酒店总经理管理工作计划规划

酒店总经理管理工作计划规划（精选5篇）

酒店总经理管理工作计划规划 篇1

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酒店总经理管理工作计划规划

以前总是不停的忙碌，缺乏对自己的工作进行系统的规划。今天开完会议对自己的下一步的工作做了个简单的规划，每天要好好的提醒自己。

一、每天的工作

（一）坚持参加销售部门的早会和班后会；

（二）每天必须看的报表（营业日报、申报单）并作出相应的指导；

（三）每天陪访或电访3-chazidian.com/Article/“ target=”_blank">总结一天完成的工作；考虑一个不足之处，[http://文档大全]并想出改善的方法与步骤；考虑一天工作完成的质量与效率是否还能提高；考虑一天工作失误的地方；

（十二）制定明天应该做的主要工作。

二、每周的工作

（一）召开一次中层干部例会。

（二）与一个主要职能部门经理、主管进行一次座谈。

（三）与一个你认为现在或将来是公司业务骨干的人沟通一次。

（四）向上级汇报一次工作。

（五）对各个片区的销售进展总结一次。

（六）纠正饭店内部一个细节上的不正确做法。

（七）检查上周纠正措施的落实情况，并报区域公司、公司业务部、市场部。

（八）进行一次自我总结（非正式）。

（九）熟悉操作中的一个环节。

（十）整理自已的文件或书柜。

（十一）与一个非公司的朋友沟通。

（十二）了解相应财务指标的变化。

（十三）与一个重要客户联络。

（十四）每周必须看的报表（如现金流量表、销售周报表）。

（十五）与一个供应商沟通一次。

（十六）表扬一个你的骨干。

（十七）看一本杂志。

三、每月的工作

（一）对各个片区的销售考核一次。

（二）拜访一个重要客户。

（三）自我考核一次。

（四）审核本月财务报表及报损情况。

（五）本月客房维修情况，餐厅菜肴出品情况。

（六）本月总体销售情况。

（七）本月质量改进情况。

（八）下月销售方案与计划。

（九）根据成本核算，制定下月菜肴出品、客房维修、物品报损计划。

（十）了解职工本月的生活、就餐情况。

（十一）安排一次由店经理亲自主讲的培训。

（十二）检查投诉处理情况。

（十三）考核供应商业绩。

（十四）对你的主要竞争对手评估一次。

（十五）去一个在管理方面有特长，与本公司不同业务的企业学习交流。

（十六）有针对性的就一个管理财务指标做深入分析并提出建设性意见。

（十七）与上级沟通一次。

（十八）读一本书。

（十九）查遍每一个房间，做好记录，160间左右一个月为一个周期，房间数量大于160间，检查周期相应延长。

（二十）本月的营收、费用、分析报告交区域公司及公司业务部。

（二十一）根据和月度的经营预算和成本预算情况进行店内经营状况分析。

（二十二）每月做一次市场分析。

四、每季度的工作

（一）向区域作一次述职报告。

（二）检查落实人事考核情况。

（三）应收帐款的清理（重点是呆坏帐）。

（四）库存的盘点抽查。

（五）搜集员工的建议。

（六）对劳动效率进行一次考核或比赛。

（七）表扬一批人员。

（八）组织一次比赛或活动。

（九）根据预算修订、完善下一季度的营销计划，总结本季度的营销工作和预算完成情况。

五、每半年的工作

（一）半年工作总结。

（二）奖励一批人员。

（三）对政策的有效性和执行情况考评一次。

（四）参加一次协会或同行业组织的集会。

（五）根据预算修订、完善下半年的营销计划，总结上半的营销工作和预算完成情况。

六、每年的工作

（一）年终总结。

（二）兑现给销售人员及各部门人员的承诺。[http://文档大全 ]

（三）制定下一的市场营销计划和工作安排，根据本的预算和完成情况，分析预算执行过程中的成功与不足。

（四）店庆活动。

（五）报表。

（六）提出三个创新的意见。

（七）召开一次职工大会。

（八）对竞争对手和市场情况进行一次调研并作STOW分析。

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酒店总经理管理工作计划规划 篇2

从改革开放时期我国就出现了酒店管理教育, 酒店业经过30多年的不断发展, 现在已经形成了比较完善的酒店管理教育体系, 为酒店业提供了强大的人力资源支持。本科教育在酒店教育体系中处于特殊重要地位, 其办学质量在很大程度上决定酒店业人力资源质量。但是国内普遍存在教育供给与业界需求结构不均衡的现象。主要表现在以下几个方面:酒店管理本科教育一定程度上落后于产业实践, 酒店业高素质专门人才缺口与酒店管理毕业生对接有偏差, 酒店管理毕业生行业就业率走低与流失率居高并存。中国的酒店管理高等教育, 特别是本科教育到底要如何开展, 是业界和教育界都亟待解决的现实问题。过去我国的酒店管理本科教育比较注重产业型引导和规模扩张, 但是为了实现酒店教育和产业的共同可持续发展, 使高校培养出的酒店管理人才能够满足酒店业的要求, 必须向引领产业型和内涵式发展转变, 因此酒店管理本科教育创新这一命题显得尤为迫切。本文基于培养酒店“职业经理人”的目标导向, 探讨我国酒店管理本科人才培养创新模式。

