储藏管理

储藏管理（共12篇）

储藏管理 篇1

药品的有效期是指药品在规定的储藏条件下能保持其质量的期限, 是涉及药品稳定性和使用安全性的标识。《药品管理法》规定, 超过有效期的药品为劣药, 销售或给患者使用劣药是违法行为。随着医疗卫生体制改革和药品生产流通体制改革的深入, 药品库存和供应以及管理成为药品经营的首要任务, 但却始终面临着一对矛盾, 即药房必须不间断地为患者提供充足的药品和相关服务, 同时又必须避免库存费用的过分增加。如何做到合理储藏与科学管理, 笔者认为一方面, 在药品储藏与保管中应从温度、湿度、空气、日光四个环节入手, 制订严格的防范措施;另一方面, 在药品的库存管理中应强化制度建设, 建立科学的库存控制目标, 做好药品成本核算和账务管理, 确保药品账目准确性和及时性, 从而提高医院临床药品供应的质量和效率。

1 医院药品的储藏

在药品的储藏过程中, 湿度、温度以及日光是影响药品质量的因素, 应加强防范。

1.1 温度的影响

药品怕热, 只要稍稍高一点的温度就能使疫苗血清、酶制剂、生物制剂等药品中的蛋白质变性而降低其药效。温度高时, 挥发性药物如:丁香、桂皮、薄荷、细辛等有效成分大量挥发, 致使药效降低;温度低时, 乳剂 (如鱼肝油乳) 会冷冻分层。因此, 药品在贮存时要根据其不同性质选择适宜的温度。

1.2 湿度的影响

湿度是空气中含有水蒸气多少的程度, 也就是空气潮湿的程度。当空气中水蒸气含量过高时, 会产生吸潮、粘瓶、结块等现象, 影响质量。如阿司匹林在干燥情况下较稳定, 当它受潮后会渐渐分解, 不仅有刺鼻的臭味, 而且对胃有较大的刺激性。湿度过小, 则容易使某些药品风化, 风化后的药品, 其化学性质一般不改变, 但在使用时剂量难以掌握, 特别是毒性药品, 可能因超过用量而造成不良后果, 易风化的药品有硫酸阿托品、磷酸可待因、硫酸镁、硫酸钠及明矾等。因此药品保管贮藏时要注意防潮, 严格控制空气湿度, 相对湿度保持在45%~75%.在多数情况下影响药品的因素都不是单一的, 通常会两种或三种因素同时影响药品质量。维生素C在光线、空气、温度等共同“攻击”下会变成深黄色, 这表明它已被氧化, 从有生理作用的维生素C变成了无生理作用的古洛糖酸。生物化学制剂如:肾上腺素、脑垂体后叶素、胰岛素、青霉素粉针等药品在光线、温度和湿度的作用下, 会出现结块、粘瓶、溶液呈黄色, 以致不能使用。

1.3 防范措施

《药品管理法》第二十条、第二十八条分别规定:药品经营企业、医疗机构“必须制定和执行药品保管制度, 采取必要的冷藏、防冻、防潮、防虫、防鼠等措施, 保证药品质量”。 (1) 做好药品的养护工作。保管人员要对药品进行科学储存, 并做好记录。检查库存药品的储存条件是否符合要求, 做好库房温、湿度的监测和管理, 每日上、下午各1次定时对库房温、湿度进行记录, 根据需要及时采取调控措施。说明书规定需冷藏的药品, 必须使用冷藏箱或冰箱。利用空调控制室内温度, 保管一般药品, 把药品置于通风、干燥、避光的地方, 减少温度、湿度、光线对药品的危害;对容易霉变生虫中药材经常检查、通风、晾晒;经常检查药品的有效期, 要做到近效期先出, 近效期先用[1]。如果药品没有特别说明需要冷冻保存, 切勿将药品放置在冰箱冷冻室内。 (2) 对库存药品定期进行循环质量抽查, 如发现质量问题, 应悬挂明显标志和暂停发货, 并尽快通知质量管理机构予以处理。检查中, 对由于异常原因可能出现问题的药品、易变质药品、已发现质量问题药品的相邻批号药品、储存时间较长的药品, 应进行抽样送检。对储存药品的有效期采取分类列表登记, 使药品质量有效信息一目了然。从根本上杜绝过期变质药品, 既能保证药品质量安全, 又能及时调剂近效期药品, 有利于控制药品成本, 避免浪费。

2 药品库存的管理

2.1 强化制度, 加强管理

进口药品依据《进口药品管理办法》的有关规定和国务院卫生行政管理部门授权的口岸药品检验所的检验报告书验收;国内药品根据《中国药典》、部颁标准实施检查。每次入库做好药品质量验收记录, 记录内容包括供货单位、数量、到货日期、品名、剂型、规格、批准文号、批号、生产厂商、有效期、质量状况、验收结论和验收人员等项目, 并对药品外观质量进行抽样检查。对于出厂检验报告书内容有疑问或发现质量不稳定、原料或工艺改变、包装方式改进、长期停产恢复生产、新品种等加强抽样检查, 并要求供货单位出示质量检测报告书。入库药品经药库管理员验收后, 依据药品编码规则输入药品编码登记入库, 在录入批发价和零售价后自动生成总金额的同时, 输入有效期及库存上下限等, 自动监控药品的效期及限量, 随时报警。出库时, 按各药房的请领单审核发药。同时, 还可以根据各个药房的申请单提供退库和报损服务, 完成退库和报损登记, 并自动减去各药房的库存量和报损药品的药库数量和金额[2]。

