酒店消防安全管理培训

酒店消防安全管理培训（共8篇）

酒店消防安全管理培训 篇1

百集酒店消防安全培训教程

第一章消防安全责任

一、依法设置消防安全责任人，消防安全管理人

（一）、(_yi1 __)消防安全责任人

法人单位的法定代表人或者非法人单位的主要责任人是单位的消防安全责任人，对本单位的消防安全工作全面负责，其主要消防安全职责：

1．贯彻执行消防法规，保障单位消防安全符合规定，掌握本单位的消防安全情况。

2．将消防工作与本单位的生产、科研、经营、管理等活动统筹安排，批准实施消防工作计划。

3．为本单位的消防安全提供必要的经费和组织保障。

4．确定逐级消防安全责任，批准实施消防安全制度和保障消防安全的操作规程。5．组织防火检查，督促落实火灾隐患整改，及时处理涉及消防安全的重大问题。6．根据消防法规建立专职消防队、义务消防队。

7．组织制定符合本单位实际的灭火和应急疏散预案，并实施演练。

（二）、消防安全管理人

单位可以根据实际需要确定本单位的消防安全管理人，在单位消防安全责任人领导下具体组织实施消防安全管理工作，按照单位消防安全责任人的授权，直接对单位的消防安全责任人负责。

消防安全管理人的职责是：

1．拟订消防工作计划，组织实施日常消防安全管理。

2．组织制订消防安全制度和保障消防安全的操作规程并检查督促其落实。3．拟订消防安全工作的资金，投入和组织保障方案。4．组织实施防火检查和火灾隐患整改工作。

5．组织实施对本单位消防设施、灭火器材和消防安全标志的维护保养，确保其完好有效，确保疏散通道和安全出口的畅通。

6．组织管理专职消防队和义务消防队。

7．在员工中组织开展消防知识、技能的宣传教育和培训，组织灭火和应急疏散预案的实施和演练。

8．单位消防安全责任人委托的其它消防安全管理工作。

（三）本单位的消防安全责任人与消防管理人： 消防安全责任人： 消防安全管理人：

第二章防火宣传教育、防火检查和火灾隐患整改制度

（一）防火宣传教育制度

本制度应包括以下内容：对新职工要进行单位、部门、岗位的三级教育，即上岗前的消防培训，对专职、义务消防队员和消防安全管理人员等要进行经常性的消防训练，对重点工种、重要岗位等特种工作人员要进行专门的消防知识教育。

（二）防火检查和火灾隐患整改制度

1、本制度应包括以下内容：实行逐级防火检查制，一般是单位领导季度查或月查、部门周查、岗位或班组日查；规定检查内容、检查依据和标准；进行季节、节假日、专业性定期防火检查；专业职能部门检查时，被查单位应派人参加，并主动提供情况和资料，检查结果应有记录；对检查发现的火灾隐患要定隐患性质；重大隐患、一般隐患、不安全问题或不安全因素，要定解决措施，要定整改责任人和定整改的期限；检查发现的火灾隐患能整改的要立即整改，一时不能整改的应逐级上报，制订整改计划、措施、落实整改责任人，限期整改，隐患整改后要报消防部门验收。

2、规定重点单位的巡查每日1次，并要求确定巡查的人员、内容、部位和频率；公众聚集场所营业时每2小时巡查1次，营业结束时全面检查；医院、敬老院、幼儿园、寄宿的学校要加强夜间巡查三）用火用电用气管理制度 本制度应包括以下内容：确定用火用电用气管理范围；划分用火作业级别及其动火审批权限和手续；在禁烟禁火的范围不办理动火手续，不得擅自进行明火作业；对有火灾、爆炸危险的场所和设备，动火前应该进行安全处理措施；规定吸烟和火炉点的防火要求；制订配电设备、电气线路、各种电器和电热器具的安装、使用管理、维护等方面的防火规定等。

（四）易燃易爆化学危险物品防火制度

本制度应包括以下内容：规定易燃易爆物品的范围；有物品储存的具体防火要求；规定玲唷物品的手续；使用物品的单位的岗位要定人、定点、定量、定容器和定防火措施；使用点应有明显的防火标志等。

（五）消防设施和器材维护管理制度

本制度应包括以下内容：消防设施和器材不得动用、不得损坏；消火栓不得圈占和压埋；建筑自动消防设施应定期试验和检查维护；失效的器材应及时更换等。

（六）公民和单位的5项消防义务和12项消防责任

1、任何单位和个人都有维护消防安全、保护消防设施、预防火灾、报告火警的义务。任何单位和成年人都有参加有组织的灭火工作的义务（5项义务）

2、任何单位、个人不得损坏、挪用或者擅自拆除、停用消防设施、器材，不得埋压、圈占、遮档消火栓或者占用防火间距，不得占用、堵塞、封闭疏散通道、安全出口、消防车通道。人员密集场所的门窗不得设置影响逃生和灭火救援的障碍物（12项责任）第三章火灾事故调查处理报告制度、消防控制室值班制度

本制度应包括(ben3 zhi4 du4 ying1 bao1 kuo4)以下内容：执行“三不放过”原则，即没有查清起火原因不放过，责任者没有受到处理和群众没有受到教育不放过，没有防范措施和改进措施不放过；在单位防火安全责任人的领导下，由消防监督机构组织有关部门和人员追查火灾原因，对责任者提出处理意见，提出防范或改进的安全措施。消防控制室值班制度

本制度应包括以下内容：值班人员的职责、任务、要求，建筑自动消防设备的维护、操作、测试和管理的规定，值班人员实行24小时轮流制，值班记录、故障处置等。第四章消防安全管理 所谓消防安全管理，就是遵循国民经济发展的客观规律和火灾发展的规律，依据有关的方针、政策、原则和法律法规、制度，运用管理科学的原理和方法，通过计划、组织、指挥、协调、控制、奖惩等职能，就主管部门的人力、财力、物力、技术、时间和信息等做最佳的组合，为达到预期的消防安全目标而进行的各种消防活动的总和。

一、消防安全管理的形式

消防安全管理分为消防安全重点管理和消防安全一般管理两种形式。单位都要根据自身的情况，明确自身采用哪种管理形式。做到消防管理合理定位。只有定位准确，才能真整全面根据单位的情况，采取相应的措施，实施有效的管理。

实施消防安全重点管理包括消防安全重点单位的管理和消防安全重点部位的管理。目的是突出消防管理各种矛盾关系中的主要方面，避免主次不清，以偏概全。实践证明，实施消防安全重点管理是单位加强自身消防安全管理工作，预防重、特大火灾的群死群伤火灾发生的重要手段的措施，是我国社会化消防工作多年来形成的一条基本经验和行之有效的做法。

（一）消防安全重点单位的确定： 所谓消防安全重点单位，简单地说，就是火灾危险性大、发生火灾后造成的损失大、伤亡大、影响大的单位。

（二）消防安(_er _xiao fang an)全重点单位应当履行的消防安全职责

1、应当建(_ying1 dang1 jian4)立防火档案

防火档案，是指消防重点单位依法建立的有关消防安全内容的资料、文件。消防安全重点单位应当建立健全防火档案。档案应当包括消防安全基本情况和消防安全管理情况。

2、应当确定消防安全重点部位

消防安全重点部位是指消防安全重点单位内、人员集中、物资集中、易于发生火灾或发生火灾后影厢喃局的部位和场所。单位应当将容易发生火灾，一旦发生火灾可能严重危及人身的财产安全以及对消防安全有重大影响的部位确定为消防安全重点部位，设置明显的防火标志，实行严格管理。

3、对职工进行消防安全培训

消防法规定消防安全重点单位必须对职工进行消防安全培训，以提高职工的消防安全意识和消防安全常识、岗位知识和灭火技能，提高消防安全重点单位抵御火灾的能力。消防安全重点单位对每名职工应当至少每年进行一次消防安全培训，公众聚集场所对员工的消防培训应至少第半年一次。新上岗的进入新岗位的员工上岗前必须进行消防培训。单位消防安全、教育和培训的内容包括：有关消防法规、消防安全制度和保障消防安全的操作规程；本单位、本岗位的火灾危险情况和防火措施，有关消防设施的情况，灭火器材的使用方法，报火警、扑救初起火灾以及自救逃生的知识和技能。