1 酒店管理本科人才培养目标创新

教育的层次和方向取决于人才培养目标。《2012年普通高等学校本科专业目录和专业介绍》规定:酒店管理本科专业的业务培养目标是适应星级酒店发展需要, 具有较高的管理理论素养和扎实的酒店管理专业知识, 具有人文素质、国际视野、领导艺术、创新意识、创业精神和社会责任, 熟悉现代星级酒店经营管理方法和手段, 能够在高星级酒店、高级住宿业机构、高级餐饮业机构、教育科研机构等从事酒店管理、接待服务及教学科学研究工作的应用型、复合型专业人才。显然, 该培养目标已和过去的培养目标发生了很大的改变, 是在原有的培养目标的基础上不断进行探索和发展形成的, 该培养目标更加能够体现现代酒店行业对人才的要求, 符合酒店管理学科本身特色。

当前, 我国正处于全面建设小康社会, 实现中国梦这一宏伟目标的关键时期, 由于高等教育地位的特殊性, 高等学校应该自觉的承担起自身的责任, 酒店管理本科教育应该以培养出更多合格的、优秀的、适应社会的酒店管理专业人才为己任, 不断的给酒店业输送专业人才。

随着市场经济纵深发展, 我国酒店业推行经理人的职业化聘任、市场化评价和契约化管理是形成经营管理人才市场, 优化人才配置, 培育一大批优秀经理人和企业家必经之路。事实上职业经理人管理模式已被国外企业证明是有效的管理模式。相应地, 酒店管理本科教育的培养目标主要就是为酒店业输送高素质的职业经理人。其实我国酒店业是较早引入职业经理人进行管理的行业, 但是并没有形成完善的酒店经理人阶层。造成这种现象的原因主要是因为我国酒店管理人才培养模式没有以职业经理人为目标, 进而引发了酒店业管理人才的供求结构性矛盾。

所以, 要想有效的解决酒店业管理人才的供求结构性矛盾, 酒店管理本科教育的培养目标应该和职业经理人的要求是一致的。2012年9月, 教育部通过的新本科专业目录明确提出, 对酒店管理本科学生人文素质、国际视野、创新意识、创业精神和社会责任, 职业素养有了明确的要求。笔者认为, 这个培养目标已经与职业经理人要求十分接近, 酒店业职业经理人后备人才应具备优良的综合素质和发展潜质, 比如创造力、领导力、较高的文化素养等。酒店管理本科教育应围绕酒店业职业经理人的培养目标和素质要求确定教育价值导向、创新教学模式。

2 酒店管理本科教育创新发展的价值导向

2.1 市场化导向

酒店管理本科教育的定位应该是以市场为导向, 以就业为根本的教育。就我国旅游业人才市场需求来看, 大众教育时代的酒店管理专业本科教育只能是面向市场, 主要为酒店企业和旅游行政管理部门培养基层和中层管理人员。因此, 酒店管理本科教育要贴近酒店业的现实需求, 目标是市场认可。因此, 我国教育界应该深化体制和教育改革, 优化结构和资源配置, 提高质量和效益。按照市场要求探索人才培养模式, 不断提升学生的综合素养, 创新精神、创业能力, 从而建立适应市场经济需要的酒店管理本科教育体系。

2.2 国际化导向

中国旅游市场是国际旅游市场的一个有机构成部分, 我们的高等教育要面向世界, 酒店管理本科教育应全面与国际接轨, 借鉴酒店业和酒店教育发达国家 (地区) 的成功经验, 吸收反映当代世界酒店业最新发展的教学内容和方法, 结合中国本土特色, 全面改革目前的酒店管理本科教育模式, 以我为主, 择善而从, 形成具有国际竟争力的中国特色酒店管理本科教育体系。

2.3 应用型导向

酒店管理本科毕业生的就业主要是面向产业第一线, 本科教育的教学、科研和实践都应该是产业的衔接。随着我国旅游业的不断发展, 我国的酒店业也出现了很多新兴的业态, 比如主题酒店、度假酒店、游轮等。我国的酒店管理本科教育应该及时的捕捉到这些信息, 重视对新课程的研究和开发, 努力培养出更多具有职业经理人素质的应用型人才。