2.2 建立科学的库存控制目标

通过降低库存成本以降低药品成本, 同时确保药品供应品种的齐全[3];保证最佳医疗效果。药库管理应遵循药品流通的商品规律:应加速周转, 减少库存, 保证药品供应。同时做好药品成本核算和账务管理, 及时做好药品采购供应计划, 动态观察各药房药品销售情况, 定期做好计划, 保障临床用药, 对有效期在6个月内的药品及时退货, 以免造成供应商不合理的损失。经常不定期查看药品有效期, 近效期药品及时调整销售, 最大限度地减少报损率。如果由于货源不足引起断货率上升, 则要适时调高储备限额及最低额或拓宽采购渠道, 确保医院社会目标和经济效益的实现。

2.3 药品账目准确性和及时性

随着计算机在医院的广泛使用, 病区、门急诊收费处等部门与药库的联网, 使药库承担了大量数据统计功能。药剂科内各级部门实行实库管理, 要求药库人员及时、准确地做好药品的进出库账目, 掌握库存最新动态, 药品账物相符率直接与管理水平有关。另外, 要做到金额相符必须对调价药品做到实时监控, 并及时做好金额亏盈报表, 还可以对入、出库和退库报损情况进行查询核对。通过查询可及时了解药房中各种药品的数量和已报警的药品, 对合理利用药房中转库起到了积极的监督作用。

医院药品的库存管理是一门实践性很强的管理科学, 根本原则是保证医院临床药品供应达到一个较高水平, 降低不合理库存量, 加速资金周转。只有不断加强医院药品管理, 完善各环节的管理措施, 充分发挥医院管理机构的职能作用, 才能保证医院药品的安全与完整, 提高医院的社会效益和经济效益。

参考文献

[1]陈新谦, 金有豫, 汤光, 等.新编药物学[M].第16版.北京:人民卫生出版社, 2007:40-43.

[2]李明, 郑志宏.医院信息系统中的药房管理[J].中国临床医药研究杂志, 2004, 12 (9) :106-107.

[3]郑敏玲, 刘碧波.医院药品库存管理的体会[J].医学文选, 2003, 22 (2) :252-254.

储藏管理 篇2

1、储藏室要由专职管理人员负责储藏室物资的验收、出入库、储存、保管等日常工作。

2、储藏室物资实行“先进先出”的工作原则，并按物资类别决定物资的储存方式及摆放位置。

3、储藏室管理人员每周对储藏室内的物资进行检查，发现霉变、破损、过期等物资要立即进行处理，填写变质物品处理单。

4、入库干杂调料要分类整理，严禁食品与非食品混放，整齐存放，并标明品名及入库的时间。定期对储藏室内的物资进行规范整理，对地面、货架、门窗、墙壁进行全面清洁。

5、储藏室内所有的货架、货墩、货柜都必须贴上标签；在标签上注明品名及规格，并在进出标签备注栏上注明进货批次、数量、日期及发货的数量、日期。

6、保证室内通风良好，防止因温度过高或受潮而引起库存物质过早过期霉变。

储藏管理 篇3

关键词：气调储藏 特种船 安全管理

中图分类号：U698文献标识码：A文章编号：1674-098X（2012）09（b）-0026-01

1 气调储藏保鲜的原理

果蔬因其具有呼吸作用，在維持自身的生命活力、抵御微生物入侵等方面有积极的作用，但是呼吸作用需要不断消耗呼吸底物，使果蔬的营养成分、质量、外观和口味发生不可逆转的变化，这不仅降低了果蔬的使用品质，而且使其组织逐渐衰老而影响耐藏性和抗病性，因此必须抑制果蔬在储藏中的呼吸作用，在维持其正常生命活动，保证抗病能力的前提下，把呼吸强度降低到最低水平，使之最低限度的消耗自身体内的营养，以达到延长保鲜储藏期，提高储藏效果的目的。

气调储藏就是在适宜的温度下，控制或改变食品储藏环境的气体成分，主要是向冷库中注入N2来降低O2和增高CO2的浓度，达到降低果蔬的呼吸强度并推迟其呼吸高峰的出现，使食品获得保鲜，并达到延长储藏期的目的而使用的一种新型储藏方法。

2 气调储藏保鲜的优点

（1）很好的保持了果蔬的形态、质地、色泽、风味、营养（色泽艳丽，果柄青绿，外观丰满，与刚采时相差无几）

（2）果肉硬度高于普通冷藏

（3）储藏时间长（以下提供（表1）指出了果蔬在气调情况下的预期保鲜时间）

（4）减少储藏损失（抑制呼吸，减少蒸腾作用，明显降低了损耗，气调损耗<5%，普通冷藏损耗15～20%

（5）有利于开发无污染的绿色食品

果蔬所接触的是O2、N2、H2O、水分，不会造成任何污染，完全符合绿色食品的标准。

3 气调储藏保鲜装置在船舶上的具体应用

作为某新型特种船，由于任务的需要，面临着海上航行时间长，停靠外港机会少等问题。为了解决船上人员对食物的需求，船上设有低温库——肉库、鱼库、速冻菜库共计3间，高温库——水果库、蔬菜库、乳品库、粮食库、干食品库共计5间，果蔬保鲜库共计2间，可供全船320人100天的食用需要。其中的2间果蔬保鲜库可储存果蔬共约6t，以满足航行期间人员对新鲜果蔬的需求。

