妈妈的煎饼优秀作文

妈妈的煎饼优秀作文（共11篇）

妈妈的煎饼优秀作文 篇1

妈妈的煎饼，一道别致的传统美食，以致妈妈去世30年后我还念念不忘。

记得还是单干时，忙碌了一个多月的麦收刚刚结束，爸爸说：“今年丰收了，小麦入囤了，今天让你们妈妈给咱们摊煎饼吃。”

煎饼，是个什么样子?我们不得而知。但从爸爸的表情来看肯定好吃，于是，我们就兴奋起来。

妈妈让我到麦场里提一筐麦秸回来。就在我去麦场的那个档儿，妈妈端出来一个中号瓷盆，再从新麦磨的面粉中舀出几碗面粉倒在瓷盆里，接着倒进凉水，将其搅拌成稀面糊糊;再将花椒叶和小茴香用刀切碎放进稀面糊里，再放进调料，如食油，咸盐，葱末，并将稀面糊糊最后搅匀，待用。

妈妈将稀面糊糊拌好后，就在锅灶前用三快砖头将鏊支起，再拿来舀饭勺，翻筢(就像一把一尺多长的利剑)，还有一根丁字形的东西，是由一根细稻黍棒棒和一根细长铁针组合而成的。还有一个油碟和油擦，一切准备就绪后，妈妈在鏊下点着了麦秸。待鏊烧热后，妈妈用油擦在鏊面上擦上油，擦匀后，用舀饭勺舀了一勺稀面糊倒在鏊上，再用那个丁字型的东西(稻黍棒棒朝鏊)将稀面糊摊开，摊匀，使其成圆形，待摊烙得差不多时，再用翻筢将其翻过来，再摊，很快煎饼就摊烙成了，我们抢到手，只觉薄薄的`，软软的，疏松多孔。吃进嘴后，口感筋道，香味四溢。

妈妈问：“好吃吗?”

我们弟兄几个众口一词：“好吃!”

妈妈说：“等卷上黄瓜或豆芽蒜菜后才好吃呢!”

“那就多给我们做几回吃!”

“那还了得!人常说‘蒸着省，烙着细，吃了煎饼就卖地’，今天你爸要不是为了庆祝丰收，哪里还敢让我摊煎饼给你们吃!”

一说“吃了煎饼就卖地”，我们伸长了舌头。

出于好奇，我问妈妈：“摊煎饼是您发明的?”

“不是，是诸葛亮发明的。”

“诸葛亮是个军事家，怎么会发明摊煎饼?”

妈妈说：“事情是这样的：诸葛亮辅佐刘备的初期，兵少将寡，常被曹兵追杀，一次被围在沂河、涑河之间，锅灶丢尽，而将士们饥饿难忍，诸葛亮便让伙夫以水和面粉为浆，将金(即铜锣)置火之上，用木棍将面浆摊平，煎出香喷喷的薄饼，将士吃后，士气大振，杀出重围，当地人也仿照此法，用“鏊”代“金(即铜罗)”，摊烙煎饼。流传至今……

一次，诸葛亮还把煎饼用在了联吴抗曹上。

那是赤壁大战前，诸葛亮来到东吴，孙权设宴款待，周瑜做陪，开宴时周瑜将江东的特色菜归置在孙权面前，以示固守江东之意;诸葛亮则命从人取来煎饼，将菜肴卷入而食，周瑜大惊：“先生欲席卷天下乎?”诸葛亮笑答：“江东独存”。于是，孙权也取一张煎饼卷入菜肴而食，并与诸葛亮会心的哈哈大笑。自此，双方联合大败曹兵。有诗为证：“滚滚长江虽天堑，怎挡百万虎狼兵。若非煎饼合吴蜀，天下早已归曹公。”

听了妈妈的讲述，我们才知道了煎饼的来历，对诸葛亮也更加肃然起敬。

此后每年麦罢，妈妈都要给我们摊烙煎饼吃。现在，妈妈虽然不幸走了，社会却大大发展了，粮食也更多更多了，因此，我再也不受“麦罢”的限制，而是什么时候想吃就让老伴什么时候给摊烙，特别是最近，我还购回了一台电用摊烙煎饼机，这就更加方便了我这个爱吃煎饼的“馋猫”。