（三）消防安全管理的具体内容

消防安全管理的具体内容一般包括消防安全基本内容和消防安全管理的内容。其中，消防安全基本内容侧重于静，通常是法定内的具体体现、掌握；消防安全管理内容侧重于动，通常是法定内容具体执行情况的检查、落实及记录。

（四）消防安全管理的原则

1、专群结合原则

专群结合就是实行专门机关与群众路线相结合的原则。

2、依法管理原则

依法管理，就是依照国家立法机关与行政机关制定颁发的法律、法规、规章、技术标准、规范，对消防事务进行监督管理。

依法(yi1 fa3)管理，是由火灾的破坏性和管理监督的强制性决定的。

3、谁主管谁负责原则

谁主管谁负责，即日常消防安全工作应由单位自己负责，任何单位不能包揽、代替。消防安全管理工作的核心是明确防火责任，落实防火责任。

谁主管谁负责的含义是：谁主管(shui2 zhu3 guan3 shui2 fu4 ze2 de0 han2 yi4 shi4 _shui2 zhu3 guan3)哪项工作，谁就对哪项工作中的消防安全负责，具体可以简述为：一个地区、一个系统、一个单位的消防安全工作要由本地区、本系统、本单位负责；单位的法人代表或领导人是当然的消防安全责任人，要对消防安全工作全面负责；分管其他工作的领导和各业务部门，要对分管业务范围内的消防工作负责；岗位、班组领导要对本岗位、班组的消防安全工作负责。

4、确保重点，以点带面原则

消防工作的重点是指重点行业和系统、重点单位、重点部位、重点岗位、重点季节和重点时间等等。

第五章消防安全检查

一、防火检查

机关、团体、企业、事业单位应当至少每季度进行一次防火检查，其他单位应当每月进行一次防火检查。检查的内容包括：

（一）火灾隐患的整改情况以及防范措施的落实情况。

（二）安全疏散通道、疏散指示标志、应急照明和安全出口情况。

（三）消防车通道、消防水源情况。

（四）灭火器材配置及有效情况(_si4 _mie4 huo3 qi4 cai2 pei4 zhi4 ji2 you3 xiao4 qing2 kuang4)

（五）用火、用电有无违章情况。

（六）重点工种人员以及其他员工消防知识的掌握情况。

（七）消防安全重点部位的管理情况。

（八）易燃易爆危险品和场所防火防爆措施的落实情况以及其他重要物资的防火安全情况。

（九）消防（控制室）值班情况和设施运行、记录情况。

（十）防火巡查情况。

（十一）消防安全标志的设置情况和完好、有效情况。

（十二）其它需要检查的内容。

（十三）防火检查应当填写检查记录，检查人员和被检查部门负责人应当在检查记录上签名。

二、防火巡查

消防安全重点单位应当进行每日防火巡查，对确定巡查的人员、内容、部位和频次。内容包括以下：

（一）用电、用火有无违章情况

（二）安全出口、疏散通道是否畅通，安全疏散指示标志，应急照明是否完好。

（三）消防设施、器材和消防安全标志是否在位、完整。

（四）常闭式防火门是否处于关闭状态，防火卷帘下是否堆放物品影响使用。

（五）消防安全重点部位的人员在岗情况。

（六）其他消防安全情况。(_liu _qi ta xiao fang an quan qing kuang _)公众聚集场所在营业期间的防火巡查应当到少每两小时一次。第六章火灾(huo zai)的定义

（1）火灾系指在时间或空间上失去控制的燃烧所造成的伤害，火灾的形成必须要在可燃物的空气以一定的温度之下才会形成，三项缺一都无法形成火灾。

（2）火灾大多数是一种社会现(_huo zai da duo shu shi yi zhong she hui xian)象，发生火灾的主要原因可搁纳为三个方面： A、人为的不安全行为（含放火）； B、物质的不安全状态； C、工艺技术的缺陷。

而人为的不安全行为是(er ren wei de bu an quan xing wei shi)最主要的因素。（3）客房可能发生的火灾如下：

A、宾客(_bin ke)喝醉酒在床头吸烟不小心掉在床上。B、宾(_bin1)客将烟头丢在垃圾框内，但烟头没有灭。C、宾客的小孩在房内玩火。D、客房的电器长久使用漏电接触到(_ke fang de dian qi chang jiu shi yong lou dian jie chu dao)易燃物品。

（4）火灾是酒店最大的致命伤，其发生率虽然很低，但后果级其严重，会给酒店带来经济和声誉上的双重损失。（5）消防的工作原则 预防为主、防消结合 第七章物质燃烧基础知识

一、燃烧本质和条件

（一）燃烧本质

1、燃烧是放热发光的化学反应。

燃烧是放热反应，通常伴有火焰、发光或发烟的现象。可燃物质在燃烧过程中变成在性质上与原来物质完全不同的新物质。A、木材燃烧是是放热发光的现象

B、生石灰遇水是一种放热化学反应，不是燃烧 C、碳酸氢钠与硫酸铝混合(_tan suan qing na yu liu suan lv hun he)是一种不放热不发光的化学反应。不是燃烧。

2、燃烧与氧化

燃烧是一种复杂的化学反应。这种化学反应实际上是剧烈的氧化反应。物质燃烧是可燃物质与氧或其他氧化剂进行反应的结果，但由于氧化速度不同，或成为燃烧，或成为一般的氧化反应。

3、链锁反应理论

链锁反应也称为链式反应，即在瞬间进行曲的循环怜续反应。游离基又称自由基，是化合物或单质分子中的共价键在外界（如光、热）的影响下分裂而成的含有不成对价电子的原子或原子团。

链锁反应机理大致分为三段：

（1）链引发：即生成游离基，使链式反应开始。生成的方法有热分解法、光化法、放射线照射法、氧化还原法、催化法等。

（2）链传递：游离基作用于其他参与反应的化合物时，产生新的游离基。

（3）链终止：即游离基的消失，使链锁反应终止。终止的原因，一向是由于杂质影响，仰止剂掺入或游离基撞击器壁等。

（二）燃烧条件

1、燃烧所必备的条件

（1）可燃物：不论固体、液体、气体，凡能与空气中的氧或其他氧化剂起剧烈反应的物质，一般都称为可燃物质。如木材、纸张、汽油、酒精、氢气、乙炔、钠、镁等。

（2）助燃物：凡能帮助和支持燃烧的物质都叫助燃物。如空气、氧、氯、溴、氯酸钾、高锰酸钾、过氧化钠等。

（3）着火源：凡能引起可燃物质燃烧的热能叫着火源。最常见的有明火焰、赤热体、火星和电火花等。

上述三个条件在燃烧过程中缺一不(shang shu san ge tiao jian zai ran shao guo cheng zhong que yi bu)可，统称燃烧三要素。1．1充分条件

A、一定浓度和数量的可燃物。即可燃物与氧有一定的数量比例。如在室温20度条件下，由火柴可点燃汽油，而不能点燃煤油，原因是：此室温下，煤油挥发的气体量不够，液体燃烧并不是液体本身在燃烧而是液体的蒸汽或挥发的气体在燃烧。

B、足够的助然剂。一般可燃物质在空气中的含氧量低于16%的条件下(de0 tiao2 jian4 xia4)，就不能发生燃烧。

1．2部份物质燃烧的最低含氧量 物质名称 含氧量% 物质名称 含氧量% 物质名称 含氧量% 汽 油 14.4% 乙 醚 12.0% 乙 醇 15.0% 橡胶屑 13.0% 煤 油 15.0% 棉 花 8.0% 丙 酮 13.0 % 氢 气 5.9% C、一定温度和足够热量的着火源。虽然有超过燃点的温度但热量不够，也不能引导起燃烧。如从烟囱冒出来的火星，温度达到600度，(du _)已经超过一般可燃物的燃点，只能点燃柴草和刨花上，但不能点燃大块木头上；如电线短路熔珠，温度达1000度，能点燃纸张、布匹等松散状态可燃物质，但不能点燃整块木头，能量不够。

