厨师培训学校

厨师培训学校（通用19篇）

厨师培训学校 篇1

学厨师，就来华南厨师培训学校！

厨师以其独特的职业优势，成为国家解决就业问题的一个重要突破口：当前我国餐饮业发展迅猛，成为国民经济发展最快的行业。全国350万家餐饮网点，提供了1800万个就业岗位，餐饮业每年至少新增岗位160万个。随着中国加入WTO，世博会的成功举办，国际国内间的交流与合作不断扩大，中华饮食文化的博大精深带来了餐饮旅游业的蓬勃发展。而餐饮行业的发展，也给厨师职业带来了前所未有的就业良机。

现在学厨师怎么样呢？我们可以看到，学厨师的好多家庭都已走上了中上等的水平。三成以上的厨师月薪过万，社会地位也明显提升。

说的最普通的一句话：只要有人吃饭，厨师永远不会下岗。学厨师怎么样？工作好，稳定！

学厨师有没有前途，也要看你是学成什么程度了。学厨师学到大厨师级别，前途真是不可限量！风光无限！

近年来，各个地方各个政府机关、企业单位都举办着众多的美食节目，以各种各样的形式来展示饮食文化，每个国家都争先恐后地想方设法增强本国的国际影响力，而餐饮美食文化就是最常采用的方式，吸引消费者前来，其收视率都很高，得到观众的一致好评，例如旅游和餐饮永远不分家，各家特色城市风采均离不开该地方的美食文化，每一档节目都经营的红红火火，那究其是什么原因呢?其实，是人们对饮食、对烹饪这一行业的关注度越来越高，对厨师这一职业越来越重视。从中你可以发现：厨师——热门行业，高薪职业，永不失业。

福建省华南厨师培训学校有数十年的办学经验，具备高等厦门厨师培训中心资格，也是厨师考证及技术鉴定中心。华南在福建省的福州、厦门、泉州各设立校，是省内首家跨地区在福、厦、泉设立分校的厨师培训机构，规模大，师资好，要想学到一门技术，就来找厦门厨师培训中心请到华南职校。

目前，华南厨师培训学校致力于培养优秀烹饪的人才，培养学生真正做到“专才、专业、专能”，使其成为企业和社会真正需要和欢迎的人，同时拥有强大的就业保障体系，让求职者更好地备战严峻的就业形势，目前已经向社会输送了许多优秀的厨师人才，来华南厨师培训学校，助您轻松就业！

厨师培训学校 篇2

2009年6月1日《食品安全法》颁布实施以来, 食品卫生和食品安全的管理主体发生了变化, 由以前的卫生行政部门做为执法主体转变为由食品药品监督局为执法主体。执法主体的转变, 使《食品安全法》在实施的过程中, 不免存在执法主体在交接过程中的真空和漏洞。如2011年12月27日, 我县某某镇一新开业的餐厅出现的亚硝酸盐中毒事件。在此事件中, 该餐厅在开业前, 所有从业人员都未进行从业人员健康体检, 也未办健康证、餐饮服务许可证、食品生产许可证、食品流通许可证;开业前未经过相关食品安全、肠道传染病防治、防止食物中毒方面的知识培训, 以至于在开业的当天就发生食品安全事故, 导致就餐的多人发生食物中毒。后因流行病学调查, 在放置盐和味精的容器中检出亚硝酸盐。而该餐厅所聘用的厨师就正是农村流动厨师。

我县在已处置的突发公共卫生事件中, 80%以上的肠道传染病和食物中毒, 都是因农村聚集性聚餐而引发的事件, 而农村流动厨师是这些事件的关键一环。因此, 加强农村流动厨师的管理是一个关系到食品安全、肠道传染病和食物中毒的大事。

2 现状

农村厨师在乡村为广大村民的婚丧嫁娶、生子祝寿、聚集性聚餐中承担包席做厨的工作, 在做厨的整个操作过程中, 食品安全意识、卫生知识的强弱对食品安全、肠道传染病的传播和防止食物中毒非常重要。农村流动厨师因其流动性大、场所不固定, 在管理上存在诸多不确定性。即使在健康体检上, 农村流动厨师也不一定主动地参加从业人员健康体检和办健康证。经摸底调查, 我县现有农村流动厨师600多人。

2014年9月至10月, 我县食品药品监督局和县疾控中心, 对乡镇流动厨师进行了从业人员健康体检, 共体检406人, 并对他们进行了“食品安全”、“肠道传染病防治”和“防止食物中毒”等相关知识的集中培训, 发放体检合格“健康证”和食品安全培训“合格证”404人, 强化了对农村流动厨师对食品安全意识的认知和管理。农村群体性聚餐是农村发生食品安全、肠道传染病病和食物中毒发生的重要场所, 所以严格加强管理是在必行。

3 建议

对加强农村食品安全、肠道传染病的防治和食物中毒, 以及农村厨师的管理, 笔者有以下建议:

(1) 政府是《食品安全法》和《传染病防治法》实施的牵头者, 在对相关法律法规的宣传和实施过程中, 政府应责无旁贷。宣传好、实施好、贯彻好《食品安全法》、《传染病防治法》, 是减少肠道传染病和防止食物中毒的关键。

(2) 行政执法主体和卫生职能部门, 应该形成完善的食品安全管理机制, 对食品生产经营人员、餐饮服务人员, 要加强对卫生知识和《食品安全法》、《传染病防治法》的宣传和培训, 在事先预防上狠下功夫, 使从事与食品相关产业的从业人员和从事餐饮活动的从业人员, 真正的了解食品安全、肠道传染病和防止食物中毒的相关知识。让农村流动厨师自觉的遵守相关的法律法规, 不能只是事后的执法和对相关事件的处罚。

厨师培训学校 篇3

江西新东方烹饪学院坐落在素有“物华天宝 人杰地灵”之称的江西省省会南昌市。目前在校生有来自全国20多个省份和地区的学子3000余人，学院校园环境优美，拥有国内先进的理论实践一体的教学厅、多功能实习厅、样品展示厅、多媒体教室、计算机实习中心等现代化的教学设施设备，供学员每天亲自动手实习！江西新东方烹饪学院办学20多年来积累了丰富的教学经验，对学员实行素质、技能、学历一体化教育，取得了令人瞩目的教学成果，荣获了社会各界高度赞誉和无数的桂冠！江西新东方烹饪学院是全国烹饪爱好者最理想的厨师学校。

