曼哈顿酒店简介

曼哈顿酒店简介（共11篇）

曼哈顿酒店简介 篇1

曼哈顿酒店简介

新加坡曼哈顿酒店管理有限公司是著名的国际酒店投资管理机构，旗下拥有曼哈顿（Manhatton Hotel，五星，白金五星）、新桃园（Grand View Hotel，四星、五星）和圣迪雅（Sundear Hotel，三星，四星）三大酒店品牌。管理公司在美国、新加坡、澳洲和中国大陆等地拥有十多家直营和托管、及建设筹备中的高端酒店。

新加坡曼哈顿酒店管理公司1992年进入中国大陆，将国际酒店管理理念和中国本土实际完美结合，全力培育成功了本土品牌“新桃园酒店（Grand View Hotel）”，并实现了多家新桃园酒店的投资运营，目前已运营的所有酒店年平均入住率都在95%以上；投资回报率连续多年在全国同业中名列前茅，被评为“中国十大最有投资价值酒店品牌”。

管理公司在中国大陆的发展将延续“国际水准，本土特色”的运营管理优势，曼哈顿不仅擅长国际化酒店的筹备运营和经营管理，也善于策划和管理大型豪华餐饮、夜总会、桑拿等；将国际酒店管理理念和中国酒店餐饮娱乐文化相结合，是曼哈顿酒店管理公司的独特优势，是绝大多数国内外连锁酒店品牌无法企及的。

2010年5月，公司决定加大亚太地区特别是大中华地区的战略投入，计划在中国大陆以每年新开20家酒店的发展速度进行战略扩张在5年内使旗下全球酒店总数超过120家，并于2015年前实现全球多点同步上市。

曼哈顿酒店集团是一家著名的酒店投资管理公司,是“世界金钥匙酒店联盟“成员。从上世纪九十年代开始对中国大陆投资酒店旅游业，目前已在福建省石狮市投资建立 “曼哈顿·建联大酒店”、在福建省泉州市投资建立“曼哈顿·泉港大酒店”、在上海投资建立“上海曼哈顿（外滩）商务酒店”。

曼哈顿酒店集团的企业精神：团结、敬业、高效、创新。

曼哈顿酒店集团的经营理念：以人为本、尽善尽美。

曼哈顿酒店集团的发展目标：一流管理、一流服务、一流品牌、一流企业。

曼哈顿酒店集团的成功，在于具有一支专业的管理团队，集团为管理人员和员工提供最佳的职业培训和晋升机会，确保酒店的核心竞争力。伴随中国经济的发展，曼哈顿酒店集团的管理层高瞻远瞩，在不断努力提高服务水准、完善管理系统网络的同时，不失时机地在寻求新的发展机会：投资酒店、经营管理酒店、输出酒店管理、开发旅游项目。

曼哈顿酒店简介 篇2

一、我国涉外星级酒店简介英译的现状

从整体上来看, 我国涉外星级酒店在简介英译方面存在的问题主要可以规划为以下几类, 即语法错误、拼写错误以及逻辑错误。

1.语法错误。语法方面的错误主要包含了词语搭配的不当、名词单复数的错用、词性混淆、数字表达的顺序、可数与不可数名词的混淆以及一些结构上的错误等。例如:广州花园酒店 (位于广州市环市东路繁盛商业区) , 该酒店建筑面积为17万平方米, 高30层, 拥有各类客房、套房2000间。针对此句话的描述, 在翻译过程中极容易出现这样的错误:“Guangzhou Garden Hotel (Located at prosperous business district in City East Road, Guangzhou) , occupies over than170000 square meter and the main building is 30 stories high, offering you elegant and comfortable 2000 guestrooms.”其中就出现了以下几处错误:第一, “over than”这里出现了词语搭配不当的问题, 正确的翻译应该为“more than”;第二, “170, 000 square me-ter”这里即出现了单复数错用的问题, 正确的翻译应该为“170, 000 square meters”;第三, 基于英美在数字表达上的习惯, “elegant and comfortable 2000guestrooms”即存在数字表达顺序上的失误, 应该为“2000elegant and comfortable guestrooms.”

2.拼写错误。拼写错误一般包含了单词拼写的错误以及单词中字母大小写拼写的错误, 特别是那些专有名词的拼写 (以地名的拼写为典范) 最容易出错, 比如China在表示中国的时候, 首写字母必须要大写。又比如, 针对那些地名类专有名词的拼写而言 (如地区、城市以及街道等) , 正确的方法应该有两种, 一种是将两个单词合在一起, 并且第一个单词的首写字母必须要始终保持是大写。另一种是将两个单词合在一起, 每个字母都大写。例如:阳光大酒店位于咸宁市温泉区长安大街第145号。关于坐落位置的翻译, 很容易出现这样的错误:“Sunshine Hotel Located at NO.145Chang An Avenue in Wen Quan District, Xian Ning City.”在上述翻译中便出现了多处地名拼写错误问题, 正确的翻译应该是“Sunshine Hotel is located at NO.145 Chang'an Avenue in Wenquan District, Xianning City.”拼写错误是在酒店简介英译中最低级且最常见的错误类型, 这种低级错误的出现不仅会影响对外国宾客的宣传或导向作用, 并且会直接影响到酒店的国际形象。

3.逻辑错误。与上述两种错误类型相比较, 逻辑错误相对比较难辨认。这种错误的出现基本上都是因为受原文的局限, 过于追求译文与原文的形式对等而产生的。显然, 这样的翻译方式并没有脱离语言的外壳, 真正将原文所表达的实质翻译出来。例如静之湖度假酒店 (位于北京昌平区兴寿镇桃峪口) , 该酒店的简介首先就要提到这样一句话“本酒店是旅游、度假、商务和举行各类会议的最佳场所。”在翻译这句话的过程中, 如果追求译文与原文在形式上的对等, 那么所翻译出来的内容就会是这样:“The hotel is an ideal place for tourism, vacation, business and conferences of all kinds.”虽然形式上实现了与原文的对等, 到哪上述我们说了, 形式的对等并不意味着能够将原文的实质表达出来, 而这样的翻译明显就存在逻辑上的错误。从逻辑上的角度来看, 该句话在词语的搭配上明显有明显的不妥之处。由于酒店仅仅是人们在旅游、度假过程中的理想下榻场所, 并非是最佳场所, 所以最恰当的翻译应该是“The hotel is an ideal place for tourists, vacationers and business travelers.”