D、三个要素相互作用。如每一个办公场所，都具备燃烧的三要素，只要未相互发生作用，就不会发生火灾。

2、灭火的基本方法：

（a）隔离法：就是将火源处与其周围的可燃物质隔离或移开，燃烧会因隔离可燃物而停止。如将火源附近的可燃、易燃、易爆和助燃物品搬走；关闭可燃气体、液体管路的阀门，以减少和阻止可燃物质进入燃烧区；设法阻拦流散的液体；拆除与火源毗怜的易燃建筑物等。（b）窒息法：就是阻止空气流入燃烧区或用不燃物质冲淡空气，使燃烧得不到足够的氧气而熄灭。如用不燃或难燃烧捂盖燃烧物；用水蒸气或惰性气体灌注容器设备；密闭起火的建筑、设备的孔洞；把不燃的气体或不燃的液体洒到燃烧物上、或用泡沫覆盖燃烧面使之得不到新鲜空气而被窒息等。

（c）冷乳ⅷ：就是将灭火剂直接喷射到燃烧物上，以降低燃烧物的温度于燃点之下，使燃烧停止；或者将灭火剂喷洒到火源附近的物体上，使其不受火焰辐射热的威胁，避免形成新的火点。（冷乳ⅷ是灭火的主要方法）

（d）抑制法：就是使灭(jiu4 shi4 shi3 mie4)火剂参与燃烧反应历程中去，使燃烧过程产生的游离基消失，而形成稳定分子或低活性的游离基，使燃烧反应终止。

3、火焰与热

火焰是由三个不同部分组成，即焰心、内焰和外焰。火焰

焰心

火焰内部靠近焰芯的圆锥体部分

内焰

包围在焰心外部的明亮圆锥体部分

外焰

包围在内焰外面几乎没有光亮的部分

四、燃烧类型

（一）闪燃

在一定温度下，易燃与可燃液体（也包括能蒸发出蒸气的少量固体，如石蜡、樟脑、萘等）表面上所产生的蒸气，可以达到这样的浓度：当与空气混合后，一遇着火源，就发生一闪即灭的燃烧。这种一闪即灭的燃烧现象，叫做闪燃。为什么易燃与可燃液体会发生一闪即灭的燃烧呢？ 因为易燃与可燃液体在闪燃温度下，蒸发速度还不太快，蒸发出来的蒸气公能维持一刹那的燃烧，而来不及补充新的蒸气维持稳定的燃烧，所以燃一下就灭了。

（二）着火

不论是固态、液态或气态的可燃物质，如与空气共同存在，达到某一温度时，与火源接触即行燃烧，并于火源移去后，仍能继续燃烧，直至可燃物质燃尽为止，这种持续燃烧的现象，叫做着火。

（三）自燃

自燃分为受热自燃(zi4 ran2 fen1 wei4 shou4 re4 zi4 ran2)与本身自燃。

（四）爆炸

1、从广义上说，物质自一种状态迅速地转变为另一种状态，并在瞬间以机械的形式放出巨大能量，或是气体、蒸气在瞬间发生剧烈膨胀等现象称为爆炸。

1．1、凡是发生瞬间燃烧，同时生成大量的热和气体并以很大的压力向四周扩散的现象叫做爆炸。

2、消防上，将爆炸分为物理爆炸和化学爆炸二种。

3、构成爆炸必须有如下要素：可(_gou cheng bao zha bi xu you ru xia yao su _ke)燃物与助燃物事先混合好；变化的速度非常快；产生大量的热；生成大量的气体。第八章初起火灾扑救基础知识

（一）灭(_yi1 _mie4)初起火

1、干粉、二氧化碳灭火器（手提式）使用方法。提取灭火器；按下保险栓；握住喷嘴；用力压下压把（手柄）；对准燃烧物质直接喷射。使用时应注意：

（1）不要被烟迷(_bu4 yao4 bei4 yan1 mi2)惑，尽可能靠近燃烧物5m左右处喷射；（2）室外要站于上风方向。（顺(_shi4 wai4 yao4 zhan4 yu2 shang4 feng1 fang1 xiang4 __shun4)风）

（3）使用前先把灭火器颠捣数次，使筒内干粉松动；

（4）二(_er)氧化碳灭火器，按住压把，可反复喷射（点射）；（5）事先掌握可能喷射的时间。

2、室内消火栓使用方法

按下电动(an xia dian dong)开关，启动消防水泵，打开消水栓阀、拉（铺）开消防水带放水。操作上应注意：

（1）选定消水栓（靠近起火点）；（2）按下消防泵按钮，起动消防泵；（3）拉出并铺好水带，不要弯折、缠绕。使用时的注意要点：

按下消防栓按钮；把阀门开至最大位置；不要弯折、缠绕水带，以免出水困难；控制消火栓出水时间；在没有出水必要时，应立即关闭阀门，防止或减少水渍损失。

3、初起火灾扑救训练的要领

（一）报警训练 实施要领实施内容 火灾(huo3 zai1)场所 想定火灾 燃烧的物质 蔓延范围

需要疏散的人员数量和场所 告知火灾周围的人员

发生火灾时采取的措施 与可能蔓延、受害有关场所联络 向消防部门报警（确定报警内容）报 警 报警内容

向建筑物内告知火灾发生的情形 建筑物内联系 使用应急广播

（二）灭火训练 实施要领 实施内容

发生火灾的部位，整在燃烧的物资

设定火灾(she ding huo zai)蔓延扩大范围，需要疏散的人员数量 地点、被困人员 实施灭火活动

灭火活动 在想定的基础上，实际操作指定的 灭火设备

构筑防火分区（关闭、锁闭防火门、构筑防火(gou zhu fang huo)（烟）分区 防火卷帘等防火分隔物形成防火防 烟分隔

（三）安全疏散训练 实施要领实施内容

发生火(fa sheng huo)灾场所，整在燃烧的物质、想定火灾 蔓延范围、被困人员的数量、地点

通过应急广播引导疏散指示 进行整确、及时的疏散 在楼梯出入口、通道拐角处、防火

配置引导员 门防火卷帘的锁口处配置安全疏散 引导员开展引导疏散

禁使用电梯 关闭非消防电梯

打开安全出口、安全门 打开安全出口、安全门 起动通风、排烟设备（起动操作要领

启动通风、排烟设备 实施自然排烟方式排烟）

清点被困疏散的人员 清点需要疏散出来的人员数量 选定疏散装备器材 选定（设定）疏散用的各种器材

向公安消防机构提供情况（有无被困人员）第九章火场逃生自救知识

一、火场逃生自救十法

（一）熟悉环境法：当人们外出，走进商场、宾馆、酒楼、歌舞厅等公共场所时，要留心看一看太平门、安全出口、灭火器的位置，才能处险不惊，临危不乱。

例：1985年4月18日深夜，哈尔滨市天鹅宾馆发生特大火灾，起火的楼层住着一位日本客人。他在18日住进11层时，进房前先在门口看了看周围(ceng2 shi2 _jin4 fang2 qian2 xian1 zai4 men2 kou3 kan4 le0 kan4 zhou1 wei2)环境，知道了疏散出口。当夜里意识到失火后，便穿过烟雾弥漫的走廊直往疏散通道摸去，得以死里逃生 二）迅速撤离法：

逃生行动是争分夺秒的行动，一般来说，火灾初期烟少火小，只要迅速撤离，是能够安全逃生的。

例：1989年，吉林省东辽县就曾发生过一位青年妇女已经逃离险境又返回火场穿衣服、抢拿财物，导致丧命火场的悲剧。

（三）毛巾保护法：

火灾中产生的一氧化碳在空气中的含量超过1.28%时，即可导致人在1—3分钟内窒息死亡。同时，燃烧中产生的热空气被人吸入，会严重灼伤呼吸系统的软组织，严重的也可致人窒息死亡。

（四）通道疏散法：

楼房着火时，应(lou fang zhe huo shi _ying)根据火势情况，优先选用最便捷、最安全的通道和疏散设施，如疏散楼梯、消防电梯、室外疏散楼梯等。