该船的气调保鲜系统主要由保鲜库、制冷设备、气调保鲜设备及其分析仪表等组成。其中核心的气调保鲜设备主要包括压气机、膜分离制氮机、加湿器、通风机、气体浓度分析仪、安全保障设备、阀门仪表等组成，为自动化控制，目的是为了建立和保持两个通过注入N2从而控制O2和CO2浓度的保鲜室。

保鲜库应具有良好的气密性，并应通过真空测试，参照ABS规范，房间需在-0.2bar的压力下保压2个小时。

保鲜库的净容积为2×50m3。初始氮气充注量计算是建立在12小时内加上2.1换气次数使得室内的O2含量从21%下降到5%。初次充入N2后，估计以后需往室内注入2m3/hr的N2，以保证室内的O2保持在低浓度2%～5%。

Cap.（N2）=100x2.1/12=17.5m3/hr

气调保鲜系统操作流程如下：当冷库装满货物及库门上锁后，门开关将信号输给控制系统，表明房间已经密封，操作人员可通过按钮启动气调程序，通风系统的气密风闸将关闭，气调保鲜设备即开始工作。 两个房间将在12h内注入17.5m3/hr的N2，使O2浓度降到5%以下，经过12h以后系统进入维持状态，大约每小时注入2m3的N2并保证O2浓度在设定的2%和5%之间。

4 气调储藏保鲜库的安全管理

由于船载气调保鲜库不同于在陆地上建设的气调保鲜库，气调保鲜库由气调装置和保鲜库两部分组成。除专业人员外，其他人员未经许可，不得入内。

当气调保鲜装置工作时，气调保鲜库属高危区域，必须在醒目位置挂放安全标识牌，以防无关人员误入。

气调保鲜装置运行时，专业值班员每4h应对设备运行状态全面巡视不得少于一次，以确保设备正常工作。

进入缓冲间前，应确认内部抽送风机运行良好，且缓冲间内氧气浓度达到19%以上方可进入。

每次提取保鲜库内的物品时，提前5h由专业人员停机并充分换气后，待保鲜库内外通风良好、氧气浓度超过19%，二人以上同行方可开门入库，并有一人始终留守库外观察接应，以防不测。提取物品的周期一般应大于7天，否则影响保鲜效果。

专业值班员除按规定管理气调保鲜库外，每天还应对高、低温库（保鲜库除外）进行1～2次的安全巡视，船务协助。巡视时间应避免在凌晨1点至3点间进行，避免臭氧发生器运行时对人体产生危害。对冰机的检查每班不得少于一次。

码头期间，除试验外气调装置原则上应停止使用。

参考文献

[1] 王湛.膜分离技术基础，化学工业出版社.

[2] 徐宗道，赵国华.食品物流安全的管理与技术，化学工业出版社.

淮北地区小麦种子的储藏管理 篇4

1 认真做好种子入库前的库房安全检查

(1) 种子仓库的防潮、防漏及安全检查。检查种子库房的屋顶、墙壁、地面是否有漏洞, 发现漏洞及时补漏, 保证种子仓库牢固安全、不漏雨、不潮湿、门窗齐全, 具备坚固、防潮、隔热、通风、密闭等性能。

(2) 种子入库前, 要对库房进行彻底的清理。把杂物和灰尘扫除干净, 并进行熏蒸和消毒, 消毒完成后应及时通风, 尽可能减少不良环境对种子的影响。

2 严格做好小麦种子入库时的质量检查

(1) 小麦种子如果含有较多的虫粒、霉粒、破碎粒及杂物时会给种子安全贮藏带来不良后果, 因此, 大麦种子在入库前必须进行精选加工, 以提高种子的净度。筛选方法:选用适宜型号的圆孔或长孔筛子, 清除麦糠、泥沙、瘪粒和杂质;簸箕可清除残叶及重量轻的干瘪种子, 使小麦种子的净度达到99%以上。

(2) 小麦种子种皮较薄, 组织结构疏松, 在潮湿的条件下, 极易吸湿回潮;在储藏条件恶化时, 极易丧失生活力。试验证明, 当小麦种子水分不超过12%时, 能防止吸湿回潮, 种子可进行较长时间贮藏而不生虫、不发霉、不降低发芽率;如水分为13%, 种温为30℃, 则发芽率会随之有所下降;水分在14.0%~14.5%, 种温升高到21~23℃, 如管理不善, 发霉可能性很大;水分在16%, 种温即使在20℃, 仍能造成发霉。因此, 小麦种子的贮藏最好保证种子含水量在12%以下。要想控制小麦种子的水分含量, 在收获小麦时要进行曝晒, 然后迅速入库。

3 认真把握种子入库时机

(1) 小麦种子的耐热性较强, 在种温达46℃以上而不超过52℃时可以达到高温杀虫而不丧失种子发芽率的效果。具体做法:选择晴朗天气, 将小麦进行曝晒, 使其种温达46℃以上而不超过52℃, 然后迅速入库, 密封保温, 关闭门窗, 热处理期间保持种温44~47℃以上7~10d。但高温处理时间不宜过长, 应及时散热降温, 才能达到既不影响种子生活力又能达到杀虫的效果。同时, 掌握小麦种子的休眠特性, 一般未通过休眠期的种子耐热性较强, 可以采用热进仓储藏。热进仓的小麦种子含水量要在10.5%~11.5%范围内。

