公司培训计划食品（共10篇）
公司培训计划食品 篇1
第一课(时间1天)
培训《你在为谁工作》和《员工职业生涯的规划与指导》课程：让员工端正职业心态，树立正确的职业操守，让企业了解员工职业生涯规划的意义、作用和步骤方法，明确人生职业发展与成长的要求，形成敬岗爱业的基本素养。
第二课(时间半天)
培训《员工的质量意识的塑造》课程：让员工理解、深化、提升质量意识，领悟企业与顾客的依存关系，消除质量上存在的错误认识，正确认识、理解、支持质量工作;增强做好质量工作的自觉性和主动性。
第三课(时间1天)
培训《生产一线优秀员工的七大修炼》课程：使员工明确自己的工作职责和工作要求;掌握车间一线工作所应知的生产作业、质量检验、现场管理、物料搬运、设备维护、表单填写、安全生产常识等各方面的基本知识和技能，成为优秀员工。
第四课(时间1天)
培训《生产现场的6S管理实务》课程：深化对6S管理的认识，使企业通过实施整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全措施，从此摆脱现场无秩序、过程无记录、物料堆放无区域、无标识，工作乱、人员乱、秩序乱的不正常庄况;实现生产现场管理的规范化、流程化和精细化。
第五课(时间1天)
培训《质量管理的.提升与问题解决》课程：使管理人员全面领悟从组织架构、职责、培训、体系执行、检验作业、品质管控、不合格处置、质量问题解决等各方面的基本要求和操作步骤，掌握相关的质量管理、流程、工具和方法。
第六课(时间2天)
培训《生产现场管理的提升与改善》课程：使管理人员通过学习看板管理、现场管理、劳动力平衡配置、OJT培训、TPM设备保全管理等管理技术、步骤和方法，掌握解决生产实际中出现的物料管理、人员安排、设备维护、交期管控、质量改善等问题，知晓解决上述问题的一般思路、步骤和实战的操作方法。
第七课(时间1天)
培训《中层领导管理技能的提升与修炼》课程：使管理人员学会如何请示、安排、检查、汇报工作，如何沟通、授权、如何批评、表扬激励等，学会组织会议、统筹时间，阅读统计图表、进行数据分析、实施目标管理和品质管理等项工作方法和要领，使自己的管理技能和水平快速得到提升。
第八课(时间半天)
培训《HACCP七大原理培训》课程：使你理解HACCP管理的七大原理，掌握食品危害分析和关键控制点控制的思路、要领和方法，帮助企业有效降低、减少各种污染对食品卫生、质量、安全的危害，让你建立起可预防、可控制的食品安全、卫生、质量体系。
第九课(时间1天)
培训《食品生产的质量管理与控制》课程：使企业各部门管理、操作和检验人员，深化对质量管理的紧迫性、责任感的认识，掌握食品行业质量安全管理体系的基本内涵，掌握食品生产现场卫生、检验、管理方面的基本要求;明确卫生、质量管控的要点和方法步骤，全面提升食品企业的卫生、质量管理水平。
第十课(时间1天)
培训《食品安全质量管理的提升与改进》课程：使企业掌握食品安全管理体系的文件结构、组织架构和作用。深入领会GMP、SSOP、HACCP规范之间的关系;掌握多种质量安全管理体系之间的特点、区别与联系;帮助企业构建以首席质量官为核心的现代质量管理架构，为食品企业快速发展和做大、做强提出战略构想和策略指导等
公司培训计划食品 篇2
H食品公司建于1995年, 是一家以面包、点心、月饼类食品的生产销售为主的公司, 并建立了连锁店经营体系, 年销售额1000万—5000万人民币, 现有员工120余人。公司尊崇“踏实、拼搏、责任”的企业精神, 把“以质量求生存, 以服务求发展”作为经营理念, 有自己的一整套严格的卫生安全及检验流程。随着对食品安全的社会关注, 一旦出现食品安全问题对企业打击是致命的, 因此H公司决定加强培训以防患于未然, 故展开关于公司培训的调查。本次调查选取了其中的80人作为调查对象, 调差类型有车间工人、主任、办公人员、管理人员等。发放调查问卷80份, 回收有效问卷72份, 回收率为90%。主要的调查内容是培训的内容和培训方式、培训效果及满意度几个方面。
1、培训内容结构不合理
在调查束后分析和整理数据资料发现H食品有限公司员工培训内容简单, 公司的领导希望仍是通过培训提高员工操作的熟练程度, 所以培训内容主要是基本岗位知识和技术 (70%) , 其次是关于公司的制度政策 (14%) , 而岗位职责和公司文化的培训仅占8%。对于食品制造企业而言, 员工具有食品安全的意识非常重要, 而该公司在此方面的培训较少。在之后的随机访谈中, 车间主任对于食品安全各种保质期限和储存方式以及安全使用的要求, 都比较淡然, 更未对基本操作员工做专项性培训, 习惯行为方式仍占主导。H公司作为生产食品的公司, 保证食品质量的安全可靠是公司生存的关键。
2、培训方式过于偏向师徒制
H公司的培训方式有师带徒、工作轮换、教练教授、行为示范和案例分析, 在比例结构仍然以师徒制为主 (80%) , 该公司的车间工人, 在入职以后没有系统进行关于食品安全理念、生产加工等方面培训, 而是在生产中跟着熟练的老员工学习生产、加工和包装技巧, 培训内容的片面决定过于倚重师徒制。而其他的培训方式仅是针对部分文职人员以及管理阶层偶尔进行培训, 由于不具有连贯性和深入性, 很多员工反映培训效果平平, 致使领导存在培训无用论的意识。
3、培训缺乏后续考核、培训满意度较低
H公司除了对公司制度、岗位职责等方面的笔试测试之外, 基本没有后续考核, 针对培训效果的评估更是很少去做。管理者不重视是主要的原因, 其次是公司专业人事专员。培训是由行政部组织, 行政人员对培训的认识不到位和经验和专业能力不足, 也造成了培训缺少后续考核。由于培训内容单调, 培训形式上又过于单一, 而培训效果如何又忽视考核以及对员工的激励, 因此从整体来说员工的培训满意度较低, 在数据分析中85%的员工, 选择培训不满意。员工对于培训本身的认可非常重要, 这决定他们在培训中的态度和主动性。
二、H食品有限公司培训问题的原因分析
1、没有系统的培训需求分析
培训需求分析是培训活动过程中的首要环节, 主要回答为什么培训、培训具体指向性以及实现目标等。培训需求分析的结果告知企业应该培训哪些内容。H公司在进行培训需求分析时只考虑了公司的近期生产目标和工作的内容, 没有分析员工层面, 很少考虑员工的特点和需要, 分析员工的知识、专长、年龄结构、个性和能力。
2、管理者对员工培训的重视程度不够