例：1993年2月14日，唐山市林西南路百货大楼特大火灾，死80人，伤53人。而有位叫刘丽英的女士却死里逃生，着火时她整在三楼购物，混乱中她趴在地板上，顺着楼梯爬到二楼，从窗户跳出，得以幸存。

（五）绳索滑行(_wu3 _sheng2 suo3 hua2 xing2)法：

当各通道全部被浓唁缫火封锁时，可利用结实的绳子，或将窗帘、床单、被褥等撕成条，拧成绳，用水沾湿，然后将其栓在牢固的暖气管道、窗框、床架上，被困人员逐个顺绳沿墙缓慢滑到地面或下到未着火的楼层而脱离险境。

（六）低层跳离法：

如果被火困到二层楼内，若无条件采取其它自救方法并得不到救助，在烟火威胁、万不得已的情况下，也可以跳楼逃生。

（七）借助器材法：

人们处在火灾中，生命危在旦夕，不到最后一刻，谁也不会放弃生命，一定要綒所能设法逃生。

（八）暂时避难法：

在无路可逃生的情况下，应积级寻找暂的避难甫所，以保护自己，择机而逃。

（九）(_jiu _)标志引导法：

在公共场所的墙面上、顶棚上、门顶处、转弯处，要设置“太平门”。“紧急出口”、“安全通道”、“火警电话”以及逃生方向箭头、事故照明灯等消防标志和事故照明标志。

（十）利人利已法：

在众多被困人员逃生过程中，级易出现拥挤、聚堆、甚至倾轧践踏的现象，造成通道堵塞和不必要的人员死亡。

例：1994年11月27日13时28分，辽宁省新市发生了震惊全国的特大火灾。在一幢单层的艺苑歌舞厅，有233人丧生，就是与被困人员拥挤、踩压有关。

酒店消防安全管理培训 篇2

关键词：消防水池泵房,喷淋布置,管道阻火,管道阀门的设置

2013 ~ 2014 年, 笔者作为给排水专业负责人设计STARWOOD旗下石狮市喜来登酒店项目。本项目为单栋24 层99. 99m的高层建筑, 消防定性为集餐饮、娱乐、宾馆一体的一类高层综合楼。笔者现就在设计和施工中需要注意或容易忽视的一些细节, 将STARWOOD消防安全标准与国内现有消防规范的一些不同之处作比较, 结合本项目的做法整理出来与广大读者交流探讨。

1 消防水池的设置及消防泵房的要求

1. 1 水池容量分隔要求

《高层民用建筑设计防火规范》 ( GB50045 - 95, 2005 年版) 以下简称《高规》, 第7. 3. 3 条规定: 当室外给水管网能保证室外消防用水量时, 消防水池的有效容积应满足在火灾延续时间内室内消防用水量的要求; 当室外给水管网不能保证室外消防用水量时, 消防水池的有效容量应满足火灾延续时间内室内消防用水量和室外消防用水量不足部分之和的要求。消防水池的补水时间不宜超过48h。消防水池总容量超过500m3时, 应分成两个能独立使用的消防水池。

STARWOOD消防标准提出: 消防水池的储水量应保证供喷淋泵1小时及消火栓泵3 小时供水量, 必须从至少2 个独立水池取水, 每个水池应储有不少于80% 消防水量, 进水管设置阀门可关闭任何1 个水池检修而不影响系统操作。

在消防水池的设置要求上, 以本工程为例, 因只有一路市政给水管, 故消防水池需储存室外消防用水量。室内消火栓用水量为40L/S, 室外消火栓用水量为30L/S, 持续时间为3 小时, 自动喷水灭火系统用水量约为40L/s, 持续时间为1 小时, 总计一次火灾用水量为900T。按国标做法大于500T分为独立使用的两个水池, 合计总容积大于900T即可; 而按STARWOOD要求就应分成两个大于720T ( 80% 消防水量) 的可独立使用的消防水池, 合计总容积不小于1440T, 远大于900T的一次火灾用水量。

笔者认为, 消防水池分成2 个目的是在水池检修、清洗时仍能保证消防用水, 按STARWOOD要求设置消防水池容积过大, 建设成本过高, 储存水量大, 放空清洗时造成浪费; 因此本工程采取国标做法, 设置总容积1000T消防水池, 再适当增大进水管径, 缩短消防水池补水时间, 保证消防用水量。

1. 2 泵房及水泵设置要求

酒店的泵房出于独立管理的需要, 要求消防水泵房单独设置, 与其他业态消防水泵房分开。考虑到建设成本, 同意合用消防水池。

STARWOOD消防标准提出: 在喷淋泵出水管上设置2 个压力开关, 直接连到水泵控制板 ( 不可通过模块及消防中心) , 在系统压力下跌至80% 时自动启动大泵。国际标准使用第二个压力开关以切换至备用泵。在喷淋泵的出水口设置直读式流量计, 采用DN100 ~ DN150试水管连接喷淋泵主管返回至消防水池, 用以进行水泵流量测试。流量计前后需保留有至少1. 5 米直水管无阀门及弯头, 流量计约1. 5m后设置调节阀门, 安装高度距离楼板地面不大于2. 1m以方便阅读。

本工程设计完成时间为2014 年4 月, 在此之前的国内相关规范并未对压力开关作出设置要求, 凭借水流指示器信号启泵可靠性稍差, 误动作概率较高; 故STARWOOD消防标准的做法要求更高, 本工程采取STARWOOD消防标准要求的做法。

在2014 年10 月1 日起实施的《消防给水及消火栓系统技术规范》GB50974 中11. 0. 4 条指出, 消防水泵应由消防水泵出水干管上设置的压力开关、高位消防水箱出水管上的流量开关, 或报警阀压力开关等开关信号应能直接自动启动消防水泵。消防水泵房内的压力开关宜引入消防水泵控制柜内。可见, 国内规范也根据实际经验总结、参照国际规范要求在不断的完善和进步。

2 喷淋的布置

按《高规》中7. 6. 2 条规定: 建筑高度不超过100m的一类高层建筑及其裙房, 除游泳池、溜冰场、建筑面积小于5. 00m2的卫生间、普通住宅、设集中空调的住宅的户内用房和不宜用水扑救的部位外, 均应设自动喷水灭火系统。

STARWOOD消防安全标准要求在全楼室内各处全覆盖设置喷淋头保护, 包括以下地区: ( 1) 机械设备机房、水泵房、空调机房、大于5平米卫生间、大于5 平米的水/空调管井、大于2 平米的衣帽间等; ( 2) 疏散楼梯顶及底部需设置喷头; ( 3) 高天花区 ( 例如大堂/中庭/宴会厅或其它室内地区) , 不论是否超过8 米, 也须设置喷头, 以符合国际标准。

国标规范《自动喷水灭火系统设计规范》GB50084 - 2001 ( 2005 年版) ( 以下简称喷规) 中第5. 0. 1A条规定: 非仓库类高大净空场所设置自动喷水灭火系统时, 净空高度为8 ~ 12m, 《喷规》6. 1. 1 要求, 非仓库类高大净空场所采用闭式系统场所的最大净空高度不应大于12m, 因此国内在净空高度大于12m高大空间采取的普遍做法为设置大空间智能主动喷水灭火系统笔者认为, 因目前水炮仅为国标做法, 尚未有国际验证, 为防止出现水炮漏水及误启动等问题, 本项目采取在高大净空区域同时设置喷头及水炮, 提供双重保护。 ( 4) 游泳池上空需设置喷头。

