员工食堂服务质量标准

2024-09-24

员工食堂服务质量标准（精选6篇）

员工食堂服务质量标准篇1

食堂员工月考核细则

一、考核对象：食堂所有工作人员。

二、考核小组成员：

三、考核细则：

（一）、未经负责人同意取走物品，不管是否付款均为盗窃。如有发生，将自行解除用工协议。

（二）、对盗窃食堂、学公司物品，私收现金的员工将自行解除用工协议。

（三）、故意损坏公物或他人物品将以一罚十并将自行解除用工协议。

（四）、对传播本单位绯闻、搬弄是非、工作期间聚众聊天、打牌、干私活者，第一次警告并扣50元，第二次扣款100元，第三次将自行解除用工协议。

（五）、大橱应加强食堂安全卫生意识，保证饭菜质量与数量，丰富菜的品种，合理调配营养，准时供应饭菜。如出现以上问题不及时改正，一月中的第二次扣款100元。

（六）、打菜必须着工作服，佩健康证，戴工作帽、口罩和手套，如有违反扣款50元。

（七）、按时上下班、不得迟到早退，午饭和晚饭结束后，所有人必须把食堂工作完成后方可下班，任何人不得提前离开。工作时间不得离岗，不得带入其他人员到厨房，如违反扣款50元。

（八）、事假必须得到办公室主任同意，事假、病假除扣当日基本工资，病假需出示相关病历、收费单据。直系亲戚的婚假、丧假3天内不扣工资。

（九）、卫生工作：

1、厨房卫生，如出现卫生工作不到位情况，扣款50元/次。

2、冷藏间和仓库卫生，如出现卫生工作不到位情况，扣款50元/次。

3、其他卫生工作不到位（发现下列情况，扣除相关人员50元/次）。

（1）、碗、盆、筷等清洗不干净。

（2）、大厅卫生（包括地面、桌面、垃圾箱表面等）不到位。

（十）、发现饭菜里有苍蝇、蚊虫等，所有食堂工作人员10元/次。

（十一）、面点间、蒸饭房：（出现下列情况，将扣除当事人10元/次）

1、面点发酸、米饭夹生及米饭内有沙子等杂物。

2、不能很好的控制米饭、面食的制作量，造成供应不足或大量浪费。

（十二）、矿工一天扣除双倍基本工资，矿工两天视自行解除劳务关系。

员工食堂服务质量标准篇2

由于经济的发展和企业规模建设的需要, 国有企业在食堂的建设方面不断的加大了管理的力度, 为保证企业员工的饮食和就餐, 企业食堂在不同的管理部门和人员方面制定出了相应的管理措施, 措施的落实有助于企业的食堂管理制度化, 提高了企业食堂管理的效率, 为企业员工创造了良好的饮食环境。食堂作为反映一个企业管理能力的重要领域, 食堂管理水平的高低, 展示了企业的综合管理能力。良好的企业食堂管理是保证员工饮食、身体健康的基本条件, 是提高企业生产效率的重要举措。本文在分析国有企业食堂管理现状的基础上, 提出了提高国有企业食堂管理与服务质量的措施, 对帮助国有企业建立和谐安定的饮食、工作环境具有重要的意义。

二、国有企业食堂管理与服务质量存在的问题

通过工作中的观察和了解, 国有企业的员工对企业食堂饭菜和服务质量的满意程度不是很高, 造成这一现状的原因主要是由于企业食堂管理制度的变化, 使得企业食堂有后勤集团管理, 企业的食堂缺乏一定必要的竞争性, 形成了本企业的垄断经营。相对于非国有企业的食堂管理制度而言, 国有企业单位比较特殊的单位, 国有企业员工多, 是一个巨大的消费综合体, 以每日的三餐为例, 国有企业的员工大部分都是在企业的食堂里面就餐, 可选择的就餐范围较小。近几年以来, 国有企业食堂改革的步伐较快, 实现国有企业食堂管理的科学化, 服务质量的提高是大势所趋的。

国有企业食堂管理与服务存在的问题主要有:首先, 食堂经营者以盈利为目的, 损害企业员工及企业利益。其次, 企业食堂用人制度不健全, 制度落实不到位。再次, 忽视了企业食堂从业人员的培训和日常的监督考核。

三、对提高国有企业食堂管理与服务质量的研究

3.1强化责任意识, 加强对企业食堂安全卫生监督制度

国有企业食堂的管理与服务质量直接关系到企业员工的身体健康和工作效率, 间接的影响着企业生产的健康发展和高效运行。因此, 国有企业职能部门要落实科学的管理制度, 加强对国有企业集体食堂的日常监督和管理, 对于食堂经营者、从业人员的资格等, 要实行严格的准入制度, 不符合和违反食堂经营制度的要坚决予以取消。