3 酒店管理本科教育发展的教学创新模式

3.1 以案例教学为主线, 大力推进启发式教学

分析美国等发达国家的酒店管理本科教育可以发现, 他们的酒店管理属于典型的商科教育模式, 采用了非常多的案例, 笔者认为, 案例教学是启发式教学的一种有效形式。在这种模式下, 学生能够进入仿真的管理环境, 了解和解决在实际的酒店管理中可能会遇到的问题, 进而促使学生向职业经理人的道路前进。所以, 我国相关酒店管理专业应该引入案例进行教学, 以案例教学为主线, 大力推进启发式教学。

目前, 酒店管理案例教学存在的主要问题有:在案例设计及案例教学范式尚未形成, 案例素材无论是数还是质量远不能满足教学需要, 尤其是我国本土化案例更是如此;许多教师由于实践经验的缺乏导致无法驾驭案例教学;长期的注入式教学使学生难以适应互动式教学模式[2]。为此, 需要对教师进行培训, 通过培训, 使教师了解掌握一套完整的案例编写、分析、使用的程序, 以期提高教师队伍应用案例组织教学的整体水平, 推动案例教学系统化。

3.2 以实习实训为支点, 完善实践能力培养体系

实践教学主要由以下四个部分组成, 分别是实验、实习、社会实践和毕业论文 (设计) , 其中课程实验是酒店管理本科实践教学的基础环节, 而专业实习是酒店管理本科实践教学的核心环节。我国的酒店管理本科教育要想培养出更多的职业经理人, 必须以实习实训为支点, 不断完善实践能力培养体系, 把第一课堂和第二课堂有机的融合在一起。

广东财经大学院酒店管理本科专业2007申办成功, 作为当年全国第一个申办的酒店管理本科专业 (也是当年唯一) 在人才培养模式进行了大胆的探索, 特别在实践教学体系方面已初步形成了自己的特色:即将本科四年分两大部分, 前三年是第一部分, 用来学习相关的理论知识, 第四年是第二部分, 用来进行顶岗实习。这种方式不仅能够检验学生的理论知识, 还能够培养学生的实践能力, 是酒店管理专业人才培养的新途径。全面遵循“学习—实践—再学习”学习规律, 实习形式以学校统筹安排为主, 内容上, 全面覆盖酒店业传统业态及新兴业态的服务运营, 实践环节的设计不仅包括服务技能和业务操作能力的培养, 更包括职业意识的培养, 行业、企业管理环境的熟悉, 对酒店业经营活动中人际关系的认识和对旅游行业实际管理活动的考察与见习 (见图1) , 学生进入管理部必须现在业务部门实习满3个月。在实习基地上, 选择合作单位以广州五星级酒店为主, 与长隆酒店, 四季酒店、威斯丁酒店、香格里拉酒店等签署长期“全程交互教学”合作协议, 这些合作协议促进了实习规范化及校企的共赢;学校正在建的餐旅实验中心 (五星级酒店) 来促进校内实习实训真正自主化;在实习指导上, 通过专任教师的日常指导与实习实训单位岗位培训等强化过程管理, 实习后做好考核评优体系和就业跟踪管理。

3.3 开辟以职业养成教育为核心的第二课堂

以职业经理人作为培养目标导向的酒店本科教育, 应全面拓展以学生职业素养培养为核心的第二课堂教育活动, 引导学生全面发展。比如广东财经大学酒店管理专业在制度上, 通过学分认证将第二课堂正式纳入教学计划和学生测评体系, 同时通过专题研究, 课程论文等形式要求学生独立研究酒店业的问题, 培养其运用所学理论知识, 对旅游活动深层次的现象进行分析、判断、归纳、综合的研究能力, 开辟了以职业养成教育为核心的第二课堂。

4 酒店管理本科教育创新发展的保障体系

4.1 学科体系

现代旅游业的发展使市场需求呈现多样性, 特别是旅游地产带动的旅游综合体要求酒店管理本科教育培养不同类型的高级专门人才, 所以在培养酒店管理专业人才时除了注重培养职业经理人应具备的各项素质外, 还应该着重培养学生的市场适应性, 形成有自身特色的高水平品牌专业。

在课程设置上, 要能够满足当今社会酒店业对职业经理人的要求, 其人才培养目标要与其相一致。突出综合性性, 坚持知识、能力、素质综合提高, 强化人才一体化培养;要突出学科融合性, 加强外语、经济学、管理学、统计学、信息技术等课程教学, 构建具备终生学习和自我发展的智能结构和职业素养。