(2) 要及时了解近期的气象信息, 抓住晴朗干燥天气突击入库;如遇阴雨潮湿的天气禁止入库。在特殊情况下, 种子必须入库的, 要单库存放, 选择晴朗微风天气及时摊晾, 但一定不能存放太长时间。

4 小麦种子的仓库保管

(1) 种子不宜堆放过高, 温度在15℃以下、含水量在12.5%以下时, 堆放高度散堆以不超过1.5m、袋装以8个标准麻袋高为宜。若温度或水分有1项高于以上标准, 堆放高度就要相应降低。垛与墙之间、垛与垛之间都要合理安排间距, 既要考虑空气流通, 又要有利于仓库保管人员定期进行库检。

(2) 小麦种子不宜与化肥、农药同储, 要做到专仓专用。试验表明, 许多化肥和农药都具有一定程度的挥发性和腐蚀性, 如小麦种子库内同时堆放化肥或农药等物品, 势必因化肥或农药等的挥发气体进入种子胚胎, 造成小麦种子活力的丧失。

(3) 要及时进行防潮隔湿处理, 新收获的小麦通过曝晒能促进后熟作用的完成, 并能全部杀死害虫, 降低小麦种子的含水量和带菌量。为了达到种子长期安全贮藏的目的, 小麦种子入库21~28d时, 要经常、及时观察库内温度及湿度变化情况。一旦发生温度过高或湿度过大, 必须立即进行通风散湿, 必要时要倒仓或倒垛, 以防止出汗发热、霉变、红变等异常情况的发生。

(4) 低温储藏是小麦种子长期安全储藏的基本方法。一般情况下可趁寒冬季节, 将小麦种子转仓或出仓冷冻, 使种温充分下降 (将麦温降到0℃左右) , 而后趁冷密闭, 对于消灭麦堆中的越冬害虫有较好的效果。要严防与湿热气流接触, 以免造成麦堆表层结露。可利用经过清洁、消毒处理后的草垫或麻袋压盖, 压盖要平整、严密、坚实。种子低温密闭储藏后除仓储保管人员定期检查外, 要尽量减少库的开关次数。

(5) 定期对仓库贮藏的小麦种子进行检查。一是检查种子是否受潮湿, 以防发生伤热和霉烂变质;二是检查种子是否被虫蛀、鼠咬;三是检查种子的发芽率和发芽势变化情况, 尤其是在播种之前, 一定要进行1次种子发芽试验, 发现问题, 及时解决, 以防由于种子发芽率过低而造成的减产。

参考文献

[1]陈莉, 徐明霞, 卢俊春.小麦种子储藏技术[J].上海农业科技, 2004 (5) :89-90.

储藏快乐 王宇轩 篇5

身为中学生的我们，整日的生活几乎都在书山与题海中度过，这样的日子苦吗？苦！因此，在学习之余，我们也得找点儿乐子，为我们的初三生活调剂一下。洪湖市实验中学9（11）班王宇轩

“同志们好”

寒冬清晨，班里的活宝小李，揉着惺忪睡眼，骑着他那除了铃不响，其它哪儿都响的自行车，“叮叮当当”地出现在校门前。看见门外没了人便荒了神，加紧蹬车速度向学校赶来，原以为逃不了迟到的他走进教室，见班里没有老师，便得意起来，高呼：“同志们好，同志们辛苦了！”说完就边取下书包边向座位走去。“站住！好什么好，迟到了不知道？罚抄课文《公输》，写检讨一篇，下午交。”值日班干部的话如连珠炮似的往外冒。小李一脸无奈 “不用这么绝吧？”谁知值日生向他使了个眼色。小李望向窗外，接着立马敬了个军礼，“保证完成任务！”原来班主任在窗外看着呢。

“就是七十五”

近日，数学老师上课总让我们默公式，一次十个，总分一百，一题十分，同桌对着改，改完后报分数。一次课上，又来默写，交换改后报分数。恰逢坐在教室角落的张同学从周公处回来，发现前面的人都在“八十”、“一百”的报分数，暗自思忖，“咱平时成绩不咋地，报高了难逃作弊之嫌，报低了又太丢人。”于是到他时，站起来大喊“七十五”。全班哄笑，张同学暗想，“我报七十五你们都笑我？”于是十分愤怒，遂大喊：“怎样？就是七十五！”

他的后果可想而知，课后便去老师办公室“喝茶”去了。

《差生铭》

这段时间为应对“三月质检”，各科小考不断。一位同学在考完数学后扯着头发大叫：“shit!”（狗屎）然后扯下一张草稿纸，大笔一挥，潇洒写一下一首诗，然后扯着他那破锣噪子要念给众同学听。“大家请听，我做的诗《差生铭》。题不在对，做做就成，字不在多，写写就成，吾乃差生，受尽嘲讽，做题全做错，答案太难蒙，旧时又相逢，哭诉近日苦，有抽屉之乱耳，无失眠之劳形，上课睡得着，下课闹哄哄„„”师怒曰：还要不要文凭！全班骇然。

这些即是我储藏的快乐，在此与大家分享。

杨梅鲜果储藏方法 篇6

1.低温储藏。这是以杨梅果实冰点温度为依据的储藏方法。据上海市食品工业研究所试验，在气温0～0.5℃、相对湿度85%～90%条件下，杨梅鲜果可储藏1～2周不坏。在气温2～4℃、相对湿度85%～90%的条件下，杨梅鲜果储藏20天，好果率仍达98%左右。

