法国餐桌礼仪文化

法国餐桌礼仪文化（共12篇）

法国餐桌礼仪文化 篇1

点菜顺序

01

第一道冷头盘。一般点菜第一道菜要点冷菜。上菜之前会有一道面包上来，如果要在面包上抹黄油的话，一定要把面包用手掰成可以一口吃下去的小块，临吃前在小块上抹上黄油。切忌把整个面包都涂上黄油。百度百科介绍说，吃面包“吃一口掰一口”的习俗已流传了几个世纪，为的是将吃剩下的面包分给穷人。

02

第二道法式汤类。有浓浓的肉汤、清澹的蔬菜汤、和鲜美的海鲜汤。如果汤太热不能喝，不能用嘴去吹，要等到自然凉下来再喝。

03

第三道热头盘。吃到这里才是法国菜的主菜了。主菜以肉类、海鲜为主，每个人可以根据胃口的大小点1-3道主菜。

04

第四道甜品。在主菜以后，可以点一道甜品，可以是冰激淋等食品

注意事项

进餐速度不要太快，大口吞咽食物不仅影响健康，也是失礼的表现。如果你是同他人共同进餐，那么要注意进餐的速度和大家保持一致。

不要把勺子放在嘴里说话，嘴里有东西时不要开口说话。

喝汤时调羹向外舀，这样可以避免滴漏，从调羹的侧面喝汤，不能发出声音。喝汤可以将汤碟朝外倾斜，以使调羹舀其最后一滴汤。

吃鱼的刀叉要小些，左手握鱼叉，叉齿朝下。鱼刀是用来剥离鱼肉，将鱼肉推到鱼叉上。吃肉类的刀叉最大，握刀的右手食指应放在刀背上，离刀柄一英寸远。左手拿刀齿朝下。色拉的刀叉也有专用的，是叉刀中最小规格的。蜗牛钳的使用很简单，将蜗牛夹起，用特别的勺将肉拉出。

餐具的使用顺序是先从外向里使用，刀和勺在右侧;叉和餐巾在左侧;玻璃杯在右侧;色拉、黄油碟子在左侧。

餐具一旦拿在手上就不能再碰到餐桌;如果中间想休息，又不想拿走盘子，就应该将刀叉交叉放在盘子里，刀子在下，叉子在上，叉齿向下，使刀叉看上去像个倒着的V形，就餐结束，刀叉平行斜放在盘子里。

就餐礼仪

1.座位预定：座位一定要提前预定，说明人数，时间，还有位置要求(吸烟或非吸烟区)。

2.入座：入座通常由侍应带领，侍应更会为女士拉椅子。法国人喜欢比预定用餐时间提早到达，先在酒吧吃点小吃如橄榄及来杯开胃酒。

3.开胃酒：侍应在递上餐牌前，都会先问你要不要来杯开胃酒。

4.点菜：法国菜的菜单很简单，主莱不过10来种，但都制作精美，点菜的顺序是：头道菜一般是凉莱或汤，尽管菜单上有多个品种的“头道菜”供你选择，但只能选择一种，在上菜之前会有一道面包上来，吃完了以后服务员帮你撤掉盘子再上第2道菜。第2道是汤，美味的法式汤类，有浓浓的肉汤、清淡的蔬菜汤和鲜美的海鲜汤。第3道菜是一顿饭中的正菜，这是法式菜中最为发挥的一道菜。往往做得细腻、考究，令食客难忘。正餐里最多的是各种“排”一鸡排、鱼排、牛排、猪排。这所谓的排是剔除骨头和刺的净肉，再浇上配制独特的汁，味道鲜美，吃起来也方便。

5.点酒：点菜后，不妨可来杯house wine。

6.面包：上菜前，通常都会先给客人面包，法国长条面包(baguette)是必备的。法国人在早餐时才用牛油涂面包，所以想要牛油便要开口叫。法国菜注重酱汁，不妨以面包把酱汁蘸到碟底干干净净，以示对厨师的赞赏。

7.开胃菜：高级餐厅在正式上菜前，还有一道开胃菜，通常是以简单的蔬菜做的冷盘。上主菜或吃完海鲜后会先给你一杯雪葩，用来清洗口腔残余的味道，迎接下一道菜的来临。

8.主菜：开餐时可说“Bon Appetit”(即慢慢吃之意)。

9.芝士：芝士是在上甜品前的一道菜，侍应通常会拿一盘芝士到你跟前任你选择，而芝士盘通常会给你一些提子或合桃伴吃，红酒更是最佳拍档。

10.甜品：法国人习惯了吃完甜品才饮咖啡，而不会边吃边饮咖啡。有些人更会点杯“餐后酒”(pousse-cafe)才算圆满。

法国餐桌礼仪文化 篇2

Among all the differences, the most obvious one is the tableware people use in China and Western countries.For cultura and historical reason, Chinese people have formed a series o tableware including chopsticks, bowl, plate, and spoon, while Western people use knives, forks and plates.

