2023年01月05743自考基础营养学试题及答案

2025-02-01

2023年01月05743自考基础营养学试题及答案（精选2篇）

2023年01月05743自考基础营养学试题及答案篇1

2013年1月高等教育自学考试全国统一命题考试

基础营养学试卷

课程代码：05743

第一部分选择题

一、单项选择题(本大题共15小题。每小题l分，共15分)在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的．请将其选出并将“答题卡”的相应代码涂黑。未涂、错涂或多涂均无分。1．食物的热效应最高的是（A）

A．富含蛋白质食物

B．富含糖类食物

C．富含维生素食物

D．富含脂肪食物 2．豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（D)

A．蛋氨酸

B．色氨酸

C．苏氨酸

D．赖氨酸

3．由于粪代谢氮量少且相对恒定，常略去不计，测得的结果称为蛋白质(D)

A．消化率

B．实际消化率

C．真消化率

D．表观消化率 4．维生素A的摄入量单位为(C)

A．mgRE

B．mg

C．

D．

5．下列为多不饱和脂肪酸的是(B)

A．棕榈油酸

B．亚油酸

C．油酸

D．棕榈酸 6．成人每天胆固醇的适宜摄入量为(C)

A．小于200mg

B．小于250mg

C．小于300mg

D．小于350mg 7．我国居民膳食中主要提供热能的食物是(C)

A．畜类

B．禽类

C．谷类

D．蔬菜

8．1 9碳水化合物可提供的能量约为(A)

A．16．7kJ

B．17．8kJ

C．29．2kJ

D．36．7kJ 9．谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分是(A)

A．硒

B．铁

C．锌

D．钾 10．大豆脂肪中不饱和脂肪酸含量为(D)

A．70％

B．75％

C．80％

D．85％ 11．成人骨骼和牙齿中的钙存在形式主要为(B)

A．氟磷灰石

B．羟磷灰石

C．磷灰石

D．碳酸钙

12．以玉米为主食的地区出现烟酸缺乏，其原因是玉米中的烟酸为(D)

A．半游离型

B．游离型

C．半结合型

D．结合型 13．一般混合膳食的食物热效应相当于基础代谢的(C)

A．6％

B．8％

C．10％

D．12％ 14．草酸含量高的蔬菜是（B）

A．西红柿

B．菠菜

C．茄子

D．豆角 15．下列为单糖的是(A)

A．半乳糖

B．蔗糖

C．麦芽糖

D．乳糖

二、多项选择题(本大题共5小题，每小题2分，共10分)在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的，请将其选出并将“答题

卡”的相应代码涂黑。未涂、错涂、多涂或少涂均无分。16．正氮平衡多见于(ABCDE)

A．儿童

B．青少年

C．孕妇

D．乳母

E．创伤恢复期患者

17．脂类的营养学意义正确的为(ABDE)

A．供给能量

B．维持体温的恒定

C．防止酮体生成D．促进脂溶性维生素吸收

E．生物膜的结构脂

18．关于膳食纤维生理功能论述正确的有(ABCDE)

A．改善肠道功能

B．控制体重和减肥

C．降低血糖

D．降低血胆固醇

E．预防癌症

19．与能量代谢密切相关的维生素是(BC)

A．烟酸

B．维生素B1

C．维生素B

2D．维生素B12 E．叶酸 20．影响基础代谢的因素有(ABCDE)

A．年龄

B．病理状态

C．体质构成D．应激状态

E．性别

第二部分非选择题

三、填空题(本大题共10小题，每小题l分，共10分)请在答题卡上作答。

21．牛乳中蛋白质含量比较恒定，约在(3%-3.5%)22．蛋白质含量的测定方法通常采用(定氮法（或凯氏定氮法））

23．食物蛋白质某种或几种必需氨基酸含量相对较低，这些相对含量较低的必需氨基酸称

为（限制氨基酸）

24．胆固醇是体内合成维生素D，的（前体）

25．蛋黄中铁的生物利用率较低，仅为（3%）

26．中国营养学会提出，我国居民膳食中碳水化合物的适宜摄入量应提供总能量的（55%－65%）

27．叶酸的活性形式是（四氢叶酸）

28．膳食中维生素E的含量用（α－生育酚当量）表示。29．类脂包括磷脂、固醇及酯和（糖脂）

30．膳食纤维中的纤维素、半纤维素和果胶都属于（非淀粉多糖）

四、名词解释题(本大题共5小题，每小题3分，共l5分)请在答题卡上作答。31．微量元素

32．必需脂肪酸 33．暗适应 34．癞皮病

35．推荐摄入量RNI

五、简答题(本大题共6小题，每小题5分，共30分)请在答题卡上作答。

36．人体的能量需要主要包括哪几个方面? 37．简述摄入含反式脂肪酸膳食的危害。38．简述有利于钙吸收的因素。39．为什么叶酸缺乏会导致巨幼红细胞贫血? 40．简述硫胺素缺乏的主要原因。

41．为什么说禽类脂肪的营养价值高于畜类脂肪?

