毕节地区食品药品监督管理局关于做好“中秋、国庆”期间餐饮服务食品安全

2024-09-05

毕节地区食品药品监督管理局关于做好“中秋、国庆”期间餐饮服务食品安全（共11篇）

毕节地区食品药品监督管理局关于做好“中秋、国庆”期间餐饮服务食品安全篇1

毕节地区食品药品监督管理局文件

毕地食药监发〔2011〕168号

毕节地区食品药品监督管理局

关于做好“中秋、国庆”期间餐饮服务食品安全

监管工作的通知

各县（市、区）卫生和食品药品监督管理局（卫生局）：

2011年“中秋、国庆”即将到来，节日期间人员流动大，餐饮服务环节将迎来消费高峰，又正值夏秋季节交替，食物中毒事故极易发生。为进一步加强“两节”期间的餐饮服务食品安全监管，有效防止食物中毒事故发生，保障人民群众过上欢乐、祥和的节日，现就做好中秋、国庆期间餐饮服务食品安全监管工作有关事项通知如下：

一、加强领导，切实落实餐饮服务食品安全监管责任。各

县（市、区）餐饮服务监管部门要从讲大局、保安全，促进社会和谐、维护社会稳定的高度，加强组织领导，认真履行监管职责，严格落实监管责任，加强和其他相关部门的协调配合，采取有力措施，确保“中秋、国庆”期间餐饮服务食品安全。

二、提高认识，确保“两节”期间餐饮服务食品安全监管工作稳步推进。各县（市、区）餐饮服务监管部门要本着对人民群众饮食安全高度负责的精神，充分认识“两节”期间餐饮服务食品安全监管工作的重要性，克服麻痹松懈思想和侥幸心理，认真分析和把握“两节”期间监管工作的重点，针对薄弱环节，切实搞好监管工作，防止餐饮服务食品安全事故的发生。

三、加大节日期间餐饮服务环节食品安全监管力度。要针对餐饮服务环节食品安全方面存在的热点、难点问题，突出重点，强化监督，全面落实各项监管措施。要以冷饮食品、食用油、凉菜、熟肉制品、酒类、含乳食品、以及各类烧烤食品、裸装食品等为重点品种，以学校食堂、建筑工地食堂、中小型餐饮单位为重点检查对象，组织开展节前食品安全大检查，深入排查餐饮服务环节食品安全隐患，对可能引发食品安全事故的倾向性、苗头性问题，一定要追根溯源，及早解决，切实将隐患消除在萌芽状态。要加大对农家乐、农村宴席、群体聚餐的检查指导，重点把好卫生条件关、从业人员健康关及原料进货关。对宾馆、酒店等用餐人数较多的场所，要提前介入，重点防控。要加强学校食堂及周边餐饮单位的巡查力度，认真查找薄弱环节，及时采取有效措施，确保节日期间在校师生的餐饮安全。要督促餐饮单位严格遵守食品安全规范，做好餐饮具清洁消毒工作，严厉打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为。

四、切实加强应急值守工作。要严格实行节日期间24小时值班制度，严肃值班纪律，保持信息畅通，认真受理举报投诉并及时处理，不得以任何理由推诿、拒受。要加强与有关部门的沟通协调，提前做好食品安全事故应急准备，一旦发生重大食物中

2毒事故，立即启动应急预案，实施妥善处置。要严格执行食物中毒事故报告制度，及时按有关规定上报食物中毒事故信息，不得瞒报、漏报、迟报。各县（市、区）餐饮监管部门要切实加强节日期间餐饮服务食品安全监管工作的组织领导，明确责任，确保各项监管措施落到实处。对因工作责任不落实、监管措施不到位导致发生重大食物中毒事故的，将依法依纪追究有关人员的责任。

五、工作结束后，于2011年10月11日前将“两节”期间餐饮服务食品安全监管工作开展情况及统计表报送地区食品药品监督管理局食安科。

联系人：高玉洁王钰

联系电话：0857-8257328

传真：0857-8255268

邮箱：bjdqsaw@yahoo.com

附：中秋国庆期间食品安全监管情况统计表

二0一一年九月一日

主题词：食品安全节日餐饮监管通知抄送：各县（市、区）卫生监督所

毕节地区食品药品监管局办公室2011年9月1日印发

共印15份

附件：

中秋国庆期间食品安全监管情况统计表

单位名称:签发人:

填报人：

联系电话：

填报日期：

毕节地区食品药品监督管理局关于做好“中秋、国庆”期间餐饮服务食品安全篇2

上海市食药监系统共出动监督员1 855人次，检查餐饮服务单位2 001户，其中大中型餐饮服务单位947户，承办宴席单位444户，旅游接待单位22户，中央厨房2户，农村家庭喜庆办酒席单位299户，其他餐饮单位287户；指导大型宴席16 829桌。

主要对餐饮服务单位食品台账登记索证、食品添加剂使用管理、餐饮具清洗和消毒、违禁食品及废弃油脂及餐厨垃圾处置等情况进行重点监督检查，对承担一次性消费10桌以上宴席的餐饮单位加强巡查，督促其落实各项食品安全操作要求。

检查期间，开展现场快速检测样品1 654件，其中食品快速检测317件，合格315件，合格率99.4%；环节快速检测1 337件，合格1 219件，合格率为74.6%。

毕节地区食品药品监督管理局关于做好“中秋、国庆”期间餐饮服务食品安全篇3

司属各单位：

中秋、国庆（简称两节）即将来临，为加强两节期间安全生产工作，有效防范生产安全事故发生，确保辖区工业企业安全生产形势稳定，让全系统干部职工过上一个平安、欢乐、祥和的节日，现将有关事项通知如下：

一、加强领导，落实责任

季节交换和节日长假期间是各类安全事故易发期、高发期，个单位要充分认识到做好“双节”期间安全生产工作的重要性和必要性，切实加强对安全工作的组织领导，按照公司的统一部署和要求，采取有效措施，精心组织，层层落实安全工作责任，严格制度，协调，做好应急救援预案，坚决克服和杜绝麻痹大意、疏忽怠慢等思想，真正把“双节”期间的安全工作抓好抓实。

二、切实加强“两节”期间应急值守工作

园区办、各企业要按照职责分工对所监管范围和行业领域内的危险化学品、易制爆易制毒物品、民爆物品、建筑施工等重点领域、重点企业、重要设施和重点岗位进行安全检查和工作调度，及时掌握所监管范围和行业领域内的安全生产情况。各生产经营单位要严格落实安全生产主体责任，主要负责人要亲自部署，认真开展自查自纠，组织一次全面细致的隐患排查，对查出的隐患采取有效的整改措施，把安全责任落实到每个环节、每个岗位和每个职工。各企业要认真执行“两节”期间值班制度，落实领导干部到岗带班、关键岗位24小时值班和事故信息报告制度，确保事故信息和其他重要信息及时、准确上报。“两节”期间农场机关将组织对部分企业进行抽查，对安全防范措施不到位，工作落实不力的企业，严肃追究企业主要责任人的责任。

三、强化交通安全管理

各单位要加强公务机动车辆管理，严禁车辆“带病”上班，严禁驾驶员酒后驾车，做到不开疲劳车，安全行驶。

四、抓好“双节”维稳工作，预防非访事故发生

“双节”期间，各单位要切实做好假日假期间的维稳工作，随时注意排查不稳定因素，要把做好职工思想工作当成本单位的头等大事来抓，采取正确引导，集中力量把矛盾化解在萌芽之中，防止非访及群访事件发生

毕节地区食品药品监督管理局关于做好“中秋、国庆”期间餐饮服务食品安全篇4

2018年春节即将来临，为加强我矿两节期间的治安保卫和消防安全工作，杜绝各类刑事、治安案件及火灾事故的发生，保障我矿安全生产、经营秩序的稳定有序，为春节期间营造良好氛围，根据***公司《关于加强春节期间治安保卫、消防安全工作的通知》指示精神，*****按照“四不两直”原则，自2月3日起，在全矿范围内不定期开展春节期间消防安全、治安保卫隐患排查工作，并制定该方案。