在《高规》中7. 6. 2 条修改条文指出游泳池可不设置喷头, 条文说明解释为据调查, 游泳池、溜冰场尚无火灾实例, 故取消原条文7. 6. 2. 1 ~ 7. 6. 2. 5 款的规定。但有指明, 本条规范中所指的游泳池、溜冰场不包括其辅助的服务用房和旱冰场。STARWOOD消防标准提出:室内游泳池周边的通道及休息区需设置喷淋头; 水面区的天花因危险较小可减免, 但以后游泳池区不可作其它活动用途 ( 如派对/酒会/表演等) 。笔者在与酒店管理公司沟通中了解到, 在很多项目中, 由于后期运营的需求, 游泳池功能往往进行局部功能调整, 如搭建临时舞台、表演台等, 增加了火灾隐患。因此, 本项目在室内游泳池有设置顶盖区域均设置了喷淋头。为今后使用功能调整预留充分的消防安全条件。 ( 5) 布草井不锈钢污衣筒需设置喷头。酒店客房各层布草间内会设置有布草井 ( 污衣槽) , 由于其通常会贯穿数个楼层, 形成一条竖向通道, 加之酒店服务员会经常向布草井内投放布草, 因此其防火要求就特别高, 然而国家现行消防相关规范并无针对布草井的明确要求。STARWOOD消防标准要求在污衣筒顶层设置喷头, 向下每隔1 层设置喷头;污衣筒喷淋需设置独立的水流指示器; 自动喷水灭火系统立管设置于布草井临近位置, 便于管线连接。笔者在此提醒注意: 根据《喷规》6. 2. 4 每个报警阀组供水的最高与最低位置喷头, 其高程差不宜大于50m。因污衣槽高度有可能超过50m, 在设置喷头时需注意报警阀的分区, 以免违反规范。 ( 6) 厨房排油烟管道内应设置喷头, 厨房排烟罩下需设置专用气体灭火系统。厨房火灾是常见的建筑火灾之一。厨房火灾主要发生在灶台操作部位及其排烟道。厨房火灾一旦发生, 发展迅速且常规灭火设施扑救易发生复燃; 烟道内的火灾扑救又比较困难。《建筑设计防火规范》8. 5. 8 条规定, 公共建筑中营业面积大于500m2的餐饮场所, 其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位宜设置自动灭火装置, 且应在燃气或燃油管道上设置紧急事故自动切断装置。笔者通过国标与STARWOOD消防标准要求相结合, 对厨房灭火设计总结如下:厨房排油烟道内灭火系统应设置独立的水流指示器, 在厨房排烟风管内设置260 - 320℃ 高温喷淋头。水平风管每隔3 米设置喷头; 在排烟罩立风管最高处增加喷头。需注意: 喷头安装方法应方便定期检查维护, 不可泄漏油烟气味, 需采用ANSUL ( 安素) 灶台灭火系统或其它有UL300 认证的系统, 在燃气或燃油管道上设置紧急事故自动切断装置。 ( 7) 电气用房布置喷淋。STARWOOD消防安全标准要求在所有弱电房均设置喷头, 且不要求在无可燃储藏的变配电房等设置气体灭火系统。与《高规》7. 6. 7 中设置气体灭火的房间内容有冲突。经过协调沟通之后, 本项目采取将电话交换机房、计算机房等重要弱电设备房分隔为主要设备及值班办公2 个区, 在主要设备区采用IG541 气体灭火系统, 在值班办公区采用喷淋保护; 变配电室等采用七氟丙烷气体灭火系统, 满足国标要求。

3 管道防火与阀门设置

3. 1 前端泄水阀的设置

根据《喷规》4. 2. 9 条第3 点, 自动喷水灭火系统应设有泄水阀。《2009 全国民用建筑工程设计技术措施- 给水排水》7. 2. 15. 2 系统应设有洒水喷头、水流指示器、报警阀组 ( 压力开关) 等组件和末端试水装置、配水管道、供水设施; 水流指示器后可设置放水管, 如下图所示 ( 见图1) :

前端泄水设置DN50 管径具有紧急泄水、快速测试水流指示器、冲洗管网的作用。

STARWOOD消防安全标准要求提出在水流指示器后设置DN15试水管及试水阀。

笔者在此提醒注意: 水流指示器后设置DN15 试水管与DN50 前端泄水阀相连, 见下图 ( 见图2) 。试水阀设置在后勤卫生间或水管竖井内等好操作的位置。前端泄水设置独立排水立管, 不宜直接接入管井内的地漏, 以免造成压力喷溅。喷淋系统的所有控制阀门均采用信号阀。

3. 2 管道阻火设计

当建筑塑料排水管穿越楼层、防火墙、管道井井壁时, 会设置阻火装置防止火灾蔓延至其它分区。国标常规做法是在高层建筑中大于DN100 的塑料排水立管穿越楼层、防火墙、管道井井壁时, 根据建筑物性质、管径和设置条件以及穿越部位防火等级等要求设置阻火装置。

笔者在此提醒注意: 根据STARWOOD消防安全标准要求, 大于DN75 的塑料管排水管穿楼板、防火墙和客房卫生间墙壁必须设置阻火圈。在设有甲级防火门的管道井内的排水立管可不设置。

4 总结

全世界每个国家和地区都有各自的消防及安全标准, 这些标准内容存在差异, 在国际酒店的消防设计中应首先满足国家规范要求, 当国际酒店消防安全标准在某部分有更高要求时, 则应积极的与酒管公司及消防顾问沟通, 结合实际情况作出合理的选择。希望能通过本文给同行在酒店设计中提供一些参考。

参考文献

[1]自动喷水灭火系统设计规范GB50084-2001.

[2]建筑灭火器配置设计规范GB50140-2005.

[3]高层民用建筑设计防火规范GB50045-95.

[4]气体灭火系统设计规范GB50370-2005.

[5]大空间智能主动喷水灭火系统设计规范DBJ15-34-2004.

[6]全国民用建筑工程设计技术措施 (给水排水) .

酒店厨房的消防安全管理及对策 篇3

关键词：厨房火灾；消防安全；预防

经过我多年从事消防防火安全工作的经验，加上调查发现，宾馆、饭店等各类酒店的火灾，易起火部位为：客房、餐厅、厨房和各种机房，而起火后扑救最难，损失最大影响也最大的应该是厨房了。为此，我想仅仅就厨房的火灾危险性作些简要阐述，以备有关人员参考：

1.各类酒店厨房容易发生火灾的原因

1.1使用燃料的火灾危险性

厨房是使用明火进行作业的场所，使用燃料一般有液化石油气、煤气、天然气、炭等，在操作和使用过程中，若不能按章操作，很容易产生泄漏、燃烧、爆炸以及煤气中毒等事故，这是引发火灾事故的一个方面。

1.2厨房油烟起火

厨房要常年与煤炭、气火打交道，因其场所的特殊性，所处环境一般都比较潮湿，在这种条件下，燃料燃烧过程中产生的不均匀燃烧物及油气蒸发产生的油烟很容易积聚下来，日积月累，会形成一定厚度的可燃物油层和粉层，附着在墙壁、烟道和抽油烟机的表面，如果清扫不及时，就会有引发油烟火灾的可能。如厨房里经常发生的各种烟道火灾就是典型。

1.3电器线路起火

厨房电器线路敷设在装修施工中须引起高度重视，比起其它场所来应至少提高一个耐火等级，在平时还应加强维修和保养。在厨房里，装修用铝心线代替铜心线、电线不穿管、龟闸不设保护盖的现象处处可见。这些设施在水汽、油气和烟气的长期腐蚀下，绝缘层老化变质极快，很容易发生漏电、短路起火。另外，厨房内运行的机器也较多，超负荷用电现象十分严重，特别是一些大功率的电器设施，在使用过程中会因电流过大导致插头、线路发热起火，这也是引发火灾事故的一个方面。

1.4厨房内使用的各种灶具和器具也是引发火灾事故的关键

在以前的厨房火灾中，因高压锅、蒸汽车、电饭锅、冷冻机、烤箱等操作不当引发事故的现象不在少数。

1.5厨房用油也是引发火灾的直接原因

厨房用油大致可分为两种，一是燃料用油，二是食用油。燃料用油，一般是指柴油、煤油，大型的宾馆和饭店则主要采用柴油。柴油的闪点较低，在使用过程中，因调火、放置不当等原因很容易引起火灾。油锅烹调食物，因食用油温过高起火或操作不当使热油溅出油锅碰到火源引起油锅起火是常有的现象，扑救时如不得法就会引发火灾。