2.冷冻储藏。当杨梅果成熟度为八九成时，装入聚乙烯薄膜袋中，先在-30℃下进行速冻，时间约需15分钟，然后储放在-18℃的冷库中，可保持半年不坏。

3.白糖储藏。先把杨梅鲜果与白糖按10∶2的比例放入铝锅内（因铁锅易使杨梅发黑），加适量水烧煮，待糖完全溶解且水开后用小火继续烧煮，直至糖水被杨梅果实全部吸收为止，取出盛于玻璃、搪瓷或陶瓷器皿中，并放入冰箱冷藏室中，可保存数月下坏。这种产品俗称杨梅脯，一般家庭应用最好。

4.白酒储藏。将新鲜杨梅放入质量较好的白酒之中，以酒液浸没果实略高为度，并放入少量白糖。由于白酒中酒精度较高，能杀菌防腐，故杨梅果实可储存数年而不坏。

储藏管理 篇7

辽宁朝阳地区盛产大枣,该地区有着特殊的地理和气候特征,因此大枣品质优良,大枣产业已经成为当地的支柱性产业。辽西大枣风味独特、口感较好,但是不耐储藏,鲜枣上市时间短而集中,造成市场价格相对低廉,丰产但不丰收,生产效益不高。如果能够延长贮藏期,可以排开上市,避免上市过于集中,能显著提高价格,增加当地农民的收入。本试验通过采用减压处理与常压处理对比来探讨是否能够延长大枣的储藏时间。

2 材料与方法

2.1 试验材料

供试的大铃铛枣于2014年10月4日采自辽宁省朝阳县杨树湾乡。园内树体长势良好。全部试材均取自生长健壮枣树并采用人工手采,选择果形整齐、大小均匀,且带果柄、无病虫害、无机械伤的枣果。枣采后采取田间遮荫,并分散堆放以利散热,及时运回-1±0.5℃冷库预冷约12h后进行处理。

2.2 试验方法

2.2.1 丙二醛(MDA)含量

取去皮枣果果肉1g与2mL10%的三氯乙酸(TCA)研磨成匀浆后,加入3mL10%的TCA进一步研磨。在4℃条件下,以4000r/min离心10min,提取液备用。

在两支具塞试管中分别加入2mLMDA提取液及2mL10%TCA后,同时向两支试管中加入2mL0.6%的硫代巴比妥酸(TBA)。两支试管沸水浴15min后立即放入冰水中冷却。在4℃条件下,以4000r/min离心10min,提取液备用。分别测定样品及对照在532nm及600nm处的吸光度(以蒸馏水调零)。同法进行3次平行测定并取平均值计算。

2.2.2 相对电导率

将枣果果肉切成均匀薄片,并用直径6mm打孔器将薄片打孔成相同大小的圆片。取60个圆片并用50mL去离子水浸泡10mL后,用滤纸将圆片水分吸干并分成等重的3份。每份圆片均用30mL 0.8mol/L甘露醇浸泡2h,用DDS-307型电导率仪测定初始电导率(R)。将果肉圆片经沸水浴煮沸5min后冷却至室温并定容至30mL,测定总电导率(R0)。计算相对电导率(R/R0),同法进行3次平行测定,取平均值。

3 结果与分析

3.1 减压处理对大铃铛枣丙二醛(MDA)的影响

MDA是膜脂过氧化的产物,其含量多少是衡量膜脂过氧化程度大小的指标。当植物体衰老时,植物体内自由基就会受到破坏,增加了膜的通透性,加快了生物体的损失而导致死亡,所以可用MDA的含量多少来评价植物组织的衰老程度。

由图1可知,减压贮藏条件下,MDA含量的变化比对照处理缓慢。大枣果实内的MDA含量为7.521μmol/gFW,相对电导率为32.27%。在贮藏过程中,两种储藏方式大枣果实内MDA含量始终呈上升趋势,常压处理在第60d时达到9.889μmol/gFW;减压处理枣果在贮藏期结束时MDA含量达到9.721μmol/gFW,减压处理大枣果实内的MDA含量变化比常压对照处理上升速率缓慢,并且两种处理的MDA含量差异显著(P<0.05)。

3.2 减压处理对大铃铛枣电导率变化的影响

相对电导率是细胞膜透性大小的反应。MDA含量的增加使膜脂过氧化作用的加强,而膜脂过氧化作用的加强会加重对细胞膜的伤害,使细胞膜的完整性遭到破坏,导致膜透性的增加,从而增加相对电导率。

由图2可知,减压贮藏条件下电导率的变化比常压处理缓慢。相对电导率在第30d时达到最大的44.22%和58.89%后有所下降,而后又上升,但是减压处理大枣果实的相对电导率始终低于常压处理的果实,并且两种处理的相对电导率差异显著(P<0.05)。

4 结语

由于MDA含量和相对电导率越大,说明细胞膜结构遭破坏越严重,越不利于枣果的贮藏,所以减压贮藏技术显著抑制了MDA含量和相对电导率的上升趋势,就是显著延缓了枣果的衰老现象的发生,很好地延长了枣果的贮藏期。

参考文献

[1]王春生,李建华.鲜枣采后生理及贮藏研究进展[J].园艺学报,1999,3(16):219~223.

[2]曹志敏,张平,王莉.冬枣减压贮藏保鲜及采后生理变化[J].保鲜与加工,2004(4):6~7.

[3]郝晓玲,王如福.减压条件下梨枣生理变化的研究[J].食品科技,2004(7):91~93.

[4]靳爱仙,王亚萍.减压贮藏对冬枣果实呼吸及软化相关指标的影响[J].西北林学院学报,2006,21(5):143~146.

