草铺工商所 2006 年食品 专项整治工作总结

草铺工商所 2006 年食品 专项整治工作总结（精选9篇）

草铺工商所 2006 年食品 专项整治工作总结 篇1

草铺工商所2006年食品 专项整治工作计划

为进一步贯彻落实国务院、国家工商总局、省、市政府、昆明市工商局以及安宁市政府关于加强食品安全工作 , 净化食品市场秩序 , 规范食品经营行为 , 治理和打击制售假冒伪劣商品违法犯罪活动 , 确保广大人民群众的生命和财产安全不受侵害 , 以高度的责任感 , 切实维护好广大人民群众的合法权益 , 围绕市局与我所签定的工作责任书 , 在 2006 年食品安全专项整治工作中 , 草铺工商所将认真开展好以下工作。

一、加强学习, 不断解放思想 , 增强工作的使命感和责任感。

2006 年 , 草铺工商所要把实践 “ 三个代表 ” 重要思想贯结合开展保持共产党员先进性教育活动 ,穿于各项工作中 ,不断加强和提高党员干部政治修养 , 发挥党员在各项工作中的先锋模范作用 , 增强工作的主动性和责任感 , 继续坚持每周五学习制度 , 为完成本职工作提供有力的思想保障。

二、认真开展整顿和规范市场经济秩序工作。

今年我所将按照整规办的要求 , 继续突出重点 , 加大整治力度 , 重点抓好食品安全专项整治、保护知识产权专项行动和严厉打击商业欺诈行为 , 努力规范和维护好市场秩序。、认真开展重点商品监管。2006 年我所将进一步落实监管责任制 , 创新监管手段 , 切实做到“管到位、不越位”,按照“重点地区、重点市场、重点商品好”的工作思路 , 以农贸市场为重点区域;以食品、药品、农资、手机等为重点商品。对散装白酒、米线、面条以及臆制、冻制、卤制等食品、药品、农资等要开展专项整治重点强化监管。同时 , 严厉查处制假售假案件 , 切实维护消费安全。在工作中积极与有关部门协商配合 , 探索并建立长效监管机制。、落实“四制”, 强化流通领域商品质量监管和消费者权益保护工作。强化对流通领域的商品质量监管要从落实“四制“入手 , 四制是 : 从源头堵源截流 , 严把食品质量准 入机制;工商质量巡查责任制;商品质量检测机制和不合格商品退市制。进一步健全完善”四索“制、商品进货登记验收制度、重要商品准入备案制度等相关配套制度。加强商品质量的动态监管 , 定期组织对食品、建材、汽配、电器、农资、成品泊等大类商品进行抽查 , 实现“抽查一种商品 , 查处一批案件 , 教育一批企业 , 规范一个行业“的目标。

三、时间安排

1—3 月份 , 通过市场巡查和依托经济户口 , 摸清生猪屠宰户的基本情况 , 建立生猪屠宰户的基础台帐;

4—6 月份 , 建立辖区内米线、面条加工经营户的的基础台帐;

7—8 月份 , 对辖区内的 9 户白酒生产经营户进行现场拍照备案 :

9—12 月份 , 按照“十佳工商所”的要求 , 完成所有食品经营户分类台帐的建立。

四、严把市场准入关。

我所将按照《行政许可法》的要求 , 认真办理个体工商户登记注册和年检验照;建立个体工商户信用分类监管制度 , 根据个体工商户信用状况 , 相应地分为A、B、C、D四个管理类型 ,依法实施不同的监管。

五、积极争创“十佳工商所”工作。

2006 年 , 我所将按照创建“十佳工商所”要求, 在去年工作的基层上 , 注重工作材料的收集、整理和归档 , 把创建“十佳所”作为头等工作来抓。

六、进一步规范和强化“经济户口”管理和市场巡查工作。加强对市场主体的准入、存续和消亡数据的采集工作 ,扩大市场巡查的深度、广度、密度 , 积极与有关部门协作 ,加大数据采集力度 , 加大电子档案的录入量 , 并且逐步将主体的基本信息、经营动态信息、前置审批信息、广告发布信息、商标注册信息、获得各种荣誉表彰的良好行为记录及违规违法受到处罚等不良行为记录 , 按规定录入相应栏

目 , 扩大采信范围 , 充实和完善“经济户口”的各项数据内容 , 使其全面、动态地反映市场主体准入行为、经营行为和退出为全过程，为向社会提供查询和公示发布企业信用等级信息制度下良好基础。为安宁经济社会的全面、协调、可持续发展作出应有的贡献。

年4月13日 2006

工商所食品安全专项整治工作汇报 篇2

工商所食品安全专项整治工作汇报

工商所食品安全专项整治工作汇报

非常感谢各位领导在百忙之中到我所检查指导食品安全专项整治工作，流通领域产品质量和食品安全问题，事关人民群众身体健康和生命安全，对此我所一直都予以高度重视。分局召开食品安全专项整治动员会后，我所根据区、市工商局的工作部署，在辖区切实有效地开展了流通环节产品质量和食品安全专项整治行动，通过采取有力措施，紧紧围绕实现“四个100%”和“一个零无照”的工作目标，力促产品质量和食品安全工作取得显著成效。现将前一阶段开展食品安全专项整治情况作一简要汇报：

一、主要做法

加强领导，明确责任

所里成立了所流通环节产品质量和食品安全专项整治行动工作领导小组，多次召开了所务工作会议，就如何开展整治行动进行了专门的研究，并结合实际，制定了详细的专项整治行动方案。并同食品生产流通业户签定了目标管理责任状，确定了食品监管员、协管员、信息员，明确了各级监管人员的工作职责。同时，我所还积极向当地政府汇报工作，切实争取政府的支持及相关部门的配合，从而形成合力整治的良好局面。同时，我所还将所辖区划分成了4个责任区，由各巡查组组长带领4个执法小组分别负责4个片区，明确了管辖区小组每位成员和管辖区责任人的工作职责，任务目标和责任追究制度，并将任务完成情况同考核挂钩，努力实现责任到岗到人，形成主要领导亲自抓、分管领导具体抓、一级抓一级、层层抓落实、每周工作汇报的工作机制。

强化宣传，营造氛围

为了营造良好的宣传氛围，把食品安全知识送到千家万户，实现家喻户晓、人人皆知的工作目标，我所利用农村工商联络员优势，召集农村工商联络员及重点食品生产经营企业负责人，召开了流通环节产品质量和食品安全专项整治行动工作动员大会，重点讲解了活动的主要目的和意义，并对参会人员进行了相关培训。与此同时，我所还组织执法人员深入经营业户开展食品质量安全宣传，引导群众合理消费、安全消费，引导经营户守法经营。截止目前，我所共发放食品安全知识宣传材料800余份，深入企业及市场宣传12场次。

突出重点，强化监管

按照分局有关工作要求，我所把工作重点放在统一台帐、落实登记制度、索证索票制度及无照经营小食杂店的清理取缔上，执法人员采取进村、入企、入户的方式进行了全面摸底调查，共出动执法人员480余人次，车辆90台次，通过摸底，作到了对所有企业、作坊、经营业户的企业数量、证照情况、产品流向等三清楚，将全所347户经营业户按照辖区分解到了各个片区，由片区监管人员负责同所有企业签定食品安全承诺书，并指导业户做好进销台账，通过全面普查，向食品经营户发放了3个台帐和1个凭证，并督促食品经营业户做好登记，建立了完善的食品质量安全档案。截止目前，我所共发放食品进销货台帐685本，生猪产品进销货台帐280本，食品质量安全建档率达到了30 %。与此同时，我所还进一步对辖区小食品经营店及小餐饮店进行了地毯式摸查，逐户填写摸查表，建档造册、设立台帐，并及时将食品经营业户的证照情况和经营情况录入工商所综合监管系统。此次专项整治行动，我所共检查企业和个体户326家，检查批发市场等各类市场11个，整治康政路小食群等重点区域5个，发出责令整改通知书13份，取缔无照经营业户69户，查处销毁注水猪肉19公

斤。

互助联动，信息共享

我所在食品安全专项整治行动中，积极协调镇整规办、卫监等部门，实行资源共享，联合执法，针对 镇工作实际，有重点地对康政路、龙泉路等无照经营小食杂店较多场所进行了集中清理取缔。在相关部门配合下，我所仅用10天时间就查处取缔小食杂店30多家，通过整治，我所辖区已形成政府支持、业户关注、百姓关心流通环节产品质量和食品安全的良好社会氛围。

二、存在问题及今后工作重点

尽管我所在食品安全监管工作中取得了一定成绩，但工作仍有不尽人意的地方，一是因辖区业户多，且多处于农村地区，整治工作开展的深度和广度不够，在偏远乡村，城乡结合部等地方还存在整治死角；二是与相关职能部门相互交流沟通机制仍需健全完善；三是食品案件查办还不够积极主动；四是长效机制、应急机制等建设滞后，对整治

工作治本之策的探索力度还需进一步加大。

在下一步的食品安全专项整治工作中，我所将大力整顿食品生产加工及流通行业，采取有效措施，从食品生产经营整治入手，以关停取缔，整顿规范，促进提高等方式，进一步加强食品生产流通的监管工作，切实加大工作力度，重点做好以下几项工作：

