大鲵的人工养殖技术

大鲵的人工养殖技术（共7篇）

大鲵的人工养殖技术 篇1

大鲵的人工养殖技术

大鲵俗称娃娃鱼,是国家二级重点保护野生动物.我国大鲵除新疆、西藏、内蒙古、黑龙江、吉林、辽宁、台湾未见报道外,其余省、自治区都有分布.主要产于长江、黄河及珠江中、上游支流的山溪河流中.尤以四川、湖北、湖南、贵州、陕西等省为多.大鲵喜荫怕光,生长速度较慢,在野生条件下要5～6年方可性成熟.体重达500克以上,在人工条件下也要至少3年以上达到商品规格,并且大鲵人工繁殖较为困难,因此,养殖很不普遍,仅限于江苏、湖北、广东等地的少数养殖场.近年来,大鲵的养殖受到广泛的`重视.是很有潜力的名特优养殖品种.

作 者：刘庆营 Liu Qingying 作者单位：山东省沾化县海洋与渔业局,256800刊 名：河南水产英文刊名：HENAN SHUICHAN年，卷(期)：“”(1)分类号：S9关键词：

大鲵的人工养殖技术 篇2

1 发病情况及临床症状

2013年12月份, 贵州省某大鲵养殖场内体重为200~500 g, 体长为60.0~80.0 cm的大鲵突然发病。发病初期大鲵行动缓慢, 摄食量减少, 5~7 d后大鲵出现腹部肿胀, 10 d后大量死亡。用庆大霉素浸泡, 部分使用头孢噻呋进行肌肉注射治疗无效, 并在治疗过程中陆续死亡, 发病大鲵死亡率高达100%。

2 病理剖检

对病死大鲵进行病理剖检, 结果发现, 病死大鲵下颌与腹部肌肉组织充血, 肝脏肿大, 有淤血呈花斑状, 胆囊充盈, 脾脏、肾脏肿大, 且充血、出血, 肠道充血、出血, 腹腔内有大量淡红色的积水, 腹水达到90 m L, 见145页彩图1。

3 实验室检验

3.1 细菌学检查

3.1.1 细菌的分离培养

采用无菌操作取患病大鲵的肝脏组织及腹水, 采用接种环接种在血清琼脂平板上, 于28℃恒温下培养18~24 h后, 分离得到2株细菌分别记为X1、X2。X1革兰染色阴性, 两端钝圆, 散在或个别成双排列, 杆状, 无芽孢;X2革兰染色阴性, 杆状 (有的菌体稍弯曲) , 两端钝圆, 散在 (有的成双) , 无芽孢。

3.1.2 生化鉴定

将分离得到的菌株进行细菌生化鉴定, 结果表明, X1能分解七叶苷, 氧化酶阳性, 不能分解甘露醇、蔗糖、阿拉伯糖、葡萄糖、肌醇、乳糖, 不产生靛基质, 不产生硫化氢, 不分解尿素, 硝酸盐还原阴性, 鸟氨酸脱羧酶、精氨酸水解酶、水杨素赖氨酸脱羧酶阴性, 甲基红试验 (M.R.试验) 和二乙酰试验 (V-P试验) 均为阴性。X2能分解七叶苷, 氧化酶阳性, 能分解甘露醇、蔗糖、阿拉伯糖、葡萄糖、肌醇、乳糖, 不产生靛基质, 产生硫化氢, 不分解尿素, 硝酸盐还原阴性, 鸟氨酸脱羧酶、精氨酸水解酶、水杨素赖氨酸脱羧酶阴性, M.R.试验和V-P试验均为阴性。

3.1.3 药敏特性的测定

按照常规药敏纸片法, 应用19种抗生素药物测定分离菌株的耐药性, 分别将分离菌株X1、X2涂布于血清平板上, 然后将药敏纸片贴在培养基上, 28℃培养18~24 h后, 测定抑菌圈直径, 根据杭州微生物试剂有限公司提供的标准判定敏感度。分离的X1菌株对19种药物的敏感性试验结果表明, 该菌株对氟哌酸、氟苯尼考敏感, 对头孢噻吩、头孢拉定、庆大霉素、头孢三嗪、强力霉素、头孢唑啉、卡那霉素、四环素、青霉素、氨苄青霉素、红霉素、洁霉素、多粘菌素B、痢特灵、复方新诺明、利福平、链霉素不敏感。分离的X2菌株对19种药物的敏感性试验结果表明, 该菌株对氟苯尼考敏感, 对头孢噻吩、头孢拉定、庆大霉素、头孢三嗪、强力霉素、头孢唑啉、卡那霉素、四环素、青霉素、氨苄青霉素、红霉素、洁霉素、多粘菌素B、痢特灵、复方新诺明、利福平、链霉素、氟哌酸不敏感。

3.2 16S rRNA基因序列分析

试验采用细菌16S rRNA基因通用引物, 上游引物:5'-AGAGTTTGATCC TGGCTCAG-3', 下游引物5'-GGTTACCTTGTTACGACTT-3', 反应体系 (50μL) :10×Taq Buffer (15 mmol/L Mg Cl2) 2.5μL, 2.5 mmol/L d NTP Mixure 2μL, 2.5μmol/μL Taq酶0.5μL, 上、下游引物各1μL, 模板DNA 0.5μL, 加dd H2O补足50μL。PCR反应条件:94℃预变性4 min;94℃变性30 s, 54℃退火30 s, 72℃延伸1 min, 共30个循环;72℃再延伸10 min。PCR扩增产物经纯化后, 送宝生物工程 (大连) 有限公司进行序列测定。将X1分离菌株的16S rRNA序列与GenBank基因库嗜水气单胞菌的16S rRNA基因进行比对, 核苷酸相似性在99%以上, 说明分离到的病原菌为嗜水气单胞菌。将X2分离菌株的16S rRNA序列与Gen Bank基因库维氏气单胞菌的16S rRNA基因进行比对, 核苷酸相似性在99%以上, 说明分离到的病原菌为维氏气单胞菌。

3.3 患病大鲵虹彩病毒的PCR检测

由于目前人工养殖大鲵多发虹彩病毒病, 因此对该病进行大鲵虹彩病毒的PCR检测。取病死大鲵的肝脏组织病料应用TIANamp病毒基因组DNA提取试剂盒提取总DNA。参照J.Mao等[1]的方法设计合成1对特异性扩增虹彩病毒主要核衣壳蛋白 (MCP) 基因的引物, 预期扩增片段大小为510 bp。引物序列:上游引物5'-GACTTGGCCACTTATGAC-3', 下游引物5'-GTCTCTGGAGAAGAAGAA-3', 引物由宝生物工程 (大连) 有限公司合成, 结果表明, 在患病大鲵肝脏组织中均未扩增到预期大小约为510 bp的DNA片段。确定患病大鲵未感染虹彩病毒。

4 诊断结果

经过流行病学调查、临床症状观察、病理解剖及实验室诊断, 将该养殖场发生的大鲵腹水病诊断为嗜水气单胞菌和维氏气单胞菌的混合感染。

5 防治措施

5.1 采取措施及建议

确诊后, 病菌系条件致病菌, 因此应从改善大鲵生活环境和提高大鲵抵抗力着手。1) 消毒。养殖池先用0.1%高锰酸钾浸泡30 min, 再用5%食盐水浸泡30 min, 最后用清水冲洗。2) 饵料处理。不论投喂活饵还是鱼块, 首先应确保饵料安全、健康无病害, 新鲜投喂, 投喂前要进行消毒, 要及时清除残饵。消毒方法为应用5%食盐水浸泡饵料10 min。3) 尽量不要惊动大鲵, 以免产生应激反应。4) 对患病大鲵隔离治疗, 出入病鱼房前必须经过消毒。5) 定期消毒。6) 治疗期间防止交叉感染。