江西新东方烹饪学院联系方式：

咨询电话：0791-88441119

在线QQ咨询：800015423

访问网址：http：//www.jxxdf.com

学院地址：江西省南昌市井冈山大道379号

邮政编码：330001

江西新东方烹饪学院乘车路线：

南昌八一广场：88路

昌南客运站：88路

老福山：1路、88路、201路、203路内线

火车站：89路

乘以上公交车到[南缆集团（新溪桥）]站下即到。

（联系的时候请说明信息来源于《农村百事通》杂志）

厨师培训学校哪家好 篇4

随着人们生活水平的提高，吃已经不是填饱肚子那么简单，同时厨师以其独特的职业优势，成为国家解决就业问题的重要突破口。那么，厨师培训学校哪家好？

在湖北新东方烹饪学校，学生们会经过一系列科学合理的专业厨师课程学习，无论是两年的酒店管理知识与综合技能训练，还是一年的技能锻炼与进修，都会接受到不同的专业课程学习，以达到现代餐饮行业的人才需求培养标准。

去湖北新东方烹饪学校学厨师能学到东西吗？

从入学初的厨师基本功训练开始，没有基础的学生们开始在厨艺的殿堂中一步一个脚印。学厨师没有捷径，要想把厨师当做一个终生从事的职业，没有速成的说法，必须把每一个手艺都学到位，这样才能成为一名真正的厨师。

在湖北新东方烹饪学校，学生们能够跟随专业的烹饪大师学习厨艺，在良好的学校环境中，学生们接受较全面的培训，学到较扎实的技能，这也是为什么新东方学子比其他人更受欢迎的原因。

湖北新东方烹饪学校主要从五个方面来保证教学质量：

1、课程的研发---根据各大宾馆酒店的实际要求和同学们的学习情况，新东方烹饪研究院持续的对课程进行研发，始终保持新东方的专业在业内领先；

2、先进的烹调师的管理---严格的烹调师选拔和管理流程可以直接保证教学质量。优秀的专职老师，统一的教学方法和大纲，每年对优秀教学方法的推广都是保障教学质量的前提；

3、环境和设施---我们有自己独立的校园，环境优美，设备先进，教学设施先进，电磁灶、不锈钢灶具、标准化理论教室、示范大厅、实习大厅、高档宾馆酒店的模拟教室，以及现代化的多媒体教室等都是酒店厨房要求标准配置。现在我校常年在校学生800余人，是新东方烹饪教育的旗舰院校。

4、质量的监督---由教务部门采用问卷调查的方式，让每名同学直观反馈老师的教学情况，让教学变成“互动的”、高效的，所有的课程我们都是定时、定量、定标准、定流程，名师手把手辅导，全部以实践操作为主。

5、阶段的考核---每个阶段对同学们的“阶段考核”是对同学们学习情况的及时了解。清晰掌握了同学们的学习情况，就可以提高下一步教学的针对性。

学校厨师聘用协议 篇5

为了确保学校食堂正常运转，坚持一切服务于教学，确保师生饮食安全的原则，根据我校师生就餐人数的实际需要，决定聘用乙方担任食堂工作人员，经双发协商达成如下协议：

甲方： 乙方：

一、聘用期限

甲方聘用乙方在甲方食堂担任食堂临时工人工作，合同期为一年，自 年 月 日至 年 月 日。

二、享受待遇

1、甲方每月支付乙方工资每月 元。

三、应尽义务

1、乙方必须严格遵守学校的各项规章制度，服从学校的统一调配和安排，听从领导指挥（包括临时交办的其他工作），工作中面带微笑，服务热情，负责到位；

2、相互团结，携手服务，工作期间不得无理取闹，不得打架斗殴，禁止吸烟、饮酒、说脏话；

3、每年进行一次体检，必须持有效健康证上岗；

4、食堂从业人员严格遵守学校食堂从业人员考勤制度。以上是乙方应尽的义务，如乙方在工作中不尽职尽责，不履行协议或因个人工作给学校食堂管理工作造成影响的，学校可随时解除此协议。

四、其他

1、工作中如因个人因素不按食堂从业人员岗位操作规范、流程或个人原因造成的人身伤害（包括身体原因、烧伤、烫伤、跌伤、摔伤、疾病等）学校概不负责；

2、如辞退学校食堂工作需提前一个月向学校申请，否则不发本月工资；

以上是临时工人的待遇、应尽义务和其他事项，同意此协议，可以与学校签定协议，未尽事宜，经校方领导例会研究决定。此协议一式两份，本人一份，校方一份。协议自双发签字日起生效。

※如学校食堂进行整改，停止营业超过一个月以上，将停发所有从业人员工资。

甲方： 乙方： 法人代表签字（盖章）： 签字：

学校厨师述职报告 篇6

尊敬的领导：

我满怀豪情跨于了崭新的2013年。回顾几十年来走过的里程，有欢喜有忧愁，但更多的是压力和责任。我74年参军，穿上军装三个月后就做了一名炊事员，这一干就是13年，受到部队多次表彰，并在部队光荣加入了中国共产党。88年我带着在部队学到的烹饪技术、加入了中南工业学校这个既团结活泼、文化气氛又浓厚的大集体，承蒙学校领导对自己的厚爱，让我担任食堂炊事班班长一职，完成每天千余人师生就餐任务。人家都说初生牛犊不怕虎，我当时就是这种情况，不想那么多，一心想着领导交给的工作一定要做好。我面对服务的对象是学校上千余人的学生，所以食堂做出的饭菜既要符合多数人的口味，又要经济实惠。我在大众口味的基础上动了一翻脑筋，把萝卜白菜豆腐等做出各种不同风味特色菜，如大白菜我们能做出朝鲜族少酸辣丰味具佳的开胃菜，用大白菜做出东北酸菜粉条血肠的杀猪菜、四川麻辣香的川白菜。用豆腐做出白云飘香（主料豆腐、蛋清打泡加肉泥香菇未同豆腐一起放高汤）的嫩香菜、用廉价的连鱼肉也能做出芙蓉鱼香丸、用普通的豆皮做出好于超市几倍的麻辣干子。深受同学们的喜爱。我还带领全班人员利用星期天为同学们做生日餐，用刀雕出一个凤凰展翅，再配上溜炸滑炒几个特色菜，同学们吃的高兴，我和同事也开心。当然我也没忘搞成本核算，用最少的钱购买最好的材料，使师生不用花很多钱就能吃好。最近几年饮食行业发展快，人们对吃的有了新的认识，人们向往的饮食既是美食又要起保健食疗作用，因此我们又推出春季养肝、夏季养心、秋季养脾胃、冬季养肾系列菜。把饮食与健康紧密地联系在一起，深受全校师生的好评。在学校领导和全体食堂人员的努力下，我校食堂于2010年被岳阳市批准为第一家A级食堂，这对我们厨师来说是极大肯定和鼓舞，因为这是我们多年已久所盼望的呀！

