营养与健康结课论文

营养与健康结课论文（共10篇）

营养与健康结课论文 篇1

《营养与健康》结课论文

摘要：

饮食要遵循食物中热能和各种营养素含量充足，种类齐全，比例适当。饮食的结构既要满足机体的生理需要，又要避免饮食构成的比例失调和某些营养素过量而引起机体不必要的负担与代谢上的紊乱。关键词： 健康 饮食 营养 前言：

民以食为天”，健康是身体的最大本钱，这些无疑都牵动着我们的每根神经。伴随着人们生活水平的不断提高，人们考虑的不再是简单的吃饱、吃好，而是如何就餐对身体有益，怎样能吃出健康！通过6周的《营养与健康》课程的学习，我对饮食以及健康有了更深刻的理解，也学会了如何规范自己的饮食。

一、人体所需的六大营养素

营养是供给人类用于修补旧组织、增生新组织、产生能量和维持生理活动所需要的合理食物。食物中可以被人体吸收利用的物质叫营养素。糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐是人体所需的六大营养素，前三者在体内代谢后产生能量，故又称产能营养素。（1）糖类（碳水化合物）

碳水化合物是人体最主要的热量来源，参与许多生命活动，是细胞膜及不少组织的组成部分；维持正常的神经功能；促进脂肪、蛋白质在体内的代谢作用。主要来源于主食，例如：米饭、馒头等。（2）油脂

油脂是油和脂肪的统称。脂肪是组成人体组织细胞的一个重要组成成分，它被人体吸收后供给热量，脂肪还是人体内能量供应的重要的贮备，体表脂肪可隔热保温，减少体热散失，支持、保护体内各种脏器，以及关节等不受损伤。主要来源于肥肉，高热量食品等。（3）蛋白质

如果把人体当作一座建筑物，那么蛋白质就是构成这座大厦的建筑材料。人体的重要组成成分：血液、肌肉、神经、皮肤、毛发等都是由蛋白质构成的；蛋白质还参与组织的更新和修复；调节人体的生理活动，增强抵抗力。主要来源于奶、禽肉、鱼、大豆类等。

（4）维生素

维生素是维持人体正常生理功能必需的一类化合物，它们不提供能量，也不是机体的构造成分，但膳食中绝对不可缺少，如某种维生素长期缺乏或不足，即可引起代谢紊乱，以及出现病理状态而形成维生素缺乏症。主要来源于新鲜的水果、蔬菜。（5）水

水是人类赖以生存的重要条件。水可以转运生命必需的各种物质及排除体内不需要的代谢产物；促进体内的一切化学反应；调节体温等作用。（6）无机盐

无机盐即无机化合物中的盐类，旧称矿物质，主要有碳、钙、钾、纳、硫、铁，在等人体中的含量很低，具有维持人体酸碱平衡、调节渗透压、维持细胞的形态和功能的作用

二、健康与营养

健康是指一个人在身体、精神和社会等方面都处于良好的状态。传统的健康观是“无病即健康”，现代人的健康观是整体健康，健康内容包括：躯体健康、心理健康、社会健康、智力健康、道德健康、环境健康等。健康是人的基本权利，是人生最宝贵的财富之一；健康是生活质量的基础；健康是人类自我觉醒的重要方面；健康是生命存在的最佳状态，有着丰富深蕴的内涵。

营养学家对营养所作的解释是：食物中的营养素和其他物质间的相互作用与平衡对健康和疾病的关系，以及机体摄食、消化、吸收、转运、利用和排泄物质的过程。人类在生命活动过程中需要不断地从外界环境中摄取食物，从中获得生命活动所需的营养物质，这些营养物质在营养学上称为“营养素”。营养素是健康之本，是健康的物质基础。

三、如何健康饮食

（1）饮食要遵循食物中热能和各种营养素含量充足，种类齐全，比例适当。饮食的结构既要满足机体的生理需要，又要避免饮食构成的比例失调和某些营养素过量而引起机体不必要的负担与代谢上的紊乱。

（2）定时喝水，水是人体内各种反应的溶剂，人体每天至少需要补充1800毫升的水，锻炼的话则需要量更大。建议每隔2到3小时喝一杯水，尤其早上起床第一杯水是最重要的。

（3）少吃多餐，每顿饭只吃到8分饱，一日三餐的热能应当与工作强度相匹配：避免早餐过少、晚餐过多的弊病。三餐的间隔要合适，三餐饮食的量也要 2

适当，同时还要讲究饮食卫生。三餐时间合适、比例适当这一条比较好理解，就是“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。”每餐间隔4～6个小时，切忌暴饮暴食，饥一顿饱一顿。

（4）多吃新鲜的水果、蔬菜。这些食品中包含了大量的纤维素，有促进脂肪燃烧的作用，每日摄取25克的纤维素更可以阻止90千卡的热量摄入。所以，每天多吃水果和蔬菜。

（5）拒绝高热量、高脂肪的食物。远离诸如汽水、汉堡、油炸食品等，对身体的正常新陈代谢有一定的保护作用

（6）吃饭时要细嚼慢咽，切勿匆忙进餐。吃一顿饭的时间最好在20分钟左右，这不仅有助于消化，也可避免吃得过多。4实现营养均衡搭配

注意膳食结构的平衡。膳食结构是指膳食中各类食物的数量及其在膳食中所占的比重，由于影响膳食结构的这些因素是在逐渐变化的，所以膳食结构不是一成不变的，人们可以通过均衡调节各类食物所占的比重，充分利用食品中的各种营养，达到膳食平衡，促使其向更利于健康的方向发展。总结来说就是以下几点：

（1）食物多样，谷类为主，粗细搭配（2）多吃蔬菜水果和薯类（3）每天吃奶类、大豆或其制品（4）常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉（5）减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食（6食不过量，天天运动，保持健康体重（7）三餐分配要合理，零食要适当（8）每天足量饮水，合理选择饮料（9）饮酒应限量（10）吃新鲜卫生的食物

从饮食中获得营养物质的同时，饮食也是一门学问。但随着生活水平的提高，人们却忽略了饮食健康的重要性，各种疾病也随之而来。所以作为现代的大学生，我们更应该知道食品营养与健康的关系，做到合理饮食，科学的膳食，养成良好的饮食习惯，做到营养饮食，均衡饮食。为了以后更好的工作而打下很好的身体基础。我们要以科学的营养为指导，做到均衡营养、注意膳食平衡，吃出健康，吃出美丽！

参考文献：

[1] 刘 康 《公共营养师》（基础知识）2007年 [2] 百度百科

营养与健康结课论文 篇2

“民以食为天”, 食物是人类赖以生存的物质基础, 我们需要用食物来提供能量和营养素, 以此来维持生理和生活的需要, 从而保证我们的健康。那么什么是健康, 食品营养与健康又有什么关系呢?传统的健康观是“无病即健康”, 而现代人的健康观则是整体健康。所以, 我们要保持良好的饮食习惯, 做到均衡营养, 平衡膳食。

健康与营养的关系

健康是指一个人在身体、精神和社会等方面都处于良好状态。健康包括以下两个方面的内容:一是主要的脏器无疾病, 身体形态发育良好, 体形均匀, 人体各系统都具有良好的生理功能, 并且有较强的身体活动能力和劳动能力, 这也是对健康最基本的要求;二是对疾病的抵抗能力较强, 能够适应环境的变化, 各种生理刺激以及致病因素对身体的影响。传统的健康观是“无病即健康”, 现代人的健康观是整体健康, 世界卫生组织提出“健康不仅是躯体没有疾病, 还要具备心理健康、社会适应良好和有道德”。因此, 现代人的健康内容包括:躯体健康、心理健康、心灵健康、社会健康、智力健康、道德健康、环境健康等。

