龙潭乡中心学校食品入库制度

2024-12-04

龙潭乡中心学校食品入库制度（共4篇）

龙潭乡中心学校食品入库制度篇1

龙潭乡中心学校

食品入（出）库验收制度

1、坚持由验收员和食堂相关责任人多人验收，有验收入（出）库记录，做到每入每出必录，注明名称、数量、价格、金额、保质期等事项，并签明意见和验收人的名字。

2、复核员要根据采购员两人签名的原始进料单复核数量，验收员、复核员两人签名，并48小时留样。

3、对达不到食品卫生标准和不符合卫生要求的食品要坚决清退。

4、定性包装食品的验收五要素：

一看：看包装是否有厂名、厂址、日期（生产日期和保质期）。二查：查包装上内容是否与检验报告内容相符。三验：验食物外观有无破损、污损、变形、杂物、霉变等。四闻：气味是否有异味。五摸：手感是否有异样。

5、非定性包装食物的验收四要素：

一查：是否有腐烂、霉变的食物；二闻：是否有异味；三摸：手感有无异样；四看：蔬菜是否新鲜。

食品出入库制度篇2

一、食品入库制度：

1、入库前，首先对所购食品进行检查，对不符合食品卫生要求者，不签收，不入库。验收记录应妥善保存，以备查考。

2、做好食品数量、质量、进发货登记，做到先进先出，易坏先用。并按标签标示的贮存条件保存食品，3、定型包装食品按类别、品种上架存放，货架上贴挂标签，注明品名、供货单位、生产厂家、生产日期、保质期、进货日期等。

4、经常检查库存食品质量，发现超过保质期、腐败变质、发霉、生虫或其他感官异常食品及原料时应及时处理，不得与其他食品混放。及时将库存情况通知采购员，防止出现食品堆积或断档。

二、食品出库制度：

1、食品出库实行“先进先出、推陈出新”的原则，做到保管条件差的先出，包装简易的先出，易变质的先出。

2、本着“厉行节约，杜绝浪费”的原则发放食品。

3、领用人不得进入库房，防止出现差错。

中心学校食品卫生安全制度篇3

卫生安全制度

一、根据《中华人民共和国食品卫生法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等法律、法规、规章的规定，结合黎明乡中心学校实际，特制定本制度。

二、从业人员要求

（一）身体健康，持有效健康证、卫生知识培训合格证。

（二）按规定穿戴工作服。

三、食品采购要求

（一）禁止采购无卫生许可证、检验（检疫）合格证和产品准入标识的食品及原料。

（二）禁止采购腐败变质、有毒有害、掺杂掺假、混有异物或生霉生虫、感官性状异常及农药残留超标的食品及原料。

（三）禁止采购无标识或标识不全、包装材料破损的定型包装食品。

（四）禁止采购超过保质期限的食品及原料。

（五）禁止采购病死或死因不明的畜禽及制品、野生菌、四季豆等原料。

（六）认真填写《食品原料采购索证登记本》，并妥善保管。

四、食品及原料储存要求

（一）设立食品及原料储存专用库房。

（二）入库食品要验收，不与有毒有害物品同库存放，不存放超期变质原料及食品。

（三）食品及原料需隔墙离地，上台、上架分类存放，建标立卡，易于辨识和取拿。

（四）保持室内通风干燥，防鼠、防虫、防腐。先进先出，勤翻勤看，及时清除废物。

五、食品加工要求

（一）实施餐饮具消毒，使用合格的餐饮具，严禁用塑料制品盛装热食品。

（二）加工、储存食品做到生、熟分开，防止交叉污染。

（三）成品要有防蝇等措施。

（四）严禁加工、出售剩菜、杂菜等不符合《中华人民共和国食品卫生法》规定的食品。

六、饮水要求

饮水符合生活饮用水标准，每学期清洗水池两次以上，每周清洗食堂水缸一次。每两周对水池投放消毒药品一次。

七、本条例应用范围

本条例应用于食堂、早晚点铺、小食品店等与食品相关的所有经营点。

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