在学科建设方面, 酒店管理学科建设, 最根本的是通过建立起以酒店管理基础理论和方法体系为核心的学科架构, 以扎实的理论研究为学科应用提供先导和根基, 实现教学与科研的协调发展[4]。理论基础是学生就业后施展才能和创新发挥的源泉, 因此课程的设置和教材的运用不容忽视。一方面, 引进国际先进原版教材推行国家级本土化规划教材, 另一方面创建精品课程, 不仅要注重对学生理论知识的培养, 也要注重对学生实践能力、思维能力等的培养[5]。

4.2 产学研协同创新体系

21世纪以来, 科技经济一体化的发展趋势逐渐形成, 高等教育、科学研究和产业创新之间建立网络联结的观点得到了广泛赞同, 产学协同创新建立在参与各方通过能力上的优势互补, 在与各自需求相匹配的合作期望上达成一致。在国家创新系统中, 企业和大学/科研机构既存在着明确的创新职能的分工, 也存在着各自的创新资源缺口。基于酒店职业经理人的培养目标, 因此, 本文提出“战略—知识—组织”三重互动的产学研协同创新模式。

(1) 战略协同, 它首先包含了酒店业界和学术界在价值观和文化上的协同;其次是基于信任和交流的愿景协同。三是利益观念上的协同

(2) 知识协同。知识协同是产学研协同创新的核心, 属于知识管理的协同化发展阶段, 是知识在合作组织间的转移、吸收、消化、共享、集成、利用和再创造。本质上是酒店、大学和科研机构所各自拥有的隐性知识与显性知识的相互转换和提升过程。

(3) 组织协同。产学研协同创新涉及到不同利益目标的创新主体, 是一种独特的混合型 (hybrid) 跨组织关系, 需要大学与酒店业有新的管理技能和组织设计能力。

4.3 师资体系

师资力量决定了一个学校的核心竞争力, 是该校能否取得成功的关键因素, 创新型师资是深化教学改革和培养创新人才的决定力量。应用型酒店管理本科教育的师资需要具备理论拓展、实践应用、组织协调、创新创业等综合素质。应充分利用产学研协同创新教育资源, 把师资建设的重点放在理论功底和实践经验兼备、教师素质和职业经理人素质复合型师资队伍建设上。实行走出去和请进来的双向机制, 不断的提升专任教师和兼职教师的业务水平, 完善高校师资队伍力量。

4.4 教学管理体系

高等教育教学质量的保证很大程度上取决于在于科学管理水平, 因此, 职业经理培养目标的实现, 也应通过制度建设优化教学管理, 建立符合酒店管理教育规律的教学运行监控机制, 培育优良的教风和学风。笔者认为:可从以下几个方面着手:构建以学生培养目标为中心的制度、机构、流程;有条件的学校成立专门酒店管理学院, 以相对独立的建制保证教育创新实践的探索;鼓励教师积极开展教学理论研究和实践探索, 通过教学研究提高学术和业务水平;建立政府、酒店、教师、学生共同参与的教学质量保障与评价机制。

5 基于职业经理人目标导向的酒店管理本科教育创新模式

基于以上分析, 本文构建基于职业经理人目标导向的酒店管理本科教育创新模式 (图2) 。这个教育模式包括一个培养目标, 即酒店业职业经理人;三个价值导向:市场化、国际化和应用型导向;三种教学模式:以案例教学为主线的启发式教学、以实习实训为支点的实践教学、以职业养成教育为核心的第二课堂;四个保障体系:学科体系、产学研协同创新体系、师资体系和教学管理体系。本文认为, 这个创新模式尽管分四个方面来建构, 或者叫“四轮驱动”模式, 酒店业职业经理人的培养目标这一驱动轮是酒店管理本科教育创新发展的核心, 教育价值导向、教学模式和保障体系这三个驱动轮必须围绕这一核心, 共同完成酒店管理本科专业的职业经理人培养体系。

参考文献

[1]教育部高等教育司.普通高等学校本科专业目录和专业介绍[M].北京:高等教育出版社, 2012.

[2]陆林, 黄剑锋, 张宏梅.基于职业经理人培养目标的旅游本科教育创新发展研究[J].旅游学刊, 2010, 8.

[3]谢彦君.中国旅游高等教育中的教材建设问题[J].旅游学刊, 2008, 23 (1) :5-6.

[4]王文君.中美旅游管理本科教学的比较研究[J].旅游学刊, 2004, 07.

