饭店活动策划设计

饭店活动策划设计（精选10篇）

饭店活动策划设计 篇1

活动创意:

1、现场猜谜活动:在活动现场悬挂有谜语的五彩灯(红灯)笼。凡中者皆能获得10元的消费优惠券。塑造中秋的气氛和饭店、酒店、餐饮的江南文化内涵。专设一个谜底台。

2、演艺活动策划:

(1)有奖征答问题:关于饭店、酒店、餐饮的发展史等问题

(2)载歌载舞:觅歌舞团演出，另外，主持1-2名。

(3)穿插一些让观众参加的《中秋赞歌》:邀请台下一起参加，凡唱的歌都带有“月”字或是咏“秋”的。最少二句，无需整首演唱，歌曲不能重复，唱出最多首和唱功者，均有奖励(100元或50元消费券)。

(4)拉啤酒商做冠名赞助，从而减少费用的开支，进而促进利润的增加。

(5)饭店、酒店、餐饮特制月饼大派送:由老板、员工及嘉宾共同举行切饼仪式，统一送至顾客手中。

饭店活动策划设计 篇2

公共及商业建筑发展迅猛, 形体复杂、立面变化新颖、空间及舒适度要求越来越高。不仅建筑设计繁琐复杂, 相关的结构设计也会充满挑战, 超高、超限、突破规范之处应运而生。结构设计不仅难度加大, 对一些关键部位、关键节点设计的尺度把握, 应采取的加强措施, 以及如何进行抗震性能设计等, 对结构设计人员技术要求也越来越高。同时对相关设计分析软件的掌握、计算机的配置、适度的设计措施经验等也需加强。本文以诺金饭店为例, 在指出超限具体内容的同时, 采取了相应的概念设计、计算措施及构造措施。

2 工程概况

燕翔改扩建项目位于北京市, 由豪华5星级饭店 (诺金饭店) 、5A级写字楼及地下车库组成。其中, 诺金饭店地下结构为4层 (局部3层) , 地上与裙房之间通过防震缝分开;地上25层 (含设备层) , 井筒局部突出屋面, 裙房为3层;结构房屋高度为98.39m (不包括局部突出屋面部分) 。主体采用钢筋混凝土框架-剪力墙结构体系, 楼板采用主次梁结构布置方案。标准层如图1所示。结构抗震等级B1层~F4层框架为特一级, 剪力墙为特一级;F5层及以上层框架为一级, 剪力墙为一级。本工程不设沉降缝, 饭店首层以上在裙房和主楼间设防震缝, 分为2个不同结构体系的抗震单元。主楼与裙房的地基附加应力相差较大, 之间设置沉降后浇带。

3 结构抗震设计中的超限问题

本工程为框架—剪力墙结构, 根据《建筑抗震设计规范》 (GB 50011—2010) [1]、《高层建筑钢筋混凝土结构技术规程》 (JGJ3—2010) [2]及建设部文件建质[2010]109号《超限高层建筑工程抗震设防专项审查技术要点》[3] (以下简称《技术要点》) 文件, 对本工程结构抗震设计中房屋高度是否超过高层建筑工程的规定如表1所示;按《技术要点》要求不规则类型有3项及以上超规范的条款如表2所示;按《技术要点》要求不规则类型有1项及以上超规范的条款如表3所示。

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注:平面和竖向均不规则, 高度降低10%。

从上述表1~表3可以看出:

1) 因平面及竖向均不规则, 高度98.39m>90m, 属于高度超限;

2) 楼层竖向构件最大水平位移与该楼层位移平均值的比值为1.37, 大于1.2, 属于扭转不规则;

3) 平面凹进尺寸为平均宽度的35%, 属于凹凸不规则;

4) F3层有局部墙体转换, 造成竖向构件上下不连续。

本工程同时存在4项不规则情况, 属于超限高层建筑结构, 需进行超限抗震性能设计。

4 针对本工程超限采取的主要技术措施

针对本工程的超限情况, 设计中主要采取了以下措施。

4.1 结构布置、构件设计及构造处理

在设计中主楼部分力求结构沿竖向的布置规则、均匀, 避免上下层刚度及楼层抗剪承载能力的突变。柱断面沿高度逐渐缩小。剪力墙开洞上下对齐, 形成联肢剪力墙, 使结构竖向和水平向荷载传力明确直接。主楼的结构平面布置力求简单、明确、规则。B1夹层~F4层的抗震构造措施提高为特一级。对框支梁、框支柱、F1层~F3层与框支部分相邻落地剪力墙按中震进行设计。对竖向构件不连续的情况, 提高剪力墙底部加强部位的配筋率至0.3%, 转换层楼板厚度为180mm, 楼板配筋率2.5%且双层双向配筋;相邻上下层楼板厚度为150mm, 配筋率为2.5%且双层双向配筋。框支柱地震剪力按从属面积的地震剪力和结构基底剪力的3%进行复核。

4.2 结构计算措施

本工程采用中国建筑科学研究院编制的《多层及高层建筑结构空间有限元分析与设计软件SATWE》进行整体计算分析, 并采用集成化三维结构分析与设计系统ETABS程序进行复核。整体计算分析时考虑平扭耦联、双向地震作用和偶然偏心的影响。采用SATWE软件进行了多遇地震作用下的弹性时程分析。采用SATWE软件对F3层 (框支梁、框支柱) 、F1层~F3层与框支部分相邻落地剪力墙进行了中震分析。采用SATWE及ETABS2个软件分别进行了多遇地震下的弹性反应谱分析。将主体结构拆成两部分分别进行内力配筋计算, 与整体计算采用包络设计。

5 计算结果分析

5.1 反应谱计算结果

本工程采用中国建筑科学研究院编制的结构分析程序《多层及高层建筑结构空间有限元分析与设计软件SATWE》进行结构分析计算, 并采用北京金土木软件技术有限公司编制的结构分析与设计软件《ETABS建筑结构分析与设计软件》进行复核。分析中考虑楼板开洞的影响, 上部结构与地下结构作为一个整体进行计算。上部结构的嵌固部位为首层 (±0.000) 处。SATWE及ETABS单塔计算模型的主要计算结果如表4所示。

依据《建筑抗震设计规范》[1] (GB50011—2010) (以下简称《抗规》) 和《高层建筑混凝土结构技术规程》 (JGJ3—2002) (以下简称《高规》) 分析以上计算结果可以看出:

1) 水平地震作用下层间位移角<1/800, 满足《抗规》第5.5.1条和《高规》第4.6.3条的要求;

2) 两软件计算得出的前六阶振型基本一致, 周期相近, 计算结果可靠。两软件计算的第一扭转周期与第一平动周期比均小于《高规》限值0.90, 表明结构具有足够的抗扭刚度;

3) 在偶然偏心地震作用下, 楼层的最大扭转位移比1.37, 小于规范限值1.5;

4) 结构的刚重比大于1.4, 满足《高规》5.4.4条整体稳定验算;结构的刚重比大于2.7, 可以不考虑重力二阶效应。

5.2 弹性时程分析

采用相关人工地震波进行了多遇地震作用下的弹性时程分析。选用User1 (人工波) 、User2 (天然波) 、User3 (天然波) 3条波进行分析。表5列出了弹性时程分析得出的地震作用下的基底剪力。从表5中可以看出, 每条地震波计算所得的结构底部剪力均大于振型分解反应谱法所得的底部剪力的65%, 3条地震波计算所得的结构底部剪力的平均值均大于振型分解反应谱法求得的底部剪力的80%, 满足规范要求 (且每条地震波的底部剪力均小于反应谱法计算的底部剪力) 。

5.3 中震设计

F3层顶部有局部墙体转换, 对F3层框支梁及框支柱、F1层~F3层与框支部分相邻落地剪力墙按中震不屈服 (抗弯) 、中震弹性 (抗剪) 进行设计。计算程序采用SATWE, 中震弹性设计时内力调整系数均为1.0, 保留荷载的分项系数、材料分项系数及抗震调整系数γRE;中震不屈服设计时、荷载分项系数、材料分项系数均取1.0, 内力调整系数取为1.0, 抗震调整系数γRE为1.0, 钢筋和混凝土材料强度均采用标准值。经过分析, 采取框架柱、框支柱内加钢骨提高抗剪、抗弯承载力, 剪力墙端部及纵横墙交接处布置型钢, 框支梁内加钢骨提高抗剪、抗弯承载力等措施, 达到中震的抗震性能目标。

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6 小结

诺金饭店为复杂高层建筑, 对此采取了相应的概念设计、计算措施及构造措施, 可以满足结构安全要求, 结构方案可行, 最终得以实施。对于类似的超高超限结构, 如何选取性能目标、如何进行概念设计、合理确定加强措施, 同时也要兼顾经济合理、安全适用、技术先进、方便施工等因素, 结构设计人员的专业水平就要有更高的提升, 执业态度要更加严谨。同时社会的发展, 建筑的创新也为设计师提供了更好的发挥平台。

摘要：根据建筑功能及外观的需要, 很多建筑的结构设计都突破规范的规定, 形成超限结构。论文以诺金饭店为例, 根据计算结果, 参照现行规范, 得出超限的具体内容及位置。采用合理的分析, 提出具体针对方案, 采取相应的概念设计、计算措施及构造措施, 并进行时程分析与中震设计。

关键词：超限结构,概念设计,时程分析,中震设计

参考文献

[1]GB50011—2010建筑抗震设计规范[S].

