端午节的粽子是“垃圾食物”么

端午节的粽子是“垃圾食物”么（共1篇）

端午节的粽子是“垃圾食物”么 篇1

端午节的粽子是“垃圾食物”么

在这个端午节，首先祝各位节日快乐。相传，春秋名士屈原投江后，百姓们怕江河里的鱼吃掉他的身体，就纷纷回家拿来米团投入江中，以免鱼虾糟蹋屈原的尸体，后来就成了端午吃粽子的习俗。

不过，端午节并非单纯的“粽子节”，在先秦时代，普遍认为五月是个毒月，五日是恶日，相传这天邪佞当道，五毒并出，因此形成采药，沐兰汤，饮蒲酒、雄黄、朱砂酒，以酒洒喷，采茶、制凉茶等卫生习俗，因此粽子实际上是一种有养生作用的食品。

1、吃粽子出于保健目的

在古代，五月俗称“恶月”“毒月”，五日则被视为“恶日”“毒日”，端午期间，时近夏至，正是寒气、暑气交互转换之时，多雨潮湿，毒虫滋生，人最容易生病。因此，在古代，端午节也被认为是一个“卫生节”，人们悬挂艾草、菖蒲和蒜头，吃粽子，以避毒虫、消病毒、除恶气。

根据我国古代流行的中医原理，包粽子的苇叶、荷叶或竹叶均是清热解暑的良药，糯米是一味温补的中药材，入脾、胃、肺经，可补中益气、生津、清热。此外，糯米中添加的小枣、花生、莲子、山药之类配料，更有一定的补益作用。

端午节后，便进入了夏季最热的月份。由于苦夏难耐，人们普遍会有上火、中暑现象发生，而此时常吃粽子，确实是药食同源的解暑良“药”。

2、保存有讲究

新鲜的粽子在室温条件中只能保存几个小时，粽子一定要注意保存温度，吃不完的粽子就放在冰箱(0至25℃)，但冷藏时最好不要超过三天，如果能摆在冷冻库是最恰当，但也不要超过两个星期。

虽然粽子可以冷食，但会比较硬，而且吃寒冷食物对身体也不好，因此从冰箱拿出来后充分加热，煮热变软后才能吃。

从超市等商家购买的成品粽子虽然保质期很长，可能长达一年，但切勿长时间放在外面。一旦发现有霉变或异味，千万不可再吃。

饮食及营养专家表示，吃粽子有不少讲究。简而言之，吃粽子有三大忌：忌未熟先吃，忌保存太久，忌大量进食。

3、部分肠胃消化病患者不可多食

粽子的主要配料是糯米，进食过多，会刺激胃酸分泌，可导致有慢性胃炎、食道炎的患者旧病复发，同时，还会出现泛酸、烧心、恶心等情况。

而患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了，会增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，甚至会诱发心绞痛和心肌梗塞。

粽子的胶性物质和糯米的植物纤维，会大大增加肠胃负担，患胃病及十二指肠溃疡病人贪吃，很可能使病情加重，甚至造成溃疡穿孔、出血。

此外，商场出售的一些甜粽中，常有含糖量较高的红枣、豆沙等，再加上糯米本身的含糖，糖尿病人不宜多吃。

4、早餐是否适合吃粽子仍存争议

粽子在什么时候吃，各位饮食专家存在一定分歧。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红认为，粽子属于主食，三餐都可以吃，早餐甚至更合适。

而天津中医药大学第一附属医院营养科主任李艳玲却认为，把粽子当早餐来吃是不可取的，因为早晨人的胃肠道功能最弱的时候，而糯米等材料太难消化。

李艳玲认为粽子最好在两餐之间吃，如果做不到，中午吃为宜。晚上睡觉前也尽量不要吃粽子，否则会导致胃胀。

如果一定要吃，最好在食用后散散步、慢跑、做做运动，这样便于胃肠蠕动，促进消化，或者吃些山楂片、健胃消食片、酵母片来帮助消化。

5、趁热吃、搭配蔬菜吃是共识

无论范志红教授抑或李艳玲主任都认同，吃粽子时最好趁热吃，并搭配一些蔬菜。范教授强调粽子一定要趁热吃，加了油脂、肉、蛋黄的粽子更不宜冷吃，消化能力差的人尤其要注意。

此外，因为粽子消化快，血糖上升迅猛下降快，很容易饿，如果多吃些蔬菜，吃粽子后就不会有过强的饥饿反应。

李艳玲则认为粽子虽然味美，要有健康吃法，吃时最好搭配果蔬，利于消化。最好搭配凉拌菜，可增加纤维素的摄入，而纤维素本身就是一种消化酶，可促进消化。

由于粽子不易消化，如老年人、儿童、胃肠道功能不好的人不适合多吃，如果食用，最好选择小个粽子，尤其是含有粗粮的粽子。

高考虽然已经结束，但健康的考验一生都在。结尾我们再来划个重点：不健康食品，也可以吃，但吃的次数要少（不要每天吃，这是最低要求）、份量要小，最好肉少素多，多吃蔬果平衡热量。“垃圾”食品的健康吃法，从你我做起！