储藏

2024-09-20

储藏（精选11篇）

储藏篇1

储藏的近义词_储藏词语基本意思及造句

基本解释

[释义]

(1) (动)保藏。

(2) (动)蕴藏。

[构成]

并列式：储+藏

[例句]

储藏书籍。(作谓语)〈外〉日语。

近义词

贮藏、蕴藏

英文翻译

1.(保藏) save and preserve; store; keep; lay by

2.(蕴藏) deposit

详细解释

◎ 储藏 chǔcáng

(1) [store;keep;save and preserve]∶贮藏,收藏;保藏

储藏在地下室内的马铃薯

(2) [hoard]∶把…积聚收藏起来

储藏粮食

◎ 储藏 chǔcáng

[deposit] 蕴藏

储藏量

铁矿储藏丰富

(1).收藏;保藏。宋王应麟《玉海・艺文・绍兴麟台故事》：“ 淳熙四年秋，陈j 续为《馆阁h》十卷，记沿革、省舍、储藏，修纂、撰述故实，官联、廪禄、职掌。” 清叶廷g 《鸥陂渔话・复古殿英石供》：“ 凸为理宗殿名，储藏翰墨之地。” 清阮元《小沧浪笔谈》卷三：“ 宋时宸翰，专阁储藏，疑当直阁者用以题识。”如：储藏室。

(2).蕴藏。杜鹏程《保卫延安》第三章二：“他那肌肉并不丰满的身体里，象是储藏着使用不尽的精力。”

储藏篇2

辽宁朝阳地区盛产大枣,该地区有着特殊的地理和气候特征,因此大枣品质优良,大枣产业已经成为当地的支柱性产业。辽西大枣风味独特、口感较好,但是不耐储藏,鲜枣上市时间短而集中,造成市场价格相对低廉,丰产但不丰收,生产效益不高。如果能够延长贮藏期,可以排开上市,避免上市过于集中,能显著提高价格,增加当地农民的收入。本试验通过采用减压处理与常压处理对比来探讨是否能够延长大枣的储藏时间。

2 材料与方法

2.1 试验材料

供试的大铃铛枣于2014年10月4日采自辽宁省朝阳县杨树湾乡。园内树体长势良好。全部试材均取自生长健壮枣树并采用人工手采,选择果形整齐、大小均匀,且带果柄、无病虫害、无机械伤的枣果。枣采后采取田间遮荫,并分散堆放以利散热,及时运回-1±0.5℃冷库预冷约12h后进行处理。

2.2 试验方法

2.2.1 丙二醛(MDA)含量

取去皮枣果果肉1g与2mL10%的三氯乙酸(TCA)研磨成匀浆后,加入3mL10%的TCA进一步研磨。在4℃条件下,以4000r/min离心10min,提取液备用。

在两支具塞试管中分别加入2mLMDA提取液及2mL10%TCA后,同时向两支试管中加入2mL0.6%的硫代巴比妥酸(TBA)。两支试管沸水浴15min后立即放入冰水中冷却。在4℃条件下,以4000r/min离心10min,提取液备用。分别测定样品及对照在532nm及600nm处的吸光度(以蒸馏水调零)。同法进行3次平行测定并取平均值计算。

2.2.2 相对电导率

将枣果果肉切成均匀薄片,并用直径6mm打孔器将薄片打孔成相同大小的圆片。取60个圆片并用50mL去离子水浸泡10mL后,用滤纸将圆片水分吸干并分成等重的3份。每份圆片均用30mL 0.8mol/L甘露醇浸泡2h,用DDS-307型电导率仪测定初始电导率(R)。将果肉圆片经沸水浴煮沸5min后冷却至室温并定容至30mL,测定总电导率(R0)。计算相对电导率(R/R0),同法进行3次平行测定,取平均值。

3 结果与分析

3.1 减压处理对大铃铛枣丙二醛(MDA)的影响

MDA是膜脂过氧化的产物,其含量多少是衡量膜脂过氧化程度大小的指标。当植物体衰老时,植物体内自由基就会受到破坏,增加了膜的通透性,加快了生物体的损失而导致死亡,所以可用MDA的含量多少来评价植物组织的衰老程度。

由图1可知,减压贮藏条件下,MDA含量的变化比对照处理缓慢。大枣果实内的MDA含量为7.521μmol/gFW,相对电导率为32.27%。在贮藏过程中,两种储藏方式大枣果实内MDA含量始终呈上升趋势,常压处理在第60d时达到9.889μmol/gFW;减压处理枣果在贮藏期结束时MDA含量达到9.721μmol/gFW,减压处理大枣果实内的MDA含量变化比常压对照处理上升速率缓慢,并且两种处理的MDA含量差异显著(P<0.05)。

3.2 减压处理对大铃铛枣电导率变化的影响

相对电导率是细胞膜透性大小的反应。MDA含量的增加使膜脂过氧化作用的加强,而膜脂过氧化作用的加强会加重对细胞膜的伤害,使细胞膜的完整性遭到破坏,导致膜透性的增加,从而增加相对电导率。

由图2可知,减压贮藏条件下电导率的变化比常压处理缓慢。相对电导率在第30d时达到最大的44.22%和58.89%后有所下降,而后又上升,但是减压处理大枣果实的相对电导率始终低于常压处理的果实,并且两种处理的相对电导率差异显著(P<0.05)。

4 结语

由于MDA含量和相对电导率越大,说明细胞膜结构遭破坏越严重,越不利于枣果的贮藏,所以减压贮藏技术显著抑制了MDA含量和相对电导率的上升趋势,就是显著延缓了枣果的衰老现象的发生,很好地延长了枣果的贮藏期。

参考文献

[1]王春生,李建华.鲜枣采后生理及贮藏研究进展[J].园艺学报,1999,3(16):219~223.

[2]曹志敏,张平,王莉.冬枣减压贮藏保鲜及采后生理变化[J].保鲜与加工,2004(4):6~7.

[3]郝晓玲,王如福.减压条件下梨枣生理变化的研究[J].食品科技,2004(7):91~93.

[4]靳爱仙,王亚萍.减压贮藏对冬枣果实呼吸及软化相关指标的影响[J].西北林学院学报,2006,21(5):143~146.

杨梅鲜果储藏方法篇3

1.低温储藏。这是以杨梅果实冰点温度为依据的储藏方法。据上海市食品工业研究所试验，在气温0～0.5℃、相对湿度85%～90%条件下，杨梅鲜果可储藏1～2周不坏。在气温2～4℃、相对湿度85%～90%的条件下，杨梅鲜果储藏20天，好果率仍达98%左右。

2.冷冻储藏。当杨梅果成熟度为八九成时，装入聚乙烯薄膜袋中，先在-30℃下进行速冻，时间约需15分钟，然后储放在-18℃的冷库中，可保持半年不坏。

3.白糖储藏。先把杨梅鲜果与白糖按10∶2的比例放入铝锅内（因铁锅易使杨梅发黑），加适量水烧煮，待糖完全溶解且水开后用小火继续烧煮，直至糖水被杨梅果实全部吸收为止，取出盛于玻璃、搪瓷或陶瓷器皿中，并放入冰箱冷藏室中，可保存数月下坏。这种产品俗称杨梅脯，一般家庭应用最好。

4.白酒储藏。将新鲜杨梅放入质量较好的白酒之中，以酒液浸没果实略高为度，并放入少量白糖。由于白酒中酒精度较高，能杀菌防腐，故杨梅果实可储存数年而不坏。

燕窝储藏方法篇4

先根据不同品种按不同时间(4-8小时：一等白燕;一等白燕条)用一碗纯净水浸发(10克左右用300毫升纯净水)，因燕窝在浸时有养份溶于水中，浸清洁燕窝的水不要倒掉，用这个碗隔水按不同时间小火炖煮。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。

炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅。可用陶瓷锅或不锈钢锅。将浸透及清洗后的燕窝沥干放炖盅内加入适量热开水盖好，再将整个炖盅放入锅内，注入热开水，水位至炖盅的一半高度，然后用慢火炖。