[2]JGJ3—2010高层建筑混凝土结构技术规范[S].

北京香山饭店设计浅析 篇3

关键词 香山饭店 中国建筑民族化 责任

1979　年，在北京西郊的香山公园内，建筑设计大师贝聿铭主持设计了香山饭店，随即引发了中国建筑界的强烈震动。这座水平方向延伸的、院落式的建筑，以一个大家闺秀式的粉墙黛瓦出现在众人面前。结合地形蜿蜒曲折，为了保护其内的百年古树，形成了11个院落，将体积约15万立方米的庞然大物切成许多小块，以达到“不与香山争高低”的目的。

一、北京香山饭店设计的特征

香山饭店入口的低调与简单的小广场，为后面的丰富的院落拉开序幕。进入大门就能看到一个开阔并经精心设计的中庭——常春四合院，四面白墙上磨砖对缝的青砖将菱形窗连缀呈一组颇富江南园林特色的图案。常春四合院是贝聿铭在对中国传统“院”的理解之上，运用园林的设计元素和现代空间的处理手法，对中庭空间的全新阐释。而覆盖在常春四合院上采用完全现代化的玻璃采光顶也汲取了中国传统的九脊顶精髓。与之形成鲜明对比的就是几条又深又长的走廊，两种空间相互辉映，有松有驰，给人两种完全不同的感受。

后花园内远山近水、叠石小径、高树铺草布置得非常得体，既有江南园林精巧的特点，又有北方园林开阔的空间。前庭和后院虽然在空间上是绝然隔开的，但由于中间设有常春四合院，那里的水池、假山和青竹，使前庭后院具有连续性。

方形和圆形，是香山饭店的两种几何符号，增强了建筑的韵律感。灰白方圆的不断重复，加强了整组建筑的统一识别性。大门、窗、漏窗、花格、墙面上的砖饰，壁灯，宫灯都是正方形，月洞门、灯具、茶几、宴会厅前廊墙面装饰则都已圆为主题。

二、北京香山饭店设计的用色

整个香山饭店的色彩只用了白、灰、黄褐三种颜色，大面积的白色是主调，如墙面、顶棚，灰色是仅次于白色的中间色调，勾勒出建筑的风骨，黄褐色用作小面积点缀，为建筑平添了几分温暖，这三种颜色组织在一起，形成整个建筑和环境和谐高雅的主调氛围。

贝聿铭曾时说：“中国的建筑不能重返旧式的做法。庙宇和宫殿的时代不仅在经济上使建筑师们可望而不可及，而且在思想上不能为建筑师们所接受。……”

三、北京香山饭店设计的社会影响

香山饭店的设计和建成，在八十年代还未脱离民族主义就是大屋顶形式中国建筑界引起了强烈的震动。它的独特新颖和高雅精致，得到广泛称赞和肯定。但在当时的经济条件下它高昂的造价和对环境间接的损害，也受到了很多的批评，毕竟人们并不容易一下接受这座离他们很遥远的建筑。香山饭店的建造也传递出中国政府在建筑设计领域对外开放的信息。

在从近代到当代的转变中，传统价值认同从传统体系的集体无为状态到传统体系反思的平面化与模式化，香山饭店的建立将这种集体迷茫于传统建筑的探索状态往前推进了一把，打破了以往的继承传统就得搞“民族形式”　，而“民族形式”就离不开中轴对称、左右环抱　的体型、大屋顶、亭台楼阁组成的外轮廓错误观念，开拓了国人的眼界，但它的菱形窗钢架顶棚等设计在一定程度上很不幸成为了后世抄袭模仿的对象。

香山饭店在美国的影响很大。香山饭店开张七个月以后，美国授予贝聿铭普利茨克奖。而后现代主义者把它理解为贝聿铭在建筑上的一次妥协。

四、北京香山饭店设计对中国建筑民族化作用

中国建筑民族化的道路并不平坦，我们看到，当前社会缺乏对传统文化价值的拓展与深化导致与当代社会文化的疏离。有很多青年建筑师在创作有中国传统特色的建筑或者说营造本土建筑这条道路上辛勤的探索着，并取得了很大的成果。但这一切离一套完整体系还相差甚远，所谓的本土化建筑多流于形式，更不用提其内在的文化价值。相对于整个社会而言，也缺乏一个过渡的思想沉淀。

外来文化的强势入侵以及传统文化内部所产生的强烈变革与创新要求是导致传统文化断裂的主要因素。我们必须认识，摆脱千篇一律的国际化转向批判的地域主义本土建筑是我们这一代及以后几代人共同的责任。

21　世纪的建筑设计不应该只是符合使用机能的需求，更应在针对使用者的特殊性及个别性上多加著墨，创作出此时此地此类型最适宜的建筑。贝聿铭曾说过：“只要建筑能够跟得上社会的步伐，它们就永远不会被遗忘。”所以建筑师必须清楚设计对象在整个社会文化脉络中的位置，进而作适当的分析，从文脉中进行设计解析，透过文化历史符号系统来进行创造性的设计，以求达到一些精神层次上的文化认同。同时还要积极采用新的技术、材料以全新的形式结构进行再诠释，发展那些有承接价值的传统文化。

参考文献：

[1]金秋野.建筑批评的心智—中国与世界[J].建筑学报，2009（10）：12-17.

[2]彭培根.从贝聿铭的北京“香山饭店”设计谈现代中国建筑之路[J].建筑学报，1980（04）：14-19.

[3]陈世民.“民族形式”与建筑风格[J].建筑学报，1980（02）：34-39.

[4]廖晓东.贝聿铭超前设计香山饭店[N].扬子晚报，2008年9月24日，B6版.

饭店的节日事情活动策划方案 篇4

摘要：饭店这个行业之间的竞争主要是表现在价格的竞争上，每个饭店都会采取不同的措施来吸引更多的顾客，提高自己的收益。本文就是通过对旅游饭店价格调整策略的分析，了解旅游饭店的集中差价形式。在对自身价格进行调整时，要主要到价格调整时所要注意的一些问题，并结合自身的饭店结构，提出一些有利于自身的价格调整方案。

关键词：饭店价格；节假日；价格调整方案

Abstract:Between hotel this industry competition is mainly reflected in the price competition, each hotel will take different measures to attract more customers, increase their income.This article is based on analysis of Turist Hotel price adjustment policy, understand the difference mainly in the form of Turist Hotel.In the adjustment of the prices of their own, mainly to some problems which should be pay attention to price adjustment, and combined with the hotel itself, some in favor of the plan to adjust the prices of their own.Key word:Hotel holiday;price;price adjustment scheme

目录

摘要„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„1 Abstract„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„1

一、前言„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„2

二、旅游饭店的价格策略„„„„„„„„„„„„„„„„„„„2

1.率先定价„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„2

2.报出的价格具有适应性„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„2

3.定价要考虑到通货膨胀的因素„„„„„„„„„„„„„„„„„3

三、旅游饭店的几种主要差价形式„„„„„„„„„„„„„„„„3

1.季节差价„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„3

2.时间差价„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„3

3.质量差价„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„4

4.销售差价„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„4

5.制定旅游饭店价格时注意的问题„„„„„„„„„„„„„„„4

1.饭店价格要与其星级相符„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„4

2.树立品牌意识，保证质量„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„4

3.正确认识和使用价格差价策略„„„„„„„„„„„„„„„„„„5

四、制定饭店价格的具体方案„„„„„„„„„„„„„„„„„„5

1.降价优惠„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„5

2.随货赠品„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„5

3.折价券„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„5

4.集点券„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„5

5.会员优惠„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„5

6.抽奖和摸奖„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„5

五、小结„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„5 参考文献„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„6

