；辅料：选用进口香草及国产野生山栗）

普罗旺斯炭烧乳牛粒配迷迭香汁168元/份

（选用澳洲原生态饲养乳牛，结合传统法国碳烤工艺，鲜嫩多汁，佐迷迭香特制酱汁使人回

味无穷）Herb de Provence Grilled Beef with Rosemary Sauce

（主料：澳洲进口乳牛柳；辅料：国产特级白菌、进口迷迭香）

炭烤肉眼配香草牛肉少司及土豆饼168元/份

（肥瘦相宜、炭火烤制，留下浓浓的烟熏味道，使人口齿留香，回味无穷）Grilled Rib-eye Steak

with mushrooms and hash browns

（主料：选用美国安格斯3A级牛肉眼）

炙烤挪威三文鱼配奶油八角汁148元/份

（挪威三文鱼、胡萝卜泥、薯泥、绿芦笋、酸甜奶油八角汁，口感鲜嫩，佐以普罗云酥油面

酱口味更显独特）Baked Norway Salmon with cream Star Anise Sauce

（主料：选用A级进口挪威三文鱼；辅料：进口安佳淡奶油、国产新鲜芦笋、进口香料）

北欧煨焗银鳕鱼普罗云苏风味148元/份

（新鲜银鳕鱼、各种香料腌制，炭烤煨焗、口感鲜嫩，佐以普罗云酥油面酱口味更显独特）

Simmered and Baked Cod Fish, Provence Style

（主料：选用进口冰岛银鳕鱼；辅料：进口香料）

红酒烧羊鞍配牛肝菌及黑松露少司138元/份

（选用新西兰谷物饲养羊鞍，用上等红酒与香草长时间浸泡，肉质鲜美，且无任何腥膻）

Roast Lamb with Red Wine, porcini mushrooms and truffles

（主料：进口新西兰羊鞍；辅料：进口上等红酒及进口香料）

米兰香草炭烤羊鞍配迷迭香羊肉浓汁及意式烩菜128元/份

（新鲜的谷物饲养羊鞍，用上等红酒及香草腌制再用炭火进行烤制，新鲜多汁，配上香浓的羊肉汁，肉香味浓）Milan Vanilla Char-grilled Lamb Chops with Rosemary Rich Gravy and

Italian vegetables

（主料：进口新西兰羊鞍；辅料：进口红酒及各种国内新鲜时蔬）

煎德式慕尼黑米特劳夫肠118元/份

（选用传统德国配方，新鲜猪肉及香草，进过特殊工艺加工，口感细嫩、肉香味浓）

Munich-style Sausages

（主料：德国面包肠；辅料：新鲜芦笋、银杏果及各种香料炒薯）

法式香草鸡胸配哥伦比亚烤薯烩蘑菇及黑胡椒汁88元/份

（特选鸡胸肉，依照法国布雷斯鸡的腌制方式腌制，口味鲜美，又现祖母式的佳肴）French

vanilla chicken breast and Braised mushrooms in black pepper savce with Colombian baked