妈妈的香甜糯煎饼 篇2

我们乡下当地习俗，农历八月十五要做节日美食，代表之作便是糯煎饼。现在我还能忆起小时候，橘黄的细细灯光下，母亲围着围裙，站在灶台前做糯煎饼的温馨时光。

晚饭后，辛劳了一天的母亲没有休息片刻，便开始制作糯煎饼。黛色天幕上的圆月大而亮莹，屋檐下，火苗轻轻舔着锅底，炒锅吱吱地爆响着。我和姐姐弟弟，三个小脑袋紧紧挨着，眼神专注地盯着锅中的糯煎饼由一团面团变成香香的软饼。煎好的糯煎饼放在碟子里不到半分钟便已不见踪影——那是我们三个小孩不顾烫便拿来分吃了，常引起妈妈宠爱的笑骂。

噼噼啪啪的拍锅声，引起了附近邻居的注意并过来串门。我们分食着新鲜出炉的糯煎饼，笑着闹着，欢乐祥和的团圆一夜便在笑声中不知觉地度过了。

糯煎饼在我们当地的风土美食中占着重要地位。女儿正月初二回娘家探亲，母亲会提前做好糯煎饼给她做回礼，祝愿其婚姻生活圆圆美美，和和气气。因为其制作简单，闲暇时光的母亲也会做来给孩子们解馋。

糯煎饼的制作，取糯米粉和粳米粉的比例为7：3。最好不要全部是糯米粉，因为会过于糯软，不成形，且口感过于滞粘，不利消化。两种米粉混合后再加入适量水和糖。不喜欢有颜色的就加进白糖，我们一般都是放入红糖，因为红糖和糯米粉的组合有一种别致的唇齿萦绕的糯香，做出来的糯煎饼颜色棕红，使人胃口顿开。

米粉里面也可以适量加进一些芝麻或碎花生。我家喜欢纯粹的糯感，因此历来都不放。水不可过量，否则会煎不成形。可以一边加水一边搓揉。加水的标准为搓揉后的米粉团，把盆子倾斜，粉团表面以很慢的速度向着斜坡缓缓滑下。面团再搁在盆子里饧半小时到一小时，便可以煎了。

炒锅用火烘干水分，七成热时放进少许油，并用锅铲摊到炒锅四壁。然后用大勺子挖出比拳头稍小的面团，轻轻放到炒锅中，并用锅铲背面用力压，使其摊开(锅铲背面需沾油，以免糯面团粘于其上，影响制作)，并规整边角，使其成为一个规则圆形，半径约10厘米，厚度约0.5厘米即可。约一分钟后，待油煎的一面变硬，便可翻转过来，将另一面也进行油煎。当两面都煎到棕红色，薄面团显出通透感便是熟透了。

制作全程需小火，否则糯煎饼易变焦，并要不时进行拍打，以保证锅的烫气和饼紧密接触，促进其加熟速度，避免局部变焦。我们当地俗称糯煎饼为“拍锅果果”，便是取其需要不停拍打炒锅的意思。

通常一个糯煎饼八成熟时，便可以将其搁到炒锅壁上，再取一面团进行油煎。因为是小火，煎的时间较长，这样操作便可以节省时间和能源。煎好的糯煎饼，可以一个一个地摞起来，而不用担心会粘黏。

刚煎好的糯煎饼，红棕色泛着油光，透出剔透之感，糯软柔顺，因为加入了煎的暴热气息，离了水汽，成品干爽，口味更佳。轻轻咬上一口，油香味中夹杂着糯香，使人食欲大增。

冷却后的糯煎饼会变硬。将其放在竹篮里掩上纱布避尘，悬挂于通风地方，便可以储存很长时间。食用时可以微波炉加热，或隔水蒸，或炒锅中放少许油，再放进冷糯煎饼，再加进少许水，盖锅盖焖一两分钟即可。加热后的糯煎饼会恢复原糯香口感。

糯煎饼的香味，经年萦绕，从孩提时光到青葱岁月，再到现在的成人年岁，依然时刻记在心怀。母亲常打电话给我，问我何时归家，她再做糯煎饼给我大快朵颐。原来，糯煎饼不但代表着儿时的美食，而且也承载着母亲的深厚爱意。

卖煎饼的叔叔作文 篇3

“杂粮煎饼，杂粮煎饼，六元一个，六元一个。”此时的我，在等待参观陕博的长长排队人群中，已经饿得前胸贴后背。听到这样的吆喝声，再也不愿挪动脚步。

“妈，我想买一个煎饼，好饿呀!”

