酒店大堂吧工作总结

2024-08-13

酒店大堂吧工作总结（精选7篇）

酒店大堂吧工作总结篇1

1.时刻保持优质的服务意识。

2.热情的接待和欢送客人。

3.确保餐厅各个区域内的整洁和舒适。

4.确保台子的摆设整洁和正确。

5.了解客人的需求并且尽量的满足他们。

6.对分派的工作区域负责并且提供专业的服务。

7.确保每个点菜单据都妥善保管好。

8.确保快速和准确的服务食品和饮品。

9.确保每天的新闻报纸和杂志都要摆放出来。

10.介绍给客人我们酒店的最新促销活动和将要推出的促销活动。

11.根据我们酒店的电话接听标准来接听电话。

12.参加服务班前会和指定的培训课程。

13.最大限度的减少器皿的破损率。

14.做好收银员的工作。

15.掌握所有的饮品知识和服务流程。

16.保存好领料单。

17.保持良好的协作关系不管是内部和其他部门的同事，大家一同创造一个和谐的工作环境。

18.熟知菜单的内容。

19.熟知葡萄酒单和饮料单的内容。

20.提供与客人多一点的交流，确保提供之服务超过客人的期望。

21.知晓酒店运营的条款和程序。

22.确保客人的安全和个人机密不外泄。

23.知晓其他相关的条款，比如消防，卫生，安全等。

24.出色的完成各项上级指派任务。

25.保证以上程序依照政府和酒店相关政策执行。

酒店大堂吧工作总结篇2

1 酒店大堂的实用功能

酒店大堂中空间、消费者、服务人员三者的关系是一个动态的关系, 酒店大堂的功能设计包括以下几个方面。

1.1 交通的动线设计

酒店大堂作为酒店的主要交通枢纽, 它是一个流动的空间, 其动线设计有三种类型。首先是顾客动线, 包括客人、残疾人、团队会议客人及行李的出入口;通向大堂服务、休息、租赁的流程;第二是服务动线, 包括服务及管理人员所必要的尽量避开顾客行走的楼梯、电梯及出入口;第三是备品动线, 包括酒店所需要的设备、货品、布草及送餐与回收垃圾出运的流程。这三种类型的动线流程不能共同使用。

1.2 前厅功能设计

前厅功能设计主要包括八个方面:1) 前台的功能设计, 它是整个酒店大堂活动的主要地点, 包括入住登记、咨询、办理结算、转达信息、贵重物品存放、外币兑换等服务;2) 礼宾台的功能设计, 它主要设置在顾客电梯厅和酒店大门附近的交通流程中, 主要是接待顾客及存放行李、车等;3) 大堂经理台的功能设计, 它主要是为了解答顾客的一些疑难问题及酒店的重要事务;4) 休息区, 它主要起着疏导和调节大堂人流量的作用, 包括等待办理入住登记、临时休息、等待楼上顾客等功能;5) 公用电话功能设计, 它主要设在酒店大堂主要通道之外, 比较隐蔽、安逸的地方, 一般包括磁卡电话 (方便外地顾客与家人、朋友联系) 和内线直拨电话 (方便顾客叫服务人员上门服务) ;6) 公共卫生间的功能设计, 它的功能主要是方便一些顾客及清洁工具储存;7) 大堂经营, 包括书刊亭、自助提款机、小型精品酒吧、咖啡厅、鲜花店、商店、快递服务、礼品店、旅行社、订票服务、花店等;8) 广告与展示功能设计, 大堂是客流量比较集中的一个空间, 可以在适宜的地方张贴一些广告及本酒店的特色展示。

2 酒店大堂的装饰功能

伴随着我国经济的快速发展, 现代酒店有了一个质的变化, 即从“物”的消费观念步入到高层次的“精神”消费观念的转变。人们在入住酒店的过程中不仅仅满足他们基本的入住需求, 精神层面的需求日益突出, 这使得商家对酒店空间装饰的重视程度增加, 装饰手法成为商家激烈竞争的重要手段之一。因此, 设计师运用各种装饰手法, 把只注重实用功能设计的酒店大堂改变成实用功能与装饰功能并重的趋势, 使其能够迎合大众的需求。1) 营造氛围。在酒店大堂的设计中, 从整个空间的布局到每个功能分区的限定, 甚至到每个细致装饰都会影响到整个空间的氛围。在一个整体的空间中确定一个主题, 围绕着它进行各种装饰, 创造意境, 留给消费者以深刻的印象和记忆。例如在酒店大堂中放置鱼缸, 不仅在风水方面起到了招财的作用, 而对于一些热爱养鱼的顾客来说, 更会引起注意, 同时也起到了美观的效果, 形成有别于其他酒店的独一无二的风景线。2) 重复主题。重复主题在装饰手法中是比较常用的手段之一, 在酒店大堂中, 可以利用酒店的标志或独有的特色, 陈列或装置在地面、墙面、楼梯间等人流量比较集中的地方, 顾客会在不经意间看到这些标识, 以达到给顾客留下深刻的印象, 加深记忆的效果。3) 重点与一般。在酒店大堂空间设计中, 无论是在整个空间的限定上, 还是在造型处理乃至细部装饰都涉及到重点与一般的关系。在整个空间中, 每个功能分区的重要性是有别于其他功能分区的, 应当有主有次, 不能同等对待, 否则就会削弱整体的功能。如在酒店大堂的流线设计中运用特殊的造型装饰元素来突出重点, 设置不同造型的雕塑及个性化的广告张贴, 点明主题, 突出重点, 使顾客停留, 流连忘返。与此同时, 在整个大堂的设计中突出酒店的特色, 这种装饰的手法不仅起到了美观的效果, 而且达到了使顾客消费的目的。

3 酒店大堂空间设计中功能与装饰的关系

随着商业的飞速发展, 推动着人们生活中各个方面的变化。与此同时, 酒店不仅仅承担着基本的入住功能同时也要满足人们精神层面的需求, 如感知需求与审美需求。在酒店大堂设计中, 功能性与装饰性是设计的主题, 它们的关系就如同人的骨与肉的关系, 骨定形, 肉丰状, 二者相互补充、相互依赖、相辅相成, 没有主次与高低之分。只有在实用功能合理的前提之下, 装饰的内涵才更有其意义与价值。

参考文献

[1]牛元申.酒店大堂的功能性设计[J].大众文艺, 2009 (19) :53-55.

[2]王译林.现代商场空间设计中装饰与功能的矛盾和统一[J].南昌高专学报, 2007 (6) :78-79.