potatoes

（主料：国内优质鸡胸肉；辅料：国内新鲜飞丝、特级白菌及进口淡奶油）

香烤巴伐利亚肉肠配土豆泥及德国酸菜88元/份

（巴伐利亚肉肠、芝麻生菜、自制土豆泥、德国传统酸椰菜，配上一杯德国啤酒，仿佛置身

于巴伐利亚广场）Baked Bavarian Sausages with Mashed Potatoes and Germany Sauerkraut

炭烤德国蜗牛肠配土豆泥及德国酸菜78元/份

（慕尼黑啤酒节首选待客菜肴）Baked Bavarian Sausages with Mashed Potatoes and German

Sauerkraut

（主料：进口德国猪肉肠；辅料：进口德国罐装德国酸叶菜及德国黑啤）

德国图林根传统香肠68元/份

（几百年的传承历史使它的美味千古流传，加入了各式香草，味道与众不同）Baked Bavarian

Sausages with Mashed Potatoes and German Sauerkraut

意大利初榨橄榄油炒季节蔬菜68元/份

（各种应季新鲜蔬菜，配以新鲜初榨橄榄油，清新爽口）Spagheffi and Olive Oil with Seasonal

Vegetables

（主料：国内新鲜季节时蔬、进口美国红腰豆、地扪玉米栗、进口西班牙初榨橄榄油）

主食main food

传统翅汤海鲜豆面198元/份

（利用传统中式烹调工艺，与现代烹调艺术相结合，融入中西合璧的理念，口味香浓，既有

传统宫廷美食的风韵，又有西方艺术的升华）Traditional Seafood Fin Noodles

（主料：优质小麦粉、进口冰岛带子、八爪鱼、北极帝王蟹腿、虾丸）

时光柔软酷呆面88元/份

（传统三晋面食文化，结合米其林三星时尚创意烹制手法，将面条升华为艺术品）

The special noodle of The Hourglass

香浓咖喱牛肉饭58元/份

（选用上好牛腩肉，印度现磨咖喱，香辣可口、味道独特）Sweet Curried Beef with Rice

（主料：进口泰国香米、进口牛腩；辅料：进口咖喱、进口酱汁）

意大利熏肉白菌通心粉48元/份

（熏肉、洋葱、白蘑菇、通心粉、淡奶油）Italian Bacon, White Mushroom and Macaroni

（主料：进口意大利通心粉、进口纽西兰安佳淡奶油、进口培根和上等国产白菌）

佛罗伦萨黑胡椒香浓牛肉斜切通心粉48元/份

（意大利香草、腌制牛肉、现磨胡椒、新鲜洋葱及圆椒，微辣咸鲜）Florence Black Pepper Beef

with Macaroni

（主料：进口意大利斜切粉；辅料：DS牛肉、新鲜时蔬）

地中海芝士香草焗粉团佐意大利萨拉米48元/份

（马苏里拉芝士、烟肉、新鲜香草、意式粉团结合初榨橄榄油，浓香溢人）Mediterranean Salami

and Cheese Meatball

（主料：上等优质小麦粉；辅料：进口马苏里拉芝士、进口熏肉）

那不勒斯金枪鱼焗饭配车达芝士38元/份

（金枪鱼、泰国香米饭、香草、芝士，香浓味美）Naples Tuna Rice with Cheddar& Cheese

（主料：纯正进口泰国香米；辅料：进口意大利天然芝士、马来西亚金枪鱼、法国芝士粉）

甜品 Dessert

北欧香梨布丁佐鲜巧克力慕斯48元/份

（香甜雪梨、爽滑清凉的布丁，配上现做的鲜巧克力慕斯，味道好极了）Nordic Snow Pear

Pudding with Chocolate Mousse

（主料：进口比利时卡玛巧克力；辅料：选用产自香港的金像面粉及台湾出产的各种果类）

热中式甜饼配香草冰淇淋及薄荷啫喱48元/份

（传统的中式甜饼加热至烫，配上达到冰点的香草口味冰激凌，一冷一热，形成味蕾的冲击）

Chinese cake with vanilla ice cream and mint jelly a la mode

（主料：国际知名品牌雀巢冰淇淋；辅料：进口荷兰薄荷啫喱）

黑巧克力慕斯佐法式奶油炖蛋48元/份

（黑巧克力、淡奶油、蛋、香草豆、黄油，在现代厨艺的变革下，使味道升华，令您为之而

振奋）Dark chocolate mousse with creme brulee

（主料：进口卡玛巧克力、进口安佳黄油、安佳淡奶油；辅料：新鲜鸡蛋、香草）

鲜草莓慕斯蛋糕伴咖啡力娇48元/份

（大量的新鲜草莓配上上等奶油乳酪，软滑芳香，淋上咖啡口味力娇酒，可谓甜品中的极品）

Fresh strawberry mousse with kahlua

（主料：新鲜草莓；辅料：蛋糕粉选用香港金像面粉、进口乳酪、荷兰力娇酒）

小吃snack

炸鸡翅35元/份

Fried Chicken Wings

美式牛肉汉堡30元/份

Ameirican Beef Burger(comes with salad and fries)

