福建省侨兴轻工学校2014年专业简介

福建省侨兴轻工学校2014年专业简介（共2篇）

福建省侨兴轻工学校2014年专业简介 篇1

福建省侨兴轻工学校2014年专业简介

1、汽车运用与维修（含汽车营销方向）

培养掌握汽车检测与维修保养需求的中级技术人才，拥有汽车实训大楼，面积1300多平方，实训用车卡罗拉、克鲁兹、佳美、雅阁、大众等实训整车，师资阵容强大，拥有校内汽车驾驶培训基地，与正规驾校联办，可以学驾驶、领驾证哦。汽车爆发式的发展创造出巨大的服务市场，就等你来加入。

与福建广播电视大学（函授）合作办学，汽车检测与维修大专班，培养中高级技术人才。在校两年，在外实习一年，获取中专文凭的同时获取大专文凭及相关技能证书，进入职场后更有机会获取管理岗位。专业老师指导，通过率90％以上。汽车运用与维修（营销方向）

培养汽车市场的新车销售、零部件供应、金融服务、保险理赔服务、二手车销售等行业人才。也很适合女生来学习，很受企业青睐。就业不愁，工作轻松，业绩做得好，提成很可观哦！

与福建广播电视大学（函授）合作办学，汽车检测与维修大专班，培养中高级技术人才。通过率90％以上。

2、汽车美容与装潢

培养全能型汽车装饰、美容、改装高级应用型人才。掌握汽车抛光、打蜡、镀膜、桑拿、汽车改装、防盗、导航、中控门锁、倒车雷达安装、创业咨询支持课程等。就业方向：汽车美容店，4s店，汽修厂，汽车制造公司等。市场急需大量的人才，只要你掌握了技术，在第二年的实习期间就可以拿到近3000元的收入，后期的发展空间更大。汽车美容店开店门槛底，想做店老板也不是没有可能哦。

与福建广播电视大学（函授）合作办学，汽车检测与维修大专班，培养中高级技术人才。通过率90％以上。

3、机电技术应用（含福耀班、鸿德班）

培养具有机械制造、设备操作、电焊、生产流水线自动控制检修、水电安装等技术的高技能人才，是现代化企业生产不可或缺的人才，目前市场需求极大，我校培养的学生供不应求，还未毕业就被预订一空，企业为了保证人才储备，与我校联办，创建了企业冠名班－－福耀班和鸿徳班。

与福建广播电视大学（函授）合作办学，机电一体化大专班，在校两年，在外实习一年，同时获取中专、大专文凭及相关技能证书。通过率90％以上。

福耀班：与福耀集团（国内最具规模、技术水平最高、出口量最大的汽车玻璃生产供应商）联合开办“机电技术应用福耀班”，在校两年，第三年直接到福耀集团实习，月收入3000元左右。鸿德班：与福清鸿德电池有限公司联合开办“机电技术应用鸿德班”，在校一年半，一年半后直接到该公司实习，作为技术主管进行培养，实习期间月收入3000元以上。晋升通道：储备干部→机修→机电工程师→高级工程师→主任工程师/部长。

4、数控技术应用

培养数控设备、数控车、数控铣、数控设备的安装以及技术管理工作的高端技能型人才，数控专业为机械行业的领先技术，人才非常短缺。学生在校期间到企业进行短期顶岗实习，每月工资达到3000元左右。就业方向：机械加工、模具制造、数控设备制造等单位从事数控设备的操作、数控加工工艺及编程、现场管理、制造、保养、维护工作。

5、电子技术应用（省级重点专业）

培养电子产品和设备生产与维护的高技能专门人才，毕业同时获得“电子技能证”和“电工证”。本地各个工业区众多高新企业纷纷来校要人，待遇丰厚。与冠捷科技集团（全球500强企业中排名第三）合作，在校期间到企业进行短期顶岗实习，月收入2500元以上。

6、计算机应用（省级重点专业）

培养从事计算机设备、计算机网络管理与维护、IT产品的销售、办公文书处理、计算机各种应用系统操作、电子档案信息管理等应用型人才。就业方向：各企事业单位需要利用计算机信息系统辅助进行相关事务管理和业务处理的网络应用和维护等工作岗位。