人们要想维持正常的生长发育, 就必须不断的从外界摄取营养物质。因此, 营养素对人是第一要素。人体所需要的7大营养素, 分别是蛋白质、脂类、维生素、水、矿物质、糖类、纤维素。

这些营养素在体内有三个作用:一是供给生活、劳动和组织细胞功能所需的能量;二是提供人体的“建筑材料”, 用以构成和修补身体组织;三是提供调节物质, 用以调节机体的生理功能。人类在生命活动过程中需要不断地从外界环境中摄取食物, 从中获得生命活动所需的营养物质, 营养物质是健康之本, 是健康的物质基础。

如何提高饮食营养

均衡营养

坚持均衡营养的原则, 做到科学的配餐, 就是根据食物的形状、结构、化学成分、营养价值进行合理的选料, 合理的搭配。首先是配餐的质量, 即配餐的色、香、味、形;其次是配餐的营养素种类与数量, 要做到均衡, 使每一餐的各个不同菜肴间的营养成分相互配合, 满足食用者的生理需要, 并达到均衡营养的目的。

膳食平衡

膳食结构的平衡:主要是主食与副食搭配要注意酸碱平衡;主食的搭配要做到杂粮与精粮的平衡;副食的搭配要做到生、熟搭配平衡以及荤素搭配平衡。使食物的营养素和我们机体的需求两者之间保持平衡。

注意食物的相克

如黑木耳与白萝卜、红薯与鸡蛋、西瓜与羊肉、蜂蜜与大葱等同食都是不合适的。

体育活动有益身心健康

体育活动对身心健康有重要的作用, 每天进行适量的体育运动能够有效的促进身体对营养物质的消化和吸收, 同时对心血管系统、呼吸系统、运动系统和免疫系统功能有良好的保护作用。

保障食物安全, 改善居民营养结构

加强食品卫生监管部门的执法力度, 及时开展食品安全预防工作, 同时, 积极加强改善居民饮食结构, 及时公布合理的膳食推荐标准供居民参考。

提高全民营养意识

漫谈营养与健康 篇3

在美国，健康问题也并不令人乐观，肥胖者所占比例过大，心血管疾病、糖尿病、癌病仍然给人很大威胁，健康仍是世界性的问题。近期，笔者阅读了一些国外的书刊，认为有关营养和健康的某些内容颇有价值，特此进行综合、整理，并结合个人观点向国内朋友们介绍。限于篇幅，本文不作系统阐述，仅为营养与健康的知识作一点补白。

控制饮食，避免肥胖

首先我们应该认识发胖不是福，而是潜伏的祸。爷爷奶奶喜爱小胖墩，满足孙儿的嗜好，常吃麦当劳、肯德基（国外有称之为垃圾食品），中国人办事谈生意离不开佳肴美酒，出入汽车少走路，不少人大腹便便，俨然是财富的象征，却为日后的健康种下祸根。现代医学认为肥胖是糖尿病、高血压、高血脂、心血管病的重要病因，也与癌症有密切的关系。减肥不是爱美而是健康的需要，但我们提倡科学减肥，不要受广告的影响与欺骗。减肥的基本原则是控制饮食(限制热量摄入）和加强运动（能量释放）。

胖瘦标准：

标准体重的确定，美国使用体重指数（BMI),是美国心、肺、血液研究所于1998年首先用于临床肥胖症的检测指标。其计算公式为：

BMI=体重（Kg）/【身高（m）】²

BMI=24.0为标准正常值，即胖瘦适度。

BMI的分级

BMI（Kg/m²）分级

＜16过瘦

16-19.9 瘦

20-24.9 胖瘦适当

25-29.9 超重

30-40肥胖

＞40严重肥胖

本标准对儿童、虚弱老人、孕妇和哺乳妇女不适用，对肌肉发达的运动员，重体力劳动者也会出现误差。

由于亚裔体型较小，如采用世界通用标准并不适宜，不能真正确切表示亚裔的肥胖，世界卫生组织专为亚洲人制定了修正的体重指数，应请中国人注意，不要误用欧美人指数。

亚洲人修订的BMI的分级

BMI（kg/m²）分级

＜18.5瘦

18.5-22.9胖瘦适当

＞23超重

＞28肥胖

根据肥胖流行病调查，美国有35％的成年人超重，还有26％的成年人肥胖，因此增加了糖尿病、心脏病及中风的危险性。

减肥方法：

美国流行的减肥饮食方案有：低脂（素食）方案，低碳水化合物方案及低热量方案等三种。

1.低脂（素食）方案：基于脂肪提供热量，提倡素食，并尽量避免摄入对身体不利的饱和脂肪。有人研究素食确可以降低患心脏病、高血压和结肠癌的机率，但严格素食者会缺少蛋白质（尤其是人体自身不能合成的蛋白质）、维生素和微量元素，因此低脂饮食仍然对健康不利。

2.低碳水化合物方案：此方案强调少吃主食，它是美国著名医生Atkins首先提出，Atkins医生虽然已经作古，但他的减肥法在美国又掀起一阵旋风。该减肥法很受青年尤其是少女的欢迎。他们希望既能大口吃煎牛排，又能保持纤纤玉体，据说美国哈佛大学医学院也进一步进行了研究，认为减肥快，短期效果显著。但不少医学专家持反对意见，认为此法减肥不稳定，反弹快，无益于健康。

3.低热量方案：是根据个体的性别、年龄和劳动强度来确定每日所需的热量，再从食物金字塔中选择并计算摄入食品的总热量。减肥者每日摄入的热量应低于需要量的10％～20％，并要求总热量中碳水化合物提供的热量约占总热量的45%～55%,蛋白质为10％～35％，脂肪为20％～35％。低热量方案的特点是强调饮食均衡，配合运动来得到稳定的减肥，而且副作用和反弹较少，是目前最受专家重视的方法。

1997年中国营养学会修定了《中国居民膳食指南》，把中国人日摄入量分为三级，即低热量约为1800千卡/日；中等热量约为2400千卡/日；高热量为2800千卡/日。从事轻体力劳动或坐办公的男子，可参照中等热量的膳食安排；从事中等强度体力劳动者如钳工、卡车司机及农民可参照高热量膳食安排；不参加劳动的老人可参照低热量膳食安排；妇女可比同等劳动强度的男子每日摄入热量低200千卡。由于计算热量不是每个居民都能掌握的，营养学会提出平衡膳食宝塔，以食物代替热量，并告知同类食物相互替代关系。

特别推荐的“十佳”食品

关于怎么吃、吃什么才有益健康，中国保健专家的著作都有很详细的介绍无需笔者赘述。美国《时代》杂志的一期健康专辑中推荐了“十佳”食品，简介如下：

1.番茄——含有大量维生素C，过去人们喜爱生吃，现在研究推荐熟食，把番茄加到汤里或炒菜中。番茄还含有大量的番茄红素，它是类胡萝卜素中的一种，经过煮后更有增强其抗氧化作用，它对减少前列腺癌和消化系统癌有较好的效果。

2.菠菜——富含铁和叶酸（维生素B的一种），有益于神经系统和血管系统的健康。绿色物质含有两种植物化学物质：黄体素（Lutein）和玉米黄体素（Zeaxanthin)可以防止肌肉退化、眼睛失明等。但菠菜含有草酸，吃时以先过水为宜。此外，甘蓝和甜菜也有菠菜相同的营养成份。

3.绿花椰菜（西兰花）——有很好的抗癌作用，可以降低患乳腺癌、胃癌和直肠癌的危险。它还富含维生素C、β-胡萝卜素和纤维素。烹饪时不要煮得太软，吃时多咀嚼。十字花科蔬菜中，甘蓝、芥菜和卷心菜也有相同的营养成分。

