塘山小学学校食品卫生安全专项整治工作方案

塘山小学学校食品卫生安全专项整治工作方案（精选5篇）

塘山小学学校食品卫生安全专项整治工作方案 篇1

塘山小学学校食品卫生安全专项整治工作方案

为进一步保障学校食品安全，切实加强学校食堂、小卖部监管，严厉打击在学校制售“三无食品”和假冒伪劣食品行为，消除食品安全隐患，确保本校师生生命安全，按照学校食品安全工作规定，特制定本工作方案。

一、整治目标

以学校食堂及学校小卖部为重点，坚持标本兼治、着力治本为原则，防范和消除学校食品安全隐患。

二、整治范围及内容

1、整治范围是塘山乡中心小学食堂，塘山乡中心小学小卖部。

2、整治内容：

（1）硬件设施有所改善，有独立的食品原料存放间、食品加工操作间和食品出售场所。原料存放按要求离地面、墙体适当的距离。

（2）按时更换、办理《卫生许可证》、《健康证》等有效证件。未取得《健康证》的人员不得从事食堂、小卖部的经营活动。

（3）生产经营过程中，要保持环境整洁，消除苍蝇、老鼠和有害昆虫。

（4）有消毒、通风、防腐、防尘、防蝇设施。有洗涤、排污设施。

（5）设备布局和工艺流程合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染。食品不得接触有毒物，不洁物。

（6）餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器使用必须洗净、消毒。炊具、用具用后必须洗净。

（7）食品经营人员要经常保持个人卫生，生产销售食品时必须将手洗净，并穿戴清洁、干净的工作服、工作帽。销售直接入口食品时，必须使用售货工具。

（8）饮用水必须符合卫生标准。

（9）食堂、小卖部使用的洗涤剂、消毒剂要求对人体安全、无害。

（10）学校食堂案板上必须有防蝇、防尘罩，有食品柜，并使用好。食堂使用的菜刀、菜板分开使用，并有标记，配齐抹布。严格生熟分开，原料、半成品、成品分开。坚决杜绝使用饲料袋、化肥袋等不合格要求的袋子盛装食品及原料。食品装放有专人照看。

（11）所购原料要有索票、索证登记，并做好进货台帐。

三、整治重点

1、把好食品采购关。禁止采购生产腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物、有害物质或被有害、有毒物质污染，可能对人体有害的物质。食品采购要高度重视保质期限是否达标，销售方是否符合食品卫生标准等。

2、重视完善制度建设。学校要建立以校长为组长的学校卫生安全领导组，明确责任，层层落实，责任到人、措施到位。一是和承包方签订责任状；二是修订完善《经销食堂管理制度》、《食品采购保藏管理制度》。

3、深入实际督查。每周深入到食堂、小卖部进行督查2—3次。发现问题及时提出，并限期改进。对购物的保时限、质量和存放要求达到规范化。

4、逐步建立完善各项制度。重点是“经销食堂管理制度”、“食品留样制度”、等。

5、有专人负责食堂食品卫生安全工作，设监督岗（监督人员钟第礼、吴程鹏、何星星）。

四、时间、步骤安排

1、自查自纠阶段（10月8日至10月23日）

学校对食品卫生安全工作进行自查自纠，对发现的问题立即进行整改，并组织开展小学生食品安全基本知识教育。

2、集中整治整改阶段（10月24日至11月23日）

校领导小组对本校的食品卫生安全进行检查、整治工作，对本校的一些不达标的设施加大投入，改善就餐条件和食堂硬件设施，并落实管理措施。要求食堂承包人要对食堂从业人员逐一建立健康档案，规范本校的食品生产经营秩序，做到制度上墙，严格措施，规范制度。

3、总结提高阶段（11月24日至11月30日）

对学校食品集中专项整治工作进行认真总结，研究制定强化学校食品监管工作的具体措施，加快建立健全长效监管机制。

2013年10月14日 塘山乡中心小学

塘山小学学校食品卫生安全专项整治工作方案 篇2

学校食堂负责人要增强对学生饮食安全工作重要性的认识。学校学生的饮食安全是食品安全工作的重要组成部分, 学校食堂的食品安全是公众高度关注的公共安全问题之一。目前从监管的实际情况来看, 学校食堂普遍将食堂的餐饮工作承包到个人, 以盈利为目的餐饮经营者没有受过专业的食品安全保障知识培训, 食品安全保障意识不高, 配备的食品安全管理制度执行不严, 少数从业人员素质不高, 法律法规意识不强, 加工食品不按规程操作等等, 造成了广大师生的饮食环境存在一定程度的食品安全隐患。为此, 学校食堂的经营者要严格自律、依法经营, 切实增强对学校食堂食品安全工作重要性的认识, 把好餐饮环节食品安全的最后一道防线。