论酒店大堂的光色设计篇3

酒店属于公共场所，在现代社会生活中起着不可或缺的重要功能，酒店大堂作为酒店接待顾客的首个空间，是从形象、文化、内涵、卫生等多方面带给顾客内心印象的重要地方，更是产生第一印象的地方，以此，大堂就是酒店宣传自己的一张名片与窗口。所以，如何设计出符合当代人们精神、心理、生理以及审美等多方面需求的酒店大堂，已经成为目前所有酒店都予以重视的重要问题。本文以酒店大堂的光色设计为主线，首先对光色的基本概念进行分析，其次深入探讨了酒店大堂的光色设计策略，最后提出了酒店大堂光色设计的发展趋势。

光色的基本概念

光色在我们的日常生活中可以说是随处可见，更是供给生命的必须能源，与人类息息相关。光是地球生态系统得以正常运行的根本所在，它能够帮助我们发现世间的多种事物。光就如同空气，随处可见、无时不有，对世间万物有着重要的联系与影响，同样也是人类赖以生存的根本需求之一。光与色有着重要联系，比较流行的观点是光的出现在色的前面，光通过波的表现形式，在出现反射的过程中，依据衰减程度的不同呈现出不同的色彩变化。

光又分为自然光和人工照明两种，太阳光就是此处所说的自然光，自然光所产生的光色主要是通过太阳光在物体上的照射，让我们通过视觉观看到的色彩。自然光的一部分在照射的过程中会被吸取，而剩下的则通过反射会让人类的肉眼观看到。人工照明所形成的光色是指通过灯光产生的色彩，人类现代化的生活中，几乎所有夜晚都会被灯光所照亮，使得黑暗的夜晚有了勃勃生机、有了丰富的色彩与光线。

酒店大堂的光色设计表现形式

1.自然采光

自然采光就是将自然光引入到酒店大堂之内的一种光照形式。它具有几种明显特征，即时间性、变化性与气候性，因为太阳光的强度与照射时间不仅一年四季各不相同，而且阴雨天气以及一天24小时等也是不尽相同的，所以，从某种程度来讲，自然光对酒店大堂的氛围影响较大。由于自然光本身所具有的穿透、扩散、反射、吸收以及折射等现象，这就使得酒店大堂的设计可以通过天窗、门、天井以及窗户等对之加以利用。很多现代化的酒店为了能够最大程度的体现空间的开放性以及视野的通透性等，运用自然采光窗与天井的方式较多，能够把外部的景色引入到酒店大堂内，促使酒店的内外达到相互融合、相互渗透的情境，使得酒店大堂空间的整体效果更加活跃。

2.人工照明

随着科学技术的迅速发展，人工照明已经成为人类生活中不可或缺的组成部分，其主要是指通过多种多样的灯具对空间进行有选择性的照明，根据光线的冷暖与强弱对比，制造出丰富的色彩变化，对营造室内的环境与气氛起着至关重要的作用。其中，酒店大堂的色彩设计的一个重要组成部分就是人工照明的设计，诸多设计师在对酒店大堂进行照明设计的过程中，为了彰显酒店的独特风格，一般情况下会选择能够调整冷暖调或者敏感度的灯具，从而凸显酒店大堂的高贵、华丽与庄严。一般而言，不同酒店的风格也是大不相同的，而不同的风格也要配置以不同的光色设计，因此，杰出的酒店大堂照明设计是艺术性与实用性相结合的一种设计，只有将两者充分的联系起来，才能够最大程度的提升酒店的定位与档次。

酒店大堂色色设计的发展趋势

伴随着当今社会经济的快速发展，人们对于日常生活的要求越来越高，由以前的注重外在生活条件转向了当前对心理以及生理方面的重视，据以此，酒店环境与氛围的设计开始逐渐成为重中之重。特别是光色的设计更需要对环境与氛围这两方面加以充分的考虑，促使其在一定的空间中能够融为一体，使得整体气氛更加自然与舒适。顾客在择取酒店的过程中，除去对酒店形象、安全、为之、舒适、价格、设备等方面的因素考虑之外，还会对酒店的品牌与独特风格进行考虑。同时，酒店设计还要让顾客感受到家的感觉，而光色的合理设计能够通过酒店个性和特点的结合，能够将酒店的人性化与居家化最优化，实现酒店功能与酒店艺术的完美融合，充分体现设计对人的关爱与尊重。

在未来发展过程中，酒店大堂设计要更加重视光色方面的色剂，积极搜集国内外酒店在光色设计方面的特色与精华，并将之运用到自己酒店大堂光色设计之中。一切优秀的设计并非是空间的简单附属品，而是从里到外与所属空间真正融为一体的。同时，人性化的光色设计也不是极其刻意的追求，而是一种自然的、舒适的表达与诉求，给人一种无法分割或者原本就是一体的感觉，当然，无论是怎样的大堂光色设计，都要与酒店的文化意蕴与经营理念相结合。

随着当前社会经济的迅猛发展，人们可以随心所欲的对光色世界进行控制，同时光色行业的发展也日益成为当前动态性视觉色彩的独特个性。光与色在打造光色艺术的同时，也创造出了光色艺术的历史性，并为整体空间的光色制造出了独特的氛围。酒店大堂作为光色设计的一个全新的、重要的研究方向，虽然处于探索的初级阶段，但其研究意义却不容小觑，因此，期望通过坚持不懈的研究为酒店大堂的光色设计做出实质性的成效。

（作者单位：温州大学城市学院）

酒店大堂经理工作流程篇4

规定及程序

标题:大堂副理工作时间编号：

执行部门：前厅部大堂副理报/送：董事会、总经理

生效日期：页数：1页

发文人： xxx 批准人：

内容：

大堂副理为24小时值班，分为三个班次，其中：

早班： 07:30―16:00

中班： 15:30―24:00

夜班： 23:30―08:00

另可以根据工作情况安排其他班次，根据本酒店的客流量的高峰期进行适当的安排。

规定及程序

标题:处理客人投诉程序编号：XXX

执行部门：前厅部大堂副理报/送：董事会、总经理

生效日期：页数：1页

发文人： xxx 批准人：

内容：

一、所有投诉，无论真假，都表示理解、接受和安慰。

二、注意聆听和记录客人对酒店意见的具体内容（包括发生的时间、地点、经过、涉及人员），如客人情绪激动，应将投诉者与其他客人分开，设法将其请到合适的地方进行交谈。

三、在听取客人意见时，不要怀有敌视情绪或与客人争论，让客人感到酒店是同情、理解他的，是在认真听他投诉；

四、要保持头脑冷静，事件原因和经过未查明前，不可随便代表酒店承担责任，切勿轻易向客人做出权力范围外的许诺。

五、摆出事实，明确指出投诉者的问题所在，恰到好处地回答客人的投诉，如有可能，提供客人选择的机会。

六、将客人的投诉意见及时通知各相关部门，联同相关部门处理，使问题得到及时妥善的解决，并尽快给客人予以明确的回复。

七、在接纳投诉后，代表酒店采取补救措施，如赠送鲜花、果篮、致歉信或房价、餐饮折扣等给投诉者作为礼貌性的致歉，使客人感到酒店的诚意，变不满意为满意。

八、对一些无理取闹的客人，在处理中要做到不卑不亢，坚持原则，但态度、语言、举止要有礼貌，并根据情况采取有效措施。

九、将客人意见通知相关部门输入客史档案，以便下次入住时，提供针对性服务，避免再次投诉。

十、将客人的投诉和处理经过详细记录在大堂副理日志上，向上级主管反映，并监督补救措施的实施。

标题:公共区域巡视程序编号：

执行部门：前厅部大堂副理报/送：董事会、总经理

生效日期：页数：1页

发文人： xxx 批准人：

内容：

一、进行公共区域巡视时，需留意大堂的正常秩序、摆设（包括照明是否按规定开关、大堂光线是否充足、背景音乐是否已按时播放、大堂国际时钟走时是否准确、广场照明、喷泉及国旗是否符合要求等）、车道的畅通情况、员工通道、消防通道及花草树木等。

