酒店采购管理流程

酒店采购管理流程（共10篇）

酒店采购管理流程 篇1

酒店采购流程及管理规定

根据酒店设备、物资、用品管理工作的需要，为了完善酒店采购流程管理，特作以下规定：

一、采购申请管理规定

1、酒店所有物资、设备、低值易耗品、食品原材料、酒水、物料用品的申购均需填写采购申请单按程序报批后实行采购。

2、所有采购申请单均需按相关项目填写清楚，按不同的采购需求向上级呈报，部门填写采购申请单后由相关部门经理签字后报酒店领导审批后方可生效，审批权限如下：（1）采购物资金额 元以内的报财务总监审批；（2）采购物资金额 元以内的报分管副总经理审批；（3）采购物资金额 元以内的报总经理审批；

（4）采购物资金额 元以上的报总经理签字后呈报酒店执行董事审批；

（5）凡属单位价值超过2000元，使用年限在2年以上的固定资产经总经理签字后报董事长审批，同意后执行，大宗采购项目一律按照采购管理流程规范报董事会审批。

3、采购申请单无申购部门经理、仓管员、财务部经理、财务总监、总经理室领导或执行董事签字认可的，视为采购申请手续不全的申请单，采供部有权拒绝采购。

4、如确属特殊情况下的急购项目无法按正常程序执行，可采取电话请示总经理同意后执行，事后补办手续的方式进行采购。

5、餐饮部、客房部日常经营所需的原材料，如水果、蔬菜、肉蛋禽类等常规日常采购项目（干货、调料、大金额原材料除外）由部门经理审批后执行采购，但应以按需采购为原则，如造成积压浪费的，由审批人、采购员承担责任。

6、大金额采购须2人以上进行，且钱、帐分开专人管理。

二、采购招标流程管理规范

采购物品坚持货比三家，符合采购标准要求优选，同等条件下优先照顾合作关系良好的供货商的原则严格执行：

1、所有申购计划或申购单送到采购部后，由采购部经理主持对申购计划、申购单上的采购物资进行择商、确认和报价；

2、采购人员收到申购单后要认真归纳、分类整理。对其中有疑问的内容要与采购部经理、财

酒店采购管理流程 篇2

六西格玛管理法作为源于制造业的一种重要流程改进工具和方法, 与2001年被美国喜达屋酒店及度假村集团首次运用于酒店行业, 经过数年的运行, 在提高客人满意度、提高收入、降低成本、改进内部流程、提高工作效率方面发挥了积极的作用, 更从很大程度上影响了酒店管理人员的工作方法和管理思维。

一、六西格玛的基本概念

6σ管理法是一种统计评估法, 核心是追求零缺陷生产, 防范产品责任风险, 降低成本, 提高生产率和市场占有率, 提高顾客满意度和忠诚度。最初是由美国摩托罗拉公司实行, 并在GE公司得到大力推广。6σ管理既着眼于产品、服务质量, 又关注过程的改进。“σ”在统计学上用来表示标准偏差值, 用以描述总体中的个体离均值的偏离程度, 测量出的σ表征着诸如单位缺陷、百万缺陷或错误的概率性, σ值越大, 缺陷或错误就越少。6σ是一个目标, 这个质量水平意味的是所有的过程和结果中, 99.99966%是无缺陷的。6σ管理关注过程, 特别是企业为市场和顾客提供价值的核心过程。过程以最低的成本损失、最短的时间周期、满足顾客要求的能力就越强。

为了达到6σ, 首先要制定标准, 在管理中随时跟踪考核操作与标准的偏差, 不断改进, 最终达到6σ。现己形成一套使每个环节不断改进的简单的流程模式:界定、测量、分析、改进、控制。

二、酒店业中六西格玛项目类型

酒店业中的六西格玛项目一般可以分为二类。

第一类项目是指可以带来收入上升或成本下降从而给酒店带来财务收益的项目, 通过流程的改进, 使得某一经营中心的营业收入得到提高, 如酒店前台客房升级增销项目、车辆服务增销项目等;或通过流程改进, 使得酒店成本降低的项目, 如节水项目、节能灯改造项目等。

第二类项目是指虽然关注宾客满意度提升或员工满意度提高的项目, 第二类项目一般无法给酒店带来直接或短期的财务收益, 但从长远角度来看, 宾客满意度及员工满意度, 会带来回头客或提升员工工作积极性和劳动效率, 因此, 最终还是会带来财务收益的提高。如提高员工知识度项目就属于第二类项目。

酒店在实施六西格玛项目时, 应该同时关注第一类和第二类项目, 两者不可偏废。

三、酒店业实施六西格玛项目的团队准备

六西格玛项目能否成功实施, 团队的有效组织与合作是关键因素之一。

在开始六西格玛项目之前, 首先要搭建结构合理、能力互补的团队, 成员一般包括以下角色:

1、项目领袖, 即该项目的领导者, 一般来讲, 项目领袖最好由运营中心的经理担任, 如餐厅实施项目时, 建议由该餐厅的经理担任项目领袖, 项目领袖的主要职责是协调整个项目团队的工作、召集主持会议、控制项目进程等。

2、黑带大师或绿带大师, 黑带大师、绿带大师是指受过六西格玛专业知识和技能培训, 并有酒店业工作经历的专业人员。黑带大师是专职六西格玛项目实施专家, 而绿带大师则是兼职人员。在一个项目中, 黑带大师或绿带大师主要为团队提供六西格玛专业支持, 如数据收集整理、分析方法的采用、分析模型的建立、在项目各节点的关键提示。以及六西格玛知识的培训等。

3、财务人员, 主要负责项目成本和实施后财务成果的计算和确认。

4、队员, 队员一般由项目实施部门的关键岗位员工组成, 队员的主要职责是根据实施计划中的分工, 做好具体的流程改进工作。

六西格玛项目团队是一个非正式组织, 所以更需要各成员之间的相互配合。在团队搭建完毕后, 应当明确各自的分工、沟通方式和沟通机制、会议的频次、分歧产生后的解决方案等, 以保证项目的有效实施。

四、六西格玛的思考模型

如图1-1为六西格玛管理法的思考模型

“S”代表供应者, 指为参与某一流程的各相关方, 在酒店可以为供货商、员工、客人、原材料、预订等;

“I”代表输入, 指将各供应方输入运作流程;

“P”代表过程, 指产品或服务的加工过程;如预订客房制作菜肴、清扫客房等

“O”代表输出, 指将加工好或准备好服务提供给使用者的环节;

“C”代表顾客, 指从提供的产品或服务中获益的相关方, 如接受产品或服务的客人, 获得收入的酒店管理层或投资人等。

五、六西格玛在流程改进中运用的基本步骤

六西格玛的基本步骤被称为DMAIC, 即定义、测量、分析、改进、控制, 如图4-7六西格玛DMIAC模型。

现用喜达屋酒店及度假村集团一个成功的六西格玛项目—“提高员工酒店产品知识度”来说明运用六西格玛进行流程改进是时的主要步骤。

1、项目定义 (定义阶段) , NJS酒店年均客房出租率为70.1%, 2006年的累计出租率为68.97%.在此期间, 宾客满意度却有所下降, 截至6月份, 年累计宾客满意指数从一月份的8.15降至六月份的7.64, 而员工知识度指数从8.30降至7.70。酒店希望在2006年底, 将该指数从7.70提高到8.20;将总的宾客满意指数从7.64提高到8.20。