二、酒店简介英文翻译的优化措施

作为一种推介类文本, 酒店简介的内容不仅具有基础的信息性, 同时也具有呼唤性。那么, 为了进一步促进我国涉外星级酒店在对外宣传翻译方面的发展, 这里我们从宏观与微观两个方面来对优化酒店简介英文翻译的措施进行探讨。

1.宏观方面。总的来说, 宏观方面的优化即是要充分调动一切可行的社会力量来关心与推动酒店推介类文本翻译质量的提升。第一, 让更多的人了解到宾馆类翻译资料在吸引外宾上的重要性 (尤其是酒店的管理人员) 。对于一个酒店来说, 就算名气再大、装修得再豪华、服务再周到, 如果推介类文本的翻译质量过低, 那么酒店的门面必然会受到严重影响;第二, 确立科学有效的奖惩机制。就目前的实际情况来看, 很多酒店简介的翻译人员都是匿名的, 翻译质量的好坏并不会直接影响到翻译者的利益。基于这样的现状, 在酒店简介的英译方面, 涉外星级酒店理应采用署名制度, 将翻译的质量好坏直接与翻译者本人挂钩;第三, 进一步加强监督机制的有效性。在保证酒店简介翻译工作有序展开的基础上, 还应该在译文出版之前严格把控好质量关, 考核通过之后才能够实施下一步印刷工作, 并且要保证印刷无误;第四, 设立站门的翻译部门。对于一个国际酒店来说, 要想走向国际化的发展之路, 首先就应该设立专门的翻译部门, 并搞好翻译部门的队伍建设工作。在翻译部门的把控下, 酒店简介这种推介类文本的翻译质量必然就会得到实质性的提升。

2.微观对策。我们必须对酒店简介翻译工作有一个正确的认识, 其是一门有目的性的跨文化交际活动。众所周知, 无论是在文化方面, 还是在思维、表达以及意识形态等方面, 中西方国家都存在巨大的差异。那么, 作为中西方人们交流的枢纽, 翻译者不仅要熟知译入语和译出语之间的特点, 同时还需要具备对两种语言进行合理转换的能力。总的来说, 酒店简介的翻译理应遵循功能、认同以及忠实的原则, 翻译的过程必须由翻译的目的来决定 (即“目的决定过程手段”) , 并且翻译者在读懂原文的前提下, 应该尽量跳出原文的束缚, 采取灵活多变的翻译技巧与策略 (如解释、简化、重组等) , 以此来在表达与文风上最大限度的接近于译入语。

三、结语

总而言之, 作为一种实用性的文本翻译, 对于酒店类简介的翻译不仅要根据译文预期的目标来进行, 同时还应该充分利用惯用语结构模式以及符合译语文化观念的表达方式, 只有这样才能达到国外宾客对译文的认同。由于我国大多数翻译工作者仅仅是讲英语作为第二语言来进行学习, 在必要的语言环境上明显还相对较缺乏, 所以在翻译的过程中经常会受到母语负迁移的影响, 翻译出来的英语多少都有一些不地道。因此, 针对酒店简介的翻译而言, 由于其直接关系到酒店的门面, 所以翻译者应该注重翻译的目的性, 采用一些必要的翻译策略, 在不断的实践中比较与总结。

参考文献

[1]洪亦然.顺应论视角下的酒店简介翻译探析[D].福建师范大学, 2013.

[2]文廷.语篇视角下的涉外酒店简介汉译英翻译研究[D].福建师范大学, 2013.

曼哈顿酒店简介 篇3

【关键词】酒店 简介翻译 现状 优化措施

不难发现，最近几年我国的对外经济、对外贸易以及文化交流均得到了进一步的扩展，来我国旅游、从商的外国宾客越来越多，这虽然在很大程度上带动了我国酒店行业的迅猛发展，但就酒店本身而言，这样的局势无疑会为其带来严峻的挑战。面对这种巨大的商机，很多涉外星级酒店纷纷推出了英汉双语的酒店简介材料，并且逐渐将其视作一种文字宣传的策略应用于网络营销之中。但就我国大多数涉外星级酒店的现状来看，在对外宣传资料简介材料的英语翻译上依旧存在着诸如翻译不规范、不准确等问题亟待解决，这些问题的存在不但严重影响着整个集团的国际形象，同时也严重阻碍了酒店本身的发展。因此，对于涉外星级酒店来说，有必要及时对简介方面的英语翻译问题加以分析，寻求优化措施。

一、我国涉外星级酒店简介英译的现状

从整体上来看，我国涉外星级酒店在简介英译方面存在的问题主要可以规划为以下几类，即语法错误、拼写错误以及逻辑错误。

1.语法错误。语法方面的错误主要包含了词语搭配的不当、名词单复数的错用、词性混淆、数字表达的顺序、可数与不可数名词的混淆以及一些结构上的错误等。例如：广州花园酒店（位于广州市环市东路繁盛商业区），该酒店建筑面积为17万平方米，高30层，拥有各类客房、套房2000间。针对此句话的描述，在翻译过程中极容易出现这样的错误：“Guangzhou Garden Hotel （Located at prosperous business district in City East Road，Guangzhou），occupies over than 170000 square meter and the main building is 30 stories high， offering you elegant and comfortable 2000 guestrooms.”其中就出现了以下几处错误：第一，“over than”这里出现了词语搭配不当的问题，正确的翻译应该为“more than”；第二，“170，000 square me-ter”这里即出现了单复数错用的问题，正确的翻译应该为“170，000 square meters”；第三，基于英美在数字表达上的习惯，“elegant and comfortable 2000 guestrooms”即存在数字表达顺序上的失误，应该为“2000 elegant and comfortable guestrooms.”

2.拼写错误。拼写错误一般包含了单词拼写的错误以及单词中字母大小写拼写的错误，特别是那些专有名词的拼写（以地名的拼写为典范）最容易出错，比如China在表示中国的时候，首写字母必须要大写。又比如，针对那些地名类专有名词的拼写而言（如地区、城市以及街道等），正确的方法应该有两种，一种是将两个单词合在一起，并且第一个单词的首写字母必须要始终保持是大写。另一种是将两个单词合在一起，每个字母都大写。例如：阳光大酒店位于咸宁市温泉区长安大街第145号。关于坐落位置的翻译，很容易出现这样的错误：“Sunshine Hotel Located at NO.145 Chang An Avenue in Wen Quan District， Xian Ning City.”在上述翻译中便出现了多处地名拼写错误问题，正确的翻译应该是“Sunshine Hotel is located at NO.145 Chang'an Avenue in Wenquan District，Xianning City.”拼写错误是在酒店简介英译中最低级且最常见的错误类型，这种低级错误的出现不仅会影响对外国宾客的宣传或导向作用，并且会直接影响到酒店的国际形象。

3.逻辑错误。与上述两种错误类型相比较，逻辑错误相对比较难辨认。这种错误的出现基本上都是因为受原文的局限，过于追求译文与原文的形式对等而产生的。显然，这样的翻译方式并没有脱离语言的外壳，真正将原文所表达的实质翻译出来。例如静之湖度假酒店（位于北京昌平区兴寿镇桃峪口），该酒店的简介首先就要提到这样一句话“本酒店是旅游、度假、商务和举行各类会议的最佳场所。”在翻译这句话的过程中，如果追求译文与原文在形式上的对等，那么所翻译出来的内容就会是这样：“The hotel is an ideal place for tourism， vacation， business and conferences of all kinds.”虽然形式上实现了与原文的对等，到哪上述我们说了，形式的对等并不意味着能够将原文的实质表达出来，而这样的翻译明显就存在逻辑上的错误。从逻辑上的角度来看，该句话在词语的搭配上明显有明显的不妥之处。由于酒店仅仅是人们在旅游、度假过程中的理想下榻场所，并非是最佳场所，所以最恰当的翻译应该是“The hotel is an ideal place for tourists， vacationers and business travelers.”