However, it is the different culture and location that leading to different eating habits.When a banquet starts, Chinese people and western people behave totally different at table.Chinese people tend to make the banquet lively so that all the guests can enjoy themselves, while western people behave quietly and gently at table.

In China, the host tends to prepare“a ton of”food for their guest, for they take it as a symbol of a well prepared banquet.In China, if the food is all consumed at a formal banquet, the host can be very embarrassed and think it as his fault not preparing enough food.Chinese people are very proud of their culture of food and will do their best to give their guests a taste of many different types of cuisine.Among friends, they will just order enough for the people there.If they are taking somebody out for dinner and the relationship is polite to semi-polite, then they will usually order one more dish than the number of guests, for example four people, five dishes.If it is a business dinner or a very formal occasion, there is likely to be a huge amount of food that will be impossible to finish.Another thing that makes the foreign guests amazing is that when eating with a Chinese host, they may find that the host is using public chopsticks or even his chopsticks to put food in their bowl or plate.This is a sign of warmth, friendship and politeness.In China, it has long been held that people should not eat without considering others when many people dine together.The appropriate thing to do would be to eat the whatever-it-is and say how yummy it is.Chinese host tend to make his guest eat more and more, because it is a success of his banquet if all the guests have eaten their fill.So at the end of a Chinese banquet, people can always hear the host asking:“Are you full?”, “Do you like a little bit more…”, or“What’s more do you want?”it is just etiquette in China, so the guest will say:“The dishes are good!Thanks.”Chinese people dislike Dutch treat.Their great cordiality and hospitality made them think that even strangers eating together, they can’t just pay for their own.Going Dutch treat means that they’ve got a bad relationship.So, it is common in China that a crowd of people gather beside the restaurants checkout, arguing loudly to pay.The one who“successfully”paid the bill could feel that he did something good to others.

Wine culture is an important part of Chinese culture, and alcohol is an essential part of traditional Chinese banquet.China possesses a distinctive tradition of wine-drinking.In a Chinese banquet, the host will do the first toast, at that time, all the people should stand up and drink off the wine.The host should first drink off and show empty glass to the guests so as to show his respect Then the guests propose toasts.Alcohol makes people enthusiastic so people talk, laugh, sing, play games, or even shout at table loudly and freely, enjoying themselves so much.If there are distinguished guests at a banquet or the guests are not familiar with the host, the host usually helps the guests to pour wine into their glass to show his respect.In order to show his generosity, the hos will pour a full glass of wine.The proper way for the guests to dea with the glass of wine is to drink it off before the end of banquet.In a traditional Chinese banquet, the dishes could be remained at the end, but wine must be not.A guest not drinking off his wine means that he is dissatisfied with the dish, the host.A host not drinking of his wine means that he doesn’t respect the guests, or they are no good friends.So, in China, if one wants to show his honesty generosity, and warmth, he should just drink more and more.

Well, in the West, people do not act as enthusiastically and courteously as the Chinese when they have a banquet.The Western people pay more attention to personal independence.They just ea by themselves and have no such sentiment like the Chinese Western dishes are not like Chinese dishes, which are usually varied with different kinds of material and different orders.They treat their guests with beef, mutton and pork chop as staple food The host and guests choose what and how much to eat can makethem comfortable by themselves, no one help them to pick food or persuade them to eat more.In a usual Western guest meal, there is ample food, but often not more than enough for one serving of each type of food per guest.The expectation is that the guests should be satisfied but not“stuffed”.On any occasion, it is not considered impolite for guests to finish all of the food.And the host won’t feel embarrassed at that time.Generally, if that happens, the host or hostess will either make, or send for, more food, or everyone just accepts that the meal has ended.In fact, finishing all of the available food is often seen as a sign that food was thoroughly enjoyed.

In Western countries, if a guest says that he or she is full, the host will usually accept that as a final decision, though often the question“Are you sure?”or an offer of a different type of food will follow before the host gives up completely.It is not considered impolite to turn down additional servings of food once the first servings have been completed.A guest might say that he or she is“fine, thank you”, or“saving room for dessert”.It is also usually even acceptable to turn down initial servings if the guest does this politely and quietly, although some hosts might take offense at this, and the guest runs that risk.Westerners’attitude towards Dutch Treatment is just against Chinese people.In the West, if a group of friends go to eat at a restaurant, they prefer to pay for their own.Westerners like to be independent, it is impolite to help others pay for their bill, unless they are invited to a banquet by a host and the host pays.Unlike China’s complicated wine culture, the westerners do not have so much to observe while drinking at banquets.In a formal Western banquet, we will seeseveral goblets on the top right of knife and fork in front of every seat.They are served with water, red grape wine, white grape wine or champagne.The menu decides the choice of the glasses.Usually champagne, which is regarded as the king of wine in Western cuisine, is the best choice.Westerners do not give so many connotations to wine-drinking, and they don’t show their respect, generosity, and warmth by how much they drink.In Western banquet, wine is just like a kind of condiment, which makes the dishes more tasteful.