从调查的结果来看, 公司一般只对车间工人进行简单的生产和包装产品的培训, 内容不全面, 方式和方法简单且培训完以后没有进行考评和跟踪检查机制;办公室文员只招收有工作经验的员工, 入职以后并没有对其进行系统的培训, 只是在主管的指导下通过简单的学习便直接上岗;中高层的管理者忙于提高生产效益, 也很少进行培训, 只有在晋升时会有管理者才会参加培训。培训意识不足是出现各种培训问题的基础原因。
3、员工参与培训的积极性不高
调查发现员工对培训的满意度低, 员工参与培训的积极性不高, 员工的参与可以推动培训的进行, 在H食品有限公司, 由于员工参加培训的积极性低, 影响了培训体系的建设。调查发现造成员工参与度的原因主要有:公司在培训前没有进行员工的培训需求分析, 导致员工对培训的内容不感兴趣;培训的内容没有趣味性;培训主要是在周末进行, 占用了员工的休息时间, 造成员工以各种理由回避培训;之前参加的培训效果不理想, 影响员工继续参加培训的热情。
4、公司没有设立人力资源部, 培训组织和协调工作不到位
H公司只设有行政部, 培训工作由行政人员负责, 但是公司一共只有三位行政人员, 日常工作已经很忙的她们组织协调培训工作的精力有限, 而且均是非人力资源管理专业, 因此缺少关于组织培训的理论知识和实践经验。行政人员在接到培训任务之后一般直接将其分配给各部门, 由各部门自己组织培训, 培训的内容、方法以及考核都是由各部门自己决定, 没有做好协调各部门的工作, 没有负责部门的组织和协调, 各部门之间仅从自己的利益出发, 组织培训并不能从整体角度考虑, 造成了培训的资源浪费。
三、H食品有限公司培训问题的对策
1、进行培训需求分析确定合理的培训内容
培训需求分析是在培训活动开始之前, 采用各种方法对组织和员工的培训目标、知识结构、技能状况等进行分析, 确定培训目标、内容和计划的活动。在进行培训需求分析时需要考虑两个关键点:找出问题的症结, 并通过培训加以解决;区分哪些问题可以通过培训解决, 哪些问题是培训解决不了的。科学的需求分析要在三个层面进行, 分别为组织层面、工作层面和人员层面, 结合H公司的具体情况, 培训需求分析具体见表1。
通过科学的分析组织、工作和人员三个层面的培训需求, 找到H公司不同类型员工的培训目标, 具体见表2。
培训的内容构成了培训的课程体系, 其一般分为:入职课程、固定课程、动态课程。其中, 入职课程主要是企业文化、企业政策、企业相关制度;固定课程主要包括从事各类各级岗位需掌握的知识和技能, 岗位调动、职位晋升、绩效考核反应知识、技能有欠缺者需加强固定课程培训;动态课程是指根据科技、管理等发展动态结合企业发展目标和竞争战略做出培训分析。就具体内容而言如表3 H公司各部门培训内容。
2、采用灵活多样的实施方式和方法
培训的方式包括新员工培训、在职培训、脱产培训;培训的方法主要有师带徒、导师制、工作轮换、教练、案例分析法、行为示范法等。每种方法都有其优缺点, H公司应该结合各种方法实施培训, 通过师带徒和导师制提高技能, 通过工作轮换丰富工作经验, 通过教练激发潜能, 通过案例分析提高处理问题尤其是棘手问题的能力。同时也要应用新兴技术进行培训提高培训的效率。
3、建立培训效果评估体系
培训效果评估体系包括效果的考核以及训后的质量跟踪。通过考核能够使员工认真、积极的参加培训, 通过质量跟踪能找出培训的缺陷。培训之后根据已定的考核标准, 对员工进行考核, 同时建立相应的激励机制。通过培训的有效性评估可以获得改进培训的信息, 通过评估对培训的设置、培训的内容、讲授方式等有深入的了解, 并对现有的培训课程进行修改, 使其能够更好的满足企业和员工的要求。
摘要：本文以H食品有限公司为研究对象, 通过对该企业培训现状的调查分析, 找出该企业在培训体内容、培训方式以及培训效果评估方面的问题, 并从四个方面分析存在上述问题的原因, 进而提出相应的解决措施, 以提高H公司的培训水平促进企业发展。
关键词：培训问题,原因分析,对策
参考文献
[1]房桂芝.合作社培训体系构建研究.青岛农业大学学报 (社会科学版) , 2013年 (03) .
[2]认维苍.企业培训效果评估指标体系设计.石油教育, 2009 (02) .
[3]高雨玲.职工培训体系研究.北京电力高等专科学校学报, 2011 (16) .
公司培训计划食品 篇3
拜耳公司是世界知名的全球制药巨头。拜耳（中国）有限公司主要负责拜耳集团在中国的投资业务以及为已建立的合资、独资企业提供支持服务。其在大中华区拥有23家公司，其中11家公司的生产设施现已投产，为公司涉足的所有业务领域提供支持。所属拜耳作物科学（中国）主要生产和销售有益于健康的杀虫剂、杀菌剂、除草剂等作物保护产品，帮助农民提高作物质量和产量。问题
食品安全问题是广受社会关注的重要问题之一，其中，因缺乏技术指导，农户使用农药不规范、不科学成为导致农产品不安全的重要原因。这不仅影响消费者的健康，同时也影响农户并波及产业链上相关企业的利益。拜耳作物科学（中国）有限公司基于农药使用指导实际发现，要从根本上解决食品安全问题，面临集合产业链各方力量的挑战。
解决方案
在日益严峻的食品安全形势下，2011年，拜耳作物科学（中国）有限公司联合蓬莱好日子果品专业农村合作社、北京艾物生物科技有限公司、深圳鑫荣懋实业发展有限公司、大型超市等上下游合作伙伴，发起了“食品链合作伙伴项目”，并在优质苹果产区烟台的大辛店镇设立了试点基地。该项目计划将中国生产的农产品的质量标准提高到与欧盟相关标准一致，使本地居民吃上放心菜，并为那些向欧盟出口农产品的中国企业带来扩大市场份额的新机会，筑起一道从田间到餐桌的防线。
从源头指导农药使用，促进种植安全
产业链上最关键的环节在于从源头对农户进行专业种植指导。拜耳作物科学首先为农户提供技术领先且质量稳定、不断创新的植保产品。其次，发挥自身的专业优势，每年年初依据当地的气候特点、病虫害测报，根据绿色食品标准以及企业标准（如沃尔玛或家乐福的进店标准），为果农量身定做作物病虫害综合治理解决方案，并在实际执行过程中不断调整和优化；在需要打药的时间节点上，拜耳把农药配好，将药包送到果农手里，然后回访，跟进使用效果，这样的流程一年重复十次。第三，除了引导加入“食品链项目”的果农按照约定严格执行项目规范操作外，定期派出专家提供面对面的技术服务和指导。
食品链项目关注食品安全，同时关注环境保护。拜耳作物科学开发了减量使用农药的技术，专门研发的低水量、低容量的新喷头并投入使用，使农药可以最大限度地落到植物上面，同时可以防漂移，保护邻近的土壤和水体；修砌农药空包装回收池，进行科学处理，减少污染。