回过头看看自己走过的路还有很多不足之处，比如学习业务理论少了，没有真正静下心来钻研业务，我深知现在饮食行业的厨师们都在不断创新，如果不认真学习，就跟不上向前飞转的车轮，所以我愿意继续在这个岗位上放光添彩，把自己所得毫无保留的贡献给社会。

如何做好一名学生食堂的厨师 篇7

一、作为学校食堂的一名厨师, 首先要明确自己的职责

1. 厨师要树立食品安全卫生的思想, 做好食品卫生工作, 做好个人卫生工作。

工作人员要按照有关规定取得健康证和卫生培训合格证后方可上岗。

2. 负责食堂炊具, 所存物品的安全保管工作。

3. 严禁加工腐烂变质的食品, 坚决抵制不符合卫生标准的原材料进行加工, 出售。

凡腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或感官性状异常的食品不得加工供应, 严防病从口入。

4. 做好个人卫生, 不留长指甲, 不涂指甲油, 不戴戒

指、手链, 勤洗双手, 操作时穿戴清洁的白色工作衣帽, 不得吸烟。

5. 做好卫生保洁, 防火等工作。

二、坚持卫生、营养、科学原则

本着卫生、营养、科学的配餐原则, 为了教职员工及学生的健康, 配合食堂管理员, 根据季节变化, 在市场允许的前提下, 尽可能安排适合教职员工及学生口味的营养餐食谱。让教职员工及学生吃得卫生、营养、健康。

进行学生营养配餐的目的是为了充分保证学生的营养供应, 满足学生的营养需要, 以促进学生生长发育和增进健康。因此, 学生营养食谱的制定应遵循平衡膳食的原则, 根据学生不同年龄阶段的营养需要、身体状况、经济状况以及当地主、副食生产情况, 进行营养配餐, 使其饮食合理, 有效地预防学生觉见的几种营养素缺乏, 以保证学生健康生长发育的需要。具体原则包括以下几点:

1. 营养素摄入量应以“中国居民膳食营养参考摄入量 (DRIs) ”为参考标准;

2. 能量摄入要充足, 蛋白质、脂肪和碳水化合物的比

例要适当, 蛋白质、脂肪和碳水化合物提供能量应分别占总能量的13%~15%、25%~30%和55%~65%;

3. 确保优质蛋白质的供应, 每日优质蛋白质的摄入

量应占膳食总蛋白质的一半以上, 才能提供充足的必需氨基酸, 满足中小学生生长发育的需要。动物性食物、豆类及其制品是优质蛋白质的良好食物来源, 膳食中应保证其供应;

4. 油脂以植物油为主, 保证有一定量动物性脂肪的供应;

5. 三餐分配要合理, 一般以早、中、晚餐的能量分别占总能量的30%、40%和30%为宜;

6. 要保证食物种类齐全和多样化, 因为每类食物所

含营养成分不同, 任何一种天然食品都不能提供学生需要的全部营养素, 摄入的食物种类越多, 机体获得的营养越齐全;

7. 保证一定量蔬菜供应, 深色蔬菜中含维生素和矿

物质较丰富, 因此蔬菜中应至少一半为绿色或其他有色的蔬菜类;

8. 做到粗细搭配、干稀搭配, 这样不仅有利于营养素摄入全面, 还有利于提高学生食欲;

9. 注意荤素搭配, 既可解决动物性蛋白和植物性蛋白的搭配问题, 又得到了丰富的维生素和矿物质;

1 0. 因地制宜, 充分利用当地食物资源, 同时, 还应注意季节变化以及不同地区的饮食文化特点。

三、虚心听取教工建议, 认真接纳学生意见, 不断强化服务意识

虚心听取教工建议, 努力办好教工餐厅, 为教工服好务, 增加饭菜花色品种;认真接纳学生意见, 想方设法为学生服好务, 在增加小炒满足一部分家庭经济富裕学生需要的同时, 我们也充分照顾到相当一部分家庭经济困难的同学, 每天午餐向学生提供免费汤, 学生们对此举非常认可, 学生的认可就是对食堂工作最好的肯定。

不断强化服务意识, 像给自己的孩子做饭一样给学生做饭。做到公开承诺:保证师生有饭吃;保证虚心接受师生的意见和建议, 努力改进工作, 不断提高服务质量。

四、搞好后厨环境卫生, 并注意保持

一定要严格遵守生熟食品分台加工, 严格执行卫生操作程序, 对于蔬菜等副食品要多次清洗, 彻底清洗, 要按正确的方法清洗, 一定要保证使用新鲜蔬菜作原料, 把好入口第一关。工作时要佩戴手套和口罩操作, 执行规范操作。学生饮食安全, 关系到学生的身心健康, 关系到校园的安全稳定, 要严格按照学校食品卫生工作条例的规定认真做好各环节工作, 维护好学生的身心健康, 维护好学校的安全稳定。

农民厨师也赚钱 篇8

1973年7月，郭栓海出生在安徽省宿县鞠湖乡一个贫穷的农民家庭。初中因贫失学，1989年11月他跟着一位同乡去北京语言大学学生食堂做洗碗工。每天早上五六点钟就要起床干活，一直到晚上11：30分关门，一天要工作16个多小时，除了洗碗还要做很多比如择菜等工作，然而工资却很低只有150块一个月。

做了一段时间的洗碗工后，郭栓海发现：在食堂里，厨师最受老板器重，越是手艺好的厨师，工资和地位就越高。因此，他决定无论如何也要当上厨师。

他就主动帮厨师们切菜，最后在指头上都缠满纱布的时候，他终于学会了切。又开始学习炒菜。他除了细心观察师傅们炒菜外，还到书店买了许多烹调方面的书籍。一天，因为一个厨师生病，在傍晚就餐高峰时，大厨便让郭栓海为一名学生炒一盘蚝油生菜。这是很简单的一道菜，郭栓海觉得自己炒得不错，没想到点这道菜的学生却嫌菜咸了，闹到食堂领导那儿要求更换。第一次炒菜就遭到失败，郭栓海难过极了。但事后，领导并没有批评他，反而鼓励他多向大厨学习，早日炒出美味的菜来……