一、前言

饭店在节日的那天，都会采取一定的措施，制定一些活动方案，以此来吸引顾客，提高自己的营业额。本文就是重点是对在节日时，饭店对于自身价格的调整的研究。首先根据旅游饭店制定价格的策略，其次分析饭店的几种主要差价形式，然后了解到饭店在制定价格时应该注意的问题，最后根据自身的饭店结构来策划价格调整的方案。

饭店在节假日里，对自己饭店价格作出的调整方案一定要新颖。每个饭店都会对自己饭店价格作出一套调整方案，但是大对数都是陈词滥调，顾客不看就没有了兴趣，所以想要吸引住顾客的眼球，就要制定出新颖的方案，既要满足顾客的需求，还要保证自身的营业额。

二、旅游饭店的价格策略

1.率先定价

谁先制定了具有竞争性的价格，谁就占据了有利市场。各个旅游饭店在提供服务和产品上大多具有相似性，所以在市场上都是同值商品在竞争。在这种情况下，谁先制定符合市场需求的价格，谁就具有了在竞争中取得胜利的优势条件。饭店的客户，尤其是国外的旅游公司，需要先有旅游目的地饭店的价格基础，才

能制定出自己的消费价格。对于本地饭店市场而言，很多饭店都是将本地最具有声势的饭店作为自己的“领袖”，他们总是根据“领袖”饭店制定出的价格来制定自己的价格，然后才公布出自己的价格。所以在饭店价格的制定上，必须要有第一个饭店首先来制定价格，但是提前报价也可能会给自己的竞争对手带来机会，从而对自己造成不利。

2.报出的价格具有适应性

价格制定是否具有适应性在于价格结构是否灵活。价格结构的制定要根据自己饭店不同层次的顾客，还要适应不同的季节。将饭店的客房分为不同的层次，为每类客房定制出针对不同层次的顾客、不同季节的价格，使价格能够根据市场的变化不仅能在淡季达到薄利多销的目的，还能在旺季得到更多的效益。无论价格结构多么灵活、差价幅度有多大，都要保住成本。保证回收成本是定价的起点，在起点上增加价格是根据市场来定的。而且，成本越低，越能拉开差价间的距离，这样的价格才具有竞争性。

3.定价要考虑到通货膨胀的因素

汇率的变化同时也影响到饭店额的价格。当旅游目的地货币升值时，汇率就会下降。此时饭店以目的地的货币报价，表面上看去价格没有差异，但是入境者给饭店带来了很大的收益，对饭店比较有利。通货膨胀时，饭店的价格应该适当提高，而且提高的幅度要超过通货膨胀率。即使饭店价格增长率也通货膨胀率相持平，饭店也会因为折旧费等而受到损失。饭店在提供相同质量服务下，要根据不同的客户源，不同的季节制定价格。在这些具有差异性的价格中，不论是折扣，还是给予优惠，实际上都是差价政策的表现形式。

三、旅游饭店的几种主要差价形式

1.季节差价

形成季节差价主要有以下几个原因：①自然因素，大自然气候寒暑季节来往的时候，形成的自然淡旺季；②社会因素，不同的传统节日形成的淡旺季。饭店根据不同季节来制定自己的价格，是因为自身产品不可储藏的因素所决定的。客源比较多时，尽可能提高自己的价格，以此获得更多的收益；在客源比较小时，适当降低自己的价格，来吸引更多的顾客。举例说明，某一饭店在淡季只能规定，同一个房间的价格根据租住者租住的天数来决定，天数不满3天，按400元每天

收取；天数在3~5天时，按每天350元收取；天数如果超过5天，则按300元每天收取。大部分的饭店淡旺季价格之差不超过50%，有些高级饭店为了保持自己的客户层次，将差价控制30%，以便在旺季时尽快回升到原价的水平。

2.时间差价

饭店根据早中晚或者是一个星期区段的客流量来制定不同的价格。例如，饭店中同样的服务或者餐饮在中午的价格低于在晚上的价格。在高档餐厅中，饭店可以根据消费者所消费的金额数值，来赠送一定价格的菜。

3.质量差价

饭店涉及到星级的差异，就体现出了饭店的质量差异。就同一种餐饮而言，因为质量的不同，制定的价格就会不同。实行质量差价，饭店必须要对顾客说明白，以便于顾客根据自己的需求来选定自己的餐饮。

4.销量差价

销量差价主要有两种形式。第一，鼓励老客源。饭店根据客源公司为自己提供的客源量，如租住房间的对少，实现平均放假的高低。将客源公司分成几类，与其内定不同的优惠价格，鼓励那些忠实于自己的客源公司，有利于建立起饭店与客源之间的合作关系。第二，奖励代理商。饭店销售量的增多是依靠代理商来实现的，饭店根据代理商介绍自己饭店的情况，在收入中提出一定的比例作为佣金，有利于提高代理商的积极性，从而增加饭店的收入。

另外还有批零差价、团队差价、地区差价等等。饭店可以依据自身的情况来选择不同类型的差价。

四、制定旅游饭店价格时注意的问题

1.饭店价格要与其星级相符

不同星级饭店的价格是不相同的，而且它们各自价格的增长或者是降低的幅度都是有限的。如果在市场上出现星级高的饭店的价格比星级低的饭店低，就会给外商压价的机会，同时会引起价格市场的混乱。目前，我国各大城市的饭店的硬件设施普片不比国外的饭店差，但是我们的价位却比他们的要低，这是不正常的情况。所以，饭店在制定价格时，要根据自身的星级来制定，既不能制定出比自己饭店星级高的价格，也不能制定出比自己星级低的价格，这样才不会造成价格市场的混乱。

2.树立品牌意识，保证质量

饭店的品牌声誉是构成饭店价格的一个部分。在很多场合下，顾客根本无法识别产品的质量，所以，顾客一般是依据产品品牌的知名度来鉴定产品的质量。认为品牌声誉高的饭店，服务质量也一定是比较好的，所以他们收取比别人高的价格也是合情合理的。为了满足顾客的需求，饭店也要对自己的品牌内涵进行不断的完善，充分保证质量，让顾客具有安全感，把市场上的降价竞争转变为品牌竞争，不断促进产品质量的提升，同时还能增加我国的自主品牌。

3.正确认识和使用差价策略

①差价策略是企业对自己所拥有的市场条件进行合理的调节，目的是通过不同的价格形式来满足不同客户的需求，促进客户的消费，增加自己的收入。而“杀价销售”是不分客源结构的，不顾本企业的档次，一律以比同行业低的价格进行推销，目的在于在当地争夺客源，属于不道德的竞争，这样只会产生消极的作用。因为这样的做法，不仅不能增加外境客源的增加和本地消费者的人均消费，而且还降低了地方外汇收入和财政收入，使游客中间商获利。

②价差不等于质差，差价策略是在等同的质量前提下降低价格。如果在执行差价策略的同时又降低了产品的质量，就会失去差价策略的意义，这样不仅影响企业本身的信誉，而且为当地的饭店市场带来的消极影响。

③价格不可以突涨突降，价差的幅度不能过大。如果价格变化过于频繁或者是价差过大，既不利于在市场恢复和旺季到来之前将价格恢复到原价，也容易伤害自己拥有的市场结构和长期的客源。所以价格调整的幅度必须是有限的。

五、制定饭店价格的具体方案

1.降价优惠

制定一个全面降价的优惠方案，比如说全店八折，对于库存比较的产品则给予五折的优惠。大多数的消费者对于折扣数比较敏感，所以，折扣的促销方式便能够派上用场。

2.随货赠品

当消费者来到店里进行消费，对于顾客所选的产品，可以根据产品的价格随机赠送一个产品。随机赠送产品，就是避免因直接降价而产生的负作用，对顾客赠以小产品，使顾客有受加馈的感觉。

3.折价券

折价券是购买指定的产品，可以享有折扣的优惠。消费者在店内进行消费，可以根据消费者消费的金额赠与一定金额的折价券，这个折价券可以在消费者下次来到本店为消费者免去一定的消费金额。折价券面额可以有5元、10元、20元、50元等不同的面值，这样可以促进消费，增加自己的收益。