一、成立消防安全及治安保卫检查领导小组组长：*** 副组长：**** **** 成员：************

领导小组职责：

1、认真贯彻落实上级机关的管理规定，依据上级部门的要求结合本单位实际制定消防保卫工作安排。

2、负责对岗位人员的培训和治安、消防的安全教育。

3、同所属各基层单位签订治安、消防责任书，明确双方的责任。

4、负责管理责任区在节日期间的日常监督，严格进行管理，对违反规定，违章的单位和个人进行批评教育、经济处罚。

5、保卫人员要坚守岗位，坚持值班，坚持检查，尽职尽责，及时检查和消除各种隐患。

二、消防和治安保卫工作措施：

1、按照队值班表每天安排两名巡逻队员对矿区内各所属场地进行全面的消防安全和治安保卫检查。要以防火、防盗、防破坏为主要内容加强防范检查，巡查矿区各部位防火、防盗及防漏(水、电)情况，并填写好巡查记录。同时负责矿区范围内公共设施的完好检查，若有损坏情况，及时上报。

2、对单位内的重要场所、重点防火部位开展一次消防、治安自查，对存在的各类不安全隐患制定整改措施并及时整改，自查结果存档备案。

3、严把门卫关，防止无关人员和车辆进入矿区，严防闲杂人员进入矿区推销业务、乱窜或作案，严禁携带易燃易爆物品进入矿所属区域，对进出矿区的车辆要填写《车辆出入登记表》，对陌生人员或可疑人员要询问，发现可疑人员要提高警觉，对可疑情况要及时报告。

4、对出矿区的运输物资人员必须先出具矿相关部门负责人签字的《物资放行单》，北门卫值班人员再核实无误后方可放行。

5、办公区域的来访人员必须在办公楼门卫室登记填写《来访人员登记表》，严禁非办公楼办公人员和陌生人员在非办公时间进入办公楼，遇到强行闯入的人员应当及时制止并及时向相关领导汇报。

6、岗位值班人员严格二十四小时值班制度，坚守岗位，不得擅自离岗、串岗、脱岗;不得做与工作无关的事。

7、井口值班人员必须对所有入井人员资格进行审查，只有持调度室开具的准许入井单方可入井。严禁其他闲杂人员在井口附近逗留，严禁携带烟草及点火物品的；严禁酒后入井、严禁精神萎靡不振、神志意识不清的人员入井；

8、加强对易燃易爆、危化品的管理工作，要严格落实监督、检查的各项制度。

******

毕节地区食品药品监督管理局关于做好“中秋、国庆”期间餐饮服务食品安全篇5

安全监督工作的通知

市食品安全委员会各成员单位：

2012年元旦、春节将至，为切实加强节日期间食品安全工作，有效保障人民群众饮食安全，防止重大食品安全事件发生，确保全市人民度过一个安全、欢乐、祥和的节日，现就做好节日期间食品安全工作的有关事项通知如下：

一、提高认识，确保节日食品安全

元旦、春节是食品生产销售、群体聚餐的高峰时段，也是食品安全事故的易发时期。各部门要高度重视食品安全工作，充分认识做好节日期间食品安全监管工作的重要性，强化组织领导，加大监管力度，消除食品安全隐患，预防食品安全事故发生，确保节日食品安全。

二、突出重点，加大监督检查力度

（一）各职能部门要做好对全市粮油、熟食、肉类、儿童食品、酒类、饮料、蔬菜、水果、水产品等的专项检查，其中重点加强酒类、乳制品、问题乳粉、地沟油、瘦肉精、塑化剂（邻苯二甲酸酯）、罗丹明B、苏丹红、三聚氰胺的检查。检查区域要涵盖食品生产加工企业、农副产品批发、零售市场、商场（超市）、食品商店、宾馆、酒店、餐馆、食品摊点、牲畜定点屠宰及检疫等各环节。

（二）在专项检查过程中，各职能部门要重点加强对食品行业环境卫生，是否具备市场准入资格，餐饮单位餐具消毒是否达到标准，生熟食品是否分开，从业人员有无健康证，库房卫生是否达到要求，畜禽是否实行定点屠宰，肉品上市面是否章证齐全，肉类检疫是否达到合格标准等。

（三）各职能部门在开展专项检查中，还要结合专项检查重点，对食品生产加工、销售、餐饮消费等各环节的内部规章制度、购销台帐的建立及执行情况一并进行检查。对发现问题的单位，要及时提出整改意见，并派专人进行监督落实。

