DDGS

DDGS（共3篇）

DDGS 篇1

随着DDGS的大量生产和营养学界对DDGS营养价值认识的增加, 饲料企业在生产当中越来越多地关注和使用DDGS。但是现在市场上不同供应商提供的DDGS质量差异很大, 让使用者很困惑。我们有必要了解不同厂家的DDGS的生产工艺以及营养组分。众所周知, DDGS是玉米深加工生产酒精的副产物, 包括了食用酒精、工业酒精和燃料乙醇的生产。近年世界能源的危机, 各国包括中国都大力推广燃料乙醇的生产, 产量越来越多, 选择余地也越来越大。生产工艺主要有三种。不同的主产品和不同的工艺, 所生产出来的副产物DDGS的质量也有所差异。

1 三种玉米深加工生产酒精的工艺方法

干法 (全粒法) :玉米不经处理, 直接除杂、粉碎后投料, 称之为全粒法玉米制酒精。其副产品有DDG、DDS、DDGS。

湿法:玉米先经浸泡, 像生产淀粉一样, 破碎去皮、分离胚芽、分离蛋白获得粗淀粉浆, 再生产酒精。可获得玉米油、玉米蛋白、玉米纤维蛋白饲料以及DDG、DDS和DDGS。

半干法:即玉米预先湿润一下, 不用大量温水浸泡, 然后破碎分筛, 分去部分玉米皮和玉米胚, 获得低脂肪的玉米淀粉, 来生产酒精。副产品是玉米油、玉米胚芽饼纤维饲料以及DDG, DDS和DDGS。

这三种方法各有利弊:湿法生产酒精产量大, 综合效益高, 但投资过大。干法生产综合效益不及湿法, 但投资不高。干法全粒法, 不能将玉米中的脂肪、蛋白分离出来, 全部成为酒精废液, 如不加利用, 将造成环境污染。所以将废液回收, 综合利用生产出最优的DDGS, 也是弥补全粒法不足的重要措施。

仔细分析一下, 如只考虑获得最优的DDGS, 就不难发现, 用全粒法生产酒精而获得的DDGS大大优于用湿法和半干法生产酒精而获得的DDGS。因为它含有除了淀粉和糖以外玉米当中所有的脂肪、蛋白、微量元素等以及发酵过程中产生的未知生长因子及糖化曲和酵母等营养成分。所以, 它的脂肪高, 一般为9%~13%, 营养全面而丰富。

2 玉米酒糟液生产DDGS的工艺流程及产生过程

下面简单介绍一下玉米全粒法酒精生产工艺流程 (见图1) 以及玉米酒槽液生产DDGS的工艺流程 (见图2) 。

通过图1可以看出, 生产酒精过程中必然会产生大量的酒槽液。一般情况下, 生产1吨酒精需消耗3.1~3.3吨玉米, 同时, 也会产生酒槽液 (即玉米酒精蒸馏废液) 13~15吨。当然随着工艺的改进, 每吨酒精产生的蒸馏废液还会进一步减少, 废液浓度也会提高。

但应当知道玉米粉碎以后, 经加水调浆、蒸煮、液化、糖化, 加种酵母发酵与蒸馏获得酒精后, 玉米中只有糖类和淀粉才能转化成酒精, 其余的脂肪、蛋白、纤维、矿物质不能转化成酒精而残留在废液中。此外, 还有酒精生产中必须加入糖化曲、酵母, 因此酒精蒸馏废液中所含营养成分, 绝不是3吨多玉米制酒精后剩余物的玉米营养精华的浓缩, 还应有所增加, 包括发酵产生的未知生长因子以及糖化曲、酵母等营养成分。