大熊的储藏室教案篇5

《大熊的储藏室》是一本有趣的数学绘本，通过有趣的童话情景，巧妙地把幼儿阶段的分类知识融入到绘本故事中。中班上学期的幼儿在已有感性经验的基础上，开始能对具体事物进行概括和分类，但概括分类的水平还很低，因此本次活动目标的制定、环节的设计主要以绘本情节为主线，以感知与操作体验相结合的方式进行，力求通过活动让幼儿能够概括出食物的外部特征，根据物体的两个特征进行分类，并感受分类的重要性，发展数学思辨能力。活动目标

1、在看看、说说、做做中，感受分类在生活中的重要性。

2、尝试概括食物的外部特征，学习按物体的两个特征进行分类。

活动准备

教具：绘本故事PPT、日常物品分类PPT、颜色标记、大小标记。

学具：各种食物图片、操作纸人手一份。

活动环节

一、谈话导入

1、师：天气渐渐凉了，知道现在是什么季节吗？秋天是收获的季节，有只大熊肯尼准备了大量的食物要放到储藏室里过冬。

2、请幼儿猜猜大熊会在储藏室里放些什么食物。

二、播放画面一至四：感知食物的外部特征

1、师提问：大熊都准备了哪些食物？（引导幼儿说一说什么样子，什么颜色。）大熊准备的食物可真多啊！于是他准备把所有的食物都放进储藏室里，可是储藏室堆不下了，大熊决定整理一下。

2、师提问：要怎么整理呢！谁来帮大熊出出主意？小朋友想的办法真不错，我们来看看大熊是怎么做的。大熊说：让我来把所有的东西都分类放吧！

三、播放故事画面五、六，概括颜色特征，认识颜色标记

1、师提问：大熊他怎么分的呢？是按什么分类的？（颜色）大熊把食物按颜色分成了几种？（黄、红、绿三种）

2、认识颜色标记：大熊按食物的颜色来分，可以用颜色标记来表示。如：香蕉、梨子、小鱼干黄黄的，就用黄色标记来表示。

3、游戏“找错误”：大熊按颜色分，好像有一个错了，谁来把错误找出来？大熊按照颜色分类，可是这个方法好像不太合适，储藏室放不下。

四、播放故事画面七、八：概括大小特征、认识大小标记

1、师提问：这回大熊又是按什么分类的？（大小）

2、认识大小标记：大熊按食物的大小来分，可以用大小标记来表示。

3、游戏“找错误”：这回大熊分对了吗？请你把错误的找出来！大熊按大小分类、可是储藏室的空间好像还是不够！

五、操作活动：帮大熊按颜色、大小特征给食物分类

师：大熊按颜色分，按大小分，都遇到了困难，那我们来帮帮大熊吧！

1、交代要求：桌子上有许多大熊带来的食物，请你把大熊的食物既按颜色又按大小来分一分。

3、示范操作（集体与个别），根据操作纸上的标记进行分类。

4、幼儿操作，教师指导。提醒幼儿看清标记进行分类。

5、讲评：展示幼儿操作结果。

六、继续阅读故事，了解二次分类的方法

师：小朋友真能干，根据食物的颜色、大小两个特征帮大熊把食物进行分类，可是故事里的小猴子还有另一种方法来帮大熊分食物呢，你们想知道吗？

1、阅读故事后提问：小猴子用了什么方法？第一次是按什么分的？第二次呢？

2、小结：小猴子第一次是按食物的种类，第二次是按食物的大小来分的，这是一种二次分类法，我们以后会学到的。

七、观看日常物品分类PPT，了解分类在生活中的运用

1、观看PPT，师：运用分类的方法，使大熊的储藏室看起来整整齐齐的、在我们的生活中也有许多地方要用到分类，我们一起来看看！

车库层储藏室买卖协议篇6

出卖人：青岛鑫源置业集团有限公司（以下简称甲方）

买受人：（以下简称乙方）

乙方已充分了解甲方所销售的《怡馨苑》小区储藏室的各种配套设施、装饰装修标准及规划设计等实际情况。甲乙双方经友好协商，在平等、自愿的基础上，达成以下协议，供双方共同遵守。

一、乙方自愿购买甲方位于青岛市城阳区正阳东路177号《怡馨苑》小区16号楼下号储藏室壹个，按个计价，总价款人民币：元（大写：）。

二、付款方式：乙方于年月日前，将该储藏室款一次性支付给甲方。

三、乙方付清储藏室款后即拥有该储藏室的使用权和转让权。该储藏室按个出售，房产部门不予确权，甲方不提供任何产权登记资料，不办理房地产权属登记手续。

四、甲方应在年月日前，将上述储藏室交付乙方使用。如遇不可抗力等因素，且甲方在发生之日起30日内告知乙方的，或因政府原因导致不能交付的，不追究甲方责任。

五、该储藏室的户型结构、位置、配套设施、使用功能等实际情况均以现状为准，买卖时双方认可无异议。储藏室位置以经双方签字或盖章确认的平面图为准（附平面图）。

六、该储藏室砌墙、开门、接电及其他改造工程必须经开发商同意并按照指定要求进行施工，所产生的一切费用由乙方承担，如因以上工程施工所造成的经济损失及法律纠纷全部由乙方承担。

七、该储藏室仅为存放物品使用，不能作为其他功能使用。乙方使用过程中不得改变该储藏室建筑结构、配套设施、通道、管线等室内设施。因此造成的一切损失由乙方承担，并负责修复原样。

八、乙方使用该储藏室时，必须遵守小区物业管理规定，承担应交纳的物业管理费用等。

九、本协议签定且乙方交纳储藏室款后，即产生法律效力，甲方不办理退款手续。

十、因履行本协议发生争议，由当事人双方协商解决，协商不成可依法向房屋所在地人民法院起诉。

十一、本协议一式叁份，甲方贰份，乙方壹份，双方签字盖章后生效。

甲方（签字盖章）：乙方（签字）：

委托代理人：委托代理人：

联系电话：联系电话：

签约地址：联系地址：

如何做好红枣储藏篇7

红枣是人们非常喜爱的果品之一,酸甜适口,同时营养价值很高。但是对新鲜的红枣,储藏难度比较高,在常温下,红枣储藏时间为20~30 d,很容易出现缩水或者发霉的情况,红枣中的维生素C被氧化,红枣的鲜食价值丧失。为保持红枣原味鲜食的效果,可采用高效的储藏方法。因此,本文结合实际情况,对红枣的冷藏法、气调法、减压储藏保鲜和化学药剂处理法等方法,展开论述,同时提出相应的建议。

冷藏方法

在采用红枣冷藏过程中,要注意以下几个方面。第一,在选择包装材料时,要考虑到气调保鲜库的实际情况,在实际过程中,管理人员可以选择0.007mm聚乙烯薄膜,根据红枣的数量和质量,制成70 cm×50 cm的塑料袋,做好打包工作,每袋的重量控制在15 kg左右。同时,管理人员在进行打包过程中,要注意轻倒轻放,避免因用力过度而导致碰破枣皮,影响红枣质量。把红枣装满袋子后,用绳子扎紧即可,存放到凉棚;第二,冷冻保鲜法。管理人员把红枣装入塑料袋中,要控制好每袋的重量,每袋1~2 kg,如果红枣储存量很大,可增加每袋的重量,尽量不要超过20 kg,然后管理人员把装好的红枣,放入—15℃的冷库里,进行冷冻储藏,可保证红枣新鲜;第三,在进行红枣选择过程中,不能选择太成熟的红枣,应选择大概着色一般的新鲜红枣,在红枣装完后,还要在袋子上打几个小圆孔,然后用一定浓度的氯化钙溶液浸泡半个小时,再进行冷藏,可以保证红枣冷藏的质量。