3.2制定对企业食堂的检查、评估制度, 促进企业食堂服务质量

国有企业要根据本企业食堂的经营情况, 加强日常的检查和监督评估等工作。对于食堂发生的责任事故等, 要严肃的处理和追查当事人和管理人员的责任, 情节严重的予以取缔经营资格。对于食堂的原料供应, 要严格实行餐饮实物供应单位的招投标、定点采购等制度, 企业食堂就餐对象集中, 要求企业管理部门严格落实监管制度, 杜绝不合格食物流入食堂, 杜绝采购过程中的腐败行为, 发现问题及时处理, 保证企业食堂餐饮的健康运行。

3.3加强对企业食堂从业人员的培训, 提高服务的质量

企业食堂的餐饮设施到位之后, 餐饮环境、管理水平、服务质量都要随之提高。因此, 企业要加强对食堂从业人员的培训, 培训的周期可以灵活制定, 培训的目的是提高从业人员的服务意识、健康意识、卫生意识等。通过培训和学习, 不断的提高从业人员的管理水平和服务质量。为企业的员工提供真正意义上的餐饮消费。管理水平提高了, 服务更加人性化, 有助于企业软功的身体健康, 提高了工作的效率。

四、结语

国有企业食堂管理与服务质量的提高是一个系统化的工作, 企业在加强食堂环境建设的同时, 要大力提高从业人员、管理制度等软实力, 真正把企业食堂建设成为企业员工之家, 把提高员工的就餐质量, 以员工为主作为工作的重点, 保障企业就餐人员的健康饮食, 提高企业员工的工作效率, 才能为企业的发展提供最基本的保障。

摘要：国有企业食堂管理与服务质量的高低, 一方面关系到企业全部员工的用餐问题, 另一方面与员工的身体健康、工作效率及企业的效益有着重要的关系。在国有企业改革的过程当中, 仍然存在着值得我们去研究的问题, 本文在分析企业食堂管理与服务存在问题的基础上, 提出了改进的措施, 为创造良好的国有企业食堂管理服务质量提供建议。

关键词：国有企业,食堂,管理与服务,质量,提高

参考文献

[1]王跃进.我国餐具消毒的一些措施.中国消毒学杂志, 1992, 9 (3) :176-178

[2]罗祥生, 徐家炳, 张逸彦.中心城区无证食品生产经营特点及治理对策[J].中国卫生监督杂志, 2005, 12 (3) :174.

员工食堂服务质量标准篇3

【摘要】随着我国经济的快速发展，油田企业规模不断地扩大，我国油田企业在食堂管理与服务质量上面也加大了力度。且油田企业只有重视食堂管理与服务工作，才能更好地为油田企业员工身体健康保驾护航，进入提高油田企业员工工作效率，为油田企业带来更理想的经济效益。但由于在目前的油田企业的食堂管理与服务工作中还存在诸多的问题。因此，本文通过对油田企业食堂管理与服务现状进行阐述，并提出相应的改进措施与建议，以便提高油田企业食堂管理水平与服务质量。

【关键词】油田企业食堂；管理；服务

一、目前油田企业食堂管理与服务存在的问题

（一）油田企业食堂管理制度不标准

虽然油田企业对油田食堂管理加大了力度，但根据实际调查发现，目前大部分的油田企业员工对食堂的饮食并不是很满意，而油田企业食堂管理没有统一的标准，是导致这一现象的主要因素。其次，由于油田企业食堂的餐饮管理没有太多的竞争，导致大多数的油田企业食堂管理制度并没有得到充分的运用与重视，再加上油田企业员工数量较多，使其就更大程度的影响着油田企业食堂制度的改进与完善，进而也就导致了油田企业管理制度无法得到统一的标准。因此，为了提高油田企业食堂管理与服务质量，油田企业必须对食堂管理制度进行深入改革与完善，并采取科学化、人性化、规划化的原则要来，来推进油田企业食堂服务质量的提升。

（二）缺乏竞争，建设与管理落后且资金投入不足

由于油田企业管理的食堂周边无竞争对手，导致对食堂管理缺乏竞争意识，基本建设和内部管理方面较为落后。一是随着国家对企业设施要求的提高，油田只重视生产设施的改善，没有兼顾生活配套设施的建设，油田食堂多为旧食堂或由旧厂改造而成，在建筑布局上存有许多不足之处，由于经费紧张，在食堂改造、扩建上资金投入困难。二是管理人才缺乏，经验不足，专业知识贫乏，认识不到位，工作不到位，大多数食堂管理人员是油田管理层或后勤行政领导，过去从未参加过集体食堂的管理，对卫生知识、卫生法律法规、操作规程了解甚少，虽然一心想把工作做好，但收效甚微。