7、计算机网络技术

培养从事计算机局域网规划设计、综合布线、施工管理，网络设备安装、调试与维护，网站规划建设与管理维护，并能从事简单网络程序设计开发等工作的中等技术应用型专门人才。就业方向：各IT企业或企事业单位网络设计与施工，网络设备安装、调试与维护，网络产品营销，网络管理，网站建设与管理等岗位。

8、计算机平面设计

培养从事平面图形设计与制作、网页设计与制作、动画制作、视频采编、工程绘图和出版物的平面图形编辑与图形排版等工作的人才。就业方向：各广告、媒体公司或企事业单位宣传部门的广告或数码图片处理、视频中后期处理、动画和片头制作等岗位。

9、会计电算化（会计方向 店长方向）

会计方向：培养具有良好的职业道德和创新精神，熟悉会计基本理论及相关经济管理知识，能适应各类企事业单位要求，胜任出纳、会计、审计、税务等会计岗位工作的高技能应用型人才。就业方向：中、小型工商企业的会计、出纳、财务、纳税申报、审计等岗位。

店长方向：新一代融商将从这里起步！想要做生意？想要逆袭？我——会计电算化（店长班）专业绝对是你的菜。让你成为“能想、能说、能干、能学；会推销、会调研、会策划、会管理”。你和你的小伙伴是不是都惊呆呢？虽然我很小但背景可有来头，依托20多年会计老牌专业沉淀，凭借数位高级讲师杠杠的教学经验，利用一流的企业实打实的实训设施，为你的学习就业保驾护航。我们推行“1.5+1.5”学制，即校内学习和校外实习各1.5年，实现在校即上岗，毕业即成才，从此妈妈再也不担心你的工作啦。是不是还在吐槽，那就来侨兴看看吧！

10、旅游服务与管理（创元班）本专业以培养具有良好的礼仪素养、接待服务能力和表达沟通能力，掌握高星级饭店前厅、餐饮、销售等部门工作流程、服务规范和运营管理能力，能胜任导游服务，旅行社经营与管理，景区景点讲解服务等较高综合素质的人才。核心课程有旅游学概论、商务礼仪、酒店前厅与管理、酒店客房服务与管理、酒店餐饮管理、酒店连锁经营管理、旅行社经营业务等。本专业与福清唯一五星级饭店----福清创元千禧大酒店合作办学，学生学习期间可以到创元大酒店进行实践锻炼，工学交替，理论与实践并重，（实践期间包吃住，每个月实践补贴1500-2000元），毕业后直接以正式员工身份到创元大酒店工作，成长为酒店的管理干部，目标月收入3000元---6000元。就业方向：面向各类旅游单位从事旅游管理、高星级酒店管理和导游、会展服务等。

11、商务英语（省级重点专业）

全省唯一国家级中等职业教育改革发展示范重点专业 培养具有良好综合素质和英语听、说、读、写、译能力，熟悉国际商务基本理论知识和操作程序，掌握商务英语专业必备的英语语言能力和基础理论，具有从事涉外商务工作的英语语言能力和全面的商务工作素质、适应生产、管理和服务第一线需要的应用型商务英语专门人才。

商务英语（学前教育大专班）

与福建教育学院（师范类院校）合作办学，培养适应学前教育与管理、幼儿早教、家庭教育指导与社区教育服务等岗位需求的双语教学人才。在校学习两年，在外实习一年，毕业同时获取国家承认的中专（商务英语专业）毕业证书、福建教育学院颁发的学前教育专业大专（函授或自考）毕业证书及中级英语口语技能证书等。学习英语口语、音乐、舞蹈、绘画等多项专业技能，可从事幼儿园、早教机构、幼儿教育师资培训机构的教师与管理岗位。

12、美容美体（艺施班）

培养既有理论知识、又有实际操作技能的专业美容美体人才。主要学习皮肤护理、美容纤体、养生保健、化妆与造型、美甲等专业课程。毕业后可取得中级美容师国家职业资格证书。可在美容、化妆、美甲企业从事技术、营销、顾问等方面的工作，如：担任美容师、化妆造型师、美甲师等。该专业人才市场缺口很大，就业容易，我校目前已与多家大型美容化妆企业确立校企合作关系。该专业学生在各级类技能竞赛中取得了很好的成绩。