烧烤牛肉三明治30元/份

Barbecue Beef Sandwich(comes with salad and fries)

德国巴伐利亚风味大热狗30元/份

Bavaria Hot Dogs(comes with salad and fries)

奶酪三明治25元/份

Cheese Sandwich(comes with salad and fries)

炸薯条25元/份

French Fries

以上菜名、菜品介绍及价格均正确无误。

学校餐厅工作总结范文 篇6

1.短信营销要实现的目标

通过圣诞节的策划活动，扩大餐厅的知名度，加强与商务客户的感情联系，引导周边地区居民的餐饮消费，从而取得一定的经济效益和社会效益。

在圣诞活动宣传期间，本餐厅可宣传企业文化，提升各连锁店品牌，强化企业知名度。

2.接收短信的对象及大致特点

短信接受对象是年龄在18~35的时尚年轻人，该人群的特点是比较容易接受新事物对圣诞节越来越重视，在圣诞节期间少不了圣诞大餐。

3.你计划怎么实现该目标

 1.一服务员妆扮成圣诞老人站在门口迎接宾客，迎候语必须是‘Merry Christmas!’遇上大约10岁以下的小客人则发一粒水果糖。 2.进来进餐的顾客都送圣诞帽，上面标有公司标志。

 3.制作宣传单，在圣诞优惠活动的纸张范围内可作裁剪，可相当消费券。

 4.由厨房推出圣诞特价菜单，具体可分为：圣诞美餐、情侣套餐、儿童套餐、家庭套餐等等，制作相关的海报传单进行宣传。

 5.连锁店所有职员都必须着红色圣诞装，加强节日气氛。

 6.在餐厅做简单的布置，加强餐厅的喜气、热闹的活跃气氛，重要的是让顾客有种过节的感觉。

 7.各餐厅内播放圣诞颂歌。

4.短信发送时机的选择及短信发送频次的确定

短信发送时间定在23号和24号早上10点每隔4小时发送一次，到20点停止发送。

5.为本次短信营销计划创作至少两条短信

短信一：MerryChristmas 亲，这里是XX餐厅哦。圣诞节将至，本餐厅在24日晚为亲们准备了最地道的西方口味，最丰富豪华的圣诞晚宴。提前预定更有神秘大礼，要速度哦，亲！

学校餐厅托管合同 篇7

甲方： 乙方：

根据甲方的需求，甲方将学校餐厅人工承包给乙方经营。甲、乙双方经平等协商后签订本合同，双方应共同遵守、严格执行，以保证办好餐厅，服务广大师生，合同具体条款如下： 第一条：经营概况内容

甲方将所属餐厅托管给乙方，乙方在甲方指定的场所开设学生和教职工餐厅。第二条：托管期限

期限：xx年，自xxx年9月1日至xxx年8月31日，托管期满，双方如无异议，自动续约。合同期内如需更改托管内容，经双方商议继续有乙方托管。合同期满如需更改托管内容，同等条件乙方拥有绝对优先托管权。

第三条：双方约定事项

1、甲方为乙方提供场所、设施、灶具等餐厅必须的设备交于乙方保管使用，所有食材等原材料由乙方负责购置，甲方必须保证水电到位，水电费由甲方承担。

2、乙方组织招聘餐厅所需工作人员，人数，工资标准书面上报甲方后，经甲方批准，工资由甲方全额支付，所有人员由乙方负责管理，乙方每月提取餐厅收入的 %作为管理费，工资及管理费次月全额发放给乙方，甲方不得拖欠，否则视为违约，餐厅所有工资人员的社会保险全部由乙方负责承担、办理。

3、4、乙方在合同签订时向甲方缴纳叁拾万元风险保证金。保证金如违反本合同规定，合同期满后如无续约，甲方应返还乙方叁拾万元风险保证金。

5、乙方负责餐厅的生产经营管理，包括餐厅人员的菜肴搭配与制作，就餐环境、卫生、服务等。乙方不得私自改变餐厅内的布局，若有需要必须征得甲方同意，否则一切后果由乙方负责。