一是加强食品监管法律法规的宣传力度。提高广大人民群众和食品生产经营企业的法律意识，督促引导食品企业严格自律，规范生产经营行为；

二是完善日常监督检查机制。切实组织执法人员深入辖区企业及经营业户，全面落实索证索票及进销货台帐制度，进一步督促食品经营业户做好登记。组织多种形式的专项检查、联合检查，加大对无照经营小食品群、农村小食杂店、小餐饮企业的检查和查处力度，加强药品医疗广告整治力度，严厉打击制售假劣食品违法分子；

三是进一步建立食品市场诚信体制，通过建立监督检查档案等形式，把好市场准入关，防范和制止假劣食品的上市流通，扶持质量好、信誉高的食品进入市场；

草铺工商所 2006 年食品 专项整治工作总结 篇3

市政府部署在全市开展食品安全大检查和专项整治行动以来，我们严格按照上级有关要求和部署，多措并举，多管齐下，全力以赴，攻坚克难，载至*月*日，共出动执法人员*人次，检查经营户*户次，检查集贸市场*个次，下架封存问题乳制品*公斤，已退回上级经销商**公斤,还有*公斤正在督促经销

商退货，清查整治行动取得了阶段性成果，现将有关情况汇报如下：

1、领导重视，全面安排部署

自市政府部署此项工作以来，我局多次召开党组会、局务会进行专题安排部署，确定了突出重点、齐头并进的整治原则。并成立了以局长*为组长、副局长*为常务副组长的专项整治领导小组，制定下发了我局《食品安全大检查和专项整治行动方案》，明确了组织领导、责任目标和任务，召开了由局机关全体人员和副分局长以上干部参加的专题会议，进行动员部署，集中时间、人员、精力全面深入地开展了食品安全大检查和专项整治行动。

2、突出重点，大力开展问题乳制品专项整治工作

一是迅速反应，全力攻坚，全部封存下架流通环节所有问题乳制品。严格按照上级要求，快速反应，沉着应对，果断出击，合力攻坚，做到了“三个第一时间”： 第一时间发布预警信息。在*日下午*工商局安排清查问题乳制品工作后，当晚我局就在*电视台发布了消费预警，并在黄金时段连续播出，第一时间让经营者和消费者了解问题奶粉的详细信息。同时，通过在经营场所张贴公告、利用农村喇叭广播、发布消费警示等形式，及时向消费者发布消费预警，向全市人民发布发停止食用问题奶粉的消费警示。第一时间向上级汇报。*夜，局长*直接将有关情况和工作安排部署向市委、政府主管领导作了汇报，得到了市委、政府领导的肯定和支持，并采纳我局建议，以市政府名义发布了“*人民政府办公室关于三鹿婴幼儿配方奶粉事件处置的紧急通知”和“*人民政府关于停止销售、食用问题奶粉的紧急通告”明传电报，迅速形成了政府负总责、各部门齐抓共管的清查氛围。第一时间彻底清查。次日一上班，全局召开了问题乳制品专项整治动员大会，随即，由班子成员带队一线督导，倾全局之力，迅速在第一时间对全市*家食品经营户开展了拉网式排查，系统所有人员没有节假日，实行无限时工作制，对流通环节所有问题乳制品全部“冻结”，使*流通领域问题乳制品得到彻底清理。

二是严防死守，全程监控，确保所有下架封存问题乳制品全部退出冀州流通领域。在清查问题乳制品专项行动中，我局严格落实下架封存问题乳制品集中统一保管、退货商提出书面申请、工商人员全程监控退货制度，通过督促经营户逐级退货、派工商人员跟随经营户去*退货、积极协调*总经销来*召回等方式，督促、协调、帮助经营者退货，对于目前还不能退回*经销的，由局统一封存保管，对已退回的进行重新登记、核实、筛查，确保*时前，所有下架封存问题乳制品全部退出*流通领域。全局片管员与分局长、分局长与局长逐级签定保证书。三是开展“四查四看”活动，深入抓好问题乳制品清查工作“回头看”。即查经营户货架、柜台、库房、院落，看经营户有无私藏、私销问题乳制品的现象；查经营户承诺书、通告、不合格乳制品名单张贴情况，看经营户有无对相关事项不清楚的现象；查下架封存问题乳制品，看有无被经销商转移、藏匿的现象；查退货凭证，看有无虚假退货的现象。局党组书记*亲自带领班子成员，分头带队深入分局一线督导，全局集中时间，集中精力，对全市所有食品经营户再重新查一遍、问一遍，严防问题乳制品再次流入市场销售。

3、抓住难点，多措并举解决无照经营问题。对于目前无照经营食品情况，鉴于当前严峻形势，我们对所有无证无照或超范围经营食品户，采取了一律先停业关门、相关前置手续和营业执照办理完毕后再营业的断然措施。在此基础上，针对不同情况，因地制宜地制定了应对措施，一是前置许可证过期，虽然我们提前发出过通知，但由于有关部门补办期长，导致许可证过期，经营户仍在开业经营，对这种情况，我们采取了先责令关门停业手续补办齐后再开业的措施。二是村中生活困难、孤寡老人且以此为生的，办不起前置许可。对这种情况，我们主要是集中情况向当地政府汇报，力争通过政府救济、生活补助等方式，鼓励他们另谋出路。三是规模较小的面条加工、馒头加工等农村食品小作坊，规模小、条件差，在这方面，我们正在通过政府协调有关部门适当降低准入门槛。

4、堵疏并举，大力规范食品市场经营秩序。一是开展了食品市场整治专项执法检查，加强了了食品进货渠道和集市管理，加大了对食品批发市场、大商场、大超市及城乡结合部和偏远农村食杂店的监管力度，重点检查了与群众生活息息相关的肉、蛋、油、粮、糕点等食品，严厉打击经销“三无”、过期变质、有毒有害食品行为，打击违法行为，震慑不法分子。二是结合问题乳制品专项整治，下大力规范了食品经营户的进销货台帐、索证索票落实情况，同时，督促食品经营户全面落实了食品质量市场准入、交易、退市环节各项制度，使食品市场经营秩序得到进一步规范。三是充分发挥食品快速检测箱作用，对食品经营户和集贸市场实行了定期检测和随机检测。下一步，我们将结合国庆“十一”黄金周，继续加大节日期间食品市场整治，不断把我市开展的食品安全

大检查和专项整治行动向深层次推进。

18年食品专项整治工作总结 篇4

“>2006年食品专项整治工作总结2007-12-07 14:26:26第1文秘网第1公文网2006年食品专项整治工作总结2006年食品专项整治工作总结(2)为认真贯彻落实《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》，全面落实卫生部《2006年开展食品专项整治的通知》（卫监督发[2006]27号），全省各级卫生行政部门和卫生监督机构坚持以人为本，求真务实，树立科学发展观，针对群众反映强烈、社会危害严重的食品卫生问题，深入开展食品专项整治，通过集中整治与制度建设、严格执法与科学管理、打劣与扶优相结合等措施，生产经营假冒伪劣食品违法犯罪活动得到有效遏制，重大食物中毒事故得到有效控制。我省食品卫生状况得到进一步改善，市场秩序明显

好转。

一、加强领导，统一部署，明确工作重点和整治目标

为加强全省食品卫生监督管理工作，根据卫生部2006年食品专项整治的通知要求，结合我省实际，省卫生厅制定了《2006年食品专项整治工作方案》，以《食品卫生许可证管理办法》和《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》为重点，加强对食品生产加工单位和餐饮单位卫生许可证的发放及监管工作。以农村食品、儿童食品和保健食品为重点，加大食品市场的卫生监督执法力度，强化对弱势和重点人群的健康保护。

二、突出重点，积极开展食品专项整治工作

为消除我省食品卫生安全隐患，针对薄弱环节，相继开展了10余项食品专项整治，特别是加强了对重点区域、重点品种的监督检查力度，取得明显成效。据统计，在2006年专项整治工作中，共出动卫生监督执法人员387520余人次，出

动车辆63530余台次，检查各类企业、商户498610余户次，立案查处各类违法案件18640余件，给予警告并责令整改12640多户次，取缔违法商户3560家，处罚2440户次，罚款960余万元，没收销毁违法产品38万公斤，案值900多万元。

一是认真开展餐饮业专项整治。为加强餐饮业的监督管理，认真贯彻落实《餐饮业和集体用餐配送单位规范》，卫生厅于今年2月份召开了《餐饮业和集体用餐配送单位规范》宣传贯彻会议，并要求各单位要对辖区内餐饮单位认真开展检查，严格按照《餐饮业和集体用餐配送单位规范》要求规范餐饮业卫生条件和生产经营行为，并加强餐饮业的餐具消毒工作。据不完全统计，共检查餐饮业96723户次，责令整改5268户次，处罚936户次，罚款200多万元。抽检餐饮具6054份，合格5229份，合格率为。通过餐饮业专项整治，规范了餐饮业生产经营行为，控制了食物中毒和食源性

疾病的传播。

二是开展对学校食堂及学校周边饮食摊点专项整治。与教育主管部门配合，按照卫生部、教育部颁发的《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，监督检查各类学校（园、所）食堂6360个，其中责令整改845个，吊销卫生许可证6个；检查校内和学校周边食品经营单位15423个，依法取缔无证食品经营单位217个，查处不合格食品1346公斤。督促学校相继建立了食品卫生校长负责制、目标管理责任制和责任追究制以及食物中毒等突发事件应急处理机制，全省学校食堂食物中毒人数比上年明显减少。

