主题设计（精选12篇）
主题设计 篇1
摘要：从中餐主题宴会的主题创意的选取、中餐宴会台面设计及物品搭配、宴会菜单设计及中心装饰物的设计等四个方面指出中餐主题宴会主题创意及菜单设计的要点。最后,以“印象巢湖”主题宴会为例,具体探析中餐主题宴会的创意及菜单设计的方法和思路。
关键词：中餐主题宴会,创意,菜单设计
引言
中餐主题宴会是根据特定主题向顾客提供一种具有一定特色的宴会产品。这种宴会产品的特色一般主要从菜肴的名称及寓意、菜肴颜色及造型、菜肴的原料、烹调方法及质地,以及宴会餐具、布草及桌椅布置和中心装饰品等多种元素的设计来体现。同时,中餐主题宴会一般具有一定的文化内涵,让消费者在享受美味的同时能感受到主题宴会带来的不一样的文化内涵及美感。笔者根据自己多年的从业及教学经历,拟从以下几个方面来探讨中餐主题宴会主题创意及菜单的设计,以期能给酒店和餐饮企业的经营者提供一些借鉴。
一、主题创意及菜单设计的要点
(一)主题的来源与选择
鲜明独特的主题是做好主题宴会设计的第一步,一个好的主题创意必须要兼顾企业的经营实际和目标客户的需求[1]。作为中餐主题宴会的主题,其创意一般要突出中国传统的文化特色及当前社会发展的热点,彰显着中华传统文化的特点。中国是一个有着悠久历史的国家,且地域广泛。所以,在选择中餐宴会主题时,要善于挖掘地方传统文化底蕴,结合不同地域的风土人情、原料特点、历史名人或典故来拟定主题,同时也可以根据当前社会焦点、时尚风情、民俗节日文化等因素来选取主题。这样选取的主题往往具有一定的独特性、针对性和新颖性,使消费者在品尝美食的同时能够享受到别具一格的宴会氛围及具有个性特征的饮食文化内涵。消费者消费的宴会产品不仅仅一种有形的餐饮品尝,更重要的是通过主题宴会产品的消费能体验到一种与众不同的精神文化享受。
(二)主题宴会台面设计及物品的搭配
中餐主题宴会的主题选好后,台面设计及物品的搭配将是设计者要考虑的问题。通常情况下,主题宴会台面设计及物品的搭配可以从以下几个方面来考虑设计。
1. 餐具的选择。
台面设计的第一步是餐具的挑选。中餐主题宴会的餐具主要有碗、碟、勺、筷子、杯具等。餐具的挑选首先要考虑与主题是否相符。宴会设计者可以根据主题来选择不同风格。餐具选择上主要从餐具的质地、档次、颜色、图案以及款式等方面来设计考虑。但所有的餐具设计与摆放,都是围绕主题而展开的,不能脱离主题的背景,这是关键。当然,设计者可根据主题选择一些较特殊的餐具,如可以根据主题创意选择天然植物果蔬或经过处理的食材来做餐具。
2. 台布、口布的选择与设计。
台布、口布的选择与设计上,要起到吸引眼球,烘托主题的效果。所以,台布、口布的选择第一步要考虑的是颜色。台布、口布的颜色搭配要坚持与主题的对应协调,通常整个主题台面的布草颜色一般不能超过三种,布草尤其是台布与口布的颜色一定要协调。其次,设计要考虑的就是台布、口布的材质与图案,设计者可以根据宴会的主题考虑选择符合主题的图案。最后,就是口布折花的设计了。中餐主题宴会的口布折花一般有三种类型,那就是杯花、盘花和环花,这三种类型的口布花的选择往往与主题的寓意及设计者的个人偏好有关。从当前宴会口布折花的发展过程来看,现在大多宴会设计的口布折花都采用环花和盘花形式。一般情况下,中餐宴会的主题偏古典简约的可选择盘花或环花形式,而经典的主题和个性鲜明的主题,其口布折花可采用传统的比较烦琐的杯花来烘托[2]。
(三)宴会菜单设计
中餐主题宴会的菜单设计是主题宴会设计的重要内容。菜单设计一般要从菜单形式和菜单内容两个方面来设计与规划。首先,菜单形式的设计。菜单形式的设计不但要新颖而且要与主题相适应。菜单形式上,既要考虑材质外形,如纸质菜单、陶瓷菜单、竹简雕刻菜单、扇形菜单等,还要充分考虑菜单的大小、颜色、形状、图案效果等,总体上要彰显出与主题的一致性。再次,菜单内容上的设计。菜单内容的设计主要表现在菜名与菜品的选取上,是菜名要和主题一致,突出中餐主题宴会的主题文化。菜名要有寓意,而且这个寓意要能很好地体现宴会的主题,使消费者能感受和理解到这种独特的寓意。另外,就是菜品的具体选择上。菜品的选择相比而言难度较大,设计者不但要有一定的烹调专业素养而且能很好地理解宴会的主题和饮食文化。通常菜品的选择与设计可考虑如下几种平衡:原料搭配要合理;菜品要兼顾不同的烹调方法;菜品的形态要丰富合理,注意造型菜、本型菜与改型菜的搭配;菜品的颜色要丰富合理;菜肴的口味要丰富;菜肴的质地要多样及菜肴的营养与成本都要考虑平衡[3]。
(四)中心装饰物的设计
中餐主题宴会台面的中心装饰物是表现与烘托宴会主题及其创意的主要物品。中心装饰物设计成功与否往往对整个台面的主题表现起到一个十分关键的作用。所以,中心装饰物的设计第一要考虑的就是能很好地切入宴会的主题创意。从材质到造型上都应力求与主题相适应。另外,装饰物的色彩要与整个餐桌台面相协调。同时,装饰物的大小及高度要符合宴会就餐的要求,一般情况下,中心装饰物的大小不宜过大或过小,高度以不妨碍宾客交流视线为宜,一般以不超过30厘米为标准[4]。中心装饰物的材质上,力求以食材为主,禁用一些有害或有损食欲的材料出现在宴会台面上。就目前中餐主题宴会的中心装饰物来看,主要有中国传统食雕、拼盘、主题插花以及各种创意小造型和盆景等。在实际经营中运用最广泛的一种装饰品是主题插花,主题插花比较简洁,对于美化台面、增强效果、烘托气氛具有十分重要的作用。宴会台面插花一般要选用鲜花,根据宴会的主题确定花的品种。除此之外,食雕与拼盘由于成本及保存时间的原因,现在一般应用较少,取而代之的是一些创意小造型和盆景,这些小造型一般多采用泡沫雕或以实物为主,一般能反复使用,实用性较强,所以比较受大多数酒店的欢迎。
二、“印象巢湖”主题宴会的创意及菜单设计
下面结合主题为“印象巢湖”的中餐主题宴会,来探析主题宴会的创意及菜单设计。
(一)主题创意的来源
本次设计的中餐台面主题为“印象巢湖”。宴会主题“印象巢湖”取材于中国五大淡水湖之一———巢湖。巢湖又称“焦湖”,是安徽著名的国家级风景名胜区。但其山水经过千万年来的历史沉淀,蕴含着丰富的历史民俗风情。中国远古氏族部落———有巢氏部落就生存、繁衍和发展在这里。俗话说,千里江淮,巢湖最美。巢湖之美,不仅在于她的辽阔浩大,有遍布大湖两岸的风景名胜,而且更因其文化内涵深厚、流域的物产丰富、饮食文化及民俗独特。在当前合肥市“大湖名城”及“环巢湖国家级旅游休闲区”建设的背景下,环巢湖旅游业的发展迎来了一个新的历史机遇,其独特的饮食文化必将受到社会各界的关注。因此,宴会的选题具有很强的现实意义。
(二)摆台物品和设计与布置
选取好主题后,接下来就要进行中餐主题宴会台面的设计与布置。“印象巢湖”,作为中餐宴会主题,体现的是中国传统地域文化特色的宴会。所以,台面的设计元素要反映巢湖地域文化。考虑到巢湖作为江淮渔米水乡,历史悠久,摆台的餐具选择以古色古香的青花图案的高档骨瓷餐具,酒具选用带有中式风格的三杯三件,材料上选用了质感和透明感强的水晶杯。这样,整体台面一方面可以很好地映衬巢湖的水乡特色,同时也可增加了台面的立体感。另外,围绕主题和青花瓷餐具,台布和餐巾特意选择光泽度较好的青花蓝色和乳白色的组合,面料表面光泽感强,并点缀有中国传统韵味的暗色花纹图案。餐巾采用环花形式,简洁、清新,能很好地突出中心的主题装饰物。椅套也选择与主题相符的乳白色的布料,与台芯同色同料,使整个布面整体协调,呼应主题。
(三)中心装饰物的设计
“印象巢湖”台面的中心艺术品采用中国传统烹饪技术中独有的食雕和拼盘方式来打造设计的。在造景上,选取代表巢湖风韵的湖面、姥山岛、文峰塔、中庙、渔船等元素,自然和人文相结合,充分地体现了巢湖的自然风貌与深厚的人文底蕴。中心艺术品底座也选用了中国传统的青花瓷白盘,盘中的“古寺佛塔”体现了其历史文化,“山水渔光”体现了水乡风情,而“千年古寺中庙”更是体现了其无可替代的地方悠久文化。
(四)菜单形式与菜品的设计
“印象巢湖”主题宴会,江淮水乡饮食文化氛围浓厚,所以菜单设计上将菜单设计成传统纸扇形状,既有一定的特色,又有一定文化韵味。另外,菜单菜点的选择上,紧扣“印象巢湖”宴会主题,首先在冷菜设计上,以巢湖当地居民传统招待客人之用的又能很好体现水巢湖水乡特色的四味冷菜:凉拌花香藕、芫荽干丝花生米、巢湖盐水鸭、巢湖熏鱼。给食者感受到当地人文的自然与质朴美。然后,选择近几年被评选的巢湖传统名宴“八大碗”的几款地方食俗佳肴:青椒白米虾、银鱼蒸蛋、巢湖蜜藕菱、四喜丸子、泥鳅挂面等。再以四款与环巢湖历史古镇相关的地方名菜:苏湾皮圆、巢南捶肉、槐林氽鱼、中小罐汤等。最后,在水果及面点上,选用了巢湖特产面点小吃:柘皋面皮、炀马蹄酥两件。
结语
中餐主题宴会是丰富餐饮宴会产品内容、促进酒店及餐饮创新和发展的一种有效方法[5]。一个好的中餐宴会产品创意及设计,设计者不仅需要具备一定的餐饮知识与技能,而且需要具有一定的创新思维及人文美学素养。同时,主题宴会的设计者还要考虑主题的创新与文化内涵相结合,特别是要立足当地饮食文化特色,结合餐饮美学特点,设计符合健康环保而又便于推广的宴会产品。
参考文献
[1]王丽娜,郑向敏.浅析我国主题酒店之主题展示[J].旅游研究,2010,(1):63-66.
