《是非题》的歌词

《是非题》的歌词（共7篇）

《是非题》的歌词 篇1

一、农作物化学控制技术的含义

农作物化学控制技术又称化学调控技术, 是指在农作物栽培过程中, 人为施用某些能影响其生长发育过程的化学物质, 使之达到高产、优质、提高经济效益的目的。这项技术目前已在棉花、水稻、油菜、多种果树、蔬菜等经济作物上应用。

农作物化学控制技术在国内的应用, 最早可追溯于上世纪50年代初, 由原浙江大学农学院 (后称浙江农业大学, 现为浙江大学华家池校区) 园艺系李曙轩教授通过试验研究, 在番茄上应用吲哚乙酸、苯乙酸、2, 4—D等处理花蕾, 实现减少落花落蕾, 提高前期产量实现经济效益倍增的目的。因在杭州、上海等地, 番茄一般在第1年的11月底—12月初用冷床育苗, 第2年2月底—3月初定植于大田, 苗期长时间处于较低温度环境, 使得第一、二穗花序的花蕾和幼果出现较多的脱落现象, 而且番茄果实发育较缓慢, 产量低, 上市晚, 影响效益的提高。因此, 解决落花落蕾是解决当地番茄种植产量低、效益差的重要环节。李曙轩教授通过研究和大量实验, 最终选定使用一定浓度的2, 4—D药液 (2, 4—D的成本比苯乙酸等药剂成本低廉) 沾即将开放的花朵, 不仅可以防止花果的脱落, 而且能促进果实膨大, 并能形成无籽或少籽果实, 在大幅度提高番茄前期产量的同时, 提高了番茄品质, 使得菜农经济效益大幅增长, 还增加了市场供应。

二、农作物化学控制技术的基本原理

根据对高等植物的生理研究发现, 绝大多数植物, 特别是种子植物, 在其生长发育过程中, 其体内会自然合成5种激素类物质, 即生长素类、细胞分裂素类、赤霉素类、脱落酸和乙烯, 统称为内源激素。这些激素类物质虽然含量很少, 一般每1 g植物体鲜质量中仅含10～100纳克 (1纳克=10-9 g) , 但它们却直接影响着植物体的生长发育。根据生理分析, 前3种物质的生理作用主要是促进植物细胞分裂、植株的伸长和扩大, 促进植物体的生长;后两种 (脱落酸和乙烯) 物质的生理作用相反, 主要是抑制细胞的分裂和生长, 促进植物的发育, 使器官成熟和衰老。这5种内源激素在自然环境下, 随着外界条件的变化 (温度的升降、光照的长短、水分养分的丰缺等) 不断改变它们合成的量, 直接诱导和控制着植物的生长和发育。因此, 如果在植物生长和发育的某个时期, 人为地施用某些能影响其内源激素的化学物质, 使其体内激素水平得以改变, 就会改变其原有的生长发育过程, 使之最终实现高产、优质、早熟、提高经济效益等目的。这就是农作物化学控制技术的基本原理。

三、农作物化学控制技术在生产上应用的现状

目前, 化学控制技术在我国农业生产上有了一定的应用, 应用历史较长的, 除了用2, 4—D处理番茄、茄子、西葫芦等果菜类花蕾、幼果, 防止落花落蕾, 提高产量外, 还有用吲哚乙酸、苯乙酸等处理林木、花卉插条, 可以促其生根, 提高成活率。此外, 生产上应用较广泛的还有以下几种。

1. 棉花生产上应用“缩节胺”

从苗期到打顶连续分期喷施, 可以降低株高, 塑造紧凑的株型, 可以增加种植密度, 并能早现蕾、早开花结铃, 减少蕾铃脱落, 增加早桃数量, 提高品质, 大幅度增加产量。

2. 应用“多效唑”

(1) 在水稻上应用“多效唑”在秧田稻苗3叶期—4叶期喷洒一定浓度的“多效唑”, 可使秧苗粗壮, 叶片变短、宽、绿, 提高光合效率, 提早分蘖, 增加次生根, 插秧后缓苗快, 减少败秧死苗, 并使发育提早, 增加成穗、提高粒质量, 实现早熟、高产。

(2) 小麦生产上应用“多效唑”水地小麦常因播种偏早、水肥过多、播量较大等原因, 出现倒伏而减产。为防止水地小麦倒伏减产, 可以在冬前或起身期喷洒“多效唑”, 抑制地上茎叶的生长, 促进根系发育, 增加分蘖成穗, 防止倒伏, 促进增产。

(3) 油菜生产应用“多效唑”在长江流域及华南、西南地区油菜生产上, 于苗期喷洒“多效唑”, 可以促进根系发育, 形成壮苗, 开春后, 植株生长节间变短, 降低株高, 防止后期倒伏, 增加开花结荚, 提高产量, 促进早熟。

(4) 果树生产应用“多效唑”各种果树生产中大小年产量悬殊是常常发生的现象。这主要是处于结果期的壮年树, 当年枝叶的生长与花芽分化的矛盾, 往往是当年丰产 (大年) , 树势就会变弱, 花芽分化减少, 使第2年产量显著下降 (小年) , 同样, 幼龄果树生长旺盛, 往往生出较多旺长枝, 花芽少而晚, 不易早结果, 早丰产, 经济效益提高较慢。采取化学控制技术可以改变上述现象, 可以根据树冠大小开沟土施一定数量的“多效唑”, 能使新枝生长健壮, 抑制徒长, 增加花芽分化, 促进幼龄果树早成型、早开花、早结果、早进入旺果期;对结果期壮年树能协调树势, 健壮生长, 花芽叶芽均衡生长, 减轻大小年现象, 实现均衡生产, 提高效益。

3. 玉米生产应用“乙烯利”及“健壮素”

玉米是高秆作物, 易倒伏, 中后期易发生因遮阴造成的授粉不良和中下部叶片早衰, 使产量难以提高。如在玉米植株大喇叭口期喷施“乙烯利”或乙烯利为主要成分的“健壮素”, 可以抑制茎秆生长, 降低株高, 使穗位以上叶片变短、变宽, 增加叶面积, 提高光合效率, 增加气生根, 改善授粉, 还能有效改善田间通风透光条件, 使穗粒数增加, 提高粒质量, 并有增加种植密度的可能, 从而使产量显著增加。

四、农作物化学控制技术应用的难点

农作物化学控制技术并不是把某种化学物质施用到农作物上就能获得理想的效果, 它与施用化肥等技术比较, 难度较大。

1. 特定的作物需要特定的化控物质

要获得一种对作物内源激素产生影响、进而影响作物生长发育进程的化学物质, 需要通过大量的科学实验, 从上万种化学物质中进行筛选, 耗时较长。而且一种化学物质不可能对所有的农作物都产生良好的影响, 一般是一种化控物质只对一二种作物有良好的影响, 如“缩节胺”对棉花特效, “乙烯利”只对玉米控制株高有效, 虽然“多效唑”属广谱性化控物质, 能在水稻、油菜、果树等多种作物上应用, 但就在果树上, 它只对苹果、柑橘、桃树效果较好, 而在梨、杏及其他果树上效果不稳定, 甚至会产生药害。

2. 需要掌握最佳应用时期、最佳用量及施用方法

由于农作物化控技术是高新技术, 也是高精度技术, 在生产上应用时必须谨慎、严格, 稍有不慎就会造成生产损失。

(1) 掌握其最佳应用时期例如应用2, 4—D防止番茄落花落果, 一般在早春气温较低时处理番茄第一、二穗花序, 而且是处理将开未开放的花朵, 不可过早, 也不宜等花朵开放后再处理;再如用“乙烯利”处理玉米防倒伏促穗大粒多, 应在玉米田中75%以上的植株进入“大喇叭口”期时喷施, 施用过早会使果穗也变短, 影响产量的提高;施用偏晚, 穗下茎已经抽长, 降低植株效果较差, 起不到防倒伏的作用。其他化控技术同样需掌握最佳应用时期, 才能达到理想效果。

(2) 掌握最佳应用量由于农作物化控技术在化学物质的用量上都非常微小, 以有效物质的浓度计算, 一般都以百万分之一 (ppm) 为单位, 这样微小的浓度, 在配置时稍有疏忽, 就会使浓度超标, 使用后不仅达不到预想目的, 反而会造成危害。如在番茄上应用2, 4—D防落花落果时, 在早春气温较低时, 其浓度应控制在百万分之四十 (即40 ppm) 范围内, 气温稍高时, 浓度应降低, 如施用浓度偏高, 极易形成畸形果, 影响商品性。其他化控物质在应用时同样需要严格控制其使用量或浓度。

(3) 掌握最佳施用方法如用法不当, 同样会产生不良后果。例如2, 4—D在番茄上的应用, 只能沾花, 决不能喷施, 因为2, 4—D (包括苯乙酸、吲哚乙酸等生长素类物质) 对番茄等双子叶植物的叶片有杀伤作用, 其叶片沾染上2, 4—D药液后, 轻者出现坏死斑点, 重者使新生叶成为卷曲鸡爪状, 不能展开, 甚至整株死亡;又如在玉米上喷施“乙烯利”或“健壮素”时, 应根据地块面积掌握药液的用量和配置适宜的浓度。在田间操作时均匀喷洒一次而过, 防止一片用药多一片用药少的状况出现。地块喷完后, 即使喷雾器中还有剩余药液, 也绝不能回头重喷, 局部用药偏多会造成伤害。其他农作物在应用化学控制技术时也要掌握以上原则。

3. 农作物化学控制技术要与其他栽培技术配套施用

农作物化控技术是栽培技术中一个新的环节, 它不能在其他技术一成不变的情况下孤立地应用, 否则, 这项新技术不仅达不到预期目的, 甚至会产生不良影响。例如, 化控技术适宜的品种、适宜的种植形式和密度、适宜的施肥水平、追肥时期以及其他管理措施等等, 都要通过试验确定后方能应用。如玉米应用“乙烯利”或“健壮素”化控, 它只适宜那些植株偏高 (如成株高度达到3 m以上) 的品种, 而对于那些矮秆 (成株高2.5 m以下) 品种既不适宜也不必要。在应用化控技术的玉米田, 应采用宽窄行种植, 既利于田间操作, 也利于通风透光, 而种植密度可以比同品种一般大田增加10%, 同时, 施肥量也应相应增加, 以满足提高产量的需求, 其他管理也需要相应的配合, 这才能保证产量获得显著的提高。

五、对江苏丹阳西瓜爆裂的几点看法

现在, 我们再回到丹阳西瓜爆裂的问题。据报道, 有关专家认为此次西瓜爆裂是气候、管理及施用“西甜瓜膨大增添剂”三方面共同影响所致。气候影响即前期干旱而后期降雨较多, 使得处于膨大期的西瓜快速膨大涨开瓜皮;管理不当是指瓜农都是新手, 缺乏管理经验;而“西甜瓜膨大增甜剂”使用不当也促进了西瓜爆裂。笔者认为前两条理由难以成立, 原因一是该西瓜是种植在大棚内的, 一般大棚栽培瓜菜都应有一定的灌溉条件和排灌措施。前期气候干旱也应得到一定的灌溉, 近期虽然降水较多, 大棚有棚膜阻隔, 棚内受雨应比大田少得多, 棚外应有排水沟, 所以降雨对棚内西瓜的影响应该是很小的;二是瓜农虽然是新手, 但有技术员的指导, 瓜农完全按指导意见去管理, 所以说“管理不当”不能成为西瓜爆裂的原因。至于“西甜瓜膨大增甜剂”的使用, 首先要问该制剂的主要成分是什么, 是否经过严格的实验, 是否有充分的数据, 并报国家农业部农药管理部门审批通过, 可以在生产中推广应用?它适于哪些品种施用?其最佳应用时期、最佳施用量 (浓度) 、最佳施用方法是什么?与其相配套的其他栽培措施还有哪些等等, 丹徒是否按要求严格执行了呢?这一系列问题只要有一点差错, 就可能造成严重后果。