六、论述题(本大题共2小题，每小题10分，共20分)请在答题卡上作答。

42．举例说明食物蛋白质的分类及营养学意义。43．我国居民膳食蛋白质的主要来源。

2023年01月05743自考基础营养学试题及答案篇2

一、单项选择题

1．起诉书中，当事人应当称为()

A．犯罪嫌疑人B．被告C．犯人D．被告人

2．人民法院制作的第二审民事判决书理由部分在引用法律时，应当()

A．只引用实体法B．先引用实体法，后引用程序法

D．先引用程序法，后引用实体法 D．只引用程序法

3．民事诉讼法规定的第一审程序，包括普通程序、特别程序和()

A．简易程序B．简单程序C．简化程序D．简略程序

4．按照第二审程序再审的民事判决书的尾部应写明()

A．本判决为终审判决B．本判决为不准上诉的判决

C．本判决为可以上诉的判决D．本判决为最终判决

5．起诉书的起诉理由和根据在引用法律时，应当()

A．只引用实体法 B．先引用实体法，后引用程序法

C．只引用程序法 D．先引用程序法，后引用实体法

6．辩护词的核心内容是()

A．辩护观点、主张B．辩护理由、主张C．辩护意见、主张D．辩护要求、主张

7．讯问笔录的讯问人应当是()

A．书记员B．审判人员C．侦查人员或预审人员D．公证员

8．人民检察院决定逮捕犯罪嫌疑人时，执行逮捕的机关是()

A．上级人民检察院B．公安机关C．人民法院D．省级人民检察院

9．提请批准逮捕书送达的机关名称是()

A．同级人民法院B．上级公安机关C．同级人民检察院D．上级人民检察院

10．法律文书依写作和表达方式的不同，可分为填空式文书、表格式文书、笔录式文书和（A．报告式文书B．裁判式文书C．决定式文书D．文字叙述式文书

11．监狱起诉意见书中，被起诉的对象应当称为()

A．犯罪嫌疑人B．被告人C．劳改犯D．罪犯

12．刑事赔偿决定书中，当事人应当称为()

A．赔偿申诉人B．赔偿申请人C．赔偿要求人D．赔偿请求人

13．第一审行政判决书的判决结果共有()

A．四种B．五种C．六种D．七种

14．应当逮捕犯罪嫌疑人意见书的正文除应写明案件来源和结论事项外，还必须写明应当逮捕犯罪嫌疑人的()

A．犯罪事实及证据B．犯罪事实C．犯罪证据D．犯罪经历

15．通缉令中被通缉的对象的规范称谓为犯罪嫌疑人、被告人、()

A．被通缉人B．罪犯C．劳改犯D．罪人

二、简答题(本大题共5小题，每小题5分，共25分)

16．公证书证明的内容必须符合哪些条件?

17．对死缓罪犯提请执行死刑意见书的正文应主要写明哪两项内容？

18．第一审刑事判决书的事实部分应包括哪几部分主要内容？

19．刑事案件破案报告书的正文应当包括哪些主要内容？)

20．当事人申请仲裁应当符合哪三个条件？

三、写作主题(本题30分)

21．根据下列案情材料，按照《法律文书写作》教材中的要求，拟写一份第一审民事判决

书。

2005年4月12日，张丰与崔南签订了《购车协议》一份，该协议写明“兹有崔南拥有产权的杨子中巴长途客车一辆(车牌号为晋B-95950)，欲转让给张丰”。协议规定车价为人民币十二万一千元整，崔南保证该车产权过户前所有手续、证件齐全，真实有效，过户费用三千元由张丰负担，为保证该车的顺利过户，崔南同意张丰预留过户抵押金人民币一万一千元的要求，过户之后退还崔南。协议签订后，张丰当即交给崔南车款人民币十一万元，崔南给张丰写了车款收条，并且将有关机动车行车证等证件交给了张丰。之后，虽然张丰曾多次催促崔南一起去有关部门办理该车过户手续，但崔南一直以种种借口不肯一同前往，后经向有关部门询问，张丰才得知该车的车主不是崔南，而是长子公路客运公司。张丰在多次向崔南索要已付车款遭拒绝后，为了保护自己的合法权益，于2005年5月22日向长子县人民法院递交诉状称，崔南明知自己不享有该车产权，却以产权人名义与自己签订《购车协议》，违反了我国合同法的有关规定，致使自己蒙受了重大损失，故请求法院宣布该《购车协议》无效，并判令崔南返还购车款人民币十一万元、赔偿由此而造成的经济损失，承担本案诉讼费用。为了证明自己的主张，张丰向法院提交了以下证据：