二、酒店简介英文翻译的优化措施

作为一种推介类文本，酒店简介的内容不仅具有基础的信息性，同时也具有呼唤性。那么，为了进一步促进我国涉外星级酒店在对外宣传翻译方面的发展，这里我们从宏观与微观两个方面来对优化酒店简介英文翻译的措施进行探讨。

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1.宏观方面。总的来说，宏观方面的优化即是要充分调动一切可行的社会力量来关心与推动酒店推介类文本翻译质量的提升。第一，让更多的人了解到宾馆类翻译资料在吸引外宾上的重要性（尤其是酒店的管理人员）。对于一个酒店来说，就算名气再大、装修得再豪华、服务再周到，如果推介类文本的翻译质量过低，那么酒店的门面必然会受到严重影响；第二，确立科学有效的奖惩机制。就目前的实际情况来看，很多酒店简介的翻译人员都是匿名的，翻译质量的好坏并不会直接影响到翻译者的利益。基于这样的现状，在酒店简介的英译方面，涉外星级酒店理应采用署名制度，将翻译的质量好坏直接与翻译者本人挂钩；第三，进一步加强监督机制的有效性。在保证酒店简介翻译工作有序展开的基础上，还应该在译文出版之前严格把控好质量关，考核通过之后才能够实施下一步印刷工作，并且要保证印刷无误；第四，设立站门的翻译部门。对于一个国际酒店来说，要想走向国际化的发展之路，首先就应该设立专门的翻译部门，并搞好翻译部门的队伍建设工作。在翻译部门的把控下，酒店简介这种推介类文本的翻译质量必然就会得到实质性的提升。

2.微观对策。我们必须对酒店简介翻译工作有一个正确的认识，其是一门有目的性的跨文化交际活动。众所周知，无论是在文化方面，还是在思维、表达以及意识形态等方面，中西方国家都存在巨大的差异。那么，作为中西方人们交流的枢纽，翻译者不仅要熟知译入语和译出语之间的特点，同时还需要具备对两种语言进行合理转换的能力。总的来说，酒店简介的翻译理应遵循功能、认同以及忠实的原则，翻译的过程必须由翻译的目的来决定（即“目的决定过程手段”），并且翻译者在读懂原文的前提下，应该尽量跳出原文的束缚，采取灵活多变的翻译技巧与策略（如解释、简化、重组等），以此来在表达与文风上最大限度的接近于译入语。

三、结语

总而言之，作为一种实用性的文本翻译，对于酒店类简介的翻译不仅要根据译文预期的目标来进行，同时还应该充分利用惯用语结构模式以及符合译语文化观念的表达方式，只有这样才能达到国外宾客对译文的认同。由于我国大多数翻译工作者仅仅是讲英语作为第二语言来进行学习，在必要的语言环境上明显还相对较缺乏，所以在翻译的过程中经常会受到母语负迁移的影响，翻译出来的英语多少都有一些不地道。因此，针对酒店简介的翻译而言，由于其直接关系到酒店的门面，所以翻译者应该注重翻译的目的性，采用一些必要的翻译策略，在不断的实践中比较与总结。

参考文献：

[1]洪亦然.顺应论视角下的酒店简介翻译探析[D].福建师范大学，2013.

[2]文廷.语篇视角下的涉外酒店简介汉译英翻译研究[D].福建师范大学，2013.

[3]罗婷.广州市星级酒店简介英译错误及解决策略[D].中南大学，2013.

酒店简介 篇4

——触动心灵的体验

海西地区温泉水疗胜地及商务休闲度假的领航者

海西地区最具魅力集亲水客房、半山别墅、会议度假的综合性超五星级酒店

莆田三正半山温泉酒店（现为福建延寿山庄）是一家按国家超五星级标准建造，由三正国际酒店管理有限公司管理的温泉·度假·会议型酒店，座落于福建省莆田市，背靠风光秀丽险峻巍峨的天马山，左倚层峦叠嶂、翠峰如簇的九华山，面临莆田二十四景之一的 “绶溪钓艇”——延寿溪，是休闲、度假与商务会议的最佳选择。酒店占地面积9万平方米，地势得天独厚，依山临水，集独特的建筑风格、新颖别致的设计及一流的设施于一体，为您创造舒适典雅的环境氛围和高质量的服务，所到之处，服务周到；放眼之处，富丽堂皇。酒店距市区只有10分钟的车程，离福州机场1.5小时车程。

是海西地区最具魅力集亲水客房、半山别墅、会议度假的综合性超五星级酒店，酒店旨在满足海西地区及外国游客的各类需求，以优越的服务热诚接待八方游客。

独有的豪华客房

酒店拥有400余间客房、套间及别墅，每间客房都将令您体验无与伦比的高雅与豪华的享受，以满足现代游客的各种需求。客房独特的设计有足够的空间供您放松休息，并同时处理您的商务工作。酒店有各类房型供您选择，得益于酒店独特的地理位置，每间客房外的湖光山色为你带来轻松自然的心身感受。每天清晨当您醒来，郁郁葱葱的山林和沉寂的晨空让您精神振奋，全身舒适。

亲水区客房：对于喜欢住在水边的游客，酒店特别向您推荐亲水区的客房。酒店依山临水，绿树掩映，园林绿化景观，浑然天成，凭栏远眺，亭台楼阁，尽收眼底，美不胜收，每当旭日东升或夕阳映照，云蒸霞蔚，紫气东来，尤如人间仙景。3000平方米室外泳池环绕逶迤其间，犹如一条翡翠玉带缠绕在建筑群中，客人可从房间一楼阳台直接跃入环绕客房的碧波之中，尽情畅游。

观景长廊：连接贯穿酒店A、B、C区的观景长廊是酒店一大特色，全长3000米的观景长廊面临莆田二十四景之一的 “绶溪钓艇”——延寿溪，在观景长廊凭栏远眺，时时刻刻都可以欣赏“黑鳗赤鲤，浮沉于绿水之中，白鹭青鸟，出没于清波之上；望樵夫单肠径往，牧童牛背而归，歌萱斗草，曲唱采莲”。

行政楼层：位于A区6层的行政楼层，每间客房均配有电脑，配套有6间大小不一的会议室，以及行政楼层专属的餐厅、酒廊、商务中心等。并提供秘书服务、礼宾服务及快速办理入住和退房手续等。

客房便利设施

－单独控制的冷/暖气空调

－国际卫星电视

－客房私人保险箱

－国际直拨电话

－迷你酒吧

－直饮纯净水

－免费室内电影

－吹风机

－宽带因特网

－煮咖啡和沏茶用具

－免费赠送的当天报纸

特色饮食文化：

汉宫中餐厅：汉宫设计，朱门金铆尽显尊贵，青竹碧水、雅乐共赏。由可筵开30席的大厅及35间高级私人贵宾房组成，大贵宾房面积达150余平方米，每贵宾房都带休闲院落，格调高雅、环境优美，客人置身其中可以近距离接触延寿溪及九华山天然美景，配以非凡的美酒佳肴，实乃人生一大享受。汉宫菜式极尽奢华，从融会各种海鲜家珍的前菜开胃碟到尽显尊贵大气的主菜，多种经典选择，满足宾客不同的宴请需要，让您尽享正宗粤菜的特色及顶级厨师们精湛高超的厨艺。

山水西餐厅及悦舟大堂吧：西餐厅三面巨大落地玻璃，挑高近15米的无柱大堂，感受时尚与自然的完美融合。伴随着潺潺水声、舒缓音乐，一幅幅景致呈现在客人面前，使餐厅完全融入湖光山色中。置身于800平方米充满异国风情的西餐厅中，不但能品赏中西各式特色菜肴、及尽情享受丰富多样的自助餐；更可以欣赏晨曦中天马山的层峦叠嶂、或半山中的延寿溪渔舟晚唱。小朋友们也将在酒店特设的“儿童俱乐部”里得到充分的照顾，并参与各类健康有益的游戏和活动。

