管理学知识题库（精选7篇）
管理学知识题库 篇1
基础管理提升知识题库
1、营销或个执行流程围绕宣贯、宣传、指导、纠偏、总结营销闭环管理,开展营销工作。
2、上班时间无故未能及时到达工作岗位视为迟到，以班前会开始时间为界定。
3、营业厅班前会内容包括风采展示、员工激励、工作安排、公司业务通知、专题培训。
4、营业厅安全隐患及时清理，如地面积水、积雪等，地面湿滑情况下出示防滑警示牌。
5、营业厅接班人员应提前20分钟到现场，做好接班前的准备工作。
6、交接班的内容包括设备、卡（票）、现金、促销礼品、终端等。
7、营业厅现金交接记录表填写频次为2次/日，周培训记录表填写频次为2次/月。
8、业务稽核原则：业务凭证齐全无遗漏业务内容完整，无差错符合业务规范和营销政策、符合操作权限和审批流程、发现错误及时上报、有错必纠。
9、营业一级稽核按日稽核，应在次日100%稽核完毕。
10、非用户本人办理的产品变更业务应核查代理人的证件复印件并确保其清晰有效。
11、原则上缴费卡充值、系统调账、参与活动预存等不属于可退预存款范围。
12、一级稽核发现问题后，原则上应在当天（特殊情况最迟次日）完成业务整改工作。
13、吉祥号码分为一类、二类、三类和四类，其中四类号码为188号段非特殊规则号码。
14、非188号段AAAA（A=6、8、9）号码月最低消费588元，合计交款15000元，其中普通预存888元，分月返还588*24，受限2年。
15、所有退费均从“退一奖一”和“SP小额退费”模块进行操作，所有系统外收费均从“收杂费”模块进行操作，不得以系统外退费形式体现。
16、按照县公司管理提升要求乡镇营业部当天尾款应不超过1000元。
17、营业员班次终了，打印当天的营业日报并营业款一同上交至营业部主任（支撑）处，并填写营业厅现金交接表，收款人和监交人签字确认。
18、当天的营业款应分两次存入银行。
19、单笔退费50-100元由区县公司市场部主任签字确认。
20、营业部主任（或支撑）按日稽核营业员收款、缴款情况，填写营收资金稽核表并签字。
21、业务高峰时段不出现营业台席闲置的情况，日常业务高峰要求各座席平均等候顾客在3人以上时开放70%以上台席。
22、营业厅各品牌客户等候时间不超过15分钟。
23、厅经理/营业部主任对营业厅整体服务环境及秩序、办公设备、安全生产、各岗位员工工作状态进行检查与监督。
24、营业现场巡视各岗位服务人员工作状况，每次测评要求对每岗位员工观察时间不少于5分钟。
25、用户领取备机时要填写营业厅备机出库登记表，登记姓名、维修手机号码、机型、手机IMEI号。
管理学知识题库 篇2
本文提出一种与学生学习过程, 与图书馆资源紧密结合的在线知识体系题库系统, 将课程、教师、学生、资源四位一体有效的整合在一起。紧扣教学大纲及时更新的知识点、课程和题库更是本题库的一大特色, 由于本题库是根据黑龙江东方学院的人才培养计划而制定, 与学院的教学计划更是融为一体, 所以更能贴近学生实际, 从根本上为学生补强打下坚实的基础。集中学院的教师队伍到本平台, 为学生提供24小时答疑的专家团队, 教师与学生针对课程的知识点形成有效的互动[2], 确保了让学生对不会的问题能够及时的搞清楚、弄明白, 弥补了课堂教学时间有限的局限性。本题库让学生通过不断的使用题库, 理解关键知识点, 通过反复的加深记忆进而让学生有效的巩固课程的知识点, 确保了教学效果并实现了个性化的点对点教学。
1 应用科技大学图书馆在线知识体系题库的概念
学生如何能有效的将自己所掌握的基础知识融会贯通, 并能够不断的检验自己的知识掌握程度, 除了在课堂上学习之外, 图书馆在学生的知识体系构建中扮演了重要的角色。
以往检验学生的知识体系的掌握程度, 主要是通过考试的方式, 考试能在一定程度上检验学生的知识掌握程度, 但是考试的方式存在着明显的弊端。首先, 是考试并不能涵盖学生知识体系的所有知识点, 无法做到准确检验学生的知识薄弱点。其次, 是在实际工作中, 考试后考生的试卷都被封存, 学生在考试后得到的都是一个分数, 而缺乏一个总结的过程, 这就使学生无法发现自己知识体系的漏洞, 从而无法达到考试预期的目的。
面对这样的问题, 图书馆应该进一步扩展教辅工作的内涵, 为学生提供一种能够实时检验知识完备程度, 帮助学生提供学习的知道, 并能为读者提供有效的相关资源和正确的阅读导向。应用科技大学图书馆在线知识体系题库以一种全新的角度, 为学生提供实时的知识体系考核校验, 确保学生能够及时的了解自己知识体系的漏洞, 并查缺补漏, 不断完善和丰富自己的知识体系, 为巩固自己的知识体系和提升自己的实践能力提供可靠的保障。
2 应用科技大学图书馆在线知识体系题库体系结构
应用科技大学图书馆在线知识体系题库由以下部分组成:
2.1 知识点的数据库
深入结合应用科技大学教学大纲, 获取各个学院各个专业的课程信息, 对课程信息进行整理, 结合黑龙江东方学院人才培养计划, 课程任课教师的教学大纲以及教学用书对每一门课程的知识点进行总结和归纳, 并对这些知识点按章节以及学习的顺序将这些信息存入到数据库中。
2.2 课程讲授内容数据库
将课程课堂讲授内容以ppt、视频的形式收集整理, 以便学生进行复习。
2.3 题库
根据知识点构建题库, 为每个知识点添加一定数量的题和题目的解答, 并定期进行更新。解答要尽量详细, 解答部分应包括题目的正确解析和对应的知识点的信息, 便于学生在错题后能够通过解答来了解自己的错误原因, 及时学习进而弥补欠缺的知识, 进一步完善自己的知识体系。题库的构建需要任课教师来提供权威的资料, 以保证题库的专业性和权威性。
2.4 知识点参考资料库
为每个知识点建立参考资料库, 学生可以通过在线点击查看该知识点的参考资料。参考资料应该包括:图书、期刊和视频音频资料, 并将这些资料分类整理, 便于学生选择自己易于接受的方式进行学习。这部分资料便于读者在课外时间通过在线的方式学习这些知识点, 与课堂学习相辅相成, 进一步完成了将图书馆的资源服务与学生的学习相结合。
2.5 学生个性化专业知识体系库
根据每位学生所选课程, 将这些课程的知识点按学习时间顺序串成一条线, 每名学生登录在线知识体系题库系统后都会得到个性化的知识体系树状图, 每门课程对应树状图的一个分支, 每个知识点构成分支的节点, 当学生掌握该节点后, 后续知识点节点将会展开, 方便学生循序渐进的学习。学生可按知识点进行答题、了解该知识点的参考资料, 并能够就知识点方便的与任课教师通过网络平台进行交流和沟通。
2.6 错题库
错题库是应用科技大学图书馆在线知识体系题库中的重要数据库, 用于存储学生答错的题目。学生可以通过了解错题库中的错题信息以及错题信息的详细解答, 对自己的错题有进一步的了解。当学生回答某一知识点的问题发生错误时, 该知识点节点将以醒目的方式提示学生, 方便学生了解自身知识体系的薄弱环节, 进而科学的进行强化。
2.7 知识体系评估系统
知识体系评估系统以树状图的形式表现, 学生用户登录后可以实时的显示各门课程的知识点考核完成情况, 通过评估系统学生可以了解自己对各个知识点的掌握熟练程度了然于心, 可以随时查缺补漏, 增益其所不能。教师用户登录后可以实时查看各个学生的知识点掌握程度, 并可根据知识点掌握的情况因材施教, 为每名学生制定相应的补强计划, 从而实现个性化教学, 让教学更有针对性。
2.8 互动平台
互动平台是本系统的另一个特色, 教师和学生可以通过题库提供的互动平台进行沟通和交流, 将教师和学生零散的时间有效的利用组织起来, 改变以往教师传统的一对多的课堂教学方式, 教师和学生可以针对某一个知识点或者某一个题目点对点的进行沟通和交流。互动平台的搭建增加了教师教学、学生听课的渠道, 保证教学的高效性。互动平台还提供学生与学生之间的交流平台, 学生和学生之间对相关的问题进行沟通和问答更能够产生积极的学习效果。
3 应用科技大学图书馆在线知识体系题库的程序流程
3.1 学生用户
学生用户的主要功能主要包括:知识点答题, 查看知识点掌握评估报告, 与课程任课教师进行交流。
学生用户的程序流程如下图:
3.2 教师用户
教师用户需要完成的功能主要有:知识点的添加, 题库的完善和对学生提出的疑问进行解答。同时还可以根据学生的知识点掌握程度评估报告, 制定对每个学生的培养策略。
4 结束语
应用科技大学图书馆在线知识体系题库除了集成了在线考试系统的试卷自动生成、考试组织灵活、自动阅卷与网上阅卷、考试信息管理和考试无纸化[3]的特点之外, 应用科技大学图书馆在线知识体系题库还以知识点为中心, 结合应用科技大学的教学资源和图书馆的文献资源, 将教与学通过网络紧密的联系在一起, 将教学活动延伸到八小时之外。让学生能够利用课外时间对自己的专业知识进一步加强, 为以后的实践学习打下了坚实的理论基础。教师能够通过题库了解各名学生的知识掌握程度, 从而能够为每名学生制定专门的补强计划, 保证了教学的效果。此外该题库进一步拓展了图书馆的功能, 丰富了图书馆服务工作的种类, 让图书馆参与到教学决策中, 真正让图书馆发挥出高校智慧中心的作用。
摘要：本文介绍了应用科技大学图书馆在线知识体系题库的构建和实现, 该题库为学生巩固专业基础知识提供了一种全新的途径, 进一步拓展了图书馆的功能, 并为教学提供了一种全新点对点教学方式。
关键词：应用科技大学,图书馆,知识体系,题库
参考文献
[1]赵居礼.德国应用科技大学办学特色及其对我国高职教育的启示[J].陕西青年职业学院学报, 2010 (2) :11-15.
[2]冯小明, 赵春琴.高校在线考试方式应用前景初探[J].计算机教育, 2007 (14) :94-96+93.
[3]闫魁颖, 谭辉, 李俊青.在线题库管理系统的构建[J].软件导刊, 2008 (5) :137-138.
[4]马时强.基于专业知识体系的高职教学改革[J].中国冶金教育, 2010 (6) :16-17.
管理学知识题库 篇3
关键词：铁路;职业技能鉴定;理论知识题库;职工培训;行车安全
铁路职业技能是我国铁路现代化发展中的关键性任务，同时也是铁路工作人员提高自身文化的基础要求。实践证明，规范的铁路职业技能不仅仅能够提高工作人员的职业水平，还能够创建适合铁路行业应用的理论知识题库，提升铁路行车安全性能。
一、职业技能鉴定理论知识题库的规范与引导作用
职业技能鉴定已经成为我国铁路行业人才开放工作中的重要组成部分，近几年也开始逐渐在其他行业中应用。传统职业技能鉴定主要通过考试及人工阅卷的方式判断，这种鉴定方式的客观性及规范性都难以保证，人为因素对鉴定结果影响较大，同时整个鉴定工作所需要的经济成本较高，一定程度上限制着铁路人才的健康发展。为了能够提高铁路行业职业技能鉴定水平，铁路部门开始创建鉴定理论知识题库，规范鉴定工作，提高鉴定水平。
职业技能鉴定工作在铁路行业中广泛应用，是铁路行业工作人员获得行业从事资格证的基础要求，同时职业技能鉴定理论知识题库对工作人员自学起到积极作用。在其建设过程中，应该始终秉持着理论指导实践的观念，突出学以致用。在题目选择上面，应该注重工作人员实际工作中所需要应用到的技能，结合有关规章制度，保证知识题库中的习题与铁路行业现代化发展相吻合。
二、职业技能鉴定理论知识题库建设与提高铁路工作人员专业技能和保障行车安全性能的关系
铁路行业所使用的职业技能鉴定理论知识题库内的试题几乎涵盖到铁路相关车务、机务、工务、电务、车辆等主专业，是根据生产一线操作岗位实际工作情况设计的。就以铁路行车部门车站值班员作为案例，对于鉴定知识题库与车务系统之间的关系进行分析。
（一）《国家职业标准》分析
在我国《国家职业标准中》，对列车员要求就是记录列车运行时间等工作，对于值班工作人员主要有两方面要求，分别是基本要求和工作要求。基本要求主要是车站值班工作人员所掌握到的基础知识与有关法律常识，工作要求主要是车站值班工作人员对于工作理论知识与有关技能的掌握水平。
从安全角度来说，铁路自身具有一定特殊性，对于工作人员的安全意识有着较高的要求，工作人员对于铁路安全行驶具有直接性影响。我国所出现的全部铁路事故中，最为常见的就是铁路工作人员职业道德责任缺乏事故。从一定角度而言，安全不仅仅对经济和技术有着紧密关联，还对于社会稳定和谐具有重要意义。因此，职业技能鉴定理论知识题库在对于车站值班工作人员职业道德题目编写中，主要目的应该是提升车站值班工作人员所具有的政治观念。
（二）《铁路交通事故应急救援和调查处理条例》考点分析
我国《国家职业标准》中对于车站值班工作任运对于紧急事故处理能力有着明确要求。车站值班工作人员不仅仅需要掌握《铁路交通事故应急救援和调查处理条例》中的有关知识，还需要清楚划分出铁路行车所出现故障的种类及内容解释知识。在车站值班工作人员职业技能中，需要工作人员能够对于简单突出事件进行有效处理，这就需要车站值班工作人员精准掌握《铁路交通事故应急救援和调差处理条例》中的全部知识内容，同时铁路行业职业技能鉴定理论知识题库也可以将该部分内容作为重点考察对象，编写成为适合铁路工作人员考核使用的题目。
三、职业技能鉴定理论知识题库在保障行车安全中的实际作用
安全生产是铁路健康稳定发展的前提。铁路车务部门不仅仅需要完成交通运输工作，还需要保证人们生命及财产的安全，但是安全及经济效益之间的矛盾难以调整。近几年，我国铁路车务部门运输量在快速增长，这就需要车务部门不断提高铁路运输潜在能力，提高铁路运输组织整合水平。铁路车务部门所采取的应对措施主要有三种，分别是缩短列车追踪时间、提高列车数量、提高列车运输数量。铁路车务部门所制定出来的这些应对措施都影响着列车行驶安全水平。铁路车务部门想要保证列车行驶安全的情况下，提高运输效率，最关键方式就是通过人工控制的方式提高列车行驶安全性能。
近几年，我国铁路院校都开始逐渐移交给地方统一管理，大学生在毕业之后难以进入到铁路行业中工作，铁路行业补充的工作人员主要是应往届毕业生，需要这些工作人员用较长的时间去适应铁路运行。工作人员自身素养与铁路行业所使用的先进技术与设备存在一定差异，这些对于铁路行业安全都具有一定影响。因此，铁路行业还应该提高工作人员的培训任务。
四、结论
铁路行业职业技能鉴定理论知识题库在建设过程中，能够有效将理论知识与铁路实际工作相结合，不仅仅要求工作人员在学习过程中记忆理论知识，还应该深刻理解并且能够灵活应用到实际工作中，进而提高铁路工作人员职业技能水平，提高铁路行车安全水平。
参考文献：
[1]王立勋.铁路物流运输企业开展职业技能鉴定工作的问题及对策[J].商场现代化，2016，11：54-55.
