形容舌尖美食的句子

形容舌尖美食的句子（通用10篇）

形容舌尖美食的句子 篇1

形容舌尖美食的句子

1.日啖荔枝三百颗，不辞长做岭南人。

2.小饼如嚼月，中有酥和饴。

3.世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘(仙人名)平易法，只将食粥致神仙。

4.你总看到女神自拍美食，偏偏她还怎么吃都不胖。其实她每道菜就吃了一口就放下筷子了。

5.无竹令人俗，无肉使人瘦。不俗又不瘦，竹笋焖猪肉。

6.灌汤小笼包的皮是薄薄的，甚至都透亮了，张嘴咬一口，里面鲜美的汁水流入口中，咬那浸了汁水的肉团，不肥不腻，入口爽滑……那真叫美!

7.鲈肥菰脆调羹美，(麦乔)熟油新作饼香。自古达人轻富贵，倒缘乡味忆回乡。

8.色如玉版猫头笋，味抵驼峰牛尾猩。

9.秀风景，秀美食，秀工作，秀恩爱，秀孩子。打开人人微博朋友圈，似乎都是大家过的都很好。

10.粽子用绿色的芦叶包着纯白的糯米和红色的枣子，煮熟后，剥开芦叶，只见米团里仿佛嵌着几颗深红油亮的玛瑙，很好看。

11.小混沌，个小，皮薄，只要往开水中一捞，就能盛入碗中，吃上一口，好鲜美!

12.净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。富者不肯吃，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。

13.烧卖里碧绿的颜色，透出蒸熟后薄如纸的面皮，犹如翡翠一般。轻轻地咬上一口，皮一点便破，吃到里面由虾仁、韭菜和鸡蛋制成菜茸，爽口清润。吃下去后嘴里还充满虾仁的香味，真可谓齿颊留香。

14.从进入厨房的瞬间开始，你们就肩负着烹饪美食的`责任。这无关经验和立场。

15.多么希望你是一道美食，我做一个真空的盒子，将你永远在我心中保鲜，谁也不行，你是我的独家记忆。

16.盐水鸭皮白柔嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。

17.时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹。

18.紫驼之峰出翠釜，水精之盘行素鳞;犀箸餍饫久未下，鸾刀缕切空纷纶;黄门飞不动尘，御厨络绎送八珍。

19.烤红薯焦糊糊的，周身满是草灰，嗅一嗅，香喷的气味马上会进入你的五脏六腑，令你“口水直流三千尺”。

20.秦烹惟羊羹，陇馔有熊腊。

21.蜀人贵芹芽脍，杂鸠肉为之。

22.这盘菜五色俱全，让我忍不住口水直流。再看看其它菜，让我眼花缭乱。

形容舌尖美食的句子 篇2

一、主题分析:美食不止好吃那么简单

国内美食节目起始于服务类烹饪节目, “就美食做美食”是其节目特色。随着电视节目“西学东渐”的推进, 国内美食节目也慢慢从传统模式向娱乐化方向转变, 制作者已经意识到“美食不止好吃那么简单”。纵观欧美美食节目, 早在十几年前, 欧美电视媒体就已经将美食节目的风格往娱乐化方向发展。经过多年实践与创新, 美食节目风格更加多元, 主题更加丰富。具体来说, 可以分为四个方面:

1. 食物本身的趣味化表达。

“美食”是欧美美食节目的永恒话题之一, 但表达方式却不再单一传统。比如美食节目《当季美味》会跟随季节变化, 寻找当季最好吃的东西。《古怪的食物》则周游世界找寻最稀奇古怪的食物, 每集节目都会选择一个地区或一个民族的食物作为重点, 从选材、生长、烹饪等方面全面介绍它。《家常美味》节目介绍简单又美味的家常菜肴, 主持人选择的食材随处可见, 还会详细介绍烹饪的步骤, 成为家庭主妇必看的美食节目。围绕食物的知识问答也成了美食节目的创新主题, 《食物革命》节目主要测试嘉宾对于食物、采购、原料生长和品尝等诸多知识的了解程度。这类节目大多围绕“美食”来明确栏目定位、内容和受众群体, 虽然保留有服务类节目的影子, 但节目风格和诉求已大不相同。

2. 食物制作的个性化展现。

以“大厨”、“厨艺”为主题的美食节目占据了美食节目的半壁江山, 这也是美食节目从服务类向综艺类转型的必经之道。欧美国家的美食节目都会推出专业和非专业厨师比赛。以美国为例, 不仅有规模最大、参赛者阵容最庞大的厨艺竞赛节目《我才是大厨》, 还有由8位名厨参赛角逐胜者的《下一代厨神》, 更有各路明星积极参加的《名人美厨王》。喜欢创新的美国人推出了《创意大厨》, 每集受雇于一位苛刻的客户, 梦想出各式各样的菜单, 满足极端、多区域爱好者的需要。深谙饮食文化的英国, 在美食节目主题的开拓方面下足了功夫, 除了《英国家庭烘焙大赛》、《业余烹调大师赛》、《英国业余厨师大比拼》、《家庭美食大战》、《厨师学校大比拼》等传统厨艺比拼项目, 英国电视台还把对“大厨”的挖掘和展示推及到更广阔的空间, 比如《街头厨艺大比拼》把厨房搬到了街头, 与观众实现零距离的接触和沟通。

3. 食物背后的生活观诉求。

美食对于人们来说, 已经不仅仅是味觉享受, 更是一种对生活的态度、对美好事物的向往和追求。欧美美食节目特别注重向社会公众传达一种科学、健康的生活方式。《美味的花园》、《完美的美味》两档节目都教给观众如何吃得营养、科学, 甚至将食物的化学成分告诉观众, 这种对美食精益求精的态度和科学精神为节目博得了高收视和美誉度。英国节目《厨房革命》直接鼓励大家少食速食, 抛弃传统烹调方式, 鼓励健康、科学的生活方式。温馨、和谐的家庭观念也是国外美食节目的诉求之一, 这仅仅从节目名称就能看得出。《妈妈招牌菜》主要是参与者把妈妈的拿手菜拿来和观众分享, 讲述这些菜背后的故事;《杰米的家庭圣诞节》告诉观众如何过一个轻松愉快的圣诞节;《GIADA家庭食谱》由美女主持向观众介绍家庭聚会如何准备等事宜, 颇得观众喜爱。

4. 食物构建的产业链条。

产业化程度发达的欧美国家, 电视节目制作者也把关注视角投注到食品产业上, 推出了不同主题的节目。第一, 关注餐饮服务。英国在播的一档美食节目《餐厅厨房侦查员》每期都会派出卧底记者, 深入各大餐饮企业的厨房, 考察那里的卫生和食物状况。另一档节目《留住回头客》也颇具新意, 邀请一位以优质服务著称的餐厅老板, 教导8位刚刚入行的年轻人如何留住回头客的技巧。第二, 关注餐厅管理。在《厨房噩梦》节目中, 美食家会到不同的、正处于困境的餐厅去提供菜品以及管理上的帮助, 使这些餐厅回到正轨。《下一个最棒美国餐厅》从千万名选手中选出21位参赛者, 完成一系列的挑战, 展现他们在管理、营销餐厅方面的能力, 获胜者将拥有自己的餐厅和评委们的投资。第三, 关注食品工业。《食品工业》这档节目中, 主持人会带领观众深入到这些食品工业的核心部门, 了解矿泉水、酸奶、面包等与人们日常生活息息相关的食品如何生产, 卫生、营养状况如何。

5. 食物为本的人文关怀。

中国人奉行“民以食为天”, 而国外民众一样认同饮食文化的历史地位和重要影响。以美食为中介, 对本民族的历史、人文、文化追根溯源, 成了部分美食节目的主题。对饮食文化的挖掘和再现是美食节目制作者努力的方向之一。英国电视台一档知名美食节目《盛宴再现》集中展示各个年代的美食, 重现历史上非常著名的菜肴, 收视飙升。另一档英国美食节目《祖传菜谱揭秘》的主持人踏上单车, 游遍英国各地, 找寻那些失传的英伦食谱, 以便把这些宝贵的财富传给年轻一代。《国王菜谱》节目主持人带领观众一起研究700年前的国王食谱, 并从营养学、烹饪技巧、食材选择等方面考察中世纪烹饪与当下的区别。《希腊美食之旅》、《法兰西美食之旅》、《杰米奥利弗北非游记》、《JAMIES美国美食之旅》、《重回意大利》等节目都集中记录了某个国家的美食, 以及背后蕴藏的不同风格的饮食文化。

二、形态分析:美食让创新丰富多彩

丰富的主题资源为欧美美食节目的创新提供了源源不断的动力, 结合其他类型节目创新的有益经验, 欧美美食节目在形态创新上走出了一条有益的发展之路。早在1993年, 国内美食节目还执着于服务专题类节目的开拓创新时, 美国有线电视美食频道——第一个全天24小时不间断滚动播放烹饪节目及相关资讯的专业频道开播, 在美国众多专业频道中, 该美食频道订户数量排名第一, 曾多次获得艾美奖最佳日间服务节目与最佳日间服务类节目主持人等奖项。欧美美食节目大致可分为七种:

1. 服务型美食节目。

以介绍、推荐美食及其制作方法为主题的美食节目。英国Channel 4频道播放的《美食天下》栏目, 主要介绍各种美食, 交流不同的美食文化。为了让服务更具人性化, 《美味小姐》邀请著名模特、作家担当主持, 她会在节目中教观众如何烹制浪漫的烛光晚餐, 赢得了观众的喜爱。此类节目因其信息量和实用性, 如今仍能获得大量固定粉丝群的拥戴。《绝美好滋味》节目介绍美食背后烹饪技艺, 包括不同设备产生的不同效果及其对美味的影响等, 深入浅出, 活泼有趣, 收视表现一直良好。

2. 娱乐型美食节目。

以美食为载体, 以制造娱乐效果为目的的美食节目, 以主持人名字直接命名。《SLATER的晚餐菜谱》、《OZ和HUGH的酒吧之旅》、《GUY FIERI的美食之旅》、《NIGELLA开心厨房》、《雷蒙德布兰克的厨房秘密》等节目都以主持人名字命名, 主持人的性格特质和美食喜好在节目中得以充分展示, 以个人魅力获得观众的好感和认同。在美国著名的美食节目《瑞秋美食秀》中, 主持人主持风格轻松活泼, 节目融合了脱口秀、表演、专家评委等多种娱乐元素, 不会让观众有重复和疲劳的感觉。