从报道的情况, 笔者对这次西瓜爆裂事件提出以下看法。

1. 所种植的品种不适宜施用西瓜膨大剂

西瓜发生自然裂果, 与其果皮的韧性有关。有的品种瓜皮十分紧密, 成熟瓜即使站上一个成年人也不会开裂, 完好无损。而有的西瓜品种果皮较脆, 在田间生长时 (特别在中后期) 如灌水不良或遇降雨, 也会发生自然裂瓜, 有的在运输过程中因颠簸也会裂瓜。这次发生裂果的西瓜品种应该是瓜皮稍脆的, 在施用化学物质 (膨大增甜剂) 不当时, 必然发生较严重的裂瓜现象。

2. 膨大增甜剂施用的时期可能有误

西瓜开花坐果后, 果实开始缓慢生长, 当瓜长到小孩拳头大小时, 便开始快速膨大, 当瓜个体长大到该品种所决定的大小时便基本停止膨大。进入到瓜瓤充实期, 逐渐成熟。如果所使用的西甜瓜膨大增甜剂是经过国家农业部农药管理部门审批通过, 可以在生产上应用的农作物化控制剂, 要施用时也应在西瓜快膨大期的初期施用, 以借助西瓜自身的膨大, 使西瓜个头长得更大一点, 而不应在其膨大后期施用。但从报道信息来看, 农户的施用期似在西瓜个头基本长成, 已接近成熟时施用了该制剂, 这时瓜个头已基本固定, 瓜皮已经硬化, 施用该制剂后其内部产生继续扩大的内力, 在此力的作用下, 瓜皮自然被撑破。

3. 膨大增甜剂施用量可能有误

如前所述, 农作物化学控制技术应用难点之一, 就是必须严格控制化控物质的施用剂量和浓度。而目前国内多数农户在施用化学物质 (包括化肥农药) 时, 为了达到明显的效果, 往往是超量施用, 这是许多农产品化学物质超标的重要原因。这次出现西瓜爆裂, 是在已施用“西甜瓜膨大增甜剂”一两年之后发生的, 如果该制剂是通过审批可以在生产上应用的产品, 当用量超过指标或是在施用时局部地块有重复施用使得用量超标时, 都可能造成严重后果。

笔者未能到现场调查, 只能就长期从事农业技术推广工作时, 在农村了解的情况, 结合媒体报道的一些情况做一些分析和猜测。

美容探索家的化妆品安全是非题 篇2

■ 2010年，美容圈最津津乐道的话题是国家有关化妆品通用标签的新规定——标明产品所有成分。

■ 化妆品安全时代已经来临，还有哪些化妆品安全想了解？让我们的美容探索家，为你拨开云雾吧！

从外观说起

国家卫生监管机构对化妆品成分标示的新规定，意味着以后的化妆品标签上不会再出现保湿因子、植物精华素、天然萃取物等这些含糊不清的名词，同时在你购买化妆品时，除了考虑品牌、口碑或者听从闺密和时尚达人的推荐外，也为我们指明了一条新的道路。

最基本的安全屏障你知道吗？

QS标志已经广泛地用在食品安全领域了，至于化妆品，你一定没想到也属于QS认证的行列吧？其实这项规定已经执行了好几年，只是大家一般都更关注品牌，而忽略了这个标志。生产许可证号和QS标志是保障化妆品安全和卫生的一道基本屏障！也许你有疑问，该如何判断QS标志是真还是假呢？这就要看生产许可证号，正确的号码格式是：XK16-108 ××××。其中，XK表示生产许可证标记，16表示行业编号，108表示化妆品产品编号，××××表示证书编号。要提醒的是，沐浴露和洗手液不需要加贴QS标志，不要以为没有标志的沐浴露不合格哦。

不要遗漏成分表这样的小细节

合格的化妆品，应该标注全成分表。不要因为看不懂那些古怪的名词，就对它们置之不理，这里面可能就藏着你过敏的大秘密！我曾经用过一款闺密大赞的乳液，结果满脸起了小疙瘩，后来果然在成分表里发现了“罪魁祸首”酒精。所以，千万不要遗漏任何一个可能造成问题的小细节。

值得信赖的购买渠道

购买渠道要正规，大型商场、超市、专卖店等往往对货源要求更严格，产品品质也能得到一定的保证。其次要看货品本身是否可靠，一定要选择那些厂家、厂址、QS、电话等标志完整的产品，并注意查看产品说明书。需要提醒的是，居家使用的洗护产品往往经过家人的筛选，在安全性上会有一定保证。但谨防那些“非自愿”的使用机会，比如在发廊理发、染发、烫发时，店家所选用的洗发水是市场上销售的品牌产品？还是地下工厂生产的冒牌货？这些往往都会被消费者忽略，所谓“聪明一世糊涂一时”。

先来回顾一下日常生活中的典型事例，看看里面是否也有你的影子：早上先用牙膏刷牙，也许还会用漱口水。之后洗一个清爽的热水澡来激发一天的活力，这之中就免不了用到洗头水、护发素。如果你更宝贝你的秀发，发膜产品肯定也是不能省的。之后还会给身体涂抹沐浴露，用洗面奶洗脸，把头发和身体擦干后，往往还需要再涂抹各种使发丝更顺滑、保湿或用于造型的五花八门的美发品。除此之外，身上也要兼顾到纤体与美白，最起码也得有基础滋润的成分。再之后，除护肤外，加上最为繁杂的上妆，香水……等你全身都收拾妥当，心满意足准备登上高跟鞋出门前，你是否想过，让你光鲜亮丽的化妆品是不是安全？

从用量说起

满怀期待地换了一款新的产品，却很快出现了小红点、痒痒的，还有脱皮现象。先别急，并不一定是这款产品不适合你，很多情况下，过敏和出疹的现象，跟你的用量是息息相关的。

洗脸

洁面产品，整体而言不宜使用过多。乳霜状的洁面产品，往往含有皂基，清洁功能比较强，如果用得太多，就会在洗去污垢的同时，也洗去角质间脂质，使皮肤干燥、脆弱，缺乏保水力和防御力。因此，乳霜状的洗面奶，应先挤少量在手心，打出丰富泡沫后，再洗脸，能减少对皮肤的刺激，清洁也比较彻底。

化妆水和乳液

这两项的用量相对来说可以比较充分，在皮肤可以吸收的前提下，多用一点也无妨。要注意的是，有去角质功能或含酒精的化妆水，不能直接拍打在脸上，而应倒在化妆棉上，用化妆棉轻擦，而且一定要避开眼睛周围。化妆棉建议用3cm×4cm大小的，厚度以2毫米为宜，要充分浸透化妆水，但不要滴落。化妆水可以使皮肤滋润，维持水油平衡，为下一步乳液的吸收打好基础。所以，化妆水要用得足，特别是不含酒精的高机能化妆水，可以通过拍打加强吸收。要注意的是，用得足不等于过度使用，太多了，皮肤吸收不了，也是浪费，还会阻塞毛孔，得不偿失。

眼霜

眼霜的“上妆”范围，包括上眼睑、下眼袋，直到颧骨以上的这一片区域，这里的皮肤比较娇嫩也比较敏感。眼霜用少了，皮肤会干涩。用多了，又怕有脂肪粒。眼霜的用量可以根据质地和功能来判断：保湿功能的、比较“清淡”的眼霜可以多用一些，一次一只眼睛大约0.4ml。而质地相对黏稠、厚重的眼霜，控制在0.3ml比较合适。简单来说，可以以一粒绿豆大小为基础量，根据自己的眼周范围大小、眼霜质地来掌握用量，最关键的判断依据是使用后的皮肤状态，自然、湿润、有弹性，既没有干燥的细纹，也没长脂肪粒，就是适合你的用量了。

防晒隔离

防晒的重要性就不用多说了，全方位、全时段防晒很多MM都已经做到了，问题是：每一次你使用的防晒霜或隔离霜够量吗？一般能够涂抹全脸所需的防晒霜量大约为1/3的小指的长度，少于这个量，你的脸上很可能就有“空白地带”哦！

从包装材料说起

包装材料那可是大有说头的，写一篇论文都足够了。当然啦，专业的工作还是留给厂家去做吧，我们只需要懂得最基本的一些鉴别技巧，就足够甄别优劣、物尽其用啦！

纯白色的内衬

化妆品的容器五花八门、花样翻新，除了美观以外，它们更重要的一个任务是，保持化妆品的性状，留住化妆品的功能和价值。基本的一条是，无论外形如何，与化妆品直接接触的内衬，最好是纯白色的。纯白色的内衬没有化学染料，不容易和化妆品发生反应，而很多含有易氧化成分的化妆品（维生素C、绿茶、多酚类等等），会随着时间增长颜色慢慢加深。白色的内衬，比较利于我们观察性状的变化。

避光保存的重要性

几乎所有的化妆品都会提醒你注意避光保存，可见化妆品的活性能在光线不佳的地方会得到更好的延续。如果你习惯用完后就把化妆品收在镜柜里或抽屉里，那很好。如果没有这样的习惯，那么深色包装的化妆品，显然对你来说是个更好的选择，能更好地防止成分氧化，尤其对于抗氧化、抗衰老、美白这样的高活性产品来说。

小配件的清洁卫生

最后再来看看细节问题。像旋盖、内垫片、按压嘴、唇彩刷都是会跟化妆品直接或间接接触的小配件，我们也不能忽视它们的清洁卫生。面霜类的产品，为了保持化妆品的性状，最好不要直接用手指蘸取，而要使用挖棒，挖棒使用后要擦干净，放在一边下次再用。特别是经过电镀的挖棒，记住千万不要留在瓶子里和霜体直接接触，有些化妆品是带有按压头的，记住用完后要把按压头擦干净。否则，残留在外的化妆品和空气接触发生氧化，下次按压的时候又会和新按出来的干净化妆品混杂。

如何将伤害降至最低？

尽量花心，以分散风险。根据自身的需要，随时进行调整洗护产品的使用不失为一个好办法，而且这样做的好处是，还可以最大限地分散因“单恋一支花”而可能造成的不安全因素。除了在单品上“花心”外，还应该在品牌上“花心”。同一品牌的成分来源较统一，且一条生产线可能同时会加工很多产品，一旦出现问题也容易“扎堆儿”。另外，多尝试不同品牌的明星产品，虽然人气高不等于安全性高，如果能受到更多人的追捧，也在一定程度上证明了其较高的安全系数。

尽量减少使用次数。像“染发剂”“烫发剂”这类含有多种化学成分的产品，比较容易因某项数值超标而出问题。另外，这些不安定分子本身对头发及头皮也有一定的破坏作用，因此如果一定要用，也尽量减少使用次数，例如一年控制在2~3次以内较好。

使用后要清洁干净。如果是需要水洗的，如洗发水、非免洗护发素、沐浴露等产品，在使用完一定要保证彻底清除干净，以避免残留的化学物质，继续侵蚀头发和肌肤。

科学使用洗护产品。尽管很多产品我们已经用了好多年，但很多的基本注意事项却不是十分清楚，因此很多对身体的破坏性原因其实是我们自己一手酿成的。比如很多人习惯将洗发水直接倒在头皮上，殊不知，这样会造成局部化学物质浓度过高，损害头皮，还不易洗净。还有一些人喜欢使用过热的水冲洗头发，热水不仅会对头皮造成伤害，更可能会激发一些有害化学物质的活跃程度。如果担心冲不干净的话，可以使用温水反复冲洗。