酒店总经理月度工作计划 篇3

一、主要完成工作

1、建立健全酒店组织架构方面

加入酒店以后，发现酒店组织架构混乱。而所谓酒店架构是界定酒店的资源和信息流动的程序，明确酒店内部成员个人相互之间关系的性质，使每个员工在这个酒店中，具有什么地位、拥有什么权力、承担什么责任、发挥什么作用，提供的一个共同约定的框架。其作用和目的，是通过这种共同约定的框架，保证资源和信息流通的有序性，并通过这种有序性，稳定和提升酒店所共同使用的资源在实现其共同价值目标上的效率和作用。重新组织人事部确定组织架构，需要明确酒店职能结构、层次结构、部门结构、职权结构。明确了组织架构就是让酒店所有员工的相互关系清楚、工作责任明确、活动步调协调。，这样才能够达成酒店平稳运行。

2、主持制定和完善酒店各项规章制度，建立健全内部组织系统，协调各部门关系，建立内部合理而有效的运行机制。

大家都知道，规章制度很重要，俗话说：“没有规矩，不成方圆”，酒店的规章制度，是我们应该遵守的，用来规范我们酒店从业人员行为的规则、条文，它保证了酒店良好的秩序，是各项经营思想和酒店运行成功的重要保证。酒店制度建设是一个制定制度、执行制度并在实践中检验和完善制度的理论上没有终点的动态过程，从这个意义上讲，制度没有“最好”，只有“更好”。科学的、积极的酒店管理制度的建立，能降低酒店“风险”、坚持“勤政”、促进“发展”。

3、确立酒店的经营计划发展规划及经营方针，制定酒店的经营管理目标，并指挥实施。

____今年以来，受诸方面因素影响，经营情况不容乐观，制定20__年度发展规划及经营方针即是围绕着改善经营状况进行的，20__年基本确定酒店以发展协议客户为主为重点、中介会员为辅，辅以节日销售，加强营销，细化服务，提高服务质量，从而提高酒店整体盈利能力，为酒店的日常运作，逐步纳入到工作有计划、有指导、有跟踪、有总结的管理系统中去，有效地将计划性工作和应急性工作密切结合起来，建立明确的工作目标，要求各部门建立计划性的工作制度，通过每周总结、计划，对各项工作有计划、有落实，按计划步骤予以实施。针对酒店淡季住房不高的情况，制定限时抢和抢红包活动，同时开展包房活动，促进酒店经营收益。

4、负责中层以上管理人员的培养和使用，督导酒店的培训工作。

酒店中层管理人员为酒店的中坚力量，培养酒店自己的优秀人才，需要一个和谐的工作环境和对优秀人才能力的肯定，人格的尊重。酒店采用用人的原则为加强监督，加强约束，加强管理，同时用经理级别的交叉培训带动员工对酒店用人的改观。

培训工作对于酒店适应环境的变化、满足市场竞争的需要、满足员工自身发展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意义。通过培训可以提高员工的技能和综合素质，从而提高其工作质量和效率，减少失误，降低成本，提高客户满意度；员工更高层次地理解和掌握所从事的工作，增强工作信心。为此，酒店在20__年度开展了大量的培训工作，技能大赛，要求各店每月制订培训计划。督促公司进行培训检查。

5、关心员工生活，不断改善员工的工作、生活条件。

酒店经理个人工作计划 篇4

光阴如水，忙碌而又充实的工作又将告一段落了，我们的工作又进入新的阶段，为了在工作中有更好的成长，让我们一起来学习写工作计划吧。相信许多人会觉得工作计划很难写吧，下面是小编为大家收集的酒店经理个人工作计划，希望对大家有所帮助。

酒店经理个人工作计划1

一、履行职责情况

主要是协助餐厅经理做好前厅的日常内部管理事务，后几个月（6、7、8、9月）因工作的需要及领导的信任和自身发展的需要，主要负责酒店的营销工作。回顾这几个月来的工作，主要有以下几个方面：

1、抓学习教育，激励奋发向上

从任职以后，我在君御酒店分管内部管理工作，了解君御酒店员工多数来于河北、安徽、湖南等不同地区，文化水平和综合素质有很大差异，业务水平及服务意识不高，针对此种状况，我把自己所看到的不足一一列出病单，进行全面性的培训和现场督导。纠正错误的管理方法，进行理论的讲解及实践的练习操作。

从宾客一进店的规范礼貌用语、微笑服务以及职业道德的观念、菜品搭配，规范八大技能实践操作程序，通过学习，使员工加强服务质量，提高业务服务水平，当宾客进店有迎声，能主动、热情地上前服务，介绍酒店风味菜，当宾客点起烟，服务员应及时呈上烟缸等。在四月份时，举行了技能实操比赛，服务员潭丽燕获得了技能比赛第一名的好成绩。