▲欧美美食节目既有观赏性又有实用性, 更具娱乐性。

3. 旅游型美食节目。

以主持人游览各地寻找美食的过程为主, 几乎每家电视台都会推出此类美食节目, 且各具特色。美国一档结合旅游、美食和文化等多元素的节目《消失的世界》, 著名大厨和美食畅销书作家带领观众去全世界范围内人类少有涉足的地域, 以食物为主线, 以当地的风俗、时事和文化为辅料, 烹制出一道道别具风味的旅行大餐。《骑车找美食》、《美食征程》、《美酒行天下》、《寻香之旅》、《改造美国食物之旅》都属于此类节目。

4. 访谈型美食节目。

这类节目会有一个或多个目标嘉宾, 主持人借着美食的名义, 对嘉宾进行采访谈话, 节目中的美食起到中介的作用。代表性的栏目有《和乐队一起晚餐》, 每期节目会邀请一支乐队来一起制作美食, 一起畅谈音乐, 演播室更像是朋友间的聚会, 现场观众也积极参与到讨论话题中来。《周末特餐》是在周日早间播出的一档美食节目, 节目邀请社会名人和娱乐明星参与, 在这里, 烹饪只是载体, 访谈的信息量更大, 陪伴观众度过周末早间的美好时光。

5. 竞赛型美食节目。

以美食为比赛内容, 以不同的评判标准来晋级或淘汰选手。除了专业厨师和非专业厨师的竞赛, 欧美美食节目会针对不同主题开展不同形式的竞赛活动。《杯型蛋糕战争》邀请全国各地的杯型蛋糕制作者参与比赛;《打造五星餐厅》节目把比赛规则定位于打造一流餐厅;《下一个最棒美国餐厅》把竞赛元素投入到餐厅管理和经营上来。英国电视频道播出的《30分钟上菜》节目的概念是参赛者如何在30分钟内烹调出可口而营养的食物, 谁用的时间最短, 得到的夸赞最多, 谁就获胜。

6. 科学型美食节目。

将美食烹饪与科学原理结合起来, 着眼于分析美食中的营养成分、烹饪技巧与技术设备等。随着人们对科学饮食的重视程度不断提升, 此类节目的受欢迎程度也在与日俱增。《食物的秘密》主持人带领观众了解食物的营养、产地等, 到现场考察食物的生产过程, 提出参考建议, 如何买到便宜又称心如意的食物。《食品革命》、《厨房革命》、《环球健康美食》等都属于此类节目形态。

7. 真人秀型美食节目。

围绕美食设定场景, 参赛者按照预定的游戏规则参与, 虚拟空间里发生的戏剧化真实故事是此类节目的看点。英国最受欢迎的美食真人秀节目《饭店》, 请来英国著名的厨师兼饭店经理人雷蒙做节目裁判, 他给参加节目的9对选手每对一家无人管理的餐厅, 让选手各自打理餐厅, 开门迎客, 其中包括雷蒙设计的各种挑战。参赛者大多是喜爱美食但无餐饮业经营经验的人, 节目的终极奖励是获胜者将拥有一家属于自己的餐厅, 并获得雷蒙在资金和经验上的支持。

三、元素分析:“食为天”的诠释与解读

电视元素是构成电视节目、频道和媒体的基本单位。欧美电视节目制作者充分利用和挖掘了电视元素, 并将其与观众的饮食习惯、生活观念、价值追求结合起来, 既有观赏性又有实用性, 更具娱乐性, 这也是欧美美食节目在众多付费节目中独树一帜的重要原因。

元素一:混搭。为了让美食节目更有看头、更丰富和具有层次感, 欧美节目制作者尝试将多种元素与美食节目进行混搭, 比如音乐、旅游、时尚、访谈、真人秀等, 这种混搭的结果让节目看起来更具时代气息, 也更能赢得观众的心。《厨房噩梦》融美食、餐厅管理、真人秀为一体。美酒、甜品、冰激凌等也被纳入美食范畴, 成为美食节目的不同主题。

元素二:名人。名人效应在欧美美食节目中同样适用, 最有代表性的栏目是全球最知名的美食品牌《名人美厨王》, 如今已经衍生出不同国家的节目版本, 多位明星间的竞赛角逐是节目的最大看点。除邀请明星参加节目举行的比赛外, 知名厨师、美食家、美食畅销书作者都成为欧美美食节目主持人的不二人选, 通过节目挖掘、培养出新的美食家、厨艺师也是此类节目的亮点。英国的《盛宴再现》主持人Heston Blumenthal就是节目组精心培养出的一位厨艺、主持俱佳的新星, 主持人就是节目收视的保证。

元素三:情感。美食是人们情感的一种累积和释放, 用情感佐味的美食更让人记忆深刻。欧美美食节目善用情感做文章。《妈妈招牌菜》和英国电视频道播出的《RACHEL的家庭美味》等会围绕家庭情感下功夫。美国《爱足球爱美食》把足球和美食结合起来, 参加节目的选手都是足球爱好者。英国的《今晚吃什么》, 节目穿插游戏和访谈元素, 引导嘉宾畅聊自己与美食的故事, 为节目增添了故事性和娱乐感。

元素四:话题。美食节目并不缺乏话题, 或者说欧美美食节目从未远离社会关注点。从访谈型美食节目中嘉宾与话题选择, 到竞赛型美食节目中规则设定与选手选拔, 再到真人秀美食节目中情景选择与细节展现, 每一处都充满了设计感和趣味性, 也深深地牵引着观众的好奇心与求知欲。最具代表性的节目是美国的《饮食革命》, 节目主持人前往美国学校, 试图改革学校的午餐计划, 并在美国城市呼吁公众吃健康食品, 播出后引起强烈社会反响, 它已经不只是一档美食节目, 更引发了一场有关饮食和健康的社会运动。

元素五:科学。现代人重视科学饮食, 科学元素在欧美美食节目中随处可见, 强调科学饮食的重要性。英国很受欢迎的《最营养美食》, 关注美食背后的营养与科学, 节目知识性与信息量很大, 用以指导大众的饮食习惯和科学保健。《厨房革命》节目会有很多真实的客户或群体, 比如航空公司、儿童医院、海军基地, 主持人用专业知识和娴熟技巧来改造这些地方的集体伙食, 使食品供应更营养科学。

元素六:体验。注重普通公众的参与感, 加强节目与公众的互动是欧美美食节目的一大特色。《家庭美食大战》等节目都由普通家庭或个人参与节目录制, 或者直接走到普通公众的厨房里, 零距离、平等地与观众交流沟通。很多知名杂志或出版社、网站也会创办美食节目。《美味厨房大考验》由美食杂志创办, 节目与杂志良好互动, 不仅稳固了粉丝群, 更为观众提供了一种新的互动体验方式。美国美食直播节目《GORDON RAMSAY直播烹饪秀》, 邀请明星从全国各地通过卫星和视频连线的方式参与节目, 观众参与热情很高, 现场火爆。这档大型直播节目在场内外的切换、现场观众的调动和外景的内容控制方面, 都有诸多可借鉴之处。

美食是人类共同的追求, 也是电视传播中最普及、最共通的语言。对热播美食节目的模仿或借鉴, 将有助于我们快速打造最接近生活和受众期待的电视栏目。习惯于传统表达的中国电视人, 可从受众的喜好和需求中, 找到美食节目最合适的形态和最准确的表达。正如美食所带来的味道, 唇齿留香, 回味悠长。

摘要：欧美美食节目相较于国内起步早, 发展快。本文通过对欧美热播美食节目特征的归纳概括, 从主题、形态、元素三个方面分析欧美美食节目火热的原因。纵观欧美美食节目, 有个共同特点即接近生活和受众期待。本文对这些节目的创新和主题进行分析, 希望能对国内美食节目起到示范作用。

形容舌尖美食的句子 篇3

所以有人说，关于家乡、亲人、故土的思念，常常缘于美食而终于美食，古老的传统美食自有力量穿越时空，无论你身在何方，都能够感受到这些元素微妙而又清晰地凑在一起所产生出来的诱人味道。

糍粑，飘来的是故乡的香气！

冬日的湘西阴寒潮湿，为了取暖，一般人家都会燃起火炉、火盆。全家人围着一起，一边聊天取暖，一边把糍粑放在木炭上烤炙。糍粑是糯米做的，如果火太大一会儿就烤糊掉了，所以我们会把火钳架高一点，小火慢慢烤，烤糍粑的过程，最考验人的性情，性急的人是吃不上的。开始的时候是糍粑表面慢慢变干变硬，这时候再把糍粑翻一下烤另一面，慢慢地糍粑表面有些微微的黄，然后会一点点地鼓起来，圆圆的糍粑中间像充了气一样，这时候，就可以拿起来吃了。但也别太心急，以免烫了口舌。慢慢地咬下去，外面脆脆的，里面却是软的，米香和热气也顿时散开来了，那种惬意舒坦的心境、那纯纯糯米香气，现在想起来口水直流。

小时候对糍粑的印象是相当的深刻，几乎一年到头都有糍粑陪伴，每次上学回家都要拿块糍粑充饥，可谓人间极品。那时候过年，几乎每家每户都必须要有糍粑，而打糍粑又是相当费事的事，工序很多，需要一定的人力物力。所以，往往都是亲戚朋友几家人凑在一起打，这是个很热闹、年味很浓的过程，也是小孩子们最开心的时刻了。

打糍粑那天，主妇便早早将淘净的糯米蒸上，糯米熟后，放入麻石臼窝，六七个青壮汉子，手拿杵棍，点入臼窝，转着圈儿捣着。“喔一嗬，喔一嗬”地喊着号子，这声音伴着杵棍有节奏地热闹开来。打上一个时儿，到臼里的糯米雪白白的一团软糊起来，其时，臼底下的那层并未打好，翻过面儿，打糍粑的汉子，便相互递个眼色，“一、二、三、四”出口，糯米团儿便随杵棍一跃腾起，汉子们位儿—换，“叭”的—声，一个响炮后，糯米团儿翻个面，又规矩地重落于臼里了。再捣，直到臼里的糯米全都雪白细腻起来。其实翻面时盼“炮兒”也有讲究的，炮愈响，打糍粑和看打糍粑的人愈是高兴，这高兴的原由：一则这“炮”愈响，便兆示来年的收成愈好，二则是给打糍粑的人鼓了份劲。