该班级与厦门艺施美业公司联合办学，艺施美业公司成立于2001年，在全国拥有数十家顶级美容SPA会所，多家美甲站。企业为该班学生免费提供美容、美甲实训的教学耗材（不含工具），并每月派遣优秀技师来校强化学生技能，在该企业实习期间包食宿带薪资。实习转正后，月薪资2500-8000，带五险一金，并确保100%录用。

13、美发与形象设计

培养既有理论知识、又有实际操作技能的美发与形象设计人员。主要学习洗、剪、烫等美发技巧以及化妆、造型等形象设计类课程。校内实训设施先进，全真式的实训环境，让学生在校内就可以接触顾客，切实提高技能水平。学生毕业后可取得中级美发师国家职业资格证书。可在美发、化妆造型企业从事技术、营销、顾问等方面的工作，如：担任美发师、化妆师等。该专业现与多家美发化妆企业进行校企合作，且学生在各级类技能竞赛中取得了很好的成绩。

14、美术绘画（美术高考方向）

侨兴美术，圆你大学梦!培养具有较强的实用美术绘画理论知识、综合审美与绘画表现能力。毕业后可参加全国美术类高考，为高等美术院校输送人才，并能从事传统工艺美术、装饰美工、装饰壁画、美术编辑、工艺品雕刻、国画、油画及动漫画创作等方面工作。就业面向美术教育、设计公司、行画、插画设计等行业部门。主要课程：素描、色彩、速写、书法、中国画、油画、装饰画、雕刻、平面构成、色彩构成、图形创意、漫画、Photoshop等。

15、工艺美术（室内设计方向、网店设计与运营方向）一台电脑成就梦想，一个专业决定一生；工艺美术装点生活，筑梦成真！

室内设计方向：培养具有较强的建筑装饰、现场施工管理能力，熟练掌握计算机辅助设计，从事建筑空间装饰设计、园林景观设计、公共艺术设计、展示设计、家具设计及装饰施工技术、装饰施工现场监理等专业人才。就业面向建筑装饰、室内设计、房地产等企业。主要课程：素描、色彩、平面构成、色彩构成、立体构成、Photoshop、AotoCAD、3DMAX、居住建筑室内设计、公共建筑室内设计、效果图表现技法、家具设计、展示空间设计等；

网店设计与运营方向（淘宝班）：培养网店视觉设计新型人才，从事电子商务产品摄影、品牌包装、店铺运营等电子商务网站整体形象设计，包括服装摄影、箱包摄影、鞋类摄影、食品摄影等产品摄影，淘宝店铺装修，详情页设计，爆款详情页、首页焦点图、钻展、直通车等定制服务。

16、平面媒体印制技术（装潢艺术设计方向）省级重点专业 玩创意，学设计，就到平面媒体基地！

培养具有较强的平面广告设计、包装设计、企业形象系统规划设计、商业展示设计、装潢装饰设计等专业人才。就业面向广告设计、媒体传播、房产营销策划、包装印制行业等企事业单位。现有对外营业的文化创意产业基地。主要课程：素描、色彩、平面构成、色彩构成、立体构成、Photoshop、CorelDRAW、VI、广告设计、标志设计、字体设计、版面设计、CI设计、印前及印刷技术等。

17、中餐烹饪与营养膳食（国家级示范专业）

主修课程：中餐烹调技术、冷拼与果蔬雕刻、中式面点制作、原料加工，强化烹饪操作技能实践，以闽菜为主，培养具有烹饪技艺、食品雕刻、花色拼盘、菜肴围边、中式面点、宴席设计和餐饮企业管理等专业知识的技能型人才。面向宾馆、饭店及其他饮食行业的营养配餐岗位、膳食管理业务岗位，酒店、饭店等餐饮企业的烹饪操作、厨房管理岗位工作。与福清创元千禧大酒店、福州聚春园大酒店、福清融侨大酒店、福清市兰天大酒店、瑞鑫大酒店、融侨大酒店、成龙大酒店等十多家大酒店联合办学。学生参加各级各类比赛均获较好成绩。

