前厅部工作总结及计划

前厅部工作总结及计划（精选10篇）

前厅部工作总结及计划 篇1

前厅部工作总结及计划

Year had gone, in this year, big public house of open waters of sea of 1000 islands lake falls in the joint efforts of fluctuation, management outstanding achievement had bigger promotion.Old hall undertook update and be transforminged, make the service project of the hotel more perfect, load a broadband to guest room of 5F, 6F at the same time, satisfied the requirement of guest of more business affairs.All these brought opportunity of survival and hope to the hotel.Of the level of service of perfect, employee of the project of newer, service of hotel facilities rise further, make my hotel had taller reputation in hotel industry.These active management that are store level leader and all hotels are departmental the effort of door employee is not divided.So the hotel pays attention to the cultural and ideological progress of employee relatively, come this year below the circumstance that antechamber ministry changes ceaselessly in personnel, all employee still can overcome enterprising of difficult, solidarity, the satisfactory hotel that finish gives each welcome the job, annual welcomed VIP group in all, the conference countless, in whole in recieving a process, get of the guest reputably, come one year antechamber ministry has done the following works: One, strengthen vocational training, raise ministry of employee quality antechamber to serve as the appearance of the hotel, every employee should confront a visitor directly, the working manner of employee and service quality report give the service level of a hotel and level of management, because of this pair of employee the working key that grooming is us, will make in the light of 5 branch this year groom in detail plan: Be aimed at telephone exchange, we undertake skill grooms receiving audition phone language;The baggage that is in in the light of baggage is carried and check service undertakes grooming;The ceremony courtesy of dest clerk and skill of carry out room groom;Especially all to antechamber ministry employee will undertake the foreign language of a month grooms is as long as July this year, judge check to lay next certain foundations for the star this year, just can let employee have on skill of Wu of professional knowledge kimono through grooming only rise further, gift is nicer provide excellent service for the guest.2, engraft to employee “ broaden sources of income and reduce expenditure, add close cut down expense “ consciousness, control good cost “ broaden sources of income and reduce expenditure, add close cut down expense “ it is every enterprise not arrowy pursuit, antechamber department employee answers the call of the hotel actively, begin managing, cut down expense activity, control good cost.For managing charge, antechamber him ministry buys plastic basket to hold the key of the group, reduced the use amount of key bag and room card, to the hotel managing charge(no matter be a group,still come loose so guest, every room must fill in to the room gets stuck and use key bag, after using room card and key bag through group house, saved cost greatly, the room blocks 0.18 yuan / piece, key bag 0.1 yuan / , everyday group house 100 above, a year but the fee with managing bigger brushstroke);Business affairs center is used expire forms for reporting statistics will print draft paper;Supervise and urge the employee of accommodation is managing with water and electricity;Control good office articles for use, had used each each pieces of paper, pen.Pass these control, achieve for the hotel close make the contribution with antechamber due ministry.3, the sale consciousness that strengthens employee and sale skill, rise to lead antechamber ministry basis market condition, actively is advanced medicinal powder guest room sale, come this year the hotel rolled out a series of plan of guest room sales promotion if: The sales promotion activity such as 1000 yuan of certificate of fan room, integral card, acting gold, card, dest clerk is in hotel privilege policy while mix according to market level that day enter a circumstance to master house price neatly, come loose downstage the

guest had apparent addition, enter rate rise somewhat, emphasize dest clerk: “Want downstage guest only, we want method lets guest take up one’s quarters “ tenet, strive for more live entering to lead.4, pay attention to the harmonious job hotel between departmental door to resemble a big family, the hard to avoid in working between branch and branch can happen grind, harmonious stand or fall is affected in working lieutenant general by huge.Antechamber ministry is the centre branch of whole public house, it is having close working relationship with the branch such as meal, sale, guest room, be like occurrence problem, we undertake can actively harmony settlement with this branch, avoid its aggravation, because common goal of everybody is for the hotel, be not solved and had handled the negative effect with will be brought certain to the hotel.5, strengthen of all kinds forms for reporting statistics to reach declare at customs the management of data is downstage the visitor that enters to every according to the regulation of public security bureau undertakes registering, input computer, the cable concern interconnected system that the data of the guest outside the condition adopts a hotel is seasonable to national security bureau division of discrepancy condition management undertakes declaring at customs, carry out the announcement that public security bureau allots seriously, live to every the guest’s valuable undertakes remindful check.All forms for reporting statistics and data appoint antechamber ministry person specially assigned for a task is responsible, undertake classified filing to forms for reporting statistics and every months of statistic appears in the newspaper.2009 guest room income and guest room income undertook contrast 2010, housing rate increased, but income decreased however yuan, because,main reason is between hotel industry malign contend for unexpectedly bring about average room price to reduce, enter rate increase and income reductive phenomenon, after watch of guest room overview is added.Achievement is satisfactory, but be in us insufficiently deep also consciousness and experience arrive: 1, flexibility and initiative are lacked on the service;2, the equipment ageing of telephone exchange creates line not free, cause a guest to complain constantly;3, individual new employee operates inexperience to own job;4, ageing of copycat of business affairs center, printer, duplicate and printed result are bad, affected the income of business affairs center directly.Made new sale index and task to business branch according to the hotel, it is two years to antechamber ministry important year, finish the job to can cooperate to sell a ministry, make a plan of two years of jobs especially: 1, continue to strengthen groom, improve the integrated quality of employee, improve service quality;2, stable employee rank, reduce the liquidity of employee;3, “ hardware “ ageing “ software “ fill, through improving a service quality makes up for the inadequacy of equipment ageing;4, the skill of carry out room that increases downstage staff, increase medicinal powder of the guest enter rate, strive to finish the sale job of hotel make known to lower levels.Be about to begin one new year, antechamber ministry faculty will provide the most excellent service with Xiang Bin of new spiritual outlook and real operation’s guest, carry out “ guest is consummate, service the first “ tenet.