2、顾客之声 (Voice of Customer) 调查及转换 (定义阶段) , 需要了解客人的反馈并通过客人意见反馈转换表将客人意见转换为问题点。如客人反映“员工不够专业”, 转换成问题点, 就可能意味着“员工缺乏培训”。

3、关键指标测量 (测量阶段) , 是指找出对员工知识度提高产生关键影响的数据, 并计算平均值和标准差, 对比基数值和目标值, 以衡量提高的幅度。在该项目中, 关键指标包括宾客满意度中“员工知识度”的分数, 员工知识测试的平均分数等。

4、根本原因分析 (Root Causes Analysis) (分析阶段) , 根本原因分析可以邀请相关人员, 以头脑风暴的形式, 用鱼骨图/因果图为工具, 找出根本原因。进行根本原因分析时, 应当从程序、人员、设备、政策四个方面进行分析, 如本案中员工知识度客人反映不佳的根本原因在于:缺少培训资料和知识系统、员工外语能力欠缺导致沟通不畅、管理层缺少对员工知识度的考核和奖惩措施等。

5、制定行动计划 (改进阶段) , 在完成根本原因分析和关键数据测量之后, 就应当制定行动计划并付诸实施。本案中采取的行动方案包括:印制《员工知识手册》;各部门对员工每天例会抽查、每月考试;每天更新酒店产品和服务信息并通过网上发布等。

6、对项目实施后的流程进行控制 (控制阶段) , 在完成各项行动方案之后, 该项目并未结束, 因为改进后的流程仍有可能出现偏差, 同时也需要对改进后的结果进行观察, 确保改进的流程得到正确地执行, 所以需要18个月的时间进行观跟踪和控制。本案中:项目开始实施后的18个月中, 员工知识度在客人满意度中的得分最低点由7.44提高到7.8, 而最高点则由8.42提高到8.66。说明项目是成功的。

摘要：中国酒店行业的快速增长, 使得行业竞争不断加剧, 包括五星级酒店在内的高端酒店市场竞争尤为激烈。如何根据客人需要, 不断改进产品和服务, 去赢得更多的市场份额, 是摆在酒店管理者面前的迫切问题。六西格玛 (6-Sigma) 作为一种改进流程与产品质量的重要工具, 在制造业取得巨大成功之后, 被引进到酒店行业。本文主要试图阐述六西格玛的定义, 酒店业服务和产品质量改进中存在的误区, 六西格玛如何从客人角度出发, 倾听顾客之声 (VOC) 。六西格玛项目各阶段的关注要点, 以及SIPOC模型的特点, 最终达到有效改进酒店业内部流程, 提高宾客满意度和企业价值的目的。

关键词：六西格玛,内部流程改进,酒店业

参考文献

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[5]桂云苗, 朱金福.六西格玛管理中顾客需求知识建模研究.企业经济[J], 2007;4

酒店采购管理流程 篇3

【摘 要】针对我国酒店客房部在工作中服务员工作强度大及无法及时满足入住客人用房需求的问题，利用管理学流程优化理论，以广州W酒店为研究对象，对客房清洁流程进行优化并在试验中对优化方案进行了验证，并测算出最优的优化方案组合。研究结论对酒店客房部管理人员提供了理论支撑。

【关键词】流程优化；流程再造；客房清洁

一、引言

如今同级别的酒店在硬件配置上高度同质化，同级别的酒店在竞争上很大程度可以归结于服务效率的竞争，更有效率的满足顾客需求、更简洁的服务流程以及更少的成本耗费往往能为酒店赢得空前的竞争优势。在酒店行业酒店客房服务员的劳动标准定额为10至12间客房，通常没有经过专业训练的服务员打扫8间客房就开始叫苦不喋。当酒店生意好的时候，客人经常投诉客房打扫得太慢，客人要花时间等待才能入住。

目前常见的客房服务员做房模式一般是一个服务员单独完成一间房的清扫工作。貌似这种传统的清洁客房模式是一代一代酒店人工作经验的结晶，进而形成了行业内推荐性的标准。严格标准的背后一面是客房服务员工作压力过大，另一面是客人经常需要等房，对于服务性组织而言，员工和顾客的权利都没有得到最优的实现。那么，是否可以通过科学的管理方式来解决这一困境就变成了本研究的关注点。

二、业务流程优化与业务流程再造

自20世纪90年代以来，企业业务流程优化和业务流程再造（流程再造属于流程优化的一个极端方式）已经成为当今世界企业管理领域极受关注的焦点问题。在国外关于流程和流程优化的研究主要是在上世纪90年代进行的。流程优化和流程再造理论最早是由美国的迈克·哈默博士于1990年提出其基本内涵是：以企定期发展战略需要为出发点，以价值增值流程（使顾客满意的业务）的再设计为中心，强调打破传统的职能部门界限，提倡组织改进、员工授权、顾客导向及正确地运用信息技术，建立合理的业务流程，以达到企业动态适应竞争和环境变化的一系列管理活动。

上世纪末，美国开始探讨进行企业流程优化和改造。仅仅几年功夫，美国便有将近80%的大型企业展开了流程优化和改造工作，并且取得了丰硕的流程改造成果[1]。例如世界著名的公司，如克莱斯勒、强生、百事、惠普、壳牌石油、哈尔马克卡片、美标洁具、美国电话电报、得克萨斯仪等不仅开展优化和再造，而且取得了卓著的成就。福特公司的会计部门，用过流程优化，使得会计部门减少75%的冗员，同时业务处理的速度、成本和质量方面亦都有极大改善。IBM公司通过业务流程优化使原来需一至二周的公文旅行时间降低到了4个小时。柯达公司通过使产品开发周期缩短了近50%，制造工具的成本降低了25%[2]。

业务流程优化理论于1994年左右进入中国，国内的CIMS专家、清华大学的陈禹六教授在1994年全国工业工程年会上首先介绍了它的概念和方法，在中国目前关于流程理论的研究现正处于消化和吸收西方理论并推广应用的阶段[3]。流程优化和再造理论在制造业和与制作业相关的行业有了大量的应用，但是在传统的酒店行业应用却处于刚起步的状态。

业务流程优化（Business Process Improvemt，简称BPI）的含义是研究流程系统在给定约束条件下，通过特定的优化方法找到使其性能指标达到最优的方法的过程[4]。业务流程优化的概念分为狭义的业务流程优化和广义业务流程优化，狭义的业务流程优化与流程再造相对，因为流程再造的特征是：组织流程的从新设计、从新组织、从新定位，它强调推倒原有的一切，对组织进行全新设计，流程再造是流程优化的一种极端形式[3]。广义的流程优化，则是指对流程进行持续性改进和提升的全部活动过程，包含了日常的流程改善活动。本文采用狭义的定义。

三、研究设计与方法

（一）研究方法

为优化酒店客房清洁流程，对研究有两个基本要求，一是不能脱离实践，也就是说优化方案要被实践检验方可，否则没有意义；二是在客房清洁过程中，优化方案要对客房服务员的工作效率而言有显著的提升。基于此，本研究选择了东莞的W酒店为“试验田”进行相关的实验。研究方案主要分为三个步骤，第一，先对该酒店常规的清洁流程进行分析，以访谈、观察和田野调查的方法厘清常规清洁客房的工作关系、逻辑关系、时间使用等信息。第二，使用流程优化的相关理论对常规清洁流程进行理论上的优化，提出优化方案，然后请客房服务员对优化方案进行实施并记录。第三，对比常规清洁流程和优化清洁流程的流程、工作周期、生产率等指标进行比较并得出最后结论。