三是开展食品添加剂生产经营及使用情况和乳制品专项整治工作。专门下发了《关于开展食品添加剂生产和使用单位专项监督检查的通知》、《关于开展乳制品生产经营单位监督检查的通知》，对饮料、乳制品、糕点、腐竹、面粉等生产经营企业特别是对调味品、酱菜等小

型食品加工单位的卫生许可证持有情况、生产条件、生产原料等是否符合有关规定以及使用食品添加剂情况进行了监督检查。县级卫生监督机构对辖区内每个食品生产企业使用添加剂情况逐一登记，列明每个产品中食品添加剂使用情况。检查食品添加剂生产单位8家（次），经营单位5960家（次），使用单位8500家（户）次，其中查处不合格食品152种，共计13689公斤，没收销毁不合格食品添加剂5068公斤，22家食品添加剂生产单位被限期整改，增强了相关企业食品卫生安全意识，依法规范了食品添加剂生产经营行为。

四是开展农村食品市场专项整治。针对农村食品卫生的突出问题，省卫生厅先后部署了两次农村食品卫生整治大行动。共检查食品生产企业、加工点、小商店、小超市、流动摊贩、餐饮单位、学校食堂等食品生产经营单位11836家，限期整改2215家，取缔549家，查处不合格食品550多公斤。

五是开展建筑工地食堂专项监督检查。建筑工地食堂是食物中毒的高发部位，也是我省饮食卫生安全的薄弱环节。为此，我厅会同省建设厅印发了《关于进一步加强建筑工地食堂卫生管理工作的通知》，部署了建筑工地食堂专项整治工作。据不完全统计，共检查建筑工地食堂249个，对不符合卫生条件的责令其限期整改，并对71家建筑公司的200余人进行了卫生知识和相关法规培训，现场发放《河南省建筑工地临时食堂卫生管理规定》等宣传材料200余份，提高了建筑工地负责人的卫生和法律意识。六是严厉查处违法宣传功能和保健食品中添加药品的行为。重点查处了

草铺工商所 2006 年食品 专项整治工作总结 篇5

2012年乳制品等6类重点食品专项整治

工作方案

为进一步深入开展重点食品专项整治，巩固2011年整治工作成果，全面提升食品生产质量安全水平，加快健全和完善食品生产安全监管长效机制，着力解决食品生产加工环节存在的突出问题，根据国务院、国家质检总局的有关部署，结合我省食品生产加工领域实际，制定本方案。

一、指导思想与总体目标

（一）指导思想。在省委、省政府和国家质检总局的领导下，以科学发展观为统领，全面贯彻“抓质量、保安全、促发展、强质监”的工作方针,坚持政府监管与落实企业主体责任相结合，坚持治理整顿与推进食品产业发展相结合，集中专项整治与建立长效机制相结合，事前源头治理与事后加强监管相结合的原则，统筹兼顾，突出重点，依法整顿，全面推进食品生产质量安全责任体系建设，促进食品产业持续健康发展，为促进全省经济平稳较快发展、社会和谐稳定和中原经济区建设提供坚实的食品生产质量安全保障。

（二）总体目标。根据国务院、国家质检总局的部署和我省实际，突出抓好乳制品、食品添加剂、酒类、肉制品、食用植物油、速冻食品等6类重点食品的专项整治工作，督促企业落实质量安全主体责任，完善质量安全控制体系和质量安全管理制度；进一步完善食品生产企业监管长效机制，促进地方各级政府和质监部门食品质量安全监管责任的进一步落实；建立健全风险监测、快速反应和工作协调机制；切实加强监管保障能力建设，努力解决影响食品生产安全监管有效性的机制性、制度性问题；严查制售假冒伪劣食品、使用非食品原料生产加工食品、滥用食品添加剂的违法行为；乳制品等6类重点食品生产质量安全保障水平有明显提升。

二、整治重点

1.重点品种。乳制品、食品添加剂、酒类、肉制品、食用植物油、速冻食品。

2.重点区域。农村、城乡结合部、都市村庄、县域结合部； 6类重点食品集中生产、加工区域。

3.重点单位。6类重点食品生产企业；以6类重点食品为原料的食品生产企业；以往有监督抽查不合格或其它不良记录的企业等。

4.重点部位。上述整治重点单位的生产经营场所及外租的厂房、车间、仓库等。

5.重点环节。原材料采购验证、索证索票、生产过程控制、添加剂使用管理、出厂检验、产品留样管理、产品标签标识、销售台帐记录等环节。

三、工作任务

（一）乳制品整治工作任务

1.强化责任落实到位，深化重新审核“回头看”工作。各地质监部门要按照《乳制品生产企业落实质量安全主体责任监督检查规定》，对辖区内全部重新审核获证企业开展“回头看”工作，监督检查企业落实主体责任、完善质量安全制度、规范生产记录、建立危害分析与关键控制点体系、提升检验检测能力、落实进厂原料和出厂产品批批检验等情况。督促企业能够持续满足生产许可条件、保持良好生产运行、原料和产品检验能力及检验人员水平达到要求，检验结果准确可靠。

检查全部限期整改企业是否按照42号文件要求停止生产，以及各级质监部门对限期整改企业的审核情况。发现企业未按要求停产和监管部门审核程序不完整、降低审核标准等问题，要及时予以纠正。

全面排查辖区内所有未通过审核拟依法注销和已依法注销企业，防止非法开工。重点检查未通过产业政策项目清理审核或未通过生产许可审核企业生产许可证依法注销情况，以及配合相关部门采取收回证照、拆除设备等有效措施防止依法注销生产许可企业非法开工进行生产的情况。

重点检查企业是否委托有资质和能力的检验机构开展相关检验，检验机构能够提供准确可靠的检验结果和结果查询服务。

2.强化措施落实到位，开展企业电子记录信息系统建立情况检查。各地质监部门要组织开展电子记录信息系统建立情况检查，督促全部乳制品生产企业完善电子记录信息系统，总结典型企业的经验和做法，实现企业从原料采购、进厂、生产过程、出厂的全程记录，确保记录信息的真实性和有效性。

3.强化监管落实到位，开展乳制品监管工作检查。各地质监部门要强化落实42号文件监管工作要求，检查各级质监部门建立异地抽检制度，对企业购入生鲜乳、原料乳粉抽检比例不得少于所有批次的15%、出厂产品每周抽检的落实情况。同时，检查当地政府落实婴幼儿配方乳粉生产企业派员驻厂监督情况。

（二）食品添加剂整治工作任务

1.加强食品添加剂生产、使用监管。督促食品添加剂生产企业严格按食品生产安全国家标准组织生产，严禁使用未经卫生部批准使用的物质生产食品添加剂，严格食品添加剂标签标识管理。严格生产许可，严格按照国家标准、行业标准及卫生部门指定（或审查同意）的标准，组织实施对食品添加剂的生产许可审查工作。督促食品生产企业严格落实原材料采购验证、入库查验、领取投料等各项质量安全管理制度，严格按照国家法律法规及标准的规定采购、使用食品添加剂，严禁使用非食用物质生产加工食品，坚决杜绝不合格原料进厂、不合格产品出厂。

2.严格相关化工产品生产监管。督促生产企业对国家公布的食品中可能违法添加的非食用物质以及禁止在饲料和饮用水中使用的物质，必须在产品标签上加印“严禁用于食品和饲料加工”等警示标识，要求企业建立实名购销制度，建立销售台账，不得向食品生产经营单位销售，要求企业加强产品出厂检验，不得出厂销售产品质量不合格或标签标识不符合要求的产品。

（三）酒类整治工作任务

1.严格执行产业政策。严格执行国家酒类的产业政策，从严审核新建酒类生产企业。针对白酒生产加工企业，严格按照《产业结构调整指导目录》，从严审核新建白酒生产企业，对不符合产业政策的白酒生产加工企业不得发放食品生产许可。

2.严格酒类生产许可。严格按照《食品生产许可管理办法》（国家质检总局第129号令）等有关规定，严把酒类食品生产许可关。继续完善酒类生产许可相关规定，按照白酒、葡萄酒等不同酒类产品的特点，加强研究，进一步严格许可条件。严格审核酒类生产加工企业资质，达不到许可条件要求的，一律不予许可。严禁酒类非法分装，对使用外购原酒加工灌装的企业进一步严格许可条件，并将其列为生产许可证单独审核项目。完善退出机制，对通过不正当手段取得生产许可、不能持续满足许可条件及存在其他应当依法撤销生产许可或吊销生产许可证情形的企业，依照相关法律法规规定处理。

3.严格酒类生产企业监管。加强酒类生产加工企业的日常监管，全面加强企业原料采储、生产记录、出厂检验、销售记录、生产环境条件等的检查，监督企业持续满足获证条件，监督企业严格按标准组织生产。对主要原料无进货记录或原料数量与根据实际产品数量测算所需原料数量明显不符的酒类生产企业，一律严肃追查。重点开展对使用外购原酒加工灌装企业的专项检查，加强对外购原酒来源和质量安全的监管。督促企业严格落实出厂检验制度。