[2]朱三妹，宋甜.校企合作，开发电子设备装接工职业技能鉴定题库[J].科技信息，2014，08：142+154.
[3]朱申.校企合作，加强铁路职业技能鉴定试题库建设[J].价值工程，2011，02：294-295.
对标管理知识题库(90题) 篇4
一、单选题（40题）1、2011年，我厂开展生产技术对标管理的总体目标是供电标煤耗指标达到（B）。A、短期目标345g/kwh，中长期目标340 g/kwh B、短期目标350g/kwh，中长期目标347 g/kwh
C、短期目标350g/kwh，中长期目标345 g/kwh
D、短期目标355g/kwh，中长期目标350 g/kwh
2、在我厂生产技术对标管理的目标指标体系中，2011年“直接生产厂用电率”指标值为（D）A、#10机-9%，#11机-9% B、#10机-7%，#11机-7% C、#10机-7%，#11机-9% D、#10机-9%，#11机-7%
3、在我厂生产技术对标管理的目标指标体系中，2011年“补水率”指标值为（C）A、0.8% B、0.9% C、1% D、1.1
4、在我厂生产技术对标管理的目标指标体系中，2011年“入厂入炉煤热值差”指标值为（B）A、500 kj/kg B、502kj/kg C、505 kj/kg D、507kj/kg
5、在我厂生产技术对标管理的目标指标体系中，2011年“锅炉效率”指标值为（C）A、85% B、87% C、90% D、92%
6、在我厂生产技术对标管理的目标指标体系中，2011年“汽机热耗率”指标值为（C）A、8100kJ/kWh B、8200kJ/kWh C、8300kJ/kWh D、8400kJ/kWh
7、在我厂生产技术对标管理的目标指标体系中，2011年“发电综合耗水率”指标值为（B）A、3.74kg/kWh B、3.84kg/kWh C、3.94kg/kWh D、4.04kg/kWh
8、在我厂生产技术对标管理的目标指标体系中，2011年“单位发电油耗”指标值为（B）A、0.5g/kWh B、0.6g/kWh C、0.7g/kWh D、0.8g/kWh
9、在我厂生产技术对标管理的目标指标体系中，2011年“掺烧合格率”指标值为（A）A、85% B、87% C、90% D、92%
10、下列指标中，不属于全厂可靠性指标的是（D）A、等效可用系数 B、非计划停运小时 C、非计划停运次数
D、机组A/B级检修后无故障连续运行天数
11、在我厂生产技术对标管理的目标指标体系中，2011年“掺烧合格率”指标值为（A）A、85% B、87% C、90% D、92%
12、在我厂生产技术对标管理的目标指标体系中，2011年“主设备和主要辅机完好率”指标值为（D）
A、主设备95%；主要辅机90% B、主设备95%；主要辅机95% C、主设备100%；主要辅机90% D、主设备100%；主要辅机95%
13、在我厂生产技术对标管理的目标指标体系中，2011年“主设备和主要辅机缺陷消除率”指标值为（D）
A、主设备95%；主要辅机90% B、主设备95%；主要辅机95% C、主设备100%；主要辅机90% D、主设备100%；主要辅机95%
14、在我厂生产技术对标管理的目标指标体系中，2011年“机组A/B级检修后无故障连续运行天数”指标值为（C）
A、200天 B、150天 C、100天 D、50天
15、标杆就是指可参照的预期可达到的（A）A、目标 B、业绩 C、过程 D、荣誉
16、企业战略得以实现的关键就是将战略转化成一套有参照物的、（B）的绩效衡量标准与体系。A、可衡量 B、可执行 C、可分析 D、可量化
17、最有效最便捷的创新是（D）A、同行业对标 B、抄袭 C、模仿
D、跨行业对标
18、标杆管理使企业（C）A、改善员工福利 B、降低工作风险 C、不断寻找短板 D、提高员工积极性
19、标杆管理的一个重要精神就是针对（B）和方法予以改善，把崭新的观念加入竞争者分析，更可以帮助企业达到突破性绩效提升。A、策略 B、流程 C、工具 D、指标
20、对标管理不是简单的模仿，是要重点学习优秀企业的（B）与管理机制。A、人员管理 B、管理理念 C、市场策略 D、安全机制
15、促使一个企业经营不善而面临倒闭的最重要的影响因素是（C）A、战略失误 B、成本过高 C、不思改进 D、员工消极
21、对于发电厂来说，最大的现金成本是（D）A、员工薪金 B、会务支出 C、车辆费用 D、燃煤成本
22、创标文化就是超越自我的文化，它能促使员工（C）并时刻保持创新意识。A、做到批评与自我批评 B、提高风险防范意识 C、知道自己与他人的差距 D、严格把控质量
23、同行业内不同企业之间的工艺上的小差异往往显示在整体素质的大差异，我们需要依靠（A）来弥补不足。A、标准 B、制度 C、策略 D、奖金
24、厂网分离、竞价上网等新定价体系等种种变革给电力行业带来了巨大冲击，发电厂应重新审视（C），改善运营来弥补利润的流失。A、经营策略 B、产品类型 C、成本结构 D、人力配置
25、国际优秀发电企业通过采用有效的（D）可以减少10%~20%的资本支出，大大提高资本回报率。
A、职业健康管理流程 B、安全项目管理流程 C、工程项目管理流程 D、资本项目管理流程
26、对于燃煤电厂来说，因为燃料成本可以占到整个电厂总现金成本的（C）左右，故优化燃料采购的重要性不言自明。A、40% B、50% C、60% D、70%
27、改善运营效益还需要将电厂运作与（）紧密联系起来，使其能快速做出决策，争取利润最大化。A、环境保护 B、经济效益 C、市场需求 D、安全监督
28、（A）的目的是为了减少设备故障给发电厂带来的多重损失。A、优化维护 B、高质量采购 C、增加技术人员 D、重视安装质量
29、企业必须动员（D）积极参与对标管理，从管理理念、管理方法、管理手段上与先进企业进行全面对标，增强企业可持续发展能力和综合竞争能力。A、厂领导 B、中层干部 C、技术人员 D、全体员工
30、内部对标管理有利于获得对标管理信息，利用企业之间的信息间接引入（B），提高企业经营效率和效益。A、商业洽谈 B、竞争机制 C、安全经验 D、管理合作
31、由于企业与标杆也之间存在客观上的差异，故与其将企业作为整体的标准来树立标杆，不如以（C）为标准树立标杆，更符合发电厂的实际情况。A、安全理念 B、经营方针 C、具体指标 D、销售渠道
32、客观来说，落后企业在短期内要全面地进行有效的对标管理是很困难的，其中（D）是一个重要前提，把有限的资源分散使用到企业各项工作中，不如把有限的资源集中使用在某一项或几项关键工作中。A、人力不足 B、技术薄弱 C、管理落后 D、资源有限
33、对标管理的基本思想是通过一系列以标杆企业作为目标的（A），实现企业绩效的持续 改进。
A、管理活动 B、经营活动 C、生产过程 D、班组建设
34、发电厂的对标管理要高度重视（C），需要在员工交流与培训上进行大量投资。A、中层领导 B、技术骨干 C、一线员工 D、全体员工
35、在发电厂中，领导机构通常指由企业的（A）组成领导小组，主要起到协调、保障的作用，这是保障对标管理活动顺利进行的首要因素。A、高层管理人员 B、中层管理人员 C、生产技术骨干 D、专门抽调人员
36、发电厂可设立（B），由领导机构直接领导和管理，主要负责处理对标管理项目实施过程中碰到的问题，负责对标管理活动的日常操作。A、对标领导小组 B、对标办公室 C、指标工作小组 D、宣传小组
37、发电厂应建立（A），为开展对标管理进行现状分析提供依据。A、指标体系 B、信息网络 C、对标办公室 D、指标工作小组
38、国内发电厂的对标管理目前主要采取的是（A）的形式。A、同行业对标 B、企业内部对标 C、跨行业对标 D、国际企业对标
39、对标管理过程是一个（A）的过程，区别于一般的绩效管理，只有适合企业和市场竞争需求才是真正适合企业的对标管理。A、动态 B、静态 C、阶段性 D、计划性
40、对标管理活动成功开展之后，应作为企业经营的一项职能活动融合到（C）中去，成为一项固定制度连续运行。A、安全工作 B、技术工作 C、日常工作 D、文体工作
二、多选题（30题）
1、对标管理机构既可以是一个常设性的机构，也可是临时性机构，为了确保对标管理活动能够在日常运营中顺利进行，发电厂可设立（ABD）A、领导机构 B、协调机构 C、监督机构 D、执行机构。
2、发电厂在收集标杆单位最佳实践流程的全部新鲜的途径有：（ABCD）A、内部渠道 B、文献资料 C、行业协会 D、实地考察
3、数据分析是对标管理的一个重要阶段，其比较方法有：（ABCD）A、量化表格法 B、文字表格记录法 C、文字性流程说明 D、对比性流程图
4、火电厂对标指标体系有（AC）A、经营管理类指标体系 B、健康管理类指标体系 C、生产管理类指标体系 D、安全管理类指标体系
5、我厂生产管理类对标指标体系有（BCD）A、安全性指标 B、可靠性指标 C、能效指标
D、设备管理类指标
6、机组特性对于发电量的影响主要体现在（BC）A、机组设备可靠投入率 B、机组最大、最小出力 C、机组负荷变化速率 D、机组停运次数
7、对标管理综合评价体系的组成由（ABC）A、评价要素（指标）B、评价标准 C、指标权重 D、奖惩制度
8、对标管理综合评价方法有（ACD）A、诊断型评价 B、对比型评价 C、过程型评价 D、总结型评价
9、对标管理综合评价要素有（BCD）A、评价时间 B、评价对象 C、评价体系 D、评价者
10、对标管理综合评价方有（ABCD）A、整体与单项评价相结合 B、定期与不定期评价相结合 C、定性与不定性评价相结合 D、外部与自我评价相结合
11、对标有哪几种类型？（ABCD）A、内部对标 B、竞争性对标 C、行业对标 D、一般性对标 12、21世纪三大管理工具是指（BCD）A、垄断兼并 B、标杆管理 C、流程再造 D、战略联盟
13、在对标时间中，重要的是搞清楚先进企业优秀业绩产生的全过程，从（ABD）等方面进行全方位的对标比较，以获得对标管理的最佳效果。A、管理流程 B、管理制度 C、管理人员 D、管理绩效
14、企业基础管理薄弱的表现有（ABCD）A、业务流程不清晰 B、管理标准不健全 C、统计口径不统一
D、数据指标体系不完善
15、对标管理强调通过过程管理实现结果的改善，强调以（BD）为重要手段。A、过程的模仿 B、过程的调整 C、过程的分析 D、过程的优化
16、发电厂根据对标工作的开展及本厂实际，可组建专业小组，有针对性地做好（ABCD）等工作，全力确保个系统相关指标的实现。A、设备管理 B、运行管理 C、燃料管理 D、经营管理
17、对标管理可以采取临时性的信息收集工作，但持续性的对标管理信息源需要企业建立情报搜集系统，信息来源有（BCD）A、经营方面信息源 B、人际关系方面信息源 C、资料方面信息源 D、活动方面信息源
18、开展对标管理活动的基础是（BC），即瞄准内容的精确化和定量化。A、人员 B、资料 C、数据 D、政策
19、发电厂可以指定部门同意负责指标数据库的建立和维护，保证指标数据的（ABC）A、唯一性 B、权威性 C、严肃性 D、参考性
20、发电厂可通过建立（BCD）来促进信息的交流。A、对标管理制度 B、经验交流制度 C、信息发布制度 D、信息报送制度
21、对标信息的收集与报送要体现内容真实、来源可靠、快捷高效的原则，其内容包括应（ABCD）
A、各类指标数据 B、综合性分析报告 C、工作简报、总结
D、专业典型经验和标杆单位经验报告
22、发电行业在对标管理资料分析中常用的方法有（ABCD），用以确立对标管理的突破口，并有步骤地持续不断地系统化分析。A、差异性分析 B、阶段性分析 C、典型性分析 D、综合性分析
23、影响发电量的内部因素有（ACD）。A、电厂机组特性 B、煤炭质量 C、设备可靠性 D、调度因素
24、影响锅炉效率的因素主要有（ABC）。A、设备型式 B、运行调整水平C、检修维护质量 D、发电任务
25、按照现行的统计方法，综合厂用电率是（AD）两部分之和。A、发电厂用电率 B、锅炉系统厂用电率 C、汽机系统厂用电率 D、辅助厂用电率
26、发电厂的“三项费用”是指（ACD）A、修理费用 B、工资费用 C、材料费用 D、管理费用
27、在发电厂内影响材料费用的因素有（BCD）。A、与机组发电量有关
B、与材料费用管理程序有关 C、与材料存储情况有关
D、与修旧利废开展情况有关
28、增加销售收入、降低生产成本是提高发电厂利润的两大途径，具体影响因素有（ABC）。A、上网电量 B、平均上网电价 C、发电成本 D、管理费用
29、影响入厂煤质检率的因素有（ACD）。A、采样精度及误差校验 B、煤质检验周期 C、制样精度检验控制 D、煤质化验与分析控制
30、影响入厂、入炉煤热值差的因素主要有（ABC）。A、热值测定 B、入厂煤管理 C、入炉煤管理 D、机组负荷
三、简答题：（20题）
1、什么是对标管理 【又称标杆管理，是指企业持续不断地将自己的产品、服务及管理实践活动与最强的竞争对手或那些被公认为是行业领袖的企业的产品、服务及管理实践活动进行对比分析的过程】
2、对标管理实质是什么？
【对标管理实质上是指一种为促进企业真正绩效的改进和提高而寻找、分析并研究优秀的产品、服务、设计、机器设备、流程及管理实践的系统方法和过程。】
3、对标管理给企业带来巨大的绩效改善是通过什么机理实现的？ 【因为对标管理为企业提供了一种可行、可信的奋斗目标及追求不断改进的思路，是发现新目标及寻求实现目标的一种手段和工具，简言之即：(1)对标管理是企业绩效评估的工具(2)对标管理是企业持续改进的工具。(3)对标管理是企业提高绩效的工具。(4)对标管理是企业战略制定的工具。(5)对标管理是企业增进学习的工具。(6)对标管理是企业增长潜力的工具