郭栓海对食堂领导非常感激，这之后他工作起来更加投入了。一年后，他不仅能熟练地按照菜单子炒菜了，而且他做的水煮牛肉、糖醋里脊和宫保鸡丁几道菜很受学生们的欢迎，好多学生都点名要郭栓海炒。這时，他的工资涨到了500元，还被提升为炊事班长。

机会垂青有准备的人

1998年，北京语言大学后勤处决定将学校的12个学生食堂向外承包，但需要交5万的风险押金。后勤处长告诉他如果他愿意承包，就只交一半押金。

他回家筹到2.5万，开始做起了老板。郭栓海承包食堂以后，根据该校大部分学生都来自农村的特点，将饭菜价格订得很低。然而，自他开业后，前来吃饭的学生不像他预料的那样多，而且还在逐渐减少，通过观察，郭栓海发现：特色是吸引来自四面八方的学子的保证。于是，他让自己的食堂准备了酸、辣、咸、甜等各种口味的菜肴，供学生们选择。这一措施果然奏效，到他食堂就餐的学生开始逐渐增多。两个月以后，前来吃饭的人数比承包之初几乎翻了一番，但奇怪的是效益却还有亏损。他觉得这不是价格太低的缘故，应该是内部的问题。经过调查发现：内部有很多不成熟的地方，偷占拿食堂的东西，还有很多蔬菜不能物尽其用，所有这些都是造成亏损的巨大原因。比如购回的食用油，竟然整桶整桶地丢，而一桶就是180公斤，价值2000元。经过整顿，食堂开始盈利。

开始扩充

然后他开始大力的整顿人力资源。发现使用北京市的厨师和服务人员，不仅开出的工资比较高，而且因他们有着本地人的优越感，不太好管理；如果改用农民工，不仅工钱低些，相对也好管理。他回到老家，在村里挑了20多名身强力壮的人来为他打工。他每月发给他们400元工资，只相当于北京市员工工资的三分之一，而他们对此已经十分满意了。

由于承包的食堂渐渐多了，郭栓海便一改过去各个食堂独立采购原料为集中统一采购，然后向11个食堂派送。11个食堂每天的食谱都不同，这样做的结果，不仅提高了学生对食堂饭菜的满意度，而且节约了不少采购成本，使承包效益大大提高。

为了满足一些请客和生日聚会的需要，他将其中两个食堂进行了较高档次的装修，设置了容纳一桌、两桌和四桌等不同的雅间，主营特色饭菜，而价格却比外面的餐馆低得多。这一招很有吸引力。此后，学生们再有聚会或宴请，一般都不出校门了，而且连很多教职员工也常来食堂就餐和请客。

为了将食堂每名员工的积极性最大限度地调动起来，在经过反复调查、验证后，郭栓海拿出了一套对食堂的管理办法：在经营上将食堂分为几个区域“承包”给“大厨”个人，员工工资由各“大厨”负担，对承包人来讲，生意好,每月自由支配的钱就多些，这样一来既便于管理，又有良好的效益。经过两个月的实践证明，这种管理模式是成功的。

2000年9月，经学校后勤处协调，郭栓海独自承包下了北京语言大学等其它11个学生食堂。至此，他已成了这所大学1.5万名学生的名副其实的生活总管。

学校厨师工作职责 篇9

二、计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。

三、协助管理员做好食堂工作，参与菜谱的制定。

四、虚心听取师生对伙食的意见，研究改善伙食的措施。

五、保证师生能按时开饭。

六、对采购用料进行验收、核对数量及品质。

七、负责搞好食堂卫生，注意饮食安全，落实食物预留24小时制度，定期检查食堂仓库物品质量，防止食物中毒。

八、负责餐具消毒，每天消毒一次。

九、完成学校食堂主管临时交办的其他任务。

十、节约用电，做好防火工作，不得随便外出。

陕西宝鸡厨师学校哪家好 篇10

宝鸡厨师学校：陕西新纪元烹饪学校是经陕西省人力资源与社会保障厅批准的国家大型高级烹调师、技师和高级烹饪管理人才的国家餐饮教育基地，是西北地区规模较大、设施设备齐全的厨师培训学校。学校开设有中餐、西点、西餐等长短期专业十余种，可满足不同人群的学习需要。

学校坐落于洪庆山麓，灞河北岸，骊山西麓，紧邻航天四院、航天医院、二炮学院（也就是现在的火箭军工程大学）和部队家属院，学校周边以国企单位为主，有利于培养学生的自律意识和吃苦耐劳的精神。半军事化的管理体系保证学员人身安全、培养学员自理能力。陕西新纪元烹饪学校致力于打造高级烹饪技术型、管理型人才。在校址的选择上也是经过深思熟虑，让学员能够掌握真正的烹饪技术，成为高技能、高素质的烹饪人才，为每位学员铸就美好的前程。

陕西新纪元烹饪学校拥有干净整洁的实训实操环境、先进的教学设备、标准的实习大厅、演示大厅、理实一体化教室、现代化的模拟酒店后厨、西点教室、西餐教室、面点教室、刀工大厅、翻锅大厅、多媒体教室、实训工厂等非常完善的硬件设施。中烹教学区采用青花瓷的中式典雅装修风格，学习氛围浓厚，西点教学区采用欧式装修风格，高端、时尚、典雅，新纪元旨在为学员们提供一个干净、整洁、优质的学习环境。住宿环境：陕西新纪元烹饪学校住宿采用标准的七人间，空调暖气配备齐全，冬暖夏凉。宿舍内务由专业教官进行统一管理，住宿环境干净整洁，利于学习和生活。

生活环境：学校占地300亩，校园环境优美，设施完善，拥有大型塑胶跑道、镀金毛主席像、校史馆，另外生活超市、理发店、浴池、水果超市、理发店、快递收发点、手机维修店、医务室等也一应俱全，学员可享受足不出户就能解决基本的生活需要，也保证了学员的人身安全。

教学模式:学校引进先进教学模式，采用“411”的模式教学，四天上课，一天考核，一天强训，通过每周的技能考核，及时的发现问题，解决问题，学员不必担心学不会的问题。一方面，学校承诺实践课程占总课程80%以上，为学生提供更多实践机会；另一方面，学校重视学生综合素质的培养，开展丰富多彩的校园活动，如：最美家乡菜评选、演讲比赛、拔河比赛、篮球赛等，培养学子成为全方位发展的烹饪人才。