食品链项目还帮助农民提高水肥、安全等方面管理，全面实施全球良好农业操作规范（GAP）。依据苹果农事操作特点，给每个农户都发放了项目基地“护照”，记录果农信息及全年的每一个农事操作，具体到喷药剂量、时间、作物生育期及面积等，做到苹果相关种植、管理信息的可追溯。
邀请全产业链参与，建立可追溯体系
拜耳作物科学还设立专业的食品链合作伙伴项目小组，除农户外，也为供应链其他各方提供服务：一方面，关注食品加工企业和零售商的需求，配合实现可追溯管理体系；提供MRL（最大残留限量）服务及Global GAP（全球良好农业操作规范）培训，从而保障安全、优质且质量稳定的原材料的可持续供应，以提高其市场竞争力。另一方面，在公司内网建立MRL检索库，以方便员工更好使用；同时，培训基层服务人员，使其根据食品加工企业和零售企业的要求，指导并监督农民生产出达标的农产品。
目前，在拜耳作物科学指导农户科学种植的同时，艾物负责植保产品的发放以及辅导和监控果农按照标准操作规范执行，鑫荣懋则负责收购苹果并直接供货至大型商超，形成覆盖产业链的可追溯体系。
成效
拜耳作物科学的食品链合作伙伴理念和实践已经得到广泛的认可。在中国，经过三年的实践，拜耳作物科学已与多家行业领先的零售商、果蔬供应商、加工和出口商以及果蔬种植基地建立了食品链合作伙伴关系，将食品链条各环节有机衔接起来，形成各方的共赢。
其中，农户生产总成本减少了约20%-30%，收益增加了20%-30%，且因减少了中间环节，仓储和运输利润相应增加，安全的农产品也在国内外市场有了更多的竞争力；作为农药解决方案提供商，拜耳知名度和美誉度得到增强，并在农民的增产中，获得业务的进一步增长；合作伙伴获得优质、安全的农产品供应，得到消费者信赖；最终，绿色产品有利于消费者的饮食健康。
此外，科学的种植方式使环保成效明显。以往果农田间劳作用水量很大，现在通过培训和使用拜耳专用喷嘴后，节水量达到30%-50%。同时由于喷嘴的防漂移设计以及果农用药后要三次清洁包装袋，并将其放入回收池内，有效减少了农药对环境的污染和危害。
食品链项目在大辛店镇起到了很好的示范作用，目前该镇已经有800多户共2000多亩苹果园加入。经过5年的探素，目前该食品链项目已相对成熟，链上各方发挥各自优势，均可受益，共同探索出了一套适合中国国情的合作社可持续发展、小农户种植的食品安全保障模式，已经可以推广和复制到其他地区。
展望
拜耳中国将一如既往地将自身发展与解决社会问题相结合，并乐于与相关企业开展更多的合作。计划到2015年，在本土推行100个“食品链合作伙伴”项目，与整个食品链上的农户、加工厂、批发零售商合作，实现“从农场到餐桌”的全程管理，实现利益相关方的“多赢”。
公司培训计划食品 篇4
创立秒秒鲜食品有限责任公司，工商注册资金100万元。经营范围：批发兼零售，定型 包装食品。主要从事食品贸易活动。主要代理、经销食品生产企业的产品。主要销往各类大型超级市场，连锁超市，批发给同类贸易公司及流通市场。公司建有网站，能够同客户进行交流。
二、创业计划的个人清况
我是麦碎英食品有限责任公司的法人代表。今年44 岁，女。大专文化。己婚(丈夫为公 务员，女儿上学〕。熟悉食品生产的各项工艺流程及环节‘并在销售科做业务主管工作，在国有企业转制中成为失业人员，我选择了创业，并做我熟悉的事，进行食品经营活动。
三、市场评估
a)进入市场销售，首先要有行业中的一线品牌，主要两点：
(一)进入市场用品牌产品带动其他产品。
(二〕消费者需要名牌产品。但品脾产品，利润不丰厚。在10%左右。例：上海川崎食 品有限公司、粤花罐头系列产品。
b)代理二线品牌，首先是优秀的品质，同时在价格上能够同一线品牌产品争夺市场份
额，并能有足够的利润，在33%左右。例：浙江绍兴咸亨食品有限公司的腐乳系列产品。c)代理经销本地产品。利用本市消费者的心理。稍费熟悉的老品牌，有祖定的客源。利 润在20%左右。例：天津宾士食品有限公司的海河牌罐头系列产品。
d)销售其他商贸公司销售的成熟产品。例：河北怡达罐头休闲系列产品。
e)开发市场空白点。利用企业注册的商标。英禾牌系列跪菜幼头。例：金针菇、鲜落菇、小竹笋等。成都蜀望峪头食品有限公司。(该企业具备生产出口产品的标准)按国家技术监督 局的生产加工标准进行生产(区别与其它企业用企业标准进行生产的产品。在各执法机构抽
查产品品质中，成分不过关)保证让产品质量。保证消费者的食用安全。
蔬菜类端头生产季节性很强，大的企业〔因不是滚动生产)不适宜生产加工。而小的企
业又无法达到高压杀菌的工艺及增加原料调选的成本。使用保鲜剂往往造成二载化硫超标。危害人的食用健康，是执法部门坚决打击的重点，保证质最的产品是站稳市场的根本。同时，该系列自有品牌的产品也是本公司今后进行经首活动中的根基产品，也是林利的主要商品，并具有品牌意义。
综上所述。我所创立的企业在产品结构上应稳步进入市场。
四、市场营销计划
1、把本企业经背的产品以品牌产品带动其他产品，按超市的形态。推动各类超级市场 适合产品，(大卖厂与连锁便利超市应在商品分布及特定消费人群进行商品分割)。按分类和 计划，把消费者便利(居民区内)为主的产品，副食调料、蔬菜罐头推向津工超市股份有限公 司的228 个便利店，而物美便利超市的55 个店是以原万家利超市及各区的食品店为主收 购的超市，推出州更附近居民消费的产品，再加上流动购买力的消费的产品。例：加上些休 闭食品。
2、物美综合超市14 个店(包括大荣超市十个店)。物美大型超市1 个店、米兰3 个店、世纪联华超市四个店、新一佳超市、鑫茂超市、五和超市、好收成超市等以全品进入销售。
3、经营的产品进入了超市，其营销并没有结束，按系列产品中的单品进行促销。以单 品促销带动系列产品的销售，同时安排业务员巡店，及时补充货品，并保证在超市订单下达 后的24 小时内送货到店。
4、按时对帐。同超市各部门搞好相应关系，为及时按期收回贷欲。,5、及时解决消费者因质量等问题投诉的各种难题，及时同生产厂家沟通，为售后做好 一切服务。同生产厂家执行好合同内容。争取他们在市场营销中，给予更大的支持和力度。
6、把所经销的产品，分销给同等的商贸公司，把那些本企业投有进入的超布，让他们 进行营销。例：天津市开发区天味食品有限公司，把我们的产品打入到家乐福超市5 个店、北京6 个店。
7、做好产品在流通领域的运做，即批发布场。
8、建有网络对帐平台。同有条件的超市及业务容户，进行网上业务往来。
9、运用财务软件进行营销管理
五、企业姐织结构