通过图2可以看出, DDGS的生产工艺有3个关键的环节, 固液分离、高效蒸发浓缩及干燥。过去, 对废液的处理只作简单过滤, 将滤渣干燥作饲料, 而滤清液排放了, 这种滤渣干燥后作为饲料称DDG, 将过滤的滤清液再蒸发、浓缩的获得物称DDS。其全是可溶解的营养物, 包含玉米中可溶性营养物质、未知生长因子、糖化曲及酵母等。现在比较定型的是, 将二者混合干燥, 制成DDGS。由于DDS可以完全喷回DDG, 也可以只喷回部分, 这二者混合的比例, 将决定DDGS的营养组分, DDS越多, 颜色会越深。见表1。DDG粗蛋白质、粗脂肪、蛋氨酸含量高, 而DDS粗脂肪、蛋氨酸含量低, 但其粗灰分、磷、赖氨酸等营养素含量高, 最为重要的是发酵产生的未知生长因子以及糖化曲。酵母等营养成分以及玉米中可溶性营养物质都在DDS中。

固液分离很容易, 但是常用设备过滤效率低、消耗高, 一个万吨酒精厂每天排放不少于450吨酒精废液。所以, 选择高效节能的酒槽固液分离设备是生产DDGS的关键之一。一般分离后获得的固体滤饼其水分为65%~70%, 即固形物含量达30%~35%。但随着固液分离设备的不断改进, 固体滤饼的水分也在不断降低, 可达50%左右。现在比较成熟的是倾析式卧式螺旋离心机, 玉米酒精糟通过倾析离心, 使废液中的悬浮物分出, 获得固体滤饼, 用绞龙送入干燥装置, 滤出液则用泵送至蒸发站。

滤清液不溶固形物在0.02%~0.05%, 可溶性固形物在1.5%~2.5%, 其中总糖0.4%~0.6%。为了能使滤清液进入干燥装置, 必须预先将滤清液蒸发浓缩到45%的浓度, 呈浆状。鉴于从2%左右浓缩到45%是一项耗能较高的工程, 过去未能实现酒槽干燥, 就是因为酒槽水分太高, 传统的多效蒸发浓缩过程耗能太高, 很难实行。现在采用蒸汽机械法再压缩装置, 亦称热泵, 即将蒸发皿顶部排出的二次蒸汽机械打开, 达到升温的目的, 而且二次蒸汽不再用冷却水冷凝。出口和进口温差不大, 热量绝大部分回用, 仅仅耗用电能, 有明显的经济效益。

干燥的过程也非常重要, 烘干的温度及时间对DDGS的质量影响很大, 温度过高和时间过长都会导致DDGS发生美拉德反应, 导致DDGS颜色出现深褐色, 气味不正, 没有发酵味。而国内相当部分的酒精厂采用温度为110℃下常压烘干法容易导致DDGS发生美拉德反应, DDGS颜色出现深褐色。所以由于烘干设备和工艺的问题, 导致国内很多工厂生产的DDGS颜色偏深, 使质量和动物使用效果受到影响。

影响DDGS的色泽的因素主要有:DDGS原料、干燥前DDS的添加数量、干燥时间和温度。含高比例的DDS会使DDGS颜色变深。Spiehs等 (2002) 也认为DDGS的干燥温度高、时间长会使颜色变深, 影响养分组成。但是我们要清楚, 由于含高比例DDS而导致颜色变深, 对于质量来说有益无害, 是真正的DDGS, 还利于环保, 但添加多大比例最佳, 还不十分清晰, 况且这个比例工厂会根据生产的实际情况来定, 很难有固定值。但如果由于干燥时间长和温度高, 烘干工艺不佳导致的颜色过深, 则会造成美拉德反应。所以, 同样是颜色深, 要分清原因。

(引自郭福存, 2007)