三、加强宣传，提倡科学理性消费

在开展专项检查工作中，各职能部门要进一步明确责任狠抓落实，确保节日食品市场检查工作取得实效。要通过广泛宣传，营造舆论氛围。充分利用报刊、广播、电视等新闻媒体的作用。多种形式、多渠道宣传食品安全知识，进一步提高广大群众的食品安全意识和自我保护能力，积极动员公众参与社会监督，提倡科学理性消费。

四、加强值守，保持信息畅通，提高应对处置能力各食品安全监管部门要增强大局意识、责任意识和风险意识，要确定专门联系人员，建立节日期间24小时值班制度，要保持信息畅通。一旦发生重大食品安全事故，立即按照食品安全事故应急预案的要求，启动应急机制，及时、有效、妥善处置。各食品安全成员单位要对此阶段食品专项检查的信息、总结及时上报，认真分析总结节日期间的食品安全监管工作情况，并于2012年2月8日前形成书面材料报食品安全委员会办公室（附电子版），特殊情况及时专项报送。

中秋、国庆期间食品安全工作总结篇6

为组织好节日期间的食品安全工作，我办向县食安委领导做了汇报，并下发了《关于做好中秋、国庆和“xx大”期间全县食品安全工作的通知》(高食安委办[XX]7号)文件，明确了工作重点，突出了值班、报告等工作要求。我办与质量、工商、卫生、商务等主要监管部门保持信息畅通，及时沟通节日期间食品安全状况。

基本情况：两节期间，全县共出动食品安全执法人员947人次，检查食品生产、销售和餐饮单位共计790家次，取缔无证无照的食品经营、餐饮点5家，发出限期责令改正通知书43份，查处涉食违法行为37 起，罚款 2万元。

(一)食品生产加工环节

县质监部门结合正在开展的产品质量和食品安全专项整治活动，重点对我县辖区内的20多家桶装水、豆制品生产企业进行检查。检查过程中发现1家桶装水生产企业不使用自动灌装设备使用人工灌装，检测设备闲置不用，产品质量存在严重隐患，执法人员当即责令该企业停产整顿。对豆制品企业，督促企业按照qs认证要求加强厂房、设备改造，同时对产品质量进行跟踪检测，确保产品质量。

(二)食品经营环节

县工商局根据节日前后的食品消费特点，提早部署，确立全系统节日市场检查的重点、范围、时间和要求，尤其是围绕国务院《特别规定》贯彻落实要求，在整治中加大宣传、教育力度。9月25日—28日，县工商系统集中三天时间对县屠宰场、各餐饮饭店、旅游景点和各大超市、商场及各食品经营店进行了节前检查，成效明显，当场销毁不合格食品11批次、无qs认证标志退市下柜食品2批次，当场发出限期责令改正通知书12份，取缔无照经营1户，立案待查3件，罚款8000元，落实规范食品经营户建立健全进货台帐183户。

(三)食品消费环节

县卫生局制定了《××县餐饮消费安全专项合同整治行动工作方案》，将全县餐饮单位分解落实到8个执法小组，分工明确，责任到人。一是组织对县城湖滨风光带周边“水上餐厅”进行整治，9月21日公安、工商、水务、市容、环保等多部门联合执法对4家非法从事餐饮的船户依法取缔，查封收缴了违法经营用具15件，做出卫生行政处罚2户。二是开展餐饮单位肉类食品治理，共检查餐饮单位、卤菜加工户125户次，查处违法行为15家，责令改正31户次，立案处罚11户次。9月15日至10月7日，8个卫生监督组分片包干，以县城区餐饮单位、政府食堂、旅游景点餐饮单位为重点，开展卫生检查和驻点保障工作。共出动执法人员324人次，检查餐饮单位、集体食堂456家，查处违法行为34户次，查处案件19起，罚款1.2万元,限期整改57户次,取缔无卫生许可证经营户4家,进一步规范了餐饮单位的卫生经营行为,确保了螃蟹节、中秋国庆期间未发生一起食物中毒事故。