我作为法人占公司股份90%”，另一名股东占10%。注册员工8 人，女性6 人，7 人
特有《就失业证》，6 人办理了《再就业优惠活动》38——48 岁7 人。1 人为下岗职工。企业被天津市劳动保降局认定为《劳动服务就业企业》，并在河东区国税局办理了自2005 年1 月1 日起免三年企业所得税的优惠政策。企业制定了岗位责任，同员工签定了三年的 劳动合同，并在劳动保障部门进行了认定。参加了社会养老保险，井为5 名员工调档成功，企业具有完整的组织机构。
六、固定资产
自有五菱牌面包年一辆，大发面包车一辆、传真机两台、电脑3 台、打印机3 台，固 定电话两部、手机四部、办公桌特，用具齐全。
七、流动资金每月在十五万元左右，在自有资金和厂商贷款支持上能够平衡。第一年预 计销售在180 万员左右，由于超市市场所器的进厂费、促销，条码维护费等费用，第一年 的营销费用13。8 万元。工资9。8 万元，房租：办公室9000 元，库房21000 元，折旧 费3000 元，保险费2。4 万元，注册费4000 元。年平均销售利润6 万元。毛利在35。7 万元。由于新办公企业第一年开拓进入市场。在现行市场环境中。保平就是争胜，在第二
年里销售费用计划将下降50%(见附表)
八、新动向、新思堆，利用电子商务平台创办网上超市。通过将近一年的创业及市场运 做。根据我的资金能力，在极向扩大发展将报困难，横向发展不行。能不能在纵向上发展，我看准了电子商务平台。在互联网上办超市，服务于天津市市区将近300 多万户居民中的 百分之一，网上订购，电话叫货，24 小时内送货上门，面向社会上同我一样的40、50 失 业人员组织成物流队伍，服务于现代快节奏的生存群体。让我们各取所得，失业人员得到工 作，现代快节典的人们得到服务和节省时间。拟定在网上开办1。副食调料专柜
2、粮油专 拒
3、方便食品专拒
4、休闲食品专拒
5、冲调食品专柜
6、烟酒饮料专柜
7、无糖及保健 食品专柜
8、婴幼儿食用品专拒，、9、家庭生活用品专柜
10、个人生活用品专柜目标，只 要你有房子，点击我们网上超市。将你的日常生活一切用品，送货上门。让你省时省力，还 能省钱！利润在百分之二十五左右：百分之十用于物流，百分之十用于营业费用，百分之五 为盈利
九、现金流量计划如果开办网上超市，我的资金流将出现困难。我将争取贷款，用于网 上超市。我的理念是：保持好已经做好的事业，开辟新的避免大风险的通道，网上超市将得 到各生产厂家及代理商的业务支持。如果货品卖不出去，将能够退货换货。在网上超市订立 的供货合同中，是极其重要的一项(现金流量见附表)
食品公司实习总结 篇5
XX年7月12号到XX年8月12日，经XX集团的安排，我同几位同学来到XX新食记公司开始我的实习生活。虽然只有短短的一个月时间，但是通过这段时间的学习，我却受益匪浅，从更深的层面上进一步的认识了食品行业，同时也让我深刻的体会到学习的过程是最美的，在整个实习过程中，我每天都有很多的新的体会。
XX新食记食品有限公司是XX股份公司下属的专门从事食品加工销售的全资子公司，于XX年11月份正式注册成立。公司坐落在XX市兴宁区三塘镇松柏路工业园区内，占地面积40多亩。
公司现有员工257人，其中大中专毕业生191人，占74.3%。
公司总投资规模1.5亿元，下设有生鲜分割车间、烧卤熟食车间、腌腊制品车间、速冻制品车间、豆制品车间、烧鸭生产加工车间、中央厨房配餐车间、榨油车间、国家级食品检测中心等。建成投产后可实现年产值22亿元，其中，年生产加烧鸭1800万只，分割猪36万头，分割牛1.5万头，生产加工豆制品3.6万吨，同时，每天可以向社会提供快餐10万份，将成为广西技术最先进、管理最规范、规模最大、产值最高的中央厨房。
进入公司后，我们找到了负责安排我们工作的徐经理，她是一个很负责的人，为人热情，在我们还未开始实习前已经提前为我们做好了安排计划，尽量使我们抓住在这里的每分每秒，积累学习经验。另外他还让我们主动地提要求，征求我们的意见，目的就是使我们这个实习更加的圆满，给我们更多的机会。实习期间，我们分成几个小组，有在办公室做内勤的、销售的、采购的、摄影的„让我们实习生可以全方位的了解公司
我被安排到了熟食组跟着我的师傅做着销售熟食的工作，我怀着十分激动而又紧张的心情走上了自己今天的工作岗位。在这里的工作人员都很年轻，就如我们的哥哥姐姐一般。实习的前几天我们正赶上了销服例会，这也是新食记每个月特有的会议，主要是让我们销售人员对公司产品的一个了解、对这个月的工作任务以及下个月的工作重点等等的一个会议。
在整个的销服例会中，我们收获颇多，讲师们激情洋溢的演讲让我们对公司的产品有了一个更加深入的了解，同时对开加盟店的一个流程以及店面的装修设计都有了一定的了解。总的来说这次销服例会让我学到了很多东西。
为期三天的销服例会就结束了，之后的几天我师傅带着我去谈业务,教我对待什么样的人用什么样的方式方法。第一天师傅带我去见得是东盟博览会的秘书长，在整个的交谈过程当中我就在一旁静静的听着，通过这次的交谈感觉自己欠缺的东西太多了，做销售的虽说不能上知天文下知地理但是一些基本的很多东西还是应该知道的，不然在交谈的过程当中别人就会对你大打折扣。这些都是在以后的生活学习中需要不断的提高自己的地方。
在跑业务的同时我们师傅自己也开了一个加盟店，随着时间的推移师傅的加盟店也装修的差不多了。在之后的工作当中我和西北农林科技大学的一个女生我们被安排到了师傅的加盟店里面帮忙，从前期的开业准备到销售我们都全程协助。在开业准备的过程中也遇到了许多问题，不过静下心来慢慢的把问题考虑周全都可以解决的。一周过去了，店里的生意趋于稳定，我也有以前的销售人员成为了一个“店长”吧。每天早上七点多和师傅一起去店里开门，清点货物，为营业做准备，店里每天的货款都是我一个人在掌握以及一天完了的结算我都全程参与，真的是一个很好的锻炼人的机会。通过在师傅店里这几天的帮忙我觉得我成长了很多，也有很多需要提高的地方。
还有一点就是在这一个月的实习中，我体会到做销售放下脸面做事才是最重要的，无论在哪行哪业都是十分重要的。我佩服沈总可以在店面门口放下脸面拉客的勇气，我佩服师傅的销售能力。他们都激励着我今后在学习专业知识的同时提高自己的能力和销售技巧。
时间过的好快，转眼间，我们为期一个月的实习生活就这样结束了。在这段时间中我学习到了很多东西，积累了很多经验，人也更加成熟。在这里的实习生活，让我学着开始面对社会，让我对销售和食品专业知识有了兴趣，相信在以后的学习生活中，我会开始关注食品安全，关心最新动态，用全新的视角观察周围的新闻动态，正如在这里的一位前辈所说的那样，我会把关注食品当成一种习惯。最后，非常的感谢此次实习过程中帮助并指导我们的沈总，王师傅及各位前辈们，也很感谢学院能给我们这次机会，让我们成长历练。