强化对校园及其周边餐饮单位的日常监管。一是全面核查清理校园内部学生食堂、校园周边餐饮服务单位及向学校供餐的集体用餐配送单位的经营主体资格, 严格主体准入。二是督促所有学校食堂、向学校供餐的集体用餐配送单位在秋季开餐前对所有的工具、用具、容器、餐具等进行全面、彻底的清洗消毒。三是以农村学校食堂为重点, 对排查出的食品安全隐患要督促学校和集体用餐配送单位立即整改, 对整改结果要及时进行复查, 有关情况要及时通报相关部门, 并向社会公众公示监督检查结果, 力争在学校食堂的食品安全社会共治方面取得突破。四是以校园食堂餐饮单位为重点, 强化日常监督巡查, 督促餐饮服务单位严格落实主体责任, 严把人员健康关、食品进货关、食品贮存关、加工制作关, 杜绝违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为, 严防食物中毒事故的发生。

强化共治, 加强宣传教育和社会监督。强化部门协作配合。要强化各相关部门的协作配合, 充分发挥基层食品安全协管员、信息员的作用, 全面排查治理儿童食品和校园及周边食品安全风险隐患, 整顿规范食品加工小作坊、食品经营摊贩、流动摊贩食品经营行为, 坚决查处取缔无合法资质的经营主体。

强化投诉举报机制。要进一步畅通投诉举报渠道, 充分发挥“12331”投诉举报热线作用, 鼓励群众投诉举报食品违法行为, 对消费者有关食品安全的投诉举报要及时调查核实, 依法处置。

塘山小学学校食品卫生安全专项整治工作方案 篇3

治工作实施方案》的阶段小结

一、整治目标：

坚持统筹规划，科学安排，突出重点，综合治理的原则，迅速开展学校食堂食品安全专项整治行动。完善餐饮食品安全管理制度，落实餐饮食品安全管理责任，防控餐饮食物中毒事件发生。进一步提高学校食堂饮食安全保障水平。

二、自查小结

1、学校食堂建立食品安全责任制，食品安全管理制度，对食堂有管理方面的规定和要求。

2、健康证、卫生许可证已有，深入查找存在的突出问题和薄弱环节，填写《学校食堂食品安全专项整治自查表》

3、加强组织领导，高度重视学校食堂食品安全工作，把集中整治与日常监管，自律与强化监管，全面推进与重点突破有机结合，把学校食堂食品安全摆在更加突出的位置，扎实开展专项整治，确保任务圆满完成。

4、大力加强新闻宣传，利用板报、标语、校园广播队专项整治进行专题报道，促进学校食堂食品安全水平不断提高。

5、全面开展风险隐患排查，督促查找薄弱环节，及

时采取有效措施，赌赛管理漏洞，提高防控水平及应对能力。

Xxx中学

塘山小学学校食品卫生安全专项整治工作方案 篇4

一、指导思想

确保学校及学校周边食品安全，有效预防食品中毒事件的发生，切实保障广大师生身体健康和生命安全。

二、领导机构设臵

组长：袁丁

副组长：谢凤民许水生吴虎民

组员：周亚峰郭军张宝林祁会民班主任年级组长

三、工作目标

进一步提高食品生产、经营者的食品安全意识，使制售假冒伪劣和有害食品的行为得到有效遏制，学校及学校周边食品生产、经营秩序进一步规范，学校食堂及学校周边餐饮服务业卫生安全状况明显改善，广大师生的食品消费安全感显著增强。通过治理，学校周边经营企业（户）有证有照率达到100％；经营台帐建立率达到100％；“三无”食品清除率达到100％；过期变质食品清除率达到100％。

四、工作重点

（一）整治的重点区域：学校及学校周边，学校周边主要是指学校校门两侧及街道对面两侧100米以内的范围。

（二）整治的重点环节：一是学校食堂及学校周边餐饮服务业，特别是学校周边的小餐馆和饮食流动摊贩等；二是周边商店（小卖部）及学校周边食品经营摊点（门店），特别是学校周边的小商店（超市）、小食品店及流动摊贩等。