4.燕麦片——在美国，燕麦片几乎是唯一在包装盒上写有美国心脏协会推荐的“吃燕麦片可降低胆固醇、有益心脏”的食品。每天吃麦片粥可帮助降低低密度脂蛋白（LDL即坏胆固醇）及降血压作用。它还含有优良抗氧化物质、纤维素和蛋白质。我国市场上流行高价冲服小袋装麦片，其含糖过高、麦片量少，并非合理的营养品，反而大众化包装的生麦片更有利健康。

5.三文鱼（鲑鱼Salmon）——吃深海鱼有益心脏健康，一些刊物首推三文鱼。其鱼肉含有Ω-3脂肪酸，它可清除血管凝块，有降低甘油三酯及低密度脂蛋白的作用，故对心脏有益。Ω-3脂肪酸可以保护脑细胞，减少患老年痴呆症的危险。不是所有深海鱼都含有较多的Ω-3脂肪酸，有的大鱼汞含量较高，不适合多吃。含Ω-3高而含汞低的鱼有：鲑鱼、蚝、海鲈、鲱鱼、淡水鳟和沙丁鱼。对广为人们喜爱的金枪鱼（鲑鱼Tuna）是有争议的，最普通的Light tuna罐头是由鲣鱼（Skipjack tuna）制成，它的Ω-3及汞含量都不算高。有些高档的鲑鱼虽含Ω-3高，但含汞也高不宜多吃。美国食品医药局（FDA)建议育龄妇女不要吃沙鱼、剑旗鱼和鲭鱼（不是中国淡水青鱼），因为这些鱼汞含量最高。美国心脏病协会还建议人们应该每周至少要吃两次富含Ω-3脂肪酸的鱼类，不过各国具体情况不同，不要强求一致。

6.蓝莓（Blueberry)——是当前健康食谱中一颗新星，它比其它蔬果含有更多的抗氧化物。它能战胜自由基，既可以减少患心脏病和癌症的风险，又可以御防泌尿系统的感染。

7.坚果仁——许多坚果仁都是较好的食物，虽然它们含有脂肪，但是果仁里的脂肪是好的不饱和脂肪，也含有维生素E，是一种有效的抗氧化物，可以避免心脏病和癌症。2003年美国食品医药局宣布胡桃是第一完美的食品，对健康有益。

8.大蒜——也是很好的健康食品，它含有丙烯基的硫化物（Allyl sulfides）及植物化学物质，可以减少低密度脂蛋白，并可以减少血液黏度。大蒜最好捣碎在空气中适当氧化再吃，并且煮炒时间不可太长。

9.红酒——葡萄皮里含有多聚酚，它是一种抗氧化物，可以防治血管硬化，多聚酚还可以提高高密度脂蛋白（HDL，即好的胆固醇）。但是饮葡萄酒也不可过量，酗酒仍然对身体有害。红酒指的是酿造生产的干红葡萄酒，不是勾兑的红色甜酒。也有专家建议平时吃鲜葡萄洗干净带皮吃，也是有益健康的。

10.绿茶——它也含有多聚酚，也对心脏有益，天天饮绿茶可以减少食道癌、胃癌和肝癌的发病机率。中国人有饮茶的好习惯，只是宜多选饮绿茶为好。

你应该怎样吃？

去年台湾《康健》杂志有专栏文章介绍健康饮食，认为目前各种资讯满天飞，事实上没有任何单一食物和营养可以除去癌症的风险，而且营养均衡的原则从来没有改变过。为降低患癌症的机率，增强身体免疫力，美国哈佛医学院和Intelihealth医学网站整理并提出以下饮食原则。为帮助人们记忆方便，用七个英文字母“PREVENT”（预防）为代表，作为你每天选择饮食的原则。

P(Plant-based Diet)

——以植物为主的饮食

以植物为主的饮食，是预防许多癌症的重要途径，因为饱和脂肪是致癌的重要因素之一。蔬菜中的植物化学物质（Phytochemicals)提供抗癌症的天然保护。美国国家癌症研究所（NCI)提出“一日五蔬果”，但由于日常生活紧张，比较难以满足。有人建议常吃多种混合的蔬菜汤，将蔬果拼盘放在随手可拿到的地方，有空就尝尝。

R（Roughage)——粗食

多吃五谷杂粮和全麦食品，既营养丰富又含大量纤维，不仅可以避免肥胖，降低胆固醇，还可以减少癌症风险。食物纤维素有两种，即可溶性纤维素和不可溶纤维素。前者的作用可赘合胆固醇，对高脂血症和心血管病有益，它在豆类、木耳及菇类中含量多；后者则有较强的吸水作用，有助于消化排泄。

E（Eat Less Saturated Fat）

——少食饱和脂肪

脂肪所含的脂肪酸有：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸三种。饱和脂肪酸来自动物性食品，如猪、牛、羊等肉类、牛奶和乳酪；单不饱和脂肪酸主要在橄榄油、花生油、茶油中含有；多不饱和脂肪酸则在其它植物油中含有。饱和脂肪酸被认为可增加肝脏合成胆固醇的速度，提高血胆固醇的浓度，不利于心血管系统，并且和患前列腺癌、结肠癌及乳腺癌有关系，应尽量少摄入。单不饱和脂肪酸对人体健康最为有利，在地中海地区患心血管病者最少，其中橄榄油是功不可没。这里，笔者特别强调过去很多人都认为人造奶油（Margarine)是植物油加氢制作的，不含胆固醇，对人健康有益，但近年的研究发现用加氢生产的脂肪是种化学异构物称作反式脂肪（Trans fat),它比饱和脂肪更不利于心血管病。因为它在人体内会升高低密度脂蛋白水平，并降低高密度脂蛋白水平，因此有必要纠正过去的观点。

V(Variety)——食物多样化

试着多吃不同类的食物。主食除米、面外，多吃五谷杂粮，荞 麦、玉米、小米、番薯都是很好的食品；豆类中的黄豆和绿豆也挺好；蔬果更是红、黄、蓝、白、黑样样都要吃。中国人素有吃得杂的特点，如银耳、黑木耳、各种菌菇、苦瓜、山药、各种野菜等，都是非常好的蔬菜，但是外国人不懂得吃。总之，杂食多样就会摄入更多的维生素、矿物质、纤维素和抗氧化物质，使身体更健康。

E(Exercise)——运动

运动和营养的关系，可以说是健康的两个车轮，缺一不可。运动可以帮助身体吸收营养，并使养分转换成能量，使人精神振奋，肌肉发达，高效工作，还可以控制体重，增强免疫，保持健康，延缓衰老。

N（NaturaL,Whole Grain Food)

——天然、全谷食物好

应尽可能多食用一些天然全谷食品。食物经精细加工后会使许多营养成分流失，现提倡多吃糙米和全麦面粉，多吃新鲜蔬果，少吃罐头食品。在烹饪方法上，多蒸、煮，少煎、炸、烤。无论是蛋白质还是淀粉，焦化后都会产生致癌因子。

T(Tobacco)——戒烟

请一定不要吸烟，它不仅危害你个人健康，也影响你周围人的健康。吸烟可导致呼吸和循环系统疾病，也是致癌的重要因素。

《体育与健康》结课论文讲解 篇4

一、简述大学体育课的心得体会: 转眼,上大学体育课已接近一年了,在这近一年的瑜伽学习里,学到了许多,既锻炼了身体,又培养了自身的气质,还获得了许多的朋友。本身自己联系瑜伽就有4年之久了,但是从没有这么系统的学习过瑜伽。在老师的指引下,瑜伽姿势给我的是健康的,柔软的身体.而瑜伽的冥想让收获就更大了,它让我获得了内心的平和和安宁.每次上课,老师都会带领我们领略瑜伽的魅力,先开始瑜伽冥想,让我感觉我进入了大自然..忧虑,紧张,愤怒,恐惧,失意,嫉妒.......都在顷刻之间化为一股股平和.世间万物都是美好的.....然后是课前热身,我们能更好的伸展肢体。然后老师会带领我们练习瑜伽动作,在跟着老师的练习中,我更好的体会到了身体的奥妙,更加的爱自己,爱他人。在学习瑜伽的学习里我感觉到我的内心一天比一天平和,一天比一天安静.我感觉到我比以前更柔软,更健康.二、简述瑜伽的概念和分类: 瑜伽是一个通过提升意识,帮助人类充分发挥潜能的体系。瑜伽姿势运用古老而易于掌握的技巧,改善人们生理、心理、情感和精神方面的能力,是一种达到身体、心灵与精神和谐统一的运动方式。古印度人更相信人可以与天合一,他们以不同的瑜伽修炼方法融入日常生活而奉行不渝:道德、忘我的动作、稳定的头脑、宗教性的责任、无欲无求、冥想和宇宙的自然和创造。