大葱的冬季储藏 篇8

窖藏法将采收后的大葱就地薄而均匀地铺在沟间, 经风吹日晒, 茎株上的泥土即脱落, 待葱白表层呈半干状态时, 将其扎成重7~10千克的葱捆, 并直立排列在地势高燥、有阳光、能遮雨的地方晾晒, 每隔15天检查一次, 以防腐烂。冬季气温下降至0℃时, 将葱移入地窖贮藏。贮藏过程中如发现潮湿现象, 可及时进行通风调节或将葱搬到日光下摊晒, 然后再入窖继续贮藏。

冻藏法大葱采收后晾干, 待叶子萎蔫后捆成捆, 放在敞棚空屋中或屋外背阴、干燥、温度变化小的地方, 用做法一黄墒土埋住葱白部分进行贮存。采用这种方法, 既防冻保暖, 又通风良好, 且大葱不易腐烂变质, 但是贮存量少, 脱水严重, 葱白外层葱肉易干枯, 皮层加厚, 损耗量大。

架藏法为保证架藏大葱的质量, 在贮藏前, 需将大捆大葱打开, 剔除伤、病及潮湿的茎株, 然后分扎成重7~10千克的小捆, 依次堆放在贮藏架上, 每捆间留一捆葱的位置作为通风空隙。如果在露天架藏, 应准备好必要的覆盖物, 贮藏过程中要注意天气变化, 及时做好防雨、保暖等工作。

短期保鲜法在阴凉靠墙的地方挖一个深20厘米的平底坑, 坑底放厚3.3厘米的沙子, 坑的四周用砖围住。先向池内倒6~7厘米深的水, 待水渗下即将葱放入池内, 每隔3~4天从池的四角向内浇适量水。此法可使葱保鲜1个月左右。

假植贮藏法在院内或地里挖2个浅平底坑, 将收获的大葱除去伤、病株, 捆成小捆假植在坑内, 用土埋住葱根和葱白部分。埋好后用大水浇灌, 以提高土壤温度, 促进新根萌发, 减缓葱叶干枯, 延长保鲜时间。

甘蔗采收储藏 篇9

甘蔗在收获时必须“三注意”,才能提高产量,有利于来年宿根蔗高产。

1.1注意适时收获

前季甘蔗的收获期对宿根蔗影响很大。过早收获,低温干旱期长,不利于蔗芽萌动,蔗头容易失去生理机能,甚至旱死;过迟收获,缩短了宿根蔗的生长期,影响宿根蔗的产量。据广东中南部蔗区的经验,在太寒过后,立春、雨水期间收获,最适宜于留宿根。因这时的气温已开始回升,雨水也逐渐增加,温度、水分已基本达到萌芽的要求,有利于宿根的发株。其次,留宿根的蔗田,无论何时收获,要选择晴天进行,切忌雨天收获,以免蔗头受到细菌的侵染而腐烂,损害蔗芽,降低发株率。

1.2注意甘蔗质量

甘蔗收获质量的好坏,对宿根蔗的生长影响很大。斩蔗应选用锋利的工具。斩蔗要快捷,使砍切口平整,蔗头不破裂。并实行小锄低砍,适当入土,以保持蔗头7~10cm长为宜。若留头过高,高位芽易萌发而影响基部芽(过底笋)的萌发,造成发株弱。在立春前砍收的留宿根蔗田,要留秋冬笋以养蔗头,但到春暖后应斩去,使宿根蔗发株整齐,在立春后砍收的留宿根蔗田,应采用“一扫光”斩掉秋冬笋,做到回头看不见青。3月后砍收的,应小心保留粗壮的春笋。

1.3注意及时清园

留宿根的蔗田,在斩收后要及时清园,防止蔗叶长期覆盖蔗头, 以免蔗头被沤坏发酸,影响发株。 清园的方法有两种,一种是把蔗叶留在田中,一种是把蔗叶全面清出田外。清出田外的蔗叶,可放在地边堆积堆肥,待腐烂后作肥料回田;把蔗叶留在田中的,可把蔗叶隔行堆放于畦沟中,直接回田作肥,或把蔗叶全面摊开,晒干后放火烧毁。清园方法以把叶作肥料回田为最好,能增加土壤有机质,改良土壤,培肥地力,提高宿根蔗产量。

2甘蔗储藏主要有以下几种办法:

2.1地面贮藏法

在蔗田及附近,选择避风处,耙松表土,浇湿地表,将甘蔗堆放成2m左右高的堆,上面铺盖鲜蔗叶,蔗叶上再加一层泥土。此法可贮藏约一个月。

2.2沟藏法

此法适合无霜冻地区或无霜冻时期贮藏甘蔗,利用蔗田地沟,将甘蔗扎捆,放入地沟中,成小堆, 每堆间距半米,蔗堆四周填湿土, 上面再盖土,贮藏期需防止甘蔗堆内积水。

2.3窖藏法

适宜于霜冻地区储藏甘蔗,选择不积水处,挖深30~60cm,宽为蔗茎长的窖,(多雨地区窖内外需开挖排水沟),10根蔗为一捆, 横叠高5~7层,蔗头朝一向或头根交叉均可,每窖不超过5000kg。窖底部、四周及上部都垫鲜蔗叶, 浇冷水二次,以保持窖内湿润。 气温降至10%以下时,盖泥封窖, 贮藏期温度控制在4~9℃,湿度约80%~90%。窖藏法可保藏数月甚至越冬。