按分子大小排队

无论多少化妆品，最基本的一条顺序原则是：按分子大小排队，小分子先用，大分子后用。小分子的成分包括甘油、蜂蜜、化学油脂、维生素、矿物离子、尿囊素、硫辛酸、界面活性剂、防腐剂等等。大分子包括生长因子、蛋白质、玻尿酸、海藻胶以及四个氨基酸以上的胜肽等。有点头疼？不怕，我们还有另一条简单易学的原则：水→乳→油。就是先用水质的化妆品，然后是乳霜质地的，油质的化妆品用在最后，这其实还是分子大小的原理。如果先用乳霜质的化妆品，形成了一层大分子膜，分子较小的水状、精华液等就渗透不进去了。

免洗型面膜

再来看看面膜。使用后需要清洗的面膜，可以在清洗后按照正常护肤流程进行。这里重点要说的是，使用后不需要清洗的面膜，和精华液的道理一样，在用面膜前，我们要先用爽肤水打底，做好水油平衡，创造一个吸收面膜的良好环境。面膜揭去以后，用纸巾轻轻擦去脸上残留物，这时候皮肤基本处于“吸饱了”的状态，油性皮肤的人可以不用再用护肤品，以免加重皮肤负担。干性皮肤的人则可以再用一层面霜，锁住水分。

护肤和彩妆的分界线

护肤的步骤也已经做完了，我们该开始上彩妆了吧？先不要着急，在抹上粉底液之前，我们还有一道重要的工作：隔离霜。之所以说它重要，因为隔离霜是护肤和上彩妆的分界线，它就好像一个看不见的面具，保护你的皮肤不受彩妆化妆品的刺激和伤害。即使是素面朝天的MM，也最好使用隔离霜，因为它同样能为你抵挡粉尘、射线的侵袭。所以说，让隔离霜成为护肤过程的句点吧。隔离霜有防晒和不防晒两种，使用防晒隔离霜比较省事，不过也要记住在防护失效时及时修补。如果使用没有防晒指数的隔离霜，就要在用完隔离霜后再抹上一层防晒霜，才算做完功课。

从使用

顺序说起

看到这个标题，有的MM要说了：“化妆品我天天用，顺序还不清楚吗？”且慢，让我们先看看下面这几条，对比一下自己的使用顺序对不对。特别是喜欢多重保养的MM，看仔细了哦。

TIPS

如何挑选宝宝洗护品

记住“宝宝专用”的标签绝非商家特别的销售手段或噱头，宝宝的肌肤跟成年人相比，有很大不同，比如宝宝皮肤更嫩，更容易受到外界刺激，而变得敏感，因此宝宝用的洗护品和保养品都必须和成年人的相区别开。挑选和使用洗护产品时，应注意以下几点：

■ 不用含碱性、皂质、酒精和刺激性成分的洗护用品清洗宝宝的皮肤，以免对皮肤的酸性保护膜造成损害。

■ 每天给宝宝洗澡时，不过多使用沐浴露和婴儿香皂，最好隔次或隔天使用沐浴产品。

■ 秋冬季气候较干燥时，给宝宝选择和使用有保湿功能的婴儿润肤品。

是非题哲理散文 篇3

似是而非的答案太过于模糊，你想入非非也是枉然。是还是不是，你说不清楚也道不明白，说不好是怎么一回事。

人生有太多的事情没有绝对可能还是不可能，心在此刻相信它是真的.，那么它就是真的。你在此时怀疑它是假的，那么它就是假的。某天某个黄昏后，你又忽然想起它当时可能只是你的错觉而矣了。

一路泥泞，一路风景，你是看到了泥浆还是看到了美丽，抬头与低首就在于你一个姿势而矣。

考卷上的是非题，生活中的是非题，情感上的是非题，总是会做错哪么几道题，不会回回皆考一百分。错就错了，知道答案，下回不做错就好，只有面对没有答案的事情才让人不知该如何才好。

食品安全管理员是非题 篇4

一、《食品安全法》和《餐饮服务许可证实施条例》

1、食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。（√）

2、只要生产的产品质量好，无需在产品的外包装上贴标签。（×）

3、生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。（√）

4、食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。（√）

5、直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具。（√）

6、食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。（√）

7、集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行所规定义务，在本市场发生食品安全事故的，应当承担连带责任。（√）

8、食品生产经营应当符合食品安全标准，有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度。（√）

9、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。（√）

10、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用中文标识。（√）

11、申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人，应当向国家食品药品监督管理局提交相关产品的安全性评估材料。（×）

12、食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。（√）

13、餐饮服务环节的监管由食品药品监督管理部门负责。（√）

14、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明《食品安全法》第42条第一款内容外，还应当标明主要营养成分及其含量。（√）

15、餐具、饮具和盛入直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒。（√）

16、食品经营者贮存散装食品，只须在贮存位臵标明生产日期和保质期。（×）

17、食品添加剂应当有标签和说明书。标签和说明书除应当载明《食品安全法》第42条规定的有关事项外，只须在标签上再载明“食品添加剂”字样就行了。（×）

18、食品安全监管部门公布食品安全信息应当准确、及时、客观。（√）

19、食品安全法规定：对食品生产、食品流通、餐饮服务活动实施监督的部门分别是质量监督部门、工商部门和卫生部门。（×）

20、食品生产、流通、餐饮服务的监管部门有权查阅、复制有关合同、票据、帐簿以及其他有关资料。（√）

21、监管部门接到公民对食品安全咨询、投诉、举报，对不属于本部门职责的，不须受理。（×）

22、国家食品药品监督管理局应当对食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准中强制执行的标准予以整合，统一公布为食品安全国家标准。（×）

23、承担食品检验职责的机构、食品安全监管部门可以向消费者推荐食品。（×）

24、国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中生物性、化学性和辐射性危害进行风险评估。（×）

25、食品安全风险评估确定某食品不安全时，食品安全监督管理部门应当立即当场销毁相关食品。（×）

26、食品生产经营单位必须做到：取得相应资质许可、建立自身的食品安全管理制度、接受监管部门依法实施的监督检查和对监管部门食品抽检要付相应检验费。（×）

27、凡患有痢疾、伤寒、化脓性或者渗出性皮肤病、病毒性肝炎、高血压、糖尿病患者不得从事直接入口食品生产经营活动。（×）

28、国家食品药品监督管理部门在食品安全监督管理方面的主要职责是：食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、查处重大事故。（×）

29、县级以上地方人民政府统一负责、领导、组织和协调本行政区域的食品安全监督管理工作。（√）

30、食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当立即报告食品药品监管部门。（×）

31、任何单位或者个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报、不得毁灭有关证据。（√）

32、食品经营者应当按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求，销售预包装食品。（√）

33、食品安全事故发生后，应当采取的措施有：开展应急救援工作；封存、检验可能导致事故的食品及其原料；封存被污染的食品用工具及用具；做好信息发布工作。（√）

34、卫生部负责食品检验机构的计量认证、审查认可。（×）

35、食品安全国家标准应当经食品安全国家标准审评委员会审查通过。食品安全国家标准审评委员会由医学、农业、食品、营养等方面的专家以及国务院有关部门的代表组成。（√）

36、食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的生产日期、保质期、生产经营者名称、成分或配料表等内容。（√）

37、调查食品安全事故，应当查明：事故单位的责任，负有监督管理和认证职责的监督管理部门、认证机构的工作人员失职、渎职情况。（√）

38、国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染及食品中的有害因素进行监测。（√）

39、县级以上食品监管部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，内容包括：税务登记证、许可颁发、日常监督检查结果、违法行为查处等情况。（×）

40、国家建立食品召回制度。食品生产者应当对召回的食品采取补救、无害化处理、销毁等措施，并将食品召回和处理情况向县级以上质量监督部门报告。（√）

41、食品检验机构按照国家有关认证认可的规定取得资质认定后，方可从事食品检验活动。但是，法律另有规定的除外。（√）

42、进口食品应当经出入境检难检疫机构检验合格后，海关凭出入境检验检疫机构签发的通关证明放行。（√）

43、食品行业协会等组织、消费者需要委托食品检验机构对食品进行检验的，应当委托符合本法规定的食品检验机构进行。（√）

44、食品生产经营者在本法实施前已经取得相应许可证的，该许可证继续有效。（√）

45、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。（√）

46、国务院质量监督部门负责食品安全风险评估（×）

47、国务院工商行政管理部门负责重大食品安全的查处（×）

48、国家建立食品安全风险评估制度，包括对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害进行风险评估（√）

49、食品安全风险评估结果是制定，修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据（√）

50、重大食品安全事故查处的结果，是制定食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据（×）

51、食品安全标准是强制执行的标准（√）

52、食品安全标准是选择性执行的标准（×）

53、制订食品安全国家标准，应当依据食品安全风险评估结果，充分考虑食用农产品质量安全风险评估结果，并广泛听取消费者的意见（√）

54、取得餐饮服务许可的餐饮单位在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，不需要取得食品生产和流通的许可（√）

55、卫生、质监、工商、食品药品监督、农业等监督部门接到咨询、投诉、举报、对不属于本部门的职责则不予受理（×）

56、卫生、质监、工商、食品药品监督、农业等监督部门对同一生产经营者的同一违法行为不得给予二次以上的罚款（√）

57、卫生、质监、工商、食品药品监督、农业等监督部门可分别给予罚款等行政处罚，涉嫌犯罪的，应当依法向公安机关移送（×）

58、卫生、质监、工商、食品药品监督、农业等监督部门应当相互通报获知的食品安全信息，公布信息，应当做到准确、及时、客观（√）

59、卫生、质监、工商、食品药品监督、农业等监督部门公布信息，应当做到公开，公平，公正（×）

60、制定食品安全标准，应当以保障公共身体健康为宗旨，做到科学合理，安全可靠（√）61、餐饮服务提供者应当取得《餐饮服务许可证》，并依法承担餐饮服务食品安全责任。（√）62、餐饮服务提供者在领取变更、延续后的新《餐饮服务许可证》时，应当将原《餐饮服务许可证》交回发证部门。（√）

63、餐饮服务提供者取得的《餐饮服务许可证》，不得转让、涂改、出借、倒卖、出租。（√）64、按照《食品安全法》的规定，企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的，应当制定企业标准，作为组织生产的依据。（√）65、《餐饮服务许可证》的有效期为4年。（×）

66、取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，需要取得食品生产许可和流通许可。（×）

67、餐饮服务许可申请人隐瞒有关情况或者提供虚假材料的，食品药品监督管理部门发现后不予受理或者不予许可，并给予警告；该申请人在6个月内不得再次申请餐饮服务许可。（×）

68、食品药品监管部门承办人认为申请人不符合餐饮服务许可条件，主管领导仍然批准发放《餐饮服务许可证》的，追究主管领导的行政责任。（√）

69、社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，与食品生产经营者承担连带责任。（√）70、对依法进行的食品监督检查和抽检，生产者、经销者不得拒绝。（√）

71、食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到社会稳定、政府公信力和国家形象，但不影响发展经济。（×）

72、按照约谈权限，发生一般食品安全事故的餐饮服务单位，由负责直接监管的餐饮服务食品安全监管部门组织约谈。（√）

二、《餐饮服务食品安全操作规范》及基础知识

73、《餐饮服务食品安全操作规范》中 “ 应 ” 的内容表示必须这样做 ,“ 不得 ” 的内容表示禁止这样做 ,“ 宜 ” 的内容表示以这样作为佳。（√）

74、食品处理区可分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区（√）75、粗加工场所可以对食品原料和脏餐具进行清洗、整理（×）76、就餐场所包括门厅、大堂休息厅、舞台等场所（×）77、食品处理区不一定都要在室内（×）