[2]陈开勤.浅谈中餐主题宴会摆台技能的训练[J].新课程研究,2012,(1):138-139.
[3]刘澜江,郑月红.主题宴会设计[M].北京:中国商业出版社,2011:67-74.
[4]中国就业培训技术指导中心.餐厅服务员(技师、高级技师)[M].北京:中国劳动与社会保障出版社,2010.
[5]沈东生.中餐主题宴会设计的实践探索[J].黑龙江科技信息,2012,(12):28.
主题设计 篇2
不知不觉，我们长大了。曾几何时，岁月的年轮写在父母的身上。他们的脸上爬上了几条皱纹，头发中映出几根银丝。他们的步履不再矫健了，他们的腰背部不再笔挺了。这一切都是为我们操劳的呀!
今天我们要真诚地、大声地说一声：
“爸爸妈妈，感谢你们，你们辛苦了!”(同学自觉起立，高呼------)
我们以青春的名义宣誓：
珍爱宝贵的生命，感谢父母的养育之恩;
勤奋努力学习，拼搏今天实现梦想;
从现在开始，
在思想品德上让你们安心;
在学习上让你们放心;
在生活上让你们省心;
我们决不辜负你们的一片苦心!
下面给大家展示几个小故事：
在历史上有很多名人都怀有一颗真诚的感恩之心。美国的罗斯福总统就常怀感恩之心。据说有一次家里失盗，被偷去了许多东西，一位朋友闻讯后，忙写信安慰他。罗斯福在回信中写道：“亲爱的朋友，谢谢你来信安慰我，我现在很好，感谢上帝：因为第一，贼偷去的是我的东西，而没有伤害我的生命;第二，贼只偷去我部分东西，而不是全部;第三，最值得庆幸的是，做贼的是他，而不是我。” 对任何一个人来说，失盗绝对是不幸的事，而罗斯福却找出了感恩的三条理由。 这是一种怎样的气度和智慧!
在美国，感恩节(Thanksgiving Day)是一个不折不扣的最地道的国定假日。在这一天，具有各种信仰和各种背景的美国人，共同为他们一年来所受到的上苍的恩典表示感谢，虔诚地祈求上帝继续赐福。 西方国家有“感恩节”，中国自古以来就倡导“滴水之恩，当涌泉相报”，时至社会高速发展的今天，一些人却不懂得感恩了。
一些以自我为中心的学生，在家里，吃饭时最好的菜他一人独享;电视遥控器他一人主宰;同学聚会，要设法把父母打发出去，或时不时给父母脸色等等，不知感恩父母。在学校，坐在宽敞明亮的教室，使用优良的教学设备，不知感恩社会。在课堂上，教师上课他打瞌睡，上语文课他看外语，教师苦口婆心的规劝他视为耳边风，不知感恩教师。享用着大自然赐给我们的一切，不知感激和保护它，反而随意破坏它……这些人常常是“要求”多于“感恩”，只顾自己的利益，将父母、亲人、师长、朋友、同学的帮助视为理所当然、天经地义。
有这样一位母亲，女儿每年生日时，妈妈总是带她到医院去看望当年的产科医生，感谢他将孩子带领到这个世界上。女儿在各种比赛中获奖时，父母不是先夸奖她，而是提醒女儿：无论取得什么样的荣誉，都离不开你身边的同学、老师。女儿从母亲手中接过新文具、新衣服、好吃的食品时，她都会懂事的以微笑和“谢谢”来感谢父母对她的关爱。长此以往，她学会了感恩，学会了让周围的人都来分享自己的快乐。
我们有太多值得感恩的事情和理由。感谢我们的父母，由于你们的言传身教，于是，我们懂得了什么是黑，什么是白，懂得了分辨是非曲直。感谢我们的老师，因为你们的指导和教育，于是，我们懂得了用知识来武装自己。感谢我们的朋友和同学，是你们的友情和包容，让我们有了自己独立的性格表现，于是，我们也学会了包容别人……
学会感恩，不要再认为所有的事情都是理所当然的，其实所有的一切都来之不易的。我们要感谢为我们服务的人，以学校为例，如果没有老师、图书馆员、印刷工、花工、水电工、校医、门卫、炊事员等等的工作保障，我们的校园生活和学习就难以维持。学会承担自己在学校和家庭的责任和义务;学会感受为他人服务的快乐;学会把“行”、“谢谢”和“对不起”时时挂在嘴边;学会 “在乎”每一个人，尊重他人的权益;体现在生活的每一个细节之中就是不随地乱抛纸屑果皮，因为整洁的环境属于大家;课间与午休时不要大声喧哗，因为安静属于大家……如此的学会、学会，能使我们
学会感恩，不要再认为父母是理所当然帮我们做任何事情，他们把我们带到这美丽的世界，已经是足够的伟大，而且将我们养育成人，不求回报，默默的为我们付出，我们就别再
贪得无厌的索求他们的付出。
学会感恩，不要再认为你所拥有的一切是理所当然的，尽管他们的得来，也包含着你的心血，你的努力，但也不都是你一个人的，因为没有他人的心血和努力，世界就无法像现在这般绚丽。感谢老师给予我及时的指导与教育。
“感恩”是一个人的基本素质，一个缺乏爱心，不懂得感恩惜福的人，长大后不可能懂得体谅、关心他人，不懂得孝敬父母，尊敬师长，也难以与人交往、融入社会，更谈不上爱同学、爱母校、爱国家、爱民族了。
让我们都有一颗感激的心
愿所有的求是人都知道感恩!
如何设计主题班会课 篇3
一、突出主题的人文性
主题策划是班会课的核心和方向。只有明确教育目标，才能设计出一节精彩而有实效性的主题班会课。在班会课主题的设计上，我认为应该以“生”为本，将学生的实际和需要作为根本出发点，体现出教育的人文性。
1.充分关注学生需要，促进学生健康发展
班会课主题的选择一定要以班级实际为基础，以学生的现状为参考，以解决学生最迫切的需要为目标，将教育真正落到实处。因此，在班会课的主题选择上，我们一定要以生为本，在尊重个性的前提下，为学生的健康发展服务。
《寻找隐形的翅膀》这一班会课主题的确定，就是针对我们班学生最紧迫的任务而定的。当时，我所带的班级进入了紧张的高三备考阶段，学习成了学生的主要任务。在学习的重压下，很多学生出现了学习状态的下降、学习动力不足的情况。
面对这种情况，学生需要班主任更多地关心与鼓励，需要班主任及时地给予帮助和指导，以调整学生的学习状态，给他们注入一剂强心针，让他们再次满怀信心地向胜利的终点冲刺。
在分析了学生的现状与需要后，我确定了本节班会课的主题是帮学生发现自己的学习潜力，树立学习信心，明确自己的学习目标，掌握正确的学习策略，进一步坚定他们克服困难的勇气。在教学内容确定后，我选择了一首学生比较喜爱的、又具有励志内容的歌曲《隐形的翅膀》作为班会课标题的切入点，告诉学生这节主题班会课的目的就是要帮助他们寻找到之前没有发现、没有坚持的可以帮助他们飞翔的翅膀。
2.充分考虑学生特点，促进学生全面发展
后来，我应其他班主任的邀请，曾在另外的班级上了这节《寻找隐形的翅膀》主题班会课，但事后他们反馈的效果却与我班学生所呈现出的变化有一定的差距。同样的授课者、同样的上课内容，为什么效果会有如此大的差异呢？
“人心不同，各如其面”，我们的每个学生都是不同的，每个班级也是不一样的，不同的班级有着不同的学生构成，学生年龄特征的不同、性别比例的差异以及学生性格特点的不同，都会使班级呈现出不同的特征，出现不同的问题。因此，在主题班会课的主题选择上，一定要考虑学生的自身特点，不能完全照搬别人的经验。
二、把握教育的实效性
我们常常强调“天时、地利、人和”对事情成败的重要性，一个好的主题班会课如果能遇到一个好的教育契机，那么它所起的教育作用会更加明显。因此，在设计好《寻找隐形的翅膀》这一主题班会课后，我并没有急于给学生上这节课，而是耐心地寻找一个良好的教育时机。
一天，天气突变，气温很低，风也很大，而我仍像往常一样走向操场，准备陪学生们一起跑步和练声。可是到了操场上我却没有见到她们的身影。
在后来的批评教育过程中，我了解到有的学生是因为天气寒冷而不想起床；有的则是由于在经过一段时间的早练后进步不明显而积极性不高，这些都反映出了学生备考状态的不理想，为此我必须及时而有效地对学生的备考状态进行引导和调整，《寻找隐形的翅膀》这一主题班会课也就有了用武之地。
作为班主任应该拥有一双细心而犀利的眼睛，善于洞察学生的点滴变化，善于发现学生存在的问题，善于抓住教育的时机去“借题发挥”，将我们的教育做到像春雨般及时而又“润物无声”。
三、彰显设计的教育性
过去，我们的主题班会课常常是老师在讲台上不知疲倦地向学生灌输大道理，虽然班主任苦口婆心、不遗余力，但学生却毫无感觉。随着学生视野的开阔、个性的增强，单纯的说教已经无法让学生产生共鸣。
因此，在主题班会课的设计上，我们要学会使用现代教育手段，融合多种素材并结合学生的亲身经历来充分发挥主题班会课的教育作用。