(7)对标管理是衡量企业工作好坏的工具。(8)对标管理是企业实行全面质量管理的工具。】
4、企业实施对标管理的可达到什么目的？
【企业实施对标管理可以达到追求卓越、流程再造、持续改善、创造优势的目的。】
5、对标管理是企业创造竞争性优势的有效手段，主要有哪几个方面： 【(1）帮助企业进行战略定位。
(2）对标管理有利于形成企业自己的核心能力。(3）将企业转变成学习型企业。】
6、什么是内部对标？
【内部对标管理是指在企业内部开展的对标管理工作，可以是企业内生产经营指标的不断超越，也可以是将企业内部工作更具绩效的某一部门的做法当作其他部门学习标杆的对标方式。】
7、发电厂内部对标如何实现？
【发电厂内部对标是以内部操作为基准，在同一企业内（例如在班组、部门、单位和科室之间）所做的比较。】
8、什么是竞争性对标
【竞争性对标是指企业对竞争对手的产品、服务、流程等进行详尽的分析，寻求产品或服务的竞争优势，从而实现企业自身产品与服务改进的一种对标方式。】
9、企业开展对标管理的条件有哪些？ 【
一、企业领导者的支持
二、有效、正确的定义
三、规范、系统的管理流程
四、员工主动参与
五、创新精神
六、良好的信息交流渠道】
10、发电厂为什么要运用对标管理？
【发电厂运用对标管理的两个最主要的原因，一是为企业设定目标，就是让企业通过对标清楚知道本企业在整个行业中所处的地位和形势，设定具有挑战性和可行性的目标，而且要不断提高；二是确认企业应该如何才能达到所设定的目标。】
11、发电厂运用对标管理可以实现什么目标：
【(1)扎实基础，建立涵盖发电厂各方面的关健指标体系，并分解落实。(2）确认自身的优势与劣势。(3）正确认识与优秀企业的差距。
(4）有助于发电厂合理排定各种改进活动的先后顺序与轻重缓急，根据差距和企业发展要求制定本企业长远改善计划。
(5）为发电厂提供各种被实践所证明、行之有效的行动计划和方案。
(6）有助于发电厂博采众人之长为己所用，建立一套科学有效的管理体系。】
12、发电厂对标管理认识误区有哪些？ 【
（一）认为对标管理就是对数据
（二）过分看重指标数据和排序
（三）搞不清对标内容和对标方向
（四）把对标看作是短期行为
（五）认为对标管理只是业务部门的事】
13、发电厂对标管理实施误区有哪些？ 【
（一）基础管理薄弱
（二）简单应用
（三）与实际脱节
（四）只模仿不创新
（五）浅尝辄止】
14、发电厂对标管理实施要点有？ 【
（一）扩大发电厂对标管理的范围，选择正确的对标对象
（二）重视环境因素对最佳实践的影晌
（三）对标管理活动的开展要考虑到企业所处的发展阶段以及自身的成熟程度
（四）发电厂的对标管理应当注重过程管理
（五）认真评沽影响最佳实践转移的因素
（六）对标管理与企业的基础管理紧密结合
（七）聚焦一线员工】
15、发电厂开展对标管理的实施过程可分为哪几个阶段？ 【第一阶段：整体规划与项目选定 第二阶段：分析
第三阶段：综合与交流 第四阶段：实施与评估 第五阶段：成熟运用】
16、影响发电量的外部因素有哪些？
【
一、市场因素；
二、调度因素；
三、电价因素；
四、煤炭供应；
五、煤炭质量；
六、水资源；
七、天气因素】
17、发电厂开展对标管理综合评价的目的是什么？
【企业评价是揭示企业内在价值和提供创造价值途径的行为，其基本功能是导向作用。】
18、开展对标的主要途径：
【资本管理，燃料采购，非燃料采购供应管理，以市场为导向的商业化过程，优化维护】。
19、对标管理的实施步骤？
答：
1、采取多种形式；
2、确定对标值；
3、对标分析；
4、提出改进措施；
5、总结、优化。
20、生产管理类对标体系中“能效指标”包含什么内容？
管理学知识题库 篇5
一、单项选择题
1、依据《安全生产法》，不具备安全生产条件的生产经营单位（）。A、不得从事生产经营活动
B、经安全生产监管部门批准后可从事生产经营活动 C、经主管部门批准后允许生产经营
D、经国家安全监督管理总局批准后方可从事生产经营活动 标准答案：A 参考依据：《中华人民共和国安全生产法》第十七条 模块：通用安全生产法律法规及规章制度
2、依据《安全生产法》，国家对严重危及生产安全的工艺、设备实施（）制度。A、审批 B、登记 C、淘汰 D、监管 标准答案：C 参考依据：《中华人民共和国安全生产法》第三十五条 模块：通用安全生产法律法规及规章制度
3、《安全生产法》所指的危险物品包括（）等能够危及人身安全和财产安全的物品。A、易燃易爆物品、危险化学品、放射性物品等 B、枪支弹药
C、高压气瓶、手持电动工具 D、大型机械设备 标准答案：A 参考依据：《中华人民共和国安全生产法》第一百一十二条 模块：通用安全生产法律法规及规章制度
4、依据《安全生产法》，生产经营单位的从业人员有权了解其作业场所和工作岗位存在的危险因素、防范措施及（）。A、劳动用工情况 B、安全技术措施 C、安全投入资金情况 D、事故应急措施 标准答案：D 参考依据：《中华人民共和国安全生产法》第五十条 模块：通用安全生产法律法规及规章制度
5、依据《安全生产法》，从业人员发现直接危及人身安全的紧急情况时，在（）后撤离现场。
A、经安全管理人员同意 B、经单位负责人批准 C、经现场负责人同意 D、采取可能的应急措施 标准答案：D 参考依据：《中华人民共和国安全生产法》第五十二条 模块：通用安全生产法律法规及规章制度
6、依据《安全生产法》，生产经营单位与从业人员订立的劳动合同，应当载明有关保障从业人员劳动安全和（）的事项。A、事故应急措施 B、防止职业危害 C、安全技术措施 D、职业危害申报 标准答案：B 参考依据：《中华人民共和国安全生产法》第四十九条 模块：通用安全生产法律法规及规章制度
7、依据《安全生产法》，生产经营单位的主要负责人和安全生产管理人员必须具备与本单位所从事的生产经营活动相应的（）。A、安全作业培训 B、安全生产管理能力 C、安全生产知识 D、安全生产知识和管理能力 标准答案：D 参考依据：《中华人民共和国安全生产法》第二十四条 模块：通用安全生产法律法规及规章制度
8、《安全生产法》规定，因生产安全事故受到损害的从业人员，除依法享有工伤保险外，依照有关民事法律尚有获得赔偿的权利的，有权向（）提出赔偿要求。A、本单位
B、安全生产监督管理部门 C、工伤保险经办机构 D、劳动和社会保障部门 标准答案：A 参考依据：《中华人民共和国安全生产法》第五十三条 模块：通用安全生产法律法规及规章制度
9、《安全生产法》规定，生产经营单位应当在有较大危险因素的生产经营场所和有关设施、设备上，设置明显的（）。A、安全使用标志 B、安全警示标志 C、安全合格标志 D、安全检验检测标志 标准答案：B 参考依据：《中华人民共和国安全生产法》第三十二条 模块：通用安全生产法律法规及规章制度
10、《安全生产法》规定，对生产经营单位有关人员的安全生产违法行为设定的法律责任分别处以（）的行政处罚；构成犯罪的，依法追究刑事责任。A、降职、撤职、罚款、拘留 B、降职、罚款、拘役、拘留 C、降职、撤职、拘役、拘留 D、罚款、撤职、拘役、拘留 标准答案：A 参考依据：《中华人民共和国安全生产法》第六章 模块：通用安全生产法律法规及规章制度
11、依据《安全生产法》，某企业主要负责人在本单位发生重大生产安全事故后逃匿，应当处（）日以下的拘留。A、5 B、10 C、15 D、20 标准答案：C 参考依据：《中华人民共和国安全生产法》第一百零六条 模块：通用安全生产法律法规及规章制度
12、《安全生产法》规定，负有安全生产监督管理职责的部门依法采取停止供电措施，强制生产经营单位履行有关决定，除有危及生产安全的紧急情形的，应当提前（）通知生产经营单位。A、48小时 B、12小时 C、3天 D、24小时 标准答案：D 参考依据：《中华人民共和国安全生产法》第六十七条 模块：通用安全生产法律法规及规章制度
13、依据《安全生产法》，从业人员发现事故隐患或者其他不安全因素，应当（）处理。A、继续作业
B、告诉工友注意安全继续作业 C、自己想办法排除隐患
D、立即向现场安全生产管理人员或者本单位负责人报告 标准答案：D 参考依据：《中华人民共和国安全生产法》第五十六条 模块：通用安全生产法律法规及规章制度
14、依据《安全生产法》，企业发生生产安全事故后，事故现场有关人员应当立即报告（）。A、本单位负责人 B、所在地市总工会
C、所在地安全生产监管部门 D、所在地人民政府 标准答案：A 参考依据：《中华人民共和国安全生产法》第八十条 模块：通用安全生产法律法规及规章制度
15、依据《安全生产法》，企业的主要负责人未履行安全生产管理职责，受刑事处罚或撤职处分的，自刑罚执行完毕或者受处分之日起（）不得担任任何生产经营单位的主要负责人；对重大、特别重大生产安全事故负有责任的，（）不得担任本行业生产经营单位的主要负责人。
A、3年内，5年内 B、5年内，10年内 C、3年内，终身 D、5年内，终身 标准答案：D 参考依据：《中华人民共和国安全生产法》第九十一条 模块：通用安全生产法律法规及规章制度
16、《安全生产法》规定，企业主要负责人应履行本法规定的安全生产管理职责，导致特别重大事故发生，除被降级、撤职外，还将被处其一年收入（）的罚款。A、50% B、60% C、70% D、80% 标准答案：D 参考依据：《中华人民共和国安全生产法》第九十二条 模块：通用安全生产法律法规及规章制度
17、依据《安全生产法》，在本单位发生生产安全事故时，生产经营单位的主要负责人不立即组织抢救或者在事故调查处理期间擅离职守或者逃匿的，给予降级、撤职的处分，并由安全生产监督管理部门处上一年年收入（）的罚款；对逃匿的处（）日以下拘留。A、60%-100%、15 B、60%-100%、10 C、80%-100%、15 D、80%-100%、10 标准答案：A 参考依据：《中华人民共和国安全生产法》第一百零六条 模块：通用安全生产法律法规及规章制度
18、依据《安全生产法》，对生产经营单位未采取措施消除事故隐患的，不仅对单位处10万元以上50万元以下的罚款，还对其（）处2万元以上5万元以下的罚款。A、直接负责的主管人员和其他责任人 B、主要负责人 C、安全管理人员 D、其他直接责任人员 标准答案：A 参考依据：《中华人民共和国安全生产法》第九十九条 模块：通用安全生产法律法规及规章制度
19、依据《安全生产法》，任何单位和个人对事故隐患或者安全生产违法行为，均有权向（）报告或者举报。A、各级人民政府
B、生产经营单位安全生产管理部门 C、安全生产监察机关
D、负有安全生产监督管理职责的部门 标准答案：D 参考依据：《中华人民共和国安全生产法》第七十一条 模块：通用安全生产法律法规及规章制度
20、依据《安全生产法》，发现危及从业人员生命安全情况时，工会有权（）组织从业人员撤离危险场所。
A、代表生产经营单位决定 B、命令现场负责人 C、向生产经营单位建议 D、采取紧急措施指挥 标准答案：C 参考依据：《中华人民共和国安全生产法》第五十七条 模块：通用安全生产法律法规及规章制度
21、依据《安全生产法》，直接从事建设工程施工、危险品生产与储存等企业应当按照规定提取和使用安全生产费用，专门用于（）。安全生产费用在成本中据实列支。A、改善安全生产条件 B、隐患整改 C、培训教育 D、技措技改项目 标准答案：A 参考依据：《中华人民共和国安全生产法》第二十条 模块：通用安全生产法律法规及规章制度
22、依据《安全生产法》，生产经营单位使用的危险物品的容器、运输工具，以及涉及人身安全、危险性较大的海洋石油开采特种设备和矿山井下特种设备，必须按照国家有关规定，由专业生产单位生产，并经具有专业资质的检测、检验机构检测、检验合格，取得（），方可投入使用。
A、安全使用证或者安全生产许可证 B、安全生产许可证或者安全标志 C、安全使用证或者安全标志 D、安全鉴定证或者安全标志 标准答案：C 参考依据：《中华人民共和国安全生产法》第三十四条 模块：通用安全生产法律法规及规章制度
23、依据《国务院安委会关于进一步加强安全培训工作的决定》，矿山、危险物品等高危企业要对新职工进行至少（）学时的安全培训，每年进行至少（）学时的再培训。A、48，24 B、72，20 C、32，20 D、72，24 标准答案：B 参考依据：《国务院安委会关于进一步加强安全培训工作的决定》第九条 模块：通用安全生产法律法规及规章制度
24、依据《国务院安委会关于进一步加强安全培训工作的决定》，高危企业新职工安全培训合格后，要在经验丰富的工人师傅带领下，实习至少（）后方可独立上岗。A、1个月 B、2个月 C、6个月 D、1年 标准答案：B 参考依据：《国务院安委会关于进一步加强安全培训工作的决定》第十条 模块：通用安全生产法律法规及规章制度
25、依据《特种作业人员安全技术培训考核管理规定》，特种作业操作证有效期为（）年，在全国范围内有效。特种作业操作证由安全监管总局统一式样、标准及编号。A、2 B、3 C、5 D、6 标准答案：D 参考依据：《特种作业人员安全技术培训考核管理规定》第十九条 模块：通用安全生产法律法规及规章制度
26、依据《生产经营单位安全培训规定》，非煤矿山、危险化学品等生产经营单位主要负责人和安全生产管理人员，自任职之日起（）内，必须经安全生产监管监察部门对其安全生产知识和管理能力考核合格。A、1个月 B、2个月 C、3个月 D、6个月 标准答案：D 参考依据：《生产经营单位安全培训规定》第二十四条 模块：通用安全生产法律法规及规章制度
27、《工伤保险条例》规定，自劳动能力鉴定结论作出之日起（）后，工伤职工或者其近亲属、所在单位或者经办机构认为伤残情况发生变化的，可以申请劳动能力复查鉴定。A、3个月 B、6个月 C、1年 D、3年 标准答案：C 参考依据：《工伤保险条例》第二十八条 模块：通用安全生产法律法规及规章制度