“不买，你没看见那煎饼摊多脏吗?”妈妈断然拒绝。

母命难违，我只有跟随排队的人群向前蠕动，眼睛却出卖了自己，就那么一直拗过头去，眼巴巴地望着煎饼摊。

“杂粮煎饼，杂粮煎饼，六元一个，六元一个。”那卖煎饼的叔叔继续吆喝。在他摊位前买煎饼的人越来越多，估计大家都和我们一样，为了能早点进博物馆，早饭都没来得及吃吧。那煎饼叔叔虽然头发乱糟糟的，一件白色厨师服上点缀着或新或旧的油渍污渍，可是他每递一个煎饼给顾客时，都会将满是面粉的双手往自己的厨师服上擦一擦，然后笑眯眯地说：“您拿好，有点烫。”

由于参观博物馆的人实在是太多太多，我和妈妈排了两个多小时几乎还看不到队伍的“龙头”，偶尔回头，还能看见煎饼叔叔和他的煎饼。

“哥哥，”在烈日与饥饿的双重压迫下，我正心烦意乱，“哥哥，”低头一看，一个小乞丐不知什么时候站到我面前。小乞丐看上去只有七八岁，不知是黑还是脏的小脸正仰头看着我，头发就是典型的“犀利哥”造型。

“我也没有钱。”我厌恶地向他摆摆手，在成都见多了这种职业乞丐，我一点都不怜悯他们。

小乞丐悻悻然地走了，“小朋友，你过来，叔叔给你一个煎饼吃!”只听那卖煎饼的大声喊到。小乞丐快速跑到煎饼摊前，煎饼叔叔又如之前给顾客一样，将满是面粉的双手往自己的厨师服上擦一擦，然后笑眯眯地说：“你拿好，有点烫。”小乞丐捧着煎饼，飞也似的跑开了。

“你不是想吃吗，去买这位叔叔的煎饼吧，他是个好人。”妈妈突然说。

家乡的菜煎饼作文 篇4

走遍街头巷尾，菜煎饼摊子随处可见。往往是一位老阿姨推着一辆三轮车，车上放着一个鏊子，柜子里放满调料和煎饼，再撑起一把大遮阳伞，足以吸引大批过往行人前来品尝。如果您是外地人，初来枣庄，是无论如何也要来品尝一下的。说起来菜煎饼，名字虽然普通了点儿，但味道绝对让大家赞不绝口。加工完了的菜煎饼，那叫一个诱人，煎得金黄的外皮，再配上那诱人十足的馅儿，香气儿直往你鼻孔儿钻，保你垂涎三尺。

菜煎饼做法很简单，先拿出事先准备好的面饼，放在鏊子上，将各种蔬菜切成丁、丝状，放在碗里，蔬菜的种类可以自己选择搭配，如：胡萝卜陪土豆，白菜配粉条等。可以按自己的口味、喜好，在制好的馅儿中放各种配料，能吃辣的就多放些辣椒，增加它的口味，再放入少许味精、盐、酱油，用勺子搅拌均匀，倒在面饼上面，用菜铲子将馅儿压平，再拿出一张面饼盖在上面，让整个菜煎饼在鏊子上充分地煎。再滴少许豆油在菜煎饼上，过了大约1分钟，再将菜煎饼反过来，煎另一面，直至两面煎成金黄色即可。不过，要想煎出美味的菜煎饼，一定要有一定的烹饪经验，要是掌握不了火候，把菜煎饼煎糊了可就不好吃了。

做完了菜煎饼，咬上一口，真是太美味了，还不时听见“咔嚓”的声音，菜煎饼的外皮又酥又脆，里面的馅儿更是风味十足，这菜煎饼可真是“色、香、味”俱全。光是一个菜煎饼是不够的，要想保证足够的营养，可以再配上一盒“佳佳花生奶”，这样一顿下来，也不过只花了两、三元钱，真是实惠到了家。

电影《煎饼侠》的优秀观后感作文 篇5

作为小人物难免有很多不开心，放眼望去，谁不是屌丝?谁没有一脑门子屎的时候，大鹏演屌丝演成了明星，可是仍旧有那么多不开心——在最红的时候出事儿了，身边的朋友一下子全没了，遇到的全是一个又一个坎儿，说是拯救不开心，其实不过是拿自己的不开心逗我们开心——印证了那句话，人生嘛，不过是笑笑别人，也被别人笑笑。是明星又怎么样?还不是时刻提防着狗仔，谨防负面新闻，被陷害连为什么都不知道，还不是一分钱难倒英雄汉，还不是做错了事情要承担代价，女朋友还不是一样会闹分手?角色设定是一个明星，可一桩桩一件件，都是我们每个人的写照。春风得意的时候，或许下一刻就是深渊，山穷水尽的时候，说不定又有柳暗花明。