4.加强酒类容器和包装材料企业监督管理。加强对食品容器和包装材料生产企业的监管，督促食品容器和包装材料生产企业切实落实质量安全主体责任，按相关法规和标准规定进行生产。

（四）肉制品整治工作任务

1.严防含“瘦肉精”的原料肉进入生产加工环节。各地质监部门要督促辖区内以生鲜肉为原料的食品生产企业落实好质量安全主体责任，建立健全进货查验记录制度、生产过程控制制度、出厂检验记录制度、销售台账、不合格品管理制度、不安全食品召回制度、消费者投诉受理制度等一系列质量安全保障制度，严把原料进厂关、生产过程质量控制关、添加剂使用关和产品出厂检验关，尤其加强对原料肉的采购验证，严防病害肉、“瘦肉精”肉等不合格原料肉进入食品生产加工环节。

以生鲜肉为原料的食品生产企业必须使用来自定点屠宰场（厂）的原料肉，进货时要验证“二章二证”即：肉品检疫合格章、肉品检验合格章、肉品检疫合格证、肉品检验合格证，以及有关法律和畜牧、商务等部门规定的对“瘦肉精”检验合格证明。

2.加大对以生鲜肉为原料的食品生产企业的监管力度。加强对辖区内以生鲜肉为原料的食品生产企业的监管工作，若发现企业在原料采购验证、生产过程控制、添加物质管理、产品出厂检验等方面存在严重问题，及时督促企业整改到位，落实好质量安全主体责任，切实提升企业质量安全保障能力和水平。按照国家食品标准规定，加强对肉制品、速冻食品、罐头类产品中食品添加剂、非食用物质的监督抽查检验。对检验中发现的不合格产品及时按照国家有关规定进行处理，将隐患消灭在萌芽之中。

（五）食用植物油整治工作任务

1.全面开展对食用植物油生产加工企业的核查。各地要对所有获得生产许可证的食用植物油生产加工企业开展全面核查。通过现场查看，摸清食用植物油精炼加工、分装灌装生产企业底数，认真核查企业在进料、出油记录、资金往来账目的情况。

2.加强监督检查和检验检测。对发现问题的企业开展检验检测，确保生产所使用的原辅材料符合相关标准及有关规定。发现使用假冒、伪劣食用油等违法行为的，要严格按照有关法律法规予以查处。

3.严厉查处使用“地沟油”生产加工食品违法行为。各地在核查过程中，发现加工单位使用“地沟油”生产加工食品的，发现一起，查处一起，移送一起。对在食品生产加工环节发现的生产、使用“地沟油”违法行为，要立即责令停产，一律依法吊销生产许可证，一律依法移交公安机关处理。

（六）速冻食品整治工作任务

对企业的原材料采购验证、索证索票、致病微生物控制、出厂检验等环节进行监督检查。尤其要检查企业产品防护环节，是否制定在食品原料、半成品及成品运输过程中有效防止食品污染、损坏或变质的制度；有冷藏、冷冻运输要求的，是否满足冷链运输要求。检查企业是否建立并执行从业人员健康管理制度，一线人员是否持有健康证明上岗等情况。要认真督促企业落实好质量安全主体责任，建立健全进货查验记录制度、生产过程控制制度、出厂检验记录制度、不安全食品召回制度等一系列质量安全保障制度，严把原料进厂关、生产过程质量控制关和产品出厂检验关。

三、实施步骤

1.安排部署阶段（2010年3月底前）

各质监部门要结合当地实际制定具体的实施方案，明确目标任务，明确阶段整顿重点，确定本辖区重点食品、重点行业、重点区域。整顿中务必突出重点，狠抓热点难点，明确责任分工，做到精心组织，周密部署，措施到位，将质监部门的整顿工作纳入地方政府的整体部署中。充分利用新闻媒体开展舆论宣传，宣传食品生产安全整顿工作的意义、目的和任务，接受社会监督。各地质监部门的实施方案请3月31日前报送省局。

2.组织实施阶段（2010年4月—10 月）

按照工作安排和实施方案，突出抓好落实。在全面部署和动员的基础上，以监督检查食品生产企业为重点，以提高质量安全水平为目标，着力消除生产加工环节食品质量安全隐患。针对食品质量整顿工作发现的突出问题，认真组织食品生产加工环节集中整治。各地要督查督办，发现问题及时解决。年中和年终应组织自查，在自查的基础上写出书面总结，报送省局。省局根据工作进展情况，开展1-2次重点食品品种整治专项大检查。

3.检查总结阶段（2010年11月—12月）

省局对各地食品生产安全整顿工作完成情况进行综合考评和总结。

四、整顿措施

（一）落实企业主体责任，健全企业食品生产安全责任体系 进一步加强宣传培训，及时组织所有食品企业认真学习《食品质量安全法》等食品质量安全法律法规及文件，明确责任主体，增强责任意识、诚信意识和法律意识，督促企业建立健全食品生产安全管理制度，严格执行原料查验、索证索票和全程溯源制度；提高检验检测能力，落实食品检验合格出厂制度和不合格食品召回制度，坚决杜绝不合格原料进厂、不合格产品出厂；鼓励和引导食品企业采用HACCP（危害分析和关键控制点技术）、GMP（良好生产规范）、GHP（良好卫生规范）等先进食品生产安全制度，提高企业食品生产安全管理水平。建立健全食品质量责任体系。督促企业进一步贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》以及总局《关于食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定的公告》（总局公告2009年第119号）等相关法律法规要求，不断提高自身食品质量安全管理水平。企业必须建立员工健康管理制度；进货查验和记录制度；食品添加剂管理和使用制度；食品生产安全管理制度；关键过程控制制度；产品出厂检验和记录制度；产品标注标识制度；员工食品生产安全培训制度；食品生产安全事故应急处置制度；食品召回制度等若干项基础性制度，这是企业履行主体责任的前提和保障。要结合企业实际，指导企业建立健全质量安全全面管理规章制度，并有相应的执行、落实、监督、考核、完善机制。

（二）落实质量安全监管责任，完善区域监管制度 各地要适应食品生产质量安全监管工作的形势和需要，按照省局食品质量安全区域监管的有关要求，进一步完善食品质量安全区域监管制度，明确各级局、局内各相关部门的监管职责，以县区局为主体，合理配置监管巡查人员和资源，加强基层监管能力建设，落实重心下移、层级负责、任务明确、责任到人的工作要求，落实人员、责任区域和目标任务，加强检查、考核和责任追究。

（三）以监督检查为抓手，建立完善企业食品质量安全档案 各级质监部门将申请许可情况、资质变化情况、采购进货查验落实情况、生产过程控制情况、食品出厂检验落实情况、不合格品管理情况、食品标识标注符合情况、食品销售台帐记录情况、不安全食品召回记录情况、从业人员健康管理情况、接受委托加工情况、对消费者投诉登记及处理记录、收集风险监测及评估信息的记录、企业处置食品生产安全事故的情况、企业的自查情况、各级质监部门的检查情况等一系列与食品生产安全相关的信息，综合建立起有形的企业食品质量安全专门档案。并录入企业质量安全动态档案，逐步利用电子档案实现分级管理，为监管工作提供详实、准确的参考，促进企业主体责任的落实。

（四）加强监督抽查和风险监测，完善突发事件应急机制 1.认真组织开展生产加工环节的食品质量监督抽查工作。制定详细的抽查计划和实施方案，确保当地食品生产企业抽查覆盖率达到100%，加大对高风险食品的检验检测频次，按照规定公布检验检测结果。完善检验检测手段，提高对食品中有毒有害物质鉴定排查、风险监测、风险预警、风险评估和技术仲裁的能力。加强食品质量安全风险监测数据的收集、报送和管理工作，将食品质量安全隐患及时消灭在萌芽之中。

2.理顺系统内加工食品质量安全信息报送渠道。建立食品质量安全风险监测信息定期报告制度，建立和规范各级检验检测机构敏感信息限期报告制度，试点推行市级以上食品检测机构食品检验报告上网传输。

3.进一步完善突发事件应急预案。明确职责，理顺应对机制，提高效率，配合各有关部门协调建立合作机制，及时控制风险和消除危害。储备人员、技术、设备、标准物质等应急资源，确保有能力及时响应。各地应积极组织开展食品生产安全应急演练，提升应急处置能力和水平。

4.加强系统内上下级之间、同级部门之间以及与有关社会组织等方面的联系。及时报告和相互通报敏感信息，实现食品质量安全信息共享。与食品生产加工上下游的农业、工商、卫生等监管部门，及时沟通协调，通力合作。

（五）提高准入门槛，严把食品生产许可准入关

以审查通则和审查细则为标尺，严格食品生产准入条件，严格许可程序和时限，确保企业办证质量；加强对食品许可审查员的教育培训，切实提高审查员队伍整体素质，为食品生产许可工作奠定一个好的基础；进一步加强检查指导，全面促进监督检查、年审、备案、强制检验、召回、退出等各项监管措施的落实。将日常检查评价结果与企业生产许可证管理挂钩，完善企业食品质量安全监管动态系统，逐步建立食品质量安全信用评价机制。加强监督抽查检验，确保企业及产品的全覆盖。