3 如何选择优质的DDGS

如果生产厂家采用的是干法 (全粒法) 生产工艺, 那这个产品应是最好的。但现在新上马的大企业很少用这个工艺, 有此工艺的大多为80~90年代成立的酒精企业。

即使用全粒法生产的企业, 也有部分企业进行了工艺改造, 增加了浸油工艺, 使脂肪降低。

采用湿法生产的企业, 从酒精企业的角度来看, 酒精产量高, 综合效益是最好的, 但其所得到的DDGS的质量, 不是最好的, 因脂肪含量偏低。

采用半干法生产的企业较多, DDGS的质量应介于上述两者之间。

不管采用何种方法的企业, 如果没有高效蒸发浓缩器这个工艺设备, 就不能将滤清液DDS回收, 所得到的产品就是DDG, 而不是DDGS。

只有用第一种方法生产出的DDGS, 没有浸油过程, 脂肪含量高, 可达9%~13%。而如果加入了浸油工艺生产出来的DDGS, 脂肪含量为2%~4%。

DDGS在气味上应该有发酵的谷物味, 尝之微酸。颜色由淡褐色直至深褐色, 在同等条件下, 颜色越浅越好。但可溶物DDS越高, 颜色也越深。

总之, 我们在选择DDGS时, 首先确定是否是加入DDS的DDGS, 然后考虑颜色的深浅, 再考虑脂肪和粗蛋白含量。在实际工作中, 最好要求蛋白质加脂肪之和要大于35%。

4 DDGS的营养特点

DDGS是优质的蛋白原料, 其氨基酸含量及可消化氨基酸比率都比较高, 粗蛋白为28%左右, 赖氨酸为0.5%~1.3%, 蛋氨酸0.6%。完全符合蛋白饲料的要求。但其中赖氨酸的含量变异较大。

DDGS含有大量的水溶性的维生素和脂溶性维生素E及在发酵蒸馏过程中形成的未知生长因子, 在补充畜禽维生素、促进生产、增强免疫力方面能发挥独特作用。胆碱的含量也高。

DDGS的亚油酸的含量较高, 可达2.3%, 是必需脂肪酸亚油酸的良好来源。

DDGS的脂肪含量较高, 有的产品可达9%~13%, 纤维素含量中等, 易于消化吸收, 在日粮添加中有良好的适口性和饲喂效果。

DDGS是反刍动物优质的过瘤胃蛋白, 可达46.5%, 而豆粕仅为26.5%。并且过瘤胃蛋白的氨基酸的平衡状况比豆粕好, 可以有效改善瘤胃内环境。

DDGS不含有任何抗营养因子, 应用领域广泛。

在发酵过程中, 菌体分解了部分纤维素, 同时破坏了纤维素和木质素之间的紧密结构, DDGS的纤维成分利用率得以大幅度提高, 提高了饲料的生物效价。同时由于加入了DDS, 也使NDF和ADF下降, 保证了能值的提高和蛋白氨基酸的利用率。

DDGS中含有的糖化酶、酵母以及发酵产物能加强胃肠良性微生物功能, 提高畜禽免疫功能。

DDGS也是生产饲料酵母的优质原料。

5 DDGS应用

DDGS对反刍动物, 是非常好的过瘤胃蛋白, 能达到46.5%, 并且有较高的能量效应。发酵中产生的香气能促进牛、羊等反刍动物的食欲, 有很好的适口性。DDGS的纤维素较高且在发酵过程中得到有效分解, 在饲喂中能产生有效的能量。而较高的脂肪和可利用纤维素有利于维持瘤胃中的微生态平衡。所以, 国内外最高的使用量可以达20%~30%。

用于水产动物, 有好的适口性, 饲喂时会经常出现抢食现象。并且能够提供大量的能量, 节约蛋白质的消耗, 能有效促进水产动物机体蛋白的积累。而且其粘结性好, 在加工水产饲料中颗粒成型率高。并且能够增强水产动物的抗逆性, 提高商品率和越冬成活率。使用量最高可达10%~20%。

