厨师培训学习心得体会

厨师培训学习心得体会（通用10篇）

厨师培训学习心得体会 篇1

第一月培训预达到的目标：

1.收发货：收货：记录：用户名/货物名/数量 发货：记录：收货人姓名/联系电话/地址/物品名/数据/货单号或车牌号再联系用户告之货单号或车牌号、到货时间、联系方式实际操作：安排一次发货测试考试结果

2.接线：看优酷穷维护视频售饭安装专辑中的“如何接电源通讯线”、“如何接白2白4”、“安装售饭机QA” 各看5遍。实际操作：按每一个录相实际操作一遍。

3.送卡送卡：送卡一般要求送卡必须要回款来，如果用户不给款，要向办事处经理打电话汇报。办事处经理让打条再打条，办事处让把卡拿回就把卡拿回来。要回款，必须给办事处经理。打的条，必须拿回来交给办事处经理。用户收了卡后要给用户注册卡片，且拿张新卡试试实际操作：送卡一次考试结果

4.培训炊事员看优酷穷维护视频售饭安装专辑中的“ID如何培训炊事员”“M1如何培训炊事员售饭”“操作员简单培训”实际操作：按每一项实际操作一遍。

5.能独立安装最小售饭系统。实际操作：自己搭建一次售饭系统并测试。

6 .对计算机系统安装等简单操作。实际操作：进行一次计算机系统安装。

7 .加机子，换机子。换机子要先调号。加机子要先调号，再在售饭软件系统配置里进行售饭机分组，并测试售饭机是否正常。实际操作：进行一次加机子测试。

第二月培训预达到的目标：

1 .了解售饭系统的工作原理。ID售饭系统是利用ID卡射频功能，把充值金额数通过读写设备存储到系统里面。消费时在收费设备上设置消费金额，把ID卡靠近读写卡的感应圈，则收费机把ID卡相应的消费今额传输到系统扣除，从而完成消费过程。M1售饭系统是利用读写器向M1卡发一组固定频率的电磁波，卡片内有一个LC串联谐振电路，其频率与读写器发射的频率相同，在电磁波的激励下，LC谐振电路产生共振，从而使电容内有了电荷，在这个电容的另一端，接有一个单向导通的电子泵，将电容内的电荷送到另一个电容内储存，当所积累的电荷达到2V时，此电容可做为电源为其它电路提供工作电压，将卡内数据发射出去或接取读写器的数据。

厨师学习心得体会心得总结 篇2

在学习中成长，在成长中实践。人生中就是这样，每一次的学习就是一次实践的机会。这次短暂而深刻的研修已经结束，虽然课程不多，但是针对性很强，让我进一步开阔了视野，拓展了思路，切实提高了自己的理论水平，完善了自己的知识结构。 此次培训虽然只有六天课程，但是每一节课的针对性都非常强，涵盖面也非常广，让我充分认识到只有拓宽知识面，完善知识结构，才能使我们建立创新理念，跳出思维定势，拓展思维视角，改变自己传统的一些思维习惯，从中青年干部的素质、能力、规范和心态到地域文化与旅游品牌营销、领导干部压力分析与减压管理再到中国传统文化与现代管理等多方面进行了培训，我认认真真的参加了整个培训过程，对每一次课程进行认真的学习。通过上课发现，每一节课的主讲老师都是在某个专业优秀的党校老师或是最专业的干部。 第一节课学习的是中青年干部的素质、能力、规范和心态，作为党员干部既要提高自己的思想觉悟，又要提高自己的政策水平，同时也要努力提高自己的综合素质。通过这节课的学习，让我感受到在今后的工作和生活中，可以从以下四个方面提高自身的综合素质：坚持学习、养成良好的作风、加强团队意识、自觉维护团结。在随后学习的干部压力管理与心理健康中，周驰教授的讲授深入浅出，让我们很好的了解到了造成人压力的来源、种

类、压力会给人造成什么样的障碍和我们应该如何自我管理和调试，和如果自我进行心理辅导，这对我们这些基层干部来说，学习如何管理、调试心理压力非常有益。还有毛礼松教授讲授的执行力效能建设与领导力修炼，也让我感触颇深。二十一世纪是变革的世纪，当今社会，执行是一门学问。执行就是前进，止步不前者将被淘汰!美国微软CEO比尔·盖茨说：“在未来内，我们所面临的挑战就是执行力问题!”一支优秀的乐队，不能存在南郭先生。南郭先生滥竽充数，缺乏能力，不会吹拉弹唱，依靠群体力量苟存。在招聘环节和考核环节，就应该通过几轮的笔试和面试将这样的人拒之门外。什么是北郭先生?有能力却没干劲就是其典型特征。一个优秀的团队当然也不应出现北郭先生，要保证执行力，就要管理北郭先生。