其实呀，只要有梦想就有办法，跌入了谷底才敢放手一搏，所以大鹏才敢用所谓的烂狗仔烂演员去偷拍，管他呢，没有路的时候，甭管看见个什么小道儿，都是路。没谁一直背下去，跌倒谷底，接下来就都是上坡路了;也没谁饿死，只要拉的下脸，豁得出命，也总是能赚到钱，只是那个时候狼狈的自己，不能回想，只能在许多年后有酒有肉有兄弟的时候，用来做一道下酒菜，醉的七八分的时候胡咧咧：“当年兄弟我落魄的时候啊······”更多的时候，则是把这些苦放在肚子里，挤出个笑脸，像个屌丝一样，像个傻逼的屌丝一样，陪着人笑，自己也笑。

落魄的时候，有兄弟是好的，混出个名堂，有兄弟就更好了。一起逗比一起笑，一起发愁一起闹，一堆笑料，都是生活中的无奈。懂你的人是不会拆穿你的，可是你却要装作不懂。总会峰回路转的，难得的是，当有一天经历了大喜大悲，站在楼顶俯瞰整个城市的时候，那种心情，还一样吗?最初，是懵懂的憧憬，落魄的时候是没时间看风景的，当再有机会站在楼顶的时候，或许没有人说：“那个时候，你是我的英雄”，但是啥都想明白以后坚强的孤独，虽败犹荣。去做吧，尽管不一定有结果，毕竟，是梦，谁规定做梦还要有结果呢?

煎饼侠是一个梦想的故事，确切地说，是一个关于无奈中的梦想的故事，中国戏剧就是喜欢这样——明明是逗乐的，却总有点儿煽情的地方，明明是喜剧，非得让人笑中带泪，不然不够深刻，明明纸醉金迷，却一定要有一个真爱，有时候会含着泪想，凭什么呀?凭什么让我在一个喜剧中流泪呀?可是忍不住啊，人不管再怎么理智，也总是要有一个宣泄感情的口子，给自己一个矫情的理由——在自己的世界里坚强，在别人的故事里感动。

不忘初心，大约也是《煎饼侠》的一个点，你不会因为煎饼大爷小小的不配合就不爱吃煎饼了，也不会因为走红之后就不再吃煎饼了，当你一无所有，还是买得起煎饼，蘸了葱花的梦想，难道就不是梦想?梦想成真了，葱花也还是那个味道，真好。

煎饼作文600字 篇6

做什么呢？我思来想去，抽屉里不是有面粉吗？干脆试试做煎饼，这可是一项宏伟的计划。我赶忙跑到厨房，翻了翻抽屉，我找到了面粉，这些面粉够做煎饼了，想想早餐店阿姨做煎饼的过程，我马上从碗柜里拿了一个碗，把碗洗的干干净净，就开始揉面了。我把面粉倒入碗里，加了些水，结果水加多了，变成了“白泥”，于是我又加了一些面粉，效果与想象的相反，哎呀！面粉加多了，变成了“粉球”。就这样倒水加粉，做了好久，终于成功了。一个白白胖胖的面团在面前，摸起来就像海绵的垫子一样柔软，接下来我将面团发醒。

几个小时后，面团醒了，妈妈也醒了，于是我让妈妈先躺在床上休息一下，然后去压饼了！面团放在手上，很柔和，我用擀面杖压面团就变成了饼，但是面团压的一点都不圆，我不停地擀面团，就这样是个20多次后，终于把面擀得又圆又平，我想了想，我怎么能给妈妈吃白面呢？于是便去做配料。该怎么做配料呢？想了许久之后，我顿时生了个主意，我从冰箱里拿了三根葱和两根香肠，开始秀起我的刀法，幸好及时停手，恐怕被我的手指也成了配料了。万事俱备，只欠东风，我马上将配料嵌上去，天下第一美味的饼就完成了，你们别笑，这饼里面可包含着一份孝意哦！