位于广东的W酒店（国际连锁度假酒店）在其官网上对标准客房的描述为：“房间面积为48平方米，设计简约时尚，设有独立露台，可以欣赏到美丽的荔枝园景；优质的木制地板，自然而温馨。”W酒店共有375间房，其中可销售客房320间，55间是内部用房。按床型分，双床房有92间、大床房有228间。按房间面积类型分，套房有36间、标间有284间。所有房间均设独立阳台。本研究只以平时服务员接触最多的标间的工作流程作为研究对象，每位服务员完成一间标间的清洁平均需要完成45-47项工作。房间内部需要清洁的设施主要有：床、地板、沙发、大理石淋浴间和浸浴池、办公桌、40英寸纯屏电视、独立阳台、提供洗漱用品、浴室电话、电吹风、浴袍、拖鞋等。

研究样本的选择是在平日对随即抽取的100间客房进行田野调查和记录（主要是每个环节的做房时间），房间类型均为大床标间，客房服务员则是来自自拥有12个月以上工作经验的员工。

（二）研究设计

1.客房清洁流程现状分析。

通过对W酒店的酒店员工、客房部经理和领班等进行访谈，在征得客房服务员统一的情况下对其清洁客房进行田野调查，最终可以做出客房现在业务流程图（图1）。具体做房时间的数据显示：平均每间房耗时时为43分钟，方差为0.4，主要原因是在实际工作中由于房间的脏乱程度不一所以造成房间清洁耗时数据波动较大。

图1中的实线代表的是服务员工作的先后顺序，虚线代表实际工作中服务员在房间内和房间门口重复走动的路径，图中的时间表示工各个作步骤从开始到完成的平均时间。流程图中方格里的工作内容是按服务员清理房间步骤的先后顺序而排列的。例如第一步，服务员开门进房间首先打开窗并整理窗帘然后撤房间和浴室的垃圾到布草车上；第二步，抱床上布草进房间整理床上布草图然后把脏布草抱出房间；第三步，拿清洁桶进浴室，清洗客人用过的所有物品；第四步，抹房间家具和阳台灰尘；第五步，吸尘然后推木地板灰尘最后用湿抹布抹木地板；第六步，补房间和浴室物品最后检查房间卫生、改房态、报工程最后出门。一个完整的客房清洁流程如图1所描述的一样。

图1中共有8条虚线，理论上服务员要在房间内与门口来回八次，但是实际工作中服务员在房间内与门口的而来回往往不止八次。在实际工作中如果能减少服务员在房间内的移动次数，减少一种工作步骤转到另一工作步骤的转换时间，那么能节省的时间也是比我们想象中的要大得多。

那么，常规流程的评价可以体现在以下两点：第一，串列式流程：这种工作的流程是最为典型的串列式流程。所谓串列式流程是指流程中的某一活动只有在前一活动完成的情况下才能进行[4]。图1显示的工作步骤可以按进出房间的路线进行合并，这样可以减少工作步骤之间的转换时间，时间间隔越小，效率越高。第二，没有进行分工合作。在客房里浴室和卧室的两个空间相对独立，若两个员工进行分工合作不仅可以提高员工的劳动技巧和熟练程度，更可免除由一种工作转移到另一工作的时间。

通过收集每一分解步骤从工作开始到工作结束时所消耗的时间，由于某些步骤耗时太短不适合于分开计时，所以把几个分解步骤合并计时，例如检查房间卫生、改房态、填报表这三个步骤要合并计时。每一步骤所收集的数据为20个并且数据不包含服务员在房间移动的时间各步骤的平均耗时如表1所示：

2.流程优化方案设计

业务流优化多采用以下三种方式进行：（1）清除所有非增值性流程，通过改善工作程序从时间和人力上提高效率；（2）合并或并行必要工作，提高效率；（3）简化所有必须的工作环节，改进工作程序。由于流程具有逻辑性，所以用以上三种方式对常规流程进行优化的时候可以改变常规流程工作的先后顺序，但是不能破坏流程的内在逻辑，并且优化后的流程仍然是为酒店的目标即顾客服务。

本研究设计了两个方案，方案一采用清除不必要的非增值性流程和简化所必须的工作环节对常规流程进行优化。优化后的流程图如图2所示。方案二的优化理念就是合并、并行必要工作，整个流程采取分工合作。优化后的方案二如图3所示。

图2即方案一中的虚线共有5条，表示优化后的流程与常规流程相比较服务员只需在房间和门口进出5次，因为撤垃圾和整理床上布草以及抹房间灰尘是在同一条路线上的工作，可以只用一次进出房间的机会吧这条路线上的工作内容完成，这样就从时间上减少了从上一工作转换到下一工作的时间间隔。与常规流程相比方案一的另一特点是去不必要的工作环节内容、简化所必须的环节。例如常规流程需要服务员进门之前要敲6下门，方案一对敲门的次数简化为3次；常规流程需要经过三道工序处理地板，即吸尘、推尘、抹尘，其中吸尘和推尘都可以去除木地板上的灰尘，方案一建议依据房间地板情况而选择吸尘或是推尘。

图3即方案二与方案一的最大区别是方案二采取分工合作的方式进行工作，卧室和浴室的工作并行。所以方案二试图用分工的方式将清洁房间的45到47项工作拆分为两为员工的工作内容，两位员工一起清洁一间房的前提是两个人的工作强度和完成时间大致相同，并且需要两名服务员相互信任对方。如果服务员在工作中觉得自己的工作内容乏味，还可以与同伴适当的交换工作内容。

目前在整个酒店行业都采用的是一个服务员清洁一间房的模式。在实际工作中这样模式也渐渐地暴露了它的弊端，例如在退房高峰和入住高峰在同一时间出现时，服务员的工作速度就跟不上，客人投诉率增高，此时如果采用方案一或方案二的流程进行工作在时间上就有利于缩短了一间房间的清洁时间，降低客人的投诉。

四、优化方案评价

为了验证优化后的方案一流程和方案二流程能在时间和人力上提高清洁房间的效率，本研究通过收集在方案一和方案二指导下的清洁房间耗时然后通过对数据的分析得出优化后的流程是否在时间和人力上有利于提高工作效率的结论。

通过对样本数据的分析得：原有方案平均43分钟清洁一间房，服务员每天的标准工作量为10间；用方案一清理房间每间房平均耗时41分钟；用方案二清洁房间每间房平均耗时16.4分钟做一间房。

W酒店的客房员工每天上班8个小时，除去开早会和整理工作间的30分钟，员工能真正用来清洁房间的时间为7.5个小时。用方案一的流程每个服务员每天可以清洁的房间数为11间；用方案二的流程每天每两个服务员可以清洁的房间数为27间，平均每位服务员为13.5间。

现求出常规流程和方案一以及方案二的生产函数：

设：W酒店每天清洁房间的员工人数为x，常规流程下每天的生产总量为Y0间房，方案一的流程下每天的生产总量为Y1间房，方案二的流程下每天的生产量为Y2间房。根据前面章节算出的数据结果，可以得出客房核心业务常规流程和方案一以及方案二的生产函数：

Y0=10x；k0=10； Y1=11x ，斜率k1=11； Y2=13.5x，k2=13.5。

由于k0

虽然优化后的流程有利于提高效率，但并不适用于所有的情况。由于方案一不适合于不太熟悉房间的新员工，方案二比较适合于经验相当的员工。所以这需要客房部的领导根据不同的住房率制定最优的人员优化配置和最优的工作方案分配。可以用如下求最优解的公式进行推算。