气调法

气调法就是通过控制空气比例的方法,来保证储存效果的新鲜,有效地延长果品的寿命。在鲜枣装袋后,储藏管理人员要把鲜枣贮放在凉棚中,然后按照一定顺序,将塑料薄膜袋放在离地0.5 m高的搁板上,每隔4或5袋,要留出一定通道。在贮藏初期,管理人员要采用一定的散热方式,最大限度地降低棚内温度,避免在高温条件下,出现鲜枣发酵的情况。温度越低,对红枣储藏越有利,尤其在冬季,室外温度降至0℃以后,红枣储存的效果最好。此外,在实际贮藏过程中,要做好防鼠工作,避免老鼠损害红枣。

在实际储藏过程中,鲜枣面临的病害主要为高温、高氧条件下出现发酵、生霉的现象。因为自然条件下,如果气温比较高,会在很大程度上增强枣果呼吸作用,大大增加塑料袋内二氧化碳浓度。对红枣而言,CO2浓度不能超过5%,否则就会变质。因此,为了保证红枣的新鲜程度,管理人员可以采用有效措施,降低储藏室内部的温度与氧的浓度,可抑制红枣的变质和腐败。这种自发的气调贮藏方法在北方地区应用比较广泛。

减压储藏保鲜方法

在进行减压储藏时,要采取有效措施降低红枣储藏气压,从而达到低氧或超低氧的效果。采用减压方法,可有效加速乙烯和挥发性的气体向外扩散,排除红枣CO2中毒的情况,延缓红枣组织的氧化、成熟与衰老,从根本上抑制微生物的生长与发育,避免侵染性病害,最大限度的减轻红枣生理病害的发生。采用减压储藏保鲜的方式,具有以下明显的优点:可有效的延长红枣的储藏时间,采用减压的方式,可有效的清除有害气体;在实际储藏过程中,可对不同的鲜枣进行混放,增加储藏量;减压储藏操作方便、灵活,入库便利,投资少,降温速度较快,节约资源。相关研究表明,采用减压的方式能够有效减缓红枣失水速度,保证新鲜度,有效减缓红枣糖分和维生素C的下降速度,提高储藏的效果。虽然减压贮藏具有很多优点,如何获得既能抗高压和价格相对便宜的容器成为采用储藏技术的关键。就目前而言,可以采用微型的减压保鲜设施,在加上冷库的配合,可大大增加红枣的储藏时间,提高红枣的鲜果率。

化学药剂处理方法

采用化学药剂处理方法,就是控制红枣表面和内部微生物、酶的作用,从而保证红枣的新鲜度。在实际储藏过程中,可以采用以下方法。第一,为了保证红枣不被霉菌感染,在红枣采集后,可进行杀菌防霉,喷洒的杀菌剂可选择高脂膜150倍液,甲基托布津1 000倍液和过碳酸钠1 000倍液等杀菌。第二,对于红枣过于成熟的情况,可以进行钙处理,保证红枣的硬度,延长储藏的时间,有效的抑制多聚半乳糖醛酸酶的活性和质膜透性,在很大程度上可补充果胶酸钙。第三,为了保证红枣良好的色泽,减少红枣中维生素C氧化损失,储藏管理人员可采用熏硫或侵硫技术进行科学的处理。但是在处理过程中,要保证达到一定的卫生标准,避免对储藏环境造成污染。第四,还可以采用涂膜法,即把保鲜液按一定比例,涂抹在红枣表面,从而有效的控制红枣的呼吸强度,起到防腐保鲜的作用。这种方法成本较低,操作起来比较方便,对生产条件不高,但操作的难点在于保鲜液或保鲜剂的配置。

总结

樱桃储藏保鲜技术篇8

樱桃果色艳丽，香味浓郁，是高档鲜食水果。樱桃上市时正是水果淡季，可是其果实极不耐储运，严重制约了它的经济效益，果农对此极为关心。

一、选栽耐储藏品种：樱桃品种很多，耐储性各异，一般早、中熟品种耐储性较差，晚熟品种耐储性较好。可供选栽的耐储品种有：那翁大樱桃、红蜜、红艳、大鹰紫甘、银珠、泰山、早红、香蕉等。樱桃果实要随熟随采，储藏和外运果应比本地销售的早采5~6天。

二、储藏保鲜技术：1.简易气调储藏：樱桃果实小，果皮易损伤，应轻采轻放，用小包装盛装，每盒以装2~3公斤为宜，盒内衬0.06~0.08毫米厚的聚乙烯薄膜。储藏时将樱桃盒装入薄膜袋，扎紧袋口放在1~3℃下即可。此法可通过果实呼吸作用使袋内二氧化碳浓度保持在10%~25%，氧气3%~5%，能储藏30~40天。如采后果及时进行预冷并在低温下包装，立即向塑料薄膜袋中充入20%~25%的二氧化碳，则储藏效果更佳。2.冷库储藏：将包装、预冷果放入恒温1~3℃，相对湿度85%~90%的冷库中，可保鲜储藏25~30天。3.冰窖储藏：北方常用地下窖冰储樱桃。果实装盒、装箱后入窖。储藏时窖底和四周填放50厘米厚的冰块（可取天然冰或人工冰），果箱之间的空隙应填满碎冰，堆层之间用30厘米×30厘米×100厘米冰砖间隔，然后用稻草覆盖顶层；储藏期保持窖温0.5~1℃，可储藏30~40天。（江西省奉新县畜牧水产局敖礼林邮编：330700）

储藏篇9

系(院)：生物工程系适用专业：园艺技术专业课程代码：课程类别：职业能力选修课

1、前言

根据园艺技术专业的特点及其对于专业知识储备的要求，在充分调研和分析了本地区相关行业对人才需求的基础上，结合学生主要就业单位的反馈意见，对专业培养目标和课程培养目标进行定位。

1．1课程性质与任务

《园艺产品储藏与加工技术》作为园艺技术专业的一门专业选修课程。在园艺生产类职业岗位中从事果蔬产品的采收、分级、包装、贮藏等工作，必须具备贮藏果蔬的选择确定、采收、采后处理质量控制等能力。

1．2 课程内容简介

本课程分为贮藏部分和加工部分。贮藏部分主要包括园艺产品贮藏保鲜基础知识，园艺产品采后商品化处理及运输，园艺产品贮藏方式及主要果品及蔬菜花卉的贮藏等。加工部分包括园艺产品加工保藏基础，加工前预处理，园艺产品加工技术以及其他加工保藏的新方法。

1．3 本课程与相关课程的联系

学习本课程应先修园艺学通论，掌握园艺学（果树、花卉和蔬菜等）共性的、基础的内容，学习者还应有植物学、花卉栽培学、园林植物病虫害防治等方面的基础知识实验技能。

2、课程目标

培养学生掌握和了解园艺产品采后贮藏加工的基础知识、基本理论，在理论基础上结合具体案例，使学生具有一定独立思考、分析和解决实际生产问题的能力，从而提高其在园艺产品贮藏加工方面的实践技能。通过授课使学生了解、学习和掌握园艺产品贮藏加工的基本理论及实用技术。【专业能力】