（六）进一步完善食品质量安全监管工作长效机制

1、进一步加强机构和队伍建设，推动各级质监部门落实食品质量安全监管专职机构和人员。努力向地方政府和编办部门多汇报、多沟通，切实解决监管机构和编制这个最基本的能力保障，原则上，省、市、县三级质监部门都应当建立专门的食品生产安全监管机构。各级局要在现有机构编制条件下，进一步充实加强现有监管机构和人员建设。

2、进一步加强食品质量安全监管检测和执法能力建设。着力推动市县质量技术监督局监管保障能力建设，市县局原则上都要设立食品检验机构、配备专业检验人员、配置必要检验检测设备，为市县局履行监管职能提供必要的检验检测技术支撑。积极争取各级财政支持，加大对食品质量安全监管必配的执法装备、技术装备、基础设施、监督抽查等经费保障力度。加强食品生产安全重大案件查办工作的督促、指导力度，提高食品生产安全重大案件处置能力。

3、进一步完善食品生产安全监管责任制度，增强监管人员的责任感。结合自身监管工作和执法工作，建立协调有序、分工负责的工作机制，落实相应的监管责任。合理配置监管巡查人员和资源，明确责任分工，保障必要条件。加强基层监管力量，落实监管措施，加强督察督导，严格责任追究。进一步查找质监部门监管与执法工作中制度不完善、措施不合理、工作不到位、能力不适应的地方，解决监管能力保障与监管任务严重不匹配问题，健全和完善分工合理、职责明确、运转协调、保障有力的监管工作机制。

4、进一步加强人员培训，提高依法行政能力。加强市县局领导班子成员培训，增强食品质量安全监管责任意识和突发事件应急处置能力，各单位应组织开展一次应急演练。加强食品监管人员培训，提高业务素质和依法行政能力。加强检测技术人员培训，增强操作技能和研发能力。强化培训，提升现有食品生产监管人员监管能力和水平。

五、工作要求

（一）加强领导，完善措施

各级质监部门要采取有力措施，加强整顿工作，要制定本辖区行之有效的2012年食品生产质量安全整顿工作实施方案，分解工作任务，明确整顿目标和完成时限，要统筹系统内食品监管、稽查执法、技术机构等各方面资源和力量，切实抓紧抓好。

（二）依靠政府，加强配合

各地质监部门要积极主动向政府汇报工作情况，争取政府政策、经费等支持。要加强与相关部门信息沟通，做到工作协调有序，形成监管合力，切实履行好职能；对不属于职责范围的，要在各级地方政府领导下，积极配合有关部门，共同做好工作。

（三）加强督查指导，严格责任追究

各地质监部门要逐级开展明察暗访和督查督导，掌握工作进展和实际效果，协调解决困难和问题。省局将不定期进行督查，通报整顿工作情况，对重点区域、重要案件督查督办，对整顿工作重视不够、措施不力、拖沓应付的单位和个人严格进行责任追究。

（四）做好信息上报和新闻宣传工作

草铺工商所 2006 年食品 专项整治工作总结 篇6

为了深入开展学校食品安全整顿，全面提升我校食品安全水平，确保师生食品卫生安全，切实把食品安全放在学校稳定安全工作的突出位置，根据区教育局通知精神，结合我校实际，制订了我校2012年学校食品整顿方案，并认真抓好各项工作的落实，现整顿工作已经结束，总结如下：

一、加强领导，精心组织

为了切实将此项工作落到实处，学校对这项活动十分重视，成立了以校长为组长的食品安全整顿工作领导小组，明确了各部门的工作职责，划分了工作阶段，确保整顿工作如期完成。

二、工作措施

1、建立健全管理制度。学校根据各级有关学校食品卫生安全工作的要求，结合我校实际，制定了相关的各种制度及工作职责，如食堂负责人职责、食堂从业人员职责、学校食堂管理制度，食品原材料采购制度、食堂卫生制度、餐饮具消毒制度、后勤食品卫生安全管理工作检查制度等。使学校食品卫生安全工作有法可依，有章可循，任务明确，责任具体。

2、加强日常监管。学校成立了“伙管会”，对食堂实行量化考核。学校与食堂管理相关人员层层签定了责任书，责任落实到人，做到一日三查，时时有人管，事事有人抓。

3、严把食品原材料采购关。学校要求粮油供应商必须向学校提供产品合格证或质量检验报告单，对米、面、油等食品，实

行集中采购，统一进货渠道登记台帐，统一质量，保证学校用粮安全。食品、原材料的采购实行登记、验收制度，专人负责，双方签字，验收记录要按月装订保存，以备查验。禁止购腐烂变质、发霉、酸败、生虫、掺杂掺假或其他感官性状异常的食品；禁止采购无检验合格证明的肉类食品、乳制品、调味品等。

4、加强食品从业人员和学生的食品安全知识教育和管理。学校要求从业人员必须持有效的健康证，上岗时必须穿戴整

洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内，不得留长指甲，涂指甲油，戴戒指加工食品。工作前、处理食品原料后，用肥皂或流动清水洗手，直接接触食品之前应洗手消毒。食品场所做到无蝇，无鼠、无蟑螂，环境整洁卫生。学校还加强了学生食品卫生安全知识教育，增强学生的食品卫生安全意识和自我保护意识，逐步培养学生养成“六要六不准”的个人食品卫生习惯。

5、做好了学校饮用水安全工作。学校定期对水进行检查，做好安全防护管理，防止发生安全事故。

6、学校制定了食物中毒事故应急处置预案，严防食物中毒

事件发生，确保突发事件时及时报告，及时处置，尽力减少事故损失。

三、今后食品卫生工作的重点

为切实加强学校食品卫生安全工作，杜绝学校食品卫生安全

事件的发生，保证广大学生的身体和生命安全，在今后的工作中，我们打算：

1、进一步加大食品卫生安全知识的宣传力度，提高学校的食品卫生安全责任意识和广大学生的食品卫生知识及自我保护能力。

2、增加学校食品卫生安全工作日常检查、监督的频次，及时排查食品卫生安全隐患，牢固树立“安全第一”意识，服务师生，保障安康，努力营造学校安全、良好的食品卫生环境，不断构建人民满意的和谐校园。

3、继续与相关部门积极配合，巩固学校食品卫生安全工作取得的成果，共同营造学校食品卫生安全的良好氛围。

新民小学

草铺工商所 2006 年食品 专项整治工作总结 篇7

县城管执法局近年来加强校园周边市容环境卫生的整治工作，积极做好校园周边食品摊贩安全监管工作。配合相关职能部门认真开展食品安全监管工作，严把关口，落实责任。现将具体工作情况汇报如下：

一、加强组织领导

我们一直将校区食品安全监管工作，当做我局一项重要工作和一项重要政治任务来抓，切实放在心上，抓在手上，落实到行动上。切实加强食品安全工作的组织领导，联系和配合相关职能部门联合执法，统筹安排与城管相关工作，做到了组织严密，协调统一，成效明显。

二、多管其下，做好食品安全监管工作

（一）重点抓好校园周边食品摊贩的规划、准入、监管、规范等几个方面的工作。

在摊位规划上，对凤中、三中、二中校区位于交通主干道，划定指定区域，定点、定时经营，严格规范管理;对实小、府小、工小校区位于背街巷道特点，在周边划定一定路段作为经营点，不得跨区域、跨路段占道经营。对凤中新校区在上下学及周一、周五返校期间定岗定人，专人巡查清理占道摊点。另外根据城区中小学周边环境变化情况及季节因素，所有摊点设置每一年进行适当调整，并进行划线定位管理。在摊贩准入上，所有校区周边摊点以不影响交通、行人通行和环境卫生为准，要求从业人员保障食品进货渠道正规，制做过程卫生清洁。同时在对加工制作工具要求上，所有经营户做好日常卫生消毒。对于经营工具脏损、破旧影响市容及卫生的坚决予以取缔，不得继续经营。

在摊位监管上，我局一直以来重视校区周边摊点监管问题。合理调集行政执法力量，对城区各校园周边流动食品摊点巡查监督，严查流动经营、随意兜售等行为，同时配合卫生、工商等职能部门对影响食品安全的各类占道、流动摊点实施联合执法，及时予以整治取缔。

在摊位规范上，严格规范所有摊位经营秩序。对摊位规划及经营类型上，尽量压缩自制早点摊位，增加放心早点摊位。要求摊主持有摊位证、健康证等证件必须齐全、摆放地点必须规范、经营品种必须符合要求，对不合格者，立即停业整改，即时排除安全隐患。在摊位数量上，从去年的175个增加到今年的203个，尽可能多提供摊位，满足设摊需求，解决弱势群体生活生存。

（二）深入开展专项整治

近年来我局还定期开展校区周边摊贩整治活动，特别是在春夏季易发生食品安全问题的重要、敏感时期，更加大整治力度。在每一年的高、中考期间安排执法人员对校区周边摊点拉网式排查，确保无流动摊点售卖食品，保证考生不发生一起食品安全问题。

在专项行动中集中对不听劝阻的没有规划的仍在学校周边占道经营且影响食品安全的流动摊点进行了取缔，对屡次劝导仍不服从管理的占道经营者依法对其经营工具进行了证据先行登记保存。