5.2 治疗方案

1) 该病均系细菌性疾病, 按照每千克体重每天用注射器灌服氟苯尼考100 mg和复合维生素150 mg, 连续灌服7 d。对病情严重的大鲵, 按照每千克体重肌肉注射氟苯尼考100 mg, 同时用注射器灌服复合维生素150 mg, 连续7 d。2) 未患病大鲵应用氟苯尼考、黄芪多糖、复合维生素、水产用高效维生素C进行浸泡, 连用7 d。3) 每天加水 (换水) 1~2次, 均采取静水养殖。20 d后发病的大鲵部分开始摄食, 死亡数量明显减少, 疫情得到有效控制。

6 讨论

腹水病是引起大鲵养殖经济损失最大的疾病之一, 发病初期难以发现, 发病后期较难治愈, 试验所鉴定的嗜水气单胞菌和维氏气单胞菌仅为诸多能引起腹水病病原菌中的2种, 可以作为疾病防治的参考。因此, 在养殖过程中, 应做好养殖场的饲养管理工作, 定期对大鲵养殖池进行消毒, 投喂营养丰富且未变质的饵料, 建立隔离室, 对患病大鲵进行隔离治疗, 治疗应以药敏试验结果指导用药, 控制诱发疾病的条件, 减少应激因素 (如水质改变、水温骤变等) , 减少有利于条件致病菌生长繁殖的中间环节。

作为一种条件致病菌, 嗜水气单胞菌广泛存在于水环境中[2,3], 是引起水产生物病害的重要病原体[4,5,6,7]。该菌有许多毒力很强的因子, 如气溶素、溶血素、胞外蛋白酶、S层蛋白等[8,9,10], 可以引起鱼类不同的症状, 亦可单独或与其他致病菌共同感染, 引发人类的腹泻或败血症等疾病[11,12,13]。据报道, 在许多淡水养殖品种中均存在由嗜水气单胞菌感染引起的病害[14,15,16,17,18]。试验还分离得到维氏气单胞菌, 其普遍存在于淡水、污水、淤泥及土壤中[19], 尤其在人工规模化养殖条件下, 因养殖密度大、养殖水体循环缓慢, 水体环境适合该菌生长繁殖和水生动物抵抗力低下时则会引起相应疾病的暴发, 这些都为嗜水气单胞菌和维氏气单胞菌的增殖和感染提供了有利条件。

大鲵及其人工养殖技术 篇3

在我国，大鲵主要产于长江、黄河及珠江中上游的支流中，大多生活在深山峡谷的溪河之中。大鲵昼伏夜出，常顶着水流在流水口等待食物，发现食物后突然出击一口咬住，待食物死亡后即吞下。

大鲵性情温驯、食性杂，其天然食物包括鱼、虾、蛙、软体动物、肉类、水生昆虫和贝类等。大鲵的生长速度在人工饲养条件下比自然条件下快得多，在适温下大鲵从1公斤长到5公斤只需1年时间，经济价值十分可观。下面主要介绍大鲵的人工养殖技术。

1.养殖条件 室内外均可养殖。室外为露天专门修建的养殖池，室内为各种闲置设施改造成的养殖池。养殖池只需保证安全牢固不渗漏水，保持流水或配备增氧机。室内养殖池的大小可从1平方米到几十平方米不等。养殖池在放养前需用水浸池1个月，使pH值在6.4以下，一般不要强光照，只保持微光或无光均可。

2.种苗放养 大鲵养殖一般引进10厘米以上的幼鲵,每平方米水面可放鲵20条左右。种苗放养前养殖地用硫酸铜2毫克/升浸泡5小时消毒，鲵体用氯化钠5%药浴10分钟。事先在池内用麻石搭建洞穴，放置水草以供大鲵躲藏。

3.饲喂 养殖池设饵料台，台面高出水面少许。投喂饲料，以天然饵料为好，主要有浮游生物类、虫类、肉类及鱼类、贝类等。每天早晚各投饵一次，时间为早晨7∶30前及晚上10∶30前为好。在投饵料时应先清理掉上次的残饵。投喂量为体重的5% ~ 10%。当水温在16 ~ 23℃时应加大投饵量，次数及时间可保持不变。

4.日常管理 大鲵的日常管理简单，但很重要。投饵时保持三定：定时、定点、定量。了解大鲵的生态习性很重要，大鲵喜静怕吵，喜清水怕浑水，喜阴暗怕强光，养殖中要尽量照顾它的这些习性。另外，定时对鲵体及养殖池消毒防病，注意水温变化，夏季控制水温不超过26℃以防“夏眠”，冬季防止水温低于结冰温度。

大鲵的人工养殖技术 篇4

大鲵是世界上一种珍稀的野生两栖动物，在我国被列为二级保护动物和国际濒危物种，也是集物种保护、科研、美食、深度加工于一体的特种经济动物，具有重要的科研、生态和经济价值。

大鲵肉味鲜美，是一种名贵佳肴。在中国香港、台湾地区及东南亚、日本等各国及地区的市场上，被视为珍稀名贵的滋补品，对人体补虚有奇效。曾有“吃一鲵肉长一甲子功力”之说。据分析，在大鲵肌肉的蛋自质中含有17种氨某酸。其中8种是人体必需的氨基酸，总氨基酸含量达91.92％。其中必需氨基酸含量为39.69％，高于牛肉和梅花鹿的肉。大鲵皮肤中含有大量胶原蛋白及表皮活性变白因子。这种胶原蛋白具有嫩白、容颜、祛皱的美容功效，在人类崇尚天然美容物的今天，大鲵在美容化妆品上有极大的研发价值和市场开发前景。

大鲵作为一种传统的药用动物，在历代方子中多有记载。如《本草纲目》中有“鳞目、四部、大鲵„„以痴疾、性温”。《本草经集注》、《本草拾遗》等药典中也有能“治痴疾、治斑疾”的描述，表明了大鲵入药早提高智力、美容、益肤方面有显著功能。此外，现代临床观察，大鲵更有滋阴补肾、补血行气的功效，对贫血、霍乱、痢疾、疟疾、血经等有显著疗效。大鲵的皮肤、分泌的腺体、胃、尾部脂肪在民间的偏方中也各有应用,被专家誉为“水中人参”和“软黄金”，备受中外消费者的青睐，一直是我国传统出口创汇的高附加值商品。

此外，大鲵生存栖息地均是青山绿水，生态环境优美，其栖息地是衡量环境好坏的一个重要标志物，大鲵体态憨厚，体型独特，特色多样，一些公园、动物园以及水族馆等专门开辟了大鲵驯养馆，供游人观赏。（插入董事长讲话）

近年来，在市委、市政府的正确领导下，坚持“在保护中谋发展，在发展中为更好保护”的原则和思路，汉中市大鲵资源保护工作取得突破性进展，并走在了全国前列，大鲵保护与发展协会工作有序推进，家庭养殖方兴未艾，大鲵养殖龙头企业发展壮大，而位于陕西省汉中市南郑县的秦岭大鲵养殖有限责任公司无疑是这一领域的佼佼者。

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公司成立于2006年8月，在各级政府部门的大力支持和全体员工的共同努力下，目前拥有3万尾规模的大鲵标准化养殖基地，并建立了狮子岩、喜神坝等大鲵驯养繁殖基地15处。公司主要从事大鲵驯养繁殖、疾病防治、技术服务、物种保护、科研开发以及经营利用等工作，下设大鲵仿生态驯养繁殖基地、大鲵教育科研繁育基地、大鲵标准化养殖基地、大鲵研究所、大鲵救护基地，经渔政主管部门批准颁发《大鲵驯养繁殖许可证》和《水生野生动物经营利用许可证》。目前已申请“秦鯢”品牌商标。