1.方法1：A人a件；方法2：B人b件；方法3：C人c间；方法n：N人n件。

2.劳动效率：方法1：η1=a/A；方法2：η2=b/B；方法3：η3=c/C；

方法n：ηn=n/N0 η1<η2<η3<ηn。

3.需要生产的产品数为M，满足题设的生产件数为m，所以可以自由组合的生产件数为（M-m）。

4.理论自由组合最少的人数为（M-m）/ηn.。

5.取（M-m）/ηn整数部分为劳动效率最高方法的人数。计算使用最高劳动效率方法生产的剩余未生产的产品件数，安排方法n的劳动组合，其组合由上述①②③④推理直致找出最优方案。

五、结论

文通过对W酒店客房现有的清洁流程进行流程分析研究，用清除所有非增值性流程合并或并行必要工作，简化所有必须的工作环节的优化方式对东莞凯悦酒店客房现有的清洁流程进行优化。优化后的方案一去除了常规流程中的非增值性流程并合并了在同一条路线上的工作内容，减少了服务员在房间内的移动次数；方案二流程的最大的特点是进行了分工合作。

通过收集在方案一和方案二指导下的清洁客房耗时数据，数据显示方案一每间房平均耗时41分钟与常规流程相比减少了两分钟。方案二由于是两个人分工合作所以每间房的品均耗时为16.4分钟。优化后的流程在时间和人力上都有利于提高工作效率。

在选择最优的工作方案组合时可以通过公式计算，但是管理者也要适当的征求和收集基层员工们的的意见因为基层员工是最了解客房清洁的人，适当授权于基础服务员让服务员也能参与到工作方案和人员配置的管理中。在不违反酒店的任务目标的前提下，应适当的鼓励员工大胆创新出完成同一工作的不同方法。

然而，对于服务业而言，影响服务员的做房效率的因素有很多，如服务员的个人因素（体质情况、工作经验、心情状态）、房间的脏乱程度等。由于本文是对流程优化的理论性探讨，并且员工身体素质、工作经验、房间的脏乱程度等这些因素的可变性很大。所以本文不考虑服务员自身的体质情况、工作经验以及房间的脏乱程度等个性因素在时间和人力上对效率的影响。

参考文献：

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作者简介：

李永娇（1992.12—），女，桂林理工大学旅游学院2012级本科生，广西旅游产业发展协同创新中心研究助理。

酒店布草间管理操作流程 篇4

布草管理操作流程

一、总则：

布草管理实行专人管理、分区负责、责任到人的原则

二、责任及配置：

1、客房主管：负责总布草房的管理、库存布草的管理、周期性统计及有效控制；

2、客房中班服务员：负责日常布草的收发、洗涤公司送回干净布草的初步洗涤质量控制、填写《布草房统计表》；

3、楼层服务员：负责分区楼层布草的管理，布草总量按房间数量所需布草的1：1倍配备（布草房和工作车上的布草总数与房间所需布草比为1:1）、日常布草的收发和洗涤质量控制。

4、总布草房和楼层布草房均需配备一定的布草柜或货架，分类叠放整齐后存放，并做好相应的防鼠、防霉变等防意外损毁措施，在相应的布草柜或货架处用统一的标签注明布草种类及原始配备数量。

三、脏布草的送洗：

1、楼层服务员在做好房间后前将收集的脏布草分类集中在楼层布草房，清点好数量，做好记录（格式见楼层布草统计日报表）；

2、如楼层服务员在清洁房间过程中发现所用的布草有洗涤不干净或洗涤损坏的现象需将此类布草收集到楼层布草房单独存放，在洗涤公司收脏布草时要求其回洗或退回，并在布草洗涤单中做好记录。

3、服务员对于需做特殊处理的布草(血迹、鞋油菜、红酒污染等)要与其它脏布草分开堆放，并在洗涤公司收布草时说明，请其做特殊处理。

4、洗涤公司人员到达楼层收取脏布草时，楼层服务员应和对方工作人员一起清点好脏布草的数量，双方清点无误后由对方开具布草送洗单，双方签字确认，楼层服务员收取送洗单

取相应数量的干净布草；如总布草房无法补充足够数量的布草，应要求总布草房出具欠条，并在《楼层布草统计日报表》中“总布草房欠”一栏做好相应记录，以便次日补齐。

2、客房中班服务员根据收回的布草送洗单和欠条，做好汇总后，填写《布草房统计日报表》，如有洗涤公司欠条的应在报表中“洗衣厂”一栏中做好相应统计。

3、客房中班服务员根据前一日“布草房统计日报表”中布草类别和数量收取和清点洗涤公司送回的干净布草，并初步检查洗涤质量；存在数量缺少或洗涤损坏的，应要求对方出具欠条，签字确认，并在当日《布草房统计日报表》中“洗衣厂欠”一栏做好统计和记录。

五、布草控制管理：

1、如有住客损坏赔偿的布草，楼层服务员凭总台杂项收费赔偿单或值班经理以上酒店管理人员确认的免赔单到总布草房领取相应数量的布草作为补充。

2、客房主管或领班等酒店管理人员应每周不定期对楼层布草间进行抽查，发现缺少的及时由员工按成本价作赔偿处理。

3、对正常损坏的布草，楼层服务员须填写报损单由客房主管确认后，凭报损单到总布草房领换相应的布草。

4、楼层服务员必须至少每月轮换楼层，轮换楼层时须相互进行布草清点；客房主管须对总布草房进行盘存，统计月度布草洗涤、缺失等数据。

5、次月2前客房主管须将上月洗涤公司的布草欠条进行汇总统计后上报酒店财务和总经理，以便酒店及时和洗涤公司进行赔偿协商，双方确认的赔偿金额在当月洗涤费中扣除，必须做到当月损失在当月洗涤费中赔偿。

6、需报损的布草，由客房主管进行分类存放，填写报损单上报酒店总经理审批。

7、客房主管根据月度布草库存量和赔偿、报损数量在每月2日前上报总经理《布草申购表》，酒店在5日前上报公司运营部审批后报公司采购购买。

酒店采购管理流程 篇5

酒店成本主管岗位职责

直接上级：财务经理

直接下级：成控员、验收员、仓管员

酒店办证流程 篇6

公寓式酒店须提供材料：

1、《特种行业经营申请登记表》；

2、法定代表人、经营负责人的有效身份证件；

3、标明房号的经营场地内部设施平面图及文字说明；

4、公安消防部门出具的符合消防要求的验收意见书或经营场地合格证明材料。

委托他人代理申请的，须提供书面委托代理书、代理人有效身份证件

需要申领《上海市特种行业许可证》(旅馆业)的接待浴客住宿的洗浴场所和公寓式酒店，应当向所在地公安派出所或公安分、县局，所属的公安处（局）治安部门提出申请。对申请材料不齐或者不符合法定形式的，公安机关应当当场或者在接到材料之日起5日内制作《补正行政许可申请材料通知书》送达申请人；对申请材料齐全、符合法定形式，或者申请人按照要求提交全部补正申请材料的，出具《受理行政许可申请通知书》。派出所应当在受理后完成初审，并报上一级公安机关治安部门审核；公安分、县局或公安处（局）应当在接到申请之日起20个工作日之内进行审核。对符合条件的接待浴客住宿的洗浴场所和公寓式酒店颁发《许可证》； 对经审核不符的，应当作出不予行政许可的决定，并向申请人出具《不予行政许