With the rapid development, there are more and more intercultural communications between Chinese and the Westerners.Table manners have a decisive position in the communication.During communication we will show our best image and avoid cultural conflicts.Everyone should pay more attention to the differences between Chinese and Western table manners, and to behave properly, naturally and politely at table.Knowing the customs and behaving well in a banquet can not only show our high quality, but also improve our communication.

参考文献

[1]易中天.餐桌上的文化[M].上海:上海文汇出版社, 2008.

[2]林大津.跨文化交际研究[M].福州:福建人民出版社, 1996.

[3]李天民.现代国际礼仪知识[M].北京:世界知识出版社, 2003.

[4]于桂敏.西方礼俗概览[M].长春:吉林人民出版社, 2003.

[5]曲彦斌.中国民俗语言学[M].上海:上海文艺出版社, 2003.

[6]贾玉新.跨文化交际学[M].上海:上海外语教育出版社, 2000.

[7]Claire Kramsch.语言与文化[M].上海:上海外语教育出版社, 2003.

[8]胡文仲.跨文化交际面面观[M].北京:外语教育与研究出版社, 1999.

浅谈法国餐桌礼仪文化 篇3

[关键词]法国；餐桌礼仪；文化

法国是西方国家中最注重饮食的，法国的美食是全欧洲最好的，如果去欧洲游玩，没有品尝法国的美食，那将会是一件非常遗憾的事情，法国人把“吃”当做人生中非常快乐的事情，他们不单单把美食当做是一种享受，而是把美食当做一种艺术。西方人对艺术向来非常崇拜，所以对美食也有着一种重视的态度，非常看重饮食过程中的行为，因此，他们制定了各种各样的条条框框来规范饮食活动，慢慢的餐桌礼仪文化就形成了。

一、用餐前的餐桌礼仪

1.餐桌的选择

在法国，人们受到文艺复兴和启蒙运动时影响，更加强调“理性”和“以人为本”的理念，他们把这种思想运用到生活中的方方面面，追求个性解放是永远的旋律，同样，在这种旋律也影响着法国人对餐桌的选择。在法国，人们更加倾向于使用方形桌，因为方桌可以彰显人的个性，使每个人的位置感更加突出，让每个人的价值得到充分的体现，他们为什么不喜欢圆形桌呢，那是因为坐在圆桌上，每个人都能看到所有人，每个人也都会被所有人看到，这侵犯了个人隐私，侵犯个人隐私在法国是不允许的。还有，法国人从来不吃大锅饭，这与中国有很大的不同，在他们看来，和许多人在一个碗里吃饭，是非常不尊重彼此的表现，所以，每个人都有自己的餐具，食物也都会均匀的分配每个人，就像我们俗称的工作餐一样。

2.餐桌的座次礼仪

在法国，人们发明了一套独特的餐桌文化，经过传承和改良，这套文化已经非常成熟，并沿用至今，因为法国人喜欢使用方桌，所以，在座次上就存在很多的礼仪和规矩，例如：如果是男女两个人一同去就餐，男士应当尽量照顾女士的感受，不要大男子主义，过度自我，应该让女士坐在自己的右边，而不能坐在靠近过道的位置，这样显得比较绅士。如果是夫妇两人一同出席，女士应当坐在靠墙的一边，男士坐在他夫人的对面。入座或离座时也有严格的要求，所有人都要从座椅的左侧进出，不能在右侧进出，或者直接拉开椅子进出，这样都是不礼貌的行为，也是不符合法国餐桌礼仪文化的，在宴席中，男士不要先入为主，只考虑自己的感受，应当照顾同席的女士，让女士优先，这样做会让女士对男士感到喜欢和欣赏。

二、用餐中的餐桌礼仪

法国人在使用餐具时也有严格的要求，在等待上餐的过程中，所有人不得随意摆弄刀叉，致使刀叉与餐盘发生碰撞，进而产生响声，如果那样做了，就是非常没有教养的表现。在吃饭时，暂时不使用刀要放在一旁，刀刃要朝着自己摆放，切忌朝向别人，刀叉的一半要放在碟子上，另一半放在餐桌上。因为他们每个人都有一份属于自己的食物，所以不会担心为他人取餐或者他人为自己取餐，在进餐时，两手要自然的放在桌子上，不能把胳膊架在桌子上，用刀切割食物的时候，尽量不要发出声响，要轻轻的切割，切忌大力操作发出响声。法国人在用餐时，打嗝是大忌，如果不小心打嗝了，就要向大家表示歉意，以取得他人的谅解，更不能朝着他人或食物打嗝或打喷嚏。女性在餐桌上不能化妆，在进餐过程中，解开纽扣或当众脱衣也被划入禁忌的行列。法国人招待客人比较随意，不会准备十几道菜，一般简简单单的三四道菜就可以了。用餐时，法国人待客比较尊重个人的意志，不会问客人要不要食物，更不会向我国一样强行给别人夹菜，这都是很不礼貌的表现。所以，当主人给你添菜，或者问你需要什么的时候，你可以直截了当的说要或者不要，不会因为客气而隐瞒自己的真实想法。客人在用餐的时候，一定要称赞主人准备的食物好吃、主人的手艺非常好，否则，主人会不高兴的。