师资力量：陕西新纪元烹饪学校的老师均来自知名酒店和连锁餐饮机构，有国家一级烹饪大师，全国烹饪大赛金厨奖获得者，知名酒店厨师长，也有八大菜系的带头人。

就业服务：陕西新纪元烹饪学校就业网络覆盖全国，确保学生顺利就业，先后与洲际酒店、温德姆至尊豪庭、绿洲大酒店等上百家用人单位达成长期合作协议，定向培养行业紧缺的复合型烹饪人才，保证毕业学生成功就业。

厨师成长史 篇11

有一些技艺，常常不被当作技艺——与声色与欲望有关的那些。比如厨艺。人们常常在该不该把它当作一种严肃的技艺上犹豫和摆荡，似乎承认了它的地位，就等于承认了欲望的正当性。而欲望，总是不正当的。

所以，那些讲述厨师养成的电影，就分为两种，一种是写实的，这类电影，乐于证明厨艺的正当性，试图说明它和别的技艺一样，需要天赋、坚忍和训练，成就一个伟大或者合格的厨师，和成就一个科学家一样，需要一个漫长的过程；另一种是非写实的，用喜剧的或者魔幻的手法，调侃厨师和厨艺，给厨师成长的历程中，布下各种偶然和奇迹，以此来消解厨艺作为技艺的严肃性。而那些与科学家有关的电影，却从来不会出现第二种情形，居里夫人的故事，永远不会以喜剧的面貌出现，毕加索的故事，却可以被拍成《毕加索的奇异旅行》。显然，技艺也有三六九等，有一些天然正当，必须严肃对之，有一些却时时需要调戏。

《美国厨师》（《American Cuisine》）属于前一种，这部电影像狄更斯或者司汤达小说，认真剖解厨师养成过程里的每个环节，带着淡淡的幽默进行讲述，主人公罗伦出身美食世家，却不得不在军队消磨时光，他的厨艺虽然帮助他快速上升，使他成了领导的私人厨师，却也给他带来了麻烦，他那种不容别人亵渎自己技艺的态度，使他和上司打成一团，最终被军队开除。此后，他给性格刚直古怪的名厨做助理，并经历了一系列的麻烦，其中包括被当作非法入境者逮捕入狱，但最后，他终于一举成名，还娶了名厨的女儿。伴随技艺修炼过程的，是他个人舞台的日渐扩大，他也终于因为他的专注、悟性、柔韧，得到了世人的承认。《大长今》、纪录片《重压下的厨师》，都是这个名目下的作品。

《厨房秘事》（《Kitchen Confidential》）属于后一种，这部电视剧改编自美国著名厨师Anthony Bourdain的畅销自传，主人公是个厨艺天才，轻易就得到了名利，但与此同时，他酗酒、纵欲、吸毒，事业和生活都渐渐行入谷底，在低档餐厅消磨许久后，他终于得到一个东山再起的机会，但问题是，他要在两天之内完成筹备工作，做出一顿足够300多人一起享用的丰盛的大餐。此时，有人使坏，有人等着看笑话，一切都像个奇境，好在主人公永远能逢凶化吉，所有的波折最后都沦为笑料。这类故事，夸张到极致，就是《食神》和《妙手小厨师》，故事里充满复仇、秘籍、刀光剑影，美食的功效被无限度地夸大，足以令人欲仙欲死。

当然，和现实中的厨师养成相比，上述两种电影，都还是太浪漫了，其中总贯穿着对人生重大问题的思考，灵魂这样的字眼时时闪现。而真正的厨师养成过程，可能要到山东蓝翔技校去求证，在那里，厨艺天然正当，并不需要苦苦思谋，那里没有怀疑，有的只是通向一个标准版厨师的流水线。

电影推荐：

《妙手小厨师》（日本，1987）

以武侠故事的讲述方式，将少年味吉洋一继承“日之出”食堂之后的成长历程，描绘得趣味盎然。

《甜心小厨师 》My little chef（日本，2002）

即便是最伟大的技艺，也需要一个展示的平台。这是一个平凡青年谋取自己舞台的故事。

《重压下的厨师》（美国，2008）

“不许用勺子”、“要注意时间”，各行各业的loser聚集在斯蒂芬夫人的厨师课堂里，在她爽直的调教下，等待一次蜕变。这是一部厨师魔鬼训练营的纪录片。

《恋爱中的厨师》 （比利时 / 法国 / 德国，2004）

厨师培训学校 篇12

现代与传统新旧观念不同的本质区别是什么呢?现代操厨观念是以顾客为中心传统操厨观念是以厨艺为中心, 以师傅为中心。对于这个转变, 还有相当一部份师傅对这种观念的认识不够深入, 执行上不彻底, 不管是管理实施还是实际操作, 仍然还是师傅作为中心, 厨房作为中心, 经营管理围着厨房砖, 酒店运营围着厨师转。同等规模的酒店, 相同的位置, 同等的环境, 有的酒店门庭若市, 有的却是门可罗雀, 两者的区别也许就是酒店是否将中心进行了根本转变, 从厨师转移到顾客。

在计划经济时期, 或者像没有激烈市场竞争的的城市, 厨师就是餐饮的经营中心, 厨师的厨艺决定饭店的经营方向。厨师会做什么, 饭店就主推什么, 顾客只能吃这些。厨师厨艺水平就是评判一个饭店好坏的标准和区别。一个或几个好的厨师, 有几个拿手菜, 这个饭店一般来说就差不到哪里去, 吃的人也就会多, 厨师手艺的高低是经营业绩的晴雨表。在饭店, 厨师是老大厨师是中心, 经理围着厨师转, 服务围着厨师转, 后勤围着厨师转。应该说, 这在当时条件下是没什么错误的, 大家也都是那样去做的

怎样才能做到以顾客为中心, 我认为需要注意以下几方面。

1 了解顾客、了解市场

要吸引顾客来饭店就餐, 就需要了解顾客, 了解顾客需求和市场需求。餐饮市场竞争激烈, 变化无穷, 作为餐饮管理人员就要及时把握研究顾客消费心理变化, 掌握市场发展脉络。顾客消费有什么新的需求市场变化, 有哪些趋势, 自己应该如何应对, 这些都是需要认真研究, 研究来本店吃饭的顾客, 特别是一些常客的变化, 更要走出去, 研究发现整个餐饮市场的变化。