上海市胶州路415号

周一至周六 8:30-17:00

62588800-38367 2办理消防许可证流程

（一）办证条件： 1.厂房、仓库、储罐等建筑设施要符合《建筑设计防火规范》、《爆炸场所电气安全规程》、《化学危险物品安全管理条例》、公安部《易燃易爆化学物品消防安全监督管理办法》《灭火器配置规范》等消防安全规范的要求，生产设备、工艺流程要符合相应的专业技术规范的要求；

2.经营单位必须有符合消防安全要求的经营场所和仓库； 3.按规模大小、生产性质配备一定数量的专业技术人员； 4.配备经消防部门培训考核取得合格证的安全专管员； 5.建立相应的消防安全制度，设置相应的报警灭火设施。

（二）办证程序：

1.申请单位领取填写《易燃易爆化学物品消防安全审核申报表》，并由主管部门签署意见后报消防部门；

2.消防部门接到申报表后，对申领单位进行实地检查，在15日内作出审查意见,对符合条件的发给许可证、收取工本费.二、办理营业执照、治安、文化许可证

（一）申报送资料

1.有关部门同意开办企业的有关证明及批复；

2.工商行政部门、治安部门、文化部门提供的申请表格； 3.法人代表消防登记表；

4.建筑装修消防审核意见书及竣工验收意见书； 5.建筑出租单位或房产单位证明；

（二）审批期限：手续完备，三天内办理。3卫生许可证办理流程

一、申报：申请单位申报，并递交有关材料。

二、受理：经对申报材料审核后，发证受理科在5个工作日内，对符合受理规定的发放《受理申请通知书》并出具建设项目设计卫生审查认可书，不符合受理规定的发放《不予受理申请通知书》，对于资料不全的，发出《补正申请通知书》。

三、施工：申请单位按修改确认后的图纸及要求施工，完成施工后申请单位递交验收早请。

四、验收：依照卫生许可条件及标准，由发证受理科派出卫生监督员进行现场审查，10个工作日内作出审查意见：

1、符合规定的，作出拟批准的决定，并出具建设项目竣工认可书；

2、不符合规定的，出具现场检查笔录和卫生监督意见书，申请单位进行整改，并重高新申请验收。

3、不予批准的，作出不予批准决定，发出《不予批准通知书》。

五、审批、发证：5个工作日内完成审批程序，并向申请人发放卫生许可证。办理卫生许可证需资料：

一、新领证：

1、《卫生许可证申请书》；

2、经营场所总平面图纸和加工制作场所的平面布局图，生产工艺流程布局图（按1：

25、1：50或1：100的比例）；

3、生产经营场所租赁合同复印件或房屋产权证复印件；

4、健康证，所有厨房从业人员健康体检和卫生知识培训合格（领取卫生许可证开业后备齐）；

5、工商行政管理部门的名称核准通知书复印件；

6、法人身份证复印件

二、换证、复核：

1、《卫生许可证申请书》；

2、经营场所总平面图纸和加工制作场所的平面布局图，生产工艺流程布局图（按1：

25、1：50或1：100的比例）；

3、生产经营场所租赁合同复印件或房屋产权证复印件；

4、从业人员健康证培训证（10人以下提供健康证复印件，10人以上（含10人）提供从业人员清单和健康证原件）；

5、原卫生许可证正、副本原件；

6、营业执照副本复印件；

酒店管理专业管理分析 篇7

一、酒店行业管理所存在的一些问题

(一) 酒店环境差

酒店行业的不断兴起, 使得人们无法正确选择一家合适的酒店, 是人们无法判断一家酒店在环境方面是否符合客户的要求。酒店是人们经常光顾的去处之一, 在踏入一家酒店的时候, 没有很好的环境, 往往会造成客户望闻而去, 酒店的装修环境是选择一家舒适酒店的首要条件。酒店的环境决定了整个企业的入住率, 环境差对人们的在选择方面起到一个对酒店蒙蔽的错误判断

(二) 管理方面的欠缺

经过社会酒店行业的调查方式, 实地考察出酒店在管理方面存在的严重问题。酒店的管理是一家酒店行业的核心, 没有较好的管理团队不能更好的去完善酒店的正常运营。随着酒店不断往国际化水平的发展, 酒店管理却相对落后, 没有一个好的管理方式, 酒店所有成员的文化水平过低, 是导致在管理方面存在重大弊端。酒店管理分工不明确, 酒店人员较多, 对管理造成一个管理不全面的现象。人员多不方便集中管理。酒店管理模式与实际运用情况不协调, 管理模式的使用率较低, 管理模式不能随着社会的不断发展而更新。

(三) 酒店管理服务差

酒店作为全国服务行业的领导者, 酒店服务人员, 服务态度差是常有的现象。下面就归结出酒店行业在管理服务上出现的问题。一、服务人员在遇到与客户之间的问题时, 不能有效的处理, 对客户造成不必要的损失。二、在服务人员对客户进行服务的同时, 与客户放生争执, 甚者更是会大打出手, 对客户造成人身伤害。三、酒店的菜品出现问题, 服务人员不能及时的解决, 导致客户不满意。这几项都是对酒店服务出现的问题, 对酒店行业的知名度造成严重损失, 在导致问题发生后无法弥补。

二、解决酒店管理遇到问题的有效措施

(一) 环境建设不断创新

酒店环境的建设离不开突破性的创新发展, 时代的发展使得酒店不断翻新, 全新的面貌将给人带来身心舒适的感觉。酒店行业的不断发展, 不断与国际酒店接轨, 这也是搭建了我国酒店行业与国际化水平发展的桥梁。酒店环境的建设是整个酒店的重要的工程, 因为酒店环境建设参考方向多样, 建设环境更是很难做出选择, 有欧美建设、日韩建设、古巴建设等等建设风格成为酒店建设的参考对象。酒店环境要做到每一个角落与建设环境融合, 做到整体效果与建设风格的融合, 巧到好处的整合带来全新的酒店环境。环境的建设必然离不开颜色的搭配, 清晰敞亮的风格是进入酒店给人眼前一亮的感觉, 首先就对酒店产生第一种好感。酒店环境内部绿化也是一项新的突破, 绿色进入酒店环境这是一项既美化环境又能给酒店中的空气带来净化空气的作用, 达到既美观又使用。酒店环境也利用了信息技术, 在为客户提供选择服务时, 可以利用酒店查询系统对酒店客房及餐饮的查看, 在查看的过程中, 酒店提供真实有效的资料介绍, 为客户对酒店餐饮或客房的选择有了一个更好的参考。

(二) 建设可视化全新管理模式

酒店管理的运用是激励员工的重要政策, 制定更好的管理模式是提高员工的综合素质的前提。定期开展酒店员工教育学习机会, 加强员工对现有水平的提升, 提高员工文化水平的教育, 使得整个酒店受到高水平、高文化教育管理。管理部门应当建设一项适合自己酒店管理的管理模式, 酒店应该对员工进行集中管理, 统一制定有效改进措施的方法, 使每一名员工都知道自己服从谁的管理。作为管理者应当做到以自身为表率, 起到别人做不到自己抢先做, 别人学不会自己加强学习也要学会, 别人完不成的任务自己争取用最短的时间去完成, 起到在整个酒店全员中有一个带头的作用。管理者要做到对自己队伍的管理工作, 明确上级对队伍的要求进行编制, 了解队伍中人员遇到的问题, 及时将酒店所存在的问题进行统一汇报。管理部门应当对下级给出的意见进行讨论, 制定出合理的解决方案, 对员工提出的有效意见或整改方式给一定奖励, 加强对员工提出有效意见的大力支持, 提供加薪升职等机会, 为自己本身谋取福利。酒店管理模式应当遵循以客户为主体参考目标, 对酒店的管理模式进行明确分工的管理, 在客户进入到酒店当中就应当享受酒店所提供的所有服务项目, 为客户提供良好的服务理念。