其他服务员通过活动比赛，养成了一个好的习惯，不懂就问，不懂就学，相互求教，也学到了很多知识，精神风貌也越来越好，提高了工作效率，不足的是操作细节还有待改善。

2、抓管理建章立制

前期，餐厅很多工作存在问题，主要的毛病存在于没有规范的制度，员工不明确制度，一些制度没有具体的负责人进行落实等。通过质检部领导的指导，我对罗列出卫生工作制度上墙、音响的开关时间及负责人以及各岗位的服务流程、个人卫生要求标准、收尾工作的注意事项，每天进行现场督导检查，对员工加强工作意识，明确工作责任有很大帮助。

后期电话费用高，配合高层经理配置电话机盒，规定下班时间将电话锁上，以及任何服务员一律不允许打市话等，杜绝了下班时间打市话的现象。

3、抓内部客户的沟通

真诚地与客户沟通，听取他们的宝贵意见，不断改进并协调，及时将客户反馈的信息反馈给厨房，如，有时客户反馈“阿美小炒肉”分量不足，“沸腾鱼”不够香等等，通过客户的真诚反馈，再加上我们认真的讨论、修改，不断地提高菜肴的质量，令顾客满意。

4、抓宴席的接待及管理宣传工作

金秋十月是婚宴的黄金季节，制定婚宴方案，向周边的单位发放宣传单进行走访工作，目前，我承接了10月份的五场婚宴工作，向前来的宾客介绍餐厅的各种优势，对婚庆公司进行电话沟通，对外宣传酒店规模等，计划性地对宴席接待做好充分的准备工作。

5、抓团队用餐

利用每周六、日、一与30多家旅行团电话沟通及接待团餐，目前前来旅行团消费最多的是旅行社、旅行社、国旅、旅行社等，通过接待团餐，第一为餐厅增添了人气，第二为厨房减少了成本费用。并利用接待团餐的机会，认真咨询反馈，做好信息的反馈统计工作。

二、未来努力方向

在工作中深感自己的不足，今后我将朝这几个方面努力：

1、不断学习，提高自己，加强销售的`业务知识及各方面的知识学习。

2、认真做好本岗位工作的同时，不断开发新的客户群体。

3、做好内部客户的维护及沟通工作。

4、有计划性地安排好营销工作。

5、做好客户统计资料，不断地加强联系，做好客户投诉处理工作及反馈信息工作。

6、密切配合酒店销售部接餐及接待服务。

酒店经理个人工作计划2

一、指导思想

以酒店经济工作为中心，将培养“一专多能的员工”的主题贯穿其中，认真学习深刻领会当今培训工作的重要性，带动员工整体素质的全面提高。

二、酒店的现状

当前酒店员工服务技能及服务意识与我店四星级目标的标准还有很大的差距，主要体现在员工礼节礼貌不到位，对客服务意识不强，员工业务不熟等方面。

三、当前的目标和任务

20xx的员工培训以酒店发展和岗位需求为目标，切实提高员工认识培训工作的重要性，积极引导员工自觉学习，磨砺技能，增强竞争岗位投身改革的自信心，培养一支服务优质、技能有特色的高素质员工队伍，努力使之成为新时期不断学习、不断提高的智能型员工。

四、培训方法和内容落实

以各部门为基本培训单位，贯彻营销服务理念和技能相结合的培训原则，组织实施岗位补缺、一岗多能的培训方法。拟在三个方面进行针对性的培训，不断提高员工的岗位技能。

1、专业技能培训

（1）管理工作的全新理念和思路，已成为包括管理人员在内的饭店员工迫在眉睫的知识需求。因此今年我们准备加大对管理人员专业知识的培训力度，定期组织由酒店总经理、副总或资深经理人培训的关于提高管理技能培训课程。

（2）总台、房务中心等作为饭店优质服务的重要窗口，旅游外语水平的不足，势必会对饭店的经营工作起到至关重要的影响。因此，为提高以上各相关部门员工的外语水平，酒店将于近期开展英语培训课程。具体计划如下：

①时间：拟于2月份起开展，以3个月为一个周期，每周安排两节培训课（共计24课时）。

②目标：提高员工外语基本会话能力开展，达到能用外语与外宾进行基本交流的水平。

③对象：前厅部全体员工、及房务中心、总机员工强制要求参加。其它岗位员工允许自愿报名参加。

④考核：培训期间人事部将以小测试的方式进行不间断地考核，借以考察员工掌握程度。培训结束后，人事部将进行一次大考核，考核主要针对口语测试进行。

⑤激励与处罚机制：A、激励、对于考试成绩优秀的员工给予工资晋级，B、设定一定的英语津贴，C、在评选优秀员工时给予优先评选；处罚、对于考核不合格的人员给予补考机会，不合格人员将考虑延缓晋级。

