餐厅表扬信范文

餐厅表扬信范文（通用6篇）

餐厅表扬信范文 篇1

各位嘉宾：

“国家特殊贡献奖、国宝级大师王義均先生”“中国四大名厨、中国烹饪大师陈绪荣先生”“中国烹饪大师、东方食艺职业技能培训中心校长赵惠源先生”“cctv资深节目主持人，美食评论家李铁刚先生”“河豚文化研究会会长江上鲜文化发展公司总经理徐权先生”“北京非物质文化遗产项目，厨子舍传人、清真菜大师，代表清真菜民间宴席制作技艺传承人舍增泰先生”“中国烹饪大师崔玉芬女士”“中国服务大师、国促会付秘书长海然女士”“中国御膳文化大师，中国药膳大师常国章先生”“《名厨》杂志执行主编曾小亮先生”“名厨小报、爱剁网主编、餐饮活动家赵热多先生”“国促会饮食文化委员会会长、致美居饭庄总经理王洪彬先生”“中国烹饪大师、儒苑世纪餐饮管理中心总经理朱永松先生”“北京东方国际餐饮管理公司总经理中国烹饪大师王彬先生”“中国烹饪大师郑绍武先生”乔明福大师等全国二百二十五名酒店餐饮行业烹饪大师、老板、职业经理、服务主管、经理，在此再次说声谢谢!

我衷心祝贺、获得“最美奖”的同仁，希望你们今后为酒店餐餐饮企业和整个行业带来积极正能量，同时，也祝福你们工作生活天天喜乐平安!

xxx

xx年x月x日

餐厅服务人员表扬信 篇2

您是xx年10月26日,下午进店的，当时您和您那两位气质高雅又有品位的姐姐来店里由我帮您量身设计，您特别时尚又独特的美，给我留下了深刻印象，后来您在xx年6月15日中午的时候，您和您姐姐过来做售后，才再次见到您，其实，我一次又一次打电话给您，想邀请您回店，帮您回量一下，看看您的身材有多大变化，但是您始终关机，使我很失望，我不明白是我那方面做的不足，而导致您对我的工作不满意连店里看都不想再看一眼。

今天是您的生日，祝福您„„，礼物是店是送的，我没有多少钱，只能在礼物上贴上一朵自己买的花，当作我的心意，真心的祝福您！本来只想借助您生日写几句问候和祝福的话，但拿起笔就不由自主的写了这么多，您别在意，最后还是祝福您，希望您和您家人永远幸福快乐！篇二：雅思写作小作文范文：餐厅服务表扬信 dear manager： hope your hotel and restaurant will be more prosperous in the future.faithfully yours，will smith 以上就是小编为大家分享的“雅思小作文范例：餐厅服务表扬信”全部内容，看了这些解析,大家应该了解了雅思考试出题方式上的特点,也就可以根据这些特点来准备材料,做到有备无患，只有知己知彼，才能百战不殆。篇三：雅思g类小作文范文：餐厅服务表扬信 雅思g类小作文范文：餐厅服务表扬信 dear manager: hope your hotel and restaurant will be more prosperous in the future.faithfully yours，will smith篇四：酒店员工表扬信

×××××酒店负责人：

您好！

首先我为×××××××能培养出×××这样认真负责的优质员工而致敬！我是***是××××的（负责人）。我行于××年×月××日在贵酒店举行重要会议活动，此次活动对于我行来说意义重大，安排到酒店入住的客人都是××成员，所以×××领导层非常重视。整个活动前期由酒店的×××经理接待，后期所有细节都是由×××经理亲自来协调和落实。针对此次××会的活动我行分别设有5个分管部门分别负责住房，餐饮，会议，布展及礼品等细节，因中间有同事突然病倒，所以交接上有些出入，变动也在所难免。11月12日（星期日）××××早上七点就来到酒店，自己一个人和我们5个分管部门负责人对接，对于我们提出房间要求和会议调整等细节问题，她都表现出专业和高效的协调解决能力，每一个细节都认真热情地为我们提供良好的服务，并且中午和晚上都没有时间吃饭，11月12日当天晚上王思棋经理同我们工作人员一样工作到凌晨2点确定所有无误后才下班离开。×××经理这种优质的服务态度和尽职尽责的精神让我们很感动。特此汉口银行会议活动办公室对其认真专业的工作态度、高尚的品质及高效专业的解决能力表示衷心感谢！为贵酒店能培养和教育出这样的好员工而感到高兴，并预祝贵酒店在今后的工作中取得更大成绩！希望×××酒店能在公开场合给予表扬，以示鼓励。××单位也会因此次活动有这样优秀高效的员工配合而持续与酒店合作下去！篇五：餐饮服务案例 餐饮服务案例

微笑服务案例

有一个法国旅游代表团，由于飞机误点，直到下午一点才到上海虹桥飞机场，午饭也未来得及吃，加上旅途中的其他不顺当，全团人员就像是一只快要爆炸的?火药桶”，大

有一触即发之势。接待他们的是一位颇有经验的服务员，他意识到此时此境的任何解释都无

济于事，首要的是行动。友善的微笑自不待言，立即送他们去宾馆用午餐、并要求餐厅尽量把

菜看做得精美可口一些，因为他们来自欧洲“吃在法国”的法国。热情微笑的服务，美味可口的

菜点，舒适、幽静的环境，使这些客人的情绪开始平静下来，脸色由“阴”转 “多云”到“少云”。

服务人员见时机成熟，进一步开展微笑服务，热情向法国客人介绍上海的风土人

情，并针对法国人喜欢古代文明、希望了解历史以及愿直接与市民接触的两大特点。而他们在

又增加与市民接触的机会。

经过一番努力，法国客人上海之行“总体上是很满意的”，在这一转变过程中，服

务员的微笑起到了至关重要的作用。

微笑使客人们如坐春风，感到受到充分的重视和尊重，因而“火”自然就小多了。

这个例子充分体现了微笑的魅力。

分析

微笑服务已成为餐饮服务的基本要求之一。“微笑” —定要发自内心。现在一些

学者提出“职业微笑”之说，意即接待人员只要从职业的需要，开展微笑服务今宾客满意即可，而不必拘于这种微笑是否发自内心。

有的人还以如下事实作佐证：在微笑服务 开展甚好的国家，据研究者细心的观

察，有的营业员、服务员的微笑是很甜蜜，然而仔细看去从其眼神及其面部表情，不难发现其

内心的某些隐痛和不安的神态。

或许，的确有一部分职业微笑不是发自内心，只是出于职业的需要，但我们不能

因此放弃做到发自内心深处地微笑。因为，唯有这种会心的微笑，方可使客人产生良好的心境，消除陌生感，使之感到处处有亲人，心平气顺，食则有味，宿则安宁，购物满意。

热情礼貌服务案例

—次，服务员小林接待了一对青年夫妇，点菜过程中，年轻的丈夫红着脸说他爱

人怀孕三个月，还没好好吃过一顿饭、今天想吃酸辣汤。但是餐厅此时并不供应酸辣汤，小林

便与厨师商量为他们特制了二菜一场(酸辣的)，共计30元。两人用完餐，男青年告诉服务员小林，今天他特别高兴，因为他爱人对饭菜十分满意，吃的也比平时多。小林便祝愿他早得贵子，他们忙说：“将来孩子的满月酒一定来此餐馆办。”事隔

几个月，这对夫妇真的抱了儿子带着亲朋好友又一次光临了此饭店，并再次向服务员小林致谢。就这样服务员小林以满腔热情的接待好小生意，由此引来大生意，这样不仅赢得了顾客的赞誉，也为企业员得了经济效益。

分析

餐厅服务工作是一项与顾客联络感情的工作，服务员用自己情真意切的服务，让客人得到满意，可使新顾客人变成老顾客，小生意变大生意，扩大餐厅知名度，赢得无数客

源。如果服务员面部冷冰冰，会使人产生反感，不愿进店就餐，那么他的钱包拉链也就永远不

会对你拉开。

对于进店的每一位宾客，服务员都应热情礼貌服务，使顾客有宾至如归之感。

迎客服务案例1 一位外宾住在某宾馆，晚上到餐厅用餐的时候，引位员很有礼貌地用英语向他问候说：

“晚上好，先生!请问您有没有预订”。

客人微微一笑，笑着回答道：“晚上好。我就住在你们饭店，不用预订，现在想用餐”。引 位员没有听明白，仍问客人有没有预订。客人不耐烦地告诉引位员，前台让他来这里用餐，并