18、西餐烹饪

拥有国内一流的专业实训室，采用全真的实践教学手段，导入国家烘焙行业英才培养计划，旨在培养符合现代高级酒店、西餐厅、咖啡厅、西点工厂、饼店等具有较为全面烹调技能的西式烹饪师、西式面点师、咖啡师、调酒师。将学习西式面点制作（蛋糕、面包、裱花）、糖艺、巧克力、西餐烹调实务、调酒、咖啡调制、食品营养卫生等课程。毕业后可取得中级西式面点师国家职业资格证书。拥有多家校外实习基地与就业单位：福清创元千禧大酒店、融侨大酒店、福建复茂食品、向阳坊食品有限公司、安德鲁森食品集团、两岸咖啡、九八经典面包坊等几十家企业合作进行订单培养。

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福建省侨兴轻工学校2014年专业简介 篇2

一、招生招工一体化

“‘学徒制’是一种在实际生产过程中以言传身教为主要形式的技能传授方式。” (1) 校企合作、工学交替、招生即招工是开展现代学徒制育人模式的基础条件。学校与企业联合招生、共同培养, 学习期间学生具有双重身份, 既是学校的学生, 又是企业的准员工。自2003年秋季开办以来, 学校中餐烹饪专业就尝试以现代学徒制的方式进行办学模式的改革, 经过多年的教学与管理, 积累了丰富的实践经验。2010年学校开设了西餐专业, 中西餐形成了烹饪专业集群后, 现代学徒制的办学特色得到进一步的巩固和提升。

现代学徒制“能够把职业教育的本质‘从做中学’很好地贯彻到学生的培养过程中, 学生 (或称为学徒) 在学校和企业两地学习, 能够更好地培养出适合企业要求的一线产业工人” (2) 。招工招生一体化是开展现代学徒制办学的首要环节。学校在开办中西餐烹饪专业前期, 就对餐饮市场人力需求情况, 特别对沿海地区餐饮企业的人力需求状况做了详细调查, 在对数十家企业的人力需求分析以及与企业的双向交流的基础上, 中餐烹饪专业首先确定了与福清蓝天大酒店、福州聚春园大酒店、福清成龙大酒店等多家企业的合作办学伙伴关系。随着西餐市场在我国的快速形成, 社会急需大批量的西厨技能型人才。根据这一供需前景, 学校西式面点专业应运而生, 烹饪专业群再次拓展了与企业合作的深度与广度, 先后有福建复茂食品有限公司、福清创元千禧大酒店等多家西式面点、西餐企业和小型休闲俱乐部等加盟校企合作团队, 增强了合作队伍的力量。

学校与合作企业共同制定招生录取和企业用工一体化的招生招工章程, 推进校企共同研制、实施招生招工方案。在招生季节, 学校开展校园开放日活动, 邀请初三毕业生入校参观, 实地察看校容、校貌, 体验技能教学设施, 了解学习、生活环境。合作企业参与了招生全过程, 他们也带着招工队伍在学校内摆摊设点, 宣传企业文化、品牌产品、用工制度、福利待遇, 特别介绍企业对员工的素质提升所采取的措施等, 现场回答家长和学生所关心的各类问题, 并将有意愿加盟的学生接到各自企业内参观工作现场, 近距离了解企业的生活环境、工作条件, 体验企业的人文精神。

在前期宣传的基础上, 规范学校招生录取和企业用工程序, 按照三方自愿双向选择的原则, 学生、学校和企业签订三方协议, 明确学生即是学校学生和企业准员工的双重身份, 对于年满16周岁未达到18周岁的学生, 须由学生 (学徒) 、监护人、学校和企业四方签订协议, 确定各方权益、责任和义务, 规范学生 (学徒) 在岗学习的岗位技能、专业内容、权益保障等, 使招工招生一体化落到实处, 实现学校教育、企业用工与人才培养的无缝对接。