1.融合多种教育素材，丰富教育手段
在《寻找隐形的翅膀》这一主题班会课中，我首先运用多媒体展示了一副漫画来让学生明白自信的重要性。接下来我又给学生播放了一段“国际超级激励大师——约翰·库提斯”的视频，在这段感人的视频中，学生受到了深刻的教育，在与榜样的对比中，学生明白了努力和坚持的重要性。在主题班会课的最后，我和学生一起合唱了歌曲《隐形的翅膀》，在动听的旋律中去感悟歌词里所蕴涵的追逐梦想的执着和勇气。
这些素材的成功运用，丰富了主题班会课的内容，也使教育手段更加多元化，从而提升了主题班会课的教育效果。
2.讲述学生自己的故事，增强主题班会课的说服力
教育不是向学生灌输已有的知识和道理，而是引发学生自身的思考和感悟。我认为真正的德育应该让学生“在感悟中体验成长”。什么样的素材更能引起学生的思考和感悟呢？我认为是学生的亲身经历，或者是与他们学习、生活相关的素材。因此，在这节主题班会课中，我设计了一个“让我轻轻地告诉你”的环节。在此环节中，我用多媒体展示了过去两年中大家在学习生活以及集体活动中的照片，并用深情的语言讲述图片中那些难忘的故事，让学生在点滴的回忆中重温那些用汗水和泪水换来的“成功时刻”，从这些亲身经历中感悟努力拼搏、永不言弃的重要性。
用学生自己的经历教育他们是最有说服力的。而这些素材的搜集则功在平时，要求班主任做一个有心人，在日常工作中注意从班级管理、学习生活、集体活动中积累、总结、提炼相关素材。好的素材的运用，会使一节班会课更加感人，更能促动学生内心深处那柔软的部分，更加具有教育性。
四、体现方法的科学性
科学的教育方法的运用是关系到主题班会课能否有效的主要因素之一。在主题班会课中，班主任应该有针对性地采用不同的教育方法来实现教育目的。在《寻找隐形的翅膀》这一主题班会课中，我主要从以下两个方面做出尝试：
1.充分发挥学生的主体作用
在主题班会课中，学生不是被动的受教育者，而是主动的学习者。只有让学生在课堂上活跃起来，主动参与到教育活动中，才能增强其感悟，达到预期的教育效果。
在这节主题班会课中，我对漫画并没有做过多地说明，也没有对其中的道理进行详细讲解，而是让学生通过合作探究，在讨论中获得真理。这就是一个学生主动学习的过程，在这个过程中学生所体会到的道理，所受的教育会比教师单纯的解读和灌输要深刻得多。
同时，在班会课中，我还设置了一个环节名为“高三宣言”，即让学生写出一份自己的高三宣言，写完后分组讨论修改，完成小组的高三宣言，并全班展示，最后集合各组精髓，形成班级最终的备考宣言书。在这一环节中，学生积极地参与其中，在宣言的编写和讨论中明确了高三的学习目标和奋斗方向。
2.重视教育心理学原理的运用
在当代教育中，教育心理学的运用越来越广泛，无论是学科教学，还是德育管理，都体现出其不可忽视的作用。在《寻找隐形的翅膀》这一主题班会课的设计中，我也尽可能地使教育方法符合学生的心理特征。
在本课中，为了激发学生的学习动机，调动学生的学习兴趣，我运用了简单而有趣的漫画；在课堂中，为了继续保持学生的学习动机，我运用了直观而生动的视频资料；而学生的学习活动和集体活动的图片展示环节“让我轻轻地告诉你”则充分利用了学生的成就动机来提高自我效能感，保持学习动力。
整节班会课环环相扣，符合高中生解决问题的整个心理过程，充分调动了学生的主观能动性，很好地实现了预期的教育目的。
【林玲，广东省中山市东升镇高级中学教师；晏廷飞，广东省中山市东升镇高级中学教师】
责任编辑/张红灵
园林景观设计理念与设计主题研究 篇4
生态景观理念:设计景观要对土地和空间进行设计, 因此在设计过程中考虑自然的各种属性, 对资源进行合理的利用。园林景观的设计不是盲目地人工改造环境而是在考虑当地实际地域和自然环境下创造有特色的环保的园林景观。园林景观的建设不能以破坏生态自然环境为前提来创造人工环境, 而是应该尊重原来的生态环境, 以保护生态植物生物, 保持自然资源为前提进行改造。生态化的景观理念强调资源的合理利用, 能量的节约和环保, 能够真正实现人们生活环境的改善和城市环境的美观。因此, 节约、环保等等词语成为园林景观生态理念的重点思想。园林景观设计的生态理念包括以下几个内容:首先, 保护不可再生的资源。对于比较独特的元素, 例如湿地等应该加强保护, 而不是毁坏。其次, 提高资源的利用率。园林景观设计要尽量地少使用自然资源, 可以采用多品种的自然林地来代替草坪, 使用乡土树种来代替外来品种植物的运用, 这样就可以大大地降低资源的消耗和节约资源[1]。最后, 对于废弃的东西可以进行再度使用, 循环利用。一些废弃的场地经过设计后可以成为休闲的场地。在很多发达国家改造废弃的场地供人们观光已经十分普遍。可持续发展理念:园林景观的设计为促进人类和自然的和谐发展, 完善城市的功能, 促进社会经济的可持续发展。园林景观是一个整体, 设计时既要符合自然的规律也要维护生态环境, 从长远的规划中进行设计。在土地, 水电以及植物等资源的利用上要加强节约环保的理念, 科学合理地运用。人们居住的环境美观也要绿色无污染, 园林景观正是为满足这些要求而生, 其体现的可持续发展理念要求园林景观设计遵守绿色环保的原则。
人本理念:园林景观设计的最终目的就是满足人们的需求, 体现以人为本的理念。园林景观在城市建设中的存在就是为了给人们的居住环境提供一个美好和谐的环境, 所以园林景观的设计最终还是“一切为了人”。
注重空间:园林景观是由景观原色和实体空间两个部分组成, 在设计中空间元素最容易被忽视。目前对园林景观的设计过于注重实体景物而忽视空间形态。注重空间在园林景观中的构造, 强调实体空间的设计理念对于园林景观的整体设计十分重要。
园林景观的地域性和民族性:具有地域性和民族性的园林景观不仅要体现当地的文化特色, 自然景观, 还要体现当地历史文化和人们的生活方式。我们在欣赏一些园林景观时感受到的美感, 这些园林景观的美景并不孤立, 而是和它所在的地域相互联系, 在自然的基础上设计出来。
2 园林景观设计主题
主题是在规划、建筑、景观3个方面进行设计, 把项目的最大价值发挥出来引起人们的共鸣, 在使用创新型的设计理念下, 营造一系列有价值的景观[2]。一个主题下可以展示不同的园林风格, 一种风格也可以通过不同的主题表现, 这就是主题创作的魅力。一旦主题被确定, 在突出主题时使用的技术方法要根据实际情况进行艺术形象的创造来实现主题体现的中心形象。在这个过程中, 设计者把自己的感情融入到一定的情境中来寄托思想, 为实现主题寻找合适的形式, 这就是赋形。在选择园林的布局和形式时, 应根据山水和轮廓进行选择。不同的艺术形式, 在园林中的安置体都应在主题的安排布置中。
园林景观的构景要素有山、水、建筑、道路、植物等, 这些都是主题依附的形式, 主题通过这些要素表现出来。在组景上可以通过文化和原来主题的衔接来强化主题的氛围。在景观中一些比较细微的建筑物或者艺术造型也能够充分体现主题, 衬托主体。在场地中, 可以通过改造要素的组合和形式来表达主题。要形成一种山水融合, 溪水因山曲折而曲折的艺术形式可以通过地的起伏来表现, 这不仅让人从视觉角度进行感受, 还能引起心理感受。确定有代表性的园林景观主题是园林景观主题创造的主要方向, 设计者要因地制宜, 设计出有人文特点, 美观生态的园林景观。
3 结论
在人们对环境不断关注的今天, 园林景观的设计已然成为热门的社会专业, 同时对设计者提出更高的要求。园林景观的设计者不仅要具备丰富的专业知识, 还要有广泛的知识、拓展能力和创新能力。在今后的园林设计中应该遵守园林景观的设计理念, 明确景观主题的体现形式, 营造生态美观实用的园林景观。
摘要：园林景观的多样性在每一个园林景观中的主题意义也有所不同。在设计园林景观时应该明确景观的主题思想, 同时遵循园林景观设计的理念, 发挥园林景观应有的价值。园林景观设计的主题和体现的理念是园林景观的核心, 是园林景观设计的支撑。本文主要研究园林景观设计的理念和主题。
关键词：园林景观,设计理念,设计主题
参考文献
[1] 鲍承业.聚焦主题, 创造简洁的景观空间——试论园林景观规划设计的“提炼"[A].上海市风景园林学会论文集[C], 2009 (3)