前厅部工作总结及计划 篇2

[关键词] 酒店管理酒店服务前厅部

一、现代酒店前厅部的作用

前厅部是客人首先直接与酒店接触的场所，涉及酒店提供对客服务的各项内容，是酒店对客服务开始和最终完成的场所。首先，前厅部通常位于酒店主要入口处，是客人入住后获得信息的主要场所。其次，对于酒店来说，前厅部是酒店组织客源、销售客房、组织接待和协调对客服务，并为客人提供各种综合服务的部门。最后，前厅部就像酒店的门面，从每一位客人抵达酒店到最终离开，其所享受到的服务都与前厅部的工作密切相关，都直接关系到客人对酒店的第一印象及服务满意度。酒店服务质量直接关系到酒店的生存与发展，前厅部对此起着至关重要的作用，前厅部的服务质量以及管理决策水平会直接影响到酒店的市场形象及行业竞争力，从而影响到酒店的经济效益。因此，前厅部是现代酒店管理中各部门运营中的关键所在，作用十分重要。

二、现代酒店前厅部在经营中存在的问题

1.前台的组织结构流程冗繁

现代酒店前厅部组织结构大多是分级分层管理，从经理、大堂、主管、领班到员工在信息传递上存在偏差和误解，耗时也较多。这样的分级管理流程在节奏日益加快的当今社会却显得冗繁。减少组织层次，实现组织结构扁平化是现代酒店管理的发展趋势，这样做可以使信息传递更加通畅。如果接待员的请示过程把客人等待的耐心渐渐耗尽，很容易造成投诉。这是在前台工作中普遍存在的问题。

2.前厅部人员销售客房的技巧尚需进一步提高

前厅部的主要任务之一是销售客房，与前台紧密相关的客房销售工作主要有以下几种情形：预定销售、接待销售、合理排房与价格控制。 (1)在预定销售时，客人常常采取电话或直接走到前台来预定，在这个过程中单有主动的推销意识是远远不够的，订房是否成功还受到接待员推销技巧、熟练程度、对酒店产品的熟悉程度等主观方面的影响。(2)在接待销售时，对于已经预定了客房的客人来说，接待员要表现出强烈的服务意识，但也要注重对酒店其他服务设施的推销，而在实际操作中这个环节很薄弱。(3)接待员由于本身的知识欠缺和对房价变通的不熟悉，往往表现得不够灵活，只限于根据预定实际情况办理入住，报当日房价，没有灵活地结合酒店价格政策、优惠政策来积极促销。

3.前台人员流动量大，人才流失严重

据资料显示，北京、上海、广东等城市的酒店员工平均流动率在30%左右，有些酒店甚至高达45%，而在酒店各部门中，前厅部人员流动量占到整个酒店的80%以上，一名员工至少需要3个月～6个月的培训和工作实践方能达到前厅部岗位要求，而且酒店大量的资讯和对前台员工的特殊要求，使前厅员工的流失成本远远高于其它部门。员工流失既会影响酒店的服务质量，又会给酒店增加培训成本，员工流失还会对在酒店工作的其他员工的工作情绪产生不利影响，在一定程度上影响其他人的情绪和工作士气。

4.前厅部与其他各部门沟通有待进一步加强

前厅部在酒店的正常高效运作中占有很重要的地位，但酒店服务工作是各个部门各个岗位共同努力的结果，也需要与其他部门紧密合作才能更好地开展对客服务，加强沟通协调，保证酒店各部门各环节的高效运作。而在现代酒店实际运作中，造成客人投诉的一大部分原因是各部门之间缺乏沟通。比如：已经预定好房间的客人在办理好入住手续后常常被接待员告知要等侯入住，原因是服务员在打扫客房，这时客人肯定会产生不满情绪，究其原因，是因为前厅部与客房部没有做好房间信息核对沟通工作。

三、现代酒店前厅部建设的对策研究

1.提高前厅接待员销售客房的技巧

首先，运用不同方法巧妙地与客人商谈价格。通常情况下有三种方法可供选择:(1)聊天法。接待员要用聊天的方式了解客人的特点与喜好，分析他们的心理，耐心地介绍产品，与客人商谈价格时，应使客人感到酒店销售的产品是物有所值的，在销售过程中推荐的是酒店的价值而不是价格。（2)任选法。这一技巧是前台服务员先向客人提供几种可供选择的价格，然后再征求客人的意见。（3)渗透法。这种方法中，接受了第一个要求的客人会暗中显示出他们接受得起这种要求。因此，他们可能会接受更大要求。其次，了解掌握不同客人的特点。在酒店住宿的客人，国籍、职业、性别、年龄、留宿目的各有不同，前厅部的服务员可以掌握客人的特点灵活推销。最后，适时地介绍酒店相关产品。大多数住店客人都需要根据接待员的服务和介绍来决定如何消费，前厅部服务员要熟知酒店的销售政策及价格变动幅度，同时前台接待员还要了解同行业的情况，帮助客人比较分析，突出本酒店优势和特色，帮助客人做出选择。

2.前厅部的组织结构要实行扁平化

现代酒店前厅部的组织结构要实行扁平化，加强对基层服务员的授权，让接待员在一定范围内不必汇报，让每个员工都能够独立自主地解决一些问题，这样关于服务质量的投诉就会减少4。对于接待员而言，充分适当的授权能唤起员工的工作责任感、创造性和对顾客的主动真切服务，员工这种自我负责，对客人尽心尽责的服务，也会为酒店带来了良好的口碑和信誉，使酒店更具有竞争力。