4.集点券

集点券就是顾客在消费时，赠与顾客一定数额的点券，当点券的点数达到一定的数目时，就可以享受到优惠。例如，每消费10元赠送一点，积满10点就可以获赠xx产品。

5.会员优惠

还有就是在消费者本身进行着手，让消费者办理会员，对于来本店的会员一律按八折给予优惠，而且享受会员的时间也是不一样的，例如100享受半年会员；150享受一年会员；200享受两年会员等，视具体情况而定。

6.摸奖和抽奖

这也是一种促销方式，当顾客消费额达到一定数值，可以进行抽奖，奖品要设置地丰富一些，不然激不起顾客的兴趣。

六、小结

本文就是通过对饭店节假日价格的调整进行分析，对价格进行调整是促销的一种方式。在同行业内经营，就要有与同行业进行竞争的方案。本文对旅游饭店的价格策略进行分析，了解到旅游饭店的几种差价形式。注意到降价时所需要注意的一些问题，然后根据自身的饭店结构，采取不同的价格调整措施，以吸引更多的顾客群，提高自己饭店的收益。

参考文献：

[1]刘伟.前台与客房管理[M ].北京: 高等教育出版社,2006.[2]Eharlotte M.Echtner and J·R·Brent Ritchic,TheMesasumrent of Destination Image:An Empirieal Assessment,Jour-Nal of Travel Researeh,Spring,1993.[3]Johann Embaeher and Fran-Eis Bnttle,A Repertory Grid Analysis of Austria’s Image as a Sum-Mer Vacation Destination,Journal of Travel Reseacrh,Winter 1989.[4]Miehael D.Reilly,Free Elieitation of descriptive Adjeetives forTourism Image

Assessment,Journal of Travel Researeh,Spring 1990。

[5]张志军.试论旅游饭店价格的特性及其价格策略[J].旅游学刊5卷3期，1990

饭店活动策划与管理 第九组评论 篇5

（饭店活动策划与管理——策划界人物评价）

第5、6小组（评价叶茂中）

第5、第6小组在8个小组中称得上是最佳拍档了！

首先，第5组采用网络论坛的讨论形式，从叶茂中的人生历程、策划思想的优缺点以及小组同学对他的评论 三方面进行了一个较全面的讨论，形式多样，富有趣味性。

对于叶茂中的人生历程，第5组同学讲述得比较简略，尤其在叙述他的人生经历对于叶茂中后来的发展方面只是寥寥数句带过。叶茂中从一个广告人，后来成为策划人，之后又进入营销策划界，这一路上都是他摸、爬、滚、打走过来的。而对于叶茂中策划思想的概括和对他的评论，本小组成员能各抒己见，从多角度分析叶茂中的策划思想和心路历程，是做得较突出的地方，若分析的力度能更深一层次就更好了。

其次，第5组对叶茂中的策划理论涉及较少，这一不足在第6组同学那得到很好的弥补。第六组同学对叶茂中的评价更为客观一些，比如对叶茂中利用一些现有资源和环境的能力的认可，这就是叶茂中的用势理论，其实叶茂中有八大策划理论，包括用势理论，空杯理论，“八十脚，二十脑”理论，知敌理论，点穴理论，人本理论，30秒定江山理论等。第6组也不乏对叶茂中的批评，尤其是他策划的“珍奥核酸”案例，当然，他在广告中是否有吹大之嫌，我们组表示不太了解，有待于进一步查找相关资料，希望大家谅解一下。

叶茂中从一个广告人到一个策划人，后面成为一个营销策划方面的工作者，他们团队的主要出发点是满足顾客需求，即顾客有了新产品，需要做宣传推广，而叶茂中要做的就是满足顾客的需求，从这一点来看，他是不是缺乏一些引导消费的理念呢？这是我们小组的一点看法。

第7、8小组（评价张艺谋）

第7小组主要对张艺谋的生平做了一些介绍，而我们更少地看到小组成员自己对张艺谋的一些看法和评价，我们小组觉得第7小组做得较突出的一点是PPT的首页，主题是“印象·张艺谋”，这很好地概括了张的策划理念。

第8小组主要是对第7小组的看法作出一些补充，重点在张艺谋“印象系列”中表达自己的见解，认为这些策划更偏向商业化，认为这些大型山水实景演出是政府出于作秀而举办的，不利于推动旅游市场的健康发展。也点到其中的商业模式，其实我们很希望了解这些商业模式，有机会我们再一起讨论。从《英雄》开始，张艺谋的电影风格有了一个很大的转变，甚至于遭人谩骂，但是否张谋子在成名后需要更多地迎合观众呢？我们小组决定这也是值得商榷的。

饭店“七夕”婚宴营销活动方案 篇6

一、主题

美满良缘由天赐满意婚宴在xx

二、总体思路

充分发挥饭店自身优势以及超前创新的活动安排,通过一系列的宣传策划,利用x月的黄金季节组织富有实效的 “办婚宴，到xx?? ”为主题的营销活动,使xx饭店真正成为新人婚宴的理想殿堂。

三、活动时间

xxxx年xx月至xxxx年xx月

四、活动内容

1、满十席以上免费提供婚庆音响设施。

2、满十席以上免费提供大堂迎宾牌两块。

3、满十席以上免费提供创意绢花拱门一道。

4、满十席以上免费提供大堂外喜庆横幅一条。

5、满十五席以上免费提供宴会大厅喜庆背景喷绘（含新人姓名）。

6、满十五席以上免费提供豪华婚房一间/夜(含次日精美双早)。

7、满十五席以上免费提供主桌精美台花(鲜花)一份。

8、预定婚宴688元/席以上（含688元/席）达十席之多者婚宴当天将可获赠多层婚庆蛋糕一份。

五、婚宴套餐标准

1、百年好合宴 688/桌（10人）

2、金玉良缘宴 788/桌（10人）

3、珠联璧合宴 888/桌（10人）

4、龙凤呈祥宴 988/桌（10人）

5、佳偶天成宴 1088/桌（10人）

六、宣传推广

1、把此次活动内容配以图片说明制作成宣传折页

—报纸夹放

—闹市区人员发放

—与婚纱影楼或婚庆公司以互惠方式合作，并将宣传折页放置在其店内。

—放置在饭店各营业点。

2、电梯间pop/大堂pop

把本次活动内容做成宣传海报，挂置在饭店电梯间内，以便于客人了解和推广。

七、部门分工

1、营销部负责此次活动的对外联系宣传与制作。

2、餐饮部前厅负责具体的操作与服务及场景布置等事宜。

3、餐饮厨房负责此次活动菜品与菜价的核定工作。

4、总办负责组织员工在闹市区发放宣传折页。

5、房务部负责婚房的准备工作。

6、其他各部门熟知此活动内容，配合饭店做好本活动的宣传推广。

八、费用预算

1、绢花拱门： 2.35米*2米=xxx元（可长期使用）

2、普通喷绘喷绘： x元/平方米*xx平方米=xxx元（姓名处粘贴，整体可重复利用）

3、桌花：35元/份*1份=35元

4、婚房：豪华单人间xxx元/间夜

5、蛋糕：180元/份

7、宣传折页：x/张*xx张=xxx元

8、报纸夹放费：x元/张*xxx张=xxx元

9、电梯间pop：xxx元/幅*2幅=xxx元

九、附宣传折页样（略）

十、备注

本方案尚属草案，不足与不到之处需结合实际情况加以调整，请相关部门经理参与讨论后再定。

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无障碍设计在饭店中的应用 篇7

关键词：无障碍设计,饭店,应用

(一) 引言

无障碍设施建设起源于20世纪初, 由于人道主义的呼唤, 建筑学界产生了一种新的建筑设计方法, 即无障碍设计。无障碍设计是应用现代技术来建设和改造环境, 是残疾人走出家门、参与社会生活的基本条件, 也是方便老年人、妇女儿童和其它社会人员生活的重要措施, 为广大残疾人提供行动方便和安全空间, 同时也为人们创造一个“平等、参与”的环境。较好的无障碍环境建设, 直接影响着我国的城市和国际形象, 是物质文明和精神文明的集中体现, 对提高人的素质、培养全民公共道德意识, 推动精神文明建设和社会进步都具有重要的意义。但是在高度现代化的城市社会活动中, 大多数建筑还是以正常人的基准来制定设计原理的, 而老年人和身体有障碍的人们却往往被忽视。