三、用餐后的餐桌礼仪

法国人在用餐完毕后，要亲自把自己用的餐具放回原处，不能随意散乱的摆放在餐桌上，如果是第一次收到邀请，到法国人家中用餐，用餐后不要用餐巾夸张的抹嘴，要注意自己的仪态，做到举止大方，用餐巾的一角轻轻擦拭就可以，使用完餐巾之后，不要把餐巾叠起来，否则会使主人非常尴尬，因为这种行为是不吉利的，它表明你以后不会再到他家来用餐了，所以，把餐巾团成一团放在桌子旁就可以了。在进餐过程中也不要突然离开座位，如果确实需要离开，要小声的给左右客人打招呼，表达自己的歉意。就像黑格尔所说的一样：“ 每个人都保持他自己的地位，关注于个体的发展，要表现他们并且在表現中寻找快乐。”既要保持自己的个性，同时又不能忽视他人的感受。

四、结语

在任何时候、任何国家，人们都需要通过饮食来维持生命，在漫长的岁月中，饮食从简单的摄入能量慢慢转变为一种文化，在餐桌上逐渐有了很多“规矩”，这些“规矩”就叫做餐桌礼仪，我们在中国生活了很长时间，对中国的餐桌礼仪文化非常了解，而对于其他国家的餐桌礼仪文化相对陌生，很多时候，出国的朋友因为不懂他国的餐桌礼仪，会觉得尴尬，害怕丢人，吃饭成为一件头疼的事情，这是我们不愿看到的。所以，学习他国的餐桌礼仪文化，对自己对他人都有好处，希望大家都重视本国和他国的餐桌礼仪文化，传承和发扬这些优秀的文化。

参考文献：

[1]尹亚辉.中西方饮食文化差异比较分析[J].焦作大学学报. 2013（03）.

[2]余琳，周游.从餐桌礼仪看中西文化差异. 硅谷，2008.

法国餐桌面包礼仪 篇4

所谓法式优雅，就是活在一堆繁琐的潜规则中，还悠悠地放慢速度处理这些细节，就连把面包端上餐桌，也有“面包礼仪”哪!

最基本的，就是绝对不能原封不动地整条上桌，除非是原本就做成椭圆形或球形的那种迷你法棍。

正常长棍形的法棍一定要切过，而且剖面要 很!平!整!所以最好使用有专门锯齿的面包刀，才好漂亮地切开它的硬壳。

a 高雅的面包应该要切成等份，斜切片或垂直切片都可以。

b 在正式的餐桌摆饰中，每个人的主餐盘左前方会有一个面包板、或面包碟。

c 如果不分，就是全部放在面包篮里，让大家自行取用。

d 正式场合中，面包篮应该要放在旁边的服务桌上，由专人服务。

吃的时候：

先用两手撕成小块，再用左手拿来吃是原则。

吃硬面包时，用手撕不但费力而且面包屑会掉满地，此时可用刀先切成两半，再用手撕成块来吃。

避免掉很多的面包屑，千万不要像用锯子似的锯面包，应先把刀刺入中心部分，往靠近自己身体的部分切下，再将面包转过来切断另一半。切时可将面包固定，避免发出声响。

抹黄油和酱料时也要先将面包掰成小块再抹。

最新餐桌文化之餐桌座次礼仪 篇5

2、“副陪”位置：副陪是请客一方的第二顺位，是陪客里面第二位尊贵的人，范文《最新餐桌文化之餐桌座次礼仪》。位置在主陪的对面，即背对门口。这个位置更多的是带动客人喝酒。