在这里, 特别强调一下厨师在这方面应该做什么, 怎样做, 至关重要。在饭店内, 厨师要常和服务员进行交流, 一方面服务员要及时把一些信息反馈管理人员, 反馈给厨师。比如哪个菜的销售有所下降, 如哪些菜顾客点的较多, 哪些菜顾客点的少, 顾客要点的菜饭店没有等等, 需厨师在烹饪过程中也要注意发现一些问题, 哪类经营有所下降, 顾客对一些菜口味有什么新要求, 同样的菜, 别的饭店经营得怎样, 口味、配料、工艺和自己的菜有什么不同等, 都是要研究和了解的, 并及时变化。

2 适应市场, 满足顾客需求

一个好的厨师的标准是什么?那就是博采众长、融会贯通、以最大的可能去满足食客对菜品的需求。

其实这个道理很简单, 菜的口味是咸一点好, 还是淡一点好, 菜里放不放辣椒, 放不放姜, 菜的颜色上艳一些好, 还是淡雅些好……诸如此灶统统由食客说了算, 即使是你的菜做得十分正宗也不行, 菜式要因地制宜, 虽是按传统的选料方法, 但手法却有所改变, 这样才能迎合众多人的口味。

如果你到北方城市做川菜, 非要保持川菜的“正宗”。不管食客欢迎不欢迎, 喜欢不喜欢, 那大抵是失败的。因为北方人对于辣, 许多人尚能接受;而对于麻, 则大多享受不了。尽管你川菜的“正宗”做到了十足十, 但如果让北方人感觉“像吃了麻药”, 麻得口舌发木, 从此望而却步, 恐怕你的“正宗川菜”在北方是注定要失败的。再如, 你若到广东去做鲁菜, 却不管广东人食尚清淡的习惯, 一味地把“九转大肠”“红焖肘子”弄得油腻满口, 颜色黑红, 那广东人肯定也是“不感冒”的。

说到底, 食客是消费者, 是“上帝”是要顶礼膜拜的。厨师是为食客服务的, 食客的需要就是厨师的目标。食客的需要在哪里?在食客的口里, 在点菜率上, 在食客的心里, 你必须时刻去观察, 去揣摩, 去收集, 去迎合, 去实践……

有时候你创造了一种新口味, 一款新菜式。这种口味或菜式并没有哪一个食客具体提到或指出过。但它们一出现便极受欢迎。这说明你满足了食客潜在的心理需要。厨师应该时常有这种让食客有需求的感觉, 但尚未宣之于口的创造、创新, 那么你在操厨观念上就是一个先行者了。

3 贵在创新

我们处在一个创新的时代, 一个不断变化的社会。这个社会所以能前进, 在于它在不断变化, 餐饮经营更是如此。可以说我们今天经营的餐饮已与10年前、20年前完全不同, 时代不同, 菜不同, 味不同, 环境不同, 服务不同。谁创新, 谁就发展;谁固步自封, 谁就落伍。

对厨师来说, 创新也要围着顾客转。一方面要听取顾客意见和服务员意见, 看顾客需要什么。顾客喜欢什么就做什么。同时更要经常推出一些创新菜, 供顾客挑选, 供市场鉴别。推出后要及时收集顾客的反映;喜欢什么, 不喜欢什么, 喜欢的菜品, 还需要哪些改进, 然后确定下来, 进入正常供应。

创新还有一个重要的方面, 就是借鉴别人的经验, 把别的饭店经营比较好的菜拿过来, 为自己所用, 同样是川菜、粤菜, 别人能经营得好, 自己经营不好;同样的虾, 同样的鱼, 别人能卖, 自己卖不动, 就要研究、学习, 看其中的奥秘在哪里。社会主义市场经济时期, 餐饮业做为一个完全放开, 充分竞争的行业最早进入市场, 竞争变得越来越激烈, 传统的以厨师为中心的经营理念就受到了很大的挑战。厨师手艺的高低, 菜式的品种, 已不能决定酒店经营的好坏。一个饭店能否经营成功, 能否在市场上站稳脚, 影响的因素很多。关键是紧盯市场, 看准市场发展趋势, 摸透顾客消费的心理。

参考文献

[1]李庆满.产业集群条件下技术标准联盟的组建与运作研究[J].标准科学, 2009 (7) .

厨师培训心得体会总结 篇13

第一，首先我们厨师适应市场经济的发展，认清餐饮业发展趋势。市场经济是竞争的时代，即所谓“适者生存”，我们厨师也不例外，要想生存，就得发展、创新。现代社会发展，要求厨师也适应潮流，适应餐饮业的发展，这就要求我们厨师要不断学习、不断更新自己专业知识、专业技能，补充新营养,即所谓学无止境。正所谓成功着奖励，失败着买单。

第二，我提到厨师个人技艺题目。厨师要想在自己的岗位上立足，处于不败，那就要求我们有上乘的厨艺、过硬的本领。在菜肴制作过程中，一定要求自己认认真真做好每个菜，哪怕是最简单的小菜，也要认真往炒、认真往调味。在态度上更应谦虚好学，不要碍面子，那样吃亏的就是你，再有为了进步自己，应经常参加各种专业技能培训学习。

第三，说一说厨德，在我们餐饮业，尊师重教、为人师表、带徒授艺、拜师学艺都以形成良好风气且特别讲究。厨德就是厨师发展的条件。厨艺是一天天的学，一年年的进步，好厨德也就是一天天的积累，一年年的进步。只有厨艺厨德都高明的厨师，在厨师界才有影响，才有威看，才受人尊敬。和大家闲谈经常提到一些厨师不讲道德，败坏厨师名声。比如有些厨师相互撬别人工作，在酒店工作故意浪费，甚至损公肥私。但我以为这只是一些少数厨师所为，只因他们目光短浅，而断了自己的路。厨艺是我们追求的目标，厨德是每位厨师都应俱备的个人素质。

幼儿园厨师国语培训简报 篇14

上午，东南商业城园区的厨师们相聚一起，开展“厨技展示 妙刀生花”刀工大比拼。比赛中，厨师们全神贯注，刀法轻快，技术娴熟，“哒哒哒”的切菜声此起彼伏富有节奏，随着刀起刀落，一盘盘或丝、或片、或丁的精工细作完成了,展现了厨师们精湛的刀工。