男人打糍粑的时候，家族里的女人和孩子们则围在一个大团筛前，一边有说有笑地聊着家常，一边为打糍粑的男人鼓着劲。终于，石臼里的糯米粑团快打好了，两个男人不再轮杵击打，而是将两个粑杵交叉着按在粑团中间围着石臼转圈，一圈、两圈、三圈，“嗨”地一声吼——“起”，一团热气腾腾的糯米粑团就从石臼中被完整地“起”了起来。孩子们一窝蜂地涌向刚刚打完糍粑的石臼，将残存在石壁上的粑团掰下来塞进嘴里。坐在团筛上位的家庭主妇，一边迅速地将一把米粉洒满团筛，防止糯米粑团粘住竹片做的筛子；一边迅速地将一根粗尼龙绳挽在粑杵上，使劲一拉，整个粑团就被完整地卸了下来。

然后，主筛的主妇从一整块刚刚打好的糯米粑团上，挤出一个拳头大小的“圆球”，干脆利落一摘，一个小粑团就捏了下来。围在周围的男女老少，迅速地抢着拿起来，用两个手掌细致地将其团成饼状。小糍粑做完后，由心灵手巧最会做糍粑的妇女，再做几个大糍粑，小则三五斤，大则十多斤。这叫“破笼粑”，象征“五谷丰登”，又显示湘西人家的大方。小孩子们则争强好胜地比赛着，看谁团得更圆更匀称，以得到大人们的表扬。

糍粑的吃法其实很多，除了一家人围着火炉，架火钳于炉上，将糍粑放在火钳上烤着吃外，还可以煮、煎。

吃煮糍粑，是要加些菜或佐物的，先将糍粑洗净切好，放入锅中，煮软，后拿一些白菜或薹菜与糍粑同煮，至菜蔫，再入盐，佐剁辣椒，喜咸食的人极爱这口味的。甜吃，可以加甜酒、糖或鸡蛋同煮，味儿同样爽口。吃上两碗煮糍粑，一顿饭就解决了。

煎糍粑，是用糍粑粘拌蛋汁放入炸油锅里煎制而成，近熟时，依自己的口味入糖入盐。煎好后，一块块都黄亮亮的、香喷喷的、脆吱吱的，真可谓色、香、味俱全。

日子，在我们不经意间匆匆而过，家里的孩子们纷纷离开了家乡，在外求学，工作，常常放假时已是除夕，打糍粑也就渐渐成了只在记忆里存在的场景。一个家族聚在一起打糍粑的场景越来越少。现在，即使再有人家要打，也是用机器了。轰鸣声中，糍粑一个一个出来，再也没有往昔那种全家围在一起边做糍粑边唠家常的温情和情趣。

故乡的味道，是不管你走了多远，不管你离开了多久，都无法忘记的滋味。

天寒地冻，干了这碗酒酿圆子！

酒酿圆子，也叫醪糟汤圆，“浴后喝碗甜醪糟，春解困闷秋能饱，冬走十里不觉冷，夏行十里口不渴。”酒酿圆子的盛名，随着这首江南歌谣的流传，风靡四方。

酒酿圆子是由糯米粉制成的小圆子，与酒酿同煮而成。上好的酒酿圆子当属桂花酒酿圆子。白糯米蒸熟，按一定比例掺进酵母，酿制成甜润可口的酒酿。而圆子，是用优质的白糯米为原料，加工成糯米粉，再搓制而成。把水烧开后，放入小圆子，待其浮到水面，再加入酒酿、白糖和蛋浆，搅匀勾芡，盛入碗后，撒上糖桂花即可。

逢年过节的时候，连续数日厚腻的鸡鸭鱼肉后，胃肠里就开始想念清口的食品。逢此时，酒酿圆子就要上桌了，舀一浅勺桂花糖，小圆子珠圆玉润，酒汁清亮绵软。一碗下肚，前胸后背暖融融的，还忍不住咂嘴。年头各种美食如同生旦净末丑一起隆重登场，等到酒酿圆子最后出来，这真是年夜饭尾声甩出的最后一抹高腔，余音袅袅。这也足见上海人家对酒酿圆子作为年莱的郑重其事。

上海一些里弄至今留着做酒酿圆子的家什：石磨、缸钵、花棉袄，前一个保证小圆子的细腻绵柔，后两个确保酒酿清冽酸甜。

二三十年前，上海几乎家家老叟少妇都会做酒酿。逢年过节，或是家里有产妇，酒酿就是必需品。但在姆妈们看来，一年中的酒酿唯有冬至过后、立春之前的那一缸钵，只因圆糯米通常在深秋收成。新糯米隔夜浸好，洗净蒸熟，半温半凉时拌入捣成粉末的酒曲，再把拌好的糯米饭装入缸钵头，捋平，中间用拳头摁个凹坑，加盖，拿花棉袄包裹起来。耐心等待3日才揭盖，一股酒香甜味扑鼻而来，姆妈会将甜酒液灌入瓶子，当作酒水。

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以前上海人过年做小圆子，都是从浸糯米开始，淘净后要浸上几天，挑一个风和日丽的下午，把石磨搬到自家门前，有力气地推磨，女子或小孩负责加米和水。一把小勺，把浸好的糯米连米带水慢慢从磨子上的圆孔里倒下去，不要漏了节拍，更不能心急。米浆磨出后，又是三四天的守候，待粉质全都沉底，锅里浑水呈清水，水磨粉便好了大半。此时，将之灌进布袋里，吊起滴水，再一夜工夫，米粉就变得如同大理石般细腻，真真是慢工出细活。用两指捏一小颗，搓圆了，便是人见人爱的小圆子。

如今，虽然我不会做，但我记忆中我的奶奶却是个高手。奶奶说，她是得了她的妈妈亲传。不过奶奶这个烹饪高手，却如武侠小说里世外的高人一般，大隐于世，轻易不亮相。通常家里掌厨的都是爷爷。据说是爷爷奶奶当年有过一个君子协议，就是两人工作时，家事做饭主要由奶奶负责，退休后由爷爷来负责。爷爷是秉持了上海男人顾家的美好传统，退休后家里大小事务，洗洗做做，买汰烧作的兢兢业业。那些年，虽然作酒酿的都是爷爷，但奶奶会不停地在旁嘟囔着指挥。饭软了、饭硬了之类的，做好后时常还会挑出些毛病来数落爷爷一番，而爷爷却笑而不语。

著名作家汪曾祺曾写过：“为人处世的态度常常不经意间渗透在饮食观上。饮食虽易，知味不易，做一个乐天的、有趣的解味人何其珍贵。”对此，上海人都是无师自通，心领神会。过年时，有这样的水磨糯米备在家里，客人来了，锅子里酒酿、小圆子翻滚着，敲两个鸡蛋，过年的香甜味才会随着雾气缭绕满屋。青花瓷碗，一人一碗，上海人好客，一碗酒酿圆子里再放一个“水潜蛋”，吃得人浑身暖热。

天冷，思暖锅

清代苏州人顾禄《清嘉禄·暖锅》曾记载：“年筵祀先，分岁祀中，皆用冰盆，或八、或十二，或十六，中央置以铜锡之锅，杂投食物于中，炉而烹之，谓之暖锅”。暖锅，是吴越之地的加法，只要一走出吴地就叫火锅了。

火锅在中华餐饮史上应该也是元老级的了，最早的火锅，可追溯到战国。千百年来，火锅经久不衰、流派纷呈：川派的“麻辣火锅”、“鸳鸯火锅”，北京的“肥牛火锅”、“涮羊肉”，广式也有“打边炉”，而苏州人称之为“苏式暖锅”。一“火”一“暖”，一个直白爽快一个文气软糯，吴越之地的气质可见一斑。

从前苏州人家几乎家家都有一、两口这样的暖锅，暖锅是用铜皮敲出来的，中央有个烟囱，也是炉膛，锅盖中间有个圆洞，穿过烟囱才能盖住锅。烧的是缸炭，燃起熊熊火焰，在寒冷的冬天，尤其是雪花飞舞的冬夜，一家人围着红红的炉火吃暖锅，是很温馨、很惬意也很浪漫的一件事。

在我的记忆深处，苏式暖锅，这是过年的象征。除夕吃年夜饭，“暖锅”是家中一道必备的美食，它不仅味美，而且看着那烧旺的炭火，我们姐弟围席而坐，心急身暖，等待着大人揭开锅盖。一只黄铜或紫铜的暖锅，里边放满了蛋饺、肉圆、油面筋、油豆腐塞肉、菠菜、笋片盒粉丝，用炭疽烧着火，吃完—锅接着烧，炉膛红红火火，锅边热气腾腾，吃得大家脸红耳热，再配上米酒，喝得大家心花怒放，这一幅岁月静好的过年图景，定格在我的记忆深处。

苏式暖锅与其他各派火锅有所不同，它是将半成品菜肴入高汤，点燃炉火既能保温，又能烫食时鲜蔬果。旧时，一般苏州人家只有在过年的那几天才可能吃暖锅，锅底是粉丝，上面覆上蛋饺、肉元、熏鱼、油氽肉皮等。洗一篮子“红嘴绿鹦哥”的小菠菜以备用，待暖锅烧开，锅里内容吃掉大半时，便来烫菠菜吃，冬天的菠菜不大，吃口甜甜的，那种小棵菠菜因此又有“暖锅菠菜”的雅称。

不过，随着时代的进步，科技的后浪推前浪，煤气炉、酒精炉、电磁炉、卡式炉等纷纷登场，那烧炭的暖锅就被送进了历史博物馆。

如今再想一家人围坐一起吃个暖锅已成奢望，因为日月如梭、白驹过隙，物是人非了。也正因为如此，每当冬季来临，才更怀念那热乎乎的暖锅，那暖烘烘的氛围，那无忧无虑的童年时光与父母的青年岁月。

甜沫，暖胃粥的济南范儿

北方的冬天特别冷，济南也不例外，但地道的济南小吃甜沫，却让人在寒冷的冬天多了几许暖意。

名字叫甜沫，其实是一种咸粥。在里面加上生米、红小豆、粉条、豆腐皮、菠菜、姜沫等，调料有食鹽和胡椒粉，熬的稠稠的，有点咸，带点辣。每天早晨，一碗热气腾腾的甜沫放到面前，香气扑鼻，五味俱全，喝到嘴里，顺入肚中，周身舒坦。半天都会感到丹田内散发着热量，驱散着寒气。

关于“甜沫”的来历，常见有两种说法。一说是明末清初，因天灾不断，战乱连年，大批难民纷纷拥入济南，有一家田姓小粥铺，经常舍粥赈济，灾民互相传告，来粥铺喝粥救命者增多。粥铺难满众求，便在粥内加入大量的莱叶并咸辣调料。灾民每当端碗盛粥前，见煮粥的大锅内泛着白沫，便亲切地称之为“田沫”，就是田老板赈舍的粥。当时有一个落难书生，饥肠辘辘，食粥觉甜美无比，以为“甜沫”。后来书生发迹，来此再喝“甜沫”，无丝毫甜意，恍然大悟实为田沫，非“甜沫”也。于是题写“甜沫”匾额，并吟诗一首：“错把田沫作沫甜，只因当初历颠连；阅尽人世沧桑味，苦辣之后总是甜。”