二、阐述提高油田企业食堂管理与服务的措施

（一）加强油田企业食堂卫生监督

由于油田企业食堂的安全运行与健康运行，与油田企业的经济效益有着密不可分的联系。因此，油田企业通过采取科学合理的管理方法，来加强油田企业食堂日常的安全卫生监督工作，使其可有效的提高油田企业的管理与服务质量。另外，油田企业还应对食堂的经营责任人、工作人员的资格要求进行严格检查，这样可防止不符合用人要求与违反食堂经营制度问题的出现，保障油田企业食堂管理与服务质量。

（二）做好食堂的装修设计

食堂的装修设计是一项专业性很强的工作，由食堂企业委托专业的装饰设计公司来完成。值得注意的是，食堂作为一种营业性的公共建筑，有其自身的特点。设计师如果对食堂业的工作流程和经营方式不了解，就无法明晰食堂装修的功能诉求，在设计时也就无法构思理想的设计方案。所以，食堂企业在选择设计人员时，应提出以下要求：

1、主创设计师应有丰富的设计经验，并有自己独特的设计风格和思路；2、设计师要熟读与油田食堂有关的各类设计规范，如建筑设计、防火设计等；3、设计师必须要花足够的时间与食堂企业管理人员交流，并做实地考察，了解油田食堂的功能诉求。

在功能布局上，要注意：（1）用餐区域和厨房区域要相对独立，顾客的行走线路与生产人员的行走线路要尽量避免交叉。（2）厨房应设置单独的人流和物流入口，生产所用的各类物资器具的搬运线路要独立，不能与客流交叉。（3）食堂厨房面积与餐厅面积的比例为l：1～0.8：l，用餐者平均占有的食堂面积不少于2.2m2。

（三）做好食堂的施工质量管理

1、施工进度控制管理

首先签订合同时，明确规定工程的开工日期和竣工日期。整个工期应经过认真的研究和论证，既不能延误时间，也不能操之过急，合同中还应明确缺陷责任期（质保期）。

其次要做好施工进度计划中各个关键点的控制工作，包括各分项工程（水电隐蔽工程、钢结构工程、基础改造工作、墙地面工程等）的阶段性验收、各分部工程的局部验收、关键材料的验收、工程总体验收等。

最后监督施工进度计划的实施情况，当工期出现明显延误时，应给施工单位发出书面通知，并将其作为合同违约的证明文件。如需要对施工进度计划进行修订和调整，可由施工单位提出申请，食堂企业的代表负责审核和批准。

此外对影响工程进度的各项因素保持关注，从施工过程上把握进度，防止延误工期的不利因素出现。

2、现场质量检查

试验检查法是指通过试验手段，对质量进行判断的检查方法。装修工程中，比较常见的试验检查有：对钢结构进行稳定性检验，确定是否产生失稳现象；对钢筋的焊接头进行拉力试验，检验焊接质量：对吊顶的吊杆进行抗拔实验，检验其承载力；对防水的地面进行存水试验，检验其防水效果；对给水管路进行压力试验，检验有无渗漏现象。

三、结语

总之，提高油田企业食堂的管理与服务质量，是实现油田企业与食堂双赢的重要措施。因此，油田企业与食堂责任人必须重视食堂管理与服务工作的开展，使其为油田企业员工的身体健康保驾護航，促进油田企业员工工作效率的提升。

参考文献

[1]李凤琴.提高国有企业食堂管理与服务质量的对策研究[J].改革与开放，2010，No.29106：113.

[2]刘国.企业食堂服务满意度影响因素的统计分析[J].中国科技信息，2010，No.41021：174-177.

作者简介

魏鑫，男，1987年6月出生，西安石油大学经济管理学院工程硕士，研究方向为项目管理，延长油田股份有限公司七里村采油厂人力资源科副科长。

员工食堂服务质量标准篇4

为加强对员工食堂的管理，进一步规范就餐秩序，提供可靠的后勤保障，经研究，决定对就餐次序、食堂就餐标准等事项进行规定与调整。现将具体事项通知如下：

一、就餐次序

1、员工需凭饭卡就餐。饭卡从办公室购买。

2、取餐时请自觉排队，不得插队；取餐时请尽快通过，不得左挑右拣，以免影响后面排队的职工。

3、就餐人员请自觉维护公共卫生秩序，不要把骨头、菜渣等随处乱扔。

4、就餐时请勿大声喧哗，就餐完毕请尽快离开，加快餐位周转。

二、调整就餐时间

早餐:08:00—08:25；中餐:11:30—12:00；晚餐:17:30-18:00。以上事项从2012年2月15日（星期三）开始执行，望广大职工相互转告，严格遵守就餐时间。