对于一个服务行业饭店而言, 其服务宗旨就是满足每一位顾客的需求, 这里的顾客不仅有正常人, 而且包括老年人、儿童和残疾人, 只考虑到正常的顾客是远远不够的, 还要考虑到另一部分不够健全的客人们。倘若饭店在建筑设计上能够理解老年和残疾人, 使其在饭店中也能够进出容易, 方便的使用设施, 哪怕只为他们减少了很小的一点障碍, 都会为其带来更多更好的效应。一座好的饭店不仅能够给顾客提供保护, 使其免受外部的伤害, 更应该为顾客的生活、工作和休闲活动提供方便, 只有这样才能满足顾客的需要, 为客人们提供更加全面、个性、优质的服务, 为饭店赢得良好的口碑, 受到社会更多的关注。

(二) 应用于饭店中的无障碍设计

据中国残联理事长和北京奥组委执行副主席汤小泉女士在“北京残奥会筹备情况暨中国残疾人事业发展情况新闻发布会”中对有关中国残疾人事业发展和奥运会残奥会筹办情况的介绍, 北京残奥会将于2008年9月6~17日举行, 届时, 将有150多个国家和地区的4000名残疾人运动员参加20个大项, 472个小项的比赛, 参会的还有2500多名教练员和技术官员。赛会还将接待约4000名文字、摄影、广播、电视记者和相关的技术人员。可见北京残奥会筹备、接待工作的任务是十分艰巨的。而北京残奥会筹备工作中对无障碍环境的建设是非常重视的, 所有残奥会竞赛场馆和非竞赛场馆都严格地按照标准建设无障碍设施, 并且更加重视接待饭店、旅游景点, 交通环境, 窗口行业的大力改造。

本文针对北京残奥会筹备中接待饭店的无障碍设施改造进行了具体分析和研究, 根据北京市旅游局对北京酒店的相关规定, 做出了具体设计实施方案。

按照相关规定要求北京市三星级以上饭店应全部具备、有条件的一、二星级饭店和社会旅馆也应在2008年6月底前具备以下四项无障碍设施, 即入口的无障碍坡道、残疾人专用停车位、无障碍客房、残疾人专用卫生间。首先提出的对无障碍设计的标准、无障碍环境的要求与饭店实际的建筑空间、建筑风格以及顾客在饭店中的实际需求相结合, 然后再对无障碍设计在饭店中的具体应用做出大致的规划设计, 改进以往设计中的不足, 真正满足顾客的需要, 为顾客提供便利。具体应用主要表现在以下几个方面:

1. 入口的设计:

(1) 饭店的入口处一般都不会是水平面, 所以设计中必不可少的办法就是通过修坡道来消除由于水平面变化所带来的不便, 坡道不能代替台阶, 但是需用它作为额外方法来协助有轮的交通工具 (包括轮椅、婴儿车、手推车以及其他车辆) 。 (2) 要从残疾人的自身状况出发, 考虑设计怎样比例的坡道更加适合残障人士的使用。大多数坐轮椅者上半身的活动能力是有限的, 并且不能依靠自己的力量爬上1/12的坡度, 也不能自己控制轮椅很好的冲下1/12的坡度, 这样的坡度是许多轮椅使用者不可能向上行走并且极有可能使向下行走成为危险的, 所以建议饭店入口处的坡度少于1/12。同时坡度也不要过长或过窄, 长度小于9m、宽度达到1.8 m为宜, 这样的坡度可以使他们不会感到很辛苦, 也可以使在坡道上的人——无论是使用轮椅者还是其他人都能同时通过, 既有效的维护了入口处的秩序, 又为顾客做了周到的考虑带来了便利。 (3) 入口处的坡道应该注意防滑。雨雪天室外坡度会变滑, 正常人使用都很危险, 腿脚不灵便的人更会感觉到。在冷空气中坡道表面上的湿气还可能结冰, 这使坡道变的尤为危险。因此, 室外坡道一定要用防滑表面来增大摩擦力, 从而尽量消除危险。坡道表面的设计也要保证在任何天气情况下都防滑并且排水良好。在坡道两边安装扶手可以起到护墙的作用, 并协助坐轮椅者和行人, 帮助人们保持平衡。不管坡道长度是多少, 一些人在斜坡上都可能觉得不稳, 所以在坡道上安装扶手是很有必要的。手患关节炎或身体活动不方便的人在抓扶手时可能很有困难, 所以扶手顶面高于坡度表面0.9 m为宜, 这样的高度方便大多数顾客的使用;并且扶手还应方便把握、坚固且保证在安装的地方不转动, 圆形结构扶手 (即坚硬的木质、尼龙或涂粉的钢管) 直径在32~45 mm之间会更易使用。

2. 停车场:

在以往人们普遍把停车场设计成2.4m宽。若车辆整齐的停放在宽为2.4m的车道内, 轮椅使用者使用已经很不方便, 况且在实际中车辆很少能整齐的停放, 在间距这么小的车道内, 使用者要接近已停放的车辆很不方便, 尤其是手推车使用者和轮椅使用者, 他们的麻烦会更多。所以在停车场的残疾人指定停车区内, 车道建议宽度为3.6m, 即2.4m再加1.2m的过道宽度, 这为轮椅使用者和手推车的使用者以及其他一些残障人士都提供了一个便利的通道。

3. 无障碍客房:

残疾人客房一般应设在饭店的最低楼层, 并且离电梯较近的位置, 尽量减少可能对残障人士带来的不便。在房间的布局, 设计和设施上一般以方便轮椅使用者的设计为标准, 这是因为一间客房若能适用于轮椅使用者使用, 便能适用于大多数的残障人士使用。

一个典型的客房的规格为3.6m×6.0m, 即面积为21.6m2, 但出于“可进入”客房的规格考虑, 为残障人士设计的客房需要增加直径为1.5m的圆圈面积, 为轮椅使用者准备转弯的空间, 这样的卧室区域内轮椅才可以自由旋转;而且残疾人使用的客房中床的间距要大于1.2m, 床与墙壁也要大于1.5m, 这样可以使轮椅使用者有足够的空间在房间内移动。

标准客房与残疾人客房的房门宽度是不同的, 残疾人客房房门宽度应不少于0.9m, 房门前缘要有0.3m的无障碍设计空间。这0.3m的无障碍设计空间对于独立轮椅使用者来说带来很大便利。客房门上面所安装的门镜应一高一低, 适合高度在0.8~1.2m, 这样的高度使轮椅使用者坐在轮椅上就可以使用门镜。门上安装的把手, 最好使用杆式, 因为杆式把手比球式把手更容易转动和握紧, 尤其适合那些手有关节炎或手的灵活性受限的人, 而且当人们手拿包时, 这样的把手可以用肘关节或手前缘来操作。此外, 最好在这样的把手上安装一个有色装置, 以增加把手位置的可视性;同时注意杆式把手应安装在距离地面约1m处, 这样的高度最适宜人们使用。

4. 残疾人专用卫生间:

把无障碍设计应用于宾馆客房的设计时关键一点是与客房相配套的卫生间, 它的设计方式决定了这套客房对于残疾人, 尤其是对于轮椅使用者的“可行性”。卫生间的布局大部分是由轮椅使用情况和移动能力决定, 并且由于轮椅类型不同, 坐轮椅者又有着不同的活动能力, 还有的需要有他人协助使用, 这就需要有足够的移动空间, 同时设备的选择和布局也应该有利于轮椅能够自如移动, 这就要求卫生间面积要在5m2以上。

在卫生间中, 坐便旁边的空间和设施的布局应该便于使用者无需从坐便起来就可洗手, 并可以将手烘干, 这一点绝对不可忽视。如果使用者被便池弄脏了, 他则不愿重新回到轮椅上去, 这样恐怕会弄脏轮椅;使用者也不愿用湿手推轮椅去够房间另一旁的烘干机。为使顾客能够摆脱这些困扰, 洗手池应安装在距离便池较近的地方, 约0.2~0.3 m处, 且有毛巾和烘干机在旁边。卫生间的墙上还应设置各种各样的扶手, 一般要用双重扶手, 两侧都有扶手, 扶手从墙面突出来的部分不超过0.085m, 手能紧握即可, 不要占用帮助移动时所用的空间以及妨碍使用洗手盆上的水龙头开关。

卫生间的洁具、器具要安装牢固, 保证能够承受一个人全身的重量。坐便器的颜色在选择时应注意外表美观, 与宾馆的其他房间相搭配, 视残者感觉良好。使用白色时, 注意与墙, 地面瓷砖及覆盖物的颜色相搭配, 而坐便从地面到瓷器顶部的高度应该设计为0.4m, 加垫加高后与轮椅同等高度0.5m。