78、粗加工场所应分别设臵动物性、植物性和水产品清洗水池（√）79、餐饮加工经营场所不得饲养、宰杀活的畜禽类动物（√）80、500㎡以上餐馆宜设臵独立的拖把等清洁工具存放间（√）81、粗加工场所各类水池应以明显标识，标明其用途（√）82、餐饮单位选址应远离各类污染源5M以上（×）83、清洁操作区内不设地漏，应设明沟（×）84、食品和非食品库房应分开设臵（√）

85、在食品处理区应有足够数量的供从业人员使用的洗手的设施（√）86、在就餐场所应有足够数量的供就餐者使用的洗手设施（√）87、在食品处理区应有足够数量的供就餐者使用的洗手设施（×）88、在就餐场所应有足够数量的供从业人员使用的洗手设施（×）

89、餐用具采用自动清洗消毒设备的，设备上应有温度显示和清洗消毒剂自动添加装臵（√）90、为防止害虫进入并污染环境，在食品处理区不应设有废弃物容器（×）91、废弃物容器应用坚固不透水材料并加盖（√）

92、加工场所设臵灭蝇灯，应悬挂于距地面2M左右高度（√）93、加工场所设臵灭蝇灯，应悬挂于距地面1.5M左右高度（×）

94、排水沟出口和排气口应有网眼孔径小于6mm的金属隔栅或网罩，以防鼠类浸入（√）95、对食品原料的采购入库前应验收，出库时应登记，作好记录（√）

96、食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理污染食品和有毒食品。（×）97、食品贮存应遵守先进后出原则（×）

98、食品冷藏时应做到原料、半成品、成品分开存放（√）

99、供加工凉菜用的蔬菜，水果等食品原料未经清洗处理的，不得带入凉菜间（√）100、加工凉菜用的蔬菜，水果应在凉菜间清洗处理后方可切配装臵（×）

101、在烹饪后至食用前需要较长时间存放的食品，应当在高于60℃或低于10的条件下存放（√）

102、在烹饪后至食用前需要较长时间存放的食品，应当在低于60℃或高于10℃的条件下存放（×）

103、餐饮单位应设臵专职或兼职食品安全管理员，兼职管理员应由加工环节的工作人员兼任（×）

104、大型餐馆、学校食堂应有专职食品安全管理员，其他单位应有专职食品安全管理员（√）105、食品留样要求在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于100g（√）106、厨师在处理食物前和处理生食物后都应洗手（√）107、食品从业人员开始工作后和上厕所前都应洗手（×）

108、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等应立即调离工作岗位，治愈后方可重新上岗（√）

109、每名从业人员应有一套工作服（×）

110、专间每餐（或每次）使用前应进行空气和操作台的消毒。使用紫外线灯消毒的应在无人工作时开启20分钟以上（×）

111、凡患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道疾病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。（√）

112、餐饮业从业人员操作时应穿戴清洁工作服、工作帽，头发不得外露，不得长指甲、涂指甲油、佩戴饰物。（√）113、煮沸、蒸汽消毒餐饮具应保持100℃5分钟以上。（×）

114、供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料可以直接带入凉菜间。（×）115、专间温度不高于25℃（√）

116、杀虫剂、杀鼠剂、清洗剂、消毒剂及其他有毒有害物品存放，均应有固定场所（或橱柜）并上锁，包装上应有明显的警示标志，并有专人保管。(√)117、消毒后的餐饮具要自然滤干或烘干，也可以使用手巾、餐巾擦干。（×）118、生食海产品加工后至食用的间隔时间不得超过1小时。（√）119、对每种易腐食品及切配好的食品应标注制作时间及使用期限。（√）

120、食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，植物性食品、动物性食品和水产品应分类摆放。（√）

121、用于贮藏食品的冷藏、冷冻柜（库），应定期除霜、清洁和维修。（√）122、餐饮业5S包括内容为常组织、常整顿、常清洁、常规范和常自律。（√）123、凉菜间、裱花间、分餐间等“专间”须专人加工，其他人不得撤擅自进入。（√）124、凉菜间、裱花间、分餐间等“专间”的容器、工具须专用。（√）

125、厨房，加工车间和餐饮经营性建筑物内，可使用毒鼠药品、捕鼠器进行灭鼠。（×）126、食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品严格分开，并在同一冰室内存放。（×）127、已解冻的食物不应再冷冻。（√）

128、煮沸、蒸汽消毒餐具保持100℃10分钟以上。（√）

129、烹饪或凉菜装盘后若超过2小时，需加热后方可使用。（×）130、紫外线灯消毒的应在无人工作时开启30分钟。（√）131、冷藏直接食用的食品解冻后也能直接食用。（×）132、处理污染的设备或饮食用具后须洗手。（√）133、留样食品在冷藏条件下存放24小时以上。（×）134、凉菜、裱花、分餐间等专间温度不高于25℃。（√）135、灭蚊灯应设臵在库房或厨房的进门口处。（×）

136、红外线消毒餐具一般控制温度120℃保持10分钟以上。（√）137、冷藏前食物须充分冷却。（√）

138、餐饮业布局时成品通道、出口应与原料通道、入口分开设臵，并与使用后的餐饮具回收通道分开设臵（√）

139、粗加工场所应有肉类、水产品、蔬菜原料的清洗水池并有明显标志（√）140、对各类蔬菜均应按照一拣、二洗、三切的顺序进行操作（√）141、对有些蔬菜可以生切后洗拣(×)142、食品应烧熟煮透，其中心温度不低于120℃（×）

143、成品是经过加工制成的或待出售的可直接食用的食品（√）

144、自助餐是指集中加工制作后放臵于就餐场所，供就餐者自行选择食用的餐饮食品（√）145、清洗是指利用清水清除原料夹带的杂质和原料、工具表面的污物所采取的操作过程（√）146、非食品处理区包括餐饮具保洁间、更衣室（×）

147、一般操作区包括粗加工场所、切配场所、用具洗消场所（√）148、快餐店指以集中加工配送、当场分餐食用并快速提供就餐服务为主要加工供应形式的单位。（√）

149、不同的餐饮服务单位虽然差别很大 , 但应该采取 “ 一刀切 ” 的标准进行规范 , 不能区别对待。（×）

150、政府监管部门是食品安全的第一责任人。（×）

151、准清洁操作区指清洁要求次于清洁操作区的操作场所 , 包括烹调场所、餐用具保洁场所。（√）

152、清洁操作区内可以设臵明沟 , 但要及时清洁。（×）

153、在一般操作区从事的均是直接入口食品的加工制作或分装 , 一旦受到致病性微生物污染 , 将可能产生严重危害后果。（×）

154、冷藏指为保鲜和防腐的需要 , 将食品或原料臵于冰点以上较低温度条件下贮存的过程 , 冷藏温度的范围应在 0-10 ℃之间。（√）

155、冷冻指将食品或原料臵于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻温度的范围应在-10 ℃-1 ℃之间。(×)156、餐饮服务单位和集体用餐配送单位不得设在易受到污染的区域 , 应距离粪坑、污水池、垃圾场(站)、旱厕等污染源 15m 以上，应设臵在粉尘、有害气体、放射性气体和其他扩散性污染源的影响范围之外。（×）

157、制作现榨果蔬汁和水果拼盘的 , 应设臵相应的专用操作场所, 对环境、工用具、人员、操作过程等均有严格的要求。（√）

158、非食品处理区、就餐场所均不是加工经营场所 , 不应计入加工经营场所面积。（×）159、粗加工区应至少设臵动物性食品和植物性食品的清洗水池 , 水产品属于动物性食品 , 因此完全没有必要单独设臵清洗池。（×）

160、食品处理区内应设专用于拖把等清洁工具的清洗水池，其位臵应不会污染食品及其加工操作过程。（√）

161、加工经营场所内不得圈养、宰杀活的禽畜类动物。(√)162、厕所不得设在食品处理区 , 厕所门也不得朝向食品处理区。（√）

163、各个建筑平面的结合处 , 推荐采用弧形结构 , 使其易于清扫 ,避免积垢。（√）164、水蒸汽较多场所的天花板应有适当坡度 , 在结构上减少凝结水滴落。（√）165、食品库房应有防止动物侵入的装臵(如库房门口设防鼠板)。（√）

166、库房内应设臵数量足够的物品存放架 , 其结构及位臵应能使储藏的食品距离墙壁、地面均在 20Cm 以上 , 以利空气流通及物品的搬运。(×)167、为避免专间内工用具与其他部位的工用具混用造成交叉污染 ,其清洗消毒应在专间内完成 , 清洗消毒设施的数量和规格应能满足清洗消毒工作需要。（×）168、专间内温度应不高于 25 ℃ , 必须设有独立的空调设施。（×）

169、为了避免紫外线对人体的伤害 , 紫外线灯必须在保证室内无人的情况下才使用 , 因此紫外线灯的电源开关应安装在门口。（√）

170、餐饮服务单位员工专用洗手消毒设施附近应有洗手消毒方法标示。（√）

171、餐饮服务单位应设专供存放消毒后餐用具的保洁设施 , 其结构应密闭并易于清洁。（√）

172、对于统一采购、统一配送的连锁餐饮企业 , 一般索证资料由总部统一保存 , 为方便企业管理 , 若分店能提供食品来自统一配送的证明 , 应视为符合要求。（√）173、在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品 ,应当在高于60 ℃或低于10 ℃的条件下存放。（√）

174、中央厨房可以自行对所生产的食品进行检验，也可以委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验。（√）

175、食品安全标准是推荐性的，企业可以执行或不执行。（×）

176、餐饮连锁企业总部，集体用餐配送单位，应当设兼职食品安全管理人员。（×）177、特大型餐馆、大型餐馆，学校食堂，供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂，餐饮连锁企业总部，集体用餐配送单位应当制定关键环节食品加工操作规程、食品安全检查计划以及食品安全突发事件应急处臵方案。（√）

178、采取调制、配制等方式自制火锅底料、饮料、调味料等食品的餐饮服务提供者，应在店堂项目位臵或者菜单上公示制作方式。（×）

179、餐饮服务加工经营场所光源应不改变所观察食品的天然颜色。（√）180、餐饮服务单位专间内的废弃物容器盖子可为手动开启式。（×）

181、在餐饮主店附近开设甜品站的，由餐饮主店提出甜品站餐饮服务许可申请及餐饮主店餐饮服务许可变更申请。（√）182、保质期(最佳食用期)是指在标签上规定的条件下，保持食品质量(品质)的期限。在此期限，食品完全适于销售；超过此期限后，在一定时间内食品是安全的，仍然可以食用的。（×）183、餐饮服务从业人员在最初进行健康检查，取得健康证以后，无需再进行健康检查。（×）184、生产加工不同批次的食品，可以共用一个检验合格证。（×）

185、使用食品添加剂时应严格执行食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》GB2760，其加入的量不得超过允许限量，不能在允许使用的食品类别外使用。（√）186、从事餐饮服务活动的经营者，应当依法取得餐饮服务许可后，办理工商登记。（√）187、实行统一配送经营方式的餐饮服务单位，必须由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。（×）

188、食品和食品添加剂与其标签、说明书所载的内容不符的，不得上市销售。（√）189、食品药品监管部门到餐饮服务单位采集样品，不必支付任何费用。（×）

190、在餐饮企服务单位食品库房中，可以将食品添加剂与其它原料混放，存放在专用橱柜等设施中。（×）

191、食品加工专间每餐(或每次)使用前应进行空气和操作台的消毒。使用紫外线灯消毒的，应在无人工作时开启60分钟以上，并做好记录。（×）

192、所有餐饮服务单位都应配备专职或兼职食品安全管理人员。（√）

193、餐饮服务单位应每年组织从业人员进行健康检查，发现患有有碍食品安全疾病的人员，应调整到不影响食品安全的工作岗位。（√）

194、餐饮从业人员可以将私人物品带入食品处理区，但不得在食品处理区内吸烟、饮食或从事其他可能污染食品的行为。（×）

195、餐饮服务单位的粗加工场所内应分别设臵动物性食品（含水产品）和植物性食品的清洗水池，水池数量或容量应与加工食品的数量相适应。（×）

196、在餐饮服务单位的加工经营场所内可以圈养、宰杀活的禽畜类动物。（×）197、杀虫剂、杀鼠剂及其他有毒有害物品应存放在固定的场所（或橱柜）并上锁，应有明显的警示标识，并有专人保管。（√）