我局历来坚持标本兼治，长效管理。在专项整治的基础上，从关注民生、改善民生出发，既要做好疏导的文章，又要想好堵截的办法，逐步推动长效管理。

（三）、加强宣传，提高认识

为提高广大中小学生及经营户对食品安全的意识，我局近年来通过多种形式，加大宣传力度。

（1）定期组织开展食品安全教育宣传活动，增强经营户对食品安全重要性的认识，进一步提高他们的行业自律意识；

（2）结合工作实际，采取多种形式，强化食品安全宣传工作，增强中小学学生及经营户食品安全防范意识；

（3）在食品安全整治中积极大力营造宣传氛围，争取市民群众和学校周边食品经营摊点的理解和支持。

三、注重成效，打造优美、整洁校园环境

对城区所有校区周边建立清扫保洁长效机制，定人定岗，加大清扫力度。

根据凤中、三中、二中位于交通主干道旁特点，安排专人负责清扫；对于实小、府小、工小位于背街巷道内，摊点多，人流流动拥挤特点，加大清扫密度，不间断在上下学前后进行清扫。

同时对环卫工人及环境卫生情况不定时督察，对发现问题及时整改，确保校园周边干净整洁，为城区广大中小学创造一个优美、整洁校园周边环境。

四、存在主要问题及不足

街道上的人流量比较大，无照流动经营食品摊贩众多且流动性大，加上城管辖区范围广，队伍力量不足，装备滞后等原因，在一定程度上制约了执法工作的开展。

五、几点建议

（一）建议食药、卫生、工商部门加大执法巡查力度，严厉整治校园周边无卫生许可证、无健康证经营者从事制做销售食品的违章行为。

（二）加强思想教育工作，提高中小学生及家长食品安全防范意识和商贩对食品安全重要性的认识。

（三）加大宣传力度和各校园后勤联系，增强家长和学生的食品安全防范意识。

（四）充分发挥联勤执法机制的作用，要加强与食品药品监管、工商、卫生、公安等部门的密切联系和配合，形成执法管理合力，全面加强城市环境和社会秩序综合治理。

草铺工商所 2006 年食品 专项整治工作总结 篇8

工作方案

为切实加强我县建筑工地食堂食品安全管理，结合绛县创建食品安全放心城市百日行动，现决定从2012年1月1日至6月底，开展建筑工地食堂食品安全专项整治工作。特制定工作方案。

一、组织领导

成立20120年绛县建筑工地食堂食品安全专项整治工作领导小组。

组长：吴慎海

副组长：李永胜

成员：赵文智、房宽龙、常亮、张跟虎

专项整治领导小组办公室设在药监局食品科

二、整治内容

（一）严查餐饮服务许可证情况。认真核查建筑工地食堂是否具有《餐饮服务许可证》，许可证是否过期，是否存在超范围、超能力经营问题。对新开办的工地食堂，要严格按照《餐饮服务许可管理办法》的规定办理许可，对设计布局不合理、设施设备不具备、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人员配置不到位的食堂，一律不发《餐饮服务许可证》；对未经许可从事餐饮服务的，严格依法进行查处。

（二）严查从业人员健康证明状况。认真核查食堂是否具有从业人员健康管理制度和措施，从业人员是否具有健康合格证明，健康证明是否在有效期。

（三）严查食堂环境卫生状况。认真核查食堂环境是否定期清洁和保持良好，是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施，是否具有足够的通风和排烟装置。食堂是否配备有效消毒设施，消毒池是否与其他水池混用，消毒人员是否掌握基本知识，餐饮具消毒是否符合相关要求。

（四）严查索证索票制度落实情况。认真核查食堂采购的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收，是否具有进货台账，是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求。重点检查食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否存在国家禁止使用或来源不明的情况，严查食用盐、食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道和索证索票情况。

（五）严查加工制作等相关管理制度情况。认真核查食品添加剂采购和使用管理制度、食品加工制作等相关制度的制定及落实情况。包括食品添加剂使用品种和用量是否符合相关要求，食品原料清洗是否彻底，粗加工是否达到要求，是否生熟分开，是否存在交叉污染，是否具有洗手、消毒、更衣设施和专用冷藏设施等。

三、时间安排

本次专项整治从2012年1月至6月底，具体时间安排如下：

（一）自查阶段（1月1日至1月15日）

本县建筑企业进行自查，按照整治方案要求，从餐饮服务许可证、环境卫生、健康证明、索证索票管理、加工制作管理制度、清洗消毒、使用食品添加剂等方面进行自查，深入查找存在的突出问题和薄弱环节，并进行整改。

（二）检查阶段（1月15日至6月1日）

县食品药品监督管理局对建筑企业自查工作进行检查，监督整改突出问题，落实整改措施；对发生过食物中毒等事件的建筑企业，要进行重点检查。

（三）总结阶段（6月1日至至6月30日）

对我县建筑工地食堂食品安全整治情况进行抽查。

四、工作要求

（一）切实加强组织领导。要高度重视建筑工地食堂食品安全工作，把集中整治与日常监管、自律与强化监管、全面推进与重点突破有机结合，把建筑工地食堂食品安全摆在更加突出的位置，扎实开展专项整治，确保各项任务的圆满完成。

（二）深入开展教育培训。要督促工地食堂开展食品安全培训，认真组织学习《食品安全法》及其实施条例、《餐

饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》，督促建筑企业切实承担起建筑工地食堂食品安全管理的主体责任，建立健全各项管理制度，并狠抓落实。

（三）全面开展风险隐患排查。要组织对各类建筑工地食堂进行全面排查，督促企业认真查找薄弱环节，及时采取有效措施，堵塞管理漏洞。督促建筑企业制定食品安全事故应急处置方案，提高防控水平及应对能力。

（四）严查违法违规经营行为。要严格按照《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》的规定，严厉查处食堂违法违规行为，对性质恶劣、后果严重的，要加大处罚力度；涉嫌犯罪的，及时移送司法机关。

草铺工商所 2006 年食品 专项整治工作总结 篇9

一、总体要求

以科学发展观为纲领，全面贯彻落实党的十七大及“整顿和规范市场秩序，努力营造便利、安全、放心的消费环境”精神，牢固树立以人为本、执政为民的思想，坚持标本兼治、着力治本、突出重点、科学治理的原则，认真履行食品安全监管职责，强化食品安全责任落实，健全食品安全监管长效机制，强化行政监管和技术监督能力建设，构建政府监管、行业自律、企业负责、社会参与的工作格局；坚持日常监管与专项整治相结合，全面实施食品放心工程，扎实开展食品安全专项整治，有效遏制生产、销售假冒伪劣和有毒有害食品的违法犯罪活动，使食品安全事故明显降低，人民群众食品消费安全感增强，促进食品产业持续健康发展。

二、监管工作重点

（一）全面加强食品安全监管。一是要实现种植养殖到生产加工、包装、储运、销售等整个链条无缝监管，并实行严格的追溯制度。二是要把整治的重点放在城郊结合部、建筑工地食堂、旅游景区餐饮、学校周边地区和广大边远农村特别是农村自办宴席监管等重点区域，放在粮食、蔬菜、食用油、肉、奶制品、豆制品、饮料、酒、儿童食品、保健食品、米粉、节令食品及传统小吃等，尤其是儿童食品和保健食品等重点品种；放在小作坊、黑窝点、食品集贸市场、食品批发市场、蔬菜生产基地等重点场所；放在无证、无照及制售假冒伪劣食品、销售超过有效期食品及违法违规使用禁用农业投入品等重点违法违规行为。

（二）全面加强标准体系和监管能力建设。各监管部门要重心下移，抓基层，强基础，加强以一线为重点的装备建设，增加人力物力投入。加强地方特色食品标准建设，健全技术标准服务平台，提高全州特色食品标准水平。

（三）落实严格的责任制和问责制。通过实施《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例，增加法律法规之间的系统性和协调性，堵塞漏洞，严密监管。

（四）加强食品安全诚信体系建设和宣传教育。以宣传《食品安全法》及其实施条例为重点，加强诚信体系建设和宣传教育。食品安全考核纳入地方经济社会发展评价体系。

（五）健全食品安全监管长效机制。理顺食品安全监管机制，提高执法能力和监管效能。加强食品安全监管规章制度建设，完善和健全特色产品标准体系；加强食品安全监测、危险性评估、预警和信息统一发布工作；深入推进“三绿工程”，严格市场准入制度；建立健全流通领域和畜禽屠宰加工企业的食品安全保障体系建设。

（六）积极创建食品安全示xx县、示范街、示范店（点）建设，充分发挥示范工程的引领作用。通过开展食品安全示范工程建设，整合食品安全责任网、监督网、流通网及安全生产网、计生网和药品监督网等资源，形成高效快捷的食品安全监管网。

三、加强领导，明确职责

全州食品安全监管工作在州政府的统一领导下，认真履行《食品安全法》及其实施条例，各县政府辖区负总责、部门监管、企业首责，整体推进，条块结合，以块为主。为切实做好今年的各项工作，明确各监管职能部门的职责：

（一）各级人民政府扎实履行食品安全地方政府负总责、部门监管、企业首责，认真推进食品药品监管机构改革工作，积极加大食品安全监管财政支持力度，根据《全国2010年政府工作报告》精神加大对农业基础建设力度、加强对农民食品生产财政补贴，积极加大金融对食品产业的投入，积极争取财政拨款，确实维护辖区食品安全、经济发展和社会稳定。