开始下锅，经过我“纯青如火”的手艺，饼在油上煎着发出“臧取薄“臧取钡纳音好像在向我快完成这张饼而恭喜，放鞭炮呢！

煎饼说明文优秀作文 篇7

长久以来，煎饼作为西河人的传统主食，极富地方特色。煎饼以西河为佳，就像鸭蛋以高邮为上好的一样。出生于淄川的清代文学家蒲松龄曾写过一篇《煎饼赋》来赞美它，近年来，随着农贸市场的开放，大量的客商来到淄川做生意，西河政府抓住了这样的商机，将西河煎饼向外推广。于是，西河煎饼便以“薄如纸，味如饴，营养丰富，口感细腻”的特点享誉海外。

在西河，几乎家家都在院子里放一盘石磨，用来磨制摊煎饼的糊子。其实，煎饼还是自己家摊的比较有味道，比较香。以前，煎饼的口味以玉米、小麦和豆类的比较多，但是现在，西河人根据人们不同的口味，制成了多种口味的煎饼，有黑米、小米、大米、枣味、蔬菜、芝麻等30多个口味任君选择。

煎饼是纯手工制作的，做起来很麻烦，以前看见奶奶在小屋里磨糊子，煎的时候要在糊子上面摁摁，以便让煎饼的每个部分都受热均匀，用刮耙在上面不停的刮，把多余的糊子给刮下来，使煎饼薄如纸。

因为煎饼有很多好处，所以西河人就把它当做了主食。妇女们也是要学会摊的。据说在以前，女子要是摊不好煎饼就难以找到婆家，也不知道是真还是假。不过我觉得应该是假的，会不会摊煎饼跟嫁人没有多大的联系。

概括的来说，西河煎饼有四大特点：一是薄如纸，便于加热和成熟。二是纯粮制作，富含纤维，无糖，便于人体消化。三是存放时间长，不易变质，不用添加任何防腐剂。四是它的硬度和韧性高于其他面食，促进食欲。

天津煎饼果子作文 篇8

天津风味食品素享盛誉，有狗不理包子、耳朵眼炸糕、十八街麻花等50多种风味小吃，还有卫青萝卜、银鱼、紫蟹、对虾等10多种特产。

不过，我今天要说一说天津的早餐，相信你吃一个月都不重样、不会腻，有锅巴菜、老豆腐我给你介绍我最爱的煎饼果子!

“老板，给我来一套煎饼果子!”“好嘞!”“加两个鸡蛋!”“得嘞!”这是每天路过早餐摊听到最多的对话，你看，卖煎饼果子的人从不叫卖，从不吆喝，却靠香气吸引人，煎饼果子摊前的人们总是络绎不绝。

那煎饼果子究竟是何方“圣物”?让人欲罢不能。绿豆面调成糊状，摊成饼，再打上鸡蛋，用工具把它抹匀，放上葱花和果子，根据个人口味洒上料刷上酱，一个又香又美味的煎饼果子出炉了。

一定要趁着热吃，我迫不及待地一大口咬下去，天哪!太香了，一直从嘴里香到肚子里，我都顾不上嚼，狼吞虎咽的，三下五除二就把煎饼果子装到“最安全的地方”我的肚子里。真是“此味只应天上有，人间能有几回尝”?

王氏杂粮煎饼作文800字 篇9

妈妈做的“杂粮煎饼”实在是不怎么样，不论是品相还是味道。这是坐在我前后几排的同学都深谙的事。

每天早上的学校是最热闹的，不说补作业的、催作业的、坐看好戏的人的种种神态，单说他们手上拿的早餐就已经异彩纷呈。普通点的.，有楼下卖的鸡腿汉堡，吃的人一边叹息又涨价了，一边暗骂里面夹的肉越来越少。抱怨完了，第二天见他，手中拿的依旧是那个。还有就是孜然夹馍、韭菜包子、培根蛋饼之流，这类人吃得陶醉忘我，全然不知道旁边人闻着那味道，怎一个销魂了得。拿各种面包的人也不在少数，总有那么一个两个人吃之前先要把面包蹂躏一番，压扁了吃也好，撕开了吃也罢，死相各异的面包终究还是匆匆忙忙地落入他肚中。

而我的早餐，是这众多早餐中不可忽视的一朵奇葩——那是妈妈亲手料理的煎饼夹菜，后桌同学赠雅号“王氏杂粮煎饼”。

暂且按下那五味陈杂的味道不说，先来看看它的样子。它在保鲜袋中装着，如果没拿好，就会有红红的辣椒油流出来，兼有没夹紧的豆豉或其它菜。吃的时候无从下嘴，吃完了不仅满嘴流油而且满手油渍。