公司先后投资2000多万元，建立了仿生态繁殖基地8处、仿生态繁殖实验点9个、育苗基地1个，占地100多亩，亲鲵1000余尾，可年产鲵苗2.5万多尾，初步形成了集繁育、养殖、救护、教育、科研为一体的大鲵驯养综合基地。目前该技术已在汉中的南郑、留坝、略阳、勉县、洋县等地共推广应用了121处，占汉中市大鲵繁殖场350处的34.6%，平均出苗率达到82.3%。2007年3月，该项技术通过了陕西省科技厅的科技成果鉴定，认为达到了国内同类研究的领先水平，经科技查新，该技术为国内首创。日前，由我公司牵头，陕西师范大学生命科学学院、汉中市水产工作站、汉中植物研究所和留坝县狮子岩大鲵驯养繁殖场参与完成的“中国大鲵仿生态人工驯养繁殖模式试验研究”项目获得了市科学技术二等奖及省科学技术三等奖，基于该项技术，“秦鯢”的仿生态幼苗繁育、种鱼培育、商品鱼养殖等都得到了广大养殖户以及酒店等大鲵经营利用单位的青睐，其以优质的生态环境优势、纯正的种质资源、自然态的繁育模式、现代化的科学管理以及人性化的经营服务模式赢得了来自全国各地的一批又一批新老客户。目前该项技术已申请为公司发明专利。

为进一步推进仿生态大鲵繁育技术的产业化进程，我们大力推广普及大鲵驯繁技术，积极与陕西师范大学生命科学院、陕西省动物研究所等科研单位加强科研技术合作，建立科研创新体系，不断加大在大鲵深加工及医疗保健产品方面的科研开发投入，走产、研、经营一体化道路。为了这一目标，我们一直在努力奋斗。

由于大鲵具有较高的经济价值，再加上国家的政策导向，近年来大鲵养殖业发展迅猛，市场前景广阔：主要表现在大鲵可形成现代农业、特色农业、观光农业和出品创汇型农业的龙头品种。大鲵高附加值在食品、保健品、化妆品、医药品等行业中可形成产业化、市场化和国际化经营，专家预测十几年内商品大鲵仅能少量供应国际市场，国内市场仍是求大于供的趋势，而且价格涨势明显，不会有大的波动。因此，投资大鲵养殖产业不但风险小，而且具有生产成本低、流通费用少、利润回报率高和社会效益巨大的特点，是名副其实的绿色产业和十分难得的朝阳产业。

相信在国家政策的积极引导和各级领导的关怀下，通过我们不断的努力，大鲵这一珍稀物种一定会在新时代的发展中得到保护发展，发挥它应有的生态作用，造福全人类！

大鲵行业分析报告 篇5

一、行业简介

大鲵是世界上现存最大的也最珍贵的两栖动物。它的叫声很像幼儿哭声，因此人们又叫它“娃娃鱼”，是国家二类保护水生野生动物，是农业产业化和特色农业重点开发品种，是野生动物基因保护品种。中国大鲵的野生资源。中国大鲵除新疆、西藏、内蒙、吉林、台湾未见报道外，其余省区都有分布，主要产于长江、黄河及珠江中上游支流的山涧溪流中。

1、野生大鲵资源

中国大鲵原产地自然分布主要集中在我国的四大区域：一是湖南张家界、江永、岳阳、湘西自治州；二是湖北房县、神农架；三是陕西汉中、安康、商洛；四是贵州遵义、四川宜宾、兴文等地，其他零星分布于湖北鹤峰、恩施，江西靖安、广西柳州、玉林，甘肃文县，河南卢氏县、蒿县，山西垣曲县，贵州黔东南，在潮州凤凰山天池，其中陕西汉中被中国农业部水生野生动植物保护办公室授予“中国第一大鲵之乡”称号。有人估计全国总的蓄积量为9万尾，真正的野生大鲵仍在大自然中可能未达到9万尾，比较切合实际的数据有待于深入的调查研究来评估。野生大鲵以丘陵山区资源量为多，在经济发达地区由于工业污染的加剧，资源更显不足。

2、种苗繁育

大鲵行业必须高度重视拯救与保护大鲵的种质资源，因为有“种”才有苗，不然，则会变成无源之水，无本之木。也就是说大鲵的苗种繁育，首先要从种质资源的源头抓起，要迅速建立中国大鲵种质资源库与中国大鲵原种繁育基地，彻底解决大鲵苗种繁育的“种源”问题。

陕西汉中是中国大鲵的最大产地，2009年10月，在武汉召开的全国大鲵保护和发展会议上确认，汉中大鲵种群总量突破100万尾，已占全国60%。2010年6月，农业部水生野生动植物保护办公室授予汉中市“中国第一大鲵之乡”称号。

随着人工驯养繁殖的推广，长江、黄河、珠江流域各省区都发展有不同规模的人工基地，且当前在湖南、浙江、广州、江西等地形成的集中驯养的规模化养殖场，例永强、金城、华宝、粤宝、Y公司、金鲵、靖安、玉林等，均具备人工繁殖与养殖技术的明显优势，年繁殖量占据市场的50%（约35万尾），驯养商品量近30%，规模化养殖模式较为成熟且稳定、资金有保障且有独立的生产销售管理团队。

而陕西、贵州、湖北则由政府推广，形成了大规模的散户养殖集群，且以生态繁殖与养殖为主，但个体规模较少，一般是几百或上千尾，且仅有一部分条件较好亲本的具备生态繁殖能力，个体出苗一般在2000～5000尾，个别近万尾，同时养殖户很多初步统计近5000多户，繁殖苗种量占市场的40%左右，商品驯养量近50%，但因模式较粗放、资金与技术的限制，难以科学管理，导致死亡数量过高。

其它各地具备一定规模的散户养殖，虽有较好的驯养量但基本无法繁殖，以养殖为主，且不稳定较分散，产苗也能达到5%左右，驯养量在15%左右。

最后则为大鲵的原产地与自然保护区，其野生苗种产量约占到5%左右，商品鲵及其他鲵所占比例则不到5%，估计5万尾左右。据有关部门测算，我国大鲵存在总数量在100-150万尾之间。

2010年全国苗种产量约在55万尾左右。

3、商品鲵

根据国家的有关规定，出售娃娃鱼必须由省级渔政部门批准颁发的经营利用许可证，即使拥有许可证，人工养殖的娃娃鱼也不能全部上市，只有伤残体、不育体和子二代才允许被经营利用。这意味着，即使酒店有了合法经营许可证，也不代表什么娃娃鱼都能吃，商品鲵产量与销售量也就较难估计，而取得全国性经营利用许可证的企业约在15家左右，湖南2家，浙江1家，北京1家，陕西6家左右，贵州1家，江西1家，其它估计也有几家。

二、行业生命周期分析

1．市场容量

目前全国绝大部省会城市均有大鲵销售网点，少数二级城市也已进入，且呈明显上长升趋势，而北京为目前销售最好的城市，月销售量约在5000斤左右（之前约为3000斤），其次为广州约在4000斤，其它城市相对较少。

按保守的估计，未来几年沿海发达城市年消费商品大鲵将达100吨、中部省会城市年消费达50吨、其他省年消费达20吨，据此计算，全国每年的市场容量可达到2000吨，产值可望越过40亿元，如果扩大内销和出口，大鲵市场的需量剧增，市场缺口巨大。

2． 市场增长率、需求增长率

当前大鲵商品市场可用于销售的3-10斤规格的商品鲵显明不足，很难保证现有酒店销售，估计现有07年商品鲵不足3万尾，而08年商品鲵在今年中即可陆续上市，此部分乐观估计不足20万尾，但以上相当一部分会用于后备选育，而09年的鲵苗估计现存40多万尾（09年苗原产较多，后期死亡低于08年），此批鲵约在2012年中期上市。