（三）整治的重点品种：粮油及米面制品、奶制品、豆制品、熟肉制品、饮用水、饮料、儿童食品等。

（四）整治的重点内容：一是所有生产、经营户生产经营台帐的建立及信用体系建设情况；二是学校食堂餐饮服务卫生许可情况，食堂操作间的基本条件、卫生环境、食品是否按规定留样、安全防范措施、原材料进货质量安全把关特别是肉品质量把关、管理制度及责任制落实、从业人员健康证，特别要检查食品仓库有无“三无”产品及过期、霉变和腐败食品及原料等；三是学校食堂进货检查验收、索证索票、购销台帐等制度落实情况，有无销售“三无”食品和假冒伪劣、有毒有害、过期变质及其它不合格食品等；四是学校周边的饮食摊点有无卫生许可证、工商营业执照、从业人员健康证等情况，有无利用有毒有害、变质和无检验检疫合格证明的肉类加工食品等行为；五是学校食堂加工食品是否使用非食品原料和霉烂变质原料等。

五、整治时间安排

2013年3月15日至2013年6月10日。

（一）宣传发动、调查摸底阶段（2013年3月15日至25日）。对学校内及学校周边食品安全存在的突出问题和隐患进行摸底调查，切实掌握学校及学校周边食品安全现状，查找存在的突出问题，会同有关部门有针对性地制定具体实施方案。

（二）检查治理阶段（2013年3月26日至2013年4月25日）。学校在宣传发动的基础上按照本方案要求，对重点区域、重点环节、重点品种和重点内容开展开展拉网式的全面、深入、细致的治理，会同有关部门依法查处制售假冒伪劣、有毒有害、过期变质及其它不符合标准的食品违法行为，务求取得实效，达到治理目标。

（三）总结阶段（2013年4月26日至6月10日）。对学校及学校周边食品安全专项整治效果开展评估，对本次治理工作进行认真总结，写出专题总结报告。

六、治理责任分工

此次专项治理按照“学校统一领导、各部门分工负责、相关人员密切配合”的工作原则进行。

（一）总务处负责对学校食堂、学校周边所有餐饮摊点的检查。

（二）政教处负责对学校食品卫生安全责任制落实情况的检查，加强对师生食品安全知识的教育和培训。

（三）其它各有关部门人员积极配合做好专项治理工作。

七、治理工作要求

（一）加强组织领导。切实加强领导，要认真研究学校及学校周边食品安全存在的问题及对策，制定具体治理方案，采取有效措施，加强对学校食堂及学校周边的小餐馆、小商店、小超市、小作坊及流动摊贩的监管，有效整顿学校及学校周边的食品安全环境，消除食品安全隐患。

（二）搞好自查自纠。学校主要领导要亲自过问和督促学校有关部门落实各项食品安全管理制度，特别要加强对承包食堂的监督与管理。要严格落实承包食堂的准入制度，对资质不合格、卫生安全不达标的承包单位或个人要坚决予以清退。要组织有关人员认真排查食堂特别是承包食堂、学校食品小卖部以及饮水设施等重点场所和重点环节，消除食品安全风险。

（三）营造良好氛围。加强对学生的食品安全教育，普及食品安全知识和法律法规知识，提高食品安全意识。要充分利用健康教育课、班会、队会、板报、广播等形式开展食品安全宣传教育活动，培养学生形成良好的饮食卫生习惯，提高自我防范能力。对于兜售假冒伪劣食品、危害学生身体健康的典型案例，要公开曝光，进一步增强学生及学生家长的食品安全防范意识。同时，要宣传专项治理工作取得的成效，努力营造人人关注食品安全、人人参与食品安全的良好社会氛围。

（四）认真搞好总结。专项治理工作结束后，认真总结，形成文字材料以便指导学校后期工作。

寺坡九年制学校

学校周边食品安全专项整治方案 篇5

工作实施方案

为保障广大师生身体健康和生命安全，进一步加强学校及校园周边食品安全工作，营造一个放心消费，和谐稳定的平安校园环境，结合我县实际，制定方案如下：

一、指导思想与工作目标

以党的十八大和十八届三中全会精神为指导，坚持开展专项整治与普及食品安全知识相结合，通过开展专项整治行动，进一步提高学校食品安全风险防范意识、责任意识及诚信意识，进一步改善学校周边食品生产、经营和餐饮单位的卫生条件和环境，进一步规范学校周边食品生产、经营秩序，使学校周边食品加工、经营卫生状况明显改善，确保广大师生的饮食安全。通过整治，实现学校周边食品生产、经营企业持证率达100%，生产经营台账建立率达100%，“三无”食品清除率达到100%，过期变质食品清除率达到100%。