面积约150平方米的大堂吧，同样有宽阔的视野，尽可欣赏满山苍翠。于精致典雅的气息中，伴着静静的闲情，舒缓的心境，在轻柔悦耳的悠扬琴韵里、在著名菲藉乐队的首首名曲中，开始无限的遐思。

宴会及会议：酒店的国际会议中心拥有1500平方米的无柱大宴会厅，可容纳宾客900余人举行大型的宴请活动，以及1200人的鸡尾酒，配套先进的视听器材品质优秀，一应俱备；特设新娘化妆室和接见厅。可满足各类会议、宴会的需求；专业的会议及宴会安排，流程妥善。会议展览、午餐晚宴、产品发布、时装表演等，随时为你精心准备，可为您提供优越周到的服务并满足您会议和宴会的需求。

行政楼层也设有大小会议室6间，设施先进齐全。B区一楼有各类型会议室9间，可容纳30—100人的会议，也配备了最尖端完善的视听器材。所有会议室所处环境均幽雅静谧，保证各类型会议或盛大接待活动从容进行。更有酒店资深的会议服务团队，秉承三正半山酒店卓越和一丝不苟的精神，确保每一项商务和社交盛事的圆满成功。

达200平方米的商务中心，设施齐全，有阅览区、会议区、行政酒廊等，商务中心可满足您的各种商务需求，包括传真、复印、打印、打字及电脑上网、代订机票、快递等服务等。

康体及娱乐：

温泉水疗区：温泉池区占地面积5000余平方米，紧邻延寿溪，青山绿水环抱，景色资源绝佳，大自然恩赐美景与特色园林、美轮美奂的水榭亭台交相辉映，沐浴池中，温泉氤氲，水雾缭绕，为海西地区温泉水疗胜地。共有20余个不同主题露天温泉池，6间皇室VIP水疗房，专业的服务，让您可以在放松又专业的氛围中享受按摩、蒸气浴、冷热水交替浴，以及全套的美容美体治疗。

美发中心：酒店的美发中心“美丽100”位于大堂的二楼，为客人提供美发及各种专业服务，包括理发、烫发、染发及参加特殊宴会前的发型设计。

其他康乐设施：除此之外，酒店还为客人安排了一系列别具一格的康体设施。如：沙滩排球、足球、篮球、水球、摩托艇、橡胶艇、滑水、垂钓；另外还有慢跑和自行车道；美式、斯诺克两种台球供您选择；棋牌室、健身房、乒乓球、羽毛球是您放松身心、增强体魄的好去处。缤纷年代夜总会和KTV：从您繁忙的时间安排中抽出身，在我们别致新颖的KTV房中来放松一下自己。KTV包房达43间，装修奢华，配备一流影音设施，在这里您可以和朋友一起

放声高歌，在别致的氛围中建立属于自己的舞台。您还可以在包房独立的阳台上欣赏到面积达1000余平方米，配有本地区最为顶尖绚丽超大LED屏幕的娱乐一条街献上的一幕幕精彩表演。

联系地址：中国福建莆田市东圳西路1539号

No.1539,DongZhen West Road,Putian City,Fujian,P.R.C

邮政编码Post Code：351100

招募人员：罗先生王小姐

招募热线（Tel）:+86（0）594-2798888转人力资源部0594-2937068

招募传真（Fax）:+86（0）594-2760116

招募邮箱（E-mail）:hr2937068@163.com

酒店网址（Hotel Web site）:

三正国际酒店管理公司网址（Hotel Management Web site）: 广东三正集团网址（Group Wed site）：

如果您选择加入我们，您将得到行业内极具吸引力的薪资待遇；

如果您选择加入我们，您将获得个人职业生涯的飞跃发展；

如果您选择加入我们，我们将为您提供全方位的晋升培养方案；

如果您想要加入我们，请选择以上任何方式与酒店人力资源部联系。

国外主题酒店简介 篇5

（2)北极圈冰雕酒店 北极圈冰雕酒店 这个位于瑞典的ice hotel在北极圈向北大约200公里 左右的地方。其室内 外 都是用冰块建造而成的。在这个冰冷的环境中，设计师将每一处都进行了艺术加工，无论是屋 顶的冰雕、还是用冰打 造的椅子和床，所到之 处，让冰 的艺术魅力在 寒冷中展现得淋漓尽致。相信每一个来到此处的 人，都会忍住寒冷，在这里住上几天，感受冰 的艺术魅力。

（3）、盐巴旅馆 盐巴旅馆 在南美洲玻利维亚 西部一望无际的盐田 里，有一家世界上独一无二全用盐巴建成 的旅馆。除了四周的 墙壁，就连屋顶、床 铺、桌椅及地板等，也都是用盐巴做成的。盐巴旅馆里面的设施 一应俱全，设有房间、餐厅、酒吧和舞厅。旅馆还有一条特殊的 规定：不可以用舌头 舔墙。婚宴酒店

（4）、Hotel Fox------最激动人心的艺术酒店

Hotel Fox 起初只是一次营销活动的副产品。2005年4月，德国大众汽车(VOLKSWAGEN)公司推出新型FOX汽车，这款车的目标消费群是首次购车以及无力 购买豪华车款的年轻人，公司想为这批新车造势。于是，大众公 司买下了位于设计之都哥本哈根的一家三星级酒店 Brochner，这家酒店与哥本哈根最美 的奥瑞斯特兹公园 相对，其目标消费群体与Fox 汽车十分接近，大众公司决定将其改头换面，在这里进行新车推广。? 公司别出心裁地邀请了全球13个 国家的共21位平面设计师、城市艺术设计师和插画艺术家来参与酒店的设 计。艺术家们在开始工作之前，完全不知道这项计划的目的，他们只被赋予一个使命： 自由快乐的设计，具体的要求只有三个：1.房间内必须要有张床；2.房 间设计不得带有色情成分；3.不得出现具政治成分的 字句。

间房间，21位艺术家，1000个构思。最后，艺术家们把这里演绎成了世界上最有激情和创意生活方式 的酒店，这家酒店也从一个展览地点转变为一个广受欢 迎的特色酒店，以至于很多人来哥本哈根旅行 的主要目的只是为了来这里体验一二。通常酒店的房间规格划分为标准间、单人间和套房，但在艺术家的建议之 下，Hotel fox酒店跳出了传统的 划分方法，像时装的尺码一样把客房划分为四种规格：X-Large(加大)、Large(大)、Medium(中)、Small(小)。XL共17间，L共20间，M共18间，S共6间。这种大胆的设计给房客一种全新的体验。具体到每 间客房，每 个房间都变成了一个个人艺术展。新的设计并未增加新硬件或改变原有功能，而只是对床 单、墙壁和天花板等软环境进行了加工，让每一个 房间都与众不同。

这 种大胆的设计给房客一种全新的体验。具体到 每间客房，每个房间都变成了一个个人艺术展。新的设计并未增加新硬件或改变原有功能，而只 是对床单、墙壁和 天花板等软环境进行了加工，让每一个房间都与众不同。酒店网站上附有每一间房的图示，既有设计艺术家的个人信息，也有房间的设计说明，这样一来，客 人可以根据自己的心情和爱好来选择房间的风 格。房间风格