近年来销售市场相对较为开放，管理越显松散，相当部分均未办理相关手续，销售量依然呈上升趋势，估计增长率约为80%。在依靠科技促进大鲵繁殖种群壮大和普通养殖推广后，国家将会进一步放开大鲵经营利用市场。

3． 产品的技术水平3.1繁殖技术

Y公司的人工繁殖技术崽行业内相对最具优势，出苗约在80条/尾，浙江 40条/尾左右，广州 25条/尾，贵州为20条/尾左右，且技术与产量均较稳定。仿生态繁殖较难确定，约在60条/尾左右，少数高于Y公司现在的繁殖水平（多为估计值），但受自然环境天气变化影响较大。其它较大企业包括浙江永强，多为外来技术力量（金城、江西除外），体系不完善。而陕西、贵州、湖北等的产业群在2～3年长后将有很大的影响（陕西当前已成规模，其它即将成规模），苗种繁殖总量与商品产出将占据近一半的市场，同时代浙江与广州驯养繁殖量均较多且具备势力，技术与资金的优势也渐明显且规模效应明显。

3.2饲养技术

饲养生产速度与疾病发生等问题则与种质、环境管理关系较大，越近南边的区域大鲵生长速度越快，反之则越慢。南方地区的当龄苗1年后均重可达3～4两，2年后均重可达1.5斤，3年后可达5斤，而北方地区同期约慢30%左右。

同时，人工繁殖苗生长速度快于生态苗，而技术水平方面重点在于管理，如有疾病发生，传染性疾病均难防治，且生态养殖更不宜控制交叉感染，存在集群发病现象，而人工养殖方面因集中形成的封闭与高密度，平均死亡率较高，永强当龄苗高达近50%，Y公司8%左右，其它散户5%左右。

事实上，行业内具备一定规模的养殖户都清楚，大鲵的养殖技术比较简单，喂养容易，并不比其他的家畜复杂，所以养殖户增加速度快，养殖进入的技术壁垒很低。

4． 产品品种 4.1产品品种

① 以酒店餐饮为目标的商品鲵活体

② 衍生产品，如面条、酒、美容产品、烧烫伤药品等 4.2商品鲵及衍生产品的现状 首先大鲵是3亿年前与恐龙同一时代生存并延续下来的大型两栖动物，被称为研究生物进化的“活化石”，具有非凡的科研价值，其它大鲵食药用价值非常大。据分析在大鲵肌肉的蛋白质中含有17种氨基酸，其中8种是人体必须的氨基酸，其中必须氨基酸含量为39.69%。将8种必须氨基酸全面分析比较，计算出大鲵肉、牛肉、鹿肉的必需氨基酸指数（EAAI）分别为76.70、66.40和70.93，显然高于牛肉、鹿肉，其营养价值也高于后两者。大鲵皮肤中含有41%-61%的胶原蛋白，胶原蛋白是人体的美容物之一。大鲵的药用价值，在《本草纲目》中有记载，对贫血、霍乱、痢疾、癫痫和血经等疾病均有显著疗效；具有滋阴补肾、强壮、补血行气的功效；民间常以大鲵的皮肤粉拌桐油治疗烫伤。据有关文献报道：大鲵肌体中能提取最有效的防癌物，被专家誉为“水中人参”和“软黄金”，倍受中外消费者的青睐，其潜在的营养美食、保健、美容、医药、观赏、科学研究等将带来无限商机和巨大市场空间。

当前市场上主要以活体商品鲵为产品直接销售至酒店，大鲵在中国香港、台湾地区及东南亚、日本等发达国家和地区市场上，被视为珍稀名贵的滋补品，购买需求非常大；其它的衍生产品例如面条、酒、美容护肤品、烧炀伤药等，仅处于试销过程中，并未得到认可与全面推广应用，但此产品具备良好的市场前景。然而，由于大鲵的稀缺性以及昂贵的市场价格，决定了深加工产品同样价值不菲。人们购买力往往受价格的影响较大，影响消费需求的变化；其次是大鲵衍生产品的功效没有传统的口碑，作为新生产品需要培育市场，所需的投入很大，时间也很漫长。

但是，随着我国经济发展，人们生活水平提高，日益增强的购买力会大力推动对这种优良属性产品的需求。

5、竞争者数量及进出壁垒 5.1竞争者数量

当前从事大鲵人工繁养的大型企业有近10家，均具备一定的亲本与后备亲本规模和苗种产量，商品驯养链条完整且数量很大。同时近2年来因国内外经济环境的变化，加之国家对农业广大的政策扶持，越来越多的社会资本和人员涉入了大鲵行业，开始大规模收集苗种与亲本，并且陕西、贵州、湖北等省因政策引导使养殖户急增，估计小具规模的养殖户都在5000户以上，且部分还具备生态繁殖能力，此两地多为散养式，养殖户多，养殖总量很大，并且在政策的支持引导之下，而其它老养殖户则在不断扩大规模，规模化生产和集群效应逐步显现。

5.2行业进入壁垒

当前进出此行业从事养殖与繁殖基本无相关壁垒，政策处于默认放开状态，但新进入者重点均在养殖方面，繁殖技术尚具备存一定的技术壁垒（生态繁殖方面除外），新进入的投资者大多集中在养殖环节。

农业部的政策仅对对销售市场存在一定的限制，当前仅允许发放了牌照的单位在国内销售，同时也有少数城市形成区域保护。严禁出口活体大鲵，尽管农业部针对出口贸易将有意向在严格的控制之下适当开放，但未明确。对于出口贸易。即使我国的政策有可能放开，但是，国际上大多数国家除东南亚外，也不可能接纳定位国家二级保护动物的大鲵官方入境，除非农业部不再将大鲵定为国家二级保护动物，但是，这种可能尚无先例。

6． 结论：行业生命周期的阶段判断

目前，国内大鲵的年产量不足200吨，苗种的年产量为70万尾左右，且有一定浮动。大鲵繁殖率低，每组亲本产苗不足200尾，近2年的驯养户与规模化养殖户的急剧增加，亲本质量参差不齐，预计未来3年后产量才会有明显的增长。在此期间内，苗种的年产量不会超过100万尾;而商品鲵的市场供应量仍处于过不应求的状态，需等待08年与09年的苗种成长，最少也得到2013年才会集中上市（08年苗数量不多，又集中驯养在北方，生长速度更慢，商品鲵的上市期拉长）。

此外，苗种与亲本流通特别活跃，加之行业内无相关技术规模与标准，技术专业研究机构等，很容易出现传染性疾病产生大量的亲本与苗种的死亡，估分析近3年内行业较为稳定不会有太大变化，3年后新亲本开始繁殖，商品鲵也上市，加之此期间又新增的养殖户与生态繁殖技术的扩大全面苗种与商品保有量将急剧提升，如果国内深加工产品未进行推广或未开放国外市场，那么国内市场将出现饱和状态，供过于求，价格走低。

三、行业市场结构分析 1．供需关系

截自2010年底，大鲵行业仍处于供不应求的状态。近两年来，由于新进入大鲵养殖行业的人陡然增加，商品鲵规格的成品鲵有一部分被用作了后备亲本选育，其它商品鲵则进入酒店销售，苗种均进入养殖市场，可以说大鲵行业近年在供需关系的影响下，暂时形成了卖方控制市场。但是，成品鲵的成长周期一般是3年，受供需关系的影响，3年就出现一次大鲵的井喷上市，价格走低，实力较小的养殖户容易遭到淘汰。2．竞争者数量