员工服务标准考核篇5

被考核人员:（3位）迎客同事，接待同事，端茶服务同事<轮换> 考核内容：微笑，仪容仪表，迎客话术及手势，公司政策（0首付付款方式？），送茶话术及动作场景二：爱心盒饭售卖摊位的客户接待客户扮演：考核人员被考核人员:（3位）盒饭售卖同事，封装盒饭同事，收银同事 <轮换>

考核内容：微笑，仪容仪表，工作装的穿戴；（重点：为什么你们的盒饭卖那么便宜？盒饭品质有保障吗？你们公司是做什么的？故意打翻盒饭，考察人员的应变能力？收银人员的话术接待及送客规范?)场景三：去客户公司派送盒饭客户扮演：考核人员

被考核人员:（3位）到该公司后：扮演询问预定盒饭的同事，发放盒饭的同事，与客户话别的同事 <轮换> 考核内容：微笑，仪容仪表，工作装的穿戴；（重点：询问预定盒饭的话术，语气亲切，引人注目？发放盒饭的动作及话术？提醒客户扫二维码及再次电话订餐的话术？与客户告别的话术？)

场景四：接听客户电话订餐

客户扮演：被考核人员1位（电话订餐的客户打算订20份盒饭）考核人员:1位接客户电话的同事，1位处理客户问题的同事<轮换> 考核内容：微笑，电话接待的语气，电话接待的话术，？为客户介绍今日推出的菜品，关心客户是否有忌口？再见话术？客户电话订餐后因有急事准备取消订餐，怎么双赢的处理此问题？问题处理完后，怎么与厨房做好沟通工作？

场景五：客户去瑞孚服务中心用餐（待定）

客户扮演：考核人员考核人员:（3位）迎客的同事点单的同事送餐的同事 <轮换> 考核内容：微笑，迎客语及手势，点单及收银话术，送餐话术及动作，送客话术。为什么你们的盒饭卖那么便宜？盒饭品质有保障吗？你们公司是做什么的？公司爱心活动墙的介绍？故意打翻盒饭，考察人员的应变能力？)

员工食堂服务质量标准篇6

本标准按省公司《关于加油站岗位设置和定编的指导意见》（石化股份粤零[2011]20号）,规定了广东石油加油站员工计量操作及数质量技能培训考核要求。

本标准适用于广东石油加油站员工(营业员)五项技能培训与考核之一的“计量操作及数质量技能”的培训考核,县片区经营管理部人员培训参照执行。规范性引用文件及资料

广东石油数质量管理制度、《加油站员工（主管、营业员）五项技能培训教材》、《加油站员工（主管、营业员）计量操作及数质量技能考核规定》。工作内容和要求 3.1一般规定

3.1.1坚持规程学习和定期培训制度，是加油站数质量管理的重点之一，是保证“每一滴油都是承诺”安全运行的基础工作，各单位要结合实际，坚持不懈地做好加油站在岗员工数质量技能的培训工作。

3.1.2 加油站凡从事计量及数质量技能操作的员工，必须经过上岗前的培训，考试合格后，经专业技能资格认可部门核准和审批同意，方可从事正式的计量及数质量技能操作工作。凡因工作调动或其它原因离计量及数质量技能操作岗的员工6个月以上者，必须经过重新培训考核并履行考试和审批手续，方可重新上岗，正式履行计量及数质量技能操作工作职责。3.1.3应根据上级规定的培训制度和年度培训计划要求，按期完成本单位的培训计划，由分管经理负责监督培训计划的落实。

3.1.4 必须建立数质量管理人员培训档案，将培训情况记录在内。

3.2 培训标准

3.2.1熟练掌握常用散装油品计量器具、用品的使用方法和操作技术要求。

3.2.2掌握计量基础知识、油品体积、重量的计算方法。3.2.3掌握加油站油品知识、油品质量管理、润滑油脂基础知识；质量问题的责任界定。

3.2.4 掌握质量管理、控制和维护、自我保护。3.2.5掌握加油机强检、施封的具体要求。

3.2.6掌握卧罐计量交接工作的要点，处理超耗问题及责任界定。

3.2.7掌握信息云平台中计量、数据账表的上报及填写。3.2.8掌握卧罐、汽车罐容积表使用和计量交接相关规程及计算方法。

3.2.9掌握油机校验相关操作规程，加油机计量准确度校验，20L计量标准罐操作技能考核；

3.2.10掌握液位仪油罐计量数据的来源和读取，液位仪使用和维护要注意的问题。

3.2.11掌握商品盘点表的计算、通过日或月的盘点数据对损溢进行分析。

3.2.12掌握对市分公司计量部门开展加油站员工（主管、营业员）计量操作及数质量技能考核具体实施要求及指导意见。3.2.13 掌握讲解《加油站员工（主管、营业员）计量操作及数质量技能考核规定》基本技能。

3.3培训方式及主要内容