3.实施“以人为本”管理，留住人才

酒店前台员工流失会给酒店带来一定的损失，影响酒店服务质量。要从根本上改变这一状况，从以下几方面着手:（1)要提高员工薪水及福利。酒店应重视前台员工为加班牺牲个人时间的奉献精神，给员工提供薪水的同时，给予加班费和适当奖励，有效抑制人才流失，同时也吸引外部优秀人才的加盟。（2)要实施“以人为本”管理。酒店向客人出售的产品归根结底就是服务，而服务产品质量高低取决于前台每一位员工的服务技能和服务热情的高低，酒店应当尊重每一位员工，维护前台员工的权益，增强他们自信心，激发他们的工作热情，提高员工对酒店的满意度和忠诚度。（3)制定个人职业发展计划。酒店为员工制定个人发展计划，协助员工进行学习。通过学习，使每位员工对自己的现有能力进行衡量，使自己的特长和发展方向符合酒店变化的需求，通过这种持续不断的个人发展，帮助员工适应酒店多方面的工作及未来发展的需要，促进个人和酒店的共同发展，降低员工流失率。

4.加强部门之间的沟通与合作

首先，与前厅部密切相关的首要部门之一便是客房部。以客人入住到离店过程为例：客人在办理完入住手续时直接进入客房，如果前厅部没有及时和客房部核对客房信息状况，极有可能要让客人等待。在客人入住后，前台客户服务中心应当加强与客房部之间的衔接沟通，尽量满足客人提出的合理要求，暂时不能满足的必须做出合理解释。其次，前厅部与销售部、公关部也要加强沟通。前厅部在客房销售工作上需与销售部密切配合，参与制定客房的销售策略。此外，前厅部与财务部也要及时沟通，保证帐务清晰。前厅部还要做好与餐饮部的沟通。前台接待员要掌握餐饮部的服务项目、服务特色，协助促销。前厅部还要与人事部做好沟通，便于新员工的录用与上岗培训等。

5.培养接待员的服务感知

首先，培养服务感知必须端正接待员的服务态度。要营造良好的前台团队氛围，建立基层员工的主人翁意识。让员工积极提供服务，而不要把服务看成是“任务”；其次，实践出真知，大量的工作经验对培养接待员的服务感知是必要的。不正确的服务感知会被慢慢淘汰，正确的服务感知会保留下来。这样在培训时就会把工作经验和理论结合得更加紧密；最后，要寻找新的服务思维模式，而不是只局限于一成不变的服务程序，要在此基础上加以个性化的服务，这样才是服务感知的体现，如果接待员能够从一个眼神，一个手势和动作之中感知到客人需求，设身处地地为客人提供每个细节服务。这样才能使客人在得到充分尊重的前提下对产品和服务感到最大程度的满足。

前厅部工作计划 篇3

一、前厅部的组织结构设计

二、前厅部各岗位工作人员的工作定位

前厅经理：全面负责前厅接待服务组织工作，对整个餐厅的服务人员，服务质量进行管理。包括：制定前厅各项管理制度，工作规范、程序和标准

制定营销计划和培训计划，并报总经理批准以后，负责组织实施。

大堂副理：负责订餐并积极开展预定工作，接待重要客人，处理客人投诉协助前厅经理管理前厅，在前厅经理不在的情况下，负责前厅的全面工作。

主管：有的餐厅叫总领班、餐厅主任或餐厅经理。它介乎于前厅经理和领班之间。一般分工负责楼面的日常管理工作以及日常的培训工作。其管理职能主要有以下方面：督导、沟通、协调、控制，配合前厅经理拟订各项计划，并组织具体实施。主管就是服务员的教师应该担负起日常的培训工作。

迎宾领班：负责迎接客人，为客人引坐，订餐的登记，公示每餐订餐情况，收集并建立客户档案。

值台领班：负责一个区域的现场服务并带领和组织一班服务人员去做好服务工作。

传菜部领班：负责组织传菜、划单，准备开胃菜、开胃酒，调味料，有的餐厅还要承担煮饭的工作。

吧台部领班：负责组织和操作调酒、果盘的制作，茶水的准备，酒水的销售等工作。

备餐组领班：负责组织公共区域的保洁工作，餐具的保管、清冼和准备工作，有的餐厅还要兼管设备设施的维护、修理工作。

前厅岗位的设置，并非是一成不变的，它要根据餐厅的规模、档次，以及经营的策略，从实际出发，去灵活掌握。

三、前厅部培训计划

1、主要培训人：前厅部主管

2、时间：利用军训和员工培训以外的时间，工作中穿插、

3、方式：采取分岗位、分主次重点讲解

4、原则：由点到面，由详细到系统

四、前台接待十则服务标准

1、上岗前按规定着装，服装挺括、整洁，皮鞋光亮;左胸前佩戴胸牌;头发梳理整齐，男员工头发不过衣领，不留胡须，女员工头发不得过肩。

2、在岗时站立服务，站姿端正，保持自然亲切的微笑，任何时间不得随意离岗。

3、礼貌周到，待客和气，见到客人主动打招呼，对客人用敬语，语言规范、清晰，如遇繁忙，请客人稍等。

4、热情接待客人，用相应语言接待中外客人，提供周到、细致的服务。

5、态度和蔼、亲切，切勿谢绝客人，应使客人感到亲切、愉快。

6、服务快捷、准确，为客人办理入住登记手续不得超过3分钟。

7、准确、及时将客人抵、离时间，各种活动安排通知有关部门，保证衔接无差错。

8、大堂总台各种工作用品完好、有效、整齐、清洁、有序，周围环境整洁，盆景鲜艳、美观。

9、管理人员坚持在服务现场督导，每天作好岗位考察记录。

酒店前厅部工作计划 篇4

积极开展现实、适用、有用的工作，对峙以“安身企业、办事企业”的理念为指导，走周全、协调、持续成长之路，挖掘潜力，开源撙节，尽力增添营业收入，做好内部治理，周全晋升工作效能，慢慢提高部分的治理程度和办事质量，构建连合协调、健康向上的工作情况，实现部分规范化、轨制化、常态化治理。