通过以上措施, 招生招工一体化的办学机制得到进一步完善。学校、企业、学生 (学徒) 的身份关系紧密, 三年的人才培养路线图清晰明了, 人才培养质量得到有效保证。

二、教学与实践一体化

“现代的观点则认为, 企业及工作过程更是知识产生的摇篮, 知识的转换更多的是学校与企业之间的双向流动。” (3) 企业的深度参与是实践现代学徒制的关键因素。中西餐烹饪专业是集技术性、艺术性和实践性于一体的应用型专业, 企业用工季节性明显, 一些休闲性场所如咖啡吧、音乐吧、酒吧等只能小批量用工。学校无法根据中职教育通常所用的“一年打基础, 两年练技能, 三年下企业”的常规教学路径安排教学活动。因此, 学校在制订教学计划过程中充分考虑这一行业特点, 邀请合作企业共同设计人才技能培养方案, 共同制定专业教学标准、课程标准、岗位标准以及工学交替的时间安排, 按照企业用人规格和技能要求标准确定培养目标, 规范学习内容, 科学安排学习任务和工学交替时间。

一方面, 实行模块化教学。第一学年通常让学生学习基本理论知识和专业基本技能, 如中餐的刀功、西餐的和面等。第二学年开始进入模块化学习和分段式工学交替。根据中西餐烹饪专业的学习任务, 将其分为不同的模块进行教学, 如将西餐专业应掌握的制作知识与技能分解在11个项目、75个模块中, 每个模块均包括目标、任务、原料、设备、工具、流程、工艺、成品等, 并将国家职业资格标准的专业教学内容融入模块教学任务中, 使学生在学习知识技能过程中, 也同时掌握了国家职业资格证书所要求的内容, 以便在毕业时能够顺利获得“双证书”。在教学过程中, 教师采用行动导向教学法引导学生手脑并用, 在做中学、学中做, 学做结合。同时, 这种培养方式也鼓励学生自主探究, 把理论知识与实践内容相结合, 构建知识, 掌握技能, 贯彻以教师为主导、学生为主体的教学原则。

另一方面, 科学安排工学交替。在制订教学方案时, 学校与企业就已根据企业季节性的生产实际和用工需求, 探索性地安排学生工学交替时间, 实行多学期、分段式等多种形式的实践性教学时间。进入二年级时, 随着模块化学习过程的推进, 工学交替也同时展开。比如, 每年国庆到春节这段时间通常是中餐企业营业旺季和用工的高峰期, 也是该专业学生下企业实践的最好时间。对学生来说, 企业业务繁忙, 各类酒宴频繁, 有更多的学习和锻炼的机会;对企业来说, 人手充裕, 员工技能水平较高, 可以招揽更多生意, 获取更多利润;对学校来说, 可以更好地完成教学任务, 培养高质量的学生, 同时节约技能教学成本。因此, 三方都是赢家, 各有盈利。

推行模块教学、工学交替, 教学与实践一体化, 实习与就业一体化的现代学徒制人才培养模式, 使学生所学到的技术技能在实践中得到检验和提升, 可以有效培养学生分析、解决实训和生产过程中实际问题的能力, 是提高专业技能教学质量的有效途径。

三、学生管理一体化

在就业初期, 中职毕业生普遍出现生活不习惯、工作不安心、频繁跳槽等不利现象。其中除了工资待遇低、工作环境差、工作时间长、劳动强度大等客观因素外, 主要还是主观原因造成的。因为企业与学校在管理上完全是内容不同、风格迥异的。在学校, 学习、生活、活动等都有班主任如父母似的关心, 进了宿舍有宿管的全天候照看, 违反纪律有任课教师、班主任、学生科等多层次人员的耐心教育。与学校生活相比, 学生进了企业后角色发生变化, 任务不同、压力不同, 面对的挑战更加直接。企业的规章制度都是刚性的, 旷工或迟到早退、生产次品、不服从工作安排等都要受规章制度的约束。虽然顶岗实习期间有近一年的企业实习经历, 但多数情况下学生还是以在校学生的身份接受管理, 学校教师参与其中, 保护学生的身份权益。初出校门的学生因失去习惯了的学校生活环境, 一时很难融入企业的现实环境。