198、冷冻熟食品彻底解冻后即可食用。（×）

199、餐饮服务单位发生食品安全事故时，应在3小时内按《餐饮服务食品安全监督管理办法》有关规定及时报告有关部门。（×）

200、餐饮服务提供者从生产企业或生产基地直接采购食品时，应当查验、索取并留存加盖有供货方公章的生产许可证、营业执照和产品合格证明文件复印件；不必留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。（×）

201、餐饮服务提供者从商场、超市、批发零售市场等批量或长期采购时，应当查验并留存加盖有公章的营业执照和食品流通许可证等复印件；应留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。（√）

202、餐饮服务提供者从商场、超市、批发零售市场等少量或临时采购时，应当确认其是否有营业执照和食品流通许可证，不用留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。（×）

203、餐饮服务监管部门在进行监督抽检工作时，被抽样单位无正当理由而拒绝抽样，抽样人员可以填写拒绝抽样说明书并签字，及时向当地餐饮服务监管部门报告，由当地餐饮服务监管部门按抽检不合格处理。（×）

204、所有的餐馆、集体用餐配送单位和食堂的专间入口处应设臵有洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间。（×）

205、不具备设臵预进间条件的其他餐饮服务提供者，可以在专间入口处不设臵洗手、消毒、更衣设施。（×）

206、在重大活动中，主办单位应当建立健全餐饮服务食品安全管理机构，负责重大活动餐饮服务食品安全管理，对重大活动餐饮服务食品安全负责。（√）

207、对餐饮服务提供者主要责任人进行约谈的主要目的，是要求其认真落实餐饮服务食品安全责任，立即采取有效措施，及时消除食品安全隐患，切实提高食品安全保障水平。（√）

三、餐饮服务食品安全基础知识

208、使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全无害（√）209、未经检疫的肉类是禁止生产经营的食品（√）

210、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于一年（×）

211、国家对食品添加剂的生产实行申报备案制度（×）

212、国家对食品添加剂的生产实行许可制度（√）

213、按照传统既是食品又是中药材的物质的目录由国务院卫生行政部门制订、公布（√）

214、按照传统既是食品又是中药材的物质的目录由国务院食品药品监督部门制订、公布（×）

215、食品生产经营企业应当制定食品安全事故处臵方案，定期检查、落实情况（√）

216、食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染和食品微量元素等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。（×）

217、生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药药材的物质。（√）

218、食物中毒时指摄入含有有毒有害物质的食品而发生的急性、亚急性传染病（×）

219、食物中毒可分为细菌性、真菌性、动物性、植物性及化学性食物中毒五大类（√）220、细菌性食物中毒主要原因是误将亚硝酸盐当作食盐用（×）221、化学性食物中毒主要原因是从业人员带菌污染食品（×）222、细菌性食物中毒病死率较低（√）223、化学性食物中毒发病率和病死率均较高（√）

224、预防食物中毒的措施之一是,熟食品应尽快吃掉，食品原料应尽快使用完（√）225、清洗和消毒是防止食品被细菌污染的主要设施（√）226、引起细菌性食物中毒的病原体是致病菌。（×）

227、细菌性食物中毒的感染型和毒素型能严格界定 , 多数细菌性食物中毒呈混合型存在。（×）

228、霉菌毒素不同于细菌毒素 , 一般耐高温 , 有抗原性 , 一般不引起机体产生抗毒素。(×)229、化学性食物中毒潜伏期长 , 发病较急 , 后果严重 , 常常需要特效解毒剂。（×）230、食物中毒人群普遍易感 , 并且发病后一般产生免疫力 , 可重复感染发病。(×)231、食源性疾病就是食物中毒。(×)232、食源性寄生虫病没有人与人之间的传播。（×）

233、肠毒素都是蛋白质,对酸具有一定的抵抗能力，进入肠道后经过一系列的生化反应,使肠细胞对 Na＋ 和水的吸收亢进 , 而对 Cl-的分泌抑制。（×）234、个案流行病学调查只调查病人。（×）

235、正确的冷藏温度一般在 8 ℃以下的贮藏温度。(×)236、加热食品应使其中心温度达到70℃以上，保存熟食应在60℃以上，或温度控制在10℃以下（√）

237、禁止食用剧毒农药致死的禽畜是预防农药中毒的措施之一（√）238、生物性污染包括微生物及毒素，多环芳烷类、寄生虫及虫卵等（×）239、化学性污染包括农药，多环芳烃类、病毒等（×）240、生物性污染包括细菌、病毒、寄生虫、农药（×）

241、化学性污染包括农药、多环芳烃类、有毒金属、滥用食品添加剂、植物生长促进剂等（√）242、食品安全事故发生单位和接收病人进行治疗的医疗单位应当及时向事故发生地县级卫生行政部门报告（√）

243、食品安全事故发生单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地食品药品监督部门报告（×）

244、餐饮监督管理部门应当建立餐饮服务经营者食品安全信用档案，对有不良信用记录的单位增加监督检查频次（√）

245、食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性，亚急性或者慢性危害（√）246、食品安全事故指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品对人体健康有危害或者可能有危害的事故（√）

247、餐饮业进货时未查验许可证和相关证明文件可处二千元以上二万元以下的罚款（√）248、取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，还需要取得食品生产和流通的许可（×）

249、食品生产经营企业应当建立本单位食品安全管理制度，配备专职或者兼职食品安全管理人员，依法从事食品生产经营活动（√）

250、食品经营者贮存散装食品、应当在贮存位臵标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容（√）

251、国家建立食品召回制度，由县级以上消协部门负责管理（×）

252、食品污染是指食品受到有害物质的侵袭，造成安全性、营养性和感官性状发生改变的过程（√）

253、食品，指各种供人食用或者饮用的成品、原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。（√）

254、食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。（√）255、保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。（√）256、只要生产的产品质量好，无需在产品的外包装上贴标签。（×）

257、食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。（√）258、食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。（√）259、直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具。（√）260、食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。（√）

261、集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行所规定义务，在本市场发生食品安全事故的，应当承担连带责任。（√）

262、食品生产经营应当符合食品安全标准，有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度。（√）

263、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。（√）

264、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用中文标识。（√）265、申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人，应当向国家食品药品监督总局提交相关产品的安全性评估材料。（×）

266、食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。（√）

267、超市的食品安全监管由食品药品监督管理部门负责。（×）

268、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明《食品安全法》第42条第1款内容外，还应当标明主要营养成份及含量（√）

269、食品生产企业的监督管理由质量技术监督部门负责。（√）

270、餐具、饮具和盛入直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒。（√）

271、食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或过期食品。（√）

272、食品经营者应当按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求，销售预包装食品。（√）

273、食品安全事故发生后，应当采取的措施有：开展应急救援工作；封存、检验可能导致事故的食品及其原料；封存被污染的食品用工具及用具；做好信息发布工作。（√）

274、食品添加剂是指为改善食品品质、色香味、增加营养以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。（×）

275、食物中毒人群普遍易感 , 并且发病后一般产生免疫力 , 可重复感染发病。(×)276、食品安全标准就是一些铅、肺等污染物限量指标 , 感官性状指标不属于标准范畴。（×）

277、对于《食品添加剂使用标准》没有规定的食品添加剂品种，不能在食品中使用，属于禁用品种。（√）

278、只要列入《食品添加剂使用标准》的食品添加剂 , 都可以在各类食品中任意使用。(×)279、食品的无毒无害不是绝对的 , 允许食品中含有少量的有毒有害的物质 , 但是只要不超过国家食品安全标准规定的有毒有害物质的限量就可以认为是安全的。（√）280、菌落总数含量超过国家标准规定的食品 , 食用后必然会引发食物中毒。(×)281、污染指示指标即反映食品可能被污染以及污染程度指标 , 主要包括菌落总数、大肠菌群。（√）

282、水分、酸度等指标属于食品的质量指标 , 不应当在卫生标准中规定。（×）283、食品安全标准的制定程序非常严格 , 一般社会机构、企业、个人不得参与标准制定工作。（×）284、食品安全标准是食品安全法的补充和延续 , 具有法律效力。(√)285、餐饮服务单位的食品安全信誉度一经评定 , 是固定不变的。（×）286、消费者享有对餐饮服务单位卫生状况的知情权。（√）

287、对食品安全信誉度的评定应考虑餐饮服务单位的价格、服务水平等因素。（×）288、凡有违规行为的 , 都应降低其食品安全信誉度等级。(×)289、根据日常监督的结果 , 即可确定卫生信誉度和相应的卫生监督频次。（×）290、食物冷藏(冻)应做到原料、半成品、成品分开存放 , 并有明显标示。（√）291、凡违反关键监督项目的 , 应降低卫生信誉度等级。（√）

292、动物性食品原料(包括水产品)和植物性食品原料可使用同一洗涤池。（×）293、餐饮企业在经营过程中可自行调整食品加工区的面积、设施与布局或使用功能。（×）294、食品的污染物按其性质可分生物性污染、化学性污染和放射性污染三个方面。（√）295、食品安全快速检测必须在现场进行。(×)296、进行食品中微生物检测 , 都必须进行增菌培养过程。（×）297、食品微生物应该进行生化鉴定才能准确鉴别微生物。（×）298、食品微生物的快速检测纸片法是根据反射免疫学的原理。（×）

299、免疫学技术通过抗原和抗体的特异性结合反应 , 再辅以免疫放射技术来鉴别细菌。（√）

300、应用快速检测方法检测食品中甲醛残留 , 只要呈现阳性 , 就可证明食品添加了甲醛或吊白块。（×）

301、采样是以对产品的评价、检验分析为目的 , 从一定数量中抽取一种样品的过程。（×）302、食品药品监督管理部门工作人员在采取食品检验样品时 , 必须按规定支付所采样品的成本费。（√）

303、现场采样记录分为产品样品采样记录和非产品样品采样记录两种。（√）304、现场采样记录内容不包括采样现场环境条件。（×）

305、需要无菌操作才能采样时 , 操作人员在采样前先用 95% 的酒精棉球消毒手 , 再用

95% 的酒精棉球将采样开口处周围消毒 , 然后将容器打开。（×）306、玻璃或金属管采样器适用于半固体食品的采样。（×）

307、对于采集作微生物检验的样品 , 采样工具在采样前应清洗干净 ,并保持干燥。（×）308、采样数量要依据检验目的和检验项目而定 , 一般每份样品不少于检验需要量的三倍 , 以供检验、复检、留样各查之用。（√）

309、采集食糖进行微生物检验时 , 采样数量不得少于 500 克。（×）

310、产品样品采样记录是采集用于鉴定检验的健康相关产品及其他产品的书面记录。（√）

311、食品药品监督机构负责组织样品的确认工作。（√）

312、对直接从生产者或者进口代理单位采集的样品 , 必须进行确认。（×）

313、样品送检单是被采样单位将样品送到检验检验机构的凭证。（×）

314、作仲裁的样品 , 运送前要贴上封条 , 封条上标注产品的名称及数量。（×）

315、大批量的粮食、油料、白砂糖、盐等食品的采样采集时在最上层采够所需数量。(×)