为期一周的学习时间虽然不长，但却达到了“开阔视野、拓展思维、改进方法、能力提升”的目的。作为一名参加本次学习的学员，我知道我需要学习，并且需要经常性学习，需要认真的把握每一次学习的机会，并结合自己所学武装自己的思想，保持一名干部在群众中的先进性，切实增强开展路线教育实践活动的责任感和使命感，在本职岗位上努力做好工作。

如何做好厨师培训 篇3

如何做好厨师培训

厨师培训是促进餐饮企业发展与管理工作中非常重要的一项，通过培训，使厨师对烹饪技能技巧以及对餐饮企业管理方法有更深刻的了解和掌握，使其能融入到餐饮行业这个大集体中来。通过培训不断提升厨师的技能，为稳定而精良的出品奠定基础。培训内容

厨师培训的内容大致可以分为技能基础培训、技能拓展培训、技能强化培训、德育培训、餐饮管理技巧培训、岗前培训等。

如海口知名烹饪烘焙培训学校，刚入学按照严格的教学大纲，先通过实操训练，打好一切烹饪烘焙的基本功基础，基础打实后，还要掌握烹饪烘焙的实用的理论知识，再在烹饪过程的操作技能方面，老师示范，学生模仿实操演练，老师继而再引导开发学生的创新思维！最后是培训学生的餐饮管理能力......及时考核

考核的目的，是为了检查厨师（学生）在接受培训后取得的效果。及时有效的考核，不仅有助于厨师巩固培训内容，有利于帮助厨师查找自己的弱项，而且更有利于老师对各个厨师（学生）技能等各方面能力作总体把握，进而有针对性去纠正和培养。

厨师长培训总结 篇4

2017年第一期厨师长培训工作结束

2017年第一期厨师长培训工作已经结束，与会人员有：总经办人员（文经理、刘主管、田经理、彭经理、于老师、行政助理小汤）、分店厨师长有重师大分店、万州三峡学院分店、成都大学分店、西南大学分店、重庆工商大学分店、重庆合川移通学院分店、重庆轻工学校分店、重庆师范大学初等教育学院分店。参与人员都发了言，培训会在热烈的气氛中划上了圆满的句号。其讨论的主要内容如下：

1、在安全方面，主要谈到消防安全、食品安全、员工个人人身安全。

培训会要求，厨师长要带好头，做好消防安全、食品安全、员工个人人身安全工作，积极主动配合分店经理的安全管理，要按照厨师长岗位职责、公司制度、国家法律去严格要求自己。

2、在厨艺方面，主要谈到菜品质量的提高、后厨的管理提高、套餐产品的改进、优化、参观考察了重师大其他食堂的心得体会、以及剩菜剩饭的严格要求、处置处罚。

1）裁判质量提高方面:谈了原材料的采购、验收、储存、初加工的正确流程、原材料的切配、动物性原材料的上浆和挂糊的正确运用、烹调技能的熟练掌握与运用、调味、调料品的使用情况（如：姜、葱、蒜、葱油的强制使用等）、装盘的规定、出菜时间节点的明确规定、热情周到的售卖服务技能等。

2）在后厨管理的提升方面：定岗、定人的一个责任要求、物品的定位规范、每周套餐组必须一个总结讨论、总结讨论要有会议纪要、随手清洁的一个要求。

3）在套餐产品的改进优化工作方面：培训会要求把一些不好的套餐产品进行改良、优化，淘汰一些不好的、不受同学欢迎的套餐产品。

4）在参观考察方面：在大家休息时参观考察了重师大其他食堂的经营现状，培训会并要求大家讲讲自己的心得体会。

5）在生菜剩饭的处置方面：内承包窗口必须按照公司的制度的要求，加工的套餐产品，要勤炒少炒，不许售卖隔夜餐品。

3、在制度方面：培训会要求厨师长要严格配合店经理执行公司制度、不许再售卖窗口进行售卖工作、不许非节假日期间邀约外出赌博、执行公司调动调配调剂制度、竞争上岗A级分店当厨师长制度、厨师长的绩效考核及岗位责任制度。

培训食堂厨师 确保学生放心用餐 篇5

 培训食堂厨师 确保学生放心用餐

为了进一步作好学校食堂食品卫生安全管理工作，认真贯彻国家教育 部、卫生部《学校食堂与学生集体用餐卫生管理制度》，全面落实《学校卫生工作条例》，牢固树立“安全第一，预防为主”的食品指导思想，提高下一小学食品卫生管理水平，切实保障学生身体健康与生命安全，3月18日上午，学校食堂管理人员和上岗从业人员进行培训。