主题宴会设计设计策划 篇5
一 宴会主题理念解说
以孔子文化为主题，吸入中国传统思想文化，从而宣扬一种别具特色的餐饮主题文化。同时在宴会设计中以一种创新的形式，打造传统文化主题理念，无论在装饰，设计，还是布局，摆台方面，都蕴含着浓厚的传统文化底蕴。“孔府菜”是我国八大菜系之首的鲁菜的主要组成部分，它秉承孔子“食不厌精，脍不厌细”的饮食原则，历史悠久，已经传承了上千年，也是我国最经典的官府菜。让中外嘉宾既能参观又能品尝到正宗的传统孔府菜，切身感受到孔府菜蕴含的浓郁文化。这样一种独具中国特色的宴会主题，必然会赢得国内外人士的青睐。这次宴会以浓厚的传统文化为基底，以优质的服务为宗旨，从而树立起属于自己的品牌文化。
二 宴会设计
主题班会课设计方案 篇6
关键词：班会；换位思考；严于律己
一、活动主题
换位思考，律己宽人。
二、活动设计理念
通过此次班会课，提高学生对待矛盾的全面分析能力，培养学生严于律己、宽容他人的优秀人格。从情感体验上，启发学生以自己的感受理解体验他人的感受，提高学生的道德认识。
三、活动主要目标
1.要了解同学之间发生矛盾，意见不合是在所难免的，关键是要正确地对待和有效地解决。
2.和同学友好相处，平时对自己严格要求，宽容对待他人，真正学会理解他人、善待他人、欣赏他人。
3.建立全面的人生观，看问题多角度思考，善于站在别人的立场看问题。
四、活动主要内容
1.创设情境，启发导入。
2.小品剧表演。
3.针对小品剧讨论分析。
4.配乐诗朗诵《宽容》。
5.看视频，悟友谊。
6.做游戏，说优点。
7.温馨沟通。
8.总结。
五、活动主要形式
小品剧、讨论发言、朗诵、游戏、合唱。
六、活动详细过程
1.创设情境，启发导入
用ppt自由播放班级集体活动时的一些照片，如大合唱、军训运动会、圣诞晚会等等，把学生带入情境，感受集体的温暖与同学的情谊。（背景音乐：相逢是首歌）
同时，教师可帮助学生一起回忆这些美好快乐的时光，在播放完毕时提出：同学们，从一开始进入这个学校这个班级，我们在一起经历了许许多多，大家都能团结一致，互帮互助，使得我们班取得了很多好的成绩。可是，在这些光鲜的背后我们也存在着一些不和谐因素，到底是哪些不和谐呢？
2.小品剧表演
由本班级学生自导自演在平时学习生活中同学之间发生的一些摩擦，分三个镜头（用ppt放出每一个情境的具体地点，这样学生有身临其境的感觉）。
（1）教室里
自习课上，学生甲借学生乙的作业本拿来参考，因不小心弄坏学生乙的作业本，乙满腹牢骚，甲也不甘示弱。
（2）篮球场
一学生正在打扫卫生，突然被一只不知从哪飞来的篮球砸到，本来心情不爽，这一下更加生气，顿时火冒三丈。跑来捡球的学生一句道歉也没有，两人便吵了起来，甚至还动起了手。
（3）寝室里
熄灯后的寝室里，同学们都准备睡觉了，可学生丁还在听收音机，而且没有用耳机，学生丙让其戴上耳机，丁没理会。为此两人发生了争执，互不相让。
这些场景都是学生事先自己编排，把最真实的平日里和同学相处的不愉快的事情展现在大家面前，学生在观看的同时也在默默反思着。
3.针对小品剧讨论分析
（师：同学们，看完这几个小片段，是否觉得这些事情也曾经发生在你的身上呢？这些做法对不对呢？我们应该如何处理这些矛盾呢？）
全班分三个小组，各组针对剧情，每组分析一个小品剧，有代表最后发言：“如何正确处理同学之间的矛盾？”总结起来大概有如下几种：
（1）学会道歉
道歉能减轻内心的不安；
道歉能化解矛盾；
道歉是一种高尚的精神境界。
（2）心理换位
当你与同学发生矛盾时，首先要做的是站在对方的位置，用对方当时的心理来思考一下这件事，是自己的过失还是对方的不对。只有这样，我们才能体会对方的心情，才不会在一顿大吵大闹中互相埋怨。
（3）退一步海阔天空
在你和同学发生争执时，不要认为在这个过程中自己让一步就是畏惧、是退缩、是没有本事的表现。相反，就在你忍让的那一刻起，你周围的人会对你的行为发出无声的赞叹。
（4）心平气和地与之交谈
遏制矛盾进一步深化的处理办法就是静下心来与其交谈。可能在你先心平气和之后，对方也不好意思争吵下去，也会转“仇敌”为友好。
经过同学们的讨论与建议，我们请刚刚的同学再次进行表演，并做出正确的处理。
4.配乐朗诵《宽容》
由班级里朗诵好的学生配乐朗诵，让学生再一次体会在日常学习生活中，不仅要律己，也要宽人，遇事多多换位思考。
5.看视频，悟友谊
茫茫人海，能够相逢就是缘，能作为同班同学更是缘。那么，同学之间应该怎样相处呢？用多媒体播放视频（同学之间互帮互
助的视频），感悟友谊。
6.做游戏，说优点
每个人都有自己的优点，平时相处中我们应该放大别人的优点。请几位同学说说另几位学生的优点。
这一环节，我的幻灯片用的是一个人拿着很大的放大镜，我在边上写上“找优点”。这也是给学生暗示，平时我们要尽量放大别人的优点，不要揪住缺点不放。
7.温馨沟通
（师：到目前为止，很多同学都可能和其他同学发生或多或少的矛盾，利用这个机会，让大家把想对同学说的话写在纸条上，放进事先准备好的“爱心箱”中。）按顺序，学生一一上台随机抽取箱中的纸条读。
“对不起，我们还做最好的朋友吧。”
“上次那件事是我不好，我太大小姐脾气了。”
“老师，上次您找我谈话，我态度不太好，惹您生气了，对不起。”
……
8.总结
播放最后一张幻灯片——全班合影，让全班学生起立跟着音乐齐唱《相亲相爱一家人》，在歌声中结束班会。
班主任寄语：希望同学们通过这次的班会，在以后的日子里都能真正地做到严于律己、宽容他人！
（作者单位 江苏省盐城市阜宁高等师范学校）
主题饭店体验设计维度探讨 篇7
一、体验及体验设计理论
1、体验的框架和层级
波恩德·H·施密特将不同的体验形式称之为战略体验模块 (SEM) , 即感官 (sence) 体验、情感 (feel) 体验、思考 (think) 体验、行动 (act) 体验、关联 (relate) 体验, 并以此形成了体验的框架[2]。其中感官体验、情感体验和思考体验属于个体体验。行动体验和关联体验属于共有体验, 也即社会文化体验。个体体验之间, 即感官与情感、感官和思考以及情感和思考的混合构成个体体验混合。共有体验之间的混合、个体体验和共有体验之间的组合构成了共有混合体验。个体混合体验和共有混合体验就构成了全面体验, 从而构成了体验的层级[3]。
2、体验的分类
邹统钎将体验分为五类, 即娱乐、教育、逃避、审美和移情 (empathy) , 简称5E[5]。B·约瑟夫·派恩二世和詹姆斯·H·吉尔摩根据消费者是主动参与还是被动参与, 以及消费者是融入情境还是吸收信息两个角度将体验划分为四种基本类型:娱乐 (entertainment) 、教育 (education) 、遁世 (escape) 和审美 (estheticism) [4], 简称4E。其中, 娱乐体验指消费者被动地通过感觉吸收体验, 教育体验指消费者积极参与吸收信息, 遁世体验指消费者主动沉浸并创造体验, 审美体验指消费者主动参与虽少但深度融入情境。它们相互兼容, 形成个人独特的个人体验, 从而形成一种综合性的体验。最丰富的体验必须包含四个领域的各个方面, 是四个领域的交汇处“甜蜜地带” (sweetspot) 。要设计内容丰富、具有说服力和吸引人的体验, 必须用上述体验的框架作为驱动因素, 进行每一个领域各个方面的创造性探索。
3、体验设计的原则
谢佐夫认为体验设计是将消费者的参与融入设计中, 是企业把服务作为舞台, 产品作为道具, 环境作为布景, 使消费者在商业活动过程中感受到美好的体验过程[7]。
B·约瑟夫·派恩二世与詹姆斯·H·吉尔摩提出了企业进行体验设计时所遵循的五项原则[4]。即:体验主题化, 以正面线索使印象达到和谐, 淘汰负面因素, 提供纪念品, 重视对宾客的感官刺激。
二、主题饭店体验设计的维度
体验设计是一个复杂的过程。实施具体的体验设计必须依据一定的指导基础;缺乏理论指导, 体验设计可能会就事论事, 流于形式。根据体验及体验设计理论, 主题饭店体验设计要从参与性与心理学两个维度出发, 遵循一定的原则, 并综合考虑其影响因素。
1、主题饭店体验设计的参与性维度