3、“三陪”位置：有些地方是没有这个位置的，位置在主陪的右手边第二位置。他的主要作用是跟主陪一左一右把“主宾”夹在中间，便于照顾。

4、“主宾”位置：主宾是客人一方的第一顺位，是客人里面职位最高者或地位最尊贵者做的地方。位置在“主陪”的右手边。

5、“副主宾”位置：是客人一方的第二顺位。位置在“主陪”的左手方。

6、“三宾”位置：副宾是客人一方的第三顺位。位置在“副陪”的右手方。

餐桌礼仪文化 篇6

一般说来，面对门的离门最远的那个座位是女主人的，与之相对的是男主人的座位。

女主人右手边的座位是第一主宾席，一般是位先生;男主人右边的座位是第二主宾席、一般是主宾的夫人。

女主人左边的座位是第三主宾席，男主人的左边的座位是第四主宾席。

上菜顺序 ①汤②主食③餐酒④水果 ①菜和汤②水果③餐酒④主食⑤甜点和咖啡

餐具 杯子、盘子、碗、碟子、筷子、匙羹等几种。

刀、叉、匙、盘、杯等，刀又分为食用刀、鱼刀、肉刀、奶油刀、水果刀;叉又分为食用叉、鱼叉、龙虾叉。

公用刀叉的规格一般大于使用刀叉。

匙又分汤匙，茶匙等。

杯的种类更多，茶杯、咖啡杯为瓷器，并配小碟;水杯，酒杯多为玻璃制品。

表示停餐方法 筵席中暂时停餐，可以把筷子直搁在碟子或者调羹上。

如果将筷子横搁在碟子上，那是表示酒醉饭饱不再进膳了。

略事休息时，刀叉的摆法。

如果吃到一半想放下刀叉略作休息，应把刀叉以八字形状摆在盘子中央。

若刀叉突出到盘子外面，不安全也不好看。

边说话边挥舞刀叉是失礼举动。

纠正小学生餐桌礼仪的教育见解 篇7

关键词：小学生,餐桌礼仪,教育

餐桌礼仪最关注的就是细节之处,家长不会太关注孩子在餐桌上的礼仪培养,认为只是很小的方面,但是,往往细节能够决定成败,从细节的处理之处就能看出一个人的性格、习惯以及做事方法等,只有关注细节才能一步步走向成功。所以,必须要从小关注对学生细节之处的培养。

一、小学生经常出现的错误餐桌礼仪

由于现在的家长为了给孩子提供更加优越、富足的生活,很小就把孩子送到自己的父母身边培养,由于长辈比较溺爱孩子,家长短时间接触没有办法看出来孩子在生活中的变化,在有限的时间内也要无限地宠爱孩子,所以有了以下的几种表现:

表现一:孩子是家里的中心,孩子想吃什么马上满足,全家人的餐潽要跟着孩子的喜好决定,不喜欢吃的绝对不能上桌。

表现二:在家里,有好吃的、孩子爱吃的菜都是放在孩子面前,让他们可以随便吃。这样就养成孩子在餐桌上比较霸道的习惯,即使是出去吃饭,也是把自己喜欢的菜放在自己面前。在餐桌上也没有办法立即改掉孩子的这种毛病,让大人感觉到非常的难堪。

表现三:没有正确的坐姿,甚至出现乱敲桌子、碗筷的现象。

表现四:吃相不雅观,对自己喜欢的菜大口咀嚼,塞了满满一嘴,或者是用自己的筷子在餐盘中挑出自己喜欢的吃的,餐盘如“战场”一般,非常乱。

表现五:以自己为准,没有对长辈的尊重和礼貌等。

二、如何纠正小学生餐桌礼仪的教育

1. 在课堂上加强学生的认知和训练

良好的行为养成是需要一段过程的,在最开始要提升学生的认知和训练。学校方面,可以利用课堂的渠道对学生开展教育。学校可以通过的活动课程、午会和课间进行对文明用餐的宣传,还有用餐礼仪细则的落实训练。教师可以根据学生的年龄特点,选择适合孩子年龄的教育手段,增强记忆。例如,把用餐礼仪变成儿歌,在课前、开饭之前让学生朗诵,把这些习惯形成一种意识,让学生可以改掉自身存在的餐桌上的不足之处。

2. 营造氛围,争取“文明用餐”章

行为习惯的养成训练需要一定的时间,是一个相对漫长的过程,怎么样才能让学生在较短的时间内改掉自己原有的习惯,树立起良好的用餐文明,可以在班级里营造出来用餐文明细则。在每个班级中,可以根据学生的实际情况,制订符合他们需要改善的争章要求,学校进行统一的刻章和图标的制作,然后把需要实现的目标制订在墙上,教师可以根据目标进行不同的训练,鼓励学生根据目标进行训练,争取为班级得到奖章和荣誉,同时也能提升学生的用餐礼仪,改正学生的行为,通过竞争的方式把这个行为养成的时间缩短。学校为了加强学生的改变速度,可以在广播或者是比较大的会议上对获得奖章多的班级进行表扬,营造一种用餐礼仪“比、学、赶、超”的氛围,让学生意识到自己能够为班级作出贡献,并且不断养成良好的餐桌礼仪习惯。

3. 主题研讨,达到最佳教育实效

在班级班会上,可以把“文明用餐”形成主题教学研讨的形式,通过教师的渲染和教学,提升班级活动的有效性。学校应该加强对“文明用餐”的重视程度,每个班级都要积极宣传文明用餐的重要性,对于开展效果比较好的教师,可以把自己的经验同其他教师进行交流,让大家都能找到更好的教育学生的方式、方法。在这样的交流活动中,教师可以取长补短,加上自己在班会上的不断宣导,能够改善学生不良的用餐习惯。