用于家禽, 也是第一限制性氨基酸蛋氨酸良好的来源, 同时也是家禽脂肪酸亚油酸的来源。高脂肪的能量对以能为食的家禽来说意义重大。使用量最高可达5%~15%。同时由于叶黄素较高, 能改变蛋黄及皮肤颜色。但添加20%以上, 蛋重减轻, 15%以上, 对肉鸡胸肉百分比有影响。

用于猪, 适用于中大猪, 但不能当作单一的蛋白质饲料来源, 是良好的磷源。高的脂肪和中性洗涤纤维素, 对猪有很好的适口性。少量的酒精, 能增进猪的唾液、胃液分泌, 促进胃肠消化吸收。一般育肥猪最高可用5%~10%。

6 结语

DDGS是优质的蛋白原料, 在饲料生产中应用范围广, 对几种主要畜禽的饲喂效果非常有优势。但是使用者一定要追根溯源, 对其生产工艺和营养特性清楚了解, 才能买的明白, 用的放心。

摘要：DDGS (含可溶性物质的干燥酒糟饲料) 已成为饲料生产中重要的蛋白原料。而市场上众多厂家生产的DDGS质量差异很大, 饲料生产企业需要有一个选择判断的标准。所以本文试图通过对其生产工艺的探讨, 来了解DDGS、DDG (干酒糟固形物) 、DDS (可溶性的干酒糟滤液) 的产生过程, 以及他们不同的营养组分和功能特点, 给大家提供选择使用时的参考。

关键词：DDGS,DDG,酒精,生产工艺

参考文献

[1]尤新, 玉米深加工技术.第1版第2次:248-288.北京:中国轻工业出版社, 2000》.

[2]姜懋武, 孙秉忠.配合饲料原料实用手册.第1版第1次:268-276.沈阳:辽宁科学技术出版社, 2000.

[3]谯仕彦, 王旭, 王德辉主译.饲料成分与营养价值表.第1版第1次:90.北京:中国农业大学出版社, 2005.

[4]郭福存, 江南.2007.DDGS的营养价值及限制因素.中国家禽, 29 (10) :43～44.

[5]郭亮, 郭浩, 李学武.2005.玉米干酒糟及其可溶物 (DDGS) 营养价值评定和评定技术的研究[J].中国畜牧兽医, 32 (1) :17～19.

DDGS 篇2

当前, 我国产区玉米市场青黄不接, 购销市场流通量偏少, 局部地区价格高位攀升, 致使部分地区酒精企业原料紧缺成本继续提升, 一些酒精厂仍处停产状态。但近期主要蛋白原料豆粕、杂粕价格有所走弱;尽管如此, 目前国内大部地区DDGS价格趋于稳定, 局部仍有一定上涨。如山东潍坊地区酒精企业出厂价1 950元/吨;河南焦作出厂价1 980元/吨。原因分析如下:首先, 玉米市场青黄不接, 量少价高, 酒精厂部分停产。目前, 虽然南方局部产区春玉米已经少量上市, 但仅限于少数地区且数量很少, 对现在市场暂未产生明显影响。而关内主产区夏玉米批量上市要待到9月中下旬, 为此, 当前国内玉米购销市场仍货源偏紧, 局部价格继续上涨。如:河北衡水玉米进厂价1 860元/吨。河南信阳当地玉米已基本消耗, 东北玉米到站价1 860元/吨, 上涨40元/吨。销区上海东北玉米到站价格1 910元/吨, 上涨30元/吨。近期玉米价格持续攀升, 这使目前天津、黑龙江佳木斯地区酒精厂几乎全面停产;河南酒精厂停产50%以上, 安徽丰原也处于停产状态, 以致国内DDGS货源区域性偏紧。其次, 豆粕、杂粕价格有所走弱, DDGS市场缺乏提振动力。国内豆粕现货市场价格局部有所下跌, 如吉林四平豆粕报价3 380元/吨, 较2009年9月4日每吨下跌了20元;江苏连云港价格3 380元/吨, 每吨下跌了10元。豆粕全国均价3 466元/吨, 比9月4日每吨下跌了30元。全国菜粕均价1 968元/吨, 较9月4日每吨下跌了6元;相对8月31日1 980元/吨, 每吨下跌了12元。全国棉粕均价2513元/吨, 比9月4日每吨下跌27元, 较8月31日价格每吨下跌了35元。我国豆粕、菜粕和棉粕价格下跌, 使得国内DDGS市场缺乏提振动力。此外, 南方销区货源暂时偏紧, 进口DDGS即将登场上市。