6、乙方必须遵守国家和地区有关环境和食品卫生的标准，严禁供应腐烂变质的食品，做到整洁卫生、新鲜可口、营养搭配。

7、餐后认真清洗餐具，并做好消毒工作，餐厅内部、用餐大厅的环境卫生，全面清洁整理，经常清理餐厅内外水池、下水道，确保畅通。确保灶台及炊具的每天清理。

8、餐厅内应设有“四害”的措施（特别是售菜间、厨房、餐厅等场所的门窗）。

9、冰柜定期清理，除霜、消除异味，生熟物品按标签分开存放。

10、乙方上岗人员必须持有健康证上岗。

11、乙方认真做好防火、防盗及有关安全工作，如出现因乙方不尽责所引起的安全事故，责任由乙方自行承担。第五条：违约责任

1、乙方因违反《食品卫生法）》、《环境保护法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》给学校及师生造成的损失，乙方应负相关法律责任及经济责任，乙方必须执行甲方指定的各项规章制度，甲方对乙方的用人有建议权，乙方对甲方的供货有监督权。

2、乙方若中途停止营业，或将餐厅承包给第三方，视乙方自动放弃餐厅承包权，给甲方造成的损失从风险保证金中扣除。并终止合同。

3、在合同期内甲方造成终止合同的或违约的，必须赔偿乙方叁拾万元及当月餐厅发生的工资及管理费3倍的补偿。

4、双方对位都有xx乙方员工全部是甲方的工作人员，双方对合同内容都有保密责任，任何一方泄露合同内容，予以xx万元的处罚。第六条：其他

若因国家发生重大政策性调整或不可抗拒性因素，致使合同无法履行时，双方可协商变更或解除合同，甲、乙双方均不负连带责任。

本合同一式两份，甲、乙双方各执一份，双方签章后生效，未尽事宜经双方协商解决。

甲方：：xxx

乙方：

甲方代表：

学校餐厅标语 篇8

2、爱惜粮食，从娃娃抓起。

3、珍惜粮食就是热爱生命。

4、做人诚为本，做事实为基。

5、做人诚为本，做事实为基;

6、吃饭要排队，米粒吃干净。

7、墙上无脚印，地上无痰迹。

8、学校是我家，清洁靠大家。

9、少壮轻年月，迟暮惜光辉。

10、少壮轻年月，迟暮惜光辉;

11、干净卫生，你我共同努力。

12、干净卫生，你我共同发奋。

13、当知盘中餐，粒粒皆辛苦。

14、服务有笑脸，消费说谢谢。

15、浪费去无踪，粮食更出众。

16、盘内一分钟，厨内更多功。

17、要知盘中餐，粒粒皆辛苦。

18、谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。

19、干净、卫生，你我共同努力。

20、珍惜粮食，养成节约好习惯。

21、不挑食，不偏食，身体棒又棒。

22、倒掉的是剩饭，流走的是汗水。

23、厉行勤俭节约，反对铺张浪费。

24、提高粮食品质，增强法制意识。

25、树百年报国志，做世纪栋梁才。

26、树百年报国志，做世纪栋梁才;

27、种下一种个性，收获一种命运;

28、节约每一粒米，节约每一勺菜。

29、节约粮食光荣，浪费粮食可耻。

30、节约粮食，是每个公民的义务。

31、倒下的是剩饭，流走的是血汗。

32、勤俭节约是中华民族的传统美德。

33、自信成功，自强成才，自律成长。

34、自信成功，自强成才，自律成长;