(三) 综合性服务的加强

酒店管理综合性服务的不断提升将给酒店在服务方面上带来很大提升, 酒店管理方面做到全面发展, 实现综合指数符合国家酒店要求。综合性服务包括酒店管理、卫生管理、安全管理等几大显著方面, 作为酒店行业卫生是整个酒店的核心部分也是, 良好的卫生环境是对酒店环境的衡量标准。综合开展酒店管理系统的完善, 系统的提高使操作界面更直观、更简明, 对于管理系统的审核, 系统实时完成报表的审核工作, 更加直观的让人了解。酒店客房管理系统, 完善的散客和团体预定功能可防止有房间不能预定或满客房重复预定的情况发生, 酒店系统的完善使得可随时提供准确和最新的房间使用和预定情况, 从而可提高客房的预定率和使用率。对于酒店账目管理方面, 更是要不断改进现有系统存在的缺点, 使营业收入的自动统计, 酒店财务管理层更加清晰的知道各个时期客源消费不断变化与收入支出结构变化, 更是为不断改进营销措施和策略。严格控制酒店客房房屋价格, 不同的酒店客房应当对应不同的折扣, 并且对会员授予客房折扣权限, 利用酒店系统对酒店客房折扣情况进行监管及督查。对酒店不同层次管理人员电脑的使用要做到保密工作, 不同等级的电脑应当设置等级权限, 越级查看应当授予查看权限, 各项操作功能要有严格的权限控制管理, 确保电脑数据不会被陌生人查看。

(四) 服务质量有效的提升

酒店服务是酒店运营的基础, 作为一家优秀的酒店, 应当具备更好的服务宗旨和服务系统管理。首先, 在为客户服务的前提下, 工作人员要要具备一定的素质教育、文化教育、服务教育等几大重点教育。对于一家设施健全的酒店更是要注重酒店人员的管理, 对于可施行的培训教学, 应当对培训项目的强化, 培训方式的加强, 最后做出此次培训的总结。酒店管理层应当定期开展研讨会对酒店现状或酒店应该改进的地方, 进行商讨得出改进方案。对于酒店的培训对象, 整个酒店全体员工都是培训对象, 在对于培训导师的选择, 应当选择已经发展到国际化酒店标准的管理人员, 对本酒店全体人员进行系统培训。在服务宗旨上, 酒店所有人员在正当维护自身权利的情况下, 并且不违背社会道德理论, 应当以客户为上帝的服务宗旨进行全面发展。在服务上要求每一位服务人员始终要用亲切热情的服务关注客户, 预测到客户需求, 并且提供及时周到快捷的服务, 使客户时刻感受到我们服务人员在关心他, 给他一种舒心的感觉。服务人员要随时为客户提供服务, 在每一位服务人员精心使客户享受其热情服务的气氛, 在服务的过程中不断观察客户的表情变化, 细致的服务给客户带来全新的体验, 更为酒店更好的发展具备了一项更为有利的条件。

(五) 酒店在对语音方面的强化

随着社会的不断发展, 各个国家相互学习, 时代的发展促进了语言的流通。一家能适应国际化发展的酒店, 必定会制定出应对不同国家的客户, 语言是人们相互交流的重要手段。酒店在管理语言方面也是做出了突出的贡献。

(六) 酒店餐饮的管理

酒店提供各种各样的服务, 餐饮是更是重中之重, 事物是保障生活的基础。酒店提供餐饮是一项便捷的方式, 酒店对餐饮的管理更是做出了突出的努力, 确保用餐人员的食物安全, 酒店为用餐提供监督管理的工作, 确保每一道菜都是按照酒店最高管理规定进行制作, 保障用餐人员吃到可口的饭菜的基础上, 加强食物卫生的管理。酒店卫生方面是要严格遵守国家卫生监督管理部门的条例进行, 卫生必须符合国家公共卫生服务标准, 搞好酒店卫生管理也是管理部门的主抓的一项任务。酒店对于餐饮菜品的进入渠道, 必须要符合国家卫生监督管理局食品卫生的安全条例, 对所进入酒店的所有蔬菜、肉类、调料等食用食材, 必须符合国家卫生标准。酒店肉类的选择是艰难的, 肉类卫生防疫检测是繁琐的, 酒店管理部门必须对酒店所进入的肉类食品进行严格把关, 为客户的食用做好监督管理。酒店餐饮管理制度是食物的使用的一项保障, 全新信息化管理模式是对酒店餐饮监管, 做到对每一项环节进行监督管理, 并且可以通过访问客户的方式, 询问对食物的满意度, 和对每一道菜是否有合理的意见。酒店管理部门应当整合所有方面来自客户给出的意见进行研讨, 对能改进的措施及时修改, 通过这样的方式从客户的角度去了解酒店存在的一些问题, 也是一项重大的突破。能利用不同角度全面了解酒店的现状, 更是能知道酒店存在要改进的问题有哪些方面, 通过不断改进完善做到一家符合社会变化, 达到国际化标准酒店管理的新高度。

三、结束语

合理的酒店管理是酒店面向全面发展的桥梁, 迈向国际化酒店行业的跳板。酒店管理的制度突出表现是衡量一家酒店标准, 利用网络技术的方式进行改善, 突破传统的管理方式。通过网络的宣传方式进行大力宣传, 更加直观的宣传企业形象, 让客户更加体会到酒店系统带给人们的便利。加入网络时代, 将进一步扩展酒店网络、酒店系统管理、社会宣传网络等网络技术的完善, 起到一个相互促进、相互学习、相互补充的作用, 对酒店管理的创新是取代传统化酒店管理的重要方式。另外对酒店智能化设备引进也是一项重要的发展, 智能化设备的引进能给酒店管理带来便利, 更能使客户体验到全面的服务, 智能会给客户带来全新的体验方式。使得对酒店的了解更加深刻, 促使企业不断攀升。

摘要：酒店管理是当今酒店正常运营的重要组成部分, 伴随着我国酒店行业处于高速发展的阶段, 正朝着高端化、服务型、国际化的方向不断发展。然而目前整个酒店行业都存在着管理的缺陷, 即酒店管理缺乏职业教育培养的管理技能, 不能全面更好的管理酒店。随着社会的不断发展, 人们生活水平的不断提高, 酒店服务行业面临着一项与社会竞争的霸者, 作为提供人们日常饮食的酒店, 更要不断加强服务行业的教育和管理模式。

关键词：酒店环境,酒店管理,酒店服务

参考文献

[1]黄丹, 姜红.酒店管理专业实习过程管理研究[J].上海商学院学报, 2015, 03:79-83.