再说那味道，千辛万苦地剥开保鲜袋，咬上那么一口，那可真真是酸甜苦辣样样皆有。我奇怪妈妈到底往里面夹了什么，打眼一看，煎饼本身是混了核桃粉(说是补脑子)做出来的，往里再仔细一瞅，首先看见的就是被整个夹进去，压扁了的一个白水煮鸡蛋。再看就什么都有了，前一天的剩菜或是今儿早上刚煎的鳕鱼。在我妈看来，大概是没有什么不能往里夹的。豆腐乳和蓝莓酱共舞，三文鱼和土豆丝一色，肉松与奶酪齐飞，总而言之，没吃过我妈做的饭，你就不知道中年妇女的想象力。

这是主菜，与之一起的还有各种各样的配菜，这可就比主菜好看好吃多了。如果煎饼的油太大，会有早晨鲜榨的果汁或是菊花普洱茶。说到菊花普洱茶，我妈最大的爱好就是把两样茶放在一起泡，你要说她这是浪费好东西，她会一翻白眼说，你懂什么，这叫双重疗效，双管齐下。再者，还有培根和金针菇、生菜、香菇等一起做出来的加餐，用牙签扎起来，虽比不得外面的，倒也别有一番滋味。

煎饼果子作文500字 篇10

爸爸工作很忙，每次出差在外都想着给我捎上个礼物。

有个冬天的夜晚，我在客厅津津有味地看着电视，咔嚓一声，门开了。原来是出差北京的爸爸回来了!他顾不上换衣服，从背包外层拿出一个用塑料袋包着的东西。

你喜欢煎饼果子，我买了一份，绝对正宗。边说边递给我，这煎饼果子可是很好吃的，可惜路途时间久了点，凉了，用微波炉加热一下就好了。

我接过煎饼果子，因为时间隔得太久，已经有些许硬了。我用微波炉叮了30秒，拿出来暖暖的。我一口咬了下去，有点不对啊：老爸，这煎饼果子加热过了也还是硬硬的，干巴巴的，一点都不好吃!爸爸闻声而出，咬了一口：哎，水分都干了。真可惜，我可是排了好久的队才买到的，本来想让你尝尝正宗的煎饼果子的。

听得出来，他的语气中夹杂着一丝失落。我又拿过煎饼果子咬了一口，奇怪，这次感觉味道还很不错呢，越嚼越有滋味。

除了生活上对我无微不至的照顾外，老爸对我的学习也是要求严格的。六年的小学时间，每晚他都坚持检查我的作业，即使出差在外，也让我拍照发给他检查。他一直叮嘱我在学习上遇到不懂的知识，要第一时间解决，不能任由它们像滚雪球一样越滚越大。每当我碰到难题想放弃时，总会想起他的叮嘱，又让我有了解决难题的动力。

煎饼说明文600字作文 篇11

原本张兴冬并不是做煎饼的，而是工人，。可在一年年底，年仅26岁的张兴冬下岗了。在妻子的的帮助下摆了一个小摊可这样的生活使张兴冬并不满足，他见自己小摊旁的煎饼店生意这么好，于是就下定决心要做煎饼生意。可这么学呢?过了大半个年头，张兴冬跑遍了济南、菏泽等地，终于掌握了制作煎饼的全部技术。

不过，事情并没有发展的十分完美，当张兴冬把目光转向超市时，却有了大问题：自己用4000元制作了一批煎饼，分别投放到几个超市进行代销。然而，出乎他意料的是，他在家等到的不是各超市让他去结算的消息，竟是叫他把已变质的煎饼取走。原来，放在超市里的煎饼不过3天就发霉长毛了。他的心顿时凉了，心疼至极：那可是4000多元钱呀!

不久，通过朋友介绍，他结识了济南市很有名望的食品专家祁元初。

祁老告诉他：“如果在煎饼里放添加剂(防腐剂)，就可以延长保质期，最长可达到一年，但口感会大打折扣，且不属绿色食品;如果不放添加剂，就要研究原料的合理配比，因为每一种原料的酸碱度不同。找到了合理的配比，就能延长煎饼的保质期。”听了这番话，张兴冬茅塞顿开。第二无他立即不做煎饼做煎饼的配比了。

功夫不负有心人，经过了经过3个多月的反复试验，张兴冬终于摸索出了延长煎饼保质期的方法。经验证，在不加任何添加剂和防腐剂的情况下，他所烙出的煎饼的保质期能达到45天，这使他当之不愧地成为了“中国煎饼大王” ……