28、《工伤保险条例》规定，职工因工作遭受事故伤害或者患职业病需要暂停工作接受工伤医疗的，停工留薪期一般不超过（）。A、3个月 B、6个月 C、9个月 D、12个月 标准答案：D 参考依据：《工伤保险条例》第三十三条 模块：通用安全生产法律法规及规章制度
29、依据《工伤保险条例》，职工因工死亡，一次性工亡补助金标准为上一全国城镇居民人均可支配收入的（）。A、5倍 B、10倍 C、15倍 D、20倍 标准答案：D 参考依据：《工伤保险条例》第三十九条 模块：通用安全生产法律法规及规章制度
30、依据《安全生产许可证条例》，安全生产许可证的有效期为（）。安全生产许可证有效期满需要延期的，企业应当于期满前（）向原安全生产许可证颁发管理机关办理延期手续。A、2年，1个月 B、2年，3个月 C、3年，2个月 D、3年，3个月 标准答案：D 参考依据：《安全生产许可证条例》第九条 模块：通用安全生产法律法规及规章制度
31、依据《中国石油化工集团公司安全管理手册》，职能部门负责人岗位安全责任是对管辖业务的安全负（）。对安全承包（定点联系）单位的安全负连带责任。A、直接管理责任 B、主要管理责任 C、间接责任 D、连带责任 标准答案：A 参考依据：中国石油化工集团公司安全管理手册1.2安全责任 模块：安全管理
32、依据《中国石油化工集团公司安全管理手册》，（）对建设项目、所设计装置（设施）的合规性负责，对建设项目、装置（设施）的设计本质安全性终身负责，对所设计的设备（设施）制造技术要求负责。A、生产、技术管理部门 B、设计管理部门和设计单位 C、项目单位 D、安全监管部门 标准答案：B 参考依据：中国石油化工集团公司安全管理手册1.2安全责任 模块：安全管理
33、依据《中国石油化工集团公司安全管理手册》，（）对新建、改建、扩建项目和技术改造、技术引进项目工艺路线的安全可行性负责。A、采购部门 B、安全监管部门 C、规划、计划部门 D、机动设备管理部门 标准答案：C 参考依据：中国石油化工集团公司安全管理手册1.2安全责任 模块：安全管理
34、依据《中国石油化工集团公司安全管理手册》，（）对工程建设项目风险评估和安全措施的落实负责，对工程建设项目承包商、分包商的资质审查负责，对工程建设项目的施工质量和施工安全负责，对工程建设项目承包商、分包商的安全监管负责，对工程建设项目安全管理制度的制、修订和适宜性负责。A、机动设备管理部门 B、工程建设管理部门 C、规划、计划部门 D、安全监管部门 标准答案：B 参考依据：中国石油化工集团公司安全管理手册1.2安全责任 模块：安全管理
35、依据《中国石油化工集团公司安全管理手册》，（）对采购设备设施、备品备件、原辅材料的质量负责，对危险化学品、剧毒品、易制毒品、放射性物品采购、销售过程的合规性负责。
A、安全监管部门 B、生产、技术管理部门 C、采购、销售部门 D、机动设备管理部门 标准答案：C 参考依据：中国石油化工集团公司安全管理手册1.2安全责任 模块：安全管理
36、依据《中国石油化工集团公司安全管理手册》，许可证审批人在许可证签发前应结合JSA组织现场安全确认，对交叉作业要（）。A、进行关注
B、对监护人进行安全提醒 C、全程亲自进行现场协调 D、指定项目现场协调人 标准答案：D 参考依据：中国石油化工集团公司安全管理手册2.3.2作业许可 模块：安全管理
37、依据《中国石油化工集团公司安全管理手册》，企业每年至少组织（）次安全管理体系内部审核，审核安全管理体系是否符合本手册和集团公司相关制度的要求，是否得到有效实施。A、1 B、2 C、3 D、4 标准答案：A 参考依据：中国石油化工集团公司安全管理手册3.2.1安全管理审核 模块：安全管理
38、依据《中国石油化工集团公司安全管理手册》，生产、工程、设备等专业安全分委会应每（）总结各专业安全管理情况并向安委会汇报。A、月 B、季度 C、半年 D、一年 标准答案：B 参考依据：中国石油化工集团公司安全管理手册3.4持续改进 模块：安全管理
39、依据《中国石油化工集团公司安全管理手册》，企业应设立安全生产委员会(或HSE委员会，以下简称安委会)，安委会主任由企业（）担任。A、安全监管部门负责人 B、安全总监 C、主管安全领导 D、主要负责人 标准答案：D 参考依据：中国石油化工集团公司安全管理手册1.1安全组织： 模块：安全管理
40、依据《中国石油化工集团公司安全管理手册》，岗位操作应严格执行操作规程，企业应（）对操作规程的执行情况进行检查。A、每月 B、每季度 C、每半年 D、每年 标准答案：A 参考依据：中国石油化工集团公司安全管理手册2.2生产运行安全管理 模块：安全管理
41、依据《中国石油化工集团公司安全管理手册》，隐患排查与日常检查相结合，分为定期排查和不定期排查，各专业部门应（）专业排查，企业至少每半年组织1次综合排查。A、每季度组织2次 B、每半年组织1次 C、每年组织1次 D、每季度组织1次 标准答案：D 参考依据：中国石油化工集团公司安全管理手册1.4安全风险与隐患管理 模块：安全管理
42、以下关于硫化氢理化性质叙述错误的一项是（）。A、淡黄色、剧毒 B、臭鸡蛋味 C、酸性气体 D、人的肉眼看不见 标准答案：A 参考依据：《安全技术》、《中国石化炼油企业安全处科长教材》等书籍。模块：安全技术
43、《中国石化生产安全风险管理规定（试行）》中明确，安全风险分别用（）颜色标示。A、红、橙、黄、绿 B、红、橙、蓝、绿 C、红、橙、黄、蓝 D、红、黄、蓝、绿 标准答案：C 参考依据：《中国石化生产安全风险管理规定（试行）》（中国石化安[2016]625号）1.3 模块：风险识别和隐患治理
44、《中国石化生产安全风险管理规定（试行）》规定，重大风险及较大风险为（）。A、可容忍风险 B、有条件接受风险 C、广泛可接受风险 D、不可接受风险 标准答案：D 参考依据：《中国石化生产安全风险管理规定（试行）》（中国石化安[2016]625号）1.4 模块：风险识别和隐患治理
45、《中国石化生产安全风险管理规定（试行）》要求，基层单位（车间、站队、库站等）应按照（）对设备、设施和作业活动开展安全风险识别。A、直线管理 B、属地化管理 C、业务管理 D、专业管理 标准答案：B 参考依据：《中国石化生产安全风险管理规定（试行）》（中国石化安[2016]625号）3.2.2 模块：风险识别和隐患治理
46、《中国石化生产安全风险管理规定（试行）》要求，（）要进一步单独评价，对风险进行量化，并形成报告。A、重大风险 B、较大风险 C、重大、较大风险 D、特别重大风险 标准答案：C 参考依据：《中国石化生产安全风险管理规定（试行）》（中国石化安[2016]625号）3.3.2 模块：风险识别和隐患治理
47、《中国石化生产安全风险管理规定（试行）》要求，重大及较大风险控制措施确定后，应对相关管理和操作人员进行培训和（），确保措施落实到位。A、教育 B、安全交底 C、技术交底 D、训练 标准答案：C 参考依据：《中国石化生产安全风险管理规定（试行）》（中国石化安[2016]625号）3.4.2.4 模块：风险识别和隐患治理
48、《中国石化生产安全风险管理规定（试行）》要求，企业应每（）开展一次全面的风险分析，形成重大、较大风险清单和评价报告。A、月 B、季度 C、半年 D、年 标准答案：D 参考依据：《中国石化生产安全风险管理规定（试行）》（中国石化安[2016]625号）4.2 模块：风险识别和隐患治理
49、《中国石化生产安全风险管理规定（试行）》要求，企业新、改、扩建的工艺装置、全厂性公用工程设施、储运系统的关键单元，在设计阶段必须进行（）分析。A、JSA B、HAZOP C、JSA和HAZOP D、FTA 标准答案：B 参考依据：《中国石化生产安全风险管理规定（试行）》（中国石化安[2016]625号）4.6 模块：风险识别和隐患治理
50、《中国石化生产安全风险管理规定（试行）》要求，企业生产装置每（）年开展1次危险与可操作性分析(HAZOP)和安全仪表系统安全完整性等级评估（SIL评估）。A、1 B、2 C、3 D、5 标准答案：C 参考依据：《中国石化生产安全风险管理规定（试行）》（中国石化安[2016]625号）4.7 模块：风险识别和隐患治理
51、依据《中国石化变更安全管理规定》，不属于变更管理范围的事项包括（）。A、生产方案变更
B、更换同一型号的设备、管线和配件
C、工艺参数、设备运行参数在控制指标范围外的调整 D、设计变更 标准答案：B 参考依据：《中国石化变更安全管理规定》10附件 模块：风险识别和隐患治理
52、依据《中国石化用火作业安全管理规定》，许可证审批人和监护人应持证上岗，（）负责组织业务培训，颁发资格证书。A、人事劳资部门 B、上级主管部门 C、安全监督部门 D、基层单位 标准答案：C 参考依据：《中国石化用火作业安全管理规定》（中国石化安【2015】659号）1.5 模块：风险识别和隐患治理
53、依据《中国石化用火作业安全管理规定》，按照“谁的业务谁申请”的原则，由（）提出申请，按用火级别报相关单位审批。A、基层单位 B、安全监督部门 C、主管部门 D、施工单位 标准答案：A 参考依据：《中国石化用火作业安全管理规定》（中国石化安【2015】659号）2.1.1 模块：风险识别和隐患治理
54、依据《中国石化用火作业安全管理规定》，特级用火由（）审批签发。A、基层单位管理人员 B、基层单位业务管理人员 C、基层单位领导 D、二级单位业务主管领导 标准答案：D 参考依据：《中国石化用火作业安全管理规定》（中国石化安【2015】659号）2.2.1 模块：风险识别和隐患治理
55、依据《中国石化用火作业安全管理规定》，一级用火由（）审批签发。A、基层单位管理人员 B、基层单位业务管理人员 C、基层单位领导 D、二级单位业务主管领导 标准答案：C 参考依据：《中国石化用火作业安全管理规定》（中国石化安【2015】659号）2.2.2 模块：风险识别和隐患治理
56、依据《中国石化用火作业安全管理规定》，二级用火由（）审批签发。A、基层单位管理人员 B、基层单位业务管理人员 C、基层单位领导 D、二级单位业务主管领导 标准答案：B 参考依据：《中国石化用火作业安全管理规定》（中国石化安【2015】659号）2.2.3 模块：风险识别和隐患治理
57、依据《中国石化用火作业安全管理规定》，从业人员应持有有效的（）作业证。A、气焊合格证 B、焊接资格证 C、本岗位工种 D、高级工资格 标准答案：C 参考依据：《中国石化用火作业安全管理规定》（中国石化安【2015】659号）2.3.1 模块：风险识别和隐患治理
58、依据《中国石化用火作业安全管理规定》，带压不置换用火作业按（）作业管理。A、一级用火 B、二级用火 C、固定用火 D、特级用火 标准答案：D 参考依据：《中国石化用火作业安全管理规定》（中国石化安【2015】659号）3.2.1 模块：风险识别和隐患治理
59、依据《中国石化用火作业安全管理规定》，中国石化一级用火作业是指在易燃易爆场所进行的除（）以外的用火作业。A、一级用火 B、二级用火 C、固定用火 D、特级用火 标准答案：D 参考依据：《中国石化用火作业安全管理规定》（中国石化安【2015】659号3.2.2 模块：风险识别和隐患治理
60、依据《中国石化用火作业安全管理规定》，厂区管廊上的用火作业按（）作业管理。A、一级用火 B、二级用火 C、固定用火 D、特级用火 标准答案：A 参考依据：《中国石化用火作业安全管理规定》（中国石化安【2015】659号3.2.2 模块：风险识别和隐患治理
61、依据《中国石化用火作业安全管理规定》，凡生产装置或系统全部停车，装置经清洗、置换、分析合格并采取安全隔离措施后，可根据其火灾、爆炸危险性大小，经所在单位安全管理部门批准，用火作业可按（）作业管理。A、一级用火 B、二级用火 C、固定用火 D、特级用火 标准答案：B 参考依据：《中国石化用火作业安全管理规定》（中国石化安【2015】659号3.2.3 模块：风险识别和隐患治理
62、依据《中国石化用火作业安全管理规定》，日常维修用火实行（）集中用火。A、每周1天 B、每周2天 C、每周3天 D、每月2天 标准答案：B 参考依据：《中国石化用火作业安全管理规定》（中国石化安【2015】659号）3.3.2 模块：风险识别和隐患治理
63、依据《中国石化用火作业安全管理规定》，特级、一级用火许可证有效时间不超过（）小时。A、4 B、8 C、24 D、48 标准答案：B 参考依据：《中国石化用火作业安全管理规定》（中国石化安【2015】659号）3.3.4 模块：风险识别和隐患治理
64、依据《中国石化用火作业安全管理规定》，二级用火许可证不超过（）小时。A、4 B、8 C、24 D、48 标准答案：D 参考依据：《中国石化用火作业安全管理规定》（中国石化安【2015】659号）3.3.4 模块：风险识别和隐患治理
65、依据《中国石化用火作业安全管理规定》，用火期间，距用火点（）米内严禁排放各类可燃气体。A、10 B、15 C、30 D、50 标准答案：C 参考依据：《中国石化用火作业安全管理规定》（中国石化安【2015】659号）3.3.8 模块：风险识别和隐患治理
66、依据《中国石化用火作业安全管理规定》，用火期间，距用火点（）米内严禁排放各类可燃液体。A、10 B、15 C、30 D、50 标准答案：B 参考依据：《中国石化用火作业安全管理规定》（中国石化安【2015】659号）3.3.8 模块：风险识别和隐患治理