酒店招聘流程 篇8

一、需求流程

1、工作分析

1）工作内容：确定各部门所需岗位、人数、职务内容（工作职责、工作内容及要求、工作权限、所需知识和技能、绩效管理）、任职要求（知识水平、工作经历、能力要求）

2）工作依据：各部门的岗位职责

2、拟定用人需求

1）工作内容：各部门填写《用人需求表》 2）工作依据：薪资福利制度

3、审核用人需求

1）工作内容：各部门用人的必要性及申请表的合理性、准确性； 2）工作依据：定岗、定编

二、招聘流程

1、储备人才查找

1）工作内容：从内部查找适合需求岗位人选； 2）工作依据：用人需求表

2、分析招聘渠道和方式

1）工作内容：分析多个招聘渠道的优劣势； 2）工作依据：对各种招聘渠道的了解，调查结果

3、拟定招聘方案（含预算费用）

1）工作内容：需发生一次性费用的招聘需制订招聘方案； 2）工作依据：拟定招聘渠道与方式

4、审批招聘方案

1）工作内容：审查专场招聘会或费用超预算的招聘方案的合理性，并批示； 2）工作依据：人力资源计划及用人的必要性

5、发布招聘信息

1）工作内容：根据既定的渠道发布信息； 2）工作依据：用人需求表

6、应聘登记

1）工作内容：通过邮件、网络、传真、电话、现场填写应聘登记表接受应聘者报名；

2）工作依据：用人需求表及招聘方案

三、甄选流程

1、初步筛选

2、初试

1）工作内容：专业及综合素质测评； 2）工作依据：用人需求申请表

3、复试

1）工作内容：对初试合格者进行测评； 2）工作依据：用人需求申请表及初试评价意见

4、背景调查

1）工作内容：主要对营销、技术、财务等企业核心能力的录用候选人进行背景调查； 2）工作依据：证件资料、执业技能的真实性及其他岗位需要调查的内容

四、录用

1、录用意向洽谈

1）工作内容：对录用人进行录用意向洽谈；

2）工作依据：洽谈试用期相关内容，工作环境和其他需要洽谈的内容

2、录用审批

1）工作内容：审批一般员工拟聘的准确性并批示； 2）工作依据：甄选结果与洽谈的结果

3、录用通知

1）工作内容：发放录用通知单或电话通知录用并安排体检； 2）工作依据：录用审批结果

4、办理录用手续

1）工作内容：新员工入职资料，填写《员工基本情况登记表》；《入职指引》；签订劳工合同；

2）工作依据：体检结果

5.入职培训

1）工作内容：综合素质培训及用人部门的业务制度、流程及上岗的技能培训； 2）工作依据：企业文化、佛教礼仪、职业道德；基本制度、业务制度与流程；岗前业务知识与技能培训；

五、试用流程

1、制订试用岗位目标

1）工作内容：根据对试用员工工作内容，拟定岗位使用目标； 2）工作依据：岗位说明书，目标计划必须具体，可考核

2、指导并规划职业生涯

1）工作内容：经常对试用员工进行业务指导，每星期至少与试用员工进行一次沟通，听取对其工作的意见与建议； 2）工作依据：岗位计划目标书

3、试用期考评

1）工作内容：用人部门进行评价，人力资源调查核实； 2）工作依据：根据员工在试用期的表现及业绩实施考核

4、考评结果审核

1）工作内容：审查部门以上的负责人考评结果的客观性，并批示； 2）工作依据：考评结果，员工表现

5.结果通知并办理转正手续

酒店年会策划流程 篇9

1.演出主题 xxxx xxxx 暨xx酒店答谢晚宴文艺演出

2.演出主旨 XXXXXXXXXXXXX

3.时间 XX年XX月XX日 19:00----23：30

4.演出地点 xxxxxxxxxxxxxxxx

5.晚会筹划管理方式 项目式管理

二.工作人员与项目组

总策划：XXX

现场指挥：XXX、XXX(演出邀请方及公司各有一位负责人) 后勤服务：XXX、XXX(演出邀请方及公司各有一位负责人) 设备技术：XXX

(一)第一项目组 舞美组

负责人： XXX

任 务： 1.舞台设计及布置

2.舞台灯光设备、音响设备的搬运及安装 (背景布置及所需物品清单见《附表1》)

(二)第二项目组 礼仪组

负责人： XXX

任 务： 1.嘉宾的邀请及接待

2.化妆室、试衣间的选定及整理

3.演出现场秩序维持

4.会场服务物品准备

5.嘉宾及观众席位安排

6.演员装扮、服饰处理

7.演出录像

(具体准备及服务情况见《附表2》)

(三)第三项目组 节目组

负责人： XXX

任 务： 1.确定节目演出次序

2.主持人开场及报幕

3.完成文艺节目演出任务

(演出节目安排见《附表3》)

(四)第四项目组 机动组

负责人： 伊兰那日乐

任 务： 1、项目组人员的任务发生冲突时，要保障第三项目组的任务顺利完

成

2、各项目组人员的任务发生严重冲突时，将重新调整各项目组人力资

源，视情况可随时启用机动组

3、各项目组现在正式成立并立即开始工作，完成任务自动解散

三.演出流程

整体流程：嘉宾及观众入场——入场完毕，会场一切准备工作就绪——领导致辞——主要嘉宾要为嘉宾代表讲话——主持人宣布演出开幕——节目进行——主持人宣布演出闭幕——嘉宾、观众及演员依次退场

四.具体工作细则安排见附表

附表一 舞美设计方案

一 .工作目标 充分考虑不同节目迁移的准确性、可操作性，以保证演出的顺

利进行

二.舞台设计

(一)背景设计 唯美华丽图案 + 主题

幕布：阻燃红色幕布(乔旗绒、雅丽绒、金丝绒待定)幕布类机械：手电两用无级调速拉幕机

檐幕标语——吉祥如意服装城

舞台台上机械：吊杆机(一次排绳滚筒电动)

灯光机械：灯光吊笼、布景吊杆

舞台灯具：回光灯、多功能冷光聚光灯、PAR灯、三基色冷光灯、泡泡机、烟雾机、电脑灯具及灯光控制台

(二)舞台设计 音响各置左右 音响设备在场地右侧 右侧为出场主要方向及主持人准备地区

(三)音响设备 乐富豪 MX系列

分频器、压限器、均衡器、数字音频处理器、调音台及话筒

(四)舞美设计整体控制仪器 一体化控制设备

附表二 演出后勤服务计划

一 .工作目标 确保演出顺利进行 加强演出的实际意义、现实意识

二. 具体计划

(一)选定化妆室、服装间及安排相应人员等有关事宜

(二)演出前分发节目单

(三)有关嘉宾、观众的邀请及接待事宜

嘉宾：XXX XXX XXX XXX XXX

(四)嘉宾席物品准备

台 台布 装饰花 矿泉水 干果盘 水果盘 糖

(五)演出人员服饰

(六)演出录像等相关事宜

附表三 演出节目单

整体流程：嘉宾及观众入场——入场完毕，会场一切准备工作就绪——领导致辞——主要嘉宾要为嘉宾代表讲话——主持人宣布演出开幕——节目进行——主持人宣布演出闭幕——嘉宾、观众及演员依次退场

XX酒店答谢晚宴文艺演出节目

开场部分 开场歌舞(开场歌舞注重欢庆、热烈的气氛，奠定整场演出的欢乐基调。多人齐舞，服装艳丽，道具的使用要注重张力与舒展) 缓场部分 歌曲组合 、独唱 (起到整台演出的缓场作用，演出过程中与观众的交流与互动，正式拉开演出序幕)

乐器表演 1、西洋器乐组合《天空之城》2、民乐组合《欢沁》(丰富演出内容，乐器演奏组合的形式，提升整体演出质量与档次，以满足各层次观众)

暖场部分 歌曲串烧 男歌手 + 伴舞 (男歌手演唱的强烈节奏歌曲和舞蹈演员的热舞表演呈现听觉与视觉的华丽盛宴)

热场部分 服装展示

(紧贴活动主题、符合演出邀请方的自身特点，在节目演出的同时，起到展示、促销、宣传、推广等作用)