培训会上，校长对学校食品安全工作提出几点要求，一要明确责任，健全管理制度；二要强化日常管理，从源头杜绝食物中毒现象发生；三要规范学校餐饮从业人员管理，学校食堂从业人员必须具有《健康证》、持证上岗；对食品安全管理及操作规范作了详细讲解，包括食品安全法律法规，学校食堂食品安全管理及操作规范、学校食堂食品安全事故应急预案。

通过培训，进一步提高了学校食堂从业人员的食品安全意识和业务水平，为保证广大师生的饮食安全和身心健康奠定了良好的基础。

厨师培训学习心得体会 篇6

民间厨师、食品药品信息员创业培训计划

一、指导思想

为了贯彻执行市政府关于全民创业文件精神，落实通州职教集团助民创业会议精神，坚持以人为本、科学监管、造福民生、创业致富、共建和谐的原则。帮助民间厨师、食品药品信息员创业致富，更好地为民服务，争做民间厨师明星，共促食品药品安全消费进程。

二、参加对象

各村（居）信息员、民间厨师、镇食品药品安全委员会全体成员。

三、培训议程及内容1、2007年食品药品安全工作重点

2、学习胡锦涛总书记的有关重要讲话

3、市药监局、镇领导讲话

4、镇村无公害农产品知识培训

5、镇村食品卫生安全知识培训

6、镇村药品安全监管（两网建设）知识培训

7、对民间厨师进行体检、发放健康证

四、时间安排1、5月31日之前，组织民间厨师到镇医院进行体检。2、6月1日～5日，上课，兴东镇成教中心教室。

6月6日结业典礼，兴东镇政府四楼会议室。

五、注意事项

1、根据镇政府指示要求，各村要高度重视，认真组织，确保与会对象准时出席。

厨师实习心得体会 篇7

我个人是很喜欢厨艺的，我父亲是一名厨师，在一家五星级餐厅工作了十多年了，他的厨艺真的很好，平时我们家最向往的就是能够吃到父亲做的菜。或许是因为这个原因，我对厨艺有着很大的憧憬，而我的父亲也用行动告诉了我，不管从是哪一个行业，只有专注才能创造辉煌。

他当初去学厨，一学就是数个年头，这些年里他吃了很多苦，做了很多的事情，跑遍了各个地方，只为做一道更加纯正的菜肴。从他的身上，我学到了坚定，学到了专一。所以这次实习，即使我遇到了难以解决的办法，但是我仍然会想起我父亲的身影，这时候，我也就不再那么彷徨不安或者想要放弃了。

在实习的这个过程中，我遇到了很多问题，虽说这些问题被自己解决了，但是还是给我留下了一些影响，好的影响是告诉我做事要细心，要专注，坏的影响则是让我对自己的信心没有那么大了。我在学厨的时候，总发现自己有一些小毛病，并且怎么也改不过来，即使当初改正了，过一会又会忘记。这让我很苦恼，后来我师傅为我支了几招，也挺有用的，学会了之后我就更加自如一些了。

厨师心得 篇8

上辈子打爹骂娘 这辈子发配厨房 吃的是残羹剩饭 喝的是二锅鸡汤

工资是水中望月 前程是雾里看花 管它挣钱不挣钱 先泡俩服务员

吧台的美女，打合的汉，传菜的痞子满街串，客房的花，凉菜的草，站板的和尚满店跑，水台的帅哥，蒸锅的狼，炒菜的个个是流氓！

十个厨师九个花,一个不花是傻瓜.十个厨师九个嫖,一个不嫖上不了灶

苦不苦，为了作菜泪飞舞；累不累，为了色味心操碎；顺不顺，累死累活没人问；好不好，希望客人能吃饱。天苍苍夜茫茫，可怜白衣厨房郎！

一天不摸奶 炒菜来回摆二天不插抢 弄坏调料缸三天不耍鸡 要修鼓风机！

上网通宵不睡,上班全都喊累.炒菜把盐当味.吸烟喝酒都会.白酒两瓶不醉.泡妞花钱干脆.短信发到欠费

我们厨师万岁~~~

第三天电脑培训学习培训心得体会 篇9

虽然这次电脑培训的时间不是很长，但是为了今后能让自己在电脑培训学习当中能学到好的知识，现将个人电脑培训心得体会文章给大家一起分享。第一次看到过电子计算机这个令我神往的东西。她可远观，有与世隔绝的机房，就如高标准的实验室，闲人绝对免进；她不可亵玩，看到操作员在电脑屏幕上打出一个个漂亮的方块字，然后还能变成各种字体，通过打印机还能打在纸上，我是很想走近看一看的，更想去摸一摸的，在那时是绝对不可能的。电脑，我想说爱你不容易。