根据消费者参与体验的方式以及参与者从体验中获得的体验效应, 主题饭店体验设计参与性维度包括:娱乐体验设计、教育体验设计、遁世体验设计、审美体验设计和综合体验设计五个方面。
(1) 主题饭店娱乐体验设计
主题饭店娱乐体验设计, 就是吸引消费者以观察学习的方式, 通过感觉, 被动地吸引参加体验活动, 并获得愉悦和满足的设计方法。其特点是消费者被动消极地参与;消费者的参与不直接影响事件;消费者能吸收眼前所发生的事件;消费者参与事件后能获得心理上的愉悦满足。其目的是让参与者在参与过程中获得心理上的愉悦。
娱乐体验设计经常不单独表现, 而是融合在其他三种体验设计中。因此在主题饭店设计中, 不只是单纯地设计娱乐体验, 而是将娱乐体验设计渗入到其他三种体验设计中。
(2) 主题饭店教育体验设计
教育体验设计, 是指在设计中, 使消费者在积极参与的同时, 通过体验活动获得新的知识和能力。其特点是:消费者更多地积极参与;消费者的参与不直接影响事件;消费者在活动过程有意识或无意识地获得教育。
主题饭店教育体验设计是为了让消费者在消费中学习, 在学习中消费。根据饭店消费者的消费目的, 可将教育体验分主观的教育体验和客观的教育体验两种类型。设计的关键点是要充分调动消费者的大脑和身体, 扩展他们的视野, 增加他们的知识。设计的核心是创造横跨教育与娱乐两方面的“愉悦体验”, 让消费者愉悦地接受教育体验。教育体验设计需要注意尽量以客观教育体验的方式体现, 让消费者在不知不觉中得到教育。同时要注意教育体验设计的前提, 即以目标消费者作为设计的立足点。
(3) 主题饭店遁世体验设计
主题饭店遁世体验设计, 也叫逃避现实的体验设计, 是指让消费者积极参与事件, 并完全沉溺到事件中的一种设计方法。其特点是:消费者积极参与;消费者完全沉浸在事件里, 扮演着演员的角色;消费者能够影响到现实的行为。其目的是让消费者进入一种全新的境界, 得到一种逃脱束缚后的轻逸感觉, 达到逃避现实和摆脱尘世喧嚣的目的。
遁世体验设计是目前主题饭店应用得较多的一种方式, 在设计的过程中应根据不同的消费群体的不同需求, 设计不同的遁世体验项目。如针对冒险消费者设计如科幻式、冒险式电影及赛车等类似的极限运动;针对生活单调、工作忙碌的工薪阶层设计酒吧等项目。并尽量避免雷同。
(4) 主题饭店审美体验设计
审美体验设计, 是指让消费者在自然或人工营造的事件中真实地欣赏和审美, 进而融入其中, 提升美的认识, 并获得愉悦感受的一种设计方法。其特点是:消费者被动参与;消费者沉浸于某一事物或环境之中;消费者对事物或环境极少产生影响或根本没有影响;消费者参与活动建立在其本身所具有的基础之上。
审美体验设计的关键点在于审美体验本身必须是真实的, 然后才能给消费者展示真实的面目, 提供真实的体验。设计时要注意尽力把消费者和直接体验的现实紧密联系起来, 让消费者体验到的是真实的环境和感觉。还要尽量在深度和广度方面下功夫, 避免简单的观赏。设计可从自然景观、社会环境和艺术等方面来挖掘。
(5) 主题饭店综合性体验设计
综合性体验设计是指融合娱乐、教育、审美、遁世四种基本类型的体验, 即处于四个方面交叉的“甜蜜地带” (sweet spot) , 提供消费者感觉最丰富的、多层面的、更具说服力的体验设计方法。其设计的目的在于充分引起消费者的共鸣, 感受强烈的刺激, 在脑海中产生难以忘却的令人愉悦的体验。由于包含上述多种体验, 更能给消费者带来难忘的记忆, 是主题饭店进行体验设计的目标。
(6) 五种体验设计的比较
娱乐体验设计、教育体验设计、遁世体验设计、审美体验设计和综合性体验设计在参与对象、参与程度、实现目标和活动环境个方面存在着一定的区别, 具体参见表1。
2、主题饭店体验设计的心理学维度
从心理学的角度来看, 人的体验可以分成感知体验、记忆体验、思维体验、情感体验和混合体验五种类型。对于主题饭店来说, 可以从这五个方面设计单独的体验, 也可以综合几种体验, 为消费者提供混合性体验。在设计过程中要结合消费者的消费心理, 一环紧扣一环, 从而形成一个完整的体验过程。
(1) 主题饭店感知体验设计
主题饭店感知体验设计是指利用各种感觉, 通过诉诸于视觉、听觉、触觉、味觉和嗅觉创造感知体验过程的设计方法。主题饭店可从饭店的文化主题、环境、功能和产品各方面来设计感官体验。
主题饭店感知体验设计主要受感觉和知觉两大因素的影响, 设计的关键点在于综合考虑感觉和知觉的特性。在进行主题饭店感知体验设计时, 应遵行主题饭店感知影响力的S-P-C模型, 即刺激, 过程和结果三过程模型, 并在相应的过程中实现饭店和产品的差异化, 激励消费者购买饭店产品, 并向消费者传递价值。还应符合感觉和知觉的特性和规律。
(2) 主题饭店记忆体验设计
主题饭店记忆体验设计是指让消费者在头脑中对体验产品保持一段时间, 并在一定条件下重现的体验设计方法。记忆体验设计的目的是让消费者对体验产品留下深刻不可磨灭的印象。
主题饭店记忆体验设计的方式主要有:一, 在整个体验过程中反复出现该体验产品, 对感知内容进行重复刺激, 促使短时记忆转变为长时记忆。二, 运用现代高科技手段, 对体验产品的造型、颜色、气味、手感、声音等刺激要素精心设计, 对消费者的多种感觉器官进行综合刺激。三, 利用和开发纪念品, 激发消费者记忆过程中的回忆, “触景生情”, 从而产生强烈的情感体验。
(3) 主题饭店思维体验设计
主题饭店思维体验设计是通过思维启发消费者的智力, 创造性地让消费者获得认识和解决问题的体验设计方法。在设计中, 它运用惊奇、计谋和诱惑等方式引发消费者产生统一或各异的想法, 启迪和开发消费者的智力。
根据思维过程的方向, 主题饭店思维体验设计包括发散性思维体验设计和收敛性思维体验设计两种方法。发散性思维体验设计是指不依常规, 寻求变异, 引导消费者从多方面寻找答案的思维设计方式。其设计的关键点是大胆假设, 求异和创新。设计的最高层次是独创性。收敛性思维体验设计是指从不同来源、不同材料、不同方向的已知信息探求一个正确答案的思维方式。
在主题饭店的思维体验设计中, 要考虑体验产品设计和开发如何刺激消费者的思维, 并加强其思维, 从发散到集中, 从集中到发散, 再从发散到集中的多次循环, 从而引导消费者创造性的思维。
(4) 主题饭店情感体验设计
主题饭店情感体验设计是指充分利用消费者内在的情绪和情感创造情感体验的设计方法。其目的在于创造喜好的内心情绪和情感体验过程, 从而对某事物产生好感到强烈的偏爱。
主题饭店情感体验设计的关键点在于根据情感体验的不同形式, 即从轻微的情绪到强烈的情感, 掌握消费者情感的“度”, 触动消费者的内心情绪和情感, 创造出令人印象深刻的积极的情感体验。主题饭店在情感体验设计时必须充分了解消费者对情感的需求, 以及什么样的刺激能引发消费者什么样的感情等问题, 从而有针对性地搭建情感体验的舞台, 使消费者产生观赏和购买的冲动, 并在消费过程中培养强烈的情感忠诚度。
(5) 主题饭店混合体验设计
混合体验设计是把两种或两种以上的体验类型结合在一起, 把单一的体验活动转变为多种体验活动的设计方法。其目标主要是创造一种令人难忘的全新的体验。进行混合体验设计时, 要结合消费者的心理过程, 遵循从感知———记忆———思维的认识过程到情感过程的的原则。
综上所述, 主题饭店体验设计要遵循体验和体验设计的理论, 结合主题饭店自身的特点, 遵循一定的原则, 从娱乐体验设计、教育体验设计、遁世体验设计、审美体验设计和综合体验设计五个方面的参与性维度或感知体验设计、记忆体验设计、思维体验设计、情感体验设计和混合体验设计五种类型的心理学维度来进行设计。
参考文献
[1]魏小安, 赵准旺.主题酒店[M].广东:广东旅游出版社, 2005, (10) .
[2]Bernd H·Schmitt.Experiential Marketing[M].New York:The Free Press, 1999.
[3]姜奇平.体验经济——来自变革前沿的报告[M].北京:社会科学文献出版社, 2002.
[4]B·约瑟夫·派恩二世, 詹姆斯·H·吉尔摩.体验经济[M].北京:机械工业出版社, 2002.
[5]邹统钎.旅游景区开发与管理[M].北京:清华大学出版社, 2004.