爆场部分 舞蹈表演 (爆场的部分根据活动规模确定舞蹈风格和人次，

大型活动建议选择舞蹈串烧形式，可选舞种包括民族舞串烧、古典舞、拉丁舞、当代舞(抒情情景舞)、现代舞串烧(热舞、爵士舞、街舞)

流行歌曲 (表演：XXXX乐队)(架子鼓+旋律吉他+主音吉

他+贝司+键盘+主唱)

魔术表演 或特技、杂技表演 肩上芭蕾 沙画 水晶球压场部分 地方戏曲 (根据各地方群众的喜爱，安排适宜的地方戏曲，如内蒙古地区安排长调、东北安排二人转、河南地区安排豫剧等。压场的节目要注重演出时间的掌握与主题的彰显，互动技巧的使用将拉近演员与观众的距离感)

结束歌曲 《歌声与微笑》《难忘今宵》(分别用于日场和夜场，全体演职人员谢幕)

注意事项：1、舞美组与节目组注重与后勤服务、设备技术负责人员的沟通，组织好活动过程中演员演出、休息、换装、候场等个方面事宜，并且保证舞美、音响、道具等正

常运作。

2、主持人的预备串词和现场主持中需注重措辞的准确性，如在演出过程中派发的有商家提供的纪念品均称“礼品”，不得出现“奖品”、“福利”等词语。

3、活动现场的礼仪人员(包括迎宾、领位、玩具人偶)将保持联系畅通，遇到临时突发情况及时与演出负责人联系、沟通、协调。

4、演出过程中礼仪组(包括接待人员、照相、录像等各方面负责人)需在合理的工作行进中保证高效高质的完成相应任务。

浅析酒店资金管理 篇10

1.1 酒店财务管理的现状

随着市场经济体制的建立, 酒店的财务管理体系也应不断完善。

(1) 在资金的筹措方面, 要依据相关的法律法规建立适应市场经济体制和当前世界金融市场需要的机制, 扩大酒店的资金来源渠道。

(2) 在财务分析方面, 建立适应我国国情的财务分析体系, 建立规范的财务报表体系, 与国际惯例接轨。

(3) 在成本控制方面, 要结合企业的实际, 实行成本核算, 完善成本控制制度。

(4) 在资金管理制度方面, 要逐步建立和完善资金管理制度, 对酒店资金进行统一的管理。

1.2 酒店财务管理的趋势

酒店的财务管理目标是酒店组织财务活动, 处理财务关系所要达到的根本目的。它不仅仅是酒店财务管理工作的出发点, 更决定着企业财务管理的基本方向。酒店财务管理目标从它的演变进程来看, 都直接反映了酒店财务管理环境的变化, 反映了企业利益集团利益关系的平衡, 更是各种因素相互作用的综合体现。

2 把握投资方向及节约成本

2.1 把握投资方向

酒店筹措资金, 是为了能够满足酒店的投资需求。在筹措资金之前, 酒店要做好投资方向的调研。两者相互依赖, 相辅相成。相互制约。投资之前必须要做好的是筹措资金, 那么在筹措资金之前, 也要做好投资的调研。在酒店筹措资金之前, 一定要对投资方案严格把关, 并对其可行性要充分考虑。要考虑到所投资项目是否有先进的技术, 在经济上是否能够符合, 以及此次投资的长远发展性。只有这样才能确定投资是否真正合理。也只有在把握了大体的投资意向后, 才能选择投资的方式。

2.2 节约筹资成本

酒店筹资的方式多种多样。再完美的筹资方案, 也会付出一定的投资成本。这就要求我们要从两个方面来节约筹资的成本预算, 达到酒店的利益最大化, 增强其核心竞争能力。

(1) 筹资都具有一定的风险性。酒店在筹资时要尽量选择风险性较小的投资项目。降低筹资的风险尤为重要。如果酒店为了筹资而面临非常大的风险, 甚至负债, 就会增加偿还银行贷款的负担, 负担越重, 就有可能在贷款到期的时候, 没有及时偿还的能力。因此, 酒店在筹资的时候, 一定要是降低筹资成本, 减少筹资风险。

(2) 筹资时要选择筹集资成本比较低的渠道。综合比较各种筹资, 方案降低筹资成本和风险降低筹资的风险负担。以便取得更好的效益。

3 酒店筹措资金管理的措施

在财务管理方式上, 酒店集团体现为高度的全面预算。预算结构、运作过程比较复杂。

在财务管理环境上, 拥有广泛融资投资的通道, 能够利用各种各样的融资手段, 为酒店集团的市场进入、后期投资、投资组合、转移与退出创造良好的金融环境, 提供财务资源的支持。

在财务管理目标上, 表现为成员个体财务目标与集体整体财务目标在战略上的统一性。

在财务管理对象上, 呈现出多级理财主体各自资金运动系统的一体化复合结构特征。

在财务管理主体上, 表现为一元中心下的多层级复合结构。

因此, 相对单体酒店而言, 酒店集团财务特征不仅复杂很多, 在财务管理上也是突破了单体酒店的范围。

4 现金流量在企业运营中的重要性

现金流量是指在一定会计期间按照现金收付实现制, 通过一定的经济活动, 其中包括经营活动、投资活动、筹资活动和非经常性项目而产生的现金流入、现金流出及其总量情况的总称。

现金流量可分为3种:经营活动产生的现金流量、投资活动产生的现金流量和筹资活动产生的现金流量。在现代企业的发展过程中, 决定企业兴衰存亡的是现金流, 最能反映企业本质的是现金流, 在众多价值评价指标中基于现金流的评价是最具权威性的。现金流量比传统的利润指标更能说明企业的盈利质量。首先, 针对利用增加投资收益等非营业活动操纵利润的缺陷, 现金流量只计算营业利润而将非经常性收益剔除在外。其次, 会计利润是按照权责发生制确定的, 可以通过虚假销售、提前确认销售、扩大赊销范围等手段调节利润, 而现金流量是根据收付实现制确定的, 上述调节利润的方法无法取得现金, 因而不能增加现金流量。可见, 现金流量指标可以弥补利润指标在反映公司真实盈利能力上的缺陷。

在酒店运营活动中, 只要是与资金有关的活动, 就是与财务管理有关的工作。在酒店内部, 各个部门都与财务部门打交道。比如说工资的发放, 年终奖励等, 小到桌椅碗筷, 大到内部装修都与财务管理有着密不可分的联系。因此需要各个部门在财务部门的指导下, 合理使用资金, 来保证酒店的正常运营, 提高工作效率, 增加效益, 降低成本。

参考文献

[1]王丽萍.基于现金池管理模式的企业集团资金管理[J].当代经济, 2010 (11) .

[2]曹敏.简议集团资金管理中的出纳管理[J].中国总会计师, 2010 (8) .

[3]韩晓利.集团资金管理之数据集中管理模式探析[J].中国总会计师,

[4]韩文军, 杨涔.资金结算中心在企业集团资金管理中的作用[J].现代企业, 2006 (12) .

[5]欧日香.企业集团资金管理与投资管理的集权与分权[J].审计月刊, 2006 (16) .

[6]翁文东.浅谈企业集团资金管理与资金结算中心的运作[J].衡水师专学报, 2002 (4) .

[7]严荣伟.论企业集团资金管理部门与资金运作部门的机构分离[J].对外经贸财会, 1999 (7) .

[8]张爱荣.企业集团资金管理体系优化:以中国中化集团为例[D].厦门:厦门大学, 2008.

[9]王捷.光明食品集团资金管理系统升级实施方案的探讨[J].电脑知识与技术, 2011 (23) .