二、内部治理：

1、制订并执行《前厅部日常查抄细则及实施法子》，经由过程明白的质量尺度、严酷的查抄轨制，达到各岗亭周全规范功课。

2、增强职场工作质量的预先节制、现场节制、过后节制，着眼于细节办事，关注客人需求，正视客人感触感染，确保向客人供给“自动、热情、正确、敏捷”的办事。

3、规划员工职业生活生计，对前台、商务中间、总机管区员工慢慢试行轮岗工作，达到丰硕员工工作经验，增添员工工作技术，提高员工工作爱好的目标，打造企业一专多能的复合型人才。

4、完美各类表单记实、数据阐发、操作法式等工作，做到有帐可查、有据可依、有章可循。

5、继续收集与整理客户档案，为宾客供给亲情化、个性化、定制化办事增添素材并供给保障。

6、在节能降耗方面。增强举措措施、设备的调养与维护，耽误利用寿命;前台节流订单、挂号单、如写错了用涂改液涂改后再利用，削减因小我原因而导致华侈;总机在晚9：30事后，将话务台关失落一台节约能耗;餐厅能用废纸不消新纸，能用速印纸不消复印纸等。

前厅部2012年下半年工作计划 篇5

通过一个月时间同部门接触与了解，发现前厅部目前员工缺乏个性化服务意识、对客服务语言生硬、且多个服务环节未按标准化服务流程实施等一系列问题，针对目前存在的问题结合解决方案制订2012年下半年前厅部工作计划，具体如下：

一、服务管理

1、以金钥匙服务内容为标准，认真执行前厅部管理手册及各岗位服务质量标准细则，对员工的工作及服务质量给予正确、公正的评价，在每日交班会及每日培训例会上做好总结和案例分析；

2、各岗位管理人员加强现场管理与督导，做好现场培训工作，发现员工服务工作中的不足之处立即指出并纠正，落实各岗位管理人员的管理职能，从而提高员工对客服务技能及服务质量；

3、加强部门质检力度，继续实施部门每日质量检查工作，主要检查各岗位员工的仪容仪表、礼节礼貌、岗位操作技能与综合应变能力，并对检查内容进行每日总结；

4、规范各部门对客服务程序，严格按星级评定时制订的“管理手册”内容执行，特别是酒店VIP接待程序、大堂副理处理投诉程序及礼宾员行李服务程序，进一步提高各部门工作效率及处理问题的能力；

5、做好与酒店各部门的沟通、协调工作，做好对客服务的衔接工作，保证每一次VIP接待、会议团队接待等接待工作顺利进行；

6、做好礼宾部及大堂副客人遗留物品及行李房长期寄存物品的管理工作，每日进行清点、核实，对于大堂副理处存放的超过一年未领取的客人遗留物品，以书面呈文报至总办后转交至财务部进行保管；

7、继续由前台及大堂副理做好客人意见反馈的收集及整理工作，为酒店的经营发展提出可行性建议；

8、随时与市场营销部及高尔夫方面保持良好的沟通，做好会议团队及高尔夫客人的订房工作，同时与管家部共同做好高峰期的房间控制工作。

二、资产管理

1、加大部门固定资产管理力度，对各区域固资产实行分区责任制，由各分部门

负责人作为直接资产管理人，时刻关注固定资产使用及保管情况，部门文员作为总资产管理员，以明确固定资产管理责任，保证酒店固定资产不产生流失；

2、每月由部门文员对固定资产破损情况进行统计，并按财务部要求及时进行报损及报废处理；

3、对各部门固定资产进行分类管理，明确资产存放地点，以备随时查看固定资产的管理情况，防止资产流失。

三、能源管理

1、做好各区域能源控制管理，对大堂灯光、空调的开关控制进行合理的调整与规划；

2、督促各部门做好办公区域用电、前台电脑、打印机等用电设备的管理，减少能源浪费；

3、同时督促住宿员工严格遵守酒店的规定，按时熄灯、不违规使用用电设备、节约用水，以最大限度的节约能源。

四、成本费用控制及管理

1、严格要求每位员工用好每一张纸、每一支笔，以旧换新，将废旧的纸张收集裁剪成册供一线岗位应急之用，将过期作废的报表等非机密文件供内部文件流通使用；

2、下半年将严格执行部门新制订的《前厅部物品领用管理制度》内容，对部门办公用品、对客服务用品的领用及使用进行严格管理，如发现员工私自使用及私拿酒店物品将按员工手册规定内容进行严肃处理；

3、熟悉酒店库存物品情况，减少采购物品次数，如本部门需使用固定资产等非紧急使用物品可采取出库或从其他部门供用、调拨等形式，节省成本费用的消耗。

五、卫生管理

1、由GRM每日对大堂、正门等区域卫生进行巡视，如发现问题及时进行清理；

2、各分部门随时保证卫生状态良好，台面无灰尘、无杂物、无卫生死角，并定期下PA清洁单对各区域地毯、地面等进行清洁处理；

3、在夏季蚊蝇较多时，各部门夜班及早班对工作区域内的蚊蝇进行清理。

六、安全管理

1、按照公安局的规定对每个进住的客人进行登记，并传输公安局身份证上传系

统，对于未携带身份证件的客人，由大堂副理协助客人进行拍照及信息上传工作；

2、对每位住客的珍贵物品进行提醒寄存，并提示客人房间内的保险箱及前台免费贵重物品寄存保险箱的使用方法，以保证客人物品的安全；

3、配合保安部定期对部门使用设备及安全出口进行检查，消除所有安全隐患，以确保酒店财产安全；

4、加大对前台收入现金及备用金的管理力度，严禁为外来客人更换零钱、兑换外币等操作，特殊情况由大堂副理进行沟通协调，以免发生前台套现等现金丢失事故；

5、督促所有员工在工作、生活中均注意人身安全，不违反交通规则，不做对人身安全有损坏的事情，且不携带大量现金及贵重物品至更衣室，以免发生失窃等安全事件。

七、培训管理

1、对员工进行标准操作流程的培训，提高员工业务知识及服务技巧；

2、对员工进行优秀的服务案例分析培训，提高员工处理问题的灵活性；

3、对员工进行金钥匙服务标准的培训，做到细微化服务，提高整体服务质量；

4、对员工进行日常常用英文培训，提高服务品质；

5、对预订部及前台员工进行卖房销售技巧的培训，强调员工在接待过程中“只要是到前台的客人我们都应想办法把客人留下来”的宗旨，尽可能的为酒店争取住客率，提高酒店的经济效益。