简·爱——中餐宴会主题设计 篇8
一、宴会主题说明
我们的此次创意以婚宴为内容,婚宴的主题为“简﹒爱”。这个主题灵感来自于一首年轻人耳熟能详的歌曲《简单爱》:河边的风/在吹着头发飘动/牵着你的手/一阵莫名感动/我想就这样牵着你的手不放开/爱能不能够永远单纯没有悲哀/我想带你骑单车/我想和你看棒球/想这样没担忧/唱着歌一直走/像这样的生活/我爱你你爱我/想简!简!单!单!爱。
二、服务设计
(一)目标顾客需求分析:
此次宴会为婚宴,参与宴会的人员由婚礼新人、双方新人父母亲朋、双方新人同事同学等组成。婚礼对于一对新人来说是人生中非常重要的时刻,而且婚礼有不可复制的特点,因此新人要求酒店有相当的规格和服务水平来保证婚宴的顺利举行。另外,中式婚宴一般会选择良辰吉日或者节假日进行,新人在选择酒店的时候也会考虑酒店的位置、交通、接待规模等因素。结合婚礼主题和时代特色,新人在菜品的选择上也以清淡、养生为主,新人要求菜品选材新鲜、制作精良。
(二)宴会服务设计:
婚宴较之普通宴会一般来宾众多,承办酒店应该能够提供婚礼大厅及包间若干。酒店负责人要根据来宾的具体情况和数量制定接待计划。因为婚宴往往选择良辰吉日和节假日进行,酒店要尽早明确人员分工,确保在来宾同时大量到来的情况下值班经理、服务员、值台员、保安员等全方面服务到位。服务程序按宴会标准服务程序操作,严格按照中餐宴会服务的标准进行对客服务工作,主要包括:宴会前的接待工作、宴会中的服务工作、宴会结束的扫尾工作及宴会追踪工作。在宴会的设计上,安全因素也是非常重要的,酒店要组织安排迎宾人员于宴会场地入口处陪侍、疏导宾客入场,宴会负责人配合控制宾客入场时的安全,避免造成拥堵,发生危险。
三、宴会桌面设计
《简﹒爱》这个宴会主题着力突出一种有别于传统的小清新的婚宴风格,而且加入了当下比较流行的森系元素,是绿色、生命、环保等理念和新时代婚礼的完美融合。这个主题设计放弃了以往婚宴常用的红色、金色等隆重的色系,在配色上改用深棕色打底,草绿色做台面的设计。深棕色是大地的颜色,作为底布给人以生命的厚重感,草绿色的台面则体现出生机勃勃的活力,力求通过配色实现森系婚礼简约而不简单、浪漫而不奢侈的设计诉求。
(一)台布口布设计:
为了突出清新浪漫的主题,此次使用的台布和口布均采用玫瑰暗花纹路的草绿色,在使台布和口布遥相呼应的同时,从整体上凸显出台面生机勃勃的森系风格,也将温馨浪漫的婚礼气息显现出来。
(二)椅套:选用白色椅套加上绿色缎带装饰,这样的搭配给人一种直接的清新淡雅的感觉。
(三)餐巾折花:为了迎合宴会主题,餐巾折花选用简单大方的款式。
主人位餐巾折花选择四叶草造型,副主人位选择雨后春笋造型,普通宾客位选择情人结造型。
(四)餐具及杯具的选择:
为了符合主题和视觉审美观,我们选用彩色金花瓷的骨碟、汤碗汤勺等餐具,让人感觉拿到手里的是清新、是浪漫、是生机盎然的活力。杯子则选用成套系的水晶高脚杯,这样既和餐具上的装饰花纹相呼应,也提升了婚礼宴席的档次格调,避免了低端俗套。
四、宴会主题设计
(一)主题插花:
花艺是一个宴会桌面的重要组成部分,所以花艺构思很重要,为了配合主题,我们选用草皮和花球相结合的花艺设计。首先,我们使用草皮打底,并且把草皮修剪成圆形,寓意着新人未来生活的圆满。接着我们使用婚礼花球扎花的手法,在台面中间用西洋玫瑰插出一个心形的花球,代表新人婚礼甜蜜的心情。这在色彩搭配上也做到了重点突出,渲染主题的作用。
(二)主题装饰:
主题装饰是整个台面设计的点睛之笔,我们在台面的草坪上摆放一对仿真小兔托举的流沙瓶,左右两边各一只艺术造型的蜗牛将流沙瓶置于其上,流沙的混合既寓意了两个人要变成一个家,也代表了婚后的生活会如流沙般细水长流,甜蜜浪漫。
五、宴会服装设计
此次我们宴会服装选用了长款的绿色改良旗袍,旗袍的材质为蕾丝镂空面料,整套服装在迎合主题的基础上显示出了宴会服务人员柔美动人的气质,进一步突出了清新别致、浪漫唯美的宴会风格。
六、宴会菜单设计
菜品是宴会的核心,菜品的设计也要和宴会的主题想契合。这次我们的婚宴菜品也进行了很大的创新,我们在婚宴菜品的设计上贯彻绿色、环保、养生的理念,摒弃了以往婚宴大鱼大肉、重分量轻质量的做法,力求菜品的精致美味,给人以视觉和精神上的享受。另外,我们也注重婚宴的特色,通过菜品的选材和命名营造出婚宴甜蜜、浪漫的氛围。我们的菜品的搭配都为双数,分别是凉菜八个、热菜八个、主食两份、汤两份、水果两种配果盘。整个菜品造价约1800元。
七、宴会酒水设计
此次婚宴的主题为《简﹒爱》,婚宴的风格清新浪漫,别具一格,酒水的恰当使用可以进一步突出婚礼主题,加深宾客印象。
宴会白酒选用汾酒。杏花村汾酒是清香型白酒的典型代表,汾酒被称为中国第一文化名酒。著名作家《人民日报》社副总编辑梁衡说过,汾酒是中国的红高粱,是中国的清泉所酿成,她则如窈窕淑女,淡梳轻妆。汾酒的特色跟宴会的主题。
宴会红酒选用长城个性化定制的长城红葡萄酒,因为长城定制葡萄酒可以将新郎新娘的照片设计成酒标以突出婚宴特色。而且国产葡萄酒质量稳定,价位适中。
宴会饮料选用鲜榨时令果汁。参加婚宴的宾客很多都会选择自驾车参加,现在婚宴上不喝酒的宾客越来越多,因此宴会饮料的档次应该有所提升,鲜榨时令果汁也符合婚礼主题养生、环保的要求。
宴会茶饮选用信阳毛尖。信阳毛尖作为绿茶的代表,寓意为“清香一缕,许你最好年华;承诺一句,为你倾尽所有。”信阳毛尖清新淡雅,紧扣婚礼主题。
摘要：以一个中餐宴会的主题设计为例,分别从主题说明、服务设计、桌面设计、服装设计、菜单设计、酒水设计等方面进行了新的探索,以适应人们对于宴会品味提高的多方位要求。
经典诵读主题队会设计方案 篇9
活动中队:
一年级(3)班中队
活动地点:
一年级(3)班教室
活动理念:
了解中华民族的蒙学经典,切实提高学生的文化修养。
活动目标:
1.激发学生学习、读书的兴趣,提升学生的语文能力。
2.通过“国学经典诵读”教育教给学生做人的道理,提高学生的自身修养。
活动准备:
1.收集并背诵古诗文及《三字经》。
2.制作精美的书签,为古诗词配画。
3.邀请家长代表参加。
活动形式:
利用音乐、舞蹈、书法、绘画等多种形式,让学生在活动中诵读。
活动过程:
活动一:
诵百家诗文
甲:敬爱的老师,
乙:亲爱的同学们,大家好!
甲:中华民族有着五千多年悠久的历史,在这段历史长河中有许多传统经典,影响着一代又一代的炎黄子孙。在文明礼仪的熏陶下,我们才能健康成长。
乙:虽然我们入学还不足一年,但同学们已经能背诵四五十首古诗啦!下面请大家欣赏第一个节目《我是诵读小明星》。
小孙:我们的祖国多美啊!我来赞美大草原的美景。(诵读《敕勒歌》)
小燕:我也喜欢大草原,可是我觉得庐山更为美丽。(诵读《望庐山瀑布》)
……
活动二:
唱唐诗宋词
甲:金色的童年,阳光灿烂,童年时光我们亲近蒙学经典。
乙:金色的童年,如梦如幻,校园内外我们诵读蒙学经典。
甲:诵经典传承华夏文明,唱经典却能浸润我们的心田。请听小张、小陈等同学表演古诗新唱。
(小张、小师、小陈等八位同学表演古诗新唱《锄禾》及《咏鹅》。)
活动三:
展诗画作品
活动四:
吟蒙学经典
甲:有一篇奇文,它三字成句,对仗工整。
乙:有一首长诗,它构思巧妙,琅琅上口。
甲:对,它就是古代经典启蒙课本《三字经》。
乙:从“玉不琢,不成器,人不学,不知义”中,我们知道该如何认真学习。
甲:从“香九龄,能温席,融四岁,能让梨”中,我们懂得许多做人的道理。
乙:下面请欣赏一年级三班全体少先队员表演节目《三字经》。
活动五:
赏书香家庭
甲:在古诗词的海洋中,我们领略了中华民族五千年的优良传统。
乙:是啊!同学们,你们知道吗?诵读经典不只是我们喜欢,爸爸、妈妈也同样很喜欢。今天有几位同学的爸爸、妈妈也来到了我们的教室,下面请欣赏他们带来(学生和家长一起表演)的精彩节目《书香传万家,亲子共诵读》。
教师:我国是一个诗词的国度,上下五千年,祖先为我们留下了大量璀璨的诗词名句。“腹有诗书气自华”,在书香中我们感受到了读书的乐趣;与圣贤同行,我们更加懂事明理。古诗词是中国文化之一,它已经成为照亮我们前行的一盏明灯,我们有责任把它一代一代地传承下去。
活动反思:
本次主题队会是走近经典,亲近圣贤的一次尝试。我搭建了诵读的平台,让学生养成良好的诵读习惯,形成一个诵读的氛围。
亲子诵读是颇为提倡的家教方式,它是家庭教育的一份古老的宝藏,对于今天的家庭教育来说,它又是崭新的一种学习。开学初,我就要求家长与孩子共同参与阅读,这次的亲子经典诵读就是部分书香家庭的公开展示。
“书香满园关不住,一缕墨韵顺风来”。中国文化博大精深,我们诵读的经典只是沧海一粟,微不足道,但是我相信只要长此以往的坚持,让学生们诵读千古美文,经典一定会润泽其心田,书香必定能陶冶其情操!