316、发生食物中毒时 , 在采集样品中不采集患者的洗胃液。（×）

317、采样的原则是要采集有代表性、典型性、适时性的样品 , 并要严格规范样品采集程序。（√）

318、食品的气味是一些具有挥发性的物质形成的 , 所以在进行嗅觉鉴别时常需稍稍降温。（×）

319、对样品的感官检查需要特别的光线。(×)320、食品气味鉴别的顺序应当是先识别气味淡的 , 后鉴别气味浓的。（√）

321、食品中检出大肠菌群 , 即认为被致病菌污染。（×）

322、同一食品细菌数越多 , 说明耐存时间越短。（√）

323、食品大肠菌群是粪便污染食品的指示菌。（√）

324、食品中细菌的多少 , 既能代表食品对人体健康的危害程度又能反映食品的清洁程度。（×）

325、油脂及油脂性食品的腐败变质主要表现为过氧化值升高。（×）

326、挥发性盐基总氮是用于评价肉鱼类鲜度和腐败变质状况所采用的指标。（√）

327、在对食品腐败变质的鉴定上 , 微生物检测是最敏感、可靠的手 段。（×）

328、由于重金属污染食品的来源广泛 , 而且容易在体内蓄积 , 生物半衰期较长 , 不易排出 , 容易造成人体的急性中毒。（×）

329、由于环境中放射性核素分布不同 , 不同地区食品中的放射性核素量也不相同 , 同一地区不同食品天然放射性核素浓度基本相同。(×)330、食物中毒诊断标准主要以流行病学调查资料及病人的潜伏期和中毒特有的表现为依据。（√）

331、在检验单位出具检验结果后，卫生行政机关应将检验结果告知相应当事人，即填写检验结果告知书。

332、体温正常的患口蹄疫病畜 , 则去骨后 , 肉及内脏经后熟处理或24 小时存放后方可食用。（√）333、鲜奶经消毒后供直接饮用的称谓消毒奶。（√）

334、保健食品是指具有调节机体功能 , 不以治疗疾病为目的的食品。

(×)335、按照相关规定 , 我国食品营养强化剂属于食品添加剂的范畴。（√）

336、只要列入《食品添加剂使用标准》的食品添加剂 , 只有对食品工业的有益作用，没有危害性。（×）

337、无产品检验合格证明的食品添加剂不得销售。（√）338、食品包装用原纸可以采用社会回收废纸作为原料。（×）

339、酚醛树脂不能用于制作食具、容器、生产管道、输送带等直接接触食品的包装材料。（√）340、食品包装用原纸的油墨可以直接接触食品。(×)341、符合标准的材料均可用于制作直接接触食品的包装材料和工具、设备。(×)342、用符合标准的材料制造的食品工具设备 , 适用于任何食品的加工与贮存。（×）343、食品用洗消剂不是直接加入食品中 , 使用后又经冲洗 , 故不会被摄入人体。（×）344、消毒剂消毒效果的好坏 , 取决于消毒剂的质量 , 与温度等其他因素的关系不大。（×）

345、消毒剂目前多为次氯酸盐、有机氯物 , 其性质较为稳定。（×）346、经消毒后的工具设备就符合卫生要求。（×）

347、果蔬、餐具在使用洗消剂后，以洁净水将洗消液冲洗干净，使没有药物或洗涤剂残留，以保证人体安全。（√）

348、使用的消毒剂时应严格按规定浓度进行配制 , 固体消毒剂应充分溶解。（√）349、采购食品原材料应按该种原材料质量卫生标准或卫生要求进行。（×）350、临时参加食品生产加工的人员可暂缓进行健康检查。（×）

351、生产直接入口食品时 , 不准穿工作服、鞋进厕所或离开生产加工场所。（√）352、食品从业人员可先体检 , 上岗后再接受卫生培训。（×）

353、食品生产企业使用食品添加剂 , 其使用范围和使用量应符合国标要求。（√）354、水产品贮存的中心温度要达到-10 ℃。（×）

355、食品库房内食品摆放应“离地离墙 ”离地为 45Cm, 离墙为15Cm，便于放臵防鼠设施或清理死鼠。(×)356、食品经营场所排水口和排气口应有网眼孔径小于 6mm 的金属隔栅或网罩 , 以防鼠类侵入。(√)357、使用灭蝇灯等设施，应悬挂于距地面3m 左右高度，且应与食品保持一定距离，防止死蝇落在食品上。(×)358、散装食品标签标注的生产日期可以与生产者出厂时标注的生产日期不一致。（×）359、己上市销售的预包装食品可以拆封后重新包装或散装销售。(×)360、超过保质期限的散装食品 , 可以重新加工销售。(×)361、餐饮服务许可证超过有效期限的按未取得许可证查处。（√）

362、食品的保质日期是指预示在任何标签上规定的条件下保证食品质量的日期。（√）363、对超过保质期的食品必须采样进行检验。（×）

364、不得将回收后的食品(包括辅料)经烹调加工后再次供应。常温保存的预包装食品 , 如果没有开封 , 即使其包装完整无损 ,也不可再供食用。（×）

365、接待单位餐饮管理部门在重大活动供餐期间应对提供的直接入口食品建立留样制度。食品留样工作应在监督人员的现场监督指导下进行。（√）

366、现在，重大活动卫生保障工作从单一的食品卫生监督检查扩展 到公共场所卫生、生活饮用水卫生、传染病管理、消毒杀虫灭 鼠等领域。（√）

367、集中领导、区域负责原则是针对多个机构共同参与重大活动卫生监督工作的监督原则。（√）

368、集贸市场功能分区为避免交叉污染 , 同一区域的食品摊位设臵要按照生熟分开的原则 , 合理划定功能区域 , 分类设臵摊位 ,并在同一区域作明显标示。（×）369、集贸市场食品经营区域与非食品经营区域应分开设臵。（√）

370、集贸市场经营餐饮服务应设臵在专门区域 , 并相对集中，周围不得有污水或其他污染源 ,10 米范围内不得经营鲜活畜禽。（×）

371、“ 伤寒玛丽 ” 事件说明食品生产经营人员的个人卫生状况与食源性疾病有着非常密切的关系。（√）

372、健康检查是要查出有症状的急性传染病病人。(×)373、便检采用留取便样品或脏拭方法 , 对样品涂抹培养 , 检查肠道致病菌。（√）374、食品生产经营人员患有疾病 , 就会严重污染食品。（×）

375、新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须进行健康检查后方可参加工作(×)376、对健康检查中检出的有碍食品安全疾病(病疾、伤寒、病毒性 肝炎等消化道传染病、活动性肺结核、化服性或者渗出性皮肤病, 以及其它有碍食品安全的疾病)的患者应及时调离接触直接入口食品的工作岗位,疾病痊愈重返原工作岗位。（√）

377、食品生产经营人员未取得健康证明而从事食品生产经营的，或者对患有疾病不得接触直接入口食品的生产经营人员应立即调出工作岗位。（√）

378、健康检查不仅能证明体检时的健康状况 , 也能保证在一年之内不再患有碍食品安全的疾病。（×）

379、手感染不会有碍食品卫生安全。（×）380、手是肠道传染病传播的重要途径。(√)381、病原携带者的身体不反映出疾病的症状 , 与正常人无异。(×)382、标准的手消毒方法是清洗后的双手在消毒剂水溶液中浸20-30 分钟，或涂擦消毒剂后充分揉搓 20-30 分钟。(×)383、任何时间 , 只要摸了头发就应立即洗手。（√）

384、严禁工作时不洗手或马马乎乎洗手 , 抠鼻涕、挖耳朵、抓头发、摸衣服、用后的操作用具及手套随处乱放、不严格执行消毒规 定。(√)385、戴网型发帽时应将全部头发都罩在帽中。(×)386、凉菜间的操作人员消毒手一般用两种方式 , 一是酒精擦拭;二是药物消毒。（√）387、洁净室是其空气洁净度达到一定级别可以供人活动的空间，并可以控制污染，排除污染干扰的能力。

388、餐饮服务人员工作时可以佩带珠宝和饰品。（×）389、从业人员待清洗的工作服应放在食品处理区。（×）390、在食品加工区禁止吃食物 , 包括饮料和口香糖。（√）

391、吸烟应严格被限制在企业的吸烟室、厕所等处 , 以免污染食品或影响他人。（√）392、严禁将个人衣物及私人物品带入食品处理区。（√）

393、食品运输人员不属于食品生产经营人员可不必取得体检和卫生知识培训合格证就可上岗。（×）

394、保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。（√）

395、冰箱内的所有食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质。（×）

396、在生、熟案板上加工食品都不会污染致病细菌。（×）397、煮粥时加碱不破坏营养物质。（×）

398、烟熏、明火烧烤的肉制品具有特殊风味，经常食用对身体健康有益无害。（×）399、夏季天天喝冰镇啤酒既有利于解暑纳凉，又不影响身体健康。（×）

400、豆腐营养价值高，应该天天吃、顿顿吃，有利于提高肾功能、促进消化、防止痛风发作。（×）

401、买菜要买有虫眼的，因为这样的菜没有农药污染，是最安全的。（×）

402、豆类、谷物麸皮和胚芽中含有较高的植酸，既可以与钙、铁、镁、锌等金属产生不溶性化合物，提高金属离子的有效性；又可与蛋白质形成配合物，使金属离子更加容易利用。（×）

403、蔬菜中的硝酸盐含量对身体健康是非常重要的，绿叶蔬菜中的硝酸盐含量最高，根类蔬菜、萝卜、土豆、芋头、山药、地瓜次之，果实类蔬菜如番茄、青椒、冬瓜、黄瓜等较少。（√）

404、烹调后的绿叶蔬菜最好当餐吃完，在室温下存放的隔夜剩菜容易转变为致癌的亚硝酸盐而不宜再食用。（√）

405、维生素C和B族维生素等怕碱喜酸，如烹炒白菜、豆芽、甘蓝、土豆和制作一些凉拌菜时适当加点醋，可大大提高维生素C的保存率。（√）

406、在烹调根茎类蔬菜如土豆、萝卜、芋头、山药时，由于这些原料质地紧密，纤维素高，要早放盐，以使之入味。（√）

407、烹调瓜果类时，则要晚放盐，因为此类原料含大量水分，盐放早了水分和水溶性营养素会大量溢出，增大氧化和流失的损失量，食物形象、口感也会下降。（√）

408、在烹调肉类原料时，为了使肉类炒得嫩，在炒至八成熟时放盐最好，因为盐放早了，蛋白质遇盐凝固，肉类就会趋向硬、老，口感粗糙，食感下降。（√）409、从食品标签上标明的食品名称来区别食品的内涵和质量特征。（×）