4. 过程性评价,将行为习惯逐渐内化

及时准确的评价能够促进学生良好习惯的养成,教师不仅要重视学生表现出来的用餐结果,对学生良好习惯的养成过程进行评价,让学生关注整个养成的过程,有助于学生其他方面良好品德的形成。学生可以在班级中进行自我评价还有相互评价,在家长会上,也可以让家长说一下孩子在家中的改变。通过这样的反馈,能够让教师及时调整讲课方向,建立多角度、多渠道的讲课方式,逐渐提升学生的内在行为修养。

总之,纠正学生的餐桌礼仪要从小做起。但是,也要意识到这是一个漫长的过程,不能很快有非常大的效果和进展,所以,教师应该细化教育目标,把每一个细节内容落实到讲课内容上,并且注重与家庭教育的统一,让学生的行为素养逐渐形成,关爱每一个孩子的成长环境。

参考文献

美国餐桌礼仪 篇8

Tableware¹⁾

Always put the napkin²⁾on your lap first. As the meal is served, use the one farthest from the plate first. Before you leave the table, fold your napkin and put it beside your plate.

How to eat

Wait until everyone has been served to begin eating. The host or hostess may invite you to start eating before everyone is served, since some foods may be cold if you wait until everyone is served. At this time, you should wait until three or four people have been served before starting to eat.

During the meal, the host or hostess will offer you a second helping of food. When they ask, give a direct answer. If you refuse the first time, they might not ask you again.

While eating, remember not to talk with your mouth full. When you have finished your meal, place your knife and fork side by side on the plate. This signals that you have finished eating.

Dos and Don'ts

At the table, ask others to pass you dishes that are out of your reach. Good phrases to know are: "Please pass the...." or "Could you hand me the..., please?" If asked to pass the salt to someone, you should pass both the salt and pepper which are placed on the table together. Hand the salt and pepper to the person seated next to you. Do not reach over the person next to you to pass anything to others.

Do not lean on your arm or elbow while eating. You may rest your hand and wrist on the edge of the table.

Cut large pieces of meat, potatoes and vegetables into small pieces. Eat the pieces one at a time.

Some foods may be eaten with your fingers. If you are not sure if it is proper to eat something by picking it up with your fingers, watch what others do before doing so yourself. Examples of foods which can be eaten with your fingers include: bacon³⁾which has been cooked until it is very crisp⁴⁾; bread should be broken rather than cut with a knife; cookies; sandwiches; and small fruits and berries on the stem. Most fast foods can be eaten with your fingers.

Besides, there are two things that need mention:

Noodles

When eating spaghetti⁵⁾, wind⁶⁾the noodles up on your fork. Spoon can be used to help. The spaghetti on your fork should be eaten in one bite. It is very impolite to eat half your noodles and allow the other half to fall back on your plate.

Soup

When eating soup, put the spoon on the plate beneath the bowl. And do not slurp⁷⁾the soup. Do not overfill the spoon and do not pick the bowl up to hold it closer to your mouth. You may tip⁸⁾away your bowl slightly to collect the last bit of soup to the spoon. The soup spoon is used by moving the spoon away from you.

Anyway, some of the rules mentioned here may be somewhat relaxed⁹⁾in informal situations. And the best way to avoid making mistakes is to observe the way your western friends eat.

餐具

就餐时永远应先把餐巾放在大腿上。在用餐过程中应首先使用离餐盘最远的餐具。餐毕离席时，应叠好餐巾，放在餐盘旁。

如何就餐

需耐心等待他人的饭菜都上齐后方可就餐。男主人或女主人可能会邀请你在其他人就绪前开始进餐，因为如果你等所有人的饭菜都上齐后再用餐，一些菜可能会凉了。但此时，你也应该等三四个人的饭菜上齐后再开始用餐。

用餐时，男主人或女主人往往会再为你添菜。而当他们询问时，要直接回答。假如你第一次谢绝了，他们一般就不会再问你了。

在进餐时，切忌含着满嘴东西说话。当你用餐完毕，应把刀叉并排放在盘中。这表示你已经吃完了。

切记与切忌

用餐时，可以请他人帮你传递你够不到的菜。较好的说法是：“请帮我递一下……”，或“劳驾您能把……递给我吗？”如果别人请你递盐瓶，你应当将放在一起的盐瓶与胡椒一并递出。把盐瓶和胡椒递给你旁边的人即可，千万不要越过你身旁的人给别人递东西。

用餐时，不要靠在肘部或手臂上。你可以把手和手腕放在餐桌的边沿上。

应当把大片的肉、马铃薯或蔬菜切成小片，而且一次只吃一片。

有些食品可以用手拿着吃。如果你不确定拿在手里吃究竟合适与否，注意观察他人是怎么做的，然后依样处理即可。一些可以拿在手里吃的食物包括：烤得卷曲的熏肉、饼干、三明治、较小的水果和带茎的浆果，吃面包时应当用手撕开而不是用刀切开。大多数快餐都可以拿在手里吃。