虽然, 目前我国南方沿海城市美国进口DDGS已经部分到港, 但由于进口DDGS港口需要履行一定的手续和卸船过程, 目前尚未批量上市。导致当前广州地区DDGS购销市场仍货源暂时偏紧, 价格基本稳定。

总之, 虽然我国关内主产区夏玉米尚未上市, 当前部分地区因货源偏紧, 供应不稳定, 局部价格仍有上涨。然而, 由于短期内河南、山东等地新玉米将会批量上市, 后期货源供应充裕, 局部价格也可能有所回落。另外, 美国进口DDGS到货量将继续增加, 而前期到港的DDGS近期将陆续登场上市, 且价格偏低, 这将冲击南方沿海城市购销市场价格, 并明显增加国内市场供应量, 值得关注。

DDGS 篇3

DDGS[1]主要由以下两部分组成:

(1) DDG[1]:干酒精糟, 是玉米发酵提出酒精后馀留的谷物碎片处理的产物。其中浓缩了玉米中除了淀粉和糖的其他营养成分, 如蛋白、脂肪、维生素等。

(2) DDS[1]:发酵提取酒精后的稀薄馀留物中的酒精糟的可容物干燥处理的产物。其中包含了玉米中一些可容性营养物质, 发酵中产生的未知生长因子、糖化物、酵母等。

2 DDGS的生产工艺

当前DDGS的生产主要采取两种方法[2,3]:一种是干法加工 (比较方便) , 另一种就是湿法加工 (整体效益较好) , 两种工艺的主要步骤如下:

(1) 干法加工主要步骤[2]:玉米处理※粉碎投料※发酵蒸馏, 产品主要是:酒精、DDG、DDGS。具体加工流程如下:

(2) 湿法加工的主要步骤[2]:玉米清理※浸泡※除皮※分离胚芽、蛋白、粗淀粉浆※生产酒精, 主要产品:酒精、玉米油、玉米蛋白粉、玉米胚芽粕、玉米蛋白饲料。具体加工流程如下:

3 DDGS的研究利用现状

3.1 DDGS的营养成分及特性

玉米酒糟中除碳水化合物减少外, 其它成分为原料的2~3倍。以玉米为原料的DDG、DDS和DDGS的粗蛋白含量较高, 且基本相近, 占干物质的27%~29%。三者的粗纤维含量分别为11%、7%和4%左右[3]。DDG、DDGS和DDS三者的营养成分以及消化能值见表1[4]。

玉米DDGS的主要特点是低淀粉、高蛋白, 可消化纤维以及有效磷和硫含量高, 可广泛用于畜牧生产;酵母菌体、B族维生素含量丰富, 且富含生长因子, 有利于动物生长[5,6]。DDGS在干燥加工过程中, 如果加热过度会发生美拉德反应, 表现为DDGS的颜色较深、气味浓, 这种情况会影响其赖氨酸的利用率。DDGS的理化特性:不同来源的DDGS其理化性质也不一样, 一般是从颜色, 气味, 粒度, 容积密度, 酸碱度 (pH) , 流动性, 货架寿命及吸湿性几个特性来判断它的优劣程度。高质量的DDGS表现为金黄色, 主要是要求生产过程中加工干净、糖转化率高、酵母充分发挥作用而不易糊化, 除此之外还有其它影响因素[7]: (1) 玉米本身的色泽对其生产出来的DDGS的颜色有着很明显的影响; (2) 烘干过程中, 发酵浓缩液添加的比例不同; (3) 另外加热的温度、时间等因素对DDGS的外观也会产生不同程度的影响 (温度控制在摄氏407~598℃) [8], 过高或者过久容易使蛋白质变性, 氨基酸利用率低。