6、组织员工进行部门内部交叉培训，增加部门多面手，并培训储备管理人才或资深员工；

八、日常管理

1、关心员工，体恤冷暖，加大员工团队建设力度，稳定员工队伍，讲究制度与人性相结合的管理方法，定期找一线部门员工进行谈话，主要是围绕工作与生活为重点，让员工在自己所属的工作部门能找到倾诉对象，根据员工提出合理性的要求，将员工心里存在的问题当成自己的问题去用心解决，做力所能及的（如果职能范围解决不了的上报酒店管理层），让员工真正感受到自己在部门、在酒店受到尊重与重视。

2、规范程序，加强管理。现前台更换酒店管理系统不到三个月，员工在标准操

作流程与系统相结合的操作中还存在一些不足，将逐步进行完善、调整，最终使员工更好的利用标准操作流程及系统操作为客人提供更优质的服务。要做好以上各项工作不容易，虽然工作不好做，但是本人会根据集团及酒店管理层指示的方针工作，协调、处理好每一项工作，把员工的事、客人的事、酒店的事、部门的事当成自己的事去完成；视酒店的发展为已任、视部门的发展为已任。

前厅部部门整改计划 篇6

根据当前酒店前厅部的状况及未来的发展，认为其初期的变革应从团队凝聚力、销售技能培养、工作规范化、精神面貌、工作环境这五个大的方向着手。

首先团队凝聚力，作为前厅部这个小的团体来说要想让员工发挥每个人的潜能，而且每个人都能按照自己的规划做好自己的工作，这时需要前厅部必须有超高的凝聚力。其来源其实就是这个部门的管理者，最重要的是怎么管。对员工其实就像对待家人一样，首先要多沟通，通过沟通了解关心这个员工，知道其优势在哪，技能与能力如何，从而委以重用，其次说到做到，除非不答应，一旦答应员工的一定要为其实现。再次做好绩效考核，奖罚分明，该奖的必须奖，该罚的必须罚，公平公正公开，把事情全都做到明处。再就是调动员工的工作积极性，帮助员工做一个工作乃至近期的人生规划，让他们有目标有奔头。最后就是管理者本身，以身作则起到带头作用，用行动感化员工。这样以来我们就可以着手于整体团队凝聚，指定团队目标计划，让大家朝这个目标使劲，通过培训及学习达到一个共同的理念，让员工明白一荣俱荣，一损俱损。根据现有的提成制度进行奖励，且做到公正及时。最后就是放权，所谓放权就是给一些权利给员工，让他们知道他们每个人都有自己的价值，让员工都能动起来。从而实现大家齐头并进。

注解：所谓放权不是说要定放多大的权利或什么样的权利，现在好多员工无法去解决一些事情的原因在于他害怕，而不是处理不了，为什么害怕，因为他害怕这样处理了以后，我可能会被领导责罚，最简单的例子客人在房间有东西污染了，其实是件很简单的事，先向客人解释，如果解释不通免掉也就算了，因为一点污染最多花十来块钱的洗涤费用（虽然我们对赔偿有定价，但那是基于客人在酒店即为高额消费者的基础上定出来的），可是对于一个普通员工他就不敢给客人免掉，从而因为这点小事为客人争半天，以至于该客人下次肯定不来了。再例现阶段每个小组都有一个负责人，每个负责人所能签免的费用有限，房间延时最多不能超过14：00点，员工就不说了房间退房超过十几分钟还得问问行不行，若果把这些简单的签免或延时的权限给员工，那他们就会觉得在领导不在的情况下，他们自己还是能做点什么的。然后只需要领导保留签字决策权就可以了。

第二就是销售技能培养，现阶段酒店将散客作为一个重中之重的客源来做，这就要求作为第一面客区域的前厅部必须有自己的一套销售策略，以做到销售值最大化。首先将对每一个员工进行较为系统的散客销售及技巧培训，使每个人都变成一个专业的销售员，实现全员销售，以致每个客人都会接受的最专业的接待，其次让每个销售小组的组长起到绝对性作用，出门迎客留客作深化的销售是必不可少的，其中包括折扣、优惠赠送、带客参观等等……以至于保证进门的每一个散客都不会流失。再次现阶段的我们所实行的出租车提成制度效果并不是很明显，所以对此宣传的力度仍然不能松懈，而且在出租车销售方面应更具有灵活性，也就是我们得销售价格不一定固定划，提成也一样，而且对于本店内的出租车销售我认为是相当不成熟的，应该

去其他店里学习一下，知道其中的差别才能做出相应的对策。现在全球酒店产业的散客化已经成为一种趋势，我们也必须不断的开阔自己的散客销售观念及思路，来迎接一个全新的酒店业散客化时代。