拿出住(转载于:餐厅服务人员表扬信)宿卡让她看。引位员看后，急忙带客人走进餐厅。“您请坐。”引位员把客人引到一张靠窗的餐桌前。奇怪的是，客人不肯坐下，并摇着头

说出一串引位员听不懂的英语。引位员楞楞地看着客人，不知道该怎么办好。

这时—位英语比较好的服务员过来帮忙。经过询问才搞清楚，原来客人要在饭店的西餐

厅用餐，但他不知道西餐厅的位置，错来了中餐厅。而引位员在没有搞清楚的情况下，就把客

人引了进来。

引位员听明白后，忙向客人道歉，并主动主动引领客人去了西餐厅。“晚上好，先生。欢迎您来这里。请问您是否住在我们饭店?”西餐厅的引位员微笑着问候

客人。

“晚上好，小姐。这是我的住宿卡。”客人满意地回答。临进餐厅前，客人又转过身对中餐厅的引位员说：“你应该像这位小姐那样服务”。

分析

第一，首先突出的问题是引位员外语水平还没有达标．在与客人交谈时，没能

听懂客人的问话，在没有搞清楚客人的意愿时，误将客人带入了中餐厅，造成了误会。因此，服务员的外语水平一定要达标。要不断提高外语的听说能力，才能保证服务的质量和水平。第二，在接待客人时，首先要弄清客人是否入住在本饭店，是否在本餐厅用餐，在了解清楚的前提下，再将客人引入餐厅。

迎客服务案例2 正月十五是中国传统的节日，餐厅里就餐的人红红火火，一派热闹，可谓座无虚席。门

外正好下大雪，王小姐和服务员们在忙着为到餐厅就餐的客人们接衣挂帽。只见一家老小一起

进来，王小姐忙上前问候: “晚上好，欢迎各位光临。请问先生贵姓?”王小姐熟练地问道。“我姓柯，订了3月3日20个人的晚餐。”柯先生答道。“可今天是3月2日，您订的是明

天的晚餐。”王小姐提醒着。

“没错，我订的是正月月十五的晚餐。我查看了，3 月3日是正月十五。”柯先生十分着

急地辩解着。今天确实是3月2日，阳历正月十五，请看日历牌。”王小姐耐心地解释说。“我们可能搞错了。但我们一家老小已经来了，外面又在下大雪，你看能不能把预订改在今天。”一位女土忙向前插话道。

“今天的预订都满了，让我想办法看能不能解决。请大家先到休息室去休息一下吧。”

王小姐把他们安排好，忙去帮他们联系。最后终于把他们安排在一个小宴会间里。“请您老坐在这里。”王小姐把年长的老人让到了主座。接着按顺序和柯先生的意愿分别

将客人们安排入座，并让服务员为小朋友拿来了加高椅子和果汁。

“不知大家对这里满意不满意，坐得舒服不舒服。如果没有问题，我就请服务员为大家

点菜。” 临走前，王小姐又问。

“太感谢你了，小姐。你帮我们解决了问题，避免了明天再来，又为我们找到这么好的地方，你的服务真是太好了。我们要向你的饭店写封表扬信。”随着柯先生的话，大家纷纷对王

小姐表示谢意。

分析

第一，引位员这种热情而积极的服务态度是关键，如果引位员只在跟客人辩预定

订日期上大费周折，只会令客人更加反感

第二，王小姐在引领客人到餐桌前时，主动征求客人意见，按宾主次序入座，优

先安排老人、妇女、儿童入座。还主动了解客人对座位是否满意，坐得是否舒服。这些使得客

人更加满意。

烟点燃后，他忙向服务员小姐说了两声：“谢谢！”见服务员小姐又在忙着给他的碟子里添

菜，忙熄灭香烟，用手阻止说：“谢谢，还是让我自己来吧。”服务员小姐随即把烟缸拿去更换。

“刘先生，我们还是赶快吃完走吧，这里服务太周到了，就是让人有点透不过气来。”外宾

说完便急忙用餐。当服务员小姐给他们上最后一道菜时，他们谢绝了她的布菜，各自吃两口便要求结账了。

服务员小姐为他们送账单时，不停地询问对服务的感觉，是否有什么不满意的地方，刘先生和

外宾只好不停地“喔”“喔”应对，并以最快的速度离开了餐厅。

本例中，按照一般的服务标准来说，该服务员的服务态度和服务标准都是非常好的，为

什么会使刘先生和他的美国朋友感觉不自在，最终快速地离开饭店呢? 这是因为本例中，服务员的服务热情虽然很高，但节奏显得太快，给人一种紧张的压迫

感。在现代饭店的餐饮服务中，流行着一种各自无干扰服务的形式。这种服务注意服务的节奏

感，以客人的需要为服务的尺度。

这种服务主要表现为：

一、见到客人需要安静时，不要上前打扰，要站在他们的远处静候其召唤。

二、布菜、盛汤和添饭时，也应该征得客人的同意，不要自作主张，以免对客人形成不必要 的干扰。

三、“热情服务”和“无干扰服务”均要根据客人的具体需求来定夺，要掌握好分寸，否则容易

起到相反的服务效果。因此，两者带要相互结合，灵活运用。

结账与收银服务案例1 为庆祝新店开张，李先生和几个朋友到一家高级宾馆举办了一个小型的庆祝会。

庆祝会的气氛十分热烈，大家兴致勃勃地推杯换盏，夹菜品肴。宾馆服务人员的服务也非常细

致周到。整个庆祝会进行得非常顺利。李先生和朋友也非常高兴和满意。庆祝会临近尾声之际，李先生招手请服务员过来添菜，一位穿旗袍的小姐轻盈地

走了过来“先生，您这桌的餐费是3800元，不知由哪位来付钱。”服务员以为李先生是要结账，便提高声音说出了钱数。

服务员的话使大家一楞，对她突然来结账且声音很高感到非常惊讶。而旁边餐桌的客人听到服务员的声音也都向李先生这边张望。李先生是个爱面子的人，小姐的话使他感到尴

尬。

“小姐，收餐费也不用这么大声，钱我是会付的，况且，我只是想让你过来添茶„„

既然如此。我现在就结账吧。”郑先生连忙掏钱。

“先生，实在抱歉，我还以为您要结账。我们饭店规定，结账时要报账清楚，所

以„„对不起，现在我就给大家添茶。”服务员不好意思地说着，并赶忙为客人添茶。李先生此时已经把钱拿出来交给服务员，连账单都没看，就让她赶紧结账。一个非常成功的庆祝会，就因为服务员的这个突兀的举动而出现不愉快的场面，李先生和朋友的情绪都不那么热烈，结完账大家即刻离开了餐厅。

分析

本案例中，服务员的整体服务都是非常周到细心的，也得到了王先生和朋友的赞

许，但是最后结账时却没有找对时机引起了顾客的不满。

总结起来，本例中的服务员在为客人结账时犯了两个错误：

一、没有找对时机；

二、结

账的方式也欠妥，从而破坏了客人用餐的情绪。一般来说，付款的客人都不希望别人知道自己

付款的数量，因此，服务员应该替客人保密。

从服务心理学的角度来看，做东的很讲面子，绝不愿服务员当众报出付款额，以

免引起其他客人的看法。因此，服务员在为客人结账时，一方面要等候客人自己提出来，另一

方面则应为客人保守秘密，再次，服务员在顾客招呼过来以后一定要询问客人有什么具体要求

再行事。

结账与收银服务案例2 周先生和朋友一行10人到某高级饭店中餐厅用餐，因为周先生和朋友都很喜欢

吃海鲜，因此点了很多贝类、螃蟹、鱼肚、鲍鱼等菜品。

就餐结束后，周先生和朋友对饭店的服务和菜的口味都非常满意，但当结账时喝了点酒的周先生看完账单后说没有点过“鸳鸯海鲍”和“金钱鱼肚”。

“先生，您可能忘记了，刚才是我把这两道菜端上来的，还为您报过菜名。请大家仔细想 一想。”服务员微笑着说道。“不用想，我根本就没有点过鲍鱼和鱼肚，桌子上也没有嘛。你们

把账算错了。”周先生大声叫唤。

听到周先生的叫嚷声，邻桌的客人和服务员都向这边张望。领班赶忙走过来。由于

客人要的贝类较多，更换盘碟的次数也比较频繁，加上他们吃那两道菜的速度很快，装那两道

菜的盘碟已经撤掉，因此餐桌上确实找不到鲍鱼和鱼肚的痕迹。周先生的朋友也都沉默否认。

领班一边示意服务员去找经理，一边微笑地对周先生说：“我们的服务员都是按饭店规 范的程序进行的，点菜、上菜和撤盘也都是在征得客人同意后进行的。因此，请大家协助我们的工作，仔细回想一下，这两道菜一定是吃过后忘记了”。