（二）食品药品监督管理局根据《怒江州人民政府办公室关于做好机构改革期间餐饮服务行政许可及监督管理工作的通知》要求，机构改革前主要负责对全州食品安全的综合监督，组织协调，依法组织对重大食品安全事故的查处，负责向州政府汇报阶段性工作进展情况，承担食品安全委员会办公室的日常工作，综合食品监管各职能部门的信息，定期报送州政府和省食品药品监督管理局。机构改革后认真履行餐饮服务食品安全监管工作，负责消费环节食品卫生许可和食品安全监督管理，开展消费环节食品安全状况调查和检测工作，发布与消费环节食品安全监管有关的信息。

（三）公安局主要负责组织、督促各地公安机关依法及时查处生产、加工、销售不符合标准以及有毒有害和制售假冒伪劣食品的案件，依法及时查处拒绝、阻碍或殴打、侮辱行政执法人员执行公务活动的行为，参与食品安全大案、要案的查处，对构成犯罪的，依法追究其刑事责任。

（四）农业（畜牧）局主要负责初级农产品生产加工环节的监管。依法实施符合安全标准的农产品认证和监督管理，加强对农药、肥料、生长调节剂、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品的监督管理，建立健全农业投入品的安全使用制度；深入开展农药及农药残留、兽药及畜禽产品违禁药物滥用、水产品药物残留专项整治工作，切实加强对蔬菜农药以及水产品氯霉素等药物残留的检测力度；做好动植物疫病的防治工作，加强动植物疫病的监测，及时报告和处理动植物疫情；规范畜牧行业监管。制定并组织实施畜禽标识和养殖档案管理，实施可追溯管理；创新和完善畜禽饲养环境、产地检疫、种畜禽质量、饲料和兽药等投入品使用监管，严格屠宰检疫及致病害动物及动物产品处理，规范活畜禽市场流通监管。

（五）质量技术监督局主要负责对食品生产加工环节食品质量的监管，全面实施食品质量卫生安全辖区监管责任制，强化监管措施，严格实施食品安全市场准入制度。做好食品质量安全标准的宣传和贯彻工作，严厉打击滥用食品添加剂、使用非食品原料生产加工食品等违法行为，加强对食品生产加工小企业小作坊的监管工作，依法查处制售假冒伪劣、有毒、有害食品的违法行为，取缔制假售假窝点;查处食品生产加工企业违反《食品添加剂使用卫生标准》要求，规范食品生产加工环节的食品添加剂使用行为。

（六）工商行政管理局主要负责食品流通环节的监管。承担监督管理流通领域食品安全的责任，组织开展有关流通领域消费维权工作，按分工查处假冒伪劣等违法行为，指导消费者咨询、申诉、举报受理、处理和网络体系建设等工作，保护经营者、消费者合法权益。加强流通领域食品安全的日常监督管理工作，重点抓好季节性和节庆食品的监管和对销售食品的食品摊贩进行监管，加大对集贸市场、超市、社区、城乡结合部、小食品店和农村食品市场的监管力度；加强大中型食品专业批发市场、超市进货索证索票力度；加强对进口食品的检查，认真施行食品追溯。

（七）商务局主要负责食品流通、加工业的行业指导和管理，承担酒类流通和生猪屠宰管理的相关工作。实施以培育绿色市场为重点的“三绿工程”，组织开展生猪屠宰管理，创造条件，积极推行牛、羊的定点集中屠宰工作，全面遏制注水肉、病害肉上市，加强肉制品安全监管。

（八）出入境检验检疫局怒江办事处依法加强进出口食品、化妆品安全监督管理工作，承担进出口食品、化妆品的检验检疫、监督管理以及风险分析和紧急预防措施工作，做好出口食品生产企业卫生注册登记考核及进口食品的后续管理工作，开展进出口食品安全专项整治，严厉打击从境外购销不检验检疫或不合格食品的违法行为，维护边境食品安全。

（九）粮食局加强对全州粮油工作的监管，防止陈化粮和地沟油等违法行为发生，确保全州粮油安全。

（十）卫生局在机构改革前主要负责餐饮业和食堂等消费环节监管。严格发放卫生许可证，开展对食物中毒和其它食源性事故的紧急医疗救治和调查处理并采取有效控制措施。开展《食品卫生许可证》清理整顿工作，推行食品卫生量化分级管理制度，加大对散装食品的卫生管理，强化餐饮业、食堂等消费环节法人的第一责任人的意识，加强宣传，开展从业人员培训并负责食品生产加工环节的卫生许可，主要场所卫生条件、卫生防护和从业人员健康卫生状况的评价与审核。机构改革后卫生部门认真履行食品安全综合协调、组织查处食品安全重大事故的责任，负责食品及相关产品的安全风险评估、预警工作，统一发布重大食品安全信息。

（十一）教育局主要负责指导各学校进行食品安全的宣传教育活动，各中、小学要开展食品安全教育活动，每学期至少为学生讲授食品安全知识3课次；学校食堂建立健全各项卫生监管制度。配合有关职能部门做好学生食物中毒及重大食品安全事故调查及应急处理工作。

（十二）市政管理局主要负责城区主干道夜市饮食摊点的准入及设置管理。

四、主要工作措施

（一）加强违法添加非食用物质和滥用食品添加剂整顿

严格食品添加剂生产经营许可制度，加强食品添加剂标签标识管理，实行食品生产加工企业食品添加剂使用报告制度。开展食品中食品添加剂和非食用物质专项抽检和监测，整治超过标准限量和使用范围滥用食品添加剂的行为，查处和打击生产、销售、使用非法食品添加物的行为，严格食品添加剂及相关产品研制管理。

（二）加大对农产品生产环节的整顿

1.加强农业投入品的监管。一是加大农药生产经营监管力度，加强农药质量监督抽查，依法查处违法违规生产经营单位，重点打击无证照生产“黑窝点”。二是深入开展农药残留、禽畜产品违禁药物滥用，推广使用低残高效农药、兽药和无污染添加剂，加快对高毒、高残留农业投入品禁用、限用和淘汰进程。三是深入开展水产苗种专项整治，打击水产养殖环节违法使用硝基呋喃类、孔雀石绿等禁用药物和有毒有害化学物质行为，组织开展水产养殖用药的监管和指导。四是加强饲料质量安全监测，打击在饲料原料和产品中添加有毒有害化学物质及养殖过程中使用“瘦肉精”等违禁药物行为。五是加强兽药gmp（良好生产规范）后续监管，积极推行兽药经营质量管理规范制度，实施动物产品兽药残留监控计划，打击制售假劣兽药违法行为。

2.强化农产品生产基地建设与监管，组织开展粮食收购、储存环节质量安全监测。开展农产品产地环境、农业投入品和农产品质量安全状况的检测，推进农产品标准化生产示范基地、无公害农产品生产综合示范区、养殖小区、示范农场、无规定动物疫病区等基地的建设。积极探索农产品产地编码和标签追溯的质量监控模式和食品产销“场厂挂钩”、“场地挂钩”等模式,通过公司+基地+农户或者公司+协会+基地+农户的方式，带动农户按照标准化、专业化、区域化的要求，进行无公害农产品生产、加工和销售，提高无公害农产品经营组织化程度。

3.建立统一规范的农产品质量安全标准体系，建立农产品质量安全例行监测制度和农产品质量安全追溯制度，对例行监测不合格率较高的农产品质量安全进行跟踪督查。

4.深入开展蔬菜、水果、茶叶、食用菌、畜禽产品、水产品中农兽药和禁用药物残留监测。

（三）加强对食品生产和加工环节的整顿

1．严查用非食品原料加工制作食品行为。继续开展落实“十查十找”活动，严密监控米（面）、食用油、酱油、醋、米粉（线）、腐竹、干菜、肉制品、水产品、酒类产品等生产加工点，重点查找陈化粮、矿物油、地沟油、吊白块、回收的过期变质食品、工业用双氧水、毛发水、敌敌畏、甲醇等非食用物质，一经发现，坚决依法严厉查处。

2．严格食品生产许可制度，督促企业严格执行食品原料、食品添加剂、食品相关产品采购查验制度和出厂检验记录制度。加强食品生产加工环节的监管。实施严格的市场准入制度，严格审查食品生产企业必须具备条件，督促企业按标准组织生产，加强产品出厂检测检验。坚决取缔无生产许可证、无营业执照的非法食品生产加工企业。

3．加强对食品添加剂使用的监管，打击制售假冒伪劣食品、使用非食品原料和回收食品生产加工食品的行为。强化食品添加剂、新资源食品和食品包装材料等的安全性评价，严厉打击滥用添加剂、使用非食品原料生产加工食品、保健品添加违禁药物等不法行为。重点开展对食品生产单位和个人使用食品添加剂，特别要加大对面粉中过氧化苯甲酰、儿童食品中糖精钠、肉类食品中色素、edta铁钠使用的专项整治，加大抽检力度，使面粉、肉类、儿童食品生产加工企业基本消除滥用添加剂的违法行为。

4.加强生产加工环节食品安全监督抽检，督促企业建立健全食品可追溯制度和食品召回制度，查处企业生产不符合安全标准食品的行为。加大对纳入整治和监管重点品种的抽查抽检频率和覆盖面，重点放在较为集中生产的地区、产品质量不稳定的企业、涉及人体健康安全的项目、城郊结合区域和农村以及边远地区，对问题严重的要立即责令停止生产加工，对不具备生产条件的立即吊销许可证，将其生产的相关产品立即撤下柜台、退出市场。