(五)生猪屠宰环节

9月17日，县屠管办和县商务局联合下发了《猪肉安全质量专项整治方案》，9月份全县组织执法稽查41次257人次，查获私宰生猪1头，违规经营6人，没收猪肉22公斤，罚款400元。同时，加快生猪屠宰撤场并点工作，入点屠宰率逐月提高;为保障市场供应，县食品公司在3家农贸市场设立了放心肉连锁点，受到广大消费者的欢迎。

总之，在市食安委办的直接指导下，通过县食安委各成员单位的共同努力，我县的中秋、国庆期间食品安全状况稳定，未发生食品安全事故。

县食品安全委员会办公室

毕节地区食品药品监督管理局关于做好“中秋、国庆”期间餐饮服务食品安全篇7

一、整治目标

按照“统一协调、责任明确、齐抓、共管、高效运行”的食品安全监管工作机制要求，突出工作要求，强化监管力度，严厉打击生产、销售假冒伪劣和有毒有害食品的违法犯罪行为，进一步规范节日食品市场经营秩序，确保节日期间的食品安全。

二、整治重点

（一）重点品种：月饼、糕点、水果、食用油、饮料、散装食品、肉及肉制品、水产品、儿童食品等。

（二）重点区域：重点针对辖区内食品生产小作坊、集贸市场、商店（超市）、餐饮业、学校食堂等区域进行整治。

三、整治内容

（一）9月21日，街领导带队，分为6个检查组，对辖区内食品生产小作坊、集贸市场、商店（超市）、餐饮业、学校食堂进行检查。

（二）工商、卫生等职能部门要严格按照职责分工切实履行职责，加大整治力度，依法打击制售假冒伪劣食品的违法行为，确保生产经营食品的质量和安全。

四、工作要求

（一）加强领导，落实责任。各相关部门要高度重视节日期间食品安全工作，切实加强领导，对专项整治工作周密部署。

（二）进一步加大检查力度。各相关部门要重点加强对月饼等节日食品的监督抽检，加大对检测不合格食品的处理力度，杜绝不合格食品流入市场。

（三）积极应对食品安全突发事件。各村、社区、各职能部门要对突发事件保持高度警惕性，发生突发事件要及时向街食安办报告，并同时做好前期处置。杜绝食品安全事故发生。

XXX食安办

毕节地区食品药品监督管理局关于做好“中秋、国庆”期间餐饮服务食品安全篇8

情况工作汇报

为切实做好“中秋”、“国庆”两节期间食品安全监管工作，确保全乡人民度过一个欢乐祥和的节日，根据罗食安委[2011]13号文件精神，结合我乡实际。乡党委、政府高度重视，积极组织我乡“两节”期间的食品安全工作，各相关职能密切配合，保证了“两节”期间人民群众的饮食安全现就中秋、国庆期间全乡食品安全工作情况如下：

一、加强领导、落实责任

我乡的食品安全工作在乡党委、政府的正确领导下，集中力量、统一行动，加大监管力度，取得了明显成效，到目前止，全乡重特大群体性食品安全事故均为“零”。

随着2011年中秋、国庆两大节日的临近，食品市场迎来了消费旺期，食品安全监管任务繁重。为做好当前一个时期，尤其是中秋、国庆期间的食品安全工作，对确保人民群众身体健康和维护两节期间的社会稳定，从“打造平安老厂、构建和谐社会”的高度，进一步加强领导，强化措施，按照分工职责，精心组织实施，严格落实监管责任，严厉查处各类违法违规行为，及时消除各类安全隐患，以实际行动圆满完成重大活动期间的食品安全保障工作。