卫生间的装饰对于视残者来说是很重要的。许多卫生间入口很小, 墙上瓷砖和照明昏暗, 正常人都感觉很暗, 视残者更感觉困难了, 使用暗色瓷砖时可镶嵌在白底上, 这样有帮助于视残人士们。例如蓝色的瓷砖用来显示地板和装置, 这样白色的装置映衬蓝色的瓷砖隔断, 缎釉对于减少闪烁度是很重要的, 蓝色瓷砖上面加上釉光装饰更加大了白色的对比, 提供了有效的视觉反差.此外, 供残疾人使用的卫生间在较湿区域应有防滑地面, 在地面上同时使用颜色对比鲜明的内压条有助于引导视残者。

(三) 结论

北京的饭店行业为了做好奥运会残奥会的接待工作, 并适应奥运旅游的发展趋势, 在无障碍设计和无障碍设备、设施建设方面进行了全面的改造, 为顾客提供了更加细微、贴心、全方位的服务, 迎合了不同客人的需求, 给每位顾客平等接受服务的机会, 体现了对客人的尊重。从饭店发展的角度来看, 有利于饭店更好的发展。通过完善细节设施, 服务各种人群, 满足顾客需求, 从而来提高饭店的知名度, 创造品牌效应, 这也是饭店行业发展的必然趋势。无障碍设计在饭店中的应用体现了一种服务的理念, 不仅为顾客提供更加健全的服务设施, 同时也提升了饭店的服务层次, 突出了饭店的文化和特色, 为客人留下深刻印象。

参考文献

[1]詹姆斯.霍姆斯—西德尔, 塞尔温.戈德史密斯.建筑设计师和建筑经理手册——无障碍设计[M].大连:大连理工大学出版社, 2002.

[2]郝树人.现代饭店规划与建筑设计[M].大连:东北财经大学出版社, 2004.

[3]邱阳, 龙丽珍.城市与社会的和谐发展——无障碍设计在城市公共空间中的应用[J].科技资讯, 2007, (23) .

[4]北京酒店业打造无障碍奥运接待》[N].北京商报, 2008-1-22.

饭店店庆促销活动方案 篇8

一、促销宣传

1.电视广告宣传

（1）可考虑电视字幕广告，在每天不同时段滚动播出，晚上七八点钟为最佳；

（2）广告牌与广告条幅宣传，在超市、医院、饭店门口均可悬挂宣传海报，若有LED电子显示器则可选用电子广告；

2.发放优惠券

（1）可以选择和超市合作，凡购物满100元即送品鱼村10元代金券，购物满200元则送20元代金券，购物满500元以上则送全场五折优惠券；与此同时，可在店门口放置以宣传海报，凡在***超市消费即可获得本店高额优惠券，这样，饭店与超市互相打广告，因此，可说服超市一同参与此次活动，广告费可协商分摊。

（2）对医院进行活动宣传，主要利用前来饭店吃饭打包的病人家属以及到医院病房去宣传，但此种方法医院必然不允许，可采用送温暖的方式进行，比如利用为医院病人送早餐的方式，顺便就讲宣传单和优惠券送到他们手上，这样既获得好的社会口碑，也可以起到宣传的效果。；

（3）店内发放，对用餐客人发放宣传单和代金券。

3.倒计时折扣诱惑

在店门口设置店庆倒计时一星期广告牌，从倒数第七天开始享受9折、8.5折、8折、7.5折、7折、6.5折、5.5折，以此降低，给人一种悬念和期待感，每天只公布当天的优惠价，次日的则用一个大大的问号表示。不在乎前一两天生意几何，关键是后面几天。

4.每日特价菜品

可选择若干种最受欢迎的川菜搞每日特价，并且将每日特价菜公布在店门口，让每个路过的人都知道，这样有喜欢川菜的人看到有自己喜欢的菜并且还特价就会考虑进去吃饭。

二、促销方案

1.冬日温情之合家大团圆

此方案主要针对大众顾客，凡家庭或者4人以上群体聚餐，在折扣优惠之外均可再享受现场赠送活动。

2.冬日温情之他乡遇知故

此方案主要正对在包头的四川和重庆老乡，让他们能在包头感受到家乡的味道，具体优惠方案可另行商量。

3.冬日温情之元旦大酬宾

此方案适用于所有顾客，并且与方案

一、方案二搭配实施，凡在店内消费的顾客，做好登记，在元旦迎新年之际来店消费均可享受 优惠。

国泰饭店开幕策划 篇9

通知所有嘉宾活动于上午十点开始

10:00

国泰饭店员工列队欢迎

[ 所有迎宾员身着红、黄、蓝、绿、黑奥运五环色彩的T恤衫，排列整齐的队伍，从饭店两侧通道开始，用我们的激情展示国泰饭店的青春和活力，五色T恤同时也向来自世界各地的朋友们宣传我们国泰饭店祝愿北京奥运会圆满成功，中国队员再创佳绩之意]

10:00---10:30

嘉宾入场，印手指印，签到以及写祝福挂在许愿树上

国泰献上具有我们自己特色的东西---白桦树皮制的艺术品，由环保袋包装，上印中信，国泰LOGO，所有嘉宾及随行司机人手一份。

[ 嘉宾入场可以拍照留念，重要客人（如重要领导、政界要人、文体明星、有代表性的国泰老员工等）能有资格在第一时间留下自己的手指印，供国泰饭店永久地保留、纪念。此项活动是可以长久进行的，用模型加文字说明，陈列于饭店醒目位置，突出我们的文化内涵。会场将会设置签名簿，到场的每一位嘉宾都可以在那里留下自己的姓名以及对国泰饭店的祝福。另外还有一个小型的白桦树模型，可以写自己的心愿挂在树枝上。在此期间一定要注意每一名员工的精神风貌，注意与所有嘉宾的互动，并将好的状态一直延续下去。]

10:30

剪彩仪式正式开始

[ 配以欢快、喜庆的音乐，烘托国泰饭店重新开业对于在场的所有人犹如节日来临一般的气氛]

10:30---10:45

领导致辞

10:45---11:00

文艺表演

[ 可以采用多种形式的演出内容，比如员工踢踏舞，才艺展示等，也可以聘请专业演出队伍来助兴。]

11:00

正式剪彩并向“入住国泰第一人”颁发纪念品及证书

[ 由主要领导和负责人来剪彩，会场会在醒目位置安排媒体采访、拍照区域，让更多的资讯通过他们的强大传播优势让更多的人知道。由总经理向“入住国泰第一人”颁发有国泰饭店特色的白桦皮制礼品以及证书，并寄予长期合作的期望。另外，待饭店正式开业以后还可以进行“第一位重回国泰的客人”的活动，也可以颁发给他值得纪念的礼品。用这一系列举措，来吸引更多的客人光临国泰，享受国泰。当剪彩人宣布国泰饭店隆重开业的时候，我们可以从七层露台抛下庆典彩带，上书祝福国泰的标语和大幅中信、国泰LOGO等。]

11:05

举行宴会---张开国泰怀抱，迎接四海宾客

[ 届时会有餐饮部门的优秀中西餐厨师来为所有来宾和客人提供色香味俱全又绿色、健康的美食。]

11:05

以后饭店开始正式营业

国泰饭店开幕式计划（晚上）

通知所有嘉宾活动于晚上七点开始

7:00

国泰饭店员工列队欢迎

[ 所有迎宾员身着红、黄、蓝、绿、黑奥运五环色彩的T恤衫，整齐地排列在饭店两侧通道上。因为是晚上，所以所有迎宾员手上可以佩带五色荧光手镯，挥舞双手向所有嘉宾、朋友们致敬。同时也表达我们国泰饭店祝愿北京奥运会圆满成功，中国队员再创佳绩之意]

7:00---7:30

宾客走红地毯，摁手指印，签到以及写祝福挂在许愿树上。国泰为每位到场的客人提供精致的白桦树皮制的艺术品，所有嘉宾和随行人员人手一份。

[ 届时可以在东西走向的红地毯两侧，一边设置员工欢迎区，一边设置媒体拍照、采访区，当每位嘉宾走过红地毯时，一边是热情洋溢的国泰员工，一边是不停闪烁的镁光灯，让来国泰饭店的宾客有如在好莱坞贝福利山举行的星光大道上的明星一般眩目闪耀，奕奕生辉。重要客人（如重要领导、政界要人、文体明星、有代表性的国泰老员工等）能有资格在第一时间留下自己的手指印，供国泰饭店永久地保留、纪念。]