另一说法是甜沫最早叫“添末儿”，意思是粥做好了，再添上点粉条、蔬菜、花生、调料之类的“末儿”，“添末儿”就传开了，后来人们根据谐音雅化成了“甜沫”。

在济南，作为早餐小吃，甜沫是上不了大席面的“地摊货”，做起来却大有讲究。上品甜沫要用地道的龙山小米磨面，成粥喷香扑鼻。做的时候要“倒炝锅”，先煮粉条、花生、豇豆；再加豆腐皮、菠菜；放盐、五香面、胡椒面调味；水沸后加入小米面糊，边加边搅；最后将事先用葱、姜、大料炝锅的油倒入粥中，出锅即成。

老济南人都知道，和甜沫打交道，不用筷子和勺子。端着碗，顺着边儿，转着圈儿，无论是粥汤还是其中的花生、小豆或是粉条、豆腐皮，连吸带喝，一干二净底儿朝天！热气腾腾的金黄甜沫中有嫩绿的菠菜、透明的粉条、白色的豆腐皮、红色的豇豆，看上去色彩丰富，尝一口微咸略辣，闻起来五香浓郁。再配上两撇棒槌油条，一大早美滋滋的一碗甜沫下肚，舒坦到底。

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家常羊汤：祖传的味道

作为一个地道的鲁西南人，过年的记忆除了鞭炮和春联，还有那一锅热腾腾、香喷喷的羊汤。

过年喝羊汤是鲁西南自古以来雷打不动的习俗。在我们老家，过年可以不吃饺子，但不能不喝羊肉汤。为啥会形成这种风俗呢？老人说，大概是“羊”和“喜气洋洋”的“洋”字同音，表达一种过年的喜悦和吉祥吧。还有人说，喝羊汤，有营养，是益于健康和养生的，当然要在隆重的过年时享用了。

在鲁西南，以前家家户户都是饲养青山羊的，个头尽管不大，但是肉质是格外的好。做出来的肉食，没有令人讨厌的膻气味。据说那里是远古时代大野泽的腹地，盐碱地多，水草富含多种矿物质，在这种环境中生长的青山羊，肉质肥瘦适中，鲜嫩无比，少有膻气味儿。

鲁西南人对羊肉的热爱，天气越冷、年关越近就越是强烈。每年腊月二十几，家家户户就把自家最肥的青山羊给杀了，老妈会将较肥的羊肉剁成水饺馅，加上食盐，装在盆里放起来，到做水饺时就加上新鲜菜馅和佐料就可以了。剩下的羊肉、敲碎的羊骨、洗净的羊杂碎，放入适量的葱段、黄姜、花椒和小茴香等佐料煮上。用自家的井水和大铁锅，煮上一小天，直到汤熬成浓汤，肉烂在骨头上。

煮熟了，兄弟姐妹围一圈啃骨头，老爸忙着剔羊肉，老妈便忙着准备羊油。羊油和辣椒剁在一起，放入煮羊肉的汤锅里，等羊油完全融化，盛出来放在一个容器里，等着喝羊汤的时候当作佐料，配上葱姜蒜，香菜，不膻不腻，那滋味足够一整年来回忆。

家常羊肉汤与饭店里的羊肉汤有所不同，里面会根据家人的口味放上粉条、大白菜或西红柿等，口味各有特色。然后再将羊肝切成片，与雪白的凉拌藕混在一起，稍放一些香油、姜末和葱丝，拌均了，放在大盘子里，诱人食欲。

大年三十中午，全家人围坐在一起，吃着佳肴，品着美洒，喝着热气腾腾、红红火火的羊肉汤，畅叙一年来的收获，即使外面雪花纷飞，身上也是暖意融融，心里更是其乐融融。

湘西腊肉，家的味道

许多人在外乡漂泊多年，口味早已被外乡习俗所同化，但对家乡的腊肉却情有独钟，始终怀有一份深厚的情意。不管多少年过去了，依然会在雪花飞飘的季节，想起父母亲忙碌着腌制腊肉的身影；在行色匆匆中，对老家餐桌上一盘蒜苗炒腊肉一直恋恋不舍，所以腊肉延续的是一份浓浓的亲情，承载的是一份家乡的情怀。每每思念家乡，此时没有什么能比吃上一口腊味更让心胃服帖。但制造腊味的初衷，是为了更好地储存那些容易腐败变质的新鲜肉类。只是时至今日，腊肉不仅让我们收获了与鲜食截然不同的味道，更是慰藉着远在他乡游子的心。

湘西腊肉起于何时？

腊肉到底源于何时？还真的说不清，只知道较早的记载是在《易经·噬嗑篇释文》中，“于阳而炀于火，日腊肉。”这足以证明腊肉已有几千年的历史了。过去，湖南西部一带的土家和苗族被称为蛮夷民族，他们是当年和黄帝争夺天下的蚩尤部落的后人，由于战败，先辈长期隐居到湖南西部一带深山。过着以打猎为生的日子，或许最初，他們只是将没有吃完的野猪肉挂在树干上风干，等到食物短缺时拿来食用。遇到雨天的时候，他们就将肉放在火堆上烤干食用。人们发现，经火烟熏烤后的肉，吃起来特别香。以后，他们就长期使用这样的方法处理没吃完的猎物。不管怎么样，这一习惯保留并传承下来，并且成了湘西人生活中不可或缺的一部分。

湘西腊肉，果味茶香

每年一到冬至，家家户户都要准备杀年猪，做腊肉了。湖南湘西，每逢冬日天空放晴，村子里家家户户便会在自家门院前摆好架势熏制腊肉。男人磨刀霍霍向着家猪，女人则守在案台均匀地把猪肉切成一块块的，重的有四五斤，轻的也有一两斤。接着他们会一边拍打猪肉一边抹上盐粒，再把肉放进坛子里或木桶中，让盐渗透到肉的各个部位，一般要腌一个星期左右，等盐味完全进入猪肉里面了，然后用绳子穿之挂在通风处，将水滴干，使肉收缩，这样便可以在火塘炕上用慢慢升腾的烟气中熏了。

以硬木为燃料熏烤腊肉，是湘西人千百年来的不二心传。由于湘西盛产茶树和果树，所以在熏烤腊肉之时，人们会把腌制好的肉挂在取暖做饭的火塘之上，一阵阵烟熏四散，一声声火光声响，剩下的就是耐心的等待了。在熏烤腊肉时，湘西人还会将果皮、松子和茶壳等不断放入火塘。大山里的空气明朗，腊肉在时间与人耐心守护中多了一份独特的茶果香。

在湘西土家、苗家山区的农家堂屋中间，家家都有一个冬季不熄的大火塘。火塘里任何时候都架着一个个很大的树蔸或树桩在燃烧，火塘上面则有一个能够升降的大铁钩，悬挂着鼎锅或水壶，用于煮饭烧水。把腌好晾干的肉条挂在火塘上面高高的屋梁上，利用火塘上升的青烟自然地去熏制肉条。由于这样的烟熏过程时间长，缓慢而充分，加之燃烧的树蔸或树桩不少都有特殊的香味，故这样熏制出的腊肉虽其貌不扬，甚至看上去丑丑的、黑漆漆的一块，但其口味咸香，油而不腻，嚼在口里满嘴生津，齿颊留香，里面有我们永远不会忘记的味道。

一种滋味，一种情怀

湘西多山，植被丰厚，生产木材，千百年来用柴火熏制出来的腊肉，其味香醇，也被游子们带到四方。天空鱼肚白，湘西人送自己的孩子走出大山，路程过半，他们会塞给孩子一袋子腊肉，天越走越亮，腊肉也就这样陪伴着湘西出山的人越走越远。对于淳朴的湘西人而言，腊肉，是他们成长过程中所有的记忆，远走他乡，有腊肉的地方就有故乡的味道。

一碗腊味，里面有着阳光的味道，大山的味道，火的味道，风的味道，也有着时间的味道，人情的味道。记得一位美食作家曾在书里这样写道：腊味，把漫长的光阴岁月中，人对故乡、亲情、念旧、勤俭、坚忍等等情感和信念都混合在了一起，一口吃下去，几乎难以分清哪一块是滋味，哪一种是情怀。

发朋友圈形容美食诱人的句子 篇4

2、"新津韭黄天下无，色如鹅黄三尺余，东门彘肉更奇绝，肥美不减胡羊酥"“祖国山河无限好，家乡父老不患贫。淡云出岫删发何日，也味争如乡味醇。”"何时一饱与子同，更煎士茗浮甘菊。

3、东门买彘骨，醢酱点橙薤。蒸鸡色如玉版猫头笋，味抵驼峰牛尾猩。

4、小混沌，个小，皮薄，只要往开水中一捞，就能盛入碗中，吃上一口，好鲜美!

5、这只西瓜又大又圆，像只大皮球，它表皮的颜色绿绿的，上面还带有黑色的花纹，切开西瓜，立刻露出了红色的瓜瓤，同时淌出了西瓜汁，只见瓜瓤里嵌着一颗颗乌黑的瓜籽，这时，我早已馋得口水直流，恨不得毕上就咬一口，解解渴。

6、夜半酣酒江月下，美人纤手炙鱼头。

7、中国的菜肴有八大菜系，每一种菜系都有无数的名菜，各有特色，让人垂涎欲滴。

8、东门买彘骨，醢酱点橙薤。蒸鸡最知名，美不数鱼鳖。

9、大连是一座美丽的海宾城市。这的特产海鲜是我的最爱。我最喜欢吃对虾，这种虾味道鲜美。想吃海参也是个不错的选择，海参含有大量的营养，也很鲜美。

10、特别好吃的海螺!肉质很紧韧润，鲜美!