1.6人为因素造成的火灾

笔者在对宾馆、饭店的厨房火灾进行调查时发现，有很多人都有一种见“火”而“生畏”的恐惧心理，碰到火灾发生时，采取的常是消极的逃避方式来处理初期火灾，致使小火变成大火、小损失变成大损失的情况经常发生。另外，在厨房里吸烟也是常有的现象，吸完烟后烟头时常会乱扔乱丢，由此也会引发火灾事故；厨房在进行卫生打扫时，时常出现乱泼倒水现象，这些水很容易进入到各种电器设施的内部，不仅容易使电器设施生锈腐烂，也极易引起电器线路短路起火。

2.预防酒店厨房火灾发生的措施

厨房，在宾馆饭店中占有着相当重要的地位。起火后会直接扩展蔓延到宾馆、饭店的其他部位，造成旅客人员的惊恐和慌乱，其不良的社会效应明显可见。针对目前绝大多数厨房的现状，笔者认为加强对宾馆、饭店厨房的消防安全管理应是当务之急，以达到消除火灾隐患的目的。

加大对宾馆、饭店厨房员工的消防安全教育，采取定期或不定期的形式进行培训，并制定相应的消防安全管理制度，从开始就培养他们的消防安全意识，提高他们的消防安全素质，特别是他们的心理素质，以增强他们预防火灾抵抗火灾的能力和消防安全自我防护能力。

对厨房内的燃气燃油管道、法兰接头、阀门必须定期检查，防止泄漏。若发现燃气燃油泄漏，首先应关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。在使用燃气炉灶烧煮东西时，厨房内一定不能离开人，要切实防止锅烧开后锅内液体溢出熄灭火焰，使燃气扩散发生事故。

楼层厨房不应使用液化石油气，煤气、天燃气管道应从室外单独引入，不应穿过客房或其他公共区域：厨房中的气瓶等应集中在一起管理，距灯具等明火或高温表面要有足够的距离，以防高温烤爆气瓶，引起可燃气体泄漏，造成火灾。厨房中的灶具等应安装在不燃基材上，与可燃物须有足够的距离，以防烤燃可燃物。

厨房油炸食品时，锅里装盛的油不应超过油锅的三分之二，并应采取一定的措施，防上水滴和杂物掉入油锅，致使食油溢出着火：与此同时，油锅加热时应采用温火，严防火势过猛，以防油温过高引起油锅起火。

厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等易污染处应及时清扫干净，采取定期清除方式，且烟道至少每半年清洗一次，以防止油烟火灾发生。

厨房内的电器设施应严格按国家技术规范敷设，严禁“以铝代铜”现象发生。厨房敷设用电器线路，应尽量采用绝缘导线穿硬PvC塑料管或钢管进行明、暗敷设，管口及管与管之间、管与其他附件相连时，应采取相应的防火处理，或采用瓷瓶明线敷设以及铅皮线、塑料护套线明设。厨房内使用的电器开关、插座等电器设备，以封闭式为佳，防止水从外面渗入，并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方，以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧从而引发火灾。厨房内运行的各种机械设备，不得超负荷用电，并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。

厨房内使用的各种炊具，应选用经国家质量检测部门检验合格的产品，切记不能因贪图便宜而选择了不合格的器具，从而在无形之中埋下隐患。与此同时，这些器具还应严格按规定进行操作，严防事故的发生。如我们时常使用的高压锅，就不能装得过满，以防堵塞出气孔，更不能用筷子来将气孔堵死，并经常检查高压锅保险是否正常，预防一切爆炸事故的发生。

厨房内还应配备一些湿棉被和石棉毯，以用来扑灭各种油锅火灾和电器火灾。另外，厨房内还应配置一定量的ABC干粉灭火器材设施，并应放置在明显位置，以备急时所需。

酒店消防培训总结 篇4

我们店也就酒店消防安全做了全员培训。

掌握消防安全工作四会：会报火警119、会使用灭火器材、会扑救初期火灾、会组织人员疏散。

发生火灾时，应立即报火警119，说清详细地址并安排专人联系。

培训灭火器等灭火器材的使用方法，要做到人人都能正确使用灭火器材。

前厅经理需每天巡视楼道，消防通道每天保持畅通，不得堆放杂物，不得上锁。

培训员工火灾自救方法：发生火灾时，若所有逃生出口被大火封锁，要立即退回室内，用手电筒或挥舞衣物向窗外发送求救信号，等待救援。

大火封门无法逃生时，可用浸湿的被褥、衣物堵塞门缝，泼水降温，呼救待援。

不盲目跳楼，可利用疏散楼梯、阳台、落水管等逃生自救，也可用绳子或把床单、被套撕成条状连成绳索，紧栓窗框、暖气管、铁栏等固定物上，用毛巾、布条等保护手心，顺绳滑下，或到未着火的楼层逃离险境。

遇火不可乘电梯，要向安全出口方向逃生。

必须穿过浓烟逃生时，应尽量用浸湿的衣物披裹身体，捂住口鼻，贴近地面。

身上着火时，可就地打滚，或用厚衣物覆盖压灭火苗。

消防安全始终是做好一个酒店的前提，锦江之星作为中国经济型酒店先锋品牌，更是将之作为重中之重。

我们要做的，是为员工提供一个安全的工作环境，为客人提供一个安全的休息场所。

酒店消防安全管理方案 篇5

为了加强酒店的消防安全工作，保护各宾客、员工的生命财产安全，确保酒店的正常营业。根据《中华人民共和国消防法》和公安部颁布《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》的要求，贯彻“预防为主、防消结合”的方针和自防自救的原则。实行专与群结合的原同，酒店经理为防火安全工作第一负责人，防火日常工作由保安部承担，负责各项消防工作计划、规章制度的监督实施及专职消防人员、义务消防人员的管理、训练等项工作。