现今中国大鲵行业有能力参与竞争的主要有三大类：一类是有实力且拥有成熟技术、具备大规模人工驯养繁殖能力的企业，分别有浙江永强、浙江金城、广州华宝、广州粤宝，珠海金鲵、广西大瑶山、贵定锦江、张家界金鲵、江西娃鱼研究所等;第二类为区域性集群养殖户，以陕西最为成熟，其次为湖北与贵州，整体苗种繁殖量大，商品饲养量大;第三类为中型养殖户，多为饲养商品鲵为主，少数拥有自己的繁殖能力，但技术体系不完善，产苗量少且不稳定，商品鲵较多。竞争力强的主要是前两类，具体情况见下表： 竞争者永强金城华宝粤宝金鲵大瑶山锦江金鲵亿年酉鱼娃娃鱼研究所陕西汉中地区湖北神龙架与房县地区贵州同仁、贵阳地区其它中型散户所在地浙江义乌浙江余杭广州花都广州涟州珠海斗门广西金秀贵州贵定湖南张家界湖南长沙江西靖安亲本量6000不详2000600不详500600400600不详不详不详不详不详后备亲本4000不详20001300不详8001500不详300不详不详不详不详不详年产苗（万尾）多为估计1841.51.21.31.52.50.54.5技术体系外来人第繁自有人繁外来人第繁外来人第繁外来人第繁自有人繁外来人第繁自有人繁自有人繁自有人繁商品饲养量（kg）后续发展能不含10年苗力量约40万尾不详不详1万余尾不详不详不详5万余尾1.5万余尾不详不详不详不详不详潜力大潜力大潜力较大潜力较大潜力较大潜力较大潜力较大潜力大潜力大潜力大潜力大潜力大潜力大潜力大30211078生态繁殖生态繁殖生态繁殖人第繁与生态繁殖合计：3． 各自市场份额 3.1苗种市场

苗种的市场认可度高，但是由于大鲵体外受精，繁殖能力差，繁殖技术难度高，市场上的苗种规模不得不受到限制。

3.2商品鲵市场

行业现在是商品鲵的整体库存不足，又加上市场情况复杂，业内人士出于各种目的或多报数据，或隐瞒实际库存量，对销售的情况更是晦默甚深。因此，难以准确分析商品鲵的情况，估计当前国内正常渠道的月销售量在1万斤左右，而Y公司的销售份额占到10%左右。

4、力量对比 4.1生产力量

以规模论，Y公司的商品鲵梯队很不完善。07年以上商品鲵不足1000条，08年商品鲵2000多尾，09年苗11000多尾，后备亲本由商品鲵中挑选的不到300尾，此规模远不及大型驯养企业，不具备优势，同时相比南方地区商品鲵生长速度略低，相比北方地区则生长程度明显快。

4.2销售力量

Y公司具备较完善的销售力量与配套体系，签约客户达70多家，遍布国内大中型城市，但因货源不足，导致许多潜在的大型客户均未开发，甚至出现暂停供货的情况，而其它大型企业仅少数有完整的销售团队，集群养殖区基本无销售体系，因现为供不应求故多为客户找上门提货。4.3技术力量

Y公司为业内少数几家具备独立技术团队与先进繁殖技术的企业，其它多为外聘技术人员或技术服务方式，而生态繁殖方面均不需相关技术。

4.4发展趋向

当前有浙江永强、张家界金鲵和Y公司均筹划上市，其它均在做实体养殖发展。大鲵产业的发展终究走向品牌化尤为出口方面，其它小养殖企业与散户将按相关标准开展饲养，由几家大企业进行市场与技术竞争。

5．行业集中度

从全国范围来看，大鲵繁养行业的集中度不高。集中驯养的有南部沿海地区，如浙江永强，此外就是湖南地区，以张家界金鲵、Y公司为代表，实现了公司化管理。陕西、贵州、湖北等地主要体现为分散驯养。地方政策扶持力度最大的是陕西和贵州。

现今从事大鲵养殖行业的大户，要么在繁殖技术上没有突破；要么亲本规模有限，影响繁殖能力，从而制约企业的发展；要么商品鲵的储备不足。行业普遍存在产业链不完整的情况，导致没有哪家企业或个人能做到一家独大，或者拥有行业的号召力。加之该行业的载体对象是国家二级保护动物，任何与之有关的企业的动向都会引起社会的广泛关注，各企业和养殖大户对于自身所拥有的资源均持有保留的态度，对于行业内强强联手打造大型的养殖龙头的难度比较大。但是，现在的许多业内人士都认为在市场自由竞争的情况下，卖方市场的分散性容易导致大鲵的价格波动很大，价高的时候，养殖规模膨胀，3年左右以后，由于行业集中程度差，成品集中上市，导致价格暴跌，养殖户减少，周而复始，很不利于行业长期健康稳定的发展。因此，大鲵养殖行业集中程度加大是行业发展的需要，但是，目前缺乏的是一种有效地将行业集中的渠道和方法。

四、行业竞争结构分析

1．行业中现有企业的竞争竞争方式激烈程度

当前，大鲵养殖行业主要是于价格与质量双重标准的竞争，且价格竞争的趋势更为明显，客户追求品牌的同时，更注重价格要素的影响。

目前南方地区价格略低，商品鲵出货在1000元每斤，湖南在1100左右，湖北陕西到了1200元每斤，但因各自货源紧张控制较严格。

近十年来南北价格差异走势分析见下列图表（按亲本、苗种和商品鲵分别列示）：

图一：亲本价格行情走势图

图二：苗种价格行情走势图

图三：商品鲵价格行情走势图

从上述图表中不难看出，亲本和商品鲵的价格是陕西的价格高于湖南的价格，而苗种的价格自2008年以后，陕西低于湖南的价格。苗种价格的反差主要是由于陕西推行仿生态养殖，大鲵繁育的成本远低于湖南的企业化管理模式下的成本。并且，从2005年以后至今五年，大鲵价格的变化幅度较2000年至2005年的五年大大加大，也说明这个行业今年正经历着全新的变化，从业者的增加，在原始的供求关系的影响下，正发生了深刻的变化。但是，从全国范围来看，尚没有具备行业号召力的品牌出现。

2．新进入者的威胁进入壁垒（政策、特许、自然垄断、规模经济、资金、技术、资源供应）

2009年-2010年以来，大量社会资本涌入大鲵养殖行业。进入该行业基本无政策壁垒，只要当地主管的部门（湖南是省畜牧水产局、沿海是海洋水产管理局、也有部分地方是水利局）同意，资金、场地、技术等方面条件具备即可。

该行业的壁垒主要是销售——必须具备经营利用许可证，目前去全国也是有数十家企业有此资格，具备该资格的企业在销售数量上也有很严格的控制，但是市场上不排除黑市销售，但不是正规企业发展所能承担的。

3．供应链分析上游行业状况资源供应状况供应品可替代性及重要性供应者集中度

大鲵行业的产业链比较简单，囊括了亲本及繁育的苗种、养殖、商品鲵销售及深加工三个环节。目前有实力的企业能够独自承揽整个行业的产业链，但是规模化程度不强。大多数养殖户主要是自然繁殖及饲养为主，但是，有繁育能力的强于只能单纯养殖的，有销售资质的又强于有繁殖能力的企业。但是，由于商品鲵的生长期长，具有繁育能力的企业和机构组织较为分散，上游产业链也难以形成垄断。销售的资质虽然较少，但是，可供销售的大鲵资源也十分有限，拥有许可证的企业和机构大都只能保证自己的销售，甚至不能完全满足自己的需要，销售商垄断市场左右行业的情况暂时也难以出现。

4．替代产品的威胁、替代产品技术上的可替代性、替代产品成本上的可替代性（盈利性）、替代产品的转变费用

大鲵资源仍属于非常稀缺的资源，物种具有其独特性，因此，其不会像其他商品那样具有可替代性。

5．客户压力

具有经营许可证的企业和机构一般都自己具备完整的产业链，在商品的供应方面基本可以自给自足，但是，由于商品大鲵现在主要还是活体销售，价格不菲，目标客户集中在星级酒店和其他高档酒店场所，使得有许可证的企业销售易出现重叠，客户开发压力较大。但是酒店销售的毛利率可达到80%-100%，黑市更高。