下午，后勤副园长陈虹组织两园区厨师开展厨房“五常法”培训。陈副园长分别从“五常”管理的内涵、意义、具体实施方法等方面进行了详细的讲解。针对性地指出了“五常”管理在实际运用中的具体做法和需要注意的事项，要求厨房工作人员从“常组织、常整理、常清洁、常规范、常自律” 五个方面做好日常工作。同时，希望厨师工作人员严格按照操作流程加工安全食品，提高服务意识和安全意识，要做实做细各项工作，全面消除安全隐患。

厨师培训学校 篇15

来自河南平顶山的苗寨铁锅焖鸭项目, 凭借着特色十足, 技精味美, 本小利大, 落地生金的诸多优势, 经《现代营销·创富信息版》专题报道后, 瞬势在全国中小投资者中引起了强烈反响。一时间, 咨询的电话和信函接连不断。前去登门考察、求技拜师甚至加盟代理的创业者更是纷至沓来。

苗寨铁锅焖鸭不但瞬时间红透中小投资界, 2012年10月19日—23日, 在开封市夷山大街隆重举行的第22届中国厨师节特色项目展上, 苗寨铁锅焖鸭首次亮相就赢得了众多评委的好评与盛赞, 并一举成为特色项目展上最具投资潜力, 最具餐饮特色的投资项目之一。

这一届的中国厨师节特色项目展, 不但吸引了来自全国各地的近千名厨师名家以及数百家知名酒店企业, 而且规模庞大, 盛况空前, 能够在此盛会之上赢得垂青, 足可见苗寨铁锅焖鸭的实力和特色不容小觑。

为了参加这次盛会, 苗寨铁锅焖鸭总部也下了不少功夫, 不但展板、宣传页等一应俱全, 而且工作人员还都穿上了苗族服饰, 耐心而细致地向意向客户讲述起该项目的特色、优势以及开店加盟后的经营事项。诱人的美食, 特色的服务, 在当地的市民中引起不小的轰动, 一些外省市同业者纷纷来到“平顶山餐饮展区”, 慕名找到苗寨铁锅焖鸭的展位, 表达了想要加盟的想法。

苗寨铁锅焖鸭的当家人王广峰总经理告诉记者:“苗寨铁锅焖鸭特别受欢迎, 投资者的认可度极高, 5天时间里, 就有30多位餐饮企业人员来谈加盟, 目前已有两家酒店正式签约。”王广峰总经理说, 参加此次活动的目的, 不仅是要把苗寨铁锅焖鸭的特色和形象展示出去, 将鹰城的餐饮文化传播开来, 更重要的是想借助此次活动的平台, 与全国同行业人士交流, 借鉴科学、先进的理念, 扩大发展, 让苗寨铁锅焖鸭走出平顶山, 成功推向全国。

技绝味美特色十足连锁加盟让品牌名扬天下

为了使苗寨铁锅焖鸭尽快走向全国, 让更多的中小投资者能够借此项目发财致富, 王广峰经理决定以加盟连锁的方式, 将“苗寨铁锅焖鸭”整店复制到全国各地。在招商过程中, 总部严格执行区域保护政策, 确保加盟商拥有足够的利润空间。想到自己当初创业时的艰辛, 王广峰决定降低加盟门槛儿, 加盟者只需交纳29800元的加盟费和1万元的保障金, 就可整店复制“苗寨铁锅焖鸭”。王广峰不但对加盟店提供统一的配料, 统一的服装, 统一的装修效果图, 而且他还会带着厨师的市场督导, 亲自到加盟店进行一系列的技术和服务支持。

就这样, 在没有任何媒体宣传的情况下, 王广峰的“苗寨铁锅焖鸭”在全国成功发展了146处加盟店。王广峰总经理诚挚邀请全国各地的意向客户前来考察洽谈、加盟合作, 苗寨铁锅焖鸭总部更期待着与创业者一道携手合作, 共拓财源!

全国免费加盟热线:400-616-0786

地址:北京丰台科技园天龙华鹤A座509室

招商热线:010-56198178??18310028058

总店地址:河南平顶山市矿工路中段92号

招商电话: (0) 1334375000913027570009

网址:w w w.mztgmy.com

厨师的特色美食 篇16

“一份食物能让所有客人满意，这怎么可能？”兔子和熊站在蓝莓街饭店门口，打量着贴在墙上的一张广告纸。

广告是花栗鼠一早贴出来的，上面清清楚楚地写着：

花栗鼠厨师最新推出一款特色美食，包管每位客人满意！

“不管怎么样，还是先进去尝尝吧。”兔子和熊的想法不谋而合，一前一后走进饭店。

“欢迎光临。”花栗鼠戴着高高的厨师帽，弯腰行礼的时候帽子差点掉下来，他热情地问，“两位吃点儿什么？”

“给我们来两份特色美食吧。”熊的胃口向来很好。

“是呀，很想尝尝这里的特色美食呢。”兔子早把筷子拿在了手上。

“好哩。”花栗鼠立马去厨房忙活起来。

兔子和熊在位子上等了一盏茶的功夫，花栗鼠便从厨房端来两份冒着热气的食物。

“请慢用。”

食物放到面前，不过是两碗普通的面条，没看出有什么特别的。

兔子和熊不情愿地抓起筷子，慢吞吞地把面条扒进嘴里，第一口吃进去，所有的不情愿已经一扫而光了。

“哇，这是我吃过的味道最棒的面条！”

兔子和熊顾不上多说，埋头把碗里的面条一口气吃光了。

“再来一碗！”

“我也要！”

“好哩，稍等。”

不一会儿，熊的面前已经摆着四只空碗，兔子也不差，连吃了三碗，肚子都撑圆了。

“这面条真好吃，每一根都好像刷了上好的花粉蜜，又香又甜。”熊咂巴咂巴嘴。

“不对不对。”兔子打了个响亮的饱嗝，“这面条分明是胡萝卜味儿的，就连汤都飘着胡萝卜的清香。”

说着说着，兔子和熊争执起来。

“呵呵，你们说的都没错。”花栗鼠上前解释，“熊的面条里拌了精心调制的蜜糖，当然是花粉蜜的味道。兔子的面条配了胡萝卜汁，自然是胡萝卜的味道。”