主题酒店开发设计初探 篇10
关键词：主题酒店,设计,开发
主题酒店是一种基于顾客体验的、以一定的文化为主题建造的酒店, 酒店主题不仅体现为酒店的建筑装饰灯物质文化, 而且融入酒店服务项目和酒店企业文化中, 使酒店具有独特的魅力, 又称“特色酒店”的一种酒店, 这种酒店“在建筑风格、装饰艺术、文化定位、市场定位和服务特色等方面围绕某个特定主题而展开”。
在酒店服务行业的竞争日益激烈的今天, 行业竞争正在由规模竞争转向文化竞争, 主题酒店也成为行业竞争的新宠。同时, 在酒店行业竞争过程中, 各种营销策略、营销手段相继使出, 几乎所有营销优惠套餐服务都已经推出, 但结果并不理想, 这是因为, 任何营销策略或手段都不足以解决主题酒店的存在与发展的根本问题, 只有从设计策略、设计理念、文化定位、产品定位等方面加以创新和突破, 才有可能使主题酒店的发展真正走向正规, 并使这种特色酒店成为酒店服务行业创新的重要支柱。
一、主题酒店的内涵与特征
在酒店行业逐渐进入成熟阶段之后, 行业内的竞争日趋白炽化, 产品的雷同、消费者需求的多样化, 使整个行业的利润下滑, 甚至是负值。主题酒店的出现, 是酒店行业实行差异化战略的可行性战略之一。对于主题酒店, 众多学者有不同的定义。
欧荔认为, 主题酒店是指建筑风格、装修艺术以至服务项目突出表现某一特定主题的酒店;秦浩等认为主题酒店是指在建筑风格、装饰艺术、文化品位、市场定位和服务特色等方面围绕某个特定主题展开的酒店;陈文娟则认为主题酒店是以某一素材 (历史、城市、故事等) 为主题, 酒店从硬件 (建筑、设施设备等有形方面) 到软件 (氛围的营造、服务等无形方面) 都围绕主题展开, 带给顾客有价值的、难忘的体验的酒店。
综上, 主题酒店的定义可以概括为:有某一特定主题, 以文化为载体, 通过硬件 (建筑风格、装修艺术) 和软件 (氛围、服务) , 能够给顾客带来体验性产品的酒店。主题酒店与传统的酒店相比, 具有服务项目中处处体现酒店主题、具有自身文化品位和个性、有利于实现自身的差异化经营等特征。
二、主题酒店的发展现状及特点
(一) 星级酒店的迅速发展, 带动和促使了主题酒店等特色酒店的快速发展。
从2000年开始, 不到五年时间内, 我国酒店服务行业的星级酒店数量总额获得了突破性发展。据统计, 到2004年末, 全国共有星级酒店10888家, 比上年末增加1137家, 增长11.7%, “加上近年来经济型酒店的异军突起, 中国酒店业市场竞争越来越激烈。酒店业的竞争从价格、质量的竞争上升到文化的竞争”。另外, 根据迈点信息中心对等专业咨询组织的调查显示, “2010年10月, 国内开业的星级酒店数量为17家, 客房总数为4832套。与上月相比, 新开业星级酒店综述增加1家, 基本持平;而客房总数与上月相比减少约1246套 (间) , 减幅达12%”。由此可见, 星级酒店等高级酒店的快速发展, 使酒店服务行业的竞争日益激烈, 从而为主题酒店等特色酒店的发展带来了条件。
(二) 主题酒店的数量和质量不断提升, 以此参与
酒店服务行业的竞争, 共同推动和提升了国内酒店服务行业的服务能力和水平。
中国主题酒店的出现与发展是在酒店行业不断激烈的竞争背景下出现的。根据笔者不完全统计, 中国现有主题酒店已经超过五十家, 与2005年同期相比, 主题酒店的数量呈翻番趋势。
(三) 主题酒店分布与发展不平衡, 以西部重要风土民俗等为文化主题的主题酒店尚未充分挖掘。
从我们的粗略统计数据显示, 目前国内大多主题酒店集中在北京、广东、辽宁、四川等省区, 而西北的甘肃、宁夏、陕西以及青海等省区的主题酒店发展比较迟缓, 在这些西北落后地区, 主题酒店尚未真正参与推动酒店服务行业的发展。
三、主题酒店的开发设计
(一) 主题酒店的开发条件分析
虽然说中国主题酒店的发展起步较晚, 整个发展过程中还存在诸多的问题, 但中国主题酒店的开发设计具有得天独厚的优势, 而这些优势, 就成为中国主题酒店开发设计的重要有利条件。
1. 经过长期的发展, 中国旅游服务行业尤其是酒店
服务行业的竞争不断走向正规, 文化创意、自觉竞争已经成为酒店生产经营者的自觉行为。尤其在市场经济条件下, 各种法规体系的建立以及市场竞争主体的文化自觉性不断增强, 这会为主题酒店从设计开发到经营管理提供一定的条件。
2. 中国深厚的传统文化, 会为主题酒店的开发设计提供重要的原始素材和创意条件。
3. 创意经济理念逐渐成为现代服务业生产经营的
重要理念, 无论从主题酒店的设计还是经营看, 通过文化创意, 创造文化创意产品, 从而参与市场竞争, 赢得竞争优势地位, 已经成为酒店服务行业的自觉行为。因此, 这会对中国主题酒店的深入发展提供重要有利条件。
4. 国内一些成功的主题酒店的设计与经营, 积累了
重要经验, 这对其他主题酒店的设计与经营会提供重要的参考和借鉴, 在此基础上, 主题酒店的发展将不再走更多摸索式的弯路。
(二) 主题的确定
1. 主题的产生。
主题的产生是为了满足消费的特殊需求而出现的, 或者说, 消费者的特殊文化需求, 则是主题酒店主题产生的直接动力因素。同时, 对传统文化以及其他一些特殊文化的深入理解和瞬间灵感, 也是主题产生的直接动因。因此说, 主题的产生和确立, 既是对一些特殊文化的深入理解的结果, 也是对市场需求的科学定位与理解的结果, 而且也是差异化竞争战略和个性化、创意化设计理念作用的结果。
2. 主题确定的原则。
主题定位和确立, 是主题酒店开发设计与经营发展的灵魂所在, 主题是主题酒店参与市场竞争的核心竞争力。
第一、市场原则。在主题确定的时候, 要充分考虑论证, 捕捉和分析众多消费者感兴趣的事物, 并通过各种手法增加其特色, 形成在市场上具有鲜明个性特色的视觉亮点。而且要根据不同的客源市场, 开发设计一些能够满足特殊消费群体的差别化服务项目,
第二、区域性原则。主题的确定要从地域特征和民族特征, 当地的风土人情等客观条件出发, 并要充分结合周边环境, 借助周边环境来增添主题色彩, 并与之相适应, 使主题真正成为当地旅游服务行业的重要卖点。
第三、企业文化原则。主题的定位与确立, 还要与企业自身的文化体系相结合, 并将其共同的价值理念注入到所有员工的工作中, 让所有员工的行为举止等都与酒店的主题保持高度的一致性和协调性, 从而使顾客能够在这样的消费环境真正体验到酒店主题所营造的氛围和带来的惬意与快感。
(三) 主题的展示
1. 主题文化设计与展示。
主题酒店主题文化的设计与展示, 首先建立在对主题的确定的基础之上, 而主题确定, 则需要充分挖掘某些文化的本质内涵, 需要考虑这种文化的新颖性、独特性以及市场实现的可能, 需要分析和掌握消费群体对这种文化的内在需求程度。
2. 建筑风格设计与展示。
建筑风格是主题酒店重要主题最突出的外在表现, 酒店的主题, 在很大程度上要通过外在的形象展示给广大消费者。因此, 建筑风格的设计, 在主题酒店设计与经营中, 具有非常重要的地位和作用。
3. 装饰艺术设计与展示。
主体酒店的装饰艺术设计与展示应该充分考虑顾客 (消费者) 的体验快感和享受。这是基于体验美学的要求而言的。在体验美学中, 环境等装饰艺术设计, 最能突出主题酒店的个性和文化内涵。体验环境需要一个内在或外在的主题为指引, 主题将体验要素整合为连贯、统一的体验空间, 是与顾客沟通、激发顾客兴趣和情感互动的主旨。
4. 主题客房与主题餐厅设计与展示。
客房与餐厅, 是主题酒店主题凸显, 能够让顾客最直接体验酒店主题的标志性环境。客房与餐厅的设计, 都必须从酒店的主题出发, 提供内容充实、充满智慧, 体现地方特色文化优势, 并与国际化趋势接轨的优质设计作品, 为每一个空间营造独特的感觉和可以触摸的舒适。
四、主题纪念品开发设计与展示
主题的核心是文化, 酒店发展到今天, 早已不是最初单纯的旅途中转栖息的客栈或驿站, 而是集旅游、娱乐、养生、健身、消遣等各种功能于一体的特定服务场所。酒店主题纪念品开发设计与展示, 是主题酒店设计开发及管理运营是否成熟的重要标志, 是给消费者留下美好回忆和纪念的重要途径。因此, 主题酒店在开发设计的时候, 要将主题纪念品的开发作为整个酒店设计的重要环节, 并且在主题纪念品设计时, 要始终紧紧围绕酒店设定和确立的主题, 集中展示主题酒店的独特文化内涵和深厚的文化底蕴。
五、主题活动设计与展示
主题活动设计的目的是增强顾客的主题体验功能, 使顾客能够通过一定的主题活动, 真正体验到主题酒店确定的主题带来的体验快感和审美享受。
六、融入主题的服务项目设计与展示
“酒店主题文化表现和艺术营造, 不是在表面的一画一文, 而是与整体营造的有机构成。”主题酒店的主题凸显和主题价值的实现, 是要通过酒店的全部服务展示的, 而并非建筑设计、装饰设计的外在的、表面的观感。毕竟酒店的本质在于服务, 而其特定的主题也只有通过酒店的各项服务, 才能展示给广大消费者, 从而使顾客体验到这种特殊主题的美好享受。
时代呼唤主题酒店, 激烈的竞争需要主题酒店。主题酒店的主题必须随着市场的不断细化而细化。只有这样, 国内的酒店业才会不断地开辟出新的领域。虽然主题型酒店在我国的出现还是新生事物, 但作为国际酒店业发展的新趋势, 为处于激烈竞争态势下的我国酒店发展提供了新的思路, 拓宽了视野, 是我国酒店未来的发展方向之一。
参考文献
[1]魏小安.主题酒店:时代的呼唤市场的需求[J].饭店现代化.2005, (9) .