说实话，一天下来，精疲力竭，但我不好说苦与累，我坚持，我痛苦地坚持。

短短的两次学习，可以说让我收获颇丰。我学会了在Excel中编辑表格，特别是学会了数据处理，计算平均分、折合分、排序、打等级......稍稍回首，两次的坚持，过程并不长，因而痛苦也就并不长，而收获却是很大的。这里所说的收获不仅是操作技能的收获，更多的是认识上的收获。

在学习中，有许多“同事”诉说，讲得太快太多，没有时间练，用笔也记不清楚，过一会还是不会操作。我自以为算是有基础的了，可在学习时也出现了与其他同学一样的感受，当堂想学会真是一个字——难。那么课后补，就成了我们这些“后进生”的家庭作业了。怎么补，找谁补，五年级组的谢毅霞、彭泽江老师为我解决了这一难题。

电脑、英语、法律、驾驶是新世纪人才必备素质，而电脑位于其首，学好电脑是绝对必要的。学习电脑不是一朝一夕的事，要持之以恒。孟子曾说过“不积跬步无以至千里，不积涓流无以成江河”。我们只有通常期努力，日积月累，才能更好地驾驭电脑。

培训学习心得体会 篇10

敦化市九小学 叶延军

5月17日，我有幸参加市教育局举办的为期半天的培训学习深感荣幸。通过本次培训学习，我感到收获很大：对新课程理念有了更进一步的认识和理解，开阔了眼界，提升了自己的专业理论水平，深度唤醒了自己的教育责任感，学到了一些先进的理念和教育教学方法，消除了个人在教学中所遇到的一些困惑，现将自己的心得体会写出来与大家分享。

一、教师如何进行知识更新

“知识也有保质期。”作为教师，实践经验是财富，同时也可能是羁伴。因为过多的实践经验有时会阻碍教师对新知识的接受，也能一时地掩盖教师新知识的不足，久而久之，势必造成教师知识的缺乏。缺乏知识的教师，仅靠点旧的教学经验，自然会导致各种能力的下降甚至是缺失，这时旧的教学经验就成了阻碍教师教学能力的发展和提高的障碍。所以，对于这种学习、培训，对于一个教师来说，是很有必要的，是很有价值的。

二、在教学活动中，教师要当好组织者

教师要充分相信学生，信任学生完全有学习的能力。把机会交给学生，俯下身子看学生的生活，平等参与学生的研究。教师把探究的机会交给学生，学生就能充分展示自己学习的方法和过程，教师也就可以自如地开展教学活动。新课程实施的灵活性大，让教师觉得难以驾驭教学的行为，课堂教学中表现为过多的焦虑和不安。那么，怎样调动学生的“思维参与”呢？应当创设情景，巧妙地提出问题，引发学生心理的认知冲突，使学生处于一种“心求通而未得，口欲言而弗能”的状态。为此，教师要多给学生做、说的机会，让他们讨论、质疑、交流，围绕某一个问题展开辩论。这样，学生自然就会兴奋，参与的积极性也就会高起来，他们的才智就会得到大大的提高和发展。

三、思想认识得到了提高，灵魂得到了净化。

这几年的教学生涯，让我已经慢慢倦怠，我早已像一台机器，不再有灵感。把教师当成了一种职业，一种谋生的职业。对工作有的是厌倦之意，不平之心，黯淡之境。可通过本次培训，让我能以更宽阔的视野去看待我们的教育工作，让我学到了更多提高自身素质和教育教学水平的方法和捷径。“爱”是教育永恒的主题，我们知道了怎样更好地去爱我们的学生，怎样让我们的学生在更好的环境下健康的成长。

四、加强专业文化学习，做一专多能的教师。

想给学生一滴水，教师就必须具备一桶水。这是不准确的，我们教师要具备一桶清澈新鲜源源不断的水，这才是我们教师应该具备的。几位讲座教师就充分印证了这句话。他们用渊博的科学文化知识旁征博引给学员们讲述深奥的理论知识，讲得通俗易懂，让我们深受启发。我们面对的是一群对知识充满渴求的孩子，将他们教育好是我们的责任和义务。只有不断的学习，不断的提升。不断加强修养才能胜任教育这项工作。