如何做好红枣储藏 篇10

红枣是人们非常喜爱的果品之一,酸甜适口,同时营养价值很高。但是对新鲜的红枣,储藏难度比较高,在常温下,红枣储藏时间为20~30 d,很容易出现缩水或者发霉的情况,红枣中的维生素C被氧化,红枣的鲜食价值丧失。为保持红枣原味鲜食的效果,可采用高效的储藏方法。因此,本文结合实际情况,对红枣的冷藏法、气调法、减压储藏保鲜和化学药剂处理法等方法,展开论述,同时提出相应的建议。

冷藏方法

在采用红枣冷藏过程中,要注意以下几个方面。第一,在选择包装材料时,要考虑到气调保鲜库的实际情况,在实际过程中,管理人员可以选择0.007mm聚乙烯薄膜,根据红枣的数量和质量,制成70 cm×50 cm的塑料袋,做好打包工作,每袋的重量控制在15 kg左右。同时,管理人员在进行打包过程中,要注意轻倒轻放,避免因用力过度而导致碰破枣皮,影响红枣质量。把红枣装满袋子后,用绳子扎紧即可,存放到凉棚;第二,冷冻保鲜法。管理人员把红枣装入塑料袋中,要控制好每袋的重量,每袋1~2 kg,如果红枣储存量很大,可增加每袋的重量,尽量不要超过20 kg,然后管理人员把装好的红枣,放入—15℃的冷库里,进行冷冻储藏,可保证红枣新鲜;第三,在进行红枣选择过程中,不能选择太成熟的红枣,应选择大概着色一般的新鲜红枣,在红枣装完后,还要在袋子上打几个小圆孔,然后用一定浓度的氯化钙溶液浸泡半个小时,再进行冷藏,可以保证红枣冷藏的质量。

气调法

气调法就是通过控制空气比例的方法,来保证储存效果的新鲜,有效地延长果品的寿命。在鲜枣装袋后,储藏管理人员要把鲜枣贮放在凉棚中,然后按照一定顺序,将塑料薄膜袋放在离地0.5 m高的搁板上,每隔4或5袋,要留出一定通道。在贮藏初期,管理人员要采用一定的散热方式,最大限度地降低棚内温度,避免在高温条件下,出现鲜枣发酵的情况。温度越低,对红枣储藏越有利,尤其在冬季,室外温度降至0℃以后,红枣储存的效果最好。此外,在实际贮藏过程中,要做好防鼠工作,避免老鼠损害红枣。

在实际储藏过程中,鲜枣面临的病害主要为高温、高氧条件下出现发酵、生霉的现象。因为自然条件下,如果气温比较高,会在很大程度上增强枣果呼吸作用,大大增加塑料袋内二氧化碳浓度。对红枣而言,CO2浓度不能超过5%,否则就会变质。因此,为了保证红枣的新鲜程度,管理人员可以采用有效措施,降低储藏室内部的温度与氧的浓度,可抑制红枣的变质和腐败。这种自发的气调贮藏方法在北方地区应用比较广泛。

减压储藏保鲜方法

在进行减压储藏时,要采取有效措施降低红枣储藏气压,从而达到低氧或超低氧的效果。采用减压方法,可有效加速乙烯和挥发性的气体向外扩散,排除红枣CO2中毒的情况,延缓红枣组织的氧化、成熟与衰老,从根本上抑制微生物的生长与发育,避免侵染性病害,最大限度的减轻红枣生理病害的发生。采用减压储藏保鲜的方式,具有以下明显的优点:可有效的延长红枣的储藏时间,采用减压的方式,可有效的清除有害气体;在实际储藏过程中,可对不同的鲜枣进行混放,增加储藏量;减压储藏操作方便、灵活,入库便利,投资少,降温速度较快,节约资源。相关研究表明,采用减压的方式能够有效减缓红枣失水速度,保证新鲜度,有效减缓红枣糖分和维生素C的下降速度,提高储藏的效果。虽然减压贮藏具有很多优点,如何获得既能抗高压和价格相对便宜的容器成为采用储藏技术的关键。就目前而言,可以采用微型的减压保鲜设施,在加上冷库的配合,可大大增加红枣的储藏时间,提高红枣的鲜果率。

化学药剂处理方法

采用化学药剂处理方法,就是控制红枣表面和内部微生物、酶的作用,从而保证红枣的新鲜度。在实际储藏过程中,可以采用以下方法。第一,为了保证红枣不被霉菌感染,在红枣采集后,可进行杀菌防霉,喷洒的杀菌剂可选择高脂膜150倍液,甲基托布津1 000倍液和过碳酸钠1 000倍液等杀菌。第二,对于红枣过于成熟的情况,可以进行钙处理,保证红枣的硬度,延长储藏的时间,有效的抑制多聚半乳糖醛酸酶的活性和质膜透性,在很大程度上可补充果胶酸钙。第三,为了保证红枣良好的色泽,减少红枣中维生素C氧化损失,储藏管理人员可采用熏硫或侵硫技术进行科学的处理。但是在处理过程中,要保证达到一定的卫生标准,避免对储藏环境造成污染。第四,还可以采用涂膜法,即把保鲜液按一定比例,涂抹在红枣表面,从而有效的控制红枣的呼吸强度,起到防腐保鲜的作用。这种方法成本较低,操作起来比较方便,对生产条件不高,但操作的难点在于保鲜液或保鲜剂的配置。