苗种销售的目标客户反而比较分散，也没有严格的行业管制政策，一般受地域和价格的影响比较大。

五、行业发展的影响因素

1． 行业对资源和技术的要求

大鲵养殖行业的关键环节是技术，但是单纯的养殖技术相对简单，竞争核心主要体现在繁殖能力上。此外，在养殖、疾病、新产品开发等方面的竞争也很激烈，尤其是新产品开发方面，由于大鲵的种群特性，即使国家允许出口，其他国家在国际公约的影响下也不可能进口没有深加工的大鲵，因此，新产品开发方面将成为有实力的企业增强竞争力的一个关键环节。

2． 行业技术发展趋势、技术进步前景

社会资本大量注入农业版块，尤为大鲵也成为人们关注的热点，而人工繁殖技术方面进步不大，技术人才也十分紧缺。另一方面，仿生态环境的繁殖方法逐渐成熟，但疾病防治风险大。

当前农业部相关部门与人员已参与其中，在近几年大鲵疾病防治药物与疫苗将产生，那么疾控方面的工作将得到加强。

3． 国家宏观政策对于行业的影响（鼓励、限制、无影响）大鲵是国家珍稀保护物种，其经营利用实行特许管制（详见《中华人民共和国水生野生动物利用特许办法》[1999年9月实施]）。特别是对雌雄亲体和子一代管制苛刻。但近年来得到国家的支持。在《国家林业局关于促进野生动植物可持续发展的指导意见》中指出:“大力促进野生动植物资源培育,是增加资源总量、解决保护与利用矛盾的有效途径,不仅可为经济发展提供原材料来源,为农村种养经济提供新的种类,安臵部分人口就业,并将有效缓解对野外资源的需求压力,有利于野生动植物保护”。“研究制定与野生动植物资源培育及其利用相衔接的保障政策和激励机制,逐步提高资源培育者对其资源的自主处臵权,建立“谁投入、谁拥有、谁受益的机制,调动全社会广泛参与资源培育的积极性”,“促进野生动植物资源培育向规模化、集约化方向发展”。近年来国家发改委、农业、科技、环保等部门加大资金投入,支持大鲵重点企业,促进山区农村大鲵养殖业,各级政府也通过金融、信贷、财政贴息,制定优惠优先发展的政策和办法,促进人工大鲵驯养繁殖。我们有理由相信,随着大鲵人工繁殖技术的进一步提高和大鲵种群数量的快速增长,大鲵养殖和经营利用一定会在政府的支持下,得到长足发展

4． 其他可能存在的制约因素

现在业内很多人士都认为2010年的大鲵高价引诱大量资金投入到这个行业，3年之后将有一轮明显可预见的大鲵价格大跌，活体市场的消费主要依赖高级酒店，目标市场单一，成品集中上市，将对市场有很大的打击。但是新的市场的开发依赖新产品的开发和利用，但是，人们对大鲵的食用和利用的认识尚存在很大争议，新产品的认知度也就存在较大的风险，加上新产品的开发周期长、市场消费能力的培养需要时间和资金投入都比较大，大鲵行业的发展面临着新一轮的考验。

5． 资源约束、环保要求、其他要求

大鲵养殖行业主要是大鲵物种生存条件的需要，就其产业本身而言是十分环保的产业。但是，由于大鲵物种的特殊性，对水质的要求非常高，对环境条件也有很高的要求，环境污染严重、噪音大、水质不好的地方很难进行规模化大鲵养殖。大鲵的活体价格远高于已经死亡的个体，但是大鲵的运输过程如有不慎，就会导致大鲵的死亡，运输条件和环境尤其关键。

6、大鲵市场价格的不稳定，是对行业稳定健康发展的一个重要的影响因素。但是，大鲵资源的分散性决定了在很长的一段时间了，价格由供求关系来决定，那么，大鲵的市场价格将不可避免地出现价格周期性波动，即便是卖方市场，也疲于应付价格的波动造成的巨大影响。然而，大鲵不可能像其他生物养殖行业如生猪那样，有政府出面主持，维持行业的价格稳定。

六、行业发展预测

大鲵的养殖行业一直是比较冷门的一个行业，长期不为外界所关注，即使是世博会上大鲵死亡事故发生，大鲵行业仍旧是普通百姓眼中很神秘的一个行业。

随着这个行业养殖户增加，农业政策的优越性更容易显现出来，各地方政府对行业的关注程度日益加强，行业的政策只会越来越好。与之对应的是企业的逐利性与大鲵保护的必要性的矛盾统一，但是，可以预见的是大鲵行业要长期稳定的发展，要真正将这个行业做大做强，能够在技术力量、销售价格等方面起到领头的示范效应，行业的公开化、透明化是是必然的，尤其是要走上市及其他资本运作道路的企业或机构，在行业仍旧神秘的情况下，难免蒙上黑市交易的阴影，也比较容易成为普通老百姓敏感的话题，则很不利于行业的发展。随着各种资本纷纷涌入这个行业，有实力的机构和个人必将考虑如何突破种种行业的局限性，尤其是有资本运作经验的机构和个人的介入，行业的整合和变革正在酝酿当中，浙江和湖南已经陆续有企业希望通过上市的道路发展大鲵养殖行业，但是，由于自身实力的缺陷和大鲵销售政策及市场等方面的影响，希冀上市的大鲵养殖企业均未能如愿。但是，这可以看出，大鲵养殖行业的从业者不仅仅是单纯的水产工作者。

然而，如何突破物种特性带来的行业局限性，是行业发展一个很重要的课题。甚至可以预测谁能率先突破这一局限，谁就能够占据行业的高点。行业内大部分散户的销售和利用都非常单一，除了等待上门来收，很少有能够走出去的销售。

现在农业部的领导已经默认鼓励出口，政策的壁垒仍然存在，但压力主要来自国外，倘若国内企业能生产出适合国际市场需求的大鲵深加工产品，或者有能力组织国内企业加工大鲵产品归口统一出口，那么，具有出口权很有可能成为有实力的大鲵企业的下一块争夺的牌照。

然而，无论是深加工，还是出口贸易，这些值得企业去争夺的市场份额都受制于成品鲵的供应。目前来看，仅靠企业自己饲养成品鲵的供应方式尚不能满足市场的需求，而收购别的企业或机构及个人的成品价格则远远高于自己养殖的成本。因此，有繁殖能力的企业必须根据自己的环境条件制定切实可行的发展战略，对商品鲵选育采取科学的阶段性储备政策，以保证商品鲵能数量稳定，不被市场价格的风浪所左右，从而保证企业的稳步健康发展。

大鲵的人工养殖技术 篇6

2008-03-1

4【关闭窗口】

今天，我要和大家探讨的是中国独有的世界珍稀动物-大鲵，又叫“娃娃鱼”。它是现存两栖类的 “巨无霸”，最大可长4.2米、重200公斤，能活130岁，堪称老寿星。由于它的稀有、珍贵、神秘，使很多人对它“敬而远之”。因此，我们认为，很有必要借助今天的大会，向各位领导、各界人士呼吁：尽快让更多的人了解它、熟悉它，充分利用它为全市人民造福！

一、独树一帜的惊人价值

一是经济价值。

大鲵吃得少却长的好。平均每长1斤，只需25元饵料成本，产值最低800元以上。每投资1万元可获利1万元。饲养一亩娃娃鱼的效益是一亩普通鱼效益的９４５８倍；养一条娃娃鱼胜过喂两头大肥猪。由于养殖规模可大可小，干净卫生，工作轻松，不仅广大山区、农村可以养，城市居民家庭也可以养。且销售市场广阔，目前全国已有50家宾馆、饭店经营大鲵美食，国内市场价格每公斤2400元。也可向农业部水生野生动物保护办公室申请出口,港澳及东南亚一带每公斤价格高达1000美元以上。娃娃鱼一直是我国传统出口创汇的高附加值商品，中国曾有过出口交易的辉煌历史。