杜XX
食品商贸公司介绍 篇6
上海光明食品(集团)有限公司成立于8月8日。由上海益民食品一厂(集团)有限公司、上海农工商(集团)有限公司、上海市糖业烟酒(集团)有限公司、锦江国际(集团)有限公司的相关资产集中组建而成，资产规模458亿元，20销售收入450亿元。
光明食品集团是一家以食品产业链为核心的现代都市产业集团。重点发展以种源、生态、装备和标准农业为核心的现代都市农业，包括乳业、大米、猪肉、蔬菜、鲜花、生态森林等;以食品和农产品深加工为核心的现代都市工业，包括冷饮、罐头、食糖和糖果、蜂蜜、黄酒、饮料、休闲食品等;以商业流通和物流配送为核心的现代服务业，包括农工商、好德、伍缘、可的、光明、捷强、第一食品商店、易购365和96858电子商务网络等连锁门店近3300家，以及都市房地产业、出租汽车和物流业、品牌代理服务业等。
北京红螺食品有限公司 篇7
公司的主营业务定位于水果、蔬菜、粗粮的深加工与产业化经营,而且公司的所有业务增加值全部来自于农产品的深加工和销售。主要生产果脯、羊羹、茯苓夹饼、板栗、烤鸭、老北京小吃等各类休闲食品,现已拥有六大系列、40多个大类、200余个品种、四百余种包装规格的各类产品。
公司现拥有一套健全的营销体系,网络覆盖面广,立足首都北京,辐射全国,面向世界。在北京各大商厦、超市、仓储连锁设有500余个产品销售专柜,在北京市百货大楼、东安市场、西单商场、西单购物中心、城乡贸易中心等著名商厦中,红螺公司专柜的销售额名列前茅。建立市内、外埠批发网点2000余个,家乐福、沃尔玛、万客隆等大型卖场都有红螺食品的身影。在上海、广州、哈尔滨、沈阳、大连等地均设有总经销,产品行销全国20多个省、市、自治区,出口美国、俄罗斯、澳大利亚、日本、韩国、新加坡等国家,并拥有良好的售后服务体系。
多年来,公司一直将质量管理视为企业发展的生命,产品品质受到了广大消费者的一致好评,使公司呈现出良好的发展势头,得到了各级政府及相关部门的广泛认可,获得了100多项荣誉称号。公司被农业部认定为“国家级农业产业化重点龙头企业”;被中国食品工业协会评定为“AAA级信用企业”,被国内贸易部评为“先进企业”,并授予“中华老字号”企业荣誉称号,红螺商标连续多年被评为“北京市著名商标”等。
食品饮料业“阳型”公司看好 篇8
阳型公司注重销售广度，阴型公司注重深度
食品饮料各子行业都或多或少拥有销售半径大与小的产品，各个公司可能各类产品都兼而有之。按照销售半径“大”、“小”，我们将产品分为“阳型”、“阴型”两类(表1)，再根据各公司两类产品在毛利结构中的占比加权得到公司的阳型、阴型属性。
根据20瞻4年毛利结构数据，我们按产品销售半径大、小分别赋1、0权重后加权计算，得出公司具体属性，分值大于0．5者为阳型公司，小于0．5者为阴型公司(附图)。该数值的动态变化能反映公司模式的变迁，非常值得持续性跟踪。
我们发现：公司主导产品销售半径大小不同，公司性质方面有很大的不同，它决定着公司将采用不同的经营模式，包括销售模式、财务杠杆模式、扩张模式等等。综合来说，阳型公司在销售方面注重的是广度，而阴型公司注重的是深度(表2)。
我们把食品饮料产品、公司分为阳型、阴型两类的基础上，将阳型产品、公司再按高端化或大众化分为两种类型(表3)。
食品饮料业其他公司也可以对号入座，我们把握几项原则：1、抓主要特征或主要利润贡献点。我们把白酒业公司山西汾酒、泸州老窖、全兴股份等都放入“阳型高端化”类别中，而不论其高端酒占业务比重有多大；2、从产品根本性质出发。如第一食品的石库门上海老酒走的是高端，可放入“阳型高端化”类别中，尽管黄酒目前在销售方面区域性特征很强，但不能排除有朝一日它成为全国性产品的可能；3、注意公司分类值的变化。我们给出的公司“阳型”、“阴型”分类值都处于动态变化之中，需要持续跟踪，阳型公司中，“高端化”、“大众化”也有类似的分类值。
看高端化阳型公司的提价策略和经济景气周期
阳型公司最佳策略是占领高端，这不仅能保证高毛利率，而且能维护住公司晶牌形象，这类公司包括五粮液、茅台、张裕等。阳型公司此后可以通过稳步扩产、小幅加价等稳健形式使“价值成长阶段”不断延长(表4、5)。
我们尝试使用“当量平衡”的方法研究国内高端酒市场空间到底多大，选择名酒价格、产销量与人均月收入、人口增长率作“双组合配比”工具来分析。比较结果是：茅台酒销量增长、提价速度与人均月收入增长速度大体相当。考虑到人口增长因素，我们认为茅台酒尚存10％的提价空间。五粮液提价速度较快，按照近几年人均月收入13-14％的年增长速度，我们认为需要两年时间才能平衡提价速度过快的影响。
高端化阳型公司是食品饮料这个非周期性行业中周期性最明显的一个群体，但是我们要看到的是，它们的周期性只是表现在经济活动有巨；《落差的时候，而且从周期低谷中走出需时很短。尽管国内普遍预计2006、2007年经济会出现下滑，甚至有人担心出现通货紧缩，我们仍认为，未来三年的经济情况对高档酒市场不构成重大影响，高档酒的景气周期顶点应该出现在2008年之后。
大众化阳型公司需关注其市场空间与产品生命周期
我们采用“国际化总量分析、结构分析、趋势分析”相结合的方法对肉蛋奶等大宗商品的市场空间进行研究，发现近几年中国与世界其他国家在肉蛋奶消费结构方面的分歧逐渐缩小，表现为中国奶类消费比重提高，世界其他国家肉类消费比重提高。我们将奶类折算成干物质后统计人均肉蛋奶年消费量情况，发现中国的实际消费量是超越世界平均水平的，只是仍低于发达国家38％，主要表现在肉类、蛋类消费水平较高，奶类消费差距较大，消费水平仅是中国以外发展中国家的26．5％。历史证明，中国肉、蛋消费皆有10年以上的快速增长期，因此我们预计由现在到2010年的时间里，中国乳业可快速增长，其发展空间至少是目前1倍以上，届时中国肉蛋奶消费比重将为1．3：0．56：1。
拼成本、拼价格是这类企业崛起的本能手段，成本挖掘从原料到包装有个渐进的过程。食品包装之于食品的重要性非常之大，先进的包装(进口产品)为企业、行业带来巨大发展的同时，其占到产品成本四成甚至更多的局面也令国人无法接受，皆言利润都让外资包装企业赚走了。双汇已经在逐步增加PVDC火腿肠包装膜的自给能力，伊利则仍受困于利乐包装的昂贵。伊利方面尚未在包装方面花心思也有其道理，毕竟市场成长时期应该以抓产量、扩大市场份额为主，成熟时期才应该拿包装等成本开刀(表4、5)。