以后，花栗鼠用特色面条招待了许多客人，每位客人都吃得称心如意，因为面条的口味有许多种，山茶酱味道、酸梅干味道、芝麻味道、凤仙草味道、榛仁味道……

学厨师选好学校 成就完美人生 篇17

明天的您想从事一个快乐的职业吗?您想拥有一份高薪而轻松的工作吗？西点师职业将是你最适合的职业，根据市场最新调查，我国西点师的人才缺口达65%以上，餐饮企业急需大量的中高级西点人才。目前，一个普通西点师的月薪一般在2000元左右，中级以上西点师的收入就更可观了，要是您既懂西点的制作技术，又能经营管理西点饼屋，那么您的月薪将达到五六千甚至上万元。选对一个行业，成就您的一生。

在山西东方烹饪学校通过系统的学习，成为被人人羡慕的西点师。在学习的过程中不仅可以感受模拟蛋糕屋、模拟西点房里进行专业的竞赛乐趣，同时也可以走进知名烘焙连锁结构进行实习，毕业后由学校推荐进入高档酒店从事西点烘焙工作。

由经验丰富的西点老师专门传授从专业器材的使用方法到西点制作工艺、蛋糕店的选址于经营、西点包装设计等专业知识，这样难得专业课程不是每一个学校都可以提供的，听到这里你对这个专业是不是有那么一点动心呢?

那么，下面笔者将通过一系列的例证证实西点师到底有多热!

通过市场调研：高级西点师人才难求全国某知名面包连锁机构人力资源部经理感触地说，西点师已经不仅仅是一个体力劳动者，更是一个脑力劳动者，一个艺术家。就算是一款简单的点心，其制作过程却也十分严谨，从配料的温度、搅拌，到烘烤的时间都很有讲究，稍有疏漏就会破坏西点的口感。她说，像这类“星级”西点师人才目前非常难求，招聘到一个对于酒店来说就是重点“保护”的对象。

西点师高薪拿的有道理资深职业顾问以及餐饮管理咨询人士均认为年薪百万的西点师不仅仅是个迷，现已经成为一种趋势。而知名酒店的老板们也表示给能力高，有市场意识的西点师发高额薪水，发得心甘情愿。

某个行业职位薪水的高低，最终取决于行业的赢利现状和发展前景。近些年，随着生活节奏的加快和人们生活水平的提高，西点消费一直呈不断上升的趋势，可想而知西点师的薪水也由此水涨船高。

厨师培训学校 篇18

甲方：（单位签章）

乙方：（厨师长签名）

根据《中华人民共和国劳动法》和有关劳动政策法规，甲、乙双方在平等自愿、协商一致的原则上签订此协议。

一、聘用协议期限

协议生效期限为 年，从 年 月 日起，到 年 月 日至。

二、聘用工作内容

1、甲方以招聘方式选聘乙方，乙方自愿在甲方工作。

2、乙方需提供给甲方3位工作人员，一位厨师长，两位食堂操作人员。确保学校食堂正常运转。

3、乙方负责甲方食堂、餐厅、食品加工的安全（做到六防）及操作间、一楼餐厅、餐厅前的环境卫生工作。若经学校或上级检查中不符合规定，甲方有权对乙方进行经济处罚。

4、乙方负责甲方食品加工工作时（学生营养午餐及早、晚餐；教师一日三餐），要规范操作流程，严把出库、清洁、加工、试尝、分餐、留样、消毒等各个环节，杜绝发生食物中毒等其他安全事件。若出现食物中毒等安全事件由乙方承担一切责任。

5、乙方在工作期间，乙方及其工作人员需持村（社区）的思想鉴定证明及卫生健康许可证明方可上岗，并定期进行体检，确保身心健康。同时乙方承担本方工作人员在工作期间的管理及一切安全。

6、乙方在工作期间应遵守甲方的管理规定，自觉提高自身素养，爱护财产、节约能源，做出符合科学膳食的食品供甲方师生食用。

三、聘用工作纪律

1、甲方根据《劳动法》和汉滨区《食品安全管理办法》，结合学校实际情况，制定各类管理制度。

2、乙方在遵守国家法律法规的同时，必须履行甲方制定的一切规章制度。

3、乙方若违反甲方的规定而造成的损失由乙方承担，甲方有权对其进行经济处理，直至解除本协议；协议期内，乙方因个人原因致使食堂不能正常运转而造成的损失由乙方承担。

四、聘用劳动报酬

1、厨师长月基本工资为 元每月，操作员月基本工资为 元每月，合计 元每月，一年按照9个月核算，合计 元每年。每年分7月、12份二次付清；同时甲方为乙方厨师长购买全额养老保险，直到解除协议。

2、乙方负责甲方双休日、节假日值班的教师做饭并连带看校，一年按3个月计算，每月 元，合计一年 元。

五、其他

1、未尽事宜由甲方和乙方共同商榷，经双方同意后补充协议。

2、本协议一式两份，自双方签订之日生效。

甲方（法人）签 字：

乙方（厨师长）签字：

生命的厨师 篇19

现在，科学已经证明，这种担心完全是多余的，因为光合作用可以把二氧化碳变为氧气，而光合作用的发现，归功于英国化学家约瑟夫·普利斯特利。

1771年，正当世人为地球上的氧气终归要用完而非常担忧时，普利斯特利偶然发现，把老鼠和薄荷苗放在同一容器里，尽管与空气隔绝，但老鼠仍能生活一段时间。而没有和薄荷苗生活在一起的老鼠则很快死掉了。于是，他断定，绿色植物能使密闭容器里的空气变得清新。

1779年，荷兰科学家简·英格豪斯根据普利斯特利的发现，进一步进行研究，证明阳光是绿色植物净化空气的条件，如果没有阳光照射，绿色植物无法使污浊的空气变得清新。

19世纪初，瑞士科学家谢尼伯又做了这样的实验：他把一些植物的叶子浸在水中，然后放在阳光下，很快，叶子不断吐出一个个气泡。谢尼伯用一支试管收集了这些气体。这些气体是什么呢？

当谢尼伯把一块点燃了的木条扔进试管后，木条猛烈地燃烧，发出耀眼的光芒，可见植物在阳光下放出的气体是能够帮助燃烧的氧气。

接着，谢尼伯往水里通进二氧化碳。他发现通进去的二氧化碳越多，植物叶子释放出的氧气也越多。

后来，人们把绿色植物在阳光的作用下吸入二氧化碳并排出氧气这一生理活动明确地称为“光合作用”。

原来地球上那浩瀚的林海、草场、庄稼地里都隐藏着这样一个秘密：在阳光照射下，植物的绿叶会吸收空气中的二氧化碳，与从根部运来的水分、养料合成淀粉、葡萄糖等，同时放出氧气，也就是进行着光合作用。