“我们就是没有吃过„ „”周先生依然坚定地否认。“先生，您好。我是这个餐厅的经理。首先，我对账单引起您的不满表示道歉。您

提出餐桌上没有这两道菜，实际上是帮助我们完善服务程序，提醒我们对上过的菜不要完全撤

盘，以免结账时引起误会、对此，我向您表示感谢。经过调查，鲍鱼和鱼肚确实上过桌，空盘

已经撤去清洗。这样吧，这两道菜按8折计价、您看行吗？”餐厅经理诚恳地建议道。

同来的客人见餐厅做出了让步，觉得周先生这样胡闹也不在情理，便都规劝他付账。周先生也感觉到不妥，便主动结账了。

案例分析

结账是餐厅服务的最后程序，也是一个关键程序，因为在这个阶段中有很多突发

状况发生，最为典型的就是客人的“赖账行为”，像本案中的周先生。因此，服务员要做好应对

这种情况的准备。对待餐后“赖账”的客人一定要妥善处理，不能与其争吵分辩，要让客人在保

住面子的情况下，在事实面前折服。

这一点，案例中的餐厅经理为我们做出了示范。

一、他先向客人道歉；

二、感谢

客人提出餐桌没有“证据”的意见，这也等于间接地说明了上过菜的事实；

三、他用降低两道菜

价格的方式，给了客人面子。

结账与服务的其他程序是相铺相成的，如果在上菜和餐间服务中始终保持清楚的状态(如对贵重的菜肴除了介绍菜名外，还应请客人品尝，征求客人的意见，并保留菜盘)，在结账

时就会避免麻烦。

因此，对于结账时所引起的扯皮现象，一要从自身的服务程序中找原因，二要从客人的意见中得到启发，即使客人的赖账情况是属实的，也不要与其发生正面冲突，而要策略地解决

问题。

送客与收尾服务案例

一天晚上，欧阳小姐和她男朋友到一家饭店的西餐厅用餐，外面刚好下雨，所以餐厅里

用餐的人比较多。欧阳小姐和她男友入座后随手将雨伞和手提包挂在了椅子的后面。餐间，两 人边吃边聊，没有注意到周围的人群。

由于餐厅用餐的人很多，服务员也非常忙碌，没有注意到旁边有人盯上了欧阳小姐的手

提包。欧阳小姐他们用完餐后，由男友付账后急匆匆离去了，完全忘记了雨伞和手提包。出了

饭店的门口，雨已经停了，他们开着车离开了饭店。

十多分钟后，欧阳小姐想打电话，才发现手提包不见了，急忙开车回饭店寻找，手提包

中有2万多元现金、电话及证件等物品。

赶到餐厅时，他们发现刚才的座位上已经有人在用餐，雨伞和包都不见了。欧阳小姐焦

急地询问服务员，服务员说翻台时没有看到，并连忙报告餐厅经理。为了不影响其他客人就餐，他们来到休息室请来保安部人员、当事服务员一同回忆。初

步认定，欧阳小姐用餐时服务员确实看到她的包、但翻台时未见，以为他们带走了。在他们离

开的同时，还有两位高大男士提包离店。

认定这些基本情况后，饭店协助欧阳小姐报了案。欧阳小姐离开饭店时，苦笑地对男友

说：“看来以后得找一个不丢钱的地方吃饭了”

案例分析

第一，送客和翻台服务时应注意观察客人所携带的物品，确保客人的财物安全。

第二，为了得到客人的信任，保证消费者的财物，服务员应仔细观察和记住客人带入餐厅的

物品，在客人离开前提醒他们拿走，同时也要注意附近餐桌客人用餐的情况

第三，客人起身离开时，应马上翻台检查，如发现客人遗留物品应马上追上客人送还。

宴会服务案例

北京某酒店里，二楼的宴会厅热闹非凡，好多宾客前来赴宴，来者都是商界名流，个个

都品位很高，整个宴会大厅里呈现出—种热闹而隆重的场面。此次宴会是x x 集团公司为庆祝

本公司成功上市而开办队餐厅上至经理下至服务员从早上就开始布置环境。

宴会开始时，一切正常进行。值台员上菜、报菜名、递毛巾、倒饮料、撤盘碟，秩序井

然。按预先的安排，上完几道菜后，主人要祝酒讲话。只见主人和主宾离开座位，款款走到话

筒前。值台员早已接到通知，在客人杯中斟满酒水饮料。主人、主宾身后站着一位漂亮的服务

员小姐，手中托着放有两杯酒的托盘，主人和主宾简短而热情的讲话很快使结束，服务员及时

递上酒杯。

正当宴会厅内所有来宾站起来准备举杯祝酒时，厨房里走出一列身着白衣的厨师，手中

端着门刚出炉的烤鸭向各个不同的方向走去、客人不约而同地将视线移向这支移动的队伍，热

烈欢快的场面就此给破坏了。

主人不得不再一次提议全体干杯，但气氛已大打折扣了。客人的注意力被转移到厨师现

场分割烤鸭上去了。

案例分析

第一，根据上述案例，可以看出最大的问题是在不该出菜的时候出菜了。大型宴会有其自身的

服务规范，宴会厅的服务员必须先经过培训，了解宴会服务的程序和标淮。第二，按大型宴会要求，在有人致词时，除了要做好本例中已介绍过的那些程序外，还需通

知厨房，这期间不能送菜出来，即使菜已煮好，也应采取措施保温，例如加上保温盖等。宴会

厅内不准有人随便走动，也不可讲话或发出其他声音，以显示酒店对参加宴会的主宾的尊重。

在客人发表演讲或祝酒讲话时，服务员通常应站立两旁，保持端正的姿势，与他人一起聆听讲

话，此时厅内除讲话声外不允许有其他的杂音。

第三，出菜时间的失误会严重影响所有出席者对宴会的评价，从而影响到饭店的声誉。

突发事件处理案例

山西某酒店气派豪华的宴会厅内，正在举办一次盛大的欢庆宴会，整个大厅充满

了喜庆的气氛。由于参加宴会人数多，因此餐饮部临时抽调了几名新到服务员前来帮忙。席间，一切按计划进行，客人的欢声笑语不断。忽然，离主桌最远的一张桌前有 位女客发出尖叫。宴会领班小李和公关部苏经理闻声同时赶去，发现那位女客的一身套装湿淋

淋的，一个实习的新服务生手里托着倾翻的汤碗。苏经理立即明白了一切。她一面安排另外几

名服务员收拾被女客带落到地上的筷子、酒杯等杂物，一面与小李用身体挡住女客，将其护送

出宴会厅。苏经理关照小李先安排客人到房间里淋浴，压压惊，她自己到客房部暂借一套干

餐厅表扬信范文 篇3

Dear Manager:

I am a reporter from the News Weekend. Because of the demand of my work, I often come to Beijing to do interviews. Your hotel is my favorite, because of the comfortable living conditions, and the considerate service, especially your excellent food.

The restaurants in your hotel have many kinds of delicious food such as Chinese food, Japanese food, French food and so on. Among these delicious foods, I like the Beijing Toast Duck best, not only because of its Chinese characteristics but also its special taste for people from all over the world. So every time I come here I always choose this course.

Furthermore, what impressed me most is the high quality service, it always makes me feel at home. Waiters and waitresses are so kind and warmhearted that they always earnestly recommend every new or special food of the restaurant. I will recommend your hotel and restaurant to my friends without any reservation and hesitation.

Hope your hotel and restaurant will be more prosperous in the future.

Sincerely yours,

Will Smith

餐厅领班岗位职责范文 篇4

2、以身作则，责任心强，敢于管理。

3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。

4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。

5、检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。

6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。

7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。

8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作

9、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。

10、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。

餐厅表扬信范文 篇5

在日新月异的现代社会中，接触并使用表扬信的人越来越多，表扬信以表扬为主，兼顾感谢。那要怎么写好表扬信呢？下面是小编帮大家整理的表扬孩子的表扬信集锦十篇，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

表扬孩子的表扬信集锦十篇1

各位海鱼班的老师们：

你们好！爱爱今年春天来到海鱼班这个集体，至今已有半年的时间了。最近一段时间，看到爱爱明显的进步和成长，我们从心眼里感到欣慰和开心，也感谢老师的辛苦付出。爱爱的进步体现在以下几个方面：

一是生活自理能力的明显提高

刚上幼儿园的时候，爱爱吃饭并不利索，是老师手把手教会正确握勺姿势，不知不觉中，爱爱吃饭、脱衣、穿脱鞋、洗手等等样样都能做的很好了。尤其是，在老师的引导鼓励下，爱爱回家经常主动帮助妈妈干活，有时帮妈妈擦地，有时自己刷奶瓶，甚至还帮妈妈捶捶背，每次做完“好人好事”，爱爱必不忘叮嘱妈妈，“别忘了告诉李老师王老师刘老师哈！”看来爱爱很希望得到老师们的肯定。

二是孩子的吃苦精神让人感动

孩子病了难免要打针吃药，小时候想给爱爱吃药很难，有时绞尽脑汁也不行。现在爱爱大了，表现的越来越勇敢，验血扎针的时候眼睁睁看着针扎进手指不掉一滴泪，还安慰别的小朋友说，“哭也没用，一会儿就好了。”吃药就更不在话下了，端着小杯一口就喝了，有些药很苦，爱爱照样坚持喝完。平时摔一跤磕一下，只要不是太疼爱爱从不计较，基本是个挺坚强的小女生。