3.2 DDGS的限制因素

DDGS中DDS[9,10]的比例不同对其营养成分有很大的影响。DDS的比例越高, 其蛋白质的含量越低, 脂肪的含量越高, 磷的含量也会提高;DDGS质量变异的主要原因可能是由于玉米生长的地理位置和品种间的差异造成的, 但酒精的生产工艺流程、谷物的发酵方法以及副产品干燥方法等因素也影响其终产品的质量。

(1) DDGS中赖氨酸的变异问题。DDGS中的赖氨酸和色氨酸缺乏, 变异也大。赖氨酸含量在0.61%~1.06%之间, 平均为0.89%。

(2) DDGS的霉菌毒素[11]污染问题。DDGS副产品水分含量高, 谷物已破损, 霉菌容易生长, 因此霉菌毒素含量很高, 可能存在多种霉菌毒素, 会引起家畜的霉菌毒素中毒症。导致免疫低下和病患率升高, 生产性能下降。美国奥特奇 (北京) 公司[9]2006年对来自上海、广东和天津的12份DDGS样品进行了霉菌毒素含量的调查, DDGS样品中霉菌毒素的阳性率检出为100%, 见表2。DDGS中霉菌毒素的含量从高到低依次为呕吐毒素、烟曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素、T-2毒素和黄曲霉菌毒素。黄曲霉毒素虽含量较低但检出率仍为100%。

(3) DDGS中的脂肪含量[12,13]。DDGS中不饱和脂肪酸的比例高, 容易发生氧化, 能值下降, 对动物健康不利, 影响生产性能和产品质量如胴体品质、牛奶的质量, 所以要使用抗氧化剂。

(4) DDGS中的纤维含量[12]。玉米DDGS副产品中的纤维含量高, 单胃动物不能利用它。使用一些复合酶制剂可以提高动物对DDGS中纤维以及其他营养物质的消化利用率。

(5) DDGS对适口性[14]的影响。玉米DDGS使用不当将会影响饲料的适口性。如刚出厂时DDGS酒味很浓, 用于生产猪饲料, 添加5%~6%就会导致饲料适口性下降, 而存放一段时间之后, 则刺激性气味明显减弱, 适口性提高。

3.3 玉米DDGS在国内的利用现状

乙醇工业在我国有着悠久的历史。20世纪70年代以前, 我国生产乙醇的主要原料是糖蜜、薯干等。进入20世纪80年代后, 由于我国玉米产量的迅速增加, 而且使用玉米生产的乙醇质量好, 导致以玉米为原料生产乙醇的厂家迅速发展。同时由于玉米乙醇联产DDGS作为一个产业政策列上日程, 乙醇总量中来自玉米原料的产量即达到了30%左右。全国年生产蛋白质含量超过27%的DDGS饲料达200万t, 来自玉米乙醇生产的DDGS饲料为60万t, 占DDGS饲料总量的30%。近几年, 我国的工业用燃料乙醇生产量大幅度增加, 来自玉米乙醇生产的DDGS饲料量也在扩大[15]。尽管燃料乙醇生产的DDGS饲料对饲料工业会产生较大的促进, 但在过去对乙醇生产的共生产品尤其是玉米DDGS蛋白质饲料研究甚少。现代乙醇工业发生了巨大变化, 现代化的发酵技术、差压精馏技术、低温干燥技术、高品质控制技术被运用于新型燃料乙醇工厂。以前的DDGS饲料营养成分表己不能反映现在的DDGS饲料营养成分。为了提高DDGS作为饲料的利用价值, 有必要对现代燃料乙醇工厂生产的玉米DDGS蛋白质饲料进行研究, 以便精确地评定玉米DDGS饲料的营养价值, 推动DDGS蛋白质饲料在畜牧业上的广泛应用。