35、饮食是文化，请从窗口礼貌做起。

36、以节约粮食为荣，以节约粮食为耻。

37、粒米虽小犹不易，莫把辛苦当儿戏。

38、当患有传染疾病时，应避免共同进餐。

39、良好的卫生习惯，是身体健康的保障。

40、为了你和他人健康，不要在饭堂内吸烟。

41、宝贵意见请您留下，相互谦让亲如一家。

42、微笑是我们的语言，礼貌是我们的信念。

43、用自己的实际行动尊重别人的劳动成果。

44、自觉遵守食堂纪律，养成饮食卫生习惯。

45、“剩宴”不是中国传统节约才是中华美德。

46、知青的年代已经过去，请不要再“插队”。

47、珍惜粮食，人人有责;文明用餐，从我做起。

48、注重礼仪，文明用餐，爱护环境，人人有责。

49、粒粒粮食，滴滴汗珠，爱惜粮食，造福人类。

50、节约资源，健康生活，让我们从珍惜粮食开始。

51、也许温饱在某个角落还是难题，请珍惜手中的粮食。

52、饮水要思源，吃饭当节俭;粒粒盘中餐，皆是辛苦换。

学校附近餐厅卫生调查 篇9

为了进一步加强我校周围的餐厅卫生状况、传染病防控工作，预防同学食物中毒事故和传染病发生，保障学校师生的卫生安全，维护广大同学的健康权益。因此，我们在2012年3月对我校周围的餐厅进行了卫生调查。

一、检查内容：

食品卫生：学校周围的餐厅是否持有有效卫生许可证和餐厅工作人员是否持有上岗证；餐厅的每一位工作人员是否有健康证；餐厅自身管理、规章制度建设及落实情况，防范投毒事件、食物中毒事件的应急处理和报告制度；餐厅的“三防”设施是否完好；是否对食品用具、容器进行消毒处理和登记；餐厅冷藏设备、加工现场的情况；食品原材料采购是否按要求索证、验收、登记，贮存条件是否符合卫生要求；蔬菜是否进行流水浸泡并做好记录；是否落实好食品留样及记录。

饮用水卫生：餐厅的自备水源、蓄水池是否定期清洗、消毒；蓄水池是否加盖并上锁；是否有充足的开水供同学饮用。

传染病防治：餐厅是否建立传染病疫情报告制度，是否有宣传预防传染病的知识。

二、检查结果：

从本次卫生调查中发现:学校周围的餐厅大多数都持有卫生许可证，餐厅的食品从业人员都持有健康合格证和卫生知识培训合格证上岗；餐厅的各种制度都较健全，各项制度得到较好落实，各餐厅都执行食品采购、索证、登记验收制度和浸泡菜制度、食品留样制度、餐用具消毒制度并做了记录。食品仓库物品分类存放并有明显标识；“三防”设施比较完善。各餐厅定期前对自备水源、蓄水池都进行清洗、消毒；每天都有充足的开水供学生饮用；个别的餐厅有宣传传染病预防的知识。就本次检查的整体而言，我校周围的餐厅卫生状况较好。

三、存在问题

1.个别的餐厅设施比较简陋，设置与布局不符合卫生要求。

2.个别的餐厅食品仓库未能做到分类存放、明示标识，物品摆放散乱，甚至存放有其他杂

物。

3.个别的餐厅“三防”设施不够完善，一些纱门、纱窗残破未能及时修补；一些工作人员未

养成随手关门习惯，致使配餐间内有苍蝇。

4.个别餐厅各项卫生制度及传染病防治有关制度未健全，落实不到位。如消毒制度的执行、登记，采购索证、验收、登记，食品留样、浸泡菜制度的落实、记录等未能按照有关规定严格执行。

5.个别的餐厅对碗筷进行消毒的消毒机并未开启使用，有些餐厅仍在使用一次性筷子。

四、建议：

1.各餐厅必须明确卫生安全第一责任人，第一责任人要切实履行职责，切实加强餐厅卫生的督查，建立健全各个岗位责任制并认真抓好各项制度的落实。工作人员必须体检合格，持证上岗。