正统的印度“古典瑜伽”包括智瑜伽、业瑜伽、哈他瑜伽、王瑜伽、昆达里尼瑜伽六大体系。不同的瑜伽派别理论有很大差别。智瑜伽提倡培养知识理念;业瑜伽倡导内心修行,引导更加完善的行为;信仰瑜伽是将前者综合并衍生发展而来的;哈他瑜伽包括精神体系和肌体体系;王瑜伽功偏于意念和调息。还有我们学习的双人瑜伽,顾名思义,双人,可以是夫妻、父母、朋友、情侣。甚至是想提高工作配合程度的同事或者想增加合作机会的生意伙伴等。但是由于有很多的身体接触,显然,在动作选择和课程设计上我们是要因人而宜的

三、试论女大学生瑜伽运动损伤与分析: 瑜珈运动利用丹田进行腹部深呼吸,使体内供氧量充足时,再藉各种不同的姿势,能充份伸展身体的肌肉与韧带,在训练筋骨的柔软度上有相当好的高效果。尤其是伸展脊椎的动作,能刺激自律神经,促进新陈代谢,还能达到减肥塑型的效果。但是,没有运动是不会给人带来损伤的。一旦因练习瑜珈不当引起韧带、肌腱拉伤,软骨损伤等,将会带来2至3周的疼痛期;而腰背肌肉拉伤的患者恢复期至少也要1个多月。因此注意避免软组织损伤尤显重要。这种肌肉疼痛消失得比较缓慢,常常3~4天可以完全恢复。但运动导致的韧带、肌腱拉伤,或肌肉拉伤就不同了,一旦韧带或肌肉拉伤会造成组织细胞和周围组织的病理性改变,如渗出、水肿,在医学上称为无菌性炎症。患者局部会有红肿、热痛等表现。它不仅影响继续运动或训练,还可能会带来较严重的后果。因此在运动后出现肌肉酸痛不适时,要注意适当休息,不可继续强行练习,以防伤害进一步加重。初学者不一定要严格遵循动作的标准,可适当放松要求,以期逐渐提高,循序渐进,这样能减少损伤的发生。

瑜伽练习之前,要进行热身运动,瑜珈练习完后可做些放松动作,比如对酸痛的局部肌肉进行轻微的按摩,使肌肉放松,促进肌肉血液循环,有助损伤修复及痉挛缓解。及时休息能减缓肌肉酸痛的现象,并可慢慢促进血液循环,能加速代谢产物的排除,并能消除肌肉酸痛部位营养的供给与修复,使之恢复正常。也可做放松功,放松身心。

营养与健康结课论文 篇5

鲜牛奶中含有很多人体所需要的矿物质，比如钙、磷、钾等，这些对孩子的发育和代谢调节都起着很大的作用。

而它所特有的乳糖对于人体又具有更重要的营养功能，因为乳糖降解后获得的半乳糖对于宝宝的智力发育尤其重要;另一方面，乳糖在人体肠道内能促进乳酸菌的生长和繁殖，从而促进钙和其它矿物质的吸收。

酸奶一般都是由优质的鲜奶经过乳酸菌发酵而成，所以其营养价值虽然略逊色于鲜奶，但在营养成分上同鲜奶的差别并不大。

最后是豆奶。与鲜奶相比，豆奶的蛋白质含量与之相近，但维生素b2只有鲜奶的三分之一，维生素a、c的含量则为零，铁的含量虽然较高，但钙的含量只有鲜奶的一半。

保健功效平分秋色

一般说来，牛奶中含有的各种活性物质，对于消灭外来的细菌、病毒，修复我们体内损伤、死亡的组织细胞，维持体内环境的稳定等都有着很大的作用。

另外，鲜奶中含有大量的钙、维生素以及其它营养素。

酸奶中含有的乳酸菌可通过发酵乳糖，产生大量的乳酸，对抑制肠内有害菌种的生长、繁殖有着很大的作用。另外，酸奶还有助于肠道内物质的消化吸收、增强机体免疫力。

豆奶，因其含有高品质的植物蛋白、脂肪和维生素，而且其中的卵磷脂和维生素e的含量高于牛奶，所以长期饮用能够调节血脂、保护肝脏、防止血管硬化和促进思维。

大豆中所含的微量成分异黄酮对人体还具有防癌、防止骨质疏松等保健作用。

时间选择各有不同

据美英两国医学专家研究发现，牛奶中含有两种催眠物质，一种可以使人迅速入睡，另一种则是类似麻醉镇静作用的物质。

所以，假如在早晨喝牛奶，很轻易让这两种物质影响到我们的大脑皮层，从而影响到我们白天的工作和学习。因此，营养专家们认为，鲜奶最好还是在傍晚或临睡前半小时饮用。

相对来说，酸奶和豆奶的饮用时间就不那么明确了，只是假如要在早晨喝酸奶，除了防止空腹外，最好先喝一些白开水。

全国学生营养日作文：营养与健康 篇6

“人的生命在于运动”，运动使人的身体健康。要运动就要有身体。健康是身体最大的本钱，健康不是一切，但失去健康就会失去一切。身体的`健康才能创造一切物质精神财富，任何富贵都难以换取健康。

人体在生命活动过程中都需要能量，能量的来源在于食物，人们必须从食物中获得生命活动的营养物质。

关注乳猪的胃肠道营养与健康 篇7

1 早期断奶乳猪的生理特点

1.1 消化酶的分泌不足

新生乳猪即有消化母乳的能力, 其中乳糖酶、脂肪酶和蛋白酶含量较高, 这些酶的活性随着乳猪日龄的增长而增长 (lindemann等, 1986) 。但断奶后, 酶的活性持续降低, 在一周内降低到断奶前的1/3, 恢复需要2周或更长的一段时间。而且由于断奶前后营养源截然不同, 所需要消化酶差异很大, 急需的淀粉酶、胃蛋白酶等在仔猪断奶后都表现不足。其他各种酶活性在3周龄时还不及成年动物的50%。研究结果表明 (lindemann, 1986, makkink, 1994) 与哺乳乳猪相比较, 早期断奶乳猪的胰酶分泌不足。

1.2吸收能力下降

哺乳期、乳猪主要以采食易消化的母乳为主, 其肠壁绒毛长而且吸收效率高, 能充分发挥消化吸收功能。断奶后, 由于各种营养应激, 肠绒毛明显萎缩脱落, 隐窝深度明显变大, 总吸收表面积显著下降, 导致营养物质吸收不良, 产生腹泻。

1.3 胃酸分泌不足

胃酸分泌不足是早期断奶仔猪的另一缺陷。胃酸参与胃蛋白酶原的激活。胃蛋白酶消化的最佳PH值为2.0和3.5。胃酸分泌不足, 胃内PH值升高, 因而胃蛋白酶消化能力下降。此外, 盐酸还能抑制从上段消化道进入胃肠道的细菌。胃酸不足可导致消化功能混乱。由于内源胃酸分泌不足造成缺陷, 因此断奶后7~21天乳猪添加外源酸制剂效果最好, 现阶段一般添加延胡索酸、柠檬酸、乳酸及丙酸等有机酸制剂。添加量为0.5%~3.0%。