67、依据《中国石化用火作业安全管理规定》，用火分析有效期要求，若中断作业超过（）后继续用火，监护人、用火人和现场负责人应重新确认分析。A、10分钟 B、30分钟 C、40分钟 D、1小时 标准答案：D 参考依据：《中国石化用火作业安全管理规定》（中国石化安【2015】659号）3.4.2 模块：风险识别和隐患治理
68、依据《中国石化进入受限空间作业安全管理规定》，进入受限空间作业监护人应清点出入受限空间的作业人数，在（）保持与作业人员的联系，严禁离岗。A、受限空间内 B、装置外 C、出入口处 D、办公室 标准答案：C 参考依据：《中国石化进入受限空间作业安全管理规定》(中国石化安【2015】675号)2.5.3 模块：风险识别和隐患治理
69、依据《中国石化进入受限空间作业安全管理规定》，（）及施工单位现场安全负责人应对现场监护人和作业人员进行必要的安全教育。A、监理单位 B、基层单位 C、设计单位 D、检测单位 标准答案：B 参考依据：《中国石化进入受限空间作业安全管理规定》(中国石化安【2015】675号)3.2.1 模块：风险识别和隐患治理
70、依据《中国石化进入受限空间作业安全管理规定》，进入受限空间内的作业人员每次工作时间不宜过长，应（）或休息。A、连续作业 B、轮换作业 C、紧张作业 D、长时作业 标准答案：B 参考依据：《中国石化进入受限空间作业安全管理规定》(中国石化安【2015】675号)3.2.5 模块：风险识别和隐患治理
71、依据《中国石化进入受限空间作业安全管理规定》，受限空间作业人员应穿戴防静电服装，使用（），严禁携带手机等非防爆通讯工具和其他非防爆器材。A、黑色金属工具 B、铁质工具 C、防爆工具 D、钢制工具 标准答案：C 参考依据：《中国石化进入受限空间作业安全管理规定》(中国石化安【2015】675号)3.2.7 模块：风险识别和隐患治理
72、依据《中国石化进入受限空间作业安全管理规定》，受限空间作业中断时间超过（）min时，应重新进行分析。A、20 B、30 C、60 D、120 标准答案：C 参考依据：《中国石化进入受限空间作业安全管理规定》(中国石化安【2015】675号)3.2.8 模块：风险识别和隐患治理
73、依据《中国石化进入受限空间作业安全管理规定》，受限空间取样分析，监测结果如有（）项不合格，应立即停止作业。A、1 B、2 C、3 D、4 标准答案：A 参考依据：《中国石化进入受限空间作业安全管理规定》(中国石化安【2015】675号)3.2.9 模块：风险识别和隐患治理
74、依据《中国石化进入受限空间作业安全管理规定》，进入受限空间作业许可证的有效期为（）小时。A、8 B、12 C、24 D、48 标准答案：C 参考依据：《中国石化进入受限空间作业安全管理规定》(中国石化安【2015】675号)3.3.4 模块：风险识别和隐患治理
75、依据《中国石化临时用电作业安全管理规定》，各企业（）负责临时用电归口管理。A、电气管理部门 B、安全监督管理部门 C、配送电单位 D、临时用电单位 标准答案：A 参考依据：中国石化临时用电作业安全管理规定(中国石化安【2015】683号)2.1 模块：风险识别和隐患治理
76、依据《中国石化临时用电作业安全管理规定》，（）负责本单位临时用电的安全监督。A、电气管理部门 B、安全监督管理部门 C、配送电单位 D、临时用电单位 标准答案：B 参考依据：中国石化临时用电作业安全管理规定(中国石化安【2015】683号)2.2 模块：风险识别和隐患治理
77、依据《中国石化临时用电作业安全管理规定》，（）负责许可证的申请。A、电气管理部门 B、安全监督管理部门 C、配送电单位 D、临时用电单位 标准答案：D 参考依据：中国石化临时用电作业安全管理规定(中国石化安【2015】683号)2.4 模块：风险识别和隐患治理
78、依据《中国石化临时用电作业安全管理规定》，（）负责临时用电方案编制和所接临时用电的运行检查及安全管理。A、电气管理部门 B、安全监督管理部门 C、配送电单位 D、施工单位 标准答案：D 参考依据：中国石化临时用电作业安全管理规定(中国石化安【2015】683号)2.5 模块：风险识别和隐患治理
79、依据《中国石化临时用电作业安全管理规定》，（）应对作业程序和安全措施进行现场确认后，签发作业许可证。A、电气管理部门负责人 B、配送电单位负责人 C、安全监督管理部门负责人 D、施工单位负责人 标准答案：B 参考依据：中国石化临时用电作业安全管理规定(中国石化安【2015】683号)3.2.2 模块：风险识别和隐患治理
80、依据《中国石化临时用电作业安全管理规定》，配送电单位应将临时用电设施纳入正常电气运行巡回检查范围，每天不少于（）次巡回检查，并建立检查记录和隐患问题处理通知单，确保临时供电设施完好。A、1 B、2 C、3 D、4 标准答案：B 参考依据：中国石化临时用电作业安全管理规定(中国石化安【2015】683号)3.3.4 模块：风险识别和隐患治理
81、依据《中国石化高处作业安全管理规定》，高处作业是指在距离坠落高度基准面（）及以上有坠落可能的位置进行的作业。A、2米 B、3米 C、5米 D、10米 标准答案：A 参考依据：中国石化高处作业安全管理规定(中国石化安【2016】4号)1.1 模块：风险识别和隐患治理
82、依据《中国石化高处作业安全管理规定》，（）以上高处作业时，必须办理作业许可证。A、I级 B、Ⅱ级 C、Ⅲ级 D、Ⅳ级 标准答案：B 参考依据：中国石化高处作业安全管理规定(中国石化安【2016】4号)1.3 模块：风险识别和隐患治理
83、依据《中国石化高处作业安全管理规定》，施工单位负责人持施工任务单，到作业所在的（）办理高处作业许可证。A、安监部门 B、基层单位 C、二级单位 D、主管部门 标准答案：B 参考依据：中国石化高处作业安全管理规定(中国石化安【2016】4号)2.1 模块：风险识别和隐患治理
84、依据《中国石化高处作业安全管理规定》，高处作业人员安全带系挂点下方应有足够的净空，安全带应（）。A、低挂低用 B、高挂高用 C、低挂高用 D、高挂低用 标准答案：D 参考依据：中国石化高处作业安全管理规定(中国石化安【2016】4号)3.2.5 模块：风险识别和隐患治理
85、依据《中国石化高处作业安全管理规定》，坠落高度超过（）的交叉作业，应设双层安全防护。A、12米 B、24米 C、30米 D、36米 标准答案：B 参考依据：中国石化高处作业安全管理规定(中国石化安【2016】4号)3.2.9 模块：风险识别和隐患治理
86、依据《中国石化高处作业安全管理规定》，当气温高于（）℃时，必须停止高处作业。A、35 B、38 C、39 D、40 标准答案：D 参考依据：中国石化高处作业安全管理规定(中国石化安【2016】4号)3.2.12 模块：风险识别和隐患治理
87、按照《中国石化盲板抽堵作业安全管理规定》，（）对每块盲板设标牌标识，标牌编号应与盲板位置图上的盲板编号一致，并负责组织实施。A、生产巡护岗位 B、设备岗位 C、生产工艺岗位 D、仪表维护岗位 标准答案：B 参考依据：中国石化盲板抽堵作业安全管理规定(中国石化安【2016】5号)2.3 模块：风险识别和隐患治理
88、按照《中国石化盲板抽堵作业安全管理规定》，在危及作业人员生命健康时，应立即停止盲板作业，由（）引导撤离至安全区域。A、甲方监护人 B、乙方监护人 C、检测人员 D、乙方现场负责人 标准答案：A 参考依据：中国石化盲板抽堵作业安全管理规定(中国石化安【2016】5号)3.1.4 模块：风险识别和隐患治理
89、按照《中国石化盲板抽堵作业安全管理规定》，盲板应加在有物料来源阀门的另一侧，盲板（）都要安装合格垫片，所有螺栓必须紧固到位。A、右侧 B、左侧 C、一侧 D、两侧 标准答案：D 参考依据：中国石化盲板抽堵作业安全管理规定(中国石化安【2016】5号)3.2.2.1 模块：风险识别和隐患治理
90、按照《中国石化盲板抽堵作业安全管理规定》，在有毒介质的管道、设备上进行盲板抽堵作业，应尽可能降低系统压力，作业点应为（）。A、低压 B、高压 C、负压 D、常压 标准答案：D 参考依据：中国石化盲板抽堵作业安全管理规定(中国石化安【2016】5号)3.2.2.2 模块：风险识别和隐患治理
91、按照《中国石化盲板抽堵作业安全管理规定》，同一管道一次只允许进行（）的盲板抽堵作业。A、一点 B、二点 C、三点 D、四点 标准答案：A 参考依据：中国石化盲板抽堵作业安全管理规定(中国石化安【2016】5号)3.2.2.8 模块：风险识别和隐患治理
92、按照《中国石化动土作业安全管理规定》，如影响消防通道，必须向上级主管部门与（）报告。
A、安全监督部门 B、工程主管部门 C、项目管理部门 D、消防主管部门 标准答案：D 参考依据：中国石化动土作业安全管理规定(中国石化安【2016】21号)3.3.9 模块：风险识别和隐患治理
93、《消防法》规定，任何单位、个人都应当（）为报警提供便利，不得阻拦报警，严禁谎报火警。A、有偿 B、无偿 C、拒绝 D、视情 标准答案：B 参考依据：消防法 第四章 第四十四条 模块：应急消防
94、《国家安监总局生产安全事故应急预案管理办法》规定，生产经营单位的应急预案经评审或者论证后，由本单位（）签署公布，并及时发放到本单位有关部门、岗位和相关应急救援队伍。A、编制人员 B、部门负责人 C、分管负责人 D、主要负责人 标准答案：D 参考依据：国家安监总局生产安全事故应急预案管理办法
第二十四条 模块：应急消防
95、《公安部令机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》，单位应当落实逐级消防安全责任制和岗位消防安全责任制，明确逐级和岗位消防安全职责，确定各级、各岗位的（）。A、生产安全责任人 B、消防安全责任人 C、质量安全责任人 D、设备安全责任人 标准答案：B 参考依据：机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定第五条 模块：应急消防
96、《公安部令机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》，单位发生火灾时，应当立即实施灭火和应急疏散预案，务必做到及时报警，迅速扑救火灾，及时（）。A、抢救财务 B、疏散人员 C、抢救设备 D、抢救物资 标准答案：B 参考依据：机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定第二十四条 模块：应急消防
97、在发生危险化学品泄漏事故现场，疏散人员可通过旗帜、树枝或利用手帕等迅速辨明风向，并向（）撤离。A、上风向或侧风向 B、下风向或侧风向 C、低洼处 D、高处 标准答案：A 参考依据：相关教材 模块：应急消防 98、如果是遇湿易燃物品发生火灾，禁止使用（）灭火。A、水、泡沫灭火器 B、干粉灭火器 C、沙土
D、二氧化碳灭火器 标准答案：A 参考依据：相关教材 模块：应急消防
99、使用干粉灭火器扑灭初期火灾时要对准火焰的（）喷射。A、上部 B、中部 C、根部 D、中下部 标准答案：C 参考依据：相关教材 模块：应急消防
100、扑救电气火灾，首先应做的是（）。A、使用二氧化碳灭火器灭火 B、切断电源
C、使用干粉灭火器灭火 D、开窗通风 标准答案：B 参考依据：相关教材 模块：应急消防
101、当身上衣物着火时，下列处置措施中不当的是（）。A、卧倒并翻滚压灭火焰 B、跳入就近的水池 C、奔跑 D、脱掉衣服 标准答案：C 参考依据：相关教材 模块：应急消防
102、当发现有人员煤气中毒时，正确的急救方法是:（）。A、迅速打开门窗通风，并将病人送到新鲜空气环境 B、在现场拨打电话求救
C、在现场马上给伤员做人工呼吸 D、等待其他救援人员到场后一起施救 标准答案：A 参考依据：相关教材 模块：应急消防
103、发现人员触电时，应立即（），使之尽快脱离电源。A、用手拉开触电人员
B、用绝缘物体拨开电源或触电者 C、用铁棍拨开电源线 D、报警 标准答案：B 参考依据：相关教材 模块：应急消防
104、发生化学灼烫后，正确急救的第一步是：（）。
A、迅速脱去被化学物质浸渍的衣服，用大量清水冲洗至少20分钟 B、马上送医院处理
C、找到合适的中和剂撒到烧伤处，进行酸碱中和 D、等待医疗人员救治 标准答案：A 参考依据：相关教材 模块：应急消防
105、以下哪种情况不宜采用口对口人工呼吸（）。A、触电后停止呼吸的 B、高处坠落后停止呼吸的 C、硫化氢中毒停止呼吸的 D、落水后停止呼吸的 标准答案：C 参考依据：相关教材 模块：应急消防
106、遇到高楼发生火灾，下列处理措施中正确的是：（）A、乘坐普通电梯逃生 B、向上逃跑
C、躲避到防烟楼梯间、避难层等地等待救援 D、乘坐消防电梯逃生 标准答案：C 参考依据：相关教材 模块：应急消防
107、轻质油罐底出现漏洞时，应采用（）方式将损失减少到最低。A、压油 B、注水 C、倒油 D、边压边用 标准答案：B 参考依据：相关教材 模块：应急消防
108、风向标箭头所指的方向是（）。A、上风口 B、下风口 C、北极 D、南极 标准答案：A 参考依据：相关教材 模块：应急消防
109、搬运脊椎骨折病人严禁使用软担架的原因是软担架会：（）。A、使骨折加重，脊髓神经受损 B、造成颈部损伤 C、使病人感到不舒服 D、搬运费力 标准答案：A 参考依据：相关教材 模块：应急消防
110、眼睛被消毒液灼伤后，正确的急救方法是：（）。A、点眼药 B、立即打开眼睑，用清水冲洗眼睛 C、马上到医院看急诊 D、用毛巾擦拭 标准答案：B 参考依据：相关教材 模块：应急消防