三是交往能力进步很大。

爱爱刚上海鱼班的时候谁也不认识，两个月以后才开始提起一些小朋友的名字，但这学期开学后，爱爱交了好几个好朋友，回家也经常念叨这几个好朋友的名字，虽然有时和小朋友也会有摩擦甚至打架，但第二天还是会高高兴兴的一起玩。看到爱爱主动寻找友谊、发展友谊，现在真心喜欢上幼儿园，我们也很高兴。

为了让爱爱尽快融入集体，老师们花费了不少心思。爱爱也经常带着奖励的小星星回家。看到孩子在海鱼班快乐生活，健康成长，我们感谢老师们的辛勤工作，也祝各位老师一切顺利！

表扬孩子的表扬信集锦十篇2

亲爱的宝贝：

这是妈妈第一次给你写信，妈妈平时不太爱表达自己，经常一个人生闷气闹情绪，最后还是你主动靠近来哄我开心。他们都说女儿才是贴心的小棉袄，可是妈妈觉得男孩子贴心起来也很暖。也正是因为有了你，让妈妈变得勇敢又坚强。在这个感恩节，妈妈不想要你的感恩，只想对你说声感谢。

记得小时候，你很乖，都很少哭闹。送你去幼儿园上学的第一天，你很快就融入到其他小朋友当中，我离开时你没有发觉。等到下午我去接你的时候，忙糊涂了，晚了半个小时才到幼儿园，大部分小朋友都被接走了，只剩下你一个人坐在地上玩积木。我叫了你的名字，你看到我后呆住了，在原地愣了十几秒钟，然后张嘴嚎啕大哭。那是我第一次看你哭得那么伤心。幼儿园老师也过来说第一天哭闹是很正常的表现，只是别的小朋友都是上学的时候哭，放学就高高兴兴回家了，而你恰好相反。

晚上回家后，我问你今天开不开心，你激动极了，说上幼儿园很好玩，认识了很多新朋友。那今天看到妈妈为什么要哭呢?你低头扣着手指，沉默不说话。那个时候我意识到了，你的不安全感。当身边小朋友都被家人接走的时候，你一个人不敢哭闹，也不愿意去麻烦老师，就在那里等着，懂事且让我心酸。我知道，眼泪只是你不确定我会不会来时的不安与恐惧的释放剂。从那之后，我便和你做约定，遵守约定好的每一个时间，答应你的事情就一定会完成。

所以，妈妈想谢谢你，是你让我变成更好的自己。

后来你上了小学，简直就是开心果一般的存在。积极乐观是你的常态，每天都会笑嘻嘻地告诉我今天学校又发生了什么好玩的事情。那段时间工作上的压力很大，但是每天下班回家看到你的样子，不开心的事全都会消散。你每天都会给我传递正能量，让我知道了世界上最美好的事，就是和你在一起，看你吃我给你做的饭，听你给我讲故事说笑话。

所以，妈妈想谢谢你，你的微笑就是我坚强的后盾。

一直以来，我都不知道如何才能做好一个母亲，所表现的温柔与严厉都是那么的不适当。是你找到了我们相处最融洽的模式。与其说，我保护你长大，不如说是我们共同成长。

时间总是过的很快，现在的你也即将大学毕业，马上就要步入社会了。希望你开启健康、独立、开放、豁达、快乐的人生之旅。

今生，我注定无法陪伴在你的身边一辈子，但一定要留点什么给你!

今年x月12日，平安人寿推出一款传世尊耀保险产品计划，妈妈决定要为你投保，该保险产品计划从第5个保单周年日起就会每年给付生存保险金，为你将来的求学之路锦上添花。还能为财富提供二次增长的机会以及一定的安全性，更可以让妈妈对你的爱，以及你对自己孩子的爱，长久延续。想了好久，这应该是妈妈能为你呈现的礼物吧。财富的传承、资产的保全、养老的规划、子女的教育，希望让这笔钱能够为你的人生增添一份色彩。等待妈妈好消息吧!

表扬孩子的表扬信集锦十篇3

亲爱的田语馨小宝贝：

时间过的真快啊，一转眼，你都已经过了四岁的生日，成了中班的小朋友了。看着你一天天地长大，一天天地懂事，一天天地让我们刮目相看，一天天地带给我们幸福和惊喜，爸爸妈妈心里真是高兴。一想到你，爸爸妈妈的耳边就回响着你快乐的笑声，心里就洒满了灿烂的阳光。

宝贝，爸爸妈妈要表扬你，表扬你是一个聪明好学、勤奋上进的小宝贝。每天一放学，你都会给爸爸妈妈表演节目，表演在幼儿园里学的英语、儿歌和舞蹈。每次一出门，你说的最多的话就是“为什么啊”？看到不认识的字，见到不懂的事，你都会去找爸爸妈妈问个究竟。看着你充满好奇、清澈的目光，爸爸妈妈心里全是甜蜜的幸福。

宝贝，爸爸妈妈还要表扬你，表扬你是一个自信自立、热爱劳动的小宝贝。看到大人干家务，你也总是忙个不停。扫地时，你会递上工具；洗碗时，你会帮忙收拾碗筷。尽管有些时候，你的辛勤付出反而添乱，但你总是坚持“自己的事情自己做”。虽然你才刚刚满四岁，但在爸爸妈妈的眼里，你已经是个自信自立、充满个性的小大人了。

宝贝，爸爸妈妈更要表扬你，表扬你是一个充满爱心、乖巧贴心的小宝贝。每天爸爸妈妈一回到家，你都会像个小鸟一样快乐地飞过来，给爸爸妈妈递上鞋子，送上茶杯，用稚嫩的小手给爸爸妈妈按肩捶背。爸爸妈妈一天的忙碌，因为你的乖巧而烟消云散。

宝贝，爸爸妈妈想要表扬你的话语太多了。你的每一点进步都有老师和长辈们辛勤的付出，希望你茁壮成长的路上，永远怀有一颗感恩的心。爸爸妈妈衷心希望和期待着你丰羽翱翔的那天。

祝福田语馨宝贝健康快乐成长。

此致

敬礼！

xx

20xx年x月x日

表扬孩子的表扬信集锦十篇4

亲爱的孩子：

明天是爸爸离开我们的日子，刚好5年了，希望爸爸在天上保佑你们平平安安，光阴如白驹过隙，转眼悠悠过，看眼前的你们，宝贝你们以经长大成人了！妈妈多么的高兴。

回忆，让妈妈的双眼蒙上了雾气《如果哪天妈妈说了你们不爱听的话，请你们原谅，只能说是妈妈很爱你们，只是有时候我们思想上的差异带来观点上的不同而已》，儿孩子，《只要笨鸟先学飞，兔子也跑不过乌龟》，记好这句话孩子，妈妈能给予你们生命，但不能替你们生活，我能抚养你们长大成人，但保证不了你们长大成才，我能为你们奉献浓浓的爱心，但不能强迫你们照单全收。

妈妈能为你们奉献我的一切，但不求你们回报一分，我能提醒你烟、酒是危险的，儿子，但不能代替你对它说“不”。

孩子，妈妈能为你们做很多，因为我爱你们；我能为你们付出一切，因为我们骨肉难分；妈妈希望你们一生平安幸福，因为你们是妈妈今生的唯一。

你们要明白，路还需要自已走的，世上没有平坦的路可走，你们一定会遇到坎坷崎岖，甚至遇到难以逾越的沟壑，你们都要学会坚强，相信自己一定能走过去。

人生的路还很漫长，当你们走到十字路口时，你们一定要冷静，因为有些事还需要由你们自己做出那些重要的决定。

将来你们要承担社会的责任、家庭的责任、工作的责任；对家人、亲戚、朋友、同事、甚至你们的仇人，都要有一颗宽容的心，因为嫉妒和仇恨是把双刃剑，伤人又伤己。

孩子，你们以成年了，妈妈希望你明确自己的方向，一旦选定就要义无反顾走下去，人生没有选择可以让你们重来，孩子，妈妈要告诉你们，社会是个大环境，在这个世界上没有谁是你们的救世主，只有你们自己才是主宰命运的主人，一切靠你们自己去创造才能让你们走的更稳、更远。

你们自己所创造的一切才是最真实的。

儿子，女儿。

人生的路上你们可能会遇到很多的挫折，但我希望你们能从挫折中寻找失败的原因而不是抱怨，知吗？孩子，记得言多必失，在你们说话时要三思而行，有时一句话可能会伤害一个人或者影响别人对你的正确评价。

说话要有气度，心要有量度，但是不能唯唯诺诺。

首先要自信，别人才会在欣赏你的同时给你鼓励。

只是自信是需用素养和内涵堆积起来的，还有，儿子，你站的挺直一点，你的挺拔的身躯加上帅气的脸庞会让人更加注目的，这样的你也会更有自信，你要懂得，自信是成功的基础，孩子，你们要知道，人的生老病死难免，爸爸，妈妈，不可以陪你们走完生命的全程，妈妈只可以在有生之年看着你们指引你们成长，在你们无助的时的时候记得有妈妈的爱在支持你们孩子。