二、在大堂内出现衣衫不整或带有不雅行为，大声喧哗等，大堂副理有权提醒客人，对情况严重而又不听劝告者则劝告其离开酒店。

三、酒店普通职员如无特殊情况或工作需要，不允许在酒店公共区域内逗留，不允许使用客用电梯，洗手间等，一经发现，大堂副理记下工号，知会其所属部门处理。

四、大堂副理夜间与行政总值、保安主管巡视整个酒店，包括各班到岗值班情况，对存在问题应立即解决。如是权力范围之外的，可知会有关部门处理，将事情发生详情及结果记录在大堂副理日志上。

五、夜班与行政总值、保安主管、客房主管巡视楼层，并抽查空房，包括坏房，并将详情记录在大堂副理日志上。

规定及程序

P&P

标题:贵宾接待程序编号：

执行部门：前厅部大堂副理报/送：董事会、总经理

生效日期：页数：1页

发文人：xxx 批准人：

内容：

一、当值大堂副理需每天查看预订记录，看当天是否有VIP客人抵达。

二、与前台接待处确定贵宾将要入住的房间号码等，并立即通知客房部、餐饮部做好在贵宾抵达前的准备工作。

三、检查房间的准备情况，包括鲜花、果篮、欢迎茶等房间供应品。

四、准备贵宾入住登记专用文件夹、登记卡、入住欢迎卡、总经理名片等。

五、在接到贵宾正在抵达途中的报告后，大堂副理应立即通知管理层（总经理或管理层指定的迎送人员）及公关营销部在酒店门口迎接，同时通知客房部将房门打开。

六、当贵宾抵达时，大堂副理上前迎接，并引荐代表酒店方面的人员与贵宾认识，随后陪同贵宾上客房办理登记手续。

七、完成登记手续后，大堂副理应向贵宾详细介绍房间设施及酒店的各项服务。

八、大堂副理在贵宾入住后要立即通知总机、接待处、餐饮部、保安部有关贵宾住店事项。

九、若贵宾住店有保密之需要时，大堂副理应通知酒店各部门。

十、将贵宾之有关资料，包括：住店/离店时间、特别要求等记录在大堂副理日志上，以便各班清楚地了解各项需跟办事宜，并随时督查。规定及程序

P&P

标题:贵宾离店程序编号：

执行部门：前厅部大堂副理报/送：董事会、总经理

生效日期：页数：1页

发文人：xxx 批准人：

内容：

一、贵宾准备离店前一天，大堂副理致电向贵宾咨询有关其离店的时间、行李领取、叫醒时间及交通安排等情况。

二、如果贵宾要求给予交通安排，大堂副理应通知前台礼宾部准备车辆。

三、大堂副理负责与前台总机具体落实贵宾之叫醒服务。

四、大堂副理负责与餐饮部落实有关贵宾用餐事宜。

五、通知礼宾部，落实有关贵宾的行李收取时间。

六、通知前台收银有关贵宾离店的确切时间，同时落实贵宾费用的解决办法。

七、在贵宾准备退房时，大堂副理前往协助，并安排行李生提前十分钟准备专用电梯及安排行李生收取行李，以便贵宾顺利离店。

八、通知管理层是否欢送贵宾，同时通知营销部、保安部及前台部准备工作。

九、大堂副理负责引导贵宾步出酒店并欢送贵宾离店。

十、将贵宾之详细资料及宾客意见表等特别情况呈交酒店管理当局。

规定及程序 P&P

标题:客人拒付迷你吧费用程序编号：

执行部门：前厅部大堂副理报/送：董事会、总经理

生效日期：页数：1页

发文人：xxx 批准人：

内容：

一、如果客人拒付，原则上小酒吧费用不超过签单权限范围的可签作报损处理。

1、用姓名称呼客人，先调查，后处理。

2、不能因处理问题而延误客人的行程。

3、保障酒店的经济利益，采取灵活又令客人感到体面的措施，而且注意不要因小失大。

二、大堂副理接到前台收银员的通知后，听取客人的陈述，进一步了解情况。

三、与客房部联系，了解客人拒付小酒吧费用的数目、品种，立即查明原因。

四、在等客房部的调查结果时，可向客人作进一步的了解，有无人同住，如有人同住，另一人是否动过小酒吧，房间有无来过其它客人，他们有无用过小酒吧。

五、客房间的调查结果有以下几种：一是酒店工作失误，如账单开错房号，或是上批客人的消费等，应向客人表示歉意；二是客人用过小酒吧，而客人坚持不认，应按情况灵活处理，原则上小酒吧账目不超过签字免费权限范围的，当客人的面签字作报损，同时向客人讲清道理，酒店是相信客人的。超过权限的应与总经理或行政总值取得联系。

六、如客人要赶路，没有时间等候调查，且小酒吧账数目不大，则可签单让客人离店，等调查清楚作报损处理。

七、将处理经过记录在LOG-BOOK及客史档案中。规定及程序

P&P

标题:礼仪电话操作程序编号：

执行部门：前厅部大堂副理报/送：董事会、总经理

生效日期：页数：1页

发文人：xxx 批准人：

内容：

常规礼仪电话：

一、礼仪问候电话由当班大堂副理负责。

二、电话中礼貌询问客人住店的感受，感谢客人的光临并询问客人在住期间有何意见及建议。

三、客人在电话中任何投拆和意见必须记录在日志上供管理层参阅。

四、对客人所提出的意见必须通知相关的部门并采取解决措施。问题解决后，大堂副理再次打电话给客人跟进客人的意见。

五、礼仪问候电话的记录每天早晨要交与前厅经理过目。

问候生病的客人：

一、前台员工或客房员工通知大堂副理客人生病要求治疗或要医生出诊。

二、大堂副理安排客人治疗的相关事宜。

三、在客人完成治疗后打电话问候客人的病情并询问是否需要其他的帮助。所有的问候电话必须记录在日志上。

四、鲜花或果蓝免费送到客人的房间，如果客人住院，将送到医院病房。

五、打电话时简短明了。

六、礼仪问候电话的记录每天早晨要交与前厅经理过目。

规定及程序

P&P

标题:客人生日的处理程序编号：

执行部门：前厅部大堂副理报/送：董事会、总经理

生效日期：页数：1页

发文人： xxx 批准人：

内容：

一、大堂副理负责每日核查住店客人的生日。

二、大堂副理负责准备生日卡和生日蛋糕的定单。

三、生日卡、生日蛋糕定单提前一天送往餐饮部跟进。

四、由送餐部根据定单准备蛋糕和总经理的名片，大堂副理需跟进生日卡、蛋糕的完成情况。按要求的时间由大堂副理协同餐部员工送到指定的房间。如客人在房间，当面祝福客人生日快乐。规定及程序