11、粽子用绿色的芦叶包着纯白的糯米和红色的枣子，煮熟后，剥开芦叶，只见米团里仿佛嵌着几颗深红油亮的玛瑙，非常好看。

12、西瓜不但瓜肉好吃，瓜皮也好吃，去掉绿皮，剩下白色的部分，把它切成一块一块的再炒，真是一道美味的小菜。

13、小混沌，个小，皮薄，只要往开水中一捞，就能盛入碗中，吃上一口，好鲜美!我拿来水瓶，朝茶杯里倒上开水，顿时，水中的龙井茶如同千万条小鱼上下翻飞，煞是好看。

14、长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。

15、做美食就像做人，必须真材实食料，还要去杂选优。精心烹饪才会成为美味佳肴。

16、那些冰糖葫芦红彤彤的，在阳光的照耀下闪闪发光，不知引来多少小孩儿渴求的目光。

17、知道越多就越难控制自己不去比较。所以还是自己做美食和享受美食最实在。

18、素菜会让你有更长时间地满腹感，而浓烈的气味也会让你的味蕾保持新鲜。

19、昨夜你未入眠，今儿清晨你要打鸡血去市场给爱人买他喜欢的猪腿儿。因为他瘦了一圈。但遗憾的是你不会做，所以只能他自己做。后者一起享受香香的美食。

20、我们生活在一个苹果大同的世界里，很大一部分原因在于我们味蕾的感知能力已经变得大同了。

21、最容易饿的人一般都是胖纸，因为有个成语叫作：最饿身重。

舌尖上的香港---美食 篇5

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舌尖上的香港---美食

香港的美食与香港的购物同样著名。在市区，一条街上没有一间饮食店的，几乎没有。甭管是正规的酒楼、菜馆，还是简单的凉茶铺、茶餐厅、面包房、外卖店，甚至是流动的熟食档，数量都十分可观。而且密度如此之高，恐怕堪称世界之最。这让我觉得，它简直就是一个要吃有吃、要喝有喝、可以随走随享用的地方。

下面来简单的介绍一下： 义顺的双皮奶：最醇厚的回忆

坐到义顺狭窄而热闹的店堂里，拿起餐牌一看，觉得这里的双皮奶好贵啊，广州南信的只要5元，上海翻了个倍，而这里要卖18元一碗。可虽然贵，还是要吃啊，因为真的是太好吃了。清清凉的一勺泯入嘴里，芬芳的奶味会缓缓地从你的口中弥散开，直至充满整个感官，随后这美好的感觉又如梦一般悄然散去，于是赶快再来一勺……

双皮奶有冻和热两种，一定要点冻的，上面那一层微微皱起的奶皮是整款美点最精华的部分，醇厚的奶香足以绕舌三日而不绝。

地址：铜锣湾SOGO北面街上有一家，全名叫“义顺牛奶公司”。沾仔记的云吞：最鲜美的回忆 *

香港的鲜虾云吞就像上海的小笼包一样，是不得不尝的美食杰作。知名的店家有很多，但想不到最好吃的竟然也是最便宜的。隆重推荐大家到 港通国际

版权来自 中环威灵顿街的沾仔记，那里一碗4个净云吞加油菜，只要10块钱。云吞个个有婴儿拳头大，馅全部是完整的大个鲜虾做的，不象上海吃的大半都是肉末。而我在铜锣湾很著名的池记云吞世家吃，24元才4个很小的云吞，加油菜还要另外加钱。当然唯一的缺点是店堂环境相对简陋，但很干净，卫生应该是没有问题的。大家一定要去吃啊，我至今看着照片上丰盈肥硕、黄里透红的云吞就忍不住要流口水，相信它一定会成为你香港之行最鲜美的回忆之一。

地址：中环威灵顿街，靠上山电梯东侧。从中环皇后大道中租庇利街上山电梯上去，第一段出口下来的横向马路就是威灵顿街。沾仔记就在威灵顿街南街沿，沿路口往东走几步路就是，店面和招牌都不大，仔细不要错过。这里离兰桂坊很近，去泡吧时可顺道品尝。香港仔的海鲜：最古典的回忆

香港以前是一个渔港所以香港的海鲜很出名，故吃海鲜也是香港饮食特色之一，位于香港仔的珍宝海鲜画舫，是游客必到的景点之一。而鲤鱼门、南丫岛也是品尝海鲜的好去处。一提到海鲜画舫,每个人都会想起闻名中外，座落香港仔避风塘海湾的珍宝海鲜舫。

珍宝海鲜画舫仿照中国古代宫殿的设计，最受外国游客欢迎，尤其设于贵宾厅的龙椅，在此留下「皇影」的游客不计其数。珍宝海鲜舫的特色是环境与食物俱佳，内外装修华丽，配合周遭海湾的避风塘景色，成为游客必到之地。港通国际

版权来自 以海鲜美食驰誉世界的珍宝海鲜舫，以不同手法炮制出过百款海鲜佳肴，以迎合顾客的不同口味。全新装修的「太白海鲜舫」,则首次提供珍馊百味自助餐。故从另一个角度来看，珍宝海鲜舫和太白海鲜舫都是香港旅游业和饮食业中基。

许留山的芒果：最甜蜜的回忆 *

大凡介绍香港的美食，几乎没有不提到许留山的。所以不用多做描述了，除非你忌进甜食，不然每路过一家就上前随便点一款它的芒果冰品尝尝吧，我敢打赌没有一个人会失望的。可是注意一定要点芒果冰品，其它水果做的可没有那么好吃喔。

这里要提醒的是，虽然许留山卖得最好的是各种外卖，即各种现做的杯装芒果捞爽（因为买两杯就有很诱人的促销价），但有的东西必须要堂吃才有。这里推荐一款“燕窝布甸”，23元一份。可不要被它的名字迷惑了，其实这是一款地道的芒果甜品。端上来一个白色船形瓷碟，中间一盘大大的、夹着果粒的芒果布甸，上面盖着一个椰子冰淇淋球，球顶撒上一勺燕窝，然后碟子一头还放着一个芒果冰淇淋球，周围再布置上几块鲜芒果肉，所以一道甜品能吃到芒果的三种制作，再加上醇美的椰香和滑爽的燕窝，让人回味无穷。

另外，许留山在冬季还提供一些价格便宜的小食，比如椰汁红豆糕、萝卜糕、糖不沾等，5到8元一份，可以尝尝看。

地址：许留山和SASA一样，是香港除了便利店以外最容易看到的招牌，所以不用特意去找。虽然是连锁经营，但是由于每家店用的原料，特 港通国际

版权来自 别是芒果的质量略有差别，所以制作出来的甜品味道有优劣之分。如果你住在铜锣湾附近，建议你去轩尼诗道SOGO东南向斜对面街角附近的一家店，我在那里吃了无数次，没有一次让我失望的，在其它地方有一次吃到酸的芒果，还有一次芒果冰淇淋不新鲜，里面结了很多冰块。所以尤其当你准备初尝许留山，一定要找到一家质量有保证的，不然留下不良的第一印象就太可惜了。

有人说过，要吃出香港美食的真正味道，就一定要去吃茶点。换言之，上茶楼是一定要有的“节目”。

上馆子“饮茶”品茗吃点心，是香港人社交生活的重要部分，而且早、中、晚都可以饮茶。当然，这里的“饮茶”并不单单是喝茶，还要吃点心。变化多样的蒸饺、包子、糕饼、炖汤，以及数不清的精致小点，保证吃撑了肚子，意犹未尽！从香港独有的茶餐厅可见香港饮食文化里平民化的一面，驰名的“丝袜”奶茶、蛋挞、菠萝油，滋味无穷。广东粥面也是不少本地人的主餐食品，兼备快餐的方便快捷及中菜的鲜热味美，更合中国人的肠胃，价钱也很便宜。

在茶楼里，侍应生推着装满点心的小推车，在大声喧哗的食客间穿梭往来，走走停停。一笼笼、一碟碟精美的小食，冒着热气，散发着香味，被端上桌来。如果只是喝茶而不要点心，那么也是可以的，叫做“净饮”。不过，一杯茶要收两杯茶的价钱。而且，它还有一个好听的名字—“净饮双汁”。港通国际

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如果连茶也不饮，只要一杯白开水也是可以的。香港人更有趣，管白开水叫“玻璃”。那次在香港最著名的、点心最好吃的陆羽茶座（位于中环丹士利街）饮茶，刚一落座，就听到有人叫“一杯玻璃”，吓了我一跳。原来，他们只是在叫“一杯白开水”而已。

如果吃点心的话，那么至少要两种，香港人称为“两件”。而盖碗茶的量词也不是“杯”，而是“盅”。所以饮茶在香港，又被称做“一盅两件”，这是每个人的最低标准。

在点心当中，虾饺、叉烧包、烧麦是必须要有的，也是香港人最爱吃的。好像不吃虾饺、叉烧包，就不叫饮茶似的。所以，一般的“一盅两件”指的就是这一包一饺。

当然，作为一座中西融合的国际化大都市，它的饮食魅力绝不只“饮茶”这一项，那里几乎汇聚了世界上所有美食的精华。而且，地道的不只是菜的味道，还有那种氛围。

作为异国美食的汇聚地，中环的兰桂坊是不可不提的地方。单是这浪漫的名字，就使人有种非要探寻究竟的冲动。

兰桂坊向来是香港时髦夜生活的代名词，更汇集许多大小餐厅及异国美食，出名的有中东卷饼及越南大头虾，不远处的苏豪，是闹中取静的国际美食区，格局小巧的20几家餐厅，散布在士丹顿街、伊利近街和些利街，可以在这里找到较罕见的泥泊尔菜、新奥尔良菜、俄国菜等。港通国际

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如果要享受顶极的正规西餐，那么山顶道的Marche西餐厅，是不可不去的地方，那里被称为“香港美食的最高学府”；而位于港岛湾仔的凯悦酒店茶园，则是最热门的西餐厅，它那怀旧的大厅高雅、华贵。

香港人很讲究吃海鲜，那么，到香港仔的海鲜艇上吃海鲜，也是不错的选择。在那里，既可以吃到地道的海鲜，还可以欣赏美丽朴素的风光，让人有一种真正放松的惬意之感。

由于地理环境关系，香港的海产数量和种类极为丰富，鱼虾、蟹、蚝及各式贝类叫人目不暇接。海鲜必须是鲜活的，烹饪方法以保持海鲜的鲜甜原味为主，较少用煎和炸，调味亦较简单。一般是清蒸或白灼，再醮以酱油，便已是上佳的吃法。驰名海鲜菜式有上汤局龙虾、酥炸生蚝、椒盐濑尿虾等。

西贡和南丫岛都是大啖海鲜的热门地点。来到西贡可以先行挑选合意的现捞，购买后带进餐馆指定自己喜爱的烹调方法，交由厨子料理，就能享受一顿心满意足的大餐！西贡和南丫岛的餐馆大多临海而立。黄昏时微风徐徐，夕阳余辉伴着美食，同时满足视觉和味觉，真是惬意啊！

铜锣湾的中心区是品尝正宗香港美食的地方，随处可见地道的茶餐厅、云吞面店、糖水甜汤店，这里是实实在在的香港风味。区内也有高级鱼翅或鲍鱼专卖店、寿司店、茶馆、酒吧等。时代广场占地四层的“食通天”汇聚了数十间中西餐厅菜馆，经常门庭若市。港通国际

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九龙城一带密集了数十家特色菜馆，以广东、潮州、越南及泰国菜为主，其中不乏屹立多年的老店和名店，店面虽拥挤且狭小，口味却始终保持当年做法，价格更是相当公道。若想见识香港平民化的饮食文化，此地不容错过。

在尖沙咀交通便利的闹市街头，世界各地的料理和中国传统餐馆共聚一堂。沿着山林道和柯士甸道，尽是各国美食。隐身在霓虹灯争艳闪烁后的诺士佛台，短短的走道旁，有日本料理、意大利菜和露天酒吧，别具一番异国情调，如同现代桃花源再现！

赤柱是香港岛里淳朴的渔港，弥漫着南欧地中海式的悠闲风情，岸边更设满了风格各异的欧式酒吧或餐厅，是享用浪漫烛光晚餐的理想地点。香港美食的可圈点之处真是太多了，只有你亲自试过了，才不会觉得遗憾。

舌尖上的美食作文 篇6

这不，周末的晚上我就迫不及待地拉着爸妈奔向火锅店。刚出家门，火锅的那股香气就随风飘进了我的鼻子，那真是梦幻般的味道啊!这使我更加急切地向火锅店奔去。走进火锅店，哇，真是人山人海，高朋满座!