浅谈中餐宴会主题设计 篇11
摘 要：随着餐饮行业的竞争越来越激烈，中餐宴会的“特色化”和“个性化” 也越来越被经营者所看重，并慢慢成为餐饮企业吸引顾客、创造利润的关键。个性化的主题宴往往更能抓住就餐者的心理，从而达到刺激餐饮消费的目的。本文以全国高职院校中餐主题宴会设计大赛为背景，详细阐述了“生如夏花——养颜美容”主题宴会在主题说明、台面设计、菜单设计等方面的设计细节， 从而为同行的主题宴会设计和创新提供参考。
关键词：中餐宴会；主题设计；台面设计；菜单设计
1 宴会创意灵感
本次宴会的主题“生如夏花”，出自印度诗人泰戈尔《飞鸟集》：“生如夏花之绚烂，死如秋叶之静美。”因为夏花具有绚丽繁荣的生命，她们在阳光最饱满的季节绽放，如奔驰、跳跃、飞翔着的美丽精灵，以此来诠释生命的辉煌灿烂。绚丽之夏花也正如社会角色中必不可少的一类群体——女性，她们或温柔善良，或优雅知性，或阳光温暖，或娇媚艳丽……在社会飞速发展的今天，女性早已可以顶半边天，她们不再只是围着厨房和家务转，而是可以和男性一样拥有自己的一番事业和天地。她们不光是为“悦己者容”，健康的形象和美丽的容颜也会为她们平添更多的自信和精彩！女人如花，花开如梦，每一个女人都是一朵花，而美麗是这朵“花”孜孜不倦追求的目标，是毕生为之奋斗的事业。为了保持或拥有一个健康苗条的身形、青春靓丽的容颜，绝大多数女性都会选择最安全也是最便捷的方式入手：吃，吃出美丽与健康。我们针对女性这一需求，设计了以“生如夏花”为主题的养颜美容主题宴会，让女性吃出健康，吃出营养，吃出美丽，让女性从始至终绽放绚丽如夏花般的靓丽容颜。
2 宴会台面设计
整个宴会台面以紫色为主色调，给人以浪漫唯美、高贵典雅的视觉感受，从而吸引众多的女性食客。
2.1 宴会布艺设计 宴会布艺采用光泽感和舒适感极强的酒店专用桌布、装饰布、餐巾、椅套等。布艺色调则围绕女性“美容养颜”这一主题，同时又突出女性饮食喜好和特点，选择了深紫色台布、粉紫色装饰布和深紫色餐巾的典雅色彩搭配，整体视觉上温馨浪漫、高贵典雅。餐巾折花选用盘花，将“一片叶”作为主位花，凸显主人的尊贵并且用以搭配整个台面其他的花朵，显得自然和谐；将象征着思念和团圆的水仙花作为副主人位花，淡雅的水仙花像亭亭玉立的仙女，既漂亮又高雅，氤氲着清新的芳香；剩下的席位则采用含苞待放的“双蕊花”，倾吐着娇嫩的花蕊，绽放出青春与活力，和本次女性养颜美容主题也是相得益彰。宴会服务员则身着印花缎面旗袍，婀娜多姿，高贵典雅，从而烘托出“夏花之绚丽”的宴会氛围。
2.2 宴会的餐具设计 为了突出餐具的干净清爽功能，又不失主题宴会的艺术美感，选用了有暗花图案的一整套纯白色骨瓷餐具，而筷套、牙签套上则印有象征希望与美满的粉紫色绣球花，给人以生气、浪漫的整体效果。酒杯则选择了花朵造型的水晶高脚杯，当盛满红酒时，就如同盛开的花朵一样灿烂绚丽，非常契合“生如夏花”这一主题。
2.3 宴会中心艺术品设计 为了紧扣“生如夏花”这一主题，中心艺术品选用了花和少女的组合。花是我们日常能随手得到的最美好的景色，从多姿的绣球花到娇小的蒲公英，花不论出处，朵不分大小，只要生机勃勃的开着，就是令人心仪的美丽，应该说没有女性是不爱花的。正因如此，我们在台面中心设计摆放了一个以绣球花、蕾丝等花材做成的花环，一位身材姣好、冰清玉洁的少女身着纯白色纱裙坐在花丛中间，风姿绰约、婀娜翩跹，青春与活力被她展现的淋漓尽致。花儿的娇艳与白瓷少女的素色形成鲜明的对比，给人以强烈的视觉冲击和艺术美感。相信每一位来赴宴的女性看到这样精致的中心艺术品，一定会想起自己的美好与绚丽。
3 宴会菜单设计
宴会菜单的设计始终围绕“生如夏花”这一主题来进行，即菜式品种的特色、品质反映女性追求美容养颜的饮食内涵和特征。宴席标准为1388元/桌，每桌10人，内扣毛利率50%。
3.1 宴会食谱设计 宴会菜单根据主题和相关要求进行特别定制，首先精选菜品，突出养颜美容的特色。宴席菜品冷菜由三荤三素六围碟组成；热菜十道（荤菜八道，素菜二道）；汤一道；点心二道；水果一盘。其次，注重营养平衡和成本控制。在食品原料选择上丰富多彩，注重选用时令性、地域性、绿色环保的原料；荤素兼备，菜点酸碱度平衡，含有蛋白质、脂肪、淀粉、维生素、粗纤维、矿物质、微量元素多种营养成分，营养搭配合理，突出养颜美容功能。最后，注重色彩形状搭配。整桌菜肴色彩搭配巧妙、五颜六色、层次分明、鲜艳悦目；菜肴形状多变，造型优美。
3.2 宴会菜名的设计 运用寓意和菜名这种虚实结合的名称设计方法，既可以突出美容养颜的主题，同时也可以真实全面的反映菜肴全貌，便于宾客明明白白的用餐。菜单如下：
凉菜：
姹紫嫣红——水晶肘子 黄豆肉皮冻 当归凤爪
木耳脆笋 酸甜胭脂藕 桃仁拌芹菜
热菜：
千娇百媚——枸杞烧海参 沉鱼落雁——红酒熏鳗鱼
肤如凝脂——一品竹荪 白璧无瑕——白雪龙虾仔
花容月貌——蒜茸蒸扇贝 亭亭玉立——竹笋牛柳
风姿卓越——鱿鱼什锦 吹弹即破——蟹粉豆腐
兰质蕙心——番茄炒西兰花 闭月羞花——香菇菜心
座汤：婀娜多姿——木瓜炖排骨
甜品：如花似玉——玫瑰阿胶糕 银耳雪梨柚子蜜
水果：绚丽多姿——缤纷果盘
饮品：芳香袭人——玫瑰茶
3.3 菜单制作 采用对折式菜单，简单大方；色彩上则与桌布、餐巾相呼应使用粉紫色，并印有和中心艺术品一致的绣球花图案。在菜单上还装饰了金色丝带系成的蝴蝶结，从细微处反映女人追求精致和美好的愿望，更好的辉映主题。
4 结束语
“生如夏花”主题宴会的设计，巧妙的将夏花的绚丽多姿与女性对美的追求融合在了一起，既契合了市场的需求，又突出了餐饮的美容养颜功能，使我们的女性吃出健康、吃出营养、吃出美丽，从始至终都绽放出绚丽如夏花般的靓丽容颜！
主题设计 篇12
一、科学设计和选择历史教学主题
高中历史教学中开展主题模式教学, 必须要认识到科学的设计和选择主题是关键, 主题选择的成败会影响到课堂的整体效果, 同时也要求教师将教材分成一个个模块和单元, 并且能够对教材有良好的把控和理解。每一个历史模块都要有与之相对应的主题设计, 这样在开展教学时才会更加得心应手, 教学的针对性也更显著。教师在科学设计和选择历史教学主题时, 需要从以下几个方面着手:
1. 教师要认真研读历史课程教学要求和标准, 同时也要结合教育改革趋势, 将创新性的教育理念融入其中, 充分发挥主题模式教学的作用。
2. 教师要加强与学生的交流沟通, 将学生置于主体地位, 了解学生的兴趣点, 进而设计和选择符合学生发展要求以及教学要求的主题, 以便更好地为高中历史教学服务。
3. 教师要正确引导学生总结历史教材中每一课、单元、模块的主题, 这样也能够帮助学生系统性地梳理历史知识, 从而使学生能够对历史知识的应用更加得心应手。例如, 教师在讲解“辛亥革命”这一课时, 首先可以让学生认真研读和分析这一课的内容, 并鼓励学生之间相互交流, 并在学生交流的过程中给予引导。学生除了要对本课的主题有一个了解外, 还要结合本单元的主题, 这样才能够使主题设计更加科学和完善。结合本单元所要讲解的内容和课程要求, 本课的内容就是辛亥革命的意义, 即结束了多年的封建帝制, 成为我国建设新型国家的新起点。
二、根据主题理清历史教学线索
在确定好教学主题之后, 接下来教师就需要对整个教学过程进行把控, 以确定教学主线, 找准教学线索, 从而理清教学内容, 将主题作为整个教学的突破口, 提高学生对历史知识学习的主动性。在梳理好历史教学的线索之后, 学生能够对教师的教学思路有一个明确的认识和了解, 这样在学生投入历史课堂时就能更加专心, 从而积极主动地参与课堂活动。
例如, 在讲解到“新航路的开辟”这一课时, 教师在将教学主题确定为新航路开辟的作用和历史意义后, 将教学线索确定为哥伦布环球航行为后世以及整个人类留下了哪些财富?当学生明白了这一课的主题和线索之后, 就会对这一课的历史内容有更加深刻的认识, 对于哥伦布环球航行留下的财富———开辟的新航路, 以及留存下来的历史印记等的理解会更深刻。
又如, 在讲解“生命起源”这一课时, 选定的主题为达尔文著作的进化论, 根据主题对这一课的教学线索进行梳理之后, 可以将线索定为进化论的产生和传播。根据教学线索, 学生会将整个历史的发展脉络铭记于心, 随着更多历史知识的学习, 进而会将这些脉络构成一个完整的知识体系, 以真正实现主题教学模式的价值。
三、通过教学拓展升华主题价值
教师开展高中历史主题模式教学, 在确定教学主题和线索之后, 还要对选定的内容进行拓展, 使这些内容更好地服务于主题, 充分发挥主题模式教学的作用。但在实际的教学中, 教师在确定主题和理清线索之后, 必须要选择合适的教学手段突出主题。这就要求教师在对历史教学内容有深刻的理解和掌握之外, 还要对这些内容进行拓展延伸, 使这些内容更能抓住学生的心理, 彰显历史主题。当然, 拓展内容也不是随意和没有章法的, 在拓展内容时要选择有序和集中的内容, 严格按照教学要求和学生的学习需要选取, 避免拓展内容中出现问题。教师在开展教学时必须要将拓展中心选定为主题, 这样才更有深度, 拓展的历史内容也更加突出主题。由于主题模式教学下的高中历史教学必须坚持课内教学和课外拓展的统一, 因而可以采用多种方式来拓展内容, 如可以将主题展开, 或者是搜集大量的历史相关资料作为补充等。例如, 在“罗斯福新政”这一课的讲解过程中学生对罗斯福毁掉田地以及收获粮食的行为很不理解, 这个时候教师就可以就这些内容对教学主题进行拓展, 通过为学生提供大量的信息和资料, 让学生明白其做法是帮助美国度过经济危机的一种选择, 这样的做法可以提高粮食价格, 减少经济危机造成的损失。
四、结语