7:20---8:00

所有嘉宾在一层参观会议室小型展览，休息

[ 在此期间，会有“国泰天使”穿插其中，为重要客人介绍饭店的各种服务设施，重点是设在会议室的小型展览，其中展示了国泰自成立至今用过的一些用品和客人留下的种种美好回忆。]

7:50

提示所有嘉宾八点整亮灯仪式开始

[ 在背景音乐中用优美动听的声音提示]

8:15

领导致辞

8:30

亮灯仪式

[ 在亮灯仪式前饭店外立面所有灯光全部关闭，自上而下安装蓝色荧光灯，体现那种神秘感觉。从最后十秒钟开始，大楼外立面闪烁倒计时数字，全场人员一起呐喊助威，当开灯那一秒来临时，饭店内外部所有灯光瞬间打开，将开幕式推向高潮！]

8:30

带领嘉宾参观整个酒店大堂设有鸡尾酒会

[ 届时将有比较西化的香槟塔或者冷火焰表演，也可以安排员工风采展示活动，参观2---5层的共享空间，VIP客人可以去行政楼层参观、体验总统级的享受。]

关于吉祥物

蜂鸟-------精灵

蜂鸟是世界上最小的鸟，是大自然的杰作，他以轻盈、迅疾、敏捷、优雅、华丽的羽毛著称。虽然体型微小，但是他的体态却是鸟类当中最妍美，色彩最艳丽的，这与国泰小而精典的特征相近。蜂鸟的羽毛大多十分鲜艳，并且闪耀着金属的光泽。有“神鸟”、“彗星”、“森林女神”和“花冠”等称呼。

蜂鸟及其勤劳，喜欢铸窝，热爱自己家庭，这更加象征着员工们勤勤恳恳工作为客人服务的理念，预示了员工对于自己国泰的热爱。

蜂鸟鸣声悦耳，生活在极美之地，蜂鸟的到来使人感觉到国泰将是繁华CBD商务圈之内的一个世外桃源。

蜂鸟在阿兹特克的神话种被当作太阳神，旧金山土著民族讲述了蜂鸟是把火种带到人间的精灵。

喜鹊-------报喜的使者

喜鹊是自古以来深受人们喜爱的鸟类，是好运与福气的象征，关于它有很多优美的神话传说。农村喜庆婚礼时最乐于用剪贴“喜鹊登枝头”来装饰新房；喜鹊登梅亦是中国画中非常常见的题材，它还经常出现在中国传统诗歌、对联中。喜鹊表现出多种智力行为：老喜鹊认窝，老喜鹊声张自己对老窝的所有权，新喜鹊拆旧窝搭新窝，新喜鹊帮助老喜鹊建巢。

喜鹊一年到头，不管是鸣还是唱，不管是喜还是悲，不管是在地上还是在枝头，不管是年幼还是衰朽，不管是临死还是新生，发出的声音始终都是一个调，一种音。而儒家眼中的圣贤、君子，就是要表现得像喜鹊那样恒常、稳定、明确、坚毅、始终如一，表达了国泰对客人高品质服务的恒久不变。

从2006年国泰饭店改造工程开始的时候，在楼顶就有很多喜鹊前来报喜，预示饭店改造工作的圆满完成。

啄木鸟------白桦林的守护者

它们以在树皮中探寻昆虫和在枯木中凿洞为巢而著称，寓意守护着国泰这片CBD中的小白桦林。

被誉为“森林医生”，给树木以重生。与国泰的新生相符。

凤凰（phoenix）-----百鸟之王，涅槃重生

自古以来凤凰就成了中华民族文化中的重要组成部分，代表着吉祥富贵，是鸟中之王。它的英文意思“烈火重生”之意，象征着国泰历经两年改造，终以崭新的面貌重新屹立于CBD地区。

饭店活动策划设计 篇10

一、CBI教学理念综述

CBI (Content-Based Instruction) 即内容依托式教学法, 是指以有意义的主题或学科内容为外语课堂教学的依托, 把语言教学与学科知识教学结合起来, 用一种目的语言教授某一领域的学科知识, 从而确保学生既习得目的语言, 又可以掌握学科知识的教学。

CBI教学理念兴起于20世纪80年代, 这种将目标语言与主题内容完全融合在一起的教学理念为优化第二语言或外语学习提供了新视角。课堂上, 语言不仅是学习的直接对象, 而且是学习特定主题的手段。因此, 教师在教学中不刻意传授语法规则、语言功能或语言环境等语言知识, 而是转向内容的教学, 学生在以语言为工具获得知识的同时, 自然地提高了语言的使用能力。目前, 许多国内外语教学机构都在不同程度上采用CBI教学, 并且实践证明, CBI教学在提高学习者的学习兴趣, 使之获得学科知识以及提升用目标语进行交际、分析和解决综合问题能力等方面十分有效。

Leaver&Stryker归纳了CBI教学的四个显著特征:第一, 以学科知识为核心。围绕学科知识而非语言形式、功能、情景或语言技能来展开教学, 在学习学科知识, 如历史、语言学、政治学、心理学、社会学等的过程中获得语言交际能力。第二, 使用真实的语言材料。教学中所使用的主要材料均为本族语所使用的材料。学生们利用原有的学科知识以及对上下文的理解来获取新的信息, 通过在另一语境中处理尚未理解的语言过程来培养和发展语言能力。第三, 学习新信息。学习者借助母语建立起来的知识对新信息进行评价和学习。第四, 课程设置必须符合不同学生群体的需要。教学活动、课程内容应与学生的语言水平、认知能力以及情感需要相一致, 并与其职业需要和个人兴趣相吻合。研究表明, 学习动机和兴趣主要来自于具有实际意义的、值得为之付出努力的、有挑战性的学习和认知。根据学生的诉求确定的主题和活动创造了一种氛围, 在这种氛围中学生学习的自觉性加强, 教师更像是学生学习的管理者。

二、当前双语教学中存在的问题

1. 教学效果与教学目标存在偏颇

山东财经大学自2005年起将双语课程教学列入教学计划中, 经过几年的探索与实践取得了一些收获。调查问卷中, 学生认为双语教学课程的收获是提高了学习兴趣和外语水平, 但在掌握前沿学科知识和开阔国际视野方面收获不大。双语教师的最大收获是锻炼了英文表达能力, 同时阅读了一些国外同行的著作和教材, 了解了国外研究本专业问题和本专业教学的方法和经验, 完善了教学方式, 提高了教学水平。由此可以看出, 无论是教师还是学生, 主要收获都是提高了专业外语应用能力, 但与教育目标还有一定的差距, 开展双语教学主要是为了培养有国际视野的复合型人才, 而不单单是为了提高学生的专业英语水平。

2. 双语教材选择困难

教材是教学的主要载体, 双语教学的正常开展必须依托外语原版教科书。一方面, 原版教材可以使教师和学生接触到原汁原味的外语;另一方面, 优秀的原版教材内容注重本专业领域与时俱进, 侧重于对问题与方法的归纳和比较, 在严密的理论基础上可操作性强。但是选用原版教材, 语言的难度、内容的深度和广度往往超出学生的理解和接受能力。如果教师自行选编合适的内容作为教材, 则需要教师具备较高的外语能力并掌握一定的教材编写理论。

3. 学生英语水平差异影响教学效果

刚刚接触双语教学时, 学生普遍感觉新鲜, 兴趣较高, 但随着课程难度加大, 越来越多的学生尤其是英语水平相对较低的学生就会产生畏惧心理, 对双语教学的兴趣也逐渐消退, 影响了其对专业知识的掌握程度和学习进度。学生是学习的主体, 双语教学也一定要以学生为中心。如何提高学生的学习兴趣, 激发他们的双语学习热情, 促进教学互动是双语教学过程中应该注重的问题。

4. 考核方式不够客观

目前, 双语教学考核仍采用传统的试卷考试方式, 注重结果而忽视过程, 很难对学生的日常学习以及在双语教学中所付出的努力作出正确的评价。从考试成绩来看, 成绩两极分化现象严重, 优秀率 (90分以上) 和不及格率 (60分以下) 较高, 分值分布呈现不均衡状态。双语教学是一项特殊的教学形式, 要想形成一套客观公正的评价机制, 就必须把对学生的结论性评价与过程性评价有机地结合起来。