1.了解贮运保鲜技术的任务与发展动态；

2、熟悉采前因素、采后生理与果蔬产品质量的关系，对果蔬产品贮运的影响；

3、掌握果蔬自身化学成分与品质质量的关系及其在贮运保鲜中的变化对质量的影响；

4、了解果蔬产品采收、采后处理、商品化运输与果蔬贮运保鲜质量控制的关系；

5、了解果蔬贮运保鲜主要设施的质量控制特点；

6、使学生掌握园艺产品加工的基本原理及加工产品的质量标准；

7、使学生了解园艺产品贮藏加工的最新发展动态；

8、使学生认识到副产品的综合利用与环境保护的关系。【方法能力】

9、能够根据市场调查分析确定贮藏产品种类与品种；根据产地调查分析组织货源；能够通过感官检测果蔬品质；

10、能够确定采收方案，确定并判断采收成熟度，组织采收工人并能亲自按采收操作规程开展采收工作；

11、能够确定采后处理方案，组织采后处理工人并能亲自按操作规程进行工作。

12、能够制定运输工作方案，跟车管理；

13、熟悉主要果蔬产品贮藏所需的温度、湿度、气体成分等环境条件；

14、掌握常用贮藏保鲜设施的关键管理技术；

15、熟悉果蔬产品贮藏保鲜过程中的各种质量问题及预防措施；

16、学会果蔬加工技术中干制品、糖制品、罐制品、汁制品、酒制品等原料选择与加工的基本技术；

17、能够解释果蔬加工中出现的原料褐变、干制品霉变、糖制品返砂、罐制品胀罐、腌制品酸败、汁制品浑浊、商品异味等异常现象与相关工艺操作。【社会能力】

18、学习能力：根据工作需要，利用各种学习途径进行学习的信息检索能力；知识迁移的能力；

19、工作能力：具有资讯、决策、计划、实施、检查、评估工作任务的能力；具备食品安全、产品质量和市场意识；具有科学严谨的态度和良好的职业道德，一丝不苟工作作风，吃苦耐劳、坚忍不拔的精神；；团队协作共事能力、求真务实；

20、创新思维能力：按照并满足市场与顾客的消费需要，提出新的创意的能力。

3、课程教学内容及学时分配

项目1 园艺产品贮藏保鲜基础

【教学目标】

使学生明确果蔬的理化性质与贮藏保鲜的密切关系。掌握影响贮藏的各种采前因素。

掌握果蔬贮藏保鲜的基本原理，理解呼吸强度与果蔬贮藏的关系，乙烯代谢在果蔬贮藏中的作用；牢记果蔬贮藏对环境条件的要求。

【教学内容】

任务1.1 园艺产品的化学特性

任务1.2 采前因素对园艺产品贮藏加工性能的影响

任务1.3 采后生理对园艺产品贮运的影响

项目2 园艺产品商品化处理及运输【教学目标】

使学生明确果蔬的采收、采后处理是其贮藏、运输、销售、加工过程中的一个重要环节。学会果蔬采收及采后处理的基本技能，了解国内外采收、采后商品化处理现状和前景。【教学内容】

任务2.1 园艺产品的采收

任务2.2 园艺产品的采后商品化处理与运输

项目3 园艺产品的主要贮藏方式

【教学目标】

果蔬主要的贮藏方法如：简易贮藏、机械冷藏、气调贮藏等原理、特点及管理技术；典型南方果品、北方果品、蔬菜的贮藏技术要点。【教学内容】

任务3.1 常温贮藏保鲜

任务3.2 低温贮藏保鲜任务3.3 气调贮藏保鲜任务3.4 其他新技术贮藏

项目4 主要园艺产品的贮藏保鲜技术

【教学目标】

了解果品、蔬菜、花卉主要品种的贮藏特性，适宜的贮藏方式、贮藏条件、贮藏病害及其控制措施；重点控制当地主要果品、蔬菜、花卉的贮藏技术，并能应用于生产实践。【教学内容】

任务4.1 主要水果的贮藏技术任务4.2 主要蔬菜的贮藏保鲜技术任务4.3 主要花卉产品的贮藏与保鲜

项目5 园艺产品加工基础知识【教学目标】

了解果蔬加工品的种类和特点，了解果蔬加工对水质、添加剂及原料的要求；掌握果蔬腐败变质的原因和对加工原料的处理方法。【教学内容】

任务5.1 加工用水及处理任务5.2 食品添加剂的应用任务5.3 加工原料处理

项目6 园艺产品加工技术

【教学目标】

使学生明确果蔬加工的主要工艺流程，学会果蔬干制品、糖制品、腌制品、罐制品、汁制品的基本操作技能。假设提供几种果蔬原料，学生能够自己设计加工方案，在教师的指导下在规定的时间内制作2-3种果蔬加工制品。【教学内容】

任务6.1 果蔬罐藏任务6.2 果蔬制汁任务6.3 果蔬糖制

任务6.4 果酒酿造技术知识链接

任务6.5 果蔬干制任务6.6 果蔬速冻任务6.8 MP果蔬加工技术

任务6.9 食用花卉(花卉食品)的开发任务6.10 干燥花与压花加工制作任务6.11 园艺产品的综合利用

项目7 园艺产品贮藏与加工新技术

【教学目标】

了解国内外有关园艺产品储藏与加工行业的新动态及新兴技术，并知道目前基本应用的概况。【教学内容】

任务7.1 园艺产品贮藏保鲜新技术任务7.2 园艺产品加工新技术

实践教学

实训一

乙烯吸收剂的制作及效果观察

【实训目的】

通过实训，学会乙烯吸收剂的制作方法及注意要点，并通过乙烯吸收剂的使用效果，观察其作用。

实训二

果蔬催熟

【实训目的】

学会催熟和脱涩的操作技术。

实训要求

注意控制催熟和脱涩的温度和时间

实训三

梨罐头的制作

【实训重点】

学会梨罐头的制作工艺要点。

实训要求

严格按照操作规程操作，注意个人卫生。

实训四

腌制品的制作

【实训重点】

腌制品的制作工艺要点

实训要求

1．洗净所有的原料和辅料

2．注意个人卫生，避免污染

实训五

果丹皮的制作

【实训重点】

果丹皮制作的技术要点

实训要求

1．洗净所有的原料和辅料

2．注意控制浓缩时间和温度

3．注意个人卫生，避免污染

4、课程实施建议

4.1 教学活动建议

1．教学内容选择时，充分体现以能力为中心，以培养技术应用型专门人才为目标，从培养学生的实际应用能力为出发，使得教学内容切实符合现代中药生产企业岗位要求。在教学过程中充分体现职业教育的特色,突出职业性,增强其岗位适用性

2．改善教与学的方法，教学中充分发挥教师的主导作用和学生的主体作用，应用适合不同学生的教学方法进行教学，如倡导基于问题为本的学习、研究性学习、有效学习等，使学生在学习知识和技能的同时，提高自主学习的能力、评判性思维能力、分析解决问题的能力。提倡充分运用教学资源，采用讲授、案例讨论、演示、实验、多媒体、教学录像、果蔬储藏库和加工企业参观或见习、自学和辅导等方式，达到最好的教学效果。倡导同学之间交流、沟通、互相协作的学习风气，营造良好的学习氛围，培养学生有效沟通的能力和团队协作精神。

3．本课程是一门实践性课程，在教学过程中应以能力为本位，通过演示、模仿、练习培养学生实际操作能力，经过严格训练，掌握规范的动作要领和操作流程。

4.2 学习评价建议

1．建立一种评价主体多元化、评价内容多元化、评价目标多元化、评价形式多元化的《园艺产品产藏于加工技术》学习评价体系，充分体现“以人为本、以生为本”的教育理念，促进学生多元化发展。

2．明确《园艺产品产储藏与加工技术》学习评价的主体与责任，不仅要关注教师对学生的评价，还要关注学生的自评、互相评价，即自评与他评相结合，真实促进学生的学习。

3．《园艺产品产藏于加工技术》学习评价不仅要关注学生知识、技能的理解与掌握及职业能力的提高，还要关注学生情感、态度与价值观的形成和发展；不仅要关专业学习的结果，更要关注学生学习过程中所作的努力，应将过程评价与结果评价有机结合。

4．把握《园艺产品产藏于加工技术》学习评价的目标，有层次的、有侧重地评价不同的学习内容，不同的学习阶段以及不同的学习对象，充分发挥学习评价的诊断功能、激励功能和教育功能。

5．《园艺产品产藏于加工技术》学习评价形式可有理论考核，如测验、作业、提问、书写实验报告；操作考核，如基本技能培训、专题实验、技能竞赛、基本技能考核等。

以定量方式呈现评价结果，采用平时成绩和期末成绩（考查）相结合的形式。1．理论考核 70% 2．平时成绩（课堂提问、学生作业、平时测验、出勤情况）+实践操作（学生实践操作进度、完成情况和基本技能考试）30% 以上比例可以可根据实际情况微调整。