2.各餐厅的负责人，要经常对餐厅进行检查制度的落实情况，发现问题要及时解决，加强

对餐厅“三防”设施检查，发现残缺及时修补、更换。工作人员要养成讲卫生、随手关门的良好习惯。

3.餐厅应增添冷藏设备容积，满足经营规模需要，做到食品生熟分开存放；配备留样冰箱，做好各餐次食品留样并做好记录。

4.应该禁止使用一次性筷子，餐厅必须使用消毒机对所有的容器消毒。

学校餐厅管理制度 篇10

第一条为进一步加强我市中小学校食堂建设，规范我市中小学校食堂管理，根据《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《教育部等十五部门关于印发等五个配套文件的通知》，自治区食安办、自治区教育厅《关于印发广西农村义务教育学生营养改善计划食品安全保障管理办法(试行)的通知》，自治区财政厅、自治区教育厅《关于印发广西农村义务教育学生营养改善计划专项资金管理暂行办法的通知》，自治区教育厅《关于加强中小学校食堂管理工作的意见》和《关于全区中小学学生食堂停止执行综合毛利率管理规定的通知》精神，结合我市实际，特制定本规定。

第二条本规定所称学校食堂，是指为学生(含教职工)提供就餐服务，按要求具有相对独立的原料存放、食品加工操作、食品出售及就餐空间的场所。

第三条本规定适用于南宁市开办食堂为师生提供就餐(营养午餐除外)服务的中小学校。营养午餐的管理按有关规定执行。

第二章基本要求

第四条学校食堂应以改善学生营养、增强学生体质、促进学生健康成长为宗旨，坚持“公益性”、“非营利性”的原则，建立健全覆盖各个环节的规章制度。

第五条审批制。学校开办食堂须提出书面申请，经相关部门审批同意，取得餐饮服务许可证后方可供餐。

第六条校长负责制。校长是第一责任人，对学校食堂管理及食品安全工作负总责。建立由校领导、后勤管理部门负责人和食堂管理人员组成的食堂管理工作领导小组，全面负责学校食堂管理。重大开支和重要事项由集体讨论决定。

第七条内部控制制度。针对学校食堂管理的各个关键环节，建立健全严密有效的内部控制制度，强化内部控制，提高管理水平。

第八条岗位责任制。学校应根据学生就餐规模，切实做好定岗、定责、定薪工作，合理配置人员。学校应按照不相容岗位分设的要求，设置采购、加工、保管、会计、出纳、食品安全管理等工作岗位，建立岗位责任制，明确岗位职责。关键岗位应定期进行轮换。

第九条科学营养供餐。各校应参照有关营养标准，结合本地饮食习惯和食物实际供应情况，制订成本合理、营养均衡的食谱。

第十条食品安全事故应急处理机制。学校应防止投毒事故，保障饮水安全，建立完善食物中毒等食品安全事故的应急预案，细化事故信息报告、人员救治、危害控制、事故调查、善后处理、舆情应对等具体方案，并定期组织演练。

第十一条学校食堂应按照《消防法》的规定，提高消防意识，加强消防安全管理，定期组织消防演练，防止发生火灾。

第十二条建立膳食委员会。学校应成立由学生代表、家长代表、教师代表等组成的膳食委员会，发挥其在配餐食谱、食堂管理和检查评议等方面的作用。

第十三条学校食堂必须由学校自主经营，统一管理，封闭运营，不得对外承包。

第三章人员管理

第十四条食堂从业人员基本要求。

(一)规范体检。学校食堂从业人员(含临时工作人员)每年必须进行健康检查，取得有效的健康合格证明后方可从事餐饮服务。凡患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。

(二)建立食堂从业人员晨检制度。食堂管理人员应在每天早晨各项饭菜烹饪活动开始之前，对每名从业人员的健康状况进行检查，并将检查情况记录在案。发现有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。从业人员有不良思想倾向及行为、精神异常等现象的，应立即调离工作岗位。

(三)食堂从业人员应具备良好的个人卫生习惯。处理食品及分餐前、处理食品原料及使用卫生间后，必须用肥皂及流动清水洗手消毒;穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内;不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;不得在食品加工和供应场所内吸烟。

第十五条加强培训。学校食堂应配备专职或兼职食品安全管理员，食品安全管理员原则上每年应接受累计不少于40小时的餐饮服务食品安全培训。学校应在食品药品监督、卫生、消防等部门的指导下对食堂从业人员定期组织食品安全知识、营养配餐、消防知识、职业道德和法制教育的培训。