食品公司实习报告 篇9
岗 位： 化验员 学 生： 专业班级： 食品质量与安全 学 号： 22222 指导教师：
时 间：2011年1月—2011年6月
实习报告
实习单位：西安银桥生物科技有限责任公司 实习时间：2011年1月～2011年6月 实习岗位：检测中心化验员 实习目的：
为了应对当今社会高校毕业生严重的就业压力；为了早些时接受社会的教育和锻炼；更为了能找个能与所学专业对口或相关的且能适应的稳定工作。在实习过程中，不断地锻炼自己，增强自己的综合实力。在工作中，不论是从操作还是从管理上面，全面提高自己的工作能力和自身素质，为以后的就业提供方向和提高就业竞争力。
银桥乳业简介：
西安银桥乳业集团是西北地区产销量最大的乳品专业生产企业，始建于1978年。三十多年来，在各级党委政府的关心支持和社会各界的厚爱下，取得了长足的发展。公司始终以“公司+农户”的产业化模式、依靠科技创新，实施名牌战略，已发展成为农业产业化国家重点龙头企业、陕西省农业产业化龙头示范企业，跨入了全国乳品十强企业行列，并被国家有关部委认定为“中国学生奶饮用奶定点生产企业”。银桥集团目前拥有西北地区最大的绿色优质奶源基地，引进了国际一流的先进生产线和检测设备，生产的高科技含量、高附加值的“秦俑牌”、“阳光宝宝牌”系列奶粉和“银桥牌”系列液态奶，以其过硬的质量、优质的服务和良好的信誉，而深受国内外消费者的喜爱。产品连续多年在国家质量技术监督局抽检中合格。2002年9月1日，“秦俑”奶粉荣获“中国名牌产品”称号，实现了陕西省中国名牌零的突破。2003年，集团在新加坡成功上市，从而成为国内首家在境外上市的乳品企业。2005年9月秦俑奶粉和银桥牛奶双双荣获“中国名牌产品”称号。由此成为西北地区第一家同时拥有“中国名牌产品” 和“中国驰名商标”殊荣的企业。
实习内容：
（一）：微生物室：
主要从事液奶菌落总数、大肠杆菌、酵母菌和霉菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、阪奇杆菌等有害菌的检测的工作。下面详细介绍各菌的检测方法。
（1）菌落总数的测定：执行标准GB 4789.2—2010 1.原理: 食品检样经过处理，在一定条件下（如培养基、培养温度和培养时间等）培养后，所得每g（mL）
2.检验程序:（2）大肠菌群计数：执行标准GB 4789.3—2010 1.原理：在一定培养条件下能发酵乳糖、产酸产气的需氧和兼性厌氧革兰氏阴无芽胞杆菌。
2.检验程序:
（3）酵母菌和霉菌的计数：执行标准GB 4789.15—2010 1.原理：可以在马铃薯-葡萄糖-琼脂或孟加拉红培养基上生长的菌落。2.检验程序
（4）金黄色葡萄球菌检验 执行标准GB 4789.10—2010 1.原理：金黄色葡萄球菌在Baird-Parker平板上，菌落直径为2 mm～3 mm，颜色呈灰色到黑色，边缘为淡色，周围为一混浊带，在其外层有一透明圈。用接种针接触菌落有似奶油至树胶样的硬度，偶然会遇到非脂肪溶解的类似菌落；但无混浊带及透明圈。长期保存的冷冻或干燥食品中所分离的菌落比典型菌落所产生的黑色较淡些，外观可能粗糙并干燥。在血平板上，形成菌落较大，圆形、光滑凸起、湿润、金黄色（有时为白色），菌落周围可见完全透明溶血圈。挑取上述菌落进行革兰氏染色镜检及血浆凝固酶试验。
2.检验程序:
（5）：沙门氏菌检验执行标准GB 4789.4—2010 1.原理：
沙门氏菌在BS琼脂培养基上菌落为黑色有金属光泽、棕褐色或灰色，菌落周围培养基可呈黑色或棕色；有些菌株形成灰绿色的菌落，周围培养基不变；在XLD 琼脂培养基上菌落呈粉红色，带或不带黑色中心，有些菌株可呈现大的带光泽的黑色中心，或呈现全部黑色的菌落；有些菌株为黄色菌落，带或不带黑色中心。
2.检验程序:
（6）：阪奇杆菌检验 执行标准GB 4789.40—2010 1.原理：
阪崎肠杆菌（又称阪崎氏肠杆菌）是肠杆菌科的一种，1980年由黄色阴沟肠杆菌更名为阪崎肠杆菌。阪崎肠杆菌能引起严重的新生儿脑膜炎、小肠结肠炎和茵血症，死亡率高达50％ 以上。
2.检验程序:
（二）理化室
主要工作有亚硝酸盐和硝酸盐的检测、氯的测定、水分的测定。下面详细介绍各物质的检测方法。
（1）.亚硝酸盐和硝酸盐的检测（第三法 乳及乳制品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定）执行标准GB 5009.33—2010 1.原理
试样经沉淀蛋白质、除去脂肪后，用镀铜镉粒使部分滤液中的硝酸盐还原为亚硝酸盐。在滤液和已还原的滤液中，加入磺胺和N-1-萘基-乙二胺二盐酸盐，使其显粉红色，然后用分光光度计在538 nm 波长下测其吸光度。将测得的吸光度与亚硝酸钠标准系列溶液的吸光度进行比较，就可计算出样品中的亚硝酸盐含量和硝酸盐还原后的亚硝酸总量；从两者之间的差值可以计算出硝酸盐的含量。
2.步骤: 液体乳样品：
量取 90 mL 样品于500 mL 锥形瓶中，用22 mL 50 ℃～55 ℃的水分数次冲洗样品量筒，冲洗液倾入锥形瓶中，混匀。
乳粉样品：
在 100 mL 烧杯中称取10 g 样品，准确至0.001 g。用112 mL 50 ℃～55 ℃的水将样品洗入500 mL 锥形瓶中，混匀。
乳清粉及以乳清粉为原料生产的粉状婴幼儿配方食品样品：
在 100 mL 烧杯中称取10 g 样品，准确至0.001 g。用112 mL 50 ℃～55 ℃的水将样品洗入500 mL 锥形瓶中，混匀。用铝箔纸盖好锥形瓶口，将溶好的样品在沸水中煮15 min，然后冷却至约50 ℃。
脂肪和蛋白的去除: 按顺序加入 24 mL 硫酸锌溶液、24 mL 亚铁氰化钾溶液和40 mL 缓冲溶液，加入时要边加边摇，每加完一种溶液都要充分摇匀。静置 15 min～1 h。然后用滤纸过滤，滤液用250 mL 锥形瓶收集。
硝酸盐还原为亚硝酸盐: 移取 20 mL 滤液于100 mL 小烧杯中，加入5 mL 缓冲溶液，摇匀，倒入镉柱顶部的贮液杯中，以小于6 mL/min 的流速过柱。洗提液（过柱后的液体）接入100 mL 容量瓶中。当贮液杯快要排空时，用15 mL 水冲洗小烧杯，再倒入贮液杯中。冲洗水流完后，再用15 mL水重复一次。当第二次冲洗水快流尽时，将贮液杯装满水，以最大流速过柱。当容量瓶中的洗提液接近100 mL 时，取出容量瓶，用水定容，混匀。测定: 分别移取 20 mL 洗提液和20 mL 滤液于100 mL 容在每个容量瓶中先加入 6 mL 显色液1，边加边混；再加入5 mL 显色液2。小心混合溶液，使其在室温下静置5 min，避免直射阳光。加入 2 mL 显色液3，小心混合，使其在室温下静置5 min，避免直射阳光。用水定容至刻度，混匀。