三、基于CBI理论的饭店管理学双语教学课程体系设计

从课程设计的角度, CBI教学是指在第二语言、外语以及双语教学中, 教师基于学术领域内容决定所使用的教学材料、学习任务以及课堂教学策略和评估手段的一种课程设计。饭店管理学是旅游管理专业的核心课程, 山东财经大学自2005级学生开始开展双语课程。笔者结合多年的教学实践, 探讨将CBI理念融入课程体系设计过程。

1. 双语教学目标的确立

课程目标是某一门课程的预期产出或成果, 目标的确立对教师“教”和学生“学”起到重要的引导作用。在CBI教学理念的指导下, 双语课程的目标应“寻求在语言和内容目标方面达到平衡”, 以完成语言和内容学习的双重目标。但是双重目标并不意味着必须在内容和语言这两方面实现绝对平衡, 而是要根据所承担的双语课程的性质和任务, 以及学生的需求, 合理确定两方面的目标。在此基础上还可以建构第三重目标, 即帮助学生建构起某一话题或领域的知识和理解, 在有意义和目的性较强的环境下学习并使用语言。在这个过程中要避免两个倾向, 一是仅仅将内容作为语言教学的外壳, 学习浮于表面, 为语言而牺牲内容的掌握;二是为了学科内容的掌握或因个人语言条件所限而一再减少完整的语言输入和使用, 从而失去双语课程教学的意义。

旅游专业相对于其他专业来说, 涉外性强, 专业外语特色突出, 所以在教学过程中很容易存在认识误区, 如把饭店管理学双语课等同于专业外语课, 与后续饭店英语课程内容重复交叉等。通过饭店管理学双语课程教学, 不仅要让学生能够熟练用外语表述专业内容, 还要让学生掌握本专业的基本理论和方法。双语课的主要目的不是提高学生的英语水平, 而是增加学生的专业知识, 让学生更直接、更有效地把握饭店行业发展动态, 获取前沿的管理理论和先进的管理理念, 学会按照国际一流酒店的标准思考和解决问题。因此, 在双语教学过程中教师要创设一定的语言环境, 将学生从纯粹的语言学习方式中解脱出来, 把注意力转移到专业知识学习上。

2. 双语教材的选择

旅游学科教材体系还不成熟, 目前国内出版社引进的旅游专业原版教材非常少, 而饭店管理学双语教材基本是空白, 所以虽然很多高校都把该课程设为双语课程, 但从国家到地区到学校都还没有指定或推荐的双语教材。而且原版教材是以作者所在国的社会、经济、文化背景来撰写的, 脱离了中国饭店业的宏观背景。因此, 饭店管理学双语课程教材可以原版教材为蓝本, 增加中国饭店业的相关内容, 同时增加中文辅助阅读材料, 帮助学生了解中国饭店业的宏观状况。在选择教材的过程中, 可以适当简化学科专业内容和结构, 简化或删除在中国语境下难以建立有机联系的复杂背景, 确保阅读材料的可理解性。但是简化内容和结构后, 容易造成教材内容前后缺少联系, 使学生无法获得学科的整体性认知, 因此还应注意课程内容前后相互联系, 获得内在的一致性。

3. 双语教学模式的应用

对于双语课程的学习者, 外语不仅是他们学习学科知识的工具, 而且是学习目标的一部分。作为工具的语言, 如果其难度超出学生现有基础, 则师生必须花费大量时间解决语言问题, 使得学习重心倾斜, 专业课演变为语言强化课, 目标混乱, 从而影响学生学习学科内容的信心和积极性。因此, 教学模式选择要与学生的实际能力相适应。

根据山东财经大学的教学计划, 饭店管理学双语课安排在第五学期, 此时学生基本已经达到大学英语四级水平, 在第四学期通过对旅游学课程的学习已经对饭店行业有所了解, 并且通过管理学课程的学习掌握了管理学中的常用术语, 这些为饭店管理学双语教学奠定了一定的基础。在双语课开课初期采用保持性教学模式, 一般以英文板书、中文讲授为主, 浅显的内容使用英语, 难点与重点使用中文。经过一段时间积累后, 可以逐渐提高英文讲授的比重, 鼓励学生使用英语回答问题, 组织教学讨论。当学生熟悉了教师的英语口语和专业词汇后, 双语教学的壁垒大大降低, 最终使用浸入型教学模式, 实现全英语教学。此时, 学生可以将更多的时间用于专业知识深化与拓展, 教师应该及时引导学生阅读专业前沿的外文资料, 撰写学术论文。

4. 双语教学方法的使用

如果教师在课堂上的教学方法单一, 学生就很难养成以语言为媒介去获取知识的学习习惯, 往往会在外语单词和语言表达形式上下很多功夫, 忽略了语言所指向的学科问题的思考, 这些问题需要教师采用恰当的教学策略来解决。

(1) 运用比较管理方法。虽然我国饭店业对外开放较早, 和国际接轨也较好, 但由于社会文化、制度和经济背景的不同, 对一些问题的看法角度和理念也会有所不同。原版教材大多是以作者所在国的社会、经济和文化背景来撰写的, 而学生的实习和就业都是面向国内饭店市场, 微观的饭店企业无法脱离中国饭店业的宏观背景, 因此在授课过程中教师可以运用比较管理学的理论和方法, 研究中外饭店在管理理念、管理环境、经营方式和管理实务等方面存在的异同, 探索饭店管理的普遍规律和中国饭店业发展的最佳模式。

(2) 充分使用案例教学。饭店管理的实践性很强, 在教学过程中, 教师应有效地使用案例教学法提高教学效果, 培养学生的综合能力。在案例的选择上主张中西结合, 一方面可以充分利用原版教材中丰富的案例, 另一方面要引导学生多关注中国饭店业的发展。案例教学的形式可以多样化, 既可以用作一般举例说明, 也可以在教师指导下组织讨论, 撰写案例分析报告。无论采用何种方式, 都要引导学生积极参与, 促使学生突破原有知识的范围, 从中学会综合运用知识与技巧灵活处理问题, 培养学生分析问题和解决问题的能力。

(3) 培养学生的自学能力。教师要善于发现学生在学习中的困难并及时改进教学。比如, 学生经常抱怨阅读量太大, 课前预习积极性不高。笔者发现, 根本原因在于学生的阅读方法不合理。学生阅读时还是典型的汉语式思维, 习惯于逐字逐词阅读, 遇到生词就停下来查字典, 速度很慢。针对这种情况, 应教学生快速阅读的方法, 只要不妨碍理解教材内容, 尽量少查字典, 锻炼用英语思维思考问题。经过一段时间的训练, 学生的阅读速度和学习积极性都大有提高。

5. 双语评估目标的设计

基于CBI教学理论的饭店管理学课程评估, 既要考察学生对饭店管理专业知识的掌握程度和运用能力, 也要考察学生对饭店英语的掌握程度和运用能力, 还要考察学生综合运用外语表达学术见解、阅读专业文献和进行学术写作的能力。教师可将过程性评估与终结性评估相结合, 采用试卷考核加平时考核的方式, 对学生进行综合考察。过程性的评估包括课堂交流、模拟演示、课程论文等环节, 课堂交流检测学生对专业知识和技能的熟悉程度, 模拟演示检测学生能否学以致用;课程论文检测学生对饭店业的理解与认识程度。期末以传统的试卷考核检测学生对理论知识的掌握情况, 考试题目中英文相结合, 中文试题主要测试学生对饭店管理专业知识的掌握深度, 而英文试题则测试学生是否具备用饭店专业英语进行专业问题思考的能力。

四、结语

CBI教学的目的在于消除人为地将语言学习与学科知识学习相分离的现象, 在这种理念指导下, 第二语言或外语不是作为学习对象, 而是作为进行自然科学或社会科学等学术内容教学的工具。以CBI理念为指导, 不断完善双语教学课程体系设计, 将大大提高双语教学的质量, 最终实现国际化复合型人才的培养目标。

摘要：CBI是一种将特定的学科内容与语言教学目标结合起来, 将学术领域的教学与第二语言技能的习得相结合的一种教学理念。以饭店管理学双语课程为例, 将CBI教学理念融入双语课程教学中, 针对双语教学中存在的问题, 分别从教学目标、教材选择、教学模式、教学方法和考核方式五个方面探讨双语课程教学体系的设计, 以期更好地实现饭店管理学双语教学目标。

关键词：CBI,饭店管理,双语教学

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