1.4 免疫能力下降

新生仔猪没有免疫能力, 主要靠从初乳中吸收免疫球蛋白IgG。在哺乳阶段IgG的分泌迅速下降, 而另一种免疫球蛋白IgA却可以相对较平稳的保持长的时间, 这些免疫球蛋白保证了乳猪健康生长。约3周龄以前, 乳猪主要以这种方式抵抗疾病, 而乳猪自身的免疫能力在3周龄时才能缓慢发育。断奶后10~18日龄, 正好处于仔猪最低免疫阶段, 此时仔猪对病原的低抗力极差。此时断奶会对仔猪免疫力造成严重的打击。因此应给断奶乳猪提供一个良好的环境, 尽量避免病原微生物的侵害。

1.5 采食和饮水不足

采食不足是限制乳猪生长性能发挥的主要因素。足够的采食可获得好的生长性能。采食量受日粮消化率的影响, 日粮消化率轻微下降导致生产性能大幅度下降。采食量在乳猪生长性能上发挥重要作用, 而采食量的高低取决于日粮的消化率。现阶段有很多日粮添加调味剂, 但调味剂只是迎合市场和人们感官需要, 而不是猪的需要, mclaughlin (1983比较了129种调味剂, 从中选出5种被认为是被猪所喜欢的用于试验。结果表明任何一种调味剂对采食量和生长性能都没有影响。

饮水对仔猪至关重要。topplis (1994) 建议饮水器的最小水流量应为每分钟570毫升。同时饮水器的类型也影响饮水量。

1.6 日粮的抗原性

仔猪日粮抗原的影响已被广泛认识, 如大豆 (豆粕) 中的大豆抗原蛋白 (glycinin和bconglycinin) 是导致乳猪肠道过敏性免疫反应, 造成肠道损伤, 进而引起腹泻的原因之一。李德发 (1997) 认为腹泻的直接原因是养分消化率的下降, 而根本原因是机体对日粮抗原发生的过敏性反应。

2 乳猪断奶饲料的营养-保证乳猪肠道健康

根据前面提到的影响乳猪早期断奶生产性能的因素, 断奶乳猪, 特别是小于28日龄断奶乳猪需要高营养浓度、适口性好、消化率高及保健性能好的日粮, 满足这些需要经常需要昂贵的原料, 仔猪断奶后头两周的营养是断奶过关与否最重要的环节。

2.1 碳水化合物要求

早期断奶乳猪胃肠道乳糖酶、脂肪酶和蛋白酶含量较高, 但淀粉酶活性明显表现不足, 对淀粉等复杂碳水化合物利用率较低, 因此断奶乳猪使用大量的玉米等普通能量饲料, 消化率低, 同时决定了采食量低。断奶后, 特别是断奶后两周内, 日粮中必须添加乳糖, 是对乳猪断奶最有利的养分。

2.2 蛋白质营养要求

蛋白质的消化率、适口性、氨基酸平衡和是否有免疫保护是需要考虑的因素。早期断奶仔猪的第一限制性氨基酸为赖氨酸。研究结果表明, 随赖氨酸增加, 仔猪生长性能提高, 饲料转化率改善。owen等 (1995c) 推荐早期断奶仔猪赖氨酸为1.65%~1.80%。日粮中最重要的条件性氨基酸添加是谷氨酰胺, 促进有益菌的生长、肠黏膜的修复及促进肠绒毛生长等方面有很重要的作用。

现阶段断奶乳猪日粮中蛋白质:猪血浆蛋白粉、脱脂奶粉、乳清蛋白提取物、鱼粉、喷雾干燥血粉、豆粕和深加工豆制品。

乳猪断奶后10天内, 尽量使用去皮豆粕、白鱼粉、乳糖、乳清粉等原料。

2.3 油脂营养

断奶后, 胰脂肪酶分泌不足, 消化脂肪能力不足, 胰腺和消化道内容物中酶浓度仅为断奶前的30%~60%。因此在断奶后10天内添加油脂作用不是很大, 但在断奶后11到35天内, 添加豆油、椰子油均使日增重、耗料量明显上升, 这说明只有在断奶两周后的仔猪日粮中添加脂肪才有效果。

因此要使乳猪断奶10天内对脂肪的利用率上升, 必须添加椰子油, 同时添加含胰脂肪酶的物质。

2.4 矿物质和维生素营养要求

2.4.1 矿物质

很多饲料日粮中都有添加铜、锌、钠、钾、氯等, 在饲料中添加在2000~4000毫克/千克氧化锌, 可明显提高乳猪的生长性能, 降低腹泻率。高锌的作用机理可能是调节食欲, 抑制肠道有害细菌的生长及延长食物在消化道停留的时间。但断奶数周后, 高锌对乳猪的生长基本不起作用了。

2.4.2 维生素的添加

现阶段大多数的饲料日粮中, 对维生素的添加一般按照饲料标准, 只有在断奶时, 考虑到应激因素, 增加VC的添加量。

2.5 非营养性添加剂

2.5.1 酶制剂

根据断奶乳猪的生理特点, 提高乳猪消化率和采食量, 即提高断奶乳猪的生长性能, 添加外源性酶制剂, 如淀粉酶、胃蛋白酶等。

2.5.2 酸制剂

目前, 在乳猪生产中常用的有机酸主要有柠檬酸、延胡索酸、乳酸、蚁酸、丙酸、丁酸和苹果酸及盐类。早期断奶仔猪日粮中加入酸制剂可以降低消化道值, 激活酶, 并改变肠道微生物区系, 抑制有害微生物的繁殖。另外, 还有直接供能, 反馈性抑制胃肠道排空速度及促进矿物质的吸收等作用。酸制剂的作用也是随着乳猪的增重, 而失去效力, 在30千克前使用效果较好。

2.5.3 调味剂

虽然调味剂对断奶乳猪的采食, 增重没有很大的影响, 但为了保证断奶仔猪顺利由哺乳向采食饲料过度, 有必要模仿母乳香甜的特点, 添加甜味剂等。

3 补饲高品质乳猪饲料, 配置乳猪颗粒饲料技术要求要高

幼儿膳食营养与健康 篇8

关键词：幼儿；膳食营养与健康

中图分类号：R151.42 文献标识码：A 文章编号：1006-3315（2015）06-107-001

我是一名幼儿园的幼儿保健医师，我日常的工作就是保证幼儿的健康。幼儿的健康一方面是要预防各种流行性的疾病在幼儿园内的传播，另一方面就是要保证幼儿合理、平衡的膳食，保证幼儿的营养供给。儿童的生长发育迅速，活动较多，基础代谢和肌肉活动所消耗的热量较高，对各种营养素的要求就比较严格。若某种营养素的供给比例失调，就会影响儿童的生长发育。现今，有很多孩子的身体健康状况并不是很好。有一部分孩子过度肥胖。肥胖，就是由于身体脂肪堆积过多，多到一定程度以后的情况下就变成肥胖。脂肪多，并不是代表着孩子的营养就是均衡的，更不能代表孩子的骨骼、肌肉或者在代谢方面的状况是非常良好的，“健康”也就无从谈起。还有一部分孩子严重的营养不均衡，身体虚弱瘦小，面色较差，微量元素缺乏，健康状况明显不好。所以许多家长面对丰富的食品感到无所适从，他们既担心孩子因为吃少了导致营养不良，又担心吃多了会营养过剩。所以，要想保证幼儿的身体健康，必须从均衡的膳食营养入手，保证幼儿的营养均衡地供给，给幼儿的身体成长提供有力的保障。