（一）酒店消防工作要求

酒店员工必须严格执行防火安全制度，积极参与消防活动，做好好宣传教育。

1、做好班前、班后安全教育，使每个员工都能做到“一熟悉、三会”（一熟悉：消防器材，三会：会报警、会使用灭火器材、会组织人员疏散）；

2、熟悉自己的岗位环境、操作的设备及物品情况，知道安全出口的位置和消防器材摆放位置，懂得使用方法并做好保管；

3、牢记火警电话“119”和酒店消防中心电话“2373”，报火警时，要沉着冷静，讲清火险部门、地点、什么东西着火、报警人姓名。

4、各部门收市后，易燃物品，要妥善存放保管，要有明显标志（‘严禁吸烟’），严格落实交接班制度及收市后防火检查工作。

5、保安员检查发现有异声、异味、异色时，要及时报告并积极采取措施处理，不查明原因决不能放过。

（二）安全检查制度

1、火灾隐患的整改情况以及防范措施的落实情况；

2、安全疏散通道、畅通、疏散指示、应急照明和安全出口情况；

3、消防车通道、消防水源情况；

4、灭火器材配备及有效情况；

5、用火、用电有无违章情况；

6、特种设备工种人员以及员工消防知识的掌握情况；

7、消防安全重点部位的管理情况；

8、易燃易爆物品和场所防火防爆措施的落实情况以及其他重要物资的防火安全情况；

9、控制室值班情况和设施运行、记录情况；

10、防火巡查情况；

11、消防标志的设置情况和完好、有效情况；

（三）消防中心管理制度

1、每个值班人员每天对本岗位及各区域进行一次火情安全检查，排除本身能够排除的一般不安全因素。

2、发现问题应及时处理及时报告，否则发生事玫则由本岗位当班人员负责。

3、每天应将当班情况检查结果向部门汇报，并及时健全巡查登记制度存入档案。

4、发现问题及时知会部门第一负责人，跟进整改，如较大的问题立即向上级领导报告处理，不得忽视或拖延。

5、组织防火检查督促落实火灾隐患整改及时处理消防安全的重大问题。

6、组织制定符合本单位实际灭火和应急疏教预案，并实施演练。

7、在员工中组织开展消防知识、技能的宣传、教育和训练，组织灭火和应急硫散预案的实施和演练；

8、每天对全酒店消防器材设施进行检查每月组织一次酒店消防安全大检查，发现隐患，签发隐患整改通知单并督促除患和管理好消防器材；

（四）保安员巡查职责

1、熟悉本岗位的任务及要求；

2、会使用各种灭火器材，熟悉掌提消防报警控制系统；

3、熟悉酒店的地形、环境、消防设施的分布，灭火器材的摆放地点、防盗、报警器材的位置，监控电视镜头的位置；

4、灵活、果断地处理当班期间发生的问题，遇到处理不了的问题，立即报告部门经理或总经理；

5、负责检查动火部位、施工现场消防安全、处理报警和烟感器故障。

（五）消防设备维修保养制度

1、严格维护消防自动报警系统的设备，定期进行测试检查，实行“三检制度”（日、周、月）检查。

2、酒店消防设施每月同消防保养单位，进行检查测试。

3、消防水泵和喷淋水泵每年由工程组织加油保养一次。

4、消防水泵和喷淋水泵由保安部和工程部不定期启动检查，发现问题及时维修。

5、酒店消防总控制联动系统每年同保养公司，工程部、保安部及有关部门联合启动运行检查一次。

6、酒店各种电器设备每季度联合进行检查一次，防止老化。

7、备用发电机由工程部根据设备检查情况安排时间定期启动检查。

（六）消防三级检查基本内容

1、使用液化气灶、柴油灶是否按照要求操作，摆放位置是否符合安全规定；

2、部门收市后烟头及遗留火种要注意和采取相应处理措施；

3、仓库物资分类及存放是否符合安全规定，库房灯光规定在60W以下，灯距，推放高度、通风、室温是否符合安全要求，值班人员是否做到人离灯灭；

4、电器设备运行正常有无超负荷运行，电线，绝缘有无变化、裸露、受潮、短路等。有无乱接、乱拉、乱搭电线现象；

5、消防器材、消防系统的完好情况，各部门的消防器材有无专人保管，保证完好、起应急作用。

（七）实施灭火方案制度

1、火灾后，按灭火预案实施并由总经理、或第一防火负责人，保安经理在消防中心建立火场指挥所，统一挥火场的抢险灭火行动。义务消防队员和全体员工要坚守岗位，未接到命令，任何人不准擅离岗位进入火场，以免造成混乱，出现意外事故。

2、消防中心在确认发生火灾后，立即向公安消防部门报警。

3、在灭火战斗中，应首先组织足够的力量抢救、烟雾威胁的人员。在客房餐厅等处发生火灾，首要全力保护宾客安全疏散，在抢救宾客中心时，应首先尽力保护老、弱、病、残、妇、幼、孕的安全。则护送从消防电梯疏散。

4、被抢救出火场的人员，应集中至安全地点，并有专人看护，以免被救者因故重返火场或出意外事故。抢救出来的物件应交由专人负责看管，以免丢失。

5、火场以外的部位，要做好警戒工作，防止发生意外事故。

6、发生火灾后派专人迎接消防队，并主动介绍现场情况。火场指挥权移交给公安消防指挥员，并协助其工作。

酒店消防安全检查制度 篇6

为了提高酒店消防安全管理，长期预防为主，防消的结合方针必须加强检查提高消除清除火灾隐患能力，为此针对酒店特点，特制以下消防安全检查制度。一（常规检查）

一、每月大检查人员：本酒店消防安全责任人，带领消防管理人员，餐饮服务部，厨房负责人保安部、工程维修等部门负责人。

①检查内容用火、电、用油、用气、是否违章。安全出口，消防通道是否畅通。②疏散、应急照明，消防安全标志设置及完好到位成任务如情况。③防火、灭火设备，器材，是否完备，在位。

④消防水源，消防设施，室内外消防栓，水泵与结合器有无损坏遮挡。⑤电器产品、燃烧用具的安装及其线管电路的设置，维护保养与检修情况。⑥其他消防安全情况。

日期，每月1-5日

二、部门检查：

1、检查人员：消防管理人员，配合部门负责人，开展防火安全检查。

2、内容区域：①餐饮服务区域内，餐厅、包厢、安全通道，安全出口，是否畅通，灭火设施，器材是否完好在位。服务人员是否按规定用电、用火。②厨房部门的用电、用气、用油，电线电路、保护器材是否完好，在位，检查员工对消防安全制度，操作规程是否规范，遵守情况。

检查厨房的炉具、炉台、排风、烟、电器、电机是否存在安全隐患。

3、日期：每月3次

三、岗位检查

1、管理人员在每日例行工作检查时，必须增加消防安全内容，特别检查下班前的每个房间用电、用火，关停情况。

检查附属服务员做好自己服务房间内的消防工作。检查消防通道安全出口的畅通情况。

2、服务员下班前对自己所负责的每个包厢做好消防安全检查。

3、厨房管理人员检查厨查人员对安全制度，操作规定的执行，检查易烧，易爆物品的安全使用，特别下班检查已停用的炉台及电、气、油、开关阀门的是否关闭，提醒厨房值班人员，做好各位消防安全工作。

4、厨房厨师下班以前必须对炉台作好消防安全检查。

5、日期：每天

四、值班检查：

1、服务区，值班人员在顾客全部退席离店后，对每个房间进行检查。仔细服务区域内各包厢电灯，电器关闭。烟火熄灭及其消防隐患。

2、厨房值班人员下班前，必须仔细检查，炉台熄火，气、油阀关闭，及该关停的电源。

3、酒店夜间值班人员，对酒店各个区域进行巡查，并开电视监控观察各区域有无异常情况，对一切消防隐患必须及时处理，采取有效措施，情况严重的马上报告请求支援及报警。

五、检查记录：

1、酒店消防安全管理人员，负责记录常规检查情况。

2、服务区值班人员记录本区域每天检查情况，对实现规章制度，安全隐患，作详细的记录。

3、厨房值班人员对每次检查中餐现安全隐患作详细记录和报告。

4、夜间值班人员对巡查中发现的安全隐患作详细记录报告

酒店消防管理人员根据记录和报告，作出整改计划和处理决定。

六、检查责任追究：

消防安全教育培训工作探讨 篇7

社会单位消防安全“四个能力”指检查消除火灾隐患能力、组织扑救初起火灾能力、组织人员安全疏散逃生能力和消防宣传教育培训能力。促进社会单位“四个能力”的提高, 必须加强以下几个方面的社会消防安全的培训和教育工作。本文, 笔者结合工作实践, 对消防安全培训教育工作进行了探讨。

一、依法开展消防安全培训, 促进社会单位“四个能力”的提高

消防法律是做好消防安全培训工作的必要保障。要按照《中华人民共和国消防法》和《四川省消防条例》, 对社会单位员工进行消防安全知识培训, 使他们掌握基本的消防安全管理知识、初期火灾扑救知识、疏散和逃生知识, 提升公民的消防安全意识, 提高消防常识的普及率, 才能有效提高进社会单位消防安全“四个能力”。对于一些无故不参加消防安全培训的单位、公共场所或个体业主等培训对象, 还应根据情节轻重进行进一步消防安全教育或按法律进行处罚, 以保证消防安全教育培训工作能够依法落实。

二、合理开展消防安全知识培训, 提高单位员工的消防安全意识

从引起火灾的原因 (如故意放火、违反电器安装使用安全规定、违反安全操作规程、吸烟、用火不慎、玩火、自燃、雷击等) 来看, 人为因素是诱发火灾的主要因素。只有提高各社会单位员工的消防安全意识, 及时消除火灾隐患, 才能有效避免社会单位火灾的发生, 更好地保障人民的生命和财产安全。

三、扩大培训层面, 推动消防工作的社会化进程

推动消防工作的社会化进程是提高社会单位消防安全“四个能力”的主要途径。为此, 要使更多的人参与到消防工作中来, 扩大消防安全义务培训的层面。

1. 占领多块教育阵地, 大力开展消防安全培训。

(1) 以学校为教育阵地。以学校为教育阵地。各级学校是传播知识的窗口, 也是消防宣传教育的窗口。除了依照法律规章中所规定的将消防安全知识纳入教学内容外, 消防专业部门应同各级学校建立联系, 根据学校的需求, 定期义务地为其提供消防安全知识普及讲座, 讲解打造防火墙、消防铁军的重要性等内容, 扩大消防宣传面和教育面, 推动消防工作的社会化进程。