标题:财产遗失或损坏的处理程序编号：

执行部门：前厅部大堂副理报/送：董事会、总经理

生效日期：页数：1页

发文人： xxx 批准人：

内容：

酒店财产的遗失或损坏：

一、如果客房服务员在客房发现有酒店的财产遗失或损坏，必须立即报告领班。

二、楼层领班立即落实并报告大堂副理处理。

三、大堂副理接到通知后，立即到现场查看遗失或损坏的情况。

四、大堂副理负责联系客人并有技巧地询问客人遗失或损坏的情形。

五、严重损坏的必须拍照以便今后的保险索赔。

六、如果客人承认并愿意赔偿酒店，大堂副理写杂项收入单由客人签字后交前台收银入房间帐。

七、若客人已离开酒店而找不到当事人向其索赔，须记录事情经过并向上级汇报。

八、没有客人的认可不得随意入帐。

九、通知有关部门进行事扣跟进并在大堂副理日志上详细记录有关情况。

客人财产的遗失或损坏。

一、接到客人报告财产有遗失或损坏，大堂副理和保安部经理立即到现场展开调查并填写调查表。

二、大堂副理和保安部经理将通报总经理调查的结果。

三、大堂副理和保安部经理需要和客人商量是否报警。

四、如果遗失或损坏不是发生在酒店范围内，酒店仍有义务帮助客人解决。

五、大堂副理将情况记录在当班日志上。

规定及程序

P&P

标题:失物处理操作程序编号：

执行部门：前厅部大堂副理报/送：董事会、总经理

生效日期：页数：1页

发文人： xxx 批准人：

内容：

一、当楼层服务员或领班将客人遗留在房间的贵重物品（如珠宝首饰、现金、个人证件即护照等）交给大堂副理时，采取下列步骤：

1、记录在遗留物品登记本上，注明房号、客人姓名和地址（可从住宿登记卡上获得）、交接人等。

2、贵重物品存放在前台的保险柜中。

3、查客人在未来2个月中是否有返回酒店的房间预订，如有，通知预订部留言在客人的预订记录里。

二、由大堂副理写信给客人，联系客人如何取回失物。

三、如果客人要求将物品寄还，由大堂副理处理相关事宜。

四、如果客人要求将物品保留待待下次来酒店时领取，将客人的要求输入客人历史资料中。

五、遗留贵重物品还将在客房部的遗留物品登记本上记录，非贵重物品按酒店程序处理。

规定及程序

P&P

标题:客人电梯内被困的操作程序编号：

执行部门：前厅部大堂副理报/送：董事会、总经理

生效日期：页数：1页

发文人： xxx 批准人：

内容：

一、当客人被困在电梯，按下紧急呼救按钮时，设在消防中心的内部对讲系统启动。

二、当消防中心收到呼叫时，立即通知大堂副理和工程部电梯停留的位置。

三、值班工程师必须立即到现场指挥协调。

四、消防中心员工通过对讲系统安抚客人并询问人数和有无伤亡。一直保持通话直到他们被解救。

五、大堂副理通过消防中心的对讲系统告诉客人，工程人员正在设法解救，请他们保持镇定。

六、当电梯解救完成时，值班工程师必须立即通知消防中心和大堂副理。

七、大堂副理赶到解救处，代表酒店对客人作出道歉并安抚客人。记录下住店客人的姓名和房号，非住店客人记录下姓名和联系电话。

八、大堂副理随后打电话问候客人并赠送果篮以示歉意。

规定及程序

P&P

标题:客人要求急救处理程序编号：

执行部门：前厅部大堂副理报/送：董事会、总经理

生效日期：页数：1页

发文人：xxx 批准人：

内容：

一、总机话务员接到客人要求急救处理时，必须通知大堂副理、保安部经理和酒店医生。

二、大堂副理和酒店医生携带急救医药箱赶到客人受伤地点。如果需要建议伤者前往医院接受进一步检查。

三、如果要求了救护车，保安门卫人员要指挥停放在指定地点。

四、保安人员控制一部员工电梯并陪同救护人员前往。

五、根据情况，大堂副理决定是否派适当员工陪同前往医院。

六、填写受伤报告，包括：发生地点、时间、受伤人员情况、证人等详细资料。

七、第二天大堂副理落实客人的救治情况。

八、大堂副理协调客房部准备鲜花/水果送往医院。

1、如果客人是旅行社客人，必须通知当地接待旅行社。

2、如果客人一人住在酒店，住院期间房间必须加双锁。

3、此类情况必须通知酒店医生和前厅经理。事故报告必须交总经理和财务总监以便向保险公司索赔。

九、如果客人死亡，必须通知总经理，值班经理，前厅经理，大堂副理，保安部经理和酒店医生，并呼叫救护车到酒店。救护人员或医生决定是否把客人送往医院。如果不送医院，必须通知殡仪馆、当地公安部门，保安人员必须控制人员进出该客人的房间。最大努力控制消息扩散，避免传媒知晓以免损害酒店的公众形象。

规定及程序

P&P

标题:台风的处理程序编号：

执行部门：前厅部大堂副理报/送：董事会、总经理

生效日期：页数：1页

发文人：xxx 批准人：

内容：

一、大堂副理需经常了解天气情况，尤其在天气异常天气时。如听到气象部门有关台风预警时，马上进行如下操作：

1、所有员工留在宿舍或酒店待令，不许外出。

2、礼宾部将台风预警牌置于大堂电梯入口处，由大堂经理调校风向字眼。

3、楼层关闭所有门窗。

4、巡视酒店，发现不妥立即通知有关部门跟办，确保所有部门已采取适当安全有效之防风措施。

5、回答客人各种咨询及向管理层报告台风动向。

6、随时留意气象部门最新气象讯息。

二、助客人查询交通信息，配合值班经理及管理层的工作，确保台风来临时所有人员能在岗工作。

三、查看酒店各公共区域有无财物损坏，咨询各部门有无财物损坏，将资料汇总呈交管理层。规定及程序

P&P

标题:大堂副理日志编号：

执行部门：前厅部大堂副理报/送：董事会、总经理

生效日期：页数：1页

发文人：xxx 批准人：

内容：

一、大堂副理需记录所有客人的建议、意见、投诉、事故和关乎客人安全的事项，记录需包括：

1、人姓名，房间号码

2、抵离店日期

3、客人国籍，公司名称

4、付款方式

5、贵宾状态（如有）

6、所有采取的跟进措施和行动也必须记录。

二、大堂副理日志每天早晨8:30前送总经理阅读。

三、日志中记录的事项涉及其他部门需要跟进的，需复印给相关的部门经理。

四、用完的日志本需编号存放在大堂副理处以便以后参考。

规定及程序

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标题:房间保险箱开启程序编号：执行部门：前厅部大堂副理报/送：董事会、总经理

生效日期：页数：1页

发文人：xxx 批准人：

内容：

一、住店客人保险箱不能开启时，由楼层领班通知大堂副理，核查客人资料，一同到房间确认客人身份及箱内物品，由客人、大堂副理、楼层领班/服务员在场，开启保险箱，核对物品无误，并指导客人正确使用保险箱。

二、如客人已退房，发现保险箱处于关闭状态，由楼层领班通知大堂副理及保安部到房间一同开启保险箱并做好物品登记，如属一般物品，交由管家部做好失物记录并妥为保管，如属护照、机票等文件资料，交由大堂副理保管，如系贵重财物，共同清点后交财务总监保管，并设法同客人取得联系。