第四章食品采购

第十六条建立食品采购索证索票制度。食品采购应严格执行《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》。学校食堂采购的食品及其原料，必须来源合法，属于食品生产许可证管理的食品和集中屠宰的肉品，必须验证采购，不能采购无证食品。从食品生产单位、批发市场等采购的，应当查验、索取并留存供货者的相关许可证和产品合格证明等文件;从固定供货商或者供货基地采购的，应当查验、索取并留存供货商或者供货基地的资质证明、每笔供货清单等;从超市、农贸市场、个体工商户、农户等采购的，应当索取并留存采购清单等有关凭证，做到源头可控，有据可查。

第十七条规范大宗食品采购行为。米、面、油优先从本地的放心粮油店，通过集中采购、定点采购的方式确定供货商。

第十八条建立食品查验制度。采购包装食品时应严格查验食品生产日期、保质期，确保食品安全;不得采购质量不合格、超过保质期的.食品;不得采购有腐败变质或感官性状异常的食品;不得采购《食品安全法》禁止生产、经营的食品。

第十九条建立双人采购和定期轮换制度。学校应实行双人采购，人员不足的可由教职工陪买，每次采购应做详细的采购记录备查。原则上采购人员每学期应轮换一次。

第二十条建立供货商评议制度。学校应定期对食品及原辅材料供货商进行综合评议，对评议不合格、违反食品安全法律法规、发生食品安全事故的供货商应列入黑名单，终止供货合同，取消其供货资格。供货商定期与学校进行结算，采购员与供货商之间原则上不得发生现金交易。

第五章食品贮存

第二十一条建立出入库管理制度。食堂物品的入库、出库必须由专人负责，签字确认。规模较大的学校，应由两个以上人员签字验收。严格入库、出库检查验收，核对数量，检验质量，杜绝质次、变质、过期食品的入库与出库。出库食品做到先进先出。

第二十二条建立库存盘点制度。食堂物品入库、验收、保管、出库应手续齐全，物、据、账、表相符，日清月结。盘点后相关人员均须在盘存单上签字。食堂应根据日常消耗确定合理库存。发现变质和过期的食品应按规定及时清理销毁，并办理监销手续。

第二十三条食品贮存场所应根据贮存条件分别设置，食品和非食品库房应分设，并配置良好的通风、防潮、防鼠等设施。食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放，遵循先进先出的原则摆放，不同区域应有明显标识。散装食品应盛装于容器内，在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、供货商及联系方式等内容。盛装食品的容器应符合安全要求。

第六章食品加工

第二十四条食堂加工操作间应当符合下列要求：

(一)最小使用面积不得小于8平方米;

(二)墙壁应有1.5米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙;

(三)地面应由防水、防滑、无毒、易清洗的材料建造，具有一定坡度，易于清洗与排水;

(四)配备有足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠，污水排放和符合卫生要求的存放废弃物的设施和设备;

(五)配备餐饮服务许可证所规定的其他设施设备。

第二十五条食品加工过程应严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》。

第二十六条要采用新鲜安全的原料制作食品，不得加工或使用腐败变质和感官性状异常的食品及原料。不得向学生提供腐败变质或者感官性状异常、可能影响学生健康的食物;不得制售冷荤凉菜、生食水产品，不得加工野生蘑菇、发芽土豆、鲜黄花菜、四季豆等高风险食品。

第二十七条需要熟制烹饪的食品应烧熟煮透，其烹饪时食品中心温度应不低于70℃。烹饪后的熟制品、半成品与食品原料应分开存放，防止交叉污染。食品不得接触有毒物、不洁物。

第二十八条建立食品留样制度。每餐次的食品成品必须留样，并按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，放置于专用冷藏设施中冷藏48小时。每个品种留样量应满足检验需要，不少于100g，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等信息。