111、一氧化碳中毒是由于含碳物质燃烧不完全时的产物经呼吸道吸入引起中毒，主要损害人的（）系统。A、呼吸 B、神经 C、味觉 D、听觉 标准答案：B 参考依据：相关教材 模块：应急消防
管理学知识题库 篇6
（共200题，其中判断100题，单选50题，多选50题）
一、判断题（共100题）
1.餐饮服务提供者对其加工制作和经营的食品安全负责。（对）
2.任何单位将食堂对外承包经营，单位的负责人都要对食品安全负责。（对）
3.中小学校和幼儿园委托社会供餐，也要对食品安全负责。（对）
4.学校（含托幼机构）校（院）长是学校（含托幼机构）食品安全第一责任人。（对）
5.餐饮服务提供者应当对员工进行食品安全知识培训，保证食品安全。（对）
6.食品经营企业应当配备食品安全管理人员并经考核合格。（对）
7.大型餐饮服务企业和餐饮连锁企业及设有食堂的大中专院校应当建立食品安全管理机构并配备专职管理人员。（对）
8.食品安全管理人员应当负责对购买的食品原辅料、食品加工制作过程、餐饮具清洗消毒、环境卫生等进行管理。（对）
9.任何单位和个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得隐匿、伪造、毁灭有关证据。（对）
10.餐饮服务提供者在发生食品安全事故后隐匿、伪造、毁灭有关证据的，责令停产停业，没收违法所得并处10万元以上50万元以下罚款。（对）
11.任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为。（对）
12.倡导餐饮服务提供者公开加工过程，公示食品原料及其来源。（对）
13.食品经营许可申请人应当对许可申请材料的真实性负责。（对）
14.委托他人办理食品经营许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。（对）
15.食品经营许可证的正本和副本具有同等法律效力。（对）
16.餐饮服务提供者不得伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让食品经营许可证。（对）
17.转让餐馆时，可以将食品经营许可证一并转让。（错）
18.食品经营许可的事项发生变化后，应当在10个工作日内申请变更。（对）
19.餐饮服务提供者应当对监督检查人员现场检查中形成的检查记录、询问记录和抽样检验等文书进行核对，核对无误后签字或者盖章。（对）
20.日常监督检查结果为不符合，有发生食品安全事故潜在风险时，餐饮服务提供者应当边整改边经营。（错）
21.日常监督检查结果为基本符合时，餐饮服务提供者应当按照监管部门的要求限期整改，并报告整改情况。（对）
22.职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼机构的食堂原则上不得申请生食类食品制售项目。（对）
23.制作生食海产品时可以不在专间操作。（错）
24.餐饮服务提供者不得采购、贮存、使用亚硝酸盐。（对）
25.餐饮服务提供者可以在食品库房内存放杀虫剂、鼠药。（错）
26.餐饮服务提供者不得使用工业用洗涤剂、消毒剂对餐饮具进行清洗、消毒。（对）
27.餐饮服务提供者可以将醇基燃料作为酒水提供给消费者饮用。（错）
28.餐饮服务场所内可以设立圈养、宰杀活的禽畜类动物的区域。（错）
29.餐饮服务提供者采购蔬菜水果时可以到商场、超市、蔬菜水果种植基地、批发市场采购，采购时要查验蔬菜水果的感官性状。（对）
30.餐饮服务提供者采购肉类时可以到屠宰场、商场、超市采购，在屠宰场采购的应当索取肉品的检疫合格证明。（对）
31.餐饮服务提供者不得采购来源不明、标识不清、感官性状异常的食用油。（对）
32.餐饮服务提供者经营的酒水饮料可以从取得许可证的生产企业、商场超市采购，不得销售假酒。（对）
33.餐饮服务企业采购食品，应保存购货凭证，如实记录食品的名称、数量、进货日期等内容。（对）
34.实行统一配送经营方式的餐饮服务企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件，进行食品进货查验。（对）
35.添加了食品添加剂的食品一定不安全。（错）
36.天然食品添加剂一定比化学合成的食品添加剂更安全。（错）
37.餐饮服务提供者应当定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。（对）
38.餐饮服务企业应当制定食品安全事故处置方案。（对）
39.接触直接入口食品的包装材料、餐具、饮具和容器应当无毒、清洁。（对）
40.“冷食类食品”一般指无需再加热，在常温或者低温状态下即可食用的食品，包括熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等。（对）
41.“生食类食品”一般特指生食水产品，尽量不要生食淡水水产品。（对）
42.食品处理区按清洁程度可分为一级清洁操作区、二级清洁操作区和三级清洁操作区。（错）
43.可以用切过生肉的菜板切熟食。（错）
44.可以在清洗原料的水池内涮洗墩布。（错）
45.食品处理区的抹布应用途明确，定位存放，保持清洁。（对）
46.餐饮服务提供者应当定期对加工制作和经营食品的质量安全状况进行自查。（对）
47.进口的预包装食品可以不标注中文标签。（错）
48.为预防豆浆中毒，需将豆浆在“假沸”后保持沸腾3分钟以上。（错）
49.需要冷藏的熟制食品，应当在冷却后及时冷藏。（对）
50.可以将未密封的熟食和生肉一起存放。（错）
51.专间的温度应不高于30℃。（错）
52.餐饮服务提供者可以使用盛放过农药化肥的包装袋盛放食品原料。（错）
53.餐饮服务提供者可以使用盛放过油漆、涂料等工业产品的容器盛放食品原料。（错）
54.可以使用甲醛泡发海产品。（错）
55.蒸制馒头、包子、花卷等可以使用含铝泡打粉。（错）
56.经营鲜活水产品的餐饮服务提供者可以在饲养用水中添加硝基呋喃、孔雀石绿等。（错）
57.制作现榨果汁、食用冰等可以使用自来水。（错）
58.用于制作现榨饮料、食用冰等食品的水，应为通过符合相关规定的净水设备处理后或煮沸冷却后的饮用水。（对）
59.自行对餐饮具清洗消毒的应当配备清洗消毒设备设施，采用蒸煮等方法消毒。（对）
60.不具备清洗消毒条件的餐饮服务提供者可以使用合法的集中消毒单位提供的餐饮具。（对）
61.“专间”内不得设置明沟。（对）
62.餐饮服务提供者应当定期清理排水沟内的污物。（对）
63.售出后的菜品消费者如果未食用完，餐饮服务提供者可以回收加工后再次销售。（错）
64.蔬菜、水果、生食的海产品等食品原料可在专间内清洗处理。（错）
65.专间内应由专人加工制作，非操作人员不得擅自进入。（对）
66.餐饮服务提供者应当对消费者提出的投诉立即核实，妥善处理。（对）
67.可以在贮存食品原料的场所内存放个人生活物品。（错）
68.申请食品经营许可，应当先行取得营业执照等合法主体资格。（对）
69.低温能彻底杀灭微生物，所以冰箱可用来长期保存食品。（错）
70.采购的食品添加剂标签上应该载明“食品添加剂”字样。（对）
71.禁止在餐食中加入药品，但中药材除外。（错）
72.餐饮服务提供者终止经营，食品经营许可被撤回、撤销或者吊销的，应当在30个工作日内申请办理注销。（对）
73.被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品经营许可的，由原发证部门撤销许可，并处1万元以上3万元以下罚款。（对）
74.餐饮服务提供者采购、使用、销售无中文标签的进口预包装食品，货值金额不足1万元的，将被处以5千元以上5万元以下罚款。（对）
75.餐饮服务提供者采用乙醇消毒容器、物体表面或从业人员手部的，浓度为99%的乙醇消毒效果优于浓度为75%的乙醇。（错）
76.发生食品安全事故或疑似食品安全事故的餐饮服务提供者，应当按照事故调查部门的要求提供相关资料和样品，不得拒绝。（对）
77.发生食物中毒或者疑似食物中毒后，餐饮服务提供者与中毒者协商解决了医疗及赔偿事宜的，可不必向当地食品药品监督管理部门、卫生行政部门报告。（错）
78.食品的冷藏温度要求和冷冻温度要求是一样的。（错）
79.清洗消毒后的餐用具最好用沥干、烘干的方式。使用抹布擦干的，抹布应专用，并经清洗消毒后方可使用。（对）
80.加工海产品时，必须严格区分加工用具和容器等，避免引发副溶血性弧菌食物中毒。（对）
81.集体聚餐人数超过100人的，餐饮服务提供者应当为提供的食品成品留样。（对）
82.野生蘑菇中存在多种有毒品种，食用中毒后病死率高，餐饮服务提供者经营野生蘑菇的要确保经营的蘑菇中未混入有毒品种。（对）
83.餐饮服务工作人员上厕所后应洗净手部，接触直接入口食品的人员还应消毒手部。（对）
84.餐饮服务提供者可以经营养殖河鲀活鱼和未经加工的河鲀整鱼。（错）
85.螺类在生长过程中易被寄生虫污染，加工时应烧熟煮透。（对）
86.餐饮服务中使用的洗涤剂、消毒剂应符合食品安全标准。（对）
87.幼儿园和中小学食堂尽量不要加工制作四季豆。（对）
88.餐饮服务提供者加工四季豆时应烧熟煮透，避免造成食物中毒。（对）
89.大型连锁餐饮企业应制定内部的餐饮服务食品安全操作规程。加工制作地方特色餐饮食品的要制定规范的加工制作方法。（对）
90.从事接触直接入口食品的人员应当进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。（对）
91.食品处理区内可以设置卫生间。（错）
92.餐饮服务提供者加工食品的用水，应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准。（对）
93.餐饮服务提供者应当在经营场所的显著位置悬挂或者摆放食品经营许可证正本。（对）
94.食品经营许可证遗失、损坏的，应当向原发证部门申请补办。（对）
95.集体用餐配送单位在配送食品过程中，应将食品的中心温度保持在8℃以下或60℃以上。（对）
96.餐饮服务提供者在制作的原味果汁中可以添加呈味香精。（错）
97.餐饮服务提供者应保持就餐场所的空气流通和卫生清洁。（对）
98.为勤俭节约，餐饮服务提供者可以重复使用火锅底料。（错）
99.餐饮服务提供者对所有项目的食品检验结论均可以申请复检。（错）
100.网络餐饮服务第三方平台提供者设立从事网络餐饮服务分支机构的，应当在设立后30个工作日向所在地食品药品监管部门备案。（对）
二、单项选择题（共50题）
1.有关食品安全的正确表述是（B）
A.经过灭菌，食品中不含有任何细菌
B.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害
C.含有食品添加剂的食品一定是不安全的
D.食品即使超过了保质期，但外观、口感正常仍是安全的 2.以下关于食品安全标准的说法正确的是（C）
A.食品安全标准是鼓励性标准
B.食品安全标准是推荐性标准
C.食品安全标准是强制性标准
D.食品安全标准是自愿性标准
3.餐饮服务提供者申办《食品经营许可证》时，正确的做法是（D）
A.一所学校内有多个食堂（厨房独立设置）的，只需申办一个许可证
B.一家宾馆内有多个餐厅（厨房独立设置）的，只需申办一个许可证
C.同一法定代表人的餐饮连锁企业，只需申办一个许可证
D.食品经营许可实行一地一证原则，每个经营场所均需要申办许可证
4.餐饮服务提供者加工经营河鲀的正确做法是（D）
A.可以经营所有品种的野生河鲀
B.可以经营所有品种的养殖河鲀活鱼
C.可以经营所有品种的养殖河鲀整鱼
D.只能经营农业部批准的养殖河鲀加工企业加工好的河鲀制品
5.餐饮服务提供者对食品的理化指标检验结论有异议的，可以自收到检验结论之日起（A）个工作日内提出复检申请
A．7
B.10
C.15
D.30
6.餐饮服务提供者在一年内累计（B）次受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品药品监管部门责令停产停业，直至吊销许可证
A.2
B.3
C.4
D.5
7.餐饮服务提供者财产不足以同时承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金时，应当（A）
A.先承担民事赔偿责任
B.先缴纳罚款罚金
C.减少赔偿金额和罚款金额 D.不予赔偿和缴纳罚款罚金
8.餐饮服务提供者在食品安全管理中必须贯彻执行的技术法规是（A）
A.《餐饮服务食品安全操作规范》
B.《食品安全管理体系餐饮业要求》（GB/T27306）
C.《质量管理体系要求》（GB/T19001）
D.五常法、六T法
9.下列加工制作可以在专用操作区内进行的是（D）
A.生食类食品
B.裱花蛋糕；
C.所有冷食类食品；
D.现榨果蔬汁、果蔬拼盘
10.餐饮具保洁场所属于哪类操作区（B）
A.清洁操作区
B.准清洁操作区
C.一般操作区
D.以上都不是
11.食品的进货查验记录和进货凭证保存期限不得少于产品保质期满后（B）
A.3个月
B.6个月，没有明确保质期的不少于24个月
C.12个月
D.18个月
12.餐饮服务提供者在散装食品的贮存位置可以不标明哪项内容（C）
A.食品的名称
B.食品的生产日期或生产批号
C.食品的成分或者配料表
D.保质期
13.被吊销许可证的餐饮服务提供者，其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（D）年内不得申请食品生产经营许可、从事食品生产经营管理工作和担任食品生产经营企业食品安全管理人员
A.2
B.3
C.4
D.5
14.餐饮服务人员从事以下哪项操作时应戴口罩（A）
A.切酱牛肉B.切生牛肉C.炖牛肉D.洗生牛肉