幼儿食谱最重要的是保证营养均衡。那么，什么样的膳食才是均衡的膳食呢？医学调查表明，均衡的膳食需要包括六类营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素。而任何一种食物都不可能包含所有的营养素，任何一种营养素也不可能具备全部营养功能。因此在为幼儿准备每天膳食时，需注意合理搭配各种食物。科学合理地调配膳食，就是要发挥各种食物的营养效能和提高各种营养素的生理价值与吸收利用率。那我们该如何安排幼儿的膳食呢？

第一，我们要根据具体的情况去调整食谱

1.根据幼儿的营养需要制定食谱

幼儿每天应得到有规律、按比例的各种营养素。缺乏某一种营养或者摄入的食品热量不足，都会影响幼儿的生长发育，轻则消瘦，重则患营养缺乏症。幼儿所需要的营养素有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水等六大类，营养来源于食物，我们应按幼儿对各种营养素的需要量选择食物，所以，食谱制定中必须用合理的比例进行搭配，并根据幼儿的年龄特点进行营养进食量的计算，将各种需要的食物以主副食形式合理地分配在幼儿食谱中。

2.根据不同季节特点制定食谱

不同的季节有不同的气候特点，不同的气候特点会造成幼儿身体的各种变化，所以我们要分析好每个季节对幼儿身体的影响，根据这些来制定每个季节幼儿需要的合理的膳食营养。例如冬春季节是幼儿易发传染病的时期，充足的热能和蛋白质供给，能提高他们的防病能力。所以我们在食谱中需要给孩子多吃一些含有优质蛋白质的食物。春末夏初是幼儿身高增长加快时期，需要选用牛奶、虾皮、鸡蛋鱼类等含钙多的食品，用来补充维生素D，以促进骨骼生长发育。进入夏季后天气逐渐炎热，会影响幼儿的食欲，容易导致幼儿缺铁性贫血。这个时候，我们应该让幼儿多吃猪肝、鸡蛋等动物性食品以及冬瓜、番茄等新鲜蔬菜。秋季天气凉爽，幼儿食欲有所改善，生长发育速度加快，需要及时补足热量与各种维生素，并且秋季各种应季的水果也比较多，这时就可以选择苹果、香蕉、丝瓜、南瓜、小红果等食物，来补充孩子需要的营养。

第二，保证儿童饮食的质和量，实现均衡营养是保证幼儿健康的有效措施

想要使孩子身体健壮、大脑发育良好，就必须摄取比较全面的营养。在日常膳食中，多搭配进食不同的食物种类，有助于各类营养素的均衡补充，增进孩子的健康。每天的膳食中，既要有米面类，又要有富含优质蛋白质的豆、蛋、乳、肉、豆角，再加上大量绿叶蔬菜、水果。粮食仍应粗细粮兼有，副食荤素搭配，要在保证营养的基础上经常变换花色以引起孩子的食欲。不过高质量的蛋白质不但易于消化，而且只需少量即可。牛奶、鸡蛋等食物中含有大量优质蛋白质，最好每日都吃。同时再吃些鱼、肉、豆类等。

1.合理地选择谷类食物

谷类食物是人体能量的主要来源，可为处在生长发育阶段的儿童提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素等等多种营养元素。所以幼儿膳食应该以谷类食物为主，并适当注意粗细粮的合理搭配。

2.多吃水果和蔬菜

蔬菜和水果是维生素、矿物质和膳食纤维的主要来源。我们在幼儿日常的膳食中，应安排幼儿适当多吃蔬菜和水果。蔬菜和水果所含的营养成分并不完全相同，不能相互替代。可供选择的蔬菜包括椰菜、菜花、小白菜、芹菜、胡萝卜、黄瓜、西红柿、鲜豌豆、土豆、南瓜、红薯以及所有的时令蔬菜。

在制备儿童膳食时，应注意将蔬菜切小、切细，以利于儿童咀嚼和吞咽，可供选择的水果不限。同时还要注意蔬菜水果品种、颜色和口味的变化，引起儿童多吃蔬菜水果的兴趣。

3.经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉

适量的鱼、禽、蛋、畜肉等动物性食物主要提供优质蛋白质、维生素、矿物质。鱼、禽、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。医学证明：动物蛋白的氨基酸组成更适合人体需要，且赖氨酸含量较高，有利于补充植物蛋白中赖氨酸的不足。肉类中铁的利用较好，鱼类特别是海产鱼所含不饱和脂肪酸有利于儿童神经系统的发育。动物肝脏含维生素A极为丰富，还富含维生素B2、叶酸等。根据这些医学常识，我们要经常适量地吃鱼、禽、蛋、瘦肉，不仅能给孩子提供充足的营养，还能够给孩子变换饮食，以免孩子偏食，不能养成良好的饮食习惯。

营养与健康综述 篇9

摘要：近年来我国城乡居民的膳食状况明显改善，但随着城市化速度地逐步加快，与膳食营养相关的慢性疾病对我国居民健康的威胁更加突出，因此平衡膳食以达到合理的营养尤为重要。本文主要介绍了一般人群的膳食指南，各种营养摄入，以及在平衡膳食过程中应该注意的问题。

关键字：一般人群；平衡膳食；营养摄入；人体健康

有资料[1]显示，平衡膳食就是使营养需要与膳食供给之间保持平衡状态，热能及各种营养素满足人体生长发育及体力活动的需要，且各种营养素之间保持适宜比例的膳食。根据身体需求，完善现有的饮食结构，注意蛋白质、维生素、脂肪等几大营养素的搭配，调整粮食、果蔬、动物性食物的比例，调配各种营养索之间的吸收和利用，达到合理营养的目的。人体必需的营养素近50种，缺一不可，没有一种天然食物能满足人体所需的全部营养素，因此食物多样化是平衡的最基本要求。西方医学之父希波克拉底也说过：“人生最重要的智慧是知道什么能吃，什么不能吃。”

《中国居民膳食指南(2007)》已公布，新版在居民膳食结构及食物消费方面对1997年版《中国居民膳食指南》进行了修改和完善。葛可佑等[2]对其进行了解读，提到了膳食宝塔建议的食物量以及根据自己的能量水平确定食物需要，指出合理营养是健康的物质基础，而平衡膳食又是合理营养的根本途径，呼吁全民养成良好饮食习惯并坚持不懈，达到良好的营养与健康状况，控制和减少慢性病，为全面建设社会主义现代化社会奠定坚实的人口素质基础。1 一般人群膳食指南[3]

新的膳食指南共列出了十条供一般人群参考的饮食规则：

1.1 食物多样，谷类为主，粗细搭配

生活中我们要适当多吃一些传统上的粗粮，即相对于大米、白面这些细粮以外的谷类及杂豆，包括小米、高梁、玉米、荞麦、燕麦、薏米、红小豆、绿豆、芸豆等；

目前谷类消费的主体是加工精度高的精米白面，要适当增加一些加工精度低的米面。粗细搭配可以使人体获得更多的微量营养素和膳食纤维，还有利于预防肥胖和糖尿病等慢性疾病。1.2 多吃蔬菜水果和薯类

大量科学测试证明，蔬菜、水果不仅提供人体所需的一些维生素、矿物质和纤维素等，而且还含有许多植物抗氧化物质，如一些蔬菜、水果含有丰富的多酚类物质，包括类黄酮、花色素类等，有些物质的抗氧化作用甚至强于人所熟知的抗氧化剂维生素C、维生素E和胡萝卜素。

有资料[5]列出了抗衰老的66种蔬果及排行，并且指出在众多的水果和蔬菜中美国人排出了对健康最有利的水果。其中苹果排名第一，因为苹果富含纤维物质，可补充人体足够的纤维质，降低心脏病发病率，还可以减肥。许多美国人把苹果作为瘦身必备，每周节食一天，这一天只吃苹果，号称“苹果日”。