第二十九条严格按照规定使用食品添加剂。严禁超范围、超剂量使用食品添加剂，不得采购、贮存、使用亚硝酸盐。严禁使用非食用物质加工制作食品。

第三十条加工结束后及时清理加工场所，做到地面无污物、残渣;及时清洗各种设备、容器和用具，做到定期消毒，归位摆放。

第七章食品供应

第三十一条学校食堂供餐包括两种方式：一是包餐制，即全体学生统一伙食费标准，由学校食堂提供统一饭菜;二是自购制，即饭菜品种、数量由学生自由选购，学校食堂凭充值卡或饭菜票结算。学校可根据实际情况从中选择。

第三十二条学校食堂应综合考虑学生的营养需要、当地经济发展水平、物价水平等因素，合理确定伙食标准和配餐方案。

第三十三条就餐场所管理。学生就餐场所应张贴均衡营养、健康饮食行为、节俭教育等宣传资料;应设置洗手池等设备设施，有明确的洗手、消毒及检查等规定;就餐场所及设备设施应定期维护，保持干净整洁，做好地面防滑。

第三十四条就餐秩序管理。学生就餐时，应落实校领导带班，班主任、任课教师值班制度，加强就餐秩序的管理，做到安全、文明就餐，避免浪费。

第三十五条餐用具清洗与消毒。按照要求对食品容器、餐用具进行清洗消毒，并存放在专用保洁设施内备用。提倡采用热力方法进行消毒。采用化学方法消毒的必须冲洗干净。不得使用未经清洗和消毒的餐用具。

第八章财务管理

第三十六条学校要加强对财务工作的指导，建立健全食堂财会制度，配备专(兼)职财会人员，定期组织业务培训。

第三十七条学校食堂财务纳入学校财务统一管理，按照会计制度要求规范成本支出，实行专账核算。

第三十八条食堂收入包括：伙食收入(含学生伙食费收入、教职工伙食费收入、代办伙食费收入)、财政补助收入、其他收入等。以食堂自身服务为依据，不得将学校的店面承包收入、房租收入、其他非食堂经营服务收入转入食堂收入。不得转移食堂收入。严禁挪用食堂资金或设立“小金库”。

第三十九条食堂支出包括原材料成本、人工成本、设备折旧成本和管理费用。不得将应在学校事业经费列支的费用等计入食堂支出。食堂成本核算应以食堂的日常经营服务活动所必须的各项料、工、费为基本内容。

第四十条学校食堂不得以盈利为目的，饭菜定价应遵循公平、公开、合理和诚实信用原则，不得随意涨价。在食堂就餐的教职工，应与学生同菜同价，伙食费据实结算，不得挤占学生伙食费。

第四十一条向学生收取的伙食费，月末按实际发生的伙食费确认食堂收入，实行按期(月或学期)结算。食堂的结余款要专项用于改善学生伙食，严禁用于学校教职工福利、奖金、津补贴以及非食堂经营服务方面的支出。

第四十二条学校食堂实行财务公开，自觉接受学生、家长、学校膳食委员会的监督。学校应定期(每学期至少一次)将食堂收支情况及时向学校师生和家长公开。

第九章监督检查

第四十三条加强监督检查。教育部门要采取定期检查和随机抽查等形式，对学校食堂管理的各个环节加强监管。对发现的问题要予以通报并责令整改;情况严重的，要依法依规严肃处理，追究相应的责任。在考核学校工作时，将食堂管理作为重要考核指标。

第四十四条建立公示制度。学校应定期将学校食堂财务收支情况，物资采购情况，饭菜价格等情况予以公示，接受学校师生和家长的监督。

第四十五条建立信息反馈渠道。设立校长信箱，食堂工作人员、就餐师生，可以对原材料采购、伙食质量等问题进行投诉或举报。学校应定期公布投诉或举报的处理情况。

第四十六条建立责任追究制度。对违反规定、疏于管理、玩忽职守，导致学生发生食物中毒事故，或发生食品安全事故后迟报、漏报、瞒报造成严重不良后果的，追究相应责任人责任;构成犯罪的，由司法部门追究其刑事责任。

第十章附则