二、突出重点、强化监管

我乡各相关职能部门根据节日和重大活动食品消费特点，加强执法力量，保证监管工作不留死角。针对中秋、国庆期间群众反映强烈的难点、热点问题和当前工作中的薄弱环节，以月饼、肉制品、水产品、蔬菜、酒类、保健食品、儿童食品等品种为重点，组织开展食品安全大检查，严厉查处非法使用食品添加剂以及制售假冒伪劣、有毒有害食品的违法行为，一是部门把两节期间的食品安全作为首要职责，精心组织，周密部署，加大对月饼生产经营户的市场准入检查，加强对月饼和肉制品生产加工原辅料使用的监管，严格查处、坚决杜绝使用不合格或来源不明的食用油、畜、禽肉及其制品、不合格调味品、使用过期原料、滥用添加剂等行为，及时消除不安全隐患，确保食品质量安全，让广大人民群众度过欢乐祥和的节日。二是加强节日期间的市场整治，以餐饮消费环节为重点，切实加强对各类旅馆及食堂的卫生监督检查，并对旅馆、食堂等场所实施重点防控，坚决杜绝节日期间重大食品安全事故的发生。三是加强对食品批发市场、小超市、小作坊的规范管理，不断提高标准化农家店食品集中配送率，提高食品生产经营企业的责任意识。四是进一步加强农村食品安全工作，积极发挥农村食品安全“三网”的作用，充分调动农村食品安全协管员、信息员的积极性，加强社会监督、防止假冒伪劣食品流入农村市场，确保广大群众消费安全，为全乡人民欢度节日营造和谐环境。

三、采取措施、全面落实

伴随着天气的转凉进入秋季，正是秋冬进补的最佳时令，加之大量学校新学年开学，极易发生肠道传染病。为了预防食品安全事故的发生，维护人民群众身体健康，要求各单位严格执行集体用餐时严禁食用野生菌、四季豆、毒性中草药材炖肉等风险类食品的规定，防止群体性重特大食物中毒事件的发生。各主要食品安全监管部门在“两节”期间，严格实行24小时值班制度和事故信息报告制度。一旦发生食品安全事故，及时按规定程序上报有关情况，根据需要立即启动《食品安全事故应急预案》，并实施妥善处置，确保应急机制高效运转。进一步落实食品安全工作责任制和责任追究制度，对因组织不力、监管不力等因素造成食品安全事故发生并产生重大负面影响的，依法严肃追究有关单位和人员的责任。

四、广泛宣传、营造氛围

结合我乡实际，充分发挥基层组织、学校等各方面的积极作用，根据“两节”期间人群较为集中的特点，采取各种群众喜闻乐见的宣传形式，深入基层、街头、工地、学校，广泛开展食品安全知识宣传周和咨询等多种形式的活动，活动期间共出动宣传车辆5车次，人员25人次，发放宣传单600余份，广播20余次。保证食品安全知识进学校、进工地、进农村，进一步提高食品生产、加工、经营者的安全责任意识和管理水平，确保我乡在中秋、国庆节日期间的食品安全。

我乡的食品安全工作，在上级主管部门的大力支持和乡党委、政府正确领导下，在全乡人民的密切配合和职能部门的有效监管下，取得了一定的成绩，但仍存在许多不足之处，在下一步的工作中我们将：加大检查和监管力度，从源头到消费各环节全面检查，不留死角，变专项整法为经常检查，确保食品安全。加大宣传力度，采用多种形式，在全乡范围内宣传食品、药品相关安全知识和法律法规。加大查处力度，对在检查中发现的违法行为从严处罚，绝不姑息。

毕节地区食品药品监督管理局关于做好“中秋、国庆”期间餐饮服务食品安全篇9

食品安全保障工作总结

为进一步加强国庆、中秋佳节期间的食品安全监管工作，防止各类食品安全事件的发生，切实保障人民群众的饮食安全，让全区人民度过一个欢乐、祥和、平安的节日。根据市区有关文件的要求，我所在加强领导，明确职责，精心部署的前提下，全面而扎实地开展好国庆、中秋期间餐饮服务环节食品安全监管工作，现将监督检查情况总结如下。

一、工作开展情况

（一）是加强领导，健全组织。为加强对全区国庆、中秋佳节期间餐饮服务环节食品安全专项检查工作的检查力度，我所专门成立了国庆、中秋佳节期间餐饮服务环节食品安全专项检查工作小组，实行主要领导亲自抓的工作责任制。在此基础上，经过周密部署，将保障工作任务层层分解，责任落实到人。在食品安全专项检查期间，工作小组领导及时对各科室工作落实情况进行了巡回督促检查，发现问题及时解决、及时整改，确保专项检查工作得到有效落实。