3.4 玉米DDGS在国外的利用现状

在国外玉米DDGS饲料基本上来自于以玉米为原料生产燃料乙醇的工厂, 尤其在北美洲, 年产玉米DDGS约320~350万t, 约70万t出口到欧洲用作饲料。在美国[16], 大量来自玉米干粉酿酒的酒糟成为饲料配方的焦点。乙醇产业及受其影响的玉米价格成为2007年在美国养猪业和国际间经常讨论的话题。更令人惊讶的预测报告说自从1963年以来, 美国国内玉米年平均产量已经翻了一倍, 为了适应需求, 在接下来的5~7年里, 玉米年产量可能会再翻一番。如果乙醇制造业按照目前的计划发展下去, 其副产物玉米酒糟 (DDGS, distillers dried grain with solubles) 全国的供给量可能是现在的3倍。目前美国的权威建议:玉米干酒糟可作为生长肥育猪日粮的一种潜在的玉米主要替代物。近来美国科学家研究[17]表明, DDGS对猪的饲喂效果也很好, DDGS中中性洗涤纤维的含量很高, 可以阻止病原菌在猪肠壁上附着或作为有益菌的营养来源, 在日粮中添加5%~10%的DDGS可降低50%由回肠炎导致的猪病死率, 仅此一项每年为美国节省兽药治疗费用近2 000万美元。随着玉米大量的应到工业酒精的生产, DDGS的产量也随之巨增, 美国2006年工业生产的DDGS量已超过600万t, 其主要原因在于饲料和家畜业需求量在不断扩大。格兰特大学的学者通过试验证实DDGS的营养价值可以推荐用于奶牛、肉牛、猪、家禽等多种饲料配方当中。另外, 在美国明尼苏达州大学的动物科学院的科学家对DDGS的研究后称, 他们愿意提供给大家调查研究和技术相关资料, 其中有: (1) 美国乔治亚州大学; (2) 堪萨斯州立大学; (3) 密歇根州立大学; (4) 林肯大学; (5) 南达科塔大学。

4 DDGS在畜禽生产中的应用

4.1 DDGS在家禽生产上的应用

DDGS具有良好的适口性和饲料安全性。可以刺激家禽[18]的采食, 提高采食量, 虽然5%的添加组比对照组每羽鸡高5 g/d产蛋量和产蛋率有明显提高 (乔红, 2000) 。研究表明, 日粮中DDGS的用时控制在10%以内, 代替饲料部分豆饼、麦麸和玉米, 对肉仔鸡无不良影响 (张鉴兴, 1992) 。徐奇友[19]等 (2004) 分别以10%、20%和30%的DDGS代替对照组中的豆粕和玉米, 试验表明添加不同水平的DDGS对产蛋鸡产蛋率、产蛋重和鸡的增重无显著影响, 添加不同水平的DDGS均可提高采食量。鸡的第一限制性氨基酸为蛋氨酸, DDGS中蛋氨酸的含量较高, 所以DDGS也是蛋氨酸的良好来源, 如与其它饲料配合, 可成为种鸡和产蛋鸡的饲料。可DDGS中的粗纤维的含量较高, 限制了家禽对它的消化和利用, 所以在家禽中应严格控制其添加量。

在实际生产中, 肉小鸡建议用量为6%, 若投喂量大要注意能量水平与赖氨酸、蛋氨酸水平适当调整;蛋小鸡在10%以内;蛋母鸡建议在15%以内, 同样需调整能量、赖氨酸、蛋氨酸水平, 否则易造成产蛋率下降 (尤其是在夏天进食少) 。