成都火锅的锅底有很多样：牛油的、清汤的、鸳鸯的。我最爱的还是“麻、辣、烫”的牛油红锅。它的食材更是丰富：毛肚、牛肉、鸭肠、海带、豆腐凡是能吃的都可以在火锅里煮。

不一会儿，锅端上来了，可就是迟迟不开。我把手掌对照火锅推，就像施法一样，希望火能烧得更旺。嘿，还真灵，锅开了!我迫不及待地夹了一块毛肚在锅里“七上八下”，不一会儿就熟了。我急切地往嘴里塞啊!“烫死了!”我一边吐着舌头，一边用手使劲扇风，把爸爸妈妈逗坏了。妈妈笑眯眯地对我说：“心急吃不了热豆腐!”我汲取了教训，又从锅里夹起一块麻辣牛肉，在油碟里蘸了蘸。咬上一口，真是美味!牛肉嚼劲十足，味道又鲜又辣，还带着淡淡的蒜香。这时，我喝了一口冰爽的果汁，舌尖上的辣马上被酸甜替代了。

爸爸告诉我：“吃火锅要有讲究，先吃荤菜，还得吃点素菜，营养才会均衡。”我一口接一口停不下来，肚子很快就吃得圆滚滚的了。

舌尖上的壮乡美食 篇7

食材来源：取之自然　纯原生态

谈到壮族饮食文化，不能不提到中国烹饪大师、中国饮食文化丛书编委会高级编委罗书铭。罗书铭多年从事餐饮文化研究，对壮族饮食文化有独到的见解。他认为，壮族作为岭南地区的土著民族，饮食文化的形成深受独特的生态环境和社会环境影响，已形成口味非常，独具特色的饮食文化。

隋唐以前，广西被视为南蛮之地，可食用的东西并不多，壮族人只能向大自然取材，这就形成了壮族人的饮食擅用自然，风味带有原始特色的历史印记。从宋代开始，随着经济重心南移，壮族人开始种植农作物。之后，随着社会的发展，壮族人开始饲养猪、牛、羊、鸡和鸭等家畜家禽。经过长时间的劳动实践，他们对自然界有了更深的认识，食材选取更为多样化。直至现在，壮族人对美食的取材仍是信手拈来，制作得心应手。

罗书铭曾作打油诗形容壮族人这一特点：“土鸡土鸭土白菜，小笋野蔬入市卖，漓江鱼虾好可爱，髱客喜欢原生态。”

现在，壮族人主要聚居在百色、河池、来宾、宾阳和柳州等地，这些地方环江绕水，很适合壮族人发展种植作物。壮族闻名遐迩的芋头、龙眼、荔枝、红薯、甘蔗和稻谷等，都是优越的自然生态环境孕育的结果。

代表菜式：各具特色　风味浓郁

壮族人分布在广西各地，各地方的壮族菜又极具特色。如五色糯米饭、灵川狗肉、十八酿、糍粑、竹筒饭和柠檬鸭等。这些菜式虽各有特点，但口味都以浓郁为主。

拿狗肉来说，不同地方的做法截然不同，如灵川生焖狗肉、柳州脆皮狗肉、宾阳白切狗肉等。壮族人吃狗肉历史得追溯到远古时期，当时广西资源匮乏，穷苦的壮族人没有食物吃，只能选择食用看家护院的狗。

此外，糯米也是壮族人常用的食材，五色糯米饭就是非常具有地方特色的一道美食。农历三月三是壮族的传统节日，在那天，壮族人会举行丰富多彩的活动，如抛绣球、歌墟等，参加活动的人会自带干粮，最常见的干粮就是五色糯米饭。五色即红、白、黄、紫、黑，有吉祥如意之意。

制作五色糯米饭时，先将泡了一夜的糯米蒸熟，再给糯米饭上色。壮族人借用乡下随处可见的黄花汁染黄色，紫兰草汁染紫色，红草汁染红色，枫叶汁染黑色，白色即为糯米原色。上好色的糯米饭可放入盐、糖等调料入味。这时的五色糯米饭颜色诱人，味道更香。杜甫就曾为此写下“岂无青精饭，使我颜色好”的佳句。

用餐礼仪：热情好客　礼数周全

壮族人非常热爱他们的民族菜，每每有客人来访，都会热情地把壮族菜推荐给他们，用餐时还配上壮族特有的待客方式。其中影响最大的就是《敬酒歌》。当有客人来时，壮族人会举行隆重的宴会，边吃边饮，边唱歌边喝酒，《敬酒歌》就是唱得最多的一首：“我家没有好菜饭，只有土鸡土鸭土白菜，希望客人不嫌弃，桌上只有原生态。”

壮族人在待客时，往往会让客人在寨子里轮着吃遍全寨。又或是举行长桌宴，寨子里的各家各户都把家里最拿手的绝活亮出来，让客人品尝自家的菜。宴席上一般有扣肉、白切鸡、豆腐圆和笋片等。用餐时还必须遵守壮族的传统规矩，老人都入座后才能开席；长辈没动筷，晚辈不能先吃；在给长辈和客人盛饭时必须双手递上。

文化典故：薏苡明珠

壮族菜有着悠久的历史和文化，与饮食有关的典故也不少，其中最著名的要数“薏苡明珠”。

历史上著名的“薏苡明珠”，说的是壮族薏米与马援将军的故事。汉朝建武十七年（41年），汉光武帝封马援为伏波将军，与扶乐乡侯刘隆共同南下征伐徵侧、徵贰。马援因此驻军广西地区，除作战外，他还兴修水渠、推广中原生产技术，深受人们爱戴。

据《后汉书·马援传》记载，“南方薏苡实大。援欲以为种，军还，载之一车。……及卒后，有上书谮之者，以为前所载还，皆明珠文犀。”由于广西薏米颗粒大、产量高，能强身健体，避免瘴气，马援回朝时，带了满满一袋的薏米和种子准备回去自己种植。

舌尖上的美食作文 篇8

首先，可乐在口中释放了大量的`气体，一个个小气泡爆炸。紧接着，甜味慢慢扩散，就好似那花香，飘过群山和草原，来到鼻腔。最后，小气泡消失，甜味也只有淡淡感觉，一切回归于宁静。而喝下去后，回味也没有得到，留给自己的只是一片空虚。就像对着思念却已不知所踪的人，只有无尽的投入。

再喝一口，又是气泡的爆炸，似乎处在喧嚣、繁华的都市之中。下一秒，就是扩散的甜，好像是蜜蜂，在花丛中体会劳动的快乐。最后，就是喧闹归于平静之中，一切化为影子，只留给我们无限的思考。

舌尖上的美食作文 篇9

碎碎冰，只有冻上10分钟才叫美味，一旦动的时间长久了，不吃到许多没有味道的冰渣才怪呢，当碎碎冰划过肠胃时，觉得这便是人生中最美好的时刻。

在春游的时候，如果不能像其他人一样带上许多的小零食，那么就在饭盒中放上三明治和烤火腿肠。三明治本身虽然好吃，但我总会忍不住把三明治打开，把里面的肉松舔得干干净净才肯罢休。烤火腿肠每次都要多带几个，以免自己肚子咕噜咕噜的叫。

旺旺雪饼是最有魅力的食物，可是我每次都不太喜欢吃饼，我喜欢吃上面的甜粉，它们像雪点似的随意点缀在雪饼表面。于是我就用两个门牙去把粉磕下来，含在嘴里，甜甜的，仿佛嘴里充满了幸福的味道。

吃饺子时不要一整口咬下去，应该用筷子戳一个小洞，笋吸着它的汤汁，汤汁虽然很淡，但是非常鲜，每次都难以抗拒，每次我洗完汤之后，才蘸着红油，一半一半吃。

舌尖上的手机 玩转美食 篇10

要想制作出可口的美食，我们首先要学会如何使用常见的食材进行组菜。一般一道美食都是通过主材加各种辅材组合而成的，比如《舌尖上的中国2》（以下简称为《舌尖2》）中第四集《家常》中介绍的“上海红烧肉”，除了五花肉主材外，还要准备鹌鹑蛋、老姜、八角、花椒、桂皮等各种辅材（图1）。

《舌尖2》中的菜谱，电视导演已经告诉我们如何组菜。那么对于其他常见的菜谱，我们又该准备什么食材？在日常生活中，大家接触到的一般都是常见菜，要把常见的食材组成可口的美食，我们需要借助专业菜谱来完成。“食材组菜”是一款可以在iOS、Android平台上运行的家常菜谱APP。

到http：//dwz.cn/cfanp04下载“食材组菜”并启动应用，现在就可以根据我们经常购买的家常菜或者冰箱里已经储备的食材进行组菜了。比如我家里只有土豆和猪肉，启动应用后点击“添加食材”，然后将上述食材添加到系统中，接着切换到“组菜”即可看到很多使用土豆和猪肉组合的菜谱。想做份“土豆红烧肉”？在打开的列表选择这个菜谱进入，即可看到详细的介绍了（图2）。

美食制作首步 食材预处理

俗话说：磨刀不误砍柴工。好的食材来之不易，如何正确地处理食材是我们能更好地烹制的首要前提。有些时候，我们用好的食材却没能烹制出美味可口的食物，很可能是我们对其进行了错误的处理。因此确定了制作美食的菜谱后，接下来我们就要对食材进行选购和预处理，这样既可以做出更可口的美食，同时也可以大幅节约后续美食的制作时间。不过大部分朋友并不是巧妇能手，即使是很多常见的食材都不知道该如何选购和预处理。这时“伊特美食管家”可以出来帮忙，它详细介绍了各种常见食材的选购、处理和搭配。