4.3教学评价

1、校内督导评价

2、学生评价

每学年末组织校内督导及学生学生评教，针对教学过程中课程教学、实验实训、实习内容，考勤制度让学生评教，对课程教学教学效果开展评价。

4.4 教材与教辅

【教

材】

高职高专统编教材《园艺产品产储藏与加工技术》（重庆大学出版社）

【实训指导书】

《果蔬贮运保鲜技术实训指导书》（自编）

【技能题库】

《果蔬贮运保鲜技术技能鉴定题库》（自编）

【素材库】

果蔬贮运保鲜技术资料

【参考资料】

1、《实用果蔬保鲜技术》（李喜宏、陈丽编著

科学技术文献出版社）；

2、《园艺专业教学指导方案及专业核心课程教学大纲》（全国农业职业院校教学工作指导委员会编

中国农业出版社）；

3、《果品品质研究》（关军峰主编河北科学技术出版社）。

4.5课程教学团队

1）教研室主任： 2）主讲教师：

5.课程建议 5.1 教学建议

1）本课程的教学要不断摸索适合高职教育特点的教学方式。采取灵活的教学方法，启发、诱导、因材施教，注意给学生更多的思维活动空间，发挥教与学两方面的积极性，提高教学质量和教学水平。在规定的学时内，保证该标准的贯彻实施。

2）教学过程中，要从高职教育的目标出发，了解学生的基础和情况，结合其实际水平和能力，认真指导。

3）教学中要结合教学内容的特点，培养学生独立学习的习惯，开动脑筋，努力提高学生的自学能力和创新精神，分析原因，找到解决问题的方法和技巧。

4）重视学生之间的团结和协作，培养共同解决问题的团队精神。5）加强对学生掌握技能的指导，教师要手把手的教，多作示范。6）教学中注重行为引导式教学方法的应用。

5.2考核评价建议

对学生实行以职业能力为中心的考核，通过各种不同的评价形式激发学生自主学习的积极性，在解决实际问题的工作能力、获取新知识与新技能的学习能力、团队活动的合作能力、职业语言表达能力等方面得到体现。

1)采用阶段评价，过程评价与目标评价相结合，校内评价与校外评价相结合，理论与实践一体化评价模式。

2)关注评价的多元性，结合课堂提问、学生作业、平时测验、及考试情况，综合评价学生成绩。

3)应注重学生实践中分析问题、解决问题能力的考核，对在学习和应用上有创新的学生应予特别鼓励，全面综合评价学生能力。

4)考核知识点与技能点全面开放，以项目带动知识点的学习。

【对学生的评价】。

5.其它

主讲教师根据本课程标准制定具体的授课计划。

浅谈粮食储藏对仓房设计的要求篇10

张来林 朱同顺李昭赵英杰李建锋

（河南工业大学 450052）

摘要本文在总结多年来粮食仓房设计建设经验的基础上，从仓储工艺角度，阐述了安全储粮对仓房结构、门窗孔洞设置、仓房的储粮性能和储粮配套设施等方面的要求，并针对仓房设计中存在的问题提出相应的建议或改进措施。

关键词粮食储藏仓储工艺仓房设计粮食仓房

建造符合储粮要求的仓房是做好储粮工作的首要条件，它应当具备下列性能：第一从仓房结构上满足安全储粮的需要，具备良好储粮性能，能保持储粮品质，仓内粮食不霉烂、虫蚀；第二进出粮环节实现机械化、自动化，粮食进出顺畅、快捷；第三储粮配套设施完善，能够随时监测粮情变化，拥有多种保粮手段，可以确保储粮安全。仓储工艺对储粮安全的重要性 1.1 仓储工艺与土建设计的关系

仓储工作者应在建仓前提出仓储工艺对仓房结构的要求，仓房土建设计必须满足仓储工艺的要求，双方相互配合，共同完成仓房建筑的设计和建设施工。仓储人员要参与建仓的全过程，发现问题及时改进。1.2 仓房建设一定要满足粮食仓储的需要

仓房用于储粮，仓储工艺合理与否对储粮安全有着极其重要的影响。在计划经济时代，由于体制与条块分割方面的原因，基建与储运分两条线管理，形成设计与仓储工艺脱节，使仓房缺乏必备的仓储设施和处理手段，结果导致：一是建好的新仓出现“建完改”的现象；二是缺少储粮设施，如18个机械化骨干库中所建的筒仓群存粮过冬就出现结顶挂壁坏粮事故，以致于一些筒仓群长时间闲置，造成仓容浪费。因此，普及深仓储粮技术，对加强仓储工艺及配套设施研究具有十分重大的意义。2 安全储粮对仓房结构的要求 2.1 仓房必须坚固耐用

粮仓不同于其它建筑物，除承受风载、雪载、地震等载荷外，还要承受相当大的粮食侧压力，尤其要考虑不同粮种、不同堆放方式、不同装粮高度的粮食侧压力对仓壁的影响，以防墙体开裂；还要考虑不同粮种、不同装粮高度对地坪的垂直压力，张来林，男，河南工业大学粮油食品学院，教授，郑州市嵩山南路140号，450052，仓储工艺设计与仓储管理，zhanglailin5@163.com。预防地坪下陷。

由于粮种不同，小麦、稻谷的散落性是不同的，同样的堆粮高度对仓壁强度的要求就不同。相同品种的堆放方式不同时，粮食对仓壁的作用力也是不同的。一般情况下，不主张仓房超限装粮。若散装仓超限装粮时，可在装粮线高度距仓壁1m处的粮面上，按“梯形” 起台装粮；由于包装仓的仓壁不能承受侧压力，不能直接用作散装仓，若要装散粮时，只能采用包打围方式堆装，否则就会出现问题。如1999年7月6日通报了江苏某县粉厂把包装仓直接用作散装仓，粮食未装满就发生了仓房倒塌的事故。流动粮食的动载荷通常是其静载荷的数倍，对自流式仓型还要注意卸粮载荷对筒体及仓内设施的作用，不对称卸粮或结拱粮突然倒塌都会使筒体出现裂缝、筒内设施损坏等事故。

早期仓房的装粮高度低，是按挡土墙公式计算仓体受力。现有仓房装粮高度增加，尽管墙体的厚度可能没有增加，但大量使用钢筋、水泥，并在墙体中增加多道圈梁，使墙体的强度大为增加。此时不能简单按挡土墙公式计算墙体强度，而是要按横向受力传递、排架结构计算。

地下仓的仓顶不得有坑、鼠蚁洞穴，并用黏土分层夯实。距拱脚10m范围内不能有高杆树木。地下仓的防护坡要尽可能保持自然坡度，种植草皮以防止滑坡，洞口上应防止雨水漫流。2.2 仓房门窗、孔洞的设置

仓房的门窗、孔洞设置要考虑粮食进出仓工艺和日常管理的方便性，仓门高度、宽度都应考虑储粮机械的进出，仓房窗户的大小、数量与开启方式是否符合通风、补仓需要。仓外地坪硬化要能够承受风机与进出粮机械行走。2.2.1 仓房的窗户宜少、尺寸要符合补仓需要

早期的仓房窗户主要用于采光和自然通风，而现有仓房都配有照明、风道和风机等设施，窗户主要用于散（换）气、排尘或粮食补仓。若仍按仓房每开间开窗进行设计，窗户数量太多直接影响到仓房隔热与气密性能。建议将窗户的数量减半，仓门上方因有雨搭，保管员开关不便，不设窗户；窗扇宜单扇平开或上开,不宜采用双扇平开窗、推拉窗；窗户尺寸要满足仓外机械补粮需要。2.2.2 仓门宜少、宜避阳