学徒制的最突出特点就是学生的双重身份, 在校是学生, 在企业就是员工, 可以使学生“尽早接触职业岗位, 有利于把提高职业技能和培养职业精神高度融合” (4) 。为了让学生尽快适应企业的工作、生活环境, 学校中西餐烹饪专业引入企业管理模式, 学生入学后就开始体验企业化管理的要求, 尽快让学生适应从“校园人”到“职场人”的转变。

首先, 设立企业冠名班, 打破传统的学校班级管理制度, 把企业化管理模式运用到职业学校的日常班级管理中。在平常教育教学活动中, 就让学生进入就业、上岗的学徒角色模拟, 使学生在模拟过程中能够意识到并着力去适应和塑造职业员工的形象, 有意识地培养锻炼适合未来所从事职业的职业素养。其次, 引入企业文化元素, 营造鲜明企业文化, 把企业核心理念融入班级文化建设中, 给班级学生一种精神力量的感染、吸引和熏陶, 让学生感受到我的班级就是我未来将要效力的单位, 培养热爱企业的行为习惯。最后, 定期带学生到签约的企业参观学习, 近距离体验企业工作环境, 感受企业生产氛围。请企业相关人员到班级做报告, 宣讲企业规章、奖惩条例, 展望企业远景规划。要求企业派员到班级担任短期的副班主任, 参与班级管理, 加强与学生的沟通与联系, 增进企业管理人员对学生内心世界的了解, 同时也引导学生了解企业生活。让学生参加签约企业的文化娱乐活动, 如以班组为单位的文体活动、技能竞赛、文艺晚会、年终表彰会等, 使他们更深入地了解企业的生产内容, 了解企业员工的工作、生活世界, 为自己正式进入企业工作做好思想上的准备。

把班级营造成一个小型企业, 引入整理、整顿、清扫、清洁和素养“5S”管理内容。制定虚拟工资制度, 运用学生所获得的“财富值”来衡量学生的品德和行为表现, 从而使其养成努力工作的好习惯, 提高自我管理能力, 接受企业管理的约束方式。班级运用企业化管理模式, 使学生由“知”到“行”, 全方位地感知企业文化、企业精神, 树立品牌意识、劳动意识、服务意识, 使班集体在学生成长中发挥更大作用, 从而引导学生努力成为品行良好、技能熟练、敬业爱岗、身心健康的高素质建设者。

四、评价考核一体化

“现代学徒制须以企业学徒合同为前提, 具有学徒和学生身份合一的典型特征。” (5) 因此, 如何考核评价是保障现代学徒制教学水平、检验教育教学效果和人才培养质量的重要环节。学校中西餐烹饪专业群按照企业用人标准, 实行学校考核与企业评价相结合、定性考核与定量考核相结合的科学考核方法, 学校与企业共同建立了以能力为核心的学生评价模式, 由学校教师和企业专家针对工学交替阶段学生的职业能力掌握情况进行联合考评。

首先是建章立制, 规范考核管理办法。由于教学和管理的方式与其他专业的学生不同, 因此, 管理办法必须针对其独特性而量身定制。考核评价办法由校企双方共同制定, 既体现学生身份的要求, 又要体现企业员工身份的特点;既体现理论知识学习的要求, 又要突出技能掌握的标准;既体现学生思想品德的基本特征, 又要体现企业员工的职业道德要求。确保理论考试成绩与实践操作评价相结合, 学校评价、企业评价和社会评价相结合, 积极构建第三方评价机制, 使管理考核机制更具合理、规范和导向性, 反映出学生 (学徒) 的真实水平。

其次是建立双导师制, 形成校企共管机制。打破单一的由学校教师既担任理论教学任务, 又承担实践指导工作的传统做法。在签订合作协议时, 将从合作企业选拔优秀技术技能人才担任学徒师傅的要求列入合作条款, 明确学徒师傅的工作职责和工资待遇, 并享受相应的带徒津贴, 同时, 将师傅承担的教学指导任务纳入工作考核范围。学校也将指导教师的教学工作、企业实践、技术服务要求纳入教师考核的内容, 并作为教师评优评先、晋升专业技术职务的主要依据之一, 以此建立校企横向联合、齐抓共管的考核奖惩制度。