此致

敬礼

xxx

20xx年xx月xx日

表扬孩子的表扬信集锦十篇5

各位可爱的贝贝1班的小朋友、各位老师：

大家好！

各位小朋友进入幼儿园以来，每一天都在成长进步，每一天都会给老师和爸爸妈妈们新的惊喜，每一个都是乖宝贝！贝贝1班是一个充满了爱和友谊的集体，大家都是团结互助的好朋友，在这里，把小朋友的点滴进步和她的好朋友们分享！

晨晨在家里有时会自已看书，有时会一个人做一些手工，用小剪刀剪一些纸片，用橡皮泥做一些动物，虽然一开始时有点难，但是现在越做越好啦！有时还会用彩笔填颜色，只要坚持，以后说不定会成为小画家呢！

晨晨在家里面讲话很多，很喜欢和爸爸妈妈们说有趣的事。现在有时在家里大声的唱老师教的儿歌，早上起来都大声说早上好，是个懂礼貌的好孩子。晨晨说，她在幼儿园里也是讲礼貌的，一到幼儿园就喊老师早上好，老师听了才都很开心。

晨晨在幼儿园里吃饭听说吃得很好，在家里面有时吃得很快，有时吃饭喜欢跑，有时还要人喂，要是在家里面也好好吃饭，爸爸妈妈们就更高兴啦！

晨晨的优点下次再和你们说吧，在这里，还要感谢贝贝1班的所有老师们，正是有你们辛勤培养和无微不至的关怀，宝贝们才有今天的进步，有时家长还给你们添一些麻烦，真的很感谢你们，我们家长要说一声“谢谢”！

表扬孩子的表扬信集锦十篇6

蒙奥小班的老师：

你们好！

我是天天的妈妈，天天最近的表现真是让我很惊喜，我很想让老师和小朋友们知道天天这段时间优秀出色的表现，所以今天写了这封表扬信，看完可别忘了给小天天掌声啊，希望老师再给小天天一个甜甜的吻吧！

自从这个学期开学，小天天坚持来幼儿园，并且养成了按时起床，按时睡觉的好习惯，睡觉前自己洗脸、洗脚、刷牙，非常讲卫生；另外，天天每天晚上都会和妈妈一起看书，听故事，还会自己讲故事给妈妈呢，天天讲的故事让妈妈很感动；你们还不知道吧，这学期开始，天天还学新本领啦，会说英语，会唱英语歌，不信，一会让她表演一下吧，还会画小燕鱼，还会画大树，大鸭梨，涂色也非常认真，细心，还会看着自己画的画讲故事呢，爸爸妈妈非常高兴。

天天这段时间确实学了不少的本领，妈妈知道天天很用心，也很累，但是妈妈希望天天每天都开心，快乐，自信，因为妈妈相信天天是最棒的小姑娘。

同时我也希望中一班的小朋友团结友爱，健康快乐的成长，因为你们都是小天天最好的`朋友，给小天天鼓掌吧！

此致

敬礼！

写信人：

20xx年xx月xx日

表扬孩子的表扬信集锦十篇7

各位海鱼班的老师们：

你们好！xx今年春天来到海鱼班这个集体，至今已有半年的时间了。最近一段时间，看到xx明显的进步和成长，我们从心眼里感到欣慰和开心，也感谢老师的辛苦付出。xx的进步体现在以下几个方面：

一是生活自理能力的明显提高

刚上幼儿园的时候，xx吃饭并不利索，是老师手把手教会正确握勺姿势，不知不觉中，xx吃饭、脱衣、穿脱鞋、洗手等等样样都能做的很好了。尤其是，在老师的引导鼓励下，xx回家经常主动帮助妈妈干活，有时帮妈妈擦地，有时自己刷奶瓶，甚至还帮妈妈捶捶背，每次做完“好人好事”，xx必不忘叮嘱妈妈，“别忘了告诉李老师王老师刘老师哈！”看来xx很希望得到老师们的肯定。

二是孩子的吃苦精神让人感动

孩子病了难免要打针吃药，小时候想给xx吃药很难，有时绞尽脑汁也不行。现在xx长大了，表现的越来越勇敢，验血扎针的时候眼睁睁看着针扎进手指不掉一滴泪，还安慰别的小朋友说，“哭也没用，一会儿就好了。”吃药就更不在话下了，端着小杯一口就喝了，有些药很苦，xx照样坚持喝完。平时摔一跤磕一下，只要不是太疼xx从不计较，基本是个挺坚强的小女生。

三是交往能力进步很大。

xx刚上海鱼班的时候谁也不认识，两个月以后才开始提起一些小朋友的名，但这学期开学后，xx交了好几个好朋友，回家也经常念叨这几个好朋友的名，虽然有时和小朋友也会有摩擦甚至打架，但第二天还是会高高兴兴的一起玩。看到xx主动寻找友谊、发展友谊，现在真心喜欢上幼儿园，我们也很高兴。

为了让xx尽快融入集体，老师们花费了不少心思。xx也经常带着奖励的小星星回家。看到孩子在海鱼班快乐生活，健康成长，我们感谢老师们的辛勤工作，也祝各位老师一切顺利！

xx的爸爸妈妈

20xx年xx月xx日

表扬孩子的表扬信集锦十篇8

亲爱的XX：

你好！这是你长这么大，爸爸妈妈第一次给你写表扬信。你的每一个细微的变化都牵动着我们的心，你的每一点进步都足以令爸爸妈妈欣慰。

你是个孝顺的好孩子。到爷爷家或者外公家你会用你的小手给老人捶背；妈妈晚上回来，你会帮妈妈端来洗脚水给妈妈洗脚；吃饭时，还懂得给爸爸、妈妈夹菜、盛饭。

你是个自立的好孩子。早上起床能自己穿衣服，虽然动作慢了点，但还是能够自己完成；在家吃饭也能像在幼儿园一样自己吃得干干净净了，真棒！

你是个求学上进的好孩子。遇到不懂的问题，总是打破砂锅问到底，不停地问爸爸妈妈为什么，有时候还真要把我们给难倒了。回家后会认真给我们把幼儿园老师授课的过程在家里再“回放”一遍，你的小老师当的很棒！你的优秀还远不只是这些......看到你这些点点滴滴的进步，爸爸妈妈真的为你感到骄傲。XX，你是爸妈至爱的“掌中宝”，祝你健康、快乐、进步每一天！

此致

敬礼！

xx

20xx年x月x日

表扬孩子的表扬信集锦十篇9

亲爱的张锦东：

昨天晚上你睡着的时候，爸爸打电话了，他问你最近乖不乖，身体棒不棒，学车了没有，是不是又认了新的字宝宝，做了更多的分成?

妈妈说张锦东最近很好，早上起床会喝水，蔬菜鱼肉每种食物都有吃，还跟老师学认字、做分成。

爸爸很爱你，工作再累再难他都会坚持做好，他还开心地和朋友打招呼，遇到生气的事他会做深呼吸、或者找个好朋友说一说、又或者一个人静一静，这样一来，生气就消失得无影无踪了，然后又是个美好的一天，对吗?

表扬孩子的表扬信集锦十篇10

xx小朋友：

我们亲爱的宝贝你好!爸爸妈妈先祝你健康快乐!

xx你到幼儿园生活的第二个月已经过去了，爸爸妈妈总结宝贝x月份的情况，三个字‘非常棒’，提出表扬!希望爸爸妈妈的表扬能激励我们的xx越来越活泼可爱!

首先国庆节长假之后，xx的情绪很好，高兴地背上小书包按时到幼儿园。在幼儿院门口遇到了xx小朋友，两个人高兴的打招呼手拉手进了教室，我们的xx有了自己的朋友圈子!爸爸妈妈非常的开心，希望xx有更多的朋友，并且互相帮助互相学习!

之前xx小的时候不太懂分享，现在很乖，有好吃的先给长辈品尝。‘爸爸妈妈每天辛苦的上班，还接送我上幼儿园，就吃一点嘛’，每次我们听到你这样说，爸爸妈妈好开心好开心!谢谢你带给爸爸妈妈这么多的快乐与感动!

在这里必须表扬的是，现在xx小朋友在幼儿园里睡觉睡得很好了。xx老师都表扬x老师表扬xx上课认真‘玩’学习的游戏，反应快，积极回答问题;郁老师表扬xx上课坐得直，回答问题声音响亮。爸爸妈妈好高兴呀，因为xx在幼儿园里吃的好，睡得好，玩得好，学得好。认真学习也是在玩，在和你的老师，小朋友一起玩学习的游戏，这个游戏里有很多有趣的事情，学得越多发现的有趣的事情越多哦!所以加油，宝贝xx!

冬天来了，天气越来越冷，xx每天都能准时起床，按时来幼儿园，爸爸妈妈特别特别开心，不对，用xx自己的话来说吧，是‘超级开心’!

xx你开心快乐，爸爸妈妈就开心;你在幼儿园里开心的玩，爸爸妈妈也开心的上班，我们都开心!谢谢宝贝xx因为你的健康快乐带给爸爸妈妈无限的快乐，也要谢谢你的三位幼儿园老师，和你一起玩游戏，教你礼貌礼仪!