（3）员工业务技能培训：以部门为培训单位，部门每月制定员工培训计划（上交人事部）并落实执行，人事部负责跟踪监督，并对培训提出合理建议。

2、员工入店培训

酒店前厅经理工作计划范例 篇5

对于酒店业来说，客户进入酒店产生的第一印象便是酒店前厅，它的服务质量直接影响着酒店的整体形象和最终效益。接下来就跟东星资源网小编一起去了解一下关于酒店前厅经理工作计划范本大全吧！

酒店前厅经理工作计划范本 1

新年新气象，身为酒店部门经理，也为今年的工作安排设计了相应的经理工作计划：

一、加强学习讲奉献

工作要干好，首先要有一个好的工作态度，要树立正确的人生观、价值观。因此，今年我部将借助全国上下开展保持共产党员先进性教育活动的春风，有计划、有针对性地开展提高员工职业道德素质的学习教育活动，帮助部门员工培养爱岗敬业与奉献的精神，树立全心全意的服务理念。同时，部门还将组织员工积极参加酒店的培训，并且根据酒店的主题的员工培训计划，部门自己也将定期组织员工开展酒店规章制度与业务知识的培训。通过培训、学习，来不断提高部门员工的业务技能与水平，提高办事效率。

二、严格纪律树形象

纪律是一个团体范围正常工作和生活所必须遵守的行为规则，是提高部门战斗力的有效保障。古人云：“无规矩不成方圆”。所以，总办要搞好20__年的全局性工作，必须要以严格的组织纪律作保障。组织纪律要常抓不懈，部门负责人要带头，从自己管起，彻底杜绝违纪违规现象的发生。部门员工的言谈举止、穿着打扮要规范，努力将总办打造成酒店的一个文明窗口。

三、创新管理求实效

1、美化酒店环境，营造“温馨家园”。

严格卫生管理是确保酒店环境整洁，为宾客提供舒适环境的有效措施。今年，我们将加大卫生管理力度，除了继续坚持周四的卫生大检查外，我们还将进行不定期的检查，并且严格按照标准，决不走过场，决不流于形式，将检查结果进行通报，并制定奖罚制度，实行奖罚兑现，以增强各部门的责任感，调动员工的积极性，使酒店卫生工作跃上一个新台阶。此外，要彻底搞好防蝇灭鼠灭螂工作，目前，正值鼠螂的繁殖高峰期，我们要加大治理力度，切实消灭蝇蟑鼠等虫害。

2、创新宿舍管理，打造员工“舒适家园”

宿舍的管理历来是一个薄弱环节，今年我们将加大管理力度，为住店员工打造一个真正的“舒适家园”。为此，一是要有一个整洁的寝室环境，我们要求宿舍管理员搞好公共区域卫生，并在每个寝室设立寝室长，负责安排督促寝室人员打扫卫生，要求室内清洁，物品摆放整齐，并对各寝室的卫生状况进行检查和通报。

第二要加强寝室的安全管理，时刻不忘防火防盗、禁止外来人员随意进出宿舍，实行对外来人员的询问与登记制度，以确保住宿员工的人身、财产安全。

第三要变管理型为服务型。管理员要转变为住宿员工的服务员。住店员工大多是来自四面八方，初出家门的年青人，他们大多年龄小，社会经验不足，因此，在很多方面都需要我们的关心照顾，所以宿舍管理员要多关注他们的思想情绪变化，关心他们的生活，尤其是对生病的员工，要给予他们亲情般的关爱，使他们感受到家庭般的温暖。

四、节能降耗创效益

1、加强宿舍水、电、气的管理

要加强宣传、教育，将“提倡节约、反对浪费、开源节流”的观念深入员工心中，增强员工的节约意识。同时更要加强这方面的管理。在水、电及空调的使用方面，我们将根据实际情况限时开放，并加强督促与检查，杜绝“长流水、长明灯、长开空调”的现象，并加强员工澡堂的管理，严禁外来人员进澡堂洗澡以及员工在澡堂内洗衣服等现象发生。

2、加强酒店办公用品、服装及劳保用品的管理

我们将参照以往的有关标准规定，并根据实际情况，重新梳理，制定各部门的办公用品、服装及劳保用品的领用年限与数量标准，并完善领用手续，做好帐目。要求按规定发放，做到帐实相符，日清月结，并对仓库物品进行妥善保管，防止变质受损。

3、加强车辆乘车卡及电话的管理

建立车辆使用制度，实行派车制，严禁私自用车与车辆外宿，并加强车辆的油耗、维修管理以及车辆的护养，确保酒店领导的用车及用车安全。对乘车卡和拨打长途电话也要实行严格的管理及登记制度，防止私用。

五、宣传、推介亮品牌

1、要提高文件材料的写作水平与质量，及时完成酒店各种文件、材料的起草、打印及发送工作，要加强档案管理，建立档案管理制度，对存档的有关材料、文件要妥善保管，不得损坏、丢失。