15.餐饮服务提供者加工食品时可以添加（C）
A.药品
B.任何中药材
C.按照传统既是食品又是中药材的物质
D.少数西药
16.下列不属于食品原料的物质是（A）
A.罂粟壳
B.黑胡椒
C.桔子罐头
D.中式腊肠
17.下列关于过期食品处置措施正确的是（C）
A.尽快使用
B.降价销售
C.禁止使用
D.混合使用
18.在食用冰中保存的生食海鲜，加工后至食用时的间隔时间不得超过（A）小时
A.1
B.2
C.4
D.24
19.全国食品安全的投诉举报电话是（A）
A.12315
B.12320
C.12331
D.123620.餐饮服务提供者发生食物中毒后，应立即采取下列哪项措施（A）
A.停止经营，封存可能导致事故的食品及原料、工具、设备
B.清扫现场，搞好室内外卫生
C.废弃剩余食品
D.调换加工人员
21.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员，（D）不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员
A.5年内
B.10年内
C.20年内
D.终身
22.食品安全管理人员每年应接受不少于（D）小时的食品安全集中培训
A.12
B.24
C.30
D.40
23.留样食品的留样数量不少于（D）克
A.20
B.50
C.75
D.125
24.易引起组胺中毒的鱼类是（B）
A.河豚鱼
B.青皮红肉海产鱼
C.带鱼
D.甲鱼
25.易引起沙门氏菌食物中毒的食品是（A）
A.家禽及蛋类
B.蔬菜及水果
C.水产品
D.乳及乳制品
26.易引起副溶血性弧菌食物中毒的食品是（C）
A.家禽及蛋类
B.蔬菜及水果
C.海产品
D.乳及乳制品
27.最易污染黄曲霉并产生黄曲霉毒素B1的食品是（D）
A.家禽及蛋类
B.蔬菜及水果
C.水产品
D.花生、玉米
28.为预防豆浆中毒，需将豆浆在“假沸”后保持沸腾（D）分钟以上
A.1
B.2
C.3
D.5
29.禁止餐饮业采购、加工和销售的螺类是（C）
A.花螺
B.黄泥螺
C.织纹螺
D.田螺
30.专间使用紫外线灯消毒空气的，应在无人工作时开启（D）分钟以上
A.10
B.15
C.20
D.30
31.大多数细菌能够快速生长繁殖的温度范围是（C）
A.－15℃～0℃
B.0℃～9℃
C.8℃～60℃
D.61℃～70℃
32.关于食品贮存、运输的做法不正确的是（D）
A.装卸食品的容器、工具、设备应当安全、无毒无害、保持清洁
B.防止食品在储存、运输过程中受到污染
C.食品贮存、运输温度符合食品安全要求
D.将食品与有毒有害物品一起运输
33.留样食品应保留（D）小时以上
A.12
B.24
C.36
D.48
34.下列哪类加工场所内废弃物容器盖子应为非手动开启式（C）
A.粗加工场所
B.切配场所
C.专间
D.餐用具清洗消毒场所
35.为防止鼠类侵入，餐饮服务提供者应在排水沟出口处设置网眼孔径小于（B）mm的金属隔栅或网罩
A.6
B.10
C.18
D.25
36.接触直接入口食品的从业人员应当（B）进行一次健康检查
A.每6个月
B.每1年
C.每18个月
D.每2年
37.餐饮服务提供者应当在经营场所的显著位置悬挂或者摆放（C）
A.营业执照
B.酒类流通许可证
C.食品经营许可证
D.税务登记证
38.餐饮服务提供者应当将食品药品监管部门张贴的日常监督检查结果记录表保持（A）
A.到下次监督检查时
B.3个月
C.6个月
D.2年
39.食品烧熟煮透的中心温度应不低于（D）℃
A.50℃
B.60℃
C.65℃
D.70℃
40.以下哪种情形可免予处罚（A）
A.履行了进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源
B.生产经营微生物含量超过食品安全标准限量的食品
C.生产经营掺假掺杂的食品
D.生产经营死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品
41.许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品经营许可的，申请人在（C）内不得再次申请食品经营许可
A.3个月
B.6个月
C.1年
D.2年
42.食品经营许可证载明的许可事项发生变化，餐饮服务提供者未按规定申请变更许可的，由原发证部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（B）元罚款
A.1千～1万
B.2千～1万
C.5千～1万
D.5千～2万
43.餐饮服务提供者撕毁、涂改日常监督检查结果记录表，或者未保持日常监督检查结果记录表至下次日常监督检查的，由市、县级食品药品监督管理部门责令改正，给予警告，并处（C）元罚款
A.5千～5万
B.5千～3万
C.2千～3万
D.2千～2万
44.餐饮服务提供者需要延续食品经营许可有效期的，应当在该许可有效期届满（D）个工作日前，向原发证部门提出申请
A.10
B.20
C.25
D.30
45.餐饮服务提供者应在（C）位置公示食品安全投诉举报电话
A.会议室
B.负责人办公室
C.就餐场所醒目位置
D.加工操作间
46.违反《食品安全法》规定，构成犯罪的（涉嫌食品安全犯罪的），应当（B）
A.可以以罚代刑
B.依法追究其刑事责任
C.依法不应追究刑事责任的，不再给予行政处罚
D.经审查没有犯罪事实但依法应当予以行政处罚的，由公安机关予以处罚
47.以下避免熟食品受到各种病原菌污染的措施中错误的是（A）
A.接触直接入口食品的人员经常洗手但不消毒
B.保持食品加工操作场所清洁
C.避免昆虫、鼠类等动物接触食品
D.避免生食品与熟食品接触
48.以下预防细菌性食物中毒的措施中错误的是（D）
A.尽量缩短食品存放时间
B.尽量当餐食用加工制作的熟食品
C.尽快使用完购进的食品原料
D.超过加工场所和设备的承受能力加工食品
49.使用化学消毒法消毒餐具时，配好的消毒液一般多长时间更换一次（A）
A.每4小时
B.每5小时
C.每6小时
B.每8小时
50.以下关于食品召回的做法中错误的是（B）
A.发现其经营的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康，立即停止经营
B.对召回的食品进行无害化处理、销毁后，向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告
C.通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况
D.对召回的食品采取无害化处理、销毁等措施，防止其再次流入市场
三、多项选择题（共50题）
1.餐饮服务提供者依法应当履行的食品安全职责和义务包括（ABCD）
A.持证经营，保持经营场所和条件持续符合食品安全要求
B.建立食品安全管理制度，配备食品安全管理人员，明确各岗位食品安全责任
C.组织职工进行食品安全培训，提高其守法经营意识，规范其经营行为
D.组织职工进行健康检查，及时调离患有有碍食品安全疾病或病症的人员
2.禁止采购使用下列哪类肉类及其制品（ABCD）
A.病死的 B.毒死的 C.死因不明的
D.未经检验或者检疫不合格的
3.发生食品安全事故后，任何单位和个人不得（AB）
A.隐瞒、谎报、缓报事故信息
B.隐匿、伪造、毁灭有关证据
C.配合事故调查处理
D.积极救治中毒人员
4.食品安全监管人员对餐饮服务提供者进行监督检查时，有权采取下列哪项措施（ABCD）
A.进入生产经营场所实施现场检查
B.对生产经营的食品等进行抽样检验
C.查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料
D.查封违法从事生产经营活动的场所
5.《中华人民共和国刑法》中有关食品安全犯罪的罪名主要有（ABD）
A.生产、销售不符合食品安全标准的食品罪
B.生产、销售有毒、有害食品罪
C.生产、销售不符合安全标准的产品罪
D.生产、销售伪劣产品罪
6.造成细菌性食物中毒的常见原因为（ABCD）
A.原料腐败变质
B.加工过程发生生熟交叉污染
C.从业人员带菌污染食品
D.食品未烧熟煮透
7.厨房中造成交叉污染的常见因素有（ABC）
A.生、熟食品混存混放
B.生、熟食品加工工用具及盛装容器混用
C.接触直接入口食品的工具、容器使用前未消毒
D.从业人员加工熟食品后不洗手直接择菜洗菜
8.食品药品监管部门作出下列哪项处罚决定前，应当告知当事人有要求举行听证的权利（ABD）
A.吊销《食品经营许可证》
B.责令停业
C.责令改正，给予警告
D.较大数额罚款
9.下列关于餐饮具清洗消毒的程序哪项是正确的（AD）
A.去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→物理消毒→保洁
B.去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→化学消毒→保洁
C.去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→保洁
D.去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→化学消毒→清水冲洗→保洁
10.餐饮服务提供者消毒餐饮具时，可采用的消毒方式包括（ABD）
A.煮沸或蒸汽消毒
B.红外线加热消毒
C.紫外线消毒
D.用含氯消毒药物消毒
11.下列关于餐饮具消毒方法正确的是（AB）
A.煮沸消毒，温度100℃，10分钟以上
B.红外线消毒，温度120℃以上，10分钟以上
C.洗碗机消毒，水温65℃，30秒以上
D.含氯消毒剂消毒，在有效氯浓度250mg/L以上的消毒液中浸泡3分钟
12.餐饮服务环节发生化学性食物中毒的常见原因为（ABCD）
A.食用了毒蕈、野生河鲀、发芽土豆
B.食用了含禁用农药的蔬菜
C.食用了未烧熟煮透的豆浆、四季豆
D.误将亚硝酸盐当作食盐
13.餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的基本原则为（ABC）
A.防止食品受到病原菌污染
B.控制病原菌繁殖
C.杀灭病原菌
D.在食品中添加抗生素
14.防控食品受到病原菌污染的措施主要为（ABCD）
A.保持加工场所清洁卫生，防止滋生蚊蝇、蟑螂、老鼠等有害生物
B.严格清洗和消毒餐饮具、加工工用具及容器
C.严格执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作
D.严格执行加工人员个人卫生制度
15.不得将食品与下列哪项物质一同贮存、运输（CD）
A.食品添加剂
B.餐饮具
C.有毒物品
D.有害物品
16.下列有关餐饮经营场所卫生间管理正确的是（ABCD）
A.设置独立的排风设置
B.出口附件设置洗手设施，并配备洗手液（皂）、消毒液、擦手纸、干手器等
C.定期清洗卫生间设施、设备，并做好记录
D.保持清洁卫生，无污物、无垃圾
17.餐饮服务提供者采购国内食品生产企业生产的预包装食品时，应当查验下列哪项内容（ABCD）
A.食品的名称、规格、净含量
B.食品的生产日期、保质期
C.生产者的名称、地址、联系方式
D.生产许可证编号、产品标准代号
18.下列哪项物质为食品生产经营活动中禁止使用的非食用物质（ABC）
A.硼砂
B.罂粟壳
C.酸性橙（金黄粉）
D.柠檬黄
19.下列哪项物质为食品生产经营活动中禁止使用的非食用物质（ABCD）
A.吊白块
B.甲醛
C.苏丹红
D.三聚氰胺
20.对违反食品安全法律法规规定餐饮服务提供者，可处以（ABCD）
A.罚款
B.吊销许可证
C.行政拘留
D.判刑
21.专间内需要有下列哪项专用设施（ABCD）
A.冷藏设备
B.空气消毒设施
C.工具清洗消毒设施
D.独立的空调设施
22.对在加工制作的食品中非法添加药品的行为，应当给予的处罚为（AD）
A.没收违法所得和违法生产经营的食品，并可没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品
B.货值金额不足1万元的，并处10万元～15万元罚款；货值金额1万元以上的，并处货值金额5～10倍罚款
C.情节严重的，吊销许可证，并可由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处30日拘留
D.构成犯罪的，依法追究刑事责任
23.晨检时发现从业人员存在下列哪项病症，应立即将其调离接触直接入口食品的工作岗位（ABC）
A.发热
B.腹泻
C.皮肤伤口或感染
D.头晕
24.存放消毒后餐用具的保洁设施，应符合下列哪项要求（ABC）
A.标记明显
B.结构密闭
C.易于清洁
D.材质透明
25.下列有关裱花蛋糕加工制作的要求中正确的是（AB）
A.在专用冰箱中冷藏蛋糕胚
B.当天加工、当天使用裱浆和经清洗消毒的新鲜水果
C.植脂奶油裱花蛋糕储藏温度在10℃±2℃
D.蛋白裱花、奶油裱花、人造奶油裱花等蛋糕储藏温度不超过30℃
26.下列有关备餐操作的要求中正确的是（ABC）
A.认真检查待供应食品，发现腐败变质或感官异常的，不得供应
B.分派菜肴、整理造型的用具使用前消毒
C.加工制作围边、盘花等的材料应符合食品安全要求，使用前应清洗消毒
D.烹饪后至食用前超过2小时的食品，存放在常温环境中
27.接触直接入口食品的从业人员，出现下列哪项情形时应洗手消毒（ABCD）
A.处理食物前
B.接触生食物后、接触受到污染的工具或设备后
C.使用卫生间后、处理动物或废弃物后