总之，xx小朋友---我们的宝贝xx加油，继续在幼儿园里香甜的吃饭，安心的睡觉，开心的玩耍!也祝xx班所有的小朋友每天都开开心心!

此致

敬礼!

xxx

餐厅厨房工作总结[范文模版] 篇6

总结是对取得的成绩、存在的问题及得到的经验和教训等方面情况进行评价与描述的一种书面材料，它可以明确下一步的工作方向，少走弯路，少犯错误，提高工作效益，因此我们需要回头归纳，写一份总结了。我们该怎么写总结呢？下面是小编帮大家整理的餐厅厨房工作总结，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

餐厅厨房工作总结1

尊敬的各位领导、同事：

大家下午！

很荣幸在这里代表餐饮部和园主题餐厅厨房班组与大家分享20xx年的收获与喜悦。（下面，我从四个方面向大家汇报）

第一，强化食品安全意识、成本控制意识和市场竞争意识，于试营业第一年扭亏为盈。

和园餐厅自去年11月6日试营业以来，始终严格把控原材料品质和食品卫生，规范操作流程，确保食品安全。在经营中逐步摸索和园餐厅消费群体的特性和规律，不断精心研制符合和园餐厅的消费群体的菜品，根据季节性原料供应特点，先后推出春、夏、秋、冬季节菜和一些特价菜和创新菜，例如：针对市场原料价格上涨的情况，在菜品的销售价格基本保持原价格的前提下，我们精心研发，利用季节菜做出色、香、味、意、型的低价位菜品，如：石锅木耳白菜从3月开始销售以来，月销量屡居榜首。根据顾客消费需求不同我们也研制了一些低价位，高品质的菜品，引用了一些新的加工烹饪技法，特别是今年九月份园区为我提供了学习中国意境菜的机会，使我受益匪浅，并且很快运用到和园菜品制作中，给宾客以全新的视觉、嗅觉、触觉、味觉的四重享受，赢得宾客好评。和园餐厅收入逐月攀升，销售额从日均3千元到现在每天1-2万元，最多突破了3万元。人均消费从20元到提升到现在40元，并扭亏为盈。这背后是厨师们一碟碟、一盘盘、一碗碗的制作加工出来的，是厨师们在火热的灶台边用汗水和勤劳的双手创造出来的。

第二，加大培训、规范菜品主辅料配方，不断创新研发新菜，为逐步打造和园餐厅品牌奠定基矗

一年来的经营过程中，我们面临最大的困难是员工队伍不稳定，流动性较大。特别是5至11月份是餐厅最忙也是厨师流动最大的时候，这给厨房工作带来了很大压力和挑战。为稳定菜品质量，为宾客提供优质服务，我们采取了以下几种方式：

1.人员打通使用。我们将和园厨房、咖啡厅厨房、甚至员餐厨房的厨师打通使用，以及充分利用园区给予的加班政策，努力克服人员短缺等种种困难，顺利完成了一次又一次的接待任务。

2.加大培训力度。今年厨房共培训56次，使新入职员工能较快胜任岗位。在这方面，作为厨师长，我责无旁贷，身体力行，本着传帮带的原则，一方面利用饭口在实际工作中言传身带；另一方面利用餐余时间进行培训，将自己的手艺传授给大家，还将新学习来的中国意境菜做法向厨师进行培训，从而培养和稳定了部分有潜力的厨师。

3.规范菜品主辅料配方，使得不会因为部分厨师离职而影响餐厅菜品的质量和品味。

4.不断创新。先后推出顺应季节的冷菜18道、中西式热菜72道，丰富了客人的选择，形成了以“石锅木耳白菜”、“ 塔香三杯鸡”等为代表的低成本、低价位、口味独特、销量攀高的创新菜品，深受客人喜欢。

第三，坚持厨房与餐厅密切配合的团队互助精神，创和谐餐厅，共赢佳绩。

一个好的餐饮品牌需要餐厅和厨房的密切配合。一年来，我们餐厅厨房密切配合，融为一体。厨房研发的新菜品，我们首先在餐厅服务员当中进行讲解和培训，让他们了解菜品的特点、口味及营养知识，以便于餐厅经理、领班及服务员向客人推介；如遇客人有反馈意见时，我们及时调整，以达到客人满意，招揽回头客。特别是在大型餐饮接待服务中，我们餐厅、厨房密切配合，通力合作，相互补台，在人员短缺、设施设备条件有限的情况下，多次顺利完成接待任务。还有看似简单但又并非简单的洗碗工作，一道好菜没有干净卫生的器皿是上不了桌的，所以就像木桶效应一样我们缺一不可，在此我们向餐厅所有人员及其他兄弟部门表示感谢，有了你们的工作付出和支持，才有了校内外宾客对和园餐厅品牌的认可和赞扬。

第四，不畏困难，迎难而上，部门上下齐心协力，顺利完成各项大型团队服务和学校重要接待工作。

一年来我们在餐饮部的带领下，顺利完成了零点服务接待，根据学校不断变化的服务需求，陆续增加了自助餐、桌餐、冷餐会等接待任务。先后完成最多600百多人的自助餐、180人的桌餐及百人分餐服务。遇这类服务 餐饮部全体总动员，齐心协力圆满完成任务。特别是 11月4日北京市情报所举办百人宴会，有按位上菜品，但由于厨房在地下三层，菜品需通过食梯运到二层，给百人分餐带来了很大困难。为了保证上菜适时和温度，我们与餐厅共同商讨，采用食梯和步行梯由厨师、服务员同时上菜的办法，以提高上菜速度。同时，为保证菜品温度对餐盘予以加热，达到了很好的效果。12月26日晚，为做好校新闻传播学院180人桌餐接待服务工作，餐饮部所有员工全部停休，将餐厅的沙发搬移，从咖啡厅调配补充餐椅，在仅150人餐位的餐厅里，我们不仅顺利完成了16桌、180人的宴会接待工作，还开辟出零点餐位，当晚仅零点收入就达到了4000余元。正是各级领导冲在服务第一线的敬业精神，正是有这样的团队互助精神，正是有不畏困难的挑战精神，才使我们的队伍成长和经营收益获得双丰收。

亲爱的同事们，和园餐厅品牌就像一个刚出生的婴儿，还需要我们精心的呵护与抚育，在此之中，打造一支技术过硬、踏实创新的学习型厨师队伍是重中之重。同时，我们也倍感荣幸和自豪，我们自豪能以和园餐厅为小平台，为中关新园的发展贡献力量，我们自豪能以中关新园为大平台，为会议中心、为北京大学服务。在辞旧迎新之际，我代表和园餐厅厨房感谢部门其他兄弟班组的支持与帮助，代表餐饮部感谢园区领导和各部室对中关新园餐饮工作和餐饮品牌发展的指导、支持与帮助。希望我们共同努力，在即将到来的20xx年共创佳绩。

谢谢大家！

餐厅厨房工作总结2

20xx年已经过去，我将努力改正过去一年工作中的不足，把新的一年工作做好。过去的一年中在领导的关心和同事的热情帮助下，通过自身的不懈努力在工作中取得了一些成功，但也存在诸多不足。回顾过去的一年，也许有失落的、伤心的、成功的、开心的，不过都不重要了因为都已成为了过去。

我将努力把20xx年的工作做好，现将一年中的工作做如下总结：

1、培训方面：每个月中的星期三，是我培训和总结一周得与失的时间，在廖师傅的教诲下使我懂得了怎样去培训自己的下属，管理好每位员工，对工作认真负责。

2、管理方面：上级是下级的模范，我一直坚持以身作则，所以我的班组非常团结。我对任何人都一样，公平、公正、公开的做事，以人为本，人与人的性格多方面的管理方式。20xx年厨房全年离职人员较多，20xx年厨房全年离职人员较去年来说比较少，所以20xx年是比较稳定的一年。

3、作为我本人负责厨房管理工作，负责厨房里面的酱料运转、菜品质量的把关、原材料的控制、厨房的协调以及水电气卫生的监督工作。

4、设备的更换：在6月份前厨房用的老式炉灶火力不猛，出菜速度不快，影响了出品质量。经过多次以总公司领导协商，换成了节能炉灶。火力上来后出菜速度、质量有所提高，煤气也比以前少了很多。