第三就是工作的规范化，由于前段时间员工的流动率比较大，好多规范化的东西都被淡化了，这使得我们得工作看起来相当不专业，而且现在的员工每人都有一套自己的工作方式，使得新来的员工对此都很无奈，因为这个人告诉她这个工作应该这样进展，那个人告诉她这个工作应该那样进展，使得新近员工无法更快的，更有效的投入的当前的工作中，所以前台工作的规范化也是当前需要解决的一个问题，我们各项工作都有相应的流程，只是长期以来大家没有将工作流程方面的培训作为一个比较重要的面来看，今后的培训需要不断的加入基础的流程培训（现各岗的培训材料均已准备），以至于每个人的工作是一致的，有效的，快速的。不仅如此，在账务方面，一些待结会议或房间账务的处理方面也是过于随便，账务能保留多久，哪些可以保留，哪些不可以保留，是不是有一些应该由相应人员及时跟回从而平帐清空，财务没有给出一个标准，现在的前台只是听一些销售人员的，说长个帐留着，以后结就以后结，可以看一下的是现在我们得团体主单已经积攒了很多，以后会不会更多。各项工作的进行必须有据可循，这样才能更加规范。

第四精神面貌，其实一个人的精神面貌好与坏仪容仪表只是表面，另外员工的心里是非常重要的，经常把员工聚在一起聊聊天、谈谈心要比天天开会来的管用，众所周知如果这个人心情舒畅，工作起

来自然有干劲，以往的工作中这样的机会几乎没有，聚在一起的时候只有凝重的会议气氛，一样对于员工起到的只有逆反作用。另外，尽可能多的和员工有一个近身的教授与交流，这样才能让员工感受到你在切身的去帮助他，这样员工才能尽心的去工作。再就是现在前台的员工多数都是外地的，除了上班那就是回宿舍，其业余的生活及活动都不是很多，这样长期以来他们自己就会变成一种机械上班下班模式，这样更无从谈及良好的精神面貌，在此后的工作中应尽全力让自己融入员工，多组织一些工作之余的活动，让员工工作且快乐着，这样精神面貌自然会好起来，凝聚力也就会更强，从而更好的为酒店尽自己的一份力。

第五就是工作环境了，现在前厅各部的工作环境给人的感觉就是凌乱、随便，作为酒店来说本来就是一个比较讲究的行业，先不说自己的环境，首先给客人的感觉就应该是干净整洁的，这样客人才会对酒店有信心，才敢住下来，尤其是像前台、商务中心、礼宾部这种面客的区域，只有将这些地方的工作环境搞好，才会改变客人对酒店的第一印象，不但如此，在良好的环境下员工工作起来才更有干劲，现在我们得员工似乎已经默认了那种，乱七八糟，随随便便的工作环境，从而工作状态也是随随便便，所以改变其工作环境，也是前厅部需要开展的工作，其内容基本为单据的摆放，台面的卫生，线路的整理，硬件设施的更换与维修等。这样才能更规范，让我们更专业。

现在的前厅部还有许多不足的地方，但无法一股劲的全部改变，原因在于好多工作太过于集中或挤压就无法达到预期的效果，只有不

断的改变才会更好，而不是一次性的粗制滥造，在此即为初期的对工作开展的设想及计划。

2012前厅工作总结及明年计划 篇7

2012年即将过去，在这一年里我们在饭店领导的关心支持下，在部门员工的共同努力下做出了一定的工作，但是还有很多不足之处。现就2012年主要工作做以下总结：

1、这一年以来我们始终把认真做好预订，接待服务工作放在首位，通过合理的排房、提高入住率，与营销、客房密切配合，圆满的接待了人大会议、浙洽会、海洽会、住博会、服装节、食博会、海关、青少年宫、退教协会等全国性大型会议。

2、对前厅班组进行了合理的工作操作培训。总台班组在8月进行了业务技能比武，这次比武也客观的反应了前厅工作人员的整体服务水平，也让我们找准下一步的管理方向，如何提高工作效率，强化微笑服务，这客人提供高效完美的服务，达到让客人开心而来，满意而归的效果。

3、每月定期对AR帐和未结清帐目进行整理，归类。未结清账目及时与营销部联系，进行会议结账。

4、前厅今天无人员流动。存在的问题：

1、前厅基层管理者管理水平有待提高。在平时工作中没有真正把自己放在管理者的位置上，没有起到带头和监督作用。

2、培训的效果不佳。我们在对每们员工培训后，员工也对培训有了更深层次的了解，但是我们缺乏一个统一的监管，就是把前面的培训又变成了一张白纸，虽然大家在培训中都明白，理解，但是在实际的工作中做的不到位，无形中届影响了服务质量。

3、员工与员工之间，员工与上级之间的默契度还不够。

4、个别员工对于未结清与AR帐目结帐流程还不熟练。对于饭店的设施、设备不熟悉。

明年计划：

一、内部管理

前厅的工作常常是年复一年，日复一日，就算是创新也不可能每天都有新的创意，所以在明年的工作中合理的调动每位员工的工作积极性、热情与信心，积极的与客人建立起良好的客户关系。提供优质的对客服务态度是我们工作的重中之重。

1、加强员工与员工之间、员工与上级之间的默契度培养。在每月的部门会议与培训中单独留出时间征求大家在平时工作中的金点子，互相沟通工作中出现的问题，交流有效的工作技巧，并及时的传达上级领导的工作安排。尤其对于带刺员工进行个别有针对性的进行思想工作教育，例如在平时工作中多鼓励和表扬，让员工真正感受到自己在部门、在酒店受到尊重与重视。而且平时工作中更要言以律己，事事要在员工面前树立自己的形象。

2、对于每次都重复，反复出现的工作上的小问题，由于前厅年轻人居多，缺乏自我约束力，思考问题不够全面，我们在要明年的培训中做成案例分析，让每位员工自己认识到责任心的重要性。特别在平时工作中多注意员工在预订中出现的问题，学会走动管理。虽说现在员工对总台的工作流程都会了，但是我们要尽量做到100%。尤其英语是前厅的一个老大难，明年我们尽量要求员工能做到简单的对话。