410、从食品标签上的配料表或成份表来识别食品的内在质量及特殊效用。（√）

411、从食品标签上的净含量或固形物含量来识别食品的数量及价值。（×）

412、从食品标签上的生产日期和保质期来识别食品的新鲜程度。（×）

413、餐饮加工经营场所中的清洁操作区包括专间、备餐、烹饪、餐用具保洁场所。（×）

414、甜品站与餐饮主店的距离原则上不得超过80m；甜品站面积原则上不少于60㎡。（×）

415、传菜员传菜过程中可以进出各个食品加工专间。（×）

416、回收后的食品经加工后可以再次销售。（×）

《是非题》的歌词 篇5

系统备份包括备份CMOS参数、硬盘分区表、文件分配表、计算机启动文件、硬件驱动程序、操作系统设置文件以及其它与计算机启动相关。

记账凭证输入时，红字必须用“-”号表示，不能用其他标记表示。对于计算机病毒应该以防病毒软件查杀为主，以预防为辅。

对于会计信息系统数据库文件，或是使用者用其它软件生成的会计报表、财务分析等重要的数据或文件通常采用定期备份方式来保证数据。只读存储器ROM中所存的数据是固定的。

对于顽固的病毒，用户找不到专家或工具有效地清除病毒，则可以将需要的数据文件和应用程序都备份出来，再重装操作系统即可。

信息高速公路的主干线是信息高速公路的骨架，是载送信息的主体，是连接各类局域网、校园网、数据库和各种电信消费设施的桥梁。

计算机病毒的可触发性是指其依附于其他媒体而寄生的能力。

会计是一个信息系统，它对业务过程中发生的各种会计数据进行收集，存贮，传输与加工，由此形成会计信息。

对于宏病毒，由于病毒和文档文件在一起，所以备份数据文件后，病毒并没有被清除。对于误操作引起的被删除的凭证，在“通用会计核算软件”中可以利用“恢复”功能进

误操作是指非授权人员利用管理和技术上的漏洞非法获得计算机的操作权限，从而将数据非法复制或恶意删除。

根据计算机的技术特征，我们可以把计算机分成巨型计算机、大型计算机、中型计算机、小型计算机和微型计算机。

会计核算软件应当具有在发生故障时，数据自动后备的功能。会计电算化决策阶段的任务指的就是会计电算化的途径选择。

电算化会计特点之一是将手工会计下纸质的会计档案变为磁性介质的会计档案。会计电算化的内部控制完全由计算机独立完成。

会计电算化中数据备份的作用主要是方便数据查询。

会计核算软件的功能模块是指软件中具备相对独立地完成会计数据输入、处理和输出功能的各个部分。

会计电算化管理制度要求，一旦发现程序文件和相应的数据文件被非法篡改，应当能利用标准程序和备份数据，恢复会计核算软件的运行。因为CDROM光盘不可写入，所以不可能带病毒。

病毒能够在用户没有觉察或来不及采取措施的情况下删除甚至将数据盘格式化，从而造成数据损坏或失密。

在会计电算化中，打印出来保存的账页、报表比利用磁盘和光盘等备份的财务数据更加可靠、保密性更高。

Internet提供的服务主要有电子邮件、文件传输、远程登录、电子新闻、信息查询、交互式通信、使用超级计算机等。

数据文件的内容中，行与行之间通过回车换行分隔。

实施会计电算化之后，除了凭证和报表仍需打印输出外，不必再定期打印会计账簿。系统总体设计通常采用模块化结构设计法。事实是信息的中心价值。

在账务处理系统中，不管什么时候，均可执行系统初始化功能。

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会计电算化较手工会计功能强，对已结的账可提供修改功能。进行会计信息处理的前提是要明白会计业务过程中数据如何流动。

电算化会计信息系统一般是企业管理信息系统中发展最早，使用最广泛的系统。在手工会计中，会计工作的组织体制以数据的不同形态作为主要依据。在许多情况下，计算机某些功能可以由硬件实现，也可以由软件实现。从会计核算软件组成的特点可充分体现出会计业务的职能。

重要文件在硬盘备份的同时一定要备份在软盘等可带走的外存上，比较重要并且容量大的文件可以考虑光盘到录备份。

会计核算软件必须提供符合国家统一会计制度规定的原始凭证，会计账表的打印输出功能。

会计年度终了进行结账时，会计核算软件应当提供在硬盘介质强制备份功能。会计核算软件不应当提供查询已输入但未登账的记账凭证。

文件属性是指文件所具有的某些特征，可以通过文件的属性来实现对文件的存取控制。按有关规定，会计核算软件应当对记账凭证编号的连续性进行控制。

在机内总分类账和明细分类账的直接登账依据完全相同的情况下，总分类账可用总分类账户本期发生额对照表替代。

会计核算软件可以任意划分会计期间，分期结算账目，这是会计核算软件的灵活性的表现。

从集成电路计算机开始，计算机开始应用于过程控制。

为防止对会计电算化数据和软件的非法修改和删除，对以磁性介质存放的数据进行双备份是必要的。

会计软件在信息提示和输入输出时，一般应提供中文，但有的外资企业可以只提供某种外文。N

会计核算软件分为在一定范围内适用的通用软件和仅用于个别单位的定点开发软件。所谓会计电算化软件的通用化，就是统一化，即统一会计科目，统一账表格式，统一记账方式，统一账务处理程序。

一个计算机网络中必须要有专用服务器。

机内总分类账结账时，由于是和明细账同时结账，因而不必与机内明细分类账进行核对。

会计信息的处理方式有收集、加工、传送、存储、检索等。

电算化会计与手工会计相比，内部控制方式部分地被计算机控制，因此控制力度、范围不必加强。

如果要通过网络使用共享打印机，也需要在本机安装相应的打印机驱动程序。

随着会计电算化工作的进一步深化，与之相互适应的管理制度将通过实践中的不断建设需要而予以完善。

会计核算软件应提供对会计软件自动产生的机内记账凭证的修改功能。

一台计算机根据对方的域名和另一台计算机进行通信，需要DNS服务器解析。会计核算软件不必对记账凭证编号的连续性进行控制。

一台计算机要和另一台计算机通信,必须知道对方的IP地址,用户要访问网站也要知道其IP地址,为了记忆方便需要安装DNS服务器。

备案时提供的会计可见性文档抽样资料只要是真实的，格式可以随意。信息具有等级性。

一台计算机根据对方的IP地址和另一台计算机进行通信，需要DNS服务器解析。信息分析基础上所作的决策在很大程度上依赖于会计信息。

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适用于外币核算业务的会计核算软件，应当提供输入有关外币凭证的功能。单位中要甩账时不通知财务部门，不备案财政部门也无权管。

电算化会计信息处理系统，在信息处理过程中，分为若干子系统，每个子系统都有各自任务，但最终统一于一个目标中。

结点主要是指各类局域网、校园网、电话交换网、有线电视网，某一专用网。

每个防病毒软件都有各自的长处和短处，为了提高杀毒、防毒效率，每台电脑应该安装2个以上防病毒软件。

在电算化会计中大量处理工作由计算机完成，原来手工会计中的内部控制方式也部分地被计算机所代替。

目前的IP地址通常写成二进制形式。

会计账薄应当按照连续编号的页码顺序登记。

备案是一次性的，任何情况下已备案的单位无需再次备案。会计软件的文档资料不属于会计档案。

不同的邮件服务器下的mail账户不能进行通信。系统描述可以通过调查表和调查图。

符合《信息技术。会计核算软件数据接口规范》的数据接口功能，除了备案外以后没有用处。

各种原始资料、原始凭证及记账凭证等都属于会计数据。但在某些场合下，它们也可以成为会计信息。

会计信息系统这一概念在会计业务过程中早已存在。会计信息的流动是一个有序排列的结构。

收集原始数据要求是完整性、真实性和确定性。

凡能够引起计算机故障，破坏计算机数据的程序都可称为计算机病毒。会计信息技术是指以会计信息为处理对象的一系列技术总称。

数据文件的内容中每一行必须包括格式定义文件中定义的所有字段，但不必按照格式定义文件中的字段说明顺序。

通过把计算机的声卡和电话连接，就可以进行拨号上网。

主频是影响微机运算速度的重要因素之一，主频越高，运算速度越快。

计算机替代手工必须同时运行3个月的硬性规定已经取消，但人机并行一段时间仍是必须的。

圣诞的是是非非 篇6

据说在欧美, 家家户户在圣诞前夕就预先准备好一切, 将屋子布置得美仑美奂, 街上行人川流不息, 一片节日的气氛。基督徒心存欢乐感恩之情进入礼拜堂参加隆重的庆祝会。

圣诞, 这个中国人曾经陌生的只是在电影电视中看到的节日, 现在已经成了中国人重视程度很高的一个节日, 几乎跟中国最传统的节日———春节平起平坐了。

说起圣诞, 眼下二十来岁的年轻人都能如数家珍的说出平安夜、圣诞夜、狂欢夜, 知道圣诞纪念的是耶稣的诞辰, 知道有圣诞老人, 知道应该弄棵树, 挂上漂亮的彩灯、礼品包。在每年的最后一个星期, 许多的年轻人三五成群结伴到酒店、酒吧甚至教堂参加圣诞庆祝活动, 不少年轻的父母也带着年幼的孩子参与其间, 体验异域文化带来的不同概念的享乐。

圣诞是庆祝救世主耶稣的诞生, 他的到来就是好消息 (Good news) , 又叫福音 (Gospel) 。他的诞生是超自然的, 因为他是由童真女马利亚因圣灵感孕而生的。他出生在犹太的伯利恒一家客店的马槽里。他虽是至高的君王, 却选择来到世上做谦卑的人。目的是要救世人脱离罪恶和黑暗, 进入平安和光明。他给人的平安是世界不能给的平安, 是使人与神和好的平安, 是使人与人和好的平安。

我老爸曾经写过一篇文章——《圣诞与元旦的较量》, 其中这样分析道:对于商家来说, 假日经济是近年来最大的黄金增长点, 无论五一、十一还是春节, 都成为商家以及服务行业攫取利润的重点。而当这些传统节日的蛋糕被分割完毕, 商家就瞄准了类似于圣诞这种新兴的、未被彻底瓜分的利益增长点。于是, 圣诞概念成为一种新的炒作对象。

拿圣诞的主要参与人群来说, 这些青少年也许对基督教有点兴趣, 也许就是跟着掺和, 他们未必知道耶稣是哪国人, 他爹娘又是何许人, 他究竟是不是12月25日出生。没有多少人知道圣诞的伟大意义和平安夜的圣洁, 他们对这个没兴趣, 感兴趣的只是能够掺和掺和。

说得难听一点, 圣诞不过是以商家盈利为目的, 以无良媒介炒作为手段, 以懵懂青少年为主体参与的一个闹剧。

春节逐渐被淡化, 而端午、中秋等传统节日更不值一提的情况下, 圣诞的火爆是否还折射出了中国人的严重缺乏信仰?伊斯兰教徒就绝无可能庆贺圣诞, 佛教徒也不会参与, 是否只有缺乏信仰的人, 才会去庆祝无关教派的节日呢?

可见, 有各种各样的原因促成圣诞在中国大行其道。

但实际上, 还是基督徒的节日, 跟大多数中国人无关。有种说法, 圣诞已经不是宗教节日, 而是不分民族不分国家的全世界的节日。这种说法, 恐怕也只有基督徒和受基督教影响较深的人才会认同。

在中国, 即便是热衷于圣诞游乐的人群, 也未必认为圣诞不是宗教性节日。

单从试图把一个人的生日作为全世界的节日来说, 已经是有点荒诞了。

而作为一些一不读圣经, 二不做礼拜的中国人, 去庆贺这样一个自己不崇拜的人的诞辰, 难道不是有些荒唐吗?咋就没有那么多人记住8月22日邓小平同志的诞辰?咋就没有那么多人记住12月26日毛泽东主席的诞辰呢, 虽然和圣诞仅是一天之隔。

单从消费和娱乐的角度, 多一个节日对于中国人来说, 是好事。既可以促进消费, 拉动内需, 在一定程度上促进经济, 又能够让百姓感受异域文化, 多一种娱乐消遣方式。但是, 从信仰和传统的角度, 圣诞, 对于中国人来说, 又算是什么节日呢?

中国人, 除了基督教徒, 别的人又何必对圣诞津津乐道呢?