仓门的朝向与数量既要考虑粮食进出的快捷方便，又要考虑安全储粮，还要兼顾库内道路规划和铁路专用线的装卸方便。

在生产中，通常是朝着仓内一侧墙壁退着装粮的，地坪上又布有风道，10～15m输送机无法在仓内掉头，减少仓门数量既可以减少建设投资，又可提高仓房的气密性。因此，建议：小跨度储备仓的仓门设计在一侧，且避开阳光直射位置；大跨度仓房的两侧设门并按非对称型布置，其中主仓门设计大一些，有利于机械进出，其它仓门做的小一些，有利于仓门的密封。2.2.3 仓房粮情检查小门或进人孔的设置

由于仪器检测不能完全代替人工的感官检测，保管员时常进仓检查粮情，仓房粮情检查小门或进人孔的设置应该方便保管员进出。

浅粮层仓型如平房仓的每仓（廒间）只需要一个粮情检查小门。在门口处设垂直爬梯，不利于保管员携物上下粮堆。建议粮情检查门设在仓房的北侧或山墙处，并在仓外设斜梯，方便保管员携带物品上下。有的粮库在平台上设有小屋较好，可用于存放储粮资料与卡片、查粮器具。

深粮层仓型如在浅圆仓、筒仓的顶部必须设置进人孔，其位置要靠近檐口处，在筒壁内侧设爬梯，方便保管员上下。高大筒仓底部也要设进人孔，用于空仓清扫与设备维修。进人孔结构既要方便保管员开启，又要便于储粮时密封。各浅圆仓之间应在檐口处设人行栈桥，以方便保管员行走。

早期浅圆仓的进人孔位于仓顶中心，不利于粮情检查。目前大多数粮库进行改造，将一出风口改成出风、进人两用。即有的筒库曾使用吊篮供人上下，由于吊篮上下时会发生旋转运动，不安全，故现基本不用。2.2.4 挡粮门的设置

散粮对仓壁有着巨大的侧压力，平底仓的仓门一般不直接承受粮食的侧压力，而由挡粮板（门）承受。仓房的挡粮板（门）下部设有卸粮口，用于挡粮板（门）打开前的粮食出仓。挡粮板（门）有多种形式，挡粮板安放虽有不便，但出粮方便；挡粮门开关方便，但从卸粮口放粮后，仍有部分粮食堵着挡粮门，只能用吸粮机或人工排粮解决，不如挡粮板方便。浅圆仓宜用挡粮门，平房仓也建议选用挡粮门。如果选用挡粮板，在墙体的U型固定槽上应留有缺口，以方便挡粮板的安放与拆除。采用“V”字形挡粮板时，门洞内壁上方应有顶罩，否则会在挡粮板处形成三角深洞，加上仓内光线暗淡，对保管员查粮形成安全隐患。2.3 仓房的储粮性能

粮食既是热敏性的物质，又是吸湿性很强的物质，高温、高湿环境易造成粮食品质下降，引起粮堆局部甚至全仓粮食的发热霉变。因此，要求仓房具有良好的隔热、防潮和气密性能。2.3.1 防潮防漏性能

仓房的屋面、墙体、地坪、风道等处的渗漏或返潮，极易引起粮食受潮霉变，必须加强这些部位的防漏、防潮处理，使之符合粮食安全储藏的需要。

常用的防水材料有高聚物改性沥青卷材（涂料）、合成高分子防水卷材（涂料）、细石防水混凝土、沥青基防水涂料、刚性防水层、平瓦等。在防潮层布置上应尽量使水汽在通路上做到“进难出易”，一般设置在保温层的高温侧，以避免保温材料内部出现水分凝结，降低隔热效果。浅圆仓储粮多，不易倒仓，更要注意仓体的防漏、防潮问题。对粮仓来说，防潮与防渗同等重要，尤其是浅圆仓卸粮通廊与沉降缝应按防渗标准处理。

仓房上部排风扇孔洞的外侧应有挡雨盖，避免雨水渗入，内侧有密闭门，避免熏蒸时漏气。

2.3.2 隔热保温的性能

仓房围护结构特别是房式仓屋面是外界热量传入仓内的主要途径，要保持仓内储粮的低温状态，必须提高仓房的隔热效果。

仓房隔热有两种方式，静态法与动态法，在生产中常用静态法隔热。⑴在屋面上增设实体材料隔热层，利用屋顶材料层的热阻和材料蓄热，提高结构的隔热性，从而降低夏季时屋顶内表面的平均温度及温度波动范围；⑵在屋面上增设通风层，利用通风层遮挡阳光，使屋顶变成两次传热，避免太阳直接辐射在围护结构上，同时在风压作用下，自然通风带走夹层中的热量，减少仓外热空气对屋面的影响，降低仓内温度；⑶仓内用隔热材料吊顶，把透入屋顶的热量隔在吊顶之上，同时在山墙上安装排风扇，利用夜间低温时通风，不断将屋脊下三角地带的积热排出仓外，提高吊顶的隔热效果；⑷在屋面上刷白、敷设锡箔纸或喷刷反射系数大的涂料，反射阳光的辐射热，可降低仓温2～5℃，如美国盾牌反光涂料、良宝特种隔热涂料，但隔热效果与涂面的洁净程度密切相关，刷涂1～2mm石膏浆的效果也较佳，经济简便、耐晒、耐冲刷；⑸彩钢屋面可采用彩钢扣板加岩棉、复合聚苯板、内屋面喷涂聚氨酯等方式隔热，安装压型板时要注意对接板缝的隔热与气密处理；⑹仓墙增加保温层，在浅圆仓砼壁外留10cm的间隔层、再加砌15cm厚的加气混凝土块，或者外墙喷涂聚氨脂30～50mm厚，外蒙铁丝网，再刷沙浆层保护，平房仓可在空肋墙中直接充填聚苯板隔热；⑺凡不影响仓房建筑和工作的库区如昆明直属库、柳州国储库，可种植爬墙虎或杆高冠大植物，以降低阳光对仓体的直接照射。

为了提高仓房的隔热能力，要选用导热系数比较小的材料，如膨胀珍珠岩、玻璃丝棉、发泡聚氨酯、聚苯乙烯泡沫塑料等，并要注意材料层的排列，最好采用多层材料组合的吊顶，从而发挥各层材料的特性。如果复合结构的内侧采用适当厚度的重质材料或用轻质材料夹芯，则能进一步提高其热稳定性。采用新型节能冷光源替代白炽灯照明，也能减少仓内的温升。2.3.3 仓房应具备既密闭又通风的性能

仓房通风、密闭的性能对安全储粮十分重要，门窗开启通过自然或强制通风可以促进粮堆气体交换，降温散湿，防止储粮发热霉变。

降仓温通风是仓房日常管理中，尤其是低温储粮管理中的一项操作较为频繁、辛苦，经常需要在半夜开机，仓窗的自动开关是实现降仓温自动操作的关键步骤，对延缓粮温上升速率、提高工作效率、降低劳动强度意义重大，而且改造投入不是很大，功效却较为明显，现有多个粮库进行改造。

实现粮堆通风的自动控制，还需要增加进风口的自动控制装置与固定通风机，现只有少数粮库的个别仓房实现了此功能，而每年的有限次数通风操作和投资费用较大的原因限制了在大多数粮库的推广。

仓房具有良好的气密性，对粮食保管、气调储藏或熏蒸杀虫都有利，既可以减少粮食与外界空气接触，避免外温外湿的影响和害虫感染，使仓内粮温、水分维持稳定状态；又可以在使用化学药剂熏蒸时，维持仓内气体的有效浓度与配比，获得良好地杀虫效果。

我国现有仓房对熏蒸气密的要求是：对仓房的门窗孔洞密封后进行气密性检查，500Pa压力下的半衰期平房仓不小于40s、浅圆仓不小于1min。这是1998年新仓建设验收确定的临时标准，在熏蒸过程也显露出毒气难以维持、需增补投药和杀虫效果差等问题，不应作为制定相关新标准的依据。随着新仓设计水平的提高，新仓气密性有明显提高，建议适当提高仓房的气密标准，在仓房的门窗孔洞密封后，500Pa压力下的半衰期：平房仓不小于100～150s、浅圆仓不小于2～3min。在后两批的200亿斤仓容建设中，在采取气密措施后，多数仓房都达到了此标准，在相同用药量条件下，一次投药就取得较好杀虫效果，且对科学使用磷化氢、减缓产生抗药性有利。2.3.4 仓房要有防鼠、防雀设施