此外，还有两件事需要注意：

面条的吃法

吃意大利面时，要将面条缠绕在叉子上。勺子也可用来帮忙。已经缠在叉子上的面条应一口吃完，如果只吃一半而让另一半掉回盘里，是非常不礼貌的。

汤的喝法

喝汤时，应把汤勺放在汤碗下面的盘中。喝汤时也不要发出啧啧的吮吸声。不要把勺子盛得太满，也不要把汤碗端到嘴边。你可以稍稍倾斜汤碗以便让最后一点儿汤流入勺中。舀汤时，应从里向外使用汤勺。

婚宴餐桌文化礼仪 篇9

2、用餐时须温文而雅，沉着安静，不能烦躁。

3、用餐后，须等男、女主人离席后，别的来宾方可离席。

4、口内有食物，应防止说话。

5、自用餐具不行伸入共用餐盘夹取菜肴。

6、有必要小口进食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞进口。

7、取菜舀汤，应使用公筷公匙。

8、吃进口的东西，不能吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉。

9、送食物进口时，两肘应向内靠，不直向两旁张开，碰及邻座。

10、自个手上持刀叉，或别人在咀嚼食物时，均应防止跟人说话或敬酒。

11、好的吃相是食物就口，不行将口就食物。食物带计，不能匆忙送进口， 不然汤汁滴在桌布上，极为不雅观。

12、切忌用手指掏牙，使用牙签，并以手或手帕遮掩。

13、防止在餐桌上咳嗽、打喷嚏、呕气。如果不由，应说声“对不住”。

14、喝酒宜各随意，敬酒以礼到停止，切忌劝酒、猜拳、呼喊。

15、如餐具坠地，可请仆人捡起。

16、遇有意外，如不小心将酒、水、汤计溅到别人衣服，表示歉意即可，不 必惊惧赔罪，反使对方难为情。

17、如欲取用摆在同桌别的客人面前之调味品，应请邻座客人帮助传递， 不行伸手横越，长驱取物。

18、如系主人亲身烹调食物，勿忘予主人欣赏。

19、如吃到不洁或异味，不行吞入，应将进口食物，轻盈的用拇指和食指取出，放入盘中。倘发现尚未吃食，仍在盘中的菜肴有昆虫和碎石，不要少见多怪，宜侯仆人走近，轻声奉告仆人替换。

各国餐桌礼仪文化知识 篇10

美国人很少喂饭，他们觉得吃饭是个人的事情，大人一般不会参与，而且美国没有计划生育，通常一个家庭几个孩子也是正常，要是一个一个的喂饭，那也太辛苦了。他们不会做这么吃力不讨好的事情。所以，孩子从小就自己吃饭，自己学习用用餐工具。在成长的过程中，他们也习惯了用餐时会专心。

第二，注重家庭吃饭的.氛围

我不排除有些美国人独自一人的时候会一边看电视一边吃饭，但是对一个家庭而言，大部分正餐美国人都爱坐在一起规规矩矩的吃饭。大人小孩都在一起。特别是很多基督教徒，他们在吃饭前都会等大家到齐，坐定了之后，先一起祷告然后才会动手吃饭。这无形中增加了吃饭的氛围和潜移默化了孩子对用餐的一种习惯。

第三，感恩粮食的心

美国是一个天主教的大国，大部分美国人都信奉上帝。前面我提到他们有习惯在正餐的时候，要先祷告，而祷告的内容基本就是感谢主赐予我们粮食之类的。孩子看着听着，也就会让这种行为而影响，也会觉得得到粮食是需要感恩，所以要珍惜。既然要珍惜，就自然会好好吃饭。

第四，让孩子选择自己的食物

填鸭式喂饭方法在美国家庭中是极少看见的，他们不会因为孩子挑食就大动肝火，或者强迫孩子吃饭。所以他们吃饭的时候，不会看到因为孩子的吃饭问题而产生的教育矛盾。不吃就不吃了，他们也不会说什么。美国的用餐习惯就是把一些食物做好放到桌子上，大家自己选择自己喜欢的夹到自己碗里吃，孩子也是一样。没有不爱吃的东西在碗里，用餐就会更简单一些，规矩也会更好教，只需要说一句话，孩子便去做了。

第五，善于鼓励

动物们的“餐桌礼仪” 篇11

苍蝇：先吐后吃

苍蝇是大自然的清道夫之一，主要以腐肉、粪便、腐烂的水果以及其他昆虫为食。通常情况下，它们会利用海绵状口器与一个被称之为“喙”的类似吸管的结构啜吸美餐。这种进食策略对享用已成液体的食物非常有效。对于固体食物，它们又当如何呢？说起来真是令人恶心：苍蝇首先向这些食物呕吐，其呕吐物中含有唾液、酶和消化液，能够快速腐蚀苹果或者汉堡包一类的东西，使其变成可口的液体食物。享用其他昆虫时，苍蝇会利用像下颚骨一样锋利的刀片状结构刺穿昆虫皮肤，而后吸食昆虫体内的液体。在食物上面爬动时，它们还会利用覆盖口器的大量细毛探测食物发出的气味。