二、整治重点及主要内容

（一）整治的重点区域：全县各级各类学校（含托幼机构）内及学校周边200米内的食品经营户、经营摊点、餐饮单位、小作坊（含现做现卖）、小卖部，特别是农村和城乡结合部的学校及学校周边。学校周边主要指学校校门两侧对面200米以内的范围。

（二）整治的重点环节：一是学校食堂及学校周边餐饮服务单位，校园内食品无证经营户，特别是学校周边的小餐馆和食品流动摊贩等；二是学校商店及学校周边食品经营摊点、门店，特别是学校周边的小商店、小食品店及流动摊贩等；三是学校及学校周边的食品加工企业，特别是学校周边的小加工点、小作坊和黑窝点等。

（三）整治的重点品种：粮油及米面制品、奶制品、熟肉制品、饮料、儿童食品、酱油、醋、食盐、生鲜肉品、水产品及各种烧烤食品、即食食品、散装食品等。

（四）整治的主要内容：一是全面检查学校食品安全各项工作制度、责任制和责任追究制的制定和落实情况；二是所有生产、经营企业生产经营台账的建立情况；三是学校食堂餐饮服务许可情况，食堂操作间的基本条件、卫生环境、食品是否按规定留样、安全防范措施、原材料质量把关、进货台账、索证索票、从业人员健康证及量化分级管理情况，特别要检查食品仓库有无“三无”产品及过期、霉变和腐败食品及原料等；四是学校商店及学校周边小商店持证（食品流通许可证、工商营业执照和从业人员健康证）情况，进货检查验收、索证索票、购销台账和质量承诺等制度落实情况，有无销售“三无”食品和假冒伪劣、有毒有害、过期变质及其它不合格食品等；五是学校周边的餐饮企业、饮食摊点有无餐饮服务许可证、工商营业执照、从业人员健康证，食品安全管理制度和原料进货把关等情况，有无使用有毒有害、变质和无检验检疫合格证明的肉类加工食品等行为；六是学校及学校周边的生产加工企业的主体资质情况及生产加工食品是否使用非食品原料和霉烂变质原料等；七是经营食品的流动摊贩、摊点从业人员是否持有有效的健康合格证明、是否穿戴清洁的工作衣帽。

三、工作措施

（一）坚决查处取缔校园周边无证经营行为。进一步落实属地监管责任制，县食品稽查局及各乡镇监管所组织对辖区所有校园周边地段进行拉网式排查监管，依法查处取缔无证或超范围经营餐饮店、小商店等行为。

（二）切实加强校园周边食品安全治理。加大对校园周边食品经营户的督促指导力度，确保进货查验、索证索票、进货台账等食品安全制度落实到位，加大对校园周边食杂店销售商品的检查力度，严厉查处销售“三无”食品、过期变质食品和假冒伪劣食品违法行为，杜绝“三无”食品、过期及变质食品进入流通环节。

四、工作步骤

（一）调查摸底阶段（3月20日-3月31日）

县食品稽查局和各乡镇监管所要结合工作实际，组织力量开展调查摸底，查清辖区内学校及周边的食品安全情况：一是摸清辖区内学校的数量、分布情况；二是查清校园周边食品经营户的数量；三是清查食品经营户的进货销售登记制度。

（二）集中整治阶段（4月1日-4月30日）

按照方案要求，集中力量，采取有力措施，解决突出问题。坚持各监管所集中整治与县局组织人员督查相结合，严厉打击制售假冒伪劣食品和有毒有害食品的违法行为，坚决取缔无证照经营行为。

（三）巩固总结阶段（5月1日至5月30日）

专项整治结束后，对专项整治活动中发现的问题要及时整改，对整改不力、检查验收不合格的企业将进行严肃查处。同时各乡镇监管所要建立和健全食品安全管理长效机制，常抓不懈，防止反弹。食品稽查局及各监管所专项整治情况于5月29日前书面报县局。

五、工作要求

（一）加强组织领导。各单位要把校园及周边食品安全专项整治工作作为今年食品安全专项整治的重点，并结合实际制定好各自专项整治活动方案，搞好集中整治行动。县局成立校园周边食品安全专项整治领导小组，由李武涛任组长，宗世财任副组长，食品药品稽查局工作人员为成员。各监管所也要成立相应的工作小组，组织好专项整治工作。

（二）加强部门配合。食品稽查局和各监管所要主动联系乡镇政府、县教育局、乡镇教委等部门，坚持政府主导，部门联动，学校配合，经营者参与的原则，不断推动和深化专项整治工作的展开。