5.大力整顿食品安全风险较高、投诉举报多的食品行业，建立对食品生产加工小作坊和食品摊贩加强监管的长效机制。

（四）加大对食品流通环节的整顿

1．严格食品流通许可制度，完善食品市场主体准入机制，完善流通环节食品安全抽样检验和退市制度，建立销售者主动退市和工商部门责令退市相结合的监管机制。加强食品经营者的主体资格审查，严格前置审批。加大市场食品安全的监督抽查力度，特别是对重点食品要实行定期质量监督抽验。

2．加强流通环节食品安全日常监管，监督食品经营者依法落实食品进货查验和记录制度，督促食品经营者加强自律。完善食品市场监管和巡查制度，突出重点地区、重点场所和重点品种，深入开展专项执法检查，加大食品市场分类监管和食品市场日常巡查力度，打击销售过期变质、假冒伪劣和不合格食品的违法行为。

3．培育绿色市场，建立流通环节食品安全保障体系。抓好大型蔬菜批发市场和超市的蔬菜安全检测工作，建立和完善大中型农副产品批发市场和生鲜食品超市食品安全检测机构，要开展以速测为主的安全检测。认真做好绿色产品国家标准的宣传工作，建立好食品绿色市场。

（五）加强餐饮消费环节整顿

1．严格餐饮服务许可制度，查处餐饮单位无证经营行为。全面实施食品,卫生监督量化分级管理制度。进一步扩大学校食堂和餐饮业量化分级管理制度实施范围，以控制食物中毒为重点，建立食堂中毒责任追究制度，开展联合监督检查，降低食物中毒风险。

2.深入开展集中整治。制定并实施餐饮消费环节重点监督检查及抽检工作计划，以学校食堂、幼儿园食堂、建筑工地食堂、农家乐旅游点、小型餐饮单位为重点，加大对熟食卤味、盒饭、冷菜等高风险食品和餐具清洗消毒等重点环节的监督检查力度，开展餐饮消费环节专项整治和专项检查。

3.加强《餐饮业食品索证管理规定》实施力度，积极推进餐饮业行业自律活动。督促餐饮服务单位建立食品原料采购索证索票制度，对其采购的重点品种开展专项抽查，查处采购和使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油等行为。

（六）加强食品进出口环节整顿

严格办理进出口食品相关手续，打击食品、食用农产品特别是疫区产品非法进出口行为。加强进出口食品、食用农产品的检验检疫监管，重点加强对出口食品中食品添加剂和违法添加非食用物质检验检疫监管，严厉打击逃避检验检疫行为，完善进出口食品、食用农产品企业不良记录制度，将逃避检验检疫的企业一律列为不良记录企业。建立和完善进出口食品、食用农产品检验检疫监管的长效机制。加强进出口食品安全信息通报，完善风险预警和控制措施。

（七）加强畜禽屠宰整顿

严把市场准入关，清理整顿生猪定点屠宰厂（场），加大对私屠滥宰行为的打击力度。加强对生猪（牛、羊）定点屠宰厂（场）的日常监管，查处违法屠宰注水或注入其他物质的猪（牛、羊）、出厂未经品质检验或经品质检验不合格的猪（牛、羊）肉产品等行为。强化活禽和生猪（牛、羊）产地和屠宰检疫，查处出售和屠宰病死畜禽的行为。督促企业建立和完善肉品质量安全全程监管体系，打击加工、销售病死病害畜禽肉和注水肉等行为，严防病死、注水或注入其他物质、未经检验检疫或检验检疫不合格肉品进入加工、流通、餐饮消费环节。加大生猪屠宰长效监管机制建设，进一步健全相关应急处置机制。

（八）加强化妆品、保健食品整顿

依法对辖区内化妆品、保健食品经营监管。开展保健食品违法添加药物专项检查，查处销售假劣保健食品行为。开展化妆品、保健食品标签、说明书内容专项检查。查处通过公益讲座、健康诊疗、学术交流、会展销售等方式变相销售假冒伪劣化妆品、保健食品的行为。整治普通食品声称具有特定保健功能和保健食品夸大宣传功能的行为。

（九）突出儿童食品的监管

抓好对儿童食品的生产、加工、销售企业的全面普查工作，摸清底数；对未经批准生产儿童食品的加工点要坚决取缔，对不法分子依法从严从重从快查处；进一步完善儿童食品的准入条件，建立健全确保食品安全，又有利于经济发展的儿童食品企业的管理规范，实行严格的市场准入，加大清仓查库力度，对不符合条件的要坚决清出市场。

（十）加大对农村食品安全监管力度。

加大对农贸市场、农村地区、城乡结合部小型食品生产经营单位的检查力度,加强农村食品安全监管网络和供应网络建设工作。

（十一）加大对食盐质量安全的监管,认真查处生产、销售假冒伪劣食盐的违法行为。

（十二）加强食品安全风险监测和预警

建立健全食品安全风险监测制度，制定并实施食品安全风险监测计划，加强辖区内食品安全风险监测，建立快速、方便的食品安全信息沟通机制和网络平台。发布食品安全风险监测评价报告，建立食源性疾病报告机制，构建食源性疾病和食物中毒报告信息采集网络。实施食品安全风险评估制度，对相关食品安全风险和隐患进行风险评估。加大食品特别是乳品等高风险食品检验检测频次，定期公布检验检测结果。加强食品安全监测能力建设。严格检验检测机构资质认定和检验人员管理，推进检验检测资源和信息共享。

（十三）推进食品企业诚信体系建设

制定食品企业诚信体系建设指导意见和诚信体系评价标准，选择若干企业开展诚信体系建设试点，及时总结推广试点经验。在企业中建立生产经营档案制度，鼓励支持食品企业建立食品安全可追溯系统，在食品行业全面推广。督促行业协会组织对食品企业从业人员培训、考核，培养具备良好职业道德、较高业务水平和较强实践能力的食品安全岗位专职人员。建立食品企业诚信不良记录收集、管理、通报制度和行业退出机制。加强食品生产经营企业和经营者质量信用建设和信用分类监管。

（十四）启动食品示范工程建设

以创建食品安全示xx县、示范街、示范店为目标,加大和规范大排档的监管,以规范市场秩序为重点,打造市场饮食摊点分类科学、设施齐全、布局合理、管理到位、文明卫生的新格局,集中在城市的若干处实行定点经营,统一管理,加强对食品流动摊点、出店经营户、夜间烧烤食品及夜市大排档统一规划,统一管理,确保人民群众饮食安全。

五、实施步骤

第一阶段：宣传部署阶段。时间为1～4月。各县和各相关部门要认真学习，结合实际，制定本部门食品安全监管整顿工作方案。

第二阶段：集中整治与督查阶段。时间为5月～11月，按照全州食品安全监管工作方案的要求，按照职责分工，分解目标任务，制定切实可行的工作措施，完成今年的预期目标。食品安全委员会将分别在7月份和11月份组织督察组分赴四县及有关部门进行督查，并向州政府汇报督察情况。

第三阶段：总结阶段。时间为2010年12月。各县、各部门对照工作方案，认真做好自查工作，同时将本部门开展食品安全监管工作总结于2010年12月15日前报送州食品安全委员会办公室。

六、工作要求

（一）严格落实食品安全监管整顿工作责任。各县、各有关部门要加强组织领导，认真履行职责，采取有力措施，依法加强治理整顿。要抓紧制定全年监管工作具体实施方案，分解监管工作任务，明确各环节、各阶段的监管目标和完成时限，落实责任单位和责任人员。要将集中整治与日常工作相结合，及时总结整治工作中的典型做法和经验，形成加强食品安全监管的长效机制。县级人民政府要切实承担起本行政区域食品安全整顿工作统一领导、组织、协调的责任，统筹安排监管力量，切实保障经费投入，全面抓好监管任务落实；各有关部门要加强对本系统食品安全监管工作的监督指导，坚持统一协调与分工负责相结合，各司其职，各负其责，密切协作，形成合力。

（二）切实加大食品安全案件查处和责任追究力度。各县、各有关部门要重视投诉举报受理工作，注意发现食品安全事故和案件线索并及时进行调查处理，完善快速反应机制，及时妥善处理食品安全事故。加强行政执法与刑事司法的衔接，规范和完善涉及食品安全刑事案件的鉴定程序，加大对食品安全领域违法犯罪行为的打击力度。强化行政监察和行政问责，严肃查处监管部门失职、渎职行为。严格实行重大食品安全事故报告、举报、通报制度，对行政机关迟报、漏报甚至瞒报、谎报食品安全事故的，依法依纪追究相关责任人责任。

（三）进一步做好食品安全舆论宣传工作。要充分发挥人民群众参与的社会监督和新闻媒体的舆论监督作用。在重大节假日，尤其是“3·15”消费者权益日、《食品安全法》生效日、“12·4法制宣传日”，采用群众喜闻乐见的形式，广泛宣传食品安全方面的知识和食品放心工程的内容，树立食品安全工作先进典型，加大公开曝光典型违法案件的力度，努力营造全社会参与食品安全的良好氛围。