（二）是突出重点，强化监督。本次专项检查以宾馆、饭店、餐馆、酒楼、饮食店、饮食摊点等餐饮业为重点，围绕易发生食物中毒和食源性疾病的各个环节，集中开展并抓好人员用餐密集场所的饮食安全和重点区域的监管。检查内容：各单位是否持有有效的餐饮服务许可证、从业

人员是否持有效的健康证明及食品安全知识培训合格证上岗；食品加工场所的布局、工艺流程是否合理，设施的配备及使用情况；餐饮单位严格执行定点采购制度和索证索票制度以及采购验收台帐登记情况；餐饮加工不添加非食用物质，依法采购、使用、保管食品添加剂的落实情况；餐饮具的清洗、消毒及保洁设施配备情况等。本次国庆、中秋佳节期间,我所共出动餐饮安全执法人员148人次、出动执法车辆11台次，共检查各类餐饮经营单位64家，检查基本情况：所有餐饮经营单位均持有有效的餐饮服务许可证；绝大多数餐饮经营单位从业人员持有有效的健康证明和卫生知识培训合格证上岗，并且内部卫生状况良好、布局合理。检查中，绝大多数餐饮经营单位加工过程中不使用食品添加剂，个别使用食品添加剂的单位也都按照食品添加剂采购、使用、保管等方面的要求落实到位；并且未发现有上述餐饮单位在餐饮加工环节添加使用非食用物质。本次专项检查中，对存在问题的餐饮经营单位，执法人员当场出具执法文书共计12份。

二、存在问题

（一）部分餐饮经营单位改、扩建项目未向食药监部门申报审查，预防性监督工作未能实施，导致内部布局不合理，餐饮加工流程不规范。

（二）部分餐饮经营单位没有严格执行定点采购制度，也未完全建立食品原料采购索证索票制度，从而导致在食品原料环节存在安全隐患。

（三）部分餐饮单位无相应的食品安全管理制度或不落实，没有专职或兼职管理人员，内部管理较差。

（四）少数餐饮单位特别是小饮食店从业人员未能持有效的健康证明及卫生知识培训合格证上岗，并且，从业人员存在不良卫生习惯，如不穿工作衣、帽上岗、佩戴首饰、留长指甲等。

（五）部分餐饮经营单位加工经营场所环境不整洁，存在“脏、乱、差”现象，同时没有严格落实餐饮具清洗消毒制度，餐饮具在使用前得不到有效消毒处理。

三、下一部打算

（一）将针对本次国庆、中秋佳节期间餐饮服务环节食品安全专项检查工作的实际督查情况，分别组织餐饮经营单位负责人、管理人员及餐饮服务从业人员进行培训，使之明确各自承担的法律责任、监督管理的主要内容和要求。同时加强食品安全方面的宣传工作，充分利用电视、报刊、网络、板报等形式广泛宣传食品安全相关法律法规和相关操作规范，提高各餐饮经营单位以及广大群众对食品安全重要性的认识，共同努力做好我区餐饮服务环节的食品安全工作。

（二）针对检查中发现的一些问题，督促相关餐饮单位限期整改，同时加大依法处罚力度，对整改不到位和逾期不整改的，问题严重的坚决依法查处，并将查处情况进行通报。

（三）进一步加强餐饮建设项目预防性审查监督，促进餐饮单位建立健全管理制度和落实食品安全措施，消除食品安全隐患。

（四）结合本次国庆期间餐饮服务环节食品安全专项检查工作的实际督查情况，研究、探索餐饮业等方面食品安全监管的新方法和新思路，在狠抓落实上下功夫，促进长效监管机制建设。

镇江市丹徒区餐饮安全监督所

毕节地区食品药品监督管理局关于做好“中秋、国庆”期间餐饮服务食品安全篇10

该院牢固树立“以人为本，安全第一”的意识，制定应急预案，认真落实各项安全保障措施，节前对本单位的防火、防汛、防盗、防安全事故等工作进行全面检查，落实各项安全制度和措施，特别加强对药房、药库等重要部位及有毒化学品、麻醉药品、放射物品的管理，坚决防止重大安全事故发生，全力维护正常的工作、生活秩序。认真落实安全生产和卫生应急工作责任制，单位一把手负总责，层层落实责任，坚决杜绝各类事故的发生。做好节日期间突发公共卫生事件的监测工作，严格执行疫情监测和报告制度。