(1)张丰与崔南签订的《购车协议》一份。

(2)××部门出具的晋B-95950汽车产权证明一份。

(3)崔南写给张丰的人民币十一万元购车款收条一张。

崔南在答辩状中称，当时觉得属于企业内部承包性质的，自己有权将该车卖给张丰，故不同意返还购车款。崔南未提交证据。

2005年8月22日，长子县人民法院依法由审判员刘若独任审判，公开开庭审理了该合同纠纷一案，由李兆兰担任书记员，双方当事人都到庭参加了诉讼，在法庭上，双方当事人进行了举证、质证，并展开了激烈的辩论。长子县人民法院经审理认为，张丰、崔南车辆买卖合同中所指晋B-95950面包车车主为长子公路客运公司并非崔南，崔南并不享有该车产权，不具备该车的处分权利；崔南在合同中隐瞒车辆真实情况，致使张丰在不了解真实情况的前提下与崔南签订了购车协议，张丰与崔南所签《购车协议》应该视为无效合同。张丰要求崔南返还购车款及赔偿经济损失的要求应予支持，对崔南的答辩意见不予采纳，于是依法判决该合同无效、崔南于本判决生效后十日内返还张丰购车款十一万元并按人民银行同期存款利率赔偿张丰自2005年4月12日至本判决生效之目的利息损失。

案件受理费人民币三千六百七十元由崔南负担，该款因张丰已预交，崔南于本判决生效后十日内直接支付张丰。

本判决决定的日期为2005年8月22日。文书的序号为048

张丰，男，38岁，汉族，无业，住山西省长子县凤凰村。

崔南，男，36岁，汉族，长子县煤矿设备厂工人，住山西省长子县城关镇南环路1号。

附：1．《中华人民共和国合同法》第五十一条规定：无处分权的人处分他人财产，经权力人追认或者无处分权的人订立合同后取得处分权的，该合同有效。

2．《中华人民共和国合同法》第五十八条规定：合同无效或者被撤销后，因该合同取得的财产应当予以返还……。有过错的一方应当赔偿对方因此所受到的损失……。

四、写作辅题(本题15分)

22．根据下列案情材料，按照《法律文书写作》教材中的要求，拟写一份呈请拘留报告书。

2000年以来，郑宏霞与本村青年苏广山因同在本乡民营企业大华毛巾厂上班，关系暧昧，先是公休时经常一起下馆子吃饭，到舞厅跳迪斯克，后发展到趁郑宏霞之夫张秀良不在家之机多次发生不正当两性关系，为了达到长期共同生活之目的，经密谋，由苏广山从乡农药站买回一瓶甲胺磷剧毒农药交给郑宏霞，郑宏霞于2005年3月21日吃晚饭时趁停电点蜡之机将该农药投入其夫饭碗中，致使其夫食用后中毒身亡。

事发后，郑宏霞和苏广山将张秀良尸体装入麻袋于当晚11时许投入村南河中而后一起潜逃，2005年3月25日被河南警方在郑州火车站抓获，同日移交给案发地公安机关。经审讯，郑宏霞和苏广山供认了以上犯罪事实。以上事实有剩余农药、尸检报告等为证。

办案单位：河北省宁晋县公安局刑警队，办案人郑子林、王彪，呈请拘留报告书的制作时间为2005年3月26日。

郑宏霞，女，36岁，汉族，小学文化，河北省宁晋县人，农民，现住宁晋县小孙庄乡小甸村。

简历：1976年～1983年在宁晋县小甸小学上学，之后失学在家，1999年起在大华毛巾厂上班。苏广山，男，24岁，汉族，初中毕业，河北省宁晋县人，农民，现住宁晋县小孙庄乡小甸村。

简历：1988年～1994年在宁晋县小甸小学上学，1994年~1997年在宁晋县小孙庄中学读初中，1999年起在大华毛巾厂上班。

附：

1．我国刑法第232条规定：故意杀人的，处死刑、无期徒刑或者十年以上有期徒刑；情节较轻的，处三年以上十年以下有期徒刑。

2．我国刑事诉讼法第6l条规定：公安机关对于现行犯或者重大嫌疑分子，如果有下列情形之一的，可以先行拘留：

(一)正在预备犯罪、实行犯罪或者在犯罪后即时被发觉的；

(二)被害人或者在场亲眼看见的人指认他犯罪的；

(三)在身边或者住处发现有犯罪证据的；

(四)犯罪后企图自杀、逃跑或者在逃的；