1.3 每天吃奶类、大豆或其制品

奶类营养价值丰富，其蛋白质的生理价值仅次于蛋类，是一种优质蛋白，其中赖氨酸和蛋氨酸含量较高，能补充谷类蛋白质氨基酸组成的不足，提高其营养价值。奶类中胆固醇含量不多，还有降低血清胆固醇的作用。奶中所含的成碱元素（如钙、钾、钠等）多于成酸元素(氯、硫、磷)，属于碱性食品，有助于维持体内酸碱平衡。此外，奶类食物是我们常吃的食物中含钙质最多的，喝奶是补钙的最好方式。

中国人大多体内乳糖酶不足以消化大量的鲜奶中的乳糖，因此喝奶要少量多次。如果乳糖酶太少也可选用酸奶，酸奶的营养价值一点也不比鲜奶差，只是加工过程中已经把鲜奶中的乳糖在体外替我们转化成乳酸了，同时还产生了对人体有益的乳酸菌，甚至比鲜奶的好处还要多。

大豆不仅含丰富的优质蛋白质、必需脂肪酸、多种维生素和膳食纤维，且含有磷脂、低聚糖，以及异黄酮、植物固醇等多种植物化学物质。近年来对这些植物化学物的健康效益有很多报道，而其他杂豆类的价值可能远不及大豆类。

1.4 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉

刘浩元[6]指出鱼肉中富含双碳烯酸、w-3脂肪酸，这二种物质健脑健心；鹅、鸭肉中的脂肪结构相似于橄榄油，因此对心脏有很明显的保健作用。人们对红色肉类担心，原因是红色肉类含胆固醇高，但适量吃是可以的，完全不吃会影响血液中的血红素含量。

1.5 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食

脂肪是人体不可或缺的一类营养成分，但脂肪过多，对人体健康则有害无益。高脂肪、高胆固醇膳食是高脂血症的重要危险因素，长期血脂异常可引起脂肪肝、高血压、冠心病、中风等慢性病，因此，专家建议：烹调油每天不宜超过25克或30克。赵法伋[7]指出：减少烹调用油，首先是改变烹调方法． 尽量用蒸、煮、炖、焖、熘、拌，急火快炒等不用油或少用油的烹调方法。另外． 家庭用油可以采取控制总量的办法，将每日用烹调油置于量具内(限油壶)．日内用油均取自量具，逐步养成习惯。最简单的办法，可按用油减半来掌握烹调用油。

食盐的主要成分是氯化钠，其中的氯和钠都是人体必需营养素。但大量流行病学研究证实． 食盐摄入量越多，高血压患病率越高。临床高血压干预实验也证实，控制食盐摄入量可降低血压。《中国居民膳食指南》(2 0 0 7)建议： 成人日常摄入盐为6 克。为控制高血压等慢性疾病，倡导吃清淡少盐膳食已成为当务之急。赵法伋[7]也指出减少食盐摄入量，首先要纠正食物过成的饮食习惯，也可以采用控制烹调油的办法，用量具(限盐勺)量出一日食盐用量，全天进行总量控制。另外，要尽量少吃酱菜、腌制食品以及其他过咸食品。

1.6 食不过量，天天运动，保持健康体重

少吃一点，多动一动，以积极的态度保持健康体重。正常生理状态下，食欲可以有效控制进食量，不过有些人食欲调节不敏感，满足食欲的进食量常常超过实际需要。食不过量对他们意味着少吃几口，不要每顿饭都吃到十成饱。由于生活方式的改变，人们的身体活动减少，目前我国大多数成年人体力活动不足或缺乏体育锻炼，应改变久坐少动的不良生活方式，养成天天运动的习惯，坚持每天多做一些消耗能量的活动。

1.7 三餐分配要合理，零食要适当

近年来很多人吃饭不规则，尤其年轻人，在外就餐多、吃零食增多等，这样不利于健康。葛可佑等[2]建议消费者要合理安排一日三餐的时间及食量，定时定量进餐。早餐提供的能量应占全天总能量的25％ ～30％，午餐应占30％-40％，晚餐应占30％-40％，可根据职业、劳动强度和生活习惯进行适当调整。一般情况下，早餐安排在6：30～8：30，午餐在11：30-13：30，晚餐在18：00-20：00进行为宜。要天天吃早餐并保证其营养充足，午餐要吃好，晚餐要适量。不暴饮暴食，不经常在外就餐，尽可能与家人共同进餐，并营造轻松愉快的就餐氛围。零食作为一日三餐之外的营养补充，可以合理选用。应当选择一些含营养素量高而能量低的食物，如新鲜水果和奶类，但来自零食的能量应计入全天能量摄入之中。另外还特别强调了吃零食要注意口腔健康。1.8 每天足量饮水，合理选择饮料

水是膳食的重要组成部分，是一切生命必需的物质，在生命活动中发挥着重要功能。饮水不足或过多都会对人体健康带来危害。饮水应少量多次，要主动，不要感到口渴时再喝水。饮水最好选择白开水。饮料多种多样，需要合理选择。有些饮料只含糖和香精香料，营养价值不高。有些人尤其是儿童青少年，每天喝大量含糖的饮料代替喝水，是一种不健康的习惯，应当改正。1.9 如饮酒应限量

膳食指南中，在“如饮酒应限量”的内容中明确建议成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25 g，成年女性一天饮用酒的酒精量不超过15g 1.10 吃新鲜卫生的食物 各种营养成分摄入

饮食应该均衡才有益于健康，尽管有些食物可能不是你最喜欢的。世界卫生组织指出，主要营养成分的正确摄入比例应该是：

糖类：占所摄人热量的50％-60％； 脂肪：不超过总热量的20％—30％； 蛋白质：不超过总热量的10％—15％； 维生素和矿物质：应该大量摄入，但它们含热量极低，对热量的贡献微乎其微； 纤维：应该适量摄入，然后逐渐增加。

上面提到的营养成分何京[4]分别给出了具体的获取方式。如吃水果的时候，我们从中获取每日所需的维生素、矿物质、纤维和水分；饱和脂肪存在于牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉、乳制品、蛋类和热带可可油等食品中。不饱和脂肪可以从纯橄榄油、植物油、花生和鳄梨中摄取；含蛋白质的食物有畜肉、禽鱼肉、乳制品、蛋类、小麦、黑麦、玉米、燕麦、大麦、小米、食用菌、豆类和坚果等；可以从胡萝卜、菠菜、蘑菇、蛋、奶、酵母、麦芽、柠檬、橙子、菠萝、甜瓜、番石榴、鱼肝油和蛋黄等获取维生素；矿物质主要存在于奶、乳酪、奶油、鱼肉、西红柿、芭蕉、菠菜、牛肝和黄油中；纤维存在于菜豆、粮食、许多水果(苹果、梨和桃等)的果皮、蔬菜(如土豆、胡萝卜和芹菜等)、麦麸和全麦面包中。合理搭配食物，走出饮食误区 3.1 膳食宝塔

日常生活中我们可以参考《中国居民膳食指南(2007)》[3]中的膳食宝塔来合理调配膳食。膳食宝塔共分5层，包含我们每天应吃的主要食物种类。膳食宝塔各层位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。谷类食物位居底层，每人每天应该吃250～400g；蔬菜和水果居第二层，每天应吃300～500g和200~400g；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应该吃125～225g(鱼虾类50～100g，畜、禽肉50～75g，蛋类25～50g)；奶类和豆类食物合居第四层，每天应吃相当于鲜奶300g的奶类及奶制品和相当于于豆30～50g的大豆及制品。第五层塔顶是烹调油和食盐，每天烹调油不超过25g或30g，食盐不超过6g 3.2 饮食搭配