5、在操作方面记录了每个月的营业额及进货情况：

1)一月份收入：520249元进货：180064元毛率：65%

2）二月份收入：419492元进货：159280元毛率：62%

3）三月份收入：360000元进货：119284元毛率：66%

4）四月份收入：400437元进货：132494元毛率：66%

5)五月份收入：381993元进货：132888元毛率：65%

6）六月份收入：450000元进货：170000元毛率：62%

7）七月份收入：430000元进货：160660元毛率：62%

8）八月份收入：413565元进货：136563元毛率：60%

9）九月份收入：417942元进货：159578元毛率：60%

10）十月份收入：390000元进货：115815元毛率：70%

11）十一月份收入：509115元进货：175801元毛率：65%

12）十二月份收入：770322元进货：24535元毛率：68%

6、由于六月份原材料上涨，旧菜单价格偏低，导致毛率有所下降。后来及时调整菜单的价格，原材料的控制下毛率有所回升。

7、本班组在本做的不到位，部分员工仪容仪表不到位。有时没按本组相关标准操作，由于后勤部分人员思想过于开放没法沟通，导致监督力度不到位。

总之20xx年已过去，20xx年又是以今天作为一个起点，新目标、新挑战。在新的一年里要继续努力工作，勤学习、勤总结，争取在新的一年中更上一个台阶。

20xx年工作计划

20xx年已经过去，回首年前的工作计划和这一年中忙碌的种种，厨房员工付出了艰辛的努力。大家齐心协力、积极奋斗，在完成计划的同时还创造了一个个的惊喜，但也有不足需要我们去总结和弥补。一个忙碌而又充实的20xx年已经过去，迎接我们的是一个充满挑战性的20xx年，展望新的一年我会从以下几点去努力：

1、加强厨房内部培训：根据前一年的工作总结，以及三月份本店装修工作不忙之际，对厨房员工工作能力差和工作意识不强的人，严抓新员工的工作服务意识。强化岗位技能培训，提升员工的综合能力。

2、出品创新：首先要有一个虚心好学的良好心态，多走出去学习，多问多学。及时了解本地、外地市场动态，加强和采购的沟通，对市场的创新、原材料的尝试。加强厨师之间的沟通，取长补短、不断充实自己。

3、菜品质量：严把质量关，对原材料的质量严格把关。重视食品安全使用，在色、香、味、型方面精心钻研，对每一个上到客人台面的菜做到尽善尽美。对菜品搭配、分量、温度严格把关。杜绝异物、杂物、变质变味的菜品出现。

4、前厅和后厨沟通协调：每天及时加强对客人反馈信息的正确对待，重视并以良好的心态、虚心的态度不断提升菜品质量。针对上菜快慢、顺序严格把关。对每天的急推、特别介绍环节沟通到位，对每天餐标安排，套餐的沟通加强。

5、能源节约：对每天的水电气使用严格合理使用，定时定人准时开关各种开关设备。

6、设施、设备的安全使用：加强和工程组的沟通，定期对设施设备的保养、报修。正确安全使用操作设施、设备，下班前全面检查一遍，做到万无一失。

7、成本控制：对原材料合理使用，做到物尽其用，把好验货关。严格杜绝变质变味的食品流入本店，协调各部门对原材料相互配合使用。

8、淡季营销方案：对于餐饮娱乐的企业，都有大起大落的时候。加上三月份本店装修，加强商务餐的菜品质量，变化出新，吸引本大厦的员工，争取商务餐能在新的一年中更上一层楼。装修完毕后，更新音乐美食的菜品，加强菜品质量，把毛率提上一个台阶。

9、一如既往做厨房“六常法”和卫生工作、厨房的卫生和“六常法”工作认真一直是厨房的重点之一，厨房员工持之以恒进行落实。

10、合理安排人员、劳动力综合运用，在竞争日益激烈的当今，人员紧张。根据厨房现有人员对其进行合理安排，综合运用及时调整员工的工作内容，提升员工的工作效率。

总之这些都离不开全体厨房人员的共同努力，离不开领导的支持和配合。最后我用一句话总结我个人心态，我会打好这份工，做好这件事，用一颗平常心去迎接美好的朋友。

餐厅厨房工作总结3

时光如梭，转眼间20xx年将要过去，新的一年即将到来，在此我预祝大家在20xx年里工作顺利，万事如意！

回望20xx年在渡假村领导的指导下，同事们的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，严格要求厨房每一位员工，为宾客提供精美的菜肴及优质的服务，下面对20xx年的工作情况进行总结：

一、合理安排人员

20xx年3月中旬渡假村整体上进行了装修及扩建，增加了餐厅就餐面积，厨房面积也有所增加，对原有的陈旧老化设施设备进行了更新更换，从而使厨房设备更加完善。装修后的渡假村，不仅提高了档次，也大大增加了接待能力。然而原有员工人数是远远不够的，渡假村进行了招聘工作，厨房人员也有所变动，各岗位也从新分配。

二、安全方面

（1）食品安全是厨房工作的头等大事，为把好食品加工的各个环节，保证安全，我给厨房里每个员工划分了卫生负责区，要求他们对各自的卫生区、食品原料存放容器等负责，并进行不定期检查。

（2）加强食品原料的分类管理督导工作，对食品原材料的进出使用，对厨房用具固定位置进行分类管理，并粘贴胶条加以定位；对厨房、保险柜、冷冻箱等原料存放定期清理。

（3）厨房是最易发生火灾的地方，定期检查煤气管道及各个电源安全，做到防范于未然，定期给员工培训消防知识，让人人都做消防，把隐患降到最低。每天安排值班人员定时定点检查，发现问题及时汇报解决，晚上下班前全面检查后向保安汇报消防，待保安核查后方可离去。

三、经营方面

在渡假村领导的指导下，我们利用闲暇时到周边考察，推出系列团餐菜谱，合理的菜肴搭配，让客人能够吃到经济实惠的套餐。我们还研发出一些新的菜品及配合渡假村做好冬菜的储存及腌制。

四、管理方面

渡假村装修后给员工提供了一个舒适干净的生活环境，同时对员工的要求也提高，对员工仪容仪表、礼貌礼节也标准化了，经过努力，我们厨房员工整体素质得以提高，更加遵守厨房的规章制度，现在我们已经形成了一个和谐、优质、的团队。

五、成本控制方面

菜肴是餐厅得以生存发展的核心竞争力，作为厨师长，要求严把质量关。我们对每一道菜都制作了一个投料标准，从而减少浪费。我们还认真听取员工、前厅服务员及宾客反馈意见，总结每日出品问题，并及时改进不足，确保宾客尝到可口的美食。在保证菜品质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标，身为厨师长，我也总结出一些降低成本的方法，经常去市场询价，以便更精确的制定原料价格表，时刻掌握库存状况，坚决执行先进先出原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去，我还让每一位厨师都知道自己所用原料的单价，每日估算所有原料的价值，这样就把成本控制落实到每位厨师身上，使所有厨房厨师都关心成本，从而达到效益化。

综上所述，我们厨房在经营管理方面有所提高，但是还存在着不足。我们将在20xx年的基础上继续加强对员工技能训练、厨房经营管理，质量卫生和成本控制，同时要改进自己的工作思路，考验新的菜品，对原有的农家菜按季节进行调整，我们还将推出自助早餐，为渡假村在20xx年创造更好的经济效益和社会效益。我相信在各位领导和大家的指导帮助下，我们的团队一定能够抓住机遇，迎接挑战，走向一个收获的20xx！

餐厅厨房工作总结4

弹指之间，20xx年即将逝去，崭新的一年正向我们迈来。20xx年对阳光万豪酒店来说，是不平静的一年，也是经历了磨砺的一年，行政部的工作虽然没有轰轰烈烈的战果，但也算经历了一段不平凡的考验，现将行政部一年工作进行总结。20xx工作回顾：

一、后勤保障工作

1、办公用品管理方面：

在办公用品管理工作上，以前是不定期申购办公用品，随用随买，今年首先规定了办公用品申购时间，为每两月申购一次，并且在三月份清理了库房，把自酒店开业以来的陈年办公用品包括：零时住宿押金单、明细表、各部门的文件夹、文件袋、信纸、各部门的预订单等，统一整理出来给个部门领用，所有的碳素笔都给领笔芯，所有的拖把及塑胶手套等劳保用品都是“以旧换新”领用。行政部依照《办公用品管理办法》严格按照酒店规定执行领用程序，“先申购、再领用，申购单必须要有部门经理签字后方可领用”。各部门领用物品采用“专人领用”的办法，做到有计划领用，在领用的同时向各部门领用人提倡节约，从而达到降低办公用品费用的目的.，为各个部门的正常工作提供了良好的条件，保障了各部门工作的正常运行。而且通过一年的领用，库房里陈年办公用品已经全部领用完毕，仅这一项就为酒店节约了不少费用。

2、员工餐方面：

为了让员工吃好住好安心工作，在酒店领导的支持下，从以往每三个月调整一次菜谱，改为一月调整一次，到现在的一周调整一次菜谱，而且员工餐菜谱一律以各部门反馈上来的菜谱为准，每天的菜都做到荤素搭配，每周末吃一次炖肉，每周一协助员工餐包一次包子，给员工改善伙食。针对员工餐工作人员服务态度不好和卫生不好的问题，下发了“服务态度机制”和“员工餐卫生管理标准”机制，对员工餐进行规范化管理，对打饭员工态度恶劣的处以严厉罚款处理，机制落地之后，员工打饭再也没有抱怨服务不到位等现象，并且员工餐伙食质量和服务态度都得到员工的一致认可。