导师:王和春

破解医药电商“是非题” 篇7

然而，盈利与否却是电商领域一个绕不开的话题，医药电商也不例外。京东好药师CEO崔伟曾表示，医药电商发展必须越过的四道门槛：流量、技术、供应链、物流能力。而每道门槛都需要花费大量的、长期的投资，这一理论不仅诠释了医药电商行业整体不盈利的原因，也客观指明了医药电商应该将钱花在哪里。本期《独家专访》栏目特邀请北大纵横管理咨询集团合伙人刘涛为你破解医药电商“是非题”。

行业壁垒高企

《创新时代》：中国国家药监局规定，网上售药必须具备互联网药品交易服务资格证和互联网药品信息服务资格证。截至2011年11月底，国内获得互联网药品交易服务资格证的企业共92家，其中服务范围为“向个人消费者提供药品”的B2C企业有49家。值得注意的是，这其中超半数为新批准进入的企业。请问为何国家药监部门对医药电商平台的开放一直持谨慎态度？要完成这一平台的运转都要经过哪些程序和流程？

刘涛：医药行业是国家的特殊行业之一，直接关系到人民的身体健康和生命安全。一旦药品在流通过程发生安全问题，社会危害将十分巨大。国家药监部门对医药电商平台的开放持谨慎态度完全可以理解。与社会各个领域一样，开放始终是未来不可逆转的方向和趋势。国家药监部门对电商平台的放开也在逐步进行。采用逐步放开的方式可以减少开放过程中因为法律或者技术漏洞所造成的各种社会危害。

而要完成这一平台的运转，基本需要如下程序：人才团队组建、技术平台搭建、网上售药资质获取及开始运营。其中网上售药资质的获取是一个较高的门槛。

根据《互联网药品交易服务审批暂行规定》，向个人消费者提供互联网药品交易服务的企业应当具备以下条件：（一）依法设立的药品连锁零售企业；（二）提供互联网药品交易服务的网站已获得从事互联网药品信息服务的资格；（三）具有健全的网络与交易安全保障措施以及完整的管理制度；（四）具有完整保存交易记录的能力、设施和设备；（五）具备网上咨询、网上查询、生成定单、电子合同等基本交易服务功能；（六）对上网交易的品种有完整的管理制度与措施；（七）具有与上网交易的品种相适应的药品配送系统；（八）具有执业药师负责网上实时咨询，并有保存完整咨询内容的设施、设备及相关管理制度；（九）从事医疗器械交易服务，应当配备拥有医疗器械相关专业学历、熟悉医疗器械相关法规的专职专业人员。

《创新时代》：由于互联网的规律是在早期野蛮生长、快速积攒用户、快速成长、快速规模化快速成长本身是以行业客户的一些东西为代价的，本身不是那么合理。请问这一弊端在医药电商领域是否也会体现？为什么？

刘涛：这一弊端在医药电商行业也同样会体现，但不会太严重。这主要得益于国家药监部门对医药电商平台开放所持的谨慎态度。在互联网领域，电商们通常的做法都是：先放开来做，出现问题了再慢慢解决。于是早期出现的良莠齐下、野蛮生长的现象也是不可避免的。电商在为客户带来便利的同时也为广大客户带来了很多伤害。在医药领域，动辄关系到人的生命健康，若因野蛮生长造成对客户的伤害，代价将十分巨大。国家对这个领域边规范边放开，就是为了避免野蛮生长所带来的种种弊端。然而现在也有很多医药电商开始打擦边球，游走在法律法规之外，所以副作用也会或多或少地体现出来。

《创新时代》：根据药监局规定，互联网药品销售企业必须“具有与上网交易的品种相适应的药品配送系统”，这要求申请企业必须具备GSP认证的药品配送体系。据悉，目前除获得GSP认证的药房网尝试自建物流“京卫利达”外，大多医药电商游走于政策边缘而采用第三方物流的方式。请问哪些因素导致了医药电商屡屡游走于政策红线之外？自建物流在医药电商领域是否具有可行性？

刘涛：GSP全称是药品经营质量管理规范。它是指在药品流通过程中，针对计划采购、购进验收、储存、销售及售后服务等环节而制定的保证药品符合质量标准的一项管理制度。其核心是通过严格的管理制度来约束企业的行为，对药品经营全过程进行质量控制，保证向用户提供优质的药品。

我们可以看出，要符合GSP认证，涉及药品流通的各个环节，而且都有相应的特殊要求以保证药品安全。在传统B2B领域，要达到GSP标准相对容易，因为药品流动很集中，物流成本低也易于管理。而在B2C领域，药品要流入千家万户，物流则显得极为分散，物流建设成本也很高，建设难度也很大，再加上GSP并没有针对B2C领域作出针对性的规定，因此由此带来的可变因素还很多。由此，大多数医药电商往往游走于政策边缘而采用第三方物流的方式。

我认为，自建物流在医药电商领域的可行性并不是很大。因为物流建设本身耗资巨大，目前很少有医药电商能够承担得起如此巨大的投资。从实力方面来看，有能力自建全国性物流的医药电商非常少。根据一般行业的发展规律，一定会有符合GSP认证的专业第三方物流出现，可能是新的公司，也可能是现有第三方物流开展的新业务领域。

平台和官网的博弈

《创新时代》：虽然绝大多数的医药电商都在做全网营销，不仅自建官网，还入驻了大平台如天猫、垂直平台如818医药网等，但在各家摸索前行的过程中还是形成了不同的侧重点。其中尤以官网侧重型与平台侧重型突出。请问官网侧重型与平台侧重型各有哪些特点？

刘涛：官网侧重型与平台侧重型各有其特点：官网侧重型的医药电商通常本身实力很强，在社会上已经有较好的知名度，品牌突出，企业同时具备较好的技术实力；平台侧重型的医药电商通常是中小企业，社会认知度不是很高，品牌并不突出。也有刚刚进入电商的医药企业，通过平台积累电子商务经验，伺机再自建官网平台。

《创新时代》：作为平台侧重型的代表，在天猫医药馆中月销售额长期名列前茅的七乐康大药房旗舰店无疑成为业界争议的热点—羡慕的同时，不免对其看似过于依赖天猫的发展模式表示担忧。你如何看待此种担忧？

刘涛：我认为这样的担心完全没有必要。天猫已经是一个很成熟的生态系统，任何大的调整都会对整个生态造成巨大影响，反过来就是对天猫自身造成巨大影响，这也是天猫不想看到的。当然，“也不要把鸡蛋都放到一个篮子里”，除了天猫，还有京东、818医药网这样的平台可以入驻。建议这样的医药电商可以把精力放在擅长的运营上，而不用在搭建完整的技术平台上劳心费力。

相反来说，自建官网平台的发展模式反而令人担忧。自建B2C网站很难做到足够的客流支撑。电子商务有句行话叫做“赢家通吃”。这是因为网上没有地域上的制约，所以在每个领域和每个品类，最多只有2—3家能够发展存活下去。往往是企业花了大量的人力物力建好平台，却无法导入足够的流量，最终导致失败。由此建议电商在实力没有很突出的情况下，不要花太多精力在自建平台上，当然这对有鲜明特色的电商除外。

盈利空间有限

《创新时代》：目前网上药店以经营非处方药（OTC）为主，而处方药市场份额是OTC药品市场的3倍多，但处方药基本控制在医院手里。再加上相关的网站运营维护、技术支持以及仓储物流等成本，共同导致了大部分B2C电商至今无法盈利的局面。请问医药电商的盈利窘境将给消费者和自身带来哪些不利？

刘涛：正如问题中提到的那样，由于国家药监部门不允许网上药店经营处方药，以及医院、医保等系统也没有与网上平台打通，再加上推广及物流成本高企等诸多原因，共同导致了目前的大部分B2C电商们仍然无法实现盈利。

在这样的情况下，消费者也无法从网上药店购买处方药。从美国的经验来看，消费者对药品的需求70%是处方药，换句说话，消费者对药品的需求，70%无法从网上得到满足。医药电商不盈利，自然无法通过正循环不断地对经营及服务品质增加投资，这也必定会影响到企业的快速发展。

《创新时代》：现在的医药电商企业推广渠道过分依赖百度、淘宝、流量联盟以及社会化的营销平台。而正是由于医药电商的参与，医药产品互联网的推广价格已经大幅度的提升。对此有业内人士提出“运用自媒体或新媒体做创意推广、广建合作联盟共享利益、采用电商价格战”的方式来应对医药高企的推广费用。请问以上三种建议是否可行？你“流量引入方式和推广费用选择控制”的建议是什么？

刘涛：“运用自媒体或新媒体做创意推广、广建合作联盟共享利益、采用电商价格战”，以上三种建议对医药电商都是可行的，而且也是常规电商领域为减少推广费用行之有效的方式。由于对于流量引入及推广费用选择控制，医药电商与其他行业电商一样，从推广方式上并没有多少特殊性。所以我认为研究医药消费者的需求，在百度、淘宝、流量联盟以及社会化的营销平台这些常规的推广渠道上如何做出新意，如何深耕细作、精准投放则显得更为重要。

《创新时代》：据悉，网络销售依然遵循“2/8原则”。电商虽然增加产品页面展示的成本几乎为零，但是相关费用却与传统无异。请问普遍被电商忽略的因产品滞销而过期或者近有效期、占用资金成本及相关管理人员和设备造成的隐性成本是否也成了其盈利空间有限的一个重要因素？

刘涛：“2/8原则”，即20%的产品，产生80%的销售额。这是一个普适性的规律，在电商领域同样得到了验证。只占销售额20%，那80%的产品的确有可能造成大量的成本，从而影响到盈利空间。而要减少这方面的影响就要分析销售数据，根据合理的预期来选择合理数量的品类，并库存适量的产品。这涉及到库存管理是否科学。

值得注意的是，我们也不能简单地将不畅销的80%药品下架。网上药店的品类大而全是相对于实体药店而言的一大优势。同时由于药品消费者的药品需求处方是刚性的，而且可置换性不强，消费者所需的药品组合如果缺少一样，则极有可能造成消费者对整单药品都不会购买。所以建议电商对药品品类的选择一定要充分考虑到药品关联性。

如何突围？

《创新时代》：据悉，在医药领域做没有实体店的纯电商是不可能的。按相关规定，想要在网上做药品零售必须要有线下的实体药店。请问未来医药电商将采取哪些发展模式？

刘涛：我认为未来的医药电商将采取以下三种发展模式：

第一种模式是医药电商作为自有线下连锁药店，网上下单，实店配送；第二种模式是医药电商与线下药店合作，分享销售利润；第三种模式是不同地区的区域性医药电商合作形成联盟，委托当地合作方配送，从中抽取部分分成。

当然后两种发展模式都有打擦边球的嫌疑。但存在即为合理，我们有理由相信，未来国家会对相关法规作出调整，没有实体店的纯电商也将成为可能。届时大量差异化特色医药电商将会涌入市场。

《创新时代》：电商是智力和体力分工并不是非常明显的行业，所以业界有两种认识：一是说电商人员就是民工，日复一日地重复着昨天的故事；二是说电商人才就是创意人才，比的就是智力。请问你对以上两种认识如何看待？为什么？

刘涛：对于业界对电商人员“一为电商人员就是民工，日复一日地重复着昨天的故事；二为电商人才就是创意人才，比的就是智力”的两种认识，我认为这实际上是在说电商采取的两种营销方式，或者存在的两个不同的群体。所谓的电商“民工”，主要是指那些进行一些货品操作的人员、客服及进行诸如到各个论坛发海量帖的常规推广人员。而创意人才则指的是那些营销策划人员，他们致力于用非常规的推广策略以达到良好的效果。但能够在网络营销上做得出彩的电商往往比拼的是智力，只是日复一日地进行常规推广的电商就是所谓的“民工”了。

我认为，对于医药电商而言，做好“民工”是基础，这就好比铺设炸药，在此之上加大创意人才这根“雷管”的挖掘与引入，才是“引爆”销售的根本。

《创新时代》：2012年11月11日，天猫连同淘宝创下了191亿元的日销售纪录。尽管医药馆的贡献量只有1亿元，但这让医药电商人士看到了线上发展的无限可能和偌大的成长空间。请问您对医药电商领域“玩快”的主张是否认同？为什么？

刘涛：我认同医药电商“玩快”的主张。因为从目前情况看，医药电商仍处于行业发展的初期阶段。在这个阶段一定是要一路狂奔，跑马圈地，以占据先发优势。如果等到一切都发展成熟再去快跑，那么医药电商为此所付出的代价就高多了。