二是营养价值。

娃娃鱼肉质鲜美，超过熊掌、狸唇、鲍鱼、鱼翅，有“盖八珍”之说。营养远远超过海参、鹿肉，富含不饱和脂肪酸,１７种氨基酸，８种人体必需氨基酸，5０多种天然活性物质，能改善细胞微循环，促进蛋白质合成，对滋补人体、增强免疫力、延缓衰老有奇效。古人“熊掌与鱼不可兼得”之“鱼”,实指大鲵。在香港、台湾、东南亚大鲵被视为名贵补品。

三是医药价值。

大鲵是我国传统的名贵药用动物，全身都是宝，能润肺养肝、滋阴壮阳、补血通气，对贫血、痢疾、霍乱、麻风等有显著疗效，民间偏方应用很广。富含金属硫蛋白，能有效清除人体内有害自由基和解离重金属中毒，被称为人体“保护神”和“清道夫”。含抗癌因子，能软化癌细胞、抑制癌细胞转移，从而达到防癌、抗癌的目的。鲵皮治疗创伤有奇效,取皮贴伤口,能很快愈合,不发炎，不留疤，美日等国研究用于战伤救护,已取得很大进展。四是科研价值。大鲵迄今已有3.5亿年的进化史。六千万年前，大鲵、恐龙同生共处，在地球烈焰烘烤，冰雪摧残的浩劫中，恐龙灭绝，大鲵却上攀巨峰高山,下潜

渊潭深水；电闪雷鸣，必出洞穴而迎之，暴风骤雨，必攀高树而欢歌；半年不食而体重

不减，三月干涸而生命不灭，是当今世界上唯一生存的从水生演变成陆生的过渡性动物的活化石，其诡异的生活习性和历万劫而不死的强大生命力，给科学研究提供了很大的空间。

二、一举多得的发展意义

从我市的具体情况看，至少有以下三个方面的实际意义：

（一）它是广大群众脱贫致富和缓解就业压力最快捷最有效的途径。汉中山区丘陵

占全市总面积的94％，山区居民占总人口的52％，其中60％刚刚解决了温饱又要退耕

还林，花钱问题难以解决；平川城镇和农村，因企业改制而下岗或因种植面积减少处于

失业、半失业状态的家庭和人口较多，这些弱势群体迫切需要解决生活出路问题。大鲵

人工驯养在生态环境中或家庭房间内只要水质洁净、温度适宜均能开展，养殖技术短期

培训就能掌握，投资可大可小，利润率基本可达100％，是十分难得的扶贫项目。

（二）它是渔户增收、渔业增效、提升渔业地位，壮大区域经济的最佳新财源。汉

中素称“鱼米之乡”，常规鱼养殖产量高、价格低，全市渔业年产值才2.5亿，占农业总

产值的2.18％。渔业对经济贡献率不高，也挫伤了从业人员的积极性。而在汉中发展大

鲵，却有着大自然恩赐的丰富资源和群众摸索的成熟技术，加上大批养殖场点构成的产

业基础，只要依法让群众去养，以现有的大鲵资源及再生力，只需五六年时间，完全可

以形成一个支柱产业，带动更多相关产业的发展，给地方经济开创一个新财源。

（三）它是保护青山绿水发展旅游业和保障南水北调的根本举措。娃娃鱼是生态环

境洁净的指示性动物，哪里有其繁衍生息，哪里的生态环境就好。因此，推广普及娃娃

鱼养殖，可以增强群众的环保意识，满足娃娃鱼对环境的要求，促进退耕还林战略的实

施和天然林的有效保护，增强涵养水源的能力，从根本上遏制水土流失，山川将更加秀

美，旅游业将更好地发展，汉中也才能为北京提供优质水源。

三、得天独厚的发展条件

我市被誉为“地球上同一纬度生态环境最好的区域”，有“天然物种基因库”的美

称，是水生野生动物栖息繁衍的风水宝地。全市分布的水生野生动物有114种，尤其是

大鲵资源优势独特，是全国最大原产地和优生区。在其它地方娃娃鱼几乎绝迹的情况下，我市秦岭南麓和巴山北坡狭长流域，在人迹罕至、环境幽静的山涧溪流中，大鲵却依然

以王者的姿态盘踞在水域生态食物链金字塔的顶端。这些地方河网密集，石灰岩质山体

和溶洞暗泉广布，形成了天然独特的大鲵乐园，这种特殊的地理环境和所拥有的全国最

大娃娃鱼种群资源优势，是国内外不可多得和不能仿造的。这种得天独厚的优势资源是

我市经济可持续发展的希望和潜力所在，是实现率先突破发展的一张重要王牌和突破

口。我市已成立了汉中市水生野生动物保护与发展协会、大鲵研究中心。大鲵人工繁育

技术也取得了突破，形成了原生态、仿生态、全人工型3种繁育模式，仿生态大鲵人工

驯养繁育技术国内领先。种苗“瓶颈”得以缓解，2007年繁殖幼鲵8万尾，为我市大鲵

资源增值、规模化养殖提供了种苗支持。开展了科普教育、技术培训、学术交流、现场

参观等综合服务活动。群众性大鲵养殖如雨后春笋般悄然崛起。目前，经省水利厅批准，取得大鲵驯养繁殖许可证的有30家，有一定养殖规模的300多处，家庭养殖4000余户，养殖大鲵25万余尾。勉县张家河、小河庙，略阳两河口，城固三合乡已成为名副其实的娃娃鱼之乡。全市大鲵资源存量30多万尾，而且品质纯正，全球第一，为大鲵产业

化发展奠定了基础。

四、产业发展的几点建议

目前我市的大鲵养殖和经营还存在三个方面的主要问题。

一是思想不够解放。有些人认为，大鲵是国家二级保护动物，想养不敢养。或把目

光只停留在偏僻的山区，忽视了平川城镇商品养殖的众多优势。

二是管理不到位。部分养殖、运销户没办证，形成隐形产业，既阻碍和限制了产业

健康发展，又使原产地的种源流失严重，成为不产大鲵地区发展大鲵产业的基础支撑。

三是产业链短。按照国家有关规定，大鲵繁殖到子二代，一部分用于野生放流增殖

资源，其余部分可用作商品。而目前，我市子二代大鲵已有3万余尾，尚没有上市利用。

已办大鲵特许经营证3家，尚未开始经营。为了做大做强大鲵产业，政府应着力做好以

下9个方面的工作:

（一）积极争取中省的支持，在政策上放宽，市场上放开，管理上搞活，简化办证

手续，提高行政审批效率，为大鲵产业营造宽松的发展环境。

（二）转变观念，引导广大群众深入学习领会《野生动物保护法》等相关规定，消

除思想疑虑，弄清保护与开发的辨证关系：保护的目的是为了永续利用。发展人工养殖，可减少自然资源的猎捕，有效地保护野生大鲵；人工放流，可快速增值扩大种群。在保

护的前提下合理开发利用，使资源优势转化为经济优势，逐步把我市建成全国最大的大

鲵种源保护和养殖开发基地！

（三）市、县区、乡镇、村及居民社区，广泛发动群众，以开发我市财源、增加市

民收入为目标,利用各种有利条件投入大鲵养殖事业，因地制宜，既利用好山区河溪自然

资源搞好繁殖，又发挥好中心城区交通便捷、信息灵活、温度易调控、生长较快的优势，推广普及大鲵养殖。尤其大鲵无声无味、干净易养，占空间小，引导更多城镇居民大力

发展家庭养殖，使之成为我市大鲵产业发展的主体，着力在大鲵养殖规模数量上有大的突破。

（四）建立科学、合理、合法的大鲵养殖合作组织，走产、供、销一体化道路。汉

中群众自发养殖户数多、规模小。通过公司＋基地＋养殖户的方式建立风险共担、利益

共享的合作机制，走“联合经营、统一办证、分级管理、规范运作”的路子，使大鲵产

业既符合法律要求，又带动小户发展壮大。

（五）设立大鲵创业发展基金。每年由财政拿出100万，支持大鲵繁育研究和产品的深度开发，奖励有突出贡献的专家。争取陕南突破发展专项基金，通过农发资金、贴

息贷款、小额扶贫贷款、民间融资等，扶持法人和公民开展大鲵养殖。

（六）建立科研创新体系，加大科研投入力度。增强自主创新能力，利用现代生物

技术与传统养殖技术的嫁接，解决大鲵雌雄发育不完全同步,催产率、受精率、孵化率偏

低等技术难题。各县区也要完备技术推广体系，加强技术推广培训，帮助群众及时解决

养殖中遇到的具体问题。办好大鲵网站、简报，加强理性引导和信息交流，促进大鲵产

业持续健康发展。

（七）加大招商引资力度，使投资商、开发商落户汉中，对大鲵实行美食、医药、美容产品全方位的开发，推进大鲵产业向深度、广度发展。用合法消费拉动大鲵养殖生

产。为大鲵持续健康发展开辟无限的市场空间。

（八）加强执法监督，健全大鲵保护网络。水利、林业、工商、公安、运输等部门

应联合科研部门，加强对上市大鲵的代别及伤残鉴定，严禁不该食用的大鲵销往外地！

真正实现汉中大鲵在发展中保护，在保护中发展。

（九）加紧原产地申报，积极办证，继续占领国内市场，力争早日开拓国际市场。

大鲵养殖实用技术 篇7

1 大鲵养殖所需的环境和水源

养殖大鲵的场所首先要有安静的环境和优良的水源。因为野生大鲵喜静怕闹，因此，养殖大鲵的场所必须远离闹市区。同时，养殖大鲵所需水源的水质各项指标应优于渔业水质标准，接近或达到国家饮用水质标准，国家饮用水质标准是pH值6.4～8.5，养殖大鲵的水质是pH值6.4～7.2，并且要求水量充沛，附近没有生活垃圾与工业废水。

2 大鲵养殖所需的优良苗种

未脱鳃时一年龄幼鲵质量好的表现为外鳃暗红或正常体色，并且无损伤。如若发现有外鳃损伤的苗种，则容易感染细菌，难以养活，特别是小鲵和蝾螈与大鲵幼苗相似，可根据幼苗的体长，来判断出真假大鲵。体长在10 cm以下的大鲵幼苗，其头部长有3对鳃，而10 cm长的小鲵和蝾螈却没有鳃。

选种时，用手搅动大鲵种苗，四肢在水底爬动有力，四肢收缩自如，四肢不肿大，尾巴在水中摆动快。规格差不多的，鳃丝3对完整，大鲵苗种身上无水霉寄生，体表无白点，体型不偏瘦。如果将水放干后，让其在盆中爬动，行动敏捷者为优良大鲵种苗。建议初次养殖者购买50～250 g左右的大鲵苗种饲养为好。

3 大鲵养殖所需的优质饵料

3.1 裸腹溞

生长在水坑、池塘、水库、和河流等淡水中，分布广、数量大、繁殖力强、大量浮于水面上，形成一片棕红色，故称为红虫。

3.2 赤线虫

又称红线虫，栖息于江河淤泥上层，因其生活在水质污染的地方，捞取投喂之前必须要清洗干净，并进行消毒处理。

3.3 野杂鱼

白鲢、花鲢、鲤鱼、鲫鱼、泥鳅都可用来投喂大鲵，但必须把鱼切成块，用淡盐水浸泡一个小时，再投给大鲵。

在保证正常投喂的同时，每月要在饵料中加入适量的维生素，每次一片，每月2～4次。尽量做到饵料多样化，促进大鲵正常生长发育。

4 大鲵养殖合理密度

生长期的大鲵幼苗生长快，食量大，因此水质污染速度快，而且此期培养时间最长，需要8～9个月的时间。其次，要不断调整放养密度，规格是6 cm以下的大鲵幼苗每平方米放50尾，规格是6～10 cm的大鲵幼苗每平方米放30尾，规格是10～15 cm的大鲵幼苗每平方米放20尾，规格是15～20 cm的大鲵幼苗每平方米放15尾。换水量逐渐加大由1/3至1/2，再由1/2至2/3，换水次数由3 d换一次至2 d换一次，再由2 d换一次至每天换一次，或者用微流水，同时定期加高水位和增大溶氧量。

养殖到第一年年末时，大鲵幼苗脱鳃，体重一般为100 g，此时幼鲵放养密度为每平方米10尾左右。当养殖到一年半时，体重250 g左右的幼鲵进行阶段性的第一次分养，将密度减小到5尾/m2。当养殖到第2年时，体重一般在0.5 kg左右，将密度减小到2尾/m2。当养殖进入第3年时，最好采用单养方式，以便加强培育，做好出售准备。

5 大鲵养殖的疾病防治

大鲵抗病能力强，但由于人工养殖密度大，管理不慎，大鲵容易产生各种疾病。加强管理，做好预防工作是防止疾病的有效措施。要坚持预防为主，治疗为辅。养殖期内定期使用较为温和的消毒药。如碘、季铵盐、二氧化氯等。发现鱼病了，要及时隔离，防止传染，积极治疗，对症下药。大鲵养殖的常见病有以下几种。

5.1 水霉病

主要发生在孵化过程、稚鲵、及幼鲵早期，可通过及时换水或换池，卵和幼鲵可用3%～4%食盐水浸泡5～10 min。

5.2 皮肤溃烂病

包括机械损伤、撕咬和病菌侵入而引起的皮肤溃烂。可将受伤大鲵隔离，注射青霉素50 000～100 000 IU/kg体重，注射次数根据病情而定，同时在伤口处涂抹四环素软膏、碘酒、紫药水等。

5.3 颤抖病

病鱼在水中左右摇摆，后肢不断颤动，不食，受惊后反应迟钝，并伴有腹水腹胀等症状。群养时有50%以上的感染发病，死亡率高。可将大鲵隔离，对发病池用1%浓度的高锰酸钾浸泡。病鲵用0.5%的食盐水溶液浸泡1 h，连用3次。

5.4 腹胀病

病鲵表现为腹部膨胀，浮于水面，行动迟缓，眼睛变浑，腹腔积水，肠壁、肺部充血，此病主要是饵料变质、水质恶化引起。发病时应及时换水，全池用20×10-6高锰酸钾水溶液浸泡消毒。对严重的病鲵用医用一次性真空消毒注射器，在病鲵腹部两边打针，一边一针，缓缓抽水、抽气。处理得当，病鲵腹部气体会放出，同时用庆大霉素20 000 IU/kg肌肉注射，或用15 kg水放4支庆大霉素泡8 h，病鲵痊愈。

6 大鲵养殖的日常管理

管理是大鲵养殖过程中最重要的一环，日常管理主要由以下几点。

6.1 勤巡池、勤观察、勤记录

大鲵多在夜间觅食，活动迟缓，对捕食过于活跃的动物饵料有一定困难，应通过多观察，对这些饵料做适当处理，以利于大鲵捕食。

6.2 保证水质清新、水温适合

大鲵喜好一定的流水，水质变浊则要及时更换新水。

6.3 做好大鲵饵料投喂前的消毒工作

方法是用2%～3%的食盐水对活饵料浸泡30～45 min，可有效杀灭一些水霉菌等致病菌，也可以将活饵料切成块，然后消毒后投喂。

6.4 定期对大鲵养殖池消毒，杀灭水中病原菌

在引种放养入池时，用1%～2%食盐水浸泡大鲵种苗45 min，可取得防病效果。

6.5 防逃