首先到http：//dwz.cn/cfanp06下载应用，在手机上启动后点击“菜单→食材的保存与选购”，然后输入需要查询的食材即可。比如常见的牛肉、猪肉、鸡肉，质地不同，切法也不相同，切法不对会导致后续加工影响肉的口感。想知道怎么进行牛肉的预处理吗？只要在对话框输入“牛肉处理”，这样应用自带的机器人就会返回搜索结果（图3）。

在搜索列表点击“牛肉的百科知识”，在打开的页面就可以看到牛肉食材的选购技巧、食用建议（包括众多预处理技巧）以及搭配，即使是新手也可以按照它提供的详细介绍对牛肉进行正确的预处理（图4）。

边看边学 开始制作美食

完成食材预处理后就可以开始准备制作美食了。不过大部分朋友的动手能力都不强，如果只是根据菜谱的简单文字描述或者电视上一闪而过的介绍，很难制作出可口的美食。显然，借助实战性的教学视频能够让我们有更直观的体验。

现在手机上就有很多制作美食的视频供我们边看边学。比如对于《舌尖2》中介绍的美食制作感兴趣的朋友，可以直接使用UC浏览器在线播放视频，启动UC后输入“舌尖上的中国2”进行搜索，接着将找到的播放页面添加到收藏夹并播放。以后制作《舌尖2》的美食时就可以在手机上播放视频，按照视频介绍一步步制作即可。对于复杂的操作步骤可以随时点击播放器的暂停、后退，拿起手机仔细比对视频中的操作来一步步制作美食（图5）。

当然，中华餐饮文化博大精深，《舌尖2》介绍的也只是很少的一部分中华美食，如果需要制作更多的美食，可以借助“掌厨”APP（下载地址：http：//dwz.cn/cfanp07）查看更多视频菜谱。启动应用后按提示搜索到自己需要的菜谱，接着点击菜谱名称下的“制作准备”和“制作过程”，即可在手机屏幕上查看详细的美食制作视频（图6）。

可口又健康 制作养身美食

现代人的生活节奏快，工作压力大，饮食大多没有规律，很多朋友还有各种各样的疾病，比如不爱吃早餐的朋友就大多患有胃病。很多美食虽然看上去香艳可口，但是由于每个人的体质、身体状况不同，并不适合你来享受。因此除了会做可口的美食，我们还要制作出适合自己或者家人的养身美食，让家人吃出健康来。

当然，大部分朋友并不知道平时菜谱的营养搭配和食材的各种药用知识，怎么才能吃出健康？借助专业养身菜谱来制作养身美食是个简单有效的方法，比如“http：/m.haodou.com”就拥有很多专业而又营养的健康食谱。在手机浏览器登录上述网站后点击“查看所有标签”，接着就可以根据自己实际情况在“人群功效”下选择自己的菜谱。比如胃不好的朋友可以点击“胃痛”，看看有什么菜谱可以养胃、调胃（图8）。

在打开的窗口就可以看到很多治疗胃痛的菜谱，然后选择自己平时喜欢吃的菜即可。比如“扁豆肉丝”是我的最爱，打开菜谱后就可以看到详细的制作步骤了（图9）。

懒人一族 查找美食

现在大家的工作忙，可能并没有时间下厨，或者很多朋友压根就没有下厨的习惯。对于这类“吃货”来说，还是在外找家餐厅品尝一下美食来得更为实在。那么本地有哪些值得品尝的美食，又有哪家餐厅在制作可口的美食？其实这些问题即使是资深的“吃货”也无法回答，因为一个人的品尝经历毕竟有限。利用网友的共享来搜索本地美食无疑是最有效的方法了。“去哪吃”就是一款汇聚全国各地美食的APP，而且每个特色餐馆、每道特色美食都有网友的实际点评，非常方便我们快速找到真正的美食。

到http：//www.qunachi.com/help/mobile.php下载应用，在手机上启动后切换到“首页”，接着就可以按自己的需要搜索美食餐厅了。比如本人最爱吃的美食是“牛肉面”，可是附近几家面馆做得都不地道。那么本地有哪些餐厅提供这道美食，并且味道最正宗？在应用界面搜索框输入“牛肉面”进行搜索，很快就可以找到本地多家特色面馆。此时可以点击搜索结果进入，查看网友吃后的评价，找到评价最高的餐馆（图10）。

接着点击评价下餐厅地址定位信息，在打开的窗口就可以打开地图定位到餐厅位置，既可以搜索公交路线，也可以查看驾车路线，方便我们使用各种交通工具找到餐厅（图11）。

你我同乐 美食齐共享

“独乐乐，不如共乐乐”，自己制作了可口的美食，或者在某餐厅品尝到了绝味美食，此时当然要想到和好友分享了。

对于自己亲手制作的美食，可以利用手机的摄像功能制作视频教学，与好友共享，这样可以省去繁杂的文字描述和图片拍摄。要注意的是，拍摄的时候最好由他人代劳，并且摄像头尽量对准灶台和锅全程拍摄，对于一些特殊要求如煎蛋的翻转则还要靠近拍摄，尽量突出做菜细节（图12）。

完成视频的拍摄后，可以上传到上面介绍的“掌厨”与网友共享，也可以将拍摄的视频转换为FLV格式，上传到优酷等网站共享。

如果是在外餐厅品尝到的美食，则可以使用微信直接在朋友圈传送美食信息。进入朋友圈后点击“+→图片→拍摄照片”，然后启动相机的拍摄功能开始拍摄美食，为了能够激起大家的食欲，建议在菜刚刚端上桌时就开始拍摄，并且尽量使用相机的微距功能拍摄（图13）。

在将图片发送到朋友圈后，为了便于朋友们查找到美食餐厅，继续点击“+→位置→发送位置”，然后将当前餐厅位置也发送到朋友圈，顺便还可以做些文字介绍告诉朋友们（图14）。

美食基础 食材组菜

要想制作出可口的美食，我们首先要学会如何使用常见的食材进行组菜。一般一道美食都是通过主材加各种辅材组合而成的，比如《舌尖上的中国2》（以下简称为《舌尖2》）中第四集《家常》中介绍的“上海红烧肉”，除了五花肉主材外，还要准备鹌鹑蛋、老姜、八角、花椒、桂皮等各种辅材（图1）。

《舌尖2》中的菜谱，电视导演已经告诉我们如何组菜。那么对于其他常见的菜谱，我们又该准备什么食材？在日常生活中，大家接触到的一般都是常见菜，要把常见的食材组成可口的美食，我们需要借助专业菜谱来完成。“食材组菜”是一款可以在iOS、Android平台上运行的家常菜谱APP。

到http：//dwz.cn/cfanp04下载“食材组菜”并启动应用，现在就可以根据我们经常购买的家常菜或者冰箱里已经储备的食材进行组菜了。比如我家里只有土豆和猪肉，启动应用后点击“添加食材”，然后将上述食材添加到系统中，接着切换到“组菜”即可看到很多使用土豆和猪肉组合的菜谱。想做份“土豆红烧肉”？在打开的列表选择这个菜谱进入，即可看到详细的介绍了（图2）。

美食制作首步 食材预处理

俗话说：磨刀不误砍柴工。好的食材来之不易，如何正确地处理食材是我们能更好地烹制的首要前提。有些时候，我们用好的食材却没能烹制出美味可口的食物，很可能是我们对其进行了错误的处理。因此确定了制作美食的菜谱后，接下来我们就要对食材进行选购和预处理，这样既可以做出更可口的美食，同时也可以大幅节约后续美食的制作时间。不过大部分朋友并不是巧妇能手，即使是很多常见的食材都不知道该如何选购和预处理。这时“伊特美食管家”可以出来帮忙，它详细介绍了各种常见食材的选购、处理和搭配。

首先到http：//dwz.cn/cfanp06下载应用，在手机上启动后点击“菜单→食材的保存与选购”，然后输入需要查询的食材即可。比如常见的牛肉、猪肉、鸡肉，质地不同，切法也不相同，切法不对会导致后续加工影响肉的口感。想知道怎么进行牛肉的预处理吗？只要在对话框输入“牛肉处理”，这样应用自带的机器人就会返回搜索结果（图3）。

在搜索列表点击“牛肉的百科知识”，在打开的页面就可以看到牛肉食材的选购技巧、食用建议（包括众多预处理技巧）以及搭配，即使是新手也可以按照它提供的详细介绍对牛肉进行正确的预处理（图4）。

边看边学 开始制作美食

完成食材预处理后就可以开始准备制作美食了。不过大部分朋友的动手能力都不强，如果只是根据菜谱的简单文字描述或者电视上一闪而过的介绍，很难制作出可口的美食。显然，借助实战性的教学视频能够让我们有更直观的体验。

现在手机上就有很多制作美食的视频供我们边看边学。比如对于《舌尖2》中介绍的美食制作感兴趣的朋友，可以直接使用UC浏览器在线播放视频，启动UC后输入“舌尖上的中国2”进行搜索，接着将找到的播放页面添加到收藏夹并播放。以后制作《舌尖2》的美食时就可以在手机上播放视频，按照视频介绍一步步制作即可。对于复杂的操作步骤可以随时点击播放器的暂停、后退，拿起手机仔细比对视频中的操作来一步步制作美食（图5）。

当然，中华餐饮文化博大精深，《舌尖2》介绍的也只是很少的一部分中华美食，如果需要制作更多的美食，可以借助“掌厨”APP（下载地址：http：//dwz.cn/cfanp07）查看更多视频菜谱。启动应用后按提示搜索到自己需要的菜谱，接着点击菜谱名称下的“制作准备”和“制作过程”，即可在手机屏幕上查看详细的美食制作视频（图6）。

可口又健康 制作养身美食

现代人的生活节奏快，工作压力大，饮食大多没有规律，很多朋友还有各种各样的疾病，比如不爱吃早餐的朋友就大多患有胃病。很多美食虽然看上去香艳可口，但是由于每个人的体质、身体状况不同，并不适合你来享受。因此除了会做可口的美食，我们还要制作出适合自己或者家人的养身美食，让家人吃出健康来。

当然，大部分朋友并不知道平时菜谱的营养搭配和食材的各种药用知识，怎么才能吃出健康？借助专业养身菜谱来制作养身美食是个简单有效的方法，比如“http：/m.haodou.com”就拥有很多专业而又营养的健康食谱。在手机浏览器登录上述网站后点击“查看所有标签”，接着就可以根据自己实际情况在“人群功效”下选择自己的菜谱。比如胃不好的朋友可以点击“胃痛”，看看有什么菜谱可以养胃、调胃（图8）。