在 15 min 内用538 nm 波长，以空白试验液体为对照测定上述样品溶液的吸光度。
标准曲线的制作
分别移取（或用滴定管放出）0 mL、2 mL、4 mL、6 mL、8 mL、10 mL、12 mL、16 mL 和20 mL 亚硝酸钠标准溶液于9 个100 mL 容量瓶中。在每个容量瓶中加水，使其体积约为60 mL。在每个容量瓶中先加入 6 mL 显色液1，边加边混；再加入5 mL 显色液2。小心混合溶液，使其在室温下静置5 min，避免直射阳光。加入 2 mL 显色液3，小心混合，使其在室温下静置5 min，避免直射阳光。用水定容至刻度，混匀。在 15 min 内，用538 nm 波长，以第一个溶液（不含亚硝酸钠）为对照测定另外八个溶液的吸 光度。
将测得的吸光度对亚硝酸根质量浓度作图。亚硝酸根的质量浓度可根据加入的亚硝酸钠标准溶液的量计算出。亚硝酸根的质量浓度为横坐标，吸光度为纵坐标。亚硝酸根的质量浓度以μg/100 mL表示。
公式如下：
3.精密度
由同一分析人员在短时间间隔内测定的两个亚硝酸盐结果之间的差值，不应超过1 mg/kg。由同一分析人员在短时间间隔内测定的两个硝酸盐结果之间的差值，在硝酸盐含量小于30 mg/kg时，不应超过3 mg/kg；在硝酸盐含量大于30 mg/kg 时，不应超过结果平均值的10%。由不同实验室的两个分析人员对同一样品测得的两个硝酸盐结果之差，在硝酸盐含量小于30 mg/kg时，差值不应超过8 mg/kg；在硝酸盐含量大于或等于30 mg/kg 时，该差值不应超过结果平均值的25 %。（2）氯的测定（沉淀滴定法）执行标准GB 5413.24—2010 1.原理
有机酸沉淀样品中的蛋白质，用硝酸银溶液滴定试样中的氯离子，生成氯化银沉淀；过量的硝酸银与指示剂铬酸钾反应生成铬酸银使溶液呈桔红色即为滴定终点。由硝酸银溶液的消耗量计算试样中的氯含量。
2.步骤：
称取混合均匀的试样10 g（精确至0.0001 g）于小烧杯中，加50 mL 水溶解后移入100 mL 容量瓶中，加三氯乙酸溶液10 mL 混匀定容，静置约1 min 后过滤。吸取滤液10 mL 于125 mL 三角瓶中，加三滴酚酞指示剂，用氢氧化钠溶液调节至微红色。用硝酸溶液回调至红色刚好退去。再加10 滴铬酸钾溶液后用硝酸银溶液滴定至桔红色1 min 内不褪色，即为终点，滴定时在底端放一白色纸，更易于辨认终点。同时做空白试验。
3.精密度
在重复性条件下获得的两次独立测试结果的绝对差值不超过算术平均值的5 %（3）水分的测定(直接干燥法)
执行标准 GB 5009.3—2010 1.原理
利用食品中水分的物理性质，在101.3 kPa（一个大气压），温度101 ℃～105 ℃下采用挥发方法测定样品中干燥减失的重量，包括吸湿水、部分结晶水和该条件下能挥发的物质，再通过干燥前后的称量数值计算出水分的含量。
2.步骤
固体试样：取洁净铝制或玻璃制的扁形称量瓶，置于101 ℃～105 ℃干燥箱中，瓶盖斜支于瓶边，加热1.0 h，取出盖好，置干燥器内冷却0.5 h，称量，并重复干燥至前后两次质量差不超过2 mg，即为恒重。将混合均匀的试样迅速磨细至颗粒小于2 mm，不易研磨的样品应尽可能切碎，称取2 g～10 g试样（精确至0.0001 g），放入此称量瓶中，试样厚度不超过5 mm，如为疏松试样，厚度不超过10 mm，加盖，精密称量后，置101 ℃～105 ℃干燥箱中，瓶盖斜支于瓶边，干燥2 h～4 h后，盖好取出，放入干燥器内冷却0.5 h后称量。然后再放入101 ℃～105 ℃干燥箱中干燥1 h左右，取出，放入干燥器内冷却0.5 h后再称量。并重复以上操作至前后两次质量差不超过2 mg，即为恒重。注：两次恒重值在最后计算中，取最后一次的称量值。
半固体或液体试样：取洁净的称量瓶，内加10 g海砂及一根小玻棒，置于101 ℃～105 ℃干燥箱中，干燥1.0 h后取出，放入干燥器内冷却0.5 h后称量，并重复干燥至恒重。然后称取5 g～10 g试样（精确至0.0001 g），置于蒸发皿中，用小玻棒搅匀放在沸水浴上蒸干，并随时搅拌，擦去皿底的水滴，置101 ℃～105 ℃干燥箱中干燥4 h后盖好取出，放入干燥器内冷却0.5 h后称量。以下按5.1自“然后再放入101 ℃～105 ℃干燥箱中干燥1 h左右„„”起依法操作。
3.精密度
在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的5 %。
（三）心得体会
三全食品上市公司负债经营分析 篇10
【摘要】负债经营作为一种经营策略，不仅能及时、快速地满足公司对生产经营所需资金的要求，还可以提高公司的市场竞争能力，降低综合资金成本。本文将三全食品公司作为研究对象，分析其负债经营的实际情况，并提出相应的完善建议，以期能充分发挥负债经营的优势，控制负面效应，实现公司资本结构优化。
【关键词】负债经营；财务风险；权益资金
0.引言
随着我国市场经济的发展，竞争越来越激烈，作为竞争主体的企业，普遍采用负债经营方式参与市场竞争。郑州三全食品厂成立于1993年，2001年正式变更为郑州三全食品股份有限公司（以下简称三全食品公司），注册资本4300万元人民币，是目前我国最大的速冻食品生产企业。研究三全食品公司的负债经营，有助于该公司的财务结构调整，实现适度负债。
1.三全食品公司负债经营数据分析
要反映一个公司负债经营的情况，对其长短期偿债能力进行分析是非常重要的，除此之外，还需要考虑关于负债成本、财务杠杆效应的利用程度以及企业控制权等方面的问题。
根据上市公司年报数据，将三全食品公司近三年负债经营的相关指标整理如下，如表1。
表 1 三全食品公司负债经营相关数据表
1.1 三全食品公司偿债能力分析