总结

樱桃储藏保鲜技术 篇11

一、品种与采收

1.品种。樱桃耐储性因品种不同而异。一般晚熟品种耐储性强，抗病性强的品种、耐低温的品种储藏性强，所以，要储藏樱桃，必须选择具有上述特性的品种。

2.采收。应在果实八九成熟时采摘。采摘时要尽量减少机械损伤，搬运时注意轻拿轻放。

二、药剂处理与包装

1.药剂处理。准备用来储藏的樱桃，可在其现蕾期、幼果期、采果前分别喷施1.5%~2%硝酸钙或氯化钙溶液，或在采后用2%氯化钙溶液浸泡几分钟。另外，再配合防腐、涂抹保鲜剂进行涂膜处理。涂膜具有抑制果实呼吸、保持养分以及抑制灰霉病、炭疽病、黑斑病等多种采后病害发生的功能。

2.包装。选无伤、无病虫害、大小均匀的果实，经药剂处理后阴干，预冷装袋，每袋1.5公斤左右，并配以包装箱。包装袋采用气调保鲜袋效果更好。

三、储藏保鲜方法

1.低温冷藏。樱桃冷藏适宜温度为-1~1℃，相对湿度90%~95%，在此条件下，储藏期可达30~40天。樱桃在入储前先预冷，再进行采后处理包装，最后入库储藏。预冷降温速度越快，储藏效果越好，入储后使果温迅速降至2℃以下，要保证恒定低温高湿条件。

2.气调储藏。樱桃可耐较高浓度的二氧化碳，其气调储藏指标为：温度0℃，二氧化碳20%~25%，氧气3%~5%，相对湿度90%~95%。目前大规模气调库应用较少，大多采用一次气调法。

3.减压储藏。减压储藏可使果实色泽保持鲜艳，果梗保持青绿，与常压储藏相比，果实腐烂率低，储藏期长，果实硬度与风味及营养损失均很少。试验表明，0℃、压力控制在53千帕（400毫米汞柱）、每4小时换气1次，可储50~70天。

牧草收割及储藏方法 篇12

收割过早, 牧草的粗蛋白质含量虽然较高, 但含水量也高, 干草产量低, 调制也较困难, 很不经济。同时, 也会使草原再生性能减弱, 牧草烂根, 越冬率低。收割过晚, 则干草的品质和适口性降低。

那么什么时候打草好呢?这就要根据当地的雨水情况来决定。雨水充足, 草长得矮, 打草期可后拖些。一是看节气。俗话说:“伏天的草, 槽中宝”。是指二伏天打草, 打倒末伏。此时一般1千克草能顶2千克秋草或3千克霜黄草。二看成色。禾本科草成熟时, 由深绿色变为浅绿色, 草叶上挂上一层白灰, 证明牧草已可收刈。三是用手捋一把草, 如果草全部捋断, 说明草还嫩, 如有50%~60%没被捋断时, 说明草已有些枯老了。在北方, 牧草的收割期一般以7月末至8月末为宜。此时, 牧草营养全面, 价值较高, 既不会破坏草场, 又有利于牧草的再生。

此外, 在收割牧草时, 留茬要适当。草茬的长短要根据具体情况而定, 一般打伏草留茬5~8厘米, 打秋草稍留长些, 以便安全越冬。另外, 打伏草期正值雨季, 牧草含水量高。调制干草必须精心科学, 以防发霉腐烂。

二、干草的调制

储藏干草前须进行调制, 干燥是调制干草的重要步骤。干燥处理是否得当, 直接影响储存干草的品质, 一般要求干草的含水量在13%~18%。干草的营养价值高, 是草食家畜磷、钙、维生素和微量元素的重要来源, 同时它也是一种重要的平衡饲料。由于干草易储存, 又便于运输, 因而是发展畜牧业生产的重要物质基础。

(一) 干燥时间尽量缩短。

因为牧草在干燥过程中, 产生一系列复杂的物理、化学变化。由于能量的消耗、维生素的损失等诸多原因, 往往使干草的生物学价值下降。因此, 要尽量缩短干燥时间。

(二) 牧草的收集和运输。

应尽量在牧草细嫩部分尚未折断和不易折断时进行。

(三)

对已凋萎的牧草应尽量防止雨露淋湿, 避免在阳光下长期暴晒。

三、调制方法

干草的调制方法很多, 目前应用最普遍的是自然干燥法, 自然干燥一般分为两个阶段:

第一阶段:为了使收割下来的牧草细胞迅速死亡, 减少营养成分的损失, 应采用“地面薄层平铺暴晒法”。暴晒4~5小时, 使水分迅速蒸发。其优点是不需要额外的能源, 成本低, 调制方法简便, 利于大量生产。如调制得当, 可获得较高质量的干草。具体方法是选择晴朗高温的天气, 牧草收割下来后, 先在草地上按3~5厘米厚铺开, 暴晒4~5小时后, 在叶子开始脱落之前 (含水量约为35%~40%) , 用杈子将草堆成小堆 (30~50千克) ;牧草在堆中再干燥1~2天就可以调制成干草 (含水量约为15%~48%) 。

第二阶段:要加速晒干, 使酶类活动尽快停止;要设法减少由于日光暴晒造成的维生素和胡萝卜素损失, 故宜采用小堆或小垄晒制, 使其逐渐干燥。堆的大小以高1米左右, 直径为1.5米左右为宜。等水分下降到15%~18%时, 可上垛储藏。在空气潮湿地区干草含水量不宜超过10%。

四、储藏