从华丽浪漫到荒诞怪异，从朴素大方到 庄重典雅，应有尽有。墙壁图案包括日本漫画、街头艺 术、欧洲风情、明式家居、童话精灵和神秘动物等等，更是超出了人们的正常想象。

（5）、Puerta America Hotel--全球最拉风的艺术酒店

与 其说Pu erta America Hotel是一家五星级酒店，不如说它 是一个美术馆。开业至今，它几乎上遍所有全球知名建筑设计、时尚类杂 志Puerta America堪称设计主题酒店的楷模。当你抵达马德里，从机场赶来，快接近酒店的路上，你就能看到一 个13层高的五颜六色的建筑 体外墙，上面有六国语言 写就的美妙诗句。这是知名法国建筑师Jean Nouvel的创意。这个法国人是 设计界的明星，连好莱坞影星 Brat Pitt都是他的粉丝。而Nouvel仅仅是酒店19个设计师中的一位而已。Puerta America有13层楼，每一层由不同设计师 操刀。第一层楼由被喻为建筑女王的Zaha Hadid负责。一如她的建 筑风格，Hadid把空间设计得如同一个模子烧制出来，从床、墙面到柜 子之间完全没有缝隙，房间看上去更像是液体在 流动，而不是空间本身。至于西班牙当地艺术家Vitoriom&Lucchino在五楼绘上普 普风味的壁画；六楼澳洲设计明星

Marc Newson设计过空客380的机 舱，他用红色漆器为墙体现性感和浪漫；七楼家具设计师 Ron Arad设 计的圆形床组、衣柜、洗手台„„都在为空间 创造可能性。法国建筑师Jean Nouvel却在十二层玩起来摄影概念。他把日 本情色大师荒木经惟的 艺妓作品镶嵌在玻璃幕墙的一侧，而另一侧则采用了

Fleischer的抽象作品，平衡房间里的色彩 感官。原本应该是灰仆仆的地下室，被意大利设计师 Teresa Sapey 豪爽地漆上黄色与橘色，再画上人型、动物图案，也以数 字与文字拼贴成图，停车驾车之间都多了乐趣，或许这个点子也能用在自家 住宅上。

酒店单位简介(未写) 篇6

单位简介

蒙城县xxxx责任有限公司位于xxxxxxxxxx，营业面积xxx平方米，性质为xxxx。我单位深知没有消防安全的保障，就没有正常的营业秩序，故我单位投巨资配备了先进的防火自动报警系统，并选用了xxxxxx公司生产的消防联动控制设备，由xxxxxxxxx公司施工安装，专业人员进行操作，各种消防设备、控制线路采用双路不间断的供电方式，控制器备用电源可以保证全部停电后5-6小时的坚持供电。其中，烟感探头xxx个、温感探头xxx个、手动报警xxx个、室内消火栓xxx个、地下消火栓xxx个、安全出口共有xxx个、楼顶消防水箱1个总容量xxx吨、地下蓄水池1个总容量约xxx吨。单位并成立了以总经理为防火总指挥，各部门助理为组长的安全防火小组，制定了《消防安全制度》、《灭火及应急疏散预案》，并对全体员工消防基本知识、安徽省社会单位“四个能力”建设进行了培训。

曼哈顿酒店简介 篇7

5月6日,全球供应链商务解决方案供应商曼哈顿公司宣布,韩国最大的服装品牌和全球零售集团E·Land (衣恋)旗下子公司E.Land World有限公司正在通过实施曼哈顿供应链商务解决方案提升对顾客的服务承诺,进一步实现未来业务增长目标

曼哈顿日本和韩国总经理Hiroshi Shimizu表示:“非常荣幸我们的供应链解决方案能够帮助E.Land持续开发新方法和新流程,帮助其把握每个发展机遇。凭借曼哈顿高效的供应链商务解决方案,E·Land的服务水平、销售额及盈利能力均有望得到显著提升

曼哈顿夜未眠 篇8

M说，在纽约留学时，她最喜欢的就是曼哈顿的夜色。曼哈顿最美的时刻莫过于夜幕降临后万楼放灯之时。五颜六色的灯光闪闪烁烁，漫步路头，彷佛浮游在布满繁星的天空。一个国际大都市的繁华盛放眼前。那一刻，生活的激流如此湍急，M被深深卷入，却陶醉不已。

回国后，她和在美国留学时结识的男朋友L举办了浪漫的婚礼，并买下了自己的房子，装修前与设计师沟通时，曼哈顿的夜色如电影胶片般在她脑海中循环播放。忽然觉得，她想要的，就是这样的一个家。

神秘园之歌

进入L和M家的门厅，高光不锈钢与马赛克拼接出的玄关令我有“惊艳”之感。设计师用意大利APPIANI马赛克将转角的弧形完美呈现，而蓝色背景光除却为冷峻空间增添了一丝神秘与魅惑外，更让我在瞬间有种时空置换的错觉，耳边似乎响起了神秘园那空灵飘渺的乐音。理想中的家，就应该是这样的居所，能够让你忘却俗世纷扰，像是进入只属于两个人的神秘乐园，每当痛苦失望或消沉时，它能够抒缓情绪并为我们带来内心的平静与安慰。

L说，装修前，他们参考了很多家装案例，通过咨询设计师，发觉冷色、灰调这些色彩能够起到“收缩”情绪的作用，特别是在经历了一天的亢奋和紧张后，这些色彩能帮助身体、大脑和心灵一同得到休息与放松。这与他们最初的设定不谋而合。深色调，让家更具包容性，也让颜色在沉淀中更具生命力。M说：“有时晚上回家，我们两人都喜欢不开灯，只点上蜡烛，在舒缓音乐陪伴下，静坐沙发隅，白日喧哗全部落幕，略有些孤独味道，却又在这黑色中沾上了神秘的诱惑。”

玩转时代广场

客厅最耀眼的当属那幅喷绘的曼哈顿夜景图，这处“点睛之笔”营造了强烈的都市感，让客厅的节奏瞬间跃动鲜活起来。一盏弧形落地台灯丰富了空间语言，不锈钢质地闪耀出金属酷感。白色、红色沙发则解放了整体深色调带来的些许压抑。木质黑色混油的电视背景墙与沙发背景墙是对比，更是呼应，避开了烦琐的庸俗，拥有了简约的质感。顶线、电视柜的线条感令整个空间极具视觉冲击与张力，居于此，心境怎能不舒畅开阔?