规定及程序

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标题：处理顾客财务被盗程序编号：

执行部门：前厅部大堂副理报/送：董事会、总经理

生效日期：页数：1页

发文人：xxx 批准人：

内容：

一、酒店内，顾客的财物被盗主要有以下几种可能性：

1、店职员，2、顾客，3、一些在酒店内流连的街外客

大堂副理在日常当值时应特别注意第三种客人的动态；

二、一般情况下，当顾客发现财物被盗时，会立即向大堂副经理报告，寻求协助；接到报告后，大堂副经理应严格按规程处理，切勿让顾客抱有一种酒店将会负全责的思想。

三、在接到顾客报告财物被盗后，须采取以下措施：

1、立即联络保安部值班经理/主任抵达现场；

2、协同保安部值班经理向报失者了解事件的经过；

3、要求报失者填写“客人财物遗失报告表”；

4、如事发现场为客房，即与保安部值班经理/主任、值班管家到房间调查，并征得住客的同意后，再对房间进行彻底检查；

5、联系财物遗失招领处、财物被盗的地方的所属部门是否有相关记录；

6、向顾客了解是否有怀疑对象；

7、征求报案者是否愿意报警，如其不要求报警则请报案者在“客人财物遗失报告表” 中“是否愿意报警”一栏注明；如其要求报警则通知保安部派人陪同到派出所报案；

8、请顾客留下通迅地址，以便联络；

四、事后，将详情记录在值班日志上。

规定及程序

P&P

标题:协助处理客人帐项程序编号：

执行部门：前厅部大堂副理报/送：董事会、总经理

生效日期：页数：1页

发文人： xxx 批准人：

内容：

一、协助处理客人帐项时的原则：

1、以姓名称呼客人，先调查，后处理。

2、保障酒店的经济利益，采取灵活而又令客人感到体面的措施。

二、客人在退房时声称其账项将由其公司支付或不够现金支付，而其公司又没有与酒店签署信贷协议，在这种情况下，大堂副理负责协调解决。

三、大堂副理可根据客人的资料、背景、熟客资料、订房来源等断定是否可行。

四、如其账项是由公司支付，大堂副理将根据其公司在酒店的信誉情况，作出灵活的应对措施。

五、如同意客人的公司为其付账时，须要求客人提供将要付款的公司名称、电话号码、传真号码、联络人等，同时大堂副理打电话到客人所提供的公司作进一步的确认，如在可能的情况下，要求将要付款的公司传真到酒店以示确认。

六、如客人不够现金支付，提醒客人尽可能联系其朋友支付，如客提出以其证件（国内正式身份证、回乡证、国外正式有效签证护照）作抵押时，大堂副理则须要求客人在账单上签署注明此为其自愿押下，同时提供保险箱存放此证，保险箱钥匙交客人保管。

七、大堂副理在处理类似事件时，视当时的实际情况而判断是否请示上级主管。

八、无论是公司付账还是不够现金，都须向客人定出解结账项的期限，并由客人在账单上签名确认。

九、接收后，注意跟办，并将详细情况记录在大堂副理日志上。规定及程序

P&P

标题:处理涉嫌逃帐客人的程序编号：

执行部门：前厅部大堂副理报/送：董事会、总经理

生效日期：页数：1页

发文人：xxx 批准人：

内容：

一、逃账多数在以下情况发生：

1、房间没有行李并处于外宿状态，未付欠账。（房间钥匙存放在房间/接待处/带走）。

2、房间酒水被大量饮用，房间物品被带走，但其帐户上仍存有少量的金额（不足以平衡消费）。

对此种情况，大堂副理应立即检查客人的登记、客史、消费及信用情况、了解客人住店期间情况。

二、如果客人有接待单位，设法联系相关公司，了解客人活动情况。

三、通知行政总值及相关部门，加强防范。

四、必要时，可以将客房反锁，观察一个晚上（但需请示行政总值同意）。

五、第二天中午12:00前，若客人仍未回酒店，可初步判断客人涉嫌逃账。通知前台收银处将房间作退房处理。

六、陪同保安部、客房部主管检查房间，如有行李则填写“客人物品清点表”，再交客房服务中心保存，通知前厅部。

七、大堂副理在账单上注明原因并签署，将客账转外欠交由信贷部处理。

八、发内部通启，将该客人列入酒店黑名单，同时确保其返回酒店入住时可以即时向其追收。

九、将逃账者的资料：姓名、性别、国籍、金额、原因、付款方式、客源类别、住店日期等记录在大堂副理日志上，并做好并班跟办。

十、联同相关部门调查事件原因，出示书面报告呈报总经理。

规定及程序

P&P

标题:处理烟感器、消防警钟等报警程序编号：

执行部门：前厅部大堂副理报/送：董事会、总经理

生效日期：页数：1页

发文人：xxx 批准人：

内容：

一、原则：大堂副理接到报警报告后，要立即赶赴现场调查。要保证保障酒店的财物、客人人、员工的财物及人身安全。预防有火警情况发生，做到预防为主。

二、接到消防中心烟感器、消防警钟等报警后，应立即联同消防中心人员赶赴现场调查情况。

三、如调查结果证明是假象后，通过电话通知监控室将报警位置重新复位俣解除。

四、如发现情况属实，立即通知消防中心及总机房有火警发生。

五、现场调查后，无论情况属实与否，都须将详情包括：发生的时间、位置、报告者、起因、采取行动的经过及调查的结果记录在大堂副理日志上。

规定及程序

P&P

标题:处理火情的程序编号：

执行部门：前厅部大堂副理报/送：董事会、总经理

生效日期：页数：2页

发文人： xxx 批准人：

内容：

一、当酒店有火情发生时，应按以下原则采取行动：

1、准确掌握火情发生地点及火势情况。

2、做好客人的解疑、安排、疏散工作。

3、保障酒店财产及客人、员工的生命安全，迅速有效地消灭火种或防止火种蔓延。

二、火警报告程序：

任何人在酒店任何地方发现火情，须依据以下程序行事：

1、立即使用最近的电话通知消防监控中心。

2、通知时须清楚说明：

1）火警发生的详细地点及因何种物品发生火情。

2）火势情况。

3）自己的姓名及部门、职位。

3、通知时，须保持冷静，避免引起客人产生疑虑。

4、通知完毕后，迅速返回火警发生处并在附近寻求其他同事协力灭火。

5、使用最近而适合的灭火器具试图将火势扑灭，或尽量控制火种蔓延。

6、不论火势能否扑灭，报告者须驻守在火势不致于蔓延的最近且安全范围内，待有关部门主管、大堂副理或高级行政人员到场，决定下一步行动。

7、待火势扑灭后，报告者将发生火警的详细情况以书面形式向保安部报告。

三、大堂副理接到火警报告后的处理程序：

1、接到火警通知后，大堂副理立即赶赴现场，并在总指挥（总经理）的指示下做现场协调工作。

2、大堂副理回答客人、酒店各部门的各种咨询，如遇有客人询问时，一律按标准答复：“情况正在进行调查中，调查后将会进一步通知阁下”。

3、当接到总指挥的疏散酒店内人员命令后，大堂副理立即将大堂所有门打开；联同保安部经理逐层逐间巡查，确保房内无人；确定楼层无客人滞留后，再通知楼层工作人员由消防通道撤退到大堂。