2、及时宣传报道酒店典型事迹，加大对酒店的宣传力度，大力宣传酒店在三个文明建设中涌现出的先进典型，极力推介酒店，树立良好的酒店外部形象，提高酒店知名度。

总之，在新的一年里，总办全体员工将以新的起点，新的形象，新的工作作风，在酒店的正确领导下，与各部门紧密配合，团结一心，为酒店的发展与腾飞而努力奋斗！

酒店前厅经理工作计划范本 2

由于九鑫山庄所具有的特殊性，既承担政务接待，又承担主管上级单位的接待，还面对社会游客开放，展望20__年，随着一号楼改造完成，九鑫山庄已经整体向高规格酒店看齐了，为了有与之配套的前台服务队伍，总台的工作要做如下调整：

1；考虑到本酒店的性质，规模和业务量，为保证前台的工作效益以及方便顾客，正确设立前厅部组织机构及人员编制。

2；对酒店服务工作的性质而言，每一项具体的工作都有其具体的特殊技能要求，规范岗位工作细则和服务流程，除了客观衡量员工合格与否，也是指导员工工作是否达到最低要求的依据条文。

3培训工作的重点除了规范服务程序，更要注重培养爱岗敬业；团结奉献精神以及礼仪姿态等能表现出一个人良好的综合素质这些方面来。

一、严以律己，改正不足

作为半年多来的工作回顾，希望在今后的工作中，从以下四个方面来改正自己不足之处，以便更好更顺利的开展工作。

一在工作中要善于理解别人，包容别人，保持进取心，注重培养自己多方面的能力素质，争取成为本职工作方面的能手。

二工作上要有高度责任心，建立更加流畅的沟通渠道。

三要经常站在别人的立场上观察自己，实事求是的对待自己，感于寻找自己的弱点和承认工作中的不足。

四加强内部管理，调动员工的积极性，通过大家共同努力，把我们的公共区域变得更加温馨、整洁。

二、提高管理者素质

酒店是一个青春职场，酒店服务应该是充满愉悦和朝气的，在工作中能保持一颗快乐的心，这样的状态服务才有质的飞跃，在此基础上既要团结协作，各项工作才能顺利开展；又要有序竞争，服务质量才能提高，为此；

1管理人员要有大局观（眼光不能只放在自己部门上，事不关己高高挂起的思想有碍管理进步）。

2管理人员要有承担责任的勇气（遇到问题首先尽可能的解决问题，而不是先推诿责任，事后再来总结得失）

3管理人员要尽力做到公平；公正和公开（员工才是企业发展的基础，企业的成功首先是员工的成功，受到正确对待的员工发挥的能量更大）

4管理人员要有调动员工积极性的能力（这一点尤为重要，酒店的工作大部分都是枯燥的而繁琐的，加上生活上等其他一些原因，员工难免有情绪低落的时候，如果任由不满甚至悲观的气氛压抑着，即便工作能够完成，那也是提供的不合格产品）俗话说细节决定成败，酒店管理无大事，做好小事，才能成就大事，服务质量的高低取决于细节工作的程度，只有将细节工作做到位客人才能感受到服务的存在，这一点在山庄决策层的管理体系中得到了充分的体会。

酒店前厅经理工作计划范本 3

20__年至20__年一直在北京____有限公司做前厅总经理一职。我认为酒店的前厅主管的工作主要分为以下几点：

⑴协助经理做好前厅的整体运营工作，并对人员进行合理的安排，安排好店员工的住宿问题；

⑵每天能按时做3次例会，并在例会中提出一天工作的不足，并及时采取相应的应对措施，同时要对当天的工作进行总结，做好记录；⑶制定店内工作表。让前厅员工按照当天的工作表进行工作，并把重要事情标注在工作表内。制定店内工作表是为了能更好的熟知当天的工作任务，这样也能体现工作的透明度和工作进度；

⑷掌握每天的客流量和营业额，并对周客流量和月客流量进行统计，制定相应的营销方案，同时根据周周之间、月月之间的营业额进行对比，找出其中的不足，做出总结和相应的应对措施；

⑸做好本部门的消防安全的“三一”工作，做到每天一检查，每周一培训，每月一演习，并做好相应的记录；

⑹督导迎送服务。贯彻执行服务程序，满足客人的合理要求；

⑺参加前厅的接待工作，并把在工作中发现的问题进行记录，同时做出相应的改进方案；

⑻制定培训计划。正确的对员工进行一系列的培训，对工作中发现的问题进一步的加强，避免以后工作中出现。协助员工树立正确的价值观和酒店道德；

⑼与前台收银的紧密配合，要对每天的营业额进行记录。掌握当天备用金的领用，合理安排零钱，保证收银员的正常结账；