原来的公寓结构是让L和M很不满意的地方，客厅、餐厅和中西两厨各自独立且相互封闭，空间的通透感极差。设计师将中西厨合并，打通了门厅、客厅、餐厅、厨房，空间瞬时变得流畅开阔。而M也彷佛拥有了个属于自己的小广场，傍晚，流淌的风穿过客厅、餐厅直达厨房，让原本因为准备晚餐而带采的略微枯燥感也变得有些惬意了。餐厅和厨房的风格都简约干练，像L和M工作时的样子，他们都是金融新秀，不喜欢繁琐与拖沓，餐厅的墙壁用冷酷的灰色马赛克铺贴，别致的内嵌式酒架无意中彰显了生活品质，造型简单的黑色木质桌椅却搭配了仿若流办的白色水晶吊灯，L的练达与M的浪漫碰撞出怡人的用餐时光。合并后的厨房，黑灰搭配帅气十足，整体厨柜演绎现代餐厨时尚，简约凝练中，都市生活的快感呼之欲出。

风情百老汇

L笑称，客厅里的休闲区、书房兼影音室，是他和M的“百老汇”。休闲区的黑色钢琴是L送给M的“爱的礼物”，M的琴声又是对L的最好“回馈”。L说，他们虽然从事着有点冷酷的金融业，骨子里却都有着挥之不去的文艺情节。电影、音乐、话剧是他们生活中不可或缺的精彩。为了让视听享受更为私密畅达，书房兼影音室里，设计师特意摆放了占据半面墙体空间的木质书柜，配合天花板上的吸音装置，起到了很好的吸音扩散作用，同时书柜又兼顾了书房收纳与碟片展示功能。两人座的小沙发，毛绒地毯，与心爱之人相依相偎于午夜时分，享受场欧美大片带来的视听盛宴，这感觉，够酷吧!

性感玛莉莲

玛莉莲梦露永远都是美国乃至全世界的“性感女神”。初见M，她完美的体型、灵动的双眸流露出无限风情。待到“闯入”她的私密空间，从卧室、衣帽间到浴室，无不洋溢着性感味道。浴室里的红色浴缸，像极了一个妖娆的女子，带点颠覆，藏些挑逗。未进卧室，已经嗅到若有若无的迷人香氛，推开门，依然是深调的底色，却恁地弥漫出一丝丝浪漫、慵懒。紫色羽毛台灯，是M从纽约淘来的旧物，却意外地成为了卧室的“亮点”之一。棕色软包墙，深棕色夹了唁花的壁纸，柔软了墙壁的棱角。白色床品和粉色球型水晶灯是设计师的推荐。步入式衣帽间更像一个魔法空间，变幻出M的万种风情。

整个采访过程中，L的冷静沉稳和M的热情浪漫，就像活跃于整个空间的两种主要色调，带给我很多感动。暗色的背景像极了L，点缀于各个空间的跳跃的红又像极了M。都市的冷调夜色中，一抹红色灯光总会带来视觉冲击与心灵温暖，无所不在的红点缀着稍显冷峻生涩的空间氛围；而在暗调的背景中盛开的红色花朵，因为有了黑的陪衬与烘托，才更显绚丽与炽烈。

百元酒店简介 篇9

产品和服务

产品和服务的有限性。百元酒店紧扣酒店的核心价值——住宿，以客房产品为灵魂，剪除了其他非必需的服务，从而大幅度削减了成本。一般来说，百元酒店只提供客房和早餐(bed & breakfast)，一些有限服务酒店还提供简单的餐饮、健身和会议设施。

设施

与一般的社会旅馆不同的是，百元酒店同经济型酒店一样都非常强调客房设施的舒适性和服务的标准化。清洁卫生、舒适方便的特点是社会旅馆所不具备的。

价格

百元酒店比经济型酒店的价格再便宜30%-50%左右。相对于经济型酒店来源百元酒店的价格一般在人民币100元左右。

酒店选址：

选择人流集中区域内相对安静的地段，主干道支路上

目标群体

百元酒店的目标市场是学生群体、背包客和一些低端商务人士，经济型酒店针对的是一般商务人士、工薪阶层、普通自费旅游者和学生群体等。而高档酒店往往以高级商务客人、高收入阶层、公费旅客为主要目标市场。其中18至30岁的年轻人占了住店客人总数的70%，这些人注重欢乐、心态开放、善于沟通、喜欢结交朋友。

经营方式

从百元酒店的外在表现来说同经济型酒店相似，一般采取连锁经营的方式，通过连锁经营达到规模经济，提高品牌价值。

缩减成本方面

服务人员、环保节能、房间面积

市场供应简况

就目前市场供应情况来看，百元酒店的市场供应明显不足，全国总体品牌数不到20个，店面数仅100家左右，客房不到1万间，然而需求却急剧攀升，正是由于这种供需的极度不平衡，目前很多百元酒店的入住率才达到了几乎100%的局面，为了缓解这种过度需求的状况，有的百元甚至一度上调价格，如布丁酒店的旅游热点城市门市价目前都已经上涨到了160元以上，与普通经济型酒店处于同一水平线上，其他百元酒店也都突破115元大关，一些旅游热点城市如上海、杭州等地，价格上涨的空间仍然很大。

市场需求简况

受全球经济危机影响，中国酒店市场也进入了寒冷的冬天，但百元酒店的经营却普遍火爆。来自汉庭、格林豪泰的信息显示，“汉庭客栈”几乎天天客满，“贝壳酒店”的入住率也达到80％以上，盈利状况更是大大超过酒店方先前的预期。专家认为，百元酒店之所以受

欢迎，是因为填补了一块市场空缺。经济型酒店一般报价都在每晚150元到300元之间，对于学生客、背包客和一些低端商务客来说，这一价格区段仍然有些偏高。小旅馆、招待所和青年旅馆的房价虽然很低，但是在清洁卫生、私密空间方面存在缺陷，很多人不喜欢投宿。百元酒店的价格要比一般经济型酒店再便宜30%－50%，同时保持了经济型酒店客房独立、清洁卫生、服务周到的特点。

发展前景

中国的百元酒店市场，是一个从经济型酒店细分出来具有巨大的市场潜力。目前中国拥有30万家酒店旅馆，其中8800多家星级酒店，而有一定规模、相对规范的的经济型酒店不过寥寥几十家。而国际上旅游业发达的城市，经济型酒店与豪华星级酒店的比例一般为7：

3。只有三四百万人口的巴黎，仅雅高酒店集团下属的经济型酒店宜必思就有71家。就中国的经济型酒店市场容量而言，按2008年的数据，中国每千城市人口拥有品牌经济型酒店客房数为0.5个，这个数字在美国是8.2间。中国的城市人口是6个亿，美国为2.8个亿。美国速8大概有2000多家连锁酒店，中国目前最大的经济型酒店如家也就600多家开业酒店，中国的消费市场正在蓬勃发展、服务业至少还有30年的再增长。这对于经济型酒店来说，是一个非常好的背景和时间。整个行业还有数十倍的增长空间。未来的30年后，中国酒店的格局应该是五家左右著名的品牌，行业龙头的规模应该在10000家以上，世界酒店排行榜会因中国企业而改写。兴业证券发布的一份报告表明，经济型酒店未来是满足中低档住宿需求的主力，以国内游规模、消费者住宿消费额意愿、中档住宿单位数量三个指标测算，若中国的人均出游率、人均中档客房数达到美国一半的标准，我国目前的经济型酒店行业的客房供应量还有近70倍的增量空间。

二、百时简介

百时理念

百时快捷酒店充分体现了更为方便、更加快捷、更富个性的消费理念，她突出了“资源节约型”的特点，体现个性、张扬、自由自在的全新概念。

百时口号

“我的自由空间”、“小空间、大自由”