3、员工宿舍方面：

为提高员工宿舍规范化的管理，制定了“宿舍节能降耗机制”，和“宿舍卫生与安全机制”以及“员工宿舍流动红旗评比”奖罚措施、制定了宿舍值日表。做到定期检查宿舍卫生及安全问题。针对宿舍床上用品陈旧问题，在今年三月份为酒店新老员工在网上定制了150套特价床上用品三件套，员工领用一套，为酒店缴纳30元押金，走时不退的在工资里扣50元，这一措施得到员工的普遍欢迎。为使员工充分享受到家的温暖，每两个月给住宿员工发放肥皂等生活用品，每两个月流动红旗评比一次，评比优胜宿舍宿舍长奖励50元，成员每人20元礼物，这一评比，使宿舍长充分管理好了宿舍的卫生，每次评比之后员工都兴趣高涨，员工也很喜欢这种福利发放形式。针对宿舍整体有异味现象，对宿舍阿姨制定了“宿管卫生责任机制”，每天必须打扫两次卫生，每周用洁厕灵彻底清理一次厕所和便池，这样一来使住宿环境卫生有了明显改善和提高。

4、员工文化活动方面：

为了让员工业余时间过的充实，联系了市文体中心的领导，以优惠的价格为员工办理了羽毛球卡和打篮球卡，并且在网上为员工购买了篮球和羽毛球拍等。每天早晨9:00点之前羽毛球专场，9:00以后到晚上10:00都是篮球专场。自从办了这两种卡，后厨部的员工再也没有了在宿舍的恶习，而是每天去打球锻炼。餐饮前厅部的员工也不睡懒觉了而是经常去打羽毛球锻炼。现在文体中心已

经为我们的员工开了绿色通道，让我们的员工业余文化生活不再枯燥乏味。

针对员工个人发展方面，在酒店领导的支持下，我们协助餐饮部和客房部制定了“员工晋升机制”而且已经成功的举办了酒店第一届餐饮部员工晋升活动，这一机制的落地，得到员工的普遍认可，并且都积极的准备及参与。这一活动的举办，对于员工自身来说，对自身以后的工作有了目标和动力，也让员工意识到了对将来的人生规划。

二、质检工作

今年行政部首先把质检工作做为主要工作来抓，以往质检以检查卫生为主，查完后不进行处罚，所以质检工作陷入了流程化、形式化，酒店餐饮整体的卫生质量没有实质性改善，鉴于这种情况，行政部今年增加质检频率，质检由每周一次改为每周三次，除周四进行例行质检外，每周还不定期进行突击检查，对突击检查出的问题，在周四进行着重检查，并立即打印质检报告，责令相关问题部门在规定期限内进行整改，并在周五进行复检，打印复检报告，了解整改进程。此外行政部在质检工作上特别制定了“质检细则”和“质检责任机制”，着重列出了质检中检查的项目，其中包括卫生、礼节礼貌、纪律行为、仪容仪表、设施设备、工作技能等方面，并规范了奖罚标准，使各项奖罚做到有据可依。彻底改变了以往对问题部门责任人处罚时，当事人不配合、不愿意的现状。细则下发到各部门，明确了各部门卫生区域和职责规范。在质检中发现重大问题能够及时向酒店领导反馈，争取尽快解决。通过这种方式提高了质检工作效能率，并且在“质检责任机制”落地之后，各部门严格按照具体质检细则进行自罚，质检工作变得不再举步维艰，部门与部门之间切实做到了自检、自查再质检的密切配合。

三、行政事务工作

1、做好各种文件的管理今年下半年，行政部首先推行了“无纸化办公”，重要的文件和相关规章制度、可以采取纸质打印，工作计划、通知和其他文稿等，全部采取电子信箱和QQ邮箱的方式下达指令。这样一来，既节约了办公耗材也节约了时间和人工更提高了工作效率。对于酒店内部文件还是外来文件都做好登记和管理，让每份文件都能让领导及时传阅，然后按领导的批示再送到各个部门传阅和办理，杜绝了文件积压、延时、误事等现象的发生。做好上、下联络沟通工作，及时向领导反映情况，反馈信息，搞好各部门间相互配合，综合协调工作，做好各项工作和计划的督办和检查。

2、做好档案管理对酒店所有红头文件、通知进行整理和存档。将酒店所有档案进行了细致的收集、整理、分类、电子录入、装订、打印目录，每份文件都经过认真登记编号做好标示，使档案管理做到井然有序。

3、卫生防疫方面定期组织员工做健康体检，使每位上岗的一线员工都能持证上岗，定期向卫生监督所上报宴会申报表，从而确保了酒店在卫生防疫方面的人员及食品安全。准备相关卫生防疫资料，相继办理了酒店食品卫生许可证和公共场所卫生许可证，以及餐饮服务许可证。

4、例会制度和经理值班制度酒店自从引入机制管理制度以来，行政部首先制定了“会议机制”，自从会议机制落地之后，酒店每周例会再也没有私自接打电话、迟到、早退、私自不开例会等许多不良现象。并且根据酒店实际情况又制定了“酒店经理值班机制”，规范了经理值班自罚职责，保证酒店每日有值班经理认真职守，真正做到谁值班，谁负责，解决酒店一切突发事件及客人投诉事项，并做到值班经理每天值班必须到各个部门值班岗位签字工作。

5、完成了酒店企业各种年检工作和各种*工作，并且组织各部门学习了各种工伤法和劳动法的相关知识。酒店在今年一共出了三件工伤大事，五月张宝

东眼部重伤，十月赵佳英被打受轻伤，十一月后厨打架员工又受伤。这一件接一件的受伤事故，当然有工伤也有自身原因造成的伤害，都和酒店的管理层层挂钩，在对工伤法一知半解的情况下，工伤认定和理赔就走了许多弯路，所以对各种法规的学习就显得尤为重要，今后对员工的生活和心理方面还得多做工作多了解疏导。

6、定期举办“阳光之星”评选活动，从各部门选拔出优秀员工给以奖励，从而起到鼓励酒店其他员工、动员酒店全体员工争做酒店服务之星的目的；每个月月末为每个当月过生日的员工庆贺生日，简单的生日聚会、发送一份小礼物，吃一碗长寿面，大大提高了员工的工作积极性和主动性。

7、协助各部门做好紧急协助工作，安排、协调二线员工全力支持一线部门传菜，在宴会桌数多的情况下保证传菜及时、准确，确保了餐饮部的工作正常运转。协助员工餐厨师包包子，让员工每周都能吃上香喷喷的包子，这也是我们的职责。

四、存在不足及明年计划

1、各部门对新出台的机制认识还不够，导致处理问题不灵活，不知道责任人是谁出现互相推诿。比方在日常工作当中，质检检查出的问题，部门认为都是基层工作人员直接造成的，有的管理人员抱着“事不关已，高高挂起”的工作态度，对发生的问题只知道处罚员工，不分析员工犯错的根源，工作责任心还有待于加强。各种机制还有待于完善。针对机制的出台、落地执行时各部门给予的合理化建议少，酒店整体部门配合上还不够密切。明年在机制执行过程中发现不足及时完善整改是重中之重。

2、培训工作没做到位，学习氛围不浓。酒店整体上到管理层下到基层员工，整体日常学习及培训工作意识不强，在四五月份行政部组织了几次刘一秒老师的课程，但是没有坚持。在这几次的听讲中明显能感觉到员工的学习热情和求知欲，所以在明年淡季我们会配合餐饮和客房部积极组织各种学习和培训的机会，来满足和提升员工的自身素养，和工作热情。明年在入职新员工和在职老员工都要加强岗前培训，从仪容仪表、礼仪礼节、应知应会等方面都要严格进行考核上岗。

3、员工业余文化生活不丰富。虽然今年给员工申请了文体中心的锻炼卡，但是好多员工还是反映除了每个月给员工举办一次生日聚会外，其他娱乐活动还是太少。所以在明年行政部的主要工作还是要组织员工多进行一些团体娱乐和学习活动，合理制定培训计划和文体娱乐计划，严格按照计划实施。加强员工的团队意识，酒店企业文化必须做到位。针对员工业余文化活动方面，行政部坚决做好员工的后勤保障工作，并且制定酒店20xx年上半年的学习培训计划和员工团体活动计划。根据部门安排的时间一一落实。

4、各部门员工的安全及日常行为规范列为年终考核的重要项目。今年酒店员工出现严重工伤及打架事件为酒店及其员工个人都带来了一些不必要的损失和不良影响，无论是从员工心理上还是从生理上都造成了一定的伤害。其实这些事故是完全可以避免的，可是就是我们在日常管理和疏导上没有做到位，让不该发生的事情一而再再而三的发生。明年必须要加强员工的自我保护意识，各部门严格按制度管理员工的日常行为规范，每个部门做好安全防范紧急预案，哪个部门出现问题按严重程度罚部门责任人和挑事者。在日常管理中学法懂法，对责任心不强引起的事故绝不姑息。