在储粮期间应防止鼠雀为害，鼠雀不但耗费大量粮食，而且排泄的粪便还会污染粮食。为了防鼠雀，要求仓房的地坪、仓墙、门窗必须坚固密实，不允许有孔洞。仓房必须设置防雀窗网（网孔≤1cm）及防鼠门板（高度0.6～0.9m）等。为了提高仓门的气密性，有时需要在门框内侧10cm处预埋塑料槽管，因此要求安放防鼠板的位置定在仓门内侧的15cm处。3 安全储粮对仓房配套设备的要求

18个机械化骨干库筒仓的应用案例证明，仅有结构性能良好的仓房还不够，还需要配备完善的储粮设施，提高粮库检验与处理突发事件的能力，以确保储粮安全。主要的储粮设施有： 3.1 粮情测控系统

粮情测控系统是粮库长期储藏粮堆的必需设施，粮堆温度、水分等参数的检测数值是保管人员了解深粮层粮情变化趋势、进行粮情分析的重要依据与信息来源，并由此及早发现问题，采取相应技术措施。

目前大多数粮库都配有粮情测控系统，但其功能、温湿度参数检测与数据采集、粮情分析与控制、不同检测系统的兼容与数据共享、元件密封等方面还需完善提高。近年来对粮食储运新技术与设备优化集成示范项目的研究，已开发出多套粮堆智能通风控制系统，将进一步完善了粮情控制的功能。3.2 通风降温系统

通风降温系统是各类仓房的必备设施，它具有均衡粮温，有效防止水分扩散、粮堆发热霉变，改善储粮性能等作用，而且还是环流熏蒸、谷冷机应用的基础。在选用或布置时须注意：

3.2.1 风道选用与布置原则：在选用风道时必须考虑仓房用途、进出仓作业形式、通风途径比等因素的影响，在一栋仓（廒间）内只能布置一种风道形式。应当按送风均匀、有效通风的要求选择，风网工艺应简单、对称，风道出风面大、通风阻力小，施工或安装、操作管理都方便的风道。风道冲孔板强度应能承受粮食或设备的载荷，筛板开孔率≥25%。

3.2.2 通风设备应使用安全可靠，操作简便，风机压力应能克服通风系统的总阻力，风机风量应满足换气、降温、降水、调质等不同通风目的的需要。

3.2.3 降仓温可选用轴流风机，每仓（廒间）一般选用2～4台，建议安装位置尽可能要高。通风时打开北窗、启动南墙上的排风扇或打开仓房最里端窗户、启动单侧山墙的排风扇，使冷风进仓最大限度地带走屋脊下三角地带的高温。

3.2.4 降粮温可选用离心风机或轴流风机。轴流风机的风量大、风压小，具有能耗低、粮食失水少等特点，但通风时间长，适用于通风阻力较小的系统和低温季节较长的粮库；通风时，打开风道的进风口，关闭仓房的门窗，开启多台轴流风机降粮温。离心风机风量大、风压大，具有降温快、通风时间短的特点，但能耗较高，粮食失水多，适用于通风阻力较大的系统和需抢时间通风的场合；通风时，打开仓房的所有门窗，开启风机通风，废气能够通畅排出仓外。

建议单侧通风仓房的进风口应设在仓房北侧，此处温度低，对粮堆降温、谷冷操作、熏蒸作业有利。

3.2.5 进风口的结构应满足进风口盖板开关方便、与设备对接方便、进风口隔热气密好的要求。对隔热气密差、开启麻烦的进风口，可采用圆型进风口或改成双铰链门和蝶形镙母、搭扣、旋转门或拉杆弹簧等紧固形式，加用厚胶条和增加进风口保温等措施加以解决。3.3 环流熏蒸系统

环流熏蒸系统是粮库，特别是温带以南粮库储粮的必要设施，它可以使毒气在粮堆内快速均匀扩散，减轻投药的劳动强度，减少接触毒气的时间，取得良好的杀虫效果。在应用中需注意：

3.3.1 在生产中，熏蒸管路常与仓内的通风系统相结合，设计成通风—熏蒸共用系统，将通风道用作扩散器，使毒气均匀地分布在粮堆内，有利于提高熏蒸效果、降低熏蒸设备的投资。

3.3.2 磷化氢是一种易燃易爆气体，为了防止磷化氢的燃爆，风机叶片的最大线速度不得大于40m/s，磷化氢燃爆的下限浓度为26g/m3，因此，进入风机的毒气浓度不得超过1.7%。

3.3.3 在FAO编写的《亚热带谷物通风》一书中，所推荐的环流熏蒸的单位通风量为q=1.5m3/h·t，但对于磷化氢的环流熏蒸，平房仓的单位通风量q≤0.5m3/h·t，高大筒仓的q≤0.3m3/h·t。

3.3.4 为防止磷化氢气体燃爆和空气阻力过大，环流管中的风速一般应限制在15m/s以内，环流主管道的直径应大于100mm。在1998年新仓建设中，所推荐的主环流管内径为φ125mm，进风口处环流接口内径为φ65mm。

3.3.5 在环流熏蒸中，目前相应规范推荐的或生产中使用的产气方式有钢瓶装混合气法、磷化氢仓外发生器法和动态潮解法三种，试验与生产应用证明：杀虫效果与熏蒸浓度有关，而与产气方式无关，但熏蒸费用与产气方式密切相关。从“安全、经济、有效、实用”的原则考虑，“动态潮解”法操作简单安全、费用最低，故得到广泛的推广应用。3.4 谷物冷却系统

谷物冷却系统可用于应急处理发热粮、防止结露、高水分粮保管、抑制虫霉、保持品质等场合。其应用特点是：

3.4.1 直接冷却粮堆，粮食降温快，散装粮堆保温性好，复冷间隔时间长，无需建造专门的低温仓。

3.4.2 及时冷却，制止潮粮发热霉变，延长存放期，为干燥通风降水赢得时间。3.4.3 合理操作是决定谷冷效益的关键点，一要注意选择合理的冷却通风时机，尽量不在高温、高湿时开机；二要正确操作设备、调整工艺参数，使谷冷机在处经济运行状态下工作，解决冷却电耗过大等问题。

3.4.4 谷冷机适用于保管水分稍高或对温度较敏感的粮种，如加工出口优质稻米，无低温季节或在夏季处理发热粮的粮库。有人做过经济比较，使用谷冷机粮堆降温消耗电费低于水分减量所引起经济损失。3.5 减缓分级与防破碎装置

当粮质较差或爆腰率较高的粮食采用机械入仓时，尤其是集中进粮仓型较为高大，粮食落差较大，极易形成粮食的自动分级或严重破碎，需采取减缓分级或防破碎的措施。

减缓杂质分级的最有效的措施是主动清理，提高入仓的粮食质量，但过筛除杂会减少粮食的数量，在政策或价格上不能弥补重量损失时，一些粮库不愿清理。被动的措施是在进粮口处增加布料器、分粮伞等装置或采取中心管入粮、多点入粮等方式，但一些装置还不能取得较好地减缓分级的效果。

减少粮食破碎的最有效环节应当是控制干燥工艺参数，即选择适宜的热风温度和降水速率，风温过高、降水过快都容易造成粮粒爆腰；其次是控制粮食在提升输送过程中的机械破碎；在深仓型的进粮口处增加溜槽、伸缩管或在减压管内加导流器等，减缓入仓粮食的下落速度，可控制入仓粮食的破碎问题。据生产使用反映，双漏斗溢流、导流器减缓破碎的效果较好。3.6 粮仓应考虑进出粮的机械化操作粮库储粮数量多、体积大，有时需要快速周转，在设计仓房时必须考虑进出粮、翻倒仓的机械化问题。这对港口中转仓、加工厂的原料仓、各种用途的筒仓、大容量的浅圆仓尤为重要。但受当地的经济发展、交通状况、运输方式、劳动力价格等因素的制约。