D.咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后
28.倡导餐饮服务提供者开展下列哪项活动（ABCD）
A.宣传普及食品安全法律法规及知识
B.连锁经营与配送
C.采用食品安全管理先进技术和管理规范
D.公开食品加工过程，公示食品原料及其来源等信息
29.国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全的疾病包括（ABCD）
A.霍乱、细菌性和阿米巴性痢疾
B.伤寒和副伤寒
C.病毒性肝炎（甲型、戊型）
D.活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病
30.下列有关餐厨废弃物处置要求正确的是（ACD）
A.建立餐厨废弃物处置管理制度
B.分类放置餐厨废弃物，做到周产周清
C.将餐厨废弃物交由经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位处理
D.建立餐厨废弃物处置台账，详细记录有关情况
31.禁止餐饮服务提供者采购、使用的食品添加剂为（AB）
A.亚硝酸钠
B.亚硝酸钾
C.硫酸铝钾
D.硫酸铝铵
32.食品留样记录中应包含下列哪项内容（ABC）
A.留样食品名称
B.留样时间
C.留样人员
D.加工人员
33.下列哪项加工制作必须在专间内进行（BC）
A.加工制作冷食类食品
B.加工制作生食类食品
C.加工制作裱花蛋糕
D.加工制作饮料
34.下列有关从业人员个人卫生的行为中正确的是（AB）
A.穿戴清洁的工作衣帽
B.头发不外露
C.留长指甲，涂指甲油
D.饰物外露
35.餐饮服务提供者应当履行以下哪项食品安全法定职责和义务（ABCD）
A.严格制定并实施原料控制要求、过程控制要求，B.开展食品安全自查，评估食品安全状况，及时整改问题，消除风险隐患
C.及时妥善处理消费者投诉，依法报告和处置食品安全事故
D.接受政府监管和社会监督，依法承担行政、民事和刑事责任
36.餐饮服务提供者申请食品经营许可时，应当具备下列哪项条件（ABCD）
A.具有与经营的食品品种、数量相适应的场所、设备或者设施
B.与有毒有害场所以及其他污染源保持一定距离
C.有专职或兼职食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度
D.具有合理的设备布局和工艺流程
37.餐饮服务提供者加工制作菜品时，应符合下列哪项规定（CD）
A.可以添加西药
B.可以添加中草药
C.可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质
D.不添加药品
38.从事网络餐饮经营的餐饮服务提供者应遵守以下哪项规定（ABCD）
A.具有实体店
B.取得食品经营许可证
C.在许可核定的范围内从事经营活动，不得超范围经营
D.在网络上公示其食品经营许可证、量化分级动态等级
39.从事网络餐饮经营的餐饮服务提供者应遵守下列哪项与网络订餐送餐有关的规定（ABCD）
A.网上公示的店名、地址、订餐食品等信息与实际一致，不得虚假
B.送餐食品包装严密，防止送餐途中受到污染
C.送餐食品有保鲜、保温、冷藏或冷冻要求的，采取能保证食品安全的相应措施
D.委托具备相应能力的企业送餐
40.下列哪项为餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的关键控制点（ABCD）
A.避免熟食品在加工、贮存中受到各种病原菌污染
B.控制好食品的加热温度和熟食品的贮存温度
C.控制好熟食的存放时间，尽量当餐食用
D.食品的加工量与加工条件相吻合，防止超过加工场所的承受能力加工
41.以下哪项为防止生熟交叉污染的有效措施（AC）
A.采用材质、形状、颜色、标识等方式明显区分加工生熟食品的工用具、容器等
B.彻底洗净接触直接入口食品的餐饮具、工用具、容器
C.从业人员洗手消毒后加工熟食
D.在专间或专用场所内加工直接入口食品
42.餐饮服务提供者购买下列哪项物品时应当实行进货查验制度（AB）
A.食品
B.食品洗涤剂、消毒剂
C.桌椅板凳
D.杀虫剂
43.餐饮服务企业采购食品原料时应当遵守以下哪项要求（ABCD）
A.查验供货者的许可证、食品检验合格证明
B.检查原料感官性状，不采购食品安全法禁止生产经营的食品
C.按规定索取并留存购物凭证
D.按规定记录采购食品的相关信息
44.下列哪种情形不符合从业人员个人卫生要求（ABC）
A.未经更衣洗手直接进入加工间
B.将私人物品带入食品处理区
C.在食品处理区内吸烟、饮食
D.进入专间的人员洗手消毒后，穿戴专用的工作衣帽并佩戴口罩
45.生吃水产品存在较高的食品安全风险，加工不当可引起（ACD）
A.细菌性食物中毒
B.食品口感不好
C.食源性寄生虫病
D.食源性肠道传染病
46.将食品离地离墙贮存是为了（BCD）
A.便于存取
B.通风防潮
C.防止有害生物藏匿
D.便于检查和清洁
47.未取得食品经营许可从事餐饮服务，应当承担以下哪项法律责任（ABC）
A.没收违法所得
B.没收用于违法经营的工具、设备、原料等物品
C.违法经营的食品货值金额不足1万元的，处5万～10万元罚款
D.货值金额1万元以上的，处货值金额5倍以上10倍以下罚款
48.餐饮服务经营者拒绝、阻挠、干涉食品药品监管部门依法开展食品安全监督检查、事故调查处理的，相关部门可给予其何种处罚（BCD）
A.责令改正，给予警告
B.责令停产停业，并处2千～5万元罚款
C.情节严重的，吊销许可证
D.构成违反治安管理行为的，由公安机关依法给予治安管理处罚
49.下列哪种食品属于禁止生产经营的食品（ABD）
A.腐败变质的食品
B.死因不明的禽、畜、兽等动物肉类
C.按照国家食品安全标准添加了食品添加剂的食品
D.营养成分不符合食品安全标准的食品
50.以下清洗消毒餐具的做法中错误的是（BC）
A.消毒后的餐具应贮存在专用保洁设施内备用
B.重复使用一次性餐用具时要注意洗净以后再消毒
C.消毒后的餐具一定要使用抹布、餐巾擦干
在线题库管理系统的构建 篇7
随着Internet的出现和广泛使用, Web使得实现广泛的网络共享、集中的安全控制和友好的使用界面达到了完美的统一。这为解决题库系统运行中存在的一些问题提供了新的解决方案。
基于Web的通用考试系统可以实现题库集中管理, 共享使用。从而不但可以拥有集中的专家群, 及时更新题库, 保证题库的质量, 而且可以通过网络统一管理和控制试题库, 使通用试题库得到最广泛的使用。本文将详尽描述设计构建一个基于Web的通用在线题库管理系统的全过程。
1 系统体系结构
本文所构建的系统采用3层结构, 在客户端用户通过浏览器完成数据下载与操作, 浏览器端的表现逻辑通过JSP网页完成。而系统内部复杂的业务逻辑主要通过Java Bean的组件 (Component) 实现, Java Bean组件在WWW服务器上运行, 通过JSP返回到客户浏览器。通过表现逻辑与业务逻辑的分离, 使网页内容简洁, 系统的可维护性和可扩充性增强。在服务器端, 系统使用JDBC中间件访问数据库, 数据库服务器定义了本系统所需的事务逻辑和数据逻辑。
2 在线题库系统的设计
2.1 系统设计遵循结构化设计原则
(1) 模块独立性、适度性原则; (2) 系统结构深度、宽度、扇出、扇入适当原则; (3) 模块的作用范围保持在该模块的控制范围内; (4) 系统模块的单入口, 单出口原则; (5) 模块结果可预测原则; (6) 数据一致性原则。
2.2 系统的功能分析
(1) 系统管理员初始化系统:管理员需要对题库初始化参数进行设置:设置课程—添加知识点、添加题型、添加用户; (此项包含用户权限分配) 。 (2) 填加试题:具有添加权限的教师可以进行如下操作:选择添加题目所在课程—选择添加题目所在知识点—添加题目; (3) 审核试题:具有审核权限的教师可以进行如下操作:选择课程、选择知识点、查看或者修改题目、通过审核; (4) 浏览题目:有此权限或者更高权限的教师可以操作:选择课程、选择知识点、查看题目内容。
2.3 关键问题分析
2.3.1 题目分类
一般的题目分类是这样的客观题型、主观题型或者分为选择、填空、判断、简答等。在本系统中, 按照数据量的大小, 只将题目分为两类, 一类是A型题目, 一类是B型题目。A型题目是小的数据量, 它包含填空、选择、判断、简答等。B型题目指一些大的综合题目, 大都以文件的形式存在。
题目存储:根据题目分类, 题目有两种存储方式, 一是全部存入数据库服务器, 一是将大数据类型以文件形式存入业务服务器。前一种方法有利于保证数据的完整性, 而后一种方法有利于系统向不同数据库移植。
在本题库管理系统中, 考虑到系统以后的通用性以及数据移植的问题, 因此将大数据类型的文件的数据以文件的形式存入业务服务器, 在数据库服务器中只保存相应业务服务器的文件路径。因此系统题目根据题目分类将A型题目直接存入数据库, B型题目以文件形式存入业务服务器。
2.3.2 关于人机交互的问题
良好的人机界面设计是系统的一部分, 因此也是本系统设计的一个重要部分。另外多方面的信息提示也能提高系统的易理解性与易操作性, 因此在系统中应加入人性化的标志以及一些数据的提示。数据提示中包含了系统对于一些有用数据的统计, 如对各科题目数量进行统计、对于各个知识点详细题目数量的统计等, 为了使出题人员能明确题库中题目数量, 可以按照题目数量随时补充题目, 另外, 对于出题人员的出题数量也应进行统计, 为了考察各个出题人员的工作量, 也有利于管理员管理。
2.3.3 系统访问权限管理
系统访问权限设置是一个系统多权限系统的设计的关键。本系统根据要求, 对于用户权限划分为5个等级, 系统管理人员、审核人员、出题人员、阅卷人员、普通受限用户。
2.3.4 实际考试与系统模拟复杂度权衡
系统中在实际考试时需要涉及一些表单信息的处理, 如单选框, 多选框, 填空框等等, 因此在出题过程中应该加以考虑, 既要出题人员操作简单, 又要系统设计简单, 还要避免一些冲突, 因此考虑到上述要求, 系统定义了转义字符串。具体定义如下:[X]定义为单选框, [DX]定义为多选框, [T]定义为填空框, 在出题过程中, 可以按出题按钮进行出题, 也可以直接输入这些转义字符串, 在题目显示的时候, 再将这些转义字符串转为分别定义的功能属性。系统中既然对于一些字符串进行了定义, 那么对于出题时题干中可能出现的此类字符串应当予以考虑。在出题的时候, 应当注意这些特别申明了的字符串的使用, 若在题干中使用了此类字符中可按下例方式处理。[X]写为[ X], 在这个串中, 解释为一个空格, 显示为[X], 不会将它解释为一个表单的功能属性, 其他几个转义字符串处理方法相同。
2.3.5 数据一致性, 完整性的保证
系统数据一致性, 完整性是数据库稳定的关键。系统中, 只有保证了系统管理部分的数据完整性, 才能进行题目管理部分的操作, 因此系统数据的一致性, 完整性是系统正常运行的关键。在本系统中, 对于数据一致性是这样保证的。B型题目数=题目总数 (数据库存) -A型题目数 (数据库存) ;待审题目数=题目总数 (数据库存) -可用题目数 (数据库存) -回收站题目数 (数据库存) ;添加题目, 需要更新统计信息:科目题目总数加1;题目类型加1;知识点题目总数加1;删除题目, 需要更新统计信息:科目题目总数减1;题目类型减1;知识点题目总数减1。
2.4 系统数据库E-R图
3 题库管理系统的实现
3.1 结构化程序编码原则
系统实现遵循结构化程序设计的思想, 为了确保每个模块的逻辑清晰, 应该尽量使各个模块使用单入口, 单出口和顺序、选择和循环3种基本控制结构。另外为了增强系统的编码效率, 也采用扩展的结构程序设计, 即除了使用3种基本的控制结构以外, 还使用多分支的选择结构和下部判断循环条件的循环结构。
3.2 各个模块的实现
题目管理部分是本题库管理系统的主要部分, 它涉及不同科目、不同题型、不同题类的填加、修改、删除功能。题目管理功能主要有4大块组成, A型题目的添加、B型题目的添加、A型题目的管理、B型题目的管理。
在本系统中, A型题目的添加主要有几个常用题型的模板组成, 包括单选类题目模板, 多选类题目模板, 简答类题目模板, 判断类题目模板, 填空类题目模板等。B型题目的添加主要是通过文件的上传来实现。
A型题目的管理包括A型题目的浏览、修改、删除、恢复、审核。B型题目的管理包括题目的下载、答案要点的查看、答案的下载、题目的重新上载、答案要点的修改、答案的重新上载、题目的删除、题目的审核、题目的恢复等。
4 测试
经过测试, 基于Web的在线题库管理系统实现题库管理的一般功能, 符合题库建设的要求。系统可以实现了题库的基本增加、修改、删除功能。不同题目录入包含难度等级选择;实现了对于题库系统各科目的统计, 分析;实现了对于题目的使用频率统计分析, 实现了对于出题人员的工作量的统计分析;对于系统的权限分配, 并依据北方软件学院的题库管理要求, 对于难度等级简易划分, 从而完成整个题库题目添加。通过系统测试, 本系统已经达到了设计要求, 完成了系统的功能目标和性能需求。基本符合在线题库的建设的需求, 能够适应一般在线题库的扩展。
摘要：阐述了一个基于Web的题库管理系统的体系结构和设计实现过程。提出了在线题库管理系统解决方案以及题目分类的特殊原则。系统实现了题库的基本增加、修改、删除等基本功能, 并对于题库系统各科目实现了统计、分析。实现了对于题目的使用频率、出题人员的工作量的统计分析。
关键词：题库,管理系统
参考文献
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