(2) 以社会各基层组织为教育阵地。城市社区、村民委员会是最基层的消防组织, 也是三级单位火灾首要防线。通过基层组织建立消防宣传和培训的平台, 使城市居民、村民熟悉防火安全公约, 了解常用消防常识, 掌握扑救初期火灾的方法。

(3) 以人员密集场所为教育阵地。发生火灾时, 商场、宾馆、饭店、歌舞厅等人员密集场所是最容易发生群死群伤事件的场所, 同时也是极重要的消防安全管理场所。为此, 消防部门应对这些场所的员工进行重点培训, 向其普及怎样扑救初起火灾、怎样进行消防安全疏散、怎样进行消防安全逃生等知识, 使其“四个能力”得到真正提高, 从而尽可能地减少火灾事故中的人员伤亡。

(4) 以某些易发生火灾的特殊场所为阵地。对于在易燃易爆场所、有较大火灾危险的生产工艺和生产设备场所工作的特殊工种人群, 要对其进行包括防静电等内容在内的消防安全培训, 以防静电放电产生火花而引起易燃、可燃物质的燃烧或爆炸等事故的发生。

2. 以宣传媒体为阵地。

大力开展消防安全知识普及工作。抽调优秀的消防教员与新闻、广播、电视等公众媒体合作, 对社会全体成员进行消防安全知识的宣传、普及, 扩大消防宣传教育面。

3. 充分发挥消防安全教育培训机构的优势。

为消防安全培训注入新的活力, 使社会消防安全“四个能力”得到新的提高, 是消防安全培训社会化的要求, 也是实现消防安全培训正规化、科学化的必由之路。

四、消防安全教育工作的关键环节

1. 消防监督检查环节。

促进社会单位消防安全“四个能力”的提高, 必须把社会消防安全教育培训工作纳入日常的消防安全检查内容之中。只有这样, 才能检查消防安全培训的效果, 才能做好培训对象的统计工作, 保证参加培训的人员数量符合相关标准的要求。

2. 消防安全培训的教学环节。

在进行消防安全培训之前, 要弄清培训对象的文化水平及其所从事的工作对消防知识的需求类别, 并以他们的切身利益作为授课的切入点, 从而避免以往消防培训教学枯燥无味、无人问津的现象, 使消防知识的普及工作收到事半功倍的效果。

3. 消防培训教员的薄弱环节。

酒店英语培训研究 篇8

一、目前酒店员工的英语水平和培训情况

在跟我市主要星级酒店的调研和座谈，以及对一些酒店的培训后，我们发现酒店员工的英语水平和培训状况存在如下几种状况。

1.酒店员工的英语水平普遍较低，英语应用能力差。多数员工会写不会说，交流能力不够。酒店接待外宾的人员多半是酒店内英语较好的员工，集中在大堂、前台。如果客房或其他部门需要与外宾交流时，通常也会寻求前台的帮助。

2.每个酒店会分时期对各部门服务员进行英语培训，主要针对酒店日常用语和专业术语培训，培训主要以教师课件授课为主，交流较少，培训完后一对一口试考核。员工普遍认为培训没有达到理想效果。

3.参加培训的员工一半以上是非自愿的，60%的员工认为没有时间在业余学习。参加培训的员工有40%，多半在餐饮和客房工作，他们对英语学习认识不够，认为工作中用得少，没有培训的必要。

4.大多酒店管理层对英语培训期望较高，要求比较严格，有的将员工的考试成绩纳入绩效考核。

二、酒店英语培训方法研究及启发

针对酒店员工的英语水平和实际情况，我认为目前酒店英语培训可从如下几个方面进行改进。

1.培训前进行需求分析，明确培训任务。开展培训前应从酒店管理者，经营情况，接待外宾情况及员工基础及个人要求多方面进行考虑和分析，来确定应该开展什么样的英语培训和怎么开展培训最有效果等。英语培训需求分析决定了英语培训额目标的确定是否尽可能地准确和具体，避免了盲目性，也减少了不必要的成本消耗。

2.认清培训的重要性，提高员工的积极性。酒店英语涉及范围很广，从前厅、餐厅到客房、商务部，只要从事酒店工作的，就会触及酒店英语。首先，培训前，教师应阐述英语学习的必要性和重要性，如有利于工作的开展，提高个人素养，为人生创造更多的机会等等；其次，为舒缓学员紧张或排斥英语的心理，教师弱化英语学习的难度，只要求学员掌握他们所在部门的基本用语，并告诉他们一些基本的学习方法，如背诵记忆，听手机下载的对话，和同事练习等等。

3.培训侧重实用，有针对性地制定计划并展开。教师应根据每个部门的实际情况，将学员在实际工作中遇到的对话或想要表达的用语整理出来，有针对性地制定计划并发放给各个小部门，教授后进行背诵，并分小部门进行检查，这和以往单纯地针对某个大的部门进行泛泛的培训要有效得多，如前厅涉及的部门有前台接待，大堂接待，收银和营销部，他们所要求了解和掌握的英语是不一样的：在酒店，前台和大堂服务员应掌握所有部门英语，不论是接待还是投诉，客房服务或餐饮推荐，货币兑换，邮寄明信片，寄存贵重物品等等都会在这里问询或办理，而营销部则负责旅游、的士预约及一些票务处理；收银处主要是处理退房结账，付费或买纪念品的事务。这些都需要分开整理资料，让各部门更有针对性地复习。

4.运用多样化的教学手段，提高学习的有效性。在培训时，教师应采用多媒体技术、酒店英语相关计算机软件等教学方式也应从单纯的知识讲授型向互动型、讨论型、情境型、模拟型等多种形式相结合的方向发展。这些多样化的英语培训方式要符合在职性、成人性的特点，充分调动学员的参与性，使其积极、主动地自主学习。

5.培训从易到难，学习由积累到薄发。语言的学习不是一蹴而就的，需要长期的积累，厚积才能薄发，教师在培训时可以制定由易到难的教学方案。

第一阶段：基础用语的复习。第一阶段注重常用交际语的练习，这一部分看似简单，但真正运用起来学员往往说不出口，在实际工作中，因为自身信心不足或基础较差等原因，酒店学员甚至在交流时连基本的对话都难以进行下去，如回答“Thank you”用“No thanks！”回答“How are you！”也用“How are you！”等等。这就需要学员通过大量的练习和反复的诵读记忆，要使得基本对话用语熟练到犹如乘法口诀一样脱口而出，这其实也是一个熟能生巧的过程。

第二阶段：情景用语背诵。将各部门情景用语根据服务员实际要求细化。教师教授后，学员自己复习并在月底检查。

第三阶段：情景对话练习。由学员自己将第二阶段整理出的情景用语根据自己的工作场景组合成对话，利用业余时间自主练习，教师在课堂上以半检查半指导的方式修改对话并强化练习。对话练习以两人一组，进行Role-play，教师在学员自己组织的对话上进行扩展和修改。

第四阶段：仿真练习。在学员对情景对话较为熟悉后，请外教参与仿真练习，构建真实的情境，让学员克服畏惧心理，并将所学用于实践，中级班的学员在课堂上可以根据中教及外教教师设计的场景自由发挥，达到语言应用的目的。

6.将考核与绩效挂钩，与激励机制相结合。酒店开展英语培训的目的无外乎是提高整个酒店的综合服务能力，使员工为企业创造更有价值的工作价值。因此，酒店必须将英语培训的效果和员工个人绩效评估结合起来，建立系统的考评制度，将上课到课率，考核表现情况及平时涉外接待表现结合起来，同时，制定相关的奖惩机制和晋升制度，有效地改变员工被动学习的心态。

三、结语

总之，酒店英语培训是一个长期而艰苦的过程，要想达到良好的效果，企业在培训时应该以业务为导向，将培训融入企业人力资源管理之中，在请教师授课的同时，用有效手段督促员工自主学习。

作者简介：盛夏（1977.8— ），女，汉，湖北宜昌人，湖北三峡职业技术学院旅游管理学院教师，讲师，英语硕士研究生， 主要从事旅游英语教学及翻译与实践的研究。