4、当接到总指挥的疏散后返回酒店的命令后，大堂副理协助客房部作好客人的安排工作；并负责回答客人提出的各种问题；灵活安排鲜花、果篮赠送给客人。

5、如有客人受伤需要医生诊治，大堂副理则须与酒店医生、医院联系。

6、大堂副理联同保安部主管（经理）做好现场拍摄、检查工作。

7、事后，大堂副理将火情的详情包括：发生的详细地点、时间、参加扑救人员及有关牵涉人员、受伤人数、救援进展情况、消防队到达时间及最后结果等，记录在大堂副理日志上。

规定及程序

P&P

标题:处理停电、停水程序编号：

执行部门：前厅部大堂副理报/送：董事会、总经理

生效日期：页数：1页

发文人：xxx 批准人：

内容：

一、处理停电停水时，遵循以下原则：

1、准确了解供电、供水的时间。

2、随时向客人作出适当的解释。

二、突发性停水停电的处理程序：

1、接到报告后，大堂副理协助有关部门采取应急措施，尽量减少对客服务的影响。

2、如停水时客人正在洗浴，应安排服务员送水。

3、如在晚间停电则须通知保安部、前厅部派员在大堂正门，采取准出不准入的措施（住客除外）。

4、停电时联同工程部、保安部察看是否有人困在电梯，并作出解救行动。

5、安排行李生、保安员、告示牌在大堂电梯入口处，以便向客人作出解释。

6、大堂副理随时答复客人的咨询，并作好解释。

7、巡视大堂及各营业点的收银处、公共区域，确保各项工作正常进行。

三、预知性（计划内）停水停电的处理程序：

1、准备有关停电、停水通知客信（中、英文），交由客房部负责放入客房。

2、将有关停电、停水告示放于大堂电梯入口左边。

3、大堂副理随时答复各种咨询，负责回答、解决所有突发事件。

4、在停电前十分钟，通知消防中心或礼宾部停电梯，同时向客人做好解释工作。

5、检查各部门的停电、停水准备工作，如有需要做好协调。

6、准备足够电筒、应急灯以便不时之需。

三、论是突发性还是预知性的事件，大堂副理都须将停电、停水时间、原因、恢复供电、供水时间及任何损坏、损伤的情况、客人投诉情况及各项工作的执行情况记录在大堂副理日志上。餐厅经理的工作流程

餐厅经理的工作内容1.负责本部门的工作策划2.开市前的工作（1）对领班进行考勤并分派他们的工作。（2）向宴会部了解客人订餐情况。（3）开好班前会，与上一班或下一班做好交接班工作。交待本班的订餐情况，食品供应情况，接待要求和注意事项等。（4）如有重要宴席、大型宴会、酒会。茶话会等要提前进行宴会布置，检查摆台设位，厅容美化情况；向前台、后台员工交待菜式特点分菜方法，撤换餐碟顺序等注意事项；检查餐具是否备齐和准备充分。（5）检查各餐厅布置是否整齐划

酒店大堂经理的工作说明书篇5

一、职位信息

(一)职位名称：酒店大堂经理(二)直接上级：总经理

(三)直接下级：各管区主管和领班、大堂经理助理(四)同级同事：各部门经理(五)工资等级：经理等级(六)岗位定员：一名

二、工作活动内容

（一）工作职责：

1、大堂日常管理工作

2、客户接待、疑问解答

3、培训下属

（二）工作任务：

1、大堂内员工仪表仪容、劳动纪律和客服质量监督与指导。

2、大堂设备运作状态检查。

3、掌握预定情况和当天的客流，根据当天到达及离店名单，最大限度的调整等。

4、参与前厅接待工作，有效的解决客人的投诉和本部门的有关问题，搞好与有关部门的协调及联系。

5、定期与不定期，对下属员工进行培训。

（三）工作权限：

1、监管前台、服务员的工作质量，巡视大厅、房间的卫生情况，发现情况有指正、维护的权益，保证大堂工作顺利进行。

2、如实向上面放映情况，对不真实的原始凭证不予受理。

（四）所用工具和文件：电脑、电话、打印机、复印机、纸笔、客人登记册。

三、工作条件

（一）工作场所：大堂内。

（二）环境状况：舒适。

（三）危险性：基本无危险，无职业病危险，很少出差和应酬。

酒店大堂经理任职资格说明

（一）一般要求：男女不限，年龄在23~55岁之间，大学本科及其以上，酒店管理专业或者旅游管理专业，要有一年及以上的工作经验。

（二）生理要求：男的身高170以上，女的身高165以上，相貌端正，矫正视力0.5以上，无残疾，无口吃，无传染病和慢性病，精神状态良好。

（三）心理要求：语言沟通能力，应变能力和解决问题能力，心理承受能力。

豪华酒店人力资源部

酒店大堂吧工作总结篇6

因此,滨海度假酒店大堂区的设计对酒店的品牌树立和经营便利起到至关重要的作用。如何发挥海南三亚的滨海地域特色,成功塑造高级休闲度假品牌,营造有别于东南亚风情的本土化热带度假酒店大堂,已成为三亚滨海度假酒店建筑设计的重要课题。

一、大堂区的规模指标

了解三亚滨海五星级度假酒店大堂区的规模指标是研究其总体设计的开始。在方案设计初期设计师需要对大堂区的规模有一个概念性的定量分析,包括大堂区的面积、开间尺寸、建筑高度等,这些都与酒店的经营规模和经营理念有关。

下表为笔者经实地调研,对三亚大部分滨海五星级度假酒店的大堂区的规模指标进行的统计分析(表1)。

从表格中可以清晰归纳出三亚滨海五星级度假酒店大堂区规模指标的特点:

第一,大部分三亚滨海五星级度假酒店大堂区都能给客人宽松的空间感受,具有豪华、高档的度假氛围,这类大堂区的面积指标一般在3.0m2/间以上,大堂区高度一般都在8m以上;

第二,部分三亚滨海五星级度假酒店大堂区所营造出来的空间感受比较舒适,有一定的度假氛围,这类大堂区的面积指标一般在1.20m2~2.0m2/间,大堂区高度大概在5m~8m;

第三,大堂区的面积指标在1.20m2/间以下,和城市旅馆的面积指标相仿,这样的滨海度假酒店由于室内空间尺度较小,能够给客人带来一种亲切的归属感。

第四,当大堂区的高度低于5m时会给人一种压抑的空间感受,降低大堂区给人的舒适度,影响第一印象(图1~图3)。

二、大堂区的流线分析

在三亚滨海五星级度假酒店大堂区中,使用者按照性质不同可分为住宿客人、参观客人以及服务人员,而住宿客人又分为零散客人、团体客人和特殊客人三类。在流线设计上应当尽量使客人流线和服务流线互不干扰且清晰明了,提高酒店运营的效率和服务质量。下文笔者将对以上几种流线进行分析(图4)。

1. 零散客人流线

普通客人指的是零散客人,和团体客人相对应。他们入住的流线通常为“入口门厅—大堂休息厅—前台接待—电梯厅—客房”,由于来三亚度假酒店的客人一般都是外地旅客,大多经过了长途飞机旅行,身心较为疲惫,通常会从门厅进入后在大堂休息厅坐下休息或者到前台登记,因此前台接待应尽量靠近大堂休息厅和门厅,客人从门厅进入酒店后到前台登记的路线应当尽量短。

2. 团体客人流线

在度假酒店中通常会在入口门厅设置专供团体客人出入的门口,由于团体客人人数较多,到达休息厅后容易嘈杂而降低大堂区声环境的舒适度,因此通常设有团体客人休息厅,和其他客人流线分开。团体客人流线在大堂区内的流线一般为“入口门厅—团体接待休息厅—电梯厅—客房”。