目标人群

百时快捷酒店充分满足了学生、中小企业商务人士、年轻白领、工薪族自助旅游人士的住宿需求，同时也为消费者寻求了另外一种生活方式的选择。

百时房型

百时快捷酒店根据各类宾客的住宿需求，特别设立了单人房、上下铺房、双人房和塌塌米房等各类极具个性的房型。

百时面积：9-12平米

百时价格：99-120元

百时设施

在房间内的免费宽带、有线电视、可控空调以及舒适的卧具、明快的洗浴设备

在大堂内设立的自助休闲区有多款食品、饮料、日常生活品自动出售

无电话，无餐厅，不含六小件

百时选址：

价低面广，布点较近，一公里半至两公里就可以布点

三、百时竞争对手状况

1.汉庭海友客栈

理念：

汉庭海友客栈的产品设计秉承“小房间，大客厅”的理念，并提倡环保自助的入住方式。朱德庸漫画世界

目标群体：

致力于为年轻白领提供“年轻、欢乐、时尚、超值”的住宿产品。

设施：

酒店公共区域设施旨在满足客人交友、娱乐的需求，设置有网吧、酒吧、游戏区、阅读区、聊天区等功能区。

经营：

汉庭集团连体酒店，利用汉庭品牌带动和庞大的会员群体

价格：

主力房价99元，为客人最大限度节省出行预算。

面积：

7-10平米左右

全国店数：23家

2.布丁酒店

理念：

时尚、自助、小而精致、环保、乐活、适度消费

酒店致力于为顾客创造快乐、自由、时尚的休息体验。酒店以时尚、自助乐活，文化交流为客房设计宗旨，兼顾时尚、温馨、个性和环保并重，为年轻白领、商务人士和个性化的人群提供时尚、环保、简洁、张扬个性的客房。

目前布丁的客源70%均是受过良好教育的年青人：他们都有成熟理性而个性的消费观念、支持环保；他们住布丁觉得一种时尚而有素质的行为，因为布丁酒店做的是一个LOHAS（乐活）的酒店产品。

设施：

被单按季节变脸更换

五星水平的床，有IKEA的软饰、独一无二的影音和高速上网系统，有Eero Saarinen设计的Tulip Chair、苹果iMac纯白色电脑

目标群体：

布丁主要客户群体：年龄：18-35岁收入：2000-6000特点：新潮、理性、爱网络 消费群体主要是一些追求个性的大学生、时尚白领和举家出游的年轻家庭；另外还有讲求效率的中小型企业的商务人士，现在布丁的商务客人占了20%－30%，小型商务客占大多数。

而进入09年，布丁更是得到了网虫们和年轻创业者的青睐！

价格：85%的客房房价在95—155元之间

面积：18平米左右

全国店数：70家

3.丽星邮轮-我的客栈

理念：

“我的客栈”积极倡导“卫生、安全、方便”的消费理念，让客人在繁忙的商旅活动之余享受舒适的住宿环境和物超所值的服务。

定位：

市场定位于国内三星级酒店和招待所之间的酒店领域，并极好地填补了这一市场空白，是真正针对国内商旅人士的酒店产品，能很好地为公司一般白领、商务人士、政府出差人员以及自驾游、自助游等客户人群提供便利!

设施：

“我的客栈”在建筑方面引进邮轮的建筑方式及安全标准，采用整体预制安装式房间。独立的整体浴室内不提供“六小件”，而以简单的三合一注冲式沐浴露替代。

我的客栈是中国第一家采用预制房间模式建造的酒店，真正的“绿色客房”，房间高度标准化，统一设施、统一标准、统一质量、统一管理。安全标准达到国际先进水平，消防及抗震性能强，24小时保安系统和先进的门禁系统。

自助式洗衣设备,24小时营运的连锁便利店，提供日常生活用品，报刊杂志等商品；提供自助式快餐、小吃以及用餐区域；并备有大屏幕液晶电 视、网络终端、无线宽带互联网及提供电视节目观赏区域等；数字商务中心提供电脑、打印、复印、传真、上网、长途电话以及视像服务等。

价格：

“我的客栈”各酒店根据住客实际状况设置有不同配置有各类房型，其中标准大床房全年全国统一价格，每间每晚人民币99元。

选址：

“我的客栈”位于城市交通枢纽、中心商务区、开发区或星级酒店附近，具有很好的可视性和进入性。

全国店数：2家

4.格林豪泰-贝壳酒店

理念：

格林豪泰的目标是为顾客提供“超健康，超舒适，超价值，超期望”的高品味，高性价比的产品和服务。

设施：

每一家格林豪泰酒店，都为顾客提供宽大舒适的席梦思大床，安静的客房，强劲稳定的独立静音空调，全天候热水澡，高速光纤上网，护眼台灯和宽大的书桌，多功能商务中心，高品质的床上用品和卫浴用品等等，让每一位商旅客人享有一个“安静，健康，友好，舒适”的休憩空间。

价格：99-139元

面积：11-18平米

编钟大酒店简介 篇10

编钟大酒店地处商业繁华地段，交通便捷，是一家以三星级标准装修，集“住宿、餐饮、商务”为一体的经济型酒店。

酒店客房部有豪华套房、标准间、单人房、棋牌室等各种房型共64套，房间温馨舒适。环保式独立供水系统，令您随时可享受旅途劳顿之后沐浴解乏的乐趣；房内的高清液晶电视和高配置电脑能让您的商务活动快捷，信息畅通。

酒店餐饮部有豪华包房、普通包房共20间，还有可容纳400人同时就餐的大型宴会厅；酒店一楼设有快餐厅，可提供送餐服务。全方位的餐饮服务能满足您商务休闲、居家式旅游的独特需求。

编钟大酒店将秉承“宾客一家、真心服务、房价经济”的经营理念，立足长远发展的服务思想，我们将用最真挚的热情和最周到的服务恭候您的光临，竭诚为每一位选择编钟的贵宾提供热情、安全、快捷、温馨的超值服务。

曼哈顿的美式川菜 篇11

鳕鱼在美国的各大中餐馆中都有经营，而鳕鱼本身富含多种维生素、蛋白质，对皮肤及细胞再生都有好处，加之在烹制时巧妙地搭配含有维C的鲜芦笋和含有茄红素的番茄酱，使得这款“桂香茄汁鳕鱼卷”在成菜后达到了富有健美养颜之功效和质地微酥、肉质鲜嫩、爽口、色泽鲜艳、口味香浓等特点，带有桂花清香味，倍受美国人的欢迎。

菜肴特点：造型美观，点缀耀眼，富有艺术，色泽鲜艳，鱼卷褐黄，质地微酥，肉嫩鲜香，丝爽脆，味鲜美，具有桂花香的迷人香味，体现异国风格。

原辅料：鲜鳕鱼肉500 g，鲜芦笋50 g，胡萝卜50 g，西芹50 g，蟹肉条100 g，美奶汁200 g，胡椒粉1 g，蒜头粉3 g，盐3 g，味精1 g，番茄酱120 g，醪糟汁30 g，生粉5 g，鲜汤70 g，海苔末20 g，鸡蛋100 g，香油10 g，色拉油20 g，桂花香露汁15 g，雕刻鲤鱼一木尊，西芹叶少许。

烹制法：1.鲜鳕鱼洗净去掉鱼皮挑净鱼刺后切成约16 cm长、8 cm宽、4 cm厚的长块状共10块，并在每块鱼肉上的表面轻轻剞成约0.2 cm的十字花刀后，加入盐、味精、胡椒粉、蒜头粉腌渍10分钟；鲜芦笋、西芹、胡萝卜削去粗皮连同蟹肉条切成5 cm长、3 cm粗的丝，放入盆中加入美奶汁、鸡蛋、桂花香露汁、盐、味精、蒜头粉拌均成“美奶汁馅”。