在打开的窗口就可以看到很多治疗胃痛的菜谱，然后选择自己平时喜欢吃的菜即可。比如“扁豆肉丝”是我的最爱，打开菜谱后就可以看到详细的制作步骤了（图9）。

懒人一族 查找美食

现在大家的工作忙，可能并没有时间下厨，或者很多朋友压根就没有下厨的习惯。对于这类“吃货”来说，还是在外找家餐厅品尝一下美食来得更为实在。那么本地有哪些值得品尝的美食，又有哪家餐厅在制作可口的美食？其实这些问题即使是资深的“吃货”也无法回答，因为一个人的品尝经历毕竟有限。利用网友的共享来搜索本地美食无疑是最有效的方法了。“去哪吃”就是一款汇聚全国各地美食的APP，而且每个特色餐馆、每道特色美食都有网友的实际点评，非常方便我们快速找到真正的美食。

到http：//www.qunachi.com/help/mobile.php下载应用，在手机上启动后切换到“首页”，接着就可以按自己的需要搜索美食餐厅了。比如本人最爱吃的美食是“牛肉面”，可是附近几家面馆做得都不地道。那么本地有哪些餐厅提供这道美食，并且味道最正宗？在应用界面搜索框输入“牛肉面”进行搜索，很快就可以找到本地多家特色面馆。此时可以点击搜索结果进入，查看网友吃后的评价，找到评价最高的餐馆（图10）。

接着点击评价下餐厅地址定位信息，在打开的窗口就可以打开地图定位到餐厅位置，既可以搜索公交路线，也可以查看驾车路线，方便我们使用各种交通工具找到餐厅（图11）。

你我同乐 美食齐共享

“独乐乐，不如共乐乐”，自己制作了可口的美食，或者在某餐厅品尝到了绝味美食，此时当然要想到和好友分享了。

对于自己亲手制作的美食，可以利用手机的摄像功能制作视频教学，与好友共享，这样可以省去繁杂的文字描述和图片拍摄。要注意的是，拍摄的时候最好由他人代劳，并且摄像头尽量对准灶台和锅全程拍摄，对于一些特殊要求如煎蛋的翻转则还要靠近拍摄，尽量突出做菜细节（图12）。

完成视频的拍摄后，可以上传到上面介绍的“掌厨”与网友共享，也可以将拍摄的视频转换为FLV格式，上传到优酷等网站共享。

如果是在外餐厅品尝到的美食，则可以使用微信直接在朋友圈传送美食信息。进入朋友圈后点击“+→图片→拍摄照片”，然后启动相机的拍摄功能开始拍摄美食，为了能够激起大家的食欲，建议在菜刚刚端上桌时就开始拍摄，并且尽量使用相机的微距功能拍摄（图13）。

在将图片发送到朋友圈后，为了便于朋友们查找到美食餐厅，继续点击“+→位置→发送位置”，然后将当前餐厅位置也发送到朋友圈，顺便还可以做些文字介绍告诉朋友们（图14）。

美食基础 食材组菜

要想制作出可口的美食，我们首先要学会如何使用常见的食材进行组菜。一般一道美食都是通过主材加各种辅材组合而成的，比如《舌尖上的中国2》（以下简称为《舌尖2》）中第四集《家常》中介绍的“上海红烧肉”，除了五花肉主材外，还要准备鹌鹑蛋、老姜、八角、花椒、桂皮等各种辅材（图1）。

《舌尖2》中的菜谱，电视导演已经告诉我们如何组菜。那么对于其他常见的菜谱，我们又该准备什么食材？在日常生活中，大家接触到的一般都是常见菜，要把常见的食材组成可口的美食，我们需要借助专业菜谱来完成。“食材组菜”是一款可以在iOS、Android平台上运行的家常菜谱APP。

到http：//dwz.cn/cfanp04下载“食材组菜”并启动应用，现在就可以根据我们经常购买的家常菜或者冰箱里已经储备的食材进行组菜了。比如我家里只有土豆和猪肉，启动应用后点击“添加食材”，然后将上述食材添加到系统中，接着切换到“组菜”即可看到很多使用土豆和猪肉组合的菜谱。想做份“土豆红烧肉”？在打开的列表选择这个菜谱进入，即可看到详细的介绍了（图2）。

美食制作首步 食材预处理

俗话说：磨刀不误砍柴工。好的食材来之不易，如何正确地处理食材是我们能更好地烹制的首要前提。有些时候，我们用好的食材却没能烹制出美味可口的食物，很可能是我们对其进行了错误的处理。因此确定了制作美食的菜谱后，接下来我们就要对食材进行选购和预处理，这样既可以做出更可口的美食，同时也可以大幅节约后续美食的制作时间。不过大部分朋友并不是巧妇能手，即使是很多常见的食材都不知道该如何选购和预处理。这时“伊特美食管家”可以出来帮忙，它详细介绍了各种常见食材的选购、处理和搭配。

首先到http：//dwz.cn/cfanp06下载应用，在手机上启动后点击“菜单→食材的保存与选购”，然后输入需要查询的食材即可。比如常见的牛肉、猪肉、鸡肉，质地不同，切法也不相同，切法不对会导致后续加工影响肉的口感。想知道怎么进行牛肉的预处理吗？只要在对话框输入“牛肉处理”，这样应用自带的机器人就会返回搜索结果（图3）。

在搜索列表点击“牛肉的百科知识”，在打开的页面就可以看到牛肉食材的选购技巧、食用建议（包括众多预处理技巧）以及搭配，即使是新手也可以按照它提供的详细介绍对牛肉进行正确的预处理（图4）。

边看边学 开始制作美食

完成食材预处理后就可以开始准备制作美食了。不过大部分朋友的动手能力都不强，如果只是根据菜谱的简单文字描述或者电视上一闪而过的介绍，很难制作出可口的美食。显然，借助实战性的教学视频能够让我们有更直观的体验。

现在手机上就有很多制作美食的视频供我们边看边学。比如对于《舌尖2》中介绍的美食制作感兴趣的朋友，可以直接使用UC浏览器在线播放视频，启动UC后输入“舌尖上的中国2”进行搜索，接着将找到的播放页面添加到收藏夹并播放。以后制作《舌尖2》的美食时就可以在手机上播放视频，按照视频介绍一步步制作即可。对于复杂的操作步骤可以随时点击播放器的暂停、后退，拿起手机仔细比对视频中的操作来一步步制作美食（图5）。

当然，中华餐饮文化博大精深，《舌尖2》介绍的也只是很少的一部分中华美食，如果需要制作更多的美食，可以借助“掌厨”APP（下载地址：http：//dwz.cn/cfanp07）查看更多视频菜谱。启动应用后按提示搜索到自己需要的菜谱，接着点击菜谱名称下的“制作准备”和“制作过程”，即可在手机屏幕上查看详细的美食制作视频（图6）。

可口又健康 制作养身美食

现代人的生活节奏快，工作压力大，饮食大多没有规律，很多朋友还有各种各样的疾病，比如不爱吃早餐的朋友就大多患有胃病。很多美食虽然看上去香艳可口，但是由于每个人的体质、身体状况不同，并不适合你来享受。因此除了会做可口的美食，我们还要制作出适合自己或者家人的养身美食，让家人吃出健康来。

当然，大部分朋友并不知道平时菜谱的营养搭配和食材的各种药用知识，怎么才能吃出健康？借助专业养身菜谱来制作养身美食是个简单有效的方法，比如“http：/m.haodou.com”就拥有很多专业而又营养的健康食谱。在手机浏览器登录上述网站后点击“查看所有标签”，接着就可以根据自己实际情况在“人群功效”下选择自己的菜谱。比如胃不好的朋友可以点击“胃痛”，看看有什么菜谱可以养胃、调胃（图8）。

在打开的窗口就可以看到很多治疗胃痛的菜谱，然后选择自己平时喜欢吃的菜即可。比如“扁豆肉丝”是我的最爱，打开菜谱后就可以看到详细的制作步骤了（图9）。

懒人一族 查找美食

现在大家的工作忙，可能并没有时间下厨，或者很多朋友压根就没有下厨的习惯。对于这类“吃货”来说，还是在外找家餐厅品尝一下美食来得更为实在。那么本地有哪些值得品尝的美食，又有哪家餐厅在制作可口的美食？其实这些问题即使是资深的“吃货”也无法回答，因为一个人的品尝经历毕竟有限。利用网友的共享来搜索本地美食无疑是最有效的方法了。“去哪吃”就是一款汇聚全国各地美食的APP，而且每个特色餐馆、每道特色美食都有网友的实际点评，非常方便我们快速找到真正的美食。

到http：//www.qunachi.com/help/mobile.php下载应用，在手机上启动后切换到“首页”，接着就可以按自己的需要搜索美食餐厅了。比如本人最爱吃的美食是“牛肉面”，可是附近几家面馆做得都不地道。那么本地有哪些餐厅提供这道美食，并且味道最正宗？在应用界面搜索框输入“牛肉面”进行搜索，很快就可以找到本地多家特色面馆。此时可以点击搜索结果进入，查看网友吃后的评价，找到评价最高的餐馆（图10）。

接着点击评价下餐厅地址定位信息，在打开的窗口就可以打开地图定位到餐厅位置，既可以搜索公交路线，也可以查看驾车路线，方便我们使用各种交通工具找到餐厅（图11）。

你我同乐 美食齐共享

“独乐乐，不如共乐乐”，自己制作了可口的美食，或者在某餐厅品尝到了绝味美食，此时当然要想到和好友分享了。

对于自己亲手制作的美食，可以利用手机的摄像功能制作视频教学，与好友共享，这样可以省去繁杂的文字描述和图片拍摄。要注意的是，拍摄的时候最好由他人代劳，并且摄像头尽量对准灶台和锅全程拍摄，对于一些特殊要求如煎蛋的翻转则还要靠近拍摄，尽量突出做菜细节（图12）。

完成视频的拍摄后，可以上传到上面介绍的“掌厨”与网友共享，也可以将拍摄的视频转换为FLV格式，上传到优酷等网站共享。

如果是在外餐厅品尝到的美食，则可以使用微信直接在朋友圈传送美食信息。进入朋友圈后点击“+→图片→拍摄照片”，然后启动相机的拍摄功能开始拍摄美食，为了能够激起大家的食欲，建议在菜刚刚端上桌时就开始拍摄，并且尽量使用相机的微距功能拍摄（图13）。