3.2.1 食物鸳鸯配

现代营养科学观点表明，两种或两种以上的食物，如果搭配合理，不仅不会相克，而且还会相生，起到营养互补、相辅相成的作用，俗语叫“鸳鸯配”。有资料[8]提出了十种食物搭配：芝麻配海带、猪肝配菠菜、牛肉配土豆、百合配鸡蛋、甲鱼配蜜糖、鸭肉配山药、鲤鱼配米醋、肉配大蒜，并且指出了相关原因。3.2.2 食物相克

有资料[9][10]指出人们日常食物中，有些食物之间存在着相互拮抗、相互制约的作用．由于在饮食(烹调)中食物搭配不当，易导致副作，用或中毒反应(慢性过程)，影响人体消化吸收食物营养，甚至产生疾病，危害健康。文中列举了三类搭配禁忌：果品类的搭配禁忌、肉蛋禽类的搭配禁忌、水产品类的搭配禁忌，如李子与青鱼、猪肝与花菜、鲤鱼与赤小豆等，提到一些原因以及搭配的后果，但理由不是太充分。

刘功[12]指出，所谓%食物相克&#是指食物与食物功效发生冲突有害健康的民间说法!专家同时指出，日常饮食中应该提倡食物多样化和营养均衡而不必过分迷信所谓%食物相克的说法!其实食物相克并非像我们想得那样严重，只要少量吃，人体自身有免疫系统，能够自我调节。比如我们常说菠菜和豆腐不能同食，因为菠菜中所含的草酸会和钙结合成不可溶解的草酸钙，影响人体吸收钙质，而且容易患结石症。但我们的身体有调节机制，所以这种情形发生在我们身体里的机会不高。“除非摄取量很多，我们体内草酸和钙的浓度都很高时，碰上了、结合在一起的机会才会增加。但是，我们一般吃进的菠菜量不会太多，而且在烹煮过程中，草酸及一些营养素也可能遭到破坏，所以真正进入我们体内的草酸量其实是有限的。再者，我们体内的血钙浓度受到甲状腺及副甲状腺激素控制，会维持衡定的状态，所以不会因为你摄取了大量的钙质，血钙就一直上升不下来，因此也减少了和草酸结合的机会。

人每日所吃的食物对体能产生着重要的影响，每个人都应该制定一个均衡的饮食计划，根据个人年龄、性别、身高、体重、劳动强度、季节等情况适当调整，以保持良好的身体状况。

参考文献

【1】啥叫合理饮食结构.维普资讯.2008.【2】葛可佑等.平衡膳食 合理营养 促进健康.中国食物与营养:2008(5):58-60.【3】中国营养学会编著．中国居民膳食指南(2007)．西藏出版社出版，第一版，2008.【4】何京.平衡营养有益健康.山东食品科技.2003(07)【5】科学饮食秘笈.科学饮食.2008(07):94-95 【6】刘浩元.俗谈人体健康与营养平衡.江西食品工业.2006(02):4-7 【7】赵法伋.少盐、少油，养成平衡膳食好习惯.大众医学.2008(08):12-13 【8】食物鸳鸯配.农产品市场周刊.2007(11):22-23 【9】走出饮食的误区

大学生心理健康结课感想 篇10

首先我非常感谢老师能抽出时间来看这份作业。就感想而言，我主要谈谈关于大学生恋爱心理的感想。

爱情这个话题亘古以来就是人们所讨论的热点。在现在的大学里，无疑是广大学子关注的热点之一。现在的大学生恋爱早已不再是过去的“犹抱琵琶半遮面”了，具有极大的魅力、吸引力，拨动同学们的心弦,令人寻觅和向往。然而，恋爱问题恰恰又是莘莘学子们最感困惑的问题之一。因为恋爱严重影响到自身学习、生活乃至人格的情侣大有所在。因此，我们必须讨论一下：如何去恋爱？要让广大学子培养一种正确的恋爱观！

当前的大学里，恋爱现象是非常普遍的。但是，很多情侣真的做好了恋爱的准备了吗？自身足以成熟来面对恋爱吗？我想是没有的。在我看来，现在很多大学生的心智还不够成熟，自身的资本也不够来好好爱一场。

在我看来，现在的大学生恋爱，通常反映出的心理特征是：

1.对性的好奇心理——由于生理发育已经成熟，对的性冲动感与对性的亲近感很强。

2.对对方的占有心理——在高校这个聚集着众多才子佳人的地方。有些大学生认为：一定要先找个好的，不然以后找到的就是别人挑剩下的。

3.依赖心理——由于现在的学子大多是独生子女，从小习惯了他人的呵护与关爱。在大学这个远离父母的地方，出于对情感的寄托而选择恋爱，希望继续依赖对方。

4.补偿心理——部分恋爱只是为了从对方那里获得社会地位、经济等方面的补偿。

5.寻求刺激——由于自己生活的无趣，希望在感情上充实自己的生活。而在感情上寻找到的刺激感就是他们所追求的。

大学生是一个特殊的群体。一方面，我们已经到了恋爱的年纪；另一方面，我们却没有完全进入社会，在经济上还没有独立，将来的不确定性很大。所以，大学生即使获得了真爱，毕业后也有可能天各一方。因此，大学生们存在“不求天长地久，只在乎曾经拥有”的恋爱心态也是很自然的事。

在我刚进入大大学里，所看到的情侣就非常多。现在在学校待的时间久了，看到的情侣就更多了。也许是社会中在变化吧，恋爱似乎已经成为了普及化的东西。情侣四处都有，爱情的花朵随处可见。

大学生谈恋爱历来有之，但过去似乎多是高年纪学生，是所谓“学业、爱情双丰收”的时期，而现在很多低年级的学生学业未成，却恋爱先行，很多学生在刚进大学校门就走进了恋爱圈。并且，很多学生在高中、初中就已经有了恋爱经历。

过去，中国人谈恋爱讲究的是东方民族的含蓄和深沉，恋爱处“地下活动”状态，常常鲜为人知。而现在大学生谈恋爱，不仅不怕别人知道，而且有故意让人知道的心态。时下，只要你步入大学校园，便能目睹成双成对的青年情侣在公开场合卿卿我我，旁若无人。

许多大学生在恋爱问题上也会感到很多心理困惑，其原因为：

一是因为在大学生心目中，爱情的理想与现实的差距让人感受到一种无以名状的失落。也就是说，总相信有完美的爱存在，可现实却是，没有十全十美的男人或女人，更没有十全十美的自己。

二是由于恋爱能否成功的因素是多方面的，如年龄、外貌、品行、性格、文化、职业、兴趣、爱好、经济状况等等，或许只有某方面的相互欣赏和认可就走到了一块，或许也仅仅因为某一点小小的看不惯就分手了。殊不知，要达成多方面的默契是需要时间的，要建立一份永久的爱情与幸福的家庭是需要相互理解、共同努力的。

三是由于很多大学生年级尚低、涉世太浅，缺乏深入了解和正确判断与评价一个人的经验；由于他们过于情感外露、行为外向，盲目地一扫传统的以含蓄、深沉为美的恋爱方式；因为他们年轻、冲动，情爱的发展极易受性生理与性心理发育的控制；而且，现在的社会本

来就是一个复杂的社会，是一个多元化的社会。

任何东西都是有双面性，恋爱也不例外。恋爱有它美好的一面，也会有它不好的一面。恋爱的时候一定会体会到幸福的感觉，但是必然的，也会尝到其中的涩味。我的恋爱给我的形象是深刻的，虽然我们到最后还是分手了，但是正是这次恋爱让我成熟了更多，也懂得了更多。在大学里，不要选择盲目的恋爱，不光是恋爱，干什么也不要盲目。要知道，每个人都会有缺点。所以，在恋爱时，既要改善自己的缺点，也要包容对方的缺点。两个人要互相支持才能长久！我相信，爱情的美好要大于它的不好。要合理去恋爱，不要冲动，一段感情的维持不是简单的事情，要共同经营。