4.2 DDGS在猪生产上的应用

DDGS中赖氨酸的含量较低。而赖氨酸是猪的第一限制性氨基酸。因此DDGS在猪生产中氨基酸的消化率和生物学价值低于豆粕, 但它的氨基酸总量较苜蓿、麸皮高得多, 因此从氨基酸营养上考虑, DDGS可以作为猪的良好的饲料。李玫[20]等 (1994) 报道饲料中适当添加赖氨酸可以显著改善DDGS的饲养效果。Whitney[21]等 (2004) 研究DDGS对断奶和生长猪的影响发现, DDGS用量达25%不会影响仔猪断奶14 d后的生产性能, 但对于体重低于7 kg的仔猪而言, 高水平DDGS影响仔猪增重。与断奶仔猪相比, DDGS能更好地用于生长肥育猪饲粮的能量和蛋白质来源。另外, DDGS能预防猪肠道消化疾病并能抑制饲料自身的病原菌。DDGS在不同猪日粮的最大用量分别为:仔猪、生长猪、泌乳母猪、后备母猪为20%, 怀孕母猪、空怀母猪为50%, 但饲料中需同时添加赖氨酸和色氨酸。

有研究结果表明, 与饲喂常规玉米-豆粕型日粮生长肥育猪的胴体相比, 在生长肥育猪日粮中添加高20%DDGS对腹脂厚度或腹脂硬度评分没有影响;且已经有几个田间试验报道, 当给肥育猪日粮中添加5%~15%DDGS, 养猪生产者已观察到发生回肠炎[22] (猪增生性肠病) 猪群的肠道健康可得到改善。

在使用DDGS的同时也应注意的事项:DDGS开始时可以低水平添加, 然后逐渐增加用量, 直到最高用量, 特别是对于母猪。MINNESOTA大学的研究表明, 如果在母猪日粮中一开始添加高水平的DDGS将导致饲料采食量下降, 到恢复全部采食量时大约需要1周时间。另外, 霉菌毒素对繁殖性能有很大影响, 因此当将DDGS用于母猪日粮中时要格外小心;日粮中DDGS用量达30%对生长肥育猪生产性能无影响。然而, 添加30%时可导致腹部坚硬度下降和产生更多软脂, 由于DDGS中多不饱和脂肪酸的含量高。因此, 在生长肥育猪日粮中推荐最大添加量为20%。

4.3 DDGS在反刍动物上的应用

DDGS粗蛋白的含量较高, 且CP的降解度较低, 因此它是反刍动物理想的豆粕替代品 (Owen等, 1991;Powers[23]等, 1995) 。国内外的研究表明, 与豆粕相比, DDGS是较好的过瘤胃蛋白质 (RUP) 饲料, 且RUP中氨基酸的比例平衡较好 (Cozzi等, 1994) , 用DDGS替代玉米和豆粕, 可改善瘤胃内环境, 从而改善瘤胃发酵状况。DDGS中粗纤维和脂肪含量较多, 可以替代可溶性碳水化合物和淀粉有助于维持瘤胃微生态平衡和稳定瘤胃pH值, 减少瘤胃酸中毒。而DDGS中有效磷和赖氨酸的含量较低, 因此用DDGS作豆粕的替代品饲喂奶牛时应注意磷的补充。张忠远[24] (2003) 报道, 日粮中添加NaHCO3, 可以加快瘤胃排空速度, 更有利于DDGS中的过瘤胃物质发挥作用, 其效果在产奶量和乳成分分析中得到体现。DDGS饲料中不仅含有植物蛋白质, 还含有酒精发酵用的酒精酵母菌体, 这种酵母菌体中含有50%左右的蛋白质。这种生物蛋白质的氨基酸、微量元素和维生素含量更加丰富, 更易消化吸收。DDGS富含B族维生素, 且含有未知生长因子, 可用于犊牛断奶饲料中, 在精料中的添加量以10%~20%为宜。

5 DDGS的前景展望