最后是实施学分制和弹性学制。学分制是弹性学制的基础, 只有在学分制的前提下, 弹性学制才能得到更好的贯彻落实。学生学完通用的基础课程后, 每学期可以根据自己的兴趣爱好自主选择2—3门规定范围内的任选课程, 每门课程再分为若干模块进行学习。学校每学期提供10多门课程、50多个模块供学生自主选择学习, 最大限度地满足了学生知识与技能的拓展以及学生兴趣和特长发展。学校还积极鼓励学生积极参加各种活动以取得奖励学分来替代部分任选课学分, 以此挖掘学生的特长和爱好, 提高学生的职业能力和综合素质, 促进学生德、智、体、美、劳的全面发展。

对于服务性专业来说, 弹性学制显得尤为重要。“工学交替、弹性学制”是烹饪专业有效人才培养的重要措施。在实行工学交替培养模式的过程中, 基础课程和部分技能模块作为必修课完成教学后, 学校可根据学生的实际学习情况、合作企业的季节性需求, 甚至还可以根据学生家庭经济条件等主客观因素, 来决定是否按正常教学进度安排或是延长企业实践时间。此举既可以为学生创造更多学习技能的机会和条件, 对于家庭经济困难的学生来说, 又可以通过延长企业实践时间获取更多报酬, 缓解家庭经济压力。

五、结语

通过多年实践, 我们逐步探索出了一条适合学校教学和管理需要的培养模式, 并与一批中西餐企业建立了稳定的合作关系。同时, 学校也将办学实绩向社会辐射, 如与市电视台合作, 制作晚间烹饪30分钟电视节目, 深受广大市民的喜爱;西式面点学生利用周末和节假日时间到市内咖啡厅、音乐厅等小型休闲企业兼职等。学生参加各级各类技能竞赛成绩显著, 取得了60多项省级以上技能竞赛奖项。招生季节学校门庭若市, 毕业季节学生供不应求, 多数学生按合作协定到签约企业就业, 也有少部分学生根据“双向选择”意愿重新选择就业单位。

“现代学徒制的构建应该拥有政府、企业和职业院校三个基本层面。” (6) 在探索和实施现代学徒制的过程中, 我们也深刻感受到“体制不顺、动力不足、基础薄弱” (7) 的局限性。因此, 要进一步推进现代学徒制的办学, 应先厘清三个问题。

一是转变观念, 清除思想认识障碍。实行工学交替、模块化教学是对人们习惯了的中职传统教学方式的挑战。要实现这一教学模式的改革, 首先必须清除广大师生和家长的思想认识障碍, 转变认识误区, 加深他们对现代学徒制教学模式的了解。

二是完善制度, 确保各方紧密合作。现代学徒制的实施不是学校单方面就能做好的工作, 涉及学校、企业、家长和政府。因此, 只有做到以制度推进、管理现代学徒制各环节的工作, 才能保证各方有效合作, 提高育人质量。

三是落实责任, 才能实现预期目标。在推行现代学徒制教学模式过程中, 各方都有明确具体的职责, 任何一方弱化自己应承担的工作, 都会影响教学任务的完成, 继而影响整体目标的实现。

摘要：福建省侨兴学校中西餐烹饪专业多年来尝试现代学徒制办学模式, 通过实施“招生招工一体化、教学与实践一体化、学生管理一体化、评价考核一体化”等措施, 实现校企共管、工学交替, 探索中职办学模式的改革, 取得了显著成效, 走出了一条具有自身办学特色的育人之路。

关键词：现代学徒制,办学模式,构建

注释

1 杨黎明.关于现代学徒制 (一) -什么是现代学徒制[J].职教论坛, 2013 (6) .

2 张霞, 黄日强.中国特色职业教育现代学徒制度的模式选择[J].河北师范大学学报 (教育科学版) , 2014 (11) .

3 姜大源.当代世界职业教育发展趋势研究[M].电子工业出版社, 2012.

4 高鸿, 赵昕.职业教育现代学徒制试点:先行突破与实施策略[J].职教论坛, 2016 (3) .

5 欧阳丽, 罗金彪.校企协同推进现代学徒制的认识与思考[J].职教论坛, 2015 (35) .

6 杨黎明.关于现代学徒制 (四) -构建中国特色的现代学徒制[J].职教论坛, 2013 (15) .