2.将腌渍入味的鳕鱼块挤干水分，剞刀的花面向上铺在干净的菜墩上，在鳕鱼上放约20 g的美奶汁馅，从上至下卷成筒状，待全部制完后将鳕鱼卷逐个放在烧盘中，最后在每个鳕鱼卷的表面撒上海苔未，放入烤箱中用250 ℃～350 ℃的温度烤15分钟待鳕鱼卷表面褐黄时保温备用。

3.将雕刻好的“鲤鱼”立放在干净的长盘中间，挂上西芹叶，炒锅置中火上，放入色拉油加热后，放入番茄酱，醪糟汁炒香后烹入鲜汤，烧沸勾入少许生粉汁，待收汁亮油后装入味碟中，把保温的鳕鱼卷取出围摆在花中的“鲤鱼”四周，连同“茄汁香酒”汁上桌，蘸汁食用即成。

注：如无烤箱可用微波炉蒸20分钟，再用少许热油入锅中煎10分钟至底部微酥时，起锅淋入滋汁即可。

二、生菜托龙虾松

菜肴特点：质地肉嫩，鲜香滑爽，酥脆，色泽自然鲜明，味鲜香，咸中微甜，点缀高雅，富有艺术性。

原辅料：鲜龙虾肉300 g，嫩生菜叶6片，油酥排粉120 g，香酥核仁100 g，胡萝卜50 g，西芹50 g，地瓜50 g，盐3 g，味精1 g，鸡精1 g，蒜头粉5 g，胡椒粉1 g，鸡蛋清100 g，生粉30 g，双菇生抽10 g，色拉油200 g(耗30 g)，海鲜酱100 g，雕刻花瓶插花一樽。

烹制法：1.将大嫩生菜叶用剪刀剪成大的半圆球形，放入淡盐水中浸泡；鲜龙虾肉洗净，置干净菜墩上剁成细粒状，加入盐、味精、蒜头粉、胡椒粉、鸡蛋清、干生粉顺一个方向用力搅拌均匀入味；胡萝卜、西芹、地瓜削去皮均切成细粒；香酥桃仁剁成细粒；并将浸泡的生菜叶沥干水分，把油酥排粉轻轻压成碎段装入生菜叶中，套在另外3片生菜叶上，放在干净长盘中的一端备用。

2.炒锅置中火上，放入色拉油烧至四成热时，滑入码好芡的龙虾糊，滑散籽，色白时捞起沥干余油；锅内留少许热油，放胡萝卜、西芹、地瓜粒，用中火炒至水分微干时，烹入滑好的龙虾松、盐、味精、胡椒粉、蒜头粉炒匀入味后，起锅装入盘中的生菜盏上的排粉上，最后撒上剁好的桃仁粒、海鲜酱，装入两个味碟中，再在菜盘中的左端立放上雕好的花瓶插花，同海鲜味碟上桌即成。

注：食用时将生菜盏中托的龙虾松装入食碟中，加入适量的海鲜酱拌起食用，回味微甜，口中鲜嫩，桃仁粒酥脆化渣。也可用蚝油拌食更有风格。

三、火烧大花螺

菜肴特点：造形美观，火焰的烧烤使酒香浓郁，蘸汁食用味更浓，肉质细嫩爽口。

原辅料：鲜花螺12只，优质酒200 g，精盐200 g，锡纸30 g，泡辣椒茸15 g，蒜茸15 g，鸡精3 g，酱油6 g，醋15 g，白糖10 g，姜芽6 g，葱花10 g，大葱、大姜各15 g，花雕酒20 g，调味盐2 g，色拉油50 g，香油10 g，鲜汤少许，生粉5 g，点缀原料、假山(泡仔姜做成)各适量。

烹制法：1.将鲜花螺用淡盐水冲洗几次，再用毛刷刷净花螺壳身上的泥沙，并用清水漂净；炒锅置旺火上倒入清水烧沸，投入拍破的姜、葱、花雕酒，并放入漂好的花螺，在沸水焯约1分钟后，捞起用清水漂冷，去掉花螺肉盖，轻轻挑出花螺肉，去掉沙肠，洗净后轻轻改刀成十字花刀，不划烂，然后分别用调味盐、花雕酒、姜、葱拌均，腌10分钟备用。

2.将大长条盘用假山、点缀原料装饰后，中间倒入精盐，四周放上锡纸条，花螺壳沥干水分。分别将腌好的花螺肉去掉姜、葱，装回花螺壳中，立放在盘内盐中；炒锅置中火上，放化鸡油、色拉油，烧至三成熟时投入辣椒茸、姜茸、蒜茸炒香后，加入少许鲜汤、鸡料、白糖、油调好味，勾入适量生粉，待收汁亮油后淋入醋、香油、葱花，推匀起锅即成鱼香味汁，装入味碟中，最后将摆好的花螺中的精盐上倒入优质酒，点燃火连同双味碟上桌，约1分钟香味四起，取出花螺肉蘸汁食用即成。

注：若吃嫩一点就少倒酒，烧短一些，食用后应用柠檬红茶洗手，以去腥味。

四、川式香辣蟹

海蟹的烹制手法一般采用清淡咸鲜如“清蒸”、“葱爆”、“椒盐”等为佳，而当今的新派川菜则一改清淡的口味，巧妙地与辣和麻的搭配，使烹制出一系列的“香辣”佳肴，在口味上达到了“香而鲜，辣而不燥”，又不压海蟹本身的鲜味，而风靡一时。在美国的大都市中洋人更能接受新派川菜，我又配合鲜果以减少辣麻味更受欢迎。

菜肴特点：色泽自然红亮，形体美观，点缀高雅大方，味咸鲜香辣，微麻，回味悠长，配以鲜果口味更佳。

原辅料：加拿大大肉蟹1 200 g，干辣椒节200 g，花椒15 g，辣椒粉15 g，香油10 g，黄油50 g，色拉油1 000 g(耗50 g)，料酒20 g，姜米10 g，蒜米10 g，葱花10 g，盐2 g，白糖5 g，碎花仁米10 g，干生粉100 g，鲜哈密瓜珠150 g，柠檬片、黄瓜片各适量，牡丹花2朵，椰树2根，西芹叶少许，柠檬水1杯。

烹制法：1.将加拿大肉蟹洗净后改刀斩成块状，大脚和蟹钳轻轻拍破洗去杂物，沥干水分，加入少许盐、料酒腌15分钟，沥净水全部粘裹上一层干生粉后，放入七成热油锅中炸至色红，刚热时捞起沥净余油备用。

2.将干净大盘中间分别用柠檬片、黄瓜片牵摆成圆圈形，圆圈外的上两边点缀上牡丹花和西芹叶，再将鲜哈密瓜珠装在生菜叶中磊好，放在红牡丹花旁，最后再用胡萝卜做成的“椰树”固定在花盘边中备用。

3.炒锅置中火上，放入黄油、少许色拉油，炒化后，放入干辣椒节、花椒、姜米、蒜米炒香，加入炸好的海蟹，烹入料酒、盐、白糖，炒匀均待有香辣味时，撒入辣椒粉，淋入香油、葱花，搅匀起锅，将海蟹捞起，将锅中的辣椒装入花盘中的圆圈中摆平，再将海蟹牵摆成形，摆好盖上蟹盖，撒入碎花仁米即成。