3、月度之星流程已做好，二、外部管理

1、提高员工的的对客销售意识和技巧，不管是散客还是会议的客人，都要有推销意识，让客人真正感受到老饭店，老品牌的魅力。专门对员工进行这方面的培训，请其它部门进行类似培训。

前厅部工作总结 篇8

一、上半年主要工作

(一)管理方面

(1)加强业务培训，提高员工素质

前厅部作为酒店的门面，是客人对酒店形成第一印象的重要环节，每个员工都要直接的面对客人，员工的工作态度和服务质量反映出一个酒店的服务水准和管理水平，因此在酒店改造期间对员工的培训是我们日常工作中的重点。今年上半年以来，部门针对前台大多数员工以前未从事过酒店工作和从未参加过系统的酒店知识培训，根据现状从基础知识入手，为员工制定了详细的培训计划，并根据部门特点在上半年适时的开展了多轮有针对性的培训，主要采取了集中授课、模拟情景、案例分析等方式进行培训，通过较系统的培训，提高了前台整体业务水平，虽然仍存在一些问题，但较以往有了一定的提高。

(2)在工作、生活中注意了解、关心员工的思想动态

市场经济学里面有句话：“关心员工就等于关心我们的顾客”。这是一句名言，更是一句久经提炼的经验。任何一个企业要想获得发展，就必须关心自己的员工，因为员工是推动企业发展的中流砥柱。前厅部员工平均年龄较小，大部分都是“80、90后”，他们有着鲜明的时代特征和非常强烈的个性。在日常的管理工作中，如果只是简单的用制度去约束他们肯定适得其反，甚至会激化矛盾。作为部门经理不仅要在日常生活中为员工排忧解难，在工作上更要为员工提供明确的工作目标和准则;在制定制度框架的同时，更要进行有效的辅助和指导，尽力创造良好的工作环境;关心员工疾苦，体察员工实情，帮助员工解决实际难题，引导员工成长、发展，实现自我价值，并最终达成与企业的双赢。

(3)注意各部门之间的协调、配合，共创佳绩

前厅部每位员工能积极参加酒店、部门组织的各项活动，如在酒店改造期间，部门多次参加酒店组织的卫生清扫及新老物品搬放、归位工作，这不仅促进了部门之间互相了解，同时也增加了团队的向心力及凝聚力。强调前厅部是整个酒店的中枢部门，它同各部门都有着紧密的工作联系，如出现问题，我们都应主动地进行协调解决，避免事情的恶化，要养成“顾客首问制”的服务意识。

(二)切实做好工作环境卫生的清理工作

酒店改造收尾阶段，垃圾多、灰尘多，部门员工每天都要在艰苦的环境中，完成酒店分配的卫生任务，坚持做好每一天的卫生清理和自查工作，从思想上将环境卫生问题重视起来，部门员工发扬不怕苦、不怕累的工作作风，为酒店创造良好的工作环境尽了自己最大的努力，也为酒店日后环境卫生的清理打下了一个良好的基础。

(三)消防安全方面

前厅部要求员工必须掌握防火、防盗的基本知识和工作中的自我保护方法，加强自防、自救的能力，熟知“四个能力”和突发事件的处理措施。除此之外，我们要求员工必须保证宾客的人身安全和财产安全及其个人私密空间不受侵犯，确保酒店财产安全不受侵犯。此外，我们还积极安排新入职员工参加酒店保安部组织的消防安全培训活动，并在平日的消防安全工作中，虚心的向保安部同事学习相关知识。作为部门经理，部门也将消防安全作为日常工作中的一项大事来抓，以杜绝酒店宾客和在岗员工的人身和财产的安全问题的发生。

二、工作中存在的不足

半年的工作，经过部门全体员工的共同努力，虽然取得了一点成绩，但用四星级酒店甚至今后朝五星级发展的标准来衡量的话，仍存在着差距和问题需要在今后的工作过程中予以改进，主要问题如下：

1、培训内容充分，业务水平需进一步提高。

我们对员工进行系统培训后，员工也对培训的内容有了更深层次的了解，但是由于缺乏实际操作和工作经验，虽然大家都明白、理解，但在实际的工作中，还做得不够到位，无形中也影响了服务质量。部门培训工作任重道远。

2、员工流动频繁.

前厅员工流动频繁，很大程度上影响了服务质量，一个新员工从入职后，要经过两个月的试用，才能基本掌握本岗位的各项工作，但有些员工在刚熟练本职工作之后便提出离职，造成人员的流失。

3、员工的敬业心、上进心还有待进一步提高：部门新员工较多，业务水平、工作经验等方面均存在不足，这就要求部门在员工的敬业心、上进心方面进行意识、认识方面的培养和促进，使员工在酒店、部门有一种责任感、使命感，从而在业务水平的提高上能够不断取得进步。

4、员工的促销意识还有待进一步加强：酒店前台是酒店对外的重要窗口，上门的散客需要前台人员的积极促销、耐心说服才能尽力挽留客人，所以要培养员工的散客促销意识，尽量使上门的散客都能够留下来。

三、下半年工作计划

1、关注顾客需求，准确的向上级领导反映顾客需求，为领导调整酒店发展思路提供第一手数据;

2、进一步加强培训，不断提高员工综合素质，不断提高员工服务质量;

3、切实关心员工，稳定员工队伍，减少员工的流动性;

4、注意员工的服务细节，服务从细处着手。对客提供满意周到的服务;

5、完善各岗位的工作流程及工作标准，推行优质服务活动达到质量标准化、规范化、精细化服务;