蛤蜊：嘴里开农场

蛤蜊通过过滤海水中的微生物来填饱肚子。与所有蛤蜊一样，巨型蛤蜊也利用一根体管抽吸海水，而后通过较短的像毛发一般的纤毛“鞭打”将海水运到腮部，腮部的一层黏液能够捕获任何食物微粒。过滤完成后，第二根体管负责将经过过滤的水排出体外。此外，蛤蜊也可以通过“交易”的方式获取食物，交易的对象就是名为“虫黄藻”的微型藻类。数千个虫黄藻会寄居在蛤蜊的套膜组织之内，白天的时候，当蛤蜊张开贝壳时，它们便会进行光合作用。虫黄藻为宿主带来了额外的碳水化合物，作为报答，蛤蜊则为它们提供“住房”和保护，使其免遭捕食者进攻。

海鳗：当一副下颚不够时

海鳗鱼以凶残的撕咬和能吞食较大猎物的能力闻名。由于头部相对较小，它没有吞咽大猎物所必需的吮吸力。幸运的是，海鳗鱼灵巧地解决了这一问题——它长有第二副下颚，也称咽颚，位于咽喉深处。当用前牙紧紧地咬住猎物时，咽鄂就会伸出向后拖曳猎物。它们对付体型更大的猎物也很有一套：它们会将身体盘卷在猎物身体上，然后用力地撕咬猎物尸体，每一次都会咬下一大块。

巨型管虫：没嘴，没胃，没问题

巨型管虫生活在海洋热液喷口周围，当过热而富含矿物质的水与较冷的海水相遇就会形成热液喷口。巨型管虫可长到2米多长，但是，它们没有口腔、胃、肠道和肛门。它们有着红色羽毛状结构，其中包含大量的血管，能够吸食水中的二氧化碳、氧气和二氧化硫等营养物质，这些营养物质可在巨型管虫体内细菌的作用下合成多种有机化合物质供巨型管虫食用。但是，具体的进食方式仍不是很清楚。

海星：两个胃各司其职

海星虽然看起来不具有攻击性，但它们实际上是一种可怕的猎食者，喜欢捕猎贻贝、牡蛎和其他贝壳类动物。海星口腔里有两个胃：贲门胃和幽门胃。遇到猎物时，海星会使用微小的管状足去撬开贝壳。只要贝壳出现小缝，海星就会把贲门胃吐入受害者的贝壳中，让消化液慢慢分解掉贝壳柔软的组织。一旦这一过程结束，海星就会收回贲门胃，并将部分已消化食物送到幽门胃，然后进入肠道。

黄蜂：活活吃掉猎物

中国餐桌礼仪文化(专业学习版) 篇12

摘要

一、引言„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„３

二、入座„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„３

三、进餐„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„４

四、离席„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„４

五、餐桌上的茶文化„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„５

六、餐桌上的酒文化„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„６

七、结语„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„６

摘要：餐桌礼仪在中国传统文化中一直占有重要的地位，它也是一种实用的社交手段，通常在用餐过程中，体现出一个人的道德修养和文化内涵。正确的餐桌礼仪不仅显得优雅大方，更能给人以良好的印象，促进彼此的联系与交流。因此，餐桌礼仪对于即将步入社会的我们而言则十分重要。

关键词：餐桌礼仪入座进餐离席

一、引言

自古以来，中国对于饮食可谓是倾注了太多的精力和感情。在中国民间有句俗话说的好“民以食为天”，可见中国人对于饮食文化的推崇。而从另一方面来讲，中国饮食文化可以说是博大精深，源远流长。作为东方文化中传统的礼仪之邦，中国文化中的饮食文化则可以说是数千年文化一个侧面的反映。而从孔子所著的《春秋》中，就已经有了对于饮食文化的描述，可见中国饮食文化的深厚与博大。

中国人的社交场所不是在其他地方，恰恰是在满足温饱的餐桌之上。对于中国人而言，餐桌就是一个最重要的社交场所。在这个一尺见方的小桌子上，人们满足了口舌之欲，交流了感情，最重要的是协调了人际关系，梳理了人脉网络。如果一个人不懂得餐桌礼仪，就是不懂的中国人的社交方式，也就无法很好地融入中国社会，更谈不上形成自己的人脉圈子，也就失去了一个通向成功的坚实阶梯。

二、入座

旧时礼制习俗观念。古代等级制度严格，左右为区别尊卑高下的标志之一，普遍实行于各种礼仪之中。在餐桌礼仪中，入座可谓是餐桌礼仪的第一件重要的事情。

汉族传统的古代宴饮礼仪, 一般的程序是主人折柬相邀, 到期迎客于外宾至, 互致问候, 延入客厅小坐,敬以茶点导客入席, 以左为上, 是为首席。席中座次, 以左为首座,“以左为尊”，（《史记-魏公子列传》：“公子从车骑,虚左,自迎夷门侯生”。）相对者为二座, 首座之下为三座，二座之下为四座。