从表1的财务数据可以看出，从2009年到2011年资产和负债总额是持续上升的，2009年的资产总额和负债总额分别为161176.70万元、67486.38万元。2010年资产和负债总额分别为190604.01万元、88360.24万元。资产负债率从2009年的41.87%上升到了2010年的46.36%。这说明在这两年间三全食品公司的负债经营规模扩大了，在负债经营这个层面说明利用举借外债的资金更为可观。2011年的三全食品公司的资产总额和负债总额都有明显的提高，比2010年分别增长了45.6%和32.5%，因为负债总额和资产总额都大额度增加，所以在资产负债率上比2010年下降了4.17个百分点，为42.19%这说明三全食品公司的举借外债经营的比重下降，发展变得比以前更为保守。
流动比率也称作营运资金比率。是衡量公司短期偿债能力的通用指标。从流动比率来看，三全食品公司2009年的流动比率为1.75，2010年的流动比率为1.59，2010年度较上年同比下降幅度为9.14%。说明三全食品公司的足够的营运资金用以支付到期债务在减少，现有的偿债能力减弱。2011年的流动比率为1.72%，比2010年0.13个百分点，与2009年的流动比率较为接近，说明三全食品公司经过2011年一年的调整，反映出三全食品公司的营运资金逐渐向充足方向发展。
1.2 负债成本分析
总体上看，三全食品公司的资产净利率是呈现下降趋势的。2009年资产净利率为6.45%，2010年与2009年较为接近，2010年度的资产净利率为6.42%。2011年的资产净利率下降最为明显，较2010年度下降了18.2%。在负债利息费用上，也就是负债利率，受金融市场影响较大，经过查阅相关资料，从2009年到2011年有一个缓慢上升的趋势，所以在负债成本问题上，资产净利率的不断下降反映出三权负债成本在不断加大，在一定程度上不利于提高企业的偿债能力。
1.3 财务杠杆效应分析
财务杠杆的变动与利率水平的变化、资本供求变化和负债率变化有关。DFL=EBIT/(EBIT-I).其中EBIT为息税前利润，I为利息费用，通过查阅几年的财务报表可以计算出，三全食品公司的财务杠杆系数为1.49。财务风险是指企业因使用负债资金而产生的在未来收益不确定情况下由主权资本承担的附加风险。财务杠杆系数的大小与财务风险息息相关。一般情况下，DFL值越大表明财务风险越大，DFL越小表明面临的财务风险就相对较小。三全食品公司财务杠杆系数较为合理，三全食品公司面临的财务风险较小。
2.对三全食品公司负债经营的评价
2.1 公司偿债能力不足，有待提高
从三全食品公司的偿债能力分析的各种数据得出一个结论，三全食品公司的偿债能力水平下降，有待提高。三全食品公司的在速动资产与流动负债的比重方面没有监控合理，导致速动比率逐年下降。除了在资产负债率和速动比率上，还要重视流动比率。虽然在2011年流动比率已经明显回升，但是2010年的下降幅度值得三全食品公司的深刻反思。三全食品公司没有足够稳定的充足的流动资金，在一定程度上不利于负债经营，从而影响企业利润。
2.2 负债成本过大，资产净利率持续下降
负债成本过大不利于企业的负债经营。因为三全公司是快速生产型企业，因此在借款上多选择的是短期借款，因此三全食品公司有时会举借大量短期借款来用于长期资产，则会导致在短期借款到期时，可能会出现很难以筹措到现金来清偿已到期短期借款的困难，出现资金难以周转的债务经营风险。而在债权人方面，由于公司不能及时偿还所借款项，因此债权人因为公司经济财务状况差而不愿再次借给公司，则企业又可能面临破产的风险。
而与此同时，三全食品公司的资产净利率在不断下降，使得资产净利率大于负债成本的优势减弱，说明举借外债的利用效率还不是很高，造成了一定程度上的资金浪费。
2.3合理处理了财务杠杆和财务风险之间的关系
从各种有关三全食品公司经济的相关资料中可以总结，在大方向策略的制定上包括在财务杠杆的合理利用上是对食品类行业是有一定学习意义的。三全公司能够利用财务杠杆来化解经济活动中出现的财务风险。这主要体现在两个方面：第一方面，对于资本市场中的投资者来讲，债权行的投资一般来说比较稳定，也能够较容易的收回本金。对于三全公司本身来说，负债筹集资金的成本要低于股权权益筹集资本所要付出的成本。第二方面，负债的筹资方式可以在“减税效应”中获得受益。因为负债筹资的利息支出是息税前支付，能够使三全公司减少缴纳所得税的数额。在这两方面的共同作用下，三全公司选择了较为合理的负债比例，降低了企业的加权平均资金成本，同时充分利用了债务来进行经营，也有利于资金周转，扩大生产规模。
3.优化三全食品公司负债经营的建议
3.1确定企业的合理负债规模，提高三全食品公司的偿债能力
要适度确定企业负债筹资的比重，确定企业的合理负债规模，否则一旦出现经营不善和经济恶化，就会加重企业危机，出现财务杆杠的反作用。在经济萧条时期，应该尽量压缩负债战略；而在经济复苏回暖的时期，公司可适度增加负债，以便迅速发展。在做投资决策时，应该尽量选择投资小收效快的项目，保证资金的周转能力。管理方面还应在产品结构、质量、经营方面统筹规划，实现企业的最佳管理，保证资金的充分利用。从自身环境出发，加强企业的经营管理，健全发展和监督机制，充分发挥负债经营的独特优势，有效规模负债经营所带来的风险，使三全食品公司有实力能够偿还到期债务。
3.2 降低负债成本，提高资产净利率
三全食品公司的短期负债要与库存现金、预备金相统一，并且不能将短期负债作为长期的投资和贷款。这样的话。资产流动性就会得到加强，即使在短期借款还款到期时，也不至于不能筹集资金的困境。要降低负债成本，有两种方式：货币掉期和利率掉期。因为在负债经营过程成避免不了和国外的某些债权人举借外债，这就涉及到了汇率。而货币掉期很好的可以规避汇率风险，增强财务的安全系数；利率掉期是交易双方将不同利率的债务资产交换，通常是浮动利率换成固定利率，固定利率换成浮动利率，是一种债务保值工具。在这两种方法的灵活运用下，可以降低支付的利息费用，降低负债成本。
提高资产净利率，三全食品公司要增加资产流动性，提高流动比率；增加资产流动性，提高流动比率加强销售管理；提高营业净利率加强资产管理，提高资产利用率。将资产净利率提高从而有效降低负债成本，更好的进行负债经营。
综合以上分析，三全食品公司的负债经营还需要进一步的深入发展和理解，但是总的来看，三全公司的负债经营有利于提高负债资金利用率，扩大企业规模，有利推动了企业的长期发展。[科]
【参考文献】
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［２］倪自华.企业负债经营风险控制浅析.中国电子商务,2011,(10)：171.
［３］包晓红.浅谈企业负债经营的极限[J].河南商业高等专科学校学报,2009,(5);55-57.