6、提高前台员工的售房技巧，确保一定的散客入住率。

餐厅前厅部工作总结 篇9

XX年酒店的不平凡的一年，从酒店改制以来，前厅部积极配合营销部接待了各种不同类型和规模的会议，最为显著的如人大会议接待，会议的成功接待得到了市人大领导的一致认可，付出总有回报员工的辛勤汗水终究换来了认可的果实，然而从会议接待中我们虽然取得一定的经验，但是还存在一些工作没有想在客人之前去完成，也看出了本身的不足。鉴于此情况在今后的接待中我们将总结过去丰富的经验，取长补短。

前厅部既市酒店的销售窗口，在房价上要掌握一定的销售技巧，怎么才能把我们的服务出品销售出去，这就要我们在推销掌握一定的技巧；在价位上按照从高到低的顺序进行，但往往我们再此方面还是很欠缺，意识淡薄，没有意识到工作的重要性，客人来了只是机械性的在介绍，出售。由于酒店从业人员更换频繁，总不时有新鲜的血液补充进来，今年前厅部新增人员较多，培训后的新员工业务知识和自身素质标准不一，在此情况下根据工作需求，经理多次对前厅部员工进行业务知识与技能的培训，让我们学会去推销是工作的重要之重，让我们把酒店的出品推销给客人，而又让客人乐于接受。培训让我们牢固树立员工工作，深化业务知识，更好的开展工作。

作为前厅部的员工做到标准的微笑、礼貌、热情、周到，来对面每一位宾客，让他们快乐而来，满意而去。我们要以高度的责任心迎接下半年的工作挑战，将更好努力的完成酒店下达的全年计划。

前厅部实习总结 篇10

1、客人永远是对的——金钥匙服务理念。能在四星级酒店消费的客人，没有一个是穷人。他们除了享受酒店所能提供的各种奢华的物质以外，大多数人想在酒店找到一种感觉——被人重视以及受尊重。那我们不但要满足客人的物质需求更要满足客人的精神需求。作为酒店的经营者，往往对客人的要求，只要在不触犯法律和违背道德的前提下，都会最大化的满足客人。这就是“金钥匙”服务理念在实践中的最高境界！客人永远不会错,错只有我们的错，只有真诚的服务,才会换来客人的微笑。

2、从执行力的角度说：领导、检查者永远是对的。

从决策的角度来说领导不可能永远是对的。身为上司、经理，哪怕能力再强，经验再丰富，信息量再多，也难免会犯错误，只不过犯错的概率少一些而已。这句话是针对执行力而言的。

服务过程是一个很烦琐的过程，一致通

过，全体拥护是不可能的事情，也是不可能完成的事，除非是全体加薪。当决策制定之后，唯一的选择就是执行，否则只好选择放弃。酒店是不会容忍一个不知道服从的员工的。员工只会做你检查的，所以领导做得最多的应该就是检查检查再检查，这就是督导。只有消除两种噪音，执行力就才更会有力度。这两种噪音是：面对一线的需求和困难，找理由解释、推脱；面对检查者检查出来的问题，找借口解释、争辩。

3、与上司的沟通。

酒店是一个分工很明确的地方，所以相对的等级也比较分明。与上司的沟通要注意以下几个方面：第一是低调。不要把自己是大学生挂在嘴边，否则便会招致反感。就目前酒店的人才结构，我们无疑是学历比较高的，理论知识比较扎实。好多的理论上司是没有自己熟悉，甚至他自己总结的是错的，但是她的实操没有一点问题。所以在与上司聊到有关理论的东西时，要做的就是听，不要提出异议甚至打断。第二是谦虚。对于一个新的工作，只要没有亲自做过，肯定是做

不好的。所以请教别人是必须的。从心理上说，人是渴望得到教别人的这种满足，而这也是你的上司的职责。所以不要怕别人不告诉你，哪怕是不告诉你，也要硬着头皮去问、去学。第三是服从。决策的过程你的意见是宝贵的，但是执行的时候，不要问为什么，只需要问怎么做。要么没时间跟你解释，要么解释不清楚，要么根本没有理由，但是作为执行命令的发出者，他会为自己的命令负责任，所以最好不要问。只有高质量的完成，便会得到上司的认可。这其实也是责任心与执行力的具体体现。

4、与同事的沟通。

由于共同的利益，所以同事间一些被称之为勾心斗角的行为是一定存在的。前厅部这种表现比较突出。但是大家之间的关系却很融洽。仔细想想其实很简单，就是将矛盾集中的时间段和其他时间分开，并在其他时间段里避免利益冲突，比如谁先吃饭谁后吃饭、在宿舍避免打扰他人、工作的时候把自己职责范围内的事情做好不留给下个班次等。只要这些能引发矛盾的小事处理好

了，大家便相安无事，心照不宣。

5、与客人的沟通。

这其实是角色转换，或者是心态。想想自己在消费时的一些行为，可能就会宽容的接受客人的行为了。自己工作的目的是得到更多的利益，而客人便是这些利益的源头，就是我们的衣食父母，是给我们开工资的人。另外就是一个语言问题，相信每个人都会重视，最主要的是克服恐惧心理、克服面子问题，尤其是英语口语，只有不敢到敢，才能做到：不会到会的质的飞跃。包括总机，语言同样重要，因为她们是“用声音传递微

笑，用声音展示酒店”。

6、酒店文化

前厅部的“四心”、青年文明号、服务规范其实就是酒店文化在实际工作中无形价值的体现，只有将这种无形资产转化到具体实践的过程中，才能使酒店的凝聚力和向心力不断加强，成为酒店共同价值观的核心，才能更好的完成酒店的既定目标。强调团队合作。酒店要提高竞争力，各个要素（环境、服务、硬件设施等）之间是相互联系、相互依存的，很难单独形成一种竞争优势，它必须在酒店内部与酒店文化管理系统进行有机的整合，并与酒店文化融为一体，只有这样，才能形成酒店独特的核心竞争力。一个酒店要有自己的特色，必须要有自己独具特色的酒店文化和精神底蕴，因为：健康、优秀的酒店文化才是形成酒店竞争力不可