该院加强两节期间的卫生应急值班工作，坚持24小时值班制度，保证各种通讯联络畅通，要求应急分队做好随时应急的准备。

毕节地区食品药品监督管理局关于做好“中秋、国庆”期间餐饮服务食品安全篇11

中秋节、国庆节即将到来，为做好节日期间校园的安全保卫工作，确保学校的安全与稳定，根据上级有关精神，现将节日期间的安全稳定工作有关事项通知如下：

一、认真做好假期法纪安全教育

各单位在节假日前要通过各种方式，以防偷盗、防诈骗、防人身伤害、防交通事故、防食物中毒等为教育重点。

对假期离校的学生要摸清底数，掌握动态，提出要求，保持联络。

要教育离校学生强化法纪观念，不得参加社会上一些非法活动和集会。

对思想压力大、情绪异常、有严重心理障碍等人员，要做好耐心细致的工作，落实具体的防范措施，确保不出问题。

女生外出，更要注重安全问题。一是不要和陌生人多说话。不是所有人都是坏人，但要有女生最基本的戒心是必须的。二是外出尽量结伴而行。结伴而行，安全会有所保障。结伴而行，当自身出危险时，会得到帮助。三是外出时，不要为了方便坐陌生人的车。有的人让你上车是好心帮助，可是有的人目的不纯。你不能拿自己的安全去碰机率，所以最好是坐公车或是打车。实在到难走路段，多走走去坐花钱的车。四是女生外出遇到时间晚，一定要注意身后有没有人尾随。很多人会趁女生不注意抢劫或发生恶性案件。五是女生外出遇到时间晚，一定要让家人、男同学去接。尤其是到治安混乱区。外出一定要和家人、同学取得联系。

二、认真做好安全隐患的排查

1、细致做好矛盾纠纷排查调处工作。假期前，各单位要集中开展一次矛盾纠纷大排查，重点排查化解家庭受灾、招生就业、考试违纪、心理障碍、情感纠纷等问题引发的不稳定因素，切实掌握可能影响校园和社会稳定的突出问题与重大隐患，有针对性地制订防范措施，努力将各种影响稳定的苗头和不安定因素化解在基层，解决在校内，消除在萌芽状态。

2、各单位要加强重点要害部位的安全管理和检查。要深入贯彻落实学校安全与稳定工作要求，加大对重点要害部位的管理力度。假期要加强值班，不定期检查重点要害部位，确保安全措施落实。对各种易燃易爆、剧毒物品、贵重设备、档案、涉密文件要依照国家和学校的有关规定认真落实安全措施;对财务重地、物资仓库、保管室、实验室、计算机房等重要场所要加固门锁，关好门窗、切断水电、安排专人值守。宿管部门要加强对学生宿舍的安全管理，严格落实管理制度，重点抓好学生宿舍违章用电、进出宿舍可疑人员的登记验证、携带大宗物品离开宿舍的检查记录和物管人员对宿舍昼夜巡查的关键环节。

3、充分发挥职能部门作用，积极做好学生宿舍、食堂的安全防范工作，严防各类事故、人身伤害和财产损失等事件的发生。后勤部门要加强放假期间的食品卫生大检查，严格落实食品检验检疫，预防食物中毒;校医院要加强对传染及流行性疾病的防控，防止校内出现各种传染和流行性疾病。保卫处要加大整治校园突出治安问题和消防安全隐患的力度，加强门卫管理，加大校内巡逻力度。四是各单位要在节前对防火、防盗及预防安全事故的情况进行一次自查，按照“谁主管、谁负责”的原则，针对存在的问题切实抓好整改，确保不出问题。

三、认真落实假期值班工作

各单位要认真安排好假期值班，落实人员，明确职责，按时报告值班情况，落实值班零报告制度，单位领导要亲自带班并督促抓好落实。

请各单位将值班安排表于9月6日前通过OA系统发至保卫处杨建发邮箱。假日期间保卫处和校园110指挥中心实行24小时值班，校园实行全天候巡逻防范，每天由处领导带班。放假期间各单位每天17：00时前将值班情况报保卫处，遇有重大情况立即报告。

保卫处值班电话：8810

保卫部(处)

二一六年七月二十六日

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