3. 特殊客人流线

特殊客人是指来度假酒店的有特定身份的客人,包括酒店承接大型会议或宴会时来自外部的客人和拥有重要政治身份的客人。由于在三亚滨海五星级度假酒店中,大部分的会议区都会单独设置主入口,因此通常参加会议的客人会直接到达会议区的入口门厅。而拥有重要政治身份的客人主要是指国家军政要人或有重要社会地位的人,他们通常不会出现在公众场合中,因而在大堂区的流线设计中需要在入口门厅考虑分流,使得客人下车后能够绕开酒店人群密集的公共区域,直接便利地到达总统套房。特殊客人的流线设计一般为“入口门厅—电梯厅—客房”。

4. 参观客人流线

参观客人是三亚滨海五星级度假酒店中比较有特点的群体。这是由于在三亚的旅游度假区中,除了大东海酒店规划比较分散、凌乱外,其他旅游区的酒店都是成片分布,因此住在不同酒店中的客人往往会到别的酒店参观,这部分人流是酒店的潜在消费者,因而度假酒店不应忽视或者阻止这部分人流的出现。其流线设计一般为“入口门厅—大堂休息厅—露台—室外庭院”。要想把这部分潜在客人转变为酒店的实际客源,度假酒店在大堂区的设计中就要设置让参观客人停留欣赏的休息区域,包括大堂休息区、露台、连廊等,并增加大堂区交通空间的面积以满足不同客人的需求。

5. 服务人员流线

服务人员流线是大堂区中区别于客人流线的另一个主要流线。在三亚的度假酒店中服务人员分为前台接待人员和前台办公人员。前台办公人员的流线大致为“后勤区—后勤走道—前台办公区”,这股人流应当尽量避免出现在大堂区的公共区域,从后勤休息区通过员工通道直接达到前台办公室;前台接待人员则是三亚度假酒店的特色服务人员,由于三亚建筑讲究开敞通风,空间界面模糊化,使得室内外融为一体。酒店管理理念提倡部分大堂区的前台服务人员从柜台走出来,直接在门厅和大堂休息厅接待客人,给客人一种宾至如归的归属感和认知感,因而这部分服务人员的流线应以入住客人流线为主干围绕设计。

三、大堂区的平面组合

1. 平面布局

度假酒店大堂区的主要组成元素包括入口门厅、大堂休息厅、前台接待以及大堂酒廊等,为度假客人提供必要的服务。在笔者调研的三亚滨海五星级度假酒店实例中,基本上都包含了这四大组成元素,有的甚至在大堂休息厅中还增加了娱乐、上网等功能区。

表2为笔者对三亚大部分滨海五星级度假酒店大堂区的实地调研成果,通过对其组成元素的归纳比较,希望为探讨其平面组合类型提供有力的依据(表2)。

2. 组合类型

三亚滨海五星级度假酒店大堂区平面组合是根据客人进入酒店的行为习惯和地域特征而逐步形成的,在三亚现有的滨海度假酒店中,大堂区的平面组合方式有以下几种类型:

(1)十字式

在三亚滨海五星级度假酒店中,由于拥有优美的一线海景室外景观元素,海景和沙滩成为大堂区设计的第一主题元素,在空间组织中应当尽量最大限度地把海景引入到大堂区每个空间节点中,因此入口门厅常会正对大海。从入口门厅到大堂休息厅再到大堂酒吧都向大海开敞,前台接待位于大堂休息厅两侧,从而保证客人从踏入酒店入口门厅起,一直保持连续的视觉景观轴线,空间序列的层次感比较明显。这种平面组合方式称之为十字式(表3)。

(2)厅式

厅式布局和十字式布局有相似之处,都保持了“入口门厅—大堂休息厅—大堂酒廊”的空间序列,只是厅式布局以大堂休息厅为核心围绕布置了商铺和电梯厅等功能,使得大堂区的向心性很强。采用厅式布局的大堂区往往休息厅的规模比较大,因而能满足客人在休息厅休息的各种需要。但由于大堂休息厅周围布置了各种功能用房,使得大堂区界面不够开敞,室内外空间不流通(表4)。

图片来源:笔者自绘

(3)展开式

展开式也是三亚滨海五星级度假酒店大堂区常用的平面组合方式。这种组合方式一般为入口门厅正对大海,进入酒店大堂后大堂休息厅、前台接待、大堂酒廊沿着大海景观面展开布置,因此客人在大堂区内各空间节点都能直接享受到一线海景,充分利用了三亚优美的自然环境元素。由于大堂区的组成元素沿景观面一字展开,大堂区的纵深尺寸不大,更有利于大堂室内的通风采光。展开式的平面组合方式适用于沿海展开面尺寸较长、距离海岸纵深尺寸较短的地块(表5)。

(4)院落式

随着三亚滨海五星级度假酒店大堂区的发展,在一些用地比较宽松的项目中出现了院落式的大堂平面组合方式。这类大堂区打破了早期平面布局紧凑、室内外分区明确的平面设计模式,在大堂区的各功能之间增加了开敞的连廊和庭院空间,让客人一进入大堂就能和三亚的热带自然景观近距离接触,从而加强度假氛围。由于庭院穿插在大堂区中使得大堂区的空间变化更富层次,同时开敞的界面使得室内外空气对流,很好地解决了大堂区平面尺寸较大而给室内通风带来的问题(表6)。

(5)中庭式

中庭是城市旅馆大堂空间设计的常用手法,主要作为共享空间串联酒店的公共活动功能,并且结合门厅营造一种大气、豪华的室内氛围。在三亚滨海五星级度假酒店中,部分案例由于用地高差变化较大,无法在同一水平面组合大堂区的功能分区,常采用跃层或者退台的方式来组合大堂区,利用共享中庭的理念把大堂区各功能串联起来(表7)。

四、大堂区与其他区域的空间组合

大堂区是三亚滨海度假酒店的交通体系和运营体系的核心,酒店的大部分功能空间都会安排在大堂区附近,依靠大堂来串联组织。大堂区的选址定位对整个酒店的设计布局有着至关重要的作用,同时大堂区和其他区域的空间组合类型也会影响酒店的朝向、高度、建筑等级等技术问题。

1. 大堂区与其他区域的功能关系

一般来说在三亚滨海五星级度假酒店中,与大堂联系比较紧密的功能区包括商业区、餐饮区、康体区、娱乐区、会议区、后勤区和客房区,下图反映了大堂区和各功能分区的关系(图5)。

三亚大部分酒店的大堂区和中西餐厅、商业区、康体区和娱乐区紧密联系在一起形成一个公共区域,而会议区通常都是单独设置在一侧,与大堂区围合成一个入口广场,从而实现会议人流和住客人流的合理分流。

2. 大堂区与其他区域的空间组合类型

根据大堂区和客房区的位置关系,笔者把三亚滨海五星级度假酒店的大堂区和酒店其他区域的空间组合归纳为以下三类:

图片来源:笔者自绘

(1)水平联系

亚龙湾大部分大型滨海度假酒店都采用水平联系的空间组合类型,这类酒店常把中西餐厅、商业区、康体区和娱乐区与大堂区共同形成一个标志性的建筑体量,设置在酒店的中部,客房区位于大堂区两侧,利用开敞的廊道作为两者之间的水平连接体,这种空间组合类型打破了城市旅馆大堂和客房要直接连接的传统观念,正好体现了度假酒店和城市酒店的重大区别。水平联系的组合方式把大堂区从客房区中释放出来,最大限度地降低了客房区对大堂造型和大堂高度的限制,设计师可以充分发挥想象把大堂区设计成为整个酒店的标志性区域。