在确定粮食进出仓工艺时，要综合考虑仓房结构与仓内设施状况，如仓房门窗的大小与开启方式，6m以上粮堆的粮食补仓，仓内风道布置与进出仓机械移动等问题，然后确定进出仓工艺，选择配套的机械设备。

平房仓造价低，但粮食进出仓操作麻烦，时间长，成本较高，在发达国家中属于所占比例不高的仓型，我国由于国力所限，现有平房仓数量较多，在今后建设中也要逐步减少平房仓的数量。目前我国平房仓进粮一般采用移动式皮带输送机，也有用入仓机或吸粮机从仓窗处进行补仓；出粮一般采用扒谷机与移动式输送机相结合，也有采用人工出粮方式。

筒仓造价较高，但粮食进出仓快捷。筒仓群通常配有工作塔，塔内设置提升、清理、检斤、除尘等设备，筒仓顶部与底部都设有水平输送机，借此完成粮食进出仓作业。

浅圆仓属于中转—储备兼用仓型，其造价、进出仓操作介于平房仓与筒仓之间，而且大粮堆的储粮稳定性优于两者。浅圆仓进粮由提升机与仓顶输送机完成；出仓时大部分粮食依靠自流，由仓底输送机带走，剩余的20～30%的粮食由装载机、清仓机、扒谷机和吸粮机等方式完成，此时的卸粮速度可能达不到设备设计的产量与所需时间。

在目前使用中，浅圆仓反映最多的问题是：浅圆仓作为储备仓使用，进出粮工艺却按中转仓模式设计，机械设备长期闲置，维护费用高。

鲜食甘薯储藏技术篇11

1. 适时收获地温在18℃左右时开始收获，腾茬种麦的在寒露节前后收获，留种用的夏薯在霜降节前收获。收获时间在晴天的上午，中午将薯块放在田间晾晒，然后严格挑选，剔除遭受水浸、冷害、冻害、虫害、破伤、带病的薯块，于当天下午运回窖内储藏。在收获、储藏的过程中，要轻拿、轻放、轻装、轻运，以免碰伤薯皮。

2. 储藏窖的准备不管是哪种窖型，都要有良好的通气设备，较好的保温防寒功能，还要求结构坚固耐用，管理方便。窖址要选在背风向阳、地势高燥、地下水位低、土质坚实和管理运输方便的地方。甘薯入窖前，将新窖打扫干净，旧窖还要消毒灭菌。消毒方法是：将窖壁及窖底刮去3～4厘米厚，以除掉附在窖壁上的各种病菌，并在窖底撒1层生石灰；也可用硫磺熏窖，一般每立方米空间用硫磺10克，点燃后封闭1～2天，之后放出烟气。消毒灭菌后，在窖底铺上6～10厘米厚的干净细砂，上面再铺放5厘米厚的秸秆或柴草，紧挨窖壁再竖立摆放5～7厘米厚的秸秆，以防湿保温。

3. 甘薯入窖甘薯要随收获随入窖，堆放时要轻拿轻放，不损伤薯皮，要在薯堆中间每隔1.5米宽竖立1个直径10厘米左右的秸秆把，以利于通风、散湿、散热。储藏量一般以占窖空间的2/3为宜。

4. 储藏期间的管理

①储藏前期管理。从薯块入窖到封窖这段时间内，甘薯呼吸旺盛，温度高，湿度大，管理上以通风降温散湿为主，以防止薯块糠心、发芽和病害侵染蔓延。薯块入窖后温度需保持在20℃左右，以促进薯块伤口愈合。入窖7天之后打开窖门及通风口，以通风降温散湿，使窖内温度降至15℃，空气相对湿度保持在85%～90%。如果白天窖外温度高，可将窖口用苇席或草帘遮盖，也可昼关夜开。若遇霜冻，应注意防寒。当窖温稳定在14～15℃时进行封窖。

②储藏中期管理。从封窖到来年气温开始回升这段时间，储藏时间最长，而且正处在最寒冷的季节，薯块呼吸减弱，产生热量少，是薯块最易遭受冷害的时期。在管理上要以保温防寒为主，将窖温保持在12～14℃，不低于10℃，以防止薯块遭受冷害。封窖时薯堆表面要铺盖30厘米左右厚的干草，这样有利于薯窖的保温和防寒；也可在通风口正中放1把直径10厘米的秸秆，这样既有利于窖内外气体交换，又可防止外界冷空气大量侵入。

③储藏后期管理。从气温回升、大地开始化冻到薯块出窖这段时间内，随着外界温度的不断回升，窖内温度开始升高，薯块呼吸逐渐加强，加之经过长期储存，薯块对不良环境的抵抗能力下降，若管理不当容易使薯块遭受冷害、病害侵染造成腐烂。所以，这一时期管理以稳定窖温为主，将窖温维持在11～13℃，适当通风、散热、散湿。对储藏量大、湿度大的窖，气温升至11℃时，晴天中午要打开通风口，通风散湿，傍晚需及时关闭。若遇寒流，应做好防寒保温工作，但也要防止窖内温度过高引起薯烂或发芽。甘薯在储藏后期要注意测定和记载窖温、堆温，检查储藏情况，如发现甘薯腐烂，要及时清除。人进窖时，要先试以灯火，灯火不灭时才能进窖检查。

5. 鲜食甘薯储藏期常见病害

①甘薯湿害、干害和缺氧。湿害主要是甘薯在田间泡水时间过长，或薯堆内水汽上升，或因雨雪漏于窖内浸湿薯块等原因造成。干害主要是窖内相对湿度过低，造成生理萎缩。缺氧主要是甘薯入窖初期气温较高，或装薯过满，或封窖过早造成。

②甘薯软腐病。储藏不当，则会导致此病的迅速蔓延。薯块发病后，开始外部症状不明显，仅薯块变软，呈水渍状，不久则在薯块表面长出茂盛的绵毛状菌丝体，上有黑色的小颗粒，即病菌的孢子囊。孢子囊破皮后流出黄色汁液，带有酒香味。

③黑斑病。病薯块上出现膏药状青黑色陷斑，并深入薯肉，味苦。潮湿时斑面初现灰色霉层，后现黑色刺状物。病薯不堪食用。储藏期是黑斑病为害重、损失大的时期，菌源主要来自田间的带病薯块，病菌通过运输造成的伤口侵入薯块。储藏初期高温高湿则促使病害发展，在15℃以上病菌发展较快。

④黑痣病。是以侵染甘薯块根皮层为主的一种病害。发病初期薯块表皮形成淡褐色小斑点，然后逐渐扩大形成灰黑色和黑色不规则大病斑，并形成黑色霉层，严重时病部失水、皱缩形成大小不同的纵向龟裂，使甘薯失去商品性。虽然病斑不深入薯块组织内部，但由于表皮病变部位的不断扩大，严重影响鲜食甘薯的商品品质。

6. 储藏期间病害的综合防治

①储藏前要按照上述管理要求对储藏间的四周、地面进行消毒灭菌，挑选无病、无伤、无虫眼的薯块储藏。

②薯块的储藏体积不要超过储藏空间的2/3。

③控制好储藏间的温度、湿度和通风透气等环境因素。储藏前20天以注意通风散湿为主；20天以后至次年的2月份，也是管理的关键时期，最适温度应保持在10～14℃之间，相对湿度在85％～90％之间。

④黑痣病发生为害严重的地区，可适当推迟播期，鲁西南一带一般在5月下旬采取高剪苗栽植。此外，鲜食甘薯入窖前用80%乙蒜素乳油l500倍液浸种10分钟或用50%硫菌灵可湿性粉剂500倍液浸种5分钟，除可防治黑痣病外，也可有效防治黑斑病和软腐病。

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