由于此种方式大堂区占据了大面积的一线海景,对客房的景观面有所影响,通常适用于沿海展开面较长的地形。

(2)垂直联系

垂直联系是指大堂区和客房区在空间组合中垂直叠加,采用竖向分区的设计手法,把大堂区、餐饮区、商业区、康体区和娱乐区设置在一、二层,客房区设置在上面。大堂区两侧有电梯厅直接通往客房区,客人入住流线简便快捷,客房区和大堂区共享一线海景。采用此种组合方式的大堂区受上层客房区的结构影响较大,柱网开间一般在8m~10m左右。为避免建筑高度超过24m,酒店一般控制在6层以内。在权衡大堂空间效果和经济效益比的情况下,大堂区的高度一般为3~4层。由于此种方式大堂区和客房区共享一线海景,因此能够缩短沿海展开面长度,另外由于建筑体量一般有6层高,不宜太靠近海边,所以适用于沿海面不宽而纵深长的地形。

(3)独立分区

在三亚滨海五星级度假酒店中还有一种布局较为松散的度假村建筑形式,通常大堂区和客房区采用独立分区的空间组合方式。大堂区和餐饮区、商业区、康体区、娱乐区共同形成酒店的公共区域而单独存在,客房区散落在大堂区的四周,大堂区和客房区之间通过酒店提供的电瓶车联系。这类型的大堂区完全不受客房区的建筑限制,只需要建筑造型和风格保持一致。此种方式对酒店的运营成本要求较高,而且对用地范围要求较大,一般适用于房间数目不是很多的度假村形式酒店。

五、结语

三亚滨海度假酒店的布局形式对大堂区的影响较大,在方案设计前期应该根据不同地形条件选择合适的空间组合模式和平面组合方式。设计师在设计大堂区的时候需要作多方案比较,找出适合地形地貌的空间、平面组合方式。与此同时,因地制宜地选用材料和空间组合方式,是本土文化在建筑创作中的重要理念,也是本土文化得以传承和发扬的物质条件。

参考文献

酒店大堂经理应聘书篇7

求职简历

日期：姓名：XXX

2014年11月27号

个人信息

姓名：

目前所在：年

龄：20 户口所在：山西国

籍：中国婚姻状况：未婚民

族：汉族

求职意向

人才类型：普通求职

应聘职位：餐饮/娱乐，酒店/旅游

求职类型：全职可到职日期：一个星期

月薪要求：面议希望工作地区：山西省

教育背景

毕业院校：

最高学历：本科

获得学位: 毕业日期： 2014 专业一：国际旅游与酒店管理专业二：商务英语

语言能力

外语：英语良好国语水平：精通工作能力及其他专长

掌握房态和客房情况，积极热情地推销客房，了解当天预定预离客人及会议、宴会通知，确认其付款方式，以保证入住和结帐准确无误。

协调前厅员工的日常工作，监管直属员工快速准确地为客人办理入住、延房、换房及退房等手续，开房时主动向客人讲清房价，避免客人误解，并需做好客人验证手续和开房登记。

检查夜审报表情况，检查各种报表的分送登记，查看夜班钥匙清点记录和有无过夜的留言信件。分析房间误差原因，查阅有无超越权限的房价签字等。主要核算餐厅、客房收入的平均房价是否正确，每个餐厅的平均费、人数等；查核前一天的稽核报告，处理遗留的有关问题，并反映工作上的问题。处理稽核的日常事物, 严格执行财务制度和开支标准，对一切不符合规定的开支和违反收支原则的结算，均要拒绝办理。

自我评价

我为人正直,乐观,开朗,积极向上,适应能力强,勤奋好学,脚踏实地,吃苦耐劳,勇于迎接新的挑战.熟悉电脑办公操作，并以现代社会对人才的需求为指导方向，努力使自己向复合型人才方向发展。职业作为人一生的一个重要角色，有着长远的目光去看待工作，并努力地做出成绩，体现出价值和为行业社会作出贡献！就本人来说，具有一定的工作能力及组织协调管理能力，工作认真，责任心强，能够吃苦耐劳诚实、自信、敬业。积极参加社会实践。向着更高的管理层发展.我努力挑战自己,经常利用课余时间参加社会实践.提高自己的能力,为自己积累经验,为将来打好基础.其次,待人友善真诚,做事主动,具有较强的事业心,责任心与良好的协调能力及团队协作精神,具有良好的可塑力.大堂经理工作描述：

大堂经理就是酒店或餐饮行业中受总经理委托并代替总经理处理客人对酒店、酒楼一切设备、设施、人员、服务等方面的投诉，监督各部门的运作，协调各部门的关系，保证酒店、酒楼以正常的秩序向顾客提供优质服务的中层管理人员。他们是酒店、酒楼的神经中枢，是沟通酒店、酒楼和客人之间的桥梁，大致的工作范围包括：

维护大堂秩序和客人安全，保持大堂肃静、优雅和文明；

妥善安排当日工作，监督检查前台、服务员的工作质量；

处理客人投诉，协助酒店领导和有关职能部门处理在酒店内发生的各种突发事件；

解答宾客询问并向宾客提供必要的协助和服务；

每天做巡视工作，监督酒店、酒楼工作人员的仪容仪表、卫生状况、设备运行、以及安全等情况。

大堂经理除了起桥梁和纽带的作用之外，还是监督酒店、酒楼工作质量的“法眼”。核心竞争力：

知识要求：大堂经理一般要求大专以上学历，专业不限，接受过服务管理、酒店管理的培训，懂得公关礼仪、心理学，管理学及酒店业务知识。

技能要求：熟悉酒店的各项管理工作流程和管理规范，具有较强的组织、管理和协调能力；具备相当的培训能力，应变能力强，英语口语流利。

经验要求：有一年以上酒店或酒楼的从业经验，熟悉酒店、酒楼服务的运作和管理。

职业素养：具备良好的气质，和蔼、大方、仪表端庄，性格开朗，善于交际，具有全局观念、服务意识和较强的责任心、能承担较大的工作压力。职业现状：

“大堂经理”作为职业的一种，在现代的酒店、餐饮企业中扮演着相当重要的角色，近年来，银行也推出了大堂经理这一职位。可见大堂经理的作用被得到广泛认可。当然，不同规模的企业对大堂经理的要求也不同，中、小型企业对大堂经理的要求偏重于具体的业务能力；大型企业对大堂经理的要求则强调工作意识和态度。随着中国餐饮行业和酒店业的蓬勃发展，大堂经理的职业前景是十分乐观的。风险与回报：

令大堂经理最难控制、最不可预测的就是顾客的投诉。任何一家酒店或酒楼的宗旨都是顾客至上，而大堂经理代表酒店或酒楼与客人进行直接的、面对面的接触，首要的职责自然是维护大堂秩序，处理客人投诉，负责向客人提供及时周到的服务，并在必要的时候，调动酒店的所有资源以应对客人的紧急需要。由此可见，大堂经理还是一个冲锋陷阵的角色，可谓风险重重。

大堂经理的收入视酒店、酒楼的规模和效益而定，一般情况下，北京地区四星级以上酒店的大堂经理的月薪在4000元左右。职业趋势：

发展路径：在大多数酒店中，大堂经理通常位居领班、主管之上；总经理助理或总经理办公室主